Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
LEGUMICULTUR GENERAL
( SUPORT DE STUDIU I. D. )
2014
CUPRINS
MODULUL I
INTRODUCERE 3
UNITATEA DE NVARE 1.. 5
IMPORTANA, DEZVOLTAREA I OBIECTIVELE LEGUMICULTURII
UNITATEA DE NVARE 2. 15
BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE
UNITATEA DE NVARE 5. 69
ECOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE (continuare)
4.5. SOLUL I HRANA
MODULUL II
2
INTRODUCERE
3
LEGUMICULTUR GENERAL
MODULUL I
4
UNITATEA DE NVARE 1
IMPORTANA, DEZVOLTAREA
I OBIECTIVELE LEGUMICULTURII
CUPRINS
Instruciuni (U.I. 1)
Aceast unitate U.I. necesit cca. 2 ore de studiu individual (S.I.), la care
se adaug alte 2 ore de activiti asistate (A.A.). n cuprinsul acestei uniti de
nvare sunt inserate 2 lucrri de verificare, cu scopul de a v ajuta la memorarea
i nelegerea noiunilor legate de obiectivele i coninutul disciplinei de
legumicultur, importana i locul legumiculturii n cadrul produciei agricole i
situaia actual i perspectiva dezvoltrii legumiculturii.
5
omului. ns, o dat cu apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele i
metodele de cultivare a plantelor legumicole, acest ritm devenind deosebit de
rapid n epoca modern. Aceasta a dus la consolidarea legumiculturii ca o tiin
de sine stttoare, desprinzndu-se, astfel, de fitotehnie, din care fcea parte.
Delimitarea legumiculturii ca tiin de sine stttoare s-a produs pe msur
ce s-a trecut la aplicarea tehnologiilor din ce n ce mai perfecionate, la apariia i
dezvoltarea culturilor forate i protejate.
Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea
plantelor legumicole sub aspectul particularitilor biologice, al relaiilor bio-
i ecosistemice ale acestora, pe baza crora se stabilesc cele mai adecvate
tehnologii de cultur, n scopul obinerii unor producii ridicate din punct de
vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului, n condiii de
eficien economic ridicat.
6
1.2. IMPORTANA I LOCUL LEGUMICULTURII
N CADRUL PRODUCIEI AGRICOLE
Kcal la 100g
Specia s.u. Zaharuri Proteine Grsimi Celuloz Cenu
s.p.
Tomate 6,0 4,3 0,9 0,2 0,5 0,5 19
Ardei:
- fructe verzi 7,0 2,8 0,9 0,5 1,2 0,5 25
- fructe roii 10,5 5,3 - - 1,7 0,6 -
Castravei 4,0 2,9 0,5 0,1 0,6 0,5 13
Pepeni verzi 10,0 8,4 0,9 0,1 0,4 35,0 35
Pepeni galbeni 10,0 9,2 0,5 0,6 0,6 35,0 36
Mazre de grdin 21,0 14,5 5,4 0,4 2,2 0,5 81
Fasole de grdin 10,0 7,1 1,8 0,1 1,1 0,6 31
Varz alb 7,0 5,4 1,2 0,2 0,2 0,7 24
Conopid 8,0 4,9 2,0 0,2 0,9 0,8 24
Spanac 8,0 3,5 2,9 0,4 0,9 1,8 22
Marul 5,0 2,4 1,6 0,2 0,7 1,0 16
Salat de cpn 4,0 2,3 1,3 0,2 - 0,9 13
Morcov 12,0 10,1 1,0 0,2 1,0 1,0 43
Ptrunjel pentru frunze 24,4 2,8 2,6 0,6 1,7 2,8 50
Ptrunjel pentru
12,0 6,9 2,2 0,3 1,2 1,7 33
rdcin
elin pentru rdcin 11,9 2,2 1,9 0,4 1,0 1,0 45
Pstrnac 20,0 18,0 1,2 0,3 2,0 1,1 75
Ridichi 5,0 3,6 0,3 0,5 0,5 0,5 17
Cartofi 21,0 18,0 2,2 0,3 0,4 0,8 34
Ceap 9,0 7,3 1,2 0,3 0,4 0,5 34
Usturoi 41,0 33,1 6,4 0,5 1,5 1,4 149
Praz 17,0 14,1 1,5 0,3 1,5 1,3 61
Referitor la hidraii de carbon, cantiti mai mari conin legumele din grupa
cepei i cele pentru rdcini tuberizate (usturoiul, ceapa, morcovul, sfecla roie,
hreanul etc.).
Proteinele coninute de legume aduc n hrana omului cca. 5-10 % din totalul
necesar. Se remarc printr-un coninut mai ridicat de proteine, ntre 2% i 8%,
ciupercile, usturoiul, fasolea, mazrea, bobul, conopida, spanacul etc. Deci, alturi
de carne, lapte, ou i cereale, legumele completeaz necesarul de proteine n
alimentaia omului, remarcndu-se printr-o digestibilitate ridicat de 70-75% i
7
calitate ce, le este oferit de aminoacizii eseniali (Butnariu i col.,1993).
Lipidele se gsesc n cantiti reduse n legume (0,1-0,9%), fiind n cantiti
mai mari n seminele de dovleac, pepeni etc.
Acizii organici mbuntesc gustul legumelor i ajut la o mai bun digestie
a hranei. Coninutul n acizi organici este mai ridicat n frunzele de: revent,
mcri, tevie, spanac, lobod etc.
Vitaminele, mpreun cu srurile minerale, confer marea valoare alimentar
a legumelor, fiind substanele absolut necesare pentru buna desfurare a
proceselor metabolice din organism.
Lipsa sau insuficiena vitaminelor din raia alimentar, atrage dup sine
dereglri ale metabolismului i mbolnvirea organismului prin carene de
vitamine (avitaminoze).
Vitaminele se gsesc, n special, n produsele legumicole proaspete,
recoltate la momentul optim, condiionate i transportate n condiii care s evite
pierderile mari de vitamine.
Vitamina C, n cantiti mari, se depoziteaz n prile comestibile la: ardei,
ptrunjel pentru frunze, mrar, spanac, conopid, varz de Bruxelles, gulie etc.
Aceast vitamin este prezent n produsele legumicole n cantiti variabile, de la
5 mg la 252 mg la 100 g s.p.
Prin fierbere, conservare prin sterilizare sau pstrare ndelungat, vitamina
C se degradeaz.
Vitamina A (vitamina antiinfecioas, cu provitaminele sale carotenele) se
gsete n cantiti mari n morcov, ptrunjel, dovleac, varz crea, varz roie,
ardei, spanac etc.(pn la cca. 9-10 mg la 100 g s.p.).
Vitaminele din complexul B (thiamina, riboflavina, acidul pantotenic) joac
rol important n procesul biologic de cretere a organismului uman. Carena
acestor vitamine determin: astenie, leziuni oculare, dermice i ale nervilor.
Legumele cu un coninut ridicat n aceste vitamine sunt: mazrea, sfecla roie,
sparanghelul, conopida, spanacul etc., precum i legumele conservate prin
fermentaie lactic.
Alte vitamine care se gsesc n legume sunt: E, K, P, PP, D, cu rol important
n prevenirea unor boli i n echilibrarea metabolismului organismului uman.
Raia zilnic a unui om adult trebuie s conin: 50-75 mg vitamina C, 1-2
mg vitamina A, 2-3 mg vitamina B1 , 2 mg vitamina B2 i 15-25 mg vitamina PP
(Blaa, M., 1973).
Substanele minerale. Este deosebit de important faptul c, n produsele
legumicole, predomin elementele bazice (K, Na, Mg, Fe) i nu cele acide (Cl, P,
S), explicndu-se, astfel, efectul alcalinizant al celor mai multe produse
legumicole, care duce la neutralizarea aciditii, determinat de consumul susinut
de alimente bogate n proteine (carne, ou, pine etc.).
Dintre legume, fasolea de grdin, mazrea de grdin, spanacul, elina etc.
au un coninut mai ridicat n sruri minerale (tab. 1.2).
Necesarul zilnic de elemente minerale al unei persoane adulte este
urmtorul: 2,l6 g K, 1,04 g Ca, 0,43 g Mg, 0,06 g P, 12 mg Na.
Unele legume conin uleiuri eterice, care se gsesc sub forma unor compui
cu sulf i care se mai numesc i fitoncide. Astfel de substane se gsesc n hrean,
ceap, usturoi, ridichi etc., avnd efect bactericid. Sunt i legume care conin
substane antibiotice. Asemenea substane se gsesc n varz, ceap, usturoi etc.
Pentru asigurarea organismului uman cu vitaminele, srurile minerale,
8
precum i cu celelalte componente importante ale produselor legumicole, un om
adult trebuie s consume, anual, aproximativ 200 kg legume.
Tabelul 1.2
Coninutul n sruri minerale al unor legume, n % din s.p.
(dup Mihov, A. i colab., 1973)
9
1.3. SITUAIA ACTUAL I PERSPECTIVA
DEZVOLTRII LEGUMICULTURII
10
favorabile, realizndu-se mari uniti specializate (de exemplu, statele California,
Florida, Arizona - din SUA, asigur cu produse proaspete zonele din centru i din
nord);
-perfecionarea continu a tehnologiilor prin extinderea mecanizrii
complexe, sporirea gradului de chimizare i irigare a culturilor;
-ealonarea produciei pe o perioad ct mai lung din an;
-folosirea unor soiuri i hibrizi cu un nalt potenial biologic, specializate pe
direcii de folosire, rezistente la boli, cu caliti superioare, care se preteaz la
recoltarea mecanizat;
-creterea suprafeelor de culturi protejate;
-modernizarea sistemelor de nclzire a serelor, prin utilizarea unor
microcentrale proprii, cu un randament ridicat (92%), introducerea irigrii
fertilizante prin picurare;
-perfecionarea continu a tehnologiilor culturilor forate n sere, prin
introducerea culturii fr sol cu vat mineral sau substrat organic (cca. 5000 ha
n Europa) ajungndu-se, anual, la 550 t/ha la tomate i 700 t/ha la castravei
(Chansiaux, 1992) sau a sistemului de cultur pe film nutritiv (NFT) etc.;
-creterea cerinelor fa de calitatea produselor;
-sporirea suprafeelor de legume cultivate n sistem ecologic;
-necesitatea scderii costului produselor legumicole;
-creterea consumului de produse legumicole conservate i semiconservate,
n special n rile puternic industrializate, ca SUA, Germania, Anglia, Frana,
Italia etc., ca urmare a perfecionrii tehnologiilor i mecanizrii recoltatului la
culturile ale cror producii sunt destinate industrializrii etc.
Tabelul 1.4
Suprafeele i produciile de legume i pepeni n unele ri din Europa*
11
durat pn n preajma primului rzboi mondial i chiar mai trziu.
Ctre sfritul secolului al XIX- lea i nceputul secolului al XX- lea, o dat
cu dezvoltarea legumiculturii au aprut tendine de progres n legumicultur
autohton. Aceast dezvoltare este legat, n mod direct, de nfiinarea unor coli
de agricultur i predarea legumiculturii n colile normale de nvtori (Galata-
Iai, Balta-Alb Craiova, coala Normal - Iai, Grozveti - Bucureti,
Pantelimon-Bucureti).
n 1912 s-a nfiinat coala de Horticultur de la Dragomireti Vale, iar n
1925 coala medie de Horticultur din Bucureti, care a funcionat apoi la
Bneasa, pn n 1948, cnd pe teritoriul su a luat fiin Facultatea de
Horticultur din Bucureti.
Dei prin dezvoltarea culturii legumelor n jurul oraelor mari s-a fcut un
nsemnat progres, lipsa capitalului necesar pentru investiii relativ mari, destinate
amenajrii terenurilor, construirii rsadnielor, instalaiilor de irigat etc., a dus la
frmiarea accentuat a suprafeelor cultivate cu legume. Toate acestea explic de
ce, n pragul celui de al II-lea rzboi mondial, suprafaa legumicol a rii nu
depea 80 mii ha, iar produciile erau sczute, de circa 6 t/ha.
Dup cel de-al doilea rzboi mondial, a avut loc o cretere continu a
suprafeelor cultivate cu plante legumicole, astfel c, de la 77,8 mii ha, ct se
nregistrau n 1938, s-a ajuns la 302,2 mii ha n perioada 1981-1985.
Producia total a sporit o dat cu creterea suprafeei i a produciei medii
la unitatea de suprafa.
Pentru formarea unor specialiti cu o bun pregtire profesional au luat
fiin noi faculti de horticultur la Iai (1951), Craiova (1962), Cluj-Napoca
(1977) i Timioara (1990).
Meninerea constant,timp ndelungat, la nivel sczut, a produciei medii la
ha arat rmnerile n urm pe linia intensivizrii muncii i a produciei n
legumicultur i, totodat, indic posibilitile de care dispunem ca, fr mrirea
suprafeei cultivate, s creasc producia total i cea medie la ha.
n prezent, produciile medii obinute (12,5 t/ha) sunt cu mult sub potenialul
biologic deinut de speciile legumicole.
n viitor, meninnd suprafaa la 280-300 mii ha, cu o producie medie care
trebuie s creasc la 20-24 t/ha, se poate acoperi integral cererea pe toate
destinaiile. n aceast situaie, consumul de legume pe locuitor va spori la 100-
120 kg legume proaspete i 25-40 kg legume conservate, crendu-se disponibiliti
pentru export, mai ales ale produselor conservate i deshidratate.
n cazul culturilor n sere, n condiiile creterii aberante a costurilor energiei
termice i a celorlalte produse folosite n procesul de producie, precum i a
concurenei cu produse legumicole obinute n condiii mult mai avantajoase de
clim (Turcia, Cipru, Italia, Spania), este necesar s se gseasc cile i mijloacele
pentru rentabilizarea acestui sector.
Msurile pentru rentabilizarea sectorului sere sunt:
- obinerea independenei energetice prin construirea i utilizarea de
microcentrale proprii, cu controlul automat (cu un calculator de procese) al
condiiilor de microclimat i, n acest fel, programul de producere, livrare i
distribuire a energiei termice va fi stabilit n funcie de temperaturile ce urmeaz
s se realizeze n fiecare compartiment de ser, n funcie de specia cultivat i
faza de vegetaie a acesteia ;
- introducerea irigrii fertilizante automate;
- reducerea consumurilor specifice ale combustibililor prin creterea
randamentelor energetice la 92%;
- reducerea pierderilor de cldur din sere;
- schimbarea structurii sortimentului de specii i soiuri n favoarea culturilor
12
cu valoare economic sporit i a soiurilor cu potenial biologic ridicat, cu
adaptabilitate mare la un regim termic mai redus, cu multiple rezistene la boli i
duntori;
- o atenie deosebit trebuie s se acorde posibilitilor de intensivizare a
produciei de legume n sere prin folosirea culturilor asociate i extinderea
culturilor fr sol etc.
REZUMAT:
Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea
plantelor legumicole sub aspectul particularitilor biologice, al relaiilor bio-
i ecosistemice ale acestora, pe baza crora se stabilesc cele mai adecvate
tehnologii de cultur, n scopul obinerii unor producii ridicate din punct de
vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului, n condiii de
eficien economic ridicat.
Importana legumelor n alimentaia omului. Datorit valorii alimentare
ridicate, legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana omului alte produse ca:
pinea, carnea, brnzeturile etc., contribuind la o mai bun asimilare a acestora.
Valoarea i importana consumului de legume se apreciaz nu numai strict din
punct de vedere nutritiv i, mai cu seam dup efectul favorabil asupra
organismului uman. Acest efect const n: hidratarea organismului, datorit
coninutului ridicat n ap al legumelor proaspete; stimularea activitii sistemului
muscular, prin aportul de hidrocarburi simple; aprovizionarea cu aminoacizi;
stimularea apetitului; alcalinizarea plasmei sanguine; sporirea activitii enzimelor
prin aportul elementelor minerale; reglarea metabolismului prin aportul
vitaminelor etc.
Importana economic a legumiculturii. Prin ponderea pe care legumele o
ocup n alimentaia omului, consumul acestora constituie un indicator al nivelului
de trai. Ca urmare, importana social economic a legumiculturii poate fi
sintetizat astfel:
- legumicultura reprezint una dintre cele mai intensive forme de folosire a
terenului (aceasta fiind apreciat prin coeficientul de echivalen raportat la
culturile cerealiere pioase, revenind: 12 ha pentru 1 ha cultivat cu legume n
cmp, 150 ha pentru 1 ha cultivat cu legume n solarii i 200 ha pentru 1 ha
cultivat cu legume n sere);
Pe plan mondial, la nivelul anului 2007, suprafaa cultivat cu legume i
pepeni a fost de 52,44 milioane hectare, de pe care s-a realizat o producie total
de cca. 893 milioane tone, cu o producie medie de 16,8 t/ha i, respectiv, 112
kg/locuitor.
Consumul de legume este diferit i anume: n rile dezvoltate, acesta, variaz de
la 100 kg la 170 kg pe locuitor (legume proaspete i conservate) anual, iar n rile
n curs de dezvoltare se consum numai 30-35 kg/locuitor anual, n unele ri
chiar mai puin (14-15 kg/locuitor).
n ara noastr, produciile medii obinute (12,5 t/ha) sunt cu mult sub
potenialul biologic deinut de speciile legumicole.
n viitor, meninnd suprafaa la 280-300 mii ha, cu o producie medie care
trebuie s creasc la 20-24 t/ha, se poate acoperi integral cererea pe toate
destinaiile. n aceast situaie, consumul de legume pe locuitor va spori la 100-
120 kg legume proaspete i 25-40 kg legume conservate, crendu-se disponibiliti
pentru export, mai ales ale produselor conservate i deshidratate.
13
TESTE DE AUTOEVALUARE:
Care este definiia legumiculturii ?
Enumerati principalele elemente nutritive ale organelor comestibile de la plantele
legumicole i rolul lor asupra organismului uman.
Care este situaia legumiculturii n Romnia?
LUCRRI DE VERIFICARE
In funcie de situaia legumiculturii i tendinele acesteia pe plan mondial
v rugam s extragei principalele obiective ce revin acesteia pe viitor.
BIBLIOGRAFIE:
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S., APAHIDEAN MRIA, MNUIU, D., SIMA RODICA
(2007) - Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti
14
UNITATEA DE NVARE 2
Instruciuni (U.I. 2)
15
schimbri care au dus la individualizarea speciei sau varietii, adaptat la anumite
condiii de mediu, cu un anunit potenial de variabilitate.
Plantele legumicole cultivate prezint o variabilitate accentuat n special la
organele comestibile, deoarece omul a cutat s fixeze modificrile utile i apoi
s le dezvolte n sensul dorit de el. n acest sens putem s amintim cazul
ridichilor la care unele soiuri au greutatea rdcinilor ngroate de 20-30 g, n timp
ce alte soiuri de ridichi japoneze formeaz rdcini ngroate care ajung fiecare la
peste 10-15 kg.
De asemenea, fructele unor soiuri de dovleac au fiecare cteva zeci de
grame, iar la soiurile cu fructe mari, acestea ajung la greutatea de peste 50-80 kg.
Variabilitatea n limite foarte largi a organelor comestibile poate fi ilustrat i mai
concludent exemplificnd cu varietile de plante legumicole din grupa verzei
(varza alb, varza roie, conopida, gulia, varza de Bruxelles etc.)
Problema originei plantelor legumicole este elucidat astzi n cea mai mare
parte.
Centrele geografice de origine a plantelor legumicole sunt teritorii relativ
restrnse i izolate, totaliznd cca a 40-a parte din suprafaa uscat a globului
pmntesc, extinderea lor fiind limitat de bariere climatice, masivi muntoi, mri,
oceane, deerturi.
Cercetrile efectuate au stabilit 12 centre genice ale plantelor de cultur din
care 9 sunt genocentre i pentru plantele legumicole (tab.2.1, fig.2.1)
De regul, prezena unei forme primitive ntr-un genocentru localizeaz
originea sa. Sunt cazuri cnd pentru aceeai specie sunt identificate mai multe
centre genetice.
Genocentrele sunt primare pentru unele specii (cele n care s-au
individualizat speciile respective) i secundare pentru altele (de diversificare a
unor genofonduri de alt provenien).
Evoluia plantelor legumicole. Cu scopul de a nelege ct mai bine
relaiile dintre organism i mediu, evoluia trebuie privit i n cazul plantelor
legumicole sub aspect fitogenetic i ontogenetic.
Evoluia filogenetic privete etapele de evoluie a organismelor vii n
decursul generaiilor. Organismele au evoluat i-au format un anumit mod de
manifestare (nsuiri i caractere), potrivit cu succesiunea condiiilor de mediu din
timpul fiecrei generaii i a tuturor generaiilor pn n prezent. Modul de
manifestare obinuit a plantelor legumicole se pstreaz att timp ct variaia
16
succesiunii condiiilor de mediu nu depete anumite limite obinuite n cadrul
crora s-au format i evoluat filogenetic speciile respective. Dac schimbrile
succesiunii condiiilor de mediu depesc anumite limite, plantele pot fi distruse,
adic nu-i mai pot continua viaa. De asemenea, cu ct schimbarea succesiunii
obinuite a condiiilor de mediu se ivete mai aproape de nceputul vieii
organismului (momentul fecundrii), cu att mai uor i mai accentuat se va
schimba modul de manifestare a plantelor.
n faza embrionar, cnd organismul nu este nc independent, schimbarea
succesiunii condiiilor din mediul exterior poate avea influen asupra
embrionului, n msura n care se reflect n schimbarea organismului matern.
Omul, schimbnd succesiunea condiiilor de via (n afara variaiei
naturale) att prin lrgirea arealului geografic, prin metode de cultivare, ct i prin
aplicarea diferitelor metode de ameliorare i ptrunznd n profunzimea intimitii
biologiei plantelor pn la modificarea cromozomilor n mod dirijat, a provocat i
a grbit mult schimbarea plantelor legumicole, modul lor de manifestare,
mbuntindu-le n sensul dorit de el, cu scopul de a-i satisface necesitile sale.
Un exemplu concludent al capacitii de evoluie l ntlnim la varz, la care
pornindu-se de la cteva specii slbatice cu rozeta de dimensiuni mici
(B.rupestris, B.cretica, B.insularis etc.) prin interfecundare s-a ajuns la 7 forme
cultivate de Brassica oleracea L. (fig.2.2).
mbogirea i diversificarea sortimentului prin soiuri i hibrizi adaptai la
specificul ecologic al zonei sau microzonei i pentru diferite modaliti de
cultivare (n cmp, sere, solarii i adposturi joase din polietilen), asigur
practicarea unei legumiculturi nengrdite de bariere climatice zonal-teritoriale,
sau anotimpuale, cu producie ealonat pe tot cuprinsul anului, conform
cerinelor de consum.
17
coninutului lor, adic plantele din fiecare generaie sunt noi ntr-o msur mai
mare sau mai mic, n funcie de modul cum s-a schimbat succesiunea condiiilor
de via, att n timpul generaiilor precedente, ct i a generaiei actuale de
indivizi.
Ciclul biologic al plantelor legumicole se desfoar n etape caracteristice
fiecrei specii n procesul de ontogenez, dar i diferitelor organe luate separat.
Dac ontogeneza este procesul dezvoltrii plantelor din faza de zigot pn la
maturarea lor, organogeneza este procesul de formare a organelor vegetative i de
reproducere n cursul ontogenezei plantelor. Acest proces este stadial, necesitnd
diferite condiii ale factorilor de mediu i o anumit succesiune, pentru a se putea
desfura.
Dup Marcov i Haev, n cadrul ciclului de via a plantelor legumicole se
pot distinge trei perioade de baz: perioada de smn, perioada vegetativ i
perioada de reproducere. Fiecare perioad cuprinde cte trei faze importante
(tab.2.2).
Numeroi cercettori arat c ciclul biologic al plantelor legumicole se
desfoar n etape, acestea fiind caracteristice att fiecrei specii n procesul de
ontogenez ct i diferitelor organe luate separat.
Evoluia ontogenetic se modific n funcie de modul cum se schimb
succesiunea condiiilor de via n decursul evoluiei filogenetice. De exemplu, la
speciile de plante legumicole care, n condiiile de cultivare din ara noastr, nu
mai formeaz semine (usturoiul, unele soiuri de cartofi) sau formeaz semine
foarte puine i n cea mai mare parte seci, neviabile (hreanul).
18
diviziune celular i de formare de noi celule asemntoare, care determin
schimbarea mrimii i a masei organelor plantei.
Dezvoltarea individual a plantelor reprezint evoluia de la celula ou pn
la formarea de noi semine. n sens mai larg, dezvoltarea este evoluia unui
organism (individ) de la natere pn la moartea lui. n timpul acestei evoluii are
loc formarea unor organe noi, cum ar fi de exemplu: flori, fructe, semine.
Procesul de formare a organelor plantei n timpul ontogenezei acesteia poart
numele de organogenez.
Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole are loc n etape. Fiecare etap
reprezint o stare fiziologic nou, cu o baz biochimic proprie, care se
manifest n anumite procese morfologice.
19
Substane stimulatoare se mpart la rndul lor n auxine, gibereline i
citokinine. Se consider c procesele de cretere i dezvoltare la plantele
legumicole depind de efectul combinat al acestora mpreun cu substanele
inhibitoare naturale existente n plante.
Auxinele sunt compui naturali sintetizai n plante i acumulai n
concentraii reduse mai ales n muguri, frunzele tinere i vrfurile de cretere
(heterauxina).
Paralel cu izolarea din plante a compuilor auxinici naturali au fost realizai
o serie de compui sintetici cu structur i aciune asemntoare, ca derivai ai
indolului, naftalenului, acidului fenoxiacetic i acizilor benzoici (acidul beta-
indolilacetic sau acidul indol 3-acetic sau heterauxina).
Aciunea substanelor stimulatoare (auxinelor) se manifest prin:
- intensific alungirea i ngroarea membranelor celulare favoriznd
depunerea de noi substane i le modific nsuirile fizice i chimice;
- n concentraii reduse stimuleaz diviziunea celular, iar n concentraii
ceva mai ridicate stimuleaz elongaia;
- n doze ridicate determin hipertrofii (simple deformri) sau hiperplastii
(tumori). Cele mai sensibile pri ale plantei sunt n ordine: rdcinile, mugurii i
apoi tulpinile;
- tratamentele cu auxine sintetice determin mrirea presiunii osmotice a
sucului celular, a forei de suciune i a absoriei ionilor, scderea vscozitii
protoplasmei i intensificarea absoriei active a apei, iar n metabolismul
fosforului mresc funcia anorganic a compuilor cu fosfor n tulpini i rdcini;
- pot accelera sau ntrzia procesele de germinare n funcie de specia de
plante, natura i concentraia auxinelor. De asemenea, pot stimula formarea i
alungirea rdcinilor i tulpinilor, precum i formarea fructelor partenocarpice.
20
- administrate extern, acioneaz asupra creterii plantelor prin intensificarea
pronunat a diviziunii celulare n apexul tulpinii i prin creterea moleculei
acidului ribonucleic sintetizat n nucleul celular;
- stimuleaz energia i facultatea germinativ a seminelor, mai ales n
condiii nefavorabile de mediu, putndu-le scoate din starea de repaus nainte de
termenul obinuit;
- n concentraii reduse stimuleaz creterea spectaculoas a tulpinii
(nlime), prin extensia celular i nu datorit diviziunii celulare;
- determin creterea suprafeei frunzelor i datorit diviziunei intensificat
a celulelor;
- determin nflorirea n primul an a plantelor bienale (morcov, ptrunjel),
iar la castravei i pepeni provoac modificri ale raportului dintre florile
brbteti i femeieti;
- modific metabolismul plantelor: scade coninutul de amidon, azot total i
proteine, crete coninutul n acizi nucleici, se inverseaz raportul dintre acidul
ribonucleic care scade i acidul dezoxiribonucleic care crete, intensific
transpiraia, fotosinteza i respiraia plantelor, mresc consumul de ap la unitatea
de suprafa de frunz, plantele devin mai sensibile n condiii de secet i ari.
21
Substane cu aciune retardant.
Au rol esenial n metabolismul plantelor, reduc pe o anumit perioad
ritmul proceselor de diviziune i elogaie celular, ceea ce determin o frnare a
creterii n nlime a plantelor.
n urma tratrii plantelor cu aceste substane are loc o scdere a coninutului
lor n gibereline, o blocare a procesului de biosintez a auxinelor endogene i
chiar o inactivare biologic a auxinelor deja sintetizate sau a celor exogene.
La plantele tratate cu Cycocel se produce n zona meristemului subapical i
subnodal o inhibare a diviziunii celulare i a proceselor de elongaie celular.
Asemenea inhibare nu are loc i la nivelul meristemului apical din care se
difereniaz primordiile de flori i frunze. n cosecin, tratarea cu Cycocel
frneaz doar creterea tulpinii, iar florile, fructele i frunzele cresc i se dezvolt
normal.
Tratarea cu Cycocel i Alar a plantelor legumicole din grupa rdcinoase
dau sporuri de producie (rdcini ngroate).
Ethrelul are un efect stinulator deosebit asupra nfloririi. Astfel, la plantele
de castravei determin mrirea numrului de flori femele i reduce foarte mult
numrul florilor brbteti. De asemenea, provoac o declanare simultan a
nfloririi, cea ce duce la sporirea produciei i la posibilitatea recoltrii mecanizate
a castraveilor. Tratarea cu Ethrel determin grbirea maturrii fructelor de tomate
i limitarea tendinei de ealonare.
Substanele retardante sporesc potenialul de rezisten a plantelor la
temperaturi sczute, la seceta din sol i atmosfer.
Tratarea seminelor nainte de semnat determin creterea rezistenei
plantelor la aciunea erbicidelor.
Dintre substanele cu aciune retardant amintim: Compusul II (AMO
1618), Compusul III (Carvadan), Compusul IV (BOH), Compusul V (phosfon D),
Compusul VI (phosfon S), cu utilizare restrns i Compusul VII (clorur de clor
colin sau Cycocel, CCC), Ethrel, Alar etc., cu aplicabilitate pe scar larg n
practic.
Substane inhibitoare. Aciunea lor se manifest prin:
- reduc sau anuleaz activitatea auxinelor i giberelinelor i provoac
inhibarea periodic i reversibil a creterii plantelor, cu intensiti variate pn la
starea de repaus profund:
22
- snt folosii ca defoliani cei care inhib procesele vitale din frunze,
determinnd mbtrnirea nainte de vreme, uscarea i cderea lor;
- menin starea de repaus a plantelor i seminelor, previn ncolirea
seminelor n fructe, stimuleaz nflorirea plantelor de zi scurt i inhib nflorirea
plantelor de zi lung, inhib ncolirea cartofilor i a bulbilor de ceap n timpul
pstrrii n depozite, grbesc intrarea n repaus a rdcinilor.
Dintre substanele inhibitoare menionm: abscisin II, florizin, cumarina,
scopoletina etc. (inhibitori naturali), hidrazida maleic, chloramfenicol,
puromicina, inhibitorul M, Antak etc. (inhibitori sintetici).
Substanele antitranspirante aplicate pe suprafaa frunzelor sub form de
emulsii apoase, reduc transpiraia plantelor, contribuind la echilibrarea i
regularizarea n ap a esuturilor (Lower, 1970). Dintre produsele antitranspirante
amintim substana Folicote sau Hydrasyl, care este un produs sub form de
emulsie de parafin i cear. Este recomandat pentru tratarea masei foliare a
plantelor de cultur (tomate, ardei, legume din grupa verzei etc.) n faza de rsad,
nainte de plantare, precum i imediat dup plantarea rsadurilor prin stropirea
acestora cu o soluie n concentraie de 1%. Tratamentul se repet cnd se
nregistreaz o nou cretere vizibil a plantelor i se ntrerupe cu circa 30 zile
nainte de recoltare.
Pregtirea soluiilor de substane bioactive i modul lor de aplicare.
Cantitile necesare de substane bioactive se cntresc numai la balane de
precizie sau se dozeaz cu cilindri gradai. Apa n care se prepar soluia nu
trebuie s fie dur, se prefer ap de ploaie sau ap distilat. Pregtirea soluiilor
se face n vase de lemn, de sticl sau material plastic, bine curate i splate.
Pentru ca preparatul chimic s se dizolve bine, la nceput se toarn peste el o
cantitate mic de ap cald, dup care se completeaz pn la proporia stabilit
cu ap rece. Soluia se omogenizeaz i apoi se toarn n aparatul de pulverizare
sau de mbiere, care de asemenea trebuie s fie perfect curat.
Pregtirea soluiilor se va face ferindu-le de aciunea direct a razelor solare.
Se pregtete numai atta soluie ct se consum n timp de 4-5 ore. Pentru unele
soluii (de Atonik, Ethrel) se controleaz pH-ul, care nu trebuie s fie mai mic de
3,5 sau mai mare de 5.
Tratamentele cu soluii de substane bioactive pe prile aeriene ale plantelor
se efectueaz prin pulverizarea fin i uniform pe frunze, folosind vermorele,
calimaxuri sau maini care s asigure o pulverizare ct mai fin i uniform.
23
Tratamentele se efectueaz dup orele 16 sau n timpul zilei dac cerul este
noros, iar temperatura are valori cuprinse ntre 10C i 15C. Nu trebuie s se
efectueze tratamente pe frunzele umezite de rou.
Inflorescenele pot fi tratate prin pulverizarea fin i uniform a soluiei pe
acestea sau prin mbierea lor n soluie (tab.2.3).
Clasificarea botanic
24
Tabelul 2.4
Clasificarea botanic a plantelor legumicole
25
Tabelul 2.4 (continuare)
26
Tabelul 2.5
Clasificarea plantelor legumicole dup durata vieii
Specificri
ce-i aparin
Plante legumicole - ncheie ciclul de via (de la smn la smn) ntr-un singur an.
anuale: cele din - Unele specii (tomate, ardei, castravei) care n condiiile rii noastre se
familiile botanice: manifest ca plante anuale, dac se cultiv n condiii mai sudice sau n
Solanaceae, sere, cresc continu timp de mai muli ani, comportndu-se ca plante
Leguminosae, multianuale.
Cucurbitaceae i de - Prin ndeprtarea florilor i inflorescenelor imediat dup formare, se
asemenea: ridichile de prelungete durata vieii plantelor.
lun, mrarul, spanacul, - Prin recoltarea fructelor (tomate, ardei, vinete, castravei, dovlecei,
conopida, bamele. bame) sau a seminelor (mazre) la maturitatea tehnologic, se
prelungete durata vieii plantelor i crete producia.
Plante legumicole - n primul an formeaz organele vegetative specializate pentru
bienale: cele din grupa depunerea substanelor de rezerv care sunt i organe comestibile.
verzei (fr conopid), - n anul 2 produc semine
cele pentru rdcini - Dac n timpul iernii li se asigur condiii normale de lumin i
ngroate (fr ridichile temperatura de 15C -20C, nu formeaz inflorescene timp de 3-5 ani i
de lun), ceapa chiar mai mult.
ceaclama, ceapa de ap, - n condiiile regiunilor mai nordice, cu primveri rcoroase i veri cu
prazul zile foarte lungi, unele plante bienale emit inflorescene i fructific chiar
n primul an de via (sfecla, ridichile, andivele etc.) deci pot deveni
plante anuale.
Plante legumicole - n primul an se formeaz arpagicul (organ vegetativ specializat n
trienale: ceapa din depunerea substanelor de rezerv de dimensiuni mici).
arpagic (n cadrul - n anul al doilea formeaz bulbi de dimensiuni normale (mari), care
tehnologiei de cultivare constituie organele de consum.
n condiiile naturale din - n anul al treilea produc semine.
ara noastr)
Plante legumicole - Fructificare repetat anual timp de mai muli ani (10-15 ani).
multianuale (perene): - Iarna mor organele vegetative aeriene, se menin prile substerane n
sparanghelul, reventul, care se depun substanele de rezerv (rizomi, rdcini).
hreanul, leuteanul,
tarhonul, anghinare,
mcri, tevie
27
Clasificarea dup organele comestibile
28
Acest mod de clasificare este subiectiv deoarece din aceeai grup pot face
parte plante legumicole din diferite familii botanice, cu o durat a vieii diferit,
sau una i aceeai plant poate s aparin mai multor grupe.
29
REZUMAT
Cunoscnd locul de origine al unei specii precum i condiiile n care
aceasta a evoluat n decursul timpului, putem s ne dm seama de principalele ei
nsuiri i caractere biologice i s precizm preteniile speciei respective fa de
factorii de mediu. Ca rezultat al interaciunii dintre organism i mediu, au avut loc
schimbri care au dus la individualizarea speciei sau varietii, adaptat la anumite
condiii de mediu, cu un anunit potenial de variabilitate.
Centrele geografice de origine a plantelor legumicole sunt teritorii relativ
restrnse i izolate, totaliznd cca a 40-a parte din suprafaa uscat a globului
pmntesc, extinderea lor fiind limitat de bariere climatice, masivi muntoi, mri,
oceane, deerturi.
Evoluia plantelor legumicole. Cu scopul de a nelege ct mai bine
relaiile dintre organism i mediu, evoluia trebuie privit i n cazul plantelor
legumicole sub aspect fitogenetic i ontogenetic.
Creterea este fenomenul vital propriu organismelor vii, reprezentnd att o
sporire a substanelor, ct i o sporire a volumului, ambele fiind ireversibile
(Rawald, 1963).
Dezvoltarea individual a plantelor reprezint evoluia de la celula ou pn
la formarea de noi semine.
n ultima perioad de timp, pentru dirijarea creterii i dezvoltrii plantelor
legumicole, se acord o importan deosebit posibilitilor de stimulare, frnare
sau inhibare a proceselor metabolice, privind aspectele lor de natur biochimic i
fiziologic. Substanele bioactive naturale i sintetice au nceput s fie folosite pe
scar larg cu scopul obinerii unor producii sporite i de calitate superioar.
Substanele bioactive, numite de Turkey H. (1954), substane regulatoare de
cretere, se pot mpri n trei grupe: substane stimulatoare, substane retardante i
substane inhibitoare.
Substane stimulatoare se mpart la rndul lor n auxine, gibereline i
citokinine.
Substane cu aciune retardant au rol esenial n metabolismul plantelor,
reduc pe o anumit perioad ritmul proceselor de diviziune i elogaie celular,
ceea ce determin o frnare a creterii n nlime a plantelor.
Substane inhibitoare. Aciunea lor se manifest prin:
- reduc sau anuleaz activitatea auxinelor i giberelinelor i provoac
inhibarea periodic i reversibil a creterii plantelor, cu intensiti variate pn la
starea de repaus profund:
- snt folosii ca defoliani cei care inhib procesele vitale din frunze,
determinnd mbtrnirea nainte de vreme, uscarea i cderea lor;
Substanele antitranspirante aplicate pe suprafaa frunzelor sub form de
emulsii apoase, reduc transpiraia plantelor, contribuind la echilibrarea i
regularizarea n ap a esuturilor (Lower, 1970).
Pentru uurarea cunoaterii unor caractere i nsuiri comune mai multor
specii legumicole, a asemnrilor n ceea ce privete procesul tehnologic, este
necesar o grupare, sistematizare a acestora. Criteriile obinuite dup care se pot
30
grupa plantele legumicole sunt urmtoarele: din punct de vedere botanic, dup
durata vieii, dup organele comestibile i dup tehnologia aplicat culturii.
Lucrare de verificare:
BIBLIOGRAFIE:
APAHIDEAN, AL. S.(2003) Cultura legumelor. Edit. Academicpro, Cluj Napoca.
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN N., STAN T., (2) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
31
UNITATEA DE NVARE 3
32
nmulirea prin bulbili. Se folosesc att bulbilii subterani (usturoi) ct i cei
supraterani, care se formeaz pe tulpina florifer (ceapa de Egipt i usturoiul de
Egipt).
Se despart bulbilii de pe disc, n cazul usturoiului comun (manual sau
mecanizat cu E.D.U-1), sau se desprind de pe tulpinile florifere i se planteaz n
cmp toamna sau primvara devreme.
nmulirea prin tuberculi se practic la cartof. n acest scop se folosesc
tuberculii de dimensiuni mijlocii (50-70 g) sau mari. Tuberculii mari se
secioneaz longitudinal n aa fel nct fiecare poriune s aib un numr suficient
de muguri, tiut fiind c mugurii sunt aezai sub form de spiral, treimea
superioar avnd cea mai mare desime de muguri. Se planteaz primvara.
nmulirea prin rdcini tuberizate se practic la batat. Rdcinile se
planteaz primvara n cmp sau se planteaz n sere nmulitor i, pe msur ce
lstarii cresc, acetia se detaeaz, se pun la nrdcinat i la momentul optim se
planteaz n cmp.
nmulirea prin drajoni este caracteristic plantelor care au posibilitatea de
a forma muguri radiculari din care se formeaz lstari aerieni numii drajoni.
Drajonii se detaeaz de plante mam i se planteaz n cmp la loc definitiv sau
se pun la nrdcinat n rsadnie sau sere nmulitor timp de dou sptmni i
apoi se planteaz n cmp primvara sau toamna. Metoda se practic la anghinare
i tarhon.
nmulirea prin rizomi sau poriuni de rdcini se folosete la revent,
sparanghel, mcri (rizomi) i hrean (poriuni de rdcini). La revent i sparanghel
se folosesc poriuni de rizomi care trebuie s aib cel puin un mugure i 1-2
rdcini, iar la hrean se poate folosi orice poriune de rdcin. Se planteaz
primvara devreme sau toamna.
nmulirea prin butai poate fi aplicat numai la plantele legumicole care
au nsuirea de a emite cu uurin rdcini adventive. Una dintre particularitile
butailor este polaritatea, adic proprietatea acestora de a produce la partea bazal
rdcini iar la cea superioar lstari. De aceea, n momentul plantrii aceti butai
se vor aeza numai n poziia biologic natural.
n practica legumicol se folosesc butai de tulpin cu lungimea de 10-12
cm, n funcie de distana dintre noduri care, pentru nrdcinare se planteaz n
mod obligatoriu n rsadnie sau sere nmulitor n nisip. n primele 5-6 zile, se
33
umbresc, se ud i se face aerisirea corespunztoare. Pentru nrdcinare se
folosesc substane stimulatoare din grupa auxinelor.
Aceast metod de nmulire se practic mai des la batat i tarhon i mai rar
la cartof, tomate i castravei.
nmulirea prin marcotaj se aplic la tarhon i cardon. Primvara se
muuroiesc poriuni de tulpini care emit rdcini adventive iar toamna se separ
de planta mam i se planteaz la loc definitiv n cmp.
nmulirea prin desprirea tufei se aplic la ntinerirea culturilor de tarhon,
revent, anghinare, cardon, leutean, mcri i cimbrior. Se poate folosi i la
sparanghel, ceap de tuns i ceap de Egipt. Tufele mai viguroase se scot cu
ajutorul unui hrle, se scutur de pmnt i cu ajutorul unui cuit se separ n aa
fel nct fiecare lstar s aib rdcini. O tuf posed attea poriuni bune de
plantat ci lstari are.
Lucrrile de nmulire pe aceast cale se efectueaz, de regul, primvara,
nainte de pornirea plantelor n vegetaie.
nmulirea prin altoire se folosete mai puin n legumicultur, utilizndu-
se la pepeni, castravei, tomate, ardei, vinete, constituind o cale de obinere a
plantelor rezistente la boli, duntori i, uneori, la temperaturi sczute. Metoda
este mai rspndit n Rusia, Olanda, Germania, Bulgaria etc.
nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci. n acest scop se folosete
miceliu pe suport clasic, granulat sau pe tulpini de tutun, care se ncorporeaz n
masa compostului.
nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive in vitro
(micromultiplicarea), reprezint o metod de mare actualitate care nltur
dezavantajele menionate anterior la metoda nmulirii pe cale vegetativ.
n principal, avantajele micropropagrii in vitro constau n urmtoarele:
- d posibilitatea nmulirii plantelor pentru producerea de semine hibride,
atunci cnd genotipul parental este inapt de autopolenizare, sau n cazul cnd
seminele rezultate sunt incapabile de germinare, ori germineaz slab i produc
plante firave, de calitate inferioar;
- se nregistreaz o mrire a vitezei de cretere i o sporire a vigorii i
productivitii plantelor rezultate din micropropagare;
- obinerea unor plante cu un foarte nalt grad de sntate;
- faciliteaz productorilor realizarea de material de plantat n regim
programat;
34
- permite realizarea unor economii de timp, pentru amelioratori, i de
energie;
- se poate realiza automatizarea, robotizarea lucrrilor etc.
La plantele legumicole s-au obinut rezultate foarte bune folosind aceast
metod la: cartof, pepene verde, tomate, castravei, varz etc.
35
Aciunea de control n cmp a culturilor semincere se efectueaz de ctre
inspectorii de stat care verific: amplasarea culturilor (respectarea rotaiei i a
spaiului de izolare), autenticitatea soiului cultivat, starea fitosanitar, aplicarea
corect a tehnologiilor de cultur precum i lucrrile de recoltare, condiionare i
pstrare a seminelor.
nainte de a intra n circuitul produciei, seminele sunt supuse analizei n
laboratoarele organizate n fiecare jude (aparinnd Inspectoratului Judeean de
Controlul Calitii Seminelor i a Materialului Sditor) unde se stabilesc, pe baza
normelor prevzute de STAS-uri, principalele nsuiri, ale cror valori sunt
certificate ntr-un buletin de analiz. Buletinele de analiz sunt valabile trei luni
dup care trebuie s se refac analizele.
Dintre principalii indicatori care exprim calitatea seminelor prezentm:
Autenticitatea exprim gradul n care un lot de semine corespunde unui
anumit gen, specie sau soi. Autenticitatea se poate verifica dup unele caractere
morfologice (mrime, culoare, luciu etc.), unele nsuiri fiziologice i numrul de
cromozomi.
Aceast nsuire poart i numele de puritate biologic i se asigur nc din
perioada de vegetaie a culturilor semincere prin lucrri repetate de purificare care
se fac sub directa ndrumare a specialitilor.
Puritatea fizic reprezint cantitatea de semine ntregi, normal dezvoltate,
care aparin speciei sau probei analizate i se exprim n procente din greutate. Se
determin cu ajutorul formulei:
greutatea semintelor curate
= 100
greutatea total a probei analizate
36
n care: P = puritatea, %; G = germinaia, %
Valoarea cultural sau smna util st la baza stabilirii normei reale de
smn la unitatea de suprafa, folosind relaia:
=
n care:
Q = cantitatea de smn la ha din lotul de care dispunem;
A = norma de smn la ha de calitatea I;
B = valoarea cultural a seminelor de calitatea I;
C = valoarea cultural a seminelor folosite la semnat.
37
de 5%) sau n soluie de azotat de amoniu 2%. Seminele mici, seci vor pluti la
suprafa i vor fi eliminate prin scurgerea soluiei.
Umectarea seminelor se face cu scopul de a se grbi germinarea acestora.
Se aplic la seminele cu tegumentul tare i gros, la cele care germineaz greu i la
seminele necesare pentru completarea golurilor. n acest scop, mai ales cnd sunt
cantiti mici de semine, acestea se pun n sculei din tifon (umplndu-se 1/2 -
1/3), care se introduc ntr-un vas cu ap la temperatura de 20-24C. Se in
alternativ n ap i n aer ntinse ntr-un strat subire, cte 2 ore.
Durata de umectare depinde de specie i anume:
- la speciile din grupa verzei i ridichi: 2-4 ore
- la mazre, fasole, dovlecei, pepeni i castravei: 12-20 ore;
- la tomate, ardei, vinete, sfecl i salat: 25-40 ore;
- la spanac, morcov, mrar, elin, ceap, praz, sparanghel: 50-60 ore
Dup trecerea timpului recomandat, se scurge apa i se ntind seminele ntr-
un strat subire, inndu-se pn cnd se zvnt i apoi se seamn manual sau cu
semntoarea ntr-un sol reavn.
ncolirea forat a seminelor grbete rsrirea plantelor, reducnd
perioada de rsrire la culturile timpurii, succesive i asociate. Seminele umectate
se ntind ntr-un strat de 5-6 cm i se acoper cu saci umezi,inndu-se astfel, la
22-25C, pn apar colii la 1/2 - 1/3 din numrul seminelor. Dac se seamn
mecanizat, atunci operaia se oprete cnd apar colii la 3-5% din numrul
seminelor. Aceste semine se seamn numai ntr-un sol bine mrunit i reavn.
n solurile uscate seminele pierd turgescena i pier.
Stratificarea seminelor se face cu scopul de a uniformiza rsrirea.
Seminele umectate se amestec cu nisip curat i dezinfectat, n proporie de 1:3.
n ldiele dezinfectate se aeaz la fundul lor un strat de nisip umed, gros de 2-3
cm, care se acoper cu o pnz de sac sau dou de tifon. Apoi se pune amestecul
de semine umede cu nisip n strat gros de 2-3 cm, peste acestea aezndu-se o alt
pnz, deasupra creia se pune un strat de nisip umed, gros de circa 1 cm.
Ldiele astfel pregtite se introduc n camere rcoroase aerisite la
temperatura de cca 0C(oscilaiile de temperatur s nu depeasc -1C i +2C).
n timpul stratificrii se ud moderat.
Durata stratificrii depinde de specie i anume:
- la speciile din familia Umbelliferae 10-15 zile;
- la tomate, ardei, vinete, cicoare i sfecl 7-8 zile;
38
- la pepeni, castravei i dovlecei 3-5 zile.
