UNIVERSIDAD ESAN

PROPUESTA DE MEJORA DE LA CADENA DE SUMINISTRO EN

LA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE TILES DE OFICINA -
HYM ALMACENES GENERALES

Tesis presentada en satisfaccin parcial de los requerimientos para obtener

el grado de Magster en Supply Chain Management por:

Cristina Carhuas Anculle

Jorge Luis Barrios de la Cruz Melo
Jacinto Wili Chirinos Salas
Ral Gabriel Tello Revilla
Italo Yacarine Zamudio

Programa de Maestra en Supply Chain Management 2014

Lima, 07 de Octubre de 2016

 INDICE GENERAL
RESUMEN DE TESIS ..................................................................................................... 15
CAPITULO I: INTRODUCCIN .................................................................................... 28
1.1 Problemtica. ........................................................................................................ 29
1.2 Objetivos. .............................................................................................................. 30
1.2.1.Objetivo Generales.
1.2.2.Objetivos Especficos.
1.3 Alcance ................................................................................................................. 31
1.3.1 Exclusiones.
1.3.2 Supuestos.
1.4 Limitaciones.......................................................................................................... 31
CAPITULO II: MARCO TERICO. ................................................................................ 32
2.1 Modelo SCOR. ...................................................................................................... 32
2.2 Anlisis PESTEL. ................................................................................................. 33
2.2.1 Factores Poltico-Legales
2.2.2 Factores Econmicos
2.2.3 Factores Sociales
2.2.4 Factores Tecnolgicos
2.3 Anlisis FODA...................................................................................................... 35
2.3.1 Paso 1: Definir el objetivo que se desea lograr
2.3.2 Paso 2: Desarrollo del Anlisis FODA
2.3.3 Paso 3: Evaluar las estrategias a seguir
2.3.4 Paso 4: Disear un plan de trabajo para el desarrollo de las estrategias
2.3.5 Paso 5: Ejecutar y dar seguimiento peridico al plan de trabajo
2.4 Modelo PORTER. ................................................................................................. 38
2.4.1 Poder de negociacin de los Clientes.
2.4.2 Rivalidad entre las empresas (competidores).
2.4.3 Amenaza de entrada de nuevos entrantes (competidores).
2.4.4 Poder de negociacin de los proveedores.
2.4.5 Amenaza de ingreso de productos sustitutos.
2.5 Gestin de la cadena de suministro. ....................................................................... 42
2.5.1 Gestin de la Demanda.
2.5.2 Gestin de Inventarios



 2.5.3 Gestin de Adquisiciones:
2.5.4 Gestin de Almacenes
2.5.5 Gestin de Distribucin.
CAPITULO III: METODOLOGA DE TRABAJO. ......................................................... 61
CAPITULO IV: ANLISIS DE LA CADENA DE SUMINISTRO EN LA
EMPRESA. ...................................................................................................................... 62
4.1 Descripcin de la Empresa HYM Almacenes Generales. ....................................... 62
4.2 Procesos de la cadena de suministro en la Empresa HYM Almacenes
Generales. ..................................................................................................................... 66
4.2.1.Gestin de la Demanda.
4.2.2.Gestin de Inventarios y Almacenes.
4.2.3.Gestin de Adquisiciones.
4.2.4. Gestin de Almacenes. ................................................................................82
4.2.5. Gestin de Distribucin. .............................................................................83
CAPITULO V: ANALISIS ESTRATGICO DE LA EMPRESA HYM........................... 84
5.1 Anlisis externo..................................................................................................... 84
5.1.1 Modelo PESTEL. ........................................................................................84
5.1.1.1 Factores Poltico..............................................................................84
5.1.1.2 Factores Econmicos. ......................................................................87
5.1.1.3 Factor Social. ..................................................................................91
5.1.1.4 Factor Tecnolgico. .........................................................................91
5.1.1.5 Factores Ambientales. ......................................................................93
5.1.1.6 Factores Legales. .............................................................................94
5.1.2 Modelo PORTER ........................................................................................96
5.1.2.1 Poder de negociacin de los Compradores. .....................................96
5.1.2.2 Rivalidad entre las empresas (competidores). ..................................97
5.1.2.3 Amenaza de entrada de nuevos entrantes (competidores). ................98
5.1.2.4 Poder de negociacin de los proveedores.........................................99
5.1.2.5 Amenaza de ingreso de productos o servicios sustitutos. ................ 100
5.2 Anlisis interno. .................................................................................................. 101
5.2.1 Planificacin............................................................................................. 104
5.2.1.1 Anlisis del Proceso Principal: Planificacin. ............................... 104
5.2.1.2 Anlisis de los Subprocesos de Planificacin. ................................ 104



