Em este presente trabajo desarrollamos el tema de Reconocimiento deprotenas y para esto

hemos realizado un trabajo de investigacin mediante elcual estamos exponiendo las

diferentes formas de reconocer la presencia delas protenas en una sustancia ( clara de huevo),
las reacciones a utilizar, etc.Este informe en completo tambin contiene la experiencia en el
laboratorio,imgenes de ella y algunos resultados que se peda en la realizacin deinforme y
que se requera saber en cada experimentacin.

Introduccin
Las protenas son materiales que se desempean el mayor nmero de las funciones de las clulas de
todos los seres vivos. Forman parte de su estructura bsica de los tejidos y desempean funciones
metablicas y reguladoras tambin son seres vivos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son
la base de la estructura del cdigo gentico ADN y de los sistemas de reconocimiento de organismos
extraos en el sistemainmunolgico.
Las protenas son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. El nombre protena
proviene de la palabra griega p??te??? ("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la
cantidad de formas que pueden tomar.
Por sus propiedades fsico-qumicas, las protenas se pueden clasificar en protenas simples
(holoproteidos), que por hidrlisis dan solo aminocidos o sus derivados; protenas conjugadas
(heteroproteidos), que por hidrlisis dan aminocidos acompaados de sustancias diversas, y
protenas derivadas, sustancias formadas por desnaturalizacin y desdoblamiento de las anteriores. Las
protenas son indispensables para la vida, sobre todo por su funcin plstica (constituyen el 80% del
protoplasma deshidratado de toda clula), pero tambin por sus funciones biorreguladora (forma parte de
las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son protenas).
Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las biomolculas ms verstiles y
ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de
funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la funcin ms importante de una protena (Ej: colgeno),
Inmunolgica (anticuerpos),
Enzimtica (Ej: sacarasa y pepsina),
Contrctil (actina y miosina).
Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actan como un tampn qumico),
Transduccin de seales (Ej: rodopsina)
Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibringeno)
Las protenas estn formadas por aminocidos los cuales a su vez estn formados por enlaces peptdicos
para formar esfingocinas.
Las protenas de todos los seres vivos estn determinadas mayoritariamente por su gentica (con
excepcin de algunos pptidos antimicrobianos de sntesis no ribosomal), es decir,
la informacin gentica determina en gran medida qu protenas tiene una clula, un tejido y un
organismo.
Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados los genes que las codifican.
Por lo tanto, son susceptibles a seales o factores externos. El conjunto de las protenas expresadas en
una circunstancia determinada es denominado proteoma.

Marco terico

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos93/reconocimiento-proteinas/reconocimiento-

proteinas.shtml#ixzz4sOAl245a