FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Escuela Acadmico Profesional De Contabilidad

TESINA

DETERMINACIN DE COSTOS EN LA EMPRESA

EL MOLINO DEL AGRICULTOR S.A. CHICLAYO,
2017

Autores

CASTILLO CARMONA, ERICK IVN

DAMIN COBEAS, JOS MANUEL

SEMPRTEGUI IRIGON, SHEILA ESMIT

TORRES DAZ, MERLY LUZ

VILLEGAS CRUZ, YESSENIA DEL ROSO

Pimentel, 02 de mayo de 2017

 Dedicatoria

El presente trabajo de investigacin lo dedicamos a nuestros padres,

que con gran esfuerzo nos envan a la universidad siempre
ayudndonos a culminar nuestro pequeo anhelo de ser los mejores,
y con mucha ms razn dedicamos nuestro trabajo a nuestros seres
queridos que en vida nos dieron esa garra y el coraje para seguir
luchando por nuestros sueos.
 Agradecimiento

Un agradecimiento infinito a nuestro profesor Flix Zulueta por

compartir las enseanzas brindadas en cada sesin acadmica, a la
directora de la escuela profesional de contabilidad por brindarnos las
facilidades para recibir cmodamente las clases en el laboratorio de
cmputo, una agradecimiento especial al seor Bonifacio dueo de
la empresa pilladora el molino del AGRICULTOR S.A. quien fue pieza
muy importante en el desarrollo del presente trabajo, a la informacin
brindada a todos sus colaboradores, a la seora Clemencia mam de
Sheila, que fue el nexo para contar con el seor Bonifacio se
agradece a los profesores, a la entidad, al director, al gerente y a Dios
por guiar nuestros caminos.
ndice
ndice de tablas
ndice de figura
Resumen
Abstrac
Introduccin
 CAPTULO I: PROBLEMA DE INVESTIGACIN

1.1 Situacin problemtica

Internacional

La pilladora utiliza mano de obra para la carga y descarga de sus

secadores y su produccin anual de arroz en cscara sobrepasa las 17.00ton.
El costo por llenado y descarga por tonelada de las secadoras es de 3.14 $/ton,
dando un costo total por manipuleo de $ 53.428,57. Para calcular el costo anual
por consumo de combustible asumimos un promedio de humedad de 24% en
base hmeda en el arroz a la entrada de la planta. Este promedio lo tomamos
considerando que el arroz en cscara puede llegar a la planta con humedades
diferentes dependiendo de la temporada de cosecha. De esta forma la planta
utiliza 212.500 kg de GLP. El costo del kg de GLP para consumo agrcola es de
0.33 $/kg. De esta forma el costo por consumo de combustible es de
$70.125,00. A estos costos debemos sumar el costo de energa elctrica
consumida en un ao. Para cada secadora obtuvimos un consumo de 701 Kwh
por tanda de 24 toneladas cada una. Para las 17.000 toneladas de arroz en
cascara que se procesan tendremos un consumo anual de 496.541,67 Kwh, el
costo del Kwh es de 0.08 $/Kwh. Entonces el costo por consumo elctrico es de
$ 39.723,33.

COSTO DE OPERACIN DE PILADORA

Resumen de costos de produccin en secadoras de la

pilladora imperial para un ao
Costo por mano de obra $ 53.428,57

Costo por consumo de combustible $ 70.125,00

Costo por consumo elctrico $ 39.723,33

Coto total $ 163.276,00

En resumen el coto total de secar una tonelada de arroz en cascara es de 9.6 $/ton.
Segn Chon (2013) en su diario Productor e industrial no solo discrepan con el
precio mnimo de sustentacin del arroz, sino tambin con los costos de
produccin por hectrea del alimento que ms se consume en su pas indic que:
Un incremento en el precio de la saca de arroz los perjudicar,
nosotros tenemos un excedente que est entre las 160.000 y
200.000 toneladas donde colocamos estos excedentes con precios
altos, si ya con 33,25 es difcil, recalc que con un precio alto
interno no se podr sacar los excedentes y vamos a tener invadido
el mercado nacional de producto peruano (p.15).

Nacional

En el Per, el arroz es el primer producto en rea sembrada y cosechada,

muy por encima del caf, papa y maz amarillo; con 380,000 hectreas en
promedio. Segn Managri (2017) seala que El arroz se ha constituido en uno
de los componentes esenciales de la canasta bsica familiar de los peruanos
(p.14)

En el mbito nacional podemos tomar como referencia a la empresa Empresa

T se encuentra ubicada en la zona de El Pino, distrito de Punta de Bombn,
provincia de Islay del regin de Arequipa es uno de los molinos ms antiguos de
la zona de aproximadamente 35 aos de antigedad donde:

Diagnosticado el secado como el punto ms dbil del proceso productivo, se

deber recurrir al acondicionamiento de un sistema de secado de flujo
continuo que permite aumentar el flujo de materia prima antes del
descascaramiento, teniendo en cuenta la minimizacin de recursos econmicos
y materiales (Najar, 2007, p.45)

Tambin podemos tomar como segundo caso al Molino Latino S.A.C., se

encuentra ubicada en el departamento de Lima en el distrito de la Victoria con la
finalidad de mejorar sus indicadores de productividad, y la eficiencia durante el
proceso de produccin de pilado de arroz.