 5.2.2 Compras ................................................................................................... 108
5.2.2.1 Anlisis del Proceso Principal de Compras ...................................... 108
5.2.2.2 Anlisis de los Subprocesos de Compras. ......................................... 109
5.2.3 Almacn. .................................................................................................. 115
5.2.3.1 Anlisis del Proceso Principal: Almacn ........................................ 115
5.2.3.2 Anlisis de los Subprocesos de Almacn. ....................................... 115
5.2.4 Distribucin. ............................................................................................. 119
5.2.4.1 Anlisis del Proceso Principal: Distribucin ................................. 119
5.2.4.2 Anlisis de los Subprocesos de Distribucin. ................................. 120
5.2.5 Devolucin................................................................................................ 126
5.4.5.1 Anlisis del Proceso Principal: Devolucin ...................................... 126
5.3 Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas (F.O.D.A.). .................... 130
5.3.1 Situacin Actual. ....................................................................................... 130
5.4 Estrategias planteadas.......................................................................................... 133
5.5 Resumen de estrategias........................................................................................ 135
5.5.1 Planteamiento de las Estrategias para la empresa HYM. ............................ 135
5.5.2 Enfocar las Estrategias de acuerdo al alcance de la presente tesis. ............. 136
CAPITULO VI: PROPUESTA PARA OPTIMIZAR LA CADENA DE
SUMINISTRO................................................................................................................ 137
6.1. Generacin de un pronstico de ventas. ............................................................... 137
6.1.1 Seleccin de la Unidad de Referencia a Pronosticar: ................................ 137
6.1.2 Determinacin del marco de tiempo del pronstico: ................................. 138
6.1.3 Seleccin de los modelos de pronstico: ................................................... 138
6.1.4 Recopilacin de datos. .............................................................................. 141
6.2. Gestion de Inventarios ......................................................................................... 154
6.3 Implementacin del sistema de evaluacin de proveedores. ................................. 160
6.3.1 Problemtica: ............................................................................................ 160
6.3.2 Gestin de Contratos ................................................................................ 163
6.3.3 Recursos Humanos para la Implementacin de la Propuesta .................... 163
6.3.4 Costos y Evaluacin Econmica de la Propuesta en Compras .................. 164
6.4 Metodologa de control de inventarios en el almacen de HYM ............................ 166
6.5 Propuesta de eliminacin de obsoletos del inventario de HYM ............................ 174



 6.6 Reduccin de costos en transporte y mejoramiento de los niveles de servicio en
las entregas. ................................................................................................................ 174
6.6.1 Anlisis de la actual gestin de distribucin.............................................. 176
6.6.2 Aplicacin de la propuesta de mejora. ...................................................... 179
6.6.3 Implementacin de la propuesta de mejora. .............................................. 181
CAPITULO VII: MEDICIN DE LA PROPUESTA INTEGRAL Y SU IMPACTO
ECONMICO EN LA CADENA DE SUMINISTRO. ................................................... 182
7.1. EVALUACIN FINANCIERA. ......................................................................... 182
7.1.1 Anlisis de sensibilidad ............................................................................. 183
7.1.1.1 Sensibilidad Variable: COK ............................................................. 183
7.1.1.2 Sensibilidad Variable: Cumplimiento de las Propuestas .................... 184
7.2 Estimacin de indicadores despus de la implementacin de la propuesta.............. 185
CAPITULO VIII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ................................. 188
8.1. Conclusiones. ...................................................................................................... 188
8.2. Recomendaciones. ............................................................................................... 190
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS. ........................................................................... 192
ANEXOS ....................................................................................................................... 196



 RESUMEN DE TESIS

En todos los Pases del Mundo, las Pequeas y Medianas Empresas (PYME)
son de gran importancia para la economa nacional, no solo por sus aportaciones a la
produccin y distribucin de bienes y servicios, sino tambin por la flexibilidad de
adaptarse a los cambios tecnolgicos y el gran potencial de generacin de empleos; se
caracterizan tambin por auxiliar a las grandes empresas en atender servicios o bienes
que servirn de suministro para sus operaciones.

En el Per, el crecimiento del Producto Bruto Interno (PBI) peruano, desde el

2010 hasta el 2014 ha sido del 5.8% y la tasa de crecimiento de las PYME para el
mismo perodo fue del 6.68%. Por lo mencionado, las PYME desempean un papel
fundamental en la economa peruana, contribuyendo a la creacin del empleo en un
80%, disminuyendo la pobreza e incrementando el Producto Bruto Interno.

Las PYMEs, a diferencia de las Grandes Empresas, tienen limitaciones para el

acceso a mercados especficos, tienen dificultades para encontrar financiamiento,
asimismo, no cuentan procesos logsticos bien definidos que ayuden a planificar sus
tareas, todo ello aumenta el riesgo de quiebra de ellas.

