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BIOLOGA
FICHA N 2
BIOELEMENTOS y BIOMOLCULAS
Los seres vivos estamos compuestos por tomos y molculas, organizados de una manera
muy especfica.
Los principios fsicos y qumicos que rigen a los organismos vivos son los mismos que rigen a los
sistemas abiticos (no vivos), y an cuando los seres vivos somos tan diversos, la composicin
qumica y los procesos metablicos de todos son similares.
B) Orgnicos: son aquellos en cuya composicin participan el carbono y el hidrgeno, unidos por
enlaces covalentes. En general, son compuestos grandes y de estructura compleja.
Son compuestos orgnicos los GLCIDOS, los LPIDOS, las PROTENAS y los CIDOS NUCLEICOS.
Los compuestos, sean orgnicos o inorgnicos, estn integrados por elementos; en la actualidad, se
conocen ms de cien elementos, pero pocos ms de 20 forman parte de los seres vivos; en la siguiente
tabla vemos en amarillo los elementos ms abundantes (elementos primarios: en negrita), en rosa los
que se encuentran en una proporcin menor (elementos secundarios), y en verde los llamados
oligoelementos (es decir, necesarios en cantidades muy pequeas):
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En el siguiente grfico, podrs ver qu porcentaje ocupan en nuestro cuerpo los bioelementos
primarios; es decir Carbono, Hidrgeno, Oxgeno, Nitrgeno y Fsforo:
La vida ha estado estrechamente vinculada al agua desde su mismo origen. El agua ocupa la mayor
parte de la superficie terrestre, y en los seres vivos se encuentra entre un 60 a ms de un 90 %, por lo
que su presencia es literalmente vital. Los seres vivos incorporan el agua a su organismo directamente
o formando parte de los alimentos que consumen, y son numerosas las funciones que desempea en el
organismo:
Es termorreguladora: los seres vivos pueden vivir en un rango limitado de temperatura; por
encima o por debajo de ese rango, sobreviene la muerte; el alto porcentaje de agua en el organismo
ayuda a moderar los efectos de los cambios trmicos.
Acta como medio de transporte: facilita el intercambio de sustancias entre la clula y el medio,
y dentro de animales y plantas facilita el traslado de sustancias de una parte a otra del organismo,
mediante la sangre, la linfa o la savia.
Acta como amortiguador: sirve de proteccin mecnica ante los golpes, como ocurre con el
lquido amnitico o el lquido cefalorraqudeo.
Acta como lubricante: disminuye el rozamiento en determinados rganos, como ocurre con las
lgrimas, la saliva o el lquido sinovial.
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Estn integrados por CARBONO, HIDRGENO y OXGENO. Muchos de ellos son solubles en agua y
se los llama "azcares" porque algunos tienen sabor dulce.
Segn el grado de complejidad, se clasifican en:
Aqu vemos la representacin de una molcula de desoxirribosa; es una pentosa, ya que tiene cinco
tomos de carbono. La desoxirribosa forma parte de la molcula de ADN (cido desoxirribo-nucleico),
por lo que est presente en todos los seres vivos. Otra pentosa, la ribosa, forma parte de la molcula de
ARN.
En este caso vemos una representacin de una molcula de glucosa, que es una hexosa, dado que
posee seis tomos de carbono. La glucosa es el primer producto elaborado en la fotosntesis, y es el
principal compuesto energtico de los seres vivos. Suele formar parte de molculas ms complejas,
como veremos a continuacin. Es sumamente dulce, y se utiliza en la elaboracin de golosinas y en
repostera.
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plantas. Tambin tiene funcin energtica. El azcar comn de mesa se extrae principalmente de la
caa de azcar (Saccharum officinarum) y de la remolacha azucarera (Beta vulgaris).
2) LOS LPIDOS
Al igual que los glcidos, estn integrados por CARBONO, HIDRGENO y OXGENO, son insolubles
en agua y solubles en solventes orgnicos como el ter, el benceno o la acetona. Cumplen numerosas
funciones en el organismo.
TRIGLICRIDOS:
La imagen representa una molcula de un triglicrido, constitudo por una molcula de glicerol y tres
cidos grasos. Un cido graso est formado por una larga cadena de tomos de carbono enlazados
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Los cidos grasos trans surgen fundamentalmente de un proceso industrial, en el cual se hidrogenizan
para solidificarlos. Se utilizan en productos como la margarina, las galletitas y otros alimentos
industrializados. Existen diversos estudios que vinculan el consumo de cidos grasos trans con el riesgo
de padecer enfermedades cardiovasculares.
Los trigliridos constituyen las grasas y los aceites; a temperatura ambiente, las primeras suelen
encontrarse en estado slido y los segundos, en estado lquido. Cumplen funciones de reserva
energtica, aislante trmico y proteccin mecnica. Los animales de zonas fras poseen una gruesa
capa de grasa que los protege y les permite subsistir.
