Pentru stratul de prajitura:

120 g ciocolata amaruie de calitate, rupta in bucatele

85 g unt, taiat bucatele
1 lingurita ness, dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte
3/4 pah. zahar
1 fiola de esenta de vanilie
2 oua
1/2 pah. faina
un virf de cutit de sare
1/2 pah. de miez de nuca, taiat bucati nu prea mici

Pentru crema:
150 g crema de brinza Almette cu smintina (o cutie) sau Philadelphia
40 g unt moale
3/4 pah. zahar pudra, cernuta
1/2 fiola de vanilie
1/2 lingurita scortisoara

Pentru glazura de ciocolata:

80 g ciocolata amaruie de calitate
20 g unt
1/4 cana frisca lichida
2 lingurite ness, dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte

Prepararea prajiturii:
Se infierbinta cuptorul la 180 N, se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o forma
patrata de 20cm x 20cm. (eu folosesc hirtia de copt)
Se topeste la foc mic ciocolata, untul si nessul dizolvat, pina cind compozitia
devine omogena. Se lasa pina se face calduta, apoi se incorporeaza zaharul si
vanilia. Se adauga pe rind ouale; se bate bine compozitia cu telul, pina devine
lucioasa. Se cerne in ea faina si sarea, se amesteca ABIA ABIA si se adauga miezul
de nuca.
Aluatul se intinde cu lingura in forma si se coace cam 25 min. Se poate verifica cu
o scobitoare: daca se lipesc farimituri de ea, este gata. Se scoate din cuptor si
se raceste complet.

Prepararea cremei:
Se bate cu mixerul crema de brinza cu untul, pina cind crema devine pufoasa. Se
adauga zaharul pudra, vanilia si scortisoara si se mai bate citeva minute. Crema se
unge in strat uniform pe suprafata prajiturii. Se pune la rece pentru 1-2 ore.

Prepararea glazurii:
Se topeste pe baie de apa ciocolata, untul, frisca si nessul dizolvat in apa,
amestecind continuu, pina cind glazura devine omogena. Se raceste pina la
temperatura camerei.
Se unge glazura uniform pe stratul de crema. Se acopera prajitura si se da la rece
pentru minim 3 ore.
Se taie in 24 patrate si se scot din forma in stare rece.
Se servesc reci sau la temperatura camerei. Se pot pastra la frigider, intr-un
singur strat, acoperite, pina la 5 zile.