Luego de realizar todas las actividades de identificacin de las condiciones que

limitan la productividad en el proceso de pilado de arroz, propuesta de correccin
de las fallas de los equipos, e implementacin de nuevas tecnologas, se logr
incrementar la productividad en un 59,95%. Esto implica que la productividad
increment de S/.17, 53 kg/h a S/. 28,04 kg/h.

El cultivo del arroz en el valle de Jequetepeque, se desarrolla de manera

tradicional y con elevados costos de produccin, adems, debido a las grandes
fluctuaciones de los precios del arroz en cscara, hacen que el agricultor obtenga
rentabilidades que varan desde 5. % hasta cerca del 30. % en el mejor de los
casos. Esto genera inestabilidad a largo plazo para los pequeos y medianos
agricultores.

Existe muy baja tecnificacin en el proceso de produccin agrcola de arroz, es

as que los costos por mano de obra superan el 30. % del costo total de
produccin. Adems, se considera que las condiciones de trabajo en el campo,
en algunas de las tareas, no se realizan en posiciones ergonmicamente
apropiadas, como sucede en la operacin de trasplante.

Local

En la ciudad de Chiclayo Lambayeque la Empresa Molino del Agricultor

SAC con RUC 20487886611, es una entidad reconocida en permanente
desarrollo brindando un servicio de calidad en el proceso de pilado de arroz,
siempre mejorando los estndares de calidad y mejor an adecundolo a la
tecnologa del momento, obteniendo un producto de calidad y apto para el
consumo humano.
La produccin de arroz, que comprende la agricultura, procesos
productivos y distribucin, requiere de anlisis a fin de mejorar su eficiencia y
competitividad. (Najar A. y lvarez Merino, 2007, p. 1).

1.2. Formulacin del problema

Cmo determinar los costos en la empresa el Molino del AGRICULTOR
S.A. Chiclayo, 2017?
1.3. Delimitacin de la investigacin

La empresa el Molino del Agricultor SAC empez sus actividades el 1 de

enero del 2012 empezando con el nombre AGROINDUSTRIAL MOLIFLOR
S.A.C. se encuentra ubicado en el kilmetro 778 de la panamericana norte en
el departamento de Lambayeque.

1.4. Justificacin e importancia de la investigacin (mayor

argumentacin)

El aumento de la poblacin provocara un crecimiento de la produccin de

arroz, es as que, el consumo per cpita incrementara la demanda global
mensual, debido a esto, habr ms demanda en la produccin de arroz pilado.
El pas alcanzara a cubrir las necesidades en los aos venideros e incluso estar
capacitado para operaciones de exportacin de este gramnea a pases vecinos.

La expansin demogrfica aumenta cada da y an ms en los Pases que se

encuentran en vas de desarrollo, en los que se necesitara tambin un
incremento en la produccin de productos de carcter alimenticio.

El arroz se encuentra en el tercer puesto en cuanto a su importancia cerealicola,

pues tiene sobre el trigo la ventaja de que puede ser consumido despus del
descascarillado, sin necesidad del proceso de molienda ni la transformacin en
pan, por lo que esta gramnea puede obtenerse en grandes cantidades.

Este trabajo tiene la finalidad de establecer un plan de reduccin de costos de la

empresa el molino del AGRICULTOR S.A. basndose en tres conceptos claves:
detectar, prevenir y eliminar aquellos procesos que no aportan valor para la
empresa. As mismo la presente investigacin contribuir como gua y aumento
del conocimiento de este quienes sern los ms beneficiados los productores
regionales de Arroz, ya que tenemos un gran porcentaje de empresas pilladora
que se constituyeron por herencia, sin tomar en cuenta el campo profesional.
1.5. Objetivo de la investigacin

Objetivo general

Determinar los costos de la empresa el Molino del AGRICULTOR S.A.

Chiclayo, 2017

Objetivos especficos

Disear y aplicar un instrumento de recoleccin de datos para la

determinacin de costos.

Procesar y presentar la informacin correspondiente a los costos.

 CAPTULO II: MARCO TERICO
2.1 Antecedentes de estudios
Segn Lopez, Montalvan, y Ortiz (2010) en su investigacin titulada
PROYECTO DE INVERSION PARA LA IMPLEMENTACIN DE UNA
PILADORA DE ARROZ EN EL CANTON PEDRO CARBO Determina que:
La inversin inicial en activos fijos (maquinarias, equipos de cmputo, muebles
de oficina, etc.), as como la reposicin de los mismos al final de su vida til, se procede
a realizar el estudio financiero del proyecto, con el objetivo de realizar la evaluacin de
los costos para conocer si el mismo es rentable o viable. Para esto se requiere observar
el comportamiento de las variables tales como: volumen de pilado y ensacado, costos
del pilado y ensacado, gastos administrativos, y de publicidad (cuas radiales y baners);
con estos datos, se podr analizar la empresa y poder hacer un modelo de mejoramiento
en los costos y poder obtener un valor actual neto (VAN). Todo esto permitir determinar
la factibilidad econmica de los nuevos costos (p.12).

2.2 Base terica cientfica

2.2.1 Contabilidad de Costos:

Los fines de informacin de costos, se pueden resumir en: el control de

las operaciones y de gastos, de forma veraz. Amplia y oportuna, por ltimo, es
el primordial la determinacin correcta de costos unitario; la fijacin de precios
de venta, normas o polticas de las normas de operacin o explotacin; valuacin
de artculos terminados, en proceso; determinacin del costo de produccin de
lo vendido, decisin sobre comprar, fabricar, o mandar a maquilar, planeacin y
direccin estratgicas, evaluacin de proyectos indicativo para la planeacin y
control presupuestal, as como de utilidades, bsicamente.

2.2.2 Caractersticas de los costos

La palabra costo tiene dos acepciones bsicas:

- La primera puede significar la suma de esfuerzos y recursos que se han

invertido para producir algo; as, por ejemplo, se dice su examen le cost dos
das de estudio, lo que significa que utiliz dos das para poder presentarlo.

- La segunda acepcin se refiere a lo que se sacrifica o se desplaza en

lugar de la cosa elegid; en este caso, el costo de una cosa equivale a lo que se
renuncia o sacrifica con el objeto de obtenerla, as por ejemplo: su examen le
cost no ir a la fiesta, quiere expresar que el precio del examen fue no haber
divertido.

El primer concepto, aun cuando no se aplic al aspecto fabril, expresa los

factores tcnicos e intelectuales de la produccin o elaboracin, y el segundo
manifiesta las consecuencias obtenidas por la alternativa elegida.

En toda actividad de intercambio de bienes y servicios por dinero o por

canje recproco, existe un costo-inicial. A medida que las transacciones
aumentan su volumen, el registro, sistemas de control y seguimiento a la
informacin se hace ms riguroso, para mantener el mximo de confiabilidad al
determinar el precio de venta como objetivo primordial del costo.

Un precio de costo mal definido, puede causar graves inconvenientes financieros

en cualquier ente empresarial.

La contabilidad de costos es la responsable de la informacin del costo y gasto,

por tanto disea el Plan de Cuentas, el flujograma de informacin de los procesos
de produccin hasta el producto terminado, de manera que cada proceso se
liquide en el momento en que el producto se va conformando, para obtener el
costo final de terminacin, segn las rdenes de produccin y/o servicio
establecidas. El conocimiento del costo debe ser. inmediato, pues de ello
dependen decisiones como determinar el precio de venta, negociar o vender
rpidamente para obtener la rotacin de inventarios, obtener los ingresos
previstos para pagar las obligaciones de la misma produccin, etc.

Por tanto en los diferentes sistemas de costeo, es necesario determinar la

informacin real antes de la misma produccin.

El registro del costo es la actividad desarrollada en el departamento de

contabilidad o de costos, segn las necesidades, tipo de empresa y el sistema
establecido como: Por orden de produccin, Por procesos, Costos estimados,
Costos estndar, Orden de servicio.

Cada sistema de costos o costeo requiere de una estructura adecuada, segn el

producto o servicio. En los mejores tratados de costos se detalla su estudio para
aplicacin empresarial.
Regularmente se habla y escribe sobre costo de produccin como base del
estudio general, pero el sector de servicios es muy importante y tambin genera
costos en igual clasificacin que la fabricacin, por tanto veremos siempre la
terminologa de servicios, como iniciacin al texto.

Para el registro del Costo observamos la siguiente clasificacin de conceptos

que conforman la distribucin de la operacin de fabricacin o prestacin de
servicios, para obtener el costo inicial, as:

Materia Prima
Costos Directos Contrataciones
Mano de Obra
Servicios Pblicos

Costos de produccin Costos de Produccin Combustibles

Variables Mantenimiento
Otros materiales
Costos Indirectos
Arrendamiento
Costos de Produccin Depreciacin
Fijos Mano Obra Direccta
Seguros
Otros Cargos Fijos
2.2.3 Aplicacin de contabilidad de costos

Segn las palabras de james D. Wolfensohn, presidente del banco mundial en el

congreso mundial de contadores y auditores en el ao 1997, e pars. Enfatiz
varios puntos en torno a la globalizacin: Armonizacin de normas
internacionales de contabilidad para la satisfaccin de las necesidades de
informacin financiera, Convergencia de las NIF ante una economa globalizada,
Emisin de normas contables de alta calidad y transparencia.

Por lo anteriormente expuesto, la informacin financiera de costos toda cada vez

ms relevancia e importancia ante el mundo globalizado y las condiciones ms
comunes para el majeo de toma de decisiones, se citan entre otras las
siguientes: Aspectos inflacionarios que pueden afectar las operaciones de su
vertiente operativa para poder seleccionar que mtodo de costeo es el ms
aplicable para efectos internacionales, Posicionamiento del costo en el mbito
internacional por los efectos inflacionarios dentro de los procesos de
globalizacin, Convergencia a nivel internacional de os costos, de acuerdo a la
normatividad internacional de informacin financiera, Aspectos burstiles
derivados de operaciones financieras internacionales aplicados a los costos.

De acuerdo a otros autores, conforme se globaliza la economa mundial crece el

nmero de empresas constituidas por inversin procedentes de diferentes partes
del mundo y provoca a la necesidad de desarrollar procedimientos objetivos para
levar a la cabo la organizacin y preparaciones de informes sobre el activo,
pasivo y capital( balance general) y tambin para determinar correctamente la
utilidad neta del ejercicio (estados de resultados), de la forma que los
inversionistas puedan conocer sus participacin en las utilidades de la empresa.

Adicionalmente, comenzaron a desarrollarse grandes empresas que fabrica no

solo diversos productos sino tambin prestadoras de mltiples servicios. Lo que
origin la necesidad de crear la informacin financiera de costos. Porque, como
no era suficiente conocer solo la utilidad neta del ejercicio para que los
inversionistas pudieran tomar decisiones, adems se comenz a complicar
conocer la rentabilidad de cada uno de los productos y servicios, ya que uno
tena diferentes costos de mano de obra, de material y de otros gastos indirectos.

Por otra parte, la informacin financiera de costos estar orientada a empresa que
realizan operaciones de manufactura. Afortunadamente esto no es cierto;
cualquier tipo de actividad, sin importar el tamao, incluye conceptos de
informacin financiera de costos.

A continuacin se mencionan algunas de las entidades donde se aplica la

informacin financiera de costos: Grupos financieros, Colegios, Escuelas,
Universidades, Hospitales, Empresa de transporte, Compaas
comercializadoras y Empresas arroceras.

2.2.4 Clasificacin de las empresas

La industria se clasifica en dos grandes grupos: industrias extractivas e

industrias de transformacin.
Industria extractiva, es aquella que tiene por objeto obtener e producto de la
propia naturaleza (industria petrolera, minera, agricultura, ganadera, pesca,
explotacin de bosques)
Industria de transformacin, es aquella que modifica las caractersticas fsicas
y/o qumicas del material, por medio de adiccin, cambio o yuxtaposicin, hasta
lograr obtener un producto terminado.
Empresas comerciales, son aquellas que sirven de intermediarias entre
productores y consumidores de satisfactores.
Empresas de servicios, Son aquellas que venden asesora, asistencia,
transporte publicidad, implantacin de sistemas, servicios pblicos, etc.
Las industrias de transformacin por su forma de trabajar, se puede dividir
en tres grupos:
a. Las que producen por medio de ensamble o yuxtaposicin de partes, hasta
lograr obtener un artculo que se considera como productos elaborado.
b. Las que sujetan el material a un proceso constante de elaboracin o
transformacin, agregndole quiz materiales. Estas industrias tienen la
caracterstica de que su produccin es continua, y que se refiere a un periodo
uniforme de inversin para toda la masa de produccin.
c. Mixtas, elaboran combinacin los dos grupos anteriores.
2.2.5 Mtodos y procedimientos de costos:
Los procedimientos para el control de las operaciones productivas, de la
informacin financiera de costos, son bsicamente dos: Por rdenes de
produccin y Por procesos productivos.

Estos procedimientos, pueden funcionar puros (slo uno o combinndose, de

acuerdo con las necesidades y formas de fabricacin de la industria en particular
de que se trate. Dichos procedimientos tienen, respectivamente, las siguientes
derivaciones.

Por rdenes de Produccin Por clases

Procedimientos

Por Procesos Productivos Por Operaciones

 2.2.6 Control y Valuacin de los elementos directos del Costo:

Como se ha mencionado anteriormente uno de los objetivos de la informacin

financiera de costos es proporcionar datos adecuados para verificar el
cumplimiento de los planes y polticas establecidas para la toma de decisiones,
referente al costo de produccin y lo vendido, as como su integracin (materia
prima, mano de obra y gastos indirectos), la seleccin del mtodo de valuacin
de inventarios (costo identificado, costo promedio, primeras entradas-primeras
salidas, detallista), considerando su eficiencia y productividad para fine
nacionales e internacionales.

Materiales

Control y evaluacin de los elementos del costo: Generalidades, Control y

Suministro de materiales.

Sueldos y salarios directos

Generalidades, Nmina

Gastos indirectos

Generalidades, Dificultad de clculo del gasto indirecto, Departamentalizacin,

Asignacin de los gastos indirectos a los diferentes departamentos, Prorrateo
primario, Prorrateo secundario y Costos ABC.

