Sunteți pe pagina 1din 229

UNIVERSITATEA DE TINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IASI

LEGUMICULTUR GENERAL
( SUPORT DE STUDIU I. D. )

ef lucrri dr. Teodor Stan

2014
CUPRINS
MODULUL I

INTRODUCERE 3
UNITATEA DE NVARE 1.. 5
IMPORTANA, DEZVOLTAREA I OBIECTIVELE LEGUMICULTURII

UNITATEA DE NVARE 2. 15
BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE

UNITATEA DE NVARE 3.. 32


NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE

UNITATEA DE NVARE 4.. 43


ECOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE

UNITATEA DE NVARE 5. 69
ECOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE (continuare)
4.5. SOLUL I HRANA

UNITATEA DE NVARE 6.. 79


BAZELE TEHNICO-ECONOMICE ALE CULTURII LEGUMELOR

MODULUL II

UNITATEA DE NVARE 2.1.. 110


BAZELE TEHNOLOGIEI CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE

UNITATEA DE NVARE 2.2.. 141


TEHNOLOGIA GENERAL A PRODUCERII RSADURILOR DE PLANTE
LEGUMICOLE

UNITATEA DE NVARE 2.3.. 161


TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE N
CMP NEPROTEJAT

UNITATEA DE NVARE 2.4.. 181


TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE N
ADPOSTURI ACOPERITE CU MASE PLASTICE I SERE-SOLAR

UNITATEA DE NVARE 2.5... 192


TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE N
SERE.. 192
TEHNOLOGIA GENERAL A CULTURILOR LEGUMICOLE FAR
SOL 201

UNITATEA DE NVARE 2.6. . 210


RECOLTAREA, CONDIIONAREA, TRANSPORTUL, PSTRAREA I
VALORIFICAREA PRODUSELOR LEGUMICOLE
BIBLIOGRAFIE SELECTIV... 226

2
INTRODUCERE

Cultura legumelor a constituit una dintre primele activiti practice ale


omului. ns, o dat cu apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele i
metodele de cultivare a plantelor legumicole, acest ritm devenind deosebit de
rapid n epoca modern. Ceea ce a dus la consolidarea legumiculturii ca o tiin
de sine stttoare, desprinzndu-se astfel de fitotehnie, din care fcea parte.
Delimitarea legumiculturii ca tiin de sine stttoare s-a produs pe msur
ce s-a trecut la aplicarea tehnologiilor din ce n ce mai perfecionate, la apariia i
dezvoltarea culturilor forate i protejate.
Aplicarea n legumicultur a unor tehnologii moderne impune ca necesitate
obligatorie cunoaterea biologiei plantelor legumicole. Particularitile biologice
ale plantelor legumicole au fost determinate de originea i modul de evoluie a
speciilor respective. Cunoaterea acestora prezint importan deosebit pentru
practica producerii legumelor.
Culturile legumicole sunt agroecosisteme specifice, n care productivitatea
biologic, foarte ridicat, este dependent de msura n care omul cunoate,
promoveaz i conduce prin mijloace biologice, tehnice i economice
interaciunea dintre plantele legumicole i mediul lor de cultur (Butnariu H. i
colab., 1990).
Cerinele plantelor legumicole fa de factorii de mediu s-au format n mod
lent, n decursul filogenezei speciei, i sunt foarte bine consolidate. n cultur, cu
ct se asigur condiii de mediu mai apropiate de cele n care s-au format
filogenetic plantele, cu att creterea i dezvoltarea plantelor, deci i
productivitatea, vor fi mai mari. Aprecierea cotei efectului factorilor de mediu
asupra plantelor permite realizarea modelelor sistemelor ecologice, o treapt de
perspectiv n direcia modernizrii produciei legumicole i n cea legat de
automatizarea dirijrii factorilor de mediu (Voican,V., 1984).

3
LEGUMICULTUR GENERAL

MODULUL I

4
UNITATEA DE NVARE 1

IMPORTANA, DEZVOLTAREA
I OBIECTIVELE LEGUMICULTURII

CUPRINS

1.1. Obiectivele i coninutul disciplinei de legumicultur


1.2. Importana i locul legumiculturii n cadrul produciei agricole.
1.3. Situaia actual i perspectiva dezvoltrii legumiculturii

Obiectivele i competenele profesionale specifice (U.I. 1)


Aceast unitate de nvare are ca obiective familiarizarea studenilor cu
coninutul disciplinei i definiia acesteia, n corelaie cu principalele tendine i
obiective. De asemenea subliniaz importana consumului de legume pentru
organismul uman i veniturile mari ce se pot obine prin practicarea acestor
culturi. Totodat ne informeaz despre situia legumiculturii pe plan mondial i
cea din ara nostr.
Dup finalizarea studiului acestei U.I., vei dispune de competene pentru a
nelege valoarea nutritiv a legumelor i de ce este necesar s le consumm
zilnic, lucru ce duce la o cere ridicat de produse legumicole, mai ales proaspete

Instruciuni (U.I. 1)
Aceast unitate U.I. necesit cca. 2 ore de studiu individual (S.I.), la care
se adaug alte 2 ore de activiti asistate (A.A.). n cuprinsul acestei uniti de
nvare sunt inserate 2 lucrri de verificare, cu scopul de a v ajuta la memorarea
i nelegerea noiunilor legate de obiectivele i coninutul disciplinei de
legumicultur, importana i locul legumiculturii n cadrul produciei agricole i
situaia actual i perspectiva dezvoltrii legumiculturii.

1.1. OBIECTUL I CONINUTUL


DISCIPLINEI DE LEGUMICULTUR

Etimologia cuvntului legumicultur ne conduce la dou cuvinte din limba


latin i anume: legumen, cu sensul de plante vegetale cultivate pentru hrana
omului, i cultura, care se refer la priceperea de a lucra pmntul i de a ngriji
plantele.
Cultura legumelor a constituit una dintre primele activiti practice ale

5
omului. ns, o dat cu apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele i
metodele de cultivare a plantelor legumicole, acest ritm devenind deosebit de
rapid n epoca modern. Aceasta a dus la consolidarea legumiculturii ca o tiin
de sine stttoare, desprinzndu-se, astfel, de fitotehnie, din care fcea parte.
Delimitarea legumiculturii ca tiin de sine stttoare s-a produs pe msur
ce s-a trecut la aplicarea tehnologiilor din ce n ce mai perfecionate, la apariia i
dezvoltarea culturilor forate i protejate.
Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea
plantelor legumicole sub aspectul particularitilor biologice, al relaiilor bio-
i ecosistemice ale acestora, pe baza crora se stabilesc cele mai adecvate
tehnologii de cultur, n scopul obinerii unor producii ridicate din punct de
vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului, n condiii de
eficien economic ridicat.

Legumicultura are dou pri distincte:


- partea general, care trateaz importana alimentar i economic, bazele
biologice ale legumiculturii, ecologia plantelor legumicole, nmulirea acestora,
construcii specifice pentru legumicultur, bazele tehnologice de cultur a
plantelor legumicole, producerea seminelor etc.
- partea special, care se refer la tehnologia de cultur a fiecrei specii
legumicole n cmp, adposturi din mase plastice, sere i rsadnie.

Obiectivele fundamentale ale legumiculturii sunt:


acoperirea integral a cerinelor populaiei pentru consumul de legume;
ealonarea producerii legumelor pe tot parcursul anului, prin efectuarea
culturilor n cmp, sere i solarii;
diversificarea continu a produciei i a sortimentului cultivat, n vederea
sporirii gamei de produse proaspete i prelucrate;
cultivarea unor soiuri i hibrizi de mare productivitate, cu caliti tehnologice
si nutriionale superioare, rezisten la agenii patogeni i la condiiile adverse
de mediu;
organizarea i producerea legumelor pentru export, mai ales n zonele n care
exist condiii naturale favorabile i tradiie pentru anumite culturi;
practicarea unor tehnologii moderne, cu risc redus de poluare i consumuri
energetice specifice mici, care s permit creterea productivitii i a
randamentelor;
pregtirea i perfecionarea profesional i managerial a specialitilor i a
tuturor productorilor de legume;
cunoaterea prghiilor de integrare pe orizontal si pe vertical a procesului
de producie;
adaptarea la un sistem legislativ i managerial mbuntit, care s creeze
cadrul desfurrii unei activiti productive eficiente.

n scopul realizrii multiplelor obiective ce-i revin, legumicultura are relaii


strnse cu numeroase alte domenii tiinifice, bazndu-se pe bogatele cunotine
dobndite, pe care le include n sintezele tehnologiilor practicate la cultivarea
fiecrei specii legumicole. Printre domeniile cele mai apropiate legumiculturii
amintim: fiziologia plantelor, botanic, climatologie, agrotehnic, fitotehnie,
fitopatologie, entomologie, tehnologia pstrrii i prelucrrii legumelor,
agrochimie, mecanizare, marketing, energetica, prognoza economic etc.

6
1.2. IMPORTANA I LOCUL LEGUMICULTURII
N CADRUL PRODUCIEI AGRICOLE

Importana legumelor n alimentaia omului. Datorit valorii alimentare


ridicate, legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana omului alte produse ca:
pinea, carnea, brnzeturile etc., contribuind la o mai bun asimilare a acestora.
Valoarea i importana consumului de legume se apreciaz nu numai strict din
punct de vedere nutritiv i, mai cu seam dup efectul favorabil asupra
organismului uman. Acest efect const n: hidratarea organismului, datorit
coninutului ridicat n ap al legumelor proaspete; stimularea activitii sistemului
muscular, prin aportul de hidrocarburi simple; aprovizionarea cu aminoacizi;
stimularea apetitului; alcalinizarea plasmei sanguine; sporirea activitii enzimelor
prin aportul elementelor minerale; reglarea metabolismului prin aportul
vitaminelor etc.
Din analiza compoziiei chimice a legumelor rezult c ele conin
aproximativ 78-93% ap i 7-22 % s.u. Coninutul cel mai ridicat n s.u. l au
legumele din grupa cepei (de la 13,5 % - praz la 38% - usturoi), iar cel mai sczut
(4,8 -5%), castraveii, salata, marula etc. (tab.1.1).
Tabelul 1.1
Coninutul n substane organice, cenu (% din s.p.) i valoarea energetic
la unele produse legumicole (dup Lorenz, O.A., 1988)

Kcal la 100g
Specia s.u. Zaharuri Proteine Grsimi Celuloz Cenu
s.p.
Tomate 6,0 4,3 0,9 0,2 0,5 0,5 19
Ardei:
- fructe verzi 7,0 2,8 0,9 0,5 1,2 0,5 25
- fructe roii 10,5 5,3 - - 1,7 0,6 -
Castravei 4,0 2,9 0,5 0,1 0,6 0,5 13
Pepeni verzi 10,0 8,4 0,9 0,1 0,4 35,0 35
Pepeni galbeni 10,0 9,2 0,5 0,6 0,6 35,0 36
Mazre de grdin 21,0 14,5 5,4 0,4 2,2 0,5 81
Fasole de grdin 10,0 7,1 1,8 0,1 1,1 0,6 31
Varz alb 7,0 5,4 1,2 0,2 0,2 0,7 24
Conopid 8,0 4,9 2,0 0,2 0,9 0,8 24
Spanac 8,0 3,5 2,9 0,4 0,9 1,8 22
Marul 5,0 2,4 1,6 0,2 0,7 1,0 16
Salat de cpn 4,0 2,3 1,3 0,2 - 0,9 13
Morcov 12,0 10,1 1,0 0,2 1,0 1,0 43
Ptrunjel pentru frunze 24,4 2,8 2,6 0,6 1,7 2,8 50
Ptrunjel pentru
12,0 6,9 2,2 0,3 1,2 1,7 33
rdcin
elin pentru rdcin 11,9 2,2 1,9 0,4 1,0 1,0 45
Pstrnac 20,0 18,0 1,2 0,3 2,0 1,1 75
Ridichi 5,0 3,6 0,3 0,5 0,5 0,5 17
Cartofi 21,0 18,0 2,2 0,3 0,4 0,8 34
Ceap 9,0 7,3 1,2 0,3 0,4 0,5 34
Usturoi 41,0 33,1 6,4 0,5 1,5 1,4 149
Praz 17,0 14,1 1,5 0,3 1,5 1,3 61

Referitor la hidraii de carbon, cantiti mai mari conin legumele din grupa
cepei i cele pentru rdcini tuberizate (usturoiul, ceapa, morcovul, sfecla roie,
hreanul etc.).
Proteinele coninute de legume aduc n hrana omului cca. 5-10 % din totalul
necesar. Se remarc printr-un coninut mai ridicat de proteine, ntre 2% i 8%,
ciupercile, usturoiul, fasolea, mazrea, bobul, conopida, spanacul etc. Deci, alturi
de carne, lapte, ou i cereale, legumele completeaz necesarul de proteine n
alimentaia omului, remarcndu-se printr-o digestibilitate ridicat de 70-75% i

7
calitate ce, le este oferit de aminoacizii eseniali (Butnariu i col.,1993).
Lipidele se gsesc n cantiti reduse n legume (0,1-0,9%), fiind n cantiti
mai mari n seminele de dovleac, pepeni etc.
Acizii organici mbuntesc gustul legumelor i ajut la o mai bun digestie
a hranei. Coninutul n acizi organici este mai ridicat n frunzele de: revent,
mcri, tevie, spanac, lobod etc.
Vitaminele, mpreun cu srurile minerale, confer marea valoare alimentar
a legumelor, fiind substanele absolut necesare pentru buna desfurare a
proceselor metabolice din organism.
Lipsa sau insuficiena vitaminelor din raia alimentar, atrage dup sine
dereglri ale metabolismului i mbolnvirea organismului prin carene de
vitamine (avitaminoze).
Vitaminele se gsesc, n special, n produsele legumicole proaspete,
recoltate la momentul optim, condiionate i transportate n condiii care s evite
pierderile mari de vitamine.
Vitamina C, n cantiti mari, se depoziteaz n prile comestibile la: ardei,
ptrunjel pentru frunze, mrar, spanac, conopid, varz de Bruxelles, gulie etc.
Aceast vitamin este prezent n produsele legumicole n cantiti variabile, de la
5 mg la 252 mg la 100 g s.p.
Prin fierbere, conservare prin sterilizare sau pstrare ndelungat, vitamina
C se degradeaz.
Vitamina A (vitamina antiinfecioas, cu provitaminele sale carotenele) se
gsete n cantiti mari n morcov, ptrunjel, dovleac, varz crea, varz roie,
ardei, spanac etc.(pn la cca. 9-10 mg la 100 g s.p.).
Vitaminele din complexul B (thiamina, riboflavina, acidul pantotenic) joac
rol important n procesul biologic de cretere a organismului uman. Carena
acestor vitamine determin: astenie, leziuni oculare, dermice i ale nervilor.
Legumele cu un coninut ridicat n aceste vitamine sunt: mazrea, sfecla roie,
sparanghelul, conopida, spanacul etc., precum i legumele conservate prin
fermentaie lactic.
Alte vitamine care se gsesc n legume sunt: E, K, P, PP, D, cu rol important
n prevenirea unor boli i n echilibrarea metabolismului organismului uman.
Raia zilnic a unui om adult trebuie s conin: 50-75 mg vitamina C, 1-2
mg vitamina A, 2-3 mg vitamina B1 , 2 mg vitamina B2 i 15-25 mg vitamina PP
(Blaa, M., 1973).
Substanele minerale. Este deosebit de important faptul c, n produsele
legumicole, predomin elementele bazice (K, Na, Mg, Fe) i nu cele acide (Cl, P,
S), explicndu-se, astfel, efectul alcalinizant al celor mai multe produse
legumicole, care duce la neutralizarea aciditii, determinat de consumul susinut
de alimente bogate n proteine (carne, ou, pine etc.).
Dintre legume, fasolea de grdin, mazrea de grdin, spanacul, elina etc.
au un coninut mai ridicat n sruri minerale (tab. 1.2).
Necesarul zilnic de elemente minerale al unei persoane adulte este
urmtorul: 2,l6 g K, 1,04 g Ca, 0,43 g Mg, 0,06 g P, 12 mg Na.
Unele legume conin uleiuri eterice, care se gsesc sub forma unor compui
cu sulf i care se mai numesc i fitoncide. Astfel de substane se gsesc n hrean,
ceap, usturoi, ridichi etc., avnd efect bactericid. Sunt i legume care conin
substane antibiotice. Asemenea substane se gsesc n varz, ceap, usturoi etc.
Pentru asigurarea organismului uman cu vitaminele, srurile minerale,

8
precum i cu celelalte componente importante ale produselor legumicole, un om
adult trebuie s consume, anual, aproximativ 200 kg legume.

Tabelul 1.2
Coninutul n sruri minerale al unor legume, n % din s.p.
(dup Mihov, A. i colab., 1973)

Specia K2O Na2O CaO MgO Fe2O3 P2O5


Tomate 0,29 0,12 0,04 0,06 0,01 0,07
Castravei 0,22 0,01 0,03 0,01 0,01 0,42
Pepeni verzi 0,22 0,01 0,02 0,02 0,03 -
Pepeni galbeni 0,08 0,11 0,01 0,01 0,00 0,01
Mazre de grdin 1,09 0,09 0,10 0,22 - 0,82
Fasole de grdin 1,28 - 0,64 0,20 - 0,39
Varz alb de cpn 0,27 0,10 0,06 0,02 0,00 0,08
Conopid 0,23 0,09 0,16 0,02 0,00 0,11
Spanac 0,30 0,64 0,22 0,01 0,06 0,20
Salat de cpn 0,38 0,07 0,15 0,06 0,05 0,09
Morcov 0,38 0,22 0,11 0,04 0,01 0,13
elin pentru rdcin 0,40 0,17 0,12 0,05 0,01 0,12
Broajb 0,24 - 0,08 0,02 - 0,08
Cartofi 0,66 0,02 0,02 0,05 0,01 0,19
Ceap bulbi - 0,01 0,12 - 0,00 0,10

Importana economic a legumiculturii. Prin ponderea pe care legumele o


ocup n alimentaia omului, consumul acestora constituie un indicator al nivelului
de trai. Ca urmare, importana social economic a legumiculturii poate fi
sintetizat astfel:
- legumicultura reprezint una dintre cele mai intensive forme de folosire a
terenului (aceasta fiind apreciat prin coeficientul de echivalen raportat la
culturile cerealiere pioase, revenind: 12 ha pentru 1 ha cultivat cu legume n
cmp, 150 ha pentru 1 ha cultivat cu legume n solarii i 200 ha pentru 1 ha
cultivat cu legume n sere);
- comparativ cu alte culturi, legumicultura asigur o mai bun valorificare a
terenului agricol prin efectuarea pe suprafee mari a culturilor asociate i, n
special, a celor succesive;
- n legumicultur, produciile ce se obin sunt mult mai mari n comparaie
cu alte culturi;
- asigur condiii pentru utilizarea permanent a forei de munc (prin
cultura legumelor n cmp, sere solarii, adposturi joase din mase plastice),
nlturndu-se prin aceasta caracterul sezonier al muncii;
- legumicultura asigur condiii pentru obinerea unor profituri mari i
ealonate n tot timpul anului;
- pe lng asigurarea consumului productorilor, legumele intrate n
circuitul economic naional contribuie la dezvoltarea comerului i la asigurarea
pieei cu produse proaspete i a industriei alimentare cu materii prime.

9
1.3. SITUAIA ACTUAL I PERSPECTIVA
DEZVOLTRII LEGUMICULTURII

1.3.1. Situaia legumiculturii i tendinele pe plan mondial


n toate rile lumii se manifest preocuparea permanent pentru asigurarea
unui consum ridicat de legume (tab.1.3).
Tabelul 1.3

Evoluia suprafeei i a produciei de legume i pepeni pe plan mondial*

1995 2000 2007


Specificare
mii ha mii to mii ha mii to mii ha mii to
Producia mondial
36772,2 565151,6 44981,1 748125,9 52444,6 893432,5
din care:
Africa 4208,9 38426,9 5071,8 48639,9 5549,1 55719,8
America de Nord 1502,9 37277,5 1534,9 40716,4 1438,0 40464,4
America de Sud 1229,6 17412,0 1308,8 19191,3 1326,5 22013,4
Asia 23749,9 369930,3 30799,8 525756,3 38167,0 658602,3
Europa 5126,9 89166,4 5066,5 95294,1 4552,3 94563,9
Oceania 184,6 3212,1 186,0 3482,3 179,0 3647,0
* Sursa FAOSTAT | FAO Statistics Division 2008

Pe plan mondial, la nivelul anului 2007, suprafaa cultivat cu legume i


pepeni a fost de 52,44 milioane hectare, de pe care s-a realizat o producie total
de cca. 893 milioane tone, cu o producie medie de 16,8 t/ha i, respectiv, 112
kg/locuitor.
Dintre continente, pe primul loc se situeaz Asia, cu o suprafa de 38,17
milioane hectare i o producie total de 658,60 milioane tone, urmat, n ordine,
de Europa, America de Nord, Africa, America de Sud i Oceania.
n ceea ce privete producia medie la hectar, pe primul loc se afl
America de Nord (28,1 t/ha), urmat, n ordine, de Europa (20,7 t/ha), Oceania
(20,3 t/ha), Asia (17,3 t/ha), America de Sud (16,6 t/ha) i Africa, cu producia cea
mai mic (10,0 t/ha).
Consumul de legume este diferit i anume: n rile dezvoltate, acesta,
variaz de la 100 kg la 170 kg pe locuitor (legume proaspete i conservate) anual,
iar n rile n curs de dezvoltare se consum numai 30-35 kg/locuitor anual, n
unele ri chiar mai puin (14-15 kg/locuitor).
Consumul de legume este realizat fie pe baza produciei proprii, fie prin
import sau folosind ambele posibiliti.
Din statisticile FAO se constat c, n funcie de volumul produciilor
realizate anual, pe primele locuri n Uniunea Europa se situeaz: Italia, Spania,
Frana, Polonia, Romnia etc. (tab.1.4). Aceste ri sunt i exportatoare de legume.
Alte ri i asigur consumul de legume, n cea mai mare parte prin importuri, i
anume: Germania, Austria, Norvegia, Suedia etc.
Printre tendinele de baz care se manifest n legumicultur, pe plan
mondial, menionm:
-sporirea produciei de legume pe seama intensivizrii sistemelor de cultur
(n lume se cultiv anual aproximativ 52,4 milioane ha cu legume, ce nsumeaz o
producie de 893 milioane tone);
-concentrarea suprafeelor n zonele cu condiii naturale i social-economice

10
favorabile, realizndu-se mari uniti specializate (de exemplu, statele California,
Florida, Arizona - din SUA, asigur cu produse proaspete zonele din centru i din
nord);
-perfecionarea continu a tehnologiilor prin extinderea mecanizrii
complexe, sporirea gradului de chimizare i irigare a culturilor;
-ealonarea produciei pe o perioad ct mai lung din an;
-folosirea unor soiuri i hibrizi cu un nalt potenial biologic, specializate pe
direcii de folosire, rezistente la boli, cu caliti superioare, care se preteaz la
recoltarea mecanizat;
-creterea suprafeelor de culturi protejate;
-modernizarea sistemelor de nclzire a serelor, prin utilizarea unor
microcentrale proprii, cu un randament ridicat (92%), introducerea irigrii
fertilizante prin picurare;
-perfecionarea continu a tehnologiilor culturilor forate n sere, prin
introducerea culturii fr sol cu vat mineral sau substrat organic (cca. 5000 ha
n Europa) ajungndu-se, anual, la 550 t/ha la tomate i 700 t/ha la castravei
(Chansiaux, 1992) sau a sistemului de cultur pe film nutritiv (NFT) etc.;
-creterea cerinelor fa de calitatea produselor;
-sporirea suprafeelor de legume cultivate n sistem ecologic;
-necesitatea scderii costului produselor legumicole;
-creterea consumului de produse legumicole conservate i semiconservate,
n special n rile puternic industrializate, ca SUA, Germania, Anglia, Frana,
Italia etc., ca urmare a perfecionrii tehnologiilor i mecanizrii recoltatului la
culturile ale cror producii sunt destinate industrializrii etc.

Tabelul 1.4
Suprafeele i produciile de legume i pepeni n unele ri din Europa*

1995 2000 2007


ara
mii ha mii to mii ha mii to mii ha mii to
EUROPA 5.126,965 89.166,496 5.066,565 95.294,177 4.552,307 94.563,939
Rusia 831,300 11.815,790 870,640 12.451,840 970,200 16.516,200
Italia 589,562 13.810,004 602,244 16.389,029 527,869 13.587,373
Ucraina 578,219 5.933,900 602,606 5.822,300 480,900 7.605,000
Spania 393,899 10.329,713 391,061 12.189,025 378,670 12.676,100
Frana 478,079 8.258,469 476,848 8.952,564 255,155 5.819,300
Romnia 292,338 3.510,500 284,722 3.394,971 283,289 3.812,666
Polonia 282,038 6.028,002 250,026 5.988,969 225,750 5.567,200
Anglia 163,900 2.826,621 138,210 2.922,470 127,100 2.801,400
* Sursa FAOSTAT | FAO Statistics Division 2008

1.3.2. Situaia cultivrii legumelor n ara noastr


Dup cucerirea Daciei, romanii au completat i mbogit numrul speciilor
legumicole cunoscute i folosite n perioada respectiv.
n ornduirea feudal, la noi n ar, cultura legumelor s-a practicat, n
special, pe terenurile moierilor i ale mnstirilor, pe care se cultivau: ceapa,
usturoiul, ptrunjelul, elina, sfecla de mas, ridichiile, pepenii verzi, varza,
fasolea etc.
Cu ncepere din secolul al XVIII-lea (1715-1720), n rile balcanice s-au
rspndit grdinarii bulgari, care au practicat cultura plantelor legumicole pe
terenurile irigabile, luate n arend n jurul oraelor (Murtazov, T. i colab., 1984).
Mai trziu, acetia au ajuns s dispun de suprafee nsemnate i s controleze
aproape n exclusivitate comerul cu legume din ara noastr. Aceast situaie a

11
durat pn n preajma primului rzboi mondial i chiar mai trziu.
Ctre sfritul secolului al XIX- lea i nceputul secolului al XX- lea, o dat
cu dezvoltarea legumiculturii au aprut tendine de progres n legumicultur
autohton. Aceast dezvoltare este legat, n mod direct, de nfiinarea unor coli
de agricultur i predarea legumiculturii n colile normale de nvtori (Galata-
Iai, Balta-Alb Craiova, coala Normal - Iai, Grozveti - Bucureti,
Pantelimon-Bucureti).
n 1912 s-a nfiinat coala de Horticultur de la Dragomireti Vale, iar n
1925 coala medie de Horticultur din Bucureti, care a funcionat apoi la
Bneasa, pn n 1948, cnd pe teritoriul su a luat fiin Facultatea de
Horticultur din Bucureti.
Dei prin dezvoltarea culturii legumelor n jurul oraelor mari s-a fcut un
nsemnat progres, lipsa capitalului necesar pentru investiii relativ mari, destinate
amenajrii terenurilor, construirii rsadnielor, instalaiilor de irigat etc., a dus la
frmiarea accentuat a suprafeelor cultivate cu legume. Toate acestea explic de
ce, n pragul celui de al II-lea rzboi mondial, suprafaa legumicol a rii nu
depea 80 mii ha, iar produciile erau sczute, de circa 6 t/ha.
Dup cel de-al doilea rzboi mondial, a avut loc o cretere continu a
suprafeelor cultivate cu plante legumicole, astfel c, de la 77,8 mii ha, ct se
nregistrau n 1938, s-a ajuns la 302,2 mii ha n perioada 1981-1985.
Producia total a sporit o dat cu creterea suprafeei i a produciei medii
la unitatea de suprafa.
Pentru formarea unor specialiti cu o bun pregtire profesional au luat
fiin noi faculti de horticultur la Iai (1951), Craiova (1962), Cluj-Napoca
(1977) i Timioara (1990).
Meninerea constant,timp ndelungat, la nivel sczut, a produciei medii la
ha arat rmnerile n urm pe linia intensivizrii muncii i a produciei n
legumicultur i, totodat, indic posibilitile de care dispunem ca, fr mrirea
suprafeei cultivate, s creasc producia total i cea medie la ha.
n prezent, produciile medii obinute (12,5 t/ha) sunt cu mult sub potenialul
biologic deinut de speciile legumicole.
n viitor, meninnd suprafaa la 280-300 mii ha, cu o producie medie care
trebuie s creasc la 20-24 t/ha, se poate acoperi integral cererea pe toate
destinaiile. n aceast situaie, consumul de legume pe locuitor va spori la 100-
120 kg legume proaspete i 25-40 kg legume conservate, crendu-se disponibiliti
pentru export, mai ales ale produselor conservate i deshidratate.
n cazul culturilor n sere, n condiiile creterii aberante a costurilor energiei
termice i a celorlalte produse folosite n procesul de producie, precum i a
concurenei cu produse legumicole obinute n condiii mult mai avantajoase de
clim (Turcia, Cipru, Italia, Spania), este necesar s se gseasc cile i mijloacele
pentru rentabilizarea acestui sector.
Msurile pentru rentabilizarea sectorului sere sunt:
- obinerea independenei energetice prin construirea i utilizarea de
microcentrale proprii, cu controlul automat (cu un calculator de procese) al
condiiilor de microclimat i, n acest fel, programul de producere, livrare i
distribuire a energiei termice va fi stabilit n funcie de temperaturile ce urmeaz
s se realizeze n fiecare compartiment de ser, n funcie de specia cultivat i
faza de vegetaie a acesteia ;
- introducerea irigrii fertilizante automate;
- reducerea consumurilor specifice ale combustibililor prin creterea
randamentelor energetice la 92%;
- reducerea pierderilor de cldur din sere;
- schimbarea structurii sortimentului de specii i soiuri n favoarea culturilor

12
cu valoare economic sporit i a soiurilor cu potenial biologic ridicat, cu
adaptabilitate mare la un regim termic mai redus, cu multiple rezistene la boli i
duntori;
- o atenie deosebit trebuie s se acorde posibilitilor de intensivizare a
produciei de legume n sere prin folosirea culturilor asociate i extinderea
culturilor fr sol etc.

REZUMAT:
Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea
plantelor legumicole sub aspectul particularitilor biologice, al relaiilor bio-
i ecosistemice ale acestora, pe baza crora se stabilesc cele mai adecvate
tehnologii de cultur, n scopul obinerii unor producii ridicate din punct de
vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului, n condiii de
eficien economic ridicat.
Importana legumelor n alimentaia omului. Datorit valorii alimentare
ridicate, legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana omului alte produse ca:
pinea, carnea, brnzeturile etc., contribuind la o mai bun asimilare a acestora.
Valoarea i importana consumului de legume se apreciaz nu numai strict din
punct de vedere nutritiv i, mai cu seam dup efectul favorabil asupra
organismului uman. Acest efect const n: hidratarea organismului, datorit
coninutului ridicat n ap al legumelor proaspete; stimularea activitii sistemului
muscular, prin aportul de hidrocarburi simple; aprovizionarea cu aminoacizi;
stimularea apetitului; alcalinizarea plasmei sanguine; sporirea activitii enzimelor
prin aportul elementelor minerale; reglarea metabolismului prin aportul
vitaminelor etc.
Importana economic a legumiculturii. Prin ponderea pe care legumele o
ocup n alimentaia omului, consumul acestora constituie un indicator al nivelului
de trai. Ca urmare, importana social economic a legumiculturii poate fi
sintetizat astfel:
- legumicultura reprezint una dintre cele mai intensive forme de folosire a
terenului (aceasta fiind apreciat prin coeficientul de echivalen raportat la
culturile cerealiere pioase, revenind: 12 ha pentru 1 ha cultivat cu legume n
cmp, 150 ha pentru 1 ha cultivat cu legume n solarii i 200 ha pentru 1 ha
cultivat cu legume n sere);
Pe plan mondial, la nivelul anului 2007, suprafaa cultivat cu legume i
pepeni a fost de 52,44 milioane hectare, de pe care s-a realizat o producie total
de cca. 893 milioane tone, cu o producie medie de 16,8 t/ha i, respectiv, 112
kg/locuitor.
Consumul de legume este diferit i anume: n rile dezvoltate, acesta, variaz de
la 100 kg la 170 kg pe locuitor (legume proaspete i conservate) anual, iar n rile
n curs de dezvoltare se consum numai 30-35 kg/locuitor anual, n unele ri
chiar mai puin (14-15 kg/locuitor).
n ara noastr, produciile medii obinute (12,5 t/ha) sunt cu mult sub
potenialul biologic deinut de speciile legumicole.
n viitor, meninnd suprafaa la 280-300 mii ha, cu o producie medie care
trebuie s creasc la 20-24 t/ha, se poate acoperi integral cererea pe toate
destinaiile. n aceast situaie, consumul de legume pe locuitor va spori la 100-
120 kg legume proaspete i 25-40 kg legume conservate, crendu-se disponibiliti
pentru export, mai ales ale produselor conservate i deshidratate.

13
TESTE DE AUTOEVALUARE:
Care este definiia legumiculturii ?
Enumerati principalele elemente nutritive ale organelor comestibile de la plantele
legumicole i rolul lor asupra organismului uman.
Care este situaia legumiculturii n Romnia?

LUCRRI DE VERIFICARE
In funcie de situaia legumiculturii i tendinele acesteia pe plan mondial
v rugam s extragei principalele obiective ce revin acesteia pe viitor.

BIBLIOGRAFIE:
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S., APAHIDEAN MRIA, MNUIU, D., SIMA RODICA
(2007) - Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti

14
UNITATEA DE NVARE 2

BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII


PLANTELOR LEGUMICOLE
CUPRINS
2.1. Originea i evoluia plantelor legumicole
2.2. Particularitile creterii i dezvoltrii plantelor legumicole
2.3. Substanele bioactive folosite n legumicultur
2.4. Clasificarea plantelor legumicole

Obiectivele i competenele profesionale specifice (U.I. 2)

Aplicarea n legumicultur a unor tehnologii moderne impune ca necesitate


obligatorie cunoaterea biologiei plantelor legumicole. Particularitile biologice
ale plantelor legumicole au fost determinate de originea i modul de evoluie a
speciilor respective. Cunoaterea acestora prezint importan deosebit pentru
practica producerii legumelor.

Instruciuni (U.I. 2)

Aceasta unitate de nvare este structurat pe 4 ore i reprezint baza


aplicarii corecte a tehnologiilor de cultur, n funcie de sistemul de cultur
aplicat.

2.l. ORIGINEA I EVOLUIA PLANTELOR LEGUMICOLE

Originea plantelor legumicole. Cunoaterea locului de origine al


plantelor legumicole prezint un interes deosebit din punct de vedere teoretic i
practic. Cunoscnd locul de origine al unei specii precum i condiiile n care
aceasta a evoluat n decursul timpului, putem s ne dm seama de principalele ei
nsuiri i caractere biologice i s precizm preteniile speciei respective fa de
factorii de mediu. Ca rezultat al interaciunii dintre organism i mediu, au avut loc

15
schimbri care au dus la individualizarea speciei sau varietii, adaptat la anumite
condiii de mediu, cu un anunit potenial de variabilitate.
Plantele legumicole cultivate prezint o variabilitate accentuat n special la
organele comestibile, deoarece omul a cutat s fixeze modificrile utile i apoi
s le dezvolte n sensul dorit de el. n acest sens putem s amintim cazul
ridichilor la care unele soiuri au greutatea rdcinilor ngroate de 20-30 g, n timp
ce alte soiuri de ridichi japoneze formeaz rdcini ngroate care ajung fiecare la
peste 10-15 kg.
De asemenea, fructele unor soiuri de dovleac au fiecare cteva zeci de
grame, iar la soiurile cu fructe mari, acestea ajung la greutatea de peste 50-80 kg.
Variabilitatea n limite foarte largi a organelor comestibile poate fi ilustrat i mai
concludent exemplificnd cu varietile de plante legumicole din grupa verzei
(varza alb, varza roie, conopida, gulia, varza de Bruxelles etc.)
Problema originei plantelor legumicole este elucidat astzi n cea mai mare
parte.
Centrele geografice de origine a plantelor legumicole sunt teritorii relativ
restrnse i izolate, totaliznd cca a 40-a parte din suprafaa uscat a globului
pmntesc, extinderea lor fiind limitat de bariere climatice, masivi muntoi, mri,
oceane, deerturi.
Cercetrile efectuate au stabilit 12 centre genice ale plantelor de cultur din
care 9 sunt genocentre i pentru plantele legumicole (tab.2.1, fig.2.1)
De regul, prezena unei forme primitive ntr-un genocentru localizeaz
originea sa. Sunt cazuri cnd pentru aceeai specie sunt identificate mai multe
centre genetice.
Genocentrele sunt primare pentru unele specii (cele n care s-au
individualizat speciile respective) i secundare pentru altele (de diversificare a
unor genofonduri de alt provenien).
Evoluia plantelor legumicole. Cu scopul de a nelege ct mai bine
relaiile dintre organism i mediu, evoluia trebuie privit i n cazul plantelor
legumicole sub aspect fitogenetic i ontogenetic.
Evoluia filogenetic privete etapele de evoluie a organismelor vii n
decursul generaiilor. Organismele au evoluat i-au format un anumit mod de
manifestare (nsuiri i caractere), potrivit cu succesiunea condiiilor de mediu din
timpul fiecrei generaii i a tuturor generaiilor pn n prezent. Modul de
manifestare obinuit a plantelor legumicole se pstreaz att timp ct variaia

16
succesiunii condiiilor de mediu nu depete anumite limite obinuite n cadrul
crora s-au format i evoluat filogenetic speciile respective. Dac schimbrile
succesiunii condiiilor de mediu depesc anumite limite, plantele pot fi distruse,
adic nu-i mai pot continua viaa. De asemenea, cu ct schimbarea succesiunii
obinuite a condiiilor de mediu se ivete mai aproape de nceputul vieii
organismului (momentul fecundrii), cu att mai uor i mai accentuat se va
schimba modul de manifestare a plantelor.
n faza embrionar, cnd organismul nu este nc independent, schimbarea
succesiunii condiiilor din mediul exterior poate avea influen asupra
embrionului, n msura n care se reflect n schimbarea organismului matern.
Omul, schimbnd succesiunea condiiilor de via (n afara variaiei
naturale) att prin lrgirea arealului geografic, prin metode de cultivare, ct i prin
aplicarea diferitelor metode de ameliorare i ptrunznd n profunzimea intimitii
biologiei plantelor pn la modificarea cromozomilor n mod dirijat, a provocat i
a grbit mult schimbarea plantelor legumicole, modul lor de manifestare,
mbuntindu-le n sensul dorit de el, cu scopul de a-i satisface necesitile sale.
Un exemplu concludent al capacitii de evoluie l ntlnim la varz, la care
pornindu-se de la cteva specii slbatice cu rozeta de dimensiuni mici
(B.rupestris, B.cretica, B.insularis etc.) prin interfecundare s-a ajuns la 7 forme
cultivate de Brassica oleracea L. (fig.2.2).
mbogirea i diversificarea sortimentului prin soiuri i hibrizi adaptai la
specificul ecologic al zonei sau microzonei i pentru diferite modaliti de
cultivare (n cmp, sere, solarii i adposturi joase din polietilen), asigur
practicarea unei legumiculturi nengrdite de bariere climatice zonal-teritoriale,
sau anotimpuale, cu producie ealonat pe tot cuprinsul anului, conform
cerinelor de consum.

Evoluia ontogenetic se refer la etapele de evoluie a organismelor vii n


decursul unei generaii.
Haekel i Mller considerm c ontogenia repet filogenia ceea ce nu este
exact, cci cea mai de seam particularitate a naturii const n faptul c ea nu se
imit niciodat. Referitor la aceast concepie, biologia modern precizeaz c n
ontogenez se reflect filogeneza. n cadrul ontogenezei sunt reproduse perioadele
i fazele de evoluie prin care au trecut organismele din fiecare generaie n cadrul
filogenezei, dar numai n ceea ce privete formarea lor i nu coninutul. De la o
generaie la alta, aceste perioade i faze de evoluie sunt deosebite n privina

17
coninutului lor, adic plantele din fiecare generaie sunt noi ntr-o msur mai
mare sau mai mic, n funcie de modul cum s-a schimbat succesiunea condiiilor
de via, att n timpul generaiilor precedente, ct i a generaiei actuale de
indivizi.
Ciclul biologic al plantelor legumicole se desfoar n etape caracteristice
fiecrei specii n procesul de ontogenez, dar i diferitelor organe luate separat.
Dac ontogeneza este procesul dezvoltrii plantelor din faza de zigot pn la
maturarea lor, organogeneza este procesul de formare a organelor vegetative i de
reproducere n cursul ontogenezei plantelor. Acest proces este stadial, necesitnd
diferite condiii ale factorilor de mediu i o anumit succesiune, pentru a se putea
desfura.
Dup Marcov i Haev, n cadrul ciclului de via a plantelor legumicole se
pot distinge trei perioade de baz: perioada de smn, perioada vegetativ i
perioada de reproducere. Fiecare perioad cuprinde cte trei faze importante
(tab.2.2).
Numeroi cercettori arat c ciclul biologic al plantelor legumicole se
desfoar n etape, acestea fiind caracteristice att fiecrei specii n procesul de
ontogenez ct i diferitelor organe luate separat.
Evoluia ontogenetic se modific n funcie de modul cum se schimb
succesiunea condiiilor de via n decursul evoluiei filogenetice. De exemplu, la
speciile de plante legumicole care, n condiiile de cultivare din ara noastr, nu
mai formeaz semine (usturoiul, unele soiuri de cartofi) sau formeaz semine
foarte puine i n cea mai mare parte seci, neviabile (hreanul).

2.2. PARTICULARITILE CRETERII I


DEZVOLTRII PLANTELOR LEGUMICOLE

Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole reprezint dou fenomene


vitale ale unui proces biologic unic i complex. Aceste dou fenomene decurg n
mod obinuit n acelai timp, atunci cnd condiiile de mediu sunt favorabile.
Creterea este premiza dezvoltrii.
Creterea este fenomenul vital propriu organismelor vii, reprezentnd att o
sporire a substanelor, ct i o sporire a volumului, ambele fiind ireversibile
(Rawald, 1963). n cadrul fenomenului de cretere, au loc procese de nutriie, de

18
diviziune celular i de formare de noi celule asemntoare, care determin
schimbarea mrimii i a masei organelor plantei.
Dezvoltarea individual a plantelor reprezint evoluia de la celula ou pn
la formarea de noi semine. n sens mai larg, dezvoltarea este evoluia unui
organism (individ) de la natere pn la moartea lui. n timpul acestei evoluii are
loc formarea unor organe noi, cum ar fi de exemplu: flori, fructe, semine.
Procesul de formare a organelor plantei n timpul ontogenezei acesteia poart
numele de organogenez.
Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole are loc n etape. Fiecare etap
reprezint o stare fiziologic nou, cu o baz biochimic proprie, care se
manifest n anumite procese morfologice.

2.3. SUBSTANELE BIOACTIVE FOLOSITE


N LEGUMICULTUR

Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole sunt controlate de: factori de


nutriie, factori fizici (cldur, lumin, cmp electric i magnetic, ultrasunete),
factori chimici (hormoni, enzime) i factori genetici (acidul ribonucleic i
dezoxiribonucleic).
n ultima perioad de timp, pentru dirijarea creterii i dezvoltrii plantelor
legumicole, se acord o importan deosebit posibilitilor de stimulare, frnare
sau inhibare a proceselor metabolice, privind aspectele lor de natur biochimic i
fiziologic. Substanele bioactive naturale i sintetice au nceput s fie folosite pe
scar larg cu scopul obinerii unor producii sporite i de calitate superioar.
Substanele bioactive determin o mare gam de fenomene ca: intensificarea
sau frnarea unor funcii fiziologice, reglarea diviziunii celulare, a strii de repaus,
stimularea sau frnarea germinrii seminelor, stimularea nfloririi, fecundrii,
creterii i coacerii fructelor, obinerea de fructe partenocarpice, oprirea cderii
fructelor i a frunzelor, scurtarea internodiilor i ngroarea acestora, modificarea
structurii anatomice a frunzelor i tulpinilor, mrirea numrului de stomate pe
suprafaa frunzelor etc.
Substanele bioactive, numite de Turkey H. (1954), substane regulatoare de
cretere, se pot mpri n trei grupe: substane stimulatoare, substane retardante i
substane inhibitoare.

19
Substane stimulatoare se mpart la rndul lor n auxine, gibereline i
citokinine. Se consider c procesele de cretere i dezvoltare la plantele
legumicole depind de efectul combinat al acestora mpreun cu substanele
inhibitoare naturale existente n plante.
Auxinele sunt compui naturali sintetizai n plante i acumulai n
concentraii reduse mai ales n muguri, frunzele tinere i vrfurile de cretere
(heterauxina).
Paralel cu izolarea din plante a compuilor auxinici naturali au fost realizai
o serie de compui sintetici cu structur i aciune asemntoare, ca derivai ai
indolului, naftalenului, acidului fenoxiacetic i acizilor benzoici (acidul beta-
indolilacetic sau acidul indol 3-acetic sau heterauxina).
Aciunea substanelor stimulatoare (auxinelor) se manifest prin:
- intensific alungirea i ngroarea membranelor celulare favoriznd
depunerea de noi substane i le modific nsuirile fizice i chimice;
- n concentraii reduse stimuleaz diviziunea celular, iar n concentraii
ceva mai ridicate stimuleaz elongaia;
- n doze ridicate determin hipertrofii (simple deformri) sau hiperplastii
(tumori). Cele mai sensibile pri ale plantei sunt n ordine: rdcinile, mugurii i
apoi tulpinile;
- tratamentele cu auxine sintetice determin mrirea presiunii osmotice a
sucului celular, a forei de suciune i a absoriei ionilor, scderea vscozitii
protoplasmei i intensificarea absoriei active a apei, iar n metabolismul
fosforului mresc funcia anorganic a compuilor cu fosfor n tulpini i rdcini;
- pot accelera sau ntrzia procesele de germinare n funcie de specia de
plante, natura i concentraia auxinelor. De asemenea, pot stimula formarea i
alungirea rdcinilor i tulpinilor, precum i formarea fructelor partenocarpice.

Giberelinele sunt substane active cu efect stimulator izolate din ciuperca


Gibberella fujikuroi. n prezent se produc pe scar industrial cunoscndu-se 23
gibereline (notate cu G.A.1......G.A.23). A fost stabilit prezena giberelinelor
naturale i n seminele de mazre i fasole de grdin, n cele de pepene verde n
curs de dezvoltare, n rdcinile de mazre i fasole, n tuberculii de cartof.
Aciunea lor se manifest prin:
- favorizeaz acumularea n esuturile plantelor a unor hormoni naturali
activi (auxine endogene);

20
- administrate extern, acioneaz asupra creterii plantelor prin intensificarea
pronunat a diviziunii celulare n apexul tulpinii i prin creterea moleculei
acidului ribonucleic sintetizat n nucleul celular;
- stimuleaz energia i facultatea germinativ a seminelor, mai ales n
condiii nefavorabile de mediu, putndu-le scoate din starea de repaus nainte de
termenul obinuit;
- n concentraii reduse stimuleaz creterea spectaculoas a tulpinii
(nlime), prin extensia celular i nu datorit diviziunii celulare;
- determin creterea suprafeei frunzelor i datorit diviziunei intensificat
a celulelor;
- determin nflorirea n primul an a plantelor bienale (morcov, ptrunjel),
iar la castravei i pepeni provoac modificri ale raportului dintre florile
brbteti i femeieti;
- modific metabolismul plantelor: scade coninutul de amidon, azot total i
proteine, crete coninutul n acizi nucleici, se inverseaz raportul dintre acidul
ribonucleic care scade i acidul dezoxiribonucleic care crete, intensific
transpiraia, fotosinteza i respiraia plantelor, mresc consumul de ap la unitatea
de suprafa de frunz, plantele devin mai sensibile n condiii de secet i ari.

Citokininele sunt substane stimulatoare de cretere, fiind cunoscute


citokinine naturale i sintetice, iar activitatea biologic este asemntoare cu a
kinetinei. Plantele le sintetizeaz n rdcini, de unde circul prin esuturile
conductoare ale tulpinii spre apex.
Aciunea lor se concretizeaz n:
- stimuleaz att diviziunea celular ct i extensia celular i ntrzie
mbtrnirea esuturilor; frunzele n curs de mbtrnire, la scurt timp dup
tratament cu citokinine, i mresc coninutul n clorofil;
- stimuleaz germinaia seminelor, formarea rdcinilor, creterea
frunzelor, dezvoltarea organelor florale i formarea de fructe partenocarpice;
- plantele tratate cu citokinine i mresc rezistena la temperaturi sczute i
ridicate, la secet i la infecii cu boli criptogamice.
Dintre substanele stimulatoare mai des folosite n producie amintim:
Atonik, Faverex, No-Seed, Nasuleaf, Procain, Revital, Rodoleg, Solex, Tomato-
Stim, Tomatofix etc.

21
Substane cu aciune retardant.
Au rol esenial n metabolismul plantelor, reduc pe o anumit perioad
ritmul proceselor de diviziune i elogaie celular, ceea ce determin o frnare a
creterii n nlime a plantelor.
n urma tratrii plantelor cu aceste substane are loc o scdere a coninutului
lor n gibereline, o blocare a procesului de biosintez a auxinelor endogene i
chiar o inactivare biologic a auxinelor deja sintetizate sau a celor exogene.
La plantele tratate cu Cycocel se produce n zona meristemului subapical i
subnodal o inhibare a diviziunii celulare i a proceselor de elongaie celular.
Asemenea inhibare nu are loc i la nivelul meristemului apical din care se
difereniaz primordiile de flori i frunze. n cosecin, tratarea cu Cycocel
frneaz doar creterea tulpinii, iar florile, fructele i frunzele cresc i se dezvolt
normal.
Tratarea cu Cycocel i Alar a plantelor legumicole din grupa rdcinoase
dau sporuri de producie (rdcini ngroate).
Ethrelul are un efect stinulator deosebit asupra nfloririi. Astfel, la plantele
de castravei determin mrirea numrului de flori femele i reduce foarte mult
numrul florilor brbteti. De asemenea, provoac o declanare simultan a
nfloririi, cea ce duce la sporirea produciei i la posibilitatea recoltrii mecanizate
a castraveilor. Tratarea cu Ethrel determin grbirea maturrii fructelor de tomate
i limitarea tendinei de ealonare.
Substanele retardante sporesc potenialul de rezisten a plantelor la
temperaturi sczute, la seceta din sol i atmosfer.
Tratarea seminelor nainte de semnat determin creterea rezistenei
plantelor la aciunea erbicidelor.
Dintre substanele cu aciune retardant amintim: Compusul II (AMO
1618), Compusul III (Carvadan), Compusul IV (BOH), Compusul V (phosfon D),
Compusul VI (phosfon S), cu utilizare restrns i Compusul VII (clorur de clor
colin sau Cycocel, CCC), Ethrel, Alar etc., cu aplicabilitate pe scar larg n
practic.
Substane inhibitoare. Aciunea lor se manifest prin:
- reduc sau anuleaz activitatea auxinelor i giberelinelor i provoac
inhibarea periodic i reversibil a creterii plantelor, cu intensiti variate pn la
starea de repaus profund:

22
- snt folosii ca defoliani cei care inhib procesele vitale din frunze,
determinnd mbtrnirea nainte de vreme, uscarea i cderea lor;
- menin starea de repaus a plantelor i seminelor, previn ncolirea
seminelor n fructe, stimuleaz nflorirea plantelor de zi scurt i inhib nflorirea
plantelor de zi lung, inhib ncolirea cartofilor i a bulbilor de ceap n timpul
pstrrii n depozite, grbesc intrarea n repaus a rdcinilor.
Dintre substanele inhibitoare menionm: abscisin II, florizin, cumarina,
scopoletina etc. (inhibitori naturali), hidrazida maleic, chloramfenicol,
puromicina, inhibitorul M, Antak etc. (inhibitori sintetici).
Substanele antitranspirante aplicate pe suprafaa frunzelor sub form de
emulsii apoase, reduc transpiraia plantelor, contribuind la echilibrarea i
regularizarea n ap a esuturilor (Lower, 1970). Dintre produsele antitranspirante
amintim substana Folicote sau Hydrasyl, care este un produs sub form de
emulsie de parafin i cear. Este recomandat pentru tratarea masei foliare a
plantelor de cultur (tomate, ardei, legume din grupa verzei etc.) n faza de rsad,
nainte de plantare, precum i imediat dup plantarea rsadurilor prin stropirea
acestora cu o soluie n concentraie de 1%. Tratamentul se repet cnd se
nregistreaz o nou cretere vizibil a plantelor i se ntrerupe cu circa 30 zile
nainte de recoltare.
Pregtirea soluiilor de substane bioactive i modul lor de aplicare.
Cantitile necesare de substane bioactive se cntresc numai la balane de
precizie sau se dozeaz cu cilindri gradai. Apa n care se prepar soluia nu
trebuie s fie dur, se prefer ap de ploaie sau ap distilat. Pregtirea soluiilor
se face n vase de lemn, de sticl sau material plastic, bine curate i splate.
Pentru ca preparatul chimic s se dizolve bine, la nceput se toarn peste el o
cantitate mic de ap cald, dup care se completeaz pn la proporia stabilit
cu ap rece. Soluia se omogenizeaz i apoi se toarn n aparatul de pulverizare
sau de mbiere, care de asemenea trebuie s fie perfect curat.
Pregtirea soluiilor se va face ferindu-le de aciunea direct a razelor solare.
Se pregtete numai atta soluie ct se consum n timp de 4-5 ore. Pentru unele
soluii (de Atonik, Ethrel) se controleaz pH-ul, care nu trebuie s fie mai mic de
3,5 sau mai mare de 5.
Tratamentele cu soluii de substane bioactive pe prile aeriene ale plantelor
se efectueaz prin pulverizarea fin i uniform pe frunze, folosind vermorele,
calimaxuri sau maini care s asigure o pulverizare ct mai fin i uniform.

23
Tratamentele se efectueaz dup orele 16 sau n timpul zilei dac cerul este
noros, iar temperatura are valori cuprinse ntre 10C i 15C. Nu trebuie s se
efectueze tratamente pe frunzele umezite de rou.
Inflorescenele pot fi tratate prin pulverizarea fin i uniform a soluiei pe
acestea sau prin mbierea lor n soluie (tab.2.3).

2.4. CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE

Plantele legumicole cultivate pe ntreg globul pmntesc aparin unui numr


mare de specii. Bois (1927) consider c sunt cunoscute peste 1300 specii ce
aparin la 54 familii de monocotiledonate i 16 familii de dicotiledonate. Dintre
acestea, la noi n ar se cunosc i se cultiv pe suprafee mai mari sau mai mici
circa 50-60 specii.
Pentru uurarea cunoaterii unor caractere i nsuiri comune mai multor
specii legumicole, a asemnrilor n ceea ce privete procesul tehnologic, este
necesar o grupare, sistematizare a acestora. Criteriile obinuite dup care se pot
grupa plantele legumicole sunt urmtoarele: din punct de vedere botanic, dup
durata vieii, dup organele comestibile i dup tehnologia aplicat culturii.