Otro lpido de importancia es el colesterol: tiene muy mala fama, pero es esencial para la vida: integra
las membranas celulares, es precursor de hormonas (como por ejemplo, las hormonas sexuales
femeninas y masculinas, o las hormonas de la muda en los artrpodos) y forma parte de la mielina que
recubre los axones neuronales y facilita la trasmisin del impulso nervioso.
Los fosfolpidos tienen una composicin semejante a un triglicrido, pero uno de los cidos grasos es
sustitudo por un grupo fosfato. Los fosfolpidos son los compuestos esenciales de las membranas
celulares.
FOSFOLPIDO:
3) LAS PROTENAS
Estn compuestas por CARBONO, HIDRGENO, OXGENO Y NITRGENO; algunas poseen adems
otros elementos, como azufre, hierro o zinc.
Las protenas cumplen las ms variadas funciones en los seres vivos:
Son compuestos estructurales: dan forma, volumen y sostn a clulas, tejidos y rganos. Son
ejemplos de estas protenas el colgeno (presente en el tejido conjuntivo de piel y huesos),
la elastina (presente en la piel, las arterias, los ligamentos), la queratina (presente en la piel, el
pelo, las uas, las plumas, los cuernos).
Cumplen funcin de transporte: las protenas presentes en las membranas celulares tienen como
funcin facilitar el ingreso o la salida de diferentes iones y sustancias; la hemoglobina presente en
los glbulos rojos transporta el oxgeno desde los rganos respiratorios hasta las clulas.
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Aceleran reacciones qumicas: las enzimas son protenas que actan como catalizadores, esto es,
aceleran las diferentes reacciones qumicas que ocurren en la clula y el organismo, tales como la
digestin, la sntesis de sustancias, la produccin de energa y la conversin de sustancias, por
slo citar algunas.
Las protenas estn formadas por cadenas de aminocidos; cada aminocido est compuesto por un
carbono central unido a un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH), un tomo de hidrgeno
y un grupo variable o resto (simbolizado por la letra R):
Los aminocidos son 20: alanina, arginina, asparagina, aspartato, cistena, fenilalanina, glicina,
glutamato, glutamina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina,
triptfano y valina. Los aminocidos se unen entre s mediante enlaces peptdicos. El nmero, el
orden y el tipo de los aminocidos va a determinar cada protena.
Las protenas son sintetizadas en las clulas, en los ribosomas, siguiendo las "rdenes" del ADN, el
cual posee las instrucciones para elaborar todas y cada una de las protenas que necesita cada clula
de cada organismo.
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Los cidos nucleicos, ADN y ARN son macromolculas complejas, compuestas por CARBONO,
HIDRGENO, OXGENO, NITRGENO y FSFORO. Estn integrados por una o dos largusimas
cadenas de nucletidos.
La imagen representa un nucletido, integrado por un grupo fosfato (en verde), una pentosa (en azul)
y una base nitrogenada (en rojo). La pentosa puede ser ribosa o desoxirribosa, y las bases
nitrogenadas pueden ser Adenina (A), Timina (T), Citosina (C), Guanina (G) o Uracilo (U).
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El ADN (cido Desoxirribo-Nucleico) est integrado por dos cadenas de nucletidos; la pentosa es la
desoxirribosa y las bases nitrogenadas son Adenina, Timina, Citosina y Guanina. Las dos cadenas se
enlazan por las bases nitrogenadas mediante puentes de hidrgeno: Adenina se enlaza siempre con
Timina mediante dos puentes, y Citosina con Guanina mediante tres. ("A-T": Anbal Troilo; "C-G": Carlos
Gardel).
El ADN es la molcula que contiene la informacin gentica de cada individuo, y se ubica en el
citoplasma de las clulas procariotas o en el ncleo de las eucariotas.
En la imagen vemos un fragmento de la molcula de ADN; los crculos negros con la letra P en verde
representan el fosfato, los pentgonos azules con la letra D la desoxirribosa y los cuadrados de
diferentes colores con las letras A, T, G y C, las bases nitrogenadas; los puentes de hidrgeno estn
representados por lneas punteadas.
Las mltiples diferencias que existen entre los seres vivos estn dadas por la cantidad y el orden de las
bases nitrogenadas. Est resaltado en un recuadro el nucletido.
El ARN (cido Ribo-Nucleico) est integrado por una cadena de nucletidos; la pentosa es la ribosa y
las bases nitrogenadas son Adenina, Uracilo, Citosina y Guanina.
El ARN es la molcula que acta como intermediario entre el ADN y las protenas: el ARN "copia"
(transcribe) la informacin del ADN necesaria para la elaboracin de una protena determinada y la lleva
al ribosoma, en donde ocurre la sntesis proteica.
BIBLIOGRAFA Y FUENTES: