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2.

Gestion du sol, fertilisation, nutrition des


cultures et cultures de couverture
Pour un guide complet sur la fertilit du sol, consulter
le MAAARO pour le dosage du bore, du cuivre, du
la publication 611F du MAAARO, Manuel sur la fertilit
fer ni du molybdne. Une analyse des tissus vgtaux
du sol.
donne en gnral une meilleure ide des besoins en
ces oligolments. Pour dautres services danalyse,
La nutrition des cultures joue pour beaucoup dans
communiquer avec les laboratoires inscrits sur la liste de
lobtention de bons rendements et la production de
lannexe F, Laboratoires accrdits pour les analyses de sol en
fruits de la plus haute qualit qui soit. Pour assurer
Ontario, p. 395.
lutilisation efficiente des engrais organiques et
inorganiques par les cultures, il importe davoir recours
de bonnes pratiques de gestion du sol et de leau. Tableau 21. Analyses de sol reconnues par le MAAARO
En effet, pour que les lments nutritifs puissent tre lment nutritif analys Test
assimils par les racines, ils doivent dabord se dissoudre
phosphore extraction au bicarbonate de
dans leau du sol. Llaboration dun bon programme de sodium
fertilit du sol commence par une valuation des besoins
potassium et magnsium extraction lactate dammonium
en lments nutritifs.
manganse indice de pH du sol et manganse
extractible lacide phosphorique
valuation des besoins en zinc indice de pH du sol et zinc
lments nutritifs extractible au DTPA
pH mthode des extraits boueux
Il y a trois faons dvaluer la fertilit du sol et la
besoins en chaux pH tampon dans une solution
nutrition des cultures : tampon Shoemaker-McLean-Pratt
nitrate du sol extraction au chlorure de potassium
lanalyse du sol;
lanalyse des tissus vgtaux;
lobservation des symptmes de carence. Moment de lchantillonnage
Toujours prlever les chantillons de sol avant la mise
Dans le cas des cultures vivaces, il est indispensable de en place des cultures fruitires. Sil faut corriger le pH,
recourir chacune delles pour valuer et surveiller les chantillonner le sol deux ans avant la mise en place de
besoins en lments nutritifs dune culture. la culture, afin davoir le temps dapporter les correctifs.
Aprs ltablissement, chantillonner chaque champ
Analyse du sol une fois tous les deux ou trois ans. Dans les sols sableux,
vrifier plus souvent les teneurs du sol en potassium.
Une analyse de sol ralise laide dune mthode
convenant aux sols de la rgion est le meilleur moyen
Dans les champs destins tre plants au printemps,
de doser les lments nutritifs biodisponibles. Le
lidal est de faire lchantillonnage la fin de lt ou
MAAARO reconnat certaines mthodes danalyse de
lautomne. Dans le cas des plantations tablies, on peut
laboratoire adaptes aux conditions de sol de lOntario
prlever des chantillons de sol lt ou lautomne. Pour
(voir le tableau 21, Analyses de sol reconnues par le
faciliter linterprtation et la comparaison des rsultats
MAAARO, droite). Les laboratoires accrdits par le
dun rapport danalyse lautre, faire lchantillonnage
MAAARO participent au North American Proficiency
la mme priode chaque anne. Indpendamment du
Testing Program et doivent dmontrer la prcision de
moment de lchantillonnage, prvoir le dlai denvoi
leurs analyses.
des chantillons et de rception du rapport ainsi que
le temps ncessaire pour dterminer les besoins en
Il arrive que des laboratoires danalyse de sol offrent
fertilisation.
deffectuer des analyses de sol qui ne figurent pas dans le
tableau 21, ainsi que danalyser des substrats destins
la culture en serre, des solutions fertilisantes et leau. Prlvement dun chantillon de sol
Lanalyse de la teneur du sol en matire organique peut Lexactitude dun rapport danalyse de sol et la pertinence
tre utile, mais il ne sagit pas dune analyse reconnue. des recommandations qui en rsultent reposent sur
Il ny a pas non plus danalyses de sol reconnues par les mthodes de prlvement, de prparation et de

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Guide de la culture fruitire 2016-2017

prsentation de lchantillon. Voici le matriel ncessaire Pour le dosage de lazote, on suit la mme mthode
Gestion du sol

lchantillonnage du sol : dchantillonnage, sauf quon prlve des carottes


de 30 cm. Si lon ne soumet pas les chantillons
une tarire ou une pelle; immdiatement, on doit les garder moins de 4 C ou
un seau de plastique propre (ne pas utiliser des seaux encore les congeler.
de mtal galvanis, qui contamineront lchantillon
et fausseront le dosage des oligolments, surtout du Interprtation des rsultats danalyse de sol
zinc);
des sacs et des botes, habituellement obtenus du Le programme danalyses de sol reconnues par le
laboratoire danalyse de sol; MAAARO fournit des recommandations visant les
un stylo ou un marqueur. apports dazote, de phosphate, de potasse, de magnsium,
de zinc et de manganse. Au besoin, le programme
chantillonner sparment chaque champ ou chaque fournit galement des recommandations quant la
unit faisant lobjet dune gestion distincte. Subdiviser quantit et au type de chaux qui doit tre appliqu.
les champs qui sont vastes ou ceux qui prsentent Ces recommandations sont fonction de la culture qui
des variations marques en sections plus petites. est prvue et qui aura t indique sur le formulaire
chantillonner ces zones sparment mme si leur de demande danalyse. Voici les pages o trouver des
superficie est trop petite pour quon puisse les traiter recommandations visant les cultures suivantes :
part. Chaque chantillon doit reprsenter un champ
ou une section de champ uniforme sur les plans de la Fruits tendres ................................................. p. 33
texture du sol, de la topographie, de la teneur en matire Petits fruits ................................................... p. 131
organique et des antcdents de cultures. viter de Pomme ......................................................... p. 215
prlever des chantillons dans les bandes rcemment Raisin ...........................................................p. 283
fertilises, les drayures ou refentes, les abords de chemins
en gravier et les endroits o lon a entass du fumier, du Ces recommandations peuvent produire des rendements
compost, de la chaux ou des rsidus de culture. conomiques optimaux lorsquelles sassortissent dune
gestion des cultures allant de bonne suprieure la
Prlever les chantillons laide dun tube de moyenne.
prlvement ou dune pelle. Pour obtenir une rpartition
uniforme des points de prlvement, parcourir la zone Dans un rapport danalyse de sol, le laboratoire donne
chantillonne en suivant un trac en zigzag. Prlever chaque lment analys une valeur exprime en parties
au moins 20 carottes de sol de 15 cm de profondeur par par million (ppm) ou en milligrammes par litre de sol
champ ou par superficie chantillonne allant jusqu (mg/L), ou reprsente par une cote. Le laboratoire y
5 ha. Pour les superficies suprieures 5 ha, augmenter formule galement des recommandations quant aux
proportionnellement le nombre de carottes. Plus on apports dengrais, qui sont normalement indiques en
prlve de carottes, plus les probabilits sont grandes kilogrammes par hectare (kg/ha) ou en livres par acre
que lanalyse fournisse une mesure fiable de la fertilit (lb/ac). La cote (c.--d., efficacit leve (E), moyenne
du champ. Aucun chantillon ne devrait reprsenter (EM), faible (EF), trs faible (ETF) ou nulle (EN)
plus de 10 ha. renseigne sur la probabilit dune raction favorable de
la culture la fertilisation.
Recueillir le sol dans un seau en plastique propre.
Briser les mottes et bien mlanger le sol tant donn Les recommandations quant aux apports dengrais
que seulement 2 mL de sol environ serviront chaque tiennent compte du type de culture. Les doses dazote,
dosage. Remplir un sac de plastique propre denviron de phosphore et de potassium doivent tre rajustes sil
500 g de terre, dposer le sac dans la bote et lexpdier y a pandage de fumier ou enfouissement dune culture
au laboratoire. Prendre soin de bien indiquer sur de lgumineuses comme engrais vert. Il est impossible
lchantillon toute linformation ncessaire (numro de faire une utilisation optimale des engrais sans cette
dchantillon, nom de la ferme, date, etc.). information.

Les carences en oligolments se rencontrent le plus


souvent par petites plaques dans les champs. Les
zones problme devraient donc tre chantillonnes
sparment. Au moment dchantillonner de telles
zones, sassurer de prlever, aux fins de comparaison, un
chantillon dune zone asymptomatique adjacente.

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2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

permettent dtablir des comparaisons avec les normes

Gestion du sol
Analyses de sol effectues par dautres laboratoires tablies pour les cultures et de dterminer si les plantes
Les analyses de sol reconnues par le MAAARO bnficient des lments nutritifs ncessaires leur
dbouchent sur des recommandations justes quant
croissance optimale. Si les concentrations dlments
aux apports dengrais. Sassurer de faire affaire avec
un laboratoire accrdit. Pour obtenir laccrditation,
nutritifs du sol sont suffisantes, le fait que des tissus
chaque laboratoire doit utiliser des mthodes analyss affichent de faibles concentrations dlments
danalyse reconnues par le MAAARO, faire la preuve nutritifs peut pointer vers dautres causes possibles de
que ses analyses sont dune prcision et dune justesse la carence. Les analyses de tissus sont particulirement
acceptables et formuler ses recommandations quant utiles pour le dosage du phosphore, du potassium, du
aux apports dengrais conformment aux normes magnsium et du manganse. Elles sont le principal
fixes par le MAAARO. Sassurer de demander des moyen dvaluer les concentrations de bore, de cuivre,
recommandations qui sont conformes aux normes du de fer et de molybdne, aucune analyse de sol ne
MAAARO. Les analyses de sol exiges par les plans de permettant de dterminer avec prcision la teneur du sol
gestion des lments nutritifs doivent tre confies en ces oligolments.
des laboratoires accrdits par le MAAARO. Un certain
nombre de laboratoires offrent des analyses de sol
qui mesurent aussi la capacit dchange cationique chantillonnage
et les teneurs en aluminium et en cuivre. Le MAAARO
ne reconnat pas la validit de ces analyses, parce que Pour dceler des tendances, effectuer une analyse foliaire
rien nindique quelles contribuent lamlioration des chaque anne. Prlever des chantillons sur les mmes
recommandations quant aux apports dengrais. arbres et la mme priode chaque anne, afin de
faciliter linterprtation des rsultats danalyses foliaires
dune anne lautre.
Analyse des tissus vgtaux
Les analyses de tissus vgtaux dterminent les La date dchantillonnage et le stade de croissance
concentrations dlments nutritifs dans les tissus des au moment o lon effectue le prlvement peuvent
plantes. Elles sont trs utiles lorsque combines des avoir une grande incidence sur les rsultats danalyse
observations recueillies sur le terrain et aux donnes sur des tissus. Les concentrations de certains lments
les conditions du sol, aux donnes sur les antcdents nutritifs dans les tissus vgtaux peuvent en effet
culturaux et une analyse de sol rcente rvlant les varier considrablement selon lge de la plante et la
concentrations dlments nutritifs dans le sol et le pH date dchantillonnage. Les rsultats seront difficiles
du sol. interprter si les chantillons sont prlevs en dehors
des moments considrs comme tant optimaux pour la
Dans le cas des cultures vivaces, ces analyses sont culture. Voir le tableau 22, chantillonnage pour lanalyse
un complment important aux analyses de sol. Elles des tissus des cultures fruitires, ci-dessous.

Tableau 22. chantillonnage pour lanalyse des tissus des cultures fruitires
Stade de croissance/
Culture moment Organe chantillonn Quantit approximative prlever
Bleuet en corymbe Fin juillet-dbut aot Feuilles dveloppes prises dans la partie Cent feuilles provenant de toute la
moyenne de pousses de lanne zone dchantillonnage
Cerise Montmorency Deux dernires semaines Feuilles dveloppes prises hauteur dpaule Dix feuilles par arbre sur dix arbres
de juillet dans la partie moyenne de rameaux de lanne reprsentatifs du verger
Fraise Fructifre juin Feuilles entirement dployes depuis peu; les Cinquante feuilles provenant de toute
Non fructifre dbut aot dtacher immdiatement du ptiole la zone dchantillonnage
Framboise Fin juillet Feuilles entirement dployes de tiges Cent feuilles provenant de toute la
fructifres zone dchantillonnage
Pche Deux dernires semaines Feuilles dveloppes prises hauteur dpaule Dix feuilles par arbre sur dix arbres
de juillet dans la partie moyenne de rameaux de lanne reprsentatifs du verger
Poire Deux dernires semaines Feuilles dveloppes prises hauteur dpaule Dix feuilles par arbre sur dix arbres
de juillet dans la partie moyenne de rameaux de lanne reprsentatifs du verger
Pomme Deux dernires semaines Feuilles dveloppes prises hauteur dpaule Dix feuilles par arbre sur dix arbres
de juillet dans la partie moyenne de rameaux de lanne reprsentatifs du verger
Raisin Dbut septembre Ptioles de feuilles dveloppes de sarments Selon la taille inhrente au cultivar, de
fructifres les dtacher immdiatement des 75 200 ptioles
feuilles

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Guide de la culture fruitire 2016-2017

Placer les chantillons de tissus dans des sacs de papier ncessite lutilisation conjointe dun programme danalyse
Gestion du sol

tiquets. Les tissus pourrissent sils sont entreposs de sol. Le tableau 23, Fourchettes acceptables de concentrations
dans des sacs de plastique. dlments nutritifs pour les cultures fruitires, p. 15, indique les
fourchettes de concentrations dlments nutritifs dans les
viter de prlever des feuilles endommages ou tissus qui correspondent une productivit optimale des
provenant de plants qui semblent anormaux. cultures fruitires.

Prlever les tissus de vgtaux sparment sils


proviennent de zones daspect diffrent suffisamment Observation des symptmes
grandes pour que le sol puisse tre trait et
chantillonn sparment. de carence
Les symptmes foliaires sont utiles la dtection de
viter de contaminer lchantillon avec de la terre. Mme certaines carences. Malheureusement, au moment
une infime quantit de terre invaliderait les rsultats, o les symptmes sont observables, les rendements
surtout dans le cas du dosage des oligolments. peuvent tre dj compromis. Sans compter que les
symptmes de carence sont faciles confondre avec
chantillonner les plants le plus tt possible suivant dautres problmes occasionns par des pesticides, des
lapparition dun symptme de carence nutritive. Prlever maladies foliaires ou racinaires, des nmatodes, des
des chantillons de tissus dune zone problme et les insectes, la compaction du sol ou la pollution de lair.
soumettre accompagn dun chantillon distinct prlev Toujours faire confirmer par une analyse de tissus si une
dune partie saine du champ adjacente cette zone. De carence est effectivement prsente. Voir les descriptions
plus, pour faciliter le diagnostic, prlever et soumettre un des symptmes de carence prcis aux pages suivantes :
chantillon de sol provenant la fois de la zone touche et Nutrition des fruits tendres, p. 33; Nutrition des petits fruits,
dune zone saine. p. 131; Nutrition des pommiers, p. 215; Nutrition de la
vigne, p. 283.
Prparation des chantillons
Expdier sans tarder au laboratoire les chantillons de
tissus frachement cueillis. Sil nest pas possible de le Teneur du sol en matire organique
faire immdiatement, faire scher les tissus vgtaux La matire organique contenue dans le sol aide garder
afin den empcher la dtrioration. Le schage peut se la structure de sol, amliore la capacit de rtention
faire au soleil ou dans un four rgl 65 C ou moins. deau du sol, aide le sol retenir les lments nutritifs
et amliore le drainage. Une concentration suffisante de
Prendre garde de ne pas contaminer les chantillons avec matire organique dans le sol prserve les rendements
des particules de poussire ou de sol. viter tout contact des cultures, la sant des vgtaux long terme, surtout
des tissus avec des mtaux galvaniss (plaqus de zinc) pendant les priodes o les conditions mtorologiques
ou avec du cuivre ou du laiton. sont inclmentes. Bien des sols destins lhorticulture
ont une texture lgre et font lobjet dun travail
En Ontario, plusieurs laboratoires font des analyses de frquent. Bien que difficile, le maintien de la teneur de
tissus vgtaux; voir lannexe F, Laboratoires accrdits ces sols en matire organique nen est pas moins essentiel
pour les analyses de sol en Ontario, p. 395. Lanalyse des la productivit des cultures.
tissus nentre pas dans le programme daccrditation du
MAAARO. Il reste que les laboratoires accrdits par Pour garantir la productivit long terme des cultures
le MAAARO disposent des comptences et du matriel fruitires, valuer la qualit du sol de chaque champ
ncessaires pour effectuer ces analyses avec prcision. avant la mise en place de la culture et faire le ncessaire
pour maintenir cette qualit ou lamliorer. Pour plus
Interprtation dinformation, voir la publication 611F du MAAARO,
Manuel sur la fertilit du sol, et le tableau 24,
Lanalyse des tissus comporte ses limites, de sorte que Concentrations optimales de matire organique dans le sol selon
laide dun expert est parfois ncessaire pour en interprter le type de sol, p. 15. Voir galement la rubrique Cultures de
les rsultats. Ce type danalyse ne rvle pas lapport couverture et constitution dun sol sain, p. 28.
dengrais ncessaire pour corriger une carence ni si une
carence est lie un problme de fertilit du sol. Si les
rsultats dune analyse de tissus se situent dans une
fourchette apparente une carence, il se peut que cette
situation soit attribuable des facteurs comme le climat,
la pression exerce par les ravageurs ou les maladies, et

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2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Tableau 23. Fourchettes acceptables de concentrations dlments nutritifs pour les cultures fruitires

Gestion du sol
Azote Phosphore Potassium Calcium Magnsium Fer Bore Zinc Manganse

Culture % ppm
Fruits tendres
Cerise 2,2-3,0 0,15-0,40 1,3-2,5 1,0-2,5 0,35-0,65 25-200 20-60 15-100 20-200
Montmorency
Pche 3,4-4,1 0,15-0,40 2,3-3,5 1,0-2,5 0,35-0,60 25-200 20-60 15-100 20-200
Poire 2,0-2,6 0,15-0,40 1,2-2,0 1,0-2,0 0,25-0,50 25-200 20-60 15-100 20-200
Prune 2,4-3,2 0,15-0,40 1,5-3,0 1,0-2,5 0,35-0,65 25-200 20-60 15-100 20-200
Petits fruits
Bleuet en corymbe 1,7-2,3 0,15-0,40 0,36-0,7 0,3-0,8 0,12-0,30 30-100 15-50 10-100 150-500
Fraise 2,0-3,0 0,20-0,50 1,5-2,5 0,5-1,5 0,25-0,50 25-200 20-60 15-100 20-200
Framboise 2,0-3,5 0,20-0,50 1,0-2,0 0,8-2,5 0,25-0,50 25-200 20-60 15-100 20-200
Pomme1
Delicious, Crispin 2,2-2,7 0,15-0,40 1,4-2,2 0,8-1,5 0,25-0,40 25-200 20-60 15-100 20-200
Empire, Spy 2,1-2,6 0,15-0,40 1,3-2,1 0,7-1,5 0,25-0,40 25-200 20-60 15-100 20-200
McIntosh, autres 2,0-2,5 0,15-0,40 1,2-2,0 0,8-1,5 0,25-0,40 25-200 20-60 15-100 20-200
Raisin (ptioles)
Vinifera 0,8-1,4 0,15-0,40 1,2-2,3 1,0-3,0 0,6-1,50 15-100 20-60 15-100 20-200
Fredonia 0,6-1,2 0,15-0,40 0,8-1,8 1,0-3,0 0,6-1,50 15-100 20-60 15-100 20-200
Autres 0,7-1,3 0,15-0,40 1,0-2,0 1,0-3,0 0,6-1,50 15-100 20-60 15-100 20-200
1
Dans le cas des arbres non fructifres et des pommiers sur porte-greffes M.9 ou M.26, la teneur en azote des feuilles devrait tre de 0,2 % plus leve.

Tableau 24. Concentrations optimales de matire lvation du pH


organique dans le sol selon le type de sol
Laugmentation du pH dun sol se fait par un
Type de sol Concentration optimale (%) pandage de pleine surface et par lincorporation au
Sols sableux 2-4 et plus sol de pierre chaux broye. La quantit de chaux
Loams sableux 3-4 et plus ncessaire est dtermine par les rsultats danalyse
Sols loameux 4-5 et plus de sol. Le tableau 25, Valeurs de pH et
recommandations relatives au chaulage des cultures
Loams argileux 4-5 et plus
fruitires, p. 16, indique les valeurs de pH au-dessous
Sols argileux 4-6 et plus
desquelles le chaulage est requis et le pH optimal
Source : Traduction libre dun tableau tir de The Canada-Ontario quil faut chercher atteindre par le chaulage (le pH
Environmental Farm Plan Program workbook, 3e dition, 2004.
cible). En Ontario, la plupart des cultures poussent
assez bien dans les sols dont le pH est plus lev que
le pH cible recommand. Si un apport de chaux est
Acidit du sol et chaulage requis, le fournir au moins un an avant la mise en
Le pH, qui est une mesure de la concentration dions place de la culture.
hydrogne, se situe entre 0 et 14. Un pH de 7,0 indique
un sol neutre, un pH infrieur 7,0 indique un sol
acide, alors quun pH suprieur 7,0 signifie que le sol
est alcalin (on dit aussi basique). Dans les sols minraux,
la plupart des cultures fruitires poussent bien lorsque
le pH du sol se situe entre 6,0 et 7,5. La culture du
bleuet rclame une fourchette de pH allant de 4,2
5,0. Il est important de maintenir le sol la fourchette
de pH approprie. Bien des lments nutritifs, surtout
les oligolments, sont moins facilement assimilables
des pH qui se situent en dehors de la fourchette
idale. Lorsque le pH du sol est infrieur 5,0, les
concentrations daluminium et de manganse peuvent se
rvler toxiques pour des cultures sensibles.