Se le conoce con el nombre de elementos del costo a los calores monetarios

de los insumos empleados en el proceso productivo de una industria. Se agrupan
en tres categoras: materiales directos, mano de obra directa (sueldos y salarios
directos) y gastos indirectos de produccin. Estos elementos contarn con sus
cuentas correspondientes y se abrir una cuenta llamada produccin en
proceso, la cual acumular los tres elementos del costo, para despus
asignarlos a los diferentes volmenes de produccin. Dichas cuenta es conocida
como controladora y su naturales es transitoria, lo cual indica que queda
saldada.

Control

El proceso de control de los materiales directos se inicia propiamente desde el

diseo del producto, pues con base en l se determina el consumo unitario de
los materiales, as como sus costos. Despus de analizar los volmenes de
produccin que se ejercern se solicita al rea de compra que adquiera las
cantidades de materiales necesario, as para como para mantener existencia del
perodo.

Tambin se debe estudiar a los proveedores potenciales en funcin a la calidad,

el precio, la disponibilidad y condiciones de compra. Cuando se efecta la
adquisicin, los proveedores envan sus remesas al almacn de materiales, en
donde el personal adscrito al mismo revisa las cantidades y el estado en que se
reciben, as como su confrontacin como los valores expresados en la factura
correspondiente.

Los departamentos productivos, por su parte, solicitaran gradualmente las

cantidades que requieran para sus funciones de transformacin, mis que son
consideradas salidas de almacn de materiales o tambin llamadas consumo
o utilizacin de materia prima. Su registro contable se puede resumir en los
siguientes puntos:

a) Cargo a la cuenta de Inventario de materiales por el importe del

inventario inicial, es decir, los valores de las existencias del perodo anterior.

b) Cargo a Inventario de materiales por el importe de las compras, ya que

ingresan nuevas unidades al almacn, con abono a las cuentas de proveedores
o efectivos, segn la forma de pago.

c) Abono a la cuenta Inventario de materiales por el importe de las

unidades enviadas a la produccin, con cargo a la cuenta controladora
produccin en proceso

d) Al comparar el movimiento deudor con el movimiento acreedor de la

cuenta Inventario de materiales se obtiene el importe del inventario final, el cual
debe ser de naturaleza deudora.

2.2.7 Definicin de Costos

Para definir los costos segn (Ynfante, 2004, p.12) menciona que los costos son:
Medida y valoracin del consumo realizado o previsto por la aplicacin racional
de los factores para un determinado objetivo, por ejemplo la obtencin de
un producto, trabajo o servicio.

Bajo esta perspectiva, se considera el costo como una magnitud relevante para
el clculo del resultado interno, de forma anloga, pero diferenciada, a la
magnitud "gasto" que sera la magnitud relevante para el clculo del resultado
externo.

El trmino costos puede utilizarse en tal variedad de ocasiones que se

recomienda utilizarlo con un adjetivo o frase que explique su significado. Por
ejemplo, el costo de un objeto puede referirse a su costo histrico, costo de
oportunidad, costo de reposicin, costo estndar, costo estimado, costo directo,
costo variable y, as, sucesivamente.

2.2.8 Costos histricos

Sacrificio econmico requerido, o que se requerira, para adquirir o producir un

bien o un servicio.

Constituye, por tanto, el monto de efectivo, o su equivalente, pagado para la

obtencin de un bien o servicio.

Con posterioridad a su adquisicin, puede ajustarse el monto histrico mediante

amortizaciones. (Parra Valenzuela , 2009) Afirma:

El costo histrico ha estado sujeto a amplia controversia debatindose el

argumento de que esta modalidad de costos no proporciona una base
razonable para la adopcin de medidas y evaluacin de los gastos por
la direccin.

Por otra parte se arguye que, como se evidencia con la tcnica

"anlisis costos-beneficio", los sistemas contables, cuestan.

En efecto, frecuentemente es necesario mantener registros histricos

para satisfacer diversas exigencias legales; por tanto, los "costos
histricos" no pueden ignorarse. No es pequeo el nmero de gerentes
de los sectores financieros y de costos de una empresa que estn
convencidos de que el costo histrico permite alcanzar la congruencia
de objetivos que persigue el equipo gerencial.(p.102)
El "costo histrico" o "precio de adquisicin" es uno de los denominados
"principios contable-financieros de general aceptacin".

2.2.9 Definicin: Costo Unitario

Costo de producir una unidad de producto o de servicio, basado generalmente

en promedios y tomando en consideracin los costos de todos los factores
productivos que intervienen en la produccin.

Costos de una unidad seleccionada de una mercanca o un servicio.

Ejemplos: costos por tonelada, por hora-mquina, por hora de mano de obra, o
por hora-departamento.

Por consiguiente el costo unitario es un costo promedio para el perodo en

consideracin, y a nivel global, por tanto, corresponde a la suma de los costos
unitarios de los insumos de produccin tales como material directo, mano de
obra directa, y costos indirectos de manufactura, en el caso del costo unitario de
produccin. Tambin se puede obtener este costo a partir de los
valores monetarios totales de los insumos de produccin dividido en el nmero
total de unidades producidas. Una expresin ms general de
este concepto puede incluir los costos de produccin a objeto de obtener un
costo unitario total.

