TRABAJO COLABORATIVO

MOMENTO 4

Presentado Por:
AYRLEN HERNANDEZ CODIGO: 63.549.893
JOSE MIGUEL ORTIZ CODIGO: 91.505.688
NANCY JANETH DUARTE CODIGO: 1.102.548.407

Grupo: 102059_92

Tutora
Ing. HASMILL TERESA JAIME

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

EVALUACION DE PROYECTOS
MAYO 2016
 1. INTRODUCCIN

La presente propuesta de factibilidad para la creacin de una empresa industrial de

Produccin de caf granulado y molido en el Municipio de Zapatoca Santander, tiene
como finalidad producir un caf cuyo valor agregado combine los tres pilares de la
sostenibilidad, la economa, la tica, y el ambiente. As mismo se direccionaran esfuerzos
en torno a la calidad del producto, en cumplimiento a las exigencias del mercado global,
cooperando con el crecimiento de la agroindustria colombiana, convirtindola en una
alternativa viable, tecnolgica y comercial.

El proyecto pretende contribuir con el dinamismo socio-econmico del municipio

de Zapatoca Santander, as como la obtencin de mejores ingresos del trabajador
cafetero, lo cual logra impacto positivo en la calidad de vida de los mismos.

Para el desarrollo del presente proyecto de factibilidad se tuvo en cuenta un estudio

de mercados, un estudio tcnico, un estudio administrativo, estudios econmicos y
evaluacin financiera.

Mediante el estudio de mercado se logr definir y caracterizar el producto,

determinar el mercado objetivo y su rea de influencia donde se posicionar la nueva
empresa, as como determinar la demanda, oferta actual y futura, poltica de precios,
canales de comercializacin y valor agregado.

Mediante el estudio tcnico se logr definir el tamao del proyecto, localizacin,

niveles de produccin, maquinaria y equipo, y control de calidad.

A travs del estudio financiero se determinaron las inversiones, costos de

produccin, ingresos egresos, estado de resultados, balances, punto de equilibrio, y flujo
de caja anual y proyectada.

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 Finalmente mediante la evaluacin financiera y social se calcul la rentabilidad y
viabilidad del proyecto, se calcul el valor presente neto, tasa interna de retorno y estados
financieros, determinando impacto positivo en la generacin de empleo dentro de la
regin.

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 1. IMPACTO SOCIAL

1.1. Desarrollo Regional

La creacin de la empresa industrial de Produccin de caf granulado y molido, en
el municipio de Zapatoca Santander presenta principalmente beneficios a los
caficultores del municipio, permitindoles una fuente de estabilidad econmica y social a
familias campesinas de la zona.

1.2. Punto de vista Cultural

La comunidad en la cual se desenvuelve el proyecto suele convivir bajo parmetro de
tendencias, costumbres, modas y de cotidianidad que determinan su cultura de vida.
Es as como se puede hablar de ritos y costumbres asociados con el caf, de caf y poltica
o de caf y medio ambiente. Los tpicos que se pueden tratar alrededor de una taza de
caf son sin duda infinitos.

1.3. Punto de vista comercial

La comercializacin de caf en el mercado nacional y departamental cada da se est
transformando; existe una gran variedad de empresas que buscan suplir las necesidades de
los consumidores, para ello buscan alternativas de competitividad que logran la
homogenizacin de un producto que su nica forma de diferenciacin es el valor agregado
que pueda aprobar individualmente cada una de las empresas, es por ello que la empresa
industrial de Produccin de caf granulado y molido, en el municipio de Zapatoca
Santander busca un espacio y una participacin en el mercado de caf , buscando la
forma ms eficiente de generar valor para asegurar la satisfaccin de los consumidores y
es por eso que se desarrollan estrategias para el control desde la produccin de materia
prima hasta llegar al consumidor haciendo de la empresa industrial de Produccin de
caf granulado y molido, en el municipio de Zapatoca Santander una empresa
competitiva en el mercado nacional.

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 1.4. Punto de vista de consumo
El caf es uno de los productos de mayor uso cotidiano en el planeta. En los
principales mercados del mundo, como Estados Unidos, cerca de la mitad de la poblacin
adulta declara consumir diariamente caf. En otros mercados como China, Japn o incluso
la gran Bretaa, que se han caracterizado por un alto consumo de otro tipo de bebidas
caliente, como el t, el consumo de caf viene aumentando significativamente.
Al ser una bebida consumida asociada con ocasiones de consumo de carcter social,
tales como reuniones con amigos o familiares, el caf ha penetrado la cultura y se ha
convertido, con el paso del tiempo, en un instrumento para relacionarse en diversas
sociedades en todo el mundo.
La historia del caf demuestra que el impacto social de la bebida ha tenido efecto en lo
ms diversos mbitos.
En consecuencia, la nueva empresa buscar en el entorno de su objeto social
proporcionar condiciones para dinamizar los procesos productivos de transformacin
primaria, de tal manera que la empresa se convierta en el motor de desarrollo econmico
y social para los caficultores de la regin.

1.5. Generacin de empleo

La empresa industrial de Produccin de caf granulado y molido, en el municipio de

Zapatoca Santander, se convertir en una alternativa para disminuir el problema de
desempleo y mejorar el nivel de ingresos de sus inversionistas, adems de encontrar
soluciones que contribuyan al mejoramiento del sector agrcola y la economa del sector
rural.
En Santander la produccin cafetera otorga ingresos a 516 mil familias la cual
demuestra la cantidad de personas que en cierta forma se veran beneficiadas con la
formulacin de este proyecto ya que los proveedores del caf para este proyecto
principalmente sern las familias que viven en la zona.

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 2. IMPACTO AMBIENTAL

Teniendo en cuenta que actualmente se tienen algunas condiciones ambientales por las
que atraviesa nuestro planeta, involucrando a todos y cada uno de los seres humanos que
all habitamos, responsables de la conservacin y proteccin del medio ambiente,
encontramos que el consumidor exige a sus proveedores productos que no atenten con la
preservacin del medio ambiente, por ende, las empresas que disponen de una
responsabilidad ambiental y que poseen certificaciones que los acreditan como protectores
del medio ambiente, hacen que sus productos sean los ms apetecidos por los clientes
modernos.

La implementacin de este proyecto, se define como un proceso productivo de un caf

de origen y tiene como objetivo de vital importancia la preservacin del medio ambiente,
promoviendo el desarrollo de cultivos sostenibles que preserven la flora, fauna y las
fuentes hdricas donde se encuentran los cultivos de caf, para ello se desarrollan cultivos
bajo sombro, realizando siembras de diferentes especies forestales. Con esto se busca
garantizar el sostenimiento ambiental y poder obtener un beneficio econmico amigable
con el medio ambiente.

En los diferentes procesos realizados en nuestra empresa productora de caf granulado

y molido en el Municipio de Zapatoca Santander, se manejarn todas las variables que
nos den la oportunidad de minimizar los contaminantes que puedan resultar del proceso
productivo. Para esto, se reutilizaran los residuos generados como base para la
elaboracin de abono orgnico, para aportar como complemento nutricional al cultivo de
caf.

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 Con respecto a la emisin de gases contaminantes, se tendrn en cuenta los tiempos de
utilizacin y cantidades generadas de produccin, para no alterar el ambiente y as
preservar limpio el medio ambiente para el ser humano.

3. PLAN DE ESTRATEGIAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL Y

AMBIENTAL
Dentro de las diferentes etapas del cultivo de caf se presentan diferentes recursos
ambientales afectados por lo cual se han diseado diferentes estrategias para mitigar
dichos impactos:

En la etapa de instalacin del cultivo donde se da la germinacin y el crecimiento del

almcigo se presenta el uso necesario de fungicidas, nematicidas, herbicidas y fertilizantes
lo cual contamina el suelo. Las estrategias planteadas para reducir al mximo el uso de
estos agroqumicos son:

Utilizar agua caliente para descontaminar y eliminar plagas en el suelo.

Utilizar arena lavada de rio para favorecer el drenaje y el crecimiento de la raz.
Solarizacin del suelo que es un mtodo alternativo para eliminar la presencia de
plagas, hongos y maleza utilizando la energa solar.

En la etapa de establecimiento del cultivo se da el trazado, ahoyado, siembra y manejo

de arvenses presentando las mayores probabilidades de generar erosin, las estrategias
planteadas para reducir el impacto son:

Usar prcticas correctivas de conservacin como coberturas, barreras vivas.

Evitar la perforacin del suelo en pocas de lluvia.
Diseo de un programa de reciclaje para recolectar los residuos plsticos que
genera el trasplante.
Racionalizar el uso de herramientas que generan erosin (azadn).

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 En la etapa de Crecimiento y Desarrollo se da la nutricin, manejo de enfermedades, la
renovacin, el manejo del suelo y uso de agua, en esta etapa se puede presentar impacto
con erosin, contaminacin de fuentes hdricas, residuos qumicos y slidos, intoxicacin
de la fauna y contaminacin del aire, las estrategias planteadas para mitigar el impacto
son:
La adicin de fuentes de abono orgnico.
Capacitacin a operarios en la aplicacin de agroqumicos impidiendo el contacto
con fuentes hdricas.
Sembrar coberturas las cuales generen elementos esenciales a las plantas.
Reforestacin de la zona, evitar el uso de agua en el transporte, recibo y
despulpado del caf cereza, lombricultura con la utilizacin de los residuos
orgnicos del caf.

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 CONCLUSIONES

Mediante el estudio financiero realizado se concluye la viabilidad y puesta en

marcha de la creacin de una empresa industrial de Produccin de caf granulado
y molido, en el municipio de Zapatoca Santander

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 REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS

http://www.siame.gov.co/siame/documentos/Guias_Ambientales/Gu%C3%ADas
%20Resoluci%C3%B3n%201023%20del%2028%20de%20julio%20de%202005/
AGRICOLA%20Y%20PECUARIO/Guia%20ambiental%20para%20el%20subsec
tor%20cafetero.pdf

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