Clasificarea botanic

Este considerat ca singura clasificare tiinific, deoarece grupeaz speciile


legumicole n familii botanice dup criterii tiinifice (tab.2.4).
n general, speciile din aceai familie botanic prezint unele caracteristici
biologice comune, deci manifest i unele cerine comune fa de factorii de
vegetaie i de cultur. Clasificarea botanic prezint i unele neajunsuri n ceea ce
privete practica legumicol n sensul c nu se refer deloc la scopul pentru care
se cultiv plantele legumicole, respectiv la partea comestibil a plantelor i nici la
modul de cultivare.

24
Tabelul 2.4
Clasificarea botanic a plantelor legumicole

Familia Speciile legumicole


botanic
Solanaceae Tomatele (Lycopersicon esculentum), ardeii (Capsicum annuum), ptlgelele
vinete (Solanum melongena), cartoful (Solanum tuberosum).
Liliaceae Ceapa comun(Allium cepa), usturoiul (Allium sativum), prazul (Allium
porrum), sparanghelul (Asparagus officinalis).
Cruciferae Varza alb pentru cpn (Brassica oleracea var.capitata, forma alba), varza
roie (B.oleracea var.capitata, forma rubra), varza crea (B. oleracea
var.sabauda), varza de Bruxelles (B. oleracea var.gemifera), varza de Pekin (B.
pekinensis), varza de frunze (B. oleracea var.acephala), conopida (B. oleracea
var.botrytis subvar.cauliflora), broccoli (B. oleracea var.botrytis
subvar.cymosa), gulia(B.oleracea var.gongylodes), ridichile de var i iarn
(Raphanus sativus convar.niger), cresonul de grdin (Lepidium sativus),
hreanul (Armoracia rusticana).
Umbelliferae Morcovul (Daucus carota ssp.sativa), ptrunjelul pentru rdcin (Petroselinum
crispum convar. radicosum), ptrunjelul pentru frunze (Petroselinum crispum
convar.crispum), elina (Apium graveolens), pstrnacul (Pastinaca sativa),
mrarul (Anethum graveolens), leuteanul (Levisticum officinale), asmuiul
(Anthriscus cerefolium),feniculul de Florena (Foeniculum vulgare, ssp.dulce
convar. azoricum)
Leguminoaseae Fasolea de grdin (Phaseolus vulgaris), mazrea de grdin (Pisum sativum),
bobul (Vicia faba)
Cucurbitaceae Castravetele (Cucumis sativus), dovlecelul (Cucurbita pepo
convar.giromontina), dovlecelul patison (Cucurbita pepo var.radiata), pepenele
galben (Cucumis melo), pepenele verde (Citrulus lanatus).
Chenopodiaceae Sfecla roie (Beta vulgaris var.canditiva), spanacul (Spinacia oleracea), loboda
(Atriplex hortense)
Compositae Salata (Lactuca sativa), andivele (Cichorium intybus), cicoarea de grdin
(Cichorium endivia), anghinarea (Cynara scolymus), cardonul (Cynara
cardunculus), scoronera (Scorzonera hispanica), tarhonul (Arthemisia
dracunculus).
Polygonaceae Reventul (Rheum rabarbarum), mcriul (Rumex acetosa), tevia (Rumex
patientia)
Malvaceae Bamele (Hibiscus esculentus)

25
Tabelul 2.4 (continuare)

Familia Speciile legumicole


botanic
Labiatae Cimbrul (Satureja hortensis), cimbriorul (Thymus vulgaris), busuiocul
(Ocimum basilicum)
Tetragoniaceae Spanacul de Noua Zeeland (Tetragonia tetragonoides)
(Aizoaceae)
Convolvulaceae Batatul sau cartoful dulce (Ipomea batatas)
Agaricaceae Ciuperca de culoare alb (Psalliota hortensis), ciuperca de culoare crem
(Psalliota bispora)
Polyporaceae Buretele vnt (Pleurotus ostreatus), buretele roiatic (Pleurotus Florida)
Strophariaceae Ciuperca cu vl (Stropharia rugosa annulata)
Gramineae Porumbul zaharat (Zea Mays convar.sacharata)

Clasificarea dup durata vieii plantelor

Aceast clasificare ine cont de un singur element i anume longevitatea


plantelor legumicole.
n cadrul acestei clasificri trebuie precizat sensul a dou noiuni folosite n
mod curent n legumicultur: perioada de vegetaie i durata vieii.
Prin perioada de vegetaie n practica legumicol se nelege intervalul de
timp care trece din momentul rsririi plantelor pn la prima recoltare. Din acest
punct de vedere, soiurile de plante legumicole se clasific n :
- timpurii - cu o perioad de vegetaie scurt;
- semitimpurii - cu o perioad de vegetaie mijlocie;
- tardive - cu o perioad de vegetaie mai lung.

Prin durata vieii se nelege durata de timp care trece de la perioada de


smn a unei generaii, pn la aceeai perioad a generaiei urmtoare,
asigurndu-se condiii normale, adic succesiunea obinuit a condiiilor de mediu
natural i de cultur din timpul fiecrei generaii din cadrul filogenezei.
Dup durata vieii, n condiiile de la noi din ar, plantele legumicole se pot
grupa astfel: anuale, bienale, trienale, multianuale (perene) (tab.2.5).

26
Tabelul 2.5
Clasificarea plantelor legumicole dup durata vieii

Specificri
ce-i aparin
Plante legumicole - ncheie ciclul de via (de la smn la smn) ntr-un singur an.
anuale: cele din - Unele specii (tomate, ardei, castravei) care n condiiile rii noastre se
familiile botanice: manifest ca plante anuale, dac se cultiv n condiii mai sudice sau n
Solanaceae, sere, cresc continu timp de mai muli ani, comportndu-se ca plante
Leguminosae, multianuale.
Cucurbitaceae i de - Prin ndeprtarea florilor i inflorescenelor imediat dup formare, se
asemenea: ridichile de prelungete durata vieii plantelor.
lun, mrarul, spanacul, - Prin recoltarea fructelor (tomate, ardei, vinete, castravei, dovlecei,
conopida, bamele. bame) sau a seminelor (mazre) la maturitatea tehnologic, se
prelungete durata vieii plantelor i crete producia.
Plante legumicole - n primul an formeaz organele vegetative specializate pentru
bienale: cele din grupa depunerea substanelor de rezerv care sunt i organe comestibile.
verzei (fr conopid), - n anul 2 produc semine
cele pentru rdcini - Dac n timpul iernii li se asigur condiii normale de lumin i
ngroate (fr ridichile temperatura de 15C -20C, nu formeaz inflorescene timp de 3-5 ani i
de lun), ceapa chiar mai mult.
ceaclama, ceapa de ap, - n condiiile regiunilor mai nordice, cu primveri rcoroase i veri cu
prazul zile foarte lungi, unele plante bienale emit inflorescene i fructific chiar
n primul an de via (sfecla, ridichile, andivele etc.) deci pot deveni
plante anuale.
Plante legumicole - n primul an se formeaz arpagicul (organ vegetativ specializat n
trienale: ceapa din depunerea substanelor de rezerv de dimensiuni mici).
arpagic (n cadrul - n anul al doilea formeaz bulbi de dimensiuni normale (mari), care
tehnologiei de cultivare constituie organele de consum.
n condiiile naturale din - n anul al treilea produc semine.
ara noastr)
Plante legumicole - Fructificare repetat anual timp de mai muli ani (10-15 ani).
multianuale (perene): - Iarna mor organele vegetative aeriene, se menin prile substerane n
sparanghelul, reventul, care se depun substanele de rezerv (rizomi, rdcini).
hreanul, leuteanul,
tarhonul, anghinare,
mcri, tevie

27
Clasificarea dup organele comestibile

Se refer la gruparea plantelor legumicole n funcie de natura organelor comestibile i


starea n care acestea se folosesc (tab.2.6).
Tabelul 2.6
Clasificarea plantelor legumicole dup organele comestibile
Specificri Organul comestibil Speciile legumicole
De la care se Inflorescena Anghinaria
consum organele Primordii de Conopida, broccoli
generative inflorescen
Fructe la maturitatea Dovleceii patison, castraveii, bamele, fasolea de
tehnologic grdin, mazrea de grdin (psti), bobul de
grdin, vinetele, ardeii i porumbul zaharat
Fructe la maturitatea Tomatele, pepenii galbeni i verzi, ardeii
fiziologic
Fructe la maturitatea Ardeii, tomatele (coapte sau gogonelele pentru
tehnic i fiziologic murat)
Semine la Mazrea, fasolea, bobul
maturitatea tehnic
sau fiziologic
De la Crescute Rdcina ngroat Morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina, ridichile,
care se n pmnt hreanul, scoronera
consum Rdcini tuberizate Batatul
organele Tuberculi Cartoful
vegetative Bulbi Ceapa, usturoiul, prazul
Crescute Tulpina ngroat Gulii
deasupra Tulpina fals i Prazul, ceapa verde, usturoiul verde, ceapa peren
pmntului frunze verzi
Lstari etiolai Sparanghelul
Peiolurile frunzelor Reventul, cardonul, elina pentru peiol, feniculul de
Florena
Frunze verzi Spanacul, loboda, tarhonul, leuteanul, mrarul,
ptrunjelul, elina, cicoarea de grdin, varza pentru
frunze, spanacul de Noua Zeeland, cresonul,
asmuiul, mcriul, tevia, cimbrul
Mugurii cu cretere Varza alb, varza roie, varza crea, varza de
nchis Bruxelles, varza chinezeasc, salata pentru cpn,
marula
Carpoforul Ciupercile cultivate comestibile

28
Acest mod de clasificare este subiectiv deoarece din aceeai grup pot face
parte plante legumicole din diferite familii botanice, cu o durat a vieii diferit,
sau una i aceeai plant poate s aparin mai multor grupe.

Clasificarea dup tehnologia aplicat culturii

mbin unele elemente comune de ordin botanic i referitoare la partea


comestibil, alturi de elemente comune de baz acestei clasificri. De fapt,
aceasta este clasificarea potrivit creia se vor grupa plantele legumicole n partea a
doua, partea special a cursului, unde vor fi prezentate posibilitile de cultivare a
lor (tab.2.7).
Tabelul 2.7
Clasificarea plantelor legumicole dup tehnologiile aplicate n culturi

Denumirea grupei Plantele legumicole


Legume rdcinoase Morcovul, ptrunjelul pentru rdcin, pstrnacul, elina pentru rdcin,
ridichile, scoronera, sfecla roie de mas
Legume bulboase Ceapa comun, usturoiul , prazul.
Legume din grupa Varza alb pentru cpn, varza roie, varza crea, varza de Bruxelles,
verzei varza pentru frunze, varza chinezeasc, gulia, conopida, broccoli
Legume verdeuri Salata de grdin, spanacul, cicoarea de var, loboda de grdin, elina
pentru peiol i frunze, sfecla pentru frunze i peiol (mangold), ptrunjelul
pentru frunze, spanacul de Noua Zeeland
Legume solanacee Tomatele, ardeii, ptlgelele vinete
pentru fructe
Legume cultivate Mazrea de grdin, fasolea de grdin, bobul de grdin, bamele
pentru psti, boabe
verzi i capsule
Legumele Castravetele, dovlecelul comun, pepene galben, pepenele verde
cucurbitacee
Legumele Mrarul, cimbrul, asmuiul, busuiocul
condimentare
Legumele perene Sparanghelul, reventul, hreanul, leuteanul
Ciuperci Ciuperci cultivate comestibile (ciuperca alb, ciuperca crem-brun),
pstrvul de fag, ciuperca cu vl
Alte plante Prumbul zaharat
legumicole

29
REZUMAT
Cunoscnd locul de origine al unei specii precum i condiiile n care
aceasta a evoluat n decursul timpului, putem s ne dm seama de principalele ei
nsuiri i caractere biologice i s precizm preteniile speciei respective fa de
factorii de mediu. Ca rezultat al interaciunii dintre organism i mediu, au avut loc
schimbri care au dus la individualizarea speciei sau varietii, adaptat la anumite
condiii de mediu, cu un anunit potenial de variabilitate.
Centrele geografice de origine a plantelor legumicole sunt teritorii relativ
restrnse i izolate, totaliznd cca a 40-a parte din suprafaa uscat a globului
pmntesc, extinderea lor fiind limitat de bariere climatice, masivi muntoi, mri,
oceane, deerturi.
Evoluia plantelor legumicole. Cu scopul de a nelege ct mai bine
relaiile dintre organism i mediu, evoluia trebuie privit i n cazul plantelor
legumicole sub aspect fitogenetic i ontogenetic.
Creterea este fenomenul vital propriu organismelor vii, reprezentnd att o
sporire a substanelor, ct i o sporire a volumului, ambele fiind ireversibile
(Rawald, 1963).
Dezvoltarea individual a plantelor reprezint evoluia de la celula ou pn
la formarea de noi semine.
n ultima perioad de timp, pentru dirijarea creterii i dezvoltrii plantelor
legumicole, se acord o importan deosebit posibilitilor de stimulare, frnare
sau inhibare a proceselor metabolice, privind aspectele lor de natur biochimic i
fiziologic. Substanele bioactive naturale i sintetice au nceput s fie folosite pe
scar larg cu scopul obinerii unor producii sporite i de calitate superioar.
Substanele bioactive, numite de Turkey H. (1954), substane regulatoare de
cretere, se pot mpri n trei grupe: substane stimulatoare, substane retardante i
substane inhibitoare.
Substane stimulatoare se mpart la rndul lor n auxine, gibereline i
citokinine.
Substane cu aciune retardant au rol esenial n metabolismul plantelor,
reduc pe o anumit perioad ritmul proceselor de diviziune i elogaie celular,
ceea ce determin o frnare a creterii n nlime a plantelor.
Substane inhibitoare. Aciunea lor se manifest prin:
- reduc sau anuleaz activitatea auxinelor i giberelinelor i provoac
inhibarea periodic i reversibil a creterii plantelor, cu intensiti variate pn la
starea de repaus profund:
- snt folosii ca defoliani cei care inhib procesele vitale din frunze,
determinnd mbtrnirea nainte de vreme, uscarea i cderea lor;
Substanele antitranspirante aplicate pe suprafaa frunzelor sub form de
emulsii apoase, reduc transpiraia plantelor, contribuind la echilibrarea i
regularizarea n ap a esuturilor (Lower, 1970).
Pentru uurarea cunoaterii unor caractere i nsuiri comune mai multor
specii legumicole, a asemnrilor n ceea ce privete procesul tehnologic, este
necesar o grupare, sistematizare a acestora. Criteriile obinuite dup care se pot

30
grupa plantele legumicole sunt urmtoarele: din punct de vedere botanic, dup
durata vieii, dup organele comestibile i dup tehnologia aplicat culturii.

Lucrare de verificare:

Evoluia ontogenetic a plantelor legumicole i influenarea proceselor de


cretere i dezvoltare a acestora, cu ajutorul substanelor biostimulatoare.

BIBLIOGRAFIE:
APAHIDEAN, AL. S.(2003) Cultura legumelor. Edit. Academicpro, Cluj Napoca.
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN N., STAN T., (2) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai

31
UNITATEA DE NVARE 3

NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE


CUPRINS
3.1. nmulirea pe cale vegetativ(asexuat)
3.2. nmulirea pe cale generativ (sexuat)
3.3. Pregtirea seminelor pentru semnat

Plantele legumicole au nsuirea de a se nmuli pe cale vegetativ


(asexuat) sau pe cale generativ (sexuat). Folosirea uneia sau alteia din metode
reprezint posibiliti de nfiinare a culturilor i de reducere a ciclului de
producie.

3.1. NMULIREA PE CALE VEGETATIV (ASEXUAT)

n cadrul acestei metode, materialul folosit pentru nmulire reprezint pri


sau organe vegetative ale plantelor. nmulirea pe cale vegetativ a plantelor
legumicole d posibilitatea meninerii n descenden a unor nsuiri valoroase pe
care le posed planta mam, iar prin caracterul su profund utilitar i-a gsit o
larg aplicabilitate n producie.
Pentru unele specii ca: hreanul, batatul, cartoful, usturoiul, ceapa de Egipt,
usturoiul de Egipt (Rocambole), reprezint singura posibilitate de nmulire,
deoarece n condiiile naturale din ara noastr aceste specii nu formeaz semine
sau dac le formeaz sunt seci (hrean). Acest mod de nmulire se folosete i la
unele specii care formeaz semine (tarhonul, cardonul, anghinarea, reventul).
Pe lng avantajele pe care le prezint nmulirea pe cale vegetativ, aceasta
are i unele neajunsuri de ordin economic generate de volumul mare de lucrri i
material necesar nfiinrii culturilor, fapt ce, n prezent limiteaz aplicarea acestei
metode la un numr relativ restrns de specii.
Ca metode de nmulire pe cale vegetativ menionm:
nmulirea prin bulbi care se aplic la ceapa ealot (hagima), ce se
caracterizeaz prin bulbi mari, alctuii din mai muli bulbi mai mici concrescui
pe un disc comun. Se despart bulbii i se planteaz n cmp toamna sau primvara
devreme.

32
nmulirea prin bulbili. Se folosesc att bulbilii subterani (usturoi) ct i cei
supraterani, care se formeaz pe tulpina florifer (ceapa de Egipt i usturoiul de
Egipt).
Se despart bulbilii de pe disc, n cazul usturoiului comun (manual sau
mecanizat cu E.D.U-1), sau se desprind de pe tulpinile florifere i se planteaz n
cmp toamna sau primvara devreme.
nmulirea prin tuberculi se practic la cartof. n acest scop se folosesc
tuberculii de dimensiuni mijlocii (50-70 g) sau mari. Tuberculii mari se
secioneaz longitudinal n aa fel nct fiecare poriune s aib un numr suficient
de muguri, tiut fiind c mugurii sunt aezai sub form de spiral, treimea
superioar avnd cea mai mare desime de muguri. Se planteaz primvara.
nmulirea prin rdcini tuberizate se practic la batat. Rdcinile se
planteaz primvara n cmp sau se planteaz n sere nmulitor i, pe msur ce
lstarii cresc, acetia se detaeaz, se pun la nrdcinat i la momentul optim se
planteaz n cmp.
nmulirea prin drajoni este caracteristic plantelor care au posibilitatea de
a forma muguri radiculari din care se formeaz lstari aerieni numii drajoni.
Drajonii se detaeaz de plante mam i se planteaz n cmp la loc definitiv sau
se pun la nrdcinat n rsadnie sau sere nmulitor timp de dou sptmni i
apoi se planteaz n cmp primvara sau toamna. Metoda se practic la anghinare
i tarhon.
nmulirea prin rizomi sau poriuni de rdcini se folosete la revent,
sparanghel, mcri (rizomi) i hrean (poriuni de rdcini). La revent i sparanghel
se folosesc poriuni de rizomi care trebuie s aib cel puin un mugure i 1-2
rdcini, iar la hrean se poate folosi orice poriune de rdcin. Se planteaz
primvara devreme sau toamna.
nmulirea prin butai poate fi aplicat numai la plantele legumicole care
au nsuirea de a emite cu uurin rdcini adventive. Una dintre particularitile
butailor este polaritatea, adic proprietatea acestora de a produce la partea bazal
rdcini iar la cea superioar lstari. De aceea, n momentul plantrii aceti butai
se vor aeza numai n poziia biologic natural.
n practica legumicol se folosesc butai de tulpin cu lungimea de 10-12
cm, n funcie de distana dintre noduri care, pentru nrdcinare se planteaz n
mod obligatoriu n rsadnie sau sere nmulitor n nisip. n primele 5-6 zile, se

33
umbresc, se ud i se face aerisirea corespunztoare. Pentru nrdcinare se
folosesc substane stimulatoare din grupa auxinelor.
Aceast metod de nmulire se practic mai des la batat i tarhon i mai rar
la cartof, tomate i castravei.
nmulirea prin marcotaj se aplic la tarhon i cardon. Primvara se
muuroiesc poriuni de tulpini care emit rdcini adventive iar toamna se separ
de planta mam i se planteaz la loc definitiv n cmp.
nmulirea prin desprirea tufei se aplic la ntinerirea culturilor de tarhon,
revent, anghinare, cardon, leutean, mcri i cimbrior. Se poate folosi i la
sparanghel, ceap de tuns i ceap de Egipt. Tufele mai viguroase se scot cu
ajutorul unui hrle, se scutur de pmnt i cu ajutorul unui cuit se separ n aa
fel nct fiecare lstar s aib rdcini. O tuf posed attea poriuni bune de
plantat ci lstari are.
Lucrrile de nmulire pe aceast cale se efectueaz, de regul, primvara,
nainte de pornirea plantelor n vegetaie.
nmulirea prin altoire se folosete mai puin n legumicultur, utilizndu-
se la pepeni, castravei, tomate, ardei, vinete, constituind o cale de obinere a
plantelor rezistente la boli, duntori i, uneori, la temperaturi sczute. Metoda
este mai rspndit n Rusia, Olanda, Germania, Bulgaria etc.
nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci. n acest scop se folosete
miceliu pe suport clasic, granulat sau pe tulpini de tutun, care se ncorporeaz n
masa compostului.
nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive in vitro
(micromultiplicarea), reprezint o metod de mare actualitate care nltur
dezavantajele menionate anterior la metoda nmulirii pe cale vegetativ.
n principal, avantajele micropropagrii in vitro constau n urmtoarele:
- d posibilitatea nmulirii plantelor pentru producerea de semine hibride,
atunci cnd genotipul parental este inapt de autopolenizare, sau n cazul cnd
seminele rezultate sunt incapabile de germinare, ori germineaz slab i produc
plante firave, de calitate inferioar;
- se nregistreaz o mrire a vitezei de cretere i o sporire a vigorii i
productivitii plantelor rezultate din micropropagare;
- obinerea unor plante cu un foarte nalt grad de sntate;
- faciliteaz productorilor realizarea de material de plantat n regim
programat;

34
- permite realizarea unor economii de timp, pentru amelioratori, i de
energie;
- se poate realiza automatizarea, robotizarea lucrrilor etc.
La plantele legumicole s-au obinut rezultate foarte bune folosind aceast
metod la: cartof, pepene verde, tomate, castravei, varz etc.

3.2. NMULIREA PE CALE GENERATIV (SEXUAT)

Majoritatea speciilor legumicole se mnulesc pe cale sexuat, folosind n


acest scop seminele (ardei, ptlgele vinete, tomate, bame, castravei, pepeni,
fasole, mazre etc.) sau fructe uscate indehiscente denumite n practic impropriu
semine (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, salat, mcri, tevie, anghinare,
cimbru etc.).
Sub aspect practic metoda este mult mai accesibil datorit avantajelor pe
care le prezint pentru procesul de producie:
- coeficient mare de nmulire (de la o singur plant obinndu-se un numr
mare de semine);
- posibilitatea de pstrare n condiii bune un numr mare de ani (de la 2 la 8
ani, n funcie de specie) datorit coninutului sczut n ap i a volumului redus;
- executarea mecanizat i cu precizie a semnatului, utiliznd cantiti
reduse de semine;
- posibilitatea introducerii n practic prin intermediul nmulirii sexuate a
hibrizilor cu efect heterozis.
Controlul calitii seminelor. Necesitatea folosirii unor semine cu
nsuiri biologice i fizice superioare reprezint una dintre condiiile de baz n
obinerea unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ.
nsuirile biologice definesc aspectul calitativ, fondul genetic, capacitatea
seminelor de a dispune de un potenial vital ridicat. Alturi de acestea, calitatea
seminelor i valoarea lor de ntrebuinare este ntregit de nsuiri ca:
autenticitatea, puritatea, facultatea i energia germinativ, puterea de strbatere,
umiditatea i starea fitosanitar.
n ara noastr se urmrete asigurarea sectorului de producie cu semine
selecionate din cele mai valoroase soiuri i hibrizi. Cei care se ocup cu
producerea i valorificarea seminelor de plante legumicole trebuie s respecte i
s aplice normele privind controlul calitii seminelor.

35
Aciunea de control n cmp a culturilor semincere se efectueaz de ctre
inspectorii de stat care verific: amplasarea culturilor (respectarea rotaiei i a
spaiului de izolare), autenticitatea soiului cultivat, starea fitosanitar, aplicarea
corect a tehnologiilor de cultur precum i lucrrile de recoltare, condiionare i
pstrare a seminelor.
nainte de a intra n circuitul produciei, seminele sunt supuse analizei n
laboratoarele organizate n fiecare jude (aparinnd Inspectoratului Judeean de
Controlul Calitii Seminelor i a Materialului Sditor) unde se stabilesc, pe baza
normelor prevzute de STAS-uri, principalele nsuiri, ale cror valori sunt
certificate ntr-un buletin de analiz. Buletinele de analiz sunt valabile trei luni
dup care trebuie s se refac analizele.
Dintre principalii indicatori care exprim calitatea seminelor prezentm:
Autenticitatea exprim gradul n care un lot de semine corespunde unui
anumit gen, specie sau soi. Autenticitatea se poate verifica dup unele caractere
morfologice (mrime, culoare, luciu etc.), unele nsuiri fiziologice i numrul de
cromozomi.
Aceast nsuire poart i numele de puritate biologic i se asigur nc din
perioada de vegetaie a culturilor semincere prin lucrri repetate de purificare care
se fac sub directa ndrumare a specialitilor.
Puritatea fizic reprezint cantitatea de semine ntregi, normal dezvoltate,
care aparin speciei sau probei analizate i se exprim n procente din greutate. Se
determin cu ajutorul formulei:
greutatea semintelor curate
= 100
greutatea total a probei analizate

Facultatea germinativ sau germinaia total reprezint capacitatea


seminelor de a germina n condiii favorabile ntr-un anumit numr de zile,
caracteristic fiecrei specii i se exprim n procente din numr.
Energia germinativ se determin o dat cu facultatea germinativ i
reprezint numrul de semine care germineaz n 1/3 pn la 1/2 din durata
stabilit pentru determinarea facultii germinative.
Valoarea cultural sau smna util reprezint procentul de semine din
lotul de semnat pe care se poate conta c vor da natere la plante normale; se
determin pe baza puritii i a facultii germinative, dup relaia:

=
100

36
n care: P = puritatea, %; G = germinaia, %
Valoarea cultural sau smna util st la baza stabilirii normei reale de
smn la unitatea de suprafa, folosind relaia:

=

n care:
Q = cantitatea de smn la ha din lotul de care dispunem;
A = norma de smn la ha de calitatea I;
B = valoarea cultural a seminelor de calitatea I;
C = valoarea cultural a seminelor folosite la semnat.

Cu ct seminele au o valoare cultural mai redus cu att norma de smn


la ha va fi mai mare i invers.
La nfiinarea culturilor se impune folosirea seminelor cu autenticitate
verificat i valoare cultural mare, capabile d dea natere la plante sntoase,
viguroase i cu potenial productiv ridicat.
Alturi de principalele nsuiri care definesc valoarea biologic i cultural a
seminelor, pentru practica legumicol noiunea de calitate este ntregit i de ali
indicatori ca: durata facultii germinative, vechimea optim pentru semnat,
durata ncolirii, greutatea a 1000 de semine (greutatea absolut), numrul de
semine ntr-un gram i greutatea hectolitric (tab.3.1).

3.3. PREGTIREA SEMINELOR PENTRU SEMNAT


Tratarea seminelor nainte de semnat. n vederea asigurrii unei rsriri
uniforme, a sporirii vitalitii plantelor i evitrii transmiterii prin semine a unor
ageni patogeni, nainte de semnat, seminele sunt supuse unui ansamblu de
operaii dintre care unele sunt obligatorii (sortarea, calibrarea, dezinfecia) iar
altele facultative (umectarea, ncolirea forat, stratificarea, tratamentul termic,
clirea, granularea etc.).
Sortarea i calibrarea seminelor se face n funcie de mrime i greutatea
specific. Prin aceste operaii se face separarea seminelor ntregi, sntoase,
viabile, cu nsuiri calitative superioare, de alte impuriti.
n cazul unor cantiti mari de semine, aceste lucrri se efectueaz n
fermele de producie sau n depozitele de semine cu selectoare, trioare etc. Dac
se dispune de cantiti mici se folosete metoda scufundrii n ap (soluie de sare

37
de 5%) sau n soluie de azotat de amoniu 2%. Seminele mici, seci vor pluti la
suprafa i vor fi eliminate prin scurgerea soluiei.
Umectarea seminelor se face cu scopul de a se grbi germinarea acestora.
Se aplic la seminele cu tegumentul tare i gros, la cele care germineaz greu i la
seminele necesare pentru completarea golurilor. n acest scop, mai ales cnd sunt
cantiti mici de semine, acestea se pun n sculei din tifon (umplndu-se 1/2 -
1/3), care se introduc ntr-un vas cu ap la temperatura de 20-24C. Se in
alternativ n ap i n aer ntinse ntr-un strat subire, cte 2 ore.
Durata de umectare depinde de specie i anume:
- la speciile din grupa verzei i ridichi: 2-4 ore
- la mazre, fasole, dovlecei, pepeni i castravei: 12-20 ore;
- la tomate, ardei, vinete, sfecl i salat: 25-40 ore;
- la spanac, morcov, mrar, elin, ceap, praz, sparanghel: 50-60 ore
Dup trecerea timpului recomandat, se scurge apa i se ntind seminele ntr-
un strat subire, inndu-se pn cnd se zvnt i apoi se seamn manual sau cu
semntoarea ntr-un sol reavn.
ncolirea forat a seminelor grbete rsrirea plantelor, reducnd
perioada de rsrire la culturile timpurii, succesive i asociate. Seminele umectate
se ntind ntr-un strat de 5-6 cm i se acoper cu saci umezi,inndu-se astfel, la
22-25C, pn apar colii la 1/2 - 1/3 din numrul seminelor. Dac se seamn
mecanizat, atunci operaia se oprete cnd apar colii la 3-5% din numrul
seminelor. Aceste semine se seamn numai ntr-un sol bine mrunit i reavn.
n solurile uscate seminele pierd turgescena i pier.
Stratificarea seminelor se face cu scopul de a uniformiza rsrirea.
Seminele umectate se amestec cu nisip curat i dezinfectat, n proporie de 1:3.
n ldiele dezinfectate se aeaz la fundul lor un strat de nisip umed, gros de 2-3
cm, care se acoper cu o pnz de sac sau dou de tifon. Apoi se pune amestecul
de semine umede cu nisip n strat gros de 2-3 cm, peste acestea aezndu-se o alt
pnz, deasupra creia se pune un strat de nisip umed, gros de circa 1 cm.
Ldiele astfel pregtite se introduc n camere rcoroase aerisite la
temperatura de cca 0C(oscilaiile de temperatur s nu depeasc -1C i +2C).
n timpul stratificrii se ud moderat.
Durata stratificrii depinde de specie i anume:
- la speciile din familia Umbelliferae 10-15 zile;
- la tomate, ardei, vinete, cicoare i sfecl 7-8 zile;

38
- la pepeni, castravei i dovlecei 3-5 zile.
Dup trecerea timpului de stratificare, seminele se separ de nisip prin
cernere, se zvnt i se seamn.
Tratarea termic a seminelor stimuleaz germinaia i creterea produciei.
Prin dubla tratare termic a seminelor de castravei i pepeni galbeni se obine un
spor de producie de 30-50%. Tratamentul termic se face la o temperatur de 50-
60C timp de dou ore, cu un interval de o or ntre tratamente. Umiditatea
seminelor trebuie s fie cea recomandat pentru pstrarea acestora n depozite,
deoarece seminele umede pierd repede germinaia.
Clirea seminelor are drept scop mrirea vitalitii i rezistenei la frig a
viitoarelor plante, n special pentru culturile timpurii. n acest scop, nainte de
semnat seminele umectate se in un anumit timp la temperaturi sczute sau, n
mod alternativ, la temperaturi sczute i ridicate.
Aa de exemplu, seminele de castravei umectate se in 2-3 zile la 2-5C
sau se in 2 zile la 25C i dup ce ncep s germineze se trec la o temperatur de
0C-2C unde se in 1-1,5 zile i apoi se seamn. Seminele de tomate, ardei i
vinete se in alternativ la temperatura camerei i la temperaturi sczute. La aceste
specii durata clirii este de 12 zile iar alternana de 12 ore. La tomate temperatura
sczut este de 2-6C iar la ardei i ptlgele vinete 0-2C.
Granularea (drajarea) seminelor const n nvelirea seminelor mici cu un
strat de materie organo-mineral pentru a se obine o form sferic i mrime
convenabil pentru semnatul mecanizat. n acest mod se face economie de
semine, se realizeaz o desime optim la unitatea de suprafa (suprimndu-se
rritul) i o rsrire uniform (tab.3.2).
n vederea granulrii seminelor se folosesc porzolitoare sau aparate de tip
betonier cu acionare manual sau electric. n aceste aparate se introduc
seminele i componentele substratului de acoperire (mrani cernut fin, praf de
cret, ngrminte chimice, substane stimulatoare i insectofungicide).
La acestea se adaug ap, 15% din greutatea amestecului i prin acionarea
mainilor materialele se depun n jurul seminelor formnd granule cu diametrul
de 3-5 mm. Cantitile de componente difer n funcie de specie i mrimea
seminelor. Astfel, la 1 kg semine de tomate se pot folosi 50 kg mrani cernut
fin, 750 g superfosfat, 2-2,5 kg baleg proaspt de bovine ca liant i ap.
Stimularea seminelor are drept scop scoaterea din repaus a acestora n
vederea grbirii germinrii i sporirii produciei.

39
Se realizeaz prin folosirea urmtoarelor metode:
- metode fizice: tratarea cu raze Rntgen, radiaii gamma sau
electromagnetice, cu curent electric (8-12 voli), cu ultrasunete i neutroni rapizi,
cu izotopi radioactivi etc.;
- metode chimice: tratarea cu soluii de ngrminte chimice n concentraie
de 2-3%, cu ngrminte organice (must de gunoi de grajd sau urin de animale)
diluate n proporie de 1:2 - 1:4, cu substane bioactive stimulatoare (Procain 10
ppm timp de 4 ore, Atonik 0,5% timp de 8-24 ore etc.).
Dezinfecia seminelor se face cu scopul de a distruge agenii patogeni care
se transmit prin semine, ce pot fi infectate att epifit ct i endofit. Dezinfecia se
poate face prin mijloace fizice sau chimice. Alegerea metodei de tratare a
seminelor se face n funcie de: proveniena acestora (culturi sntoase sau
atacate), specia tratat i agenii patogeni identificai n urma controlului
fitosanitar al seminelor.
n tabelul 3.3, sunt prezentate metodele de tratare termic a seminelor la
principalele specii legumicole. Deoarece temperatura poate s influeneze negativ
facultatea i n special energia germinativ a seminelor se impune respectarea cu
strictee a parametrilor indicai n tabel. De asemenea, se recomand ca metodele
fizice de tratare s se aplice n special pentru culturile nfiinate prin rsad i mai
puin pentru cele nfiinate prin semnat direct n cmp. Deoarece prin metoda
termic de dezinfecia a seminelor sunt distruse att microorganismele parazite
(virusuri, bacterii, ciuperci) ct i cele antagoniste din interiorul i de pe suprafaa
seminelor, se impune ca necesitate tratarea chimic ulterioar a acestora (de
regul cu 2-3 zile nainte de semnat) cu produse capabile s le protejeze de atacul
agenilor patogeni din sol.
Tratarea chimic a seminelor se poate face prin mai multe metode: vacuum-
infiltraie, imersie, mocirlire, prfuire, drajare.
Prin vaccum-infiltraie se fac tratamente n centre speciale (care dispun de
aparatura necesar) pentru agenii patogeni care atac endofit.
Tratamentul prin imersie prezint avantajul c distribuie uniform produsul
dezinfectant pe suprafaa seminelor i este mai puin periculos pentru lucrtori
comparativ cu pulberile. Se impune ns uscarea ulterioar a seminelor, ceea ce
implic instalaii speciale n cazul unui volum mare de semine.
Mocirlirea (slurry) seminelor const n amestecarea produsului de tratat
cu o cantitate mic de ap (500-700 ml ap/100 kg semine) formnd astfel o

40
suspensie dens (past) care se distribuie pe suprafaa seminelor prin agitare n
maini speciale. Se recomand pentru seminele cu suprafaa neted i lucioas
(fasole, castravei, mazre etc.).
Prfuirea seminelor se realizeaz prin agitare n aparate tip porzolator, sau
n cazul cantitilor mici de semine, agitarea se face n pungi din plastic.
Tratamentul prin prfuirea seminelor cu substane dezinfectante prezint unele
neajunsuri printre care cel mai important este c uneori produsul nu este reinut n
doza necesar pe suprafaa seminei. De aceea, la acest mod de tratare, cel mai
bine se preteaz seminele care prezint peri sau asperiti (tomate, elin, morcov,
bame, etc.).
Drajarea seminelor este un procedeu prin care se asigur acoperirea
seminelor cu o cantitate mare de produs. Pentru reuita tratamentului se adaug
un adeziv care are capacitatea de a asigura o pelicul rezistent pe suprafaa
seminelor.
Prin metoda chimic se poate realiza eliberarea parial sau total a
seminelor de agenii patogeni prezeni pe suprafa sau interiorul acestora
(tab.3.4).

REZUMAT:
n cadrul metodei asexuate, materialul folosit pentru nmulire reprezint
pri sau organe vegetative ale plantelor. nmulirea pe cale vegetativ a plantelor
legumicole d posibilitatea meninerii n descenden a unor nsuiri valoroase pe
care le posed planta mam, iar prin caracterul su profund utilitar i-a gsit o
larg aplicabilitate n producie.
Majoritatea speciilor legumicole se mnulesc pe cale sexuat, folosind n
acest scop seminele (ardei, ptlgele vinete, tomate, bame, castravei, pepeni,
fasole, mazre etc.) sau fructe uscate indehiscente denumite n practic impropriu
semine (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, salat, mcri, tevie, anghinare,
cimbru etc.).
Controlul calitii seminelor. Necesitatea folosirii unor semine cu
nsuiri biologice i fizice superioare reprezint una dintre condiiile de baz n
obinerea unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ.
nsuirile biologice definesc aspectul calitativ, fondul genetic, capacitatea
seminelor de a dispune de un potenial vital ridicat. Alturi de acestea, calitatea
seminelor i valoarea lor de ntrebuinare este ntregit de nsuiri ca:

41
autenticitatea, puritatea, facultatea i energia germinativ, puterea de strbatere,
umiditatea i starea fitosanitar.
Tratarea seminelor nainte de semnat. n vederea asigurrii unei rsriri
uniforme, a sporirii vitalitii plantelor i evitrii transmiterii prin semine a unor
ageni patogeni, nainte de semnat, seminele sunt supuse unui ansamblu de
operaii dintre care unele sunt obligatorii (sortarea, calibrarea, dezinfecia) iar
altele facultative (umectarea, ncolirea forat, stratificarea, tratamentul termic,
clirea, granularea etc.).

ntrebri:
Care sunt metodele de nmulire pe cale vegetativ?
Enumerai i descriei principalii indici de calitate ai seminelor.

BIBLIOGRAFIE
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
STAN T. (2005) Ghid practic pentru legumicultori. Edit. Moldova, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai

42
UNITATEA DE NVARE 4

ECOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE


CUPRINS
4.1. Relaiile plantelor legumicole cu lumina
4.2. Relaiile plantelor legumicole cu cldura
4.3. Aerul ca factor de vegetaie n legumicultur
4.4. Cerinele plantelor legumicole fa de ap

Obiectivele i competenele profesionale specifice (U.I. 1)


Culturile legumicole sunt agroecosisteme specifice n care productivitatea
biologic, foarte ridicat, este dependent de msura n care omul cunoate,
promoveaz i conduce prin mijloace biologice, tehnice i economice
interaciunea dintre plantele legumicole i mediul lor de cultur (Butnariu H. i
colab., 1990).
Dup finalizarea studiului acestei U.I., vei dispune de cunotine n ceea ce
privete relaiile plantelor legumicole cu lumina, relaiile plantelor legumicole cu
cldura , rolul aerului ca factor de vegetaie n legumicultur i cerinele plantelor
legumicole fa de ap.
Instruciuni (U.I. 1)
Aceast unitate U.I. necesit cca. 4 ore de studiu individual (S.I.), la care
se adaug alte 4 ore de activiti asistate (A.A.). n cuprinsul acestei uniti de
nvare sunt inserate lucrri de verificare, cu scopul de a v ajuta la memorarea i
nelegerea noiunilor legate de cele prezentate.

4.1. RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE


CU LUMINA

4.1.1. Radiaia solar

Poziia geografic a rii noastre (44-48 latitudine nordic i 21-28


longitudine estic) face ca teritoriul su s beneficieze de condiii relativ bune de
radiaie solar.

43
Radiaia solar ajunge la suprafaa terestr n special sub form de lumin i
cldur.
Cantitatea de radiaii, ajuns la nivelul solului este dependent de unghiul de
inciden al razelor, durata de strlucire a soarelui, nebulozitatea specific locului,
distana de la pmnt la soare i efectul atmosferei (densitatea radiaiilor ajunse n
atmosfer este micorat datorit fenomenului de absorie exercitat de ctre
vaporii de ap i de componentele gazoase ale atmosferei). Din aceast cauz,
radiaia total sufer modificri de la sub 100-200 cal/cm2 n timpul iernii pn la
peste 600-700 cal/cm2 n timpul verii.
4.1.2. nsemntatea luminii pentru cultura plantelor legumicole

Lumina reprezint unica surs de energie pentru procesul de fotosintez.


Lumina este unul din factorii limitativi, deoarece asupra variaiei sale cantitative
i calitative se poate interveni ntr-o msur mai mic (Blaa, M., 1973).
Factorul lumin exercit o puternic influen asupra creterii, structurii
anatomice, transpiraiei i nutriiei minerale a plantelor i condiioneaz
parcurgerea stadiului de lumin la plante. Numeroase fenomene fiziologice ale
metabolismului plantelor sunt direct legate de cantitatea i calitatea luminii
(sinteza clorofilei, micarea plastidelor n plasma celulelor frunzelor, nchiderea i
deschiderea stomatelor, fotoperiodismul, formarea elementelor de rod, sinteza
enzimelor i a vitaminelor etc.).
Pentru cultura plantelor legumicole, regimul de lumin prezint o
importan deosebit n procesele de ealonare a produciei, de cultivare a
plantelor n sere, solarii i rsadnie, de cretere a calitii produselor i de mrire
a capacitii de pstrare (Maier I., 1969).
Cnd se analizeaz cerinele plantelor legumicole fa de factorul lumin,
trebuie avute n vedere urmtoarele aspecte:
-plantele legumicole dau producii mari la unitatea de suprafa, unele dintre
acestea chiar ntr-o perioad scurt. Aceasta presupune un proces de fotosintez
intens cu ncepere din primele faze de cretere;
-culturile forate precum i producerea rsadurilor pentru acestea se execut
i n unele luni cnd intensitatea luminii este mai mic, insuficient pentru
creterea normal a plantelor neadaptate la astfel de condiii;
-culturile legumicole sunt intensive, necesitnd o desime mare a plantelor pe
unitatea de suprafa, fapt ce determin scderea cantitii de lumin primit de
fiecare plant;

44
-cantitatea, calitatea i epoca de livrare a produciei nu depind numai de
intensitatea luminii, ci i de durata timpului de iluminare;
-pentru obinerea unor producii de calitate superioar, la unele culturi
legumicole (sparanghel, conopid, andive, elin de peiol, etc.), lumina ntr-o
anumit perioad a creterii nu numai c nu este necesar, dar poate fi chiar
duntoare (Daskalov, 1965).
n procesul de producere a rsadurilor de legume cunoaterea variaiei
luminii solare, att n ceea ce privete durata de strlucire a soarelui ct i a
intensitii, prezint o deosebit importan pentru reglarea celorlali factori de
vegetaie, n special a temperaturii i umiditii care sunt n strns corelaie cu
lumina. Astfel, n condiiile deficitului de lumin procesele fiziologice care
determin creterea i dezvoltarea rsadurilor sufer dereglri care pot aduce
prejudicii calitii rsadurilor (etiolare, alungire, rezisten sczut la condiiile din
teren i la atacul bolilor i duntorilor).
Referitor la importana factorului lumin pentru producia legumicol
intereseaz n mod deosebit urmtoarele aspecte: intensitatea, calitatea, durata
perioadei de iluminare, sursele de lumin, cerinele plantelor legumicole fa de
acest factor n diferite perioade i faze de cretere i posibilitile de mbuntire
a regimului de lumin.

4.1.3. Intensitatea luminii

n condiiile din ara noastr, intensitatea luminii poate s ajung n lunile de


var de la 30-40 mii luci pn la 100 mii luci, pe cnd iarna aceasta are valori
mult mai sczute, fiind de 8-10 mii luci (tabelul 4.1.)
Din determinrile fcute n serele din ara noastr s-a constatat c pentru
cultura tomatelor, de exemplu, exist condiii optime de lumin n perioadele: 20
februarie-20 aprilie i 10 septembrie-15 octombrie. Dup 20 aprilie pn la 10-15
septembrie lumina este n exces. n aceast perioad se intervine prin aerisire i
opacizarea sticlei de pe sere, n scopul reducerii efectului de ser. Nivelul optim al
intensitii luminii, n aceast perioad, este de circa 20000 luci, deci nivelul
maxim al opacizrii nu va trebui s depeasc aceast limit.
De la 15 octombrie pn la 20 februarie lumina este insuficient, situaie n
care mugurii florali cad fr s se deschid, iar florile formate nu leag fructe.

45
La o intensitate a luminii pn la 50 mii luci, procesul de fotosintez se
desfoar dup o curb ascendent. Dac se depete aceast limit, fotosinteza
are un nivel aproximativ constant pn la 100 mii luci.
Plantele legumicole asimileaz cel mai bine cnd intensitatea luminii este de
20-30 mii luci. La o intensitate corespunztoare a luminii transformrile chimice
din celule se petrec cu o vitez foarte mare, creterea i dezvoltarea plantelor
avnd un ritm intens.
Intensitatea luminii determin principalele schimbri n climatul general din
oricare zon geografic. Ea prezint amplitudini mari n timpul unei zile i de la
un anotimp la altul, pe de o parte datorit nebulozitii, iar pe de alt parte,
datorit poziiei pe care o are soarele pe bolta cereasc.
n timpul zilei, intensitatea luminii este maxim la amiaz, cnd n regiunile
nordice este maxim i fotosinteza, spre deosebire de regiunile sudice unde la
amiaz intensitatea fotosintezei scade, maximum fiind atins aici dimineaa i
seara.
Intensitatea luminii variaz i n funcie de relief, anotimp, expoziia
terenului, apropierea acestuia de masive de vegetaie lemnoas sau de suprafee
mari de ap.
n cursul lunilor de iarn intensitatea luminii este mult mai slab dect n
timpul lunilor de var. De asemenea, versanii sudici sunt luminai mai puternic de
soare dect cei nordici.
La plantele pretenioase la lumin, insuficiena luminii determin o
prelungire exagerat a perioadei de vegetaie, n dauna fructificrii. Dar nu numai
lipsa luminii, ci i intensitatea prea puternic a acesteia duneaz plantelor, n
sensul c n astfel de cazuri frunzele se ofilesc, procesul de fotosintez se reduce
iar respiraia crete. Aa se explic de ce vara, n regiunile sudice, fotosinteza este
mai intens n zilele nnorate, comparativ cu cele senine. n condiiile din ara
noastr efectul negativ al excesului de lumin se manifest n perioada de var n
primul rnd prin supranclzirea serelor ca urmare a efectului de ser.
Dup Maier, 1969 i Blaa, 1973, n funcie de preteniile fa de
intensitatea luminii, plantele legumicole se grupeaz astfel:
-pretenioase la lumin: tomatele, bamele, ardeiul, ptlgelele vinete,
pepenii galbeni, pepenii verzi, castraveii, fasolea i sparanghelul, care necesit o
iluminare de 8000 luci;

46
-puin pretenioase la lumin: spanacul, ridichile de lun, mrarul,
ptrunjelul, reventul, morcovul, asmuiul, elina i mcriul, care necesit o
iluminare de 4000-6000 luci;
-nepretenioase: ceapa pentru frunze, mazrea, sfecla pentru frunze, putnd
fi cultivate cu succes primvara devreme sau iarna;
-plante care nu au nevoie de lumin la formarea organelor comestibile:
andivele, sparanghelul, ciupercile, conopida etc.

4.1.4. Calitatea luminii

Elementele distribuiei spectrale a radiaiei solare sunt importante n


schimbul termic din sere, n stabilirea bilanului energetic i radiaiei i mai ales
joac un rol esenial n procesele intime de cretere a plantelor, cu prioritate n
fotosintez (Mnescu,B. i colab.,1977).
Radiaia solar n proporia de 99% se gsete ntre lungimile de und de
0,15 i 4,0 microni, iar aproximativ jumtate din aceast energie se afl n spectrul
vizibil, adic ntre 0,40 i 0,75 microni. Domeniul spectrului solar cuprins ntre
lungimile de und de 0,10 microni i 0,40 microni reprezint regiunea razelor
ultraviolete, iar domeniul cu lungimea de und dincolo de 0,76 microni alctuiete
regiunea razelor infraroii. Domeniul spectrului solar cuprins ntre 0,40 microni i
0,76 microni poart denumirea de regiunea vizibil a spectrului solar (fig.4.1).
Ea se compune din urmtoarele culori reprezentate prin lungimea de und:
-violet 0,40 microni - 0,44 microni;
-indigo 0,44 microni - 0,49 microni;
-albastr 0,49 microni - 0,51 microni;
-verde 0,51 microni - 0,565 microni;
-galben 0,565 microni - 0,595 microni;
-portocalie 0,595 microni - 0,620 microni;
-roie 0,620 microni - 0,760 microni.
nlimea soarelui fa de orizont determin intensitatea luminii prin
schimbarea ntre radiaiile difuze i cele directe. Exist deosebiri ntre compoziia
luminii directe i a celei difuze n sensul c lumina difuz conine mai multe
radiaii roii i ea este mai puternic absorbit de ctre plante.
Compoziia luminii variaz foarte mult de la un anotimp la altul, de la o zi la
alta i chiar n cursul aceleiai zile. Astfel, radiaia ultraviolet este de circa 20 ori

47
mai mare vara ca iarna, iar primvara mai mare ca toamna. Radiaia violet este
mai mare vara dect iarna de circa 5 ori iar cea caloric de 2,5 ori.
Diferitele radiaii ale spectrului solar acioneaz n mod diferit asupra
proceselor fiziologice din plante. n procesul de asimilare a CO2, cele mai active
radiaii sunt cele din partea roie-oranj a spectrului, cu lungimea de und 0,60-
0,70 microni. Aceste radiaii influeneaz creterea i formarea rezervelor n
plante, determinnd mai ales sinteza glucidelor n frunze. Radiaiile infraroii
absorbite de ctre frunze uneori au efect duntor, pentru c ele se transform n
cldur care, la rndul ei, determin intensificarea transpiraiei.
Cunoaterea reaciei plantelor la calitatea luminii permite cultivatorului s
influeneze una sau alta din laturile procesului de cretere i dezvoltare, deoarece
aa cum s-a artat, compoziia spectrului prezint variaii zonale, anuale i diurne,
n funcie de poziia soarelui fa de orizont. Compoziia spectrului este
modificat n spaiile acoperite, unde lumina natural este filtrat de materialele
de acoperire (sticl, mase plastice), ca i la folosirea luminii artificiale, unde
calitatea luminii depinde de sursa acesteia.
Sticla reine n mare msur radiaia ultraviolet, iar masele plastice rigide
sunt mai puin transparente pentru radiaiile infraroii i cele din domeniul rou
ndeprtat. Foliile de polietilen i PVC sunt mai transparente dect sticla, att
pentru radiaiile ultraviolete ct i pentru cele roii i inflaroii, ceea ce presupune
o mai redus capacitate de izolare termic. Se cunoate din practic sensibilitatea
la radiaiile ultraviolete a rsadurilor scoase din serele de sticl fr o prealabil
adaptare i necesitatea de a obinui plantele cu lumina complet nainte de
plantare, prin descoperirea rsadnielor sau aducerea lor n solarii acoperite cu
folie de polietilen, care permite trecerea razelor ultraviolete (Butnariu,H. i
colab., 1990).
n prezent, exist preocupri pentru modificarea calitii luminii prin
folosirea sticlei i a peliculelor fotoselective (colorate), care rein unele radiaii
influennd asupra raportului dintre radiaiile cu diferite lungimi de und.

4.1.5. Durata perioadei de iluminare

Durata de iluminare prezint o deosebit importan pentru viaa plantelor


legumicole. Ca i intensitatea luminii, durata de iluminare difer n cursul anului,
n sensul c iarna lungimea zilei este redus scznd pn la 8 ore i 30 minute iar
n lunile de var ajunge la 15 ore i 30 minute.

48
Ca rezultat al adaptrii din cursul dezvoltrii lor filogenetice, n vederea
creterii i fructificrii, speciile legumicole au cerine diferite fa de lungimea
zilei.
La schimbarea duratei de iluminare, reacia general a plantelor se
exteriorizeaz prin apariia unor nsuiri cu totul noi, lungimea perioadei de
vegetaie, creterea intervalului pn la nflorire, nenflorirea, modificarea
habitusului etc.
Sub raportul preteniilor fa de lungimea zilei plantele legumicole se
grupeaz astfel:
-de zi lung (14-16 ore): plantele legumicole din grupa verzei, morcovul,
ceapa, cicoarea, spanacul, ridichea de lun, mrarul, plantele perene;
-de zi scurt(8-12 ore): fasolea, castraveii, tomatele, ardeii, ptlgelele
vinete, pepenii;
-indiferente la durata de iluminare (neutre). n prezent, ca rezultat al
seleciei, exist soiuri mai puin sensibile (neutre) din punct de vedere
fotoperiodic, ceea ce a permis extinderea arealului de cultur a diferitelor specii
legumicole pe aproape tot globul.
n practica productiv, cunoaterea reaciei plantelor la fotoperioad este
necesar la stabilirea perioadei de cultur ca i a duratei de iluminare n
eventualitatea folosirii luminii artificiale suplimentare.

4.1.6. Posibilitile de dirijare a luminii n culturile legumicole

Lumina fiind un factor cosmic nu poate fi dirijat de ctre om. Se poate


vorbi despre mbuntirea regimului de lumin, mai mult prin procedee indirecte
de folosire raional a luminii solare i de suplimentare a luminii naturale cu
lumin artificial (Indrea D., 1974).
mbuntirea regimului de lumin n legumicultur se poate realiza pe dou
ci: prin mrirea intensitii luminoase i prin micorarea acesteia.