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Guide de la culture fruitire 2016-2017

Tableau 25. Valeurs de pH et recommandations Tableau 26. Quantit de chaux ncessaire


Gestion du sol

relatives au chaulage des cultures fruitires pour corriger lacidit du sol


pH au-dessous Quantit (t/ha) de chaux moulue ncessaire*
duquel le
pH cible pH cible pH cible pH cible
chaulage est pH cible
pH du sol du sol du sol du sol
Cultures fruitires suggr du sol
tampon = 7,01 = 6,52 = 6,03 = 5,54
Sols minraux texture grossire et moyenne
7,0 2 2 1 1
(sables, loams sableux, loams et loams limoneux)
6,9 3 2 1 1
Toutes les cultures fruitires
autres que celles qui sont 6,1 6,5 6,8 3 2 1 1
mentionnes ci-dessous 6,7 4 2 2 1
Arbres fruitiers tablis, vigne 5,6 6,0 6,6 5 3 2 1
Bleuet, canneberge Aucun apport de chaux 6,5 6 3 2 1
nest requis
6,4 7 4 3 2
Sols minraux texture fine (argiles et loams argileux)
6,3 8 5 3 2
Toutes les cultures fruitires
autres que celles qui sont 5,6 6,0 6,2 10 6 4 2
mentionnes ci-dessous 6,1 11 7 5 2
Arbres fruitiers tablis, vigne 5,1 5,5 6,0 13 9 6 3
Aucun apport de chaux 5,9 14 10 7 4
Bleuet, canneberge
nest requis
5,8 16 12 8 4
Sols organiques (tourbes, terres noires)
5,7 18 13 9 5
Toutes les cultures fruitires 5,1 5,5
5,6 20 15 11 6
autres que celles qui sont
mentionnes ci-dessous 5,5 20 17 12 8
Aucun apport de chaux 5,4 20 19 14 9
Bleuet, canneberge
nest requis 5,3 20 20 15 10
5,2 20 20 17 11
pH tampon 5,1 20 20 19 13

Le pH du sol indique le degr dacidit dune solution de 5,0 20 20 20 15


sol et, du coup, si un apport de chaux sera ncessaire aux 4,9 20 20 20 16
cultures. Il ne renseigne pas sur les acides en rserve qui 4,8 20 20 20 18
se trouvent fixs sur les particules dargile et de matire 4,7 20 20 20 20
organique dans le sol, qui, eux, indiquent la quantit de
4,6 20 20 20 20
chaux appliquer. Diffrents niveaux dacidit en rserve
* Chaux dindice agricole 75.
signifient que deux sols diffrents ayant la mme valeur 1
Un chaulage visant un pH de 7,0 nest recommand que pour la
de pH auront besoin de quantits de chaux diffrentes prvention de la hernie du chou.
pour relever le pH au niveau voulu. Les acides en rserve 2
Chauler si le pH est infrieur 6,1.
3
Chauler si le pH est infrieur 5,6.
sont mesurs par un test distinct qui mesure le pH 4
Chauler si le pH est infrieur 5,1.
tampon. Si le sol renferme une forte rserve dacides, il
affichera un pH tampon faible et il faudra des apports Les besoins en chaux indiqus dans le tableau 26 se
massifs de chaux pour en relever le pH. fondent sur les quations du tableau 27, quations
de calcul des besoins en chaux, p. 17, les valeurs tant
Pour calculer la quantit de chaux qui sera ncessaire arrondies la tonne/ha la plus proche. partir des
latteinte du pH cible, utiliser le tableau 26, Quantit de quations du tableau 27, on peut faire un calcul plus
chaux ncessaire pour corriger lacidit du sol, ci-contre. prcis des quantits de chaux ncessaires pour ramener
le pH du sol 7,0.

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2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Tableau 27. quations de calcul des besoins en chaux de la chaux fort indice agricole, on en utilise une

Gestion du sol
moins grande quantit que si lon utilise une chaux
pH cible
du sol quation* faible indice agricole. Voici la formule qui permet de
7,0 Chaux (t/ha) = 334,5 90,79 pHT ** + 6,19 pHT2
dterminer lindice agricole de la chaux :
6,5 Chaux (t/ha) = 291,6 80,99 pHT + 5,64 pHT2 (valeur neutralisante
6,0 Chaux (t/ha) = 255,4 73,15 pHT + 5,26 pHT2 indice granulomtrique)
Indice agricole de la chaux =
5,5 Chaux (t/ha) = 37,7 5,75 pHT 100
* Calculs effectus pour une chaux ayant un indice agricole de 75.
** pHT : pH tampon.
Les recommandations tablies partir des analyses de sol
reconnues par le MAAARO sont exprimes en fonction
dune chaux dindice agricole de 75. Si lon achte de la
lvation du pH du sol avec de la chaux
chaux dont lindice agricole nest pas de 75, on peut calculer
la quantit pandre laide de lquation suivante :
On peut relever le pH du sol en pandant de la chaux
calcique ou de la chaux dolomitique. La chaux calcique
Quantit de chaux 75 Taux dapplication
est surtout constitue de carbonate de calcium, tandis recommande = de cette chaux
que la chaux dolomitique est un mlange de carbonate selon lanalyse indice agricole pandre
de calcium et de carbonate de magnsium. Ce sont de sol de cette chaux
les carbonates contenus dans la chaux qui neutralisent
lacidit du sol. Par exemple, si lanalyse du sol indique quil faut
apporter 9 tonnes de chaux/ha et que la source de chaux
Sur les sols dont la teneur en magnsium est de a un indice agricole de 90, il faut pandre 7,5 tonnes de
100 ppm ou moins, pandre de la chaux dolomitique. cette chaux/ha (9 75/90 = 7,5 tonnes/ha).
Il est particulirement important dutiliser de la chaux
dolomitique lorsque les concentrations de potassium Lindice agricole ne renseigne pas sur la teneur en
dans le sol sont leves, car les cultures peuvent magnsium.
alors tre plus susceptibles de souffrir de carences en
magnsium. Les deux types de chaux peuvent tre
utiliss sur les sols dont la teneur en magnsium est Effet de la profondeur de travail du sol
suprieure 100 ppm et dont la teneur en potassium est Les quantits de chaux prsentes dans le tableau
infrieure 250 ppm. 26, Quantit de chaux ncessaire pour corriger lacidit du
sol, p. 16, devraient permettre dlever le pH dans les
Lefficacit de la chaux dans la correction du pH du 15 premiers cm de sol au pH voulu. Selon que le sol
sol dpend de sa valeur neutralisante et de son indice est labour une profondeur suprieure ou infrieure
granulomtrique. 15 cm, il faut proportionnellement plus ou moins
de chaux pour atteindre le mme pH cible. Lorsque le
La valeur neutralisante de la chaux correspond travail du sol est superficiel, il est suggr dpandre de
la quantit dacide quune quantit donne de chaux la chaux plus souvent, mais moins la fois.
parvient neutraliser lorsquelle est compltement
dissoute; on lexprime en pourcentage de la valeur
neutralisante du carbonate de calcium pur. Ainsi, de Diminution du pH du sol
la chaux ayant une valeur neutralisante de 90 peut Lorsque le pH du sol est infrieur 6,5, il est possible
neutraliser 90 % de la quantit dacide neutralise par le dabaisser le pH (de rendre le sol plus acide) en faisant des
carbonate de calcium pur. En gnral, plus la teneur en apports de soufre ou de sulfate dammonium. Cette
calcium et magnsium de la chaux en question est haute, intervention peut tre souhaitable pour certaines cultures
plus sa valeur neutralisante est leve. (p. ex., bleuet), mais nest habituellement pas indique pour
les cultures soumises des rotations. On ne peut en effet
Lindice granulomtrique influe lui aussi sur la valeur corriger le pH du sol la hausse ou la baisse dune anne
neutralisante de la chaux. Plus les particules de chaux lautre. Ne pas appliquer le sulfate dammonium des
sont fines, plus llvation du pH sera rapide. doses dazote suprieures celles qui sont recommandes
pour la culture en cours. Le tableau 28, Quantit de soufre
Indice agricole de la chaux ncessaire lacidification du sol, p. 18, indique la quantit de
soufre lmentaire ncessaire pour abaisser le pH de
Lindice agricole combine la valeur neutralisante et diffrents sols.
lindice granulomtrique de la chaux. Il permet de
comparer diffrentes sources de chaux. Si on utilise

17
Guide de la culture fruitire 2016-2017

Si le pH du sol est suprieur 6,5, il est dconseill et Lazote des nitrates, bien quil soit facilement assimilable
Gestion du sol

habituellement assez difficile dabaisser le pH en raison par les vgtaux, est facilement emport par leau du sol.
des grandes quantits de soufre ou de sulfate Par consquent, il risque de polluer les eaux souterraines
dammonium ncessaires. Pour plus dinformation, voir et les eaux de surface.
la publication 611F du MAAARO, Manuel sur la fertilit
du sol (Acidification du sol, p. 112). Appliquer juste ce quil faut dazote pour rpondre aux
besoins des cultures permet de rduire considrablement
les risques de contamination de lenvironnement.
Tableau 28. Quantit de soufre
Cest la fin de lautomne et au dbut du printemps
ncessaire lacidification du sol
que les risques de pertes dazote sont les plus grands.
Besoins en soufre en kg/ha Calculer les apports dazote en fonction des besoins des
Pour chaque Pour chaque cultures laisse moins dazote rsiduel dans le sol la
Type de sol 1,0 unit de pH 0,1 unit de pH
fin de la saison de croissance et rduit les pertes dans
Sable 350 35 lenvironnement.
Loam 750 75
sableux Il est important de tenir compte des apports dengrais,
Loam 1 100 110 de fumier et dautres sources dazote quand on value
les besoins dune culture en fertilisants. Voici dautres
pratiques de gestion qui rduisent les risques de pertes
des nitrates :
Azote
Lazote est un lment important pour la croissance utiliser des plantes couvre-sol;
et le dveloppement de toutes les plantes, et il est faire les pandages dazote au moment le plus rapproch
naturellement prsent dans tous les sols. En salimentant de celui o les cultures prlveront cet azote;
de rsidus de culture et de matire organique, les rduire la quantit totale dazote pandu.
microorganismes terricoles librent de lazote dans le sol.
Ainsi, plus le sol est riche en matire organique, plus Sources dazote
les concentrations dazote naturellement biodisponibles
augmentent. Les pratiques de gestion qui visent Engrais synthtiques
maintenir et accrotre les teneurs en matire organique
du sol contribuent galement accrotre la fertilit du Les sources les plus courantes dengrais azot sont dcrites
sol et la productivit des cultures. Des lgumineuses, dans le tableau 29, Engrais lments nutritifs primaires,
comme la luzerne et le trfle rouge, peuvent accrotre p. 19. En gnral, toutes les sources dazote se valent.
les concentrations dazote dans le sol en prlevant lazote Ce sont davantage les cots, la conduite des cultures et
dans latmosphre et en le librant lentement dans le sol. la facilit dapplication qui font porter le choix sur une
source plutt quune autre.
Observation des symptmes de carence Sil faut pandre de lazote au printemps quand la
en azote temprature du sol est encore infrieure 10 C,
Habituellement, les premiers signes de carence en azote lutilisation dure peut contribuer prvenir les pertes par
se manifestent sur les vieilles feuilles. Celles-ci plissent lessivage. Dans de telles conditions, lure met de trois
puis jaunissent au fur et mesure que lazote est relocalis six semaines environ pour se convertir en azote assimilable
des vieilles feuilles moins productives vers les nouvelles par les vgtaux, soit en azote ammoniacal et en azote
pousses. Le temps froid de dbut de saison provoque des nitrates. tant donn que seul lazote des nitrates est
souvent des carences en azote temporaires. Ces carences sont sujet au lessivage, les pluies du dbut du printemps ne
alors davantage attribuables aux mauvaises conditions de provoqueront pas de lessivage de lazote lorsquon utilise
croissance qu un manque dazote dans le sol. de lure comme source dazote. Au moment o se produit
la conversion de lazote, la culture amorce une phase de
croissance rapide qui rduit au minimum la percolation de
Azote et environnement leau dans le sol et par le fait mme les risques de lessivage.
La teneur du sol en azote change constamment. Des
procds comme le lessivage et la dnitrification Produits modifiant la libration dazote
appauvrissent le sol en azote. La dnitrification survient
quand le sol est gorg deau. Les microorganismes Les engrais libration lente sont faits de granuls qui
anarobies convertissent les nitrates et lammoniac en ont t enduits de soufre ou dun polymre qui assure
oxyde de diazote. Ce gaz peut engendrer la pollution une libration graduelle de lazote. Des inhibiteurs de la
de lair; il est environ 300 fois plus dangereux que le nitrification sont ajouts ces engrais azots pour retarder la
dioxyde de carbone comme gaz effet de serre.

18
2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Tableau 29. Engrais lments nutritifs primaires conversion chimique de lure en des formes biodisponibles.

Gestion du sol
Selon les conditions mtorologiques, il peut arriver que le
Engrais azots Forme Azote (% de N)
moment de la libration de lazote ne concide pas avec la
Nitrate dammonium sche 34
priode o les vgtaux en ont le plus besoin.
Sulfate dammonium sche 20
Nitrate dammonium et de
calcium
sche 27 Azote contenu dans le fumier
Nitrate de calcium sche 15,5 En plus de constituer une source dlments nutritifs
Ure sche 46 et doligolments, le fumier est aussi une source
Ammoniac anhydre liquide1 82
apprciable de matire organique qui contribue btir
et maintenir la structure du sol. Ajuster les doses
Nitrate dammonium et ure liquide 28-32 dengrais en fonction des lments nutritifs contenus
dans le fumier.
Engrais phosphats Forme Phosphate (% de P2O5)
Phosphate diammonique Au cours de la premire saison de croissance suivant
sche 46
(18-46-0)
lpandage, de 50 60 % de lazote assimilable contenu
Phosphate monoammonique dans le fumier est assimilable. Lazote organique restant
sche 50-52
(11-52-0)
devient assimilable en petites quantits qui diminuent
Superphosphate simple sche 20 graduellement au cours des annes subsquentes. Jusqu
Superphosphate triple sche 46 10 % de lazote total contenu dans le fumier peut tre
Polyphosphate dammonium assimilable par la culture lanne suivante. Lorsque
liquide 34
(10-34-0) du fumier est appliqu rgulirement sur un champ,
Engrais potassiques Forme Potasse (% de K 2O) la concentration dazote rsiduel assimilable par une
Chlorure de potassium sche 60-62 culture peut tre apprciable.
Nitrate de potassium
sche 44 Les quantits dlments nutritifs contenus dans le
(13-0-44)
Sulfate de potassium sche 50
fumier peuvent varier considrablement. Le type
dlevage, la ration, la litire, les liquides ajouts et
Sulfate de potasse et de
magnsie (11 % de Mg)
sche 22 le systme de stockage sont autant de facteurs qui
influencent la composition du fumier. Le tableau 210,
1
Liquide sous pression.
Valeurs de remplacement moyennes en fertilisants des fumiers,
ci-dessous, montre la teneur approximative des fumiers
en azote assimilable. Une analyse du fumier, offerte par

Tableau 210. Valeurs de remplacement moyennes en fertilisants des fumiers


Donnes fondes sur une moyenne des rsultats danalyse de plus de 3 000 chantillons1. Les donnes varient considrablement dun fumier lautre,
si bien que lanalyse du fumier reste la meilleure indication des lments nutritifs assimilables.

Moyenne de Azote assimilable2 Phosphate Potassium


Type de fumier matire sche (%) (N) assimilable3 *(P2O5) assimilable4 (K2O)
Fumier liquide kg/1 000 L (lb/1 000 gal)
Liquide bovins laitiers 8,6 1,8 (18) 0,8 (8,3) 2,7 (27)
Liquide porcs 3,6 2,5 (25) 1,1 (11) 2,1 (21)
Liquide volaille 10,0 4,7 (47) 2,6 (26) 3,2 (32)
Fumier solide kg/tonne (lb/t)
Solide volaille 60,6 15,9 (32) 12,1 (24) 15,7 (31,4)
Solide bovins laitiers 25,9 2,6 (5,2) 1,8 (3,7) 6,6 (13,2)
Compost bovins 38,3 2,2 (4,5) 2,6 (5,2) 11,1 (23,8)
laitiers
Solide bovins de 31,4 3,6 (7,3) 3,0 (6,1) 7,1 (14,3)
boucherie
Moutons 32,2 2,8 (5,5) 3,1 (6,3) 8,2 (16,4)
Chevaux 37,4 0 (0) 1,4 (2,8) 4,6 (9,3)
1
Donnes tires des analyses de fumier fournies par les laboratoires de lOntario entre 1992 et 2012.
2
En supposant un pandage au printemps avec enfouissement dans les 24 heures qui suivent. Le fumier non incorpor au sol apporte moins de N en raison des pertes dammoniac.
3
On estime que, lanne de lapplication, la biodisponibilit du phosphate provenant du fumier ou de biosolides est gale environ 40 % de celle du phosphate
contenu dans les engrais commerciaux (une autre tranche de 40 % du phosphore sera biodisponible lanne suivante).
4
On estime que, lanne de lapplication, la biodisponibilit du potassium provenant du fumier est gale environ 90 % de celle du potassium contenu dans les engrais commerciaux.

19
Guide de la culture fruitire 2016-2017

plusieurs laboratoires en Ontario, donne un portrait plus Lgumineuses


Gestion du sol

prcis de la composition dun fumier en particulier. Voir


lannexe F, Laboratoires accrdits pour les analyses de sol en La bactrie Rhizobium infecte les racines des
Ontario, p. 395, pour une liste de laboratoires offrant ce lgumineuses. Elle convertit lazote atmosphrique
service. en azote inorganique. Lors de la dcomposition des
rsidus dune culture de lgumineuses, lazote devient
assimilable par les cultures subsquentes. Quand une
Utiliser le fumier de manire responsable culture fruitire suit une culture de luzerne fourragre
viter dpandre du fumier sur un sol gel ou enneig. ou une culture de couverture de lgumineuses comme
le trfle rouge, il faut rduire la dose dengrais azot tel
viter dpandre du fumier quand le risque de quil est indiqu dans le tableau 211, Apport azot des
ruissellement est lev (sol dtremp, pluie imminente, etc.) lgumineuses enfouies comme engrais vert, ci-dessous.

Travailler le sol avant dpandre du fumier liquide de Tableau 211. Apport azot des lgumineuses
manire briser les fissures du sol et macropores et enfouies comme engrais vert
empcher le fumier dtre emport vers les drains
Pour toutes les cultures,
souterrains et les nappes deaux souterraines peu profondes. rduction du besoin en
Composition de lengrais vert azote (kg de N/ha)
Injecter le fumier dans le sol ou lincorporer au sol de Moins du en lgumineuses 0
manire rduire au minimum les pertes dammoniac
De en lgumineuses 55
dans latmosphre.
ou plus en lgumineuses 100
Pour le stockage du fumier, respecter les recommandations Lgumineuses vivaces semes et
451
qui sont faites dans la fiche technique du MAAARO, enfouies la mme anne
Entreposage temporaire au champ de fumiers solides ou dautres Rsidus de soya et de haricots de
0
matires de source agricole. grande culture
1
En supposant une forte densit du peuplement et une hauteur des plants
de lgumineuses suprieure 40 cm.
Fumier et salubrit des aliments
Les fruits peuvent devenir contamins au champ
Autres sources organiques dlments nutritifs
sils entrent en contact avec des agents pathognes
responsables de maladies chez ltre humain. Ces Certains producteurs pandent des matires sches
agents pathognes peuvent provenir du fumier et des biologiques (biosolides) provenant de fibres papier
composts base de fumier. Aprs lpandage de fumier dans leurs vergers et leurs vignobles pour maintenir
frais dans un champ, les agents pathognes prsents les concentrations de matire organique dans le sol. Au
dans ce fumier peuvent survivre sur une priode allant
pralable, il leur faut absolument obtenir une approbation
dune journe plus de 300 jours selon les conditions
auxquelles ils sont soumis. Pour rduire le nombre de
environnementale du ministre de lEnvironnement
ces agents pathognes des niveaux acceptables, il et de lAction en matire de changement climatique
suffit de bien conduire le compostage du fumier (cest- (MEACC) relativement au site. Les doses, qui dpendent
-dire en maintenant toutes les parties du tas de fumier de la teneur du produit en azote, peuvent osciller entre
une temprature de 55 C pendant trois jours. viter 25 et 30 tonnes sches/ha. Cest le MEACC qui dcide en
dpandre du fumier frais ou non compost sur des dernire analyse si la matire peut tre pandue et quel
cultures de lgumes ou de fruits dans les 120 jours qui taux. Toutes les restrictions touchant cette opration sont
prcdent la rcolte. stipules sur lapprobation environnementale.