2.2.10 Costo de Administracin

Costos correspondientes al rea que en las empresas acomete un conjunto de

funciones relacionadas con la administracin, gestin, organizacin y control de
las mismas.

En general, estos costos son tratados como costos del perodo y no como costos
de producto, lo que de alguna forma est justificado puesto que integra
actividades destinadas a apoyar todas las funciones de la empresa y, por tanto,
independiente del volumen de produccin, o lnea de producto; as, resultara
realmente arbitrario intentar asignarlos a la produccin de un ejercicio por
carecer de criterios objetivos para dicha asignacin, cosa que no ocurre con la
actividad de produccin. Su consideracin como costos del perodo evita la
necesidad de distribuirlos entre los productos.
 2.2.11 Costos de Almacenamiento

Costos derivados de la existencia de almacenes, en la empresa, destinados

tanto a los materiales directos como a los materiales indirectos que se aplican al
proceso productivo. Se trata, pues, de costos derivados de tareas tales como:
conservacin; calefaccin; refrigeracin; seguros; amortizacin; etc, y que
generalmente son fijos e independientes de la cantidad de materiales
almacenados; no obstante, paralelamente, se puede incurrir en costos cuya
cuanta dependa de la naturaleza y cantidad de artculos almacenados, sobre
todo cuando requieren de una atencin especial.

2.2.12 Costos de Capacidad

Trmino alterno al de "costos fijos", en el que se destaca que, en una unidad

econmica, se necesitan este tipo de costo para dotarlos de facilidades
operativas y una organizacin en disposicin de producir o vender a un volumen
de actividades previsto. Se trata, pues, del costo fijo derivado de
los recursos consumidos en un perodo con el fin de mantener la capacidad de
produccin o venta que posea una unidad econmica. (Osorio, 1987.p.23)
muestra que:

La capacidad tiene tres dimensiones:

Capacidad fsica, referente a las propiedades (edificios, equipos,

etc.)

Capacidad organizacional, o institucional, que es la aportada por

la Direccin y los distintos niveles de recursos humanos.

Capacidad financiera, proveniente del capital circulante o fondo

de maniobra y otros recursos financieros.

En los tres casos la capacidad cambia slo lentamente. En efecto,

conlleva tiempo pensar en nuevas instalaciones, efectuar los trmites de
financiacin, completar la construccin de las instalaciones, contratar
los recursos humanos necesarios y poner en funcionamiento estos
recursos.(p.10)

Por otro lado, las reducciones de capacidad suponen tambin algn tiempo.
Todo esto significa que durante cualquier perodo de tiempo reducido, la unidad
econmica tendr que operar con una existencia de recursos productivos
relativamente constante, incluyendo entre ellos los de carcter organizacional y
los financieros.

2.3 Definicin de los trminos bsicos

a) Costos Directos

Son aquellos costos que pueden ser identificados clara e inequvocamente, y

vincularse directamente, por tanto, al objeto de costos, por ejemplo, el
producto, servicio, lnea o actividad, y que se controlan econmicamente en
forma individualizada en el proceso de imputacin a los objetivos de costos.

b) Costos Estndares

Son costos predeterminados, utilizados en el mbito de la produccin con el

propsito de mejorar la eficiencia y el control en la gestin del proceso
productivo.

Tienen un carcter de dominio sobre los costos reales, por lo que se traducen en
los costos que deberan existir o incurrirse en la empresa; por lo tanto, cualquier
variacin que se verifique en un sentido positivo (bajo el estndar), o en un
sentido negativo (sobre el estndar), se considera como eficiencia o ineficiencia
en el proceso productivo, respectivamente.

c) Costos Fijos

Costos cuya magnitud no se encuentra influida por las variaciones en el nivel de

actividad de una unidad empresarial, y no varan, por tanto, ante cambios en los
niveles de actividad que se originen dentro de un rango relevante, constituyendo
sta su caracterstica definitoria. En cualquier caso, si bien las variaciones
comprendidas en un determinado intervalo de actividad estos costos suelen
permanecer invariables, un incremento o disminucin de dicho intervalo de
actividad puede llevar aparejada una modificacin en la estructura y cuanta de
estos costos fijos.

d) Costos Fijos de Operacin

Son aquellos costos fijos que surgen cuando comienzan las operaciones de la
organizacin, no siendo susceptibles de ser eliminados en el corto plazo, y que
no existirn en condiciones de planta parada y sin operaciones.

e) Costos de la mano de obra

Componente sustancial del valor aadido econmico de la empresa, que se

corresponde con la aplicacin del esfuerzo humano en el proceso de la actividad
empresarial. Slo se deben considerar como tales costos aquellos gastos
de personal en los que incurre la empresa y que necesariamente ha de recuperar
en el ciclo de explotacin o ciclo contable.