Mrirea intensitii luminii se poate realiza prin urmtoarele ci:


-amplasarea culturilor legumicole cu pretenii mari fa de acest factor pe
terenuri cu expoziie sudic;
-alegerea celor mai corespunztoare epoci de nfiinare a culturilor;
-reglarea judicioas a distanelor dintre rnduri de plante i dintre plante pe
rnd;

49
-rritul plantelor n cazul unor desimi prea mari;
-nlturarea factorilor care determin umbrirea plantelor (distrugerea
buruienilor, curirea geamurilor la sere i rsadnie, folosirea de pelicule de mase
plastice rezistente la aciunea razelor ultraviolete etc.);
-orientarea serelor, solariilor i rsadnielor i alegerea unghiului de
nclinaie al acoperiului serelor, care trebuie s fie de 30-40 la serele care au
acoperiul cu o singur pant i 25-30 la serele cu dou pante; reducerea la
maxim posibil a profilelor de schelet i vopsirea acestora n alb pentru a evita
umbrirea; alegerea sticlei sau a foliei de material plastic de acoperire cu
transparen ridicat sau cu o coloraie convenabil pentru anumite culturi;
-folosirea soiurilor specializate pentru cultura n sere, care sunt mai puin
sensibile la insuficiena luminii;
-dirijarea temperaturii n funcie de intensitatea luminii;
-iluminarea suplimentar a rsadurilor cu lmpi de diferite tipuri.
Micorarea intensitii luminii se poate face prin:
-nfiinarea culturilor primvara devreme sau din toamn a legumelor de zi
lung (rezistente la frig), atunci cnd intensitatea luminii este mai redus i ziua
mai scurt, fapt ce determin ntrzierea nfloritului;
-acoperirea inflorescenelor de conopid cu una-dou frunze din rozeta
plantei n vederea evitrii deprecierii calitative a inflorescenelor sub influena
luminii;
-muuroirea peiolurilor frunzelor de elin i cardon, a plantelor de
sparanghel i cicoare de grdin, a bulbului fals la feniculul de Florena n vederea
etiolrii organului de consum;
-umbrirea serelor i a ramelor de rsadni prin diverse procedee i tipuri de
instalaii, printre care se numr: cretizarea (stropirea acoperiului i a pereilor de
sticl cu o suspensie de cret, hum, mocirl sau spum de defecie de la fabricile
de zahr), pnz de ap colorat (ecran) ce se prelinge continuu pe acoperiul
serei, jaluzele confecionate din ipci de lemn sau material plastic montate n afara
construciilor, perdele din esturi textile sau materiale plastice amplasate n
interiorul serelor, folosirea sticlei speciale Thermex fotosensibil, care are
posibilitatea de a deveni opac cnd crete intensitatea luminii.

50
4.2. RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE
CU CLDURA

Sursa principal de cldur necesar pentru creterea i dezvoltarea


plantelor este radiaia solar, care n zona spectral de 620-26000 nm are efect
caloric.
Din punct de vedere legumicol, o importan practic o prezint variaia
temperaturii n timpul unui an, perioada cnd solul nu este ngheat i se poate
lucra, apariia i frecvena brumelor.
Pentru speciile legumicole mai puin pretenioase la cldur se consider n
general c perioada activ de vegetaie ncepe cnd n aer i sol se stabilizeaz o
temperatur de cel puin 5C, iar pentru culturile termofile (tomate, ardei, vinete,
castravei, pepeni, fasole) data cnd se nregistreaz temperaturi egale sau
superioare valorii de 10C , respectiv 15C pentru pepeni.
Pentru caracterizarea potenialului termic al teritoriului rii noastre s-a inut
cont de urmtoarele aspecte: data medie a ultimului nghe de primvar; data
stabilizrii temperaturii medii a aerului egal sau mai mare de 10C; prima zi cu
temperaturi medii zilnice egale sau mai mari de 15C (Voinea, M. i colab.,
1977).
Suma anual a temperaturilor medii zilnice egale sau mai mare de 15C, pe
teritoriul rii noastre se prezint astfel:
- 2800 -3000C n Cmpia Romn i Dobrogea;
- 2600 -2800C n Cmpia de Vest;
- n jur de 2600C n sudul i centrul Moldovei;
- 2000 -2200 C n Cmpia Transilvaniei i Podiul nordic al Moldovei.

4.2.1. nsemntatea cldurii pentru cultura plantelor legumicole

Radiaia caloric, resimit sub form de cldur sau frig, constituie un


factor ecologic la fel de complex ca i lumina. Regimul termic prezint asupra
produciei legumicole o importan hotrtoare, deoarece determin arealul de
cultur al speciilor i soiurilor n cmp neprotejat.
Deci plantele legumicole sunt la fel de dependente fa de temperatur ca i
de lumin. Tocmai de aceea, alturi de fotoperiodism, la acestea se remarc i

51
fenomenul de termoperiodism. n acest sens, stadiul de vernalizare constituie o
etap obligatorie pentru dezvoltarea plantelor.
Nivelul temperaturii influeneaz ntreaga gam a proceselor biologice ce au
loc n plante.
Analiznd curba de variaie a intensitii fotosintezei, la mai multe specii
legumicole, rezult c fiecare specie are o temperatur minim, optim i maxim.
Temperatura minim: n prezena acesteia ambele procese ale
metabolismului, asimilaia i dezasimilaia, sunt foarte mult ncetinite i se afl n
raport de 1/1, deci nu se acumuleaz nimic. Dac temperatura scade sub acest
nivel plantele pier.
Temperatura optim cnd se nregistreaz cel mai mare raport ntre
asimilaie i dezasimilaie, deci cel mai mare ritm de acumulare, respectiv de
cretere sau depozitare a rezervelor n organele adaptate n acest sens, care
constituie organele comestibile ale acestor plante.
Temperatura maxim cnd raportul dintre asimilaie i dezasimilaie devine
iari 1/1, iar la temperaturi mai mari dezasimilaia crete iar asimilaia scade i n
scurt timp plantele mor.
Temperatura optim este caracteristic fiecrei specii legumicole, dar
variaz ntre anumite limite, n cursul diferitelor faze de cretere, precum i n
funcie de prezena i intensitatea celorlali factori de mediu, mai ales a luminii a
coninutului n CO2 din atmosfer i a umiditii din sol i atmosfer.
Dup Markov i Haev (1953), temperaturile optime pentru faza de cretere
vegetativ la speciile legumicole sunt urmtoarele:
- 25C, pentru: castravei, pepeni galbeni i pepeni verzi;
- 22C, la: ardei, vinete, tomate, fasole i dovlecei;
- 19C, pentru: sfecl pentru mas, sparanghel, ceap ceaclama i din
arpagic, usturoi i elin;
- 16C, la: cartof timpuriu, salat, mazre, morcov, ptrunjel, pstrnac,
cicoare, spanac. mrar, marul, mcri, ceap de tuns i revent;
- 13C, pentru: varz, ridichi i hrean (tab.4.2).
Pentru stabilirea temperaturii optime pe perioade i faze de cretere, n
funcie de regimurile optime de temperatur ale speciilor legumicole, Markov
(1931) a elaborat urmtoarea formul:

T0 = t 7C

52
n care:
T0 = temperatura optim de cretere vegetativ;
t = temperatura optim pe faza de vegetaie.
n general plantele legumicole i mai ales speciile termofile suport greu
oscilaiile mari de temperatur. Variaiile de 7C fa de temperatura optim nu
sunt duntoare, dar dac acestea se ridic ntre 7-14C fa de optim, plantele
ncep s sufere. La oscilaii de 14C i mai mari fa de optim, plantele
legumicole stagneaz n vegetaie i dup cteva zile pier.
Abaterile de 14C fa de optim indic la fiecare specie temperaturile
minime i maxime de vegetaie.
Manifestarea relaiilor plantelor legumicole cu factorul cldur ncepe nc
din faza de germinare a seminelor. Temperatura optim, n aceast faz, grbete
rsrirea plantelor. Aceasta este de 18C pentru plantele mai rezistente la frig
(spanac, salat, varz, etc) i de 25C la cele termofile (pepeni, bame etc.).
Temperaturile mai coborte n faza de rsad determin o sporire a numrului
de muguri floriferi n inflorescene i o scdere a numrului de frunze pn la
prima inflorescen (Stan N., 1975).
Aprecierea temperaturii optime, pentru creterea i dezvoltarea plantelor
legumicole n cmp sau spaii protejate, se refer la fiecare perioad i faz a
creterii i dezvoltrii, existnd o temperatur optim, precum i limite sub sau
supra optime (tab.4.2).
Dintre acestea, n practic trebuie s se acorde o atenie deosebit
temperaturii minime letale, precum i temperaturilor minime i maxime biologice.
nfiinarea culturilor legumicole, prin semnat direct n cmp se va face n
funcie de nivelul temperaturii din sol i aer, care trebuie s fie superioar
temperaturii minime de germinaie i a celei minime letale a speciei.
Plantarea rsadurilor n cmp se va face dup ce condiiile de temperatur
vor evolua deasupra nivelului minim biologic, cunoscut i sub denumirea de zero
biologic.
Temperatura maxim biologic poate fi depit n timpul verii, n special,
la culturile din sere i adposturi acoperite cu mase plastice.
Pornind de la cerinele plantelor fa de cldur, speciile legumicole se
grupeaz n mai multe categorii i anume:
-foarte rezistente la frig: speciile perene(sparanghel, revent, tarhon, tevie,
mcri, leutean etc.), care suport cu uurin geruri de -10C; o perioad mai

53
scurt rezist la -20C i chiar -27C. Aceste specii pot rmne iarna n cmp fr
msuri speciale de protecie;
-rezistente la frig: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, varza de Bruxelles,
salata, spanacul etc., care suport temperaturi de 0C; unele din acestea se
preteaz la semnatul din toamn pentru a obine producii timpurii;
-semirezistente la frig, cartoful la care temperaturi sub 0C cauzeaz
distrugerea plantelor; asimileaz bine la temperaturi moderate;
-pretenioase la cldur: tomatele, ardeii, ptlgele vinete, castraveii etc.,
se dezvolt la temperaturi de 25-30C; temperaturile de 3-5C duc la moartea
plantelor (excepie tomate); temperatura de 10C ntr-o perioad lung poate
deveni letal (castravei, pepeni, ptlgele vinete); se cultiv n mod obinuit prin
producerea rsadurilor; plantarea n cmp are loc dup trecerea pericolului
brumelor trzii de primvar sau se iau msuri de protejare; se preteaz la cultura
forat n sere i rsadnie i la cea protejat cu mase plastice;
-rezistente la cldur: castraveii, pepenii galbeni, pepenii verzi etc.;
suport temperaturi de 30C pn la 40C (Meier, 1969).

4.2.2. Reacia plantelor legumicole la variaia temperaturii

Pentru nelegerea msurilor tehnice de protejare a culturilor, este necesar


cunoaterea reaciei plantelor legumicole la variaiile de temperatur i mai ales la
temperaturi extreme.
Temperaturile sczute, brumele trzii de primvar i cele timpurii de
toamn, gerul din timpul iernii pot produce pagube mari culturilor legumicole.
Speciile pretenioase la cldur pot fi distruse chiar la temperaturi pozitive sczute
(3-5C), dac asemenea temperaturi se menin cteva zile (4-5), datorit
tulburrilor metabolice. Se produce un dezechilibru ntre asimilaie i
dezasimilaie, deoarece la scderea temperaturii de la 25C la 5C s-a constatat c
activitatea catalazei se reduce de 28 ori, n timp ce activitatea oxidazei scade n
proporie de 14 ori fa de nivelul iniial, se acumuleaz astfel produi
intermediari de dezasimilaie cu aciune toxic asupra celulelor. La temperaturi
sczute pozitive are loc un schimb redus de substane i o degradare a proteinelor
(Indrea D., 1974).
Speciile rezistente la frig (varz, gulii, morcov, sfecl) pot rezista la
ngheuri de -5C...-8C dac sunt clite i dac ngheul se produce lent. La
salat i spanac plantele clite rezist la ngheuri de -18C pe cnd cele neclite

54
pier la -2..-3C. n iernile lipsite de zpad, gerul cauzeaz leziuni n zona
medular a hipocotilului, aceste leziuni se pot cicatriza ulterior, plantele se
regenereaz i dau producii normale. n cazul n care leziunile se produc la
nivelul vaselor conductoare i a cambiului plantele pier sau rmn nedezvoltate
(Indrea D., 1968).
La culturile care ierneaz n cmp (salat, spanac, ceap verde), atunci cnd
plantele nu sunt acoperite cu zpad sau alte materiale (paie, pleav, frunze), au
loc o serie de fenomene: declirea, desclarea plantelor, datorit creterii
temperaturii n timpul zilei, seceta fiziologic datorit faptului c apa nu poate fi
absorbit din solul ngheat, care mresc efectul duntor al gerului.
Temperaturile prea ridicate, peste nivelul maxim, reduc intensitatea
fotosintezei, intensific respiraia i au efect nefavorabil asupra plantelor
legumicole. Dac sunt nsoite de secet determin ofilirea plantelor, emiterea
prematur a tulpinilor florifere la salat, spanac, ridichi de lun, etc, apariia
arsurilor pe frunze i fructe (ardei i tomate), formarea rdcinilor spongioase la
ridichi, pierderea viabilitii polenului etc.

4.2.3. Valorificarea potenialului termic natural prin sortiment


i sisteme de cultur

Zonarea culturilor legumicole presupune cultivarea plantelor, cu precdere


n zonele n care se realizeaz potenialul termic necesar obinerii unor producii
economice. Din acest punct de vedere, pepenele galben, ptlgelele vinete, ardeiul
i bamele se gsesc n ara noastr la limita nordic a arealului lor de cultur n
cmp.
Aceast situaie face ca speciile termofile i produciile timpurii de legume
s fie concentrate n special n Cmpia de sud i de vest a rii, care se
caracterizeaz printr-un potenial termic mai ridicat. n zonele mai reci se cultiv
n special speciile de legume mai rezistente la temperaturi sczute.

4.2.4. Msuri pentru mbuntirea regimului de temperatur

mbuntirea regimului de temperatur i prevenirea daunelor cauzate de


temperaturile extreme se poate realiza pe dou ci: sporirea rezistenei plantelor
legumicole la variaiile mari de temperatur i mbuntirea temperaturii n
mediul de cultur.

55
Sporirea rezistenei plantelor se poate realiza prin folosirea soiurilor
rezistente la frig, clirea plantelor, fertilizarea culturilor cu ngrminte fosfatice
i potasice, care sporesc rezistena plantelor la temperaturi extreme.
Dintre msurile directe care urmresc mbuntirea temperaturii n mediul
de cultur amintim:
- alegerea terenurilor cu expoziie sudic, adpostite de vnturile dominante
reci, cu soluri uoare sau mijlocii i apa freatic la adncime mai mare;
- mulcirea terenului cu mase plastice trasparente;
- aerisirea solului prin lucrri profunde i cnd este nevoie superficiale;
- modelarea terenului n straturi nlate pentru nclzire, evacuarea
excesului de umiditate i evaporarea apei;
- mulcirea cu gunoi de grajd sau alte materiale i fertilizarea cu cantiti mai
mari de ngrminte organice;
- msuri de combatere a brumelor i ngheurilor prin: perdele de fum,
nclzirea aerului, omogenizarea mecanic a aerului, irigarea de protecie;
- evitarea rcirii solului prin irigarea execesiv;
- stabilirea momentului optim pentru nfiinarea culturilor (depirea
perioadei cu ngheuri i brume trzii de primvar n cazul speciilor termofile) i
adoptarea msurilor pentru protejarea provizorie a plantelor n momentele critice
survenite dup nfiinarea culturilor;
- nclzirea construciilor pentru cultur i producerea rsadurilor cu surse
de natur organic (gunoi de grajd) sau tehnic(ap cald, aburi, curent electric).
n cazul excesului de cldur se folosesc msuri pentru nlturarea acestuia
i msuri pentru prevenirea lui.
Folosirea raional a terenului i a posibilitilor naturale:
- alegerea suprafeelor cu expoziie nordic;
- modelarea terenului pe direcia E-V, n straturi cu taluzuri inegale i
plantarea rsadurilor pe versantul nordic al stratului nlat.
Reducerea excesului de cldur prin lucrri tehnologice i tehnice:
- irigarea ori de cte ori este nevoie pentru rcirea solului;
- irigarea prin aspersiune pentru rcorirea plantelor;
- aerisirea puternic, liber i forat a construciilor pentru culturi forate,
protejate i de producere a rsadurilor;
- reducerea excesului de lumin prin umbrirea acestor construcii;

56
- meninerea aparatului foliar al plantelor pentru umbrirea prilor
comestibile;
- mulcirea solului cu produse reflectorizante;
- programarea culturilor n sere n raport cu evoluia temperaturiii etc.

4.2.5. Compensarea consumurilor de energie n legumicultur


prin surse energetice neconvenionale

Pornind de la necesitatea economisirii ntr-o msur ct mai mare a suselor


tradiionale de energie, extinderea folosirii energiei neconvenionale n
legumicultur i anume: energia solar, biologic, geotermal, eolian, cldura
rezidual etc., reprezint o preocupare de o deosebit importan.

4.3. AERUL CA FACTOR DE VEGETAIE N


LEGUMICULTUR

4.3.1. Importana aerului pentru plantele legumicole

Printre factorii de vegetaie care condiioneaz creterea i dezvoltarea


plantelor legumicole, o deosebit importan prezint aerul. Alturi de ceilali
factori de vegetaie, regimul de aer i gaze exercit o influen deosebit asupra
plantelor legumicole.
Plantele legumicole au nevoie de un regim favorabil de aer i gaze att n
atmosfera de deasupra solului, n care cresc i se dezvolt organele aeriene ale
plantelor, ct i n sol unde se gsete sistemul radicular.
Compoziia aerului atmosferic este n mod obinuit alctuit din 78% N,
21% O2, 0,03% CO2. Aerul mai conine gaze rare Ar, He i Ne precum i alte gaze
i particole de impurificare. Dintre aceste gaze importan deosebit prezint
pentru cultura plantelor: oxigenul, bioxidul de carbon, gazele i particulele nocive
ce se pot acumula n aerul atmosferic (Indrea, 1974).
Oxigenul. Principalele procese vitale se desfoar normal numai n
prezena oxigenului, att din aer ct i din sol, deoarece plantele legumicole
respir att prin prile aeriene ct i prin rdcini.
Aprovizionarea organelor aeriene ale plantelor cu oxigen se realizeaz n
mod normal, deoarece cantitatea de oxigen din atmosfer este suficient pentru
viaa plantelor. n sol ns oxigenul este folosit nu numai de ctre plante ci i de

57
microorganisme i deci n anumite condiii poate deveni insuficient. Pe solurile
tasate, cu crust sau pe cele care stagneaz apa, plantele legumicole duc lips de
oxigen, ceea ce determin asfixierea rdcinilor.
Oxigenul este strict necesar chiar din primele faze de cretere a plantelor. n
faza de germinaie a seminelor i de rsad, trebuie asigurat o cantitate mai mare
de oxigen, pentru ca procesele metabolice, ce se desfoar deosebit de intens n
aceste faze, s se desfoare normal.
Intensitatea procesului de respiraie nu depinde numai de cantitatea de
oxigen existent n aer sau sol, ci i de interaciunea dintre acesta i factorii
umiditate, temperatur i lumin. Aceast interaciune prezint importan i n
faza de repaus, n timpul pstrrii seminelor, a materialului sditor i a produselor
legumicole. n spaiul de pstrare temperatura se va menine la valori mai coborte
(fr a atinge valori negative), pentru ca procesul de respiraie al produselor
reaspective s fie ncetinit. Umiditatea nu trebuie s depeasc anumite limite n
scopul evitrii deprecierii produselor supuse pstrrii.
Bioxidul de carbon din aer i sol prezint o deosebit importan pentru
metabolismul plantelor verzi, deoarece particip direct n procesul de fotosintez.
Coninutul n CO2 din atmosfer este n medie de 0,03%, dar s-a constatat c n
spaii nchise, n perioada de maxim activitate fotosintetic poate s scad la
0,02% i chiar 0,01%. O astfel de scdere se produce i atunci cnd atmosfera este
foarte calm i nu exist cureni (minim 0,5m/minut) care s mprospteze aerul la
suprafaa frunzelor.
Concentraia sczut de CO2 acioneaz ca o barier care limiteaz aciunea
favorabil a celorlali factori : lumin, cldur, ap, hran. Experimental s-a
demonstrat c o cretere a CO2 din atmosfer pn la 0,13% poate s dubleze
activitatea fotosintezei. n aceste condiii, toate msurile capabile s duc la
sporirea concentraiei de CO2 din aer: fertilizarea cu ngrminte organice,
nclzirea cu biocombustibil, ca i administrarea direct a CO2 prezint o
importan deosebit pentru cultura plantelor legumicole.
Concentraia de CO2 din sol este mai mare dect n aerul atmosferic, aceasta
atinge valori ntre 0,06 -0,47%, n funcie de coninutul solului n substan
organic. Insuficiena oxigenului n sol i creterea concentraiei de CO2
stnjenete respiraia la nivelul rdcinilor i absoria mineral, inhib dezvoltarea
rdcinilor i germinarea seminelor. Tomatele, vinetele, ceapa, fasolea i mazrea
reacioneaz negativ la o slab aerisire a solului.

58
Creterea coninutului de CO2 peste 1%, devine duntor pentru plante n
timpul vegetaiei, dar o concentraie de 3-4% poate fi util la pstrarea unor
legume aflate n faza de repaus, micornd pierderile prin respiraie.
Creterea coninutului aerului peste 1%, se ntlnete n special n cazul
rsadnielor, solariilor i serelor-solar destinate producerii rsadurilor, cnd pentru
nclzirea substratului se folosete biocombustibilul. De aceea pentru aceste
construcii este obligatorie aerisirea chiar i n perioadele cu temperaturi mai
sczute.
Alte gaze. n rsadniele, solariile i serele solar cu substratul nclzit pe cale
biologic se degaj amoniacul care, n concentraie de 0,1% duneaz plantelor,
iar n proporie de 3-4% devine nociv. La culturile din sere nu se recomand
folosirea pentru fertilizare a gunoiului de grajd proaspt, deoarece prin
descompunere degaj amoniac care este duntor plantelor. Tot n cadrul
construciilor pentru producerea rsadurilor i a culturilor forate poate s apar i
bioxidul de sulf, care este duntor plantelor chiar n concentraii reduse (0,001 -
0,002%).
n afar de oxigen i bioxid de carbon, n legumicultur se folosesc n
diverse scopuri i alte gaze cum ar fi de exemplu etilena, acetilena i azotul.

4.3.2. Efectul polurii atmosferei asupra plantelor legumicole

Poluarea aerului n proporii din ce n ce mai ngrijortoare, se datorete


urmtorilor factori poluani:
- degajarea de ctre ntreprinderile industriale a diferitelor substane
poluante;
- eliminarea gazelor arse din diferite motoare;
- chimizarea intens i fr control a culturilor;
- acumularea deeurilor industriale;
- arderea combustibililor n domeniul casnic.
Efectele polurii aerului asupra plantelor legumicole sunt cu att mai mari
cu ct acioneaz simultan mai multe substane care au de obicei aciune
distructiv sinergic.
Fa de cele menionate se impune respectarea msurilor prevzute prin
lege, de prevenire a polurii, folosirea n cultur a speciilor care manifest o
rezisten relativ fa de diferii poluani (tab.4.3).

59
Valorile limite pentru diferii poluani depind de sensibilitatea speciei i
durata de aciune. Astfel, se consider n general ca limit maxim la o expunere
permanent urmtoarele valori: 0,05-0,12 mg/m3 pentru SO2; 0,001 - 0,003 mg/m3
pentru fluor; 0,1-0,15 mg/m3 pentru clor; 0,05 mg/m3 pentru ozon (Krug, 1986).
Substanele radioactive care se acumuleaz uneori n atmosfer ca urmare a
exploziilor nucleare, a eliminrii deeurilor radioactive sau a avariilor la
reactoarele nucleare, sunt poluanii cei mai periculoi pentru plante i om.
Pulberile radioactive se depun libere sau prin intermediul precipitaiilor pe
plante i sol i uneori sunt ncorporate de plante prin absorie, acestea fiind apoi
consumate de om i animale (Butnariu, 1990).
Protecia culturilor legumicole mpotriva efectelor nefaste ale polurii
atmosferei se poate realiza parial prin:
- supravegherea permanent a gradului de poluare;
- msuri tehnice de micorare a emanaiilor de ageni poluani;
- crearea de perdele de protecie i zone verzi ntre surse de poluare i
culturile legumicole;
- irigarea prin aspersiune a culturilor legumicole amplasate n astfel de zone;
- organizarea teritorial pentru combaterea polurii ;
- evitarea pe ct posibil a amplasrii n aceste zone a suprafeelor mari
cultivate cu plante legumicole.

4.3.3. Efectul vnturilor asupra plantelor legumicole

Calcatin i Homutescu (1964), menioneaz c vnturile ca fenomen


atmosferic, influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor legumicole. Curenii
slabi de aer au o influen favorabil deoarece dup ploaie, zvnt aparatul foliar
al plantelor, mpiedic nmulirea agenilor patogeni, iar n perioada cu
temperaturi excesive rcesc plantele.
Vnturile puternice au o aciune nefavorabil asupra plantelor legumicole
deoarece rup frunzele i tulpinile, scutur fructele, mpiedic polenizarea cu
ajutorul insectelor, deterioreaz sistemele de susinere, ntorc tulpinile plantelor
legumicole cucurbitacee. Vnturile puternice i uscate accentueaz seceta solului
i a atmosferei i mpiedic polenizarea prin deshidratarea elementelor florifere, n
special a stigmatului. Perdelele de protecie pentru rsadnie i adposturi joase
vor avea nlimea de 2,5 -3 m, efectul lor resimindu-se pe o distan de 25-30 m
(Mnescu B., 1972).

60
Pentru serele acoperite cu sticl sau material plastic, aceste perdele trebuie
s fie ct mai nalte cu condiia ca ele s fie amplasate astfel nct s nu le
umbreasc. Distana de la perdelele de protecie, care arunc umbra, pn la sere
se determin dup formula:
n care:
H = nlimea perdelei de protecie care umbrete;
= unghiul reprezentnd nlimea soarelui la meridian la data de 1
decembrie.
Cnd se planteaz perdelele de protecie se are n vedere ca atunci cnd
acestea ajung la nlimea maxim s nu umbreasc sera. n partea nordic
perdelele de protecie se amplaseaz la 3 -3,5 m de ser pentru ca s se poat
circula uor cu mijloacele de transport iar n cea sudic sau sud-estic la circa 15-
20 m.

4.4. CERINELE PLANTELOR LEGUMICOLE


FA DE AP

Cantitatea de ap necesar pentru desfurarea normal a proceselor


metabolice n plantele legumicole se asigur, n principal, pe baza regimului de
precipitaii specific fiecrei zone i se completeaz, la nivel optim, prin irigaii.
Alturi de umiditatea din sol, umiditatea relativ a aerului prezint mare
importan, att la cultura legumelor n cmp ct i la cea protejat.
Umiditatea relativ are valori de circa 60% n timpul verii i peste 80%
iarna. Cele mai mari valori apar pe litoralul Mrii Negre (Voican V., 1984).

4.4.1. nsemntatea apei pentru plantele legumicole

n plante, apa se gsete n stare lichid i gazoas. Sub form lichid se afl
n celul, iar n stare gazoas n spaiile intercelulare.
Celula vegetal funcioneaz normal numai dac este saturat cu ap. Starea
de saturare, aparent staionar, se menine n plante prin dou procese ce se
coordoneaz reciproc: procesul de absorie i cel de eliminare a apei (Maximov,
1951).
Activitatea vital a protoplasmei, ca materie vie a celulelor nu se poate
desfura dect dac ea conine o anumit cantitate de ap. Plantele legumicole

61
conin n medie 10-15% substane organice, 0,5-1% substane minerale i 85-90%
ap (tab.4.4).
Coninutul n ap al diverselor organe ale plantelor legumicole este variabil,
fiind de: 98-99% - n celulele meristematice ale conurilor de cretere i n
organele de reproducere; 80-85% - n frunzele tinere; 60-65% - n frunzele
mbtrnite; 40-45% - n semine.
Datorit apei, esuturile plantelor i pstreaz turgescena, care este condiia
fundamental pentru meninerea strii fizice i fiziologice a plantelor.
Organele de consum la unele specii legumicole cum sunt: salata, spanacul,
lobod, ptrunjelul pentru frunze, mrarul, castraveii, fasolea i mazrea de
grdin, morcovul, pstrnacul, ridichile, sparanghelul etc. i pierd uor
turgescena n lipsa apei. n asemenea cazuri ele capt aspectul de ofilire,
depreciindu-se astfel calitile comerciale.
Srurile minerale nu pot fi absorbite de ctre plante dect n soluii foarte
diluate. Motiv pentru care cantitatea de ap absorbit de ctre plante este mult mai
mare dect necesarul pentru funciile de nutriie.
n general concentraia soluiei solului este sczut. Creterea concentraiei
soluiei solului mrete presiunea osmotic a acesteia, din care cauz absoria apei
de ctre plante este mult ngreuiat (Davidescu D., 1963).
Excesul de ap se elimin continuu prin procesul fiziologic de transpiraie.
De mare utilitate pentru producia legumicol sunt aspectele privind: coeficientul
de transpiraie, productivitatea transpiraiei, bilanul hidric, coeficientul de
valorificare a apei consumate (Blaa., 1973).

4.4.2. Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului i a


atmosferei
Majoritatea speciilor legumicole se caracterizeaz prin cerine mari fa de
umiditatea solului iar preteniile fa de umiditatea atmosferic sunt ntr-o
oarecare msur n concorda cu acestea.
La stabilirea necesarului pentru umiditatea din sol i atmosfer trebuie avute
n vedere urmtoarele:
-preteniile plantelor legumicole fa de factorul umiditate sunt variabile de
la o specie la alta i chiar de la soi la soi;
-cerinele fa de umiditatea solului se modific la aceeai specie n cursul
perioadelor i fazelor de vegetaie;

62
-sistemul radicular, felul, dimensiunile i repartizarea lui n sol;
-desimea plantelor la unitatea de suprafa;
-tehnologia aplicat culturilor.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului.
n funcie de consumul de ap i capacitatea de absorie a apei, Trummer A.
(1952), citat de Grumeza (1969), mparte plantele legumicole n urmtoarele
grupe:
Grupa I - cuprinde plantele cu un consum redus de ap datorit posibilitii
acestora de a-i micora transpiraia i care au un sistem radicular bine dezvoltat
att n profunzime ct i lateral: tomatele , morcovul, ptrunjelul, pepenii verzi i
galbeni, dovlecelul i dovleacul comestibil.
Grupa a II -a - cuprinde plante care se caracterizeaz printr-o capacitate
redus de absorie a apei datorit sistemului radicular slab dezvoltat i printr-un
consum neeconomic al apei datorit aparatului foliar care este expus unei
evaporri puternice. Cele mai reprezentative plante din aceast grup sunt:
legumele din grupa verzei, castraveii, salata, ridichile de lun, spanacul, ardeii,
elina, fasolea de grdin.
Grupa a III -a - cuprinde plante cu o capacitate mare de absorie a apei i cu
un consum ridicat de ap (cartoful timpuriu i sfecla roie).
Grupa a IV -a - plantele din aceast grup se caracterizeaz printr-un
consum de ap mic datorit suprafeei reduse a aparatului foliar i printr-o
capacitate mic de absorbie ca urmare a sistemului radicular slab dezvoltat
(ceapa, usturoiul, mazrea, etc.), Daskalov (1965) i Blaa (1973), grupeaz
speciile legumicole, sub raportul cerinelor fa de ap, astfel:
-foarte pretenioase: spanacul, salata, legumele din grupa verzei, ridichile de
lun, prazul, usturoiul, ceapa i mrarul;
-pretenioase: castraveii, tomatele, ardeii, vinetele, bamele, cartoful,
morcovul, ptrunjelul, fasolea, mazrea;
-moderat de pretenioase: sparanghelul, reventul, leuteanul, anghinarea;
-puin pretenioase: pepeni verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul
comestibil.
Referitor la preteniile soiurilor fa de umiditate, trebuie menionat faptul
c soiurile precoce au nevoie de o cantitate mai mare de umiditate comparativ cu
cele tardive.

63
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate variaz i n funcie de
perioada i faza de cretere (tabelul 4.5).
Majoritatea plantelor legumicole au cea mai important parte a sistemului
radicular rspndit ctre suprafaa solului, acolo unde activitatea
microorganismelor i schimbul de substane nutritive sunt mai active. n vederea
stimulrii creterii i fructificrii plantelor este necesar ca stratul superficial al
solului s aib un anumit grad de umiditate i s se ia msuri ca aceasta s nu
scad sub o anumit valoare.
Multe specii legumicole ns, mai ales cele cultivate n cmp, extrag o
cantitate apreciabil de ap i substane hrnitoare din straturile mai profunde ale
solului, sistemul lor radicular exlornd un volum mare de sol.
Dimensiunile sistemului radicular depind n primul rnd de specie (profund
i bine dezvoltat la sfecl, superficial i trasant la castravei, slab dezvoltat i
superficial la ceap etc.), textura solului, gradul de aprovizionare al solului ca
substane minerale i ap etc.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate variaz i n funcie de
tehnologia aplicat. Astfel, plantele de varz sau tomate provenite din rsad sunt
mai pretenioase fa de umiditate dect cele provenite din semnat direct n cmp.
Acest fapt se explic prin aceea c n timpul transplantrii rsadurilor se rupe
rdcina principal i se formeaz rdcini noi n straturile superficiale ale solului,
n timp ce la plantele provenite din semine semnate direct n cmp, rdcinile
ptrund mai adnc n sol i aprovizioneaz plantele mai bine cu ap.
Nevoia de ap a plantelor legumicole crete i atunci cnd culturile se
efectueaz pe terenuri cu fertilitate ridicat, bine aprovizionate cu materie
organic.

Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea atmosferic.


n afar de umiditatea solului pentru viaa plantelor legumicole prezint
importan i umiditatea relativ a aerului. Cerinele plantelor legumicole fa de
aceasta variaz foarte mult. Astfel, principalele specii legumicole au urmtoarele
pretenii fa de umiditatea atmosferic: castravei 90-95%, salat, spanac, varz,
conopid, elin 80-90%; legumele pentru rdcini tuberizate, cartoful, mazrea
70-80%; vinete, ardei, fasole 60-70%; tomate 50-60%; pepeni galbeni i verzi,
dovlecelul i dovleacul comestibil 45-55%.

64
4.4.3. Influena deficitului i a excesului de umiditate asupra plantelor
legumicole
Pentru aprecierea deficitului i a excesului de ap la plantele legumicole se
are n vedere bilanul hidric:

=

n care:
Bh = bilanul hidric;
at = cantitatea de ap transpirat de plant n unitatea de timp;
aa = cantitatea de ap absorbit de plant n unitatea de timp.

La plantele mature i n condiii optime de cretere i de umiditate, bilanul


hidric are o valoare egal cu unitatea (Bh =1).
Deficitul de umiditate (cnd valoarea bilanului hidric este mai mare de 1)
are urmri grave asupra creterii plantelor legumicole, productivitii i calitii
produciei. Cnd lipsa de umiditate devine acut i prelungit, apare seceta. Prin
secet, n general, se nelege o perioad de timp, mai mult sau mai puin
ndelungat, lipsit de precipitaii i nsoit de regul de creterea temperaturii i
de o scdere a umiditii relative a aerului, ct i a celei din sol. Deci seceta poate
fi atmosferic i pedologic.
Seceta atmosferic este fenomenul natural caracterizat prin temperaturi
ridicate i umiditate relativ a aerului sczut (20-30%). Seceta solului ncepe din
momentul n care umiditatea din sol se apropie de coeficientul de ofilire. Plantele
legumicole reacioneaz la seceta atmosferic i a solului prin: mrirea
transpiraiei, ofilire, scderea facultii de germinaie a polenului, polenizarea
defectuas, cderea florilor i a fructelor, slbirea rezistenei la atacul bolilor i
duntorilor, scderea produciei i deprecierea calitii produselor (pierderea
frgezimii, lignificarea, crparea i imprimarea unui gust neplcut).
Excesul de umiditate din sol (cnd bilanul hidric este mai mic de 1) i
atmosfer influeneaz negativ vegetaia plantelor legumicole. Excesul de
umiditate din sol mpiedic aerisirea acestuia, nrutete regimul de cldur i
stnjenete desfurarea proceselor microbiologice din sol.
Din cauza excesului de umiditate plantele legumicole pier ntr-un interval de
timp mult mai scurt dect n cazul deficitului. Moartea plantelor se datorete
asfixierii rdcinilor, deoarece umplerea capilarelor din sol cu ap determin

65
eliminarea aerului i deci i a oxigenului necesar procesului de respiraie. Prin
eliminarea aerului din sol este stnjenit i activitatea microorganismelor aerobe i
ca urmare se acumuleaz CO2 i acizi organici toxici pentru plante.
Excesul de umiditate determin i prelungirea perioadei de vegetaie i
scderea coninutului n substan uscat a produselor, deci determin ntrzierea
recoltatului i scderea rezistenei produselor la pstrare.
Apa abundent provenit din ploi toreniale spal polenul i mpiedic
polenizarea. Alternana de perioade de secet cu perioade de umiditate excesiv,
are ca rezultat crparea fructelor i a altor organe comestibile (tomate, gulii,
morcov, varz etc.).

4.4.4. Mijloacele de mbuntire a regimului de umiditate

mbuntirea regimului de umiditate la plantele legumicole se poate realiza


prin:
-alegerea judicioas a zonei i a terenului de cultur avndu-se n vedere
regimul de precipitaii, nivelul apei freatice i proprietile fizico-chimice ale
solului privind capacitatea de reinere a apei;
-msuri tehnologice care au drept scop reinerea sau eliminarea excesului de
ap din sol;
-lucrrile de baz ale solului;
-lucrrile cu caracter general (combaterea crustei i a buruienilor, ngrarea
solului);
-protejarea terenului prin perdele de protecie i culise care mbuntesc
regimul umiditii relative a aerului i micoreaz pierderile de ap prin
evaporare;
-irigarea culturilor;
-drenarea terenului i folosirea tehnologiei de cultur a plantelor legumicole
pe teren modelat.
n cazul culturilor legumicole din sere sau a celor protejate cu mase plastice,
pentru reglarea umiditii, n special a umiditii relative a aerului, se intervine
prin aerisiri atunci cnd umiditatea relativ este prea ridicat, ridicarea
temperaturii n sere, udarea cu furtunul la culturile de tomate sau folosirea
metodei de udare prin picurare.
Atunci cnd umiditatea relativ este sczut se fac priuiri cu instalaia de
aspersiune, timp de 1-2 minute.

66
n ciupercrii, n faza de formare a ciupercilor se menine o umiditate
relativ de 90-95% prin pulverizarea straturilor cu ap i udarea potecilor sau
chiar a pereilor.

Rezumat:
Lumina reprezint unica surs de energie pentru procesul de fotosintez.
Lumina este unul din factorii limitativi, deoarece asupra variaiei sale cantitative
i calitative se poate interveni ntr-o msur mai mic (Blaa, M., 1973).
Factorul lumin exercit o puternic influen asupra creterii, structurii
anatomice, transpiraiei i nutriiei minerale a plantelor i condiioneaz
parcurgerea stadiului de lumin la plante. Numeroase fenomene fiziologice ale
metabolismului plantelor sunt direct legate de cantitatea i calitatea luminii
(sinteza clorofilei, micarea plastidelor n plasma celulelor frunzelor, nchiderea i
deschiderea stomatelor, fotoperiodismul, formarea elementelor de rod, sinteza
enzimelor i a vitaminelor etc.).
Pentru cultura plantelor legumicole, regimul de lumin prezint o
importan deosebit n procesele de ealonare a produciei, de cultivare a
plantelor n sere, solarii i rsadnie, de cretere a calitii produselor i de mrire
a capacitii de pstrare (Maier I., 1969).
Sursa principal de cldur necesar pentru creterea i dezvoltarea
plantelor este radiaia solar, care n zona spectral de 620-26000 nm are efect
caloric.
Din punct de vedere legumicol, o importan practic o prezint variaia
temperaturii n timpul unui an, perioada cnd solul nu este ngheat i se poate
lucra, apariia i frecvena brumelor.
Pentru speciile legumicole mai puin pretenioase la cldur se consider n
general c perioada activ de vegetaie ncepe cnd n aer i sol se stabilizeaz o
temperatur de cel puin 5C, iar pentru culturile termofile (tomate, ardei, vinete,
castravei, pepeni, fasole) data cnd se nregistreaz temperaturi egale sau
superioare valorii de 10C , respectiv 15C pentru pepeni.
Pentru caracterizarea potenialului termic al teritoriului rii noastre s-a inut
cont de urmtoarele aspecte: data medie a ultimului nghe de primvar; data
stabilizrii temperaturii medii a aerului egal sau mai mare de 10C; prima zi cu
temperaturi medii zilnice egale sau mai mari de 15C (Voinea, M. i colab.,
1977).

67
Printre factorii de vegetaie care condiioneaz creterea i dezvoltarea
plantelor legumicole, o deosebit importan prezint aerul. Alturi de ceilali
factori de vegetaie, regimul de aer i gaze exercit o influen deosebit asupra
plantelor legumicole.
Plantele legumicole au nevoie de un regim favorabil de aer i gaze att n
atmosfera de deasupra solului, n care cresc i se dezvolt organele aeriene ale
plantelor, ct i n sol unde se gsete sistemul radicular.
Compoziia aerului atmosferic este n mod obinuit alctuit din 78% N,
21% O2, 0,03% CO2. Aerul mai conine gaze rare Ar, He i Ne precum i alte gaze
i particole de impurificare. Dintre aceste gaze importan deosebit prezint
pentru cultura plantelor: oxigenul, bioxidul de carbon, gazele i particulele nocive
ce se pot acumula n aerul atmosferic (Indrea, 1974).
Cantitatea de ap necesar pentru desfurarea normal a proceselor
metabolice n plantele legumicole se asigur, n principal, pe baza regimului de
precipitaii specific fiecrei zone i se completeaz, la nivel optim, prin irigaii.
Alturi de umiditatea din sol, umiditatea relativ a aerului prezint mare
importan, att la cultura legumelor n cmp ct i la cea protejat.
Umiditatea relativ are valori de circa 60% n timpul verii i peste 80%
iarna. Cele mai mari valori apar pe litoralul Mrii Negre (Voican V., 1984).

LUCRRI DE VERIFICARE
Cum se coreleaz temperatura n funcie de intensitatea luminii?
Clasificai plantele legumicole in funcie de cerinele acestora fa de
intensitatea luminii.
Care sunt cerinele plantelor legumicole fa de factorul temperatura?

BIBLIOGRAFIE:
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
MNESCU, B. i colab. (1977) - Microclimatul n sere. Edit. Ceres, Bucureti
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai

68
UNITATEA DE NVARE 5

ECOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE (continuare)

CUPRINS
4.5. Solul i hrana
4.5.1. Cerinele plantelor legumicole fa de sol
4.5.2. Nutriia mineral a plantelor legumicole i rolul fiziologic al elementelor
minerale (azot, fosfor, porasiu, calciu, magneziu, microelemente, borul, cuprul,
manganul, molibdenul, zincul, fierul)
4.5.3. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele minerale

4.5. SOLUL I HRANA

Cultura plantelor legumicole n cmp, sere sau spaii protejate cu mase


plastice asigur o folosire deosebit de intensiv a terenului. Obinerea unor
producii de 300 t/ha la castravei, 80-150 t/ha la tomate (n sere, cultur cu sol),
450-500 t/ha la tomate, 600-700 t/ha la castravei (n sere, cultur fr sol) etc.
este posibil numai la o aprovizionare corespunztoare a plantelor cu elemente
hrnitoare i asigurarea unor relaii optime ntre toi factorii de mediu. Numeroase
specii legumicole au un potenial biologic foarte ridicat.
Valorificarea la un nivel corespunztor a potenialului genetic presupune
cunoaterea aprofundat a particularitilor nutriiei minerale a speciilor
legumicole, n raport cu solul i rolul fiziologic pe care l joac fiecare macro sau
microelement n parte.

4.5.1. Cerinele plantelor legumicole fa de sol

Solul constituie pentru majoritatea plantelor legumicole att suportul lor


material ct i cea mai important surs de hran.
Diferitele tipuri de sol existente se deosebesc ntre ele prin textur, structur,
chimism etc. Tipurile de sol sunt determinate de clim, roc, vrst, relief,
vegetaie i difer de la o zon la alta.
Dup Weawer i Clemens (1938), un sol are 5 componente:
-particule minerale de diverse mrimi n diferite stadii de transformare

69
chimic;
-materia organic n diverse stadii de humificare;
-soluia solului cu diverse sruri;
-atmosfera solului care ocup spaiile libere;
-microorganismele vegetale i animale.
Solurile formate pe argile, marne, calcar sunt mai bogate n sruri minerale,
prezint o troficitate mai bun n timp ce solurile formate pe nisipuri, gresii,
pietriuri, avnd particule minerale mult mai mari, prezint o capacitate de
reinere a apei mult mai redus, sunt mai levigate, dar au o aeraie mai bun.
Textura i structura solului. Prin textura solului sau compoziia
granulometric se nelege proporia n care intr n alctuirea solului particulele
elementare de diferite mrimi.
n vederea stabilirii structurii solului n ara noastr se determin
urmtoarele fraciuni granulometrice:
- pietri mai mare de 2 mm;
- nisip grosier = 2- 0,2 mm;
- nisip fin = 0,2 - 0,02 mm;
- praf I = 0,02 - 0,01 mm;
- praf II = 0,01 - 0,002 mm;
- argil coloidal mai mic de 0,002 mm.
n tabelul 4.6 se prezint clasificarea textural a solurilor dup coninutul n
argil, praf i nisip.
Tabelul 4.6
Clasificarea textural a solurilor
(dup Plea i Florescu, 1968)

Textura solului Argil (%) Praf (%) Nisip (%)

Nisipoas 0-5 0-10 peste 90


Nisipoas coeziv 5-10 5-15 80-90
Nisipo-lutoas 10-20 10-20 60-80
Luto-nisipoas 15-30 10-35 40-70
Lutoas 25-35 15-40 30-55
Luto-argiloas 35-45 20-45 20-45
Argilo-lutoas 40-50 20-50 10-30
Argiloas peste 50 20-45 5-30

70
Solurile nisipoase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mare
pentru ap, au n schimb o capacitate de reinere a apei mic, sunt bine aerate, nu
sunt coezive i nici plastice. Se nclzesc uor i se rcesc repede, se lucreaz ntr-
un interval mare de umiditate. Sunt srace n elemente nutritive i au o capacitate
redus de reinere a acestora. n general, nu sunt recomandate pentru culturile
legumicole deoarece nu sunt economice, necesit un consum mare de ap la
udarea culturilor i se pierde o nsemnat cantitate din elementele nutritive prin
levigare, fapt ce duce la o eficien redus a ngrmintelor uor solubile.
Solurile argiloase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mic
pentru ap, au n schimb o mare capacitate de nmagazinare a apei. Sunt neaerate,
foarte coezive, plastice i aderente. Prin uscare formeaz crpturi mari i adnci.
Sunt reci i se lucreaz bine numai ntr-un interval mic de umiditate. Sunt, n
general, bogate n elemente nutritive. Nu sunt indicate pentru legumicultur.
Solurile lutoase au proprieti intermediare, ntre cele nisipoase i argiloase,
ele au permeabilitate bun pentru ap i un raport favorabil ntre fazele: lichid,
solid i gazoas, sunt cele mai indicate pentru cultura plantelor legumicole.
Majoritatea solurilor din ara noastr au un coninut de nisip grosier redus,
cu excepia solurilor din sudul i sud-estul Olteniei, a celor din nord-vestul
Crianei i din Delt.
De menionat c prin lucrrile de nivelare executate nainte de construirea
serelor, stratul fertil de la suprafa n bun parte este nlturat i astfel textura
solului se nrutete, motiv pentru care trebuie luate msuri pentru mbuntirea
ei.
Structura solului este dat de modul de reunire a particulelor elementare n
agregate structurale. De obicei, se deosebete macrostructura solului care este
reprezentat prin agregate mai mari de 0,25 mm n i microstructura cu agregate
mai mici de 0,25 mm n . Structura solului poate fi: glomerular, nuciform,
bulgroas, prismatic i lamelar.
Un sol cu o structur glomerular prezint condiii foarte bune pentru
creterea i dezvoltarea plantelor. Un asemenea sol are un raport optim ntre fazele
solid, lichid i gazoas. Structura glomerular este caracteristic orizontului A
al cernoziomurilor, solurilor brune i rendzinelor.

71
n cazul solurilor cu agregate mai mari (peste 2-4 mm n ), spaiile dintre
acestea sunt excesive, schimbul prin difuziune al aerului este nlocuit de cureni de
aer ce duc la pierderea apei din sol.
Tabelul 4.7
Clasificarea plantelor legumicole dup pretabilitatea fa de tipul de sol
(dup Becker -Dillingen, 1956)
Gruparea Speciile legumicole
solurilor
Soluri mijlocii Toate speciile legumicole cu excepia sparanghelului
Soluri uoare Fasolea oloag, mazrea, salata de cmp, varza de frunze, gulia, brojba, salata
de cpn, mangoldul, ridichile, reventul, sfecla roie, scoronera,
sparanghelul, napul, spanacul, tomatele, andiva, cicoarea crea
Soluri umede Conopida, fasolea oloag, varza chinezeasc, mazrea, varza de frunze,
(turbrii) castraveii, gulia, dovlecelul, mangoldul, morcovul, pstrnacul, prazul, bobul,
ridichile, reventul, varza de Bruxelles, elina de rdcin, spanacul, tomatele,
varza alb, andiva, varza crea, ptrunjelul de rdcin, cicoarea crea.
Soluri grele Bobul, reventul, varza roie, varza alb, varza crea, brojba.

Soluia solului se compune din substane n stare de dispersie molecular


ionic i coloidal, de natur organic sau mineral i chiar de gaze.
Concentraia soluiei solului variaz n funcie de tipul de sol, climat,
aportul freatic, calitatea apei de irigat, activitatea microorganismelor, natura
ngrmintelor, amendamentele aplicate.
Soluia solului constituie sursa direct de aprovizionare a plantelor cu
substane nutritive. Cu ct aceasta conine o gam mai larg i o cantitate de
substane nutritive ct mai apropiat de cerinele plantelor legumicole, cu att
solul se consider mai fertil. Cnd soluia solului are un coninut excesiv de sruri
solubile, cu caracter foarte acid sau foarte alcalin, ea are efect duntor asupra
creterii i dezvoltrii plantelor legumicole.
Prin aplicarea unei fertilizri raionale, este necesar s se asigure substanele
nutritive necesare unei creteri i dezvoltri normale a plantelor i pentru
meninerea n sol a unei anumite cantiti i proporii ntre substanele nutritive.
Reacia solului constituie unul dintre factorii importani care condiioneaz
regimul de nutriie al plantelor. Reacia solului este determinat de proporia
dintre ionii de hidrogen i cei de oxidril din soluia solului i de proporia dintre
coloizii cu caracter acid i cei cu caracter bazic pe de alt parte.

72
Reacia solului exprim convenional prin simbolul pH. Din acest punct
de vedere solurile pot fi: neutre (pH =7), acide (pH mai mic de 7) i bazic (pH
peste 7).
Cultivarea plantelor legumicole pe soluri cu reacie necorespunztoare
determin scderea produciei. Speciile legumicole au pretenii diferite fa de
reacia solului. Majoritatea prefer soluri cu reacie neutr sau uor acid (pH 6,7-
7,0) i chiar uor alcalin (pH 7,5).
Fiecare specie legumicol poate fi cultivat doar n cadrul unor limite de
favorabilitate ale aciditii (fig.4.2).
n cadrul fiecrei specii exist, sau pot fi create soiuri care reacioneaz n
mod diferit n ceea ce privete reacia solului.
Capacitatea tampon reprezint o alt proprietate a solului de care depinde
regimul nutritiv. Ea reprezint nsuirea solului de a se opune tendinelor de a-i
modifica reacia. Capacitatea de tamponare a solului este cu att mai mare cu ct
capacitatea de schimb cationic a acestuia este mai mare, adic cu ct conine mai
multe particule coloidale (organice i minerale).
Creterea coninutului n materie organic din sol, n special la solurile din
sere, pn la 6-8% asigur acestora o capacitate tampon ridicat. Aceast nsuire
are o deosebit importan practic deoarece plantele nu suport variaii prea mari
ale reaciei solului. n cazul solurilor cu reacie acid se indic folosirea
ngrmintelor cu reacie alcalin i invers. Deci n funcie de capacitatea de
tamponare a solului se vor alege i ngrmintele ce vor fi utilizate.
Valoarea capacitii tampon este foarte slab sau practic nul la solurile
nisipoase, srace n humus.
4.5.2. Nutriia mineral a plantelor legumicole i rolul fiziologic
al elementelor minerale

Prelevarea de ctre plantele legumicole a elementelor minerale, diurn sau


pe ntreaga perioad de vegetaie, se desfoar n raport cu creterea i
dezvoltarea lor.
Marea majoritate a elementelor nutritive sunt luate de ctre plante din
soluia solului; ele se pot clasifica dup mai multe criterii:
-dup surs: din aer (C,O); din ap (O,H); din sol (N i elementele din
cenu);
-dup criteriul chimic; metaloizi anioni (N, P, S, Ce, Si); metale cationi (K,
Ca, Fe, Mg);

73
-dup raportul cantitativ: macroelemente (0,01-10% - C, P, O, N, S, Mg, Ca,
K); microelemente (0,001 -0,0001% - Cu, Bo, Mn, Mo, Zn); ultramicroelemente
(elemente radioactive).
Pentru a putea mbunti regimul de nutriie al plantelor legumicole, este
absolut necesar s se cunoasc rolul pe care l ndeplinesc diferitele elemente
nutritive n creterea i dezvoltarea plantelor.
Azotul - prezint importan deosebit pentru creterea i dezvoltarea
plantelor legumicole. Particip la alctuirea proteinelor. Este legat de procesul de
fotosintez i de activitatea enzimelor. Aciunea lui asupra plantelor depinde de
prezena celorlalte elemente, de ap i de activitatea sistemului radicular.
Att carena ct i excesul de azot au consecine grave asupra cantitii i
calitii produciei. Carena se evideniaz prin creteri slabe, fructe de dimensiuni
reduse i calitate inferioar, frunze clorotice cu nervurile rocate, limbul mic.
Frunzele de la baz cad uor datorit translocrii azotului n organele mai tinere
ale plantei. Tulpina este scurt i subire. n raport cu lstarii rdcina este foarte
lung, dar puin ramificat.
Excesul de azot determin o cretere bogat, care reduce acumularea
substanelor de rezerv, stnjenete nflorirea i formarea fructelor, prelungete
perioada de vegetaie, organele comestibile (cpni, bulbi, rdcini) au esuturi
laxe i un coninut redus de substan uscat, ceea ce reduce rezistena la boli i
pstrare. Cea mai grav consecin a unei nutriii excesive cu azot, este
acumularea acestuia sub form mineral n prile comestibile ale plantelor care
apoi sunt consumate de ctre om (tabelul 4.8).
Fosforul stimuleaz fructificarea i sporete precocitatea plantelor.
Influeneaz pozitiv calitatea produselor. Stimuleaz sinteza azotului. mpreun cu
K, Ca i Mg, determin rezistena plantelor la secet i temperaturi sczute.
Carena se manifest la plantele legumicole prin creteri slabe, frunze de
culoare nchis cu nuan violacee pe partea inferioar. Consumul specific de ap
crete i scade rezistena plantelor la boli i duntori. Fenomene ale excesului de
fosfor se ntlnesc foarte rar n producie.
Potasiul ajut sinteza hidrailor de carbon, a proteinelor i lipidelor,
reinerea apei n complexul coloidal cu efecte favorabile asupra rezistenei la
temperaturi sczute i secet, tempereaz efectele negative ale excesului de azot.
Insuficiena de potasiu scade mult producia n special la legumele pentru
rdcini, cele din grupa cepei, varz, castravei i tomate. Determin scderea

74
calitii fructelor, dezvoltarea insuficient a esuturilor mecanice, slbirea
rezistenei plantelor la temperaturi sczute i secet. Carena se manifest prin
apariia unor pete clorotice ntre nervuri i la marginile frunzelor, care mai trziu
capt o coloraie galben-brun i se mortific. Plantele se ofilesc i creterea
sistemului radicular este stnjenit.
Calciul influeneaz mult producia de legume prin efectul de neutralizare a
aciditii sucului celular n plante i a aciditii solului. Are influen favorabil
asupra formrii rdcinilor i a nodozitilor la plantele leguminoase. Joac rol de
tampon, deoarece are aciune antagonic fa de Mg, K, N. Contribuie la
meninerea strii active a protoplasmei.
n cantitate insuficient determin reacia excesiv acid a solului,
nefavorabil multor specii legumicole i schimbarea raportului Ca/Mg. Produce
perturbarea proceselor biochimice din celul precum i stagnarea creterii
plantelor. Carena se manifest prin rsucirea frunzelor tinere care devin rigide, cu
limbul decolorat n verde glbui, apoi cafeniu. Vrfurile tulpinii i ale rdcinii
pier. Tulpina rmne mic i apoi devine rigid. Rdcina este scurt, groas cu
culoare glbuie.
n cantitate execesiv determin reacia excesiv bazic a solului, provoac
perturbri n aprovizionarea plantelor cu alte elemente minerale i apariia
clorozei ca urmare a faptului c plantele nu pot absorbi Fe i Mg, care trec n
forme insolubile.
Magneziul particip direct la formarea clorofilei, intr n compoziia a
numeroase enzime hidrolizante i respiratorii, participnd la desfurarea normal
a proceselor biochimice din celule. Regleaz metabolismul apei celulare,
respiraia i sinteza hidrailor de carbon.
n cantitate insuficient produce perturbarea proceselor biochimice
catalizate de enzimele cu Mg, care este accentuat pe solurile srace i cu reacie
acid. Na i K n exces accelereaz carena de Mg, mpiedicnd asimilarea sa.
ngrmintele cu N atenueaz carena n Mg, favoriznd absoria sa. Carena n
Mg determin apariia clorozei specifice. Frunzele mature capt nuane
caracteristice fiecrei specii, ns nervurile frunzelor rmn verzi, iar marginea se
curbeaz n sus.
n exces, fiind un element toxic, provoac moartea plantelor, efect anihilat
de prezena calciului.

