Como montar uma empacotadora de cereais

Como montar
uma
empacotadora de
cereais
EMPREENDEDORISMO
Especialistas em pequenos negcios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br

Expediente
Presidente do Conselho Deliberativo
Robson Braga de Andrade Presidente do CDN
Diretor-Presidente
Guilherme Afif Domingos
Diretora Tcnica
Helosa Regina Guimares de Menezes
Diretor de Administrao e Finanas
Vincius Lages
Unidade de Capacitao Empresarial e Cultura Empreendedora
Mirela Malvestiti
Coordenao
Luciana Rodrigues Macedo
Autor
Paulo Csar Borges de Sousa
Projeto Grfico
Staff Art Marketing e Comunicao Ltda.

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Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias / Eventos / Entidades em Geral / Normas Tcnicas /

Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro / Custos / Diversificao/Agregao de Valor /
Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria / Organizao do Processo Produtivo / Automao /
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
Sumrio
1. Apresentao ........................................................................................................................................ 1
2. Mercado ................................................................................................................................................ 2
3. Localizao ........................................................................................................................................... 2
4. Exigncias Legais e Especficas ........................................................................................................... 2
5. Estrutura ............................................................................................................................................... 4
6. Pessoal ................................................................................................................................................. 5
7. Equipamentos ....................................................................................................................................... 6
8. Matria Prima/Mercadoria ..................................................................................................................... 6
9. Organizao do Processo Produtivo .................................................................................................... 7
10. Automao .......................................................................................................................................... 8
11. Canais de Distribuio ........................................................................................................................ 9
12. Investimento ........................................................................................................................................ 10
13. Capital de Giro .................................................................................................................................... 11
14. Custos ................................................................................................................................................. 12
15. Diversificao/Agregao de Valor ..................................................................................................... 14
16. Divulgao .......................................................................................................................................... 14
17. Informaes Fiscais e Tributrias ....................................................................................................... 15
18. Eventos ............................................................................................................................................... 17
19. Entidades em Geral ............................................................................................................................ 17
20. Normas Tcnicas ................................................................................................................................ 18
21. Glossrio ............................................................................................................................................. 20
22. Dicas de Negcio ................................................................................................................................ 20
23. Caractersticas .................................................................................................................................... 20
24. Bibliografia .......................................................................................................................................... 22
25. URL ..................................................................................................................................................... 23

Apresentao / Apresentao
1. Apresentao
Atende ao setor de gros, que vem crescendo no Pas. O empreendimento deve ser
instalado em regies com tendncia agrcola.
Aviso: Antes de conhecer este negcio, vale ressaltar que os tpicos a seguir no
fazem parte de um Plano de Negcio e sim do perfil do ambiente no qual o
empreendedor ir vislumbrar uma oportunidade de negcio como a descrita a seguir. O
objetivo de todos os tpicos a seguir desmistificar e dar uma viso geral de como um
negcio se posiciona no mercado. Quais as variveis que mais afetam este tipo de
negcio? Como se comportam essas variveis de mercado? Como levantar as
informaes necessrias para se tomar a iniciativa de empreender
Cereais (comestveis) so as plantas cultivadas por intermdio do plantio de seus

frutos (do tipo cariopse), normalmente chamados gros, e so na maior parte
gramneas.
Os cereais so produzidos em todo mundo, em maiores quantidades do que qualquer

outro tipo de produto e so os que mais fornecem calorias ao ser humano. Em alguns
pases so praticamente a dieta inteira da populao. Nos pases desenvolvidos, o
consumo moderado mas ainda substancial. O tradicional prato dos brasileiros
composto por um cereal, que o arroz.
A palavra cereal, tem sua origem na deusa grega Ceres, que era a deusa das plantas
que brotam (particularmente dos gros) e do amor maternal. E o nome Ceres provm
de ker, de raiz Indo-Europeia e que significa crescer, tambm raiz das palavras
criar e incrementar.
Durante o Governo de Getlio Vargas, na dcada de 1940, foi instalada a primeira

colnia agrcola do Brasil. Essa colnica agrcola foi estruturada no Centro-Norte
Goiano, e foi denominada de Ceres, que at hoje existe, no mais como colnia
agrcola, mas sim como a cidade de Ceres.
O servio prestado por uma empacotadora de cereais dever ser concebido com viso
profissional, desde o seu projeto embrionrio, o que ir requerer uma avaliao
objetiva sobre a forma de atuao, bem como as expectativas comerciais que esse tipo
de empreendimento requer. Sendo assim ser necessrio que seja montado um plano
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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
de negcio. E para elaborao deste plano consulte o SEBRAE mais prximo.
2. Mercado
O setor de gros no Brasil sempre teve uma grande produo, mas nas duas ltimas
dcadas vem apresentando um crescimento bastante expressivo. Isto devido,
principalmente, ao incentivo do Governo Federal, via poltica agrcola com vultosas
somas de recursos em financiamentos para esse setor.
Com esse contnuo crescimento produtivo de gros, a instalao de empacotadora de

cereais apresenta-se como uma opo bastante satisfatria, em especial quando
instalada em regies com tendncia agrcola.
No entanto ressalta-se que um mercado com forte concorrncia, e geralmente

composto por grandes grupos empresariais. Alm da questo da concorrncia, tem
tambm o fato que o ideal beneficiar os gros, para na sequncia serem
empacotados. Mas isto no significa, necessariamente, que montar uma empresa
nesse segmento, sem o beneficiamento, poder ensejar em fracasso.
3. Localizao
A localizao de empacotadora de cereais dever ocorrer em uma rea industrial, j
que esse tipo de empresa grande geradora de rudos e poluentes.
Assim o empreendedor dever procurar os distritos agroindustriais, ou nos municpios

que no contarem com esse tipo de rea dever faz-lo em bairros que seja permitido
pelo poder pblico municipal.
4. Exigncias Legais e Especficas

O empreendedor de uma empacotadora de cereais dever cumprir algumas exigncias
iniciais e somente poder se estabelecer depois de cumpridas, quais sejam:

Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
1 Etapa: a) Registro da empresa nos seguintes rgos: Junta Comercial; Secretaria
da Receita Federal (CNPJ); Secretaria Estadual de Fazenda; Prefeitura do Municpio
para obter o alvar de funcionamento; Enquadramento na Entidade Sindical Patronal
(empresa ficar obrigada a recolher por ocasio da constituio e at o dia 31 de
janeiro de cada ano, a Contribuio Sindical Patronal); Cadastramento junto Caixa
Econmica Federal no sistema Conectividade Social INSS/FGTS; Corpo de
Bombeiros Militar.
b) Visita prefeitura da cidade em que pretende montar a sua empacotadora de

cereais para fazer a consulta de local e emisso das certides de Uso do Solo e
Nmero Oficial.
2 Etapaa) Antes de iniciar a produo o empreendedor dever obter o alvar de

licena sanitria. Para obter essa licena o estabelecimento deve estar adequado s
exigncias do Cdigo Sanitrio (especificaes legais sobre as condies fsicas).
O empreendedor dever atentar que em mbito federal a fiscalizao cabe a Agncia

Nacional de Vigilncia Sanitria ANVISA -, j em mbito estadual e municipal fica a
cargo da Secretaria Estadual de Sade e Secretaria Municipal de Sade,
respectivamente.Por se tratar de uma empresa produtora de alimento, seu produto
dever ser registrado junto ao Ministrio da Agricultura e Abastecimento, bem como
receber autorizao fsico-sanitria do Ministrio da Sade via ANVISA.
b) Alm do processo de registro legal da empresa, o empreendedor dever atentar

ainda a algumas legislaes especficas, conforme seguem:1. Resoluo CNNPA n.
12, de 24 de julho de 1978, da Comisso Nacional de Normas e Padres para
Alimentos;2. Lei n. 7.967/89. Dispe sobre o valor das multas por infrao legislao
sanitria, altera a Lei n. 6.437, de 20 de agosto de 1977, e d outras providncias;3.
Portaria SVS/MS n. 326/97. Aprova o Regulamento Tcnico. Condies Higinico-
Sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao para Estabelecimentos
Produtores/Industrializadores de Alimentos.
As legislaes abaixo so assuntos correlacionados direta ou indiretamente sobre a

produo de alimentos:

Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura
a) Decreto-Lei n. 986, de 21 de outubro de 1969;b) Lei n. 6.360, de 23 de setembro
de 1976;c) Portaria n. 15, de 23 de agosto de 1988;d) Portaria n. 1.428, de 26 de
novembro de 1993;e) Portaria n. 152, de 26 de fevereiro de 1999;f) Portaria n. 3.523,
de 28 de agosto de 1998;g) Resoluo n. 105, de 19 de maio de 1999;h) Resoluo
n. 211, de 18 de junho de 1999;i) Resoluo RDC n. 18, de 29 de fevereiro de 2000;j)
Resoluo RDC n. 277, de 16 de abril de 2001;k) Resoluo RDC n. 91, de 11 de
maio de 2001;l) Resoluo RE n. 9, de 16 de janeiro de 2003;m) Resoluo n. 518,
de 25 de maro de 2004.
5. Estrutura
O tamanho da estrutura varia, segundo a definio do empreendedor de quais sero
os cereais que sero empacotados pela sua empresa, para na sequncia identificar
capacidade operacional de seu empreendimento, aliado s condies de
comercializao.
Assim, apresenta-se abaixo uma sugesto de estrutura para uma empresa de

empacotamento de cereais, considerando o empacotamento de mais de um tipo de
cereal. Dessa forma deve-se disponibilizar espao fsico para instalao do maquinrio
de empacotamento, estocagem de produto a empacotar, produto acabado, bem como
espao para a rea administrativa e de vendas. Entende-se que o ideal para o incio de
uma empacotadora de cereais seja de aproximadamente 1.200 m. P>
Os espaos indicados acima devem ser dotados de layout adequado, respeitando a

facilidade de movimentao, conforme segue:a) PRODUO 800 m nesse espao
deve-se instalar as mquinas alocadas no empacotamento e selagem dos cereais.
O maquinrio deve ser disposto de forma harmnica, visando possibilitar a circulao

das pessoas envolvidas na produo entre tais mquinas, de forma segura e com
facilidade. A iluminao um item a ser bem observado, pois, o ideal que a rea de
produo seja amplamente iluminada pela luz natural; evitando sempre que possvel
utilizao de iluminao artificial, mas caso seja inevitvel, deve-se optar pelas
lmpadas fluorescentes, isto porque, tais lmpadas no emitem grandes nveis de
calor e tambm no exigem tanto esforo visual dos operrios.
Nesse espao, alm do maquinrio dever ser reservado um espao para

armazenamento da matria-prima, o que requer um grande espao fsico, pois
geralmente so toneladas de produtos prontos para serem empacotados.

Pessoal
b) ESTOQUE 350 m - esse espao deve ser dotado de silos graneleiros, para
estocagem de produto prontos para empacotamento e tambm de palettes para
armazenamento dos produtos acabados e em condies de serem comercializados.
c) ADMINISTRATIVA E VENDAS 30 m da mesma forma que na linha de produo,

o mobilirio, microcomputadores, dentre outros, devem estar alocados
organizadamente, possibilitando o desenvolvimento das atividades administrativo -
financeiras.
d) VENDAS 20 m esse espao dever ser dotado de mesas, cadeiras, telefones e

microcomputadores, para que seja possvel atender os clientes com relativo conforto e
tranqilidade.
6. Pessoal
O quadro de pessoal ir variar de acordo com o tamanho do empreendimento e o nvel
de capacidade de produo da empacotadora de cereais, no entanto poder-se- iniciar
as atividades operacionais com um nmero aproximado de 09 funcionrios:a) 01
pessoa para recepo;b) 01 pessoa para vendas;c) 01 pessoa para execuo de
atividades administrativas e financeiras;d) 01 pessoa para a superviso da rea
produtiva;e) 01 pessoa para controle de estoques, tanto produto para embalar, quanto
de produtos acabados;f) Na rea de produo:a. 04 pessoas, sendo um supervisor e
os trs auxiliares de produo.
Esse tipo de empreendimento, por ser um grande gerador de rudos, deve-se

dispensar ateno especial com os funcionrios da rea produtiva, pois esses
profissionais ficam expostos a tais rudos e sob riscos contnuos de acidentes
operacionais. Salienta-se que para gerir essa rea faz-se necessrio que o supervisor
detenha alto nvel de conhecimento tcnico em relao ao maquinrio operado na rea
produtiva da empacotadora de cereais, bem como na gesto de pessoas e conhecer
normas e procedimentos preventivos contra acidentes de trabalho.
Ressalta-se que, o empreendedor dever estar presente em tempo integral na

empresa, principalmente na rea produtiva e comercial, pois ser nesse ambiente que

Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria
se configurar o sucesso de seu empreendimento, ou seja, empacotar os gros de
cereais, tornando-os passveis de comercializao em quantidades previamente
definidas. Enfim, o empreendedor dever se fazer presente integralmente na gesto
completa da empacotadora de cereais.
7. Equipamentos
Os equipamentos necessrios para a montagem de uma empacotadora de cereais,
considerando uma empresa de porte mdio, so os seguintes:
rea produtiva1. Secadora para cereais2. Balanas empacotadoras3. Esteiras para

cereais4. Seladora de embalagens com datadora5. Empacotadora6. Balanas
variadas7. Silos para acondicionamento de cereais.
Mveis para escritrio1. Microcomputador2. Impressora a laser3. Telefone4. Fax5.