En principio, ese concepto no incluye aquellos gastos de carcter activable, sino

la contraprestacin que recibe el trabajador de forma directa por el
trabajo realizado, as como las cargas asociadas al mismo, tanto de carcter
obligatorio como voluntario.
 CAPITULO III: MARCO METODOLGICO

3.1 Tipo, nivel y diseo de investigacin

3.1.1 Tipo de investigacin

El tipo de investigacin del presente trabajo es descriptivo. Segn (Bernal,

2006) afirma que un trabajo descriptivo:
Para muchos expertos, la investigacin descriptiva es un nivel bsico de
investigacin, el cual se convierte en la base de otros tipos de
investigacin; adems, agregan que la mayora de los tipos de estudios
tienen, de una u otra forma, aspectos de carcter descriptivo. La
investigacin descriptiva se gua por las preguntas de investigacin que
se formula el investigador; cuando se plantean hiptesis en los estudios
descriptivos, estas se formulan a nivel descriptivo y se prueban dichas
hiptesis. (p.107)

Se trata de un estudio observacional descriptivo, segn la definicin

expuesta segn (Veiga, 2008):

En los estudios descriptivos, el investigador se limita a medir la presencia,

caractersticas o distribucin de un fenmeno en una poblacin en un
momento de corte en el tiempo, tal sera el caso de estudios que
describen la presencia de un determinado factor ambiental, una
determinada enfermedad, mortalidad en la poblacin, etc., pero siempre
referido a un momento concreto y sobre todo, limitndose a describir uno
o varios fenmenos sin intencin de establecer relaciones causales con
otros factores.( p. 83).

En base a lo antes mencionado podemos concretar que nuestra investigacin es

de tipo Descriptivo, ya que nicamente nos limitamos a medir la reduccin de los
costos incurridos en la empresa de pilado de arroz el Agricultor S.A.C. Adems
describiremos las variables asociados con dicha implicancia sin intencin de
buscar una relacin de causa efecto entre estos y sin pretender intervenir de
manera directa en la modificacin de dichas variables, sino proporcionar datos
en los cuales poder sugerir y de esta manera poder contribuir con la
implementacin de polticas que permitan hacer una empresa ms productiva al
reducir los costos. Todo esto en un espacio temporal establecido, que en este
caso corresponde al ejercicio 2016, con la revisin de los estados financieros de
la empresa como son el Estado de Situacin Financiera Y el Estado de
Resultados, Hoja de costos, Planillas, Hoja de Trabajo, etc.

Adems lo consideramos un estudio retrospectivo ya que describimos

los movimientos tanto econmicos como financieros de esta empresa en el ao
2016.

Nivel de investigacin

El nivel de investigacin del presente trabajo es descriptivo ya que (Hernandez,

Fernandez, y Baptista, 2004)

afirma que un trabajo descriptivo es:

Los estudios descriptivos buscan especificar las propiedades, las

caractersticas y los perfiles importantes de personas, grupos,
comunidades o cualquier otro fenmeno que se someta a un anlisis,
miden, evalan o recolectan datos sobre diversos aspectos, dimensiones
o componentes del fenmeno a investigar. Desde el punto de vista
cientfico, describir es recolectar datos (para los investigadores
cuantitativos, medir; y para los cualitativos, recolectar informacin). Esto
es, en un estudio descriptivo se selecciona una serie de cuestiones y se
mide o recolecta informacin sobre cada una de ellas, para as (vlgase
la redundancia) describir lo que se investiga. (p.94)

Podemos citar este texto para un mejor entendimiento del nivel de diseo de
nuestra investigacin en lo cual no dice:

El objetivo central de estas investigaciones est en proveer un buen

registro de los tipos de hechos que tienen lugar dentro de esa realidad y
que la definen o caracterizan sistemticamente. Para esto, se
seleccionan una serie de cuestiones y se mide o recolecta informacin
sobre cada una de ellas, para as describir lo que se investiga
(Fernndez, 2005, p. 56).

Podemos decir que nuestra investigacin es de nivel descriptivo,

porque nosotros nos encargaremos de recolectar todos los antecedentes con el
fin de poder analizar las variables que afectan a esta empresa con sus costos
elevados.

3.1.2 Diseo de investigacin

El diseo de investigacin tiene el siguiente esquema:

G: O

Dnde:
G: Grupo de observacin
O: Observacin (aplicacin de una encuesta determinar los costos de la empresa el
molino)

Nuestra investigacin es de diseo No experimental transaccional descriptivo por

que tomaremos a las variables sin intencin de modificarlas en un tiempo nico
ya determinado como es en este caso en el 2016, recolectaremos informacin y
trataremos de analizar y describir las variables; nuestra investigacin se puede
constatar con la siguiente cita segn (Pea, 2003) :

La investigacin no experimental es aquella que se realiza sin manipular

deliberadamente variables. Es decir, es investigacin donde no hacemos
variar intencionalmente las variables independientes. Lo que hacemos en
la investigacin no experimental es observar fenmenos tal y como se
dan en su contexto natural, para despus analizarlos.(p.102)

3.2 POBLACIN Y MUESTRA

Poblacin
La poblacin est constituida por los libros contables desde el ao 2012 a
2017 Del Agricultor S.A. de la ciudad de Chiclayo durante el ao 2017,
cuyo tamao poblacional son 20 trabajadores.