75
Microelementele - borul, cuprul, manganul, molibdenul, zincul i fierul,
dei se absorb n cantiti foarte mici, au influen foarte mare asupra creterii i
fructificrii plantelor legumicole. Cerinele se manifest specific pentru fiecare
specie n parte (tabelul 4.9).
4.5.3. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele minerale

Marea majoritate a plantelor legumicole prezint cerine foarte mari fa de


elementele minerale.
Desimea mare i producia biologic foarte ridicat care se nregistreaz la
culturile legumicole, asigur una dintre cele mai intensive metode de folosire a
terenului. Consumul de elemente minerale este n raport cu producia obinut dar
i cu nsuirile specifice ale plantelor legumicole.
n funcie de consumul de elemente minerale, speciile legumicole se pot
grupa astfel:
-specii legumicole cu consum mare sau foarte mare: varza de cpn,
varza de Bruxelles, gulia, elina;
-specii legumicole cu consum mijlociu: tomatele, ceapa, sparanghelul;
-specii legumicole cu consum mic: salata, spanacul;
-specii legumicole cu consum foarte mic: ridichea de lun i castravetele.
Cantitatea de substane nutritive extras din sol se raporteaz la o ton de
produs i este variabil de la o specie la alta, reprezentnd consumul specific
(tabelul 4.10).
Consumul de elemente minerale este mult mai mare la cultura din ser dect
la cea din cmp, deoarece n acest caz creterea vegetativ este mult mai
luxuriant, perioada de vegetaie mai lung iar producia este mult mai mare dect
n cmp. n acest caz, n mod deosebit, pe lng elementele de baz se va ine cont
i de Mg i Ca.
Cantitatea total de substane extrase din sol de ctre plantele legumicole n
cursul unei zile depinde att de lungimea perioadei de vegetaie ct i de recolta
biologic sau recolta util.
Cu excepia sparanghelului, castraveilor, cartofului timpuriu, salatei i
spanacului, n general, ntre lungimea perioadei de vegetaie i cantitatea de
elemente nutritive extrase din sol exist o corelaie direct. n sensul c, speciile
cu perioada de vegetaie mai lung extrag din sol o cantitate mai mare dect cele
cu o perioad de vegetaie mai scurt.

76
Speciile legumicole au cerine mari fa de elementele minerale n primele
faze de cretere, deoarece sistemul radicular al acestora este nc slab dezvoltat i
nu poate explora un volum mare de sol.
n faza de rsad plantele legumicole manifest cerine sporite fa de
regimul de nutriie. Rsadurile sunt mai pretenioase fa de hran dect plantele
mature, deoarece au un sistem radicular mai slab dezvoltat, cu o mai mic
capacitate de absorbie. Din acest motiv substratul nutritiv trebuie s conin n
cantitate, proporii i forme uor asimilabile pentru plante, principalele
macroelemente nutritive (N, P, K) precum i o serie de microelemente strict
necesare desfurrii normale a proceselor fiziologice. Absena sau excesul de
elemente nutritive n substrat influeneaz nefavorabil creterea i dezvoltarea
rsadurilor.
La plantele mature, cu ct sistemul radicular este mai puternic, deci cu o
capacitate mai mare de absorbie, de exploatare a unui volum mai mare de sol, cu
att cerinele fa de abundena substanelor nutritive din sol sunt mai mici i
invers.
Astfel, speciile legumicole care au un sistem radicular slab i localizat n
stratul superficial al solului (ceapa, usturoiul, prazul, ridichile de lun etc.), dei
extrag cantiti mai reduse de elemente nutritive, pretind ca solul s fie bine
aprovizionat cu elemente minerale. Aceste cerine se explic i prin faptul c la
speciile amintite consumul de elemente minerale se realizeaz ntr-un interval
scurt de timp.
Ritmul de cretere a sistemului radicular lateral sau n profunzime, prezint
de asemenea importan pentru nutriia plantelor. La morcov la care sistemul
radicular are un ritm rapid de cretere n adncime i mai lent lateral,
ngrmintele faziale trebuie administrate ct mai aproape de plante. La
castravei la care rdcinile cresc mai mult lateral i mai puin n profunzime,
elementele nutritive trebuie s fie distribuite ntre rndurile de plante, n straturile
superioare ale solului.
Excesul de elemente nutritive, concretizat prin creterea concentraiei
soluiei solului este duntor plantelor legumicole. Pentru evitarea
supraconcentrrii soluiei solului se recurge la distribuirea fazial, n mai multe
etape, a ngrmintelor cu un grad ridicat de solubilizare (cele pe baz de azot).
Produsele cu solubilitate lent (superfosfatul) se administreaz o dat cu
pregtirea de baz a solului.

77
Problema dirijrii nutriiei minerale este foarte complex i nsumeaz o
serie de aspecte n cadrul relaiei plantelor legumicole cu substratul de cultur, de
care specialistul trebuie s in cont.
REZUMAT
Cultura plantelor legumicole n cmp, sere sau spaii protejate cu mase
plastice asigur o folosire deosebit de intensiv a terenului. Obinerea unor
producii de 300 t/ha la castravei, 80-150 t/ha la tomate (n sere, cultur cu sol),
450-500 t/ha la tomate, 600-700 t/ha la castravei (n sere, cultur fr sol) etc.
este posibil numai la o aprovizionare corespunztoare a plantelor cu elemente
hrnitoare i asigurarea unor relaii optime ntre toi factorii de mediu. Numeroase
specii legumicole au un potenial biologic foarte ridicat.
Valorificarea la un nivel corespunztor a potenialului genetic presupune
cunoaterea aprofundat a particularitilor nutriiei minerale a speciilor
legumicole, n raport cu solul i rolul fiziologic pe care l joac fiecare macro sau
microelement n parte.
Prelevarea de ctre plantele legumicole a elementelor minerale, diurn sau
pe ntreaga perioad de vegetaie, se desfoar n raport cu creterea i
dezvoltarea lor.
Marea majoritate a elementelor nutritive sunt luate de ctre plante din
soluia solului; ele se pot clasifica dup mai multe criterii:
-dup surs: din aer (C,O); din ap (O,H); din sol (N i elementele din
cenu);
-dup criteriul chimic; metaloizi anioni (N, P, S, Ce, Si); metale cationi (K,
Ca, Fe, Mg);
-dup raportul cantitativ: macroelemente (0,01-10% - C, P, O, N, S, Mg, Ca,
K); microelemente (0,001 -0,0001% - Cu, Bo, Mn, Mo, Zn); ultramicroelemente
(elemente radioactive).
Marea majoritate a plantelor legumicole prezint cerine foarte mari fa de
elementele minerale.
Desimea mare i producia biologic foarte ridicat care se nregistreaz la
culturile legumicole, asigur una dintre cele mai intensive metode de folosire a
terenului. Consumul de elemente minerale este n raport cu producia obinut dar
i cu nsuirile specifice ale plantelor legumicole.

LUCRRI DE VERIFICARE:
Precizai rolul macro si micro elementelor n viaa plantelor.

BIBLIOGRAFIE:
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
MNESCU, B. i colab. (1977) - Microclimatul n sere. Edit. Ceres, Bucureti
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai

78
UNITATEA DE NVARE 6
BAZELE TEHNICO-ECONOMICE
ALE CULTURII LEGUMELOR
CUPRINS:

5.1. Dezvoltarea intensiv a legumiculturii


5.2. Zonarea legumiculturii
5.3. Concentrarea, profilarea i specializarea produciei legumicole
5.4. Baza tehnico-material specific produciei legumicole
5.4.1. Constuciile i materialele necesare producerii rsadurilor
5.4.2. Construcii i materiale necesare culturilor protejate i forate de legume
5.4.3. Maini i utilaje folosite n legumicultur

5.1. DEZVOLTAREA INTENSIV A LEGUMICULTURII

n legumicultur, ca i n ntreaga agricultur, intensivizarea reprezint


strategia propulsrii produciei ntr-o dinamic activ de progres i const n
perfecionarea aciunilor de valorificare a resurselor implicate n producie.
Prin legumicultur intensiv se nelege obinerea unor producii ct mai
mari la unitatea de suprafa cultivat, viznd atingerea potenialului biologic al
speciilor, soiurilor i hibrizilor, pe baza utilizrii celor mai avansate tehnologii i
mijloace tehnice i folosirea ct mai raional a investiiilor.
De menionat c intensiv ca i extensiv nu reprezint o categorie
absolut, ci relativ, avnd o limit superioar i o limit inferioar de variaie,
determinate de condiiile naturale i influenate de factorii economici. Limita
inferioar a intensivizrii este legat de factorul minim, n sensul c, dac toi
factorii care guverneaz producia sunt prezeni n cantitate optim, iar unul din
acetia se afl n cantitate redus, producia, n ntregime, depinde i de acest
factor.
Dac toi factorii de producie sunt prezeni, creterea lor cantitativ, pn la
un anumit nivel, are drept rezultat creterea produciei. Aceast cretere nu este
ns continu, deoarece depinde de particularitile biologice ale speciei i soiului,
de cerinele acestora fa de nivelul optim al factorilor de vegetaie. Prin mrirea
neraional a nivelului factorilor de producie nu se mai obine un spor de
producie, ba mai mult, aceasta ncepe s scad.
Factorii economici acioneaz n interiorul complexului de factori naturali.
Astfel, mrirea nivelului factorilor de producie peste necesitile optime ale
speciei sau soiului determin sporirea cheltuielilor n mod neraional.
n cadrul procesului de dezvoltare intensiv a legumiculturii trebuie avute n
vedere, n mod deosebit, dou elemente eseniale: producia medie, de care
depinde n mod direct producia total, i eficiena economic a produciei.
Factorii de cretere a eficienei economice sunt multiplii: tehnici,
organizatorici i sociali. Acetia au menirea numai de a crea condiiile favorabile
pentru ridicarea eficienei economice, deoarece izvorul esenial de sporire a
eficienei economice rmne progresul tiinific i tehnic, care face posibil
creterea simitoare a productivitii muncii, mbuntirea calitii produselor,
diminuarea cheltuielilor de producie i creterea profitului.

79
n toate rile cultivatoare de legume au existat i exist preocupri privind
stabilirea principiilor i cilor de dezvoltare intensiv a legumiculturii. Indiferent
de cile i metodele aplicate, scopul final este unic - sporirea produciei medii i a
eficienei economice a acesteia. Cu toate acestea, dezvoltarea intensiv a
legumiculturii nu se desfoar n toate rile dup principii universal valabile,
deoarece, n fiecare ar, apar o serie de aspecte particulare, specifice. Acestea
depind, n principal, de gradul de dotare a legumiculturii cu mijloace tehnice i
materiale.
Din analiza cilor principale, care au contribuit efectiv la intensivizarea
legumiculturii n diferite ri ale globului, se desprind unele particulariti, dintre
care prezentm:
- efectuarea culturilor forate i protejate cu mase plastice (n Olanda,
Japonia, Frana, Italia, Spania etc.) a permis creterea produciei la unitatea de
suprafa de 2-10 ori;
- extinderea culturii fr sol n sere a dus la obinerea unor producii de 400-
600 t/ha la tomate i 600-700 t/ha la castravei;
- asigurarea mecanizrii complexe a lucrrilor de pregtire a solului (n
S.U.A., Germania, Italia etc.);
- mecanizarea lucrrilor de nfiinare, ntreinere i recoltare (n S.U.A.,
Germania, Frana, Italia, Ungaria etc.) a contribuit la reducerea consumului de
for de munc manual i sporirea eficienei economice a culturilor;
- producerea unor ngrminte specifice pentru legumicultur (n Olanda),
de calitate i n cantiti corespunztoare (n Germania, Olanda, Anglia, S.U.A.
etc.) a creat premisele valorificrii n mai mare msur a potenialului biologic al
speciilor, soiurilor i hibrizilor de plante legumicole;
- asigurarea unei game largi de substane fitosanitare, specifice culturilor
legumicole (n Germania, Olanda, Anglia, S.U.A., Japonia etc.), a dus la sporirea
produciei medii la unitatea de suprafa i la creterea calitii acesteia;
- combaterea integrat a bolilor, duntorilor i buruienilor din culturile
legumicole (n Olanda, Japonia, Anglia etc.) constituie un mijloc de protecie a
consumatorilor i a mediului, de sporire a cantitii i, n special, a calitii
produciei, de reducere a consumului de for de munc manual i energie etc.;
- crearea de soiuri i hibrizi de mare productivitate (n Olanda, Anglia,
S.U.A. etc.) a dus la sporirea produciei i a calitii acesteia;
- concentrarea, profilarea i specializarea produciei legumicole (n S.U.A.,
Italia, Olanda, Spania etc.).
Pentru a rspunde n mod corespunztor cerinelor mereu sporite ale
industriei prelucrtoare de legume, care se refer att la cantitatea ct, i la
calitatea i ealonarea n timp a acestora, a fost necesar o nou orientare n
organizarea produciei de legume, n perfecionarea tehnologiilor, n crearea de
soiuri i hibrizi specializai pentru prelucrarea industrial. Totodat, se urmrete
mecanizarea integral a procesului de producie care, alturi de celelalte verigi
tehnologice, vor duce, n mod firesc, la practicarea unei legumiculturi intensive. n
ara noastr, meninerea constant, timp ndelungat, a produciilor sczute la
unitatea de suprafa arat rmnerile n urm pe linia intensivizrii
legumiculturii. Aceasta se explic prin absena studiilor prospective, care s
orienteze judicios eforturile de investiie i marile neajunsuri n concepia de
organizare a legumiculturii, care au amplificat efectele drastice ale crizei
energetice i ale lipsei dotrii tehnico-materiale. Astfel de cauze au frnat punerea
n valoare a rezultatelor scontate n multe aciuni de efort, desfurate pe linia
intensivizrii legumiculturii dintre, care amintim:
- s-au elaborat, la treapta necesar de competen tiinific, zonarea i
microzonarea culturilor legumicole;

80
- s-au creat soiuri i hibrizi de nalt productivitate, unele pretabile la
recoltarea mecanizat;
- s-au elaborat tehnologii moderne n variante adaptate pentru toate tipurile
de sol i sisteme de cultur;
- s-au extins cultura forat a legumelor n sere i cea protejat cu mase
plastice;
- au fost pregtii specialiti competeni, capabili s conduc procesul de
producie, astfel nct s se obin producii mari etc.

5.2. ZONAREA LEGUMICULTURII

Zonarea legumiculturii condiioneaz decisiv dezvoltarea durabil a


legumiculturii, deoarece, prin repartizarea teritorial a culturilor pe criteriul
favorabilitii factorilor de producie, diversificai n specific local, fundamenteaz
aplicarea nsui a principiului de valorificare superioar a acestor factori.
Zonarea a fost conceput, iniial, la sfritul secolului al XIX lea, nceputul
secolului al XX lea, pe principiul restrns al relaiei plantelor de cultur cu
anumii factori de mediu. Mai trziu, Reger (1905), Livingston (1921), limiteaz
criteriul zonalitii la factorii meteorologici, cu accent pe frecvena anual a
zilelor fr nghe. Azzi (1927) lrgete analiza condiiilor climatice zonale i
perfecteaz cuantificarea lor prin echivalenii climatici. Criteriul zonrii i
menine ngustimea pn cnd principiile de baz ale ecologiei, fundamentate i
prin nsemnate contribuii romneti (Berza, Bujorean, Prodan, Enculescu,
Rvru etc.), au trecut n sfera aplicabilitii din agricultur (Stuaren, 1965;
Vitopov, 1969).
n condiiile actuale, cnd progresul tehnic poate influena elementele
limitative ale cadrului ecologic, unii dintre factorii mediului pot fi dirijai, astfel
nct s permit extinderea arealului optim de cultur al speciilor legumicole. Nu
n toate cazurile ns investiiile impuse de dirijarea factorilor de mediu sunt
justificate din punct de vedere economic. De aceea, criteriul de baz pentru
repartizarea teritorial a produciei legumicole, adic a speciilor, soiurilor i
hibrizilor, rmne tot criteriul ecologic. Rezult c zonarea legumiculturii apare ca
o necesitate, datorit variabilitii factorilor de ordin geografic, climatic i
pedologic.
Zona legumicol constituie o entitate de producie distinct, condiionat de
interdependena dintre factorii naturali (geografici i pedo-climatici), tehnici i
socio-economici.
Complexul de condiii naturale (solul, clima, altitudinea etc.) influeneaz
hotrtor nivelul produciei medii i totale, timpurietatea i calitatea produciei.
Acetia sunt factori activi i de importan permanent.
Factorii economici (apropierea de piaa de desfacere, starea reelei de
drumuri i existena forei de munc) reprezint factori temporari, a cror
importan se micoreaz ca rezultat al introducerii rapide a progresului tehnic.
Drept rezultat al dezvoltrii tehnice se creeaz mari posibiliti de nlturare a
barierelor teritoriale, de folosire eficient a zonrii, a concentrrii i specializrii
produciei legumicole la toate nivelurile n cadrul unei ri i, respectiv, la scar
internaional.

81
Schematic, factorii de determinare a zonei de cultur sunt urmtorii:
- latitudine
Factori
- longitudine
geografici
- altitudine
- temperatura aerului i solului
Elemente - nebulozitate
climatice - precipitaii
- vnturile
Zona de - tipurile de sol
cultur - caractere morfologice (textur, structur)
- specie Factori - proprieti fizice i fizico-mecanice (greutatea
- soi edafici specific, porozitatea, plasticitatea, adeziunea,
- hibrid gonflarea, contracia, rezistena la arat, capacitatea de
cmp pentru ap)
- proprieti chimice (reacia, humusul)
- forma de proprietate (privat,
Sociali public)
Factori
social - - fora de munc
economici - producia
Economici - investiiile
- dezvoltarea mijloacelor tehnice
Microzonarea este un subsistem al zonrii, care la scar redus contureaz
arealul unor culturi legumicole. Aceasta este impus de amplitudinea variaiei
factorilor de mediu i social-economici, specifici unei zone.
n cadrul oricrei zone exist suprafee de teren, care prezint condiii
favorabile pentru cultura anumitor specii legumicole. De asemenea, n cadrul
tipurilor zonale de soluri, se ntlnesc insule azonale, cu nsuiri diferite, pe care
se pot cultiva speciile legumicole, pentru care condiiile specifice sunt favorabile.
De exemplu, depresiunile i vile cursurilor de ap prezint deosebiri importante
din punct de vedere climatic; aici exist pericolul de ngheuri i brume timpurii i
trzii.
Lucrrile de zonare a legumiculturii la noi n ar s-au efectuat n trei etape:
- etapa 1953, cnd s-a pus accent pe extinderea culturilor legumicole n
zonele preoreneti;
- etapa 1956-1961, n care au fost delimitate ase zone legumicole (Cmpia
din sud-estul rii; Cmpia Munteniei i Olteniei; Cmpia Transilvaniei; Cmpia
Moldovei; zona de deal i premontan);
- etapa 1974-1975, cnd au fost delimitate trei zone legumicole (fig.5.1).

Fig.5.1. - Zonele legumicole din Romnia

82
Tabelul 5.1.
Caracteristicile climatice ale principalelor zone de cultur a legumelor timpurii
(dup Indrea i colab. 2007)

Suma temperaturii Data stabilizrii


active temperaturii de
Data medie a
Zona Subzona ultimului

nghe
organoleptice deosebite.

nghe
anuale, mm

soarelui, ore
>10C >15C 10C 15C
aprilie-iunie %

Numr de zile fr
Durata de strlucire a
Suma precipitaiilor

Umiditatea relativ n

Temperatura medie
anual, C

judeele Timi, Arad i Bihor.


Zona I - Foarte timpurie
205- 450-

83
a. Cmpia Dunrii i 3000-3200 25.III -12.IV 5.IV 1.V 2150-2200 60-65
11-11,5 3600-3800 230 550
Cmpia joasa Dobrogea de sud
b. Banat 185- 450-
10-11 3400-3500 2800-3000 15.IV-17.IV 8.IV 7.V 2050-2120 65-70
210 650
Zona I - Timpurie
8.IV - 5.V - 190- 54-65 350-
c. Cmpia Romn i 2800-3000 25.III-15.IV 2180-2300
Aceast zon cuprinde dou subzone:

9-10 3400-3600 15.IV* 11.V* 210 75-84* 600


Cmpia nalt Dobrogea
d. Cmpia de vest i 185- 600-
9-10 3200-3400 2600-2800 17.IV-21.IV 10.IV 10.V 2050-2100 64-68
nord-vest 200 700
Zona II - Semitimpurie
165- 500-
Dealurile din sudul 2600-2800 13.IV-20.IV 15.IV 12.V 2050-2200 59-68
8,5-10 3000-3400 195 700
rii
Dealuri joase
Podiul i 170- 450-
i podiuri 8-10 3000-3200 2500-2600 15.IV-20.IV 15.IV 11.V 1990-2100 60-65
Cmpia Moldovei 180 600
Cmpia 170- 500-
8-9 2800-3200 2200-2400 20.IV-25.IV 17.IV 20.V 1950-2000 65-72
Transilvaniei 195 700
Zona III- Trzie
Zona 160- 550-
Dealurile 2000-2200 20.IV-30.IV 2 1.IV 1.VI 1900-2000 65-75
colinar 7-9 2400-2800 170 850
subcarpatice
* pe litoral
11C temperatura medie anual, 55-65% umiditatea relativ a aerului, (tab. 5.1).
Cmpia Biletiului, a Burnasului i a Brganului), ce cuprinde judeele: Dolj,
Subzona I este reprezentat de partea sud-estic a rii (Lunca Dunrii,

Constana. Prezint un climat de step, cu 400-500 mm precipitaii anuale, 10-

Subzona a II- a cuprinde cmpia de Vest a Banatului i Crianei, cu


acestei zone se obin producii timpurii ridicate i superioare din punct de vedere
Zona I este considerat foarte favorabil pentru cultura plantelor
legumicole, deoarece, n interiorul acestei zone, sunt ntrunite la nivel optim

Olt, Teleorman, Giurgiu, Ilfov, Clrai, Ialomia, Buzu, Brila, Tulcea i


calitativ. Produsele legumicole obinute n aceast zon prezint caliti
condiiile pentru creterea i dezvoltarea normal a plantelor legumicole. n cadrul
n aceast subzon, clima este mai blnd, nregistrndu-se i precipitaii
mai multe (10,5-11C temperatura medie anual, 550-650 mm precipitaiile
anuale i 65-75% umiditatea relativ a aerului).
Este zona cu cea mai mare suprafa (aproximativ 57%) cultivat cu legume
n cmp, sere i solarii.
Zona a II-a este socotit zon favorabil, ntruct asigur pentru majoritatea
speciilor legumicole condiii bune de cretere i dezvoltare. Cuprinde zona
dealurilor din Nordul Olteniei (judeele Mehedini, Gorj i Vlcea) i Munteniei
(judeele Arge, Dmbovia i Prahova), Cmpia Moldovei (judeele Vrancea,
Galai, Vaslui, Neam, Iai, Botoani i Suceava), precum i judeele Cara-
Severin n sud i Satul Mare n nord-vest i o mic parte din Podiul Transilvaniei.
Cuprinde 28-30% din suprafaa legumicol a rii.
Au pondere culturile legumicole din grupa cepei, cele din grupa verzei, dar
se cultiv i tomate, ardei, fasole de grdin etc.
Zona a III-a reprezint o zon mai puin favorabil, ntruct majoritatea
speciilor legumicole au asigurate numai parial cerinele fa de factorii de
vegetaie. Cuprinde regiunile de dealuri din Transilvania, pari din judeele: Cluj,
Slaj, Maramure, Bistria-Nsud, Mure, Alba, Sibiu, Harghita i Braov.
Este o zon cu precipitaii mai mari (600-650 mm anual), temperatura medie
anual mai sczut (8-8,7 C) i 57-65% umiditatea relativ a aerului. n aceast
zon sunt condiii bune pentru legumele din grupa verzei, cele din grupa cepei i
pentru rdcini tuberizate.
n funcie de zonarea produciei legumicole, s-a efectuat de ctre Institutul
de Cercetri pentru Legumicultur i Floricultur n colaborare cu I.T.I.S.,
repartizarea speciilor, varietilor i soiurilor n cadrul zonelor, inndu-se seama
de preteniile acestora fa de factorii de vegetaie, de caracterele biologice i
economice i direcia de folosire a acestora.
La zonarea mazrii de grdin s-a avut n vedere, pe lng celelalte criterii,
i amplasarea fabricilor de conserve.
La fasolea de grdin, care este mai pretenioas fa de cldur, apare mai
pregnant repartizarea n funcie de condiiile de mediu, fapt ce favorizeaz
obinerea unor producii mai timpurii i realizarea celei de a doua culturi.
Castraveii, dei sunt plante pretenioase la cldur, se cultiv att n sudul i
vestul rii, ct i n Transilvania i nordul Moldovei, ca urmare a unei vechi
tradiii i condiiilor microzonale favorabile.
Grupa legumelor de la care se consum rdcinile tuberizate, ntlnete
condiii favorabile n toate zonele, dar cele mai bune rezultate se obin n Cmpia
de Vest i centrul Transilvaniei. n scopul satisfacerii consumului marilor centre
urbane, unele culturi din aceast grup sunt extinse, cu rezultate bune i n sudul
rii.
Analiznd modul de repartizare teritorial a principalelor culturi legumicole,
se constat c amplasarea acestora s-a fcut inndu-se cont, n mare msur, de
principiile generale i particulare ale zonrii. Astfel:
- cultura tomatelor, care reprezint circa 25% din suprafaa cultivat cu
legume, a fost amplasat cu precdere n zonele I i a II-a. S-a creat, astfel,
posibilitatea ca unele bazine consacrate (Arad, Snnicolaul Mare, Bileti,
Alexandria, Zimnicea, Vidra, Creeti etc.) s se orienteze n direcia specializrii
pe diferite tipuri de culturi;
- cultura cepei este rspndit n sudul rii, o parte din cmpia de vest i pe
suprafee nsemnate n judeul Iai (Deleni, Movileni);

84
- cultura ardeiului, avnd cerine asemntoare cu cele ale tomatelor, este
amplasat cu precdere n zonele I i a II-a;
- varza, ca i celelalte specii din aceast grup, gsete condiii favorabile n
toate zonele rii, ns cultura timpurie se practic n special n sudul i vestul
rii.
Repartizarea pe zone a soiurilor i hibrizilor se efectueaz o dat la 5 ani,
deoarece, n intervalul respectiv, sunt verificate de ctre I.T.I.S. soiurile noi, mai
productive i superioare calitativ, precum i unele soiuri aflate n producie n
perioada precedent. Procesul de nlocuire a soiurilor vechi, ce s-au dovedit a fi
inferioare soiurilor noi, este un proces continuu.

5.3. CONCENTRAREA, PROFILAREA I SPECIALIZAREA


PRODUCIEI LEGUMICOLE

Concentrarea, profilarea i specializarea produciei legumicole reprezint


pri componente ale procesului de dezvoltare durabil (sustenabil) a
legumiculturii.
Concentrarea produciei legumicole este un proces ce presupune
comasarea culturilor pe suprafee mari. Principalele avantaje pe care le prezint
procesul de concentrare sunt urmtoarele:
- ofer posibilitatea amplasrii culturilor legumicole n zonele naturale cele
mai favorabile;
- asigur condiii pentru organizarea terenului n ferme mari, cu suprafaa de
40-50 ha;
- executarea investiiilor se poate face n comun de ctre mai muli
beneficiari, cu posibilitatea repartizrii echitabile a profiturilor ntre acetia;
- se reduc cheltuielile de investiii ale cultivatorilor privind, valoarea
construciilor de producie, alimentarea cu ap i energie electric, amenajarea
drumurilor de exploatare i a sistemelor de irigaii;
- contribuie la reducerea cheltuielilor de producie la ha i unitatea de produs
finit, prin stabilirea resurselor tehnice, tehnologice, de transport i cele cu caracter
organizatoric;
- rezult o eficien maxim a investiiilor i o productivitate maxim pe
ntreg ciclul de producie etc.
n ara noastr s-a constatat, mai ales dup 1970, o evident tendin de
concentrare a produciei n ferme i uniti mai mari, realizat printr-o planificare
impus de stat. S-a produs o concentrare puternic a produciei de legume, mai
ales n jurul unor fabrici de conserve, unde s-au organizat uniti mari (IPILF) de
cte 600-1500 ha, ca i n domeniul culturilor forate, n complexe de sere, dotate
prin investiii de stat cu suprafee mari de sere (50-200 ha), funcionnd ca
ntreprinderi de stat sau asociaii economice de Stat i cooperatiste.
O contribuie nsemnat la aprovizionarea populaiei cu legume n acea
perioada i chiar la export au avut-o productorii individuali din diferite bazine
(Poiana Mare, Vidra, Arad, Oradea, Buzu, Brila), care n grdinile proprietate
privat sau pe loturile n folosin, practicnd o legumicultur intensiv i
valorificnd pe piaa liber, au realizat producii de mare eficien economic.
Dup anul 1990, odat cu trecerea la economia de pia, cu restituirea
proprietilor funciare, fermele legumicole din cooperativele de producie i
ntreprinderile agricole de stat s-au desfiinat, ceea ce a dus la pulverizarea
suprafeelor de cultur i, n multe cazuri, la schimbarea destinaiei acestora
(Indrea i colab., 2007).

85
Practicarea unei legumiculturi intensive presupune nu numai concentrare, ci
i adncirea acesteia, concretizat n profilarea i specializarea produciei.
Profilarea produciei legumicole pe structuri de sortiment i sisteme de
cultivare, adaptate destinaiei difereniate a produselor pentru asigurarea cu
materie prim a fabricilor de conserve sau pentru export, a dus la constituirea
bazinelor legumicole distincte pe profil productiv.
n bazinele preoreneti, care au drept obiectiv principal aprovizionarea
pieelor din centrele urbane aglomerate, producia este adaptat nevoilor curente
ale consumatorilor. Ele au o pondere teritorial de 40% i contribuie n proporie
de 65% la realizarea produciei de legume (Butnariu, H. i colab., 1992).
Asigurarea materiei prime pentru prelucrarea industrial se face din bazinele
profilate pentru producie cu aceast destinaie, amplasate n apropierea fabricilor
de conserve.
n cadrul exploataiilor agricole, profilarea poate varia de la 10-20% la
100%. n cazul n care profilarea n producia legumicol ajunge la 100%, putem
vorbi deja de specializarea n cultura legumelor.
Specializarea produciei legumicole. Creterea suprafeelor cultivate cu
legume din cadrul unei zone, bazin legumicol, jude sau exploataie agricol
determin necesitatea reducerii sortimentului de culturi. Deci, specializarea
produciei legumicole const n organizarea acesteia pe baza unui numr restrns
de culturi.
Aciunea de specializare este n strns concordan cu progresul tehnic,
tiinific i tehnologic. Este o aciune dinamic, care trebuie adaptat cerinelor
fiecrei etape de dezvoltare a produciei legumicole.
Stabilirea direciilor de specializare se realizeaz avndu-se n vedere
urmtorii factori principali: cadrul socio-economic al zonei legumicole; gradul de
dotare tehnico-material al fermelor i unitilor; conjunctura pieei interne i
externe; cerinele de materie prim ale fabricilor de conserve.
n procesul de specializare a produciei legumicole trebuie avute n vedere i
unele particulariti specifice acestui proces. Restrngerea numrului de culturi
folosirea intensiv a mecanizrii i numrul mare de udri care se aplic culturilor,
impun cu acuitate necesitatea pstrrii fertilitii solului i aplicarea n mod
tiinific a rotaiei culturilor n cadrul unui anumit tip de asolament, n care trebuie
s intre, pe lng culturile legumicole, i culturile perene furajere. Nerespectarea
acestor condiii determin scderea produciei dup civa ani de exploatare a
terenului.
Problemele concentrrii, profilrii i specializrii produciei legumicole,
constituind trepte superioare organizatorice, se afl n atenia tuturor rilor
cultivatoare de legume.
n rile avansate, situate pe primele locuri n privina realizrilor din
legumicultur, producia este integrat n forme organizatorice, cu deschideri largi
pentru aciunea prghiilor intensivizrii.
Tendinele pe plan mondial sunt de concentrare a produciei agricole n
uniti mai puine dar, cu suprafee mai mari, care s permit aplicarea unui
management performant i creterea productivitii (tab. 5.2).
O evident tendin de concentrare i specializare a legumiculturii se constat
n UE, unde rile din sudul continentului (mediteraneene) au sporit considerabil
producia, n special la culturile termofile, timpurii i protejate. n Spania,
Portugalia, Italia i Grecia se dezvolt o adevrat industrie a produciei de
legume, sprijinit fiind de guvernele acestor state, dar i de UE, prin fondurile de
dezvoltare. Legumicultura se concentreaz n zonele cele mai favorabile din punct

86
de vedere climatic, cum sunt: provinciile Andaluzia, Castillia - La Mancha, Murcia
i Valencia n Spania, sudul rii i Sicilia n Italia, Peninsula Peloponez, Creta i
alte insule din sudul Greciei.
Tabelul 5.2
Evoluia procesului de concentrare a produciei n exploataiile agricole din unele ri europene (Merce,
2006)*

Numrul fermelor Suprafaa medie pe ferm (ha)


ara
1967 2003 1967 2003
Frana 1.708.000 614.000 17,6 45,8
Germania 1.246.000 412.300 10,2 41,4
Italia 2.980.500 1.963.300 6,0 6,7
Olanda 247.000 85.500 9,0 23,8
*Citat de Indrea i colab.,2007

n Italia, producia este concentrat cu prioritate n zonele din Delta Padului


(Taro, Puglia i Chioggia), n mari sisteme de irigaii i cu terenuri pretabile la
mecanizarea complex i intensiv. Dovada unei localizri a produciei n
concordan cu factorii cuprini n criteriul zonrii este reliefat i de localizarea
cu pondere de 50 % (6 milioane tone din totalul de 13,6 milioane tone) n Italia
meridional, de mare potenial termic. De aceeai semnificaie se bucur marile
bazine legumicole, concepute pentru aprovizionarea Veneiei, Abruzzo, Bari etc.
Specializarea fermelor este accentuat n cadrul unor activiti de producie,
profilat asemntor la nivel de zon. Pentru deservirea cu materie prim a
fabricilor de conserve, concentrate n regiunea Campania i Emilia, cooperativele
i fermele particulare sunt profilate pentru producia a trei sortimente (tomate,
mazre i sparanghel).
n S.U.A., cultura legumelor a cunoscut mai multe forme organizatorice,
ajungndu-se azi la obinerea celor mai bune rezultate n acest domeniu de
activitate. Rezultatele pozitive obinute n legumicultura S.U.A. s-au datorat unui
complex de msuri tehnico-organizatorice i anume: dezvoltarea rapid a tehnicii
noi; elaborarea i aplicarea tehnologiilor moderne; dezvoltarea bazei proprii de
cercetare; evoluia continu a formelor organizatorice; crearea unor uniti
economice productoare de producie marf (aproximativ 37 milioane tone);
concentrarea i specializarea produciei etc. n aceast ar, se cultiv legume pe o
suprafa de aproximativ 1.327.000 ha anual, cu concentrarea celor mai mari
suprafee n statele din sudul rii: California (50%), Florida (10%), Arizona (8%),
Texas (5%), Georgia (4%), care au condiiile naturale cele mai favorabile, n tot
cursul anului, pentru majoritatea culturilor i, parial, n New York (3%),
Washington (3%), Oregon (3%) i Colorado (3%). Adeseori, fermele sunt foarte
strict specializate (1-3 culturi), mai ales la salat, morcovi, tomate i castraveii de
conserve.

5.4. EXPLOATAIILE LEGUMICOLE

n funcie de destinaia produciei, exploataiile de cultivare a legumelor se


mpart n dou categorii: cele ce produc pentru consumul propriu i cele ce produc
pentru comercializare (Indrea, 2009).
Formele actuale de exploataii ce pot fi ntlnite la noi sunt:
grdinile de pe lng cas;
exploataiile legumicole de tip familial;
fermele legumicole de tip asociativ;
fermele legumicole cu capital privat, pe terenuri proprii sau arendate;
societile comerciale cu caracter agricol, cu capital de stat sau

87
mixt (staiuni de cercetare, staiuni didactice).
Grdinile de pe lng cas au o suprafa redus (100-200 m2), care poate fi
lucrat de membrii unei familii, asigurndu-le acestora produsele necesare n cursul
sezonului i, parial, a celor ce se consum peste iarn (rdcinoase, ceap, usturoi,
praz, varz, gulii). Sortimentul cultivat trebuie s fie diversificat, producia uniform
ealonat n timp, iar exploataia se face ntr-un mod intensiv, prin culturi
intercalate, succesive, culturi protejate (mini solar, tunele joase) i, uneori, n mici
containere.
Exploataiile legumicole de tip familial folosesc, n afar de grdina de lng
cas, i terenuri potrivite i comasate din extravilan, realiznd producii att pentru
nevoile proprii, ct i pentru valorificare pe pia. Suprafaa acestor exploataii
depinde de numrul membrilor de familie participani la munc, care n perioada de
vrf poate fi suplimentat cu angajai din afar; mrimea variaz, de obicei, ntre 0,2-5
ha, rareori ajungnd pn la 10 ha. Sortimentul se stabilete n funcie de cerinele
pieei, dar cu reale tendine de specializare (2-3 culturi de baz), n funcie de zon.
Fermele legumicole, fie c sunt de tip asociativ sau bazate pe capital privat, de
stat sau mixt, sunt uniti cu caracter comercial, ce produc legume pentru consum,
pentru fabricile de conserve sau export i dein de la 10 la 50 ha. n cazul n care, n
aceeai ntreprindere (holding), suprafaa este mai mare, se organizeaz mai multe
ferme. Fermele productoare de semine, avnd un caracter mai intensiv, sunt
organizate pe suprafee de maximum 25 ha. n unitile de culturi forate i protejate,
ferma exploateaz pn la 6 ha de sere sau pn la 12 ha de solarii.
Dimensionarea acestor exploataii depinde de sortimentul i volumul de produse
cerut, suprafaa disponibil, gradul de mecanizare a lucrrilor i fora de munc
necesar. Astfel de uniti de producie trebuie integrate att pe orizontal (comasri,
asocieri), ct i pe vertical, prin reunirea cu sistemul de prelucrare i valorificare, cum
sunt fabricile de conserve, piaa de gros pentru legume de consum i export (Apahidean,
2003).

5.5. BAZA TEHNICO-MATERIAL SPECIFIC PRODUCIEI


LEGUMICOLE

Pentru obinerea unor rezultate de producie, care s justifice eforturile


depuse n legumicultur, este necesar ca aceasta s dispun de o baz tehnico-
material corespunztoare. Baza tehnico-material pentru legumicultur este
complex i divers aa cum este i activitatea din sectorul legumicol. Aceasta
cuprinde: construcii destinate producerii rsadurilor i produciei (sere, solarii,
rsadnie, ciupercrii) sau servirii acesteia (construciile anexe); maini i utilaje;
materii i materiale, care se consum n procesul de producie (ngrminte
chimice i organice, insecto-fungicide, erbicide i substane bioactive, semine,
carburani i lubrifiani etc.).

5.5.1. Construciile i materialele necesare producerii rsadurilor


Producerea rsadurilor se face n sere nmulitor de tip universal sau local,
sere-solar, acoperite cu sticl, solarii bloc sau individuale, acoperite cu mase
plastice i rsadnie.

88
Serele nmulitor de tip universal sunt construcii clasice, cu scheletul de
susinere metalic, acoperite cu sticl. Suprafaa acestora variaz de la 0,25 ha la 1
ha, pentru a da posibilitatea utilizrii ntregii lor suprafee numai cu rsad din
aceeai specie i aceeai vrst. Scheletul serei este format din stlpi de susinere,
ferme de legtur, dolia, coama, prourile, distanierul i contravnturile, ca i n
cazul serelor universale de tip industrial.
Att pereii perimetrali ct, i acoperiul serei se execut dintr-un schelet de
fier i sticl, iar pe circa 50% din perei i 30% din acoperi sunt prezente
ferestrele de aerisire (fig.5.3).
Pe lng cele prezentate, serele nmulitor trebuie s prezinte urmtoarele
particulariti:
- sistemul constructiv al serelor destinate producerii rsadurilor s permit
folosirea ct mai complet a spaiului de producie;
- sera s fie compartimentat, cu instalaie de nclzire proprie pentru fiecare
compartiment;
- sera s fie prevzut cu instalaie de nclzire a solului, care s asigure
temperaturi optime i uniforme;
- conductele de nclzire a aerului s fie instalate la minim 70-80 cm de la
nivelul solului, pentru asigurarea utilizrii complete a spaiului, inclusiv a celui de
sub registre i pentru evitarea nclzirii excesive a aerului din apropierea plantelor;
- s prezinte instalaie pentru dezinfecia cu abur a solului;
- suprafaa de aerisire s fie ct mai mare;
- instalaia de irigare s asigure o udare foarte fin i uniform pe toat
suprafaa, conform cerinelor plantelor.

Fig.5.3 - Ser nmulitor de tip universal ( ser bloc VENLO cu limea


traveei de 3,2 m; seciune longitudinal )

nmulitoarele locale prezint importan n obinerea unor rsaduri de


calitate, deoarece, n aceste construcii, nsmnrile din perioada de iarn se
execut n condiii mult mai bune dect n rsadnie, ele oferind, n acelai timp, i
posibilitatea nclzirii lor i cu ajutorul cuptoarelor cu cotlon, n care sunt arse
deeuri agricole sau silvice, sau cu biocombustibil, fapt deosebit de important
pentru productorii de legume n sistem gospodresc sau n microferme.
Sera-solar, acoperit cu sticl, poate fi folosit pentru producerea
rsadurilor necesare nfiinrii culturilor n adposturi acoperite cu mase plastice,
timpurii i semitimpurii n cmp. Aceasta poate fi prevzut cu instalaie de
nclzire tehnic sau, cel mai adesea, pentru nclzirea substratului se poate folosi
biocombustibilul (fig.5.4). Pentru producerea rsadurilor necesare nfiinrii
culturilor semitimpurii n cmp, sera-solar se poate folosi fr a mai fi necesar
nclzirea ei pe cale tehnic sau cu biocombustibil.
Solarul bloc, cu suprafaa de 5.044 m2, este amplasat astfel nct coama s
fie orientat paralel cu direcia vnturilor dominante din timpul iernii, pentru a
evita pericolul depunerii zpezii ntre pante.

89
Scheletul de susinere este format din stlpi de beton precomprimat cu
nlimea (de la suprafaa solului) de 1,80 m la dolie i 2,40 m la coam. Limea
unei traveei este de 3 m. Solarul este prevzut cu instalaie de ap cu conducte
ngropate, iar udarea rsadurilor se asigur prin intermediul furtunurilor prevzute
la capete cu site de stropire. Se poate folosi la producerea rsadurilor, numai dup
trecerea pericolului de cdere a zpezii.

Fig.5.4 - Ser-solar cu substratul nclzit pe cale biologic


Solarul individual, recomandat pentru producerea rsadurilor, este solarul
tunel tip ICLF Vidra, cu scheletul de susinere din eav metalic, are limea de
5,4 m, lungimea de 30-60 m i nlimea de 2,7 m.
n vederea producerii rsadurilor, acest solar se poate folosi cu sau fr
nclzirea substratului cu biocombustibil, cu simpl sau dubl protejare.
Solarul individual, cu scheletul alctuit din conducte metalice, care la
partea superioar au form de arc gotic.
Aceste solarii au limea de 10 m, lungimea de 40 m i distana dintre
arcurile de schelet este de 2 m, sunt acoperite cu folie dubl, dou folii distanate
ntre ele cu o pern de aer groas de aproximativ 2 cm.
Aceste solarii sunt folosite n fermele specializate n producerea industrial
a rsadurilor (fig. 5.5).

Fig. 5.5 Solar individual folosit n fermele pentru


producerea industrial a rsadurilor
Rsadniele sunt construcii destinate producerii rsadurilor pentru
culturile legumicole n cmp. n afara perioadei cnd sunt ocupate cu rsaduri,
acestea pot fi utilizate i pentru cultivarea plantelor legumicole.
Clasificarea rsadnielor se face dup urmtoarele criterii:
- dup sursa de nclzire:
- rsadnie cu nclzire biologic;
- rsadnie cu nclzire tehnic (abur, ap cald, curent electric etc.);
- dup temperatura realizat n interior:

90
- rsadnie calde (cu nclzire tehnic);
- rsadnie semicalde (cu nclzire biologic);
- rsadnie reci;
- dup poziia fa de suprafaa solului:
- rsadnie de suprafa;
- rsadnie semingropate;
- rsadnie ngropate;
- dup numrul pantelor:
- rsadnie cu o pant (simple);
- rsadnie cu dou pante (duble);
- dup materialele de construcie:
- rsadnie din lemn;
- rsadnie din prefabricate din beton;
- dup gradul de mobilitate:
- rsadnie mobile;
- rsadnie semimobile;
- rsadnie fixe.
Toate tipurile de rsadnie pot fi acoperite cu sticl sau cu mase plastice.
Rsadniele cu nclzire biologic cu o pant sunt alctuite din: toc, rame
(ferestre de aerisire), patul cald i substratul de cultur (fig.5.6).

Fig.5.6 - Rsadnie simple, cu o pant:


a- mobil; b- semifix; c- fix, cu tocul confecionat din piese mobile din beton

Tocul rsadniei este confecionat din scndur (lat de 25-30 cm i groas


de 3-4 cm), are limea de 1,5 m i lungimea clasic de 4 m. Deoarece, la tocurile
clasice de 4 x 1,5 m se consum mai mult scndur, n practic s-au extins
tocurile cu lungimea de 16-30 m, la care scndurile se fixeaz cap la cap. n acest
ultim caz, pentru fixarea tocurilor se bat la coluri i pe lungime, la interval de 3-4
m, rui cu seciunea de 6 x 8 cm i lungimea de 50-60 cm. Tot pe lungimea
tocului se fixeaz transversal, la interval de 1-2 m rigle (cu saci) de 4 x 7 cm n
seciune i lungimea de 1,5 m. Acestea servesc att la rigidizarea tocului, ct i la
susinerea ramelor, acoperind spaiul dintre dou rame vecine (fig.5.7).
Ramele sau ferestrele au dimensiuni de 1,5 x 1,0 m, se confecioneaz din
rigle cu seciunea de 5,5 x 4 cm, iar prourile intermediare (2 sau 3 pe lungime)
din ipci, cu seciunea de 3,5 x 4 cm. Pe prouri se fixeaz sticla tiat n foi, cu
lungimea de 22-28 cm i limea de 21 cm (cnd rama are trei prouri) sau 30,6
cm (cnd rama are dou prouri), suprapunnd sticla superioar peste cea
inferioar pe 1,5-2 cm, ca iglele pe acoperi. Un cmp de sticl va avea lungimea
de 1,43-1,44 m, n care sunt incluse i segmentele suprapuse (Voican V., 1984).
Nu se fac ferestre cu o singur foaie de sticl, deoarece nu rezist la manevrare i
torsionare. n ram, la partea inferioar, se fac 3-4 rosturi (crestturi) pn la

91
nivelul sticlei, pentru evacuarea apelor provenite din precipitaii, care se scurg la
suprafaa sticlei. n mod obinuit, rsadniele cu o singur pant se instaleaz pe
pat cald, aezat la suprafaa solului, fiind mobile.

Fig.5.7 - Elemente constructive la rsadnie


1 tipuri de rame: a-din lemn i geam (cu 28 buc. geam); b-detaliu de mbinare i profil; c-din
lemn i folie; din lemn i geam (cu 15 buc. geam). 2- tocul de rsadni clasic. 3- modul de
mbinare la tocurile demontabile. 4- toc de rsadni din prefabricate: a-modul de montare a
rsadniei; b-modul de mbinare a plcilor pe stlpi; c-modul de mbinare a plcilor la mijlocul
rsadniei cu lcaul de fixare a traversei; d-montarea tuturor reperelor.

Rsadniele cu nclzire biologic cu dou pante se deosebesc de


primele prin dimensiuni i construcie: limea 3 m; lungimea 20 m; tocul cu
nlimea de 30 cm; scndura pentru supranlarea tocului cu nlimea de 15 cm,
asigurndu-se modificarea unghiului de coam de la 160 la 172 (fig.5.8).
La rsadniele cu limea de 3 m se folosete mai puin material lemnos,
comparativ cu cele care au limea de 1,5 m. ruii pentru prile laterale au
lungimea de 0,8-1,2 m, diametrul de 8-12 cm, iar pentru coam se folosesc rui
cu lungimea de 1,80 m i de 12-14 cm, confecionai din lemn de esen tare.
ruii de susinere a coamei se monteaz la interval de 2 m unul de altul.
Gunoiul de grajd se introduce ntr-un an cu profil trapezoidal, adnc de 40-
50 cm, cu limea la partea superioar de 3 m, iar la baz mai redus, pereii
longitudinalii fiind sub form de taluz. n unele situaii, tocul poate fi confecionat
i din alte materiale (dale prefabricate din beton, crmid etc.).
Inventarul folosit pentru producerea rsadurilor se compune din: ghivece din
materiale plastice, ldie pentru producerea i transportul rsadurilor, furtunuri,
stropitori, ciururi pentru cernut pmntul, tasatoare, nivelatoare, marcatoare,
unelte, termometre i aparate de nregistrat temperatura i umiditatea relativ a
aerului, tocuri de rsadnie, rame i panouri pentru acoperit rsadniele, trgi,
roabe, plantatoare, linguri de plantat, rogojini, prelate din material plastic etc.
Ldiele pentru producerea rsadurilor sunt confecionate din lemn, material
plastic sau aluminiu; au, de regul, dimensiunile de 60/30/10 cm, i pot fi folosite
pentru semnat sau repicat.

92
Paletele alveolare din polistiren expandat sau P.V.C. i ghivecele din
material plastic pot avea forme i dimensiuni diferite.

Fig.5.8 - Rsadni dubl, cu dou pante

Materialele folosite la producerea rsadurilor sunt: seminele, pmnturile


pentru amenajarea patului nutritiv sau confecionat ghivece nutritive, ngrminte
organice i minerale, pesticide, substane bioactive, biocombustibilul folosit la
nclzirea rsadnielor.
Seminele trebuie s fie de calitate superioar. nainte de semnat, dac nu
au fost tratate, se va face obligatoriu dezinfecia lor.
Pmnturile folosite la producerea rsadurilor sunt: pmntul de elin,
mrania, turba, pmntul de grdin, composturile i nisipul (tab.5.3).
ngrmintele minerale, care se folosesc pentru producerea rsadurilor
sunt: superfosfatul, sulfatul de potasiu i azotatul de amoniu (pentru pregtirea
amestecurilor de pmnt, destinate confecionrii ghivecelor nutritive, fertilizrii
patului nutritiv i pentru fertilizarea suplimentar radicular a rsadurilor);
ngrmintele complexe (pentru fertilizarea suplimentar radicular i pentru
fertilizarea extraradicular, foliar ). Dintre ngrmintele organice se folosesc
balega de cornute mari i gunoiul de psri.
Tabelul 5.3
Principalele caracteristici ale pmnturilor folosite la producerea rsadurilor (dup Indrea,1974)
Faza (%)
Pmntul kg/m3 pH Modul de obinere
solid lichid gazoas
Pmntul de 1000- Prin descompunerea brazdelor
66 31 3 6,5-8,0
elin 1100 de elin (6-12 luni)
750- Prin descompunerea gunoiului
Mrania 38 50 12 6,5-7,5
850 de grajd (2-3 ani)
Turba brun (de 160- Extragere din turbrii i
15 52 33 3,5-5,0
turbrii nalte) 250 mrunire
Turba neagr 300- Extragere din turbrii i
22 59 19 6,0-8,0
(turbrii joase) 500 mrunire
Ridicarea unui strat gros de 15
Pmntul de 1000-
- - - 6,0-7,5 cm de pe un teren cultivat cu
grdin 1100
leguminoase, fertilizat
900- Descompunerea resturilor
Compostul 46 48 6 6,5-7,5
950 organice (3-5 ani)
1100-
Nisipul 60 30 10 - Extragere din albia rurilor
1300
Pmntul de 500- Descompunerea frunzelor de
- - - acid
frunze 600 foioase (2-3 ani)

93
Pesticidele, ce se folosesc pentru combaterea bolilor, duntorilor i a
buruienilor la rsaduri, sunt substane cu efect fungicid, insecticid, acaricid i
erbicid.
Pentru reglarea proceselor biochimice i fiziologice ale creterii rsadurilor
se folosesc diferite substane bioactive stimulatoare, retardante i antitranspirante
(tab.2.3). n unele ri din Europa apusean a nceput s se foloseasc la
prepararea amestecurilor nutritive, destinate producerii rsadurilor i unele
materiale sintetice, dintre care amintim: vermiculitul, perlitul, hygromullul ,
styromullul, precum i polistirenul expandat.