Dup trecerea timpului de stratificare, seminele se separ de nisip prin
cernere, se zvnt i se seamn.
Tratarea termic a seminelor stimuleaz germinaia i creterea produciei.
Prin dubla tratare termic a seminelor de castravei i pepeni galbeni se obine un
spor de producie de 30-50%. Tratamentul termic se face la o temperatur de 50-
60C timp de dou ore, cu un interval de o or ntre tratamente. Umiditatea
seminelor trebuie s fie cea recomandat pentru pstrarea acestora n depozite,
deoarece seminele umede pierd repede germinaia.
Clirea seminelor are drept scop mrirea vitalitii i rezistenei la frig a
viitoarelor plante, n special pentru culturile timpurii. n acest scop, nainte de
semnat seminele umectate se in un anumit timp la temperaturi sczute sau, n
mod alternativ, la temperaturi sczute i ridicate.
Aa de exemplu, seminele de castravei umectate se in 2-3 zile la 2-5C
sau se in 2 zile la 25C i dup ce ncep s germineze se trec la o temperatur de
0C-2C unde se in 1-1,5 zile i apoi se seamn. Seminele de tomate, ardei i
vinete se in alternativ la temperatura camerei i la temperaturi sczute. La aceste
specii durata clirii este de 12 zile iar alternana de 12 ore. La tomate temperatura
sczut este de 2-6C iar la ardei i ptlgele vinete 0-2C.
Granularea (drajarea) seminelor const n nvelirea seminelor mici cu un
strat de materie organo-mineral pentru a se obine o form sferic i mrime
convenabil pentru semnatul mecanizat. n acest mod se face economie de
semine, se realizeaz o desime optim la unitatea de suprafa (suprimndu-se
rritul) i o rsrire uniform (tab.3.2).
n vederea granulrii seminelor se folosesc porzolitoare sau aparate de tip
betonier cu acionare manual sau electric. n aceste aparate se introduc
seminele i componentele substratului de acoperire (mrani cernut fin, praf de
cret, ngrminte chimice, substane stimulatoare i insectofungicide).
La acestea se adaug ap, 15% din greutatea amestecului i prin acionarea
mainilor materialele se depun n jurul seminelor formnd granule cu diametrul
de 3-5 mm. Cantitile de componente difer n funcie de specie i mrimea
seminelor. Astfel, la 1 kg semine de tomate se pot folosi 50 kg mrani cernut
fin, 750 g superfosfat, 2-2,5 kg baleg proaspt de bovine ca liant i ap.
Stimularea seminelor are drept scop scoaterea din repaus a acestora n
vederea grbirii germinrii i sporirii produciei.
39
Se realizeaz prin folosirea urmtoarelor metode:
- metode fizice: tratarea cu raze Rntgen, radiaii gamma sau
electromagnetice, cu curent electric (8-12 voli), cu ultrasunete i neutroni rapizi,
cu izotopi radioactivi etc.;
- metode chimice: tratarea cu soluii de ngrminte chimice n concentraie
de 2-3%, cu ngrminte organice (must de gunoi de grajd sau urin de animale)
diluate n proporie de 1:2 - 1:4, cu substane bioactive stimulatoare (Procain 10
ppm timp de 4 ore, Atonik 0,5% timp de 8-24 ore etc.).
Dezinfecia seminelor se face cu scopul de a distruge agenii patogeni care
se transmit prin semine, ce pot fi infectate att epifit ct i endofit. Dezinfecia se
poate face prin mijloace fizice sau chimice. Alegerea metodei de tratare a
seminelor se face n funcie de: proveniena acestora (culturi sntoase sau
atacate), specia tratat i agenii patogeni identificai n urma controlului
fitosanitar al seminelor.
n tabelul 3.3, sunt prezentate metodele de tratare termic a seminelor la
principalele specii legumicole. Deoarece temperatura poate s influeneze negativ
facultatea i n special energia germinativ a seminelor se impune respectarea cu
strictee a parametrilor indicai n tabel. De asemenea, se recomand ca metodele
fizice de tratare s se aplice n special pentru culturile nfiinate prin rsad i mai
puin pentru cele nfiinate prin semnat direct n cmp. Deoarece prin metoda
termic de dezinfecia a seminelor sunt distruse att microorganismele parazite
(virusuri, bacterii, ciuperci) ct i cele antagoniste din interiorul i de pe suprafaa
seminelor, se impune ca necesitate tratarea chimic ulterioar a acestora (de
regul cu 2-3 zile nainte de semnat) cu produse capabile s le protejeze de atacul
agenilor patogeni din sol.
Tratarea chimic a seminelor se poate face prin mai multe metode: vacuum-
infiltraie, imersie, mocirlire, prfuire, drajare.
Prin vaccum-infiltraie se fac tratamente n centre speciale (care dispun de
aparatura necesar) pentru agenii patogeni care atac endofit.
Tratamentul prin imersie prezint avantajul c distribuie uniform produsul
dezinfectant pe suprafaa seminelor i este mai puin periculos pentru lucrtori
comparativ cu pulberile. Se impune ns uscarea ulterioar a seminelor, ceea ce
implic instalaii speciale n cazul unui volum mare de semine.
Mocirlirea (slurry) seminelor const n amestecarea produsului de tratat
cu o cantitate mic de ap (500-700 ml ap/100 kg semine) formnd astfel o
40
suspensie dens (past) care se distribuie pe suprafaa seminelor prin agitare n
maini speciale. Se recomand pentru seminele cu suprafaa neted i lucioas
(fasole, castravei, mazre etc.).
Prfuirea seminelor se realizeaz prin agitare n aparate tip porzolator, sau
n cazul cantitilor mici de semine, agitarea se face n pungi din plastic.
Tratamentul prin prfuirea seminelor cu substane dezinfectante prezint unele
neajunsuri printre care cel mai important este c uneori produsul nu este reinut n
doza necesar pe suprafaa seminei. De aceea, la acest mod de tratare, cel mai
bine se preteaz seminele care prezint peri sau asperiti (tomate, elin, morcov,
bame, etc.).
Drajarea seminelor este un procedeu prin care se asigur acoperirea
seminelor cu o cantitate mare de produs. Pentru reuita tratamentului se adaug
un adeziv care are capacitatea de a asigura o pelicul rezistent pe suprafaa
seminelor.
Prin metoda chimic se poate realiza eliberarea parial sau total a
seminelor de agenii patogeni prezeni pe suprafa sau interiorul acestora
(tab.3.4).
REZUMAT:
n cadrul metodei asexuate, materialul folosit pentru nmulire reprezint
pri sau organe vegetative ale plantelor. nmulirea pe cale vegetativ a plantelor
legumicole d posibilitatea meninerii n descenden a unor nsuiri valoroase pe
care le posed planta mam, iar prin caracterul su profund utilitar i-a gsit o
larg aplicabilitate n producie.
Majoritatea speciilor legumicole se mnulesc pe cale sexuat, folosind n
acest scop seminele (ardei, ptlgele vinete, tomate, bame, castravei, pepeni,
fasole, mazre etc.) sau fructe uscate indehiscente denumite n practic impropriu
semine (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, salat, mcri, tevie, anghinare,
cimbru etc.).
Controlul calitii seminelor. Necesitatea folosirii unor semine cu
nsuiri biologice i fizice superioare reprezint una dintre condiiile de baz n
obinerea unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ.
nsuirile biologice definesc aspectul calitativ, fondul genetic, capacitatea
seminelor de a dispune de un potenial vital ridicat. Alturi de acestea, calitatea
seminelor i valoarea lor de ntrebuinare este ntregit de nsuiri ca:
41
autenticitatea, puritatea, facultatea i energia germinativ, puterea de strbatere,
umiditatea i starea fitosanitar.
Tratarea seminelor nainte de semnat. n vederea asigurrii unei rsriri
uniforme, a sporirii vitalitii plantelor i evitrii transmiterii prin semine a unor
ageni patogeni, nainte de semnat, seminele sunt supuse unui ansamblu de
operaii dintre care unele sunt obligatorii (sortarea, calibrarea, dezinfecia) iar
altele facultative (umectarea, ncolirea forat, stratificarea, tratamentul termic,
clirea, granularea etc.).
ntrebri:
Care sunt metodele de nmulire pe cale vegetativ?
Enumerai i descriei principalii indici de calitate ai seminelor.
BIBLIOGRAFIE
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
STAN T. (2005) Ghid practic pentru legumicultori. Edit. Moldova, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
42
UNITATEA DE NVARE 4
43
Radiaia solar ajunge la suprafaa terestr n special sub form de lumin i
cldur.
Cantitatea de radiaii, ajuns la nivelul solului este dependent de unghiul de
inciden al razelor, durata de strlucire a soarelui, nebulozitatea specific locului,
distana de la pmnt la soare i efectul atmosferei (densitatea radiaiilor ajunse n
atmosfer este micorat datorit fenomenului de absorie exercitat de ctre
vaporii de ap i de componentele gazoase ale atmosferei). Din aceast cauz,
radiaia total sufer modificri de la sub 100-200 cal/cm2 n timpul iernii pn la
peste 600-700 cal/cm2 n timpul verii.
4.1.2. nsemntatea luminii pentru cultura plantelor legumicole
44
-cantitatea, calitatea i epoca de livrare a produciei nu depind numai de
intensitatea luminii, ci i de durata timpului de iluminare;
-pentru obinerea unor producii de calitate superioar, la unele culturi
legumicole (sparanghel, conopid, andive, elin de peiol, etc.), lumina ntr-o
anumit perioad a creterii nu numai c nu este necesar, dar poate fi chiar
duntoare (Daskalov, 1965).
n procesul de producere a rsadurilor de legume cunoaterea variaiei
luminii solare, att n ceea ce privete durata de strlucire a soarelui ct i a
intensitii, prezint o deosebit importan pentru reglarea celorlali factori de
vegetaie, n special a temperaturii i umiditii care sunt n strns corelaie cu
lumina. Astfel, n condiiile deficitului de lumin procesele fiziologice care
determin creterea i dezvoltarea rsadurilor sufer dereglri care pot aduce
prejudicii calitii rsadurilor (etiolare, alungire, rezisten sczut la condiiile din
teren i la atacul bolilor i duntorilor).
Referitor la importana factorului lumin pentru producia legumicol
intereseaz n mod deosebit urmtoarele aspecte: intensitatea, calitatea, durata
perioadei de iluminare, sursele de lumin, cerinele plantelor legumicole fa de
acest factor n diferite perioade i faze de cretere i posibilitile de mbuntire
a regimului de lumin.
45
La o intensitate a luminii pn la 50 mii luci, procesul de fotosintez se
desfoar dup o curb ascendent. Dac se depete aceast limit, fotosinteza
are un nivel aproximativ constant pn la 100 mii luci.
Plantele legumicole asimileaz cel mai bine cnd intensitatea luminii este de
20-30 mii luci. La o intensitate corespunztoare a luminii transformrile chimice
din celule se petrec cu o vitez foarte mare, creterea i dezvoltarea plantelor
avnd un ritm intens.
Intensitatea luminii determin principalele schimbri n climatul general din
oricare zon geografic. Ea prezint amplitudini mari n timpul unei zile i de la
un anotimp la altul, pe de o parte datorit nebulozitii, iar pe de alt parte,
datorit poziiei pe care o are soarele pe bolta cereasc.
n timpul zilei, intensitatea luminii este maxim la amiaz, cnd n regiunile
nordice este maxim i fotosinteza, spre deosebire de regiunile sudice unde la
amiaz intensitatea fotosintezei scade, maximum fiind atins aici dimineaa i
seara.
Intensitatea luminii variaz i n funcie de relief, anotimp, expoziia
terenului, apropierea acestuia de masive de vegetaie lemnoas sau de suprafee
mari de ap.
n cursul lunilor de iarn intensitatea luminii este mult mai slab dect n
timpul lunilor de var. De asemenea, versanii sudici sunt luminai mai puternic de
soare dect cei nordici.
La plantele pretenioase la lumin, insuficiena luminii determin o
prelungire exagerat a perioadei de vegetaie, n dauna fructificrii. Dar nu numai
lipsa luminii, ci i intensitatea prea puternic a acesteia duneaz plantelor, n
sensul c n astfel de cazuri frunzele se ofilesc, procesul de fotosintez se reduce
iar respiraia crete. Aa se explic de ce vara, n regiunile sudice, fotosinteza este
mai intens n zilele nnorate, comparativ cu cele senine. n condiiile din ara
noastr efectul negativ al excesului de lumin se manifest n perioada de var n
primul rnd prin supranclzirea serelor ca urmare a efectului de ser.
Dup Maier, 1969 i Blaa, 1973, n funcie de preteniile fa de
intensitatea luminii, plantele legumicole se grupeaz astfel:
-pretenioase la lumin: tomatele, bamele, ardeiul, ptlgelele vinete,
pepenii galbeni, pepenii verzi, castraveii, fasolea i sparanghelul, care necesit o
iluminare de 8000 luci;
46
-puin pretenioase la lumin: spanacul, ridichile de lun, mrarul,
ptrunjelul, reventul, morcovul, asmuiul, elina i mcriul, care necesit o
iluminare de 4000-6000 luci;
-nepretenioase: ceapa pentru frunze, mazrea, sfecla pentru frunze, putnd
fi cultivate cu succes primvara devreme sau iarna;
-plante care nu au nevoie de lumin la formarea organelor comestibile:
andivele, sparanghelul, ciupercile, conopida etc.
47
mai mare vara ca iarna, iar primvara mai mare ca toamna. Radiaia violet este
mai mare vara dect iarna de circa 5 ori iar cea caloric de 2,5 ori.
Diferitele radiaii ale spectrului solar acioneaz n mod diferit asupra
proceselor fiziologice din plante. n procesul de asimilare a CO2, cele mai active
radiaii sunt cele din partea roie-oranj a spectrului, cu lungimea de und 0,60-
0,70 microni. Aceste radiaii influeneaz creterea i formarea rezervelor n
plante, determinnd mai ales sinteza glucidelor n frunze. Radiaiile infraroii
absorbite de ctre frunze uneori au efect duntor, pentru c ele se transform n
cldur care, la rndul ei, determin intensificarea transpiraiei.
Cunoaterea reaciei plantelor la calitatea luminii permite cultivatorului s
influeneze una sau alta din laturile procesului de cretere i dezvoltare, deoarece
aa cum s-a artat, compoziia spectrului prezint variaii zonale, anuale i diurne,
n funcie de poziia soarelui fa de orizont. Compoziia spectrului este
modificat n spaiile acoperite, unde lumina natural este filtrat de materialele
de acoperire (sticl, mase plastice), ca i la folosirea luminii artificiale, unde
calitatea luminii depinde de sursa acesteia.
Sticla reine n mare msur radiaia ultraviolet, iar masele plastice rigide
sunt mai puin transparente pentru radiaiile infraroii i cele din domeniul rou
ndeprtat. Foliile de polietilen i PVC sunt mai transparente dect sticla, att
pentru radiaiile ultraviolete ct i pentru cele roii i inflaroii, ceea ce presupune
o mai redus capacitate de izolare termic. Se cunoate din practic sensibilitatea
la radiaiile ultraviolete a rsadurilor scoase din serele de sticl fr o prealabil
adaptare i necesitatea de a obinui plantele cu lumina complet nainte de
plantare, prin descoperirea rsadnielor sau aducerea lor n solarii acoperite cu
folie de polietilen, care permite trecerea razelor ultraviolete (Butnariu,H. i
colab., 1990).
n prezent, exist preocupri pentru modificarea calitii luminii prin
folosirea sticlei i a peliculelor fotoselective (colorate), care rein unele radiaii
influennd asupra raportului dintre radiaiile cu diferite lungimi de und.
48
Ca rezultat al adaptrii din cursul dezvoltrii lor filogenetice, n vederea
creterii i fructificrii, speciile legumicole au cerine diferite fa de lungimea
zilei.
La schimbarea duratei de iluminare, reacia general a plantelor se
exteriorizeaz prin apariia unor nsuiri cu totul noi, lungimea perioadei de
vegetaie, creterea intervalului pn la nflorire, nenflorirea, modificarea
habitusului etc.
Sub raportul preteniilor fa de lungimea zilei plantele legumicole se
grupeaz astfel:
-de zi lung (14-16 ore): plantele legumicole din grupa verzei, morcovul,
ceapa, cicoarea, spanacul, ridichea de lun, mrarul, plantele perene;
-de zi scurt(8-12 ore): fasolea, castraveii, tomatele, ardeii, ptlgelele
vinete, pepenii;
-indiferente la durata de iluminare (neutre). n prezent, ca rezultat al
seleciei, exist soiuri mai puin sensibile (neutre) din punct de vedere
fotoperiodic, ceea ce a permis extinderea arealului de cultur a diferitelor specii
legumicole pe aproape tot globul.
n practica productiv, cunoaterea reaciei plantelor la fotoperioad este
necesar la stabilirea perioadei de cultur ca i a duratei de iluminare n
eventualitatea folosirii luminii artificiale suplimentare.
49
-rritul plantelor n cazul unor desimi prea mari;
-nlturarea factorilor care determin umbrirea plantelor (distrugerea
buruienilor, curirea geamurilor la sere i rsadnie, folosirea de pelicule de mase
plastice rezistente la aciunea razelor ultraviolete etc.);
-orientarea serelor, solariilor i rsadnielor i alegerea unghiului de
nclinaie al acoperiului serelor, care trebuie s fie de 30-40 la serele care au
acoperiul cu o singur pant i 25-30 la serele cu dou pante; reducerea la
maxim posibil a profilelor de schelet i vopsirea acestora n alb pentru a evita
umbrirea; alegerea sticlei sau a foliei de material plastic de acoperire cu
transparen ridicat sau cu o coloraie convenabil pentru anumite culturi;
-folosirea soiurilor specializate pentru cultura n sere, care sunt mai puin
sensibile la insuficiena luminii;
-dirijarea temperaturii n funcie de intensitatea luminii;
-iluminarea suplimentar a rsadurilor cu lmpi de diferite tipuri.
Micorarea intensitii luminii se poate face prin:
-nfiinarea culturilor primvara devreme sau din toamn a legumelor de zi
lung (rezistente la frig), atunci cnd intensitatea luminii este mai redus i ziua
mai scurt, fapt ce determin ntrzierea nfloritului;
-acoperirea inflorescenelor de conopid cu una-dou frunze din rozeta
plantei n vederea evitrii deprecierii calitative a inflorescenelor sub influena
luminii;
-muuroirea peiolurilor frunzelor de elin i cardon, a plantelor de
sparanghel i cicoare de grdin, a bulbului fals la feniculul de Florena n vederea
etiolrii organului de consum;
-umbrirea serelor i a ramelor de rsadni prin diverse procedee i tipuri de
instalaii, printre care se numr: cretizarea (stropirea acoperiului i a pereilor de
sticl cu o suspensie de cret, hum, mocirl sau spum de defecie de la fabricile
de zahr), pnz de ap colorat (ecran) ce se prelinge continuu pe acoperiul
serei, jaluzele confecionate din ipci de lemn sau material plastic montate n afara
construciilor, perdele din esturi textile sau materiale plastice amplasate n
interiorul serelor, folosirea sticlei speciale Thermex fotosensibil, care are
posibilitatea de a deveni opac cnd crete intensitatea luminii.
50
4.2. RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE
CU CLDURA
51
fenomenul de termoperiodism. n acest sens, stadiul de vernalizare constituie o
etap obligatorie pentru dezvoltarea plantelor.
Nivelul temperaturii influeneaz ntreaga gam a proceselor biologice ce au
loc n plante.
Analiznd curba de variaie a intensitii fotosintezei, la mai multe specii
legumicole, rezult c fiecare specie are o temperatur minim, optim i maxim.
Temperatura minim: n prezena acesteia ambele procese ale
metabolismului, asimilaia i dezasimilaia, sunt foarte mult ncetinite i se afl n
raport de 1/1, deci nu se acumuleaz nimic. Dac temperatura scade sub acest
nivel plantele pier.
Temperatura optim cnd se nregistreaz cel mai mare raport ntre
asimilaie i dezasimilaie, deci cel mai mare ritm de acumulare, respectiv de
cretere sau depozitare a rezervelor n organele adaptate n acest sens, care
constituie organele comestibile ale acestor plante.
Temperatura maxim cnd raportul dintre asimilaie i dezasimilaie devine
iari 1/1, iar la temperaturi mai mari dezasimilaia crete iar asimilaia scade i n
scurt timp plantele mor.
Temperatura optim este caracteristic fiecrei specii legumicole, dar
variaz ntre anumite limite, n cursul diferitelor faze de cretere, precum i n
funcie de prezena i intensitatea celorlali factori de mediu, mai ales a luminii a
coninutului n CO2 din atmosfer i a umiditii din sol i atmosfer.
Dup Markov i Haev (1953), temperaturile optime pentru faza de cretere
vegetativ la speciile legumicole sunt urmtoarele:
- 25C, pentru: castravei, pepeni galbeni i pepeni verzi;
- 22C, la: ardei, vinete, tomate, fasole i dovlecei;
- 19C, pentru: sfecl pentru mas, sparanghel, ceap ceaclama i din
arpagic, usturoi i elin;
- 16C, la: cartof timpuriu, salat, mazre, morcov, ptrunjel, pstrnac,
cicoare, spanac. mrar, marul, mcri, ceap de tuns i revent;
- 13C, pentru: varz, ridichi i hrean (tab.4.2).
Pentru stabilirea temperaturii optime pe perioade i faze de cretere, n
funcie de regimurile optime de temperatur ale speciilor legumicole, Markov
(1931) a elaborat urmtoarea formul:
T0 = t 7C
52
n care:
T0 = temperatura optim de cretere vegetativ;
t = temperatura optim pe faza de vegetaie.
n general plantele legumicole i mai ales speciile termofile suport greu
oscilaiile mari de temperatur. Variaiile de 7C fa de temperatura optim nu
sunt duntoare, dar dac acestea se ridic ntre 7-14C fa de optim, plantele
ncep s sufere. La oscilaii de 14C i mai mari fa de optim, plantele
legumicole stagneaz n vegetaie i dup cteva zile pier.
Abaterile de 14C fa de optim indic la fiecare specie temperaturile
minime i maxime de vegetaie.
Manifestarea relaiilor plantelor legumicole cu factorul cldur ncepe nc
din faza de germinare a seminelor. Temperatura optim, n aceast faz, grbete
rsrirea plantelor. Aceasta este de 18C pentru plantele mai rezistente la frig
(spanac, salat, varz, etc) i de 25C la cele termofile (pepeni, bame etc.).
Temperaturile mai coborte n faza de rsad determin o sporire a numrului
de muguri floriferi n inflorescene i o scdere a numrului de frunze pn la
prima inflorescen (Stan N., 1975).
Aprecierea temperaturii optime, pentru creterea i dezvoltarea plantelor
legumicole n cmp sau spaii protejate, se refer la fiecare perioad i faz a
creterii i dezvoltrii, existnd o temperatur optim, precum i limite sub sau
supra optime (tab.4.2).
Dintre acestea, n practic trebuie s se acorde o atenie deosebit
temperaturii minime letale, precum i temperaturilor minime i maxime biologice.
nfiinarea culturilor legumicole, prin semnat direct n cmp se va face n
funcie de nivelul temperaturii din sol i aer, care trebuie s fie superioar
temperaturii minime de germinaie i a celei minime letale a speciei.
Plantarea rsadurilor n cmp se va face dup ce condiiile de temperatur
vor evolua deasupra nivelului minim biologic, cunoscut i sub denumirea de zero
biologic.
Temperatura maxim biologic poate fi depit n timpul verii, n special,
la culturile din sere i adposturi acoperite cu mase plastice.
Pornind de la cerinele plantelor fa de cldur, speciile legumicole se
grupeaz n mai multe categorii i anume:
-foarte rezistente la frig: speciile perene(sparanghel, revent, tarhon, tevie,
mcri, leutean etc.), care suport cu uurin geruri de -10C; o perioad mai
53
scurt rezist la -20C i chiar -27C. Aceste specii pot rmne iarna n cmp fr
msuri speciale de protecie;
-rezistente la frig: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, varza de Bruxelles,
salata, spanacul etc., care suport temperaturi de 0C; unele din acestea se
preteaz la semnatul din toamn pentru a obine producii timpurii;
-semirezistente la frig, cartoful la care temperaturi sub 0C cauzeaz
distrugerea plantelor; asimileaz bine la temperaturi moderate;
-pretenioase la cldur: tomatele, ardeii, ptlgele vinete, castraveii etc.,
se dezvolt la temperaturi de 25-30C; temperaturile de 3-5C duc la moartea
plantelor (excepie tomate); temperatura de 10C ntr-o perioad lung poate
deveni letal (castravei, pepeni, ptlgele vinete); se cultiv n mod obinuit prin
producerea rsadurilor; plantarea n cmp are loc dup trecerea pericolului
brumelor trzii de primvar sau se iau msuri de protejare; se preteaz la cultura
forat n sere i rsadnie i la cea protejat cu mase plastice;
-rezistente la cldur: castraveii, pepenii galbeni, pepenii verzi etc.;
suport temperaturi de 30C pn la 40C (Meier, 1969).
54
pier la -2..-3C. n iernile lipsite de zpad, gerul cauzeaz leziuni n zona
medular a hipocotilului, aceste leziuni se pot cicatriza ulterior, plantele se
regenereaz i dau producii normale. n cazul n care leziunile se produc la
nivelul vaselor conductoare i a cambiului plantele pier sau rmn nedezvoltate
(Indrea D., 1968).
La culturile care ierneaz n cmp (salat, spanac, ceap verde), atunci cnd
plantele nu sunt acoperite cu zpad sau alte materiale (paie, pleav, frunze), au
loc o serie de fenomene: declirea, desclarea plantelor, datorit creterii
temperaturii n timpul zilei, seceta fiziologic datorit faptului c apa nu poate fi
absorbit din solul ngheat, care mresc efectul duntor al gerului.
Temperaturile prea ridicate, peste nivelul maxim, reduc intensitatea
fotosintezei, intensific respiraia i au efect nefavorabil asupra plantelor
legumicole. Dac sunt nsoite de secet determin ofilirea plantelor, emiterea
prematur a tulpinilor florifere la salat, spanac, ridichi de lun, etc, apariia
arsurilor pe frunze i fructe (ardei i tomate), formarea rdcinilor spongioase la
ridichi, pierderea viabilitii polenului etc.
55
Sporirea rezistenei plantelor se poate realiza prin folosirea soiurilor
rezistente la frig, clirea plantelor, fertilizarea culturilor cu ngrminte fosfatice
i potasice, care sporesc rezistena plantelor la temperaturi extreme.
Dintre msurile directe care urmresc mbuntirea temperaturii n mediul
de cultur amintim:
- alegerea terenurilor cu expoziie sudic, adpostite de vnturile dominante
reci, cu soluri uoare sau mijlocii i apa freatic la adncime mai mare;
- mulcirea terenului cu mase plastice trasparente;
- aerisirea solului prin lucrri profunde i cnd este nevoie superficiale;
- modelarea terenului n straturi nlate pentru nclzire, evacuarea
excesului de umiditate i evaporarea apei;
- mulcirea cu gunoi de grajd sau alte materiale i fertilizarea cu cantiti mai
mari de ngrminte organice;
- msuri de combatere a brumelor i ngheurilor prin: perdele de fum,
nclzirea aerului, omogenizarea mecanic a aerului, irigarea de protecie;
- evitarea rcirii solului prin irigarea execesiv;
- stabilirea momentului optim pentru nfiinarea culturilor (depirea
perioadei cu ngheuri i brume trzii de primvar n cazul speciilor termofile) i
adoptarea msurilor pentru protejarea provizorie a plantelor n momentele critice
survenite dup nfiinarea culturilor;
- nclzirea construciilor pentru cultur i producerea rsadurilor cu surse
de natur organic (gunoi de grajd) sau tehnic(ap cald, aburi, curent electric).
n cazul excesului de cldur se folosesc msuri pentru nlturarea acestuia
i msuri pentru prevenirea lui.
Folosirea raional a terenului i a posibilitilor naturale:
- alegerea suprafeelor cu expoziie nordic;
- modelarea terenului pe direcia E-V, n straturi cu taluzuri inegale i
plantarea rsadurilor pe versantul nordic al stratului nlat.
Reducerea excesului de cldur prin lucrri tehnologice i tehnice:
- irigarea ori de cte ori este nevoie pentru rcirea solului;
- irigarea prin aspersiune pentru rcorirea plantelor;
- aerisirea puternic, liber i forat a construciilor pentru culturi forate,
protejate i de producere a rsadurilor;
- reducerea excesului de lumin prin umbrirea acestor construcii;
56
- meninerea aparatului foliar al plantelor pentru umbrirea prilor
comestibile;
- mulcirea solului cu produse reflectorizante;
- programarea culturilor n sere n raport cu evoluia temperaturiii etc.
57
microorganisme i deci n anumite condiii poate deveni insuficient. Pe solurile
tasate, cu crust sau pe cele care stagneaz apa, plantele legumicole duc lips de
oxigen, ceea ce determin asfixierea rdcinilor.
Oxigenul este strict necesar chiar din primele faze de cretere a plantelor. n
faza de germinaie a seminelor i de rsad, trebuie asigurat o cantitate mai mare
de oxigen, pentru ca procesele metabolice, ce se desfoar deosebit de intens n
aceste faze, s se desfoare normal.
Intensitatea procesului de respiraie nu depinde numai de cantitatea de
oxigen existent n aer sau sol, ci i de interaciunea dintre acesta i factorii
umiditate, temperatur i lumin. Aceast interaciune prezint importan i n
faza de repaus, n timpul pstrrii seminelor, a materialului sditor i a produselor
legumicole. n spaiul de pstrare temperatura se va menine la valori mai coborte
(fr a atinge valori negative), pentru ca procesul de respiraie al produselor
reaspective s fie ncetinit. Umiditatea nu trebuie s depeasc anumite limite n
scopul evitrii deprecierii produselor supuse pstrrii.
Bioxidul de carbon din aer i sol prezint o deosebit importan pentru
metabolismul plantelor verzi, deoarece particip direct n procesul de fotosintez.
Coninutul n CO2 din atmosfer este n medie de 0,03%, dar s-a constatat c n
spaii nchise, n perioada de maxim activitate fotosintetic poate s scad la
0,02% i chiar 0,01%. O astfel de scdere se produce i atunci cnd atmosfera este
foarte calm i nu exist cureni (minim 0,5m/minut) care s mprospteze aerul la
suprafaa frunzelor.
Concentraia sczut de CO2 acioneaz ca o barier care limiteaz aciunea
favorabil a celorlali factori : lumin, cldur, ap, hran. Experimental s-a
demonstrat c o cretere a CO2 din atmosfer pn la 0,13% poate s dubleze
activitatea fotosintezei. n aceste condiii, toate msurile capabile s duc la
sporirea concentraiei de CO2 din aer: fertilizarea cu ngrminte organice,
nclzirea cu biocombustibil, ca i administrarea direct a CO2 prezint o
importan deosebit pentru cultura plantelor legumicole.
Concentraia de CO2 din sol este mai mare dect n aerul atmosferic, aceasta
atinge valori ntre 0,06 -0,47%, n funcie de coninutul solului n substan
organic. Insuficiena oxigenului n sol i creterea concentraiei de CO2
stnjenete respiraia la nivelul rdcinilor i absoria mineral, inhib dezvoltarea
rdcinilor i germinarea seminelor. Tomatele, vinetele, ceapa, fasolea i mazrea
reacioneaz negativ la o slab aerisire a solului.
58
Creterea coninutului de CO2 peste 1%, devine duntor pentru plante n
timpul vegetaiei, dar o concentraie de 3-4% poate fi util la pstrarea unor
legume aflate n faza de repaus, micornd pierderile prin respiraie.
Creterea coninutului aerului peste 1%, se ntlnete n special n cazul
rsadnielor, solariilor i serelor-solar destinate producerii rsadurilor, cnd pentru
nclzirea substratului se folosete biocombustibilul. De aceea pentru aceste
construcii este obligatorie aerisirea chiar i n perioadele cu temperaturi mai
sczute.
Alte gaze. n rsadniele, solariile i serele solar cu substratul nclzit pe cale
biologic se degaj amoniacul care, n concentraie de 0,1% duneaz plantelor,
iar n proporie de 3-4% devine nociv. La culturile din sere nu se recomand
folosirea pentru fertilizare a gunoiului de grajd proaspt, deoarece prin
descompunere degaj amoniac care este duntor plantelor. Tot n cadrul
construciilor pentru producerea rsadurilor i a culturilor forate poate s apar i
bioxidul de sulf, care este duntor plantelor chiar n concentraii reduse (0,001 -
0,002%).
n afar de oxigen i bioxid de carbon, n legumicultur se folosesc n
diverse scopuri i alte gaze cum ar fi de exemplu etilena, acetilena i azotul.
59
Valorile limite pentru diferii poluani depind de sensibilitatea speciei i
durata de aciune. Astfel, se consider n general ca limit maxim la o expunere
permanent urmtoarele valori: 0,05-0,12 mg/m3 pentru SO2; 0,001 - 0,003 mg/m3
pentru fluor; 0,1-0,15 mg/m3 pentru clor; 0,05 mg/m3 pentru ozon (Krug, 1986).
Substanele radioactive care se acumuleaz uneori n atmosfer ca urmare a
exploziilor nucleare, a eliminrii deeurilor radioactive sau a avariilor la
reactoarele nucleare, sunt poluanii cei mai periculoi pentru plante i om.
Pulberile radioactive se depun libere sau prin intermediul precipitaiilor pe
plante i sol i uneori sunt ncorporate de plante prin absorie, acestea fiind apoi
consumate de om i animale (Butnariu, 1990).
Protecia culturilor legumicole mpotriva efectelor nefaste ale polurii
atmosferei se poate realiza parial prin:
- supravegherea permanent a gradului de poluare;
- msuri tehnice de micorare a emanaiilor de ageni poluani;
- crearea de perdele de protecie i zone verzi ntre surse de poluare i
culturile legumicole;
- irigarea prin aspersiune a culturilor legumicole amplasate n astfel de zone;
- organizarea teritorial pentru combaterea polurii ;
- evitarea pe ct posibil a amplasrii n aceste zone a suprafeelor mari
cultivate cu plante legumicole.
60
Pentru serele acoperite cu sticl sau material plastic, aceste perdele trebuie
s fie ct mai nalte cu condiia ca ele s fie amplasate astfel nct s nu le
umbreasc. Distana de la perdelele de protecie, care arunc umbra, pn la sere
se determin dup formula:
n care:
H = nlimea perdelei de protecie care umbrete;
= unghiul reprezentnd nlimea soarelui la meridian la data de 1
decembrie.
Cnd se planteaz perdelele de protecie se are n vedere ca atunci cnd
acestea ajung la nlimea maxim s nu umbreasc sera. n partea nordic
perdelele de protecie se amplaseaz la 3 -3,5 m de ser pentru ca s se poat
circula uor cu mijloacele de transport iar n cea sudic sau sud-estic la circa 15-
20 m.
n plante, apa se gsete n stare lichid i gazoas. Sub form lichid se afl
n celul, iar n stare gazoas n spaiile intercelulare.
Celula vegetal funcioneaz normal numai dac este saturat cu ap. Starea
de saturare, aparent staionar, se menine n plante prin dou procese ce se
coordoneaz reciproc: procesul de absorie i cel de eliminare a apei (Maximov,
1951).
Activitatea vital a protoplasmei, ca materie vie a celulelor nu se poate
desfura dect dac ea conine o anumit cantitate de ap. Plantele legumicole
61
conin n medie 10-15% substane organice, 0,5-1% substane minerale i 85-90%
ap (tab.4.4).
Coninutul n ap al diverselor organe ale plantelor legumicole este variabil,
fiind de: 98-99% - n celulele meristematice ale conurilor de cretere i n
organele de reproducere; 80-85% - n frunzele tinere; 60-65% - n frunzele
mbtrnite; 40-45% - n semine.
Datorit apei, esuturile plantelor i pstreaz turgescena, care este condiia
fundamental pentru meninerea strii fizice i fiziologice a plantelor.
Organele de consum la unele specii legumicole cum sunt: salata, spanacul,
lobod, ptrunjelul pentru frunze, mrarul, castraveii, fasolea i mazrea de
grdin, morcovul, pstrnacul, ridichile, sparanghelul etc. i pierd uor
turgescena n lipsa apei. n asemenea cazuri ele capt aspectul de ofilire,
depreciindu-se astfel calitile comerciale.
Srurile minerale nu pot fi absorbite de ctre plante dect n soluii foarte
diluate. Motiv pentru care cantitatea de ap absorbit de ctre plante este mult mai
mare dect necesarul pentru funciile de nutriie.
n general concentraia soluiei solului este sczut. Creterea concentraiei
soluiei solului mrete presiunea osmotic a acesteia, din care cauz absoria apei
de ctre plante este mult ngreuiat (Davidescu D., 1963).
Excesul de ap se elimin continuu prin procesul fiziologic de transpiraie.
De mare utilitate pentru producia legumicol sunt aspectele privind: coeficientul
de transpiraie, productivitatea transpiraiei, bilanul hidric, coeficientul de
valorificare a apei consumate (Blaa., 1973).
62
-sistemul radicular, felul, dimensiunile i repartizarea lui n sol;
-desimea plantelor la unitatea de suprafa;
-tehnologia aplicat culturilor.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului.
n funcie de consumul de ap i capacitatea de absorie a apei, Trummer A.
(1952), citat de Grumeza (1969), mparte plantele legumicole n urmtoarele
grupe:
Grupa I - cuprinde plantele cu un consum redus de ap datorit posibilitii
acestora de a-i micora transpiraia i care au un sistem radicular bine dezvoltat
att n profunzime ct i lateral: tomatele , morcovul, ptrunjelul, pepenii verzi i
galbeni, dovlecelul i dovleacul comestibil.
Grupa a II -a - cuprinde plante care se caracterizeaz printr-o capacitate
redus de absorie a apei datorit sistemului radicular slab dezvoltat i printr-un
consum neeconomic al apei datorit aparatului foliar care este expus unei
evaporri puternice. Cele mai reprezentative plante din aceast grup sunt:
legumele din grupa verzei, castraveii, salata, ridichile de lun, spanacul, ardeii,
elina, fasolea de grdin.
Grupa a III -a - cuprinde plante cu o capacitate mare de absorie a apei i cu
un consum ridicat de ap (cartoful timpuriu i sfecla roie).
Grupa a IV -a - plantele din aceast grup se caracterizeaz printr-un
consum de ap mic datorit suprafeei reduse a aparatului foliar i printr-o
capacitate mic de absorbie ca urmare a sistemului radicular slab dezvoltat
(ceapa, usturoiul, mazrea, etc.), Daskalov (1965) i Blaa (1973), grupeaz
speciile legumicole, sub raportul cerinelor fa de ap, astfel:
-foarte pretenioase: spanacul, salata, legumele din grupa verzei, ridichile de
lun, prazul, usturoiul, ceapa i mrarul;
-pretenioase: castraveii, tomatele, ardeii, vinetele, bamele, cartoful,
morcovul, ptrunjelul, fasolea, mazrea;
-moderat de pretenioase: sparanghelul, reventul, leuteanul, anghinarea;
-puin pretenioase: pepeni verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul
comestibil.
Referitor la preteniile soiurilor fa de umiditate, trebuie menionat faptul
c soiurile precoce au nevoie de o cantitate mai mare de umiditate comparativ cu
cele tardive.
63
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate variaz i n funcie de
perioada i faza de cretere (tabelul 4.5).
Majoritatea plantelor legumicole au cea mai important parte a sistemului
radicular rspndit ctre suprafaa solului, acolo unde activitatea
microorganismelor i schimbul de substane nutritive sunt mai active. n vederea
stimulrii creterii i fructificrii plantelor este necesar ca stratul superficial al
solului s aib un anumit grad de umiditate i s se ia msuri ca aceasta s nu
scad sub o anumit valoare.
Multe specii legumicole ns, mai ales cele cultivate n cmp, extrag o
cantitate apreciabil de ap i substane hrnitoare din straturile mai profunde ale
solului, sistemul lor radicular exlornd un volum mare de sol.
Dimensiunile sistemului radicular depind n primul rnd de specie (profund
i bine dezvoltat la sfecl, superficial i trasant la castravei, slab dezvoltat i
superficial la ceap etc.), textura solului, gradul de aprovizionare al solului ca
substane minerale i ap etc.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate variaz i n funcie de
tehnologia aplicat. Astfel, plantele de varz sau tomate provenite din rsad sunt
mai pretenioase fa de umiditate dect cele provenite din semnat direct n cmp.
Acest fapt se explic prin aceea c n timpul transplantrii rsadurilor se rupe
rdcina principal i se formeaz rdcini noi n straturile superficiale ale solului,
n timp ce la plantele provenite din semine semnate direct n cmp, rdcinile
ptrund mai adnc n sol i aprovizioneaz plantele mai bine cu ap.
Nevoia de ap a plantelor legumicole crete i atunci cnd culturile se
efectueaz pe terenuri cu fertilitate ridicat, bine aprovizionate cu materie
organic.
64
4.4.3. Influena deficitului i a excesului de umiditate asupra plantelor
legumicole
Pentru aprecierea deficitului i a excesului de ap la plantele legumicole se
are n vedere bilanul hidric:
=
n care:
Bh = bilanul hidric;
at = cantitatea de ap transpirat de plant n unitatea de timp;
aa = cantitatea de ap absorbit de plant n unitatea de timp.
65
eliminarea aerului i deci i a oxigenului necesar procesului de respiraie. Prin
eliminarea aerului din sol este stnjenit i activitatea microorganismelor aerobe i
ca urmare se acumuleaz CO2 i acizi organici toxici pentru plante.
Excesul de umiditate determin i prelungirea perioadei de vegetaie i
scderea coninutului n substan uscat a produselor, deci determin ntrzierea
recoltatului i scderea rezistenei produselor la pstrare.
Apa abundent provenit din ploi toreniale spal polenul i mpiedic
polenizarea. Alternana de perioade de secet cu perioade de umiditate excesiv,
are ca rezultat crparea fructelor i a altor organe comestibile (tomate, gulii,
morcov, varz etc.).
66
n ciupercrii, n faza de formare a ciupercilor se menine o umiditate
relativ de 90-95% prin pulverizarea straturilor cu ap i udarea potecilor sau
chiar a pereilor.
Rezumat:
Lumina reprezint unica surs de energie pentru procesul de fotosintez.
Lumina este unul din factorii limitativi, deoarece asupra variaiei sale cantitative
i calitative se poate interveni ntr-o msur mai mic (Blaa, M., 1973).
Factorul lumin exercit o puternic influen asupra creterii, structurii
anatomice, transpiraiei i nutriiei minerale a plantelor i condiioneaz
parcurgerea stadiului de lumin la plante. Numeroase fenomene fiziologice ale
metabolismului plantelor sunt direct legate de cantitatea i calitatea luminii
(sinteza clorofilei, micarea plastidelor n plasma celulelor frunzelor, nchiderea i
deschiderea stomatelor, fotoperiodismul, formarea elementelor de rod, sinteza
enzimelor i a vitaminelor etc.).
Pentru cultura plantelor legumicole, regimul de lumin prezint o
importan deosebit n procesele de ealonare a produciei, de cultivare a
plantelor n sere, solarii i rsadnie, de cretere a calitii produselor i de mrire
a capacitii de pstrare (Maier I., 1969).
Sursa principal de cldur necesar pentru creterea i dezvoltarea
plantelor este radiaia solar, care n zona spectral de 620-26000 nm are efect
caloric.
Din punct de vedere legumicol, o importan practic o prezint variaia
temperaturii n timpul unui an, perioada cnd solul nu este ngheat i se poate
lucra, apariia i frecvena brumelor.
Pentru speciile legumicole mai puin pretenioase la cldur se consider n
general c perioada activ de vegetaie ncepe cnd n aer i sol se stabilizeaz o
temperatur de cel puin 5C, iar pentru culturile termofile (tomate, ardei, vinete,
castravei, pepeni, fasole) data cnd se nregistreaz temperaturi egale sau
superioare valorii de 10C , respectiv 15C pentru pepeni.
Pentru caracterizarea potenialului termic al teritoriului rii noastre s-a inut
cont de urmtoarele aspecte: data medie a ultimului nghe de primvar; data
stabilizrii temperaturii medii a aerului egal sau mai mare de 10C; prima zi cu
temperaturi medii zilnice egale sau mai mari de 15C (Voinea, M. i colab.,
1977).
67
Printre factorii de vegetaie care condiioneaz creterea i dezvoltarea
plantelor legumicole, o deosebit importan prezint aerul. Alturi de ceilali
factori de vegetaie, regimul de aer i gaze exercit o influen deosebit asupra
plantelor legumicole.
Plantele legumicole au nevoie de un regim favorabil de aer i gaze att n
atmosfera de deasupra solului, n care cresc i se dezvolt organele aeriene ale
plantelor, ct i n sol unde se gsete sistemul radicular.
Compoziia aerului atmosferic este n mod obinuit alctuit din 78% N,
21% O2, 0,03% CO2. Aerul mai conine gaze rare Ar, He i Ne precum i alte gaze
i particole de impurificare. Dintre aceste gaze importan deosebit prezint
pentru cultura plantelor: oxigenul, bioxidul de carbon, gazele i particulele nocive
ce se pot acumula n aerul atmosferic (Indrea, 1974).
Cantitatea de ap necesar pentru desfurarea normal a proceselor
metabolice n plantele legumicole se asigur, n principal, pe baza regimului de
precipitaii specific fiecrei zone i se completeaz, la nivel optim, prin irigaii.
Alturi de umiditatea din sol, umiditatea relativ a aerului prezint mare
importan, att la cultura legumelor n cmp ct i la cea protejat.
Umiditatea relativ are valori de circa 60% n timpul verii i peste 80%
iarna. Cele mai mari valori apar pe litoralul Mrii Negre (Voican V., 1984).
LUCRRI DE VERIFICARE
Cum se coreleaz temperatura n funcie de intensitatea luminii?
Clasificai plantele legumicole in funcie de cerinele acestora fa de
intensitatea luminii.
Care sunt cerinele plantelor legumicole fa de factorul temperatura?
BIBLIOGRAFIE:
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
MNESCU, B. i colab. (1977) - Microclimatul n sere. Edit. Ceres, Bucureti
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
68
UNITATEA DE NVARE 5
CUPRINS
4.5. Solul i hrana
4.5.1. Cerinele plantelor legumicole fa de sol
4.5.2. Nutriia mineral a plantelor legumicole i rolul fiziologic al elementelor
minerale (azot, fosfor, porasiu, calciu, magneziu, microelemente, borul, cuprul,
manganul, molibdenul, zincul, fierul)
4.5.3. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele minerale
69
chimic;
-materia organic n diverse stadii de humificare;
-soluia solului cu diverse sruri;
-atmosfera solului care ocup spaiile libere;
-microorganismele vegetale i animale.
Solurile formate pe argile, marne, calcar sunt mai bogate n sruri minerale,
prezint o troficitate mai bun n timp ce solurile formate pe nisipuri, gresii,
pietriuri, avnd particule minerale mult mai mari, prezint o capacitate de
reinere a apei mult mai redus, sunt mai levigate, dar au o aeraie mai bun.
Textura i structura solului. Prin textura solului sau compoziia
granulometric se nelege proporia n care intr n alctuirea solului particulele
elementare de diferite mrimi.
n vederea stabilirii structurii solului n ara noastr se determin
urmtoarele fraciuni granulometrice:
- pietri mai mare de 2 mm;
- nisip grosier = 2- 0,2 mm;
- nisip fin = 0,2 - 0,02 mm;
- praf I = 0,02 - 0,01 mm;
- praf II = 0,01 - 0,002 mm;
- argil coloidal mai mic de 0,002 mm.
n tabelul 4.6 se prezint clasificarea textural a solurilor dup coninutul n
argil, praf i nisip.
Tabelul 4.6
Clasificarea textural a solurilor
(dup Plea i Florescu, 1968)
70
Solurile nisipoase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mare
pentru ap, au n schimb o capacitate de reinere a apei mic, sunt bine aerate, nu
sunt coezive i nici plastice. Se nclzesc uor i se rcesc repede, se lucreaz ntr-
un interval mare de umiditate. Sunt srace n elemente nutritive i au o capacitate
redus de reinere a acestora. n general, nu sunt recomandate pentru culturile
legumicole deoarece nu sunt economice, necesit un consum mare de ap la
udarea culturilor i se pierde o nsemnat cantitate din elementele nutritive prin
levigare, fapt ce duce la o eficien redus a ngrmintelor uor solubile.
Solurile argiloase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mic
pentru ap, au n schimb o mare capacitate de nmagazinare a apei. Sunt neaerate,
foarte coezive, plastice i aderente. Prin uscare formeaz crpturi mari i adnci.
Sunt reci i se lucreaz bine numai ntr-un interval mic de umiditate. Sunt, n
general, bogate n elemente nutritive. Nu sunt indicate pentru legumicultur.
Solurile lutoase au proprieti intermediare, ntre cele nisipoase i argiloase,
ele au permeabilitate bun pentru ap i un raport favorabil ntre fazele: lichid,
solid i gazoas, sunt cele mai indicate pentru cultura plantelor legumicole.
Majoritatea solurilor din ara noastr au un coninut de nisip grosier redus,
cu excepia solurilor din sudul i sud-estul Olteniei, a celor din nord-vestul
Crianei i din Delt.
De menionat c prin lucrrile de nivelare executate nainte de construirea
serelor, stratul fertil de la suprafa n bun parte este nlturat i astfel textura
solului se nrutete, motiv pentru care trebuie luate msuri pentru mbuntirea
ei.
Structura solului este dat de modul de reunire a particulelor elementare n
agregate structurale. De obicei, se deosebete macrostructura solului care este
reprezentat prin agregate mai mari de 0,25 mm n i microstructura cu agregate
mai mici de 0,25 mm n . Structura solului poate fi: glomerular, nuciform,
bulgroas, prismatic i lamelar.
Un sol cu o structur glomerular prezint condiii foarte bune pentru
creterea i dezvoltarea plantelor. Un asemenea sol are un raport optim ntre fazele
solid, lichid i gazoas. Structura glomerular este caracteristic orizontului A
al cernoziomurilor, solurilor brune i rendzinelor.
71
n cazul solurilor cu agregate mai mari (peste 2-4 mm n ), spaiile dintre
acestea sunt excesive, schimbul prin difuziune al aerului este nlocuit de cureni de
aer ce duc la pierderea apei din sol.
Tabelul 4.7
Clasificarea plantelor legumicole dup pretabilitatea fa de tipul de sol
(dup Becker -Dillingen, 1956)
Gruparea Speciile legumicole
solurilor
Soluri mijlocii Toate speciile legumicole cu excepia sparanghelului
Soluri uoare Fasolea oloag, mazrea, salata de cmp, varza de frunze, gulia, brojba, salata
de cpn, mangoldul, ridichile, reventul, sfecla roie, scoronera,
sparanghelul, napul, spanacul, tomatele, andiva, cicoarea crea
Soluri umede Conopida, fasolea oloag, varza chinezeasc, mazrea, varza de frunze,
(turbrii) castraveii, gulia, dovlecelul, mangoldul, morcovul, pstrnacul, prazul, bobul,
ridichile, reventul, varza de Bruxelles, elina de rdcin, spanacul, tomatele,
varza alb, andiva, varza crea, ptrunjelul de rdcin, cicoarea crea.
Soluri grele Bobul, reventul, varza roie, varza alb, varza crea, brojba.
72
Reacia solului exprim convenional prin simbolul pH. Din acest punct
de vedere solurile pot fi: neutre (pH =7), acide (pH mai mic de 7) i bazic (pH
peste 7).
Cultivarea plantelor legumicole pe soluri cu reacie necorespunztoare
determin scderea produciei. Speciile legumicole au pretenii diferite fa de
reacia solului. Majoritatea prefer soluri cu reacie neutr sau uor acid (pH 6,7-
7,0) i chiar uor alcalin (pH 7,5).
Fiecare specie legumicol poate fi cultivat doar n cadrul unor limite de
favorabilitate ale aciditii (fig.4.2).
n cadrul fiecrei specii exist, sau pot fi create soiuri care reacioneaz n
mod diferit n ceea ce privete reacia solului.
Capacitatea tampon reprezint o alt proprietate a solului de care depinde
regimul nutritiv. Ea reprezint nsuirea solului de a se opune tendinelor de a-i
modifica reacia. Capacitatea de tamponare a solului este cu att mai mare cu ct
capacitatea de schimb cationic a acestuia este mai mare, adic cu ct conine mai
multe particule coloidale (organice i minerale).
Creterea coninutului n materie organic din sol, n special la solurile din
sere, pn la 6-8% asigur acestora o capacitate tampon ridicat. Aceast nsuire
are o deosebit importan practic deoarece plantele nu suport variaii prea mari
ale reaciei solului. n cazul solurilor cu reacie acid se indic folosirea
ngrmintelor cu reacie alcalin i invers. Deci n funcie de capacitatea de
tamponare a solului se vor alege i ngrmintele ce vor fi utilizate.
Valoarea capacitii tampon este foarte slab sau practic nul la solurile
nisipoase, srace n humus.
4.5.2. Nutriia mineral a plantelor legumicole i rolul fiziologic
al elementelor minerale
73
-dup raportul cantitativ: macroelemente (0,01-10% - C, P, O, N, S, Mg, Ca,
K); microelemente (0,001 -0,0001% - Cu, Bo, Mn, Mo, Zn); ultramicroelemente
(elemente radioactive).
Pentru a putea mbunti regimul de nutriie al plantelor legumicole, este
absolut necesar s se cunoasc rolul pe care l ndeplinesc diferitele elemente
nutritive n creterea i dezvoltarea plantelor.
Azotul - prezint importan deosebit pentru creterea i dezvoltarea
plantelor legumicole. Particip la alctuirea proteinelor. Este legat de procesul de
fotosintez i de activitatea enzimelor. Aciunea lui asupra plantelor depinde de
prezena celorlalte elemente, de ap i de activitatea sistemului radicular.
Att carena ct i excesul de azot au consecine grave asupra cantitii i
calitii produciei. Carena se evideniaz prin creteri slabe, fructe de dimensiuni
reduse i calitate inferioar, frunze clorotice cu nervurile rocate, limbul mic.
Frunzele de la baz cad uor datorit translocrii azotului n organele mai tinere
ale plantei. Tulpina este scurt i subire. n raport cu lstarii rdcina este foarte
lung, dar puin ramificat.
Excesul de azot determin o cretere bogat, care reduce acumularea
substanelor de rezerv, stnjenete nflorirea i formarea fructelor, prelungete
perioada de vegetaie, organele comestibile (cpni, bulbi, rdcini) au esuturi
laxe i un coninut redus de substan uscat, ceea ce reduce rezistena la boli i
pstrare. Cea mai grav consecin a unei nutriii excesive cu azot, este
acumularea acestuia sub form mineral n prile comestibile ale plantelor care
apoi sunt consumate de ctre om (tabelul 4.8).
Fosforul stimuleaz fructificarea i sporete precocitatea plantelor.
Influeneaz pozitiv calitatea produselor. Stimuleaz sinteza azotului. mpreun cu
K, Ca i Mg, determin rezistena plantelor la secet i temperaturi sczute.
Carena se manifest la plantele legumicole prin creteri slabe, frunze de
culoare nchis cu nuan violacee pe partea inferioar. Consumul specific de ap
crete i scade rezistena plantelor la boli i duntori. Fenomene ale excesului de
fosfor se ntlnesc foarte rar n producie.
Potasiul ajut sinteza hidrailor de carbon, a proteinelor i lipidelor,
reinerea apei n complexul coloidal cu efecte favorabile asupra rezistenei la
temperaturi sczute i secet, tempereaz efectele negative ale excesului de azot.
Insuficiena de potasiu scade mult producia n special la legumele pentru
rdcini, cele din grupa cepei, varz, castravei i tomate. Determin scderea
74
calitii fructelor, dezvoltarea insuficient a esuturilor mecanice, slbirea
rezistenei plantelor la temperaturi sczute i secet. Carena se manifest prin
apariia unor pete clorotice ntre nervuri i la marginile frunzelor, care mai trziu
capt o coloraie galben-brun i se mortific. Plantele se ofilesc i creterea
sistemului radicular este stnjenit.
Calciul influeneaz mult producia de legume prin efectul de neutralizare a
aciditii sucului celular n plante i a aciditii solului. Are influen favorabil
asupra formrii rdcinilor i a nodozitilor la plantele leguminoase. Joac rol de
tampon, deoarece are aciune antagonic fa de Mg, K, N. Contribuie la
meninerea strii active a protoplasmei.
n cantitate insuficient determin reacia excesiv acid a solului,
nefavorabil multor specii legumicole i schimbarea raportului Ca/Mg. Produce
perturbarea proceselor biochimice din celul precum i stagnarea creterii
plantelor. Carena se manifest prin rsucirea frunzelor tinere care devin rigide, cu
limbul decolorat n verde glbui, apoi cafeniu. Vrfurile tulpinii i ale rdcinii
pier. Tulpina rmne mic i apoi devine rigid. Rdcina este scurt, groas cu
culoare glbuie.
n cantitate execesiv determin reacia excesiv bazic a solului, provoac
perturbri n aprovizionarea plantelor cu alte elemente minerale i apariia
clorozei ca urmare a faptului c plantele nu pot absorbi Fe i Mg, care trec n
forme insolubile.
Magneziul particip direct la formarea clorofilei, intr n compoziia a
numeroase enzime hidrolizante i respiratorii, participnd la desfurarea normal
a proceselor biochimice din celule. Regleaz metabolismul apei celulare,
respiraia i sinteza hidrailor de carbon.
n cantitate insuficient produce perturbarea proceselor biochimice
catalizate de enzimele cu Mg, care este accentuat pe solurile srace i cu reacie
acid. Na i K n exces accelereaz carena de Mg, mpiedicnd asimilarea sa.
ngrmintele cu N atenueaz carena n Mg, favoriznd absoria sa. Carena n
Mg determin apariia clorozei specifice. Frunzele mature capt nuane
caracteristice fiecrei specii, ns nervurile frunzelor rmn verzi, iar marginea se
curbeaz n sus.
n exces, fiind un element toxic, provoac moartea plantelor, efect anihilat
de prezena calciului.
75
Microelementele - borul, cuprul, manganul, molibdenul, zincul i fierul,
dei se absorb n cantiti foarte mici, au influen foarte mare asupra creterii i
fructificrii plantelor legumicole. Cerinele se manifest specific pentru fiecare
specie n parte (tabelul 4.9).
4.5.3. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele minerale
76
Speciile legumicole au cerine mari fa de elementele minerale n primele
faze de cretere, deoarece sistemul radicular al acestora este nc slab dezvoltat i
nu poate explora un volum mare de sol.
n faza de rsad plantele legumicole manifest cerine sporite fa de
regimul de nutriie. Rsadurile sunt mai pretenioase fa de hran dect plantele
mature, deoarece au un sistem radicular mai slab dezvoltat, cu o mai mic
capacitate de absorbie. Din acest motiv substratul nutritiv trebuie s conin n
cantitate, proporii i forme uor asimilabile pentru plante, principalele
macroelemente nutritive (N, P, K) precum i o serie de microelemente strict
necesare desfurrii normale a proceselor fiziologice. Absena sau excesul de
elemente nutritive n substrat influeneaz nefavorabil creterea i dezvoltarea
rsadurilor.
La plantele mature, cu ct sistemul radicular este mai puternic, deci cu o
capacitate mai mare de absorbie, de exploatare a unui volum mai mare de sol, cu
att cerinele fa de abundena substanelor nutritive din sol sunt mai mici i
invers.
Astfel, speciile legumicole care au un sistem radicular slab i localizat n
stratul superficial al solului (ceapa, usturoiul, prazul, ridichile de lun etc.), dei
extrag cantiti mai reduse de elemente nutritive, pretind ca solul s fie bine
aprovizionat cu elemente minerale. Aceste cerine se explic i prin faptul c la
speciile amintite consumul de elemente minerale se realizeaz ntr-un interval
scurt de timp.
Ritmul de cretere a sistemului radicular lateral sau n profunzime, prezint
de asemenea importan pentru nutriia plantelor. La morcov la care sistemul
radicular are un ritm rapid de cretere n adncime i mai lent lateral,
ngrmintele faziale trebuie administrate ct mai aproape de plante. La
castravei la care rdcinile cresc mai mult lateral i mai puin n profunzime,
elementele nutritive trebuie s fie distribuite ntre rndurile de plante, n straturile
superioare ale solului.
Excesul de elemente nutritive, concretizat prin creterea concentraiei
soluiei solului este duntor plantelor legumicole. Pentru evitarea
supraconcentrrii soluiei solului se recurge la distribuirea fazial, n mai multe
etape, a ngrmintelor cu un grad ridicat de solubilizare (cele pe baz de azot).
Produsele cu solubilitate lent (superfosfatul) se administreaz o dat cu
pregtirea de baz a solului.
77
Problema dirijrii nutriiei minerale este foarte complex i nsumeaz o
serie de aspecte n cadrul relaiei plantelor legumicole cu substratul de cultur, de
care specialistul trebuie s in cont.
REZUMAT
Cultura plantelor legumicole n cmp, sere sau spaii protejate cu mase
plastice asigur o folosire deosebit de intensiv a terenului. Obinerea unor
producii de 300 t/ha la castravei, 80-150 t/ha la tomate (n sere, cultur cu sol),
450-500 t/ha la tomate, 600-700 t/ha la castravei (n sere, cultur fr sol) etc.
este posibil numai la o aprovizionare corespunztoare a plantelor cu elemente
hrnitoare i asigurarea unor relaii optime ntre toi factorii de mediu. Numeroase
specii legumicole au un potenial biologic foarte ridicat.
Valorificarea la un nivel corespunztor a potenialului genetic presupune
cunoaterea aprofundat a particularitilor nutriiei minerale a speciilor
legumicole, n raport cu solul i rolul fiziologic pe care l joac fiecare macro sau
microelement n parte.
Prelevarea de ctre plantele legumicole a elementelor minerale, diurn sau
pe ntreaga perioad de vegetaie, se desfoar n raport cu creterea i
dezvoltarea lor.
Marea majoritate a elementelor nutritive sunt luate de ctre plante din
soluia solului; ele se pot clasifica dup mai multe criterii:
-dup surs: din aer (C,O); din ap (O,H); din sol (N i elementele din
cenu);
-dup criteriul chimic; metaloizi anioni (N, P, S, Ce, Si); metale cationi (K,
Ca, Fe, Mg);
-dup raportul cantitativ: macroelemente (0,01-10% - C, P, O, N, S, Mg, Ca,
K); microelemente (0,001 -0,0001% - Cu, Bo, Mn, Mo, Zn); ultramicroelemente
(elemente radioactive).
Marea majoritate a plantelor legumicole prezint cerine foarte mari fa de
elementele minerale.
Desimea mare i producia biologic foarte ridicat care se nregistreaz la
culturile legumicole, asigur una dintre cele mai intensive metode de folosire a
terenului. Consumul de elemente minerale este n raport cu producia obinut dar
i cu nsuirile specifice ale plantelor legumicole.
LUCRRI DE VERIFICARE:
Precizai rolul macro si micro elementelor n viaa plantelor.
BIBLIOGRAFIE:
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
MNESCU, B. i colab. (1977) - Microclimatul n sere. Edit. Ceres, Bucureti
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
78
UNITATEA DE NVARE 6
BAZELE TEHNICO-ECONOMICE
ALE CULTURII LEGUMELOR
CUPRINS:
79
n toate rile cultivatoare de legume au existat i exist preocupri privind
stabilirea principiilor i cilor de dezvoltare intensiv a legumiculturii. Indiferent
de cile i metodele aplicate, scopul final este unic - sporirea produciei medii i a
eficienei economice a acesteia. Cu toate acestea, dezvoltarea intensiv a
legumiculturii nu se desfoar n toate rile dup principii universal valabile,
deoarece, n fiecare ar, apar o serie de aspecte particulare, specifice. Acestea
depind, n principal, de gradul de dotare a legumiculturii cu mijloace tehnice i
materiale.
Din analiza cilor principale, care au contribuit efectiv la intensivizarea
legumiculturii n diferite ri ale globului, se desprind unele particulariti, dintre
care prezentm:
- efectuarea culturilor forate i protejate cu mase plastice (n Olanda,
Japonia, Frana, Italia, Spania etc.) a permis creterea produciei la unitatea de
suprafa de 2-10 ori;
- extinderea culturii fr sol n sere a dus la obinerea unor producii de 400-
600 t/ha la tomate i 600-700 t/ha la castravei;
- asigurarea mecanizrii complexe a lucrrilor de pregtire a solului (n
S.U.A., Germania, Italia etc.);
- mecanizarea lucrrilor de nfiinare, ntreinere i recoltare (n S.U.A.,
Germania, Frana, Italia, Ungaria etc.) a contribuit la reducerea consumului de
for de munc manual i sporirea eficienei economice a culturilor;
- producerea unor ngrminte specifice pentru legumicultur (n Olanda),
de calitate i n cantiti corespunztoare (n Germania, Olanda, Anglia, S.U.A.
etc.) a creat premisele valorificrii n mai mare msur a potenialului biologic al
speciilor, soiurilor i hibrizilor de plante legumicole;
- asigurarea unei game largi de substane fitosanitare, specifice culturilor
legumicole (n Germania, Olanda, Anglia, S.U.A., Japonia etc.), a dus la sporirea
produciei medii la unitatea de suprafa i la creterea calitii acesteia;
- combaterea integrat a bolilor, duntorilor i buruienilor din culturile
legumicole (n Olanda, Japonia, Anglia etc.) constituie un mijloc de protecie a
consumatorilor i a mediului, de sporire a cantitii i, n special, a calitii
produciei, de reducere a consumului de for de munc manual i energie etc.;
- crearea de soiuri i hibrizi de mare productivitate (n Olanda, Anglia,
S.U.A. etc.) a dus la sporirea produciei i a calitii acesteia;
- concentrarea, profilarea i specializarea produciei legumicole (n S.U.A.,
Italia, Olanda, Spania etc.).
Pentru a rspunde n mod corespunztor cerinelor mereu sporite ale
industriei prelucrtoare de legume, care se refer att la cantitatea ct, i la
calitatea i ealonarea n timp a acestora, a fost necesar o nou orientare n
organizarea produciei de legume, n perfecionarea tehnologiilor, n crearea de
soiuri i hibrizi specializai pentru prelucrarea industrial. Totodat, se urmrete
mecanizarea integral a procesului de producie care, alturi de celelalte verigi
tehnologice, vor duce, n mod firesc, la practicarea unei legumiculturi intensive. n
ara noastr, meninerea constant, timp ndelungat, a produciilor sczute la
unitatea de suprafa arat rmnerile n urm pe linia intensivizrii
legumiculturii. Aceasta se explic prin absena studiilor prospective, care s
orienteze judicios eforturile de investiie i marile neajunsuri n concepia de
organizare a legumiculturii, care au amplificat efectele drastice ale crizei
energetice i ale lipsei dotrii tehnico-materiale. Astfel de cauze au frnat punerea
n valoare a rezultatelor scontate n multe aciuni de efort, desfurate pe linia
intensivizrii legumiculturii dintre, care amintim:
- s-au elaborat, la treapta necesar de competen tiinific, zonarea i
microzonarea culturilor legumicole;
80
- s-au creat soiuri i hibrizi de nalt productivitate, unele pretabile la
recoltarea mecanizat;
- s-au elaborat tehnologii moderne n variante adaptate pentru toate tipurile
de sol i sisteme de cultur;
- s-au extins cultura forat a legumelor n sere i cea protejat cu mase
plastice;
- au fost pregtii specialiti competeni, capabili s conduc procesul de
producie, astfel nct s se obin producii mari etc.
81
Schematic, factorii de determinare a zonei de cultur sunt urmtorii:
- latitudine
Factori
- longitudine
geografici
- altitudine
- temperatura aerului i solului
Elemente - nebulozitate
climatice - precipitaii
- vnturile
Zona de - tipurile de sol
cultur - caractere morfologice (textur, structur)
- specie Factori - proprieti fizice i fizico-mecanice (greutatea
- soi edafici specific, porozitatea, plasticitatea, adeziunea,
- hibrid gonflarea, contracia, rezistena la arat, capacitatea de
cmp pentru ap)
- proprieti chimice (reacia, humusul)
- forma de proprietate (privat,
Sociali public)
Factori
social - - fora de munc
economici - producia
Economici - investiiile
- dezvoltarea mijloacelor tehnice
Microzonarea este un subsistem al zonrii, care la scar redus contureaz
arealul unor culturi legumicole. Aceasta este impus de amplitudinea variaiei
factorilor de mediu i social-economici, specifici unei zone.
n cadrul oricrei zone exist suprafee de teren, care prezint condiii
favorabile pentru cultura anumitor specii legumicole. De asemenea, n cadrul
tipurilor zonale de soluri, se ntlnesc insule azonale, cu nsuiri diferite, pe care
se pot cultiva speciile legumicole, pentru care condiiile specifice sunt favorabile.
De exemplu, depresiunile i vile cursurilor de ap prezint deosebiri importante
din punct de vedere climatic; aici exist pericolul de ngheuri i brume timpurii i
trzii.
Lucrrile de zonare a legumiculturii la noi n ar s-au efectuat n trei etape:
- etapa 1953, cnd s-a pus accent pe extinderea culturilor legumicole n
zonele preoreneti;
- etapa 1956-1961, n care au fost delimitate ase zone legumicole (Cmpia
din sud-estul rii; Cmpia Munteniei i Olteniei; Cmpia Transilvaniei; Cmpia
Moldovei; zona de deal i premontan);
- etapa 1974-1975, cnd au fost delimitate trei zone legumicole (fig.5.1).
82
Tabelul 5.1.
Caracteristicile climatice ale principalelor zone de cultur a legumelor timpurii
(dup Indrea i colab. 2007)
nghe
organoleptice deosebite.
nghe
anuale, mm
soarelui, ore
>10C >15C 10C 15C
aprilie-iunie %
Numr de zile fr
Durata de strlucire a
Suma precipitaiilor
Umiditatea relativ n
Temperatura medie
anual, C
83
a. Cmpia Dunrii i 3000-3200 25.III -12.IV 5.IV 1.V 2150-2200 60-65
11-11,5 3600-3800 230 550
Cmpia joasa Dobrogea de sud
b. Banat 185- 450-
10-11 3400-3500 2800-3000 15.IV-17.IV 8.IV 7.V 2050-2120 65-70
210 650
Zona I - Timpurie
8.IV - 5.V - 190- 54-65 350-
c. Cmpia Romn i 2800-3000 25.III-15.IV 2180-2300
Aceast zon cuprinde dou subzone:
84
- cultura ardeiului, avnd cerine asemntoare cu cele ale tomatelor, este
amplasat cu precdere n zonele I i a II-a;
- varza, ca i celelalte specii din aceast grup, gsete condiii favorabile n
toate zonele rii, ns cultura timpurie se practic n special n sudul i vestul
rii.
Repartizarea pe zone a soiurilor i hibrizilor se efectueaz o dat la 5 ani,
deoarece, n intervalul respectiv, sunt verificate de ctre I.T.I.S. soiurile noi, mai
productive i superioare calitativ, precum i unele soiuri aflate n producie n
perioada precedent. Procesul de nlocuire a soiurilor vechi, ce s-au dovedit a fi
inferioare soiurilor noi, este un proces continuu.
85
Practicarea unei legumiculturi intensive presupune nu numai concentrare, ci
i adncirea acesteia, concretizat n profilarea i specializarea produciei.
Profilarea produciei legumicole pe structuri de sortiment i sisteme de
cultivare, adaptate destinaiei difereniate a produselor pentru asigurarea cu
materie prim a fabricilor de conserve sau pentru export, a dus la constituirea
bazinelor legumicole distincte pe profil productiv.
n bazinele preoreneti, care au drept obiectiv principal aprovizionarea
pieelor din centrele urbane aglomerate, producia este adaptat nevoilor curente
ale consumatorilor. Ele au o pondere teritorial de 40% i contribuie n proporie
de 65% la realizarea produciei de legume (Butnariu, H. i colab., 1992).
Asigurarea materiei prime pentru prelucrarea industrial se face din bazinele
profilate pentru producie cu aceast destinaie, amplasate n apropierea fabricilor
de conserve.
n cadrul exploataiilor agricole, profilarea poate varia de la 10-20% la
100%. n cazul n care profilarea n producia legumicol ajunge la 100%, putem
vorbi deja de specializarea n cultura legumelor.
Specializarea produciei legumicole. Creterea suprafeelor cultivate cu
legume din cadrul unei zone, bazin legumicol, jude sau exploataie agricol
determin necesitatea reducerii sortimentului de culturi. Deci, specializarea
produciei legumicole const n organizarea acesteia pe baza unui numr restrns
de culturi.
Aciunea de specializare este n strns concordan cu progresul tehnic,
tiinific i tehnologic. Este o aciune dinamic, care trebuie adaptat cerinelor
fiecrei etape de dezvoltare a produciei legumicole.
Stabilirea direciilor de specializare se realizeaz avndu-se n vedere
urmtorii factori principali: cadrul socio-economic al zonei legumicole; gradul de
dotare tehnico-material al fermelor i unitilor; conjunctura pieei interne i
externe; cerinele de materie prim ale fabricilor de conserve.
n procesul de specializare a produciei legumicole trebuie avute n vedere i
unele particulariti specifice acestui proces. Restrngerea numrului de culturi
folosirea intensiv a mecanizrii i numrul mare de udri care se aplic culturilor,
impun cu acuitate necesitatea pstrrii fertilitii solului i aplicarea n mod
tiinific a rotaiei culturilor n cadrul unui anumit tip de asolament, n care trebuie
s intre, pe lng culturile legumicole, i culturile perene furajere. Nerespectarea
acestor condiii determin scderea produciei dup civa ani de exploatare a
terenului.
Problemele concentrrii, profilrii i specializrii produciei legumicole,
constituind trepte superioare organizatorice, se afl n atenia tuturor rilor
cultivatoare de legume.
n rile avansate, situate pe primele locuri n privina realizrilor din
legumicultur, producia este integrat n forme organizatorice, cu deschideri largi
pentru aciunea prghiilor intensivizrii.
Tendinele pe plan mondial sunt de concentrare a produciei agricole n
uniti mai puine dar, cu suprafee mai mari, care s permit aplicarea unui
management performant i creterea productivitii (tab. 5.2).
O evident tendin de concentrare i specializare a legumiculturii se constat
n UE, unde rile din sudul continentului (mediteraneene) au sporit considerabil
producia, n special la culturile termofile, timpurii i protejate. n Spania,
Portugalia, Italia i Grecia se dezvolt o adevrat industrie a produciei de
legume, sprijinit fiind de guvernele acestor state, dar i de UE, prin fondurile de
dezvoltare. Legumicultura se concentreaz n zonele cele mai favorabile din punct
86
de vedere climatic, cum sunt: provinciile Andaluzia, Castillia - La Mancha, Murcia
i Valencia n Spania, sudul rii i Sicilia n Italia, Peninsula Peloponez, Creta i
alte insule din sudul Greciei.
Tabelul 5.2
Evoluia procesului de concentrare a produciei n exploataiile agricole din unele ri europene (Merce,
2006)*
87
mixt (staiuni de cercetare, staiuni didactice).
Grdinile de pe lng cas au o suprafa redus (100-200 m2), care poate fi
lucrat de membrii unei familii, asigurndu-le acestora produsele necesare n cursul
sezonului i, parial, a celor ce se consum peste iarn (rdcinoase, ceap, usturoi,
praz, varz, gulii). Sortimentul cultivat trebuie s fie diversificat, producia uniform
ealonat n timp, iar exploataia se face ntr-un mod intensiv, prin culturi
intercalate, succesive, culturi protejate (mini solar, tunele joase) i, uneori, n mici
containere.
Exploataiile legumicole de tip familial folosesc, n afar de grdina de lng
cas, i terenuri potrivite i comasate din extravilan, realiznd producii att pentru
nevoile proprii, ct i pentru valorificare pe pia. Suprafaa acestor exploataii
depinde de numrul membrilor de familie participani la munc, care n perioada de
vrf poate fi suplimentat cu angajai din afar; mrimea variaz, de obicei, ntre 0,2-5
ha, rareori ajungnd pn la 10 ha. Sortimentul se stabilete n funcie de cerinele
pieei, dar cu reale tendine de specializare (2-3 culturi de baz), n funcie de zon.
Fermele legumicole, fie c sunt de tip asociativ sau bazate pe capital privat, de
stat sau mixt, sunt uniti cu caracter comercial, ce produc legume pentru consum,
pentru fabricile de conserve sau export i dein de la 10 la 50 ha. n cazul n care, n
aceeai ntreprindere (holding), suprafaa este mai mare, se organizeaz mai multe
ferme. Fermele productoare de semine, avnd un caracter mai intensiv, sunt
organizate pe suprafee de maximum 25 ha. n unitile de culturi forate i protejate,
ferma exploateaz pn la 6 ha de sere sau pn la 12 ha de solarii.
Dimensionarea acestor exploataii depinde de sortimentul i volumul de produse
cerut, suprafaa disponibil, gradul de mecanizare a lucrrilor i fora de munc
necesar. Astfel de uniti de producie trebuie integrate att pe orizontal (comasri,
asocieri), ct i pe vertical, prin reunirea cu sistemul de prelucrare i valorificare, cum
sunt fabricile de conserve, piaa de gros pentru legume de consum i export (Apahidean,
2003).
88
Serele nmulitor de tip universal sunt construcii clasice, cu scheletul de
susinere metalic, acoperite cu sticl. Suprafaa acestora variaz de la 0,25 ha la 1
ha, pentru a da posibilitatea utilizrii ntregii lor suprafee numai cu rsad din
aceeai specie i aceeai vrst. Scheletul serei este format din stlpi de susinere,
ferme de legtur, dolia, coama, prourile, distanierul i contravnturile, ca i n
cazul serelor universale de tip industrial.
Att pereii perimetrali ct, i acoperiul serei se execut dintr-un schelet de
fier i sticl, iar pe circa 50% din perei i 30% din acoperi sunt prezente
ferestrele de aerisire (fig.5.3).
Pe lng cele prezentate, serele nmulitor trebuie s prezinte urmtoarele
particulariti:
- sistemul constructiv al serelor destinate producerii rsadurilor s permit
folosirea ct mai complet a spaiului de producie;
- sera s fie compartimentat, cu instalaie de nclzire proprie pentru fiecare
compartiment;
- sera s fie prevzut cu instalaie de nclzire a solului, care s asigure
temperaturi optime i uniforme;
- conductele de nclzire a aerului s fie instalate la minim 70-80 cm de la
nivelul solului, pentru asigurarea utilizrii complete a spaiului, inclusiv a celui de
sub registre i pentru evitarea nclzirii excesive a aerului din apropierea plantelor;
- s prezinte instalaie pentru dezinfecia cu abur a solului;
- suprafaa de aerisire s fie ct mai mare;
- instalaia de irigare s asigure o udare foarte fin i uniform pe toat
suprafaa, conform cerinelor plantelor.
89
Scheletul de susinere este format din stlpi de beton precomprimat cu
nlimea (de la suprafaa solului) de 1,80 m la dolie i 2,40 m la coam. Limea
unei traveei este de 3 m. Solarul este prevzut cu instalaie de ap cu conducte
ngropate, iar udarea rsadurilor se asigur prin intermediul furtunurilor prevzute
la capete cu site de stropire. Se poate folosi la producerea rsadurilor, numai dup
trecerea pericolului de cdere a zpezii.
90
- rsadnie calde (cu nclzire tehnic);
- rsadnie semicalde (cu nclzire biologic);
- rsadnie reci;
- dup poziia fa de suprafaa solului:
- rsadnie de suprafa;
- rsadnie semingropate;
- rsadnie ngropate;
- dup numrul pantelor:
- rsadnie cu o pant (simple);
- rsadnie cu dou pante (duble);
- dup materialele de construcie:
- rsadnie din lemn;
- rsadnie din prefabricate din beton;
- dup gradul de mobilitate:
- rsadnie mobile;
- rsadnie semimobile;
- rsadnie fixe.
Toate tipurile de rsadnie pot fi acoperite cu sticl sau cu mase plastice.
Rsadniele cu nclzire biologic cu o pant sunt alctuite din: toc, rame
(ferestre de aerisire), patul cald i substratul de cultur (fig.5.6).
91
nivelul sticlei, pentru evacuarea apelor provenite din precipitaii, care se scurg la
suprafaa sticlei. n mod obinuit, rsadniele cu o singur pant se instaleaz pe
pat cald, aezat la suprafaa solului, fiind mobile.
92
Paletele alveolare din polistiren expandat sau P.V.C. i ghivecele din
material plastic pot avea forme i dimensiuni diferite.
93
Pesticidele, ce se folosesc pentru combaterea bolilor, duntorilor i a
buruienilor la rsaduri, sunt substane cu efect fungicid, insecticid, acaricid i
erbicid.
Pentru reglarea proceselor biochimice i fiziologice ale creterii rsadurilor
se folosesc diferite substane bioactive stimulatoare, retardante i antitranspirante
(tab.2.3). n unele ri din Europa apusean a nceput s se foloseasc la
prepararea amestecurilor nutritive, destinate producerii rsadurilor i unele
materiale sintetice, dintre care amintim: vermiculitul, perlitul, hygromullul ,
styromullul, precum i polistirenul expandat.
Gunoiul de ovine este mai uscat dect cel de cabaline i bovine. Din acest
motiv, nainte de utilizare, trebuie stropit cu ap sau urin. Cel mai bine este s fie
amestecat cu gunoi de bovine. Fermentaia gunoiului de ovine decurge lent, iar
temperatura maxim ajunge la 55C, dup 12-14 zile de la data aezrii n patul
cald, meninndu-se timp de 6-8 zile, dup care scade la 15-20C, nivelul la care
se menine timp de 40-50 zile.
94
biocombustibil din paie umectate, cu adaos de ngrminte minerale, asigurndu-
se condiiile de fermentare.
95
5.5.2. Construciile i materialele necesare culturilor protejate i forate
de legume
Construciile utilizate pentru cultura protejat sunt adposturile
acoperite cu mase plastice sau sticl (serele-solar), iar pentru cultura forat se
utilizeaz serele i rsadniele.
96
c.
Fig.5.9 - Adposturi joase tip tunel (a) i cort (b, c)
Adpostul tunel dublu are scheletul de susinere din fier beton cu de 6-8
mm sau tuburi din PCV cu de 12-18 mm. Adpostul are limea de 1,8-2,2 m i
lungimea de 25 m. Limea prelatei de polietilen folosit la acoperirea
adpostului este de 2,8-3,0 m.
Fixarea foliei de polietilen la baza tunelului (pentru ambele tipuri de
adposturi) se face prin aezarea unui strat de pmnt gros de 10-15 cm. n cadrul
adposturilor simple, acoperite cu plastic, sunt incluse i rsadniele acoperite cu
polietilen.
Adpostul cort se folosete, n special, atunci cnd nu se dispune de
materiale pentru confecionarea arcurilor. Susinerea foliei se asigur cu srm
ntins pe stlpii nfipi n pmnt sau pe o stinghie fixat pe stlpi. nlimea va fi
de 75 cm la coam i 50 cm pe lateral.
Adposturile nalte - solariile sunt adposturi nalte, individuale sau
bloc, cu scheletul de susinere din lemn, metal sau beton, pe care se sprijin i
dolia, diferite elemente de rezisten i sunt acoperite cu folie din material plastic
sau sticl (sera-solar).
Solarii bloc
Solarul bloc, acoperit cu prelate din plastic (tip I.C.P.L.F.) reprezint o
construcie simpl i foarte uor de realizat. Are o suprafa de 0,5 ha, fiind
alctuit dintr-un numr de 50 travee. Limea traveei este de 3 m, nlimea la
97
dolie - 1,8 m, iar la coam - 2,35 m. Solarul are limea de 33 m i lungimea de
150 m.
Scheletul de susinere este format din stlpi de beton, pe care se sprijin
coama i dolia. Coama se realizeaz din eav, care se sudeaz pe stlpii de
susinere prin intermediul prelungirilor armturilor metalice ale acestora. Dolia
este format din rigle de lemn, care se prind de stlpii din beton cu ajutorul unor
buloane. Consolidarea scheletului de rezisten, perpendicular pe axa coamelor i
a doliilor, se face cu ajutorul unor srme galvanizate de 4 mm grosime. Tot pentru
mrirea rezistenei, ct i pentru susinerea polietilenei, la acoperi, din 40 cm n
40 cm, se monteaz srme galvanizate paralele cu dolia i coama. Acoperiul i
pereii laterali sunt din prelate de polietilen cu grosimea de 0,20-0,25 mm i
limea de 6-12 m. Prelatele de la acoperi sunt aezate perpendicular pe lungimea
traveelor i fixate de dolie cu ajutorul unor ipci de lemn, ce se prind n cuie.
Pentru mrirea etaneitii, prelatele se petrec civa centimetri una peste alta i la
fiecare pant a acoperiului, deasupra polietilenei, se ntind 2-3 srme, ce se
fixeaz de srmele de sub prelate cu ajutorul unor copci din srme subiri.
Solarul bloc, cu arcuri din fier beton sau eav de oel. Se confecioneaz
din fier beton de 16 mm diametru sau eav, scheletul fiind ncastrat n fundaie n
beton. Limea poate ajunge, dup caz, la dimensiuni mai mari, o travee avnd
limea de 3 m, iar lungimea poate fi de 25-50 m. Fixarea foliei pe scheletul
metalic se face, obinuit, cu ajutorul unor ipci de lemn, montate pe dolie.
Solarul bloc, acoperit cu panouri demontabile. La acesta se folosete,
pentru confecionarea scheletului, metalul sau lemnul. Limea unui tronson este
de 3-3,6 m, iar lungimea poate ajunge la peste 50 m. nlimea la dolie este de 1,5
m, iar la coam de 2,3 m. Dolia se confecioneaz din dou scnduri din lemn, cu
limea de 75 mm i, respectiv, 200 mm, mbinate sub form de unghi de 120
(fig. 5.10).
De asemenea, se fixeaz o coam din dou scnduri, cu limea de 50 mm i
respectiv 75 mm. Att coama ct i dolia vor servi la sprijinirea panourilor, care
au lungimea de 2,8 m, limea de 1,65 m i grosimea de 3 cm. Pentru prile
frontale, se confecioneaz i panouri triunghiulare. Folia de polietilen se fixeaz
pe panouri cu ajutorul unor ipci, groase de 5 mm i late de 20-30 mm, folosind n
acest scop cuie.
Solarii individuale
Solarul tunel tip I.C.L.F.Vidra are limea de 5,4 m, nlimea de 2,70 m i
lungimea de 58-60 m. Scheletul de susinere este confecionat din eav metalic
de 2 oli, care se monteaz la capete i mijloc, i eav de 1,25 oli, ce se fixeaz
din 4 n 4 m. Pentru a-i spori rezistena la vnt se monteaz n interior, la fiecare
capt, cte o arcad, aezat n plan nclinat la o distan de 2 m fa de arcada
frontal. Lungimea arcadei montate n plan nclinat este de 11 m, iar capetele se
introduc n gropi i se ncastreaz n beton. Fixarea arcadelor se realizeaz prin
sudarea lor de ruii metalici cu lungimea de 1,5 m (pentru arcadele de 2 oli) sau
0,75 m (pentru arcadele intermediare), ngropai n pmnt la adncimea de 1 m
i, respectiv, 0,6 m (fig.5.11).
Arcurile sunt unite prin trei rnduri de lonjeroane de rigidizare din oel (=1
ol), aezate la coama tunelului, precum i n dreapta i stnga acestuia, la
jumtatea distanei dintre coam i sol.
Pentru susinerea foliei de polietilen, de la nivelul celor dou lonjeroane
laterale spre coam, se monteaz 18-20 srme galvanizate de 2,8 mm n .
98
La cele dou capete ale solarului exist cte dou panouri (jumti din
seciunea solarului), fixate n balamale de scheletul solarului, care se deschid
foarte uor. n loc de ui, la capetele solarului, se pot monta cte trei arcuri mobile
din eav cu de 0,5 oli, care se ridic i se coboar la nevoie i formeaz, dup
acoperire cu polietilen, burduful de aerisire i, totodat, poarta de intrare n solar.
n acest fel se asigur o aerisire foarte bun, iar agregatele pot intra n solar i
efectua cu uurin lucrrile de nfiinare i ntreinere a culturilor.
0
Fig.5.10 Solarii nalte, cu acoperiul n pante:
1 solar individual; 2- solar dublu; 3 solar (ser) bloc, cu panouri demontabile:
a vedere frontal; b seciune transversal; A detaliu de dolie; B detaliu de coam; 4- solar
bloc tip I.C.P.L.F.
99
eav, cu diametrul mai mare, fixate n beton armat, prin sudare, nfipte n sol sau
pe rui din lemn.
Folia trebuie s fie cu o grosime de 0,20 mm. n scopul aerisirii, solariile pot
fi prevzute cu ferestre laterale i ui frontale, iar la nevoie se poate ridica folia pe
o latur. Spre a evita ridicarea i ndeprtarea foliei de ctre vnt, este necesar ca
i peste folie s fie trecute benzi de plastic rezistente, bine ntinse i ancorate de
rui nfipi alturi de solar (Voican V., Lctu V., 1998).
Solariile individuale n dou pante sunt construite, n marea majoritate,
din material lemnos, rspndite mai ales n gospodriile populaiei. Un asemenea
solar are limea de 3 m, lungimea de 30-60 m, nlimea la coam este de 2,2-2,3
m, iar la streain de 1,6-1,7 m.
Din cele prezentate reiese c exist mari deosebiri ntre tipurile de solarii
construite n ara noastr, deosebiri care constau att n elementele componente,
ct i n modul de comportarea acestora n exploatare. La alegerea tipului de solar
se ine cont de urmtoarele criterii: construcia s reziste ct mai bine la vnturile
puternice; s permit o nvelire ct mai timpurie n primvar, cu consum minim
de for de munc i s se elimine riscul de a fi degradate de zpad, n scopul
obinerii unor legume verdeuri pn la data de 20-30.III, cnd urmeaz s se
planteze tomatele timpurii, sau 10-20.IV, cnd se planteaz vinetele, ardeiul gras
sau castraveii etc.
Solarul din sticl (sera-solar) este o construcie mai pretenioas, cu
fundaia la pereii perimetrali continu, din beton simplu (marca B 50), cu
elemente de structur i susinere din profile metalice, cu pereii perimetrali i
acoperiul din sticl.
Are limea de 6 m, lungimea de 50 m, nlimea la streain de 2,77 m, iar
la coam de 4,29 m (fig.5.12)
Prezint ferestre de aerisire att la acoperi (127/75 cm), ct i la pereii
laterali. La unul din capete este prevzut cu ui pliante de acces. Aceste
construcii, datorit complexitii lor, pot fi realizate numai de ntreprinderi
specializate.
100
Fig.5.12 Sera-solar acoperit cu sticl
A seciune transversal; B sere-solar mici: a dimensiunile modelelor; b seciune
transversal; c plan longitudinal
Serele demontabile sunt construcii uoare cu scheletul din lemn, tuburi din
PCV sau aluminiu, care se acoper cu mase plastice.
101
Serele mobile (individuale sau bloc) pot fi mutate de pe un loc pe altul, cu
ajutorul unor roi ce ruleaz pe ine metalice. n momentul n care solul este
degradat i puternic infectat cu boli i duntori, sera se mut i pe acest teren se
fac, timp de 2-3 ani, culturi cu plante ce mbuntesc structura solului, perioad
n care are loc i o dezinfecie pe cale natural.
102
Fermele de legtur (lonjeroanele) sunt confecionate din oel, au
dimensiuni mai reduse dect stlpii de susinere (40 mm n grosime) i au profil
de T simplu. Ele fac legtura ntre stlpii de susinere, asigurnd echilibrul i
rigidizarea scheletului serei (fig.5.14).
Jgheabul (dolia) este confecionat din tabl zincat de 3 mm grosime, n
tronsoane de 6,05 m lungime, cu limea dup preuzinare de 22 cm i servete att
la colectarea i evacuarea apelor pluviale, ct i la susinerea prourilor de la
acoperi, pe care se fixeaz geamurile. Dolia se continu n exteriorul serei pe o
lungime de 30-50 cm, pentru deversarea apei n cele dou canale longitudinale.
103
format din ferestre plasate pe acoperi (minimum 20-25% din suprafa),
eventual, posibilitatea de ridicare a pereilor laterali, cu dispozitive mecanice de
acionare; de fertilizare-irigare, reea de conducte rigide i flexibile, eventual, cu
picurtoare, pentru distribuirea apei, soluiilor minerale i pesticidelor; de ecranare
pentru reducerea pierderilor de cldur pe timpul iernii i insolaiei pe timpul
verii; de lumin suplimentar; de distribuie a dioxidului de carbon.
Cerinele tehnologice pentru ser: s asigure accesul optim al radiaiei
luminoase la plante; s fie etane i s asigure o nclzire uniform a aerului i
solului din spaiul cultivat; s permit mecanizarea i automatizarea unor lucrri
(afnarea solului, aerisire, irigare etc.); s permit folosirea pe scar larg a
pieselor prefabricate; s fie durabile i rezistente la coroziunea favorizat de
umiditatea aerului; s fie uor de construit; s fie ieftine; s necesite un consum
redus de metal i lemn etc. Mrirea duratei elementelor constructive se asigur
prin vopsirea cu grund i apoi cu bronz argintiu pentru, creterea cantitii de
lumin reflectat n interiorul serei.
Tipurile de sere
Sera individual poate s ajung la limea exterioar de pn la cca. 7,5 m
i s aib o lungime variabil (20-30 m); cu soclul de 1,1 m, din care 0,3 m
deasupra solului; nlimea la coam de pn la 3,7 m, iar la dolie de 1,1 m, din
care 0,7 m din sticl; unghiul pantelor de 30.
Sera bloc de tip industrial (Venlo, fig.5.3) este format din mai multe
travee, fiecare cu limea de 3,2 m; are nlimea la dolie de 2,2 m; nlimea la
coam de 3,2 m; nlimea soclului de 0,15 m; lungimea poate s difere n funcie
de spaiul disponibil. Unghiul pantelor este de 21. Sera bloc este considerat cea
mai economic, investiia specific fiind mai redus, ca urmare a eliminrii
pereilor despritori dintre travee. n mod special, pentru unele culturi (n primul
rnd cele cu durata de 1-2 ani sau mai muli ani) se prefer tipul de ser nalt de
3,5-4 m la coam, cu deschiderea traveei de 6,4 m.
Sera nmulitor de tip universal se aseamn cu sera bloc prezentat
anterior, dar prezint unele particulariti, datorit scopului pentru care a fost
construit. Suprafaa variaz de la 0,25 la 1 ha, pentru a da posibilitatea folosirii
ntregii suprafee numai cu rsad din aceeai specie i aceeai vrst.
Celelalte particulariti, ct i alte tipuri de sere folosite la producerea
rsadurilor (nmulitoarele locale) au fost prezentate anterior (subcap.5.5.1.;
fig.5.3-5.4).
Materialele folosite la construciile pentru culturile protejate i forate
de legume
Materialele folosite n construcia de sere trebuie s fie de calitate
superioar, din care s se poat confeciona profile de dimensiuni reduse i cu
rezisten ct mai mare la solicitri i variaiile de temperatur, la umiditate i
aciunea substanelor chimice. Prin folosirea elementelor constructive cu profile
reduse se asigur o luminozitate mai ridicat n sere i se reduce consumul
specific pe m2 de construcie. Astfel, la construirea serelor bloc de tip universal,
consumul de materiale este mai redus cu 20-50% dect la serele individuale.
Principalele materiale folosite la construciile pentru culturile protejate i
forate de legume sunt: masele plastice, metalul, lemnul, betonul i sticla.
Masele plastice folosite n legumicultur se mpart n: suple (flexibile), din
care fac parte polietilena, policlorura de vinil, polipropilena i poliamida; rigide,
care cuprind poliesterul, polistirenul, polimetacrilatul de metil i policlorura de
vinil.
104
Din grupa maselor plastice suple, cel mai mult sunt utilizate polietilena i
PCV, cu care se acoper aproape n ntregime solariile i adposturile joase din
Japonia, Italia, Frana etc. n Japonia i Italia, cel mai mult se folosete policlorura
de vinil, iar n Rusia, Bulgaria, ara noastr etc., polietilena.
Polietilena se obine prin polimerizarea etilenei la presiune. n funcie de
greutatea molecular, se obin polietilen de joas presiune (dur) i de nalt
presiune (moale), care se deosebesc ntre ele datorit calitii diferite pe care o
prezint. Astfel, limita de rezisten la polietilena de joas presiune este superioar
polietilenei de nalt presiune. n ara noastr se utilizeaz polietilen de joas
presiune, care se prezint sub form de pelicul, diferit colorat, cu grosime de
0,05-0,25 mm i lime diferit (tab.5.5).
Tabelul 5.5
Caracteristicile generale ale polietilenei
105
Tabelul 5.6.
Tipuri de folie pentru acoperirea solariilor (Visqueen)*
106
specific ridicat, este utilizat mai puin. El este nc folosit la construirea
adposturilor acoperite cu mase plastice pentru stlpii de susinere, rigle de
rezisten sau chiar arcuri, sub form de nuiele pentru adposturile joase. Se
utilizeaz pentru construirea adposturilor acoperite cu mase plastice n grdinile
i curile din gospodriile populaiei.
Betonul, amestec de nisip, pietri i ciment n anumite proporii, se
folosete la executarea fundaiilor, soclurilor, bordurilor, drumurilor interioare, a
elementelor de susinere, alei, canale colectoare pentru apele pluviale etc. n acest
scop se folosesc mai multe tipuri de beton i anume: beton armat i vibrat, beton
precomprimat, zguro-beton, beton autoclavizat, beton simplu etc.
Sticla este materialul care prezint o deosebit importan i de a crei
calitate depinde luminozitatea n sere. Ea trebuie s aib permeabilitate mare
pentru razele solare, grad redus de reflectabilitate i rezisten ridicat la solicitri.
Pentru acoperi se recomand sticla n grosime de 4 mm, iar pentru pereii
perimetrali aceasta trebuie s aib grosimea de 3 mm.