Muestra
Debido a que la poblacin est constituida por los libros contables desde
el ao 2012 a 2017 se consider el mismo tamao para la muestra.
 3.3 Hiptesis

Debido a que el tipo de investigacin es descriptivo y solo se analiza una

variable, no se formulara hiptesis de investigacin, ni se realizar la
prueba de contrastacin de hiptesis de estadsticas.

3.4 Variable
Determinacin de Costos
3.4.1 Definicin Conceptual

Segn (Durand , 2001) afirma que la determinacin de costos incide en

la toma de decisiones de dicha empresa. De ah se hace necesario que la
empresa disponga de la informacin de los costos reales para la contabilidad,
siendo imprescindible identificar el costo de produccin de cada artculo que
interviene en el proceso productivo; lo que permitir contar con
los datos precisos y fidedignos para determinar el costo total de produccin
(p.102).
3.4.2 Definicin Operacional

Variable Dimensiones Indicadores Tcnica Instrumento

Material Directo
Costos de Material Indirecto
Produccin Mano de Obra Directa
Mano de Obra Indirecta
Servicios Pblicos
Costos
Arrendamientos
Indirectos de
Determinacin Combustibles
fabricacin Gua de
de Costos Implementos de fbrica. Entrevista
entrevista
Direccin
Gasto de Planeacin
Administracin Financieras
Comerciales
Gasto de Distribucin
Ventas Publicidad
 3.4.2. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

Tcnica:

La tcnica utilizada para realizar nuestro trabajo ser un cuestionario

Instrumentos:

El cuestionario cuenta con 11 preguntas, las cuales sern aplicadas al

contador de la empresa MOLINO DEL AGRICULTOR S.A.C teniendo como
objetivo recolectar informacin sobre los costos en dicha empresa

3.5 Principios ticos:

Confiabilidad: Concepto

Respeto: Concepto
 CAPITULO IV: ANLISIS E INTERMPRETACIN DE LOS RESULTADOS

4.1 Presentacin de la entrevista

Contenido

I. Costos de produccin

1. A cunto ascienden los costos de produccin en materia

prima?

Mensualmente requerimos de S/. 75,000.00 soles aproximadamente en

temporada de cosechas es ms, y el precio tiende a bajar por la mayor
demanda que existe.

2. Cules son los costos de material indirecto de la produccin

mensual?

Trabajamos con la empresa atlntica, que nos provee de los sacos y

embalaje, tenemos un contrato de cada medio ao nos provee de S/.
25,000.00 soles

3. Cuntos trabajadores estables tiene la empresa?

Nuestra empresa cuenta con 25 trabajadores

4. La empresa contrata trabajadores independientes para realizar

las diferentes labores de la produccin?

No contamos con trabajadores independientes, ya que con los mismos

25 trabajadores hacemos las labores de produccin.

II. Costo indirecto de fabricacin

5. A cunto haciende el gasto de los servicios pblicos?

 Concepto Costo Costo
Mensual Anual
Electricidad 5000 60000
Telfono 60 720
Internet 70 840
Agua Potable 100 1200
Servicio de 350 4200
seguridad
Disel 362,56 4350,72

6. El local en donde operan es alquilado? Cul es el monto?

No, el local que utilizamos es propio

7. Cunto es el costo por combustibles?

Actualmente ya no hacemos uso del combustible ahora todas las

maquinas trabajan a electricidad.

8. Cada qu tiempo realizan mantenimiento de la maquinaria?

El mantenimiento de las maquinas su costo es de 362.86 soles y las

hacemos 1 ves al mes para as podernos evitar alguna falla y no nos
pueda retrasar y podamos entregar el producto en la fecha acordada.

III. Gastos de administracin

9. Podra explicar cmo son los gastos de administracin que

tiene la empresa?
Para realizar estos gastos se tiene que ubicar los insumos prioritarios para
una presentacin al cliente se tiene que realizar framente para no ocasionar
daos a este molino ni aun al cliente para conllevar un equilibrio de manejo
permanente y que as se logre una mejor economa y que los trabajadores de
dicha empresa sean puntual remunerados.

IV. Gastos de ventas

10. Puede describir cmo se realizan los gastos de distribucin del
arroz pilado?

Para obtener una buena distribucin de este arroz pilado se tiene que tener en
cuenta desde su cosecha que sea graneado, buena semilla bien secado
buenos almacenes, buen peso un arroz limpio sin malezas ; ahora en cada uno
de estos ya mencionados se tiene costos de acuerdo al movimiento hasta
cuando llegue al mayorista y al consumidor.

11. Acerca de la publicidad, nos puede explicar cmo la realizan?

Aos atrs si realizbamos publicidad, pero actualmente ya no

necesitamos de publicidad ya que contamos con clientes fieles.