Les biosolides produits par les usines dpuration


des eaux ou obtenus partir de rsidus de papetires
peuvent tre une source importante dlments nutritifs
et de matire organique. Lutilisation de ces biosolides
est rgie par des lignes directrices dont on peut obtenir
copie en sadressant au MAAARO ou au MEACC. Le
producteur qui veut pandre ces biosolides sur ses terres
agricoles doit obtenir au pralable une approbation
environnementale du MEACC. Lentreprise dpandage
doit normalement fournir aux propritaires des terres un
rapport danalyse des lments nutritifs prsents dans
les biosolides pandus. Avant lpandage de biosolides
provenant de systmes dpuration municipaux sur une

20
2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

phosphore, les cultures fruitires ragissent rarement

Gestion du sol
terre o la rotation culturale inclut des lgumes, un des apports de phosphore. Des teneurs excessives en
producteur de lgumes doit toujours consulter lusine de phosphore peuvent induire des carences en zinc et en fer.
transformation, la conserverie ou lentreprise de courtage
laquelle il vend ses produits.
Observation des symptmes de carence
en phosphore
Dans les trois mois qui prcdent la cueillette ou rcolte,
il est interdit dpandre des biosolides dpuration Les symptmes de carence en phosphore apparaissent
municipaux dans les vergers ou les vignobles. Dans les habituellement en premier sur les vieilles feuilles.
plantations de petits fruits (fraises, framboises et bleuets), Les feuilles prennent une teinte rouge pourpre. Cette
ce dlai est de quinze mois. coloration peut tre plus visible sur le revers des
feuilles. Des carences graves peuvent aussi causer le
dprissement de la pointe des feuilles. Les sols frais et
vitez de brler les cultures! dtremps induisent souvent des carences en phosphore.
Les engrais minraux, y compris lazote et la potasse, sont Pendant ltablissement des cultures fruitires mises en
tous des sels. Un ventuel contact entre les plantules place tt au printemps, utiliser un engrais de dmarrage
en germination ou les jeunes plants et une bande de qui fournit la dose requise de phosphore directement
fertilisant concentr risque dendommager gravement dans la zone racinaire.
les racines fragiles. Il est donc important, chaque
application, de veiller choisir le bon fertilisant et
utiliser la bonne dose.
Phosphore et environnement
Lure est une source dazote efficace et conomique Les eaux de ruissellement sont les principales responsables
pour les pandages de pleine surface, mais sa teneur en de la contamination de lenvironnement par le phosphore
sels est relativement leve. Lure ne convient donc pas pandu sur les champs. Celles-ci emportent en effet le
aux engrais de dmarrage ni aux applications en bandes phosphore qui est en solution dans leau ou qui se trouve li
latrales. Si le sol est sec au moment des plantations, aux particules de sol dtaches par lrosion. La pollution des
lure risque de provoquer des brlures dans les loams cours deau est craindre quand les eaux de ruissellement
sableux texture grossire, ce qui devrait inciter les ainsi contamines atteignent une eau de surface.
producteurs opter pour une autre source dazote.
Lammoniac anhydre renferme aussi passablement de viter de faire des apports de phosphore sur des sols dans
sels. Cest une bonne source dazote pour les pandages
lesquels la cote defficacit du phosphore est trs faible
en bandes latrales, pourvu que le produit soit inject
dans le sol.
(ETF) ou nulle (EN). Sil faut apporter du phosphore
pour soutenir la croissance en dbut de saison, on peut
Veiller ce que les engrais utiliss au dpart dune lpandre faible dose, en bandes proximit des racines
culture ou au moment de sa mise en place renferment ou le mlanger la solution fertilisante de dmarrage.
tout juste la quantit dazote ncessaire pour assurer le
dmarrage de la culture. Les engrais qui ont une teneur
Avant tout pandage dlments nutritifs, les producteurs
en azote correspondant plus de la moiti de leur teneur
en phosphate renferment souvent de lure et risquent
qui sont tenus de se doter dun plan de gestion des lments
dendommager la culture. nutritifs doivent obligatoirement amnager une bande
tampon de vgtation permanente dune largeur dau moins
3 m aux abords de toute eau de surface. Il est fortement
recommand damnager une telle bande tampon mme
Phosphore dans les cas o la loi nen fait pas une obligation. Lherbe
contribue rduire lrosion et filtre de faon naturelle les
Comme lazote, le phosphore joue un rle majeur dans la eaux de ruissellement qui gagnent le cours deau.
photosynthse et le dveloppement des enzymes et des
protines. Il intervient aussi de faon importante dans Quand lanalyse de sol rvle une teneur en phosphore
la division cellulaire de mme que dans la synthse et le suprieure 30 ppm, utiliser lindice-phosphore pour
transport des glucides et des amidons. dterminer les distances de retrait respecter par
rapport aux eaux de surface. Lindice-phosphore utilise
Les concentrations de phosphore dans le sol sont assez des facteurs, qui comprennent la pente du champ, la
variables dun point un autre de lOntario. Comme longueur de la pente, la classe de drainage du sol et la
le phosphore, sous forme orthophosphate, a tendance texture du sol, pour dterminer une dose approximative
se lier aux particules de sol, il est peu emport par et des distances de retrait respecter par rapport aux
lessivage. Bien des loams sableux grossiers renferment eaux de surface lors des pandages de phosphore. Pour
souvent de grandes quantits de phosphore. tant donn des dtails, voir la fiche technique du MAAARO,
que les terres qui ont dj reu de nombreux pandages Dtermination de lindice-phosphore dans un champ.
de fumier renferment des concentrations leves de

21
Guide de la culture fruitire 2016-2017

Besoins en phosphore
Gestion du sol

On trouve de linformation sur les pratiques de gestion


optimales permettant de rduire la pollution par le Se fier aux rsultats dune analyse de sol effectue par un
phosphore de source agricole dans le fascicule Notions laboratoire accrdit par le MAAARO, ainsi quaux
lmentaires sur le phosphore diffus par ServiceOntario donnes du tableau 212, Besoins en phosphore des cultures
www.publications.serviceontario.ca. fruitires, ci-dessous. Pour plus de prcisions sur les
diffrentes cultures, voir Nutrition des fruits tendres, p. 33,
Nutrition des petits fruits, p. 131, Nutrition des pommiers,
Sources de phosphore p. 215, et Nutrition de la vigne, p. 283.
Engrais minraux
Tableau 212. Besoins en phosphore
Les sources les plus courantes dengrais phosphat sont
des cultures fruitires
dcrites dans le tableau 29, Engrais lments nutritifs
primaires, p. 19.

Nouvelles plantations de

grappe et maquereau,

grappe et maquereau,
framboises, groseilles

framboises, groseilles
Plantations tablies de

Nouvelles plantations1
bleuets, cassis, fraises,

bleuets, cassis, fraises,


matriel de ppinire

matriel de ppinire

de cerisiers, pchers,
poiriers, pommiers,
Fumier

pruniers et vignes
Si lpandage est bien fait, le fumier constitue une source
de phosphore qui est la fois excellente et conomique.
Il enrichit en mme temps le sol de matire organique et
doligolments. Le tableau 210, Valeurs de remplacement
moyennes en fertilisants des fumiers, p. 19, montre la teneur
approximative des fumiers en phosphore assimilable par Phosphore du Besoins en phosphate
sol (ppm)* (P205) en kg/ha [cotes defficacit]
les vgtaux.
0-3 140 [E] 100 [E] 80 [E]
Contrairement lazote, le phosphore contenu dans 4-5 130 [E] 90 [E] 60 [E]
le fumier devient assimilable par les cultures sur une 6-7 120 [E] 80 [E] 50 [E]
trs longue priode. Des pandages priodiques de 8-9 110 [E] 70 [E] 40 [EM]
fumier peuvent faire grimper les concentrations de 10-12 100 [E] 70 [E] 20 [EM]
phosphore dans le sol. La meilleure faon dvaluer les
13-15 90 [E] 60 [E] 0 [EF]
rpercussions long terme des pandages de fumier est
de faire analyser le sol. 16-20 70 [EM] 50 [EM] 0 [EF]
21-25 60 [EM] 40 [EM] 0 [ETF]
Dans le cas de nombreuses cultures fruitires, les 26-30 50 [EM] 30 [EM] 0 [ETF]
pandages de fumier peuvent constituer un risque pour 31-40 40 [EM] 20 [EM] 0 [ETF]
la salubrit des aliments. Aprs un pandage de fumier, 41-50 0 [EF] 0 [ETF] 0 [ETF]
veiller respecter un dlai dattente avant rcolte dau
51-60 0 [ETF] 0 [ETF] 0 [ETF]
moins 120 jours.
61-80 0 [EN] 0 [EN] 0 [EN]
plus de 80 0 [EN] 0 [EN] 0 [EN]
Mthodes dapplication du phosphore
Les cotes defficacit E (efficacit leve), EM (efficacit moyenne), EF
Comme le phosphore est relativement immobile dans (efficacit faible), ETF (efficacit trs faible) et EN (efficacit nulle) indiquent la
probabilit que lapport de llment nutritif ait un avantage conomique.
le sol, il est primordial de lpandre en pleine surface et
de lincorporer au sol avant la plantation des cultures * Mesur par la mthode au bicarbonate de soude 0,5 M.

fruitires vivaces. Une partie du phosphore est souvent Dans le cas des vergers et vignobles tablis, les besoins sont valus par
lanalyse des tissus vgtaux.
applique en bandes ou dans la solution dengrais de
dmarrage au moment des plantations afin dassurer
une croissance vigoureuse des nouvelles plantations.
Dans les cultures fruitires vivaces tablies, le phosphore
peut tre pandu en pleine surface ou en bandes prs
des racines. Ne pas compter sur la fertirrigation pour
enrichir le sol de phosphore.

22
2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Potassium Mthodes dapplication du potassium

Gestion du sol
Le potassium est un lment important des cellules La mobilit des engrais potassiques est limite, se situant
vgtales. Il influence labsorption de leau par les entre celles de lazote et du phosphore. Le potassium nest
racines en plus de jouer un rle dans la respiration et la pas sujet aux pertes par lessivage, sauf peut-tre dans les
photosynthse. Les teneurs en glucides et en amidon de sols trs sableux pauvres en matire organique. pandre
cultures comme la pomme de terre et la tomate peuvent la potasse en pleine surface et lincorporer au sol avant
tre influences par les concentrations de potassium. les plantations. Avec un systme dirrigation au goutte-
La plupart des cultures ont besoin de parts gales de -goutte, jusqu la moiti des besoins en potassium
potassium et dazote. peuvent tre combls par fertirrigation une fois la culture
tablie. Appliquer au moins la moiti du potassium au
printemps en pleine surface ou en bandes laplomb du
Observation des symptmes de carence pourtour du feuillage ou dans la bande dherbicide. Le
en potassium potassium et lazote peuvent tre mlangs et appliqus
Habituellement, les carences en potassium se manifestent en un seul passage.
dabord sur les vieilles feuilles. Elles peuvent provoquer le
jaunissement ou le brunissement des pourtours des feuilles. Des applications foliaires sont possibles dans les vignobles;
elles sont recommandes les annes de scheresse
lorsque les pieds de vigne parviennent mal prlever les
Sources de potassium nutriments dans le sol. Les applications foliaires effectues
la vraison peuvent amliorer le rendement en raisin.
Engrais minraux
Les sources les plus courantes de potassium sont dcrites dans Besoins en potassium
le tableau 29, Engrais lments nutritifs primaires, p. 19.
Se fier aux rsultats dune analyse de sol effectue par
un laboratoire accrdit par le MAAARO, ainsi quaux
Fumier
donnes du tableau 213, Besoins en potassium des cultures
Le fumier est une source de potassium excellente et fruitires, p. 24. Pour plus de prcisions sur les diffrentes
peu coteuse. Il enrichit le sol de matire organique et cultures, voir Nutrition des fruits tendres, p. 33, Nutrition des
doligolments. Le tableau 210, Valeurs de remplacement petits fruits, p. 131, Nutrition des pommiers, p. 215, et Nutrition
moyennes en fertilisants des fumiers, p. 19, montre la teneur de la vigne, p. 283.
approximative des fumiers en potasse assimilable.
Des apports excessifs de potassium risquent de nuire
Contrairement lazote, le potassium contenu dans le la capacit de la culture dextraire le magnsium du
fumier a une trs longue rmanence dans le sol. Les sol. L o les concentrations de potassium sont fortes,
pandages priodiques de fumier peuvent avec le temps il y a lieu de craindre les carences en magnsium si les
amener des accumulations de potassium dans le sol concentrations de cet lment sont dj faibles.
quon doit surveiller en faisant analyser le sol.
Le potassium est important pour la coloration des fruits, la
Dans le cas de nombreuses cultures fruitires, les rusticit hivernale, la croissance des plants et la rsistance
pandages de fumier peuvent menacer la salubrit des aux maladies des arbres fruitiers. Chez le pommier et les
aliments. Aprs un pandage de fumier, respecter un arbres fruits tendres, ne pas dpasser 3 kg de potasse par
dlai dattente avant rcolte dau moins 120 jours. arbre, mme dans les cas de carence grave.