107
plantat rsaduri, maina cu tambur pentru plantat ghivece, motocultor de mic
putere M-6 etc.);
- mainile i instalaiile folosite la producerea rsadurilor (maina pentru
mrunit pmnt MMP-5, maina pentru mrunit pmnt de mare capacitate
MMP-20, ciur vibrator, instalaie pentru umplut ghivece i semnat concomitent,
maina pentru executat cuburi nutritive, maina pentru ncrcat i omogenizat
amestec MIO-12, semntoarea SRS-12 etc.) se gsesc n dotare la mari
ntreprinderi de sere i, fiind de mare capacitate, sunt inaccesibile pentru
productorii cu suprafee mici de sere (Dumitrescu, M. i colab., 1998).
Productorii de legume trebuie s dein i unelte i alte obiecte de inventar,
necesare desfurrii procesului de producie (cultivatoare cu traciune animal,
sape, spligi, hrlee, furci, trgi, roabe etc.).
Necesarul de maini i utilaje se stabilete n funcie de culturile programate
i ncrctura stabilit pe fiecare utilaj.
Planul de nzestrare cu mijloace tehnice i de aprovizionare cu materiale se
coreleaz cu programul aciunilor de producie, care este difereniat n funcie de
locul i modul de desfurare a acestor activiti, dup cum urmeaz:
- pentru producerea rsadurilor;
- pentru cultura legumelor n cmp;
- pentru cultura protejat cu mase plastice i forat a legumelor;
- pentru cultura ciupercilor;
- pentru producerea seminelor etc.
Cantitile de materii i materiale, care se consum n procesul de producie,
sunt prezentate n capitolul urmtor (bazele tehnologiei cultivrii plantelor
legumicole).
LUCRRI DE VERIFICARE:
BIBLIOGRAFIE:
MARINESCU, A. (1986) - Mecanizarea lucrrilor n sere, solarii i ciupercrii. Edit. Ceres,
Bucureti
RUSU T. i col. (2007) Ecotehnica culturilor de cmp. Edit. Risoprint, Cluj-Napoca
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
108
LEGUMICULTUR GENERAL
MODULUL II
109
UNITATEA DE NVARE 2.1
110
n cazul culturilor n cmp plantele cresc i se dezvolt pn la recoltare n
cmp deschis, fr protecie.
La culturile n diferite spaii plantele vegeteaz ntr-un anumit spaiu n care
condiiile de microclimat sunt dirijate pe tot parcursul perioadei de vegetaie sau
numai n anumite perioade (primvara devreme sau toamna trziu). Culturile n
diferite spaii pot fi: culturi forate, culturi protejate i culturi adpostite.
Culturile forate se efectueaz n construcii destinate acestui scop (sere,
solarii nclzite, rsadnie calde), n care factorii de vegetaie sunt dirijai pe ntreg
ciclul de cultur, iar produsele legumicole proaspete se obin n perioade deficitare
ale anului (iarna, primvara devreme sau toamna).
Culturile protejate se efectueaz n construcii mai simple (solarii, sere-
solar, adposturi joase din materiale plastice, rsadnie reci), n care plantele
beneficiaz numai parial de un microclimat artificial. n interiorul acestor
construcii se realizeaz o temperatur cu 2-5C mai ridicat dect n exterior.
Aceast diferen poate s ajung pn la 9C n cazul dublei protejri. La dubla
protejare, dac pentru acoperirea construciilor s-a folosit polietilena se
recomand ca cea de a doua pelicul s fie din PVC, deoarece aceasta, spre
deosebire de polietilen, nu este transparent pentru razele infraroii, deci n acest
caz nu mai poate avea loc fenomenul inversiunii termice.
Culturile adpostite sunt aprate de intemperii prin mijloace mai simple,
sub form de obstacole mpotriva vntului (terenuri adpostite natural, perdele i
culise de protecie etc.) sau a frigului (clopote i paravane individuale, folii din
materiale plastice aezate direct pe culturi).
Culisele de porumb se utilizeaz n special la culturile de cucurbitacee. De
exemplu, la zece rnduri de castravei se amplaseaz dou rnduri de porumb
zaharat. Orientarea rndurilor se face perpendicular pe direcia vntului
dominant. Prin acest procedeu se protejeaz plantele de curenii reci i de
vnturile care le rsucesc vrejurile.
Plantele de tomate, castravei i pepeni pot fi protejate i cu adposturi
individuale confecionate din polietilen sau PVC (pungi din material plastic
fixate pe cte un suport din srm).
O alt metod folosit la protejarea culturilor de castravei i pepeni galbeni
este acoperirea solului cu folii de polietilen sau PVC, imediat dup nsmnare.
Folia se ntinde i fixeaz la suprafaa solului mecanizat. Dup rsrirea
plantelor se procedeaz la perforarea foliei, deasupra plantelor (Maier I., 1969).
111
Dup modul de nfiinare se ntlnesc urmtoarele sisteme de cultivare a
plantelor legumicole:
- culturi prin semnat direct n cmp practicate la majoritatea speciilor
legumicole cultivate n cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac, spanac, pepeni, fasole,
bame etc.) i numai la anumite specii n sere i solarii (ridichi, mrar, spanac,
ptrunjel pentru frunze etc.);
- culturi nfiinate prin plantarea rsadurilor la majoritatea speciilor
cultivate n spaii protejate, la culturile extratimpurii i timpurii (tomate,
castravei, ardei, ptlgele vinete) sau chiar pentru culturile de var-toamn
(tomate, castravei, varz).
Dup destinaia produciei deosebim:
- culturi pentru consum n stare proaspt fie imediat dup recoltare sau
dup o anumit perioad de pstrare n spaii special amenajate (rdcinoase,
bulboase, cartof etc.);
- culturi pentru industrializare la care se aplic o tehnologie specific,
produsele fiind destinate fabricilor de conserve.
n funcie de ealonarea produciei sau perioada cnd se execut,
sistemele de cultivare pot fi:
- extratimpurii, la sfritul iernii i nceputul primverii;
- timpurii, de primvar;
- semitimpurii, de var;
- trzii, de toamn;
- ntrziate, de toamn trziu sau pentru postmaturare.
Dup caracteristicile substratului de cultur se deosebesc urmtoarele
sisteme de cultur:
- pe medii nutritive naturale, cum sunt solul sau diferite amestecuri de
pmnturi naturale fertile;
- pe medii nutritive artificiale (fr sol), cum sunt soluiile nutritive care
conin n anumite proporii macro i microelemente necesare nutriiei plantelor.
Clasificarea sistemelor de cultur cu soluii nutritive se face pe principiul de
alimentare a plantelor cu soluie nutritiv, precum i pe modalitatea n care soluia
vine n contact cu sistemul radicular al plantelor dup cum urmeaz: sistemul
hidroponic, sistemul de cultur pe substrat inert sau parial inert (hidrocultura) ,
sistemul aeroponic i sistemul pe film nutritiv (NFT).
112
6.2. ELEMENTELE DE BAZ ALE TEHNOLOGIILOR
113
posibilitatea asigurrii forei de munc necesare; pe ct posibil s se gseasc n
apropierea sectoarelor zootehnice, pentru a putea fi folosite n mod eficient
ngrmintele organice i a valorifica deeurile de produse legumicole.
Asolamente legumicole
Exploatarea raional a terenului i a solului n legumicultur impune
practicarea asolamentelor. Necesitatea folosirii asolamentelor decurge din
urmtoarele:
- proprietile fizico-chimice i biologice ale solului se degradeaz uor
datorit: irigaiei, mecanizrii complexe a lucrrilor, cantitilor mari de
ngrminte i pesticide folosite i extragerii unilaterale a elementelor nutritive
din sol de ctre plante;
- cultivarea continu, ani de-a rndul pe acelai teren a acelorai specii
legumicole sau a unor specii nrudite din punct de vedere sistematic, contribuie la
nmulirea i rspndirea masiv a bolilor i duntorilor specifici culturilor
respective;
- succesiunea raional n timp i spaiu, a culturilor legumicole, n scopul
evitrii vrfurilor de producie, deci i a folosirii raionale a forei de munc;
- folosirea raional a ngrmintelor.
La baza organizrii asolamentelor legumicole stau criterii economice,
organizatorice, biologice i tehnologice.
Spre deosebire de asolamentele din alte ramuri de producie agricol, n
cadrul asolamentului legumicol, noiunea de rotaie a culturilor are o
semnificaie specific. Aceasta datorit faptului c n acelai an, pe acelai teren
se cultiv dou sau mai multe specii legumicole. Deci n majoritatea cazurilor, nu
putem vorbi de cultur premergtoare ci de culturi, deoarece folosirea intensiv a
terenului i a solului n legumicultur presupune cultivarea n cadrul unor
asolamente, a 2-3 culturi succesive n acelai an. Rotaia culturilor legumicole
trebuie s fie astfel conceput, nct ntr-o sol s nu se cultive speciile din aceeai
familie botanic dect dup 4 ani.
La stabilirea rotaiei culturilor trebuie s se in cont de culturile
premergtoare (tab.6.1).
Criteriile dup care se stabilesc culturile foarte bune sau bune premergtoare
sunt: aciunea asupra proprietilor fizico-chimice i biologice ale solului,
sistemele de fertilizare, lsarea terenului curat de buruieni, netransmiterea unor
boli i duntori comuni i caracteristicile sistemului radicular (plantele
114
legumicole cu un sistem radicular profund vor alterna cu cele cu un sistem
radicular superficial). Pentru mbuntirea proprietilor solului, n schema de
asolament este prevzut i cultura de lucern - ca sol sritoare.
La cele menionate se mai ine cont de urmtoarele aspecte:
- ngrmintele organice dau sporuri mari de recolt la: legumele din grupa
verzei, cucurbitacee, tomate, ardei i ptlgele vinete;
- se va evita ngrarea cu gunoi de grajd a legumelor pentru rdcini
tuberizate (excepie elina i sfecla roie);
- solurile bogate n calciu asigur producii mari la: conopid, varz i
castravei.
Scheme de asolamente legumicole. innd cont de principiile enunate
anterior, pot fi ntocmite numeroase scheme de asolamente legumicole. n fermele
specializate se folosete un asolament legumicole de 4 sau 5 ani, n care se cultiv
speciile prevzute n programul de producie, care trebuie s asigure un profit
maxim. n fermele pomicole sau viticole, culturile legumicole (n special
leguminoasele) se introduc n pepinierile de producere a materialului sditor i n
plantaiile tinere.
n unitile n care plantele de cultur se cultiv n regim de irigaie,
culturile legumicole se introduc n asolament de tip cerealier-legumicol sau
furajer-legumicol. De asemenea, n microfermele productorilor individuali i
n grdinile de lng cas trebuie s se foloseasc asolamentul, deoarece
avantajele sunt deosebit de mari, cultivatorii fiind scutii de folosirea diferitelor
produse chimice n lupta de prevenire i combatere a bolilor i duntorilor.
n tabelele 6.2 - 6.5, sunt prezentate schemele de asolamente care pot fi
folosite att n ferme specializate ct i n microferme i grdinile de lng cas.
Tabelul 6.2
Schem de asolament ntr-o ferm profilat pentru aprovizionarea oraelor
Anul
Sola
1 2 3 4 5
Legume pentru Legume pentru
I Tomate Cartofi timpurii Lucern
rdcini bulbi
Legume pentru Legume pentru Legume pentru
II Tomate Cartofi timpurii
bulbi rdcini bulbi
Cartofi Legume pentru Legume pentru
III Tomate Cartofi timpurii
timpurii bulbi rdcini
Legume pentru Legume pentru Legume pentru
IV Cartofi timpurii Tomate
rdcini bulbi rdcini
V Lucern Lucern Lucern Lucern Tomate
115
Tabelul 6.3
Schema de asolament a unei ferme cu funcii mixte - consum intern i export
Anul
Sola
1 2 3 4
I Tomate Ceap, morcov Mazre Varz timpurie, ardei
II Ceap, morcov Mazre Varz timpurie, ardei Lucern
III Mazre Varz timpurie, ardei Tomate Morcov, mazre
Varz timpurie,
IV Tomate Ceap, morcov Mazre
ardei
V Lucern Lucern Lucern Tomate
Tabelul 6.4
Schema de asolament a unei ferme specializate pentru aprovizionarea
fabricilor de conserve
Anul
Sola
1 2 3
Tomate i ardei pentru Mazre i fasole de Castravei i dovlecei +
I industrializare grdin+castravei pentru fasole de grdin (cultur
industrializare (cultur succesiv) succesiv)
Mazre i fasole de Castravei i dovlecei + fasole de Tomate i ardei pentru
grdin +castravei grdin (cultur succesiv) industrializare
II
pentru industrializare
(cultur succesiv)
Castravei i dovlecei + Tomate i ardei pentru Mazre i fasole de grdin
fasole de grdin industrializare + castravei pentru
III
(cultur succesiv) industrializare (cultur
succesiv)
Tabelul 6.5
Scheme de asolament n grdinile de lng cas i microferme
Anul
Parcela
1 2 3
Tomate, ardei, Legume pentru rdcini Varz timpurie + culturi
I
ptlgele vinete tuberizate i cele pentru bulbi succesive
Legume pentru Varz timpurie + culturi Tomate, ardei, ptlgele
II rdcini tuberizate i succesive vinete
cele pentru bulbi
Varz timpurie + Tomate, ardei, ptlgele Legume pentru rdcini
III
culturi succesive vinete tuberizate i pentru bulbi
116
Culturile succesive i asociate de legume
Culturile succesive i asociate de legume reprezint calea cea mai intensiv
de utilizare a terenului legumicol, deoarece acesta este ocupat aproape ntreaga
perioad a anului cu plante legumicole. n acelai timp, culturile succesive i
asociate, contribuie la o mai bun ealonare a produciei legumicole i o
diversificare a acesteia mai aproape de nevoile consumului (Maier I., 1969).
n cadrul culturilor succesive i asociate ntlnim noiunile de cultur de
baz sau principal i cultur secundar. Cultura de baz (tomatele, ardeiul,
ptlgelele vinete, varza i conopida timpurie, cartofii timpurii, elina etc.) are
importan economic mai mare i ocup, de regul, terenul o perioad mai lung
de timp. Se ntlnesc cazuri cnd este greu de stabilit care este cultura de baz sau
cultura secundar, deoarece ambele au cam aceeai importan.
Pentru culturile secundare se folosesc specii cu perioada scurt de vegetaie
(salat, ridichile de lun, de var i iarn, ceapa i usturoiul verde, spanacul,
gulioarele etc.), acestea putnd fi amplasate naintea culturii de baz (culturi
secundare anterioare) sau dup aceasta (culturi secundare urmtoare).
Culturile succesive de legume const n cultivarea succesiv, pe aceeai
suprafa de teren, a 2-3 specii legumicole, n cursul unui an.
La stabilirea schemelor de culturi succesive trebuie s se in cont de
urmtoarele aspecte: particularitile biologice ale speciilor, cerinele plantelor
fa de factorii de vegetaie, produciile obinute la unitatea de suprafa pentru
fiecare cultur i cea total din cadrul schemei de ealonare folosite, valoarea
alimentar i economic a produselor ce se obin, epocile i modul de valorificare
a produselor, destinaia produciei (consum n stare proaspt sau conservat;
consum intern sau export).
n privina particularitilor biologice, trebuie s se in cont ca, pe ct
posibil, speciile legumicole care se succed s nu fac parte din aceeai familie
botanic (pentru a evita transmiterea bolilor i duntorilor comuni), s fie cu
perioad de vegetaie diferit (scurt pentru culturile secundare), s aib sistem
radicular diferit n ceea ce privete dezvoltarea i amplasarea n stratul arabil,
pentru folosirea mai deplin a elementelor fertilizante din sol (plantele cu sistem
radicular profund trebuie s fie urmate de plante cu sistem radicular superficial i
invers).
La stabilirea schemelor de succesiune se va ine seama de cerinele plantelor
legumicole fa de temperatur, umiditate i hran. Speciile caracterizate prin
117
rezisten la temperaturi sczute i cu o perioad scurt de vegetaie pot fi
semnate sau plantate toamna, reuind s ierneze n cmp n bune condiii i s fie
recoltate primvara devreme (salata, spanacul, ceapa i usturoiul verde). Alte
plante legumicole suport uor temperaturi n jur de 0C i uneori chiar -1C ..-
2C, ce pot surveni dup rsrirea plantelor sau plantarea rsadurilor (varz,
gulioare, conopid, mazre etc.). Speciile rezistente la temperaturi sczute se
cultiv naintea culturilor de baz care, de regul au o perioad de vegetaie mai
lung i sunt sensibile la frig (tomate, ardei, vinete, castravei, fasole de grdin
etc.). Din aceast cauz ele se vor semna mai trziu, astfel nct s rsar dup
trecerea pericolului brumelor trzii de primvar. La culturile nfiinate prin rsad,
plantarea se va face dup trecerea acestui pericol.
La stabilirea culturilor succesive se va avea n vedere i cerinele plantelor
fa de elementele nutritive i umiditate, n sensul c, speciile cu o perioad scurt
de vegetaie trebuie s gseasc n sol umiditate optim i elemente nutritive din
belug, n stare uor asimilabil, pentru a putea fi folosite cu uurin. Speciile
care consum mult azot (salat, spanac, ceap verde, legumele din grupa verzei)
trebuie s fie urmate de specii cu cerine mai mici fa de acest element (fasole,
tomate, legume pentru rdcini tuberizate etc.).
La fertilizarea culturilor succesive se vor avea n vedere speciile cultivate,
consumul specific i produciile ce se vor obine. De asemenea, nu pot fi omise
aspectele legate de reducerea consumului de for de munc prin mecanizarea
lucrrilor.
Culturile succesive n solarii i sere-solar constituie o cale de exploatare
raional i eficient a acestor construcii. n acestea pe lng cultura de baz
(tomate, ardei gras, ptlgelele vinete, castravei, pepeni galbeni, fasole pentru
psti etc.) se cultiv una-dou culturi succesive secundare (salata, spanacul,
ceapa verde, usturoiul verde, ridichile de lun, gulioare, cicoare crea, cicoare
scarol etc.).
Legumele verdeuri nu trebuie s lipseasc din solarii deoarece, ele fiind mai
puin petenioase la cldur i avnd o perioad scurt de vegetaie, ocup i
elibereaz terenul naintea nfiinrii culturii de baz.
Prin cultivarea n solarii a 2-3 culturi succesive se realizeaz anual, pe
aceeai suprafa, producii de 70-80 t/ha. Prin aplicarea unor tehnologii
superioare, aceste producii pot fi depite, ajungnd pn la 90-100 t/ha (fig.6.1,
tab.6.6).
118
n vederea folosirii condiiilor favorabile de microclimat din solarii trebuie
respectate urmtoarele norme tehnologice:
- nfiinarea din toamn a culturilor de legume verdeuri, care apar
primvara devreme;
- nvelirea timpurie a solariilor (10-15.III) n vederea folosirii condiiilor
favorabile de microclimat, pentru scurtarea perioadei de vegetaie a culturilor
anticipate;
- plantarea n perioada optim a culturilor de baz i conducerea factorilor
de vegetaie n aa fel nct producia s fie obinut ntr-o perioad ct mai scurt;
- plantarea culturilor din ciclul II ct mai devreme n var pentru ca pn la
venirea frigului, vegetaia acestor culturi s se ncheie;
- cultivarea n solarii a soiurilor i hibrizilor de legume timpurii, care asigur
producii mari, de calitate i au o perioad scurt de vegetaie;
- dirijarea factorilor de vegetaie corespunztor cerinelor biologice ale
fiecrei culturi n parte.
n cazul serelor-solar s-au obinut rezultate deosebite folosind drept culturi
de baz tomatele i ardeiul gras i culturi secundare (succesive sau asociate)
salata, gulioarele, spanacul, cicoarea i ceapa verde.
Culturile succesive de legume n sere prezint unele particulariti datorit
sortimentului de specii mai redus i a cheltuielilor mari necesare desfurrii
procesului de producie. Utilizarea la maximum a spaiului de producie din sere
se realizeaz prin intermediul sistemului de culturi succesive i asociate.
Condiiile climatice specifice rii noastre cu trsturi temperat-continentale,
cu temperaturi foarte ridicate care se nregistreaz n lunile din primvar-var, au
impus practicarea n serele din ara noastr a dou cicluri de cultur (ciclul I -
cultura trebuie s se nfiineze la nceputul lunii februarie i dureaz pn n a treia
decad a lunii iunie i ciclul II - cultura se nfiineaz n a doua decad a lunii iulie
i se ncheie la 10-15 noiembrie).
Utilizarea intensiv a suprafeelor i n perioada noiembrie-februarie
(deficitar din punct de vedere termic) se realizeaz prin efectuarea unui ciclu
intermediar de cultur cu specii mai puin pretenioase la cldur (salat, gulioare,
verdeuri).
Epocile de nfiinare a culturilor i succesiunea acestora n sere depind i de
posibilitile de asigurare cu energie termic. n cazul serelor care i-au cptat
independena energetic prin construirea unor microcentrale proprii (cu randament
119
de 92%) culturile se nfiineaz n luna ianuarie pentru ciclul I i iulie pentru ciclul
II (fig.6.2-6.3).
Culturile succesive n rsadnie contribuie la folosirea eficient i
profitatabil a rsadnielor. Acestea sunt utilizate n principal pentru producerea
rsadurilor. Dup scoaterea rsadurilor se pot cultiva castravei, ptlgele vinete,
tomate, ardei gras i iute, gulioare etc.
Culturile asociate sunt culturile care se cultiv n acelai timp pe aceai
suprafa de teren, reprezentnd forma cea mai intensiv de utilizare a terenului i
a solului, deoarece pe aceast cale se realizeaz o desime foarte mare de plante pe
unitatea de suprafa. La aceste culturi specia legumicol cu importan mai mic
se ncadreaz printre rndurile culturii principale sau pe rnd, ntre plantele
culturii de baz. Pe lng aspectele menionate la culturile succesive, n cazul
culturilor asociate trebuie s se ia n considerare i habitusul speciilor care se
intercaleaz, pentru ca s creeze pe ct posibil, condiii reciproc avantajoase i s
se evite, n orice caz stnjenirea dintre componentele asociaiei. Datorit faptului
c prin desimea mare de plante la unitatea de suprafa se mpiedic mecanizarea
lucrrilor, crescnd n acest mod consumul de for de munc manual, culturile
asociate sunt mai puin folosite n fermele specializate. Dar, datorit avantajelor
pe care le prezint, trebuie s se utilizeze n grdinile de lng cas i chiar n
microferme (tab.6.7).
n solarii i sere-solar folosirea culturilor asociate este absolut necesar
datorit cheltuielilor mari ce se fac cu aceste construcii. Culturile de baz, cu o
perioad de vegetaie mai lung i cu valoare economic ridicat ca: tomatele,
ardeiul gras, ptlgele vinete etc. se asociaz cu salat, gulioare, spanac, ceap
verde, ridichi de lun, ptrunjel pentru frunze etc. (fig.6.2).
Tabelul 6.7
Culturi asociate de legume n cmp
120
n sere pentru creterea produciei de legume la unitatea de suprafa i
volum de aer nclzit, fr un consum energetic suplimentar, ct i n vederea
diversificrii sortimentului, rol deosebit revine culturilor asociate. Astfel, culturile
de baz de tomate, castravei i ardei gras se vor asocia cu dou pn la patru
culturi secundare, folosindu-se n acest scop speciile: salat, varz timpurie,
gulioare, ardei iute i legume verdeuri (mrar, ptrunjel, ceap sau usturoi verde,
leutean). Pentru folosirea integral a suprafeei construite de sere, aleile betonate
se ocup cu castravei plantai pe marginea treaveei i sunt condui sub form de
pergol deasupra aleei. De-a lungul aleei betonate, pe o fie de 80 cm, se vor
produce n amestec nutritiv rsaduri de legume sau flori.
O atenie deosebit se va acorda producerii rsadurilor, att cu privire la
programarea producerii ealonate a acestora, corelat cu perioada de plantare a
speciei de baz, ct i n privina calitii lor.
Culturile intercalate. n curi, grdini i microferme, n condiii de irigare,
culturile legumicole se pot intercala printre rndurile de porumb, de vii i livezi
tinere dup cum urmeaz:
- n culturile de porumb (hibrizi din grupa 200-300) se intercaleaz: varz
timpurie, conopid timpurie, salat i fasole de grdin (tab.6.8);
- n vii i livezi tinere se intercaleaz: specii cu talie joas (mazre de
grdin pentru psti, fasole de grdin, salat, spanac, ceap i usturoi verde,
ceap din arpagic, morcov, ptrunjel, mrar, gulioare, lobod, fasole pentru
boabe) sau specii cu talie seminalt (cartofi timpurii, tomate timpurii, varz de
var). Nu se recomand s se foloseasc pepenii verzi, pepenii galbeni, dovleceii
etc., deoarece prin ntinderea vrejurilor pot mpiedica lucrrile de ntreinere i
nbui culturile de baz (tab.6.9-6.10).
121
n ara noastr, suprafaa irigat a culturilor legumicole a crescut de la 12
mii ha, n 1938 la 50,4 mii ha, n 1960, 170,1 mii ha, n 1981 i 196,6 mii ha, n
1985 (Butnariu H. i colab., 1990).
Amenajarea marilor perimetre irigate n sud, Sadova-Corabia, Clrai-
Feteti, Carasu-Medgidia i cele din vest, au permis dezvoltarea legumiculturii n
zonele mai secetoase ale rii.
Dup scopul urmrit i perioada cnd se execut udarea culturilor
legumicole, se disting:
Udarea de aprovizionare se aplic nainte de nfiinarea culturilor i are
drept scop completarea rezervei de ap a solului. Se folosesc norme de 800-1200
m3/ha. Norma udrii de aprovizionare se calculeaz cu ajutorul relaiei:
a = C Rf c Pi
n care: a = norma udrii de aprovizionare, m3/ha;
C = capacitatea de cmp pentru ap a solului pe o adncime de 1,5m,
n m3/ha;
Rf = rezerva final de ap a stratului de sol de 1,5 m, n m3/ha;
Pi = precipitaiile de iarn, n perioada rece (1.10 - 31.03), n m3/ha;
c = coeficientul de utilizare a precipitaiilor de iarn (0,3-0,5 pentru
zona subumed; 0,4-0,7 pentru zona semiumed-step).
Udrile de aprovizionare nu se aplic pe nisipuri sau soluri cu apa freatic la
suprafa.
Udarea prin scurgerea apei la suprafaa solului prezint dou variante:
udarea prin inundaie pe brazde sau fii i udarea pe rigole lungi.
Udarea prin idundaie se folosete numai n sistem gospodresc, n grdini
pe suprafee mici, unde solul poate fi modelat numai n brazde i fii scurte (6-10
m lungime), apa inundnd ntreaga suprafa de cultur. n acest caz se reduce
posibilitatea mecanizrii lucrrilor de nfiinarea i ntreinerea culturilor.
Udarea pe rigole lungi (100-400 m) este o metod larg utilizat n
tehnologia culturilor legumicole n cmp, caracterizat prin aceea c apa circul la
suprafaa solului, pe rigole, ajungnd la rdcinile plantelor de pe straturile
nlate - prin infiltraie, mai ales lateral i prin capilaritate, fr a lua contact
direct cu partea aerian a plantei.
Pentru aplicarea acestei metode de udare este necesar ca solul s fie modelat
sub form de straturi nlate (pe care se nfiineaz culturile) i rigole care despart
122
dou straturi vecine, pe care circul roile tractorului i este distribuit apa pentru
udarea culturilor.
Avantajele udrii prin rigole lungi sunt urmtoarele: eficien ridicat,
deoarece aduce apa direct la rdcina plantelor - putnd fi uor preluat de ctre
acestea; consumul de for de munc i carburani este de 3-4 ori mai sczut dect
la udarea prin aspersiune; creaz condiii necesare mecanizrii lucrrilor;
contribuie, prin aplicarea raional a ngrmintelor, la sporirea fertilitii solului;
se poate folosi la majoritatea culturilor; uureaz aplicarea tehnologiilor moderne
de cultur a plantelor legumicole; se evit formarea crustei la suprafaa straturilor
nlate; deoarece apa nu vine n contact cu partea aerian a plantelor, se evit
favorizarea atacului bolilor criptogamice etc.
Ca dezavantaj l constituie faptul c terenul trebuie s fie amenajat printr-o
nivelare de ntreinere i s se realizeze panta care s asigure scurgerea apei, fr a
produce eroziunea solului.
La udarea prin rigole o importan deosebit trebuie s se acorde pantei
terenului, care determin mrimea vitezei apei pe rigole. Viteza de circulaie a
apei nu trebuie s provoace eroziunea (s nu fie prea mare), dar nici colmatarea
(s nu fie prea mic). Panta optim a terenului n lungul rigolei este de 2-3, iar
lungimea rigolei trebuie s varieze ntre 200 m i 400 m.
Pe pante mai mici de 1 sau mai mari de 3 , lungimea rigolei se reduce
pentru a evita colmatarea i, respectiv, eroziunea.
Lungimea rigolelor depinde i de proprietile fizico-chimice ale solului. Pe
solurile uoare lungimea rigolelor trebuie s fie sub 100 m (tab.6.11).
Distribuirea apei pe rigole se poate face cu:
- echipamentul de udare pe brazde (EUBA-150), folosind conducte mobile
pentru conducerea i distribuirea apei n rigole;
- sifoane mobile, din tabl sau material plastic, care se scufund cu un capt
n canal i cu cellalt n rigol, dup ce au fost umplute cu ap i astupate la
ambele capete;
- tuburi fixe din cauciuc sau material plastic, care strbat coama rigolei la o
adncime de 3-5 cm, ieind cu un capt n rigol i cu cellalt n canal.
Aceste mijloace cer puin munc manual i sunt mai rapide n comparaie
cu metoda tierii cu sapa a unor deschideri (numite chic sau porti) n peretele
rigolelor intermediare sau a canalelor, lsnd apa s umple pe rnd, una cte una,
123
rigolele de udare i astupndu-le treptat, pentru a da drumul apei s circule mai
departe.
Udarea prin aspersiune. n acest caz, apa pompat direct din surs (canal
deschis sau dintr-o reea de conducte sub presiune) este pulverizat n aer cu
ajutorul aspersoarelor, de unde picturile cad pe plante i sol sub form de ploaie.
Aduciunea i distribuirea apei se realizeaz prin: sisteme, agregate i aspersoare.
Avantajele udrii prin aspersiune sunt urmtoarele: nu necesit nivelarea de
ntreinere a solului; posibilitatea udrii unor culturi amplasate pe terenuri cu
permeabilitate mare, n special nisipoase, unde irigarea pe rigole este insuficient;
posibilitatea dozrii mai exacte a apei de irigaie fapt deosebit de important n
special pe terenurile cu ap freatic la mic adncime; efectul favorabil asupra
microclimatului (a temperaturii aerului n special) ceea ce pentru unele culturi are
deosebit importan (varz, castravei etc.); influeneaz favorabil procesul de
nitrificare din sol care este mai activ ca la alte metode de udare; nltur divizarea
terenului printr-o reea deas de canale; concomitent cu udatul se pot aplica
fertilizrile faziale cu ngrminte minerale uor solubile etc.
Dezavantajele pe care le prezint aceast metod sunt urmtoarele:
investiia specific la ha are valori mari; la unele culturi legumicole favorizeaz
apariia i dezvoltarea unor boli criptogamice; efectul defavorabil al picturilor (n
cazul aspersoarelor de presiune medie i nalt) asupra plantelor, mai ales cnd
plantele sunt tinere i n faza nfloritului; necesit instalaii i agregate speciale;
consum ridicat de materiale energointensive; consum ridicat de energie; pierderi
ridicate de ap prin evaporare; dac n timpul udrilor intensitatea vntului
depete 2,5 m/s rmn neudate pn la 10-25% din suprafeele de cultur; spal
substanele fitosanitare de pe suprafaa frunzelor; la unele culturi legumicole are
efecte negative asupra produciei i calitii acesteia etc.
La udarea culturilor legumicole prin aspersiune trebuie s se aib n vedere
c o serie de elemente tehnice caracteristice acestei metode de udare trebuie
adaptate la specificul culturilor legumicole. Astfel, innd cont de sensibilitatea
mai mare a plantelor legumicole, aspersoarele trebuie s asigure un grad de finee
a picturilor de ap mult mai mare dect n cazul culturilor de cmp. Atunci cnd
plantele sunt tinere i aparatul vegetativ fragil, picturile trebuie s fie de
dimensiuni mai mici pentru a nu stnjeni creterea plantelor i a nu tasa solul.
Cnd plantele sunt mici, la udarea prin aspersiune, frunzele plantelor se lipesc de
124
sol n proporie de 10,5% la ptlgelele vinete i 7,7% la ardeiul gras (Grumeza,
1959).
Analiznd comparativ cele dou metode de udare, n privina efectului
asupra produciei, Punel (1962), prin experienele efectuate la S.E.L. Ialnia, a
scos n eviden influena pozitiv a udrii prin rigole (tab.6.12).
Udarea prin picurare const n distribuirea apei la plante sub form de
picturi, ntr-o perioad ndelungat de timp. Aceast metod de udare prezint
urmtoarele avantaje: economie de ap (pn la 50%); creaz condiii favorabile
de umiditate i gaze n sol; permite administrarea ngrmintelor minerale uor
solubile sub form de soluii o dat cu udarea culturilor; regimul de umiditate din
sol poate fi uor reglat n funcie de cerinele plantelor; se reduc pierderile de ap
prin infiltraie i evaporare; asigur transportul excesului de sruri de la suprafaa
solului, sub zona stratului radicular; nu influeneaz umiditatea relativ a aerului,
diminund n acest fel pericolul dezvoltrii bolilor criptogamice; influeneaz
pozitiv creterea i dezvoltarea plantelor, obinndu-se producii timpurii i totale
mai mari fa de alte metode de udare; datorit posibilitilor de automatizare a
funcionrii instalaiei, determin economie de for de munc.
Dezavantajele pe care le prezint aceast metod de udare a culturilor
legumicole limiteaz nc rspndirea pe scar larg n producie. Aceste
dezavantaje sunt: investiii mari la unitatea de suprafa; pericol permanent de
nfundare a duzelor de picurare; consum mare de materiale energointensive pe
unitatea de suprafa (conducte din material plastic); posibilitatea splrii azotului
n profunzime n lipsa unui control riguros etc.
Regimul de irigare la culturile legumicole
Regimul de irigare la culturile legumicole trebuie neles ca o noiune
complex, care cuprinde o serie de elemente specifice, cum sunt: norma de udare,
momentul aplicrii udrilor, intervalul ntre udri, schema udrilor i norma de
irigaie.
Norma de udare reprezint cantitatea de ap (n m3) care se administreaz
la un hectar cu ocazia unei udri. n legumicultur, normele de udare pot fi de
200-600 m3/ha sau chiar mai mari.
Momentul udrii
Se determin urmrindu-se dinamica umiditii solului, prin diferite
procedee specifice aparatelor folosite sau chiar prin simpla palpare a probelor de
sol luate de pe profilul adncimii de udare. Acestea au drept scop s indice cnd
125
umiditatea solului se apropie de plafonul minim dinainte stabilit, n funcie de faza
de vegetaie, spre a declana udarea.
Intervalul ntre udri este condiionat de evapotranspiraia zilnic, de
precipitaiile czute, de adncimea de udare i de plafonul minim admis, ultimele
dou elemente condiionnd mrimea normei de udare. Intervalul dintre udri
reprezint timpul n zile n care se consum norma de udare.
Numrul udrilor este strns legat de lungimea perioadei de vegetaie a
plantelor cultivate i de condiiile naturale din zona respectiv (precipitaii,
umiditatea i temperatura aerului, frecvena i intensitatea vntului).
Norma de irigare reprezint cantitatea de ap ce se administreaz unei
culturi pe ntreaga perioad de vegetaie (m3/ha).
Se calculeaz dup formula:
M = (e + t) + Rf Ri P K
n care:
126
Tabelul 6.14
Regimul i schema de irigare pentru principalele culturi legumicole la
diferite cantiti de precipitaii (dup Mihalache M. i colab., 1985)
Cantitatea de precipitaii
400-500 mm 500-700 mm Schema de
Cultura
Norma m3/ha Nr.de Norma m3/ha Nr.de udare
Irigare Udare udri Irigare Udare udri
Udrile: I-II la 12-15 zile
Tomate 2500- cu 400 m3/ha; III-IV la 8-
400-600 5-6 2000-2500 400-600 4-5
timpurii 3000 10 zile cu 500-600 m3/ha;
V-VI cu 600 m3/ha
Udrile: I la 4-6 zile cu 400
Tomate m3/ha; II-III la 8-10 zile cu
3500-
(var i 400-600 7-8 2500-3000 500-600 4-5 500 m3/ha; V-VII 600
4000
toamn) m3/ha; restul cu 500-600
m3/ha
Udrile: I-II cu 400 m3/ha;
Ptlgele 4500-
500-600 8-9 3500-4000 500-600 6-7 III-V cu 500-600 m3/ha;
vinete 5000
restul cu 600 m3/ha
Udrile: I la 10-12 zile cu
4500- 300 m3/ha; II-IV la 8-10
Ardei 400-600 8-10 3500-4000 400-500 7-8
5000 zile cu 400-500 m3/ha;
restul cu 500-600 m3/ha
Udrile: I-II la 10-12 zile
Varz i
2400- cu 300-350 m3/ha; III-IV la
conopid 400-500 5-6 1500-2000 400 4-5
2600 8-10 zile cu 400 m3/ha;
timpurie
restul cu 400-500 m3/ha
Udrile: I-II la 10-12 zile
Varz de 3000-
400-600 6-7 1500-3000 400-600 4-5 cu 400-450 m3/ha; restul cu
var 3500
400-500 m3/ha
Udrile:I-IV des (la 6-7
Varz i
4000- zile) cu 400-450 m3/ha;
conopid 500-600 7-8 3500-4000 400-600 6-7
4500 restul la 8-10 zile cu 500-
de toamn
600 m3/ha
Udrile: I-II cu 300-350
2500-
Castravei 400 6-7 1200-1500 300 4-5 m3/ha; restul udrilor cu
2800
400 m3/ha
Udrile: I-IV la 6-8 zile cu
300 m3/ha;la crete-rea
Ceap de
4000 400 8-10 2800 350 6-8 bulbilor cu 400 m3/ha;
ap, praz
ultima cu 15-20 zile nainte
de recoltare
Udrile: I-V la 8-10 zile cu
elin 4500 450 8-10 3200 400 6-8 350-400 m3/ha; restul la 7-
8 zile cu 400-450 m3/ha
Udrile: I-II cu 300-400
Morcov, 2500- m3/ha; restul la ngroarea
500-600 5-6 2000-2500 500-600 3-4
ptrunjel 3000 rdcinilor cu 500-600
m3/ha
127
Tabelul 6.14 (continuare)
Cantitatea de precipitaii
400-500 mm 500-700 mm Schema de
Cultura 3 3
Norma m /ha Nr.de Norma m /ha Nr.de udare
Irigare Udare udri Irigare Udare udri
Culturi Udrile: I-II cu 400 m3/ha;
3000-
semincere 500-600 5-6 2000-2500 400-500 4-5 restul dup fructificare cu
3500
(anul II) 500-600 m3/ha
Udrile: I-III rar (la 10-12
Cartofi 2000- zile) cu 300-400 m3/ha;
500-600 4-5 1500-2000 400-500 3-4
timpurii 2500 restul dup nflorire, la 7-8
zile cu 500-600 m3/ha
128
ngrmintele simple conin numai un element nutritiv. n aceast
categorie intr ngrmintele azotate, care conin azotul sub form nitric, sub
form amoniacal sau ambele forme de azot; ngrminte chimice care conin
numai fosfor sau numai potasiu (tab.6.15 - 6.16), ngrminte cu microelemente.
ngrmintele complexe dup numrul de elemente nutritive pe care le
conin pot fi: binare, dac au dou elemente (N.P; N.K; P.K), ternare dac conin
trei elemente (N.P.K) i polinutritive (complexe) cnd pe lng cele trei elemente,
mai conin i alte elemente nutritive (macro i microelemente).
ngrmintele complexe de tip cristalin (Cristalin I, Cristalin II), se
recomand mai ales pentru culturile din sere i solarii, aplicndu-se o dat cu apa
de udat (fertilizare hidrolizant). ngrmintele lichide de tip C, fiind foarte
solubile, se recomand a fi utilizate ca i ngrmintele de tip cristalin.
ngrmintele complexe extraradiculare (foliare) se pot aplica n 1-4
reprize n 500 l ap/ha o dat cu tratamentele fitosanitare, n cmp, sere i solarii;
se aplic doze de 5-10 litri/ha sub form de soluii n concentraii de 0,2-1,0-1,5%,
n funcie de tipul ngrmntului folosit.
ngrmintele organo-minerale sau ionitice au ionii minerali fixai pe
suport organic (praf de lignit, reziduri celulozice, praf de turb), la care se adaug
rini ureoaldehidice, sunt solide, granulate ( = 1 - 4 mm), neaglomerabile. Se
administreaz la fertilizarea de baz, toamna sau primvara, n doze de 1600-3200
kg/ha, nlocuind cu bune rezultate gunoiul de grajd.
Pentru fertilizarea raional a culturilor legumicole, trebuie s se aib n
vedere urmtoarele aspecte: cantitatea de elemente fertilizante extrase din sol o
dat cu recolta (tab. 6.17); nsuirile fizico-chimice ale solului (tab. 6.18);
coeficientul de folosire de ctre plante a fiecrui fel de element fertilizant din
ngrmintele aplicate (tab. 6.19 - 6.20); nsuirile fizico-chimice i potenialul de
fertilitate al solului (tab. 6.18); tehnologia aplicat; cerinele ecologice ale
speciilor legumicole.
Cantitatea de elemente nutritive extrase din sol o dat cu recolta, constituie
criteriul principal de stabilire a cantitilor de ngrminte care se vor aplica n
vederea restituirii solului a elementelor consumate de ctre plante.
Coninutul solului n substane nutritive se stabilete pe baza cartrii
agrochimice a fiecrei sole din asolament. Operaiunea de cartare i de ntocmire
analitic a hrii agrochimice se execut periodic, o dat la 4 ani, deoarece n urma
msurilor tehnologice care se aplic se modific o serie de nsuiri ale solului.
129
Analizele agrochimice determin: pH-ul, humusul, fosforul solubil, coninutul de
azot total, de potasiu solubil i gradul de saturaie n baze.
Practicarea unei agriculturi intensive presupune utilizarea unui ansamblu de
principii i msuri referitoare la stabilirea dozei de ngrminte optime n funcie
de particularitile biologice ale speciilor legumicole, nsuirile solului, precum i
rennoirea elementelor nutritive extrase cu recolta.
Dozele de ngrminte se stabilesc innd seama i de msura n care s-a
ncorporat n sol poate fi folosit de ctre plantele legumicole i anume: 40-70%
din azot, 12-40% din fosfor i 48-85% din potasiu (tab. 6.19).
Tabelul 6.19
Coeficientul mediu de folosire n primul an a gunoiului de grajd, azotului,
fosforului i potasiului din ngrminte chimice (%)
130
Metode de fertilizare
131
dat cu apa de irigat (pe rigole sau prin aspersiune) i poart denumirea de
fertilizare hidrolizant. Soluiile concentrate de ngrminte se prepar n vase
mai mici i apoi n proporiile necesare se toarn n rezervoare prevzute cu
robinete i care sunt racordate n canalele sau conductele de alimentare a
sistemului de irigaie.
n cazul irigaiei fertilizante prin aspersiune, dup administrarea soluiei,
plantele se spal cu ap curat timp de 15-20 minute. Fertilizarea cu ngrminte
lichide se poate face i cu maini speciale, care introduc soluia n sol.
ngrmintele minerale solide se aplic o dat cu pritul, pe cultivator
fiind montat echipamentul de fertilizare, sau, pe suprafee mici, acestea se
distribuie printre rndurile de plante, la o anumit distan de acestea n raport cu
dezvoltarea i dispunerea rdcinilor. n acest caz administrarea se face dup o
udare urmat de o prail prin care se ncorporeaz ngrmintele n sol.
Fertilizarea fazial foliar se bazeaz pe faptul c frunzele plantelor
legumicole, precum i alte organe, sunt capabile s aduc n circuitul intern orice
element solubil cu care vin n contact, determinnd creterea randamentului
fotosintetic i energetic al plantelor.
n funcie de produsul folosit i faza de vegetaie, pentru fertilizarea
extraradicular (foliar), care se aplic n special culturilor legumicole din sere i
solarii, se folosesc soluii de ngrminte n concentraii reduse, de la 0,1% pn
la 1-1,5%. Acestea se administreaz de 2-4 ori n timpul perioadei de vegetaie, la
intervale de 10-15 zile, n perioada de consum maxim a plantelor, folosindu-se
600-800 litri soluie la ha.
Efectul fertilizrilor foliare este mai ridicat dac se execut dimineaa pe
timp rcoros sau spre sear, dup ora 16, putndu-se aplica o dat cu tratamentele
fitosanitare.
Fertilizarea extraradicular (foliar) prezint avantajul c, atunci cnd
nutriia mineral a plantelor este insuficient sau perturbat, acest mod de
fertilizare poate constitui o msur capabil de a suplimenta nutriia plantelor i
de a spori rezistena la boli i duntori, de a corecta carenele de nutriie aprute
n cursul perioadei de vegetaie (Borlan Z. i colab., 1995).
Aceast metod de fertilizare prezint i alte avantaje i anume: se folosesc
cantiti reduse de ngrminte; elementele nutritive se absorb imediat; nu rmn
reziduuri etc., stimulnd plantele pentru un consum suplimentar de nutrieni din
sol.
132
Fertilizrile faziale se fac cnd plantele sunt n plin cretere i inndu-se
seama de dezvoltarea i necesitile acestora pentru hran. Legat de aceste
necesiti care sunt diferite n timpul vegetaiei plantelor, distingem:
- perioade critice, cnd lipsa unui element poate avea influen duntoare
asupra produciei;
- perioade de consum maxim, cnd plantele iau din sol cea mai mare
cantitate de sruri minerale;
- perioade de eficien maxim, cnd aportul unui element este cel mai
mare.
Perioadele critice se manifest n special la nceputul vegetaie (cnd
aplicarea local a ngrmintelor are importan deosebit), iar cele ale
consumului maxim mai trziu, n timpul vegetaiei (perioad n care necesitile
de hran ale plantelor sunt foarte bine i complet asigurate prin fertilizri faziale).
Cantitile de ngrminte aplicate n timpul vegetaiei la culturile din cmp
sunt prezentate n tabelul 6.21 i reprezint aproximativ 1/3 din dozele totale de
ngrminte cu fosfor i potasiu, respectiv 1/2 din cele cu azot recomandate
pentru speciile respective.
133
fertilizarea se face prin administrarea fracionat a ngrmintelor i anume:
ngrmintele fosfatice se aplic 75-100% la fertilizarea de baz; cele cu potasiu
se administreaz la fertilizarea de baz n proporie de 20-40%; ngrmintele cu
azot se folosesc mai rar la fertilizarea de baz (0-20%), cea mai mare parte se
aplic n timpul vegetaiei (tab. 6.22).
Dozele trebuie astfel stabilite nct s corespund cu consumul de N, P, K,
Mg de ctre plante (tab. 6.23), fr s se creeze rezerve n sol. Se va ine cont i de
elementele minerale care se elibereaz din ngrmintele organice aplicate
(coeficientul de eliberare a elementelor nutritive din ngrmintele organice este
mult mai accentuat n sere dect n condiiile din cmp). Se apreciaz c ntr-un
ciclu de vegetaie, pentru fiecare 100 t gunoi de grajd, se elibereaz n medie: 300
kg azot (N); 125-175 kg fosfor (P2O5); 400-500 kg potasiu (K2O).
innd seama c n sere i solarii, coninutul optim de materie organic este
de 6-8% pe solurile lutoase i luto-argiloase i de 4-5% pe solurile nisipoase i
nisipo-lutoase, cantitatea total de gunoi de grajd ce se recomand a fi
administrat anual nu trebuie s depeasc 60-100 t/ha. Dup culturile pe baloi
de paie (castravei, pepeni galbeni), 2-3 cicluri nu mai este necesar fertilizarea cu
ngrminte organice.
n afar de consumul specific de elemente nutritive dup care se calculeaz
cantitatea total de azot, fosfor, potasiu etc., necesar pentru o anumit producie,
trebuie s se in seama i de modificarea raportului N:P:K n timpul vegetaiei
(tab. 6.24), pentru a se corela cu raportul de echilibru al elementelor din sol (tab.
6.25).
Pentru stabilirea necesarului de ngrminte n timpul perioadei de
vegetaie se folosete metoda diagnozei foliare. n funcie de abaterile de la
valorile normale ale coninutului frunzelor n substane minerale, se stabilete
necesitatea fertilizrii cu una sau alta din aceste substane. De exemplu, valorile
normale ale coninutului de N, P, K, Ca, Mg n peiolul frunzei de castravei
cultivai n ser, exprimat n mg/100g substan proaspt, sunt: 70-80 N; 100-110
P2O5; 300-450 K2O; 120-130 CaO i 65-80 MgO (Butnariu H. i colab., 1990).
La fertilizarea fazial se vor folosi numai ngrminte uor solubile i cu
coninut ridicat n s.a., care se aplic n mai multe etape, corelndu-se cu raportul
N:P:K ce l pretinde planta i cu creterile vegetative (exprimate n s.u.).
n tabelul 6.26 se d un exemplu de repartizare procentual a cotei din doza
total de ngrminte ce trebuie aplicat pentru obinerea unei anumite producii.