Por lo mencionado ponemos en evidencia la importancia de las PYMEs en el

Per y la criticidad de ella frente a las limitaciones mencionadas. Como parte de
nuestra revisin para identificar propuestas de mejoras hemos observado que muchas
investigaciones se centran en optimizar los procesos de las Grandes Empresas, los
cuales ya cuentan con procesos definidos y con financiamiento para seguir mejorando;
sin embargo, no hemos podido identificar propuestas de mejora orientadas a las
PYMEs, motivo por el cual en la presente Tesis ponemos en evidencia el potencial
que poseen las PYMEs para identificar propuestas de mejora en sus procesos, y que
estas lo requieren para poder ser ms competitivas en sus mercados.

El presente trabajo describe las tareas para analizar, identificar y proponer

mejoras en los procesos logsticos, con la finalidad de incrementar su nivel de servicio



en una PYME comercializadora de tiles escolares y de oficina denominada HYM
Almacenes Generales.

La empresa HYM Almacenes Generales, ubicada en la Ciudad de Cajamarca con

ms de 20 aos en el negocio, es una de las diversas empresas dentro de la Ciudad de
Cajamarca, que ha sido afectada por el cierre de los Proyectos Mineros, debido a los
conflictos sociales que se han presentado en la presente ciudad, dichos conflictos
hicieron que la demanda que tenan en promedio que era de S/.9500,000 (perodo
2010 2012) se disminuya a un 20% de ella, es decir a S/.7000,000 en promedio
(periodo 2013 2014).

Durante todos estos aos de comercializacin, la empresa HYM Almacenes

Generales, no ha podido elaborar procesos que les permitan planificar, evaluar y
anticipar sus operaciones, y con ello, hacer frente a los acontecimientos mencionados
en el prrafo anterior. Como consecuencia de ello, la empresa HYM Almacenes
Generales, presenta en la actualidad serios inconvenientes en sus procesos:

- Inexistencia de un Pronstico de Ventas, que ayude a predecir las ventas.

- Roturas de stock en un 23%.
- Obsolescencia equivalente al 10% del total de Costo de Almacn, es decir, un
total de S/. 257,853.62 de obsolescencia al ao.
- Costo de transporte tercer izado por un total S/. 470,451 en 03 ltimos aos.
- Tiempo de Entrega al Cliente con una demora de 72 horas (siendo la Meta de 24
horas).

Para poder identificar las incidencias mencionadas, se utilizaron diversas

herramientas para el recojo de informacin, tales como la observacin participativa,
anlisis de informacin alcanzada, asimismo, entrevistas y encuestas a los trabajadores
de la empresa HYM Almacenes Generales.

A partir de lo mencionado, realizamos un Anlisis Estratgico, describiendo los

factores Externos e Internos de la empresa HYM, que influyen en la problemtica
mencionada, para ello tomaremos como base el Marco Terico descrito, aplicando los



diversos modelos descritos que nos ayudarn a evidenciar la situacin actual de HYM
frente al modelo de gestin de cadena de suministro que deseamos proponer.
Posteriormente identificamos las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas
(FODA) que conllevarn a establecer las Estrategias Planteadas que posteriormente
se trasladarn en Propuestas de Mejora.

Nuestras propuestas de mejora se basan en 05 frentes, de los cuales se encuentra

integrados con la finalidad de optimizar la cadena de suministro de la empresa HYM
Almacenes Generales:
- Implementar un Pronstico de Ventas.
- Mejorar el Control de Inventario.
- Eliminar la Obsolescencia y recupero del costo de venta.
- Implementar un sistema de Evaluacin de Proveedores.
- Desarrollar una Red de Distribucin con recursos propios.

Posteriormente, hemos sustentando nuestras propuestas mencionadas, evaluando

su impacto econmico en la cadena de suministro de la empresa HYM Almacenes
Generales. Para ello nos plantearemos 03 escenarios: Optimista Modera Pesimista,
en cada una de ellas evaluaremos la rentabilidad analizando el Flujo de Caja Marginal.

Finalmente se concluye que en los 03 escenarios planteados (Optimista, Moderado

y Pesimista) las implementaciones de las estrategias presentadas en la presente tesis
dan como resultado un Valor Actual Neto positivo para los cinco flujos de caja futuros
en cada escenario (siento el VAN optimista: S/.1, 143,476; moderado: S/. 665,852;
pesimista: S/. 61,234).

Asimismo, considerando el mejor escenario, con un crecimiento de las ventas al

6% anual y alcanzando un nivel de servicio de 95%, la empresa HYM Almacenes
Generales, podra incrementar sus ganancias en S/.1, 143,476 en los prximos 03
aos, lo que representa un 42% ms sobre las ganancias sin haber implementado
ninguna mejora.