Tocana

Ingrediente:

carne de vaca (500 g), ceapa (300 g), untura (150 g), costita afumata (250 g), rosii (5), ardei
gras (3), vin alb sec (1 pahar), sare, piper, smintina (1/2 pahar).

Mod de preparare

Se taie cepele pestisori si se auresc intr-o cratita cu 1/2 din cantitatea de untura. Apoi se
adauga carnea taiata fisii lungi si subtiri, sarea si piperul. Dupa ce carnea a prins o usoara
crusta aurie se toarna vinul si se lasa cratita pe foc mic.Cind carnea este aproape fiarta se
adauga fisii subtiri de costita, prajita in prealabil in putina untura. Intr-o alta tigaie se pune restul
de untura in care se vor praji usor feliile de rosii si ardeiul gras, care vor fi apoi turnate peste
tocana. Inainte de a lua cratita de pe foc se toarna smintina si se lasa tocana sa mai dea citeva
clocote.

Pofta buna!