134
6.2.2.3. Erbicidarea culturilor legumicole
Dac, n general, combaterea buruienilor, concurente rapacee pentru hran,
ap, lumin i spaiu ale plantelor de cultur, constituie o preocupare deosebit de
important n scopul obinerii unor producii superioare din punct de vedere
cantitativ i calitativ, aceasta are o semnificaie deosebit n cazul culturilor
legumicole.
Combaterea chimic a buruienilor prezint o mare complexitate, datorit:
numrului mare de specii legumicole existente n cultur, dintre care unele (ceap,
legume pentru rdcini tuberizate, legume cucurbitacee, legumele pentru frunze
etc.) sunt deosebit de sensibile la concurena buruienilor n perioada rsririi (care
uneori dureaz 10-20 zile) i imediat dup aceasta, impunnd n lupta cu
buruienile msuri speciale; diversitii sistemelor de cultur practicate (culturi
succesive, culturi asociate, culturi forate i protejate cu mase plastice) care
contribuie la folosirea intensiv a terenului, ceea ce impune utilizarea anual a
unor mari cantiti de gunoi de grajd, una din principalele surse de mburuienare
determin de asemenea, deosebiri eseniale n combaterea buruienilor n
comparaie cu alte culturi; condiiilor favorabile, create pentru plantele de cultur,
n unele cazuri n condiii dirijate (sere), de care beneficiaz i buruienile
nregistrnd un ritm de cretere deosebit de rapid.
Reiese clar de ce, printre msurile de lupt (preventive i curative) mpotriva
buruienilor n legumicultur, utilizarea erbicidelor reprezint o verig tehnologic
absolut necesar. n acest scop se utilizeaz un numr mare de erbicide, sub
diferite forme, dintre care o parte sunt eficiente pentru un numr restrns de
buruieni, n special anuale i cu o mare selectivitate pentru plantele legumicole.
Pentru a nelege mai bine modul lor de aciune, domeniul de utilizare,
timpul i modul de aplicare este necesar cunoaterea gruprii lor pe baza naturii
chimice a substanei active ca i a caracteristicilor grupei din care fac parte (tab.
6.27).
Erbicidele cu aciune sistemic germinal sau de absorbie prin coleoptil sau
hipocotil se aplic fie la pregtirea patului germinativ (ppi) dac sunt volatile,
fiind necesar ncorporarea lor n sol (Treflan, Balan, Ro Neet), fie la semnat sau
dup semnat (pr), pentru a surprinde buruienile n curs de germinare (Dual-500,
Ramrod, Dymid etc.).
135
Erbicidele de contact neselective se aplic cu una-dou zile nainte de
rsrirea plantelor de cultur (pr), dar dup ce buruienile au rsrit (Gramoxone),
iar cele selective cu absorie foliar se aplic postemergent (Basagran, Semeron
etc.).
Tabelul 6.28
Erbicidele utilizate pentru combaterea buruienilor
din culturile protejate de legume
(dup Popescu V., 1996)
Erbicide Utilizri
Denumirea
Substan activ Doza l, Momentul
comercial Cultura
Denumire % kg/ha aplicrii
Balan 18 EC Benefin- 18 Castravei 6-10 ppi
Benfluralin Ptlgele vinete 10 ppi
Salat 8-10 ppi
Cobex 25 EC Dinitramine 25 Ardei gras 1,5-2 ppi
Tomate 2 ppi
Dacthal 75 WP Clortal dimetil 75 Ardei 8-10 post
Dymid 80 WP Diphenamina 80 Tomate, ardei, ptlgele 6-8 pre
vinete
Dual 500 EC Metolaclor 50 Ardei gras 5 ppi-pre
Tomate 5-6 ppi-pre
Varz 4-5 ppi-pre
Fasole urctoare 4-5 ppi
Flutrix 24 Trifluralin 24 Tomate 5-6 ppi
Fasole urctoare 4-5 ppi
Varz, conopid, gulii 4-5 ppi
Galex 500 EC Metolaclor + 25+ 25 Ardei gras 6-8 pre
Metrobro- Fasole urctoare 6-8 pre
muron
KFRB 50 W Propizamid 50 50 Salat 1,5-2 pre
Fusilade (PP009) Fluzifop-p- 50 Tomate, ardei, ptlgele 2-3 post
butil vinete
Castravei, fasole urctoare 1,5-2 post
Paarlan 72 EC Izopropalin 72 Tomate 1,5-2 ppi
Semeron 25 W Desmetrin 25 Varz, gulii, conopid 1,5-2 post
Sencor 70 WP Metribuzin 70 Tomate 0,5- ppi, post post
Ardei gras 0,3
Tillam 6 E Pebulat 72 Tomate 5-7 ppi
Treflan 24 EC Triflura-lin 24 Tomate 6 ppi
Ardei gras 4-5 ppi
Varz, conopid 3-5 ppi
136
La aplicarea erbicidelor n culturile legumicole se va ine cont de
urmtoarele aspecte principale:
- alegerea celui mai eficient erbicid;
- stabilirea celei mai eficiente doze de aplicare;
- stabilirea momentului i tehnicii de aplicare;
- factorii care influeneaz aplicarea etc.
Doza aplicat este specific fiecrui produs i depinde de: coninutul
preparatului n s.a.; natura acestuia; forma de prezentare (lichid, pudr muiabil,
granule); tehnica de aplicare; condiiile de sol i meteorologice; coninutul n
humus al solului; cantitatea de ngrminte organice aplicate; compoziia
floristic a buruienilor; modul de aplicare (n benzi sau pe toat suprafaa) i
numrul de reprize n care se aplic erbicidul; costul unitii de produs etc.
Dozele de erbicide se exprim n kg pentru erbicidele granulate sau sub
form de pudr muiabil i n litri pentru cele lichide.
Momentul erbicidrii se stabilete n funcie de: natura erbicidului folosit
(volatil sau nevolatil); specia cultivat i sistemul de cultur practicat; compoziia
floristic a buruienilor de pe suprafaa de teren pe care se erbicideaz.
Epoca (momentul) de aplicare a erbicidelor poate fi: nainte de nfiinarea
culturilor, cu ncorporare n sol pentru cele mai multe dintre erbicide (ppi), dac
sunt volatile; n timpul semnatului, o dat cu introducerea seminelor n sol; n
perioada de la semnat la rsrirea plantelor de cultur i a buruienilor
(preemergent); dup ce plantele de cultur au rsrit i au un stadiu de cretere
mai avansat dect buruienile care nu au depit faza de rozet cu 2-3 frunze la
buruienile dicotiledonate sau 5-6 cm n nlime la buruienile monocotiledonate
(post emergent); dup ce rsadurile s-au prins i au nceput s creasc
(postplantare); n timpul perioadei de vegetaie, cnd este nevoie.
Factorii externi care influeneaz efectul i eficacitatea erbicidelor sunt:
proprietile fizice i chimice ale solului (structura, textura, umiditatea, fertilitatea,
pH-ul, temperatura) i condiiile meteorologice (temperatura, umiditatea,
precipitaiile, vnturile).
Proprietile solului pot suferi modificri sub influena lucrrilor solului,
ngrmintelor i irigaiilor. Tipul i compoziia solului prezint mare importan
pentru eficiena erbicidelor, deoarece eficacitatea lor scade proporional cu
cantitatea de humus din sol i cu structura sa, care, cu ct este mai fin, reclam
doze mrite de erbicide. Umiditatea solului la nivel optim (peste 65%) mrete
137
eficacitatea erbicidelor ns excesul acesteia micoreaz foarte mult aciunea lor.
La temperatura n sol de +2C pn la +3C, scade rezistena plantelor de cultur
la aciunea erbicidelor.
Temperatura aerului cea mai favorabil pentru aplicarea erbicidelor este de
16-20C. La temperaturi sczute aciunea erbicidelor este ntrziat.
Temperaturile ridicate au efect nefavorabil, deoarece determin o pierdere rapid
a substanelor ce se volatizeaz uor (Dymid, Treflan, Balan etc.). Umiditatea
relativ a aerului influeneaz pozitiv eficacitatea erbicidelor de contact, aplicate
postemergent, deoarece reduce procesul de volatizare i favorizeaz absorbia
substanelor active ale erbicidelor de ctre organele vegetative ale buruienilor. La
o umiditate relativ sczut (sub 65%), eficiena erbicidelor scade mult datorit
pierderilor mari de substan prin volatizare. Vnturile influeneaz erbicidarea
printr-o distribuire neuniform a soluiilor la suprafaa solului sau a plantelor de
buruieni. Depunerea erbicidelor pe plantele din cultura respectiv sau din culturile
nvecinate poate provoca pagube nsemnate n cazul cnd culturile sunt sensibile
la erbicidul folosit. De aceea, nu se recomand aplicarea erbicidelor atunci cnd
viteza vntului depete 15-20 km/or.
Regimul de precipitaii poate mri sau micora eficacitatea tratamentelor.
Eficiena erbicidelor de contact aplicate postemergent se reduce considerabil, dac
dup tratament survin precipitaii abundente. Dac ns la 4-5 ore dup erbicidare
survine o ploaie moderat de 10-12 mm, eficacitatea lor poate s sporeasc. Lipsa
precipitaiilor timp de 10-12 zile dup erbicidare cu erbicide sistemice reduce mult
efectul. n acest caz, la 5-6 zile dup erbicidare, trebuie s se aplice o udare prin
aspersiune, cu 150-200 m3 ap/ha.
Echipamentul folosit pentru erbicidare depinde de momentul i tehnica
aplicrii erbicidelor.
Pentru erbicidele din grupa ppi se folosete echipamentul EEP-600 (care
distribuie soluia de erbicid, 450 l/ha), montat pe grapa cu discuri GD-3,2 sau pe
combinatorul CPGC-4 pentru ncorporarea imediat n sol la 8-10 cm adncime.
Acest echipament este folosit i pentru erbicidarea preemergent, postemergent
i n timpul perioadei de vegetaie. n ultimele dou cazuri este montat pe
cultivatoarele CL-2,8 sau CL-4,5, fcndu-se concomitent cu pritul i
erbicidarea.
La grupa ppi, n cazul suprafeelor mari de legume din aceeai specie, se
folosete EEP-1,3, montat pe combinatorul CPGC-6,7 n agregat cu tractorul A-
138
1800, cu ajutorul crora se face erbicidarea concomitent cu pregtirea patului
germinativ i ncorporarea erbicidului la 14 cm adncime.
n aplicarea raional a erbicidelor n legumicultur trebuie s se in cont de
efectele negative ale polurii mediului i, n special, a solului, prin remanena
erbicidelor, care pentru culturile legumicole au o nelegere de coninut a
problemei puin mai deosebit. Reziduurile din sol, acumulate peste limitele
admise, nu numai c diminueaz produciile sau n cazuri extreme scot din circuit
anumite suprafee de teren, acestea sunt translocate n plante, depuse n prile
comestibile ale acestora la valori mult mai mari dect n sol, ceea ce prezint un
pericol pentru alimentaie i sntatea oamenilor mai ales n cazul legumelor
destinate ca materie prim pentru fabricile de conserve. Deoarece reziduurile din
recolt n procesul industrializrii, sufer concentraii de valori de attea ori de ct
este necesar concentrarea pentru realizarea produsului finit. De exemplu, la pasta
de tomate de 7 ori, ceea ce nseamn c reziduurile din acest produs sunt n
cantiti de 7 ori mai mari ca n fructele de tomate, depind limitele admise. Ba
mai mult, n procesul de industrializare, reziduurile multora dintre erbicide intr n
reacie cu instalaiile, genernd prezena i depunerea n produsul finit a metalelor
grele, ceea ce prezint un pericol i mai mare pentru alimentaie.
Cele menionate sunt cteva aspecte care trebuie avute n vedere de cei care
practic erbicidarea culturilor legumicole, pentru a obine rezultate bune, n
aciunea de combatere chimic a buruienilor. De asemenea, erbicidele fiind
produse toxice, la erbicidarea culturilor se vor lua msuri severe de protecia
muncii.
NTREBARI:
Care sunt principalele sisteme de cultivare a plantelor legumicole din ara
noastr?
Precizai care sunt principiile pe care se aleg culturile premergtoare foarte
bune, bune i contraindicate.
Ce se nelege prin culturi succesive i asociate de plante legumicole i care
este impactul lor asupra produciei legumicole?
Precizati care sumt metodele de irigare aplicate n legumicultur i care
este influena regimului de udare asupra produciei legumicole.
Care este rolul elementelor fertilizante in legumicultur?
Cum se stabilete momentul erbicidrii la culturile legumicole?
139
BIBLIOGRAFIE:
ATANASIU, N. (2009) Culturi horticole fr sol. Edit. ATAR, Bucureti
BENOIT F. (1992) - Practical Guide for Simple Soilless Culutres Techniques.
European Vegetable R.D. Centre, Belgium
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
STAN N., STAN T., (2010) Legumicultura general. Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
DAVIDESCU, VELICICA, DAVIDESCU, D. (1975) - Fertilizarea n sere i solarii. M.A.I.A.,
Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1981) - Agrochimie modern. Edit. Academiei
RSR, Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
DUMITRESCU, M. (1975) - Erbicide folosite n cultura legumelor. M.A.I.., Bucureti
GRUMEZA, N. i colab. (1969) - Irigarea culturilor legumicole. Edit. Agrosilvic, Bucureti
HERA, Cr., BORLAN, Z. (1975) - Ghid pentru alctuirea planurilor de fertilizare. Edit. Ceres,
Bucureti
140
UNITATEA DE NVARE 2.2
CUPRINS
6.3 Tehnologia general a producerii rsadurilor de plante legumicole
6.3.1. Pregtirea construciilor, mainilor i utilajelor, pmnturilor i inventarul
pentru producerea rsadurilor
6.3.2. Tehnologia producerii rsadurilor n sere nmulitor
6.3.3. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar cu substratul
nclzit pe cale biologic
6.3.4. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar nenclzite
6.3.5. Tehnologia producerii rsadurilor n rsadnie cu nclzire biologic
6.3.6. Tehnologia producerii rsadurilor pe straturi amenajate n cmp
141
Fermele specializate sunt proiectate n module cu capacitatea de producie
pn la 15-20 milioane rsaduri ntr-un ciclu. Aceste ferme sunt organizate n
cadrul societilor comerciale sau asociaii ale cultivatorilor.
142
Dup pregtire amestecurile nutritive se dezinfecteaz cu aburi sau cu
substane chimice (tab. 6.29).
Tabelul 6.29
Dezinfecia amestecurilor de pmnt pentru producerea rsadurilor
Agentul Timpul de Timpul de Spectrul de
Doza
dezinfectant aciune, zile pauz, zile aciune
Abur Fungicid,
80-90C 1 or 7 insecticid,
nematocid
Dazomet 21 la idem
200-250g/m3 7 zile
Basamid 15-20C
Vapam, Onetion 400-500 ml/m3 7 zile idem idem
Formalin 3 Fungicid,
2 l/m 2 zile 7
bactericid
Insecticid,
Vydate 10 G 120-125 g/m3 - -
nematocid
La dezinfecia cu aburi n interiorul platformelor se introduc conductele de
dezinfecie termic, racordate la conducta de transportare a aburului. Apoi se
acoper platformele cu prelate de polietilen termorezistent i se introduce aburul
sub presiune la temperatura de 120C, meninndu-se pn n momentul cnd n
interiorul platformelor se nregistreaz o temperatur de 90C. Dup dezinfectare,
pentru a se evita reinfestarea, platformele se menin n continuare acoperite.
Dezinfecia pe cale chimic se face pe platforme betonate sau pe prelate din
material plastic, pe care amestecul nutritiv se aaz n straturi succesive, peste
fiecare strat administrndu-se cantitile corespunztoare de substane
dezinfectante (cele solide se administreaz prin mprtiere iar cele lichide cu
ajutorul unor maini de stropit sau cu stropitori). Dup administrarea substanelor
dezinfectante, amestecul nutritiv se omogenizeaz i se acoper cu o folie de
polietilen. Dac se folosete imediat dup trecerea timpului de aciune i de
pauz, nainte de utilizare se face proba de fitotoxicitate a amestecului nutritiv.
Amestecuri de pmnt folosite la producerea rsadurilor
Amestecurile nutritive folosite la producerea rsadurilor trebuie s
ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie bogate n substane hrnitoare, uor
asimilabile de ctre plante; s aib permeabilitate pentru ap i aer; culoare
nchis (n scopul absorbirii unei ct mai mari cantiti de energie solar); s fie
lipsite de agenii patogeni i duntori; s aib reacie neutr (pentru legumele din
grupa verzei, castravei i pepeni) sau uor acid (pH 6,0-6,5 pentru majoritatea
speciilor).
n funcie de specie i scopul pentru care se folosesc amestecurile nutritive,
la prepararea acestora se folosesc diferite reete (tab. 6.30).
143
La pregtirea amestecurilor, turba se folosete numai dup ce i s-a corectat
reacia, prin adugarea de var (cca.2 kg/m3), astfel ca pH-ul s fie de 6-6,5. De
asemenea, la pregtirea amestecurilor, n special cnd acestea se utilizeaz pentru
repicarea rsadurilor, se adaug 0,5-0,7 kg/m3 superfosfat i 0,2-0,4 kg/m3 sulfat
de potasiu.
Dat fiind timpul de pauz destul de ndelungat pentru unele produse chimice
dezinfectante, pregtirea amestecurilor de pmnt se face din timp; pn la
ntrebuinare acestea se in adpostite n oproane, iar n lipsa acestora se fac
grmezi de forme regulate i se acoper cu prelate de P.E.
Rsadurile de plante legumicole pot fi produse pe strat nutritiv (repicate sau
nerepicate) sau n forme cu sau fr presarea amestecului nutritiv.
n multe ri productoare de legume se practic, ntr-o msur tot mai
mare, tehnologia de producere a rsadurilor n cuburi nutritive, rezultate prin
presarea amestecului nutritiv, n care se seamn smna drajat sau nedrajat,
sau se face repicarea rsadurilor. Pentru simplificarea tehnologiei de producere a
rsadurilor, se fac experimentri i cu pastile obinute din turb puternic presat,
prevzute cu o mic adncitur n care se pune smna sau se repic rsadul
(strip-pots).
Tabelul 6.30
Amestecuri de pmnt folosite la producerea rsadurilor*
144
Producerea rsadurilor n cuburi nutritive s-a rspndit i la noi n ar
datorit avantajelor pe care le prezint: mecanizarea integral a lucrrilor din linia
tehnologic de producere a rsadurilor; pre mai mic; nu necesit ghivece din
plastic sau hrtie; consum redus de for de munc; folosirea mai raional a
spaiului etc.
La confecionarea cuburilor nutritive trebuie respectate urmtoarele
condiii:
- s fie respectat reeta cu componentele ce intr n amestecul nutritiv;
- cuburile nutritive rezultate prin presare s nu se desfac pn la plantarea
n cmp;
- amestecul s fie bine cernut pentru a asigura o bun funcionare a mainii;
- cuburile nutritive s nu fie prea compacte, pentru a permite dezvoltarea
rdcinilor;
- fiecare cub nutritiv s prezinte o mic adncitur, n care se seamn sau
se repic rsadul;
- amestecul nutritiv s conin un procent de umiditate de 60-70%.
n funcie de cantitatea de cuburi nutritive care trebuie pregtit,
confecionarea lor se face cu dispozitive simple acionate manual (fig. 6.6), sau cu
maini acionate electric, de diferite capaciti, ncadrate ntr-o linie tehnologic n
care se face i pregtirea amestecului nutritiv.
Pentru producerea n forme fr presarea amestecului nutritiv, se folosesc
ghivece individuale sau palete compartimentate din mase plastice (speedling),
ghivece din hrtie (paper-pots), ghivece din turb (jiffy-pots), ghivece din
celuloz i ghivece din lut ars (fig. 6.7).
Ghivecele din mase plastice sunt realizate de diferite mrimi i forme
(trunchi de piramid sau trunchi de con) (fig. 6.8). n ultimul timp, pentru a putea
fi paletizate, aceste ghivece se realizeaz i sub form de palete compartimentate
(fagure) din polistiren (speedling) (fig. 6.9). Acestea sunt obinute i la noi n ar,
n diferite mrimi, n funcie de rsadul care se produce.
Ghivecele, avnd form de trunchi de piramid, permit scoaterea cu
uurin a rsadurilor cu amestecul nutritiv. Producerea rsadurilor n palete
alveolare (speedlinguri) se preteaz la manipularea paletizat, prin aezarea pe
stelaje metalice. Umplerea ghivecelor individuale sau sub form de palete cu
amestec nutritiv se face manual sau mecanizat. Pentru aceasta se folosesc instalaii
de umplut ghivecele cu amestec nutritiv, cu sau fr nsmnare.
145
Fig. 6.9 - Palet alveolar (speedling), pentru producerea Fig. 6.10 - Ghivece din turb
rsadurilor (1-strip-pots; 2 i 3 - jiffy-pots)
(dup Marinescu A., 1986)
Ghivecele din turb sunt confecionate prin presarea turbei (Sphagmum 70-
75%) amestecat cu celuloz 22-28% i uree 2-3%. Ele au de 8-10 cm i n
momentul folosirii se umplu cu amestec nutritiv, lucrare care se poate face manual
sau mecanizat. La nceput, acestea servesc la susinerea amestecului de pmnt,
apoi i ca surs de elemente nutritive pentru plante. Dup o anumit perioad de la
introducerea lor n sol, acestea se integreaz n masa solului, pierzndu-i forma
iniial (fig. 6.10).
Ghivecele din hrtie sunt confecionate din benzi de hrtie special, ntrit
cu fibre sintetice. Benzile de hrtie sunt astfel lipite, nct s formeze prin depliere
spaii de forma unei prisme exagonale, fr baz (fig. 6.11).
146
Benzile de hrtie care formeaz un ghiveci sunt lipite cu clei rezistent la ap.
Lipirea cu ghivecele vecine se face cu clei rezistent la ap numai o perioad de
timp, dup scopul urmrit.
n felul acesta, n anumite condiii de umiditate, ghivecele se desprind
devenind independente. Prin introducerea lor n sol, dup o anumit perioad,
hrtia se descompune i rdcinile cresc libere n sol. n funcie de rsadul care
trebuie s se obin, ghivecele de hrtie sunt realizate n trei tipuri: cu degradarea
hrtiei n 4-5 sptmni, n 6-8 sptmni i n 6-9 sptmni. Durata degradrii
depinde de procentul de fibre sintetice, de umiditatea i temperatura solului i de
cantitatea de azot din amestecul nutritiv. Ghivecele din hrtie au dimensiuni
diferite ( ntre 2 i 10 cm iar nlimea ntre 4 i 10 cm). Deoarece nu au fund,
nainte de umplere ghivecele de hrtie se aaz pe plci din aluminiu sau plastic,
se depliaz i sunt umplute cu amestec nutritiv (manual sau mecanizat) i apoi n
acestea, se repic sau se seamn mecanizat sau manual (fig. 6.12).
Dup semnat sau repicat, ghivecele sunt aezate n ser unde rmn pn la
plantare. Datorit udrii, dup o perioad de timp, ghivecele se desprind unele de
altele, permind ridicarea separat sau paletizat, transportarea i apoi plantarea
lor.
Ghivecele din lut ars sprgndu-se uor, se folosesc mai puin la producerea
rsadurilor de legume.
Pentru producerea rsadurilor n sistem gospodresc se pot folosi pungile
din material plastic sau cuburile din elin (de pe terenuri nelenite se taie brazde
de 8-10 cm nlime din care sunt confecionate cuburi, care se aaz cu partea
nierbat n jos n sere sau rsadnie i apoi se seamn).
147
Dezinfecia pe cale termic se face cu aburi supranclzii (135-140C). n
acest scop se utilizeaz instalaia de dezinfectat solul cu prelate din PVC. Pe
fiecare travee se instaleaz cte o prelat care se fixeaz pe margine cu sculei
umplui cu nisip. Sub prelate se trimit aburi i aceasta n decurs de 30 minute
ncepe s se ridice. Dac se folosesc aburi la temperatura de 135-140C, durata de
meninere a acestora sub prelat este de 5-6 ore; dac temperatura aburilor este de
110-115C sunt necesare 13-14 ore (fig. 6.14).
Dup realizarea temperaturii de 80-82C la adncimea de 25-30 cm, se mai
menine aburul sub prelat timp de aproximativ o or, iar dup ntreruperea
alimentrii cu aburi, prelata se menine pe travee nc 2-3 ore pentru a pstra mai
mult timp cldura n profunzime.
Dezinfecia chimic a solului se realizeaz n principal cu produse de tip
fumigant care acioneaz sub form de vapori toxici ce difuzeaz n sol i-l
dezinfecteaz (tab. 6.32).
Tabelul 6.32
Dezinfecia pe cale chimic a solului n sere
148
n cazul substanelor chimice solide, dup introducerea n sol, este necesar
s se ude timp de 10-15 minute pentru descompunerea i emanarea gazului toxic.
n cazul produselor lichide, dup introducerea n sol, urmeaz o uoar udare cu 5-
7 l/m2. Udarea se face prin aspersie, n 2-3 reprize a cte 5-8 minute, pentru a se
crea o crust care s mpiedice emanarea gazului n aer. Excepie de la aceast
tehnologie face formalina, care se poate aplica i cu ajutorul instalaiei de
aspersiune. Dup aplicarea bromurii de metil, nu se ud.
Pentru sporirea eficacitii tratamentului, este bine s se acopere solul cu
prelate de polietilen pe o perioad de cca.7 zile, ct este durata de aciune a
produselor. Dup trecerea acestei perioade solul se lucreaz cu freza (2-3 ori)
pentru eliminarea gazelor i evitarea pericolului de fitotoxicitate.
Evitarea reinfestrii serelor i solariilor se asigur prin instalarea de
dezinfectoare la intrri (ldie cu rumegu de lemn mbibat cu soluie de
insectofungicide).
n cazul dezinfectrii pe cale chimic, cnd se folosesc produse fumigante,
nu mai este nevoie s se dezinfecteze scheletul serelor. La dezinfecia cu aburi i
n cazul n care se folosesc produse chimice nevolatile, scheletul serei se
dezinfecteaz cu o soluie de insectofungicid (Dithane M-45 sau Orthocid-50
0,4% + Fosfotox 0,2% + Tedion 0,2%), care se aplic cu maina pentru stropit
tractat (MST-900), folosind 700-800 l/ha. n serele mici se utilizea maina de
stropit Protector 300 M cu aciunare electric.
Refolosirea ghivecelor, a paletelor alveolare i a inventarului necesar la
producerea rsadurilor, impune luarea unor msuri fitosanitare, cu scopul de a
nltura transmiterea i rspndirea bolilor i duntorilor la rsad. n acest scop,
n unitile de sere productoare de rsaduri n ghivece din mase plastice, se
folosesc instalaii pentru splat i dezinfectat aceste ghivece.
Dezinfecia uneltelor i a ldielor pentru semnat, se face cu formalin
2,5% sau sulfat de cupru 2-3% prin scufundare n vase cu soluie de dezinfectant.
Pregtirea patului germinativ const n:
- aezarea pe fiecare travee a cte dou folii de polietilen cu limea de 1,4
m fiecare, rmnnd ntre ele o potec cu limea de 40 cm pe care se circul
pentru ngrijirea rsadurilor;
- aezarea substratului nutritiv (care a fost pregtit i dezinfectat n
prealabil) n grosime de 6-7 cm, ct mai uniform;
149
- tasarea uoar, udarea i acoperirea cu folie de polietilen recuperabil
pentru nclzirea substratului nutritiv.
Semnatul pe pat nutritiv se face manual, prin mprtiere, repartiznd
seminele ct mai uniform. Dup terminarea acestei lucrri semntura se acoper
cu un strat de 0,5 cm mrani sau amestec nutritiv, se taseaz, se ud cu ap
tehnologic, se eticheteaz i se acoper cu folie de polietilen.
Pentru castravei i pepeni galbeni semnatul se face n ldie, ntr-un
amestec de nisip i turb sau numai n nisip. Dup semnat ldiele se pun pe
registrele de nclzire i se acoper cu folie de polietilen.
Pentru producerea rsadurilor necesare nfiinrii culturilor n sere se poate
semna i direct n ghivece din material plastic sau cuburi nutritive, lucrarea
putndu-se efectua manual sau mecanizat.
n momentul n care plantele ncep s rsar se nltur folia de polietilen i
se scade temperatura cu cteva grade pentru a evita alungirea rsadurilor (tab.
6.33).
n tabelul 6.34 sunt prezentate principalele date tehnice privind producerea
rsadurilor.
Repicatul const n scoaterea rsadurilor de la locul unde au vegetat de la
rsrire i transplantarea lor (introducerea sistemului radicular n substratul
nutritiv) la o distan mai mare ntre rnduri i plante pe rnd, n scopul asigurrii
unei suprafee de nutriie mai mari i a unui regim de lumin mai bun. Momentul
optim pentru repicat este cnd rsadurile se afl n faza de apariie a primei frunze
adevrate (tomate, legumele din grupa verzei, salat) sau la apariia celei de a
doua frunze adevrate (ardei i ptlgele vinete).
La castravei i pepeni aceast lucrare se face la 3-4 zile de la rsrire, cnd
cotiledoanele au poziie orizontal. Operaiile de pregtire a construciilor i
amestecului nutritiv sunt asemntoare cu cele de la semnat.
Pentru culturile din sere, rsadul se produce numai n sere nmulitor. Pentru
nfiinarea culturilor n solarii i timpurii n cmp, rsadul se poate produce n sere
nmulitor sau se seamn n sere nmulitor i se repic n solarii cu substratul
nclzit pe cale biologic. n acest caz raportul dintre serele nmulitor, n care se
seamn i solariile n care se repic este de 1:5 (la 1000 m2 ser nmulitor
trebuie s revin 5000 m2 solarii nclzite biologic).
150
Tabelul 6.33
Microclimatul ce trebuie realizat n spaiile destinate
producerii rsadurilor de legume
Temperatura C Umiditatea
Intensitatea
Specia Perioada zile zile relativ,
noaptea aerisirii
senine noroase %
n substrat 20-22 20-22 20-22 - -
De la semnat la
22-24 22-24 22-24 50-65 Moderat
rsrire
Prima sptmn
Tomate 14-16 12-13 10-12 50-65 Puternic
dup rsrire
Pn la repicat 18-20 16-18 14-16 50-65 Moderat
Dup repicat 20-22 16-18 14-16 50-65 Moderat
Etapa de clire* 10-12 10-12 10-12 50-65 Puternic
n substrat, la
22-24 22-24 22-24 - -
semnat
De la semnat la
25-28 25-28 25-28 70-75 Slab
Ardei, rsrire
ptlgele Prima sptmn
15-17 14-16 14-15 70-75 Moderat
vinete dup rsrire
Pn la repicat 20-24 18-20 16-18 70-75 Moderat
Dup repicat 22-24 19-21 16-18 70-75 Moderat
Etapa de clire 12-14 12-14 12-14 70-75 Puternic
n substrat, la
24-26 24-26 24-26 - -
semnat
De la semnat la
26-28 26-28 26-28 80-90 Slab
Castravei, rsrire
dovlecei, Prima sptmn
18-20 16-18 16-17 80-90 Moderat
pepeni dup rsrire
Pn la repicat 22-24 20-22 18-20 80-90 Slab
Dup repicat 22-26 20-22 18-20 85-95 Slab
Etapa de clire 18-20 16-18 16-18 80-90 Moderat
Semnat-rsrit 18-20 18-20 18-20 - -
7 zile dup rsrit 10-12 9-11 8-10 70-75 Puternic
Varz,
Pn la repicat 12-16 10-12 10-12 70-75 Puternic
conopid,
Dup repicat 14-18 12-14 10-12 70-75 Puternic
salat
Foarte
Etapa de clire 8-10 8-10 8-10 70-75
puternic
*) La rsadurile pentru culturile n ser nu se face clirea.
151
prevzut cu sit fin. Udarea cu instalaia de aspersiune se face numai n cazul n
care aceasta asigur o pulverizare fin a apei.
Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor se refer la: dirijarea
factorilor de microclimat (cldur, lumin, gaze, umiditate) i meninerea lor la
nivel optim, fertilizarea fazial, combaterea buruienilor, rrirea rsadurilor,
aplicarea substanelor bioactive, combaterea bolilor i duntorilor, clirea
rsadurilor nainte de plantare n solarii, sere-solar i cmp.
Dirijarea regimului de temperatur se face innd cont de specie, faza de
cretere a rsadurilor i intensitatea luminii. Regimul de temperatur trebuie s se
menin moderat, deoarece acesta duce la obinerea unor rsaduri viguroase, cu
internodii scurte, cu un numr mai mare de muguri floriferi n inflorescene n
cazul tomatelor, deci se obin rsaduri cu un potenial biologic ridicat i n acelai
timp adaptate pentru condiiile din solarii i cmp, fiind bine clite (Stan N.,
1975). n tabelul 6.33 sunt prezentate date orientative privind regimul de
temperatur la producerea rsadurilor, corelat cu intensitatea luminii, umiditatea
relativ a aerului i aerisirea construciilor n care se produc rsaduri.
Asigurarea regimului corespunztor de lumin la rsaduri se poate realiza
prin msuri de mbuntirea regimului de lumin (asigurarea unei densiti
optime; curirea geamurilor; folosirea pentru acoperirea tunelelor, n perioadele
mai reci, a unor prelate de polietilen curate; mrirea distanei dintre ghivecele sau
cuburile nutritive pe msur ce plantele cresc i frunzele ncep s se suprapun) i
prin msuri de micorare a intensitii luminii i pentru scderea temperaturii
(umbrire prin cretizarea pereilor i acoperiului serelor de sticl).
Prin aerisire se regleaz regimurile de gaze, temperatur i umiditate.
Aerisirea pentru scurt durat a serelor i solariilor destinate producerii
rsadurilor, trebuie s se fac chiar dac temperatura aerului din exterior este
relativ sczut. Se execut ns cu atenie, ca plantele s nu fie afectate prin
contactul direct i brusc cu aerul rece. Pe msur ce timpul se nclzete,
mprosptarea aerului din interiorul construciilor se face din ce n ce mai intens.
Cu 6-8 zile nainte de livrarea rsadurilor pentru plantarea n solarii i cmp,
construciile se aerisesc att ziua ct i noaptea, n vederea desvririi clirii lor.
O grij deosebit trebuie acordat regimului de umiditate, att din substrat
ct i din aer. Umiditatea este necesar n cantitate mare n perioada de germinaie
a seminelor, cnd patul germinativ trebuie s aib circa 90% din c.t.a. Dup
rsrire i repicat, nivelul umiditii n substrat trebuie s se menin n
152
permanen la 65-75% din c.t.a., prin udri moderate cu ap tehnologic. Excesul
de umiditate favorizeaz, n special la tomate, atacul unor ageni patogeni
(Phytium, Cladosporium, Septoria, Phytophtora etc.) i duce la obinerea unor
rsaduri de calitate nesatisfctoare. Umiditatea relativ a aerului trebuie s fie
meninut la nivel optim (tab. 6.33) deoarece excesul duce la alungirea rsadurilor
i mbolnvirea lor.
Reglarea umiditii substratului se face prin udri, care la nceput, cnd
plantele sunt mici i timpul este rece, se efectueaz mai rar iar pe msur ce
timpul se nclzete i plantele cresc se ud mai des i cu cantiti mai mari de
ap. Umiditatea relativ se dirijeaz prin udri i aerisirea construciilor.
n vederea obinerii unor rsaduri de calitate corespunztoare, n perioada de
producere a rsadurilor se aplic una-dou fertilizri faziale (tab. 6.35). Prima
fertilizare se face la 8-10 zile de la repicat (dup ce rsadurile s-au prins i au
nceput s vegeteze normal), iar a doua la 10-15 zile de la prima.
Combaterea buruienilor n perioada de producere a rsadurilor se poate face
prin plivit manual sau chimic. Plivitul manual se efectueaz ori de cte ori este
nevoie smulgndu-se toate buruienile aprute. Deoarece aceast lucrare este
greoaie i costisitoare, se poate aplica numai pe suprafee mici, n special la
producerea rsadurilor n sistem gospodresc. Tehnologia producerii rsadurilor n
microferme specializate reclam printre altele i distrugerea buruienilor n timp
util, att de pe paturile nutritive unde s-a semnat, ct i de pe cele n care s-au
repicat rsadurile. Plivitul chimic se impune nu numai prin faptul c reduce
considerabil consumul de for de munc, dar mai ales prin aceea c se obin
rsaduri libere de buruieni pe toat perioada de producere a lor -cca. 45-50 zile,
ceea ce creaz condiii pentru obinerea unor rsaduri de calitate i la un pre
redus. Dintre erbicidele recomandate cele mai eficiente sunt: Galex 500 EC
(distruge buruienile mono i dicotiledonate n procent de 96,5-99 %), Sencor 70
WP (85 -89 % buruieni distruse), Devrinol 60 WP (72-96 % buruieni distruse) i
Dual 500 EC (66,6-99,3 % buruieni distruse) (tab. 6.36).
Lucrarea de rrire a plantelor se face (dac este posibil) la circa 20 zile de la
repicat, n special la cele repicate n cuburi cu dimensiuni reduse (cu latura de 5
sau 6 cm), acestea rrindu-se la distane de minim 8/8 cm ntre coletul plantelor.
Cu aceast ocazie se face i sortarea rsadurilor pe categorii, nlturndu-se cele
necorespunztoare, precum i mutarea rsadurilor de lng conductele radiatoare
(mai alungite), la mijlocul traveei i n locul lor aducndu-se rsadurile de lng
153
potec. Aceast lucrare este justificat numai la producerea materialului sditor
necesar nfiinrii culturilor legumicole n sere ciclul I i solarii.
Tabelul 6.36
Erbicidele folosite la producerea rsadurilor de legume *
154
La repicarea rsadurilor pe strat nutritiv, dup pregtirea acestuia cu 1-2 zile
nainte de repicare se aplic erbicidele care nu se ncorporeaz n sol (Dymid,
Enide) sau se ncorporeaz la 3-4 cm adncime (Devrinol, Dual, Paarlan).
Clirea rsadurilor se face cu 7-8 zile nainte de plantare, constnd n
scderea temperaturii, sistarea fertilizrilor faziale, udrile nu se mai execut
dect n caz de strict necesitate (cnd ncep s se ofileasc frunzele din vrful
plantelor) i cantitile de ap se reduc. n perioada de clire, rsadurile i
schimb aspectul - frunzele devin mai aspre i de culoare verde-nchis iar la colet
capt culoarea violacee.
155
Semnatul se poate executa la 2-3 zile dup aezarea substratului. Epoca de
semnat se stabilete n funcie de momentul plantrii, astfel nct de la rsrirea
plantelor pn la plantare s treac o perioad de 35-40 zile (tab. 6.38).
Semnatul se face prin mprtiere sau n rnduri folosind rama de semnat.
Dup efectuarea semnatului se acoper cu un strat de mrani sau amestec
nutritiv gros de 0,5-1 cm, se taseaz, se ud cu ap tehnologic i se eticheteaz.
Imediat dup semnat se pregtete patul cald pentru repicat. Grosimea
amestecului nutritiv este de 12-14 cm cnd se repic n substrat sau 2-3 cm cnd
se repic n cuburi nutritive. n ultimul caz, peste stratul de substrat se aaz
cuburile nutritive cu latura de 5 cm n care se vor repica rsadurile. La 8-10 zile
de la rsrirea plantelor se face repicarea rsadurilor introducndu-le n substrat
sau cub pn n apropierea cotiledoanelor i se ud imediat cu ap tehnologic
pn la umectarea cuburilor sau a substratului.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele aplicate rsadurilor
produse n sere nmulitor cu unele particulariti i anume: nu se mai face rrirea
cuburilor; atenie deosebit se va acorda aerisirii deoarece n solarii se formeaz
condensul care contribuie la creterea umiditii relative a aerului i prin
fermentarea gunoiului se degaj amoniac i CO2 care devin toxice pentru plante
dac nu se efectueaz aceast lucrare; dac se produc rsaduri nerepicate i
plantele sunt prea dese, se face rrirea acestora la 3-4 cm pe rnd. Rsadurile
rezultate din rrire se repic n alt solar care a fost pregtit n acest scop.
156
Amestecurile nutritive se pot pregti pe platforme betonate i apoi se
introduc n solarii i sere-solar, sau se poate introduce separat fiecare component
cu ajutorul remorcilor de ser cu basculare lateral, se niveleaz manual fiecare
component i apoi straturile aezate succesiv se omogenizeaz cu ajutorul frezei.
Semnatul se face manual sau mecanizat cu semntoarea SRS-12, se ud i
se erbicideaz (tab. 6.36).
Cuburile nutritive pentru tomatele timpurii se confecioneaz i se introduc
n solarii sau sere-solar cu 5-6 zile nainte de repicat pentru a se nclzi i se
acoper cu folie de polietilen uzat pentru ca acestea s nu-i piard umiditatea.
Pentru producerea rsadurilor de tomate timpurii ct i pentru repicarea
rsadurilor de ardei i ptlgele vinete se vor folosi solarii cu dubl protejare (fig.
6.16; a i b) iar pentru celelalte specii, dup semnat se face mulcirea cu folie de
polietilen recuperabil (fig. 6.16-c).
Lucrrile de ntreinere care se aplic rsadurilor sunt asemntoare cu cele
efectuate la producerea rsadurilor n solarii cu substratul nclzit pe cale
biologic, cu specificarea c pentru a favoriza ramificarea sistemului radicular
este necesar s se asigure umiditatea n substrat, uniform, pe tot parcursul
perioadei de producere a rsadurilor, n special n stratul superficial, pentru a nu
favoriza dezvoltarea rdcinii principale n adncime. Clirea rsadurilor ncepe
cu 3 sptmni nainte de plantare, aplicndu-se la nceputul intervalului de clire
un tratament cu Cycocel 0,1%.
157
Amenajarea patului cald. n momentul n care platforma ncepe s
fumege se trece la amenajarea patului cald, pentru rsadniele de suprafa, sau
gunoiul se introduce n rsadnie, n cazul rsadnielor ngropate.
Pe terenul curat de zpad (dac este cazul) se aaz un strat de paie sau
frunze de 10-15 cm grosime, pentru a izola patul cald de solul rece i a asigura
scurgerea mustului de gunoi. Pe acest strat se amenajeaz patul cald, alctuit din
straturi succesive de gunoi, uor i uniform tasate cu dosul furcii. nlimea
patului difer n funcie de momentul amenajrii i tipul de rsadni. n perioada
rece (ianuarie-februarie) i la rsadniele de suprafa, aceasta este de 70-80 cm iar
n perioada mai cald (martie-aprilie) 40-50 cm.
Imediat dup amenajarea patului cald se instaleaz tocurile de rsadnie.
Pentru rsadniele cu o pant, tocurile se orienteaz pe direcia est-vest, uor
nclinate spre sud (panta va fi de 6), iar cele cu dou pante se orienteaz cu
lungimea pe direcia nord-sud, pentru ca rsadurile s primeasc ct mai mult
lumin.
ntre tocurile de rsadnie i la marginea patului cald se las poteci de 0,5 m,
pentru a se putea circula n vederea efecturii lucrrilor de ntreinere. Imediat
dup aezarea tocurilor acestea se acoper cu rame i rogojini pentru a se evita
pierderile de cldur i rcirea patului cald.
ntre platformele de rsadnie se las drumuri late de 3-4 m, pentru ca
materialele necesare sectorului, precum i rsadurile produse s se transporte
mecanizat. Operaiunea de aezare a tocurilor este valabil numai pentru
rsadniele mobile, la cele fixe amenajarea const numai n aezarea patului de
gunoi n interior.
La 3-4 zile de la instalarea tocurilor, n momentul n care apar picturi de
condens pe partea interioar a geamurilor, se pate trece la introducerea
amestecului nutritiv n rsadnie. n acest scop, se descoper rsadniele, se
taseaz i se niveleaz gunoiul din interiorul tocului i se presar un strat subire
de praf de var sau cenu pentru a mpiedica apariia ciupercilor. Componentele
care alctuiesc amestecul nutritiv sunt prezentate n tabelul 6.30. Grosimea patului
nutritiv va fi de 10 cm, cnd rsadurile se repic i de 12-13 cm cnd se seamn
fr a face repicatul, ct i pentru repicat direct pe pat nutritiv.
Semnatul se execut prin mprtiere, dac rsadurile se repic, sau n
rnduri cnd rsadurile nu se repic. n ultimul caz, distana ntre rnduri va fi de
6-7 cm iar ntre semine pe rnd 3-4 cm. Semntura se acoper cu un strat de
158
mrani sau amestec nutritiv de 0,5 cm grosime, se taseaz i se ud cu ap
tehnologic. Se seamn la 3-4 zile de la introducerea amestecului nutritiv, dup
ce amestecul nutritiv s-a nclzit (apar picturi pe partea interioar a geamurilor i
rsar seminele de buruieni). Data semnatului se alege n funcie de epocile de
nfiinare a culturilor legumicole n cmp.
Repicatul rsadurilor se face direct n substrat (la 5 x 5 cm sau 7 x 7 cm),
dar se poate efectua i n cuburi nutritive pentru culturile timpurii. Lucrrile de
ngrijire aplicate rsadurilor produse n rsadnie se aseamn cu cele efectuate la
rsadurile produse n solarii cu substratul nclzit pe cale biologic cu unele
particulariti n privina dirijrii temperaturii care se face mai greu n rsadnie. n
momentul n care rsadurile ajung la geam se face ridicarea tocurilor.
LUCRARE DE VERIFICARE:
Tehnologia de producere a rsadurilor de plante legumicole n sistem
gospodresc.
159
BIBLIOGRAFIE:
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
COSTACHE, M., ROMAN, T. (1998) - Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor
patogeni i a duntorilor la legume. Edit. Ceres, Bucureti
CROITORU, FLORICA i colab. (1988) - Biostimulatorii i influena acestora n cultura
legumelor. Ministerul Agriculturii, Bucureti
MNESCU,B., MAIER, L. (1966) - Utilizarea unor noi tipuri economice de rsadnie i
nmulitoare. Redacia Rev.agricole, Bucureti
MORARU, C. (2008) Cercetri privind mbuntirea tehnologiei de producere a rsadurilor
de plante legumicole. Tez de doctorat, USAMV Iai
RDUIC, ST. i colab. (1988) - Producerea rsadurilor de legume n condiiile reducerii
consumurilor energetice. A.S.A.S.-I.C.L.F. Vidra, Bucureti
STAN, N. i colab. (1980) - Msuri tehnologice privind producerea rsadurilor de tomate
(timpurii i de var) pentru culturi n cmp, prin eliminarea consumului de combustibil i
biocombustibil. Rev. Horticultura, nr.11, Bucureti
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN T. (2005) Ghid practic pentru legumicultori. Edit. Moldova, Iai
160
UNITATEA DE NVARE 2.3.
CUPRINS
6.4 Tehnologia general a cultivrii plantelor legumicole n cmp neprotejat
6.4.1. Pregtirea terenului i a solului
6.4.2. nfiinarea culturilor legumicole n cmp
6.4.3. Lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp
161
corect trebuie s asigure o pant continu i uniform a terenului de 1-3 pe toat
lungimea solelor destinate irigrii. Lucrarea se efectueaz de ctre ntreprinderi
specializate.
Amenajarea terenului pentru irigaii este o operaie prin care se
realizeaz ansamblul de lucrri necesare asigurrii cu ap a culturilor. Acestea se
mpart n dou categorii mari: lucrri de captarea apei (prize) i lucrri pentru
transportul i distribuia apei pe teren (reeaua de irigaie).
Captarea apei din surs se realizeaz printr-un ansamblu de lucrri ce se
execut la punctul de priz. n cazul prizelor gravitaionale, captarea apei se
realizeaz n curent liber sau barat printr-o construcie special. La prizele cu
ridicare mecanic a apei se folosesc, n acest scop, staiile de pompare.
Transportul apei de la priz la terenul irigat se face cu ajutorul reelei de
irigaie care poate fi construit din canale deschise, jgheaburi sau conducte
ngropate.
Amenajarea prin canale deschise se utilizeaz la irigaia prin scurgere la
suprafa (pe rigole) precum i n cazul irigaiei prin aspersiune cu agregate
mobile (fig. 6.17).
Amenajarea cu conducte ngropate este de dou feluri: pentru presiune
joas, cnd se utilizeaz la irigarea prin rigole i pentru presiune nalt cnd se
folosete la irigarea prin aspersiune (Grumeza, N., 1969).
Funcionarea corect a sistemului de irigaii este asigurat i de o serie de
instalaii care trebuie s fie prevzute n reea.
Pregtirea solului necesit o serie de lucrri care se execut difereniat n
funcie de sistemul de cultur practicat, nsuirile solului, particularitile
biologice i agrotehnice ale plantelor cultivate etc. Prin aceste lucrri se urmrete
crearea condiiilor favorabile pentru creterea i dezvoltarea plantelor prin
mbuntirea nsuirilor fizice ale solului, favoriznd astfel accesul aerului, apei
i cldurii; intensificarea proceselor chimice, ceea ce duce la creterea fertilitii
solului; combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor.
Lucrrile principale care se aplic solului se grupeaz n lucrri de baz i
de pregtire a patului germinativ.
162
Nivelarea terenului constituie una din cerinele principale pentru
generalizarea tehnologiilor moderne. Prin aceast lucrare se creaz condiii pentru
mecanizarea lucrrilor de la nfiinarea culturilor pn la recoltarea produselor i
repartizarea uniform pe teren a apei.
Nivelarea de ntreinere (exploatare) se execut anual naintea fertilizrii
i arturii de baz i urmrete ntreinerea nivelrii capitale prin corectarea
denivelrilor care au aprut n urma efecturii lucrrilor din perioada de vegetaie
la cultura anterioar. n vederea efecturii nivelrii de ntreinere, dup
desfiinarea culturii anterioare i distrugerea sau evacuarea resturilor vegetale, la
nevoie se efectueaz o afnare superficial (la 10-12 cm adncime) cu grapa cu
discuri, dup care se face nivelarea cu nivelatoare cu reglaje automate de tip
tractat (NM-3,2) sau semiportat (NMS-3,2), refcndu-se panta terenului de 1-3
i uniformizarea suprafeei acestuia.
Fertilizarea de baz se efectueaz dup nivelarea de ntreinere cnd se
administreaz ngrmintele organice i cele minerale greu solubile (2/3 din
ngrmintele cu fosfor i potasiu). Cantitile de ngrminte care se
administreaz la fertilizarea de baz depind de specia cultivat, producia
planificat i gradul de aprovizionare a solului n elemente fertilizante.
ngrmintele chimice se administreaz cu maini tractate (MA-6, MA-3,5)
sau purtate (MIC-300). Gunoiul de grajd se repartizeaz uniform pe suprafaa
solului, mecanizat (cu MIG-6, MIG-5 sau MIG-10) i n aceeai zi se
ncorporeaz n sol prin artura adnc de toamn. La ncorporarea cu plugul
obinuit, gunoiul se amestec cu stratul arabil pe adncimea arturii de 15-28 cm
sau la 28-30 cm, n cazul terenurilor de tip cernoziomic care se irig.
Davidescu D. i Velicica Davidescu (1981), citeaz recomandarea lui
Egerszegi S., de repartizare a gunoiului de grajd pe solurile nisipoase pe dou
straturi: la adncimea de 27-35 cm, jumtate din doz i prin artur mai puin
adnc, la 17-20 cm, a celei de a doua jumti din doza de gunoi bine
descompus n primvara anului urmtor de cultur. La fel trebuie s se procedeze
i pe alte categorii de soluri n zonele secetoase.
n tabelul 6.38, sunt prezentate cantitile de ngrminte organice care se
administreaz la diferite grupe de culturi legumicole.
Artura adnc mbuntete structura solului, ajut ptrunderea
rdcinilor n profunzime, ncorporeaz ngrmintele organice i resturile
vegetale accelernd descompunerea lor, permite infiltrarea apei n straturile mai
163
adnci, contribuie la combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor etc. Aceast
lucrare se execut toamna, dup fertilizarea de baz, la diferite adncimi (maxim
30 cm) n funcie de epoca de nfiinare a culturilor i specia cultivat.
Pe solurile uoare i pentru unele culturi (fasole, mazre, ceap etc.), este
suficient o artur la adncimea de 20 cm.
Pentru culturile care se nfiineaz toamna sau primvara devreme, lucrrile
de pregtire continu pn la modelarea solului.
Afnarea adnc a solului sau scarificarea, subsolarea i scormonirea
sunt lucrri agroameliorative prevzute n tehnologiile culturilor legumicole, care
se aplic pe solurile grele, compacte, pe cele cu un strat puternic tasat n
profunzime i pe solurile cu exces de umiditate. Adncimea de lucru este de 40-60
cm.
Prin aceast lucrare, stratul de sol tasat, impermeabil i hardpanul format de
plug se distrug, fapt ce permite infiltrarea apei n profunzime, evitarea bltirilor,
aerisirea mai bun a solului i distrugerea buruienilor cu rizomi adnci,
combaterea bolilor i duntorilor. Lucrarea se execut anual cu plugurile cu
lime variabil, pe trupi prevzute cu scormonitor (pn la 40 cm adncime),
sau la 3-4 ani, cu subsoliere (SP-3, SP-5, S-1500 LS, S-1800 LS, pn la 50 cm
adncime) sau cu maina de afnat solul (MAS-60, pn la 60 cm adncime).
164
n figura 6.18 sunt prezentate tehnologiile de mecanizare a lucrrilor de
pregtire a patului germinativ n funcie de epocile de nfiinare a culturilor i
utilajele folosite.
Pentru pregtirea patului germinativ, n vederea nfiinrii culturilor
primvara devreme (mazre, morcov, spanac, salat etc.), imediat ce se poate intra
pe teren, se face o grpare cu grapa cu coli reglabili cu bar de netezire 8-GCN-
1,7 (1-2 treceri). Dac artura de toamn prezint denivelri mai pronunate se
folosesc combinatoare (C-3,9 sau C-6,5).
Pentru culturile care se nfiineaz primvara n epoca a doua, cnd terenul
este mai tasat i pe solurile grele, se recomand folosirea combinatorului C-3,9
avnd montate, n locul roilor, trei grape elicoidale sau combinatorul C-6,5. Cu
combinatoarele se pot ncorpora ngrmintele cu azot i erbicidele. n cazul n
care terenul s-a mburuienat, combinatoarele se echipeaz n mod obligatoriu cu
cuite tip sgeat. Se lucreaz la adncimea de semnat.
Pentru culturile care se nfiineaz n epoca a III-a (tomate, ardei, ptlgele
vinete, pepeni etc.), pn la nfiinarea culturilor se recomand s se aplice una-
dou grpri de ntreinere la 2-3 cm adncime cu 8-GCN-1,7, iar la nevoie cu
combinatorul C-3,9, la care s-au nlocuit roile cu trei grape elicoidale, pentru a
distruge buruienile i a evita formarea crustei.
Pentru culturile care se nfiineaz pe teren modelat este necesar ca
pregtirea patului germinativ cu combinatorul, s se lucreze la o adncime mai
mare pentru a se putea face o modelare corespunztoare.
Pentru culturile succesive sau duble, care se nfiineaz vara sau toamna,
dup recoltarea culturii anterioare, terenul se pregtete printr-o artur
superficial la 15-18 cm adncime, pentru a ncorpora resturile vegetale n sol,
urmat de o discuire cu grapa cu discuri. Dac resturile vegetale nu au un volum
mare, pregtirea patului germinativ se poate face direct cu ajutorul grapei cu
discuri (1-2 treceri).
Modelarea solului asigur irigarea prin rigole i uureaz mecanizarea
lucrrilor de nfiinare, ntreinere i recoltarea culturilor, tractorul i agregatele
deplasndu-se pe rigole; asigur zvntarea i nclzirea timpurie a solului, ca i
evacuarea surplusului de ap n cazul ploilor toreniale cu debit excesiv. Ca o
caracteristic de baz a modelrii terenului, este distana dintre rigole care, n ara
noastr, poate fi de: 1,4 m, 1,5 m i 0,96 m (fig.6.19).
165
Pentru mecanizarea lucrrilor de modelat se folosesc: mainile de modelat
solul MMS-2,8 i MMS-4,5 precum i agregatul de modelat i fertilizat solul
AMFS-4,5, care la o trecere execut dou straturi cu limea la coronament de 94
cm (MMS-2,8) sau trei straturi cu limea la coronament de 104 cm (MMS-4,5 i
AMFS-4,5).
a 46 cm 104 cm 46 cm 52 cm
20 cm
18 - 20 cm
150 cm
b 46 cm 94 cm 46 cm 47 cm
20 cm
18 - 20 cm
140 cm
c 46 cm 50 cm 46 cm 50 cm 46 cm 25 cm
18 - 20 cm
20 cm
192 cm
d.
166
nclzesc mai repede, permind nfiinarea culturilor cu un avans de 10-12 zile, n
special pe solurile grele.
Pentru unele culturi (spanac, salat, lobod, tevie), chiar dac udarea nu se
face prin rigole, modelarea terenului este necesar deoarece se uureaz recoltarea
semimecanizat prin tiere i dislocare a plantelor la 2-3 cm sub nivelul solului cu
maina de dislocat fasole (MDF-1,5). {i n cazul culturilor de legume pentru
rdcini tuberizate, modelarea este obligatorie, deoarece permite ca maina de
dislocat rdcinoase (DLR-4) s execute o lucrare mai bun.
Combaterea pe cale chimic a buruienilor se face prin tratarea solului
cu diferite erbicide specifice.
Erbicidarea se face prin pulverizarea fin a soluiilor apoase de erbicide pe
suprafaa solului dup modelare, pr sau postemergent, n cazul erbicidelor care
nu necesit ncorporarea n sol. Pentru erbicidele volatile, erbicidarea se face
nainte de modelare. n acest caz, cele mai bune rezultate se obin cnd
pulverizarea soluiei apoase de erbicid se face concomitent cu ncorporarea sa n
sol cu ajutorul combinatoarelor, urmat de modelare.
167
Epoca de semnat este condiionat de sistemul de cultur, particularitile
biologice ale speciilor legumicole i perioada cnd trebuie recoltat producia.
Factorii principali de care se ine cont la stabilirea epocii de semnat sunt
condiiile climatice (n special regimul termic) i tipul de sol. Nerespectarea epocii
optime de semnat se rsfrnge negativ asupra precocitii produciei, volumului
i calitii acesteia.
Se deosebesc trei epoci de semnat: de primvar, var i toamn. n funcie
de cerinele de consum i de necesitatea aprovizionrii fabricilor de conserve,
semnatul se face ealonat, n mai multe etape.
n epoca de primvar se disting mai multe etape de nfiinarea culturilor
legumicole. Imediat dup zvntarea terenului, cnd se poate intra n cmp (prima
jumtate a lunii martie, cnd temperatura solului atinge 2-3C), se nfiineaz
culturile de mazre de grdin, ceap ceaclama, salat, morcov, pstrnac,
ptrunjel, ridichi de lun, spanac, lobod, mrar etc. n a doua jumtate a lunii
martie i nceputul lunii aprilie, cnd se realizeaz temperatura de 4-6C, se
nfiineaz culturile de sfecl roie.
n ultima decad a lunii aprilie, cnd temperatura solului ajunge la 6-10C,
se pot nfiina culturile de fasole, tomate semnate direct n cmp, porumb zaharat
etc.
La nceputul lunii mai, pe msur ce se realizeaz temperatura de 10-15C,
se seamn culturile de dovlecei, pepeni galbeni, pepeni verzi, bame etc.
n var (iunie-15 iulie) se nsmneaz culturile succesive de legume dup
premergtoare timpurii (castraveii de toamn, fasole de grdin de toamn,
ridichile de iarn etc.). n a doua decad a lunii august se nfiineaz culturile de
verdeuri pentru consum de toamn (salat, spanac).
n toamn (octombrie) se nfiineaz culturile de spanac i salat, care pn
la venirea frigului trebuie s formeze o rozet de 4-5 frunze (n aceast faz
plantele rezist mai bine la frig). Toamna trziu (circa dou sptmni naintea
venirii frigului) se seamn ceapa ceaclama, morcovul, salata, spanacul etc., astfel
nct seminele s se umecteze dar s nu germineze.
n sistem gospodresc, unele specii legumicole pot s fie semnate n
ferestrele din timpul iernii (salat, spanac, morcov, ptrunjel, lobod, ceap
ceaclama, mrar etc.).
Adncimea de semnat condiioneaz uniformitatea rsririi i se
stabilete n funcie de mrimea seminelor, textura solului, calitatea pregtirii
168
patului germinativ, umiditatea solului i epoca de semnat. Seminele mici se
seamn la 1-2 cm adncime, cele mijlocii la 2-3 cm, iar cele mari la 3-4 cm
(Maier, 1969). Pe solurile uoare, pe cele cu umiditate mai mic, ct i n cazul n
care patul germinativ nu este suficient de bine pregtit, ca i la semnatul din
toamn, adncimea va fi ceva mai mare.
Norma de smn la ha se stabilete n funcie de desimea plantelor la
unitatea de suprafa, masa a 1000 de semine i valoarea cultural a acestora,
folosind relaia:
Q=
n care:
Q = cantitatea de smn din lotul existent, necesar pentru 1 ha;
A = valoarea cultural a seminelor de calitatea I;
B = cantitatea de semine calitatea I, necesar pentru 1 ha;
C = valoarea cultural a seminelor din lotul existent.
169
3; 4; 6; 8 i 10 cm pe rnd i la cel puin 25-30 cm ntre rnduri. Pentru seminele
necalibrate i nedrajate se folosete semntoarea de precizie Nibex.
20 40 20
150 cm
Fig.6.20 Schema de nfiinare a culturilor pe teren modelat la: salat (14-19 cm/rnd); spanac
(4-6 cm/rnd); ptrunjel pentru frunze (4-6 cm/rnd); lobod (2-4 cm/rnd); leutean (2-4
cm/rnd); andive (4-5 cm/rnd)
20 40 20 70 cm 20
170
Rsadul trebuie s fie n vrst de: 50-55 zile pentru culturile timpurii de
tomate ; 45-50 zile n cazul culturilor de var-toamn la tomate; 50-60 zile la ardei
i ptlgele vinete; 35 zile la castravei; 40-50 zile la varz i conopid etc.
Epoca de plantare se alege innd cont de o mare complexitate de condiii
i anume: particularitile speciei i soiului cultivat i tipul culturii n care sunt
programate, corelate n relaie cu evoluia temperaturii i precipitaiilor ca factori
principali n complexul climatic local; durata de vegetaie a soiului cultivat;
perioada cnd trebuie s se livreze producia.
Pentru culturile timpurii se va ine cont, n special, de cerinele speciilor fa
de cldur. Astfel, varza, conopida, gulioarele i salata, deoarece suport brumele
uoare, se planteaz mai devreme. La celelalte specii (tomate, ardei, ptlgele
vinete, castravei etc.) plantarea rsadurilor se face dup ce a trecut pericolul
brumelor trzii de primvar. n general, n zonele sudice din ara noastr culturile
legumicole se nfiineaz cu aproximativ dou sptmni mai devreme dect n
cele nordice.
Pregtirea rsadurilor pentru plantat. nainte de plantare cu 10-12 ore,
rsadurile se ud bine, pentru a se scoate cu uurin din ghivece sau pentru a
evita pe ct posibil ruperea rdcinilor la cele nerepicate. Se sorteaz, nlturnd
rsadurile necorespunztoare. Rsadurile obinute n ghivece sau cuburi nutritive
se ncarc n ldie i se mbiaz n soluie de insectofungicid. Ldiele se aaz
n remorci prevzute cu stelaje pentru a evita ruperea rsadurilor i se transport la
locul de plantare. n timpul transportului rsadurile se protejeaz prin acoperire cu
folie de polietilen i rogojini pentru a le feri de aciunea razelor solare.
Rsadurile destinate nfiinrii culturilor de var i trzii n cmp care nu au
pmnt pe rdcini, dup scoatere se mocirlesc ntr-o compoziie de pmnt,
gunoi proaspt de bovine i substane chimice stimulatoare i dezinfectante.
Mocirla trebuie s fie suficient de consistent pentru a adera la rdcinile
rsadurilor.
La unele specii de plante legumicole (ceap, praz, elin, varz, conopid,
gulii etc.) se face fasonarea frunzelor prin reducerea suprafeei acestora cu 1/4 -
1/2 (prin tiere) pentru a realiza un echilibru ntre absorie i transpiraie pn n
momentul prinderii plantelor. La majoritatea speciilor se face i o uoar fasonare
a vrfului rdcinii principale, pentru a favoriza o bun dezvoltare a sistemului
radicular.
171
Metode de plantare. Plantarea rsadurilor se poate face manual,
semimecanizat, mecanizat sau automatizat.
Plantarea manual se poate face cu plantatorul, pentru rsadurile nerepicate
sau n gropi deschise cu spliga, n cazul rsadurilor produse n ghivece sau
cuburi nutritive (fig.6.22 i 6.23).
La plantarea cu plantatorul (ceap de ap, praz, salat etc.) trebuie s se
asigure o bun presare a pmntului pe rdcini. n cazul plantrii n gropi trebuie
ca n acestea s se trag pmnt mrunit i reavn, care se va presa uor deasupra
rdcinilor plantelor. Pentru culturile legumicole care se nfiineaz la nceputul
lunii martie, plantarea rsadurilor nu se poate face dect manual. n acest caz este
bine ca terenul s fie modelat din toamn cu agregatul AMFS-4,5, care,
concomitent cu modelarea execut i marcarea rndurilor pe strat, n care, n
primvar se va planta manual rsadul (varz timpurie, conopid timpurie) ct mai
devreme, fr a mai fi necesar o nou marcare a rndurilor.
Pentru culturile care se planteaz n epocile a II-a i a III-a, plantarea se face
cu maina de plantat semimecanizat (prin ndeprtarea discurilor elastice), cnd
rsadul se introduce manual n anurile deschise de brzdare sau mecanizat, cnd
introducerea rsadurilor n sol se face de ctre discurile elastice.
Pentru plantarea mecanizat rsadul trebuie s aib lungimea de 15-25 cm,
grosimea la colet 3-8 mm i s fie viguros.
La baza procesului de plantare automatizat a rsadurilor st o band dubl
de hrtie special, dispus n form de rol, n care se introduc mecanic i la o
anumit distan seminele. Lungimea bandei este de 300-400 m. Dup
nsmnarea fcut complet automatizat, rola de hrtie este depus ntr-un mediu
n care sunt create condiii pentru germinarea seminelor i creterea rsadurilor.
n momentul plantrii, rolele sunt transportate n cmp la o main de plantat cu
cinci sau ase cmpuri acionat de tractor. Fiecare secie de pe main este
prevzut cu un dispozitiv special n care se introduce rola aezat orizontal sau
nclinat.
La plantare, dispozitivele speciale de la fiecare secie de plantat aaz banda
n sol la o adncime reglat, n poziie vertical. Maina este deservit de un
muncitor mecanizator (Marinescu A., 1989).
Dup plantare rsadurile se ud la cuib sau pe rigole.
172
Adncimea de plantare depinde de specie (tab. 6.39).
Tabelul 6.39
Adncimea de plantare a rsadurilor la unele specii legumicole
Specia Adncimea
Mai adnc dect au fost n rsadni deoarece emit uor
Tomate, varz, conopid
rdcini adventive
Ardei, ptlgele vinete,
Cu 1-2 cm mai adnc dect au fost n rsadni
castravei
Gulii, salat, elin, ceap La aceeai adncime la care au fost n rsadni sau pe
de ap, praz strat
173
udarea prin aspersiune, numrul mare de udri i cu norme ridicate de udare,
contribuie mai mult la accentuarea fenomenului de tasare a solului din culturi i la
formarea crustei.
Preventiv se iau msuri de conservare i mbuntire a proprietilor fizice
ale solului prin practicarea rotaiei culturilor, folosirea raional a ngrmintelor
organice i amendamentelor i generalizarea metodei de udare a culturilor prin
rigole. Pe suprafee mici se procedeaz la ncorporarea n sol a produselor
sintetice ca: spuma de polystiren, polystiren expandat, granule de mase plastice
sau prin pulverizarea pe sol a emulsiilor apoase care acoper suprafaa solului cu o
pelicul subire, nefitotoxic, ce mpiedic formarea crustei. n condiii de
umiditate ridicat se folosesc Styromullul amestecat cu turb, perlit, vermiculit
etc.
Mulcirea solului cu diferite materiale organice (mrani, gunoi de grajd
semifermentat, paie, pleav, coaj de copaci, rumegu, turb etc.) sau cu suspensii
bituminoase, folie de polietilen de culoare nchis (fumurie sau neagr), folie de
aluminiu, hrtie special etc., previne formarea crustei, respectiv, tasarea solului i
mpiedic dezvoltarea buruienilor. Materialele de natur organic contribuie, dup
terminarea ciclului de vegetaie, prin descompunerea lor, la mbuntirea
structurii solului i creterea coninutului n humus al acestuia.
Lucrrile curente prin care se urmrete afnarea solului i combaterea
crustei, se aplic n toate fazele culturii, folosind diverse unelte i utilaje. Astfel,
pentru distrugerea crustei n intervalul de la semnat la rsrirea plantelor se poate
lucra cu grape uoare, care nu ptrund adnc n sol sau se utilizeaz tvlugul
inelar (TI-3,5). Dup ce plantele au rsrit se folosesc cultivatoarele legumicole
(CL-4,5M, CL-2,8) sau freza legumicol (FPL-4). Pe suprafee mici se folosesc
unelte manuale (sape, spligi, unelte Wolf) sau pritori cu traciune hipo.
Completarea golurilor constituie o lucrare de optimizare a desimii
culturilor. La completarea golurilor, ntlnite frecvent n culturile nfiinate prin
nsmnarea seminelor mici (legume pentru rdcini tuberizate, ceapa ceaclama,
tomate etc.), pe terenuri care nu sunt bine nivelate i pe soluri nemrunite
corespunztor, se procedeaz la rensmnare pe poriunile de rnd unde sunt
goluri. n acest scop se folosesc semine prencolite sau n cazul unor culturi
plantulele rezultate la rrire din rndurile alturate (tomate, salat, sfecl etc.).
La culturile nfiinate prin rsad, golurile se completeaz la 4-5 zile dup
plantare, folosindu-se n acest scop rsaduri din acelai soi i de aceeai vrst,
174
reinut special pentru completarea golurilor (10-15%). Completarea golurilor se
efectueaz numai dup ce se iau msuri de nlturare a cauzelor care le-au
provocat (atac de duntori, exces de umiditate etc.).
La completarea golurilor cu semine prencolite solul trebuie s fie suficient
de umed, deoarece ntr-un sol uscat seminele germinate vor pieri. n cazul
completrii golurilor cu plante rezultate din rrit sau rsaduri se va uda fiecare
plant cu care s-a completat golul.
Combaterea buruienilor se face att prin msuri preventive ct i prin cele
curative.
Dintre msurile preventive amintim:
- rotaia i succesiunea judicioas a culturilor;
- utilizarea seminelor cu valoare cultural ridicat, neinfestate cu semine
de buruieni;
- lucrarea raional a solului pentru prevenirea infestrii acestuia cu
buruieni;
- utilizarea n cadrul asolamentului a culturilor care concureaz mai bine
buruienile;
- distrugerea buruienilor de pe marginea drumurilor i de-a lungul canalelor
de irigaii nainte de producerea seminelor;
- compostarea gunoiului de grajd nainte de utilizare i meninerea
platformelor respective libere de buruieni;
- prevenirea infestrii culturilor cu buruieni prin semine aduse cu apa de
udare, prin ndeprtarea acestora la intrarea apei n perimetrul cultivat cu legume.
Dintre msurile curative cele mai importante sunt: plivitul, pritul i
erbicidatul.
Plivitul se efectueaz cnd buruienile sunt nc mici i solul suficient de
umed, pentru ca acestea s se smulg uor, fr a se deranja plantele de cultur.
Aceast lucrare se aplic la culturile cu desime mare (arpagic), pe rndurile de
plante (ceap, legume pentru rdcini tuberizate), n cuiburi (cucurbitacee) sau
cnd masa vegetativ a acoperit solul i este mai dificil folosirea altor msuri
(varz, cucurbitacee).
Deoarece dup plivit solul rmne tasat, trebuie s fie afnat printr-o prail
i, eventual, concomitent cu aceasta s se fac o fertilizare suplimentar (pe
cultivator fiind montat echipamentul de fertilizat).
175
Pritul ajut la distrugerea buruienilor, afnarea superficial a solului,
distrugerea crustei, ptrunderea apei mai uor n sol, la aerisirea i nclzirea
acestuia i, prin aceasta, la accelerarea proceselor biologice din sol necesare n
dezvoltarea plantelor de cultur. Pritul executat chiar cnd solul este lipsit de
buruieni, previne formarea crustei i pierderea apei prin evaporare. Lucrarea
trebuie efectuat cnd buruienile sunt abia rsrite, deoarece n aceast faz
posibilitatea de regenerare prin pri vegetative este aproape exclus.
Pritul trebuie s se aplice dup fiecare ploaie sau irigare prin aspersiune
pentru a evita formarea crustei, n special pe solurile grele, i a se micora prin
aceasta pierderea apei prin evaporare.
Prima prail se execut dup rsrirea plantelor, cnd se disting rndurile,
sau la cteva zile de la plantare. n cazul culturilor nfiinate prin semnat direct n
cmp la care seminele germineaz greu (morcov, ptrunjel, pstrnac, ceap etc.),
prima prail se poate efectua nainte de rsrirea plantelor, fcndu-se praila
oarb, dac s-au folosit la semnat semine de plante indicator.
Pritul se execut manual pe rndurile de plante i mecanizat ntre acestea,
folosindu-se aceleai maini i unelte ca la distrugerea crustei. O dat cu prailele
mecanice se refac i rigolele de udare (fig.6.24).
Adncimea la care se prete depinde de specia cultivat, faza de cretere,
textura solului i scopul urmrit. Cnd se urmrete n special distrugerea
buruienilor, pritul trebuie s se fac la adncimea de 3-4 cm, deoarece la aceast
adncime eficiena de distrugere a buruienilor este maxim. Cnd scopul principal
este afnarea solului i ncorporarea ngrmintelor faziale, adncimea la care se
prete este de 6-10 cm.
Numrul prailelor variaz n funcie de cultur, regimul de precipitaii,
numrul de udri i gradul de mburuienare.
Erbicidarea culturilor legumicole trebuie asociat cu celelalte msuri de
lupt integrat mpotriva buruienilor. Erbicidele folosite pentru combaterea
buruienilor sunt prezentate n tabelul 6.26.
Irigarea raional impune soluionarea optim, difereniat, n funcie de
cultur i specificul local, cu tot ansamblul condiiilor climatice, tehnico-
organizatorice i economice a regimului de udare prezentat anterior (vezi subcap.
6.1.2).
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Cercetrile legate de
efectul bolilor i duntorilor n culturile legumicole au artat c acestea produc
176
pagube de recolt n medie de cca.18%, iar cnd au condiii optime de dezvoltare
pot produce compromiterea total a culturilor. De aceea, pentru obinerea unor
producii corespunztoare trebuie s se menin plantele sntoase de la rsrire
pn la ncheierea perioadei de vegetaie. Msurile prin care se pot proteja
plantele mpotriva agenilor patogeni pot fi preventive i curative.
Dintre msurile preventive amintim:
- aplicarea unor rotaii raionale care s exclud succesiunea speciilor cu
ageni patogeni comuni;
- aplicarea unei agrotehnici superioare, care s asigure distrugerea
buruienilor i condiii bune pentru creterea viguroas a plantelor;
- folosirea soiurilor i hibrizilor cu rezisten mare la boli i duntori;
- folosirea seminelor dezinfectate i a rsadurilor sntoase;
- instituirea unui regim sever al msurilor de igien fitosanitar n culturi.
Msurile curative se refer la combaterea pe cale chimic sau biologic.
Tratamentele pentru protecia plantelor trebuie s se aplice la avertizare, n 3-5
zile. n acest scop, n funcie de agentul patogen sau duntorul combtut se
folosesc diferite insectofungicide (tab. 6.42).
n cazul bolilor se fac tratamente preventive (folosind produse de contact) i
curative (utiliznd produse sistemice). mpotriva duntorilor se efectueaz numai
tratamente curative (la apariia primilor duntori).
Alegerea produselor fitofarmaceutice se face n prima parte a perioadei de
vegetaie innd cont de eficacitate iar n perioada recoltrii n funcie de
remanen i toxicitate. La culturile la care recoltarea se face printr-o singur
trecere, eventual dou (varz, conopid etc.), n perioada de recoltare nu se fac
tratamente de combatere.
n cadrul complexului de msuri de combatere a bolilor i duntorilor un
rol deosebit revine combaterii integrate. n cadrul acesteia, accentul trebuie pus
mai ales pe metodele nechimice i n primul rnd pe cele biologice, reducndu-se
consumul de produse chimice destinate combaterii duntorilor cu 25-50% la
unele culturi, micorndu-se substanial poluarea solului i a produselor
legumicole. {i la noi n ar s-au fcut studii pentru identificarea surselor de
entomofagi i perfecionarea tehnicilor de nmulire la scar industrial i
cercetarea selectivitii produselor farmaceutice fa de entomofagi, pentru
integrarea lor ca mijloace chimice, alturi de cele biologice, n lupta contra
duntorilor (tab. 6.43 - 6.44).
177
n condiiile din cmp, pentru efectuarea tratamentelor se folosesc maini de
combatere (MTSP-1200 sau MPSP-3 x 300) acionate de tractorul legumicol. n
cazul culturilor legumicole pe suprafee mari i cnd combaterea trebuie fcut
urgent se pot utiliza n acest scop avioanele.
Pe suprafee mici, pentru tratamente se folosesc aparate de stropit manuale.
Lucrrile de ngrijire cu caracter special. Acestea se aplic numai la
anumite culturi.
Rritul plantelor. La nfiinarea culturilor prin semnat direct n cmp, n
vederea asigurrii unei desimi normale, de regul ca msur de siguran, se
folosesc norme de semine ceva mai mari. n aceast situaie, dac condiiile de
germinare a seminelor i de rsrire a plantelor sunt optime, rsare un numr mai
mare de plante dect cel necesar, motiv pentru care trebuie fcut rritul, care are
drept scop asigurarea unui spaiu de nutriie i vegetaie pentru fiecare plant ct
mai aproape de cel optim.
Lucrarea cuprinde dou etape: buchetatul i rritul propriu zis care se
execut manual, smulgndu-se din fiecare buchet plantele mai slab dezvoltate.
Momentul rritului depinde de specia legumicol, vigoarea plantelor i modul de
folosire a plantelor rezultate la rrit.
Deoarece la rrit se consum mult for de munc manual, iar lucrarea
este dificil prin poziia pe care trebuie s o aib muncitorul n timpul lucrului, se
preconizeaz efectuarea rritului mecanic, cu maini speciale (Wanten, P-921)
i mai ales utilizarea la semnat a semntorilor de precizie, folosind norma corect
stabilit de semine la ha. n cazul seminelor mici se recomand drajarea lor i
apoi nsmnarea bob cu bob.
Bilonatul i muuroitul se aplic la plantele legumicole de la care se
consum tuberculii i rdcinile tuberizate. Sunt lucrri care se aplic numai n
cazuri speciale, deoarece prezint neajunsul c mrete suprafaa de evaporare a
apei din sol. Prin executarea lor se creaz condiii mai favorabile de cretere a
tuberculilor la cartof, se acoper rdcinile care depesc suprafaa solului
(morcov) i se asigur o rezisten sporit a plantelor la aciunea vnturilor (n
special la culturile semincere).
Susinerea plantelor se aplic la plantele legumicole la care tulpinile nu se
pot menine n poziie vertical datorit nlimii (lungimii) mari a tulpinilor
plantelor i lipsei n structura anatomic a acestora a unor esuturi mecanice care
s asigure rigiditatea tulpinilor.
178
Susinerea plantelor se realizeaz prin tutori (araci) sau spalier. Tutorii pot fi
aezai individual sau grupai sub form de piramid (cte 3-4 buci). Spalierul
poate fi cu una sau mai multe srme. Pentru culturile de tomate timpurii spalierul
se confecioneaz din pari (70 cm nlime i 5-7 cm ) care se fixeaz pe rndul
de plante distanai la 4-5 m prin batere n pmnt la o adncime de 20-25 cm. Pe
capetele parilor se fixeaz cu ajutorul scoabelor o srm, de care se leag tulpinile
plantelor cu diverse materiale (deeuri textile, tei, rafie, sfoar din material plastic
etc.). Pentru culturile de tomate semitimpurii i trzii (soiuri cu cretere
nedeterminat) se folosesc spalieri cu dou srme. n acest caz nlimea parilor
este de 1,1-1,2 m, fixndu-se n pmnt la adncimea de 30-50 cm. Fixarea primei
srme se face la nlimea de 40 cm de la sol iar cea de a doua pe capetele parilor.
Copilitul const n suprimarea ramificaiilor laterale (copili) de pe tulpin la
tomate sau a lstarilor de la baza plantelor semincere, care sunt slab dezvoltai i
dac se las produc semine de slab calitate.Copilii se ndeprteaz din momentul
apariiei lor pn cnd au cel mult 10 cm lungime. Dac lucrarea se ntrzie o
parte din materia organic sintetizat de plant este consumat de ctre acetia, iar
suprafaa rnilor rmase n urma ndeprtrii lor este mult mai mare, se
cicatrizeaz mai greu i pericolul de infecie cu ageni patogeni este sporit. La
culturile de tomate timpurii copilitul se face radical ,iar la cele de var i de
toamn ( soiuri cu cretere nedeterminat ), pe lng tulpina principal se mai las
1-2 copili.
Soiurile cu tulpina pitic si cele pentru industrializare nu se copilesc.
Crnitul const n suprimarea vrfului de cretere al tulpinii principale, n
scopul opririi creterii plantelor n nlime i dirijrii hranei ctre fructe ,
favoriznd creterea i maturarea acestora. La culturile de tomate timpurii crnitul
se execut dup 3-4 inflorescene, iar la culturile de toamn, aceast lucrare se
efectueaz cu 2-3 sptmni nainte de cderea brumelor timpurii de toamn.
La varza de Bruxelles, prin crnit, care se execut la jumtatea lunii
septembrie, se grbete creterea verzioarelor la dimensiunile normale pentru
consum.
Mai rar, crnitul se aplic la plantele din culturile de castravei, pepeni i
ptlgele vinete (n special la culturile semincere).
Ciupitul se efectueaz n special la soiurile de castravei care fructific pe
ramificaii de ordin superior. Aceast lucrare se aplic la rsaduri, cnd se
ciupete vrful dup 3-4 frunze adevrate i la plantele din cmp cnd se ciupesc
179
tulpina principal dup 3-4 frunze i ramificaiile de ordinul I, dup 4-6 frunze.
Lucrarea se poate evita prin tratarea culturilor cu Ethrel.
Tratarea cu substane bioactive are drept scop stimularea i reglarea
proceselor fiziologice, de fructificare i maturare a fructelor n scopul sporirii
produciei timpurii i totale i mbuntirea calitii acesteia (tab. 2.3).
nlbirea (etiolarea) organelor de consum se efectueaz pentru
mbuntirea calitii produselor legumicole care se consum etiolate. Prin
nlbire organele de consum devin mai fragede i au un gust mai plcut. nlbirea
se aplic la sparanghel, praz, cicoare, elin pentru peioluri, conopid, cardon etc.
nlbirea lstarilor de sparanghel i tulpinilor false de praz se face prin
biloanare. La cicoarea de grdin, rozetele de frunze se leag cu diverse materiale
sau se nfoar cu paie, dup care rndurile de plante se biloneaz. La elina
pentru peiol, cnd plantele au 20 cm nlime, rndurile se biloneaz, avndu-se
grij ca biloanele s nu depeasc mugurele terminal. La conopid, deasupra
cpnii false se leag 2-3 frunze din partea superioar a rozetei sau se acoper
cu o frunz creia i s-a frnt nervura principal. Peiolurile i nervurile principale
de cardon se nlbesc prin legare cu paie. n cazul culturilor de sparanghel,
cardon, i elin pentru peiol, pentru nlbirea organelor de consum se poate
folosi pelicula de material plastic de culoare nchis (neagr, fumurie).
Protejarea culturilor mpotriva brumelor. Culturile legumicole sensibile la
frig, pot fi vtmate i uneori chiar distruse de brumele trzii de primvar sau de
cele timpurii de toamn. n condiiile din ara noastr, pericolul brumelor trzii de
primvar persist pn la 20 aprilie i uneori chiar prima decad a lunii mai, iar
toamna, n jumtatea de nord a rii, pericolul brumelor apare de la 15 septembrie
(uneori chiar mai devreme), iar n sudul rii, dup 5 octombrie.
Luarea msurilor de prevenire a efectului duntor al brumelor i
ngheurilor uoare duce la mrirea siguranei recoltei i obinerea unor producii
mai timpurii primvara sau mai trzii toamna, lrgind perioada de consum a
produselor legumicole proaspete.
Protejarea culturilor se poate realiza prin mai multe metode. Perdelele de
fum realizate prin arderea diverselor materiale organice sau cu ajutorul capsulelor
(brichetelor) fumigene. Grmezile de gunoi pios se aaz la distana de 40-60 m
una de alta, revenind 50 buci/ha. Ele se aprind cnd temperatura ncepe s scad
nainte de miezul nopii, numrul capsulelor fumigene crete la 20-30 buci la ha.
Dac temperatura scade la -2C.....-3C se mai aprinde un rnd de brichete
180
fumigene, care sunt amplasate n linie dreapt din 10 n 10 m, la marginea parcelei
din partea dinspre care bate vntul. Prevenirea brumelor se poate realiza i prin
irigarea culturilor prin rigole n seara dinaintea cderii brumelor sau prin
aspersiune cu picturi fine ncepnd din momentul cnd temperatura aerului la 10
cm deasupra solului scade la 0C. Efectul brumei poate fi redus prin irigarea prin
aspersiune a culturii afectate, dac lucrarea ncepe nainte de apariia soarelui.
Prevenirea brumelor se poate face prin protejarea culturilor cu folie din material
plastic, nclzirea aerului cu sobe mobile i acoperirea plantelor cu un strat de
pmnt gros de 3-4 cm. Acoperirea se face cu o zi sau cteva ore nainte de
venirea ngheului, pmntul nlturndu-se dup trecerea pericolului de nghe
(dup 2-3 zile).
Combaterea grindinei se poate face prin intermediul rachetelor, ncrcate cu
anumite substane chimice care exploadeaz n zona norilor i mpiedic formarea
grindinei sau prin intermediul plaselor cu ochiuri dese din fibre sintetice care se
ntind deasupra culturilor. Pericolul distrugerii plantelor se poate nltura i prin
cultivarea plantelor n adposturi acoperite cu mase plastice.
Deoarece folosirea primelor dou metode cost mult i presupune crearea
unui sistem de avertizare i a unor rampe de lansare automatizat a rechetelor, la
noi n ar acest sistem nu este folosit. De aceea se pune problema refacerii
culturilor afectate de grindin prin strngerea i ndeprtarea din cultur a prilor
de plante (frunze, tulpini, fructe) care sunt rupte sau rnite ntr-o mare proporie;
tratarea plantelor cu un fungicid; fertilizarea fazial cu ngrminte chimice uor
solubile; administrarea de ngrminte organice o dat cu apa de irigat;
meninerea solului afnat i curat de buruieni; aplicarea prailelor ori de cte ori
este nevoie.
Lucrare de verificare:
Care sunt principalele verigi tehnologice aplicate plantelor legumicole n
cmp i care este rolul acestora asupra produciei, att din punc de vedere
cantitativ, ct i calitativ?
181
UNITATEA DE NVARE 2.4.
CUPRINS
6.5 Tehnologia general a culturii plantelor legumicole n adposturi acoperite
cu masa plastice i n sere-solar
6.5.1. Pregtirea construciilor i lucrrilor solului
6.5.2. nfiinarea culturilor legumicole n solarii
6.5.3. Dirijarea factorilor de mediu n perioada de cultivare n solarii
6.5.4. Lucrri de ntreinere a culturilor legumicole n solarii
182
Lucrrile solului. Fluxul tehnologic de pregtire a solului n vederea
nfiinrii culturilor legumicole n solarii i sere-solar, presupune lucrri executate
toamna i lucrri efectuate primvara.
Lucrrile efectuate toamna sunt: nlturarea resturilor vegetale de la
cultura anterioar ca msur obligatorie de fitoprotecie; afnarea superficial a
solului n vederea efecturii nivelrii de ntreinere (lucrarea se execut cu grapa
cu discuri GD-1,4 n agregat cu tractorul L-445) ; nivelarea de exploatare se
execut manual cu sapa sau cu lama de nivelator montat pe tractorul SM-445 i
are drept scop realizarea unei pante uniforme a terenului de 1-3, n vederea
efecturii unor udri de calitate, pentru evitarea bltirii sau scurgerii rapide a apei
de udare; fertilizarea de baz cu 60-70 t/ha gunoi de grajd, 300-500 kg/ha
superfosfat i 100-150 kg/ha sulfat de potasiu (dozele sunt orientative i se
corecteaz n funcie de gradul de aprovizionare a solului i producia
programat); artura adnc se execut pn la 15 octombrie, la 28-30 cm
adncime, cu plugul cultivator de vie (PCV-1,2) n agregat cu tractorul SV-445
sau folosind maina de spat solul n sere i solarii (MSS-1,4) acionat de tractoul
V-445; mobilizarea straturilor profunde cu subsolierul SPV-45 (pn la adncimea
de 40-45 cm) sau cu subsolierul SPV-50 (la adncimea de 50 cm).
Dac nfiinarea culturii se face din toamn (culturi anticipate de salat,
spanac, ceap verde), lucrrile de pregtire a terenului se continu cu: discuirea, la
nevoie lucrarea solului cu freza, deschiderea rigolelor i modelarea solului. Cnd
nu se planteaz toamna, artura rmne n brazd crud.
Lucrri executate primvara. Primvara devreme, indiferent dac solul este
sau nu ocupat cu verdeuri, se procedeaz la evacuarea apei din zonele unde
acestea stagneaz.
n cazul n care solariile sau serele-solar nu sunt ocupate cu verdeuri se
efectueaz urmtoarele lucrri: grparea terenului imediat ce solul s-a zvntat,
folosind grapa cu discuri modificat sau grapa cu cadrul flexibil n agregat cu V-
445; dezinfecia spaiului de producie i a solului cu o soluie de insectofungicid
(300 l/ha), aplicat pe scheletul construciei i pe sol; dezinfecia solului nainte de
plantare (cu 10-15 zile), admnistrndu-se Vydate 10 G n cantitate de 15-20 kg/ha
(pentru combaterea viermilor srm); fertilizarea cu 250-300 kg/ha azotat de
amoniu; erbiciarea cu 10-12 zile nainte de plantare, folosind erbicide care se
ncorporeaz n sol dup aplicare (ppi- preplant incorporation) ca: Treflan 24 EC
4-5 l/ha, Dual 500 EC 3-4 l/ha, Paarlan 720 EC 1,2-1,5 l/ha, Lasso 480 EC 4 l/ha,
183
Balan 18 EC 6-8 l/ha, care se aplic nainte de modelarea solului, iar erbicidele
nevolatile ca: Galex 500 EC 5-7 l/ha, Afalon 47 WP 1,5-2 kg/ha, Dacthal 75 WP 6
kg/ha etc., se aplic dup modelarea solului (cu 5-8 zile nainte de plantare).
Administrarea se face cu MPSP-3300 (cu limea lncilor de 4,5 m) n agregat
cu L-445; mobilizarea solului prin frezare pentru ncorporarea insecticidului,
ngrmintelor cu azot i a erbicidelor aplicate ppi; montarea foliei de polietilen
cu 8-10 zile nainte de plantare n vederea nclzirii solului (adposturile
individuale tip tunel se acoper primvara ct mai devreme deoarece nu exist
pericolul deteriorrii construciei i a foliei de ctre zpad); mobilizarea solului
cu freza, la o adncime de 15-18 cm, imediat dup nvelirea solarului; modelarea
solului se efectueaz cu 4-6 zile nainte de plantare. Modelarea solului se face n
straturi nlate cu limea la coronament de 50 cm, 94 cm sau 146 cm, n funcie
de cultura ce urmeaz a fi nfiinat. n acest scop se deschid rigole cu cultivatorul
legumicol prevzut cu corpuri de rari i se perfecteaz cu maina de modelat
solul (MMS-2,8). Att cultivatorul ct i maina de modelat solul sunt acionate
de tractorul legumicol L-445.
6.5.2. nfiinarea culturilor legumicole n solarii
184
distruge plantele. Distanele ntre rnduri i plante pe rnd depind de cultur (fig.
6.25 6.27).
La plantare, partea superioar a cubului nutritiv trebuie s fie cu 2-3 cm sub
nivelul solului, astfel nct acesta s fie bine acoperit i pmntul tasat
corespunztor n jurul rsadului. Imediat dup platare se ud cu 1,5 litri ap la
cuib. Nu se ud pe rigole deoarece se rcete solul.
185
Temperatura este principalul factor de mediu care contribuie la obinerea
unor sporuri de producie timpurie la culturile protejate cu mase plastice i cele
din serele - solar. Temperaturile ridicate care se realizeaz datorit efectului de
ser din timpul zilelor nsorite, conduc la creterea intens a plantelor, iar fructele
ajung mai repede la maturitate (tab. 6.45).
Depirea nivelului optim de temperatur i umiditate relativ a aerului
provoac un dezechilibru total al metabolismului plantelor i de aceea trebuie s
se acorde o atenie deosebit aerisirii solariilor i serelor - solar n toat perioada
de vegetaie. Astfel, primvara devreme cnd temperaturile din exterior sunt nc
destul de sczute (4-5C), se urmrete captarea oricrei radiaii solare pentru a se
realiza n interiorul construciilor temperaturi mai mari cu 6-10C fa de exterior.
n aceast perioad solariile i serele-solar se in nchise i se aerisesc numai n
zilele nsorite i numai atunci cnd temperatura din interior a atins 25C, cu
tendin de cretere. De regul, aceast temperatur se realizeaz n jurul orei 10,
cnd se poate efectua aerisirea.
Tabelul 6.45
Temperaturile favorabile creterii i dezvoltrii legumelor n solarii
Temperatura n perioada de vegetaie (C)
n perioada Pn la nceputul n perioada
Cultura
plantatului fructificrii fructificrii
aer sol aer sol aer sol
Salat, spanac, ceap 10-12 8 10 10-12 10-15 10-12
Varz, conopid 10-12 8 10-15 10-12 10-15 10-12
Tomate timpurii 18-20 12-14 20-22 14-16 22-25 18-22
Ardei, ptlgele vinete 18-20 14-16 22-24 16-18 24-28 20-25
Castravei, fasole 20-22 16 22-25 18-20 25-30 22-25
186
Toamna, o dat cu scderea temperaturii n timpul nopii sub 20C, solariile
i serele-solar se nchid din nou, aerisindu-se numai atunci cnd este nevoie. Att
primvara ct i toamna, n zilele reci cu vnt, construciile se in nchise. Dac
ns temperatura din interiorul solarului crete peste limitele admise, atunci
aerisirea se va face deschiznd solarul i sera-solar numai n partea n care nu bate
vntul.
Umiditatea constituie un factor de mediu important pentru creterea i
dezvoltarea plantelor, deoarece influeneaz direct principalele procese fiziologice
ale acestora.
Umiditatea relativ a aerului n solarii este mai ridicat dect n atmosfer i
n serele acoperite cu sticl. Pentru materialele plastice suple este specific
formarea condensului pe suprafaa interioar a peliculei care acoper solarul.
Formarea condensului i cderea lui pe plante favorizeaz dezvoltarea bolilor
criptogamice la culturile de tomate, ardei i ptlgele vinete. Dirijarea umiditii
relative a aerului n solarii i sere-solar se face prin aerisire. Aerisirea se
efectueaz zilnic chiar i n zilele noroase pentru eliminarea surplusului de
umiditate, care, n perioada de nflorire ngreuiaz sau stagneaz fecundarea
florilor. Reglarea umiditii relative n interiorul solariilor i a serelor-solar, prin
aerisire i aplicarea corect a tratamentelor fitosanitare, constituie premise sigure
de nlturare a pericolului de mbolnvire a plantelor.
Umiditatea solului se asigur prin udarea culturilor pe rigole. Numrul de
udri este determinat de produciile mari ce se obin, de lungimea perioadei de
vegetaie i condiiile de microclimat, variind de la 3 la 12-14 udri. La nceputul
perioadei de vegetaie, cnd consumul de ap este redus, udrile se fac la intervale
de timp mai mari i cu cantiti mai mici de ap (200-300 m3/h). Pe msura
creterii i dezvoltrii plantelor, precum i a intensificrii procesului de evaporare
a apei datorit temperaturilor ridicate, udarea se efectueaz la intervale mai mici
de timp i cu norme mai mari de ap (300-400 m3/ha). Asigurarea la nivel optim a
umiditii din sol, reducerea cantitii de ap la fiecare udare i a umiditii
relative a aerului se poate face folosind instalaia de udare prin picurare. Udarea
prin picurare, pe lng reducerea cantitii de ap, nltur pericolul bltirii
acesteia i diminueaz cheltuielile de producie.
6.5.4. Lucrrile de ntreinere a culturilor legumicole n solarii
187
se face cu rsad din acelai soi i de calitate din rezerva de rsaduri produs n
acest scop. Dup completarea golurilor se face udarea individual a plantelor
folosind n acest scop 1-1,5 litri ap la fiecare plant.
Fertilizarea fazial completeaz necesarul de elemente hrnitoare pentru
plantele legumicole n timpul perioadei de vegetaie. Prima fertilizare se aplic la
30-40 zile de la nfiinarea culturii, cu azotat de amoniu 200-250 kg/ha, n funcie
de nivelul de producie. Fertilizarea urmtoare se face cu Complex III 200-300
kg/ha, n perioada fructificrii plantelor. Aplicarea ngrmintelor se face
manual, printre rndurile de plante (castravei) sau n apropierea acestora (la
celelalte culturi), dup care urmeaz ncorporarea n sol printr-o prail manual
sau mecanic.