Sur les plants de bleuets, les cassissiers et les groseilliers


grappe et maquereau, ne pas utiliser de chlorure de
potassium (0-0-60) en raison de leur sensibilit au chlorure.

23
Guide de la culture fruitire 2016-2017

Tableau 213. Besoins en potassium Calcium


Gestion du sol

des cultures fruitires


Le calcium est un lment indispensable des parois

fraises, framboises, groseilles


cellulaires. Il intervient dans le mtabolisme et la

cerisiers, pchers, poiriers,


tablies de bleuets, cassis,
formation du noyau cellulaire. Le pectinate de calcium

grappe et maquereau,

Nouvelles plantations de
Plantations nouvelles ou

Nouveaux vignobles1,2
pommiers et pruniers1
dans les parois cellulaires fait obstacle lenvahissement

matriel de ppinire
des cellules par les agents pathognes. Le calcium est
peu mobile lintrieur de la plante.

Des carences en calcium peuvent faire mourir les points


vgtatifs. Elles peuvent aussi provoquer la chute
prmature des fleurs et des bourgeons. Cependant, les
Potassium Besoins en potasse carences en calcium sont rares dans les cultures fruitires
du sol (ppm)* (K20) en kg/ha [cotes defficacit] pratiques dans des sols au pH entre 6,0 et 7,5. Dans
0-15 130 [E] 180 [E] 270 les loams sableux texture grossire ayant un pH acide
16-30 120 [E] 170 [E] 270 ou faible, des applications au sol ou foliaires de calcium
31-45 110 [E] 160 [E] 270
peuvent tre ncessaires. Voir le tableau 214, Sources de
magnsium, de calcium et doligolments, p. 25.
46-60 100 [E] 140 [E] 270
61-80 90 [E] 110 [E] 270 Certaines cultures peuvent souffrir de dsordres lis au
81-100 80 [E] 70 [EM] 270 calcium, par exemple, la brlure de la pointe chez le
101-120 70 [EM] 40 [EM] 270 fraisier, la gommose chez le prunier et les taches amres
121-150 60 [EM] 20 [EM] 270 chez certains cultivars de pommier. Plusieurs pratiques
151-180 40 [EM] 0 [EF] 270
de gestion rduisent lincidence des dsordres lis au
calcium. En vitant tout apport excessif dazote, on
181-210 0 [EF] 0 [EF] 270
contribue prvenir une croissance vgtative excessive
211-250 0 [ETF] 0 [ETF] 270 et viter ainsi une dilution du calcium dans le vgtal.
plus de 250 0 [EN] 0 [EN] 270 De bonnes pratiques de gestion du sol garantissent une
* Mesur laide dun extrait dactate dammonium 1 M. bonne croissance racinaire qui, son tour, favorise une
Dans le cas des vergers et vignobles tablis, les besoins sont valus par bonne assimilation de leau et des lments nutritifs.
lanalyse des tissus vgtaux. Des arrosages effectus au bon moment favorisent la
Nappliquer quune fois tous les deux ans.
circulation du calcium dans les plants.

Des applications foliaires de calcium peuvent permettre


de rduire lincidence des taches amres chez les
pommiers, de la gommose chez les pruniers europens,
de la pourriture de la tige et de la rafle chez certains
cpages et de divers problmes chez les poiriers.
Nappliquer quen cas de problmes apprhends
pour viter les risques de brlure des feuilles et de
mrissement prmatur associs aux applications
foliaires de calcium. Pour plus de prcisions sur les
diffrentes cultures, voir Nutrition des fruits tendres,
p. 33, Nutrition des pommiers, p. 215, et Nutrition de la
vigne, p. 283. Ne pas utiliser de bouillie concentre
pour les pulvrisations, sous peine de causer la brlure
du feuillage. Pour viter de nuire la qualit et
laptitude au stockage des fruits, sabstenir dappliquer
des prparations renfermant de lazote au-del de la fin
juillet, moins quil ne faille corriger une carence en
azote. Consulter la fiche technique du MAAARO, La
lutte contre la tache amre des pommes.

24
2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Tableau 214. Sources de magnsium, de calcium et doligolments

Gestion du sol
Un certain nombre doligolments sont offerts sous forme chlate, en diffrentes formulations et avec diffrentes teneurs en lments nutritifs.
Voir sur ltiquette du produit les recommandations relatives des cultures en particulier. La dose efficace est la mme pour les produits chlats que
pour les autres formulations. Le crochet () indique si lapport peut se faire au sol ou par pulvrisation foliaire.
Traitement
Teneur en dautres
lment Source Teneur en llment lments nutritifs au sol foliaire
Calcium (Ca) chaux calcique 22-40
chlorure de calcium 36 64 % de chlorure
nitrate de calcium 19 15,5 % dazote
sulfate de calcium (gypse) 23 19 % de soufre
chaux dolomitique 16-22 6-13 % de magnsium
chaux granulaire 16-40 0-13 % de magnsium
Magnsium (Mg) chaux dolomitique 6-13 16-22 % de calcium
sels dEpsom 9 13 % de soufre
22 % de potasse (KO)
sulfate de potasse et de magnsie 11
20 % de soufre
Bore (B) borate de sodium 12-21
Solubor 20
divers matriaux granulaires 12-15
Cuivre (Cu) cuivre chlat 5-13
sulfate de cuivre 13-25 6,5-12,5 % de soufre
Fer (Fe) sulfate de fer 20 11 % de soufre
chlates de fer 3-13
Manganse (Mn) manganse chlat 5-12
sulfate de manganse 28-32 16-18 % de soufre
Molybdne (Mo) molybdate de sodium 39
Zinc (Zn) zinc chlat 9-14
oxysulfate de zinc 8-36
sulfate de zinc 36 17 % de soufre

Tableau 215. Gestion du magnsium dans les sols servant aux cultures fruitires
Teneur du sol en
magnsium*
(ppm de Mg) Cote defficacit Recommandation
Infrieure 20 E Un apport de magnsium (Mg) est ncessaire pour toutes les cultures. Si le pH est infrieur 6,5,
pandre de la chaux dolomitique. Si le pH est plus lev, appliquer 30 kg de Mg soluble/ha. Des
applications de potasse en excdent des doses recommandes sur le rapport danalyse de sol
augmentent les risques de carences en magnsium.
De 20 39 EM Aucun apport de magnsium nest ncessaire, moins que lanalyse de sol ne rvle une teneur
en potassium (K) suprieure 250 ppm. Si le dosage du K est suprieur 250 ppm et que le pH est
infrieur 6,5, appliquer de la chaux dolomitique. Si le pH est plus lev et que la teneur en K est
suprieure 250 ppm, appliquer 30 kg de Mg soluble/ha.
De 40 100 EF Sil faut chauler, utiliser de la chaux dolomitique.
De plus de 100 EN Sil faut chauler, utiliser indiffremment de la chaux dolomitique ou de la chaux calcique.
E = efficacit leve; EM = efficacit moyenne; EF = efficacit faible; et EN = efficacit nulle.
* Titr lactate dammonium 1 M.

25
Guide de la culture fruitire 2016-2017

Magnsium macrolments. La fertilisation du sol est par consquent


Gestion du sol

le moyen le plus efficace et le plus conomique de


Le magnsium est une composante indispensable de fournir ces lments aux vgtaux. Labsorption foliaire
la chlorophylle. Il aide la formation des glucides, des des lments nutritifs se fait par les cuticules et les
huiles et des gras. stomates. La quantit dlments nutritifs assimilables
par ces voies est par contre assez limite. De forts taux
Comme le magnsium est mobile lintrieur des dapplication risquent dendommager les cultures.
vgtaux et se diffuse vers les tissus en croissance, les
carences en magnsium se manifestent habituellement Comme les besoins en oligolments sont beaucoup plus
dabord sur les feuilles les plus vieilles, puis par faibles, ils sont souvent combls par des applications
translocation sur les plus jeunes feuilles. Les tissus des foliaires, surtout quand les conditions de sol limitent la
feuilles entre les nervures jaunissent, tandis que les biodisponibilit des oligolments. Les applications
nervures restent vertes. Les carences graves provoquent foliaires sont le moyen le plus rapide de corriger une
lenroulement du pourtour des feuilles. Chez les ventuelle carence en un oligolment. Selon
pommiers, une carence en magnsium peut causer loligolment en cause et le pH du sol, lapplication
une chute prmature des fruits, surtout sil sagit de foliaire peut tre suivie dune application au sol dans le
McIntosh. Une application foliaire permet de corriger but dviter que la carence ne se manifeste nouveau.
une carence en magnsium dans lanne de lapplication
seulement, ce qui oblige la doubler dune application Ne pas appliquer doligolments sur des cultures
au sol pour corriger le problme plus long terme. fruitires moins quune carence ne soit observe.
Napporter que la quantit de loligolment ncessaire
Se fier au dosage du magnsium dans le sol effectu par pour corriger la carence. Lcart est parfois mince entre
un laboratoire accrdit par le MAAARO ainsi quaux la concentration qui provoque une carence et celle qui
donnes du tableau 215, Gestion du magnsium dans les provoque la phytotoxicit.
sols servant aux cultures fruitires, p. 25.
Au moment dappliquer des mlanges de plusieurs
Comme des pandages excessifs de potassium peuvent oligolments, faire preuve de prudence pour viter
entraner une carence en magnsium, viter les fortes doses dendommager les cultures. Toujours se conformer au
de potasse dans les sols qui sont pauvres en magnsium. mode demploi prvu sur ltiquette du produit. Ne pas
combiner doligolments avec des insecticides, des
fongicides ou des herbicides, moins que des donnes
publies par les fabricants ne prcisent que les produits
Oligolments sont compatibles. Bien des oligolments chlats
Les oligolments comprennent le bore, le cuivre, le fer, le paississent sils sont mlangs avec des pesticides. Se
manganse, le molybdne et le zinc. Les vgtaux utilisent montrer vigilant lorsque des oligolments sont appliqus
ces lments en beaucoup plus petites quantits que les au moyen dun rseau de fertirrigation. Certains mlanges
macrolments (azote, phosphore, potassium, calcium et doligolments peuvent obstruer les goutteurs.
magnsium). Les quantits ncessaires tant tellement
petites, il est en gnral inutile de faire des apports Labsorption foliaire des lments nutritifs peut tre amliore
systmatiques doligolments. Il reste que les carences par le choix du bon moment de la fertilisation et par
doivent absolument tre corriges, car les oligolments lutilisation de surfactants. Les cuticules des feuilles tendres
sont indispensables la croissance des vgtaux. sont habituellement moins paisses, ce qui facilite
labsorption des lments nutritifs. Labsorption foliaire est
Les concentrations doligolments dans le sol sont aussi facilite par les pulvrisations faites tt le matin.
habituellement beaucoup plus faibles que celles des Lpaississement de la cuticule caus par un stress hydrique
macrolments. Le pH du sol ainsi que ses teneurs en peut nuire labsorption. viter deffectuer des pulvrisations
matire organique, en argile et en minraux peuvent foliaires pendant le gros du soleil au moment o les feuilles
influencer considrablement la biodisponibilit des sasschent rapidement. Veiller ce que le produit recouvre
oligolments. En consquence, lanalyse de sol donne bien tout le feuillage, surtout le revers des feuilles.
une ide moins prcise de la biodisponibilit des
oligolments que de celle des macrolments. Sil faut appliquer un oligolment, se reporter au
tableau 214, Sources de calcium, de magnsium et
doligolments, p. 25, et consulter ltiquette du produit
Fertiliser le sol ou les feuilles? pour de linformation sur les doses, le moment des
Les deux types de fertilisation jouent un rle dans la applications et les recommandations suivre pour
culture des fruits. Les cultures ont besoin pour leur limiter les dommages.
croissance de quantits passablement importantes de