Biocombustibilii cu ajutorul crora se nclzesc rsadniele sunt: gunoiul de


grajd (cabaline, bovine, ovine, suine), gunoiul artificial, paiele, pleava, deeurile
de natur organic de la industria textil etc.
Procesele de descompunere a gunoiului de grajd sunt favorizate de
numeroase microorganisme aerobe, pe care acesta le conine (cca. 1/6 din
greutatea sa, ntr-un miligram de gunoi de grajd gsindu-se 21-160 milioane
microorganisme).

Gunoiul de cabaline este cel mai bun biocombustibil, relativ srac n ap


(cca. 70%), dar suficient de bogat n substane azotate i hidrocarbonate, are
reacie alcalin (pH=8-9); temperatura maxim degajat este de 70-80C.
Jumtate din energia caloric potenial se consum n primele 14 zile de
fermentaie, restul energiei degajndu-se n urmtoarele 7-8 sptmni. n mod
practic, dup aezarea gunoiului proaspt n patul cald, n primele 7-10 zile
temperatura se ridic la 65-70C, iar dup 5-7 zile temperatura coboar la cca.
30C i se menine 6-7 sptmni.

Gunoiul de bovine se deosebete de cel de cabaline, prin coninutul mai


ridicat n ap (75-78%). De aceea, se nclzete ntr-un timp mai lung, pn la 10-
12 zile. Temperatura maxim atinge numai 45C, care se menine 10-12 zile, dup
care scade la 20C, nivel la care se menine timp de 4-5 sptmni. Capacitatea
energetic a acestuia poate fi mrit prin adaos de paie, rumegu (pn la 35%) i
var (cca. 10%).

Gunoiul de ovine este mai uscat dect cel de cabaline i bovine. Din acest
motiv, nainte de utilizare, trebuie stropit cu ap sau urin. Cel mai bine este s fie
amestecat cu gunoi de bovine. Fermentaia gunoiului de ovine decurge lent, iar
temperatura maxim ajunge la 55C, dup 12-14 zile de la data aezrii n patul
cald, meninndu-se timp de 6-8 zile, dup care scade la 15-20C, nivelul la care
se menine timp de 40-50 zile.

Gunoiul de suine (porcine) se folosete mai puin pentru nclzirea


rsadnielor, deoarece este prea umed i rece. La nevoie, se poate utiliza, dar
numai dup amestecarea sa cu alte tipuri de gunoi de grajd i cu adaos de paie.

Paiele i pleava se ntrebuineaz n amestec cu gunoi proaspt de cabaline,


bovine, ovine etc., pentru a spori cantitatea de celuloz i, n acelai timp,
capacitatea energetic a acestora. n lipsa gunoiului de grajd se poate prepara un

94
biocombustibil din paie umectate, cu adaos de ngrminte minerale, asigurndu-
se condiiile de fermentare.

Frunzele se folosesc de la toate speciile de foioase. Prezint o capacitate


energetic important, fiind mai bogate n azot dect paiele. Fermentaia lor este
lent, ajunge n 2-3 sptmni la temperaturi de 40-45C, dup care scade la 13-
15C, la care se menine cca. 4 sptmni. Pentru nclzirea rsadnielor, frunzele
se folosesc numai n amestec cu gunoi de grajd proaspt.

Rumeguul de lemn este un biocombustibil valoros, mai ales dac provine


de la esene moi (brad, pin, plop etc.). Este recomandat ca rumeguul s fie folosit
ca aternut la animale i apoi utilizat ca biocombustibil. Se folosete n amestec cu
gunoi de grajd sau cu turb.

Turba poate fi utilizat ca biocombustibil, prin amestecarea cu gunoi de


grajd, sau dup folosirea mai nti ca aternut la animale (Voican V., 1984).
Pentru asigurarea necesarului de biocombustibil, aprovizionarea se face nc
din var sau toamn. Pentru pstrare pn la folosire, trebuie s se nlture cel
puin unul din factorii care influeneaz activitatea microorganismelor, care
determin descompunerea materiei organice (aerul, apa, cldura). Cea mai simpl
metod de pstrare a gunoiului strns n timpul verii sau la nceputul toamnei este
uscarea i depozitarea sa ferit de precipitaii, prin acoperirea cu diverse materiale
impermeabile.
Cantitile de materiale termogene i de pmnturi necesare la producerea
rsadurilor n construcii cu substratul nclzit pe cale biologic, n sere nmulitor
sau solarii, se calculeaz n funcie de numrul de rsaduri ce urmeaz a fi
produse, modul de producere (nerepicat, repicat n substrat sau n cuburi nutritive)
i perioada n care se produc. Pentru pmnturi (mrani, pmnt de elin, pmnt
de grdin, nisip etc.) se va procura o cantitate mai mare dect necesarul calculat,
deoarece, prin cernere, se pierd cca. 10% din cantitile iniiale (tab.5.4).
Tabelul 5.4
Consumul de biocombustibil la diferite tipuri de rsadnie

Volumul de material Consumul specific,


Grosimea
Tipul de necesar t/m2 rsadni
patului cald,
rsadnie la m2 rsadni (m3) gunoi de gunoi de
cm
cabaline bovine+paie
70 1,10 0,44 0,50
De suprafa 60 0,96 0,38 0,43
cu o pant 50 0,80 0,32 0,36
40 0,63 0,25 0,28
70 1,00 0,40 0,46
De suprafa 60 0,88 0,32 0,40
cu dou pante 50 0,73 0,29 0,33
40 0,58 0,23 0,26
50 0,73 0,29 0,33
ngropate cu o
40 0,58 0,23 0,26
pant
30 0,45 0,18 0,20

95
5.5.2. Construciile i materialele necesare culturilor protejate i forate
de legume
Construciile utilizate pentru cultura protejat sunt adposturile
acoperite cu mase plastice sau sticl (serele-solar), iar pentru cultura forat se
utilizeaz serele i rsadniele.

Clasificarea spaiilor protejate cu mase plastice


n producie, s-a rspndit un numr mare de tipuri de adposturi acoperite
cu mase plastice, de aceea, este necesar o clasificare a acestora. La aceast
clasificare se ine cont de urmtoarele criterii: tipul constructiv, forma
acoperiului, materialele folosite la construcie, regimul de temperatur, profilul
activitii.
Dup tipul constructiv, deosebim: adposturi individuale i adposturi bloc.
Dup nlimea acoperiului: adposturi joase (tunele i rsadnie acoperite
cu mase plastice) i adposturi nalte (solarii). Acoperiul poate fi confecionat din
panouri sau prelate.
Dup materialele folosite pentru schelet: adposturi cu scheletul din lemn,
metal, beton sau cu scheletul mixt.
Dup materialele folosite la acoperire: adposturi acoperite cu polietilen,
policlorur de vinil, poliesteri sau sticl.

Dup regimul de temperatur: adposturi nenclzite, semicalde i calde.


Din grupa adposturilor semicalde fac parte rsadniele acoperite cu mase plastice.
Dup profilul activitii: adposturi pentru rsaduri, pentru verdeuri,
pentru cultura legumelor termofile etc.

Tipuri constructive de adposturi acoperite cu mase plastice i sere-


solar
Construciile acoperite cu mase plastice se mpart n: adposturi joase i
nalte (solariile).
Adposturi joase, acoperite cu mase plastice
Pe plan mondial, se folosesc adposturi joase acoperite cu mase plastice cu
scheletul din: nuiele de diverse specii, arcuri din metal, arcuri din tuburi de PCV
i adposturi autoportante. Ele pot avea form de tunel sau cort (fig. 5.9 ).
La noi n ar, se folosesc cel mai mult adposturile joase, cu limea de
0,70 m sau 2,20 m. Produciile obinute n aceste dou tipuri de adposturi sunt
apropiate. Adposturile cu limea de 0,70 m sunt mai avantajoase n zonele cu
frecven mai mare a vnturilor, deoarece rezist mai bine la vnturile puternice,
iar procentul de plante lovite (datorit micrii plasticului de ctre vnt) este mai
mic.
Adpostul simplu are dimensiunile de 0,70 x 20-25 m i pentru susinerea
peliculei de plastic se utilizeaz nuielele de salcie, alun sau rchit, care au de
1,5-2,0 cm i lungimea de 1,60-1,70 m. Scheletul de susinere se mai poate realiza
din bare de metal arcuite cu de 5-6 mm sau din tuburi de PCV cu variind de
la 12-18 mm la 30-50 mm. Aceste materiale au avantajul c prezint durat mai
mare de folosire n comparaie cu lemnul, dar sunt mai costisitoare. Obinuit, la 1
ha de tunele simple, sunt necesare cca.10.000 buci arcuri (distana ntre ele fiind
de 1,0-1,5 m). La exterior, adposturile se consolideaz cu arcuri din fier beton,
care fixeaz folia de polietilen (1.500 kg/ha). Acoperirea adpostului se face cu
pelicul de polietilen groas de 0,20-0,25 mm i limea de 1,40 m.

96
c.
Fig.5.9 - Adposturi joase tip tunel (a) i cort (b, c)
Adpostul tunel dublu are scheletul de susinere din fier beton cu de 6-8
mm sau tuburi din PCV cu de 12-18 mm. Adpostul are limea de 1,8-2,2 m i
lungimea de 25 m. Limea prelatei de polietilen folosit la acoperirea
adpostului este de 2,8-3,0 m.
Fixarea foliei de polietilen la baza tunelului (pentru ambele tipuri de
adposturi) se face prin aezarea unui strat de pmnt gros de 10-15 cm. n cadrul
adposturilor simple, acoperite cu plastic, sunt incluse i rsadniele acoperite cu
polietilen.
Adpostul cort se folosete, n special, atunci cnd nu se dispune de
materiale pentru confecionarea arcurilor. Susinerea foliei se asigur cu srm
ntins pe stlpii nfipi n pmnt sau pe o stinghie fixat pe stlpi. nlimea va fi
de 75 cm la coam i 50 cm pe lateral.
Adposturile nalte - solariile sunt adposturi nalte, individuale sau
bloc, cu scheletul de susinere din lemn, metal sau beton, pe care se sprijin i
dolia, diferite elemente de rezisten i sunt acoperite cu folie din material plastic
sau sticl (sera-solar).
Solarii bloc
Solarul bloc, acoperit cu prelate din plastic (tip I.C.P.L.F.) reprezint o
construcie simpl i foarte uor de realizat. Are o suprafa de 0,5 ha, fiind
alctuit dintr-un numr de 50 travee. Limea traveei este de 3 m, nlimea la

97
dolie - 1,8 m, iar la coam - 2,35 m. Solarul are limea de 33 m i lungimea de
150 m.
Scheletul de susinere este format din stlpi de beton, pe care se sprijin
coama i dolia. Coama se realizeaz din eav, care se sudeaz pe stlpii de
susinere prin intermediul prelungirilor armturilor metalice ale acestora. Dolia
este format din rigle de lemn, care se prind de stlpii din beton cu ajutorul unor
buloane. Consolidarea scheletului de rezisten, perpendicular pe axa coamelor i
a doliilor, se face cu ajutorul unor srme galvanizate de 4 mm grosime. Tot pentru
mrirea rezistenei, ct i pentru susinerea polietilenei, la acoperi, din 40 cm n
40 cm, se monteaz srme galvanizate paralele cu dolia i coama. Acoperiul i
pereii laterali sunt din prelate de polietilen cu grosimea de 0,20-0,25 mm i
limea de 6-12 m. Prelatele de la acoperi sunt aezate perpendicular pe lungimea
traveelor i fixate de dolie cu ajutorul unor ipci de lemn, ce se prind n cuie.
Pentru mrirea etaneitii, prelatele se petrec civa centimetri una peste alta i la
fiecare pant a acoperiului, deasupra polietilenei, se ntind 2-3 srme, ce se
fixeaz de srmele de sub prelate cu ajutorul unor copci din srme subiri.
Solarul bloc, cu arcuri din fier beton sau eav de oel. Se confecioneaz
din fier beton de 16 mm diametru sau eav, scheletul fiind ncastrat n fundaie n
beton. Limea poate ajunge, dup caz, la dimensiuni mai mari, o travee avnd
limea de 3 m, iar lungimea poate fi de 25-50 m. Fixarea foliei pe scheletul
metalic se face, obinuit, cu ajutorul unor ipci de lemn, montate pe dolie.
Solarul bloc, acoperit cu panouri demontabile. La acesta se folosete,
pentru confecionarea scheletului, metalul sau lemnul. Limea unui tronson este
de 3-3,6 m, iar lungimea poate ajunge la peste 50 m. nlimea la dolie este de 1,5
m, iar la coam de 2,3 m. Dolia se confecioneaz din dou scnduri din lemn, cu
limea de 75 mm i, respectiv, 200 mm, mbinate sub form de unghi de 120
(fig. 5.10).
De asemenea, se fixeaz o coam din dou scnduri, cu limea de 50 mm i
respectiv 75 mm. Att coama ct i dolia vor servi la sprijinirea panourilor, care
au lungimea de 2,8 m, limea de 1,65 m i grosimea de 3 cm. Pentru prile
frontale, se confecioneaz i panouri triunghiulare. Folia de polietilen se fixeaz
pe panouri cu ajutorul unor ipci, groase de 5 mm i late de 20-30 mm, folosind n
acest scop cuie.

Solarii individuale
Solarul tunel tip I.C.L.F.Vidra are limea de 5,4 m, nlimea de 2,70 m i
lungimea de 58-60 m. Scheletul de susinere este confecionat din eav metalic
de 2 oli, care se monteaz la capete i mijloc, i eav de 1,25 oli, ce se fixeaz
din 4 n 4 m. Pentru a-i spori rezistena la vnt se monteaz n interior, la fiecare
capt, cte o arcad, aezat n plan nclinat la o distan de 2 m fa de arcada
frontal. Lungimea arcadei montate n plan nclinat este de 11 m, iar capetele se
introduc n gropi i se ncastreaz n beton. Fixarea arcadelor se realizeaz prin
sudarea lor de ruii metalici cu lungimea de 1,5 m (pentru arcadele de 2 oli) sau
0,75 m (pentru arcadele intermediare), ngropai n pmnt la adncimea de 1 m
i, respectiv, 0,6 m (fig.5.11).
Arcurile sunt unite prin trei rnduri de lonjeroane de rigidizare din oel (=1
ol), aezate la coama tunelului, precum i n dreapta i stnga acestuia, la
jumtatea distanei dintre coam i sol.
Pentru susinerea foliei de polietilen, de la nivelul celor dou lonjeroane
laterale spre coam, se monteaz 18-20 srme galvanizate de 2,8 mm n .

98
La cele dou capete ale solarului exist cte dou panouri (jumti din
seciunea solarului), fixate n balamale de scheletul solarului, care se deschid
foarte uor. n loc de ui, la capetele solarului, se pot monta cte trei arcuri mobile
din eav cu de 0,5 oli, care se ridic i se coboar la nevoie i formeaz, dup
acoperire cu polietilen, burduful de aerisire i, totodat, poarta de intrare n solar.
n acest fel se asigur o aerisire foarte bun, iar agregatele pot intra n solar i
efectua cu uurin lucrrile de nfiinare i ntreinere a culturilor.

0
Fig.5.10 Solarii nalte, cu acoperiul n pante:
1 solar individual; 2- solar dublu; 3 solar (ser) bloc, cu panouri demontabile:
a vedere frontal; b seciune transversal; A detaliu de dolie; B detaliu de coam; 4- solar
bloc tip I.C.P.L.F.

Fig.5.11 Solar tunel tip I.C.L.F.Vidra

Folia de polietilen se fixeaz lateral prin ngroparea n pmnt. Pentru


mrirea rezistenei la aciunea vntului, deasupra foliei de polietilen se ntind
benzi din polipropilen, sfoar din material plastic etc., care se ancoreaz cu
ajutorul unor rui din lemn sau al unor crlige din fier beton.
Solarul tunel din arcuri din fier beton sau eav de oel prezint
urmtoarele caracteristici tehnice: limea de 3-4 m, lungimea de 25-50 m i
nlimea la coam de 1,8-2 m. Arcurile din fier beton au diametrul de 16 mm i
se instaleaz la interval de 1,3 m, iar cele din eav la 2-2,5 m. Susinerea foliei se
asigur cu ajutorul srmelor galvanizate ntinse pe lungime, la interval de 35-40
cm una de alta i nfurate dup fiecare arc. Arcurile se monteaz n pahare din

99
eav, cu diametrul mai mare, fixate n beton armat, prin sudare, nfipte n sol sau
pe rui din lemn.
Folia trebuie s fie cu o grosime de 0,20 mm. n scopul aerisirii, solariile pot
fi prevzute cu ferestre laterale i ui frontale, iar la nevoie se poate ridica folia pe
o latur. Spre a evita ridicarea i ndeprtarea foliei de ctre vnt, este necesar ca
i peste folie s fie trecute benzi de plastic rezistente, bine ntinse i ancorate de
rui nfipi alturi de solar (Voican V., Lctu V., 1998).
Solariile individuale n dou pante sunt construite, n marea majoritate,
din material lemnos, rspndite mai ales n gospodriile populaiei. Un asemenea
solar are limea de 3 m, lungimea de 30-60 m, nlimea la coam este de 2,2-2,3
m, iar la streain de 1,6-1,7 m.
Din cele prezentate reiese c exist mari deosebiri ntre tipurile de solarii
construite n ara noastr, deosebiri care constau att n elementele componente,
ct i n modul de comportarea acestora n exploatare. La alegerea tipului de solar
se ine cont de urmtoarele criterii: construcia s reziste ct mai bine la vnturile
puternice; s permit o nvelire ct mai timpurie n primvar, cu consum minim
de for de munc i s se elimine riscul de a fi degradate de zpad, n scopul
obinerii unor legume verdeuri pn la data de 20-30.III, cnd urmeaz s se
planteze tomatele timpurii, sau 10-20.IV, cnd se planteaz vinetele, ardeiul gras
sau castraveii etc.
Solarul din sticl (sera-solar) este o construcie mai pretenioas, cu
fundaia la pereii perimetrali continu, din beton simplu (marca B 50), cu
elemente de structur i susinere din profile metalice, cu pereii perimetrali i
acoperiul din sticl.
Are limea de 6 m, lungimea de 50 m, nlimea la streain de 2,77 m, iar
la coam de 4,29 m (fig.5.12)
Prezint ferestre de aerisire att la acoperi (127/75 cm), ct i la pereii
laterali. La unul din capete este prevzut cu ui pliante de acces. Aceste
construcii, datorit complexitii lor, pot fi realizate numai de ntreprinderi
specializate.

Construciile utilizate pentru cultura forat sunt serele i rsadni-


ele.
Serele sunt construcii cu acoperiul i pereii perimetrali din sticl sau
material plastic transparent, n care se creeaz un climat artificial favorabil pentru
cultura plantelor legumicole n tot timpul anului.
Clasificarea serelor are n vedere tipul constructiv, gradul de mobilitate,
materialele din care se construiesc, forma acoperiului, regimul de temperatur,
modul de nclzire etc.
Dup tipul constructiv, deosebim: sere individuale i sere bloc.
Serele individuale sunt construcii mai puin economice, acestea fiind
primele tipuri de sere construite pentru anumite culturi (tomate, castravei, flori
etc.), cunoscute din aceast cauz i sub numele de sere specializate.
Serele bloc ocup n prezent suprafaa cea mai mare, sunt economice i se
folosesc pentru cultivarea diferitelor specii, de aceea se numesc i sere universale.
Acestea pot avea limea traveei de 320 cm, 640 cm sau 960 cm (fig.5.13).
Dup gradul de mobilitate sunt: sere fixe, sere demontabile i sere mobile.
Serele fixe sunt construcii care rmn pe acelai loc tot timpul exploatrii.
Din aceast categorie fac parte att serele individuale ct, i cele bloc.

100
Fig.5.12 Sera-solar acoperit cu sticl
A seciune transversal; B sere-solar mici: a dimensiunile modelelor; b seciune
transversal; c plan longitudinal

Fig.5.13 Sere cu traveea de 320, 640 i 960 cm lime

Serele demontabile sunt construcii uoare cu scheletul din lemn, tuburi din
PCV sau aluminiu, care se acoper cu mase plastice.

101
Serele mobile (individuale sau bloc) pot fi mutate de pe un loc pe altul, cu
ajutorul unor roi ce ruleaz pe ine metalice. n momentul n care solul este
degradat i puternic infectat cu boli i duntori, sera se mut i pe acest teren se
fac, timp de 2-3 ani, culturi cu plante ce mbuntesc structura solului, perioad
n care are loc i o dezinfecie pe cale natural.

Dup materialele folosite n construcie: sere cu schelet metalic (oel


galvanizat sau duraluminiu), cu schelet din lemn, beton sau cu schelet mixt. Cele
mai rspndite sunt serele cu schelet metalic.
Dup materialele folosite pentru acoperi i pereii perimetrali, serele se
clasific n: sere de sticl i sere din mase plastice.
Dup forma acoperiului deosebim sere cu o pant sau cu dou pante
(simetrice sau asimetrice). Serele cu o pant nu se mai construiesc datorit
costului ridicat i gradului de iluminare sczut.
Dup regimul de temperatur, serele sunt: calde, semicalde i reci. Serele
calde i semicalde sunt prevzute cu instalaii de nclzire. Serele reci folosesc
pentru nclzire numai energia solar.
Dup activitatea desfurat, serele pot fi: de producie (pentru legume sau
flori), nmulitor (pentru producerea rsadurilor) i cu activitate special (pentru
specii exotice).
Elementele constructive ale serelor
Fundaia constituie elementul de susinere a unei sere i este executat din
beton armat i vibrat. Dimensiunile fundaiei depind de tipul serei i natura solului
pe care se execut construcia. La serele bloc universale, fundaia prezint
dimensiuni mult mai reduse dect la tipurile vechi i se compune din:
- soclu, turnat la nivelul solului pe strat de nisip i prevzut cu elemente
izolate de fixare;
- pinteni din beton simplu, turnai pe ntreaga suprafa a serei.
La pereii perimetrali exist o fundaie continu, iar n interiorul serei
fundaia este discontinu (cte un pinten de beton pentru fiecare stlp de
susinere). De obicei, soclul i pintenii se toarn concomitent.
Dimensiunile fundaiei perimetrale depind de tipul de ser. Astfel, la sera de
1 ha, fundaia este de 223 m (160 m lungime + 63 m lime), iar nlimea soclului
este de 30 cm. La o ser de 6 ha, fundaia este de 573 m (435 m lungime + 138 m
limea serei).
De la axul serei, pe latura mic, soclul prezint o pant continu, dirijat
spre exterior, de 5 . Aceast pant este imprimat ntregii fundaii, deci i
construciei, pentru a asigura evacuarea apei, provenit din precipitaii.
n interiorul serei, fundaia este discontinu i este alctuit din stlpi de
beton prefabricai de 90 x 12,5 x 10 cm fiecare, plasai la distane de 320 x 300
cm, 640 x 300 cm, 960 x 300 cm i la o adncime de 60 cm, rmnnd 30 cm
deasupra nivelului solului. Pentru o mai mare siguran (n special la serele de 6
ha), n groapa unde se introduce stlpul se toarn o plac de beton simplu (groas
de 10-20 cm).
Stlpii de susinere reprezint elementele de rezisten (de susinere), care
mpreun cu fundaia suport ntreaga greutate a tuturor celorlalte componente ale
serei. Ei sunt confecionai din oel. La serele tip universal acetia au profil de
dublu T i la captul superior pot prezenta brae de 12 cm lungime, fixate prin
sudur, de care se prind fermele de legtur. De obicei stlpii de susinere sunt
fixai pe pintenii din beton cu ajutorul unui tift (=12 mm), introdus ntr-un
orificiu prevzut n captul superior al stlpului din beton.

102
Fermele de legtur (lonjeroanele) sunt confecionate din oel, au
dimensiuni mai reduse dect stlpii de susinere (40 mm n grosime) i au profil
de T simplu. Ele fac legtura ntre stlpii de susinere, asigurnd echilibrul i
rigidizarea scheletului serei (fig.5.14).
Jgheabul (dolia) este confecionat din tabl zincat de 3 mm grosime, n
tronsoane de 6,05 m lungime, cu limea dup preuzinare de 22 cm i servete att
la colectarea i evacuarea apelor pluviale, ct i la susinerea prourilor de la
acoperi, pe care se fixeaz geamurile. Dolia se continu n exteriorul serei pe o
lungime de 30-50 cm, pentru deversarea apei n cele dou canale longitudinale.

Fig.5.14 Detaliu de coam i dolie la sera bloc

Coama este confecionat din oel cu profil T i asigur prinderea


prourilor la partea superioar a acoperiului i susinerea plcilor de sticl de pe
acoperiul serei (la partea superioar a acestora).
Distanierul este confecionat din tabl zincat de 4 mm grosime i cu
ajutorul su se fixeaz coama pe ferma de legtur, prin mbinri simple sau
nurubri.
prourile sunt elemente ale suprastructurii serelor, care servesc la fixarea
plcilor de sticl, care formeaz pereii perimetrali i acoperiul serei. La acoperi,
prourile fac legtura ntre coam i jgheabul de scurgere a apei. La pereii
perimetrali, acestea fac legtura ntre soclu i lonjeroanele de la partea superioar
a pereilor. La pereii perimetrali, prourile sunt i elemente de rezisten.
prourile pot fi metalice sau din lemn. Acestea trebuie s aib dimensiuni reduse,
pentru a asigura o luminozitate mare n ser. Au profil T i grosimea de 30 x 30 x
3 mm.
Contravnturile sunt de dou feluri: scurte i lungi.
Contravnturile scurte (contrafiele) se monteaz (prin bulonare) la cca.
20% din rndurile de stlpi de susinere, fcnd legtura, n special la mijlocul i
capetele serei, dintre acetia i fermele de legtur.
Contravnturile lungi se monteaz ntre stlpii 2 i 3 de la pereii frontali,
cu un capt montat n stlpul de beton, iar cellalt de partea superioar a stlpului
de susinere. Distana dintre peretele frontal i al doilea stlp de susinere rmne
liber, pentru a permite ntoarcerea agregatului n timpul executrii lucrrilor de
baz n ser.
Instalaiile aferente serelor
n sere trebuie s se creeze condiii de microclimat, favorabile creterii i
dezvoltrii plantelor n tot timpul anului, indiferent de variaia factorilor
meteorologici exteriori. n acest scop, serele sunt prevzute cu instalaii: de
nclzire, format din sursa de ap/abur cald i reeaua de distribuie; de aerisire,

103
format din ferestre plasate pe acoperi (minimum 20-25% din suprafa),
eventual, posibilitatea de ridicare a pereilor laterali, cu dispozitive mecanice de
acionare; de fertilizare-irigare, reea de conducte rigide i flexibile, eventual, cu
picurtoare, pentru distribuirea apei, soluiilor minerale i pesticidelor; de ecranare
pentru reducerea pierderilor de cldur pe timpul iernii i insolaiei pe timpul
verii; de lumin suplimentar; de distribuie a dioxidului de carbon.
Cerinele tehnologice pentru ser: s asigure accesul optim al radiaiei
luminoase la plante; s fie etane i s asigure o nclzire uniform a aerului i
solului din spaiul cultivat; s permit mecanizarea i automatizarea unor lucrri
(afnarea solului, aerisire, irigare etc.); s permit folosirea pe scar larg a
pieselor prefabricate; s fie durabile i rezistente la coroziunea favorizat de
umiditatea aerului; s fie uor de construit; s fie ieftine; s necesite un consum
redus de metal i lemn etc. Mrirea duratei elementelor constructive se asigur
prin vopsirea cu grund i apoi cu bronz argintiu pentru, creterea cantitii de
lumin reflectat n interiorul serei.

Tipurile de sere
Sera individual poate s ajung la limea exterioar de pn la cca. 7,5 m
i s aib o lungime variabil (20-30 m); cu soclul de 1,1 m, din care 0,3 m
deasupra solului; nlimea la coam de pn la 3,7 m, iar la dolie de 1,1 m, din
care 0,7 m din sticl; unghiul pantelor de 30.
Sera bloc de tip industrial (Venlo, fig.5.3) este format din mai multe
travee, fiecare cu limea de 3,2 m; are nlimea la dolie de 2,2 m; nlimea la
coam de 3,2 m; nlimea soclului de 0,15 m; lungimea poate s difere n funcie
de spaiul disponibil. Unghiul pantelor este de 21. Sera bloc este considerat cea
mai economic, investiia specific fiind mai redus, ca urmare a eliminrii
pereilor despritori dintre travee. n mod special, pentru unele culturi (n primul
rnd cele cu durata de 1-2 ani sau mai muli ani) se prefer tipul de ser nalt de
3,5-4 m la coam, cu deschiderea traveei de 6,4 m.
Sera nmulitor de tip universal se aseamn cu sera bloc prezentat
anterior, dar prezint unele particulariti, datorit scopului pentru care a fost
construit. Suprafaa variaz de la 0,25 la 1 ha, pentru a da posibilitatea folosirii
ntregii suprafee numai cu rsad din aceeai specie i aceeai vrst.
Celelalte particulariti, ct i alte tipuri de sere folosite la producerea
rsadurilor (nmulitoarele locale) au fost prezentate anterior (subcap.5.5.1.;
fig.5.3-5.4).
Materialele folosite la construciile pentru culturile protejate i forate
de legume
Materialele folosite n construcia de sere trebuie s fie de calitate
superioar, din care s se poat confeciona profile de dimensiuni reduse i cu
rezisten ct mai mare la solicitri i variaiile de temperatur, la umiditate i
aciunea substanelor chimice. Prin folosirea elementelor constructive cu profile
reduse se asigur o luminozitate mai ridicat n sere i se reduce consumul
specific pe m2 de construcie. Astfel, la construirea serelor bloc de tip universal,
consumul de materiale este mai redus cu 20-50% dect la serele individuale.
Principalele materiale folosite la construciile pentru culturile protejate i
forate de legume sunt: masele plastice, metalul, lemnul, betonul i sticla.
Masele plastice folosite n legumicultur se mpart n: suple (flexibile), din
care fac parte polietilena, policlorura de vinil, polipropilena i poliamida; rigide,
care cuprind poliesterul, polistirenul, polimetacrilatul de metil i policlorura de
vinil.

104
Din grupa maselor plastice suple, cel mai mult sunt utilizate polietilena i
PCV, cu care se acoper aproape n ntregime solariile i adposturile joase din
Japonia, Italia, Frana etc. n Japonia i Italia, cel mai mult se folosete policlorura
de vinil, iar n Rusia, Bulgaria, ara noastr etc., polietilena.
Polietilena se obine prin polimerizarea etilenei la presiune. n funcie de
greutatea molecular, se obin polietilen de joas presiune (dur) i de nalt
presiune (moale), care se deosebesc ntre ele datorit calitii diferite pe care o
prezint. Astfel, limita de rezisten la polietilena de joas presiune este superioar
polietilenei de nalt presiune. n ara noastr se utilizeaz polietilen de joas
presiune, care se prezint sub form de pelicul, diferit colorat, cu grosime de
0,05-0,25 mm i lime diferit (tab.5.5).
Tabelul 5.5
Caracteristicile generale ale polietilenei

Grosimea (mm) kg/m2 m2/kg Alungirea la rupere (%)


0,05 0,024-0,075 41,66-13,88 100-300
0,10 0,100-0,122 10,41-8,33 400-500
0,15 0,144-0,216 6,94-5,95 600-700
0,20 0,192-0,216 5,20-4,62 800-900
0,25 0,240 4,16 1000

Un defect al polietilenei l constituie faptul c, dup un anumit timp de


utilizare, sufer un proces de degradare (mbtrnire), care const n: scderea
proprietilor mecanice, a elasticitii i, respectiv, a rezistenei la traciune i
sfiere, creterea gradului de opacizare etc. Stabilizarea foliei de polietilen la
radiaia scurt (UV), care reprezint una din cauzele principale ale mbtrnirii, se
face cu ajutorul unei game variate de compui organici, care se adaug
concomitent cu fabricaia polietilenei, sau prin aplicarea direct pe folie, dup
fabricaie.
mbuntirea calitilor PE, ca material de acoperire, s-a realizat prin
obinerea urmtoarelor sortimente :
- polietilena de lung durat (PE-LD), care conine stabilizatori, cu rol
de absorbie a radiaiei ultraviolete, prelungind durata de folosire a acesteia;
- polietilena-vinil acetat (E.V.A.), care este un copolimer de acetilen cu
vinil acetat (max. 15%), cu o transparen bun i o capacitate mai bun de izolare
termic;
- polietilena-IR, ce conine silicat de aluminiu sau magneziu (max. 5-8%), cu
reinere a radiaiei calorice (IR-lung) i capacitate sporit de izolare termic.
n cazul n care, pentru acoperirea solariilor tunel se utilizeaz folie durabil
de 2,3,4 sau chiar 7 sezoane (tabelul 5.6.), pentru o bun aerisire, lungimea acestora
nu trebuie s depeasc 30 m. De asemenea, se recomand ca arcele s fie
amplasate la distan de 3 m ntre ele.
Policlorura de vinil (PVC) se obine prin polimerizarea clorurii de vinil,
fiind un material plastic rezistent la aciunea acizilor, bazelor, uleiurilor i
benzinei.
Are o transparen ceva mai redus dect polietilena i o rezisten mai mic
la aciunea direct a agenilor atmosferici. Spre deosebire de polietilen nu este
transparent pentru razele infraroii.. n procesul fabricaiei, pentru mbuntirea
nsuirilor fizico-chimice, se folosesc aditivi care-i modific culoarea, gradul de
opacitate, luciul, rezistena la traciune, sfiere etc. n vederea prevenirii
procesului de mbtrnire a foliei se folosesc aditivi absorbani ai radiaiei
ultraviolete. Policlorura de vinil ocup locul 2 n producia maselor plastice.

105
Tabelul 5.6.
Tipuri de folie pentru acoperirea solariilor (Visqueen)*

Produsul Grosime Lime Caracteristici



m
Folie transparent, termic, reine foarte bine cldura,
4,50; 6,50; 7,25; razele solare trec prin folie n proporie de 88-89%, iar
LUMITHERM 4 200 8,00; 9,00; 10,00; razele infraroii sunt reinute n proporie de 90%.
11,00; 12,00

Folie foarte transparent, razele solare trec prin folie n


4,50; 6,50; 7,25; proporie de 89-90%, iar razele infraroii sunt reinute n
LUMINAL4 200 8,00; 9,00; 10,00; proporie de 90-92%. Se recomand pentru precocitate.
11,00; 12,00; 14,00 IMPORTANT: Nu se produce condens n interiorul
solarului.
Folie de polietilen, uor colorat, rezistent, netermic,
4 SEZOANE
200 6,50 se recomand n zonele cu mult lumin sau pentru
(galben) culturi puin pretenioase.
Folie de polietilen transparent, incolor, netermic.
4 SEZOANE
200 6,50 Se recomand pentru culturile mai trzii sau pentru specii
(transparent) rezistente la frig.
* Citat de Indrea i colab; 2007.

Polipropilena are grosimea de 10-30 microni, reprezentnd o transparen


foarte ridicat, stabilitate dimensional foarte bun, rezisten mecanic ridicat,
protecie bun mpotriva umiditii, inerie chimic fa de uleiuri, acizi, baze etc.
Se folosete, n special, la preambalarea produselor legumicole.
Poliamida se obine prin polimerizarea caprolactamei n prezena
catalizatorilor. Este mai rezistent dect polietilena la rupere iniial, dar sub
aciunea agenilor atmosferici se distruge mai repede dect aceasta. Variaiile de
temperatur afecteaz n mare msur dimensiunile prin dilatare i contracie, fapt
pentru care este puin folosit n legumicultur.
Din grupa maselor plastice rigide fac parte: poliesterul, polimetacrilatul de
metil i polistirenul.
Poliesterul este o rin sintetic, ce se obine prin condensarea unui
dialcool (de obicei glicol) i a unui diacid (n special acidul tetraftalic sau acizii
maleic i fumaric) i apoi polimerizarea compusului. Poliesterul prezint
transparen optic foarte ridicat (80-90%), elasticitate relativ redus i rezisten
mare la traciune (800-1500 kg.f./cm2). Pentru obinerea unor plci rezistente se
recurge la armarea cu fibre de sticl.
Polimetacrilatul de metil, cu denumirea comercial de Plexiglas, este un
polimer al metacrilatului de metil. Este ntlnit sub forma unor plci rigide, care
pot fi folosite la construirea adposturilor autoportante. Prezint rezisten mare la
traciune (700 kg.f./cm2) i la temperaturi ridicate.
Polistirenul se obine prin polimerizarea vinilbenzenului (stiren), produs al
etilenei i benzenului cu iniiatori peroxidici. Se prezint sub form de plci cu
transparen optic ridicat (85-95%), rezistente la traciune (600 kg.f./cm2),
ruptur, sfiere i la variaiile de temperatur (de la -70C la +80C). Plcile sub
care se prezint materialele plastice rigide pot fi plane sau ondulate.
Metalul este materialul cu cea mai larg utilizare la construirea serelor,
prezint durabilitate ridicat, profile reduse, montare i demontare uoar (prin
mbinri simple sau bulonare). n prezent, cele mai eficiente sere sunt cele cu
scheletul din aluminiu, a crui culoare face ca intensitatea luminii din interiorul
construciilor s fie mai ridicat. O larg utilizare n construcia serelor o are
oelul, care pentru a nu se coroda, trebuie s fie galvanizat.
Lemnul fiind un material deficitar, puin rezistent la aciunea factorilor de
mediu, cu profile groase, ce duc la micorarea luminozitii i la un consum

106
specific ridicat, este utilizat mai puin. El este nc folosit la construirea
adposturilor acoperite cu mase plastice pentru stlpii de susinere, rigle de
rezisten sau chiar arcuri, sub form de nuiele pentru adposturile joase. Se
utilizeaz pentru construirea adposturilor acoperite cu mase plastice n grdinile
i curile din gospodriile populaiei.
Betonul, amestec de nisip, pietri i ciment n anumite proporii, se
folosete la executarea fundaiilor, soclurilor, bordurilor, drumurilor interioare, a
elementelor de susinere, alei, canale colectoare pentru apele pluviale etc. n acest
scop se folosesc mai multe tipuri de beton i anume: beton armat i vibrat, beton
precomprimat, zguro-beton, beton autoclavizat, beton simplu etc.
Sticla este materialul care prezint o deosebit importan i de a crei
calitate depinde luminozitatea n sere. Ea trebuie s aib permeabilitate mare
pentru razele solare, grad redus de reflectabilitate i rezisten ridicat la solicitri.
Pentru acoperi se recomand sticla n grosime de 4 mm, iar pentru pereii
perimetrali aceasta trebuie s aib grosimea de 3 mm.

5.5.3. Mainile i utilajele folosite n legumicultur


Mainile agricole folosite n legumicultur pot fi mprite n dou categorii:
maini agricole comune (folosite i n alte ramuri ale agriculturii) i maini
specifice legumiculturii.
n funcie de lucrrile pe care le execut, mainile agricole folosite n
legumicultur pot fi grupate n:
- maini pentru efectuarea lucrrilor de pregtire a terenului (scarificatorul,
grapa cu discuri GD-3,2, nivelatorul NM-3,2 , plugul PP-3-30, plugul reversibil
PRP-2-35, maina de afnat solul MAS-60, combinatorul CPGC-4, grapa cu coli
reglabili 6 GCR-17, tvlugul inelar TI-3,85, tvlugul neted 3 TN-1,4 , maina
pentru deschis rigole MDR-5, maina de modelat solul MMS-4,5 , MMS-2,8);
- maini pentru administrarea ngrmintelor i a erbicidelor (maina pentru
administrarea gunoiului de grajd MIG-5, maina pentru administrat amendamente
MA-3,5 , fertilizator F-6, echipamentul de erbicidat purtat EEP-600, maina
tractat pentru administrat erbicide MET-2500 etc.);
- maini pentru semnat i plantat (semntorile: SUP-21, SUP-29, SPC-
6(8) etc., maina pentru plantat bulbi MPB-12, maina pentru plantat cartofi 4
SAD-75 etc.);
- maini pentru combaterea bolilor i duntorilor (maina de stropit i
prfuit MPSP 3 x300, maina de stropit MST-900 etc.);
- maini i utilaje pentru ntreinerea culturilor (cultivatorul legumicol CL-
4,5, freza pentru legumicultur FPL-4, maina de fasonat tufe de tomate MFT-8
etc.);
- maini pentru efectuarea lucrrilor de recoltare (dislocator DLR-4, maina
de recoltat rdcinoase MRR-2, maina de recoltat ceap i usturoi MRC-1,2,
maina de calibrat ceap, maina pentru dislocat fasole uscat, maina pentru
recoltat i treierat fasole uscat, maina pentru recoltat mazre verde MRM-2,2,
maina pentru batozat mazre verde, maina pentru recoltat psti de fasole de
grdin, platform de recoltat, combina de recoltat tomate SKT-2, maina de
recoltat castravei, maina de recoltat varz, maina de recoltat cartofi MRC-2
etc.);
- maini i instalaii pentru efectuarea lucrrilor n sere i solarii (maina
pentru administrat gunoi n sere, maina pentru administrat gunoi de grajd n
solarii MIG-2,2, maina pentru spat solul n sere i solarii MSS-1,4, freza de
pune FPP-1,3, freza de vie FPV-1,5, maina de stropit Protector 300 M,
instalaia de dezinfectat solul n sere, maina pentru executat gropie n sere pentru

107
plantat rsaduri, maina cu tambur pentru plantat ghivece, motocultor de mic
putere M-6 etc.);
- mainile i instalaiile folosite la producerea rsadurilor (maina pentru
mrunit pmnt MMP-5, maina pentru mrunit pmnt de mare capacitate
MMP-20, ciur vibrator, instalaie pentru umplut ghivece i semnat concomitent,
maina pentru executat cuburi nutritive, maina pentru ncrcat i omogenizat
amestec MIO-12, semntoarea SRS-12 etc.) se gsesc n dotare la mari
ntreprinderi de sere i, fiind de mare capacitate, sunt inaccesibile pentru
productorii cu suprafee mici de sere (Dumitrescu, M. i colab., 1998).
Productorii de legume trebuie s dein i unelte i alte obiecte de inventar,
necesare desfurrii procesului de producie (cultivatoare cu traciune animal,
sape, spligi, hrlee, furci, trgi, roabe etc.).
Necesarul de maini i utilaje se stabilete n funcie de culturile programate
i ncrctura stabilit pe fiecare utilaj.
Planul de nzestrare cu mijloace tehnice i de aprovizionare cu materiale se
coreleaz cu programul aciunilor de producie, care este difereniat n funcie de
locul i modul de desfurare a acestor activiti, dup cum urmeaz:
- pentru producerea rsadurilor;
- pentru cultura legumelor n cmp;
- pentru cultura protejat cu mase plastice i forat a legumelor;
- pentru cultura ciupercilor;
- pentru producerea seminelor etc.
Cantitile de materii i materiale, care se consum n procesul de producie,
sunt prezentate n capitolul urmtor (bazele tehnologiei cultivrii plantelor
legumicole).

LUCRRI DE VERIFICARE:

Enumerai factorii de determinare a zonei legumicole i descriei cele trei


zone legumicole din ara noastr.
Dezvoltai termenii de concentrare, profilare i specializare a produciei
legumicole.
Care sunt constructiile i materialele necesare producerii de rsaduri?
Care sunt construciile cele mai folosite n cazul culturii protejate de
legume?
Ce elemente constructive au serele?

BIBLIOGRAFIE:
MARINESCU, A. (1986) - Mecanizarea lucrrilor n sere, solarii i ciupercrii. Edit. Ceres,
Bucureti
RUSU T. i col. (2007) Ecotehnica culturilor de cmp. Edit. Risoprint, Cluj-Napoca
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la

108
LEGUMICULTUR GENERAL

MODULUL II

109
UNITATEA DE NVARE 2.1

BAZELE TEHNOLOGIEI CULTIVRII


PLANTELOR LEGUMICOLE
CUPRINS
6.1 Sisteme de cultur a plantelor legumicole
6.2 Elemente de baz ale tehnologiilor
6.2.1. Folosirea raional i intensiv a terenului de cultur i a solului n
legumicultur
6.2.2. Irigarea, fertilizarea i erbicidarea culturilor legumicole
6.2.2.1. Irigarea culturilor legumicole
6.2.2.2. ngrminte folosite n legumicultur i metodele de fertilizare la
culturile legumicole
6.1.2.3. Erbicidarea culturilor legumicole

Obiectivele i competenele profesionale specifice (U.I. 2.1)

Termenul de tehnologie, ca ansamblu de procedee i operaiuni necesare la


obinerea produciilor n legumicultur, a intrat n uz, o dat cu trecerea procesului
productiv n etapa modernizrii. Aceast etap se remarc prin amplificarea
mijloacelor i modalitilor de valorificare superioar a resurselor implicate n
producie, ca rezultat al disponibilului de mijloace tehnice de aciune tot mai
perfecionate i odat cu dezvoltarea bazelor tiinifice i a unui cadru
organizatoric corespunztor acestor resurse, cu efect productiv superior (Butnariu
H. i colab., 1992).
Tehnologia de cultivare a plantelor legumicole se difereniaz n funcie de
sistemele de cultur, iar n cadrul acestora ea depinde de specificul culturii.
Verigile fluxului tehnologic vizeaz: pregtirea terenului i a materialelor
necesare nfiinrii culturilor; nfiinarea propriu-zis; ntreinerea culturilor;
recoltarea i valorificarea produciei obinute.

6.1. SISTEMELE DE CULTUR A PLANTELOR LEGUMICOLE

Sistemele de cultur a plantelor legumicole se pot deosebi dup: locul de


cultur, tehnologia aplicat, destinaia i ealonarea produciei, natura substratului
de cultur.
Dup locul de cultur: se deosebesc culturi n cmp i culturi n diferite
spaii special construite i amenajate n acest scop.

110
n cazul culturilor n cmp plantele cresc i se dezvolt pn la recoltare n
cmp deschis, fr protecie.
La culturile n diferite spaii plantele vegeteaz ntr-un anumit spaiu n care
condiiile de microclimat sunt dirijate pe tot parcursul perioadei de vegetaie sau
numai n anumite perioade (primvara devreme sau toamna trziu). Culturile n
diferite spaii pot fi: culturi forate, culturi protejate i culturi adpostite.
Culturile forate se efectueaz n construcii destinate acestui scop (sere,
solarii nclzite, rsadnie calde), n care factorii de vegetaie sunt dirijai pe ntreg
ciclul de cultur, iar produsele legumicole proaspete se obin n perioade deficitare
ale anului (iarna, primvara devreme sau toamna).
Culturile protejate se efectueaz n construcii mai simple (solarii, sere-
solar, adposturi joase din materiale plastice, rsadnie reci), n care plantele
beneficiaz numai parial de un microclimat artificial. n interiorul acestor
construcii se realizeaz o temperatur cu 2-5C mai ridicat dect n exterior.
Aceast diferen poate s ajung pn la 9C n cazul dublei protejri. La dubla
protejare, dac pentru acoperirea construciilor s-a folosit polietilena se
recomand ca cea de a doua pelicul s fie din PVC, deoarece aceasta, spre
deosebire de polietilen, nu este transparent pentru razele infraroii, deci n acest
caz nu mai poate avea loc fenomenul inversiunii termice.
Culturile adpostite sunt aprate de intemperii prin mijloace mai simple,
sub form de obstacole mpotriva vntului (terenuri adpostite natural, perdele i
culise de protecie etc.) sau a frigului (clopote i paravane individuale, folii din
materiale plastice aezate direct pe culturi).
Culisele de porumb se utilizeaz n special la culturile de cucurbitacee. De
exemplu, la zece rnduri de castravei se amplaseaz dou rnduri de porumb
zaharat. Orientarea rndurilor se face perpendicular pe direcia vntului
dominant. Prin acest procedeu se protejeaz plantele de curenii reci i de
vnturile care le rsucesc vrejurile.
Plantele de tomate, castravei i pepeni pot fi protejate i cu adposturi
individuale confecionate din polietilen sau PVC (pungi din material plastic
fixate pe cte un suport din srm).
O alt metod folosit la protejarea culturilor de castravei i pepeni galbeni
este acoperirea solului cu folii de polietilen sau PVC, imediat dup nsmnare.
Folia se ntinde i fixeaz la suprafaa solului mecanizat. Dup rsrirea
plantelor se procedeaz la perforarea foliei, deasupra plantelor (Maier I., 1969).

111
Dup modul de nfiinare se ntlnesc urmtoarele sisteme de cultivare a
plantelor legumicole:
- culturi prin semnat direct n cmp practicate la majoritatea speciilor
legumicole cultivate n cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac, spanac, pepeni, fasole,
bame etc.) i numai la anumite specii n sere i solarii (ridichi, mrar, spanac,
ptrunjel pentru frunze etc.);
- culturi nfiinate prin plantarea rsadurilor la majoritatea speciilor
cultivate n spaii protejate, la culturile extratimpurii i timpurii (tomate,
castravei, ardei, ptlgele vinete) sau chiar pentru culturile de var-toamn
(tomate, castravei, varz).
Dup destinaia produciei deosebim:
- culturi pentru consum n stare proaspt fie imediat dup recoltare sau
dup o anumit perioad de pstrare n spaii special amenajate (rdcinoase,
bulboase, cartof etc.);
- culturi pentru industrializare la care se aplic o tehnologie specific,
produsele fiind destinate fabricilor de conserve.
n funcie de ealonarea produciei sau perioada cnd se execut,
sistemele de cultivare pot fi:
- extratimpurii, la sfritul iernii i nceputul primverii;
- timpurii, de primvar;
- semitimpurii, de var;
- trzii, de toamn;
- ntrziate, de toamn trziu sau pentru postmaturare.
Dup caracteristicile substratului de cultur se deosebesc urmtoarele
sisteme de cultur:
- pe medii nutritive naturale, cum sunt solul sau diferite amestecuri de
pmnturi naturale fertile;
- pe medii nutritive artificiale (fr sol), cum sunt soluiile nutritive care
conin n anumite proporii macro i microelemente necesare nutriiei plantelor.
Clasificarea sistemelor de cultur cu soluii nutritive se face pe principiul de
alimentare a plantelor cu soluie nutritiv, precum i pe modalitatea n care soluia
vine n contact cu sistemul radicular al plantelor dup cum urmeaz: sistemul
hidroponic, sistemul de cultur pe substrat inert sau parial inert (hidrocultura) ,
sistemul aeroponic i sistemul pe film nutritiv (NFT).

112
6.2. ELEMENTELE DE BAZ ALE TEHNOLOGIILOR

Tehnologia de cultivare a legumelor, amplu difereniat n funcie de


obiectul i obiectivele programate, nsumeaz numeroase msuri tehnice
asemntoare, constituindu-se n elemente de baz n fluxul tehnologic.

6.2.1. Folosirea raional i intensiv a terenului de cultur i a solului n


legumicultur
Alegerea terenului
Alegerea terenului pentru amplasarea culturilor legumicole constituie o
msur tehnologic obligatorie n vederea obinerii unor producii superioare din
punct de vedere cantitativ i calitativ. La alegerea terenului trebuie s se in cont
de factorii pedoclimatici i social-economici.
Factorii pedoclimatici. Elementele climatice care trebuie s se aib n
vedere la alegerea terenului sunt: temperatura i umiditatea relativ a aerului,
nebulozitatea, precipitaiile i vnturile. n mod obinuit intereseaz temperatura
medie anual; temperatura medie a lunii celei mai calde; suma precipitaiilor n
luna cea mai secetoas; numrul de zile fr nghe; epocile calendaristice ale
ngheurilor trzii de primvar i timpurii de toamn; umiditatea atmosferic n
luna iulie; frecvena grindinei precum i grosimea stratului de zpad n timpul
iernii (Indrea D., 1974).
Terenul trebuie s fie plan sau cu o uoar pant spre sud sau sud-vest,
neinundabil, asigurat cu o surs de ap pentru irigare, pe ct posibil protejat
mpotriva vnturilor, cu apa freatic la adncime mare i ferit de surse de poluare.
Solul trebuie s ntruneasc urmtoarele nsuiri: fertilitate ridicat, cu strat
arabil profund; coninut ridicat n humus; textur uoar sau mijlocie (cele mai
bune sunt solurile nisipo-lutoase sau luto-nisipoase); structur bun; capacitate
mare pentru ap i aer. Cele mai potrivite pentru cultura legumelor sunt solurile de
lunc, aluvionare, cu proces de solificare avansat. Nu sunt recomandate solurile
puternic podzolite, compacte i srturile.
Factorii social-economici. Din acest punct de vedere terenul destinat
cultivrii plantelor legumicole trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie
ct mai aproape de pieele de desfacere a produselor; s fie deservit de ci de
comunicaie (osele asfaltate, ci ferate); s fie n apropierea fabricilor de
conserve, dac producia este destinat prelucrrii industriale; s existe

113
posibilitatea asigurrii forei de munc necesare; pe ct posibil s se gseasc n
apropierea sectoarelor zootehnice, pentru a putea fi folosite n mod eficient
ngrmintele organice i a valorifica deeurile de produse legumicole.

Asolamente legumicole
Exploatarea raional a terenului i a solului n legumicultur impune
practicarea asolamentelor. Necesitatea folosirii asolamentelor decurge din
urmtoarele:
- proprietile fizico-chimice i biologice ale solului se degradeaz uor
datorit: irigaiei, mecanizrii complexe a lucrrilor, cantitilor mari de
ngrminte i pesticide folosite i extragerii unilaterale a elementelor nutritive
din sol de ctre plante;
- cultivarea continu, ani de-a rndul pe acelai teren a acelorai specii
legumicole sau a unor specii nrudite din punct de vedere sistematic, contribuie la
nmulirea i rspndirea masiv a bolilor i duntorilor specifici culturilor
respective;
- succesiunea raional n timp i spaiu, a culturilor legumicole, n scopul
evitrii vrfurilor de producie, deci i a folosirii raionale a forei de munc;
- folosirea raional a ngrmintelor.
La baza organizrii asolamentelor legumicole stau criterii economice,
organizatorice, biologice i tehnologice.
Spre deosebire de asolamentele din alte ramuri de producie agricol, n
cadrul asolamentului legumicol, noiunea de rotaie a culturilor are o
semnificaie specific. Aceasta datorit faptului c n acelai an, pe acelai teren
se cultiv dou sau mai multe specii legumicole. Deci n majoritatea cazurilor, nu
putem vorbi de cultur premergtoare ci de culturi, deoarece folosirea intensiv a
terenului i a solului n legumicultur presupune cultivarea n cadrul unor
asolamente, a 2-3 culturi succesive n acelai an. Rotaia culturilor legumicole
trebuie s fie astfel conceput, nct ntr-o sol s nu se cultive speciile din aceeai
familie botanic dect dup 4 ani.
La stabilirea rotaiei culturilor trebuie s se in cont de culturile
premergtoare (tab.6.1).
Criteriile dup care se stabilesc culturile foarte bune sau bune premergtoare
sunt: aciunea asupra proprietilor fizico-chimice i biologice ale solului,
sistemele de fertilizare, lsarea terenului curat de buruieni, netransmiterea unor
boli i duntori comuni i caracteristicile sistemului radicular (plantele

114
legumicole cu un sistem radicular profund vor alterna cu cele cu un sistem
radicular superficial). Pentru mbuntirea proprietilor solului, n schema de
asolament este prevzut i cultura de lucern - ca sol sritoare.
La cele menionate se mai ine cont de urmtoarele aspecte:
- ngrmintele organice dau sporuri mari de recolt la: legumele din grupa
verzei, cucurbitacee, tomate, ardei i ptlgele vinete;
- se va evita ngrarea cu gunoi de grajd a legumelor pentru rdcini
tuberizate (excepie elina i sfecla roie);
- solurile bogate n calciu asigur producii mari la: conopid, varz i
castravei.
Scheme de asolamente legumicole. innd cont de principiile enunate
anterior, pot fi ntocmite numeroase scheme de asolamente legumicole. n fermele
specializate se folosete un asolament legumicole de 4 sau 5 ani, n care se cultiv
speciile prevzute n programul de producie, care trebuie s asigure un profit
maxim. n fermele pomicole sau viticole, culturile legumicole (n special
leguminoasele) se introduc n pepinierile de producere a materialului sditor i n
plantaiile tinere.
n unitile n care plantele de cultur se cultiv n regim de irigaie,
culturile legumicole se introduc n asolament de tip cerealier-legumicol sau
furajer-legumicol. De asemenea, n microfermele productorilor individuali i
n grdinile de lng cas trebuie s se foloseasc asolamentul, deoarece
avantajele sunt deosebit de mari, cultivatorii fiind scutii de folosirea diferitelor
produse chimice n lupta de prevenire i combatere a bolilor i duntorilor.
n tabelele 6.2 - 6.5, sunt prezentate schemele de asolamente care pot fi
folosite att n ferme specializate ct i n microferme i grdinile de lng cas.
Tabelul 6.2
Schem de asolament ntr-o ferm profilat pentru aprovizionarea oraelor
Anul
Sola
1 2 3 4 5
Legume pentru Legume pentru
I Tomate Cartofi timpurii Lucern
rdcini bulbi
Legume pentru Legume pentru Legume pentru
II Tomate Cartofi timpurii
bulbi rdcini bulbi
Cartofi Legume pentru Legume pentru
III Tomate Cartofi timpurii
timpurii bulbi rdcini
Legume pentru Legume pentru Legume pentru
IV Cartofi timpurii Tomate
rdcini bulbi rdcini
V Lucern Lucern Lucern Lucern Tomate

115
Tabelul 6.3
Schema de asolament a unei ferme cu funcii mixte - consum intern i export

Anul
Sola
1 2 3 4
I Tomate Ceap, morcov Mazre Varz timpurie, ardei
II Ceap, morcov Mazre Varz timpurie, ardei Lucern
III Mazre Varz timpurie, ardei Tomate Morcov, mazre
Varz timpurie,
IV Tomate Ceap, morcov Mazre
ardei
V Lucern Lucern Lucern Tomate

Tabelul 6.4
Schema de asolament a unei ferme specializate pentru aprovizionarea
fabricilor de conserve

Anul
Sola
1 2 3
Tomate i ardei pentru Mazre i fasole de Castravei i dovlecei +
I industrializare grdin+castravei pentru fasole de grdin (cultur
industrializare (cultur succesiv) succesiv)
Mazre i fasole de Castravei i dovlecei + fasole de Tomate i ardei pentru
grdin +castravei grdin (cultur succesiv) industrializare
II
pentru industrializare
(cultur succesiv)
Castravei i dovlecei + Tomate i ardei pentru Mazre i fasole de grdin
fasole de grdin industrializare + castravei pentru
III
(cultur succesiv) industrializare (cultur
succesiv)

Tabelul 6.5
Scheme de asolament n grdinile de lng cas i microferme
Anul
Parcela
1 2 3
Tomate, ardei, Legume pentru rdcini Varz timpurie + culturi
I
ptlgele vinete tuberizate i cele pentru bulbi succesive
Legume pentru Varz timpurie + culturi Tomate, ardei, ptlgele
II rdcini tuberizate i succesive vinete
cele pentru bulbi
Varz timpurie + Tomate, ardei, ptlgele Legume pentru rdcini
III
culturi succesive vinete tuberizate i pentru bulbi

116
Culturile succesive i asociate de legume
Culturile succesive i asociate de legume reprezint calea cea mai intensiv
de utilizare a terenului legumicol, deoarece acesta este ocupat aproape ntreaga
perioad a anului cu plante legumicole. n acelai timp, culturile succesive i
asociate, contribuie la o mai bun ealonare a produciei legumicole i o
diversificare a acesteia mai aproape de nevoile consumului (Maier I., 1969).
n cadrul culturilor succesive i asociate ntlnim noiunile de cultur de
baz sau principal i cultur secundar. Cultura de baz (tomatele, ardeiul,
ptlgelele vinete, varza i conopida timpurie, cartofii timpurii, elina etc.) are
importan economic mai mare i ocup, de regul, terenul o perioad mai lung
de timp. Se ntlnesc cazuri cnd este greu de stabilit care este cultura de baz sau
cultura secundar, deoarece ambele au cam aceeai importan.
Pentru culturile secundare se folosesc specii cu perioada scurt de vegetaie
(salat, ridichile de lun, de var i iarn, ceapa i usturoiul verde, spanacul,
gulioarele etc.), acestea putnd fi amplasate naintea culturii de baz (culturi
secundare anterioare) sau dup aceasta (culturi secundare urmtoare).
Culturile succesive de legume const n cultivarea succesiv, pe aceeai
suprafa de teren, a 2-3 specii legumicole, n cursul unui an.
La stabilirea schemelor de culturi succesive trebuie s se in cont de
urmtoarele aspecte: particularitile biologice ale speciilor, cerinele plantelor
fa de factorii de vegetaie, produciile obinute la unitatea de suprafa pentru
fiecare cultur i cea total din cadrul schemei de ealonare folosite, valoarea
alimentar i economic a produselor ce se obin, epocile i modul de valorificare
a produselor, destinaia produciei (consum n stare proaspt sau conservat;
consum intern sau export).
n privina particularitilor biologice, trebuie s se in cont ca, pe ct
posibil, speciile legumicole care se succed s nu fac parte din aceeai familie
botanic (pentru a evita transmiterea bolilor i duntorilor comuni), s fie cu
perioad de vegetaie diferit (scurt pentru culturile secundare), s aib sistem
radicular diferit n ceea ce privete dezvoltarea i amplasarea n stratul arabil,
pentru folosirea mai deplin a elementelor fertilizante din sol (plantele cu sistem
radicular profund trebuie s fie urmate de plante cu sistem radicular superficial i
invers).
La stabilirea schemelor de succesiune se va ine seama de cerinele plantelor
legumicole fa de temperatur, umiditate i hran. Speciile caracterizate prin

117
rezisten la temperaturi sczute i cu o perioad scurt de vegetaie pot fi
semnate sau plantate toamna, reuind s ierneze n cmp n bune condiii i s fie
recoltate primvara devreme (salata, spanacul, ceapa i usturoiul verde). Alte
plante legumicole suport uor temperaturi n jur de 0C i uneori chiar -1C ..-
2C, ce pot surveni dup rsrirea plantelor sau plantarea rsadurilor (varz,
gulioare, conopid, mazre etc.). Speciile rezistente la temperaturi sczute se
cultiv naintea culturilor de baz care, de regul au o perioad de vegetaie mai
lung i sunt sensibile la frig (tomate, ardei, vinete, castravei, fasole de grdin
etc.). Din aceast cauz ele se vor semna mai trziu, astfel nct s rsar dup
trecerea pericolului brumelor trzii de primvar. La culturile nfiinate prin rsad,
plantarea se va face dup trecerea acestui pericol.
La stabilirea culturilor succesive se va avea n vedere i cerinele plantelor
fa de elementele nutritive i umiditate, n sensul c, speciile cu o perioad scurt
de vegetaie trebuie s gseasc n sol umiditate optim i elemente nutritive din
belug, n stare uor asimilabil, pentru a putea fi folosite cu uurin. Speciile
care consum mult azot (salat, spanac, ceap verde, legumele din grupa verzei)
trebuie s fie urmate de specii cu cerine mai mici fa de acest element (fasole,
tomate, legume pentru rdcini tuberizate etc.).
La fertilizarea culturilor succesive se vor avea n vedere speciile cultivate,
consumul specific i produciile ce se vor obine. De asemenea, nu pot fi omise
aspectele legate de reducerea consumului de for de munc prin mecanizarea
lucrrilor.
Culturile succesive n solarii i sere-solar constituie o cale de exploatare
raional i eficient a acestor construcii. n acestea pe lng cultura de baz
(tomate, ardei gras, ptlgelele vinete, castravei, pepeni galbeni, fasole pentru
psti etc.) se cultiv una-dou culturi succesive secundare (salata, spanacul,
ceapa verde, usturoiul verde, ridichile de lun, gulioare, cicoare crea, cicoare
scarol etc.).
Legumele verdeuri nu trebuie s lipseasc din solarii deoarece, ele fiind mai
puin petenioase la cldur i avnd o perioad scurt de vegetaie, ocup i
elibereaz terenul naintea nfiinrii culturii de baz.
Prin cultivarea n solarii a 2-3 culturi succesive se realizeaz anual, pe
aceeai suprafa, producii de 70-80 t/ha. Prin aplicarea unor tehnologii
superioare, aceste producii pot fi depite, ajungnd pn la 90-100 t/ha (fig.6.1,
tab.6.6).

118
n vederea folosirii condiiilor favorabile de microclimat din solarii trebuie
respectate urmtoarele norme tehnologice:
- nfiinarea din toamn a culturilor de legume verdeuri, care apar
primvara devreme;
- nvelirea timpurie a solariilor (10-15.III) n vederea folosirii condiiilor
favorabile de microclimat, pentru scurtarea perioadei de vegetaie a culturilor
anticipate;
- plantarea n perioada optim a culturilor de baz i conducerea factorilor
de vegetaie n aa fel nct producia s fie obinut ntr-o perioad ct mai scurt;
- plantarea culturilor din ciclul II ct mai devreme n var pentru ca pn la
venirea frigului, vegetaia acestor culturi s se ncheie;
- cultivarea n solarii a soiurilor i hibrizilor de legume timpurii, care asigur
producii mari, de calitate i au o perioad scurt de vegetaie;
- dirijarea factorilor de vegetaie corespunztor cerinelor biologice ale
fiecrei culturi n parte.
n cazul serelor-solar s-au obinut rezultate deosebite folosind drept culturi
de baz tomatele i ardeiul gras i culturi secundare (succesive sau asociate)
salata, gulioarele, spanacul, cicoarea i ceapa verde.
Culturile succesive de legume n sere prezint unele particulariti datorit
sortimentului de specii mai redus i a cheltuielilor mari necesare desfurrii
procesului de producie. Utilizarea la maximum a spaiului de producie din sere
se realizeaz prin intermediul sistemului de culturi succesive i asociate.
Condiiile climatice specifice rii noastre cu trsturi temperat-continentale,
cu temperaturi foarte ridicate care se nregistreaz n lunile din primvar-var, au
impus practicarea n serele din ara noastr a dou cicluri de cultur (ciclul I -
cultura trebuie s se nfiineze la nceputul lunii februarie i dureaz pn n a treia
decad a lunii iunie i ciclul II - cultura se nfiineaz n a doua decad a lunii iulie
i se ncheie la 10-15 noiembrie).
Utilizarea intensiv a suprafeelor i n perioada noiembrie-februarie
(deficitar din punct de vedere termic) se realizeaz prin efectuarea unui ciclu
intermediar de cultur cu specii mai puin pretenioase la cldur (salat, gulioare,
verdeuri).
Epocile de nfiinare a culturilor i succesiunea acestora n sere depind i de
posibilitile de asigurare cu energie termic. n cazul serelor care i-au cptat
independena energetic prin construirea unor microcentrale proprii (cu randament

119
de 92%) culturile se nfiineaz n luna ianuarie pentru ciclul I i iulie pentru ciclul
II (fig.6.2-6.3).
Culturile succesive n rsadnie contribuie la folosirea eficient i
profitatabil a rsadnielor. Acestea sunt utilizate n principal pentru producerea
rsadurilor. Dup scoaterea rsadurilor se pot cultiva castravei, ptlgele vinete,
tomate, ardei gras i iute, gulioare etc.
Culturile asociate sunt culturile care se cultiv n acelai timp pe aceai
suprafa de teren, reprezentnd forma cea mai intensiv de utilizare a terenului i
a solului, deoarece pe aceast cale se realizeaz o desime foarte mare de plante pe
unitatea de suprafa. La aceste culturi specia legumicol cu importan mai mic
se ncadreaz printre rndurile culturii principale sau pe rnd, ntre plantele
culturii de baz. Pe lng aspectele menionate la culturile succesive, n cazul
culturilor asociate trebuie s se ia n considerare i habitusul speciilor care se
intercaleaz, pentru ca s creeze pe ct posibil, condiii reciproc avantajoase i s
se evite, n orice caz stnjenirea dintre componentele asociaiei. Datorit faptului
c prin desimea mare de plante la unitatea de suprafa se mpiedic mecanizarea
lucrrilor, crescnd n acest mod consumul de for de munc manual, culturile
asociate sunt mai puin folosite n fermele specializate. Dar, datorit avantajelor
pe care le prezint, trebuie s se utilizeze n grdinile de lng cas i chiar n
microferme (tab.6.7).
n solarii i sere-solar folosirea culturilor asociate este absolut necesar
datorit cheltuielilor mari ce se fac cu aceste construcii. Culturile de baz, cu o
perioad de vegetaie mai lung i cu valoare economic ridicat ca: tomatele,
ardeiul gras, ptlgele vinete etc. se asociaz cu salat, gulioare, spanac, ceap
verde, ridichi de lun, ptrunjel pentru frunze etc. (fig.6.2).
Tabelul 6.7
Culturi asociate de legume n cmp

Cultura de baz Cultura asociat


Tomate timpurii Salat timpurie
Tomate timpurii Ridichi de lun
Tomate timpurii Varz sau conopid de toamn ( la nceputul vegetaiei)
Castravei Salat i fasole de grdin
Castravei Ceap sau usturoi verde
Castravei Ridichi de lun
Castravei Mazre de grdin
Morcov Ridichi de lun
Ptlgele vinete Gulioare

120
n sere pentru creterea produciei de legume la unitatea de suprafa i
volum de aer nclzit, fr un consum energetic suplimentar, ct i n vederea
diversificrii sortimentului, rol deosebit revine culturilor asociate. Astfel, culturile
de baz de tomate, castravei i ardei gras se vor asocia cu dou pn la patru
culturi secundare, folosindu-se n acest scop speciile: salat, varz timpurie,
gulioare, ardei iute i legume verdeuri (mrar, ptrunjel, ceap sau usturoi verde,
leutean). Pentru folosirea integral a suprafeei construite de sere, aleile betonate
se ocup cu castravei plantai pe marginea treaveei i sunt condui sub form de
pergol deasupra aleei. De-a lungul aleei betonate, pe o fie de 80 cm, se vor
produce n amestec nutritiv rsaduri de legume sau flori.
O atenie deosebit se va acorda producerii rsadurilor, att cu privire la
programarea producerii ealonate a acestora, corelat cu perioada de plantare a
speciei de baz, ct i n privina calitii lor.
Culturile intercalate. n curi, grdini i microferme, n condiii de irigare,
culturile legumicole se pot intercala printre rndurile de porumb, de vii i livezi
tinere dup cum urmeaz:
- n culturile de porumb (hibrizi din grupa 200-300) se intercaleaz: varz
timpurie, conopid timpurie, salat i fasole de grdin (tab.6.8);
- n vii i livezi tinere se intercaleaz: specii cu talie joas (mazre de
grdin pentru psti, fasole de grdin, salat, spanac, ceap i usturoi verde,
ceap din arpagic, morcov, ptrunjel, mrar, gulioare, lobod, fasole pentru
boabe) sau specii cu talie seminalt (cartofi timpurii, tomate timpurii, varz de
var). Nu se recomand s se foloseasc pepenii verzi, pepenii galbeni, dovleceii
etc., deoarece prin ntinderea vrejurilor pot mpiedica lucrrile de ntreinere i
nbui culturile de baz (tab.6.9-6.10).

6.2.2. Irigarea, fertilizarea i erbicidarea culturilor legumicole


6.2.2.1. Irigarea culturilor legumicole
Irigarea culturilor legumicole, reprezint principala msur de mbuntire
a regimului de ap din sol i are efecte multiple i anume: sporirea produciei,
mbuntete calitatea comercial i precocitatea recoltei, asigur folosirea
potenialului productiv al soiurilor i hibrizilor de plante legumicole, folosirea cu
maximum de eficien a potenialului de fertilitate a solului i a ngrmintelor,
practicarea culturilor succesive i asociate.

121
n ara noastr, suprafaa irigat a culturilor legumicole a crescut de la 12
mii ha, n 1938 la 50,4 mii ha, n 1960, 170,1 mii ha, n 1981 i 196,6 mii ha, n
1985 (Butnariu H. i colab., 1990).
Amenajarea marilor perimetre irigate n sud, Sadova-Corabia, Clrai-
Feteti, Carasu-Medgidia i cele din vest, au permis dezvoltarea legumiculturii n
zonele mai secetoase ale rii.
Dup scopul urmrit i perioada cnd se execut udarea culturilor
legumicole, se disting:
Udarea de aprovizionare se aplic nainte de nfiinarea culturilor i are
drept scop completarea rezervei de ap a solului. Se folosesc norme de 800-1200
m3/ha. Norma udrii de aprovizionare se calculeaz cu ajutorul relaiei:
a = C Rf c Pi
n care: a = norma udrii de aprovizionare, m3/ha;
C = capacitatea de cmp pentru ap a solului pe o adncime de 1,5m,
n m3/ha;
Rf = rezerva final de ap a stratului de sol de 1,5 m, n m3/ha;
Pi = precipitaiile de iarn, n perioada rece (1.10 - 31.03), n m3/ha;
c = coeficientul de utilizare a precipitaiilor de iarn (0,3-0,5 pentru
zona subumed; 0,4-0,7 pentru zona semiumed-step).
Udrile de aprovizionare nu se aplic pe nisipuri sau soluri cu apa freatic la
suprafa.
Udarea prin scurgerea apei la suprafaa solului prezint dou variante:
udarea prin inundaie pe brazde sau fii i udarea pe rigole lungi.
Udarea prin idundaie se folosete numai n sistem gospodresc, n grdini
pe suprafee mici, unde solul poate fi modelat numai n brazde i fii scurte (6-10
m lungime), apa inundnd ntreaga suprafa de cultur. n acest caz se reduce
posibilitatea mecanizrii lucrrilor de nfiinarea i ntreinerea culturilor.
Udarea pe rigole lungi (100-400 m) este o metod larg utilizat n
tehnologia culturilor legumicole n cmp, caracterizat prin aceea c apa circul la
suprafaa solului, pe rigole, ajungnd la rdcinile plantelor de pe straturile
nlate - prin infiltraie, mai ales lateral i prin capilaritate, fr a lua contact
direct cu partea aerian a plantei.
Pentru aplicarea acestei metode de udare este necesar ca solul s fie modelat
sub form de straturi nlate (pe care se nfiineaz culturile) i rigole care despart

122
dou straturi vecine, pe care circul roile tractorului i este distribuit apa pentru
udarea culturilor.
Avantajele udrii prin rigole lungi sunt urmtoarele: eficien ridicat,
deoarece aduce apa direct la rdcina plantelor - putnd fi uor preluat de ctre
acestea; consumul de for de munc i carburani este de 3-4 ori mai sczut dect
la udarea prin aspersiune; creaz condiii necesare mecanizrii lucrrilor;
contribuie, prin aplicarea raional a ngrmintelor, la sporirea fertilitii solului;
se poate folosi la majoritatea culturilor; uureaz aplicarea tehnologiilor moderne
de cultur a plantelor legumicole; se evit formarea crustei la suprafaa straturilor
nlate; deoarece apa nu vine n contact cu partea aerian a plantelor, se evit
favorizarea atacului bolilor criptogamice etc.
Ca dezavantaj l constituie faptul c terenul trebuie s fie amenajat printr-o
nivelare de ntreinere i s se realizeze panta care s asigure scurgerea apei, fr a
produce eroziunea solului.
La udarea prin rigole o importan deosebit trebuie s se acorde pantei
terenului, care determin mrimea vitezei apei pe rigole. Viteza de circulaie a
apei nu trebuie s provoace eroziunea (s nu fie prea mare), dar nici colmatarea
(s nu fie prea mic). Panta optim a terenului n lungul rigolei este de 2-3, iar
lungimea rigolei trebuie s varieze ntre 200 m i 400 m.
Pe pante mai mici de 1 sau mai mari de 3 , lungimea rigolei se reduce
pentru a evita colmatarea i, respectiv, eroziunea.
Lungimea rigolelor depinde i de proprietile fizico-chimice ale solului. Pe
solurile uoare lungimea rigolelor trebuie s fie sub 100 m (tab.6.11).
Distribuirea apei pe rigole se poate face cu:
- echipamentul de udare pe brazde (EUBA-150), folosind conducte mobile
pentru conducerea i distribuirea apei n rigole;
- sifoane mobile, din tabl sau material plastic, care se scufund cu un capt
n canal i cu cellalt n rigol, dup ce au fost umplute cu ap i astupate la
ambele capete;
- tuburi fixe din cauciuc sau material plastic, care strbat coama rigolei la o
adncime de 3-5 cm, ieind cu un capt n rigol i cu cellalt n canal.
Aceste mijloace cer puin munc manual i sunt mai rapide n comparaie
cu metoda tierii cu sapa a unor deschideri (numite chic sau porti) n peretele
rigolelor intermediare sau a canalelor, lsnd apa s umple pe rnd, una cte una,

123
rigolele de udare i astupndu-le treptat, pentru a da drumul apei s circule mai
departe.
Udarea prin aspersiune. n acest caz, apa pompat direct din surs (canal
deschis sau dintr-o reea de conducte sub presiune) este pulverizat n aer cu
ajutorul aspersoarelor, de unde picturile cad pe plante i sol sub form de ploaie.
Aduciunea i distribuirea apei se realizeaz prin: sisteme, agregate i aspersoare.
Avantajele udrii prin aspersiune sunt urmtoarele: nu necesit nivelarea de
ntreinere a solului; posibilitatea udrii unor culturi amplasate pe terenuri cu
permeabilitate mare, n special nisipoase, unde irigarea pe rigole este insuficient;
posibilitatea dozrii mai exacte a apei de irigaie fapt deosebit de important n
special pe terenurile cu ap freatic la mic adncime; efectul favorabil asupra
microclimatului (a temperaturii aerului n special) ceea ce pentru unele culturi are
deosebit importan (varz, castravei etc.); influeneaz favorabil procesul de
nitrificare din sol care este mai activ ca la alte metode de udare; nltur divizarea
terenului printr-o reea deas de canale; concomitent cu udatul se pot aplica
fertilizrile faziale cu ngrminte minerale uor solubile etc.
Dezavantajele pe care le prezint aceast metod sunt urmtoarele:
investiia specific la ha are valori mari; la unele culturi legumicole favorizeaz
apariia i dezvoltarea unor boli criptogamice; efectul defavorabil al picturilor (n
cazul aspersoarelor de presiune medie i nalt) asupra plantelor, mai ales cnd
plantele sunt tinere i n faza nfloritului; necesit instalaii i agregate speciale;
consum ridicat de materiale energointensive; consum ridicat de energie; pierderi
ridicate de ap prin evaporare; dac n timpul udrilor intensitatea vntului
depete 2,5 m/s rmn neudate pn la 10-25% din suprafeele de cultur; spal
substanele fitosanitare de pe suprafaa frunzelor; la unele culturi legumicole are
efecte negative asupra produciei i calitii acesteia etc.
La udarea culturilor legumicole prin aspersiune trebuie s se aib n vedere
c o serie de elemente tehnice caracteristice acestei metode de udare trebuie
adaptate la specificul culturilor legumicole. Astfel, innd cont de sensibilitatea
mai mare a plantelor legumicole, aspersoarele trebuie s asigure un grad de finee
a picturilor de ap mult mai mare dect n cazul culturilor de cmp. Atunci cnd
plantele sunt tinere i aparatul vegetativ fragil, picturile trebuie s fie de
dimensiuni mai mici pentru a nu stnjeni creterea plantelor i a nu tasa solul.
Cnd plantele sunt mici, la udarea prin aspersiune, frunzele plantelor se lipesc de

124
sol n proporie de 10,5% la ptlgelele vinete i 7,7% la ardeiul gras (Grumeza,
1959).
Analiznd comparativ cele dou metode de udare, n privina efectului
asupra produciei, Punel (1962), prin experienele efectuate la S.E.L. Ialnia, a
scos n eviden influena pozitiv a udrii prin rigole (tab.6.12).
Udarea prin picurare const n distribuirea apei la plante sub form de
picturi, ntr-o perioad ndelungat de timp. Aceast metod de udare prezint
urmtoarele avantaje: economie de ap (pn la 50%); creaz condiii favorabile
de umiditate i gaze n sol; permite administrarea ngrmintelor minerale uor
solubile sub form de soluii o dat cu udarea culturilor; regimul de umiditate din
sol poate fi uor reglat n funcie de cerinele plantelor; se reduc pierderile de ap
prin infiltraie i evaporare; asigur transportul excesului de sruri de la suprafaa
solului, sub zona stratului radicular; nu influeneaz umiditatea relativ a aerului,
diminund n acest fel pericolul dezvoltrii bolilor criptogamice; influeneaz
pozitiv creterea i dezvoltarea plantelor, obinndu-se producii timpurii i totale
mai mari fa de alte metode de udare; datorit posibilitilor de automatizare a
funcionrii instalaiei, determin economie de for de munc.
Dezavantajele pe care le prezint aceast metod de udare a culturilor
legumicole limiteaz nc rspndirea pe scar larg n producie. Aceste
dezavantaje sunt: investiii mari la unitatea de suprafa; pericol permanent de
nfundare a duzelor de picurare; consum mare de materiale energointensive pe
unitatea de suprafa (conducte din material plastic); posibilitatea splrii azotului
n profunzime n lipsa unui control riguros etc.
Regimul de irigare la culturile legumicole
Regimul de irigare la culturile legumicole trebuie neles ca o noiune
complex, care cuprinde o serie de elemente specifice, cum sunt: norma de udare,
momentul aplicrii udrilor, intervalul ntre udri, schema udrilor i norma de
irigaie.
Norma de udare reprezint cantitatea de ap (n m3) care se administreaz
la un hectar cu ocazia unei udri. n legumicultur, normele de udare pot fi de
200-600 m3/ha sau chiar mai mari.
Momentul udrii
Se determin urmrindu-se dinamica umiditii solului, prin diferite
procedee specifice aparatelor folosite sau chiar prin simpla palpare a probelor de
sol luate de pe profilul adncimii de udare. Acestea au drept scop s indice cnd

125
umiditatea solului se apropie de plafonul minim dinainte stabilit, n funcie de faza
de vegetaie, spre a declana udarea.
Intervalul ntre udri este condiionat de evapotranspiraia zilnic, de
precipitaiile czute, de adncimea de udare i de plafonul minim admis, ultimele
dou elemente condiionnd mrimea normei de udare. Intervalul dintre udri
reprezint timpul n zile n care se consum norma de udare.
Numrul udrilor este strns legat de lungimea perioadei de vegetaie a
plantelor cultivate i de condiiile naturale din zona respectiv (precipitaii,
umiditatea i temperatura aerului, frecvena i intensitatea vntului).
Norma de irigare reprezint cantitatea de ap ce se administreaz unei
culturi pe ntreaga perioad de vegetaie (m3/ha).
Se calculeaz dup formula:
M = (e + t) + Rf Ri P K
n care:

(e + t) - consumul total de ap rezultat din evapotranspiraia plantelor (t) i


evaporarea la suprafaa solului (e), n m3/ha;
Rf = rezerva final de ap din sol (la sfritul perioadei de vegetaie a
culturii), n m3/ha;
Ri = rezerva iniial de ap din sol, care n practic este considerat
umiditatea la nfiinarea culturii, n m3/ha;
P = precipitaii din perioada de vegetaie, n m3/ha;
K = cantitatea de ap freatic folosit de ctre plante n cursul perioadei de
vegetaie, n m3/ha.

Semnificaia elementului (e + t) la culturile legumicole. Deoarece

stabilirea precis a evapotranspiraiei plantelor legumicole este dificil (numr


mare de specii cu cerine diferite fa de umiditate, temperatur, sol, hran etc.), s-
a stabilit n general, c apa consumat de ctre plantele legumicole prin
evapotranspiraie pentru sinteza unei recolte valorificabile de 50 t/ha, reprezint
circa 5000 t ap/ha, adic 100 t ap pentru 1 t produs. Consumul zilnic de ap n
lunile de vrf, n medie, s-a estimat la circa 50-60 m3/ha, n funcie de specie.
n tabelul 6.14 i figurile 6.4 i 6.5, sunt prezentate unele elemente ale
regimului de irigaie la principalele culturi legumicole.

126
Tabelul 6.14
Regimul i schema de irigare pentru principalele culturi legumicole la
diferite cantiti de precipitaii (dup Mihalache M. i colab., 1985)
Cantitatea de precipitaii
400-500 mm 500-700 mm Schema de
Cultura
Norma m3/ha Nr.de Norma m3/ha Nr.de udare
Irigare Udare udri Irigare Udare udri
Udrile: I-II la 12-15 zile
Tomate 2500- cu 400 m3/ha; III-IV la 8-
400-600 5-6 2000-2500 400-600 4-5
timpurii 3000 10 zile cu 500-600 m3/ha;
V-VI cu 600 m3/ha
Udrile: I la 4-6 zile cu 400
Tomate m3/ha; II-III la 8-10 zile cu
3500-
(var i 400-600 7-8 2500-3000 500-600 4-5 500 m3/ha; V-VII 600
4000
toamn) m3/ha; restul cu 500-600
m3/ha
Udrile: I-II cu 400 m3/ha;
Ptlgele 4500-
500-600 8-9 3500-4000 500-600 6-7 III-V cu 500-600 m3/ha;
vinete 5000
restul cu 600 m3/ha
Udrile: I la 10-12 zile cu
4500- 300 m3/ha; II-IV la 8-10
Ardei 400-600 8-10 3500-4000 400-500 7-8
5000 zile cu 400-500 m3/ha;
restul cu 500-600 m3/ha
Udrile: I-II la 10-12 zile
Varz i
2400- cu 300-350 m3/ha; III-IV la
conopid 400-500 5-6 1500-2000 400 4-5
2600 8-10 zile cu 400 m3/ha;
timpurie
restul cu 400-500 m3/ha
Udrile: I-II la 10-12 zile
Varz de 3000-
400-600 6-7 1500-3000 400-600 4-5 cu 400-450 m3/ha; restul cu
var 3500
400-500 m3/ha
Udrile:I-IV des (la 6-7
Varz i
4000- zile) cu 400-450 m3/ha;
conopid 500-600 7-8 3500-4000 400-600 6-7
4500 restul la 8-10 zile cu 500-
de toamn
600 m3/ha
Udrile: I-II cu 300-350
2500-
Castravei 400 6-7 1200-1500 300 4-5 m3/ha; restul udrilor cu
2800
400 m3/ha
Udrile: I-IV la 6-8 zile cu
300 m3/ha;la crete-rea
Ceap de
4000 400 8-10 2800 350 6-8 bulbilor cu 400 m3/ha;
ap, praz
ultima cu 15-20 zile nainte
de recoltare
Udrile: I-V la 8-10 zile cu
elin 4500 450 8-10 3200 400 6-8 350-400 m3/ha; restul la 7-
8 zile cu 400-450 m3/ha
Udrile: I-II cu 300-400
Morcov, 2500- m3/ha; restul la ngroarea
500-600 5-6 2000-2500 500-600 3-4
ptrunjel 3000 rdcinilor cu 500-600
m3/ha

127
Tabelul 6.14 (continuare)

Cantitatea de precipitaii
400-500 mm 500-700 mm Schema de
Cultura 3 3
Norma m /ha Nr.de Norma m /ha Nr.de udare
Irigare Udare udri Irigare Udare udri
Culturi Udrile: I-II cu 400 m3/ha;
3000-
semincere 500-600 5-6 2000-2500 400-500 4-5 restul dup fructificare cu
3500
(anul II) 500-600 m3/ha
Udrile: I-III rar (la 10-12
Cartofi 2000- zile) cu 300-400 m3/ha;
500-600 4-5 1500-2000 400-500 3-4
timpurii 2500 restul dup nflorire, la 7-8
zile cu 500-600 m3/ha

6.2.2.2. ngrmintele folosite n legumicultur i metodele de fertilizare la


culturile legumicole

Intensivizarea legumiculturii presupune folosirea ntr-un grad nalt a


chimizrii, n special n ceea ce privete utilizarea ngrmintelor. Aplicarea
ngrmintelor chimice cere mai mult competen i determin: sporirea
cantitativ i calitativ a produciei; obinerea de producii mai timpurii;
meninerea sau creterea fertilitii solului; sporirea veniturilor cultivatorilor etc.
Aplicarea ngrmintelor n doze exagerate sau nechibzuite determin o scdere a
produciei i eficienei economice i poate duce la deprecieri calitative ale
produselor ca i la accentuarea fenomenului de poluare a solului, apei freatice i
produselor. Folosirea raional a ngrmintelor cere cunoaterea principiilor i
legitilor nutriiei minerale a plantelor legumicole.

ngrmintele folosite n legumicultur


ngrmintele folosite n legumicultur se pot grupa n ngrminte
organice i chimice.
ngrmintele organice sunt reprezentate prin: gunoiul de grajd, urina
de animale, gunoiul de psri, mustul de grajd, mrania, composturile, turba i
ngrmintele verzi.
ngrminte chimice pot fi simple i complexe

128
ngrmintele simple conin numai un element nutritiv. n aceast
categorie intr ngrmintele azotate, care conin azotul sub form nitric, sub
form amoniacal sau ambele forme de azot; ngrminte chimice care conin
numai fosfor sau numai potasiu (tab.6.15 - 6.16), ngrminte cu microelemente.
ngrmintele complexe dup numrul de elemente nutritive pe care le
conin pot fi: binare, dac au dou elemente (N.P; N.K; P.K), ternare dac conin
trei elemente (N.P.K) i polinutritive (complexe) cnd pe lng cele trei elemente,
mai conin i alte elemente nutritive (macro i microelemente).
ngrmintele complexe de tip cristalin (Cristalin I, Cristalin II), se
recomand mai ales pentru culturile din sere i solarii, aplicndu-se o dat cu apa
de udat (fertilizare hidrolizant). ngrmintele lichide de tip C, fiind foarte
solubile, se recomand a fi utilizate ca i ngrmintele de tip cristalin.
ngrmintele complexe extraradiculare (foliare) se pot aplica n 1-4
reprize n 500 l ap/ha o dat cu tratamentele fitosanitare, n cmp, sere i solarii;
se aplic doze de 5-10 litri/ha sub form de soluii n concentraii de 0,2-1,0-1,5%,
n funcie de tipul ngrmntului folosit.
ngrmintele organo-minerale sau ionitice au ionii minerali fixai pe
suport organic (praf de lignit, reziduri celulozice, praf de turb), la care se adaug
rini ureoaldehidice, sunt solide, granulate ( = 1 - 4 mm), neaglomerabile. Se
administreaz la fertilizarea de baz, toamna sau primvara, n doze de 1600-3200
kg/ha, nlocuind cu bune rezultate gunoiul de grajd.
Pentru fertilizarea raional a culturilor legumicole, trebuie s se aib n
vedere urmtoarele aspecte: cantitatea de elemente fertilizante extrase din sol o
dat cu recolta (tab. 6.17); nsuirile fizico-chimice ale solului (tab. 6.18);
coeficientul de folosire de ctre plante a fiecrui fel de element fertilizant din
ngrmintele aplicate (tab. 6.19 - 6.20); nsuirile fizico-chimice i potenialul de
fertilitate al solului (tab. 6.18); tehnologia aplicat; cerinele ecologice ale
speciilor legumicole.
Cantitatea de elemente nutritive extrase din sol o dat cu recolta, constituie
criteriul principal de stabilire a cantitilor de ngrminte care se vor aplica n
vederea restituirii solului a elementelor consumate de ctre plante.
Coninutul solului n substane nutritive se stabilete pe baza cartrii
agrochimice a fiecrei sole din asolament. Operaiunea de cartare i de ntocmire
analitic a hrii agrochimice se execut periodic, o dat la 4 ani, deoarece n urma
msurilor tehnologice care se aplic se modific o serie de nsuiri ale solului.

129
Analizele agrochimice determin: pH-ul, humusul, fosforul solubil, coninutul de
azot total, de potasiu solubil i gradul de saturaie n baze.
Practicarea unei agriculturi intensive presupune utilizarea unui ansamblu de
principii i msuri referitoare la stabilirea dozei de ngrminte optime n funcie
de particularitile biologice ale speciilor legumicole, nsuirile solului, precum i
rennoirea elementelor nutritive extrase cu recolta.
Dozele de ngrminte se stabilesc innd seama i de msura n care s-a
ncorporat n sol poate fi folosit de ctre plantele legumicole i anume: 40-70%
din azot, 12-40% din fosfor i 48-85% din potasiu (tab. 6.19).
Tabelul 6.19
Coeficientul mediu de folosire n primul an a gunoiului de grajd, azotului,
fosforului i potasiului din ngrminte chimice (%)

Coeficientul pentru gunoiul de grajd Coeficientul


Elementul pentru
Media
nutritiv Wagner Schultz Scheidwind V.I.U.A.A. ngrminte
chimice
N 20,0 24,2 38,50 21,59 20-25 40-70
P 42,4 16,5 27,37 28,30 30-35 12-40
K 85,0 28,4 62,67 76,00 65 48-85

n cazul solurilor slab aprovizionate cu elemente nutritive, dozele de


ngrminte se mresc cu 25% pentru solurile uoare i 10% pentru cele mijlocii.
n cazul n care se asigur elementele nutritive necesare din ngrminte
organice (gunoi de grajd) i ngrminte chimice, se stabilesc mai nti cantitile
de elemente nutritive asigurate prin gunoiul de grajd i se completeaz cu
elemente fertilizante din ngrminte chimice (tab. 6.20).
Tabelul 6.20
Reducerea dozelor de ngrminte chimice n funcie de aportul gunoiului
de grajd de provenien mixt (dup Mihalache M. i colab., 1985)

Gradul de Kg. s.a. la 1t gunoi aplicat


fermentare Momentul aplicrii
N P2O5 K2O
La cultura premergtoare 0,75-1,0 1,5 2,00
Semifermentat
n anul culturii 1,50-2,0 2,5 3,50
La cultura premergtoare 0,50 0,75 1,00
Proaspt
n anul culturii 1,00 1,25 1,75

130
Metode de fertilizare

Metodele de fertilizare trebuie s in cont de scopul fertilizrii:


- de meninere a fertilitii;
- de cretere a fertilitii;
- de mbuntirea condiiilor de nutriie din perioada de vegetaie.
Eficiena fertilizri chimice este strns corelat cu metoda de aplicare ce
trebuie s in cont de tehnologia de cultur, cerinele plantelor i nsuirile
solului. Cantitile de ngrminte calculate pentru culturile legumicole se
administreaz folosind metodele: fertilizarea de baz; fertilizarea starter (o dat cu
nfiinarea culturii); fertilizarea fazial.
Fertilizarea de baz const n aplicarea ngrmintelor i ncorporarea lor
n sol nainte de nfiinarea culturii. Toamna, nainte de artura adnc, se
administreaz ngrmintele organice semidescompuse i ngrmintele chimice
greu solubile (2/3 din doza de P i K), iar primvara ngrmintele organice bine
descompuse (mrania) i ngrmintele minerale uor solubile (jumtate din
doz).
Fertilizarea starter (o dat cu nfiinarea culturii), cunoscut i sub numele
de fertilizare de pornire, are drept scop asigurarea nutriiei plantelor n condiii
optime n primele 20-30 zile de la rsrire sau de la plantare.
n cazul semnatului mecanizat se folosesc pentru fertilizare ngrminte
minerale, pe semntoare fiind montat echipamentul de fertilizare. Dac se
seamn sau se planteaz manual se utilizeaz ngrminte organice bine
descompuse (mrania) i ngrminte chimice. Dac aceast metod se aplic
local (la cuib) ngrmintele se amestec bine cu pmntul pentru a nu crea
concentraii prea ridicate, care ar duna plantelor. La fertilizarea local, rezultate
bune se obin prin folosirea ngrmintelor granulate i a celor lichide n
concentraii de 0,75%, cte 1 litru la cuib. Avantajul acestei metode de fertilizare
const i n aceea c se reduc cantitile de ngrminte folosite.
Fertilizarea fazial are drept scop completarea cerinelor plantelor pentru
anumite elemente nutritive, pe faze de vegetaie. ngrmintele pot fi aplicate
radicular sau extraradicular (foliar). Aceast fertilizare nu suplinete ci
completeaz fertilizarea de baz i cea starter.
Fertilizarea fazial radicular se poate face cu ngrminte organice sau
minerale sub form de soluii sau cu ngrminte chimice granulate. Soluiile de
ngrminte organice (urina sau mustul de gunoi) sau minerale se administreaz o

131
dat cu apa de irigat (pe rigole sau prin aspersiune) i poart denumirea de
fertilizare hidrolizant. Soluiile concentrate de ngrminte se prepar n vase
mai mici i apoi n proporiile necesare se toarn n rezervoare prevzute cu
robinete i care sunt racordate n canalele sau conductele de alimentare a
sistemului de irigaie.
n cazul irigaiei fertilizante prin aspersiune, dup administrarea soluiei,
plantele se spal cu ap curat timp de 15-20 minute. Fertilizarea cu ngrminte
lichide se poate face i cu maini speciale, care introduc soluia n sol.
ngrmintele minerale solide se aplic o dat cu pritul, pe cultivator
fiind montat echipamentul de fertilizare, sau, pe suprafee mici, acestea se
distribuie printre rndurile de plante, la o anumit distan de acestea n raport cu
dezvoltarea i dispunerea rdcinilor. n acest caz administrarea se face dup o
udare urmat de o prail prin care se ncorporeaz ngrmintele n sol.
Fertilizarea fazial foliar se bazeaz pe faptul c frunzele plantelor
legumicole, precum i alte organe, sunt capabile s aduc n circuitul intern orice
element solubil cu care vin n contact, determinnd creterea randamentului
fotosintetic i energetic al plantelor.
n funcie de produsul folosit i faza de vegetaie, pentru fertilizarea
extraradicular (foliar), care se aplic n special culturilor legumicole din sere i
solarii, se folosesc soluii de ngrminte n concentraii reduse, de la 0,1% pn
la 1-1,5%. Acestea se administreaz de 2-4 ori n timpul perioadei de vegetaie, la
intervale de 10-15 zile, n perioada de consum maxim a plantelor, folosindu-se
600-800 litri soluie la ha.
Efectul fertilizrilor foliare este mai ridicat dac se execut dimineaa pe
timp rcoros sau spre sear, dup ora 16, putndu-se aplica o dat cu tratamentele
fitosanitare.
Fertilizarea extraradicular (foliar) prezint avantajul c, atunci cnd
nutriia mineral a plantelor este insuficient sau perturbat, acest mod de
fertilizare poate constitui o msur capabil de a suplimenta nutriia plantelor i
de a spori rezistena la boli i duntori, de a corecta carenele de nutriie aprute
n cursul perioadei de vegetaie (Borlan Z. i colab., 1995).
Aceast metod de fertilizare prezint i alte avantaje i anume: se folosesc
cantiti reduse de ngrminte; elementele nutritive se absorb imediat; nu rmn
reziduuri etc., stimulnd plantele pentru un consum suplimentar de nutrieni din
sol.

132
Fertilizrile faziale se fac cnd plantele sunt n plin cretere i inndu-se
seama de dezvoltarea i necesitile acestora pentru hran. Legat de aceste
necesiti care sunt diferite n timpul vegetaiei plantelor, distingem:
- perioade critice, cnd lipsa unui element poate avea influen duntoare
asupra produciei;
- perioade de consum maxim, cnd plantele iau din sol cea mai mare
cantitate de sruri minerale;
- perioade de eficien maxim, cnd aportul unui element este cel mai
mare.
Perioadele critice se manifest n special la nceputul vegetaie (cnd
aplicarea local a ngrmintelor are importan deosebit), iar cele ale
consumului maxim mai trziu, n timpul vegetaiei (perioad n care necesitile
de hran ale plantelor sunt foarte bine i complet asigurate prin fertilizri faziale).
Cantitile de ngrminte aplicate n timpul vegetaiei la culturile din cmp
sunt prezentate n tabelul 6.21 i reprezint aproximativ 1/3 din dozele totale de
ngrminte cu fosfor i potasiu, respectiv 1/2 din cele cu azot recomandate
pentru speciile respective.

Particularitile fertilizrii culturilor legumicole n sere i solarii

n sere i solarii, consumul de substane minerale de ctre plantele de


cultur este foarte ridicat i fertilizarea trebuie s se fac numai pe baza
cartogramelor agrochimice, pentru a se evita srturarea solului, dezechilibrul
ntre elementele nutritive i n vederea asigurrii la nivele optime a elementelor
fertilizante.
Fertilizarea raional a culturilor din sere i solarii presupune i cunotine
de corelare a datelor de analiz chimic a solului i plantei cu ritmul de absorie a
elementelor nutritive i factorii temperatur i lumin. Trebuie avut n vedere c n
spaii acoperite nu este posibil s obinem recolte ridicate numai prin ngrarea
de baz, fertilizarea suplimentar constituind o verig obligatorie pentru realizarea
produciei.
Dozele de ngrminte care se aplic n sere i solarii sunt mult mai
ridicate dect la culturile din cmp, pentru unele elemente crescnd de 5-10 ori,
schimbndu-se n acest caz i raportul N:P:K. Datorit cantitilor mari de
ngrminte i solubilitii acestora, pentru a nu provoca fenomenul de toxicitate,

133
fertilizarea se face prin administrarea fracionat a ngrmintelor i anume:
ngrmintele fosfatice se aplic 75-100% la fertilizarea de baz; cele cu potasiu
se administreaz la fertilizarea de baz n proporie de 20-40%; ngrmintele cu
azot se folosesc mai rar la fertilizarea de baz (0-20%), cea mai mare parte se
aplic n timpul vegetaiei (tab. 6.22).
Dozele trebuie astfel stabilite nct s corespund cu consumul de N, P, K,
Mg de ctre plante (tab. 6.23), fr s se creeze rezerve n sol. Se va ine cont i de
elementele minerale care se elibereaz din ngrmintele organice aplicate
(coeficientul de eliberare a elementelor nutritive din ngrmintele organice este
mult mai accentuat n sere dect n condiiile din cmp). Se apreciaz c ntr-un
ciclu de vegetaie, pentru fiecare 100 t gunoi de grajd, se elibereaz n medie: 300
kg azot (N); 125-175 kg fosfor (P2O5); 400-500 kg potasiu (K2O).
innd seama c n sere i solarii, coninutul optim de materie organic este
de 6-8% pe solurile lutoase i luto-argiloase i de 4-5% pe solurile nisipoase i
nisipo-lutoase, cantitatea total de gunoi de grajd ce se recomand a fi
administrat anual nu trebuie s depeasc 60-100 t/ha. Dup culturile pe baloi
de paie (castravei, pepeni galbeni), 2-3 cicluri nu mai este necesar fertilizarea cu
ngrminte organice.
n afar de consumul specific de elemente nutritive dup care se calculeaz
cantitatea total de azot, fosfor, potasiu etc., necesar pentru o anumit producie,
trebuie s se in seama i de modificarea raportului N:P:K n timpul vegetaiei
(tab. 6.24), pentru a se corela cu raportul de echilibru al elementelor din sol (tab.
6.25).
Pentru stabilirea necesarului de ngrminte n timpul perioadei de
vegetaie se folosete metoda diagnozei foliare. n funcie de abaterile de la
valorile normale ale coninutului frunzelor n substane minerale, se stabilete
necesitatea fertilizrii cu una sau alta din aceste substane. De exemplu, valorile
normale ale coninutului de N, P, K, Ca, Mg n peiolul frunzei de castravei
cultivai n ser, exprimat n mg/100g substan proaspt, sunt: 70-80 N; 100-110
P2O5; 300-450 K2O; 120-130 CaO i 65-80 MgO (Butnariu H. i colab., 1990).
La fertilizarea fazial se vor folosi numai ngrminte uor solubile i cu
coninut ridicat n s.a., care se aplic n mai multe etape, corelndu-se cu raportul
N:P:K ce l pretinde planta i cu creterile vegetative (exprimate n s.u.).
n tabelul 6.26 se d un exemplu de repartizare procentual a cotei din doza
total de ngrminte ce trebuie aplicat pentru obinerea unei anumite producii.

134
6.2.2.3. Erbicidarea culturilor legumicole
Dac, n general, combaterea buruienilor, concurente rapacee pentru hran,
ap, lumin i spaiu ale plantelor de cultur, constituie o preocupare deosebit de
important n scopul obinerii unor producii superioare din punct de vedere
cantitativ i calitativ, aceasta are o semnificaie deosebit n cazul culturilor
legumicole.
Combaterea chimic a buruienilor prezint o mare complexitate, datorit:
numrului mare de specii legumicole existente n cultur, dintre care unele (ceap,
legume pentru rdcini tuberizate, legume cucurbitacee, legumele pentru frunze
etc.) sunt deosebit de sensibile la concurena buruienilor n perioada rsririi (care
uneori dureaz 10-20 zile) i imediat dup aceasta, impunnd n lupta cu
buruienile msuri speciale; diversitii sistemelor de cultur practicate (culturi
succesive, culturi asociate, culturi forate i protejate cu mase plastice) care
contribuie la folosirea intensiv a terenului, ceea ce impune utilizarea anual a
unor mari cantiti de gunoi de grajd, una din principalele surse de mburuienare
determin de asemenea, deosebiri eseniale n combaterea buruienilor n
comparaie cu alte culturi; condiiilor favorabile, create pentru plantele de cultur,
n unele cazuri n condiii dirijate (sere), de care beneficiaz i buruienile
nregistrnd un ritm de cretere deosebit de rapid.
Reiese clar de ce, printre msurile de lupt (preventive i curative) mpotriva
buruienilor n legumicultur, utilizarea erbicidelor reprezint o verig tehnologic
absolut necesar. n acest scop se utilizeaz un numr mare de erbicide, sub
diferite forme, dintre care o parte sunt eficiente pentru un numr restrns de
buruieni, n special anuale i cu o mare selectivitate pentru plantele legumicole.
Pentru a nelege mai bine modul lor de aciune, domeniul de utilizare,
timpul i modul de aplicare este necesar cunoaterea gruprii lor pe baza naturii
chimice a substanei active ca i a caracteristicilor grupei din care fac parte (tab.
6.27).
Erbicidele cu aciune sistemic germinal sau de absorbie prin coleoptil sau
hipocotil se aplic fie la pregtirea patului germinativ (ppi) dac sunt volatile,
fiind necesar ncorporarea lor n sol (Treflan, Balan, Ro Neet), fie la semnat sau
dup semnat (pr), pentru a surprinde buruienile n curs de germinare (Dual-500,
Ramrod, Dymid etc.).

135
Erbicidele de contact neselective se aplic cu una-dou zile nainte de
rsrirea plantelor de cultur (pr), dar dup ce buruienile au rsrit (Gramoxone),
iar cele selective cu absorie foliar se aplic postemergent (Basagran, Semeron
etc.).
Tabelul 6.28
Erbicidele utilizate pentru combaterea buruienilor
din culturile protejate de legume
(dup Popescu V., 1996)

Erbicide Utilizri
Denumirea
Substan activ Doza l, Momentul
comercial Cultura
Denumire % kg/ha aplicrii
Balan 18 EC Benefin- 18 Castravei 6-10 ppi
Benfluralin Ptlgele vinete 10 ppi
Salat 8-10 ppi
Cobex 25 EC Dinitramine 25 Ardei gras 1,5-2 ppi
Tomate 2 ppi
Dacthal 75 WP Clortal dimetil 75 Ardei 8-10 post
Dymid 80 WP Diphenamina 80 Tomate, ardei, ptlgele 6-8 pre
vinete
Dual 500 EC Metolaclor 50 Ardei gras 5 ppi-pre
Tomate 5-6 ppi-pre
Varz 4-5 ppi-pre
Fasole urctoare 4-5 ppi
Flutrix 24 Trifluralin 24 Tomate 5-6 ppi
Fasole urctoare 4-5 ppi
Varz, conopid, gulii 4-5 ppi
Galex 500 EC Metolaclor + 25+ 25 Ardei gras 6-8 pre
Metrobro- Fasole urctoare 6-8 pre
muron
KFRB 50 W Propizamid 50 50 Salat 1,5-2 pre
Fusilade (PP009) Fluzifop-p- 50 Tomate, ardei, ptlgele 2-3 post
butil vinete
Castravei, fasole urctoare 1,5-2 post
Paarlan 72 EC Izopropalin 72 Tomate 1,5-2 ppi
Semeron 25 W Desmetrin 25 Varz, gulii, conopid 1,5-2 post
Sencor 70 WP Metribuzin 70 Tomate 0,5- ppi, post post
Ardei gras 0,3
Tillam 6 E Pebulat 72 Tomate 5-7 ppi
Treflan 24 EC Triflura-lin 24 Tomate 6 ppi
Ardei gras 4-5 ppi
Varz, conopid 3-5 ppi

Dup modul lor de aciune erbicidele pot fi mprite n: erbicide sistemice


i de contact.
Erbicidele sistemice sunt absorbite de frunze sau rdcini i apoi sunt
transportate n esuturile ntregii plante.
Erbicidele de contact distrug buruienile n urma contactului direct cu ele.
Aciunea lor are n general un caracter acut i planta piere repede.

136
La aplicarea erbicidelor n culturile legumicole se va ine cont de
urmtoarele aspecte principale:
- alegerea celui mai eficient erbicid;
- stabilirea celei mai eficiente doze de aplicare;
- stabilirea momentului i tehnicii de aplicare;
- factorii care influeneaz aplicarea etc.
Doza aplicat este specific fiecrui produs i depinde de: coninutul
preparatului n s.a.; natura acestuia; forma de prezentare (lichid, pudr muiabil,
granule); tehnica de aplicare; condiiile de sol i meteorologice; coninutul n
humus al solului; cantitatea de ngrminte organice aplicate; compoziia
floristic a buruienilor; modul de aplicare (n benzi sau pe toat suprafaa) i
numrul de reprize n care se aplic erbicidul; costul unitii de produs etc.
Dozele de erbicide se exprim n kg pentru erbicidele granulate sau sub
form de pudr muiabil i n litri pentru cele lichide.
Momentul erbicidrii se stabilete n funcie de: natura erbicidului folosit
(volatil sau nevolatil); specia cultivat i sistemul de cultur practicat; compoziia
floristic a buruienilor de pe suprafaa de teren pe care se erbicideaz.
Epoca (momentul) de aplicare a erbicidelor poate fi: nainte de nfiinarea
culturilor, cu ncorporare n sol pentru cele mai multe dintre erbicide (ppi), dac
sunt volatile; n timpul semnatului, o dat cu introducerea seminelor n sol; n
perioada de la semnat la rsrirea plantelor de cultur i a buruienilor
(preemergent); dup ce plantele de cultur au rsrit i au un stadiu de cretere
mai avansat dect buruienile care nu au depit faza de rozet cu 2-3 frunze la
buruienile dicotiledonate sau 5-6 cm n nlime la buruienile monocotiledonate
(post emergent); dup ce rsadurile s-au prins i au nceput s creasc
(postplantare); n timpul perioadei de vegetaie, cnd este nevoie.
Factorii externi care influeneaz efectul i eficacitatea erbicidelor sunt:
proprietile fizice i chimice ale solului (structura, textura, umiditatea, fertilitatea,
pH-ul, temperatura) i condiiile meteorologice (temperatura, umiditatea,
precipitaiile, vnturile).
Proprietile solului pot suferi modificri sub influena lucrrilor solului,
ngrmintelor i irigaiilor. Tipul i compoziia solului prezint mare importan
pentru eficiena erbicidelor, deoarece eficacitatea lor scade proporional cu
cantitatea de humus din sol i cu structura sa, care, cu ct este mai fin, reclam
doze mrite de erbicide. Umiditatea solului la nivel optim (peste 65%) mrete

137
eficacitatea erbicidelor ns excesul acesteia micoreaz foarte mult aciunea lor.
La temperatura n sol de +2C pn la +3C, scade rezistena plantelor de cultur
la aciunea erbicidelor.
Temperatura aerului cea mai favorabil pentru aplicarea erbicidelor este de
16-20C. La temperaturi sczute aciunea erbicidelor este ntrziat.
Temperaturile ridicate au efect nefavorabil, deoarece determin o pierdere rapid
a substanelor ce se volatizeaz uor (Dymid, Treflan, Balan etc.). Umiditatea
relativ a aerului influeneaz pozitiv eficacitatea erbicidelor de contact, aplicate
postemergent, deoarece reduce procesul de volatizare i favorizeaz absorbia
substanelor active ale erbicidelor de ctre organele vegetative ale buruienilor. La
o umiditate relativ sczut (sub 65%), eficiena erbicidelor scade mult datorit
pierderilor mari de substan prin volatizare. Vnturile influeneaz erbicidarea
printr-o distribuire neuniform a soluiilor la suprafaa solului sau a plantelor de
buruieni. Depunerea erbicidelor pe plantele din cultura respectiv sau din culturile
nvecinate poate provoca pagube nsemnate n cazul cnd culturile sunt sensibile
la erbicidul folosit. De aceea, nu se recomand aplicarea erbicidelor atunci cnd
viteza vntului depete 15-20 km/or.
Regimul de precipitaii poate mri sau micora eficacitatea tratamentelor.
Eficiena erbicidelor de contact aplicate postemergent se reduce considerabil, dac
dup tratament survin precipitaii abundente. Dac ns la 4-5 ore dup erbicidare
survine o ploaie moderat de 10-12 mm, eficacitatea lor poate s sporeasc. Lipsa
precipitaiilor timp de 10-12 zile dup erbicidare cu erbicide sistemice reduce mult
efectul. n acest caz, la 5-6 zile dup erbicidare, trebuie s se aplice o udare prin
aspersiune, cu 150-200 m3 ap/ha.
Echipamentul folosit pentru erbicidare depinde de momentul i tehnica
aplicrii erbicidelor.
Pentru erbicidele din grupa ppi se folosete echipamentul EEP-600 (care
distribuie soluia de erbicid, 450 l/ha), montat pe grapa cu discuri GD-3,2 sau pe
combinatorul CPGC-4 pentru ncorporarea imediat n sol la 8-10 cm adncime.
Acest echipament este folosit i pentru erbicidarea preemergent, postemergent
i n timpul perioadei de vegetaie. n ultimele dou cazuri este montat pe
cultivatoarele CL-2,8 sau CL-4,5, fcndu-se concomitent cu pritul i
erbicidarea.
La grupa ppi, n cazul suprafeelor mari de legume din aceeai specie, se
folosete EEP-1,3, montat pe combinatorul CPGC-6,7 n agregat cu tractorul A-

138
1800, cu ajutorul crora se face erbicidarea concomitent cu pregtirea patului
germinativ i ncorporarea erbicidului la 14 cm adncime.
n aplicarea raional a erbicidelor n legumicultur trebuie s se in cont de
efectele negative ale polurii mediului i, n special, a solului, prin remanena
erbicidelor, care pentru culturile legumicole au o nelegere de coninut a
problemei puin mai deosebit. Reziduurile din sol, acumulate peste limitele
admise, nu numai c diminueaz produciile sau n cazuri extreme scot din circuit
anumite suprafee de teren, acestea sunt translocate n plante, depuse n prile
comestibile ale acestora la valori mult mai mari dect n sol, ceea ce prezint un
pericol pentru alimentaie i sntatea oamenilor mai ales n cazul legumelor
destinate ca materie prim pentru fabricile de conserve. Deoarece reziduurile din
recolt n procesul industrializrii, sufer concentraii de valori de attea ori de ct
este necesar concentrarea pentru realizarea produsului finit. De exemplu, la pasta
de tomate de 7 ori, ceea ce nseamn c reziduurile din acest produs sunt n
cantiti de 7 ori mai mari ca n fructele de tomate, depind limitele admise. Ba
mai mult, n procesul de industrializare, reziduurile multora dintre erbicide intr n
reacie cu instalaiile, genernd prezena i depunerea n produsul finit a metalelor
grele, ceea ce prezint un pericol i mai mare pentru alimentaie.
Cele menionate sunt cteva aspecte care trebuie avute n vedere de cei care
practic erbicidarea culturilor legumicole, pentru a obine rezultate bune, n
aciunea de combatere chimic a buruienilor. De asemenea, erbicidele fiind
produse toxice, la erbicidarea culturilor se vor lua msuri severe de protecia
muncii.
NTREBARI:
Care sunt principalele sisteme de cultivare a plantelor legumicole din ara
noastr?
Precizai care sunt principiile pe care se aleg culturile premergtoare foarte
bune, bune i contraindicate.
Ce se nelege prin culturi succesive i asociate de plante legumicole i care
este impactul lor asupra produciei legumicole?
Precizati care sumt metodele de irigare aplicate n legumicultur i care
este influena regimului de udare asupra produciei legumicole.
Care este rolul elementelor fertilizante in legumicultur?
Cum se stabilete momentul erbicidrii la culturile legumicole?

139
BIBLIOGRAFIE:
ATANASIU, N. (2009) Culturi horticole fr sol. Edit. ATAR, Bucureti
BENOIT F. (1992) - Practical Guide for Simple Soilless Culutres Techniques.
European Vegetable R.D. Centre, Belgium
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
STAN N., STAN T., (2010) Legumicultura general. Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
DAVIDESCU, VELICICA, DAVIDESCU, D. (1975) - Fertilizarea n sere i solarii. M.A.I.A.,
Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1981) - Agrochimie modern. Edit. Academiei
RSR, Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
DUMITRESCU, M. (1975) - Erbicide folosite n cultura legumelor. M.A.I.., Bucureti
GRUMEZA, N. i colab. (1969) - Irigarea culturilor legumicole. Edit. Agrosilvic, Bucureti
HERA, Cr., BORLAN, Z. (1975) - Ghid pentru alctuirea planurilor de fertilizare. Edit. Ceres,
Bucureti

140
UNITATEA DE NVARE 2.2

CUPRINS
6.3 Tehnologia general a producerii rsadurilor de plante legumicole
6.3.1. Pregtirea construciilor, mainilor i utilajelor, pmnturilor i inventarul
pentru producerea rsadurilor
6.3.2. Tehnologia producerii rsadurilor n sere nmulitor
6.3.3. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar cu substratul
nclzit pe cale biologic
6.3.4. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar nenclzite
6.3.5. Tehnologia producerii rsadurilor n rsadnie cu nclzire biologic
6.3.6. Tehnologia producerii rsadurilor pe straturi amenajate n cmp

6.3 Tehnologia general a producerii rsadurilor de plante legumicole

Importana i necesitatea folosirii rsadurilor


Plantele legumicole cu cea mai mare pondere pentru legumicultura rii
noastre se cultiv prin rsad (tomatele, ardeii, ptlgele vinete, varza, conopida,
castraveii, salata pentru culturi protejate etc.).
Obinerea unor producii timpurii, superioare din punct de vedere cantitativ
i calitativ este condiionat de producerea unor rsaduri de calitate.
Rsadurile sunt plante legumicole tinere, de o anumit vrst, produse n
construcii destinate acestui scop sau n teren neprotejat.
Cu toate c pentru producerea rsadurilor se fac cheltuieli suplimentare,
folosirea lor este absolut necesar datorit avantajelor pe care le prezint: asigur
condiii pentru obinerea unor producii extratimpurii i timpurii superioare;
contribuie la ealonarea produciei i a consumului de produse legumicole
proaspete; asigur desimea optim la unitatea de suprafa i uniformitatea
culturilor; permite lrgirea arealului de cultur a speciilor termofile i micoreaz
consumul de semine etc.
Organizarea producerii rsadurilor privete n primul rnd
dimensionarea acestei verigi tehnologice, n legtur cu proporia culturilor care
se nfiineaz prin rsad, raportat la scara ntregii producii. n ara noastr
trebuie s se produc anual aproximativ 10-12 miliarde rsaduri, pentru plantarea
a cca. 150.000 ha cultivate cu legume nfiinate prin rsad (Butnariu H. i colab.,
1990), ceea ce presupune un necesar de 3500-4000 ha destinate producerii acestor
rsaduri. n acest scop, producerea rsadurilor este organizat att n microferme
specializate ct i n sectoare cu producie de tip gospodresc.

141
Fermele specializate sunt proiectate n module cu capacitatea de producie
pn la 15-20 milioane rsaduri ntr-un ciclu. Aceste ferme sunt organizate n
cadrul societilor comerciale sau asociaii ale cultivatorilor.

6.3.1. Pregtirea construciilor, mainilor i utilajelor, pmnturilor i


inventarului pentru producerea rsadurilor

La pregtirea construciilor pentru producerea rsadurilor se va ine cont de


specificul bazei materiale folosite, lundu-se urmtoarele msuri:
- n cazul serelor nmulitor se vor efectua urmtoarele lucrri: revizia
tehnic i reparaiile curente (aceste lucrri se fac de ctre echipe de muncitori
specializai i se execut imediat dup desfiinarea culturii anterioare i
ndeprtarea resturilor vegetale, mobilizarea solului, mrunirea solului,
dezinfecia solului i a scheletului serei, evitarea reinfestrii);
- la solariile nclzite biologic: verificarea scheletului, montarea foliei,
dezinfecia solului, introducerea biocombustibilului, urmrirea temperaturii,
aezarea substratului;
- la solariile simple: verificarea scheletului, montarea foliei, afnarea
solului, aezarea substratului;
- n cazul rsadnielor cu nclzire biologic: confecionarea de noi tocuri,
repararea tocurilor vechi, confecionarea de noi rame de aerisire, repararea celor
vechi, dezinfecia tocurilor i a ramelor, pregtirea biocombustibilului, instalarea
tocurilor, acoperirea lor cu ferestre, introducerea amestecului nutritiv.
Mainile i utilajele se pregtesc prin reparare i punerea lor n stare de
funcionare.
Pregtirea amestecurilor de pmnt const n: mrunire, omogenizare,
cernere, dezinfecie, sporirea fertilitii i corectarea pH-ului. nainte de folosire,
mrania i turba, se mrunesc cu ajutorul mainilor de mrunit, se omogenizeaz.
n scopul ndeprtrii impuritilor (cioburi de sticl, pietre, resturi vegetale
grosiere-nemineralizate etc.) componentele se cern.
n funcie de cantitatea de amestec ce urmeaz a fi pregtit se alege i linia
tehnologic corespunztoare pentru pregtirea amestecului nutritiv.
n cazul unor cantiti mici, lucrrile de pregtire a amestecului de pmnt
se efectueaz manual.
Dup preparare i omogenizare, amestecurile nutritive se aaz n platforme
de aproximativ 3 m lime i 2,5 m nlime.

142
Dup pregtire amestecurile nutritive se dezinfecteaz cu aburi sau cu
substane chimice (tab. 6.29).
Tabelul 6.29
Dezinfecia amestecurilor de pmnt pentru producerea rsadurilor
Agentul Timpul de Timpul de Spectrul de
Doza
dezinfectant aciune, zile pauz, zile aciune
Abur Fungicid,
80-90C 1 or 7 insecticid,
nematocid
Dazomet 21 la idem
200-250g/m3 7 zile
Basamid 15-20C
Vapam, Onetion 400-500 ml/m3 7 zile idem idem
Formalin 3 Fungicid,
2 l/m 2 zile 7
bactericid
Insecticid,
Vydate 10 G 120-125 g/m3 - -
nematocid
La dezinfecia cu aburi n interiorul platformelor se introduc conductele de
dezinfecie termic, racordate la conducta de transportare a aburului. Apoi se
acoper platformele cu prelate de polietilen termorezistent i se introduce aburul
sub presiune la temperatura de 120C, meninndu-se pn n momentul cnd n
interiorul platformelor se nregistreaz o temperatur de 90C. Dup dezinfectare,
pentru a se evita reinfestarea, platformele se menin n continuare acoperite.
Dezinfecia pe cale chimic se face pe platforme betonate sau pe prelate din
material plastic, pe care amestecul nutritiv se aaz n straturi succesive, peste
fiecare strat administrndu-se cantitile corespunztoare de substane
dezinfectante (cele solide se administreaz prin mprtiere iar cele lichide cu
ajutorul unor maini de stropit sau cu stropitori). Dup administrarea substanelor
dezinfectante, amestecul nutritiv se omogenizeaz i se acoper cu o folie de
polietilen. Dac se folosete imediat dup trecerea timpului de aciune i de
pauz, nainte de utilizare se face proba de fitotoxicitate a amestecului nutritiv.
Amestecuri de pmnt folosite la producerea rsadurilor
Amestecurile nutritive folosite la producerea rsadurilor trebuie s
ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie bogate n substane hrnitoare, uor
asimilabile de ctre plante; s aib permeabilitate pentru ap i aer; culoare
nchis (n scopul absorbirii unei ct mai mari cantiti de energie solar); s fie
lipsite de agenii patogeni i duntori; s aib reacie neutr (pentru legumele din
grupa verzei, castravei i pepeni) sau uor acid (pH 6,0-6,5 pentru majoritatea
speciilor).
n funcie de specie i scopul pentru care se folosesc amestecurile nutritive,
la prepararea acestora se folosesc diferite reete (tab. 6.30).

143
La pregtirea amestecurilor, turba se folosete numai dup ce i s-a corectat
reacia, prin adugarea de var (cca.2 kg/m3), astfel ca pH-ul s fie de 6-6,5. De
asemenea, la pregtirea amestecurilor, n special cnd acestea se utilizeaz pentru
repicarea rsadurilor, se adaug 0,5-0,7 kg/m3 superfosfat i 0,2-0,4 kg/m3 sulfat
de potasiu.
Dat fiind timpul de pauz destul de ndelungat pentru unele produse chimice
dezinfectante, pregtirea amestecurilor de pmnt se face din timp; pn la
ntrebuinare acestea se in adpostite n oproane, iar n lipsa acestora se fac
grmezi de forme regulate i se acoper cu prelate de P.E.
Rsadurile de plante legumicole pot fi produse pe strat nutritiv (repicate sau
nerepicate) sau n forme cu sau fr presarea amestecului nutritiv.
n multe ri productoare de legume se practic, ntr-o msur tot mai
mare, tehnologia de producere a rsadurilor n cuburi nutritive, rezultate prin
presarea amestecului nutritiv, n care se seamn smna drajat sau nedrajat,
sau se face repicarea rsadurilor. Pentru simplificarea tehnologiei de producere a
rsadurilor, se fac experimentri i cu pastile obinute din turb puternic presat,
prevzute cu o mic adncitur n care se pune smna sau se repic rsadul
(strip-pots).
Tabelul 6.30
Amestecuri de pmnt folosite la producerea rsadurilor*

Amestecuri de pmnt (% din volum)


Specia Reeta Semnat Repicat n pat Repicat n cuburi
M T N M T N M T N B
I 50 25 - 25 50 40 - 10 10 30 40 20 -
Tomate II 30 20 40 10 30 20 30 20 50 30 - 15 5
III - 25 50 25 50 30 - 20 30 40 20 10 -
I 40 50 - 10 40 50 - 10 40 20 30 10 -
Ardei i
II 40 40 - 20 30 30 30 10 30 20 40 10 -
ptlgele
III - 30 60 10 10 30 50 10 10 20 65 5 -
vinete
IV - 40 40 20 40 10 40 10 20 20 55 5 -
I 40 40 - 20 40 40 10 10 30 20 40 10 -
Castravei, II 50 25 - 25 30 20 30 20 20 20 50 5 5
pepeni III 30 20 30 20 20 30 30 20 30 10 50 10 -
IV - 25 50 25 50 30 - 20 30 40 20 10 -
I 50 25 - 25 50 25 - 25 20 20 50 5 5
Varz,
II 30 20 40 10 40 10 40 10 - 20 60 20 -
conopid,
III - 25 50 25 50 30 - 20 30 30 30 10 -
salat

*) Prelucrare dup diveri autori;


M = mrani; = pmnt elin; T = turb; N = nisip; B = baleg de bovine

144
Producerea rsadurilor n cuburi nutritive s-a rspndit i la noi n ar
datorit avantajelor pe care le prezint: mecanizarea integral a lucrrilor din linia
tehnologic de producere a rsadurilor; pre mai mic; nu necesit ghivece din
plastic sau hrtie; consum redus de for de munc; folosirea mai raional a
spaiului etc.
La confecionarea cuburilor nutritive trebuie respectate urmtoarele
condiii:
- s fie respectat reeta cu componentele ce intr n amestecul nutritiv;
- cuburile nutritive rezultate prin presare s nu se desfac pn la plantarea
n cmp;
- amestecul s fie bine cernut pentru a asigura o bun funcionare a mainii;
- cuburile nutritive s nu fie prea compacte, pentru a permite dezvoltarea
rdcinilor;
- fiecare cub nutritiv s prezinte o mic adncitur, n care se seamn sau
se repic rsadul;
- amestecul nutritiv s conin un procent de umiditate de 60-70%.
n funcie de cantitatea de cuburi nutritive care trebuie pregtit,
confecionarea lor se face cu dispozitive simple acionate manual (fig. 6.6), sau cu
maini acionate electric, de diferite capaciti, ncadrate ntr-o linie tehnologic n
care se face i pregtirea amestecului nutritiv.
Pentru producerea n forme fr presarea amestecului nutritiv, se folosesc
ghivece individuale sau palete compartimentate din mase plastice (speedling),
ghivece din hrtie (paper-pots), ghivece din turb (jiffy-pots), ghivece din
celuloz i ghivece din lut ars (fig. 6.7).
Ghivecele din mase plastice sunt realizate de diferite mrimi i forme
(trunchi de piramid sau trunchi de con) (fig. 6.8). n ultimul timp, pentru a putea
fi paletizate, aceste ghivece se realizeaz i sub form de palete compartimentate
(fagure) din polistiren (speedling) (fig. 6.9). Acestea sunt obinute i la noi n ar,
n diferite mrimi, n funcie de rsadul care se produce.
Ghivecele, avnd form de trunchi de piramid, permit scoaterea cu
uurin a rsadurilor cu amestecul nutritiv. Producerea rsadurilor n palete
alveolare (speedlinguri) se preteaz la manipularea paletizat, prin aezarea pe
stelaje metalice. Umplerea ghivecelor individuale sau sub form de palete cu
amestec nutritiv se face manual sau mecanizat. Pentru aceasta se folosesc instalaii
de umplut ghivecele cu amestec nutritiv, cu sau fr nsmnare.

145
Fig. 6.9 - Palet alveolar (speedling), pentru producerea Fig. 6.10 - Ghivece din turb
rsadurilor (1-strip-pots; 2 i 3 - jiffy-pots)
(dup Marinescu A., 1986)
Ghivecele din turb sunt confecionate prin presarea turbei (Sphagmum 70-
75%) amestecat cu celuloz 22-28% i uree 2-3%. Ele au de 8-10 cm i n
momentul folosirii se umplu cu amestec nutritiv, lucrare care se poate face manual
sau mecanizat. La nceput, acestea servesc la susinerea amestecului de pmnt,
apoi i ca surs de elemente nutritive pentru plante. Dup o anumit perioad de la
introducerea lor n sol, acestea se integreaz n masa solului, pierzndu-i forma
iniial (fig. 6.10).
Ghivecele din hrtie sunt confecionate din benzi de hrtie special, ntrit
cu fibre sintetice. Benzile de hrtie sunt astfel lipite, nct s formeze prin depliere
spaii de forma unei prisme exagonale, fr baz (fig. 6.11).

Fig. 6.11 - Ghivece de hrtie Fig.6.12 - Semnatul mecanizat n ghivece de


(1-pliate; 2-depliate; 3- tip fagure) hrtie

146
Benzile de hrtie care formeaz un ghiveci sunt lipite cu clei rezistent la ap.
Lipirea cu ghivecele vecine se face cu clei rezistent la ap numai o perioad de
timp, dup scopul urmrit.
n felul acesta, n anumite condiii de umiditate, ghivecele se desprind
devenind independente. Prin introducerea lor n sol, dup o anumit perioad,
hrtia se descompune i rdcinile cresc libere n sol. n funcie de rsadul care
trebuie s se obin, ghivecele de hrtie sunt realizate n trei tipuri: cu degradarea
hrtiei n 4-5 sptmni, n 6-8 sptmni i n 6-9 sptmni. Durata degradrii
depinde de procentul de fibre sintetice, de umiditatea i temperatura solului i de
cantitatea de azot din amestecul nutritiv. Ghivecele din hrtie au dimensiuni
diferite ( ntre 2 i 10 cm iar nlimea ntre 4 i 10 cm). Deoarece nu au fund,
nainte de umplere ghivecele de hrtie se aaz pe plci din aluminiu sau plastic,
se depliaz i sunt umplute cu amestec nutritiv (manual sau mecanizat) i apoi n
acestea, se repic sau se seamn mecanizat sau manual (fig. 6.12).
Dup semnat sau repicat, ghivecele sunt aezate n ser unde rmn pn la
plantare. Datorit udrii, dup o perioad de timp, ghivecele se desprind unele de
altele, permind ridicarea separat sau paletizat, transportarea i apoi plantarea
lor.
Ghivecele din lut ars sprgndu-se uor, se folosesc mai puin la producerea
rsadurilor de legume.
Pentru producerea rsadurilor n sistem gospodresc se pot folosi pungile
din material plastic sau cuburile din elin (de pe terenuri nelenite se taie brazde
de 8-10 cm nlime din care sunt confecionate cuburi, care se aaz cu partea
nierbat n jos n sere sau rsadnie i apoi se seamn).

6.3.2. Tehnologia producerii rsadurilor n sere nmulitor

Pregtirea solului const n mobilizarea lui la adncimea de 30-32 cm, cu


maina de spat solul n sere i solarii (MSS-1,4) i mrunirea lui cu freza viticol
(FPV-1,3) sau cu cea pentru puni (FPP-1,3). Sub registrele de nclzire i la
capetele traveelor mobilizarea solului i mrunirea lui se face manual (cu hrleul
i grebla). Cu ocazia lucrrilor de pregtire a solului trebuie s se adune toate
rdcinile care apar la suprafa, dac acestea prezint gale sau brunificri datorit
atacului diferiilor ageni patogeni.
Dezinfecia solului serei se realizeaz pe dou ci: termic i chimic (fig.
6.13).

147
Dezinfecia pe cale termic se face cu aburi supranclzii (135-140C). n
acest scop se utilizeaz instalaia de dezinfectat solul cu prelate din PVC. Pe
fiecare travee se instaleaz cte o prelat care se fixeaz pe margine cu sculei
umplui cu nisip. Sub prelate se trimit aburi i aceasta n decurs de 30 minute
ncepe s se ridice. Dac se folosesc aburi la temperatura de 135-140C, durata de
meninere a acestora sub prelat este de 5-6 ore; dac temperatura aburilor este de
110-115C sunt necesare 13-14 ore (fig. 6.14).
Dup realizarea temperaturii de 80-82C la adncimea de 25-30 cm, se mai
menine aburul sub prelat timp de aproximativ o or, iar dup ntreruperea
alimentrii cu aburi, prelata se menine pe travee nc 2-3 ore pentru a pstra mai
mult timp cldura n profunzime.
Dezinfecia chimic a solului se realizeaz n principal cu produse de tip
fumigant care acioneaz sub form de vapori toxici ce difuzeaz n sol i-l
dezinfecteaz (tab. 6.32).

Tabelul 6.32
Dezinfecia pe cale chimic a solului n sere

Produsul folosit Denumirea Doza utilizat la Timpul de pauz Modul de


comercial ha (zile) administrare
Formalin (40% Diluat 1:10, prin
Formaldehid 2500-5000 l 14
s.a.) aspersie
mprtiere +
10-14 la 24-20C
Dazomet, ncorporare
Dazomet 400-600 kg 14-20 la 20-15C
Basamid +udare prin
20-30 la 15-10C
aspersie
Vapam,
Nematin, 14 la 20C, Injectare n sol +
Metamsodiu 1000-1500 l
Trimaton, 21 la 15C udare
Vaposol, Onetion
Sub prelat, din
Dowfum,
afara serei; nu se
Bromur de metil MC-2, Brozone, 500-700 kg 7
ud; prelata se
Terabol
menine 3 zile.
mprtiere +
ncorporare
Oxanil Vydate 10G 20-30 kg -
+udare prin
aspersie
Produsele chimice n stare solid (praf, granule) se aplic prin mprtiere pe
sol sau se introduc n sol cu maini speciale de tipul semntorilor adaptate n
acest scop, acionate de tractorul V-445. Cnd aceste substane se aplic la
suprafaa solului este necesar ncorporarea lor printr-o lucrare de spat a solului.
Produsele chimice n stare lichid se introduc n sol, la adncimea de 10-35
cm, cu maini speciale acionate de tractor.

148
n cazul substanelor chimice solide, dup introducerea n sol, este necesar
s se ude timp de 10-15 minute pentru descompunerea i emanarea gazului toxic.
n cazul produselor lichide, dup introducerea n sol, urmeaz o uoar udare cu 5-
7 l/m2. Udarea se face prin aspersie, n 2-3 reprize a cte 5-8 minute, pentru a se
crea o crust care s mpiedice emanarea gazului n aer. Excepie de la aceast
tehnologie face formalina, care se poate aplica i cu ajutorul instalaiei de
aspersiune. Dup aplicarea bromurii de metil, nu se ud.
Pentru sporirea eficacitii tratamentului, este bine s se acopere solul cu
prelate de polietilen pe o perioad de cca.7 zile, ct este durata de aciune a
produselor. Dup trecerea acestei perioade solul se lucreaz cu freza (2-3 ori)
pentru eliminarea gazelor i evitarea pericolului de fitotoxicitate.
Evitarea reinfestrii serelor i solariilor se asigur prin instalarea de
dezinfectoare la intrri (ldie cu rumegu de lemn mbibat cu soluie de
insectofungicide).
n cazul dezinfectrii pe cale chimic, cnd se folosesc produse fumigante,
nu mai este nevoie s se dezinfecteze scheletul serelor. La dezinfecia cu aburi i
n cazul n care se folosesc produse chimice nevolatile, scheletul serei se
dezinfecteaz cu o soluie de insectofungicid (Dithane M-45 sau Orthocid-50
0,4% + Fosfotox 0,2% + Tedion 0,2%), care se aplic cu maina pentru stropit
tractat (MST-900), folosind 700-800 l/ha. n serele mici se utilizea maina de
stropit Protector 300 M cu aciunare electric.
Refolosirea ghivecelor, a paletelor alveolare i a inventarului necesar la
producerea rsadurilor, impune luarea unor msuri fitosanitare, cu scopul de a
nltura transmiterea i rspndirea bolilor i duntorilor la rsad. n acest scop,
n unitile de sere productoare de rsaduri n ghivece din mase plastice, se
folosesc instalaii pentru splat i dezinfectat aceste ghivece.
Dezinfecia uneltelor i a ldielor pentru semnat, se face cu formalin
2,5% sau sulfat de cupru 2-3% prin scufundare n vase cu soluie de dezinfectant.
Pregtirea patului germinativ const n:
- aezarea pe fiecare travee a cte dou folii de polietilen cu limea de 1,4
m fiecare, rmnnd ntre ele o potec cu limea de 40 cm pe care se circul
pentru ngrijirea rsadurilor;
- aezarea substratului nutritiv (care a fost pregtit i dezinfectat n
prealabil) n grosime de 6-7 cm, ct mai uniform;

149
- tasarea uoar, udarea i acoperirea cu folie de polietilen recuperabil
pentru nclzirea substratului nutritiv.
Semnatul pe pat nutritiv se face manual, prin mprtiere, repartiznd
seminele ct mai uniform. Dup terminarea acestei lucrri semntura se acoper
cu un strat de 0,5 cm mrani sau amestec nutritiv, se taseaz, se ud cu ap
tehnologic, se eticheteaz i se acoper cu folie de polietilen.
Pentru castravei i pepeni galbeni semnatul se face n ldie, ntr-un
amestec de nisip i turb sau numai n nisip. Dup semnat ldiele se pun pe
registrele de nclzire i se acoper cu folie de polietilen.
Pentru producerea rsadurilor necesare nfiinrii culturilor n sere se poate
semna i direct n ghivece din material plastic sau cuburi nutritive, lucrarea
putndu-se efectua manual sau mecanizat.
n momentul n care plantele ncep s rsar se nltur folia de polietilen i
se scade temperatura cu cteva grade pentru a evita alungirea rsadurilor (tab.
6.33).
n tabelul 6.34 sunt prezentate principalele date tehnice privind producerea
rsadurilor.
Repicatul const n scoaterea rsadurilor de la locul unde au vegetat de la
rsrire i transplantarea lor (introducerea sistemului radicular n substratul
nutritiv) la o distan mai mare ntre rnduri i plante pe rnd, n scopul asigurrii
unei suprafee de nutriie mai mari i a unui regim de lumin mai bun. Momentul
optim pentru repicat este cnd rsadurile se afl n faza de apariie a primei frunze
adevrate (tomate, legumele din grupa verzei, salat) sau la apariia celei de a
doua frunze adevrate (ardei i ptlgele vinete).
La castravei i pepeni aceast lucrare se face la 3-4 zile de la rsrire, cnd
cotiledoanele au poziie orizontal. Operaiile de pregtire a construciilor i
amestecului nutritiv sunt asemntoare cu cele de la semnat.
Pentru culturile din sere, rsadul se produce numai n sere nmulitor. Pentru
nfiinarea culturilor n solarii i timpurii n cmp, rsadul se poate produce n sere
nmulitor sau se seamn n sere nmulitor i se repic n solarii cu substratul
nclzit pe cale biologic. n acest caz raportul dintre serele nmulitor, n care se
seamn i solariile n care se repic este de 1:5 (la 1000 m2 ser nmulitor
trebuie s revin 5000 m2 solarii nclzite biologic).

150
Tabelul 6.33
Microclimatul ce trebuie realizat n spaiile destinate
producerii rsadurilor de legume

Temperatura C Umiditatea
Intensitatea
Specia Perioada zile zile relativ,
noaptea aerisirii
senine noroase %
n substrat 20-22 20-22 20-22 - -
De la semnat la
22-24 22-24 22-24 50-65 Moderat
rsrire
Prima sptmn
Tomate 14-16 12-13 10-12 50-65 Puternic
dup rsrire
Pn la repicat 18-20 16-18 14-16 50-65 Moderat
Dup repicat 20-22 16-18 14-16 50-65 Moderat
Etapa de clire* 10-12 10-12 10-12 50-65 Puternic
n substrat, la
22-24 22-24 22-24 - -
semnat
De la semnat la
25-28 25-28 25-28 70-75 Slab
Ardei, rsrire
ptlgele Prima sptmn
15-17 14-16 14-15 70-75 Moderat
vinete dup rsrire
Pn la repicat 20-24 18-20 16-18 70-75 Moderat
Dup repicat 22-24 19-21 16-18 70-75 Moderat
Etapa de clire 12-14 12-14 12-14 70-75 Puternic
n substrat, la
24-26 24-26 24-26 - -
semnat
De la semnat la
26-28 26-28 26-28 80-90 Slab
Castravei, rsrire
dovlecei, Prima sptmn
18-20 16-18 16-17 80-90 Moderat
pepeni dup rsrire
Pn la repicat 22-24 20-22 18-20 80-90 Slab
Dup repicat 22-26 20-22 18-20 85-95 Slab
Etapa de clire 18-20 16-18 16-18 80-90 Moderat
Semnat-rsrit 18-20 18-20 18-20 - -
7 zile dup rsrit 10-12 9-11 8-10 70-75 Puternic
Varz,
Pn la repicat 12-16 10-12 10-12 70-75 Puternic
conopid,
Dup repicat 14-18 12-14 10-12 70-75 Puternic
salat
Foarte
Etapa de clire 8-10 8-10 8-10 70-75
puternic
*) La rsadurile pentru culturile n ser nu se face clirea.

Dup pregtire, n construcii se introduc i se aaz ghivecele (cuburile)


nutritive, sau se amenajeaz paturi nutritive n grosime de 12-13 cm din
amestecuri nutritive corespunztoare speciei ce urmeaz s se repice. Cu cteva
ore nainte de repicat, rsadurile se ud cu ap tehnologic (20-25C), pentru ca n
momentul scoaterii lor pmntul s rmn pe rdcini i s se rup ct mai puin
din sistemul radicular. Rsadurile se disloc cu pmnt pe rdcini se aaz n
ldie i se transport n traveele unde urmeaz s se repice. Dup repicat,
rsadurile se ud cu cantiti reduse de ap tehnologic, cu ajutorul furtunului

151
prevzut cu sit fin. Udarea cu instalaia de aspersiune se face numai n cazul n
care aceasta asigur o pulverizare fin a apei.
Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor se refer la: dirijarea
factorilor de microclimat (cldur, lumin, gaze, umiditate) i meninerea lor la
nivel optim, fertilizarea fazial, combaterea buruienilor, rrirea rsadurilor,
aplicarea substanelor bioactive, combaterea bolilor i duntorilor, clirea
rsadurilor nainte de plantare n solarii, sere-solar i cmp.
Dirijarea regimului de temperatur se face innd cont de specie, faza de
cretere a rsadurilor i intensitatea luminii. Regimul de temperatur trebuie s se
menin moderat, deoarece acesta duce la obinerea unor rsaduri viguroase, cu
internodii scurte, cu un numr mai mare de muguri floriferi n inflorescene n
cazul tomatelor, deci se obin rsaduri cu un potenial biologic ridicat i n acelai
timp adaptate pentru condiiile din solarii i cmp, fiind bine clite (Stan N.,
1975). n tabelul 6.33 sunt prezentate date orientative privind regimul de
temperatur la producerea rsadurilor, corelat cu intensitatea luminii, umiditatea
relativ a aerului i aerisirea construciilor n care se produc rsaduri.
Asigurarea regimului corespunztor de lumin la rsaduri se poate realiza
prin msuri de mbuntirea regimului de lumin (asigurarea unei densiti
optime; curirea geamurilor; folosirea pentru acoperirea tunelelor, n perioadele
mai reci, a unor prelate de polietilen curate; mrirea distanei dintre ghivecele sau
cuburile nutritive pe msur ce plantele cresc i frunzele ncep s se suprapun) i
prin msuri de micorare a intensitii luminii i pentru scderea temperaturii
(umbrire prin cretizarea pereilor i acoperiului serelor de sticl).
Prin aerisire se regleaz regimurile de gaze, temperatur i umiditate.
Aerisirea pentru scurt durat a serelor i solariilor destinate producerii
rsadurilor, trebuie s se fac chiar dac temperatura aerului din exterior este
relativ sczut. Se execut ns cu atenie, ca plantele s nu fie afectate prin
contactul direct i brusc cu aerul rece. Pe msur ce timpul se nclzete,
mprosptarea aerului din interiorul construciilor se face din ce n ce mai intens.
Cu 6-8 zile nainte de livrarea rsadurilor pentru plantarea n solarii i cmp,
construciile se aerisesc att ziua ct i noaptea, n vederea desvririi clirii lor.
O grij deosebit trebuie acordat regimului de umiditate, att din substrat
ct i din aer. Umiditatea este necesar n cantitate mare n perioada de germinaie
a seminelor, cnd patul germinativ trebuie s aib circa 90% din c.t.a. Dup
rsrire i repicat, nivelul umiditii n substrat trebuie s se menin n

152
permanen la 65-75% din c.t.a., prin udri moderate cu ap tehnologic. Excesul
de umiditate favorizeaz, n special la tomate, atacul unor ageni patogeni
(Phytium, Cladosporium, Septoria, Phytophtora etc.) i duce la obinerea unor
rsaduri de calitate nesatisfctoare. Umiditatea relativ a aerului trebuie s fie
meninut la nivel optim (tab. 6.33) deoarece excesul duce la alungirea rsadurilor
i mbolnvirea lor.
Reglarea umiditii substratului se face prin udri, care la nceput, cnd
plantele sunt mici i timpul este rece, se efectueaz mai rar iar pe msur ce
timpul se nclzete i plantele cresc se ud mai des i cu cantiti mai mari de
ap. Umiditatea relativ se dirijeaz prin udri i aerisirea construciilor.
n vederea obinerii unor rsaduri de calitate corespunztoare, n perioada de
producere a rsadurilor se aplic una-dou fertilizri faziale (tab. 6.35). Prima
fertilizare se face la 8-10 zile de la repicat (dup ce rsadurile s-au prins i au
nceput s vegeteze normal), iar a doua la 10-15 zile de la prima.
Combaterea buruienilor n perioada de producere a rsadurilor se poate face
prin plivit manual sau chimic. Plivitul manual se efectueaz ori de cte ori este
nevoie smulgndu-se toate buruienile aprute. Deoarece aceast lucrare este
greoaie i costisitoare, se poate aplica numai pe suprafee mici, n special la
producerea rsadurilor n sistem gospodresc. Tehnologia producerii rsadurilor n
microferme specializate reclam printre altele i distrugerea buruienilor n timp
util, att de pe paturile nutritive unde s-a semnat, ct i de pe cele n care s-au
repicat rsadurile. Plivitul chimic se impune nu numai prin faptul c reduce
considerabil consumul de for de munc, dar mai ales prin aceea c se obin
rsaduri libere de buruieni pe toat perioada de producere a lor -cca. 45-50 zile,
ceea ce creaz condiii pentru obinerea unor rsaduri de calitate i la un pre
redus. Dintre erbicidele recomandate cele mai eficiente sunt: Galex 500 EC
(distruge buruienile mono i dicotiledonate n procent de 96,5-99 %), Sencor 70
WP (85 -89 % buruieni distruse), Devrinol 60 WP (72-96 % buruieni distruse) i
Dual 500 EC (66,6-99,3 % buruieni distruse) (tab. 6.36).
Lucrarea de rrire a plantelor se face (dac este posibil) la circa 20 zile de la
repicat, n special la cele repicate n cuburi cu dimensiuni reduse (cu latura de 5
sau 6 cm), acestea rrindu-se la distane de minim 8/8 cm ntre coletul plantelor.
Cu aceast ocazie se face i sortarea rsadurilor pe categorii, nlturndu-se cele
necorespunztoare, precum i mutarea rsadurilor de lng conductele radiatoare
(mai alungite), la mijlocul traveei i n locul lor aducndu-se rsadurile de lng

153
potec. Aceast lucrare este justificat numai la producerea materialului sditor
necesar nfiinrii culturilor legumicole n sere ciclul I i solarii.
Tabelul 6.36
Erbicidele folosite la producerea rsadurilor de legume *

Erbicidul Buruieni distruse, %


Doza, g, cm3 Momentul
(denumirea Specia
pe m2 aplicrii*** M D**
comercial)
Devrinol 50 WP Tomate, ardei 0,5 ppi 96,6 72,0
Tomate 1,0 ppi
Dual 500 EC 99,3 66,6
Ardei, ptlgele vinete 0,8 ppi
Tomate 1,0 pr
Dymid 80 WP 97,7 36,5
Ardei, ptlgele vinete 0,8 pr
Tomate 1,2 pr
Enide 50 WP 92,0 45,0
Ardei, ptlgele vinete 1,0 pr
Paarlan 72 EC Tomate 0,2 ppi 85,0 43,5
Tomate 0,05 pr, post
Sencor 70 WP 89,1 85,0
Ardei 0,03 pr
Tomate 1,2 pr
Galex 500 EC 99,0 96,5
Ardei 1,0 pr
Tomate, ardei 0,5 ppi
Trefmyd 24 WP 78,2 62,1
Varz 0,4 ppi
*)Prelucrare dup Dumitrescu M. i colab., 1978
**) M= monocotiledonate; D= dicotiledonate; determinrile s-au fcut la
cca 45 zile de la aplicarea erbicidelor la rsadurile nerepicate i dup 30 zile de la
repicare la rsadurile repicate pe pat nutritiv.
***)ppi= se aplic pe pat nutritiv, cu 3-4 zile nainte de semnt i se
ncorporeaz la 3-4 cm adncime; pre= se aplic pe pat germinativ
imediat dup semnat, fr ncorporare n sol; post =se aplic dup
rsrire, cnd rsadurile au 2-3 frunze adevrate.
Dac, datorit condiiilor climatice neprielnice nu pot fi respectate epocile
de plantare a rsadurilor i exist pericolul alungirii lor, se recurge la folosirea
substanelor bioactive retardante. n acest scop, rsadurile se trateaz cu soluie de
Cycocel 0,1%, 1 litru la 10 m2 (tomate, ardei) sau Alar 85 PS 0,3%, 1,5 l/m2
(tomate, ardei, vinete). Soluia se pulverizeaz fin i uniform pe plante, numai
dup orele 16 sau pe timp noros. Tratamentul se face o singur dat, cnd
rsadurile au 3-4 frunze adevrate.
Atenie deosebit trebuie acordat combaterii bolilor i duntorilor. n acest
scop se fac tratamente preventive n cazul bolilor i curative (la apariia focarelor)
n cazul duntorilor (tab. 6.37).

154
La repicarea rsadurilor pe strat nutritiv, dup pregtirea acestuia cu 1-2 zile
nainte de repicare se aplic erbicidele care nu se ncorporeaz n sol (Dymid,
Enide) sau se ncorporeaz la 3-4 cm adncime (Devrinol, Dual, Paarlan).
Clirea rsadurilor se face cu 7-8 zile nainte de plantare, constnd n
scderea temperaturii, sistarea fertilizrilor faziale, udrile nu se mai execut
dect n caz de strict necesitate (cnd ncep s se ofileasc frunzele din vrful
plantelor) i cantitile de ap se reduc. n perioada de clire, rsadurile i
schimb aspectul - frunzele devin mai aspre i de culoare verde-nchis iar la colet
capt culoarea violacee.

6.3.3. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar cu


substratul nclzit pe cale biologic

Pregtirea solului const n nlturarea tuturor resturilor vegetale de la


cultura anterioar ca msur obligatorie de fitoprotecie i afnarea superficial a
solului. Primvara devreme se face acoperirea solarului cu folie de polietilen.
Pregtirea biocombustibilului. nainte de amenajarea patului cald, gunoiul
trebuie s porneasc n fermentaie, proces ce se realizeaz prin punerea lui n
platforme de nclzire. n aceste platforme gunoiul se aaz cu 7-8 zile nainte de
amenajarea patului cald.
Platforma se cldete din straturi succesive, de gunoi pstrat i proaspt,
groase de 25-30 cm, primul i ultimul strat fiind de gunoi pstrat. n platform
(lat de 2 m), gunoiul se aaz ct mai afnat i pentru a nu se tasa sub propria
greutate, platforma nu trebuie s depeasc prea mult nlimea de 1,5 m.
n momentul n care platforma ncepe s fumege se poate trece la
amenajarea patului cald n grosime de 60-70 cm. Limea patului cald poate fi
egal cu cea a solarului sau a serei solar sau de 3 m. n ultimul caz suprafaa
rmas liber se utilizeaz pentru repicarea rsadurilor de ardei i ptlgele vinete
obinute pe patul cald. Cnd solarul sau sera-solar se folosete numai pentru
repicarea rsadurilor, grosimea patului cald va fi mai mic (30-40 cm).
Dup amenajarea patului cald, se instaleaz tocurile de rsadnie (fig.6.15 a
i b) sau se instaleaz arcuri din fier beton (fig. 6.15 c) care se acoper cu
polietilen. Dup 2-3 zile, cnd gunoiul se nclzete, se aaz substratul nutritiv
n grosime de 6-8 cm.

155
Semnatul se poate executa la 2-3 zile dup aezarea substratului. Epoca de
semnat se stabilete n funcie de momentul plantrii, astfel nct de la rsrirea
plantelor pn la plantare s treac o perioad de 35-40 zile (tab. 6.38).
Semnatul se face prin mprtiere sau n rnduri folosind rama de semnat.
Dup efectuarea semnatului se acoper cu un strat de mrani sau amestec
nutritiv gros de 0,5-1 cm, se taseaz, se ud cu ap tehnologic i se eticheteaz.
Imediat dup semnat se pregtete patul cald pentru repicat. Grosimea
amestecului nutritiv este de 12-14 cm cnd se repic n substrat sau 2-3 cm cnd
se repic n cuburi nutritive. n ultimul caz, peste stratul de substrat se aaz
cuburile nutritive cu latura de 5 cm n care se vor repica rsadurile. La 8-10 zile
de la rsrirea plantelor se face repicarea rsadurilor introducndu-le n substrat
sau cub pn n apropierea cotiledoanelor i se ud imediat cu ap tehnologic
pn la umectarea cuburilor sau a substratului.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele aplicate rsadurilor
produse n sere nmulitor cu unele particulariti i anume: nu se mai face rrirea
cuburilor; atenie deosebit se va acorda aerisirii deoarece n solarii se formeaz
condensul care contribuie la creterea umiditii relative a aerului i prin
fermentarea gunoiului se degaj amoniac i CO2 care devin toxice pentru plante
dac nu se efectueaz aceast lucrare; dac se produc rsaduri nerepicate i
plantele sunt prea dese, se face rrirea acestora la 3-4 cm pe rnd. Rsadurile
rezultate din rrire se repic n alt solar care a fost pregtit n acest scop.

6.3.4. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar


nenclzite

Pentru culturile de tomate timpurii, de var i pentru industrializare i varz


de var, semnatul survine ntr-o perioad cnd nu mai este necesar folosirea
nclzirii artificiale, dar presupune msuri de captare i conservare a energiei
solare prin sistemele de acoperire i etanare a construciilor.
Construciile se pregtesc cu 10-12 zile nainte de semnat i const n
acoperirea solariilor, introducerea amestecului nutritiv, dezinfecia spaiilor i a
elementelor de construcie, afnarea substratului. Aceste lucrri se pot executa
mecanizat, folosind pentru dezinfecie mainile de stropit (MST-900, Protector
300 M) iar pentru afnarea substratului freza viticol (FV 1,3) sau de pune (FPP
1,3), acionate de tractorul viticol.

156
Amestecurile nutritive se pot pregti pe platforme betonate i apoi se
introduc n solarii i sere-solar, sau se poate introduce separat fiecare component
cu ajutorul remorcilor de ser cu basculare lateral, se niveleaz manual fiecare
component i apoi straturile aezate succesiv se omogenizeaz cu ajutorul frezei.
Semnatul se face manual sau mecanizat cu semntoarea SRS-12, se ud i
se erbicideaz (tab. 6.36).
Cuburile nutritive pentru tomatele timpurii se confecioneaz i se introduc
n solarii sau sere-solar cu 5-6 zile nainte de repicat pentru a se nclzi i se
acoper cu folie de polietilen uzat pentru ca acestea s nu-i piard umiditatea.
Pentru producerea rsadurilor de tomate timpurii ct i pentru repicarea
rsadurilor de ardei i ptlgele vinete se vor folosi solarii cu dubl protejare (fig.
6.16; a i b) iar pentru celelalte specii, dup semnat se face mulcirea cu folie de
polietilen recuperabil (fig. 6.16-c).
Lucrrile de ntreinere care se aplic rsadurilor sunt asemntoare cu cele
efectuate la producerea rsadurilor n solarii cu substratul nclzit pe cale
biologic, cu specificarea c pentru a favoriza ramificarea sistemului radicular
este necesar s se asigure umiditatea n substrat, uniform, pe tot parcursul
perioadei de producere a rsadurilor, n special n stratul superficial, pentru a nu
favoriza dezvoltarea rdcinii principale n adncime. Clirea rsadurilor ncepe
cu 3 sptmni nainte de plantare, aplicndu-se la nceputul intervalului de clire
un tratament cu Cycocel 0,1%.

6.3.5. Tehnologia producerii rsadurilor n rsadnie cu nclzire


biologic

Terenul care se alege pentru amenajarea rsadnielor cu nclzire biologic


trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie adpostit mpotriva vnturilor
i curenilor de aer rece; s fie plan sau uor nclinat spre sud, pentru a preveni
bltirea apei provenite din ploi i topirea zpezii; uor, permeabil i ferit de
inundaii; pnza de ap freatic s fie la adncime de peste 2 m; s fie departe de
surse de infecie; s aib asigurat sursa de ap cu debit constant i suficient etc.
Ca material organic biocombustibil pentru amenajarea rsadnielor cu cele
mai bune rezultate se folosete gunoiul de grajd care, naintea amenajrii
rsadnielor trebuie s porneasc n fermentaie. n acest scop se procedeaz ca i
n cazul solariilor cu substratul nclzit pe cale biologic.

157
Amenajarea patului cald. n momentul n care platforma ncepe s
fumege se trece la amenajarea patului cald, pentru rsadniele de suprafa, sau
gunoiul se introduce n rsadnie, n cazul rsadnielor ngropate.
Pe terenul curat de zpad (dac este cazul) se aaz un strat de paie sau
frunze de 10-15 cm grosime, pentru a izola patul cald de solul rece i a asigura
scurgerea mustului de gunoi. Pe acest strat se amenajeaz patul cald, alctuit din
straturi succesive de gunoi, uor i uniform tasate cu dosul furcii. nlimea
patului difer n funcie de momentul amenajrii i tipul de rsadni. n perioada
rece (ianuarie-februarie) i la rsadniele de suprafa, aceasta este de 70-80 cm iar
n perioada mai cald (martie-aprilie) 40-50 cm.
Imediat dup amenajarea patului cald se instaleaz tocurile de rsadnie.
Pentru rsadniele cu o pant, tocurile se orienteaz pe direcia est-vest, uor
nclinate spre sud (panta va fi de 6), iar cele cu dou pante se orienteaz cu
lungimea pe direcia nord-sud, pentru ca rsadurile s primeasc ct mai mult
lumin.
ntre tocurile de rsadnie i la marginea patului cald se las poteci de 0,5 m,
pentru a se putea circula n vederea efecturii lucrrilor de ntreinere. Imediat
dup aezarea tocurilor acestea se acoper cu rame i rogojini pentru a se evita
pierderile de cldur i rcirea patului cald.
ntre platformele de rsadnie se las drumuri late de 3-4 m, pentru ca
materialele necesare sectorului, precum i rsadurile produse s se transporte
mecanizat. Operaiunea de aezare a tocurilor este valabil numai pentru
rsadniele mobile, la cele fixe amenajarea const numai n aezarea patului de
gunoi n interior.
La 3-4 zile de la instalarea tocurilor, n momentul n care apar picturi de
condens pe partea interioar a geamurilor, se pate trece la introducerea
amestecului nutritiv n rsadnie. n acest scop, se descoper rsadniele, se
taseaz i se niveleaz gunoiul din interiorul tocului i se presar un strat subire
de praf de var sau cenu pentru a mpiedica apariia ciupercilor. Componentele
care alctuiesc amestecul nutritiv sunt prezentate n tabelul 6.30. Grosimea patului
nutritiv va fi de 10 cm, cnd rsadurile se repic i de 12-13 cm cnd se seamn
fr a face repicatul, ct i pentru repicat direct pe pat nutritiv.
Semnatul se execut prin mprtiere, dac rsadurile se repic, sau n
rnduri cnd rsadurile nu se repic. n ultimul caz, distana ntre rnduri va fi de
6-7 cm iar ntre semine pe rnd 3-4 cm. Semntura se acoper cu un strat de

158
mrani sau amestec nutritiv de 0,5 cm grosime, se taseaz i se ud cu ap
tehnologic. Se seamn la 3-4 zile de la introducerea amestecului nutritiv, dup
ce amestecul nutritiv s-a nclzit (apar picturi pe partea interioar a geamurilor i
rsar seminele de buruieni). Data semnatului se alege n funcie de epocile de
nfiinare a culturilor legumicole n cmp.
Repicatul rsadurilor se face direct n substrat (la 5 x 5 cm sau 7 x 7 cm),
dar se poate efectua i n cuburi nutritive pentru culturile timpurii. Lucrrile de
ngrijire aplicate rsadurilor produse n rsadnie se aseamn cu cele efectuate la
rsadurile produse n solarii cu substratul nclzit pe cale biologic cu unele
particulariti n privina dirijrii temperaturii care se face mai greu n rsadnie. n
momentul n care rsadurile ajung la geam se face ridicarea tocurilor.

6.3.6. Tehnologia producerii rsadurilor pe straturi amenajate n cmp

Pentru culturile legumicole destinate consumului trziu din toamn, care se


cultiv prin producerea prealabil a rsadurilor, acestea se produc pe straturi
amenajate n cmp. n acest scop se alege un teren adpostit, fertil, permeabil, cu
apa freatic la adncime de peste 2 m, situat lng o surs de ap sigur i
prevzut cu ci de comunicaii.
Terenul se cur de resturile vegetale, se dezinfecteaz, se afneaz, se
mrunete bine i se erbicideaz. Se amenajeaz straturi cu limea de 80-100 cm,
pentru a se putea efectua lucrrile de ntreinere. ntre straturi se las poteci de
circulaie late de 50 cm. Pe fiecare strat se aaz amestecul nutritiv n grosime de
7-8 cm, se niveleaz i se traseaz uor. Se seamn manual, distribuind ct mai
uniform seminele. Pe suprafee mai mari se poate semna mecanizat cu
semntoarea SRS-12. Se seamn mai rar deoarece rsadurile nu se repic.
Dup semnatul manual se acoper seminele cu un strat de mrani gros de
0,5-1,0 cm, se taseaz i se ud. Lucrrile de ngrijire const n: combaterea
buruienilor, udri repetate, fertilizri faziale (2-3) i combaterea bolilor i
duntorilor.

LUCRARE DE VERIFICARE:
Tehnologia de producere a rsadurilor de plante legumicole n sistem
gospodresc.