Afnarea solului se face prin praile mecanice ntre rnduri completat cu
praile manuale pe rnd i are drept scop distrugerea buruienilor i afnarea
solului, pentru a crea condiii ct mai bune pentru creterea i activitatea
sistemului radicular. Prailele mecanice se execut difereniat n funcie de cultura
i tehnologia aplicat. n cazul culturilor palisate, mecanizarea lucrrilor solului se
face cu ajutorul motofrezei sau motocultorului de mic capacitate n agregat cu
freza , care datorit limii reduse se poate deplasa printre rndurile de plante,
mobiliznd solul pn la adncimea de 10-12 cm. n cazul culturilor nepalisate
(ardei, varz, ptlgele vinete) din solariile tunel de 5,4 m lime, pritul
mecanizat se efectueaz cu cultivatorul legumicol CL-4,5M n agregat cu tractorul
L-445. n acest caz, concomitent cu pritul se poate face i refacerea rigolelor de
udare, administrarea ngrmintelor chimice, erbicidarea i combaterea bolilor i
duntorilor. n serele-solar se folosete cultivatorul cu secii rabatabile i limea
de lucru de 4,5 m (Marinescu A., 1986).
Erbicidarea n perioada de vegetaie are drept scop meninerea solului
curat de buruieni i reducere a numrului de praile manuale i mecanice.
Erbicidarea se execut, de regul, la 25-40 zile de la plantare, cnd buruienile se
afl n faza de 3-6 frunze (dicotiledonate) sau 5-6 cm nlime
(monocotiledonate).
Culturile de tomate, ardei, ptlgele vinete, castravei, varz, conopid,
fasole de grdin i usturoi verde se erbicideaz cu Fusilade S 2-2,5 l/ha,
indiferent de starea de vegetaie a plantelor. Culturile de ceap i usturoi verde se
pot erbicida i cu Afalon 47 WP 1,5 kg/ha sau Trinulan EC 2,5 kg/ha. Erbicidul
188
Fusilade se aplic pe terenuri cu buruieni monocotiledonate iar erbicidele Afalon
i Trinulan pentru buruieni dicotiledonate (tab. 6.26).
Soluia de erbicid se aplic cu MPSP-300 n agregat cu L-445 pentru
culturile nepalisate i cu MSPU-900 +L-445 la culturile palisate.
Palisarea plantelor se realizeaz folosind sfori de susinere (cte una
pentru fiecare plant la tomate, castravei, pepeni sau 3-4 pentru ptlgele vinete
i ardei gras -soiuri specializate pentru sere), care se leag cu captul superior de
srma ntins n acest scop, iar cu cel inferior direct de plant.
Dirijarea creterii i fructificrii se face prin copilit, crnit i defoliat, cu
scopul grbirii creterii i maturrii fructelor, sporirii produciei i creerii
posibilitilor de efectuare mecanizat a lucrrilor de ntreinere.
Copilitul se face la tomate i ptlgele vinete. La tomate aceast lucrare se
execut la interval de 6-8 zile, cnd lungimea copililor nu depete 5 cm,
ndeprtndu-se toi copilii de pe plant (copilit radical). La ptlgele vinete
plantele sunt conduse cu 3-4 ramificaii de rod, restul copililor ndeprtndu-se
cnd acetia au lungimea mai mic de 5-6 cm.
Ciupitul se face la castravei, ndeprtndu-se vrful lstarilor laterali dup
legarea a 2-3 fructe.
Crnitul are ca scop oprirea creterii n nlime a plantelor i dirijarea sevei
elaborate ctre fructe. Tomatele se crnesc dup 3-4 inflorescene (ciclul scurt)
sau 8 inflorescene (ciclul prelungit), ndeprtndu-se vrful de cretere la dou
frunze deasupra ultimei inflorescene ce dorim s o lsm pe plant. Ptlgelele
vinete se crnesc cu 30 zile nainte de desfiinarea culturii, prin nlturarea
vrfurilor de cretere a celor 3-4 brae de rod.
Defolierea este lucrarea prin care se ndeprteaz frunzele mbtrnite de la
baza plantelor ct i cele bolnve, creindu-se condiii de aerisire a culturii,
ndeprtarea focarelor de infecie, crearea condiiilor favorabile de fecundare a
florilor i executarea mecanizat a lucrrilor de ntreinere.
Efectuarea tratamentelor cu substane biostimulatoare se face cu
scopul sporirii produciei (timpurii i totale) i a calitii acesteia la culturile din
solarii i sere-solar, aplicndu-se n condiii nefavorabile de mediu: nopi reci; zile
scurte i nebulozitatea ridicat; diferene mari de temperatur de la zi la noapte
(tab.2.3).
189
Combaterea bolilor i duntorilor. Alturi de msurile agrotehnice,
combaterea bolilor i duntorilor joac un rol deosebit, deoarece n solarii i sere-
solar se creeaz condiii favorabile pentru dezvoltarea acestora, iar pagubele
produse pot fi mult mai mari dect n culturile din cmp.
n cazul bolilor se fac tratamente preventive (folosind produse de contact) i
curative (utiliznd produse sistemice). mpotriva duntorilor se efectueaz numai
tratamente curative.
Tratamentele ncep la 6-10 zile dup plantare i se repet din 10 n 10 zile,
folosindu-se alternativ 2-3 produse, pentru a nu favoriza apariia formelor
rezistente. Pentru combaterea simultan a unor ageni patogeni i duntori se
folosesc soluii de insectofungicide, inndu-se cont de compatibilitatea acestora.
Alegerea produselor n prima parte a perioadei de vegetaie se face innd
cont de eficacitate, iar n perioada recoltrii n funcie de remanen i toxicitate.
La culturile de tomate din solarii i sere-solar se manifest atacul ciupercilor
Botrytis cinerea (putregaiul cenuiu), Alternaria porri (ptarea brun) i
Cladosporium fulvum (ptarea cenuie), care diminueaz producia i o depreciaz
calitativ.
Pe lng msurile preventive care limiteaz extinderea atacului celor trei
ageni patogeni, atac care se suprapune n timpul perioadei de vegetaie pe o
durat de 20-50 zile, se fac tratamente, la interval de 7-10 zile, pentru combaterea
simultan a acestora, utiliznd fungicidele: Ronilan WP 0,05 %, Rovral 50 PU
0,1-0,2 %, Sumilex 0,1%, Dithane M 45 0,2%, Polyram Combi 0,2%, Perozin
0,4%, Policarbacin 0,2% sau Tiuram 0,3%.
Mana la tomate (Phytophtora infestans), castravei i pepeni galbeni
(Pseudoperonospora cubensis), finarea la ardei, ptlgele vinete (Leveilula
taurica), castravei i pepeni galbeni (Sphaerotheca fuliginea), ptarea unghiular
(Pseudomonas lachrimans) i antracnoza (Colletotrichum lagenarium), care
afecteaz culturile de castravei i pepeni galbeni, se combat folosind amestec de
fungicide de contact cu cele sistemice: Ridomil Cu 0,6%, Ridomil Cu 48 0,3%,
Ridomil MZ 72 0,25% sau Turdacupral 0,5% cu sulf muiabil 0,4%, Morestan
0,05%, Afugan 0,05% sau Bayleton 0,1%.
Duntorii care atac mai frecvent culturile legumicole din solarii i sere-
solar sunt: afidele, musculia alb, acarienii, gndacul din Colorado etc.
190
Afidele (Macrosiphon solani, Macrosiphon euphorbiae, Myzodes persicae,
Cerosipha gossypii) se combat efectundu-se dou tratamente (la semnalarea
atacului) cu Fernos 50 0,05%, Birlane 24 0,1%, Divipan 100 EC 0,05% etc.
Pentru musculia alb (Trialeurodes vaporariorum) se fac dou tratamente
cu unul din produsele: Ultracid 40 EC 0,08%, Nogos 50 EC 0,15%, Ripcord 40
EC 0,01% etc. iar n cazul atacului de acarieni (Tetranycus urticae,
Polyphagotarsonemus latus) se folosesc: Omite 57 EC 0,1%, Neoron 50 0,1%,
Sanmite 20 WP 0,75%, Kelthane 18,5 EC - 0,2%. Gndacul din Colorado
(Leptinotarsa decemlineata), care atac culturile de ptlgele vinete i chiar de
tomate, se combate efectundu-se 2-3 tratamente cu unul din produsele: Birlane
24 EC 0,1%, Ripcord 40 EC 0,01%, Decis 25 EC 0,05%, Mospilan 20 SP 0,04%.
NTREBRI DE VERIFICARE:
Ce importan reprezint calitatea rsadurilor, utilizate la nfiinarea
culturilor din solarii i sere-solar, asupra produciei timpurii?
Care sunt lucrarile de ngrijire aplicate plantelor legumicole cultivate n
solarii i sere solar?
BIBLIOGRAFIE:
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S.AL. (1997) - Cultura legumelor timpurii. Edit. Ceres, Bucureti
MUNTEANU, N. i colab. (2008) Bazele tehnologice ale legumiculturii ecologice. Edit. Ion
Ionescu de la Brad Iai
STAN, N., STOIAN, L. (1981) - Posibiliti de reducere a consumurilor energetice n
legumicultur. Rev.Cercet.agr.n Moldova, vol.1, Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai
191
UNITATEA DE NVARE 2.5.
CUPRINS
6.6. Tehnologia general a cultivrii plantelor legumicole n sere
6.6.1. Pregtirea terenului i a serelor pentru nfiinarea culturilor
6.6.2. nfiinarea culturilor legumicole n sere
6.6.3. Lucrri de ngrijire aplicate culturilor n sere
6.7. Tehnologia general a culturilor legumicole far sol
192
absolut toate rdcinile plantelor cultivate, alctuindu-se o hart pentru fiecare
travee. Rdcinile cu nematozi se strng n saci de polietilen, se transport
departe de ser i se ard. Cnd se fac tratamente se va insista mai mult pe
suprafeele cu focare de infecie, administrndu-se cantiti mai mari de
insectofungicide.
Fertilizarea de baz cu ngrminte organice i chimice se face astfel
nct s se menin n sol: humus 5,8-6,2%; azot total 0,25-0,35 mg/100 g sol;
fosfor mobil (P2O5) 30-40 mg/100 g sol; potasiu mobil (K2O) 40-50 mg/100 g sol;
pH 6,0-7,2.
Particularitile fertilizrii culturilor n sere au fost prezentate anterior.
Mobilizarea solului. n vederea asigurrii unui raport optim ntre fazele
solid, lichid i gazoas (25%, 42% i, respectiv, 33%), solurile din ser se
mobilizeaz dup cum urmeaz:
Afnarea adnc a solului se realizeaz prin efectuarea unui subsolaj cu
SPV-50, la adncimea de 40-50 cm (o dat la 2-3 ani), n scopul distrugerii
stratului tasat, format datorit executrii mobilizrilor de baz la aceeai adncime
(28-30 cm) i drenrii excesului de umiditate;
Mobilizarea de baz a solului la adncimea de 28-30 cm se face cu sapa
rotativ Vicon, Falk sau MSS-1,4 n agregat cu tractorul V-445. Lucrarea se
perfecteaz cu cazmaua n zonele inaccesibile agregatelor mecanice (sub registrele
de nclzire, la capetele traveelor, n vecintatea aleei). n serele mici mobilizarea
solului se face cu cazmaua la adncimea de 28-30 cm. Mobilizarea solului se face
naintea fiecrui ciclu de producie.
Mrunirea solului se face cu freza FPP-1,3 n agregat cu tractorul V-445,
la adncimea de 15-17 cm (dou treceri). n zonele neaccesibile agregatelor se
completeaz manual. Pe suprafee mici se poate folosi motocultorul prevzut cu
frez.
Dezinfecia serei i a solului. Datorit caracterului intensiv al culturilor
legumicole n sere, se impune distrugerea germenilor de boli i duntori, naintea
nfiinrii culturilor, ceea ce reclam unele msuri de dezinfecie total a spaiului
de cultur (vezi subcap. 6.2.2.)
Solarizarea constituie un nou procedeu, simplu i economic de dezinfecie a
solului. Const n acoperirea solului infestat, umidificat n prealabil, cu o folie de
material plastic, transparent, n perioada iunie-august. Creterea considerabil a
193
temperaturii n aceste condiii duce la distrugerea formelor de conservare a
numeroi ageni patogeni: Sclerotinia, Botrytis, Pythium, Rhizoctonia etc.
(Camporota P., 1986). Metoda se poate folosi i sub adposturi de material plastic
i n cmp, dar prezint dezavantajul c terenul nu poate fi folosit pe o perioad de
21 zile pn la 2 luni, cum este cazul la salat.
Modelarea solului. n funcie de specie, apare necesitatea modelrii
terenului, fie n scopul introducerii unor baloi pentru plantarea castraveilor sau
pepenilor, fie pentru nfiinarea culturilor de tomate, ardei gras, ptlgele vinete
etc., care s prezinte o zon de scurgere i colectare a excesului de ap, sub forma
unor rigole. Pentru modelarea solului pe travee se poate folosi maina compus
dintr-un cadru metalic, rarie (2 sau 4 buci) i organele de formare a straturilor n
agregat cu V-445.
Dup modelare se face finisarea manual a straturilor. Rigolele mai adnci
se realizeaz prin suplimentarea cu greuti de 50-100 kg sau chiar 200 kg.
Executarea anurilor pentru introducerea baloilor de paie se face cu o rari
montat pe tractor sau cu o frez la care s-a ataat, n spate i excentric, o rari
(Marinescu A., 1986).
La pregtirea solului apar unele particulariti legate de specia care se
cultiv i cerinele acesteia fa de temperatura din sol.
6.6.2. nfiinarea culturilor legumicole n sere
194
Tabelul 6.46
nfiinarea culturilor legumicole n sere
Lucrarea Modul de executare
Stabilirea schemei Se face innd cont de specie, soi i ciclul de cultur (fig.6.28 )
de plantare
Marcarea terenului Se face marcarea rndurilor cu ajutorul picheilor. Pentru stabilirea locului
plantelor pe rnd se folosesc sfori marcate care se ntind n lungul traveei pe
direcia viitoarelor rnduri i n dreptul semnelor se fac gropiele de plantat.
Pregtirea Aceast lucrare const n:
rsadurilor pentru - aplicarea ultimei stropiri cu insectofungicide;
plantare - udarea ghivecelor cu 24 ore nainte de plantare pn la saturare;
- eliminarea plantelor slab dezvoltate i a celor virozate sau care prezint
atac de nematozi (distrugerea plantelor atacate prin ardere).
Livrarea rsadurilor Livrarea rsadurilor de la fermele de producere a rsadurilor la fermele de
producie se face n ldie iar transportul se execut cu multicarul sau
remorcile de ser. n timpul transportului rsadul se protejeaz cu folie de
polietilen.
Distribuirea Din mjlocul de transport rsadul se descarc n dreptul fiecrei travei care
rsadurilor pe travei urmeaz s fie plantat, pe marginea aleelor din ser. Distribuirea rsadurilor
pe travei se face difereniat, n funcie de specie i modul de plantare. La
tomate, ardei, salat etc., la plantarea pe rigole, rsadul se transport n ldie
apoi rsadurile se scot din ghivece i se distribuie pe rigole la distane egale
cu cele dintre plante pe rnd, iar la plantarea pe teren marcat sau cnd se
folosesc sforile sau rama mobil, rsadul se manipuleaz n lzi care se
distribuie echipelor de plantatori. La castravei i pepeni galbeni, la plantarea
pe baloi, rsadurile se distribuie pe cele dou rnduri la distanele stabilite
anterior iar la plantarea direct, fr baloi, se poate proceda ca la tomate.
Plantarea rsadurilor Plantarea rsadurilor se poate face manual sau mecanizat. Epoca de plantare
depinde de specie, soi, ciclul de cultur i posibilitatea asigurrii cu energie
termic. La plantarea manual rsadurile se distribuie n rigole sau copcile de
plantare i se planteaz cu coletul la suprafaa solului. Plantarea mecanizat
se face cu ajutorul mainilor prevzute cu tambur pe care se afl pintenii ce
execut gropiele de plantat, n care muncitorii introduc rsadurile. Aceste
maini sunt purtate i acionate de tractor sau sunt autodeplasabile i
acionate electric. La o trecere se pot planta 2-6 rnduri. Sunt deservite de 2-
6 muncitori care stau pe scaunele mainii. Dup plantare rsadurile se ud.
Tabelul 6.47
Date tehnice privind nfiinarea culturilor legumicole n serele industriale
(dup Popescu V., 1996)
Data Nr. rnduri/ Desimea mii
Cultura Data plantrii
defririi travee pl/ha
Tomate ciclul I 5 I -5 II 30 VI-5 VII 4 32-36
Tomate ciclul II 20-30 VII 20-25 XI 4 32-36
Castravei ciclul I 15-31 I 1 VII 2 16-18
Castravei ciclul II 1-5 VIII 1 IX 2 16-18
Castravei cornion ciclul II 1-5 VII 15-20 X 3 24
Ardei gras cultur prelungit 1 II-5 III X 3-4 26-28
Ardei gras ciclul II 5-10 VII 20-30 XI 4 26-28
Ptlgele vinete ciclul I 1-5 II VII 3-4 21
Fasole 20-25 I 10 VI 4 40-50
Pepeni galbeni ciclul I 1-20 II 1 VII 2 20
Varz timpurie 25 XII-10 I 10 VII 7 60
Gulioare cultur pur 15 X-15 I 15 IV 12 180
Salat cultur pur*) XI -III 12 180
*) Cultura se desfiineaz dup 60-90 zile iarna i 40-50 zile primvara.
195
6.6.3. Lucrrile de ngrijre aplicate culturilor n sere
196
Instalarea sistemului de susinere i palisarea plantelor. Susinerea
plantelor se realizeaz folosind sfori de susinere (cte una pentru fiecare plant la
tomate, castravei, pepeni sau 3-4 la ardei gras i ptlgele vinete), care se leag
cu captul superior de srma ntins n acest scop la nivelul doliei, iar cel inferior
direct de plant, n apropierea coletului sau ntre inflorescenele 1-2. nlimea
medie de la care se face legtura este de 20-40 cm, n funcie de specie.
Materialele de susinere trebuie s fie rezistente la umiditatea relativ i la
aciunea substanelor chimice folosite n combaterea bolilor i duntorilor. n
acest scop se folosesc: aa pescreasc, bumbacul, materialul plastic etc.
Sptmnal plantele se dirijeaz n jurul sforilor.
Dirijarea creterii plantelor prin tieri. Aceast lucrare difer ca mod de
executare, n funcie de specie, soi i condiiile de fertilizare i microclimat.
Astfel, la tomate se las o singur tulpin efectundu-se copilitul radical. La vinete
i ardei gras plantele se conduc cu 2-3-4 brae de rod. La castravei, modul de
tiere a evoluat de la formele anterioare de ciupire a lstarilor cu 1-2 fructe, la
conducerea plantelor sub form de pergol (tab. 6.48).
Defolierea const n eliminarea tuturor frunzelor bolnave i mbtrnite,
care i-au pierdut rolul de asimilare sau chiar pe acelea care se afl sub etajul de
fructe din care a nceput recoltatul. Prin defoliere se elimin unele focare de
infecie, se ajut ptrunderea luminii solare, se intensific micarea aerului printre
plante i se grbete maturarea fructelor n cazul tomatelor.
ndeprtarea de butoni florali i fructe se practic la ardei prin
nlturarea primului boboc floral i chiar a primului fruct imediat dup formare
pentru a favoriza creterea vegetativ.
Cizelarea fructelor const n ndeprtarea fructelor rmase mici din
inflorescene. n urma cercetrilor efectuate n ara noastr (Popescu V i colab.,
1982) cu mai muli hibrizi de tomate s-a ajuns la concluzia c att la producia
timpurie, ct i la cea total s-au nregistrat diferene semnificative n favoarea
variantei cu cizelare. Diferenele la producia total au ajuns la 13 t/ha la hibrizii
Angela, Tamara i Sonato. Cizelarea a avut un efect favorabil asupra calitii
produciei, crescnd substanial procentul fructelor cu diametre superioare.
Greutatea medie a fructelor a fost mai mare cu 5-17 g la varianta cu cizelare,
operaia de presortare fcndu-se mult mai uor sau chiar deloc.
197
Crnitul este operaia de oprire a creterii plantelor prin suprimarea
vrfului tulpinii deasupra ultimei inflorescene cu fructele legate la acea dat (la
dou frunze deasupra acesteia), prin care se asigur condiii optime dezvoltrii
culturii i fructelor existente la data respectiv pe plant. Lucrarea se execut cu
45-50 zile nainte de desfiinarea culturii respective.
Polenizarea suplimentar se face cu ajutorul unui vibrator electric sau cu
un jet de aer produs de atomizor, ori numai prin simpla scuturare a plantelor cu
mna i are drept scop s pun n micare mai mult polen.
Efectuarea tratamentelor cu substane biostimulatoare se face n
scopul sporirii produciei (timpurii i totale) i a calitii acesteia la culturile din
sere, aplicndu-se n condiii nefavorabile de mediu (lumin insuficient -iarna i
respectiv n perioada cu temperaturi peste 28-30C -vara). Substanele
biostimulatoare folosite, concentraia i modul de aplicare sunt prezentate n
tabelul 2.3.
Dirijarea factorilor de mediu n perioada de vegetaie. Pornind de la
particularitile biologice i cerinele fa de factorii de mediu, specialitii
controleaz i dirijeaz condiiile de microclimat pentru creterea normal a
plantelor.
Lumina reprezint factorul prioritar la cultura legumelor de ser deoarece
durata i intensitatea procesului de fotosintez, cantitatea de substan elaborat n
urma acestui proces sunt dependente de calitatea, intensitatea i durata luminii.
Dac ceilali factori de vegetaie sunt mai uor controlai i dirijai, la
factorul lumin dirijarea se poate realiza ntr-o mic msur. n condiiile rii
noastre lumina este insuficient n perioada 20.X-20.II cnd, pentru mbuntirea
regimului de lumin, sticla se menine curat, iar la producerea rsadurilor se
poate folosi lumina artificial pentru suplimentarea luminii naturale. n perioada
20.IV-10.IX lumina este n exces i n acest interval se intervine prin aerisirea
puternic i opacizarea geamurilor, n vederea reducerii efectului de ser.
Condiiile optime de lumin, n serele din ara noastr, se ntlnesc n perioadele
20.II-20.IV i 10.IX-20.X. Preteniile plantelor legumicole pentru lumin sunt
foarte diferite chiar i n cadrul aceleai specii. Nivelul optim de intensitate a
luminii pentru tomate, castravei, pepeni galbeni, ardei gras, vinete etc.este 8000-
12000 luci.
Temperatura reprezint unul din factorii determinani ai proceselor
metabolice ale plantelor. Diferite faze ale creterii vegetative i generative ale
198
plantelor se petrec numai n prezena unei anumite temperaturi. Posibilitile de
control ale acestui factor sunt date de operaiunea de reglare, de sursa de energie
termic i aparatura de nregistrare i control. Reducerea temperaturii excesive n
perioada lunilor de var se realizeaz prin opacizarea geamurilor.
Umiditatea este n strns dependen cu temperatura i cerinele speciilor
legumicole care difer de la o specie la alta i chiar la aceeai specie pe fenofaze.
Plantele legumicole reacioneaz att la insuficiena ct i la excesul de umiditate
n sensul c, att excesul ct i deficitul de umiditate influeneaz negativ
procesele de cretere i dezvoltare. Unele specii legumicole au nevoie de un regim
moderat de umiditate relativ a aerului (tomate, ardei, vinete), mai sczut dup
plantare (55-65%) i mai ridicat n perioada fructificrii (65-70%) iar altele
(castraveii) cer o umiditate relativ mai ridicat i constant (80-90%).
Umiditatea solului trebuie s fie de 60-65% din capacitatea de cmp pentru ap,
pn la nceperea prguirii fructelor, dup care umiditatea se ridic la 70-80% la
tomate, 60-70 % la ardei i ptlgele vinete, 70-80% la castravei i pepeni
galbeni. Pentru meninerea umiditii la limitele optime n sol i aer se folosete
instalaia de irigat.
Aerisirea reprezint una din lucrrile eseniale n exploatarea serelor, prin
care se reglaz temperatura, umiditatea relativ a aerului i concentraia n CO2.
Depirea nielului optim de temperatur i umiditate provoac un dezechilibru
total al metabolismului plantelor, reducerea fotosintezei i n ultim instan
acestea duc la obinerea de producii sczute. Aerisirea se realizeaz prin
intermediul ferestrelor de la acoperi sau laterale acionate mecanic prin comand
automat sau manual.
Fertilizarea n perioada de vegetaie. Sera are drept scop asigurarea unor
condiii controlate de vegetaie. Obinerea unor producii foarte mari la culturile
legumicole n sere i a masei vegetative corespunztoare nu este posibil fr
consumuri foarte mari de substane nutritive.
Cantitile de substane nutritive sunt mai mari la culturile din sere
comparativ cu cele folosite la culturile din cmp. Condiiile care influeneaz
nutriia optim sunt n strns dependen cu soiul, specia, solul, concentraia
soluiei solului i cantitatea de ioni. Pentru realizarea de producii mari plantele
legumicole cultivate n sere trebuie s gseasc n sol elementele nutritive n
cantiti suficiente i ntr-un raport care s se coreleze cu consumul specific de
199
elemente fertilizante ct i cu cerinele pe fenofaze de dezvoltare (tab. 6.21 -
6.23).
Trebuie s se asigure un echilibru ntre elementele nutritive, coninutul n
ap al solului i temperatura acestuia, care influeneaz absorbia acestora. n
perioada de vegetaie, n funcie de specie, ciclul de cultur i chiar soiul cultivat
se administreaz 70-93% din ngrmintele cu azot, 20-40% din cele cu fosfor i
30-90% din ngrmintele cu potasiu (tab. 6.21.)
n timpul perioadei de vegetaie se aplic att ngrmintele simple, cu
macro sau microelemente, ct i ngrminte minerale complexe. La stabilirea
sortimentului de ngrmine se va avea n vedere compoziia chimic,
solubilitatea, modul de administrare, modul de asimilare de ctre plante i reacia
chimic a acestora. La aplicarea extraradicular a ngrmintelor se folosesc
soluii n concentraii de 0,1-0,2%, putndu-se ajunge pn la maximum 1%.
Fertilizarea cu CO2 prezint o deosebit importan pentru metabolismul
plantelor verzi, deoarece CO2 particip direct n procesul de fotosintez. Sporirea
concentraiei de CO2 corelat cu regimul de lumin, temperatur i umiditate
sporete intensitatea fotosintezei i mrete randamentul acesteia.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Bolile i duntorii
plantelor legumicole provoac pagube importante culturilor legumicole n sere.
Principiul care trebuie s stea la baza aciunilor de combatere a bolilor i
duntorilor n culturile legumicole const n aplicarea tuturor msurilor care
concur la prevenirea atacurilor (Raicu Cristina i colab., 1982).
Tratamentele cu caracter profilactic, n general, urmresc prevenirea
rspndirii bolilor i duntorilor. n acest scop, la intrarea n sere se pun
dezinfectoare cu soluii de Vydate 10 G 5% i Dithane M 45 2% sau sulfat de
cupru 2%. Soluia se mprospteaz la fiecare 3-4 zile. nainte de introducerea n
sere, uneltele i utilajele se dezinfecteaz prin stropire sau mbiere n soluie de
formalin 5%. Instrumentele folosite pentru diferite lucrri (copilit, crnit etc.) se
dezinfecteaz cu fosfat trisodic 3% sau permanganat de potasiu 1%.
Dup depistarea unor surse de infecii sau la apariia duntorilor se fac
tratamente cu diferite insectofungicide: Ridomil plus 48 -0,5%, Captadin 0,2%,
Bavistin -0,1%, Ronilan 50-0,05%, Lanate 90 -0,05%, Actelic 50-0,1%, Filitox
50-0,1%, Onefos 50-0,1%, Orafon 50-0,2%, Trigard 75-0,02%, Fernos 50-0,05%
etc.
200
Pe plan mondial, combaterea biologic, mai ales a insectelor n sre, a cptat
o larg rspndire. n Olanda, Heuvelink (1990), menioneaz c pentru acarieni
se folosete prdtorul Phytoseiullus persimilis, pentru larva minier Dacnussa
sibirica etc. Tot n Olanda se aplic la ferestrele de aerisire plase cu ochiuri de
0,34 x 0,34 mm la castravei pentru a mpiedica ptrunderea insectelor, respectiv
musculia alb, afidele i tripii i de 0,6 x 0,6 mm la tomate pentru Liriomiza
bryoniae (Linden A., 1991).
Combaterea algelor n sere se poate face cu un nou algicid pe baz de brom
numit Agribrom (Longpre M., 1992).
Pentru combaterea nematozilor, literatura de specialitate amintete despre
ngrmintele verzi nematocide. Seva acestor plante nu conine substana
indispensabil supravieuirii nematozilor. Deci este util integrarea unor asemenea
specii n rotaia culturilor. Combaterea biologic a nematozilor cu ajutorul
ciupercilor nematofage, care captureaz nematozii ntr-o adevrat reea,
ptrund n interiorul acestora i se hrnesc cu coninutul lor. Aceste ciuperci nu
sunt utilizate n mod frecvent din motive tehnice i financiare. Se intenioneaz
folosirea ciupercilor ovicide, care distrug oule nematozilor (Cayrol I.C., 1985).
Firma Sumitomo (Japonia) a fabricat o folie de polietilen stratificat cu
adausuri de ingrediente organice. Noua folie are i calitatea de a reflecta razele
ultraviolete ale unui anumit diapozon al lungimilor de und care creeaz panic i
ndeprteaz insectele duntoare, n special afidele.
201
munc, carburani i energie; sunt asigurate condiiile de automatizare complex a
proceselor tehnologice; produciile la unitatea de suprafa sunt foarte mari, mai
timpurii i de calitate superioar (40-50 kg/m2 la tomate, 30 kg/m2 la ptlgele
vinete, 50-55 kg/m2 a castravei etc.), cultura fr sol se extinde pe suprafee din
ce n ce mai mari.
Tabelul 6.67
Suprafee ocupate de sere i de culturile fr sol n unele ri europene n1989
(dup Benoit F.)
202
parial inert, sistemul aeroponic i sistemul pe film nutritiv, care la rndul lor au i
ele mai multe subsisteme.
Sistemul hidroponic - cultura se face numai n mediu lichid, n bazine din
beton sau material plastic (fig. 6.37). Plantele i dezvolt sistemul radicular la
suprafaa soluiei nutritive, susinerea lor fcndu-se n diverse moduri (grilaje sau
plas de srm, acoperite cu turb, muchi etc., n care se planteaz rsadurile).
Sistemul de cultur pe substrat inert sau parial inert (hidrocultura).
Cultura se face n bazine din diverse materiale, pe substrat mineral (prundi de
ru, nisip, piatr ponce, zgur vulcanic, zgur de crbune, crmid sfrmat,
vermiculit, perlit etc.) sau organic (turb, baloi de paie, Cellager, Hygromull,
materiale plastice expandate) umectate, periodic sau continuu, cu soluie nutritiv
(fig. 6.38), cu dou variante:
- soluia nutritiv mbib sau umecteaz substratul de sus n jos
(gravitaional), administrndu-se sub form de picturi (continuu sau discontinuu)
sau prin stropirea la suprafa cu sruri, urmat de udarea cu ap; soluia poate fi
recuperat sau nu;
- soluia nutritiv mbib sau umecteaz substratul de jos n sus, prin udare
subteran; soluia se administreaz prin udare sau prin circulaie n profunzime cu
nivel contant (soluia este recuperat).
n ambele cazuri, rsadurile se planteaz n substrat, iar susinerea plantelor
se realizeaz n diverse moduri.
203
Setchell i Gericke au utilizat noiunea de hidroponic" pentru a descrie
cultivarea plantelor pe medii lichide de cultur". Acest termen a fost folosit pn
n anii `80, cu precizarea c a devenit din ce n ce mai cuprinztor (Atanasiu,
2009).
n urma apariiei unor sisteme noi de cultur, Jones (1983) mparte culturile
neconvenionale astfel:
- culturi hidroponice sau culturi pe soluii nutritive, ori hidrocultur (water
culture);
- culturi pe medii (substraturi) solide, n care sunt incluse att materiale
organice, ct i cele minerale inerte.
Steiner (1976) include n hidroponic att culturile pe soluii nutritive, ct
i pe cele care folosesc suporturi solide de nrdcinare, cu excepia turbei,
echivalnd hidroponic" cu termenul mai recent introdus de cultur fr sol".
Acest punct de vedere a fost adoptat i de ali specialiti. Collins i Jensen includ
n hidroponic" n 1983 i ntregul grup de culturi realizate pe substraturi
organice i pe substraturi minerale.
Sistemul aeroponic, cu dezvoltarea sistemului radicular al plantelor liber,
n interiorul unor tuburi din material plastic. n acest caz, soluia nutritiv se
pulverizeaz fin pe rdcinile plantelor, periodic, pe baza unei programri
automate (fig. 6.39). Soluia este recuperat i recirculat. n tuburile din material
plastic se execut nite lcauri, n care se introduc buci de burete din plastic. n
aceste lcauri se planteaz rsadurile. Rdcinile cresc i se dezvolt n interiorul
tubului, unde sunt pulverizate cu soluie nutritiv. Susinerea plantelor se
realizeaz n diverse moduri.
Sisteme pe film nutritiv (NFT). Soluia nutritiv circul sub form de
pelicul fin prin rigole, fiind recuperat i recirculat cu ajutorul pompelor.
Atanasiu (2004) prezint principalele pri componente ale sistemului NFT:
- rezervor sau bazin pentru stocarea soluiei nutritive, folosit pentru nutriia
hidric i mineral a plantelor de cultur.;
- grup de pompare, care trimite stocarea soluiei recondiionate din bazin n
partea din amonte a rigolelor de cultur;
- rigolele de dimensiuni mici, construite paralel, n interiorul crora cresc
rdcinile plantelor; rigolele au o pant longitudinal relativ redus, care asigur
curgerea lent a unui film de soluie nutritiv, cu adncime de cel mult 5 mm i
debitul de 2 1/minut/rigol;
- conducta de retur, care colecteaz, n partea din aval a rigolelor de cultur,
soluia nutritiv care a trecut prin aceasta; soluia colectat este deversat n
rezervorul instalaiei;
- sistemele de control i dirijare ale parametrilor soluiei nutritive
(concentraie, pH, temperatur stare fitosanitar), care este retrimis din bazinul
instalaiei ctre plantele de cultur.
Cea mai simpl, dar i cea mai frecvent folosit, este rigola cu limea de 30
cm, cptuit cu folie de polietilen cu grosimea de 0,18-0,25 mm, opac pentru
lumin, cu suprafaa expus spre soare de culoare alb. Fixarea foliei care
cptuete rigola este realizat prin aezarea rsadurilor produse n ghivece sau n
cuburi de vat mineral cu limea de 7,5 cm. Folia este fixat pe laturile rigolei,
iar extremitile sale se prind cu cleme formnd, de-a lungul rigolei un tunel, care
acoper soluia nutritiv, prevenind apariia i creterea algelor i impurificarea sa
cu praf sau suspensii solide din aer (fig. 6.40). Pentru speciile viguroase, rigolele
trebuie s asigure spaiu suficient pentru salteaua de rdcini. Pe rigolele nguste,
salteaua de rdcini este nalt i reine mult soluie nutritiv, nrutind aerarea
sistemului radicular.
204
Fig.6.39 - Aeroponica (Davidescu D., 1981; Murtazov, 1968):
1- duz pentru pulverizarea soluiei pe aparatul foliar; 2- duz pentru pulverizarea
soluiei pe sistemul radicular; 3- conduct pentru soluia nutritiv; 4- pungi pentru plasa cu
substrat inert n care se dizolv sistemul radicular al plantelor
205
n 1990 cu titlul foarte sugestiv Soilless culture for horticultural crop production
(Culturi fr sol pentru producia culturilor horticole), face urmtoarele precizri:
- termenul iniial hidroponic" se refer la culturile pe soluii nutritive,
fiind ulterior lrgit i prin includerea culturilor pe substraturi minerale inerte;
- termenul mai recent culturi fr sol" include toate sistemele de cultur
care nu folosesc solul ca suport de nrdcinare; n aceast accepie, culturile
fr sol includ i sistemele care folosesc ca suport de nrdcinare diferite
substraturi materiale organice sau anorganice;
- prin substrat" folosit n culturile neconvenionale trebuie neles un mediu
solid de nrdcinare, oferit plantelor de cultur (altul dect solul); n literatura
de specialitate, pentru substratul utilizat la culturile neconvenionale, a fost
folosit i denumirea de agregat".
Termenul de substrat" este mai cuprinztor, fiind explicat n dicionarul
Chambers-20th Century ca materialul pe care cresc plantele". n literatura de
specialitate sunt utilizai i numeroi ali termeni mai puin cuprinztori, care se
refer la anumite aspecte particulare ale unor sisteme de cultur, cum sunt: cultura
pe nisip, cultura pe pietri, cultura pe vat mineral, cultura pe rumegu, cultura
pe turb .a.
Referitor la modul de administrare i de circulare a soluiilor nutritive, n
culturile fr sol se folosesc noiunile de: sistem deschis", la care excesul de
soluie nutritiv neutilizat de plante este deversat n mediul ambiant, i sistem
nchis", la care excesul de soluie nutritiv este colectat, recondiionat i recirculat
n instalaiile de cultur.
Avnd n vedere aceste precizri (Atanasiu, 2009), clasificarea general a
culturilor neconvenionale poate fi schematizat astfel:
a) Hidrocultur
(water culture)
Culturi hidroponice
Culturi b) Aeroponic (substrate culture)
fr sol
c) Cultur pe -substraturi minerale inerte
substraturi
-substraturi naturale
organice
-amestecuri de materiale
organice i minerale
Sistemele mari de cultur menionate anterior pot fi detaliate astfel:
a) Hidrocultura (water culture):
- Hidrocultura pe strat adnc, static, de soluie nutritiv (sistemul
Gericke);
- Hidrocultura pe strat semiadnc de soluie nutritiv, cu suport plutitor;
- Hidrocultura pe strat semiadnc, circulant;
- Sistemul de cultur pe strat subire (film) de soluie nutritiv circulant
(sistemul NFT).
b) Aeroponica
c) Culturi pe substraturi:
Culturi pe substraturi minerale naturale inerte:
- nisip - n paturi, containere sau saci;
- pietri - n paturi;
- tuf vulcanic;
Culturi pe substraturi minerale inerte, realizate prin prelucrare industrial:
- vat mineral (n saltele (panouri) sau containere), perlit, vermiculit, argil
expandat, zgur de furnal .a;
- alte materiale (poliuretan .a.);
206
Culturi pe substraturi naturale organice, n paturi sau saci (turb, compost
forestier, rumegu, fibre de cocos, paie, .a);
Culturi pe substraturi realizate din amestecuri de materiale organice i
anorganice.
n aceste clasificri este practic imposibil includerea modului n care
circul soluia nutritiv.
n general, sistemele nchise cu recircularea soluiei sunt aplicate fie unor
variante de hidrocultur (sistemul NFT), fie unor sisteme care folosesc substraturi
inerte (cultura pe vat mineral sau cultura pe pietri).
Caracterele substraturilor de cultur. Substratul de cultur trebuie s fie
pregtit din materie prim local, s fie ieftin i s prezinte caractere fizico-
chimice (porozitate, higroscopicitate, dimensiunile agregatelor i reacia chimic)
corespunztoare. Substratul trebuie s aib o mrime corespunztoare a porilor
(50%), precum i capacitate suficient de reinere a apei (10-15%). n afar de
aceasta, substratul trebuie s nu conin substane toxice pentru plante, substane
care s intre n reacie cu soluia nutritiv i s fie rezistent la dezagregare.
Substratul se folosete pur sau n amestec. Un substrat de bun calitate este
considerat cel compus din pietri i nisip, deoarece asigur o bun circulaie a
soluiei nutritive i un regim de aer corespunztor, este relativ inert i se poate
spla i dezinfecta uor. n ultimii ani, cel mai mult se utilizeaz vata mineral,
comercializat de Firma Grodan, care se obine prin expandarea diferitelor roci
bazaltice la temperatura de cca 1 600 C. n tabelul 6.68 sunt prezentate
caracteristicile unor substraturi de cultur.
Tabelul 6.68
Principalele caracteristici ale unor straturi de cultur
Caracteristici
Raportat la greutate (%),
Substratul
capacitatea: Alte caracteristici
hidric de reinere a apei
Substraturi anorganice naturale
Prundi de ru 28,4 4,8 granule = 2-20 mm; rezistent la folosire n timp
Nisip 41,4 4,9 granule = 0,02-2 mm
Piatr ponce 206,8 59,1 Material poros i uor
Zgur vulcanic 87,8 14,6 granule = 2-3 cm (30-40%) sau 1-2 mm (nisip
60-70%)
Zgur de crbune 274,2 44,7 nainte de folosire se cerne; material uor i poros.
Sfrmturi de 59,5 12,6 Fragmente de crmid de diferite dimensiuni.
crmid
Mic 400,0 nainte de folosire se supune la 250-350C;
material uor, poros i cu particule mici.
Vermiculit 658,2 382,5 Silicat de Mg, Al i Fe, poros dup tratarea la
1000C; particule cu =0,75 -8mm;uor
degradabil; pH variabil.
Perlit - 300-400 Material uor, de natur vulcanic; nainte de
folosire se trateaz la 1800C, transformndu-se n
agregate cu =3-8 mm; pH-ul neutru.
Vat mineral - - Se obine prin expandarea diferitelor roci bazaltice
Grodan la 1600C. Este inert din punct de vedere chimic.
Se realizeaz sub form de saltele lungi de 1-2 m,
late de 20 cm i groase de 7,5 cm, nvelite n folie
de culoare alb i ghivece cu latura de 10 cm,
nvelite lateral n folie de polietilen.
Substraturi organice naturale i artificiale
Cellager Material pe baz de celuloz condiionat sub form de straturi presate, de grosime
redus. Prin hidratare i capt dimensiunile iniiale. Capacitate mare de absorbia
apei. Este uor degradabil.
Hygromull Spum de uree - rigid, poroas. Capacitatea de absorbie a apei 50% din volum i
100% din greutate. Conine azot ce se elibereaz n timp fiind folosit de plante.
Date: Vasiliu, 1944; Caquot, 1966; Murtazov, 1968; Savichi, 1984
207
Soluiile nutritive trebuie s conin, n forme uor asimilabile, toate
elementele minerale (macro i microelemente) necesare plantelor, care s se
gseasc ntr-un anumit raport, corespunztor cu specia i organul care se
consum. La speciile la care se folosesc fructele, azotul trebuie s fie n
concentraii mai mici (80-90 ppm) dect n cazul plantelor la care se utilizeaz
rozeta de frunze sau frunzele (140 ppm). n cazul speciilor la care se recolteaz
rdcina, potasiul trebuie s aib valori mai ridicate (300 ppm). Concentraia
total a soluiei nutritive nu trebuie s depeasc 5000 ppm i nici s nu coboare
sub 500 ppm (optim 1500-2000 ppm). Valorile pH-ului trebuie realizate n funcie
de cerinele speciei (neutru, uor acid sau uor alcalin, de la 6 la 7,5).
Datorit numeroaselor condiii pe care trebuie s le ndeplineasc soluiile
nutritive, pe plan mondial s-au elaborat, prin experimentri, numeroase reete (tab.
6.69).
Tabelul 6.69
Exemple de soluii nutritive cu caracter general
(dup D.Davidescu, 1981)
g/m3 sau mg/l sau ppm
Formula Sruri ppm N P K Ca Mg
Fosfat monocalcic 224 - 60 - 39 -
Sulfat de magneziu 506 - - - - 50
Azotat de potasiu 722 100 - 279 - -
A
Sulfat de amoniu 118 25 - - - -
Sulfat de calciu 643 - - - 150 -
Total 2233 125 60 279 186 50
Fosfat monoamoniacal 262 31 70 - - -
Azotat de calciu 643 100 - - 136 -
B Sulfat de magneziu 506 - - - - 50
Sulfat de potasiu 591 - - 250 - -
Total 2004 131 70 250 136 50
Coninutul n microelemente al soluiei nutritive *
Formula Sruri g/m3 Fe B mg/l Mn Cu Zn
Sulfat feros 19,91 4,0 - - - -
Acid boric 2,85 - 0,5 - - -
C Sulfat de magneziu 2,19 - - 0,5 - -
Sulfat de cupru 0,196 - - - 0,05 -
Sulfat de zinc 0,219 - - - - 0,05
* pentru majoritatea culturilor legumicole
208
introduse periodic n cantiti mici n apa pentru prepararea soluiile nutritive slab
concentrate, folosite n instalaiile de cultur.
Cantitile de ngrminte i acizi necesare pentru prepararea a 100 l soluie
stoc (dup Ministerul Agriculturii, Pescuitului i Alimentaiei - Marea Britanie,
1981) sunt prezentate n tabelul 6.70.
Tabelul 6.70
Reete de soluii nutritive concentrate (stoc)
(dup Atanasiu, 2009)
Cantitatea pentru 100 l soluie stoc
Soluia stoc Specificare
Ap dur Ap dedurizat
I Azotat de calciu 0,5 kg 7,5 kg
Azotat de potasiu 8,0 kg 9,0 kg
Fosfat acid de potasiu - 3,0 kg
Sulfat de potasiu 4,0 kg -
Sulfat de magneziu 6,0 kg 6,0 kg
Azotat de amoniu 600 g -
II Fe-EDTA 300 g 300 g
Sulfat de mangan 40 g 40 g
Acid boric 24 g 24 g
Sulfat de cupru 8g 8 g|
Sulfat de zinc 4g 4g
Molibdat de amoniu 1g 1g
Acid azotic (60%) 6 litri 10 litri
III
3 litri -
Componentele fiecreia din cele trei soluii stoc sunt astfel alese nct s se
evite eventualele reacii de precipitare (fosfat sau sulfat de calciu).
Lucrare de verificare:
Analizai i prezentai principalele verigi tehnologice aplicate plantelor
legumicole n sere i impactul lor asupra produciei totale obinute.
BIBLIOGRAFIE:
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
DUMITRESCU, M. i colab. (1977) - Tehnologia producerii seminelor i a materialului sditor
la plantele legumicole. Edit. Ceres, Bucureti
MNESCU,B. (1972) - Culturi forate de legume. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
MAIER, I. i colab. (1961) - Cultura legumelor n sere i rsadnie. Edit. Agrosilvic, Bucureti
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
209
UNITATEA DE NVARE 2.6.
CUPRINS
6.8 Recoltarea, condiionarea, transportul, pstrarea i valorificarea produselor
legumicole
6.8.1. Recoltarea legumelor
6.8.2. Condiionarea produselor legumicole
6.8.3. Transportul legumelor
6.8.4. Pstrarea legumelor n stare proaspt
6.8.5. Preambalarea legumelor
210
cele de la care se utilizeaz fructele, nainte de atingerea maturitii fiziologice
(castravei, dovlecei, mazre etc.);
- maturitatea comercial este maturitatea n cadrul creia sunt ntrunite
caracteristicile cerute de beneficiari i este condiionat de scopul pentru care
legumele se comercializeaz. Pentru unele legume, ca tomatele pentru export,
pepenii galbeni destinai pstrrii etc., aceasta corespunde cu stadiul de prg.
- maturitatea tehnic sau industrial corespunde cu faza n care legumele
ntrunesc nsuirile cerute de unele operaiuni tehnologice, cum ar fi: pstrarea n
stare proaspt (ceap, usturoi etc.), diferite forme de prelucrare (past, bulion,
conserve sterilizate, produse deshidratate, murate etc.). La aceast maturitate
legumele se gsesc n diferite grade ale maturrii n funcie de destinaie
(supramaturare, coacere deplin, prg, inflorescen complet format, maximum
de cretere vegetativ etc.).
Practic, legumele se recolteaz atunci cnd prile comestibile ale plantei
(fructul, rdcina, bulbul, frunzele, inflorescenele etc.) au atins mrimea, culoarea
i celelalte nsuiri caracteristice speciei i soiului.
Tabelul 6.71
Succesiunea operaiunilor din cadrul fluxului general al recoltrii
211
Principalele caracteristici care permit stabilirea momentului recoltrii sunt,
la legumele de la care se consum fructele: culoarea, mrimea, turgescena, luciul,
prezena pedunculului, uscarea crceilor din dreptul fructelor, lipsa esutului
celulozic; la legumele de la care se consum rdcinile tuberizate: mrimea, forma
i culoarea rdcinilor, apariia cercurilor de vase libero-lemnoase; la legumele
din grupa cepei: nglbenirea frunzelor i cderea lor la suprafaa solului, culoarea
discului, aspectul i mrimea bulbilor; la legumele de la care se consum frunzele:
mrimea i culoarea rozetei de frunze, forma cpnii, turgescena peiolului i
tulpinii; la legumele din grupa verzei: mrimea, greutatea i gradul de ndesare a
cpnii.
Momentul executrii recoltrii se refer i la starea vremii prielnice pentru
efectuarea acestei lucrri. Din acest punct de vedere, recoltarea trebuie s se fac
dup ce s-a ridicat roua, pn la ora cnd temperatura legumelor ce urmeaz a fi
recoltate devine cel mult egal cu a aerului atmosferic. n cazul n care sunt
posibiliti de trecere imediat a produselor recoltate la temperaturi reduse (spaii
frigorifice, instalaii de prercire etc.), recoltarea se poate efectua toat ziua.
n general, se apreciaz c recoltarea se poate face: primvara, pn la orele
11-12 i dup ora 15; vara, pn la orele 10-11 i dup ora 17; toamna, pn la
orele 12-13 i dup ora 15. n zilele n care temperatura maxim nu depete
15C, se recolteaz toat ziua.