26
2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Bore Bien quelle soit rarement observe en Ontario, la

Gestion du sol
carence en fer, aussi appele chlorose ferrique induite
Le bore joue un rle important dans la structure des parois par la chaux, se manifeste dabord sur les nouvelles
cellulaires, la nouaison et la formation des graines ainsi que feuilles. Celles-ci jaunissent entre les nervures,
dans le mtabolisme des protines et des glucides. qui, elles, restent vertes sauf dans les cas extrmes.
Souvent, les symptmes ne sont observables que dans
Les carences en bore sobservent surtout dans les sols une partie du plant. Les facteurs lis aux carences en
alcalins ou sur les collines sablonneuses. Les symptmes fer comprennent de fortes concentrations de chaux
de carence en bore varient normment dune culture (et par consquent des pH levs) et des dsquilibres
lautre. Chez le pommier, les symptmes se manifestent extrmes avec dautres oligolments comme le
par la pourriture interne et la chute prmature de fruits molybdne, le cuivre ou le manganse.
trs colors. Le bore peut tre toxique pour certaines
cultures qui y sont sensibles si celles-ci sont mises en En Ontario, il est difficile dtablir un lien entre
place dans un sol qui a t enrichi de bore ou qui a fait le dosage du fer rvl par une analyse de sol et
lobjet dune application excessive de bore. labsorption du fer par les plantes ou la raction la
fertilisation, ce qui explique quil ny ait pas danalyse
Il nexiste pas danalyse reconnue par le MAAARO pour reconnue par le MAAARO pour le dosage du fer
le dosage du bore dans le sol. Certains rapports danalyse dans le sol. Lanalyse des tissus vgtaux est une
de sol indiqueront toutefois une valeur pour le bore mesure beaucoup plus fiable de la disponibilit du
prsent dans le sol. Comme les teneurs dans le sol sont fer. Les carences en fer sont faciles corriger par des
souvent infrieures 1 ppm, il est trs difficile dobtenir applications foliaires de chlates de fer, tandis que les
une mesure prcise. Sil sagit de corriger une carence, les applications au sol de fer ne sont gnralement pas
fabricants de fertilisants peuvent mlanger des sources efficaces.
de bore avec les engrais appliquer. Pour des rsultats
plus rapides, les apports de bore peuvent aussi se faire
par application foliaire. Manganse
Le manganse intervient dans la photosynthse et la
Certaines cultures sont trs sensibles aux carences en production de chlorophylle. Il contribue activer les
bore. Un pH du sol qui se situe entre 5,0 et 7,0 offre les enzymes participant la distribution des rgulateurs
conditions optimales pour lassimilation du bore. Les de croissance dans le vgtal.
carences en bore risquent davantage de se manifester
dans des sols pauvres en matire organique et dans des Les carences en manganse provoquent le
zones o le sous-sol est expos ou rod. La disponibilit jaunissement des tissus entre les nervures des
du bore dcrot en priodes de scheresse. nouvelles feuilles. Le vert des feuilles plit
graduellement, sauf prs des nervures o il reste
Cuivre fonc. Des cas de toxicit du manganse peuvent
se manifester dans les sols ayant un pH faible.
Le cuivre joue un rle dans la production de chlorophylle. Des taches brunes ou des zones marbres de jaune
Il peut aussi intervenir dans la matrise partielle de apparaissent alors prs de la pointe et sur le pourtour
certaines maladies. des feuilles, les plus vieilles tant habituellement
les plus atteintes. Des taches brunes peuvent aussi
Les carences en cuivre sont rares en sols minraux, sauf apparatre sur les nervures, les ptioles et les tiges.
peut-tre dans les sols trs sableux.
Lanalyse de sol reconnue par le MAAARO pour le
Il nexiste pas danalyse reconnue par le MAAARO pour dosage du manganse sutilise avec un indice de la
le dosage du cuivre dans le sol, car les teneurs en cuivre biodisponibilit du manganse. Cet indice rvle
fournies par les analyses de sol sont peu fiables. Les la biodisponibilit du manganse en fonction de la
analyses des tissus vgtaux se rvlent plus utiles. concentration de manganse dans le sol et du pH du
sol.
Le sulfate de cuivre peut endommager les feuilles.
Les applications au sol de manganse peuvent tre
Fer utiles dans les sols acides et sableux. Dans les sols
affichant un pH suprieur 6,5, le manganse
Le fer est ncessaire la formation de chlorophylle, la appliqu au sol ne sera pas biodisponible. Dans les
respiration vgtale et la formation de certaines protines. sols alcalins, les applications en bandes latrales sont
souvent plus efficaces que les applications en pleine
surface. Une application foliaire de manganse est

27
Guide de la culture fruitire 2016-2017

gnralement plus efficace si une carence est confirme. Cultures de couverture et


Gestion du sol

Le cas chant, faire les pulvrisations foliaires quand les


plants ont atteint environ le tiers de leur taille ou avant. constitution dun sol sain
Deux pulvrisations ou plus peuvent tre ncessaires Pour une culture fruitire saine, il faut dabord et avant
intervalles de 10 jours. tout un sol sain. Une gestion efficace de la matire
organique du sol est la cl du succs dans la constitution
La biodisponibilit du manganse est optimale lorsque dun sol sain. La matire organique contenue dans le
le pH du sol se situe entre 5,0 et 6,5. Il est important sol contribue maintenir la structure du sol, amliore
de ne pas ajouter plus de chaux quil nen faut pour la capacit de rtention deau du sol, accroit la capacit
corriger lacidit du sol. Des teneurs leves en matire du sol retenir les lments nutritifs et amliore le
organique rduisent la biodisponibilit du manganse. drainage. Conserver des teneurs en matire organique
Des applications foliaires peuvent tre ncessaires aux convenables dans le sol contribue maintenir les
cultures produites sur des terres noires. rendements des cultures, particulirement les annes
marques par du mauvais temps.
Zinc
La matire organique renferme des composantes de
Le zinc est important dans les premiers stades de trois types : actives, modrment stables et trs stables.
croissance et dans la formation des graines. Il joue aussi Cest sur la fraction active que les producteurs peuvent
un rle dans la production de la chlorophylle et des intervenir le plus. La rserve de matire organique
glucides. fluctue constamment. Si les apports de matire
organique dans le sol dpassent les pertes, les teneurs en
Le zinc est relativement immobile lintrieur du plant. matire organique saccroissent. Si les pertes dpassent
Les symptmes de carence apparaissent dabord sur les les gains, les teneurs diminuent. Lenrichissement du
nouvelles feuilles et prennent la forme de marbrures, sol en matire organique est un processus lent, car une
dune chlorose internervaire, de rayures ou de bandes de petite partie seulement des apports de matire organique
couleur diffrente. Aux stades de croissance avancs des dans le sol produit un humus stable. Il est donc
arbres fruitiers, les petites feuilles troites des pousses important de prserver autant que possible la matire
terminales sont disposes en rosettes. Ces dernires sont organique qui se trouve dans le sol en combattant
caractristiques des carences en zinc. Les analyses des lrosion du sol et en liminant les passages de
feuilles et du sol permettent de dceler les carences en machinerie superflus. Les apports de matire organique
zinc. constituent le moyen le plus fiable daugmenter la teneur
totale du sol en matire organique. Ces apports peuvent
Lanalyse de sol reconnue par le MAAARO pour le tre sous forme de fumier dlevage, de compost, de
dosage du zinc exprime les rsultats au moyen dun cultures fourragres ou de cultures de couverture. La
indice de zinc, lequel value la biodisponibilit du zinc rotation des cultures avant ltablissement dune culture
en fonction de la concentration de zinc dans le sol et du fruitire prenne est primordiale pour la conservation de
pH du sol. Il est possible de prvenir une carence en zinc la matire organique dans le sol.
par lapplication dun engrais renfermant du zinc selon
une dose de 4 kg de zinc/ha. Une application en pleine Les cultures de couverture jouent un rle cl dans la
surface allant jusqu 14 kg de zinc/ha corrigera une gestion des sols. Elles offrent une couverture vgtale
carence pendant trois ans. Ne pas pandre en bandes qui rduit lemprise de lrosion et enrichissent le sol de
latrales plus de 4 kg de zinc/ha. Au dbut de la saison matire organique, ce qui contribue maintenir ou
de croissance, les pulvrisations foliaires peuvent servir amliorer la structure du sol. On sintresse de plus en
corriger une carence une fois les symptmes apparus. plus aux plantes couvre-sol utilises en remplacement ou
en complment de produits chimiques pour freiner les
Les carences en zinc sont surtout observes dans les sols infections et infestations. On peut les semer des dates
sableux aux pH levs. Les monticules fortement rods trs varies. Le bon choix de cette date fera en sorte que
peuvent prsenter des problmes de carence. Des apports linvestissement dans la culture de couverture sera le
importants de phosphore peuvent aggraver les carences plus profitable possible sur le plan de lamlioration du
en zinc. Le fumier dlevage est souvent une excellente sol. Mme si les semis en pleine surface des cultures de
source de zinc. couverture, suivis dune incorporation au sol permettent
ces cultures de bien stablir, la mthode du semis
direct ou lutilisation dun semoir grains donne des
rsultats plus rapides et un peuplement plus uniforme.