Internet6. Arquivo7. Mesas8. Cadeiras9. Mquina de calcular.
Ser importante e fundamental contar com um software que possibilite integrao

das diversas reas da empresa, sendo ideal que seja um software amigvel e que
venha possibilitar a gesto integrada da empacotadora de cereais.
Tambm de fundamental importncia que seja feito investimentos obrigatrios em

equipamentos de EPI Equipamentos de Proteo Individual para todos os
funcionrios que estejam envolvidos no processo produtivo da empacotadora de
cereais ou que de algum forma e necessidade, tenham acesso rea de produo,
tais como botinas especiais, abafador de rudos, protetores auriculares, luvas
especiais, culos de proteo, dentre outros.
8. Matria Prima/Mercadoria
A gesto de estoques no varejo a procura do constante equilbrio entre a oferta e a
demanda. Este equilbrio deve ser sistematicamente aferido atravs de, entre outros,
os seguintes trs importantes indicadores de desempenho:
Giro dos estoques: o giro dos estoques um indicador do nmero de vezes em que o

Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria / Organizao do Processo Produtivo
capital investido em estoques recuperado atravs das vendas. Usualmente medido
em base anual e tem a caracterstica de representar o que aconteceu no passado.
Obs.: Quanto maior for a freqncia de entregas dos fornecedores, logicamente em
menores lotes, maior ser o ndice de giro dos estoques, tambm chamado de ndice
de rotao de estoques. Cobertura dos estoques: o ndice de cobertura dos estoques
a indicao do perodo de tempo que o estoque, em determinado momento, consegue
cobrir as vendas futuras, sem que haja suprimento. Nvel de servio ao cliente: o
indicador de nvel de servio ao cliente para o ambiente do varejo de pronta entrega,
isto , aquele segmento de negcio em que o cliente quer receber a mercadoria, ou
servio, imediatamente aps a escolha; demonstra o nmero de oportunidades de
venda que podem ter sido perdidas, pelo fato de no existir a mercadoria em estoque
ou no se poder executar o servio com prontido.
Portanto, o estoque dos produtos deve ser mnimo, visando gerar o menor impacto na
alocao de capital de giro. O estoque mnimo deve ser calculado levando-se em conta
o nmero de dias entre o pedido de compra e a entrega dos produtos na sede da
empresa
A matria-prima principal de uma empacotadora de cereais so os prprios gros de

cereais beneficiados a serem empacotados pela empresa.
A empresa poder optar por trabalhar com vrios cereais ou focar sua capacidade
produtiva em dois ou trs cereais considerados mais fceis de serem tratados e
comercializados.
Os produtos para comercializao ser o cereal empacotado.
9. Organizao do Processo Produtivo

A organizao do processo produtivo de uma empacotadora de cereais dar-se-
seguindo alguns pontos principais, em especial o que defina a forma de atuao da
empresa, principalmente ao manejo dos gros e o nvel de automao utilizado pela
empacotadora.
Existem formas variadas para operacionalizar uma empacotadora de cereais, quais

sejam: Baixa produtividade: um sistema totalmente manualizado, sem o emprego de
mquinas. Todo o trabalho feito artesanalmente, desde a seleo dos gros at o
empacotamento final. Semi- automtico Totalmente automatizado.

Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria / Organizao do Processo Produtivo / Automao
Descreve-se abaixo o processo produtivo semi-automtico, j que o primeiro uma
produo artesanal e o terceiro uma produo totalmente automatizada, sendo suas
etapas definidas segundo a automao de cada mquina. SEMI-AUTOMTICOEsse
processo o mais utilizado nesse tipo de empresa, pois alia tecnologia com operao
manual, o que reduz razoavelmente o custo de produo, especialmente quando o
quantitativo produzido no seja de grande escala. As principais etapas so:
Pr-limpeza dos gros: processa o peneiramento dos gros em peneiras

automticas, em diferentes bitolas.
Sendo esse sistema dotado de aspirao automtica visando retirar as impurezas que
possa acompanhar os gros beneficiados e tambm relativos a armazenamento em
silos. Secagem: ocorre em estruturas montadas nas sadas dos silos, que consistem
em esteiras ou elevadores que possuem sistema de ventilao acoplado a geradores
de calor. Esse processo visa deixar os cereais a serem empacotados totalmente
secos, o que possibilita aumentar o prazo de validade dos gros. Isto porque uma vez
eliminada a umidade de tais gros a deteriorao destes levar maior tempo.
Pesagem e Empacotamento: depois de limpos e secos, os gro so processados em
mquinas empacotadeiras, que funcionam com o uso de esteiras ou elevadores,
normalmente movidas com a presso de ar artificial. Lacragem dos pacotes e
impresso da data de validade: os gros depois de pesados e empacotados passam
para a seladora. Esse equipamento tem a funo de processar a lacrao dos fardos
anteriormente empacotados, e de forma concomitante aplicam a impresso de etiqueta
com a data de empacotamento, validade e nmero do lote produzido.
10. Automao
O nvel de automao para esse segmento empresarial, na estrutura sugerida no
tpico Organizao do Processo Produtivo, que para uma empacotadora de cereais
com produo semi-automtica, no to expressivo. Isto porque o processo
produtivo relativamente simples, exceto pelo fato de que o maquinrio de uma
empacotadora para esse nvel produtivo j vem estruturado com o processo
automatizado, restando relativamente pouco a complementar.
Ressalta-se, no entanto, mesmo sendo um processo relativamente simples ideal que

o empreendedor invista em automao, visando dinamizar toda a sua rea de
produo, controle da capacidade produtiva e de estoque tanto de matria-prima
quanto de produtos acabados. Alm do controle de estoque faz-se necessrio manter

Canais de Distribuio
o controle integral da rea administrativa, financeira, comercial e operacional da
empresa.
Para efetuar a automao de todos os processos da empacotadora de cereais o ideal

que tenha-se um software amigvel para auxiliar na gesto integrada da empresa.
Ressalta-se que a empresa parte integrante da vida do empresrio, portanto,

conhecer todos os seus atos e fatos ser de fundamental importncia, j que uma
empresa bem gerida estar bem encaminhada rumo ao sucesso empresarial.
11. Canais de Distribuio

O principal canal de distribuio de uma empresa empacotadora de cereais a
formao de pontos de revendas, comoexemplo cita-se: supermercados (pequenos,
mdios e grandes), padarias, frutarias, mercearias, vendas diretas para grandes
consumidores tais como hotis, lanchonetes, dentre outros. A formao dos canais de
distribuio exigir do proprietrio da empacotadora de cereais um esforo bastante
expressivo para abrir novos pontos de vendas para seus produtos. Isto porque existe
uma concorrncia muito expressiva nesse segmento, inclusive por existir marcas
tradicionais em praticamente todos os estabelecimentos comerciais que revendem
esse tipo de produto.
Por vezes, para abrir mercado o empreendedor ter que lanar mo de processos que
requerem investimentos relevantes, que o oferecimento de bnus para os
proprietrios dos possveis pontos de vendas, incluindo nesse processo a
disponibilizao de displays estilizados com a marca da empresa empacotadora de
cereais, isto dentro dos estabelecimentos revendedores de sua marca. Esses displays
devero servir exclusivamente para acondicionarem as embalagens dos cereais
empacotados pela sua empresa.
O pagamento de bnus ou mesmo a disponibilizao de displays nos pontos de

vendas ir depender de negociaes fortes e diretas com os proprietrios desses
estabelecimentos. Essa operao ir depender, principalmente, da capacidade de

Canais de Distribuio / Investimento
investimento do empreendedor da rea de empacotamento de cereais, por isso
entende-se que o prprio empresrio dever tratar dessa negociao.
12. Investimento
O investimento para montar uma empresa empacotadora de cereais de mdio porte
dever girar em torno do que segue abaixo:
rea produtiva1. Secadora para cereais, automatizada 1 = R$ 12.000,002. Balanas

empacotadoras 3 = R$ 21.000,003. Esteiras para cereais 3 = R$ 9.000,004.
Seladora de embalagens com datadora 3 = R$ 7.500,005. Empacotadora 3 = R$
15.000,006. Balanas variadas 5 = R$ 5.000,007. Silos para acondicionamento de
cereais 3 = R$ 12.000,00.
Valor dos itens da rea produtiva ........................... R$ 81.500,00.
Mveis para rea administrativa e comercial1. Microcomputador 3 = R$ 3.900,002.

Impressora a laser 1 = R$ 600,003. Telefone 4 = R$ 200,004. Fax 1 = R$
450,005. Internet 1 = R$ 50,006. Arquivo 2 = R$ 700,007. Mesas 4 = R$
1.000,008. Cadeiras 12 = R$ 1.800,009. Mquina de calcular 4 = R$ 400,00.
Valor dos itens da rea administrativa e comercial ..... R$ 9.100,00
Valor total do Investimento ........................................... R$ 90.600,00.
Ser necessria tambm a aquisio de estoque inicial de matria-prima, as quais

sero utilizadas no processo produtivo de empacotamento de cereais a serem
comercializados. Essa aquisio no est computada nos investimentos, pois ir
depender das opes de quantos cereais sero empacotados pela empresa.
ADEQUAO DO IMVELPara esse segmento empresarial o espao para
funcionamento da empacotadora de cereais deve se optar por espaos amplos, de
forma que possibilite a instalao de todo o maquinrio envolvido na produo, bem
como estruturar os demais espaos necessrios ao desenvolvimento do

Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro
empreendimento. O mobilirio e equipamentos devero ser disponibilizados seguindo
um layout predefinido, de forma que traduza harmonia e facilidade de deslocamento
entre as mquinas e estoque.
Assim o ideal que o espao definido para instalar a empacotadora de cereais, seja
em forma de galpo, com um bom ptio, visando possibilitar fcil manobras de
caminhes de grande porte, j que esse ser o meio de transporte natural para esse
tipo de empresa, tanto no recebimento de matria-prima quanto na sada de produtos
acabados comercializados.
Deve-se resguardar, independncia de cada rea da empresa, visando com isto

atender o que determina a ANVISA, referente as condies fsico-sanitrias para esse
tipo de empreendimento. Essa medida visa adaptar os ambientes da empresa com um
layout moderno, que denote um visual compatvel com esse tipo de empresa. Se o
espao j existir e for efetuar uma reforma, o custo para tal dever girar em torno de
R$ 25.000,00 a R$ 60.000,00. J se for ter que construir o espao o custo dever girar
em torno de R$ 100.000,00. Nesses custos j esto previstas as instalaes eltricas,
rede de computadores, hidrulicas e rea administrativa.
13. Capital de Giro

Capital de giro o montante de recursos financeiros que a empresa precisa manter
para garantir fluidez dos ciclos de caixa. O capital de giro funciona com uma quantia
imobilizada no caixa (inclusive banco) da empresa para suportar as oscilaes de
caixa.
O capital de giro regulado pelos prazos praticados pela empresa, so eles: prazos
mdios recebidos de fornecedores (PMF); prazos mdios de estocagem (PME) e
prazos mdios concedidos a clientes (PMCC).
Quanto maior o prazo concedido aos clientes e quanto maior o prazo de estocagem,
maior ser sua necessidade de capital de giro. Portanto, manter estoques mnimos
regulados e saber o limite de prazo a conceder ao cliente pode melhorar muito a
necessidade de imobilizao de dinheiro em caixa.
Se o prazo mdio recebido dos fornecedores de matria-prima, mo-de-obra, aluguel,
impostos e outros forem maiores que os prazos mdios de estocagem somada ao
prazo mdio concedido ao cliente para pagamento dos produtos, a necessidade de
capital de giro ser positiva, ou seja, necessria a manuteno de dinheiro disponvel
para suportar as oscilaes de caixa. Neste caso um aumento de vendas implica
tambm em um aumento de encaixe em capital de giro. Para tanto, o lucro apurado da
empresa deve ser ao menos parcialmente reservado para complementar esta
necessidade do caixa.
Se ocorrer o contrrio, ou seja, os prazos recebidos dos fornecedores forem maiores

Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro / Custos
que os prazos mdios de estocagem e os prazos concedidos aos clientes para
pagamento, a necessidade de capital de giro negativa. Neste caso, deve-se atentar
para quanto do dinheiro disponvel em caixa necessrio para honrar compromissos
de pagamentos futuros (fornecedores, impostos). Portanto, retiradas e imobilizaes
excessivas podero fazer com que a empresa venha a ter problemas com seus
pagamentos futuros.
Um fluxo de caixa, com previso de saldos futuros de caixa deve ser implantado na
empresa para a gesto competente da necessidade de capital de giro. S assim as
variaes nas vendas e nos prazos praticados no mercado podero ser geridas com
preciso.
O montante estimado para capital de giro ser entre 35% a 65% do investimento total.
O desafio da gesto do capital de giro deve-se, principalmente, ocorrncia dos

fatores a seguir:a) Variao dos diversos custos absorvidos pela empresa;b) Aumento
de despesas financeiras;c) Baixo volume de vendas;d) Em caso de venda a prazo,
ocorrncia de inadimplncia;e) Pagamento das parcelas de possveis financiamentos,
tanto em relao aquisio de equipamentos quanto de mobilirio;f) Altos nveis de
estoques de matria-prima;g) Sazonalidade de produo de cereais;h) Aumento de
custos operacionais inerentes a restaurantes
14. Custos
So todos os gastos realizados na produo de um bem ou servio e que sero
incorporados posteriormente no preo dos produtos ou servios prestados, como:
aluguel, gua, luz, salrios, honorrios profissionais, despesas comerciais, insumos
consumidos no processo de prestao e execuo de servios, depreciao de
maquinrio e instalaes. O cuidado na administrao e reduo de todos os custos
envolvidos na compra, prestao e venda de servios que compem o negcio, indica
que o empreendedor poder ter sucesso ou insucesso, na medida em que encarar
como ponto fundamental a reduo de desperdcios, a compra pelo melhor preo e o
controle de todas as despesas internas. Quanto menores os custos, maior a chance de
ganhar no resultado final do negcio. Os custos para abrir uma empacotadora de
cereais podem ser estimados considerando os itens e valores referencias indicados
abaixo:1. Salrios, comisses (caso a remunerao de servio de colaboradores seja
feita com base em desempenho) e encargos: - R$ 4.500,00;2. Tributos, impostos,
contribuies e taxas: R$ 1.500,00;3. Aluguel, taxa de condomnio, segurana: R$
1.000,00;4. gua, luz, telefone e acesso a internet: R$ 400,00;5. Manuteno de
software: R$ 200,00;6. Produtos para higiene e limpeza da empresa e funcionrios: R$
300,00;7. Recursos para manutenes corretivas e preventivas de maquinrios,
equipamentos e instalaes: R$ 600,00;8. Valores para quitar possveis
financiamentos de equipamentos e construes: R$ 1.000,00;9. Propaganda e
publicidade da empresa: R$ 1.000,00;10. Aquisio de equipamentos e maquinrios,

Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro / Custos
alm de outros produtos para funcionamento da empacotadora de cereais: R$
9.000,00;11. Despesas comerciais para desenvolvimento do negcio: R$ 1.000,00.
O empreendedor deve primar pelo controle da produo, de forma criteriosa, mantendo

em nveis pr-estabelecidos no Plano de Negcio, as despesas e os custos, buscando
alternativa para minimizar esses dois elementos, mas sem comprometer a
produtividade, aliado a qualidade dos cereais empacotados.
Cita-se abaixo uma estrutura de DRE Demonstrao de Resultados de Custos que

poder auxiliar o empreendedor a projetar seu empreendimento, bem como fazer uso
dessa ferramenta para acompanhar o desempenho contnuo do negcio:
DRE DE CUSTOS
Receitas Totais de Vendas ............................... (-) CV + DV

....................................................... (=) MC .............................................................. (-)
CF + DF ....................................................... (=) LAIR
............................................................ (-) IMPOSTOS FEDERAIS -
CSSL.................................................... - IRPJ .................................................... (=)
LUCRO LQUIDO ......................................
Legenda:- CV: Custos Variveis- DV: Despesas Variveis- MC: Margem de

Contribuio- CF: Custos Fixos- DF: Despesas Fixas- LAIR: Lucro Antes do Imposto
de Renda- CSSL: Contribuio Social sobre o Lucro- IRPJ: Imposto de Renda das
Pessoas Jurdicas
Por intermdio desse modelo de DRE de Custos, o empreendedor, sendo bem

orientado para seu uso, ir conseguir definir o custo produtivo de cada um de seus
cereais, segundo a estrutura de lista tcnica que compe o empacotamento de cereais.

Divulgao
15. Diversificao/Agregao de Valor
Nesse segmento de mercado diversificar no um processo fcil, pois o seu produto
sempre ser o mesmo, ou seja, cereais empacotados, e ainda com limitao de
quantidade de cereais integrantes do seu mix de produtos.
No entanto, ser criativo e diversificar sempre ser o ponto que definir limites e
possibilidades tanto para o empreendimento quanto para o empreendedor, pois ser a
capacidade de incrementar novas prticas e formatos de produtos que ensejar no
delimitador de sucesso para uns e outros nem tanto. Diante desse processo, o
empreendedor no deve visualizar limites para a criatividade e diversificao de seus
produtos, principalmente em busca de atender o crescimento do mercado e buscar
neutralizar ou minimizar a influncia dos concorrentes sobre seu empreendimento.
16. Divulgao
A divulgao de uma empresa empacotadora de cereais dever seguir os conceitos
tradicionais de divulgao existentes no mercado, via os meios de comunicao como,
por exemplo: televiso, rdio, outdoors, internet, jornais e revistas especializadas.
No entanto a divulgao via meios de comunicao tradicionais, apresentam em sua

grande maioria custo bastante expressivo, por isso, o empresrio dever envidar todo
o esforo possvel, no sentido de abrir o maior nmero de pontos de revenda para seus
produtos. Esses pontos de revenda so os supermercados, mercearias, padarias,
quitandas, dentre outros. Contudo no deve ser dispensado os meios de comunicao
tradicionais.
O empresrio da rea de empacotamento de cereais deve estar sempre atento ao

processo de vincular o seu produto sade de seus consumidores, exaltando sempre
a qualidade na produo e a pureza de seu produto, e ainda o fato de estar atuando
rigorosamente dentro das normas requeridas para esse segmento.
O empresrio dever ficar muito atento a um dos principais canais de divulgao

existente nesse mercado, que so as donas de casa e chefe de cozinhas, que so os
grandes propulsores de consumo no mercado.

Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias
17. Informaes Fiscais e Tributrias
O segmento de EMPACOTADORA DE CEREAIS, assim entendido pela CNAE/IBGE
(Classificao Nacional de Atividades Econmicas) 8292-0/00 como a atividade de
envasamento, fracionamento e empacotamento para terceiros sob contrato, poder
optar pelo SIMPLES Nacional - Regime Especial Unificado de Arrecadao de Tributos
e Contribuies devidos pelas ME (Microempresas) e EPP (Empresas de Pequeno
Porte), institudo pela Lei Complementar n 123/2006, desde que a receita bruta anual
de sua atividade no ultrapasse a R$ 360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) para
micro empresa R$ 3.600.000,00 (trs milhes e seiscentos mil reais) para empresa de
pequeno porte e respeitando os demais requisitos previstos na Lei.
Nesse regime, o empreendedor poder recolher os seguintes tributos e contribuies,

por meio de apenas um documento fiscal o DAS (Documento de Arrecadao do
Simples Nacional), que gerado no Portal do SIMPLES Nacional (http://www8.receita.f
azenda.gov.br/SimplesNacional/):
IRPJ (imposto de renda da pessoa jurdica);

CSLL (contribuio social sobre o lucro);
PIS (programa de integrao social);
COFINS (contribuio para o financiamento da seguridade social);
ISSQN (imposto sobre servios de qualquer natureza);
INSS (contribuio para a Seguridade Social relativa a parte patronal).
Conforme a Lei Complementar n 123/2006, as alquotas do SIMPLES Nacional, para

esse ramo de atividade, variam de 6% a 17,42%, dependendo da receita bruta auferida
pelo negcio. No caso de incio de atividade no prprio ano-calendrio da opo pelo
SIMPLES Nacional, para efeito de determinao da alquota no primeiro ms de
atividade, os valores de receita bruta acumulada devem ser proporcionais ao nmero
de meses de atividade no perodo.
Se o Estado em que o empreendedor estiver exercendo a atividade conceder

benefcios tributrios para o ICMS (desde que a atividade seja tributada por esse
imposto), a alquota poder ser reduzida conforme o caso. Na esfera Federal poder
ocorrer reduo quando se tratar de PIS e/ou COFINS.

Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias
Se a receita bruta anual no ultrapassar a R$ 60.000,00 (sessenta mil reais), o
empreendedor, desde que no possua e no seja scio de outra empresa, poder
optar pelo regime denominado de MEI (Microempreendedor Individual) . Para se
enquadrar no MEI o CNAE de sua atividade deve constar e ser tributado conforme a
tabela da Resoluo CGSN n 94/2011 - Anexo XIII
(http://www.receita.fazenda.gov.br/legislacao/resolucao/2011/CGSN/Resol94.htm ).
Neste caso, os recolhimentos dos tributos e contribuies sero efetuados em valores
fixos mensais conforme abaixo:
I) Sem empregado
5% do salrio mnimo vigente - a ttulo de contribuio previdenciria do
empreendedor;
R$ 5,00 a ttulo de ISS - Imposto sobre servio de qualquer natureza.
II) Com um empregado: (o MEI poder ter um empregado, desde que o salrio seja de
um salrio mnimo ou piso da categoria)
O empreendedor recolher mensalmente, alm dos valores acima, os seguintes

percentuais:
Retm do empregado 8% de INSS sobre a remunerao;
Desembolsa 3% de INSS patronal sobre a remunerao do empregado.
Havendo receita excedente ao limite permitido superior a 20% o MEI ter seu
empreendimento includo no sistema SIMPLES NACIONAL.
Para este segmento, tanto ME, EPP ou MEI, a opo pelo SIMPLES Nacional sempre
ser muito vantajosa sob o aspecto tributrio, bem como nas facilidades de abertura do
estabelecimento e para cumprimento das obrigaes acessrias.
Fundamentos Legais: Leis Complementares 123/2006 (com as alteraes das Leis

Complementares ns 127/2007, 128/2008 e 139/2011) e Resoluo CGSN - Comit
Gestor do Simples Nacional n 94/2011.

Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias / Eventos / Entidades em Geral
18. Eventos
Existem vrios eventos, com enfoques especficos, por isso muito importante que o
empreendedor esteja sempre atento aos contedos e informaes que so
disponibilizados nos diversos sites da rea de alimentao e correlatos.
Como base de apoio as pesquisas apresenta-se abaixo alguns pontos de busca e

informao: FISPAL Food Service - Feira Internacional de Produtos e Servios para
Alimentao. Essa feira realizada em diversas partes do Brasil, tendo uma base
normalmente em So Paulo.www.fispal.com FIPAN Feira Internacional de
Panificao, Confeitaria e do Varejo Independente e Alimentos. uma das maiores
feiras de panificao e confeitaria da Amrica Latina.www.fipan.com.br
Alm dos endereos eletrnicos indicados acima, o empresrio de empacotamento de

cereais, dever estar atento a eventos de fabricantes de mquinas e outros produtos
para o seu segmento. Assim deve-se manter sempre contato com os fornecedores de
mquinas e outros itens para o seu empreendimento.
19. Entidades em Geral

ABIA Associao brasileira das industrias da alimentaowww.abia.org.br
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimentowww.agricultura.org.br
ANVISAwww.anvisa.gov.br
INMETRO Instituto Nacional de Metrologia, Normatizao e Qualidade

Industrialwww.inmetro.gov.br
IPEM Instituto de Pesos e Medidas (esse instituto tem representao em todos os

estados brasileiros, assim o endereo eletrnico sempre ser seguido da indicao do

Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias / Eventos / Entidades em Geral / Normas Tcnicas
estado, conforme segue)www.ipem.sp.gov.br
20. Normas Tcnicas

As normas tcnicas so documentos de uso voluntrio, utilizados como importantes
referncias para o mercado.
As normas tcnicas podem estabelecer requisitos de qualidade, de desempenho, de

segurana (seja no fornecimento de algo, no seu uso ou mesmo na sua destinao
final), mas tambm podem estabelecer procedimentos, padronizar formas, dimenses,
tipos, usos, fixar classificaes ou terminologias e glossrios, definir a maneira de
medir ou determinar as caractersticas, como os mtodos de ensaio.
As normas tcnicas so publicadas pela Associao Brasileira de Normas Tcnicas

ABNT.
No existem normas tcnicas que se aplicam diretamente a esse segmento

empresarial.
O empreendedor dever atentar ao que est previsto na CNNPA 12/1978, a qual

segue a parte ligada a massas de forma direta ou indireta:
CEREAIS E DERIVADOS1. DEFINIOCereais so as sementes ou gros

comestveis das gramneas, tais como: trigo, arroz, centeio, aveia.
2. DESIGNAOO produto designado pelo nome do cereal ou do derivado do

cereal, seguido de sua classificao. Ex: "arroz extra longo", "arroz inflado".
3. CLASSIFICAOOs derivados de cereais so classificados em:a) cereais inflados

(inclusive pipocas) - quando obtidos por processos adequados, mediante o qual
rompe-se o endosperma e os gros se inflam. Podem conter ou serem recobertos de

Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias / Eventos / Entidades em Geral / Normas Tcnicas
outras substncias comestveis.b) cereais laminados, cilindrados ou rolados - quando
obtidos de gros com ou sem tegumentos, e laminados por processo adequado.c)
cereais em flocos ou flocos de cereais - quando obtidos de cereais, livres do seu
tegumento, cozidos, podendo ser adicionados de extrato de malte, mel, xaropes, sal e
de outras substncias comestveis, secos, laminados e tostados.d) cereais pr-cozidos
ou cereais instantneos - quando obtidos de cereais, com ou sem tegumento, pr-
cozidos e secos por processo adequado, podendo ser apresentados de diversas
maneiras, tais como: inteiros, laminados, em flocos ou sob forma de farinha.4.
CARACTERSTICAS GERAISOs derivados de cereais devem ser preparados com
matrias primas ss, limpas, isentas de matria terrosa, de parasitos e de detritos
animais ou vegetais. Os cereais podem ser polidos e lustrados com glicose, leos
vegetais comestveis, talco ou outras substncias comestveis, desde que o acrscimo
de peso no exceda de 0,5%. No podem ser utilizados no seu polimento ou brilho,
leos minerais ou outras substncias resinosas ou graxas no comestveis.
Os cereais e os produtos derivados de cereais includos nesta Norma, no podem ter

mais de 15% de umidade.
5. CARACTERSTICAS MICROBIOLGICASOs cereais inflados, laminados e em

flocos, devem obedecer ao seguinte padro:* Contagem padro em placas:: mximo,
5x104/g.Bactrias do grupo coliforme de origem fecal, ausncia em 1g.* Clostrdios
sulfito redutores (a 44C): mximo 2x10/g.Staphylococcus aureus: Ausncia em 0,1
g.Salmonelas: ausncia em 25g.Devero ser efetuadas determinaes de outros
microrganismos e/ou de substncias txicas de origem microbiana, sempre que se
tornar necessria a obteno de dados adicionais sobre o estado higinico-sanitrio
dessa classe de alimento, ou quando ocorrerem txi-infeces alimentares.
6. CARACTERSTICAS MICROSCPICASAusncia de sujidades, parasitos e larvas.
9. ROTULAGEMO produto deve ser rotulado de acordo com o cereal de origem e a

classificao. Ex: "Aveia laminada", "Aveia laminada instantnea", "Trigo inflado",
"Flocos de milho".(*) - Significa perodo de carncia de 2 anos a partir da data de
publicao.

21. Glossrio
Abrasivo: parte de uma mquina que esteja em abraso; quente; Cilindro: qualquer
corpo rolio e alongado que tem o mesmo dimetro em todo o seu
comprimento;Imerso: mergulhar em gua ou outro lquido;Impermeveis: que no
deixa atravessar gua;In natura: o cereal em seu estado natural, que ainda no
recebeu nenhum tratamento ou processamento industrial;Microrganismos: a
designao comum a organismos microscpicos, como por exemplo, bactrias, vrus,
fungos e protozorios;Patgenos: que produz doenas;Polietileno: substncia obtida
pela polimerizao do etileno, termoplstica, flexvel, com importantes e variadas
aplicaes;Sazonalidade: Relativo a estao do ano; perodo de plantio e colheita de
uma determinada cultura;Silo: Tulha, cova ou construo cilndrica tpica, fechada
hermeticamente com terra, papel grosso, plstico etc., quando cheia, para preparao
e conservao de silagem. Tulha alta, cilndrica, para armazenagem de cereais.
22. Dicas de Negcio

As pessoas envolvidas com o trabalho de empacotamento de cereais devem estar
todas muito bem de sade, bem como devem conhecer e aplicar adequadamente as
tcnicas recomendadas para o empacotamento de cada tipo de cereal. Assim sugere-
se alguns procedimentos a serem adotados: Lavar e desinfetar bem as mos antes
de qualquer atividade que envolva o manuseio do cereal beneficiado; Usar sempre
uniformes limpos; Usar sempre bon ou gorro; Usar mscaras, luvas e botas de
borracha; Usar aventais impermeveis.
A organizao do processo produtivo deve obedecer alguns pontos importantes, que

passa inicialmente pela adequao da matria-prima principal, devidamente
beneficiada segundo os preceitos legais requeridos pelos rgos fiscalizadores, em
especial a ANVISA.
23. Caractersticas
O candidato a empresrio no segmento de empacotamento de cereais deve entrar
nesse negcio consciente de que ter que estar presente tempo integral, devendo
atentar tambm do seu desprendimento com horrio; ser primordial, pois podero
existir perodos que a capacidade produtiva da empresa tenha que ser ampliada e
nesse caso talvez seja necessrio operacionalizar a empresa em outros turnos.

O empresrio tambm dever integrar a gesto das diversas reas da empresa
principalmente no incio das atividades do novo empreendimento, tanto na parte
comercial, quanto operacional e na gesto financeira do negcio.
O empreendedor que tender a iniciar uma empresa de empacotamento de cereais,

deve ter algumas caractersticas bsicas, tais como:
1. Ter conhecimento especfico sobre produo e plantio de gros e o perodo de

colheita e outras variaes;
2. Estar amparado nas tendncias de mercado e estar preparado para ultrapassar as

possveis sazonalidades de plantio e colheita dos cereais a serem empacotados;
3. Ser uma pessoa que sempre busca melhorar o nvel de seu negcio, tanto com a
participao em cursos especficos sobre cereais, feiras de alimentos, conservao
adequada de cereais, quanto de gesto empresarial, pois no basta ter conhecimento
de fabricao necessrio tambm estar preparado para gerir o seu empreendimento;
4. Ter habilidade no tratamento com pessoas, tanto com seus colaboradores quanto
com clientes, fornecedores, enfim com todos que de forma direta ou indireta tenha
ligao com a empresa;
5. Ser empreendedor com viso prospectiva, atuando com antecipao de tendncias,

ter viso de futuro no que tange o interesse e expectativa de mercado e dos
consumidores, alm de estar sempre antenado com as inovaes tecnolgicas e de
mercado. No entanto ressalta que as possibilidades de variao desse tipo de empresa
no to fcil, contudo com criatividade e capacidade empresarial sempre ser
possvel encontrar novas opes;
6. Ser humilde o suficiente para entender que empacotar cereais, apesar de ser uma
operao que se torna repetitiva no significa ter um empreendimento desorganizado,
que no atenda aos quesitos de limpeza, controle rigoroso de assepsia de todos os

equipamentos envolvidos na produo bem como dos colaboradores. Mas ressalta-se
que isso no uma atitude extra, mais sim uma obrigao e respeito com os
consumidores;
7. Alm destas caractersticas acima listadas o empresrio de uma empacotadora de

cereais tem que ser uma pessoa extremamente criativa, sempre com capacidade de
criar formas inovadoras de produo e comercializao, tendo como foco e objetivo de
estar sempre a frente de seus concorrentes.
As caractersticas indicadas acima so apenas direcionamentos, isto no quer dizer

que um empreendedor que talvez no se sinta com tais caractersticas tenha que
desistir de investir neste novo negcio.
24. Bibliografia
Beneficiamento e empacotamento de cereais, de farinceos e gro. Disponvel
em:http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/BDS.nsf/E4C
D4936562AD81403256FEE004C5FA3/$File/NT0003155E.pdf>. Acesso em: 10 junho
2009.
Empacotamento de cereais. Disponvel em: http://sbrtv1.ibict.br/upload/

sbrt5503.pdf?PHPSESSID=6aa56910df57f5c60f1bee9de0deeaf0>. Acesso em: 10
junho 2009.
Cereais matinais. Disponvel em: http://www.nestle.com.br/site/anestle/estudant

es/estu_prod/cereais_matinais/estu_prod_cematinais_hist.aspx>. Acesso em: 10 junho
2009.
Armazenagem agrcola. Disponvel

em:http://www.finep.gov.br/PortalDPP/relatorio_setorial/impressao_
relatorio.asp?lst_setor=18>. Acesso em: 10 junho 2009.
AGBOOLA, S.; NG, D.; MILLS, D. Characterization and functional properties of

2005.
BARATA, T. S. B. Caracterizao do consumo de arroz no Brasil. In: CONGRESSO

BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 43, 2005, Ribeiro Preto.
Anais... Ribeiro Preto, 2005.
BOBBIO, F. O.; BOBBIO, P. A. Introduo qumica de alimentos. 2. ed. So Paulo:

Varela, 1992. 222 p.BRASIL. Resoluo n 12, de 12 de maro de 1978. Comisso
nacional de normas e padres para alimentos CNNPA: aprova normas tcnicas
especiais relativas a alimentos e bebidas. Dirio Oficial da Repblica Federativa do
Brasil, Braslia, DF, 24 jul. 1978.
FURLAN, E. F.; OETTERER, M. Hidrolisado Protico de Pescado. Rev. Cin. Tecnol.,

Recife, v. 10, n. 19, p. 79-89, jan./jun. 2002.
25. URL
http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-uma-empacotadora-
de-cereais

Como montar uma empacotadora de cereais

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Especialistas em pequenos negcios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br

Presidente do Conselho Deliberativo

Robson Braga de Andrade Presidente do CDN

Guilherme Afif Domingos

Helosa Regina Guimares de Menezes

Diretor de Administrao e Finanas

Unidade de Capacitao Empresarial e Cultura Empreendedora

Luciana Rodrigues Macedo

Paulo Csar Borges de Sousa

Staff Art Marketing e Comunicao Ltda.

Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias / Eventos / Entidades em Geral / Normas Tcnicas /

4. Exigncias Legais e Especficas ........................................................................................................... 2

8. Matria Prima/Mercadoria ..................................................................................................................... 6

9. Organizao do Processo Produtivo .................................................................................................... 7

10. Automao .......................................................................................................................................... 8

11. Canais de Distribuio ........................................................................................................................ 9

12. Investimento ........................................................................................................................................ 10

13. Capital de Giro .................................................................................................................................... 11

14. Custos ................................................................................................................................................. 12

15. Diversificao/Agregao de Valor ..................................................................................................... 14

16. Divulgao .......................................................................................................................................... 14

17. Informaes Fiscais e Tributrias ....................................................................................................... 15

18. Eventos ............................................................................................................................................... 17

19. Entidades em Geral ............................................................................................................................ 17

20. Normas Tcnicas ................................................................................................................................ 18

21. Glossrio ............................................................................................................................................. 20

22. Dicas de Negcio ................................................................................................................................ 20

23. Caractersticas .................................................................................................................................... 20

24. Bibliografia .......................................................................................................................................... 22

25. URL ..................................................................................................................................................... 23

Cereais (comestveis) so as plantas cultivadas por intermdio do plantio de seus

Os cereais so produzidos em todo mundo, em maiores quantidades do que qualquer

Durante o Governo de Getlio Vargas, na dcada de 1940, foi instalada a primeira

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Com esse contnuo crescimento produtivo de gros, a instalao de empacotadora de

No entanto ressalta-se que um mercado com forte concorrncia, e geralmente

Assim o empreendedor dever procurar os distritos agroindustriais, ou nos municpios

4. Exigncias Legais e Especficas

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b) Visita prefeitura da cidade em que pretende montar a sua empacotadora de

2 Etapaa) Antes de iniciar a produo o empreendedor dever obter o alvar de

O empreendedor dever atentar que em mbito federal a fiscalizao cabe a Agncia

b) Alm do processo de registro legal da empresa, o empreendedor dever atentar

As legislaes abaixo so assuntos correlacionados direta ou indiretamente sobre a

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Assim, apresenta-se abaixo uma sugesto de estrutura para uma empresa de

Os espaos indicados acima devem ser dotados de layout adequado, respeitando a

O maquinrio deve ser disposto de forma harmnica, visando possibilitar a circulao

Nesse espao, alm do maquinrio dever ser reservado um espao para

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c) ADMINISTRATIVA E VENDAS 30 m da mesma forma que na linha de produo,

d) VENDAS 20 m esse espao dever ser dotado de mesas, cadeiras, telefones e

Esse tipo de empreendimento, por ser um grande gerador de rudos, deve-se

Ressalta-se que, o empreendedor dever estar presente em tempo integral na

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rea produtiva1. Secadora para cereais2. Balanas empacotadoras3. Esteiras para

Mveis para escritrio1. Microcomputador2. Impressora a laser3. Telefone4. Fax5.

Ser importante e fundamental contar com um software que possibilite integrao

Tambm de fundamental importncia que seja feito investimentos obrigatrios em

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A matria-prima principal de uma empacotadora de cereais so os prprios gros de