159
BIBLIOGRAFIE:
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
COSTACHE, M., ROMAN, T. (1998) - Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor
patogeni i a duntorilor la legume. Edit. Ceres, Bucureti
CROITORU, FLORICA i colab. (1988) - Biostimulatorii i influena acestora n cultura
legumelor. Ministerul Agriculturii, Bucureti
MNESCU,B., MAIER, L. (1966) - Utilizarea unor noi tipuri economice de rsadnie i
nmulitoare. Redacia Rev.agricole, Bucureti
MORARU, C. (2008) Cercetri privind mbuntirea tehnologiei de producere a rsadurilor
de plante legumicole. Tez de doctorat, USAMV Iai
RDUIC, ST. i colab. (1988) - Producerea rsadurilor de legume n condiiile reducerii
consumurilor energetice. A.S.A.S.-I.C.L.F. Vidra, Bucureti
STAN, N. i colab. (1980) - Msuri tehnologice privind producerea rsadurilor de tomate
(timpurii i de var) pentru culturi n cmp, prin eliminarea consumului de combustibil i
biocombustibil. Rev. Horticultura, nr.11, Bucureti
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN T. (2005) Ghid practic pentru legumicultori. Edit. Moldova, Iai

160
UNITATEA DE NVARE 2.3.

CUPRINS
6.4 Tehnologia general a cultivrii plantelor legumicole n cmp neprotejat
6.4.1. Pregtirea terenului i a solului
6.4.2. nfiinarea culturilor legumicole n cmp
6.4.3. Lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp

6.4. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR


LEGUMICOLE N CAMP NEPROTEJAT

Producerea legumelor n cmp reprezint activitatea de baz n


legumicultur care se poate efectua n sistem gospodresc, microferme (1-5 ha)
sau n fermele din cadrul unor asociaii ale cultivatorilor sau alte exploataii
agricole.
n sistem gospodresc i microferme, accent deosebit trebuie s se pun pe
folosirea ct mai intensiv a pmntului prin cultivarea unui numr mare de
specii, folosirea culturilor asociate i succesive, care pe lng faptul c duce la
obinerea unor cantiti sporite i diversificate de produse legumicole, creaz
posibilitatea obinerii unor profituri importante.
Producerea legumelor n ferme specializate d posibilitatea folosirii
principiilor legumiculturii intensive, zonarea, concentrarea, profilarea,
specializarea, aplicarea pe scar larg a mecanizrii, chimizrii i irigrii, ceea ce
duce la obinerea unor producii ridicate la unitatea de suprafa, formarea unor
partizi mari de legume care, prin echilibrarea ofertei i cererii, duce la scderea
preului de vnzare.
6.4.1. Pregtirea terenului i a solului

Pregtirea terenului este necesar atunci cnd se ia n cultur pentru prima


dat o anumit suprafa de teren. Aceasta const n executarea lucrrilor de
desecare, defriare, curirea de pietre sau alte materiale, nivelarea capital i
amenajarea pentru irigaii. Dintre aceste lucrri, nivelarea capital i amenajarea
pentru irigaii se efectueaz n mod obligatoriu iar celelalte numai dac este
nevoie.
Nivelarea capital sau de baz se execut de regul o dat cu construirea
sistemului de irigaii i cnd este necesar se poate repeta. O nivelare efectuat

161
corect trebuie s asigure o pant continu i uniform a terenului de 1-3 pe toat
lungimea solelor destinate irigrii. Lucrarea se efectueaz de ctre ntreprinderi
specializate.
Amenajarea terenului pentru irigaii este o operaie prin care se
realizeaz ansamblul de lucrri necesare asigurrii cu ap a culturilor. Acestea se
mpart n dou categorii mari: lucrri de captarea apei (prize) i lucrri pentru
transportul i distribuia apei pe teren (reeaua de irigaie).
Captarea apei din surs se realizeaz printr-un ansamblu de lucrri ce se
execut la punctul de priz. n cazul prizelor gravitaionale, captarea apei se
realizeaz n curent liber sau barat printr-o construcie special. La prizele cu
ridicare mecanic a apei se folosesc, n acest scop, staiile de pompare.
Transportul apei de la priz la terenul irigat se face cu ajutorul reelei de
irigaie care poate fi construit din canale deschise, jgheaburi sau conducte
ngropate.
Amenajarea prin canale deschise se utilizeaz la irigaia prin scurgere la
suprafa (pe rigole) precum i n cazul irigaiei prin aspersiune cu agregate
mobile (fig. 6.17).
Amenajarea cu conducte ngropate este de dou feluri: pentru presiune
joas, cnd se utilizeaz la irigarea prin rigole i pentru presiune nalt cnd se
folosete la irigarea prin aspersiune (Grumeza, N., 1969).
Funcionarea corect a sistemului de irigaii este asigurat i de o serie de
instalaii care trebuie s fie prevzute n reea.
Pregtirea solului necesit o serie de lucrri care se execut difereniat n
funcie de sistemul de cultur practicat, nsuirile solului, particularitile
biologice i agrotehnice ale plantelor cultivate etc. Prin aceste lucrri se urmrete
crearea condiiilor favorabile pentru creterea i dezvoltarea plantelor prin
mbuntirea nsuirilor fizice ale solului, favoriznd astfel accesul aerului, apei
i cldurii; intensificarea proceselor chimice, ceea ce duce la creterea fertilitii
solului; combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor.
Lucrrile principale care se aplic solului se grupeaz n lucrri de baz i
de pregtire a patului germinativ.

Lucrrile de baz ale solului


Lucrrile de baz sunt: nivelarea terenului, fertilizarea i mobilizarea solului
(artura i afnarea adnc).

162
Nivelarea terenului constituie una din cerinele principale pentru
generalizarea tehnologiilor moderne. Prin aceast lucrare se creaz condiii pentru
mecanizarea lucrrilor de la nfiinarea culturilor pn la recoltarea produselor i
repartizarea uniform pe teren a apei.
Nivelarea de ntreinere (exploatare) se execut anual naintea fertilizrii
i arturii de baz i urmrete ntreinerea nivelrii capitale prin corectarea
denivelrilor care au aprut n urma efecturii lucrrilor din perioada de vegetaie
la cultura anterioar. n vederea efecturii nivelrii de ntreinere, dup
desfiinarea culturii anterioare i distrugerea sau evacuarea resturilor vegetale, la
nevoie se efectueaz o afnare superficial (la 10-12 cm adncime) cu grapa cu
discuri, dup care se face nivelarea cu nivelatoare cu reglaje automate de tip
tractat (NM-3,2) sau semiportat (NMS-3,2), refcndu-se panta terenului de 1-3
i uniformizarea suprafeei acestuia.
Fertilizarea de baz se efectueaz dup nivelarea de ntreinere cnd se
administreaz ngrmintele organice i cele minerale greu solubile (2/3 din
ngrmintele cu fosfor i potasiu). Cantitile de ngrminte care se
administreaz la fertilizarea de baz depind de specia cultivat, producia
planificat i gradul de aprovizionare a solului n elemente fertilizante.
ngrmintele chimice se administreaz cu maini tractate (MA-6, MA-3,5)
sau purtate (MIC-300). Gunoiul de grajd se repartizeaz uniform pe suprafaa
solului, mecanizat (cu MIG-6, MIG-5 sau MIG-10) i n aceeai zi se
ncorporeaz n sol prin artura adnc de toamn. La ncorporarea cu plugul
obinuit, gunoiul se amestec cu stratul arabil pe adncimea arturii de 15-28 cm
sau la 28-30 cm, n cazul terenurilor de tip cernoziomic care se irig.
Davidescu D. i Velicica Davidescu (1981), citeaz recomandarea lui
Egerszegi S., de repartizare a gunoiului de grajd pe solurile nisipoase pe dou
straturi: la adncimea de 27-35 cm, jumtate din doz i prin artur mai puin
adnc, la 17-20 cm, a celei de a doua jumti din doza de gunoi bine
descompus n primvara anului urmtor de cultur. La fel trebuie s se procedeze
i pe alte categorii de soluri n zonele secetoase.
n tabelul 6.38, sunt prezentate cantitile de ngrminte organice care se
administreaz la diferite grupe de culturi legumicole.
Artura adnc mbuntete structura solului, ajut ptrunderea
rdcinilor n profunzime, ncorporeaz ngrmintele organice i resturile
vegetale accelernd descompunerea lor, permite infiltrarea apei n straturile mai

163
adnci, contribuie la combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor etc. Aceast
lucrare se execut toamna, dup fertilizarea de baz, la diferite adncimi (maxim
30 cm) n funcie de epoca de nfiinare a culturilor i specia cultivat.
Pe solurile uoare i pentru unele culturi (fasole, mazre, ceap etc.), este
suficient o artur la adncimea de 20 cm.
Pentru culturile care se nfiineaz toamna sau primvara devreme, lucrrile
de pregtire continu pn la modelarea solului.
Afnarea adnc a solului sau scarificarea, subsolarea i scormonirea
sunt lucrri agroameliorative prevzute n tehnologiile culturilor legumicole, care
se aplic pe solurile grele, compacte, pe cele cu un strat puternic tasat n
profunzime i pe solurile cu exces de umiditate. Adncimea de lucru este de 40-60
cm.
Prin aceast lucrare, stratul de sol tasat, impermeabil i hardpanul format de
plug se distrug, fapt ce permite infiltrarea apei n profunzime, evitarea bltirilor,
aerisirea mai bun a solului i distrugerea buruienilor cu rizomi adnci,
combaterea bolilor i duntorilor. Lucrarea se execut anual cu plugurile cu
lime variabil, pe trupi prevzute cu scormonitor (pn la 40 cm adncime),
sau la 3-4 ani, cu subsoliere (SP-3, SP-5, S-1500 LS, S-1800 LS, pn la 50 cm
adncime) sau cu maina de afnat solul (MAS-60, pn la 60 cm adncime).

Lucrrile de ntreinere a arturii i de pregtire


a patului germinativ
Datorit perioadei mari de timp n care se face nfiinarea culturilor
(ncepnd din luna martie pn n octombrie), ct i diversitii seminelor ca
mrime, este necesar o pregtire specific a patului germinativ, care trebuie s
asigure n sol cldura, oxigenul i umiditatea necesar germinrii seminelor sau
prinderii rsadurilor.
Cldura necesar germinrii seminelor se asigur prin afnarea solului pn
la adncimea de ncorporare a seminelor. Acest strat trebuie s se afle pe un
substrat mai tasat care conduce mai bine umiditatea spre semine. Prin lucrrile de
pregtire a patului germinativ pentru nfiinarea culturilor legumicole se distrug
buruienile i se mpiedic evaporarea apei din sol. Pentru a se reduce consumurile
de energie i n vederea evitrii tasrii solului se recomand folosirea de agregate
complexe, care realizeaz concomitent mobilizarea, erbicidarea, fertilizarea,
modelarea i semnatul la o singur trecere.

164
n figura 6.18 sunt prezentate tehnologiile de mecanizare a lucrrilor de
pregtire a patului germinativ n funcie de epocile de nfiinare a culturilor i
utilajele folosite.
Pentru pregtirea patului germinativ, n vederea nfiinrii culturilor
primvara devreme (mazre, morcov, spanac, salat etc.), imediat ce se poate intra
pe teren, se face o grpare cu grapa cu coli reglabili cu bar de netezire 8-GCN-
1,7 (1-2 treceri). Dac artura de toamn prezint denivelri mai pronunate se
folosesc combinatoare (C-3,9 sau C-6,5).
Pentru culturile care se nfiineaz primvara n epoca a doua, cnd terenul
este mai tasat i pe solurile grele, se recomand folosirea combinatorului C-3,9
avnd montate, n locul roilor, trei grape elicoidale sau combinatorul C-6,5. Cu
combinatoarele se pot ncorpora ngrmintele cu azot i erbicidele. n cazul n
care terenul s-a mburuienat, combinatoarele se echipeaz n mod obligatoriu cu
cuite tip sgeat. Se lucreaz la adncimea de semnat.
Pentru culturile care se nfiineaz n epoca a III-a (tomate, ardei, ptlgele
vinete, pepeni etc.), pn la nfiinarea culturilor se recomand s se aplice una-
dou grpri de ntreinere la 2-3 cm adncime cu 8-GCN-1,7, iar la nevoie cu
combinatorul C-3,9, la care s-au nlocuit roile cu trei grape elicoidale, pentru a
distruge buruienile i a evita formarea crustei.
Pentru culturile care se nfiineaz pe teren modelat este necesar ca
pregtirea patului germinativ cu combinatorul, s se lucreze la o adncime mai
mare pentru a se putea face o modelare corespunztoare.
Pentru culturile succesive sau duble, care se nfiineaz vara sau toamna,
dup recoltarea culturii anterioare, terenul se pregtete printr-o artur
superficial la 15-18 cm adncime, pentru a ncorpora resturile vegetale n sol,
urmat de o discuire cu grapa cu discuri. Dac resturile vegetale nu au un volum
mare, pregtirea patului germinativ se poate face direct cu ajutorul grapei cu
discuri (1-2 treceri).
Modelarea solului asigur irigarea prin rigole i uureaz mecanizarea
lucrrilor de nfiinare, ntreinere i recoltarea culturilor, tractorul i agregatele
deplasndu-se pe rigole; asigur zvntarea i nclzirea timpurie a solului, ca i
evacuarea surplusului de ap n cazul ploilor toreniale cu debit excesiv. Ca o
caracteristic de baz a modelrii terenului, este distana dintre rigole care, n ara
noastr, poate fi de: 1,4 m, 1,5 m i 0,96 m (fig.6.19).

165
Pentru mecanizarea lucrrilor de modelat se folosesc: mainile de modelat
solul MMS-2,8 i MMS-4,5 precum i agregatul de modelat i fertilizat solul
AMFS-4,5, care la o trecere execut dou straturi cu limea la coronament de 94
cm (MMS-2,8) sau trei straturi cu limea la coronament de 104 cm (MMS-4,5 i
AMFS-4,5).
a 46 cm 104 cm 46 cm 52 cm

20 cm
18 - 20 cm
150 cm

b 46 cm 94 cm 46 cm 47 cm

20 cm
18 - 20 cm

140 cm

c 46 cm 50 cm 46 cm 50 cm 46 cm 25 cm

18 - 20 cm
20 cm

192 cm

d.

Fig. 6.19 Scheme de modelare a solului:


a i b scheme de baz ale modelrii solului; c schema suplimentar a modelrii solului;
d bilonat

Pe solurile grele, ct i pe terenurile afnate cu mult timp nainte de


modelare, la care solul s-a tasat, modelarea se face n 2 faze: n prima faz se
deschid rigole cu maina de deschis rigole (MDR-5) sau cu cultivatorul prevzut
cu corpuri de rari i apoi, n a doua faz, se trece cu maina de modelat solul.
Lucrarea se face cu 5-7 zile nainte de nfiinarea culturilor, pentru ca stratul s nu
se mburuieneze. Pentru culturile care se nfiineaz primvara foarte devreme
(varz timpurie, conopid timpurie, gulioare etc.) este recomandat ca modelarea s
se fac din toamn, deoarece primvara straturile nlate se zvnteaz i se

166
nclzesc mai repede, permind nfiinarea culturilor cu un avans de 10-12 zile, n
special pe solurile grele.
Pentru unele culturi (spanac, salat, lobod, tevie), chiar dac udarea nu se
face prin rigole, modelarea terenului este necesar deoarece se uureaz recoltarea
semimecanizat prin tiere i dislocare a plantelor la 2-3 cm sub nivelul solului cu
maina de dislocat fasole (MDF-1,5). {i n cazul culturilor de legume pentru
rdcini tuberizate, modelarea este obligatorie, deoarece permite ca maina de
dislocat rdcinoase (DLR-4) s execute o lucrare mai bun.
Combaterea pe cale chimic a buruienilor se face prin tratarea solului
cu diferite erbicide specifice.
Erbicidarea se face prin pulverizarea fin a soluiilor apoase de erbicide pe
suprafaa solului dup modelare, pr sau postemergent, n cazul erbicidelor care
nu necesit ncorporarea n sol. Pentru erbicidele volatile, erbicidarea se face
nainte de modelare. n acest caz, cele mai bune rezultate se obin cnd
pulverizarea soluiei apoase de erbicid se face concomitent cu ncorporarea sa n
sol cu ajutorul combinatoarelor, urmat de modelare.

6.4.2. nfiinarea culturilor legumicole n cmp

n cmp, culturile legumicole se nfiineaz prin semnat direct sau prin


plantarea materialului sditor (rsad, bulbi, tuberculi etc.).

nfiinarea culturilor legumicole prin semnat direct n cmp


Semnatul este o lucrare prin care seminele se introduc n sol, la o
anumit adncime, ntr-o anumit cantitate la ha, dup anumite scheme de
nsmnare.
nfiinarea culturilor legumicole prin semnatul direct n cmp prezint
avantajul confortului tehnic ce-l d executarea mecanizat a acestei lucrri
(operativitate, randament i precizie n cazul mainilor proiectate cu asemenea
parametri funcionali).
n legumicultur, prin semnatul direct n cmp se cultiv un numr mare de
specii: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, ridichile, sfecla roie, ceapa ceaclama,
spanacul, loboda, mazrea i fasolea de grdin, cicoarea etc.
La nsmnare trebuie s se in cont de urmtorii factori principali: epoca,
adncimea, norma, schema de nfiinare i folosirea mainilor adecvate acestei
lucrri.

167
Epoca de semnat este condiionat de sistemul de cultur, particularitile
biologice ale speciilor legumicole i perioada cnd trebuie recoltat producia.
Factorii principali de care se ine cont la stabilirea epocii de semnat sunt
condiiile climatice (n special regimul termic) i tipul de sol. Nerespectarea epocii
optime de semnat se rsfrnge negativ asupra precocitii produciei, volumului
i calitii acesteia.
Se deosebesc trei epoci de semnat: de primvar, var i toamn. n funcie
de cerinele de consum i de necesitatea aprovizionrii fabricilor de conserve,
semnatul se face ealonat, n mai multe etape.
n epoca de primvar se disting mai multe etape de nfiinarea culturilor
legumicole. Imediat dup zvntarea terenului, cnd se poate intra n cmp (prima
jumtate a lunii martie, cnd temperatura solului atinge 2-3C), se nfiineaz
culturile de mazre de grdin, ceap ceaclama, salat, morcov, pstrnac,
ptrunjel, ridichi de lun, spanac, lobod, mrar etc. n a doua jumtate a lunii
martie i nceputul lunii aprilie, cnd se realizeaz temperatura de 4-6C, se
nfiineaz culturile de sfecl roie.
n ultima decad a lunii aprilie, cnd temperatura solului ajunge la 6-10C,
se pot nfiina culturile de fasole, tomate semnate direct n cmp, porumb zaharat
etc.
La nceputul lunii mai, pe msur ce se realizeaz temperatura de 10-15C,
se seamn culturile de dovlecei, pepeni galbeni, pepeni verzi, bame etc.
n var (iunie-15 iulie) se nsmneaz culturile succesive de legume dup
premergtoare timpurii (castraveii de toamn, fasole de grdin de toamn,
ridichile de iarn etc.). n a doua decad a lunii august se nfiineaz culturile de
verdeuri pentru consum de toamn (salat, spanac).
n toamn (octombrie) se nfiineaz culturile de spanac i salat, care pn
la venirea frigului trebuie s formeze o rozet de 4-5 frunze (n aceast faz
plantele rezist mai bine la frig). Toamna trziu (circa dou sptmni naintea
venirii frigului) se seamn ceapa ceaclama, morcovul, salata, spanacul etc., astfel
nct seminele s se umecteze dar s nu germineze.
n sistem gospodresc, unele specii legumicole pot s fie semnate n
ferestrele din timpul iernii (salat, spanac, morcov, ptrunjel, lobod, ceap
ceaclama, mrar etc.).
Adncimea de semnat condiioneaz uniformitatea rsririi i se
stabilete n funcie de mrimea seminelor, textura solului, calitatea pregtirii

168
patului germinativ, umiditatea solului i epoca de semnat. Seminele mici se
seamn la 1-2 cm adncime, cele mijlocii la 2-3 cm, iar cele mari la 3-4 cm
(Maier, 1969). Pe solurile uoare, pe cele cu umiditate mai mic, ct i n cazul n
care patul germinativ nu este suficient de bine pregtit, ca i la semnatul din
toamn, adncimea va fi ceva mai mare.
Norma de smn la ha se stabilete n funcie de desimea plantelor la
unitatea de suprafa, masa a 1000 de semine i valoarea cultural a acestora,
folosind relaia:

Q=

n care:
Q = cantitatea de smn din lotul existent, necesar pentru 1 ha;
A = valoarea cultural a seminelor de calitatea I;
B = cantitatea de semine calitatea I, necesar pentru 1 ha;
C = valoarea cultural a seminelor din lotul existent.

Toamna, se nsmneaz cu aproximativ 20% mai mult smn fa de


norma recomandat; la fel se procedeaz pe terenurile mai uscate i mai
bulgroase.
Schemele de semnat se stabilesc innd seama de: suprafaa de nutriie a
plantelor i asigurarea desimii optime la unitatea de suprafa; schema de
modelare a solului; metoda de irigare; caracteristicile tehnice ale tractorului,
mainilor i utilajelor folosite pentru semnat, pentru executarea mecanizat a
lucrrilor de ntreinere i recoltat (fig.6.20 i 6.21).
n funcie de schema de semnat, nsmnarea se poate face n rnduri
echidistante, benzi sau cuiburi. Pentru semnatul n rnduri dese (12,5 cm) se pot
folosi semntorile SUP-29 i SUP-21. Cnd distana dintre rnduri este de 25 cm
sau mai mare, ca i n cazul semnatului n benzi de 2, 3 sau 4 rnduri (att pe
teren modelat ct i pe cel nemodelat) se folosete maina CSSL-9 (cadru cu secii
de semnat semine de legume), care poate executa semnatul de precizie (bob cu
bob), cnd este echipat cu distribuitor pneumatic sau n ir pe rnd, n cazul n
care este echipat cu distribuitor mecanic. Pentru semnatul de precizie se poate
folosi i semntoarea SPC-6 (8).
n diferite ri se folosesc diferite semntori pentru semnat bob cu bob, ca
Fendt, SR-2, Stanhay, care pot repartiza seminele calibrate sau drajate la 2; 2,5;

169
3; 4; 6; 8 i 10 cm pe rnd i la cel puin 25-30 cm ntre rnduri. Pentru seminele
necalibrate i nedrajate se folosete semntoarea de precizie Nibex.

20 40 20

150 cm

Fig.6.20 Schema de nfiinare a culturilor pe teren modelat la: salat (14-19 cm/rnd); spanac
(4-6 cm/rnd); ptrunjel pentru frunze (4-6 cm/rnd); lobod (2-4 cm/rnd); leutean (2-4
cm/rnd); andive (4-5 cm/rnd)

20 40 20 70 cm 20

Fig.6.21 - Schema de nfiinare a culturilor pe teren nemodelat la:


salat (14-19 cm/rnd); spanac i ptrunjel pentru frunze (4-6 cm/rnd); lobod i leutean (2-4
cm/rnd); andive (4-5 cm/rnd)

nfiinarea culturilor legumicole prin plantarea rsadurilor


Culturile legumicole care se nfiineaz prin plantarea rsadurilor sunt:
tomatele, ardeii, ptlgelele vinete, elina, ceapa de ap, prazul, salata, castraveii
etc. n acest caz se va avea n vedere urmtoarele aspecte: calitatea rsadurilor,
epoca de plantare, distanele de plantare, metodele de plantare i adncimea la
care se planteaz.
Calitatea rsadurilor influeneaz direct precocitatea i nivelul produciei.
Un asemenea rsad, la plantare trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
- s fie viguros, cu internodii scurte i cu un sistem radicular bine dezvoltat;
- s fie sntos, cu o culoare verde-nchis, caracteristic speciei i cu nuan
violacee, mai ales spre colet;
- la tomate, ardei i ptlgele vinete s aib primii muguri florali bine
formai, vizibili cu ochiul liber ( etapa a VIII -a de organogenez);
- la speciile din familia Cucurbitaceae s prezinte 3-4 frunze adevrate bine
formate;
- la speciile din grupa verzei s aib 5-6 frunze adevrate bine formate.

170
Rsadul trebuie s fie n vrst de: 50-55 zile pentru culturile timpurii de
tomate ; 45-50 zile n cazul culturilor de var-toamn la tomate; 50-60 zile la ardei
i ptlgele vinete; 35 zile la castravei; 40-50 zile la varz i conopid etc.
Epoca de plantare se alege innd cont de o mare complexitate de condiii
i anume: particularitile speciei i soiului cultivat i tipul culturii n care sunt
programate, corelate n relaie cu evoluia temperaturii i precipitaiilor ca factori
principali n complexul climatic local; durata de vegetaie a soiului cultivat;
perioada cnd trebuie s se livreze producia.
Pentru culturile timpurii se va ine cont, n special, de cerinele speciilor fa
de cldur. Astfel, varza, conopida, gulioarele i salata, deoarece suport brumele
uoare, se planteaz mai devreme. La celelalte specii (tomate, ardei, ptlgele
vinete, castravei etc.) plantarea rsadurilor se face dup ce a trecut pericolul
brumelor trzii de primvar. n general, n zonele sudice din ara noastr culturile
legumicole se nfiineaz cu aproximativ dou sptmni mai devreme dect n
cele nordice.
Pregtirea rsadurilor pentru plantat. nainte de plantare cu 10-12 ore,
rsadurile se ud bine, pentru a se scoate cu uurin din ghivece sau pentru a
evita pe ct posibil ruperea rdcinilor la cele nerepicate. Se sorteaz, nlturnd
rsadurile necorespunztoare. Rsadurile obinute n ghivece sau cuburi nutritive
se ncarc n ldie i se mbiaz n soluie de insectofungicid. Ldiele se aaz
n remorci prevzute cu stelaje pentru a evita ruperea rsadurilor i se transport la
locul de plantare. n timpul transportului rsadurile se protejeaz prin acoperire cu
folie de polietilen i rogojini pentru a le feri de aciunea razelor solare.
Rsadurile destinate nfiinrii culturilor de var i trzii n cmp care nu au
pmnt pe rdcini, dup scoatere se mocirlesc ntr-o compoziie de pmnt,
gunoi proaspt de bovine i substane chimice stimulatoare i dezinfectante.
Mocirla trebuie s fie suficient de consistent pentru a adera la rdcinile
rsadurilor.
La unele specii de plante legumicole (ceap, praz, elin, varz, conopid,
gulii etc.) se face fasonarea frunzelor prin reducerea suprafeei acestora cu 1/4 -
1/2 (prin tiere) pentru a realiza un echilibru ntre absorie i transpiraie pn n
momentul prinderii plantelor. La majoritatea speciilor se face i o uoar fasonare
a vrfului rdcinii principale, pentru a favoriza o bun dezvoltare a sistemului
radicular.

171
Metode de plantare. Plantarea rsadurilor se poate face manual,
semimecanizat, mecanizat sau automatizat.
Plantarea manual se poate face cu plantatorul, pentru rsadurile nerepicate
sau n gropi deschise cu spliga, n cazul rsadurilor produse n ghivece sau
cuburi nutritive (fig.6.22 i 6.23).
La plantarea cu plantatorul (ceap de ap, praz, salat etc.) trebuie s se
asigure o bun presare a pmntului pe rdcini. n cazul plantrii n gropi trebuie
ca n acestea s se trag pmnt mrunit i reavn, care se va presa uor deasupra
rdcinilor plantelor. Pentru culturile legumicole care se nfiineaz la nceputul
lunii martie, plantarea rsadurilor nu se poate face dect manual. n acest caz este
bine ca terenul s fie modelat din toamn cu agregatul AMFS-4,5, care,
concomitent cu modelarea execut i marcarea rndurilor pe strat, n care, n
primvar se va planta manual rsadul (varz timpurie, conopid timpurie) ct mai
devreme, fr a mai fi necesar o nou marcare a rndurilor.
Pentru culturile care se planteaz n epocile a II-a i a III-a, plantarea se face
cu maina de plantat semimecanizat (prin ndeprtarea discurilor elastice), cnd
rsadul se introduce manual n anurile deschise de brzdare sau mecanizat, cnd
introducerea rsadurilor n sol se face de ctre discurile elastice.
Pentru plantarea mecanizat rsadul trebuie s aib lungimea de 15-25 cm,
grosimea la colet 3-8 mm i s fie viguros.
La baza procesului de plantare automatizat a rsadurilor st o band dubl
de hrtie special, dispus n form de rol, n care se introduc mecanic i la o
anumit distan seminele. Lungimea bandei este de 300-400 m. Dup
nsmnarea fcut complet automatizat, rola de hrtie este depus ntr-un mediu
n care sunt create condiii pentru germinarea seminelor i creterea rsadurilor.
n momentul plantrii, rolele sunt transportate n cmp la o main de plantat cu
cinci sau ase cmpuri acionat de tractor. Fiecare secie de pe main este
prevzut cu un dispozitiv special n care se introduce rola aezat orizontal sau
nclinat.
La plantare, dispozitivele speciale de la fiecare secie de plantat aaz banda
n sol la o adncime reglat, n poziie vertical. Maina este deservit de un
muncitor mecanizator (Marinescu A., 1989).
Dup plantare rsadurile se ud la cuib sau pe rigole.

172
Adncimea de plantare depinde de specie (tab. 6.39).
Tabelul 6.39
Adncimea de plantare a rsadurilor la unele specii legumicole
Specia Adncimea
Mai adnc dect au fost n rsadni deoarece emit uor
Tomate, varz, conopid
rdcini adventive
Ardei, ptlgele vinete,
Cu 1-2 cm mai adnc dect au fost n rsadni
castravei
Gulii, salat, elin, ceap La aceeai adncime la care au fost n rsadni sau pe
de ap, praz strat

Distanele de plantare se stabilesc n funcie de habitusul plantelor i


starea de fertilitate a solului, avnd drept scop asigurarea unor producii
corespunztoare din punct de vedere cantitativ i calitativ (tab.6.40).
Referitor la habitusul plantelor, cele la care proiecia rozetei de frunze n
plan orizontal se nscrie ntr-un cerc se ncadreaz cel mai bine n spaiu ptrat
(tab. 6.41).
Dimensionarea spaiului nutritiv i configuraia acestuia pentru plantele din
culturile legumicole trebuie adaptate la cerinele impuse de mecanizarea lucrrilor
i la caracteristicile mainilor existente n dotare. Schemele de plantare ce se dau
n tehnologia fiecrei culturi sunt adaptate n acest sens (Butnariu, H. i colab.,
1992).

6.4.3. Lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp

n legumicultur se ntlnesc dou grupe de lucrri: lucrri cu caracter


general (care se aplic la toate culturile legumicole) i lucrri cu caracter special
(care se aplic numai la anumite culturi legumicole).
Lucrrile cu caracter general sunt: combaterea crustei i afnarea
solului, completarea golurilor, combaterea buruienilor, udarea culturilor,
fertilizarea fazial, prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Lucrrile de combatere a crustei i de afnare a solului. Lucrrile
efectuate asupra plantelor la unele culturi (palisatul, copilitul, crnitul, ciupitul) ca
i recoltarea, repetndu-se n timpul perioadei de vegetaie, n unele cazuri chiar n
timpul unei zile) contribuie la tasarea puternic a solului. n plus, ploile toreniale,

173
udarea prin aspersiune, numrul mare de udri i cu norme ridicate de udare,
contribuie mai mult la accentuarea fenomenului de tasare a solului din culturi i la
formarea crustei.
Preventiv se iau msuri de conservare i mbuntire a proprietilor fizice
ale solului prin practicarea rotaiei culturilor, folosirea raional a ngrmintelor
organice i amendamentelor i generalizarea metodei de udare a culturilor prin
rigole. Pe suprafee mici se procedeaz la ncorporarea n sol a produselor
sintetice ca: spuma de polystiren, polystiren expandat, granule de mase plastice
sau prin pulverizarea pe sol a emulsiilor apoase care acoper suprafaa solului cu o
pelicul subire, nefitotoxic, ce mpiedic formarea crustei. n condiii de
umiditate ridicat se folosesc Styromullul amestecat cu turb, perlit, vermiculit
etc.
Mulcirea solului cu diferite materiale organice (mrani, gunoi de grajd
semifermentat, paie, pleav, coaj de copaci, rumegu, turb etc.) sau cu suspensii
bituminoase, folie de polietilen de culoare nchis (fumurie sau neagr), folie de
aluminiu, hrtie special etc., previne formarea crustei, respectiv, tasarea solului i
mpiedic dezvoltarea buruienilor. Materialele de natur organic contribuie, dup
terminarea ciclului de vegetaie, prin descompunerea lor, la mbuntirea
structurii solului i creterea coninutului n humus al acestuia.
Lucrrile curente prin care se urmrete afnarea solului i combaterea
crustei, se aplic n toate fazele culturii, folosind diverse unelte i utilaje. Astfel,
pentru distrugerea crustei n intervalul de la semnat la rsrirea plantelor se poate
lucra cu grape uoare, care nu ptrund adnc n sol sau se utilizeaz tvlugul
inelar (TI-3,5). Dup ce plantele au rsrit se folosesc cultivatoarele legumicole
(CL-4,5M, CL-2,8) sau freza legumicol (FPL-4). Pe suprafee mici se folosesc
unelte manuale (sape, spligi, unelte Wolf) sau pritori cu traciune hipo.
Completarea golurilor constituie o lucrare de optimizare a desimii
culturilor. La completarea golurilor, ntlnite frecvent n culturile nfiinate prin
nsmnarea seminelor mici (legume pentru rdcini tuberizate, ceapa ceaclama,
tomate etc.), pe terenuri care nu sunt bine nivelate i pe soluri nemrunite
corespunztor, se procedeaz la rensmnare pe poriunile de rnd unde sunt
goluri. n acest scop se folosesc semine prencolite sau n cazul unor culturi
plantulele rezultate la rrire din rndurile alturate (tomate, salat, sfecl etc.).
La culturile nfiinate prin rsad, golurile se completeaz la 4-5 zile dup
plantare, folosindu-se n acest scop rsaduri din acelai soi i de aceeai vrst,

174
reinut special pentru completarea golurilor (10-15%). Completarea golurilor se
efectueaz numai dup ce se iau msuri de nlturare a cauzelor care le-au
provocat (atac de duntori, exces de umiditate etc.).
La completarea golurilor cu semine prencolite solul trebuie s fie suficient
de umed, deoarece ntr-un sol uscat seminele germinate vor pieri. n cazul
completrii golurilor cu plante rezultate din rrit sau rsaduri se va uda fiecare
plant cu care s-a completat golul.
Combaterea buruienilor se face att prin msuri preventive ct i prin cele
curative.
Dintre msurile preventive amintim:
- rotaia i succesiunea judicioas a culturilor;
- utilizarea seminelor cu valoare cultural ridicat, neinfestate cu semine
de buruieni;
- lucrarea raional a solului pentru prevenirea infestrii acestuia cu
buruieni;
- utilizarea n cadrul asolamentului a culturilor care concureaz mai bine
buruienile;
- distrugerea buruienilor de pe marginea drumurilor i de-a lungul canalelor
de irigaii nainte de producerea seminelor;
- compostarea gunoiului de grajd nainte de utilizare i meninerea
platformelor respective libere de buruieni;
- prevenirea infestrii culturilor cu buruieni prin semine aduse cu apa de
udare, prin ndeprtarea acestora la intrarea apei n perimetrul cultivat cu legume.
Dintre msurile curative cele mai importante sunt: plivitul, pritul i
erbicidatul.
Plivitul se efectueaz cnd buruienile sunt nc mici i solul suficient de
umed, pentru ca acestea s se smulg uor, fr a se deranja plantele de cultur.
Aceast lucrare se aplic la culturile cu desime mare (arpagic), pe rndurile de
plante (ceap, legume pentru rdcini tuberizate), n cuiburi (cucurbitacee) sau
cnd masa vegetativ a acoperit solul i este mai dificil folosirea altor msuri
(varz, cucurbitacee).
Deoarece dup plivit solul rmne tasat, trebuie s fie afnat printr-o prail
i, eventual, concomitent cu aceasta s se fac o fertilizare suplimentar (pe
cultivator fiind montat echipamentul de fertilizat).

175
Pritul ajut la distrugerea buruienilor, afnarea superficial a solului,
distrugerea crustei, ptrunderea apei mai uor n sol, la aerisirea i nclzirea
acestuia i, prin aceasta, la accelerarea proceselor biologice din sol necesare n
dezvoltarea plantelor de cultur. Pritul executat chiar cnd solul este lipsit de
buruieni, previne formarea crustei i pierderea apei prin evaporare. Lucrarea
trebuie efectuat cnd buruienile sunt abia rsrite, deoarece n aceast faz
posibilitatea de regenerare prin pri vegetative este aproape exclus.
Pritul trebuie s se aplice dup fiecare ploaie sau irigare prin aspersiune
pentru a evita formarea crustei, n special pe solurile grele, i a se micora prin
aceasta pierderea apei prin evaporare.
Prima prail se execut dup rsrirea plantelor, cnd se disting rndurile,
sau la cteva zile de la plantare. n cazul culturilor nfiinate prin semnat direct n
cmp la care seminele germineaz greu (morcov, ptrunjel, pstrnac, ceap etc.),
prima prail se poate efectua nainte de rsrirea plantelor, fcndu-se praila
oarb, dac s-au folosit la semnat semine de plante indicator.
Pritul se execut manual pe rndurile de plante i mecanizat ntre acestea,
folosindu-se aceleai maini i unelte ca la distrugerea crustei. O dat cu prailele
mecanice se refac i rigolele de udare (fig.6.24).
Adncimea la care se prete depinde de specia cultivat, faza de cretere,
textura solului i scopul urmrit. Cnd se urmrete n special distrugerea
buruienilor, pritul trebuie s se fac la adncimea de 3-4 cm, deoarece la aceast
adncime eficiena de distrugere a buruienilor este maxim. Cnd scopul principal
este afnarea solului i ncorporarea ngrmintelor faziale, adncimea la care se
prete este de 6-10 cm.
Numrul prailelor variaz n funcie de cultur, regimul de precipitaii,
numrul de udri i gradul de mburuienare.
Erbicidarea culturilor legumicole trebuie asociat cu celelalte msuri de
lupt integrat mpotriva buruienilor. Erbicidele folosite pentru combaterea
buruienilor sunt prezentate n tabelul 6.26.
Irigarea raional impune soluionarea optim, difereniat, n funcie de
cultur i specificul local, cu tot ansamblul condiiilor climatice, tehnico-
organizatorice i economice a regimului de udare prezentat anterior (vezi subcap.
6.1.2).
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Cercetrile legate de
efectul bolilor i duntorilor n culturile legumicole au artat c acestea produc

176
pagube de recolt n medie de cca.18%, iar cnd au condiii optime de dezvoltare
pot produce compromiterea total a culturilor. De aceea, pentru obinerea unor
producii corespunztoare trebuie s se menin plantele sntoase de la rsrire
pn la ncheierea perioadei de vegetaie. Msurile prin care se pot proteja
plantele mpotriva agenilor patogeni pot fi preventive i curative.
Dintre msurile preventive amintim:
- aplicarea unor rotaii raionale care s exclud succesiunea speciilor cu
ageni patogeni comuni;
- aplicarea unei agrotehnici superioare, care s asigure distrugerea
buruienilor i condiii bune pentru creterea viguroas a plantelor;
- folosirea soiurilor i hibrizilor cu rezisten mare la boli i duntori;
- folosirea seminelor dezinfectate i a rsadurilor sntoase;
- instituirea unui regim sever al msurilor de igien fitosanitar n culturi.
Msurile curative se refer la combaterea pe cale chimic sau biologic.
Tratamentele pentru protecia plantelor trebuie s se aplice la avertizare, n 3-5
zile. n acest scop, n funcie de agentul patogen sau duntorul combtut se
folosesc diferite insectofungicide (tab. 6.42).
n cazul bolilor se fac tratamente preventive (folosind produse de contact) i
curative (utiliznd produse sistemice). mpotriva duntorilor se efectueaz numai
tratamente curative (la apariia primilor duntori).
Alegerea produselor fitofarmaceutice se face n prima parte a perioadei de
vegetaie innd cont de eficacitate iar n perioada recoltrii n funcie de
remanen i toxicitate. La culturile la care recoltarea se face printr-o singur
trecere, eventual dou (varz, conopid etc.), n perioada de recoltare nu se fac
tratamente de combatere.
n cadrul complexului de msuri de combatere a bolilor i duntorilor un
rol deosebit revine combaterii integrate. n cadrul acesteia, accentul trebuie pus
mai ales pe metodele nechimice i n primul rnd pe cele biologice, reducndu-se
consumul de produse chimice destinate combaterii duntorilor cu 25-50% la
unele culturi, micorndu-se substanial poluarea solului i a produselor
legumicole. {i la noi n ar s-au fcut studii pentru identificarea surselor de
entomofagi i perfecionarea tehnicilor de nmulire la scar industrial i
cercetarea selectivitii produselor farmaceutice fa de entomofagi, pentru
integrarea lor ca mijloace chimice, alturi de cele biologice, n lupta contra
duntorilor (tab. 6.43 - 6.44).

177
n condiiile din cmp, pentru efectuarea tratamentelor se folosesc maini de
combatere (MTSP-1200 sau MPSP-3 x 300) acionate de tractorul legumicol. n
cazul culturilor legumicole pe suprafee mari i cnd combaterea trebuie fcut
urgent se pot utiliza n acest scop avioanele.
Pe suprafee mici, pentru tratamente se folosesc aparate de stropit manuale.
Lucrrile de ngrijire cu caracter special. Acestea se aplic numai la
anumite culturi.
Rritul plantelor. La nfiinarea culturilor prin semnat direct n cmp, n
vederea asigurrii unei desimi normale, de regul ca msur de siguran, se
folosesc norme de semine ceva mai mari. n aceast situaie, dac condiiile de
germinare a seminelor i de rsrire a plantelor sunt optime, rsare un numr mai
mare de plante dect cel necesar, motiv pentru care trebuie fcut rritul, care are
drept scop asigurarea unui spaiu de nutriie i vegetaie pentru fiecare plant ct
mai aproape de cel optim.
Lucrarea cuprinde dou etape: buchetatul i rritul propriu zis care se
execut manual, smulgndu-se din fiecare buchet plantele mai slab dezvoltate.
Momentul rritului depinde de specia legumicol, vigoarea plantelor i modul de
folosire a plantelor rezultate la rrit.
Deoarece la rrit se consum mult for de munc manual, iar lucrarea
este dificil prin poziia pe care trebuie s o aib muncitorul n timpul lucrului, se
preconizeaz efectuarea rritului mecanic, cu maini speciale (Wanten, P-921)
i mai ales utilizarea la semnat a semntorilor de precizie, folosind norma corect
stabilit de semine la ha. n cazul seminelor mici se recomand drajarea lor i
apoi nsmnarea bob cu bob.
Bilonatul i muuroitul se aplic la plantele legumicole de la care se
consum tuberculii i rdcinile tuberizate. Sunt lucrri care se aplic numai n
cazuri speciale, deoarece prezint neajunsul c mrete suprafaa de evaporare a
apei din sol. Prin executarea lor se creaz condiii mai favorabile de cretere a
tuberculilor la cartof, se acoper rdcinile care depesc suprafaa solului
(morcov) i se asigur o rezisten sporit a plantelor la aciunea vnturilor (n
special la culturile semincere).
Susinerea plantelor se aplic la plantele legumicole la care tulpinile nu se
pot menine n poziie vertical datorit nlimii (lungimii) mari a tulpinilor
plantelor i lipsei n structura anatomic a acestora a unor esuturi mecanice care
s asigure rigiditatea tulpinilor.

178
Susinerea plantelor se realizeaz prin tutori (araci) sau spalier. Tutorii pot fi
aezai individual sau grupai sub form de piramid (cte 3-4 buci). Spalierul
poate fi cu una sau mai multe srme. Pentru culturile de tomate timpurii spalierul
se confecioneaz din pari (70 cm nlime i 5-7 cm ) care se fixeaz pe rndul
de plante distanai la 4-5 m prin batere n pmnt la o adncime de 20-25 cm. Pe
capetele parilor se fixeaz cu ajutorul scoabelor o srm, de care se leag tulpinile
plantelor cu diverse materiale (deeuri textile, tei, rafie, sfoar din material plastic
etc.). Pentru culturile de tomate semitimpurii i trzii (soiuri cu cretere
nedeterminat) se folosesc spalieri cu dou srme. n acest caz nlimea parilor
este de 1,1-1,2 m, fixndu-se n pmnt la adncimea de 30-50 cm. Fixarea primei
srme se face la nlimea de 40 cm de la sol iar cea de a doua pe capetele parilor.
Copilitul const n suprimarea ramificaiilor laterale (copili) de pe tulpin la
tomate sau a lstarilor de la baza plantelor semincere, care sunt slab dezvoltai i
dac se las produc semine de slab calitate.Copilii se ndeprteaz din momentul
apariiei lor pn cnd au cel mult 10 cm lungime. Dac lucrarea se ntrzie o
parte din materia organic sintetizat de plant este consumat de ctre acetia, iar
suprafaa rnilor rmase n urma ndeprtrii lor este mult mai mare, se
cicatrizeaz mai greu i pericolul de infecie cu ageni patogeni este sporit. La
culturile de tomate timpurii copilitul se face radical ,iar la cele de var i de
toamn ( soiuri cu cretere nedeterminat ), pe lng tulpina principal se mai las
1-2 copili.
Soiurile cu tulpina pitic si cele pentru industrializare nu se copilesc.
Crnitul const n suprimarea vrfului de cretere al tulpinii principale, n
scopul opririi creterii plantelor n nlime i dirijrii hranei ctre fructe ,
favoriznd creterea i maturarea acestora. La culturile de tomate timpurii crnitul
se execut dup 3-4 inflorescene, iar la culturile de toamn, aceast lucrare se
efectueaz cu 2-3 sptmni nainte de cderea brumelor timpurii de toamn.
La varza de Bruxelles, prin crnit, care se execut la jumtatea lunii
septembrie, se grbete creterea verzioarelor la dimensiunile normale pentru
consum.
Mai rar, crnitul se aplic la plantele din culturile de castravei, pepeni i
ptlgele vinete (n special la culturile semincere).
Ciupitul se efectueaz n special la soiurile de castravei care fructific pe
ramificaii de ordin superior. Aceast lucrare se aplic la rsaduri, cnd se
ciupete vrful dup 3-4 frunze adevrate i la plantele din cmp cnd se ciupesc

179
tulpina principal dup 3-4 frunze i ramificaiile de ordinul I, dup 4-6 frunze.
Lucrarea se poate evita prin tratarea culturilor cu Ethrel.
Tratarea cu substane bioactive are drept scop stimularea i reglarea
proceselor fiziologice, de fructificare i maturare a fructelor n scopul sporirii
produciei timpurii i totale i mbuntirea calitii acesteia (tab. 2.3).
nlbirea (etiolarea) organelor de consum se efectueaz pentru
mbuntirea calitii produselor legumicole care se consum etiolate. Prin
nlbire organele de consum devin mai fragede i au un gust mai plcut. nlbirea
se aplic la sparanghel, praz, cicoare, elin pentru peioluri, conopid, cardon etc.
nlbirea lstarilor de sparanghel i tulpinilor false de praz se face prin
biloanare. La cicoarea de grdin, rozetele de frunze se leag cu diverse materiale
sau se nfoar cu paie, dup care rndurile de plante se biloneaz. La elina
pentru peiol, cnd plantele au 20 cm nlime, rndurile se biloneaz, avndu-se
grij ca biloanele s nu depeasc mugurele terminal. La conopid, deasupra
cpnii false se leag 2-3 frunze din partea superioar a rozetei sau se acoper
cu o frunz creia i s-a frnt nervura principal. Peiolurile i nervurile principale
de cardon se nlbesc prin legare cu paie. n cazul culturilor de sparanghel,
cardon, i elin pentru peiol, pentru nlbirea organelor de consum se poate
folosi pelicula de material plastic de culoare nchis (neagr, fumurie).
Protejarea culturilor mpotriva brumelor. Culturile legumicole sensibile la
frig, pot fi vtmate i uneori chiar distruse de brumele trzii de primvar sau de
cele timpurii de toamn. n condiiile din ara noastr, pericolul brumelor trzii de
primvar persist pn la 20 aprilie i uneori chiar prima decad a lunii mai, iar
toamna, n jumtatea de nord a rii, pericolul brumelor apare de la 15 septembrie
(uneori chiar mai devreme), iar n sudul rii, dup 5 octombrie.
Luarea msurilor de prevenire a efectului duntor al brumelor i
ngheurilor uoare duce la mrirea siguranei recoltei i obinerea unor producii
mai timpurii primvara sau mai trzii toamna, lrgind perioada de consum a
produselor legumicole proaspete.
Protejarea culturilor se poate realiza prin mai multe metode. Perdelele de
fum realizate prin arderea diverselor materiale organice sau cu ajutorul capsulelor
(brichetelor) fumigene. Grmezile de gunoi pios se aaz la distana de 40-60 m
una de alta, revenind 50 buci/ha. Ele se aprind cnd temperatura ncepe s scad
nainte de miezul nopii, numrul capsulelor fumigene crete la 20-30 buci la ha.
Dac temperatura scade la -2C.....-3C se mai aprinde un rnd de brichete

180
fumigene, care sunt amplasate n linie dreapt din 10 n 10 m, la marginea parcelei
din partea dinspre care bate vntul. Prevenirea brumelor se poate realiza i prin
irigarea culturilor prin rigole n seara dinaintea cderii brumelor sau prin
aspersiune cu picturi fine ncepnd din momentul cnd temperatura aerului la 10
cm deasupra solului scade la 0C. Efectul brumei poate fi redus prin irigarea prin
aspersiune a culturii afectate, dac lucrarea ncepe nainte de apariia soarelui.
Prevenirea brumelor se poate face prin protejarea culturilor cu folie din material
plastic, nclzirea aerului cu sobe mobile i acoperirea plantelor cu un strat de
pmnt gros de 3-4 cm. Acoperirea se face cu o zi sau cteva ore nainte de
venirea ngheului, pmntul nlturndu-se dup trecerea pericolului de nghe
(dup 2-3 zile).
Combaterea grindinei se poate face prin intermediul rachetelor, ncrcate cu
anumite substane chimice care exploadeaz n zona norilor i mpiedic formarea
grindinei sau prin intermediul plaselor cu ochiuri dese din fibre sintetice care se
ntind deasupra culturilor. Pericolul distrugerii plantelor se poate nltura i prin
cultivarea plantelor n adposturi acoperite cu mase plastice.
Deoarece folosirea primelor dou metode cost mult i presupune crearea
unui sistem de avertizare i a unor rampe de lansare automatizat a rechetelor, la
noi n ar acest sistem nu este folosit. De aceea se pune problema refacerii
culturilor afectate de grindin prin strngerea i ndeprtarea din cultur a prilor
de plante (frunze, tulpini, fructe) care sunt rupte sau rnite ntr-o mare proporie;
tratarea plantelor cu un fungicid; fertilizarea fazial cu ngrminte chimice uor
solubile; administrarea de ngrminte organice o dat cu apa de irigat;
meninerea solului afnat i curat de buruieni; aplicarea prailelor ori de cte ori
este nevoie.

Lucrare de verificare:
Care sunt principalele verigi tehnologice aplicate plantelor legumicole n
cmp i care este rolul acestora asupra produciei, att din punc de vedere
cantitativ, ct i calitativ?

181
UNITATEA DE NVARE 2.4.

CUPRINS
6.5 Tehnologia general a culturii plantelor legumicole n adposturi acoperite
cu masa plastice i n sere-solar
6.5.1. Pregtirea construciilor i lucrrilor solului
6.5.2. nfiinarea culturilor legumicole n solarii
6.5.3. Dirijarea factorilor de mediu n perioada de cultivare n solarii
6.5.4. Lucrri de ntreinere a culturilor legumicole n solarii

6.5. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR


LEGMICOLE N ADPOSTURI ACOPERITE CU MASE PLASTICE I
SERE-SOLAR

Prin producerea de ctre industrie a maselor plastice s-a creat posibitatea


realizrii de construcii mai ieftine i mai uoare dect serele, care asigur
protejarea culturilor legumicole primvara devreme i toamna trziu fr a fi
necesare surse de cldur artificial.
n acest mod s-a extins perioada de consum a legumelor n stare proaspt.
Dintre avantajele oferite de acest sistem de cultur, cu importan deosebit,
amintim: obinerea de producii extratimpurii i timpurii; apariia ealonat a
produciei; calitatea superioar a produselor; realizarea de producii mari la
unitatea de suprafa; evitarea pericolelor prezentate de grindin, ploi toreniale,
ngheuri uoare sau brume trzii de primvar i timpurii de toamn care ar putea
calamita producia; prelungirea perioadei de vegetaie n toamn etc.
6.5.1. Pregtirea construciilor i lucrrile solului

n vederea nfiinrii culturilor se acord o atenie deosebit pregtirii


adposturilor acoperite cu mase plastice, serelor-solar i a solului.
Pregtirea construciilor const n: repararea scheletului solariilor i
consolidarea stlpilor de susinere de la dolie n cazul n care au fost deplasai de
vnturile puternice din primvar sau var; asigurarea integritii construciei n
cazul serei-solar, la nevoie, efectundu-se reparaiile necesare nlocuindu-se
geamurile sparte i chitul czut. La solarii aceste lucrri se execut de ctre echipe
de muncitori specializai i se efectueaz imediat dup desfiinarea culturii
anterioare i nlturarea resturilor vegetale. nc din primele zile ale lunii ianuarie
cultivatorii de legume trebuie s se preocupe de procurarea foliei de polietilen
necesar acoperirii solariilor.

182
Lucrrile solului. Fluxul tehnologic de pregtire a solului n vederea
nfiinrii culturilor legumicole n solarii i sere-solar, presupune lucrri executate
toamna i lucrri efectuate primvara.
Lucrrile efectuate toamna sunt: nlturarea resturilor vegetale de la
cultura anterioar ca msur obligatorie de fitoprotecie; afnarea superficial a
solului n vederea efecturii nivelrii de ntreinere (lucrarea se execut cu grapa
cu discuri GD-1,4 n agregat cu tractorul L-445) ; nivelarea de exploatare se
execut manual cu sapa sau cu lama de nivelator montat pe tractorul SM-445 i
are drept scop realizarea unei pante uniforme a terenului de 1-3, n vederea
efecturii unor udri de calitate, pentru evitarea bltirii sau scurgerii rapide a apei
de udare; fertilizarea de baz cu 60-70 t/ha gunoi de grajd, 300-500 kg/ha
superfosfat i 100-150 kg/ha sulfat de potasiu (dozele sunt orientative i se
corecteaz n funcie de gradul de aprovizionare a solului i producia
programat); artura adnc se execut pn la 15 octombrie, la 28-30 cm
adncime, cu plugul cultivator de vie (PCV-1,2) n agregat cu tractorul SV-445
sau folosind maina de spat solul n sere i solarii (MSS-1,4) acionat de tractoul
V-445; mobilizarea straturilor profunde cu subsolierul SPV-45 (pn la adncimea
de 40-45 cm) sau cu subsolierul SPV-50 (la adncimea de 50 cm).
Dac nfiinarea culturii se face din toamn (culturi anticipate de salat,
spanac, ceap verde), lucrrile de pregtire a terenului se continu cu: discuirea, la
nevoie lucrarea solului cu freza, deschiderea rigolelor i modelarea solului. Cnd
nu se planteaz toamna, artura rmne n brazd crud