28
2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Le choix de la culture de couverture doit reposer sur sensibles au gel. Elles produisent des racines tendues

Gestion du sol
les objectifs poursuivis. Voir le tableau 216, Choix et des parties ariennes luxuriantes. Ces gramines
dune culture de couverture, p. 30, et le tableau 217, ont besoin dtre tondues frquemment si lon veut
Caractristiques des cultures de couverture, p. 31. Les maintenir leurs tiges souples et viter lpiaison. Ne
cultures de couverture entrent dans trois grandes pas les faucher moins de 15 cm de hauteur pour
catgories selon le type de vgtaux : les gramines, leur assurer une bonne repousse. Pour une croissance
les lgumineuses et les espces dicotyldones non optimale, un apport dazote peut tre ncessaire.
lgumineuses.
Lgumineuses
Gramines
Les cultures de couverture de lgumineuses peuvent
Les gramines ont des systmes racinaires fins et fixer lazote de latmosphre et le rendre biodisponible
fasciculs qui en font des plantes bien adaptes pour aux cultures qui les suivent. Elles protgent aussi le sol
fixer le sol et en amliorer la structure. Les espces de contre lrosion et lenrichissent de matire organique.
gramines privilgier comme cultures de couverture La quantit dazote fixe par ces cultures varie selon
sont celles qui poussent rapidement et qui sont lespce, la densit du peuplement et la dure de la
relativement faciles dtruire (soit chimiquement, soit croissance. En gnral, plus les parties ariennes sont
mcaniquement ou par le froid hivernal). Les gramines dveloppes, plus les plants fixent lazote. Des recherches
ne fixent pas lazote de latmosphre, mais elles peuvent menes en Ontario suggrent que les lgumineuses
absorber en grandes quantits lazote rsiduel (qui reste utilises comme cultures de couverture, notamment le
dans le sol aprs une culture). Les bandes de gramines trfle rouge, sont aussi utiles pour le pigeage de lazote
brise-vent sont habituellement cres partir des du sol.
cultures de couverture ayant rsist lhiver.
La libration dazote par les lgumineuses nest pas
Crales de printemps uniforme. Il faut en tenir compte dans la dtermination
des apports de fertilisant ncessaires. Trop dazote libr
Les crales de printemps conviennent bien aux semis tard dans la saison peut mener un excs de croissance
de fin dt et de dbut dautomne. Sous de bonnes vgtative dans les cultures fruitires.
conditions de culture, les crales de printemps, dont
lavoine et lorge, sont les cultures qui produisent la Certaines espces de lgumineuses, comme la luzerne ou
biomasse la plus importante en plus de bien couvrir le le trfle rouge, ont une racine pivotante trs puissante
sol. Une fois bien tablies, les crales de printemps sont capable de senfoncer jusque dans le sous-sol compact,
relativement tolrantes au gel. Toutefois, ne pas chercher mais il faut pour cela que la plante reste en place
tablir des crales de printemps plus tard qu la pendant plus dun an.
mi-septembre, car leur croissance sera limite.
Espces dicotyldones non lgumineuses
Crales dautomne
Ces espces nont pas la facult de fixer lazote de lair,
Les crales dautomne sont des cultures trs mais elles peuvent en absorber de grandes quantits
polyvalentes. Semes durant lt, elles produiront des quelles puisent dans le sol. La croissance sera faible si
talles et deviendront fournies, car elles ont besoin de le sol est pauvre en azote ou sil est trs compact. La
froid pour amorcer leur floraison. On peut galement plupart de ces espces ne rsistent pas lhiver, aussi
semer des crales, comme le bl dautomne et le seigle, nest-il pas ncessaire, normalement, de les dtruire,
lautomne comme cultures de couverture. En gnral, mais il ne faut pas les laisser monter graines, si lon
les crales dautomne rsistent bien lhiver tout en veut viter un problme de repousses spontanes dans la
procurant une protection contre lrosion tout au long de plantation fruitire.
lhiver et du printemps. On peut utiliser ces gramines
pour crer des barrires brise-vent ou pour les rsidus de
chaume quelles laissent. On peut aussi les dtruire tt Mlanges de cultures de couverture
par un traitement herbicide afin quil reste le moins de Il existe un intrt grandissant lgard des mlanges de
rsidus possible au moment des semis. cultures de couverture. On trouve des mlanges simples
de deux espces, comme lavoine et le radis, et des
Gramines de saison chaude mlanges plus complexes. Les mlanges accroissent la
diversit, et leur synergie semble favoriser la croissance
Les gramines de saison chaude, comme le sorgho et le des plantes.
millet, se prtent surtout aux semis effectus la fin
de juin, en juillet et au dbut daot. Elles sont trs

29
Guide de la culture fruitire 2016-2017

Cultures de couverture nouvelles et mergentes


Gestion du sol

Chaque anne, de nouvelles cultures sont values comme cultures de couverture. Souvent, ces espces viennent dailleurs
dans le monde et ne sont pas trs bien adaptes aux conditions de croissance de lOntario. Pour plus dinformation sur les
nouvelles espces de plantes couvre-sol et celles qui sont bien connues, consulter la page Web du MAAARO consacre
la gestion des sols, ontario.ca/cultures, ou consulter les pages rgionales et loutil de slection des cultures de couverture
(Cover Crop Decision Tool) du Midwest Cover Crop Council, www.mccc.msu.edu (cliquer dabord sur Cover crops
selector ).

Tableau 216. Choix dune culture de couverture


Culture la plus
Fonction de la culture de couverture indique
Production dazote Lgumineuses : trfle rouge, pois ou vesce
Pigeage de lazote Assimilation lautomne : radis et autres brassicaces (crucifres), avoine
Assimilation durant lhiver ou le printemps : bl dautomne, seigle

Matrise partielle des mauvaises herbes Radis et autres brassicaces (crucifres)


Seigle dautomne, hybrides de sorgho et dherbes du Soudan
Sarrasin

Matrise partielle des nmatodes1 Moutarde Caliente, Cutlass, Forge


Hybrides de sorgho et dherbe du Soudan Sordan 79, Trudan 8
Millet perl CFPM 101
Tagte Crackerjack, Creole
Radis olagineux Adagio, Colonel
Amlioration de la structure du sol Gramines telles quavoine, orge, seigle, bl, triticale, raygrass
Plantes racines fibreuses telles que trfle rouge
Mlange de cultures de couverture diverses
Ameublissement dun sol compact Plantes puissante racine pivotante qui sallonge avec le temps : luzerne, mlilot
Retour au sol de biomasse Automne : avoine, radis olagineux, mlange de cultures de couverture diverses
t : millets, hybrides de sorgho et dherbes du Soudan
Protection contre les rosions (olienne ou hydrique) Seigle dautomne, bl dautomne
Toute culture de couverture bien tablie (p. ex., raygrass)
1
La matrise partielle des nmatodes dpend spcifiquement de la culture de couverture employe, de lespce de nmatode combattre et de la gestion de la culture
de couverture.

30
2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Tableau 217. Caractristiques des cultures de couverture

Gestion du sol
Hospitalit3 lgard
Amlioration de la

Matrise partielle
Azote fix (F) ou

structure du sol

des mauvaises

des nmatodes

Type de racine
tablissement
Taux de semis

min. en C (F)

des racines ou
germination

cdidognes

Croissance /
pig (P)2
Temp. de

Rusticit
du semis
Moment
(kg/ha)1

herbes
Espce
Gramines
crales de 50-125 mi-aot- 9 (48) P dtruites par une bonne bonne +/ trs rapide fibreuse
printemps sept. forte gele
bl dautomne 100-130 sept.-oct. 3 (38) P rsiste trs bien bonne bonne +/nh rapide fibreuse
lhiver
seigle dautomne 100-125 sept.-oct. 1 (34) P rsiste trs bien trs trs +4/nh trs rapide fibreuse
lhiver bonne bonne
hybrides de sorgho 30-50 juin-aot 18 (65) P ne rsistent pas bonne bonne ou nh/ trs rapide fibreuse
et dherbe du au gel passable grossire
Soudan
millet perl 4-9 juin-aot 18 (65) P ne rsiste pas au gel bonne bonne ou nh/nh rapide fibreuse
passable grossire
raygrass 12-18 avr.-mai 4,5 (40) P ray-grass annuel et trs passable / lent dense
ou aot- dItalie : survivent bonne ou fibreuse
dbut sept. souvent; vivaces mdiocre
rsistent
Dicotyldones Lgumineuses5
vesce velue 20-30 aot 15,6 (60) F ou P survit lhiver bonne passable ++/+ lent pivotante
ou avec racines
mdiocre secondaires
fibreuses
trfle rouge 8-10 mars-avril 5 (41) F ou P survit lhiver bonne passable ++/+++ lent pivotante
faible ou
fibreuse
mlilot 8-10 mars-avr. 5,5 (42) F ou P survit lhiver bonne passable / lent pivotante
forte
pois de grande 40-100 juil.-dbut 5 (41) F ou P dtruit par une forte mdiocre bonne ou / rapide pivotante
culture sept. gele passable faible ou
fibreuse
Dicotyldones Non-lgumineuses
sarrasin 50-60 juin-aot 10 (50) P dtruit par la mdiocre trs +++/nh rapide pivotante
premire gele bonne faible ou
fibreuse
radis olagineux6 6-14 mi-aot- 7 (45) P dtruit par une forte passable trs / rapide pivotante
dbut sept. gele bonne moyenne

autres brassicaces6 varie mi-aot- 5-7 P selon lespce; bon passable trs / rapide pivotante
c.--d., moutarde, selon dbut sept. (41-45) nombre dtruites par bonne moyenne
radis fourrager lespce une forte gele
Hospitalit lgard des nmatodes : = peu hospitalire; + = hospitalire; nh = non hospitalire.

La densit de semis peut varier normment selon le but de la culture de couverture, le type de sol et le besoin en rsidus de cultures ou la tolrance envers ceux-ci.
1
100 kg/ha = 90 lb/ac.
2
Le radis olagineux, le sarrasin et les gramines ne fixent pas lazote atmosphrique, mais pigent lazote contenu dans le sol et les fumiers.
3
Des diffrences varitales au sein des espces peuvent modifier la raction des nmatodes. Il importe de choisir la varit approprie pour sassurer que la culture de
couverture nest pas une culture hospitalire.
4
Le classement du seigle de pleine saison lgard des nmatodes serait plus lev.
5
Certaines maladies causes par Pythium et Phytophthora peuvent tre plus graves aprs une culture de couverture de lgumineuses.
6
Les radis olagineux et les autres brassicaces peuvent tre utiliss en tant que biofumigants sils sont grs dune manire approprie. Leurs rsidus peuvent tre
toxiques ou alllopathiques pour la culture suivante si celle-ci suit de trop prs la date denfouissement de lengrais vert. Laisser la chance aux rsidus de la culture de
couverture de se dcomposer ou de sasscher avant la mise en place de la culture suivante.

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Cette page a t intentionnellement laisse en blanc.
Gestion du sol Guide de la culture fruitire 2016-2017

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