Imediat dup recoltare, legumele se vor adposti sub umbrare, oproane,
magazii, depozite etc., pentru a le feri de intemperii.
Tehnica recoltrii este determinat de anumite caracteristici ale plantelor
legumicole i anume: gradul de perisabilitate i dinamica apariiei produciei.
n funcie de gradul de perisabilitate, recoltarea trebuie fcut astfel ca, n
momentul efecturii acestei operaiuni, asupra produsului s se exercite o presiune
ct mai redus, s se evite pe ct posibil lovirile, zdrobirile, ruperea de esuturi
etc., deoarece, n celulele lovite, cu pereii vtmai, sub influena enzimelor, a
oxigenului din aer i datorit temperaturii ridicate la care se lucreaz, de cele mai
multe ori, se produc procese de hidroliz i fenomene care se evideniaz prin
pete, nmuierea esuturilor etc. care, n perioada imediat urmtoare recoltrii,
produc deprecieri calitative ale produselor, pierderi n greutate prin mbolnvire
etc.
n funcie de specificul plantelor legumicole, recoltarea se face selectiv sau
integral.
Recoltarea selectiv se face prin mai multe treceri, pe msur ce produsele
legumicole ajung la maturitatea comercial (tomate, ardei, castravei, pepeni,
dovlecei, fasole de grdin etc.). Intervalul dintre dou recoltri difer n funcie
de specie, faza de dezvoltare a plantei, tehnologia de cultur, condiiile de mediu
etc. La culturile de tomate i castravei de ser sunt perioade cnd recoltarea
trebuie s se fac zilnic, la culturile din cmp, mai ales n perioadele clduroase,
recoltarea se efectueaz la 2-3 zile, iar ctre toamn, la aceleai culturi, recoltarea
se face o dat la 4-5 zile.
Recoltarea integral la o singur trecere se face culegnd toate produsele
existente n momentul recoltrii. Apariia simultan a produciei este un caracter
transmis genetic la tomate, ardei, ptlgele vinete, fasole, mazre etc., la care s-au
212
creat soiuri i hibrizi cu maturare grupat n proporie de peste 85% i o bun
rezisten la loviri, ocuri, vibraii etc. Recoltarea integral se face i la morcov,
ptrunjel, pstrnac, elin, castravei pentru industrializare, spanac etc. La
majoritatea speciilor, recoltarea integral se execut dup, ce n prealabil, s-a mai
fcut o recoltare selectiv a exemplarelor, care au aprut mai timpuriu i care ar fi
avut n momentul recoltrii integrale un grad de maturare foarte avansat.
n funcie de dotarea tehnic, destinaia produciei i specificul fiecrei
specii legumicole, recoltarea se poate face: manual, cnd toate operaiile se
execut manual; manual, cu scoaterea mecanizat a recoltei din cmp cu
platforme mobile, platforme tehnologice cu benzi; semimecanizat, o parte din
operaii se execut mecanizat, iar celelalte, manual; mecanizat, cnd toate
operaiunile de recoltare se fac cu ajutorul mainilor speciale.
La recoltarea manual se folosesc foarfece, cuite, la ardei, vinete,
castravei, dovlecei etc. sau cazmale, sape, furci de recoltat, la legumele pentru
rdcini tuberizate, cele din grupa cepei etc. Acest mod de recoltare se utilizeaz
la legumele destinate consumului n stare proaspt. Produsele legumicole de la
culturile din sere i solarii se recolteaz manual i, n acest caz, gradul de maturare
a produselor la care se execut aceast lucrare are o deosebit importan. Astfel,
la tomate, se au n vedere distana de transport i durata de depozitare, fapt pentru
care acestea se recolteaz n faza de prg sau semiprg, respectiv atunci cnd
10-30% din suprafaa fructului este colorat n diferite nuane de glbui spre roz,
restul suprafeei fiind verde. Ardeiul gras se recolteaz cnd fructele au ajuns la
mrimea, forma, culoarea i luciul caracteristice soiului i sunt apte pentru
consum. Recoltarea castraveilor se face cnd fructele au atins dimensiunile
normale, n funcie de soi i preteniile consumatorilor. Legumele verdeuri se
recolteaz cnd au atins maturitatea de consum. De asemenea, se recolteaz
manual i o parte din legumele produse n cmp, ca: tomatele, ardeii, ptlgele
vinetele, pepenii etc.
Recoltarea semimecanizat se poate aplica la plantele legumicole de la care
se consum rdcinile tuberizate, cele din grupa cepei, cartof etc. n acest caz, o
parte din operaii se efectueaz mecanizat: dislocarea rdcinilor, bulbilor,
tuberculilor etc., iar strngerea produselor i ncrcarea n mijloacele de transport
se fac manual. n cazul recoltrii semimecanizate se nregistreaz o cretere
nsemnat a productivitii muncii.
Recoltarea mecanizat, la care toate operaiile de recoltat se fac cu ajutorul
mainilor. Acest mod de recoltare se aplic, n special, la legumele destinate
prelucrrii industriale, n condiiile folosirii unor maini specifice i a unei
tehnologii de cultur corespunztoare. Pentru recoltarea mecanizat au fost create
soiuri i hibrizi specializai n acest sens (cretere determinat, maturare simultan
etc.).
213
ndeplineasc condiiile tehnice de calitate i prezentare, prevzute n STAS,
norm intern, caiet de sarcini.
Unele operaii de condiionare se aplic tuturor produselor, altele numai la
unele dintre acestea. Este recomandat ca operaiile de condiionare s se fac
mecanizat, deoarece aceasta prezint urmtoarele avantaje: operaiile de recoltare
i condiionare se execut n perioade optime; se reduce necesarul de for de
munc cu 60-80%; munca are un caracter organizat (industrial), n ritm impus de
fluxul tehnologic de valorificare i n condiii de lucru mult mai bune; operaiile
de condiionare (n special calibrarea) se execut mult mai riguros, eliminndu-se
elementele subiective, care duc la prezentarea mrfii necorespunztor cerinelor
pieei; precizia de calibraj i gradul de vtmare pe care l produc utilajele sunt
acceptabile i foarte apropiate de cele care se realizeaz n cazul unei condiionri
manuale, contiincios executate; cheltuielile pe tona de produs sunt mai mici cu
40-60% fa de condiionarea manual.
Operaiile de condiionare sunt urmate de ambalare, eventual egalizarea i
lotizarea produselor pe caliti, n vederea transportului, depozitrii i desfacerii
lor. Condiionarea i ambalarea produselor se poate face la locul de producie, la
centrele de condiionare sau la depozitele de legume. n cazul livrrii la export a
legumelor, aceste operaii se vor face i n centrele de preluare-livrare, pe rampele
de expediie. Legumele destinate fabricilor de conserve se presorteaz n cmp, n
momentul ncrcrii n mijloacele de transport i se condiioneaz n fabric, cnd
sunt introduse pe liniile de fabricaie.
Indiferent de locul unde se execut, condiionarea trebuie efectuat n mod
organizat de ctre muncitori calificai.
Presortarea este o operaie care se efectueaz dup recoltare i const n
eliminarea din masa produselor a exemplarelor evident necorespunztoare
calitativ, a resturilor de tulpini, bulgri de pmnt etc. Aceast operaie se face la
productor, pentru a uura executarea operaiilor de condiionare ulterioare i a nu
face transporturi inutile.
Sortarea este operaia de condiionare a produselor legumicole, prin care
se urmrete ca acestea s corespund condiiilor de calitate, precizate n STAS,
caiete de sarcini sau note de comand. Prin sortare se elimin din masa produselor
exemplarele foarte mici, cele cu maturare complet diferit fa de celelalte
produse, exemplarele bolnave, vtmate, crpate etc.
n majoritatea cazurilor, sortarea produselor legumicole se face dup
recoltare. La ciuperci, sparanghel, conopid etc., sortarea i calibrarea pe caliti
comerciale se pot face chiar n timpul recoltrii, spre a elimina manipulrile
inutile, care duc la deprecierea produselor.
De cele mai multe ori, sortarea produselor legumicole se face manual, la
mese simple sau cu ajutorul benzilor de sortare ale instalaiilor de condiionare. La
benzile de sortare ca i la toate sectoarele de sortare ale diferitelor maini sunt
preferate transportoarele cu role, care nvrtesc produsele pe toate prile, dnd
posibilitatea muncitorilor s le controleze mai bine. Viteza de deplasare a benzilor
cu produse este de 0,15-0,40 m/s. Unele instalaii de condiionat tomate, morcovi
etc. au celule fotoelectrice, care fac automat gruparea produselor dup culoare,
eliminnd exemplarele care se abat de la medie. La trecerea dintr-un sector n
214
altul, pe parcursul fluxului de condiionare, cderile de nivel trebuie s fie ct mai
mici, ele nu trebuie s depeasc 10 cm la tomate, ardei, vinete etc. i 40 cm la
cartofi.
Dup modul cum sunt eliminate produsele necorespunztoare, sortarea
poate fi selectiv i n mas general.
Sortarea selectiv se face manual, prin alegerea produselor cu defecte din
masa produselor supuse sortrii, sau se pot folosi, n acest scop, dispozitive cu
celul fotoelectric, care analizeaz intensitatea coloraiei. Aceste dispozitive se
regleaz pentru diferite nuane i intensiti de culoare cu ajutorul unei fise-
program a filtrelor de culoare i a fundalelor de reflecie.
Sortarea n mas general se execut tot manual i se face prin examinarea
tuturor exemplarelor i aezarea lor ntr-unul din ambalajele aezate n jurul
muncitorului. Sortarea n mas general trebuie fcut pe mese de sortare, pe care
se aaz produsele care vor fi sortate i lzile goale n care se va face gruparea
produselor pe mrimi, form, culoare etc., realizndu-se concomitent sortarea i
calibrarea produselor.
Sortarea selectiv este folosit mai mult pentru produsele de ser, n special
la tomate, iar cea n mas general, mai ales pentru producia din cmp.
Calibrarea este operaia prin care produsele sunt grupate dup form,
mrime, greutate etc., conform prevederilor din actele normative. De obicei,
calibrarea se face concomitent cu sortarea produselor sau dup aceasta. Aceasta se
execut:
- manual, prin aprecierea vizual a dimensiunilor sau formei fiecrui produs
n parte. Deoarece, n acest caz, precizia calibrrii este influenat de experiena
muncitorilor i prezint o doz de subiectivism, aceasta poate fi mbuntit,
folosind dispozitive simple ca: inele de calibrat, abloane etc. Prezint avantajul
c produsele nu sunt supuse la prea mari ocuri, loviri etc.(fig. 6.41);
- mecanizat, cu ajutorul mainilor de calibrat, care execut calibrarea dup
dimensiuni (diametrul sau lungimea produsului) sau greutatea produsului.
Calibratoarele mainilor de condiionat elimin subiectivismul la gruparea
produselor, precizia de calibrare este de 90%, au un ritm constant i continuu de
lucru i o productivitate sporit. Capacitatea de lucru a mainilor i instalaiilor de
condiionat variaz de la 1 t/h la 25 t/h .
Dintre instalaiile de condiionat, mai rspndite n ara noastr amintim:
instalaia Grefa de 5-6 t/h, instalaia de sortat tomate IST 6-8 t/h, instalaia de
condiionat tomate ICT-1 (fig. 6.42), instalaia Dokex de 1,4-1,8 t/h i 4-6 t/h,
instalaia de condiionat ceap i cartofi cu site oscilante de 6-10 t/h, instalaia
Roda de 6-8 t/h, cu calibrator cu degete palpabile.
Dei, ca tehnic constructiv, aceste maini sunt diferite, modul lor de
funcionare este asemntor. La nceput, produsele legumicole sunt puse pe o
suprafa orizontal, unde muncitorii le aleg pe cele cu defecte sau atacate de boli
i le elimin, apoi produsele ajung la dispozitivul de periere, unde se cur de
praf i de reziduurile substanelor chimice cu care au fost tratate. n unele cazuri,
dup periere, urmeaz splarea cu ap sau cu anumite soluii i apoi zvntarea cu
ajutorul unui sistem de ventilaie. n final, produsele ajung la calibrator, unde sunt
separate dup mrime sau greutate i apoi ambalate.
215
Perierea este operaiunea complementar a procesului de condiionare,
care se aplic unor specii legumicole ca: tomatele, cartofii etc. Are ca scop
nlturarea i curirea de praf i o parte din reziduurile de substane chimice, care
se gsesc pe aceste produse. Aceast lucrare se execut cu dispozitive dotate cu
perii, buci de postav sau alte materiale moi, existente la majoritatea instalaiilor
de condiionat. La tomate, aceast operaie se face cu dispozitivul de periat i
lustruit tomate DPLT-1, aezat la masa de sortare a instalaiei de condiionat
tomate, ICT-1.
Splarea legumelor se face cu maini speciale de splat i are drept scop
ndeprtarea total a pmntului de pe produsele legumicole i a substanelor
fitosanitare, care se gsesc pe acestea. n acest scop, n ara noastr, s-a realizat
maina de splat rdcinoase MSR, care realizeaz splarea legumelor ntr-un
tambur rotativ, urmat de o splare suplimentar cu jet de ap pe un transportor cu
vergele.
Ceruirea este o alt lucrare care se aplic la unele legume i se face cu
emulsii de cear sau parafin, avnd drept scop prelungirea perioadei de pstrare a
nsuirilor calitative.
Deosebit importan prezint operaiile de condiionare pentru legume
destinate pstrrii. n depozite se introduc numai legume condiionate, la care se
nregistreaz pierderi mici.
Legarea n snopi, funii, legturi este operaia de condiionare i ambalare
specific legumelor verdeuri, sparanghelului, legumelor condimentare etc.
Operaiunea se execut manual i const n formarea unor legturi de 4, 6, 10 sau
12 plante, frunze, peioluri etc., care se leag cu banderole din mas plastic sau
alte materiale de legat. Lucrarea se poate executa pe banda de sortare cu produse,
care au fost n prealabil splate i zvntate, sau legturile se fac direct n cmp.
Pentru a realiza legturi n care fiecare exemplar s fie ct mai apropiat ca
mrime, dezvoltare, culoare etc., n prealabil se fac sortarea i calibrarea manual
a materialului din care urmeaz s se fac legturile.
Ambalarea produselor legumicole este operaia de finalizare a fluxului
tehnologic de condiionare i are ca scop protejarea produselor n timpul
transportului, favorizarea unei manipulri mai uoare a produselor, iar din punct
de vedere comercial, o prezentare atrgtoare. n funcie de destinaie, produsele
legumicole se ambaleaz n: ambalaje de manipulare, transport i depozitare i
ambalaje de desfacere.
La recoltarea legumelor se folosesc urmtoarelor tipuri de ambalaje: din
lemn de foioase (tab. 6.72); din material plastic (tab. 6.73); couri (STAS 5228-
56) folosite la recoltare, manipulare i transportul verdeurilor, ridichiilor i
cartofilor timpurii; containere de mare capacitate, nelegnd prin aceast noiune
recipiente refolosibile i utilaje de transport de 6-8 t i 14-16 t fr instalaii
frigorifice, care se folosesc pentru preluarea legumelor n vrac direct din cmp.
Acestea capt o rspndire din ce n ce mai larg, deoarece permit
mecanizarea integral a operaiilor de ncrcare transport descrcare -
transbordare.
Pentru comercializarea legumelor se folosesc ambalaje din lemn, mase
plastice i carton. Ambalajele din carton prezint o serie de avantaje: asigur
216
economie de material lemnos, se manipuleaz uor, ofer o prezentare comercial
plcut i se pot marca uor. Prezint ns i unele dezavantaje i anume: nu
asigur o bun circulaie a aerului, au o conductibilitate termic sczut, au
rezisten mic la umiditate i sunt de tip pierdut (nerecuperabile). Cartonul poate
fi mbuntit ca material de ambalare, dac este n prealabil tratat cu substane
termoadezive de tip hotmet, dispersii de PVC etc., cu proprieti hidrofuge.
Pentru export se folosesc att ldie din lemn, ct i ambalaje din carton (tab.6.74
i fig.6.43).
Standardele de stat, notele de comand i normele interne stabilesc pentru
fiecare produs ce tip de ambalaj este indicat s se foloseasc. Numrul de
ambalaje pentru o ton de produs, variaz n funcie de greutatea specific
individual a fiecrui produs precum i de mrimea acestuia, deci de spaiile goale
care rmn prin aezarea produselor n ambalaje. Orientativ, greutatea unui m3 la
principalele legume considerate n vrac este redat n tabelul 6.75.
Tabelul 6.74
Unele caracteristici ale ambalajelor, folosite pentru transportul legumelor
Tabelul 6.75
Greutatea unui m3 de legume
217
trebuie fcute folosind ambalaje de mare capacitate (paletizate sau containerizate).
Cele mai eficiente sunt transporturile auto;
- transportul produselor condiionate de la productori sau de la punctele de
condiionare la depozitele din zon sau ctre ali beneficiare. Produsele
condiionate, puse n ambalaje de desfacere sau de pstrare, se transport paletizat;
- transportul produselor pregtite pentru export n ambalaje specifice cerute
de beneficiari;
- transportul produselor ambalate i preambalate n vederea aprovizionrii
magazinelor de desfacere (transport paletizat sau containerizat).
n orice transport de legume, obiectivele urmrite sunt: meninerea calitii
legumelor transportate; produsele s ajung la destinaie n cel mai scurt timp;
cheltuielile de transport s fie ct mai mic; s se asigure mecanizarea operaiilor
de ncrcare-descrcare. Pentru realizarea acestor obiective este necesar s se
cunoasc cerinele produselor legumicole n timpul transportului. Dintre factorii
care influeneaz produsele legumicole n timpul transportului i care, n anumite
condiii, le pot modifica calitatea, precizm: caracteristicile legumelor supuse
transportului, mijloacele de transport folosite, condiiile de transport i umiditatea
n care este meninut produsul n timpul transportului, caracteristicile ambalajelor
i modul de stivuire n mijloacele de transport, compoziia atmosferei din mijlocul
de transport etc.
Caracteristicile legumelor supuse transportului. Capacitatea legumelor de
a-i modifica ntr-o msur mai mare sau mai mic nsuirile organoleptice n
timpul transportului este influenat la rndul su de specie i soi, condiiile de
cultur, gradul de maturare la care au fost recoltate, fermitatea structuro-textural,
integritatea anatomic a produselor etc. n tabelul 6.76 este prezentat gradul de
perisabilitate al produselor legumicole, de care trebuie s se in cont n timpul
transportului.
Tabelul 6.76
Gruparea legumelor dup gradul de perisabilitate*
Gradul de
Produsul
perisabilitate
Foarte uor perisabile Frunze de: mrar,ptrunjel, tarhon, leutean, elin, salat, spanac.
Dovlecei n floare, ceap verde, usturoi verde, ridichi de lun, sparanghel,
andive, ciuperci
Uor perisabile Tomate, cartofi timpurii, castravei, bame, fasole psti, mazre verde,
dovlecei, ardei, varz timpurie, varz de Bruxelles, pepeni galbeni
Perisabile Ptlgele vinete, cartofi de var, conopid, gulii, pepeni verzi
Rezistente Ceap uscat, usturoi uscat, cartofi de toamn, morcovi, pstrnac,
ptrunjel, elin, hrean, sfecl de mas, ridichi de iarn, varz de toamn,
varz roie, praz
* prelucrare dup: tefan N. i colab., 1973
Mijloacele de transport folosite. Transportul legumelor se face pe diferite
ci, rutier, feroviar, maritim i aerian, folosindu-se ca mijloace de transport:
tractoare cu diferite tipuri de remorci, autocamioane cu remorci i prelate,
semiremorci izoterme, diferite tipuri de vagoane, nave i avioane.
Pentru transportul pe calea rutier se folosesc:
Tractoare cu diferite tipuri de remorci. Acestea sunt mai puin folosite la
transportul legumelor proaspete, deoarece au vitez mic de deplasare i provoac
vtmarea ntr-un grad mai mare a produselor, n special datorit ocurilor pe care
acestea le primesc n timpul transportului. Se folosesc la transportul produselor n
vrac i la distane mici.
218
Autocamioanele reprezint principalul mijloc de transport de la locul de
producie la locul de depozitare sau desfacere. Este un mijloc rapid de transport,
necesitnd puine manipulri ale produselor, meninndu-se calitatea acestora
destul de bine. Pentru a feri produsele de intemperii sunt prevzute, n mod
obligatoriu, cu prelate normale sau izoterme.
Semiremorcile izoterme sunt remorci nchise, care servesc pentru
transportul legumelor, care au fost rcite n prealabil.
Meninerea temperaturii sczute n timpul transportului se realizeaz
datorit faptului c pereii semiremorcii sunt izolai termic. Asigur o temperatur
de 7C-10C timp de 1-2 zile. Au un volum interior de 40-60 m3 i o capacitate de
transport de 15-25 t.
Semiremorcile frigorifice sunt prevzute cu un agregat frigorific de tipul cu
compresor. Principiul su de funcionare se bazeaz pe proprietatea gazelor de a
trece de la o presiune ridicat la o presiune sczut cu absorbie de cldur.
Meninerea i reglarea temperaturii n interiorul semiremorcii se comand din
exterior, prin intermediul unui termostat. n acestea se transport numai legume
prercite n prealabil. Se asigur o temperatur cobort pe toat durata
transportului, motiv pentru care sunt folosite la transportul produselor pe distane
foarte mari, n condiii de siguran a meninerii nsuirilor de calitate.
Transportul pe cale feroviar se face cu:
Vagoanele simple, fr rcire, n care se asigur pe timpul transportului
numai aerisirea natural a produselor, ce se realizeaz prin ferestre. Se folosesc
numai pentru transportul legumelor pe distane mici i pentru speciile mai puin
perisabile (cartofi, ceap, usturoi, varz, pepeni etc.).
Vagoanele izoterme au pereii izolai termic. Produsele transportate se
prercesc n prealabil. Aceste vagoane menin temperatura cobort, pe care o au
produsele datorit prercirii, pe o bun parte din durata transportului. Se folosesc
la transportul unor produse, care necesit o temperatur ceva mai ridicat pe
timpul transportului (tomate, ardei gogoari, castravei).
Vagoanele refrigerente sunt, de asemenea, izolate termic, dar au i
posibilitatea de a prelua un mijloc frigorigen (ghea sau ali ageni ce o pot
nlocui) i sunt prevzute cu dispozitive de vehiculare a aerului n interior.
Realizeaz 6-8C n cazul vagonului cu circulaia natural a aerului i 1,5-2,5C n
vagoanele cu circulaie forat a aerului.
Vagoanele frigorifice sunt cele mai corespunztoare pentru transportul
legumelor proaspete, deoarece au posibilitatea s realizeze temperatura optim de
transport pentru fiecare produs i s o menin constant pe toat durata
transportului. Sunt izoterme i prevzute cu grupuri frigorifice acionate de un
motor Diesel.
Transportul pe cale naval se face cu nave de transport, care sunt nave
special construite, cu spaii ncptoare, amenajate n cale izolate termic i
prevzute cu ventilatoare i posibiliti de remprosptare a aerului.
Transportul pe cale aerian se efectueaz cu avioane cargou, care sunt cele
mai rapide mijloace de transport. Acestea se folosesc pentru transportul la distane
foarte mari a legumelor scumpe i foarte uor perisabile (ciuperci, legume de ser
etc.).
Temperatura i umiditatea relativ din interiorul mijlocului de transport
influeneaz n mod hotrtor asupra meninerii calitii produselor legumicole
transportate. Legumele se transport n condiii de umiditate relativ a aerului de
85-95% i temperatur cobort (tab. 6.77).
n vederea transportului, produsele legumicole se prercesc.
219
Prercirea const n reducerea, ntr-un timp scurt, a temperaturii produsului
ce urmeaz a fi transportat, cu scopul reducerii proceselor respiratorii, a atacului
de ageni patogeni, a ntrzierii maturrii, a pstrrii calitii comerciale, precum
i pentru reducerea necesarului de refrigerare n timpul transportului. Operaia de
prercire se poate realiza prin diferite mijloace tehnice, cele mai utilizate fiind:
prercirea cu ajutorul circulaiei forate a aerului rece, prercirea n ap rece cu
temperatura de circa 1C (hydrocooling) i prercirea n vid (vacuumcooling), n
spaii sau instalaii speciale.
Durata transportului are o importan covritoare n cazul produselor cu o
durat foarte scurt de meninere n stare proaspt dup recoltare, cum sunt:
ciupercile comestibile, spanacul, salata, fasolea verde.
n general, efectele nedorite ale unei durate mai mari de transport sunt
contracarate prin folosirea unor temperaturi de refrigerare mai coborte, dar
aceast msur nu face dect s micoreze procesul de depreciere calitativ suferit
de aceste produse pe durata transportului. De altfel, Comisia Economic pentru
Europa n colaborare cu Institutul Internaional al Frigului, n cadrul normelor
privind regimul termic care trebuie respectat n transportul legumelor i fructelor
proaspete, recomand ca transportul fasolei verzi i mazrii psti s nu dureze
mai mult de 4 zile, transportul tomatelor mature s nu depeasc 2 zile. Peste
aceast durat, chiar dac se respect regimul termic care trebuie meninut pe
timpul transportului, produsele respective nu mai ntrunesc condiiile de calitate
necesare pentru a fi acceptate la consum n stare proaspt. Pentru
prentmpinarea acestor neajunsuri au fost ntreprinse o serie de msuri menite s
asigure ajungerea produselor proaspete pe piaa marilor consumatori la ct mai
scurt timp posibil dup recoltarea lor (extinderea transportului aerian, regim
prioritar pentru mijloacele de transport cu legume i fructe etc.).
Tabelul 6.77
Condiiile recomandate pentru transportul terestru al legumelor
Condiii de transport pentru Condiii de transport pentru 5-6
Denumirea 2-3 zile zile
produsului T maxim la T de transport, T maxim la T de transport,
ncrcare, C C ncrcare, C C
Anghinare +10 0......+10 +6 0....+6
Castravei lungi +10 +5....+10 +10 +7....+10
Castravei tip Cornion +10 +5......+9 +10 +7....+10
Ceap +20 -1......+20 +15 -1....+15
Cicoare-andive +10 0.......+10 +6 0....+6
Conopid +8 0.........+8 +4 0....+4
Fasole verde +10 +2.......+8 nu se recomand
Fenicul +10 0.......+10 +6 0....+6
Gulii +20 0.......+20 +20 0....+20
Mazre psti +5 0.......+5 nu se recomand
Morcovi legturi +8 0.......+8 +6 0......+5
Morcovi rdcini +20 0......+20 +20 0.....+5
Napi +20 0......+20 +20 0.....+5
Pepeni galbeni a +8 +4....+10 +8 +4.....+8
Pepeni galbeni b +10 +10 +10 +10
Praz +10 +4.....+10 +8 +4......+8
Salat +6 0......+6
Spanac +6 0......+5 nu se recomand
Sparanghel +5 0....+5 +2 0.......+2
Tomate n prg +15 +8......+15 +15 +10.....+12
Tomate coapte +8 +4....+8 nu se recomand
Varz +15 0....+15 +10 0.....+10
a,b = temperaturi diferite pe soiuri
220
6.8.4. Pstrarea legumelor n stare proaspt
Aprovizionarea pieelor cu legume proaspete n tot timpul anului i, n
special, n perioada de iarn, ct i prelungirea activitii de prelucrare a acestor
produse, impun depozitarea lor n cantiti i condiii care s asigure meninerea
calitii lor timp ct mai ndelungat.
Dup proprietile lor naturale, legumele pot fi mprite, dup rezistena la
pstrare n: legume puin rezistente la pstrare (castravei, ridichi de lun,
verdeuri), care se pot pstra doar cteva zile; legume cu durata de pstrare
mijlocie (tomate, ptlgele vinete, fasole de grdin etc.), care se pstreaz pn la
15-20 zile; legume rezistente la pstrare (cartofi, morcovi, ptrunjel, sfecl de
mas, ceap, usturoi etc.), care se pot pstra pn la recolta anului urmtor
(Dumitrescu M. i colab., 1972).
Durata de pstrare a legumelor este influenat de coninutul acestora n
ap i substan uscat. Cu ct coninutul n substan uscat este mai mare, cu
att textura este mai compact i rezistena la pstrare este mai mare.
Principalul factor care determin capacitatea de pstrare a legumelor l
constituie metabolismul specific fiecrei specii i soi. Astfel, n urma cercetrilor
efectuate, s-a constatat c speciile i soiurile care au o durat mai mare de pstrare
se caracterizeaz printr-o coordonare a proceselor de hidroliz i oxidare n
direcia descompunerii totale a substanelor hidrolizate, fr a da natere la
produi secundari toxici. Din contr, la produsele cu rezisten slab la pstrare,
procesele de hidroliz predomin i, ca urmare, nu se realizeaz niciodat
oxidarea complet a substanelor de rezerv.
Intensitatea respiraiei n cazul esuturilor vii este funcie a gradului de
hidratare a acestora. Produsele cu un coninut mare de ap au i o activitate
respiratorie mai intens, ca urmare a faptului c se creeaz un excedent de ap
liber n esuturile acestora, care intensific activitatea enzimelor respiratorii
(Barbat I. i colab., 1964). n procesul de respiraie rezult, pe lng produii
finali (ap i CO2), i o cantitate important de cldur, care variaz, n primul
rnd, n funcie de specie i temperatura la care este meninut produsul respectiv
(tab. 6.78).
Capacitatea de pstrare a legumelor proaspete variaz n raport invers cu
cantitatea de cldur degajat de acestea prin respiraie. Capacitatea de pstrare a
legumelor este influenat i de condiiile naturale n care acestea au fost obinute.
Astfel, irigarea sau ploile abundente, fertilizarea excesiv cu azot determin
creterea excesiv n volum, formarea unor esuturi afnate, cu un coninut ridicat
de ap, care influeneaz negativ pstrarea produselor legumicole.
Capacitatea de pstrare este influenat i de temperatura din timpul
recoltrii, n sensul c, dac produsele se recolteaz ntr-o perioad cu temperaturi
ridicate, acestea duc la deshidratarea lor, cu consecine negative asupra pstrrii.
Gradul de maturare atins n momentul recoltrii influeneaz asupra duratei
de pstrare a legumelor. Astfel, la ardeiul gras, recoltat la maturitatea de consum a
fructelor, acestea se pot pstra 12 zile la temperatura de 10C i numai 3 zile, cnd
sunt recoltate nainte de maturitatea de consum. Gradul de maturare influeneaz
i pierderile ce au loc n timpul pstrrii, care sunt mai mici cnd se recolteaz la
momentul optim. Prezena traumatismelor i urmele atacului de duntori
influeneaz negativ asupra pstrrii, deoarece produsele vtmate sau bolnave nu
se pstreaz.
221
Tabelul 6.78
Cldura specific, de respiraie i temperatura de nghe la unele produse
legumicole*
222
n oxigen i CO2. Pstrarea produselor n atmosfer controlat se face n depozite
frigorifice. n celulele cu atmosfer controlat, temperatura se menine n limitele
-1C...+4C, umiditatea relativ la 90-95%, coninutul n CO2, 3-6%, iar cel de
O2, 2-5%. n aceste condiii, durata meninerii calitii produselor poate fi
prelungit cu 30-60 zile, ca urmare a reducerii intensitii respiratorii cu 30-40%,
iar pierderile n timpul pstrrii sunt mai mici cu pn la 20%.
Tabelul 6.79
Valorile optime ale temperaturii i umiditii relative ale aerului
i durata de pstrare a legumelor (dup Burzo I. i colab., 1984)
223
Fig. 6.44 Siloz pentru rdcinoase:
a seciune transversal; b seciune longitudinal
(dup Dumitrescu i colab., 1988)
Ambalajele folosite la preambalarea produselor trebuie s ndeplineasc
urmtoarele condiii: s fie ieftine i igienice, s fac economie de spaiu, s
protejeze produsele contra influenelor exterioare i interioare (meninndu-le
calitatea), s fie rezistente, s permit vizibilitatea produselor, s nu aib mirosuri
strine, s se preteze la etichetare etc.
La preambalare nu se folosesc dect produse de calitate superioar (extra i
I), de aceea, nainte de preambalare, se face o condiionare riguroas a acestora.
Aceasta presupune sortarea sau resortarea, splarea, curirea de rdcini i frunze
(fig. 6.45).
Introducerea
Introducerea I
n pung de II pelicul
Cntrire semiautomat
Aezarea n Trecerea
de prin tunelul de
Cntrire
Lotizarea
cu produse
n vederea expedierii
224
polietilen, policlorur de vinil, polipropilen, simple sau de tip contractibil i
extensibil, precum i plas tubular, coulee i tvie etc., n funcie de specificul
produsului i posibilitile tehnice existente (tab. 6.80).
Mrimea unitilor de ambalaj se stabilete dup specificul produsului, ca
submultiplu sau multiplu de 1 kg, astfel:
- uniti de ambalaj de 125 g, 250 g i 500 g;
- uniti de ambalaj de 1 kg, 2 kg, 3 kg i 5 kg.
Pentru diversificarea formelor de prezentare a legumelor se practic
preambalarea lor n folie contractibil cu sau fr suport. Suportul se poate
confeciona din carton, past de celuloz turnat, material plastic. Se realizeaz
preambalarea dintr-un singur produs, din mai multe produse sau din produse
pregtite tip gospodina. Pe fiecare suport se formeaz grupe de cte 4-6 sau 8
buci. Unitile de ambalaj se pun n lzi de manipulare.
Operaiile de preambalare se organizeaz: n sectorul de condiionare din
cadrul complexelor de sere; la centrele de condiionare-livrare i depozitele de
legume-fructe, cnd legumele se vnd n sezonul de producie; numai la
depozitele de legume-fructe, pentru produsele care se vnd n afara sezonului i
cele n tranzit; la marile magazine de prezentare, n depozitele acestora.
Tabelul 6.80
Ambalaje folosite la preambalarea legumelor
(dup Gherghi A. i col., 1984)
Produsul preambalat Ambalajul recomandat Capacitatea ambalajului
Pungi de polietilen 0,5 kg
Tomate
Pelicul contractibil 0,5-1 kg
Ardei gras Pungi de polietilen 1 kg
Ardei iute Pungi de polietilen 2-3 buci
Ptlgele vinete Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Castravei din cmp Pungi de polietilen 1 kg
Conopid Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Dovlecei Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Bame Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Fasole psti Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Pungi de polietilen 1-2 kg
Ceap uscat
Plas textil sau din plastic 1 kg
Praz Pungi polietilen, legturi 0,5-1 kg
Varz Pungi de polietilen 1-3 kg
Varz roie Pungi de polietilen 1-2 kg
Pungi de polietilen sau plas textil
Cartofi timpurii 1 kg
sau din plastic
Cartofi de toamn Idem 1-3 kg
Usturoi Pungi de polietilen 0,1-0,5 kg
Gulii Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Ceap i usturoi verde Pungi de polietilen, legturi 2-3 legturi
Rdcinoase Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Hrean Pungi de polietilen 0,2-0,5 kg
225
oferite spre vnzare. Cantiti mari de produse legumicole se pot valorifica numai
en gros, prin magazine specializate sau prin reeaua de magazine de tip
supermarket, care n ultimii ani a cunoscut i la noi o dezvoltare spectaculoas.
nfiinarea unor piee de en gros creeaz condiii mai bune n ceea ce
privete valorificarea produselor legumicole, deoarece, se creeaz astfel un sistem
eficace de marketing, se asigur transparen n ceea ce privete preul de pe pia,
cantitatea i calitatea produciei, se simplific activitile economice de
cumprare i vnzare.
Un rol important n valorificarea legumelor l vor avea n viitor i
asociaiile de productori, care printr-o activitate de management i marketing
corespunztoare i pot coordona mai bine activitile de producere a legumelor, n
aa fel nct rezultatul final, n urma unei valorificri corespunztoare, s fie ct
mai eficient pentru toi membrii asociaiei.
INTREBRI DE VERIFICARE:
Care sunt gradele de maturitate la care se recolteaz organele comestibile de
la plantele legumicole?
226
BIBLIOGRAFIE SELECTIV
APAHIDEAN MRIA, INDREA, D., APAHIDEAN, AL. S.(1997) - Cercetri privind cultura
tomatelor n sere pe substrat organic, Lucr. Simpozionului Horticultura clujean XX",
USAMV, Cluj Napoca
APAHIDEAN, AL. S.(2003) Cultura legumelor. Edit. Academicpro, Cluj Napoca.
ATANASIU, N. (2009) Culturi horticole fr sol. Edit. ATAR, Bucureti
ATANASIU, N. (2003) - Tehnologia general a culturilor legumicole fr sol. Cap. 9 n Tratat
de Legumicultur, Edit. Ceres, Bucureti
ATANASIU, N. (1999) - Contribuii la stabilirea tehnologiei de cultur a castraveilor tip
cornichon n cmp n sistem industrial. Tez de doctorat, USAMV Iai
ATANASIU, N., STAN, N. (2000) - Culturi neconvenionale de castravei tip cornichon pe
substraturi organice. Lucr. t., Vol. I (43), Seria Horticultur,UAMV Iai, pag. 219, 224
BAICU, T. (1989) - Combaterea integrat a bolilor i duntorilor n horticultur. Rev.Prod.veg.
- Hortic., nr.3, Bucureti
BAJURIAN, G., URCANU I. (1980) - Culturi condimentare i legumicole puin rspndite.
Chiinu, Cartea Moldoveneasc
BARBIER, R. (1970) - Producerea i controlul seminelor i materialului sditor. CIDAS,
Traducere Nr.7, Bucureti
BLAA, M. (1973) - Legumicultura. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
BECKER-DILLIGEN (1956) - Handbuch des gesamten Gemsbaues. P. Parey Verlag. Berlin-
Hamburg
BENOIT F. (1992) - Practical Guide for Simple Soilless Culutres Techniques. European
Vegetable R.D. Centre, Belgium
BENOIT F., CEUSTERMANS N. (1993) - Low Pressure UV Disinfection Also Effective for
NFT - Lettuce . European Vegetable R.D. Centre, March
BORLAN, Z. i colab.(1995) - ngrminte simple i complexe foliare. Edit. Ceres, Bucureti
BURZO, I. i colab. (1984) - ndrumtor tehnic pentru dirijarea factorilor de pstrare n
depozitele de legume i fructe. Edit. Tehnic, Bucureti
BUTNARIU, H. i colab (1992) - Legumicultura. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
CALCATIN, N., HOMUTESCU, Vl. (1964) - Curs de legumicultur. Centrul de multiplicare,
Institutul Agronomic Iai
CEAUESCU, I. i colab. (1980) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
COSTACHE, M., ROMAN, T. (1998) - Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor
patogeni i a duntorilor la legume. Edit. Ceres, Bucureti
COSTACHE, M., ROMAN, T., COSTACHE, C. (2007) Bolile i duntorii culturilor de
legume. Edit. Agris, Bucureti
CROITORU, FLORICA i colab. (1988) - Biostimulatorii i influena acestora n cultura
legumelor. Ministerul Agriculturii, Bucureti
DASKALOV, N. S. i dr. (1965) - Zelenciukoproizvodstvo. Zemizdat, Sofia
DAVIDESCU, VELICICA, DAVIDESCU, D. (1975) - Fertilizarea n sere i solarii. M.A.I.A.,
Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1981) - Agrochimie modern. Edit. Academiei
RSR, Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
DUMITRESCU, M. (1975) - Erbicide folosite n cultura legumelor. M.A.I.., Bucureti
DUMITRESCU, M. i colab. (1977) - Tehnologia producerii seminelor i a materialului sditor
la plantele legumicole. Edit. Ceres, Bucureti
DUMITRESCU, M. i colab. (1998) - Producerea legumelor. Artprint, Bucureti
GHENKOV, GH., MURTAZOV, T., MINKOV, IL. (1974) - Zelenciukoproizvodstvo. Zemizdat, Sofia
227
GHERGHI, A. i colab. (1984) - Tehnologia de valorificare a produselor horticole n stare
proaspt. ndrumri tehnice, nr.57, Bucureti
GRUMEZA, N. i colab. (1969) - Irigarea culturilor legumicole. Edit. Agrosilvic, Bucureti
HERA, Cr., BORLAN, Z. (1975) - Ghid pentru alctuirea planurilor de fertilizare. Edit. Ceres,
Bucureti
ILIE, GH. i colab. (1988) - Noi aspecte tehnologice privind cultura legumelor n sere. Revista
Producia vegetal Horticol, nr.10, Bucureti
INDREA, D. (1974) - Curs de legumicultur. Atelierele de material didactic Institutul Agronomic
Cluj
INDREA, D., APAHIDEAN, S.AL. (1995)- Ghid practic pentru cultura legumelor. Edit. Ceres,
Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S.AL. (1997) - Cultura legumelor timpurii. Edit. Ceres, Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S., APAHIDEAN MRIA, MNUIU, D., SIMA RODICA
(2007) - Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti
IORDCHESCU, C. i colab. (1984) - Valorificarea tomatelor n stare proaspt. Edit.
Rev.agricole, Bucureti
KUPERMAN, G.M. (1962) - Biologhiceskii kontroli v seliskom hoziaistve. Izd. Mosk. Univ
MNESCU,B., MAIER, L. (1966) - Utilizarea unor noi tipuri economice de rsadnie i
nmulitoare. Redacia Rev.agricole, Bucureti
MNESCU, B., CRCIUN,V. (1968) - Aspecte din legumicultura Italiei. Edit. Agro-Silvic,
Bucureti
MNESCU,B. (1972) - Culturi forate de legume. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
MNESCU, B. i colab. (1977) - Microclimatul n sere. Edit. Ceres, Bucureti
MAIER, I. i colab. (1961) - Cultura legumelor n sere i rsadnie. Edit. Agrosilvic, Bucureti
MAIER, I. (1969) - Cultura legumelor. Edit. Agrosilvic, Bucureti
MARINESCU, A. (1981) - Mecanizarea lucrrilor n culturi agricole protejate. Edit. Ceres,
Bucureti
MARINESCU, A. (1986) - Mecanizarea lucrrilor n sere, solarii i ciupercrii. Edit. Ceres,
Bucureti
MARINESCU, A. (1989) - Tehnologii i maini pentru mecanizarea lucrrilor n cultura
legumelor de cmp. Edit. Ceres, Bucureti
MARINESCU, GH. i colab. (1986) - Bolile plantelor legumicole. Edit. Ceres, Bucureti
MARKOV, V.M., HAEV, M.K. (1953) - Ovocevodstvo. Selihozgiz, Moskva
MATEESCU, N. (1965)- Cartea cultivatorului de ciuperci. Edit. Agrosilvic, Bucureti
MATEESCU, N. i colab. (1975) - Tehnologia culturii ciupercilor. Edit. Ceres, Bucureti
MAXWELL, B. (1959) - Commercial hidroponica. Bendon Books, Johanesburg
MIHALACHE, M. i colab. (1985) - Ghid pentru meseria de legumicultor. Edit. Ceres, Bucureti
MORARU, C. (2008) Cercetri privind mbuntirea tehnologiei de producere a rsadurilor
de plante legumicole. Tez de doctorat, USAMV Iai
MUNTEANU, N. i colab. (2008) Bazele tehnologice ale legumiculturii ecologice. Edit. Ion
Ionescu de la Brad Iai
MUREAN,T. i colab. (1986) - Producerea i controlul calitii seminelor agricole. Edit.
Ceres, Bucureti
MURTAZOV, T. dr. (1975) - Oranjerino zelenciukoproizvodstvo. Izd., Hr. G. Danov, Plovdiv
MURTAZOV, T. dr. (1984) - Zelenciukoproizvodstvo ss selekia i semeproizvodstvo. Izd., Hr.G.
Danov, Plovdiv
NEAGU, M. (1979) - Ameliorarea plantelor horticole. Edit. Ceres, Bucureti
PAN, S., PAN,VIORICA (1983) - Economisirea consumului de energie n agricultur prin
rotaia culturilor. Producia vegetal, Cereale i plante tehnice, nr.4, Bucureti
PELAGHIA CHILOM (2002) Legumicultur general. Edit. Reprograph, Craiova.
PLECA, T. (1982) - Contribuii privind mbuntirea elementelor de structur i funcionale
ale serelor industriale. Tez de doctorat. Institutul Politehnic Iai
POPESCU, V. (1996) - Legumicultur. Vol.I. Edit. Ceres, Bucureti
PRICOPE MARIA (2008) Cercetri privind mbuntirea unor secvene tehnologice n
cultura ciupercilor ligno-celulozice. Tez de doctorat USAMV Iai
RAICU, CRISTINA (1984) - Tehnologia combaterii bolilor la legume. Edit. Ceres, Bucureti
RDUIC, ST. i colab. (1988) - Producerea rsadurilor de legume n condiiile reducerii
consumurilor energetice. A.S.A.S.-I.C.L.F. Vidra, Bucureti
RUSU T. i col. (2007) Ecotehnica culturilor de cmp. Edit. Risoprint, Cluj-Napoca
STAN, N. (1975) - Studiul diferenierii mugurilor floriferi la tomate. Tez de doctorat. Institutul
Agronomic Bucureti
228
STAN, N. i colab. (1980) - Influena sistemelor de conducere i tiere asupra produciei la
castraveii de ser. Rev.Cercet.agr. n Moldova, vol.1, Iai
STAN, N. i colab. (1980) - Msuri tehnologice privind producerea rsadurilor de tomate
(timpurii i de var) pentru culturi n cmp, prin eliminarea consumului de combustibil i
biocombustibil. Rev. Horticultura, nr.11, Bucureti
STAN, N., STOIAN, L. (1981) - Posibiliti de reducere a consumurilor energetice n
legumicultur. Rev.Cercet.agr.n Moldova, vol.1, Iai
STAN, N. i colab. (1986) - Cercetri privind influena procainei asupra produciei de tomate
cultivate n ser n condiiile raionalizrii consumului de energie termic. Rev. Cercet.agr.
n Moldova, vol.3, Iai
STAN, N. (1992) - Legumicultur general. Vol.I i II. Centrul de multiplicare, Institutul
Agronomic Iai
STAN, N. (1993) - Tehnologia cultivrii legumelor. Vol.I, Centrul de multiplicare, Universitatea
Agronomic Iai
STAN, N. (1994) - Tehnologia cultivrii legumelor. Vol.II, Centrul de multiplicare, Universitatea
Agronomic Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN T. (2004) Contribuii la studiul biologic, ecologic, epidemiologic i de combatere a
principalilor ageni patogeni ai culturilor legumicole din grupa verzei, n special varza i
conopida. Tez de doctorat, USAMV Iai
STAN T. (2005) Ghid practic pentru legumicultori. Edit. Moldova, Iai
STOLERU V. (2008) Cercetri privind oportunitatea legumelor n sistemul de agricultur
sustenabil (durabil). Tez de doctorat, USAMV Iai
ANDRU, I. (1996) - Protejarea culturilor agricole cu ajutorul pesticidelor. Edit. Helicon,
Timioara
TEFAN, N. (1967) - Aspecte din legumicultur S.U.A., Edit. Agrosilvic, Bucureti
TOMA, D. (1983) - Posibiliti de utilizare a surselor de energie (neconvenionale) n
agricultur. Rev.Producia Vegetal-Mecanizarea agriculturii, nr.4, Bucureti
VOINEA, M. i colab. (1977) - Criterii pentru zonarea legumiculturii. Edit. Ceres, Bucureti
VOICAN, V. (1984) - Rsadnie i solarii . Edit. Ceres, Bucureti
VOICAN, V., LCTU, V. (1998) - Cultura protejat a legumelor n sere i solarii. Edit.
Ceres, Bucureti
M.A.A .- DPPCF. - Codexul produselor de uz fitosanitar omologate pentru a fi utilizate n
Romnia. Edit Iriana, Bucureti, 1996
ORDINUL M.A.A. Nr. 79/25.09.1995 - privind contorizarea agenilor economici, persoane fizice
i juridice, pentru producerea, prelucrarea i comercializarea seminelor i materialului
sditor
ORDINUL M.A.A. Nr. 95/1L12.1995 - privind stabilirea persoanelor mputernicite s constate
i s aplice sanciunile prevzute de Legea nr. 75/1995
ORDINUL M.A.A. Nr. 65/1997 - privind aprobarea normelor tehnice pentru producerea,
controlul certificarea i comercializarea seminelor i materialului sditor
ORDINUL nr. 1366 din 29.12/2005 - pentru aprobarea Regulilor i normelor tehnice privind
producerea n vederea comercializrii, controlul si certificarea calitii si/sau
comercializarea seminelor de legume. M.A.IA, Bucureti
X X X - Legea Nr. 75/1995 - privind producerea, controlul calitii, comercializarea i folosirea
materialului sditor, precum i nregistrarea soiurilor de plante agricole
X X X - Legea nr. 266/2002 privind producerea, prelucrarea, controlul si certificarea calitii,
comercializarea seminelor si a materialului sditor, precum si nregistrarea soiurilor de
plante. M.A.P.D.R., Bucureti
X X X - Directiva Consiliului nr. 2002/55/EC, privind comercializarea seminelor de legume,
publicata in Jurnalul Oficial al Comunitii Europene nr. L 193, 20/07/2002
X X X - Directiva Comisiei 89/14/EEC - publicata in jurnalul Oficial L 008, 11.01.1989, viznd
referatul de aprobare a proiectului de ordin pentru aprobarea Regulilor si normelor tehnice
privind producerea n vederea comercializrii, controlul i certificarea calitii i/sau
comercializarea seminelor de legume nr. 87151 din 20.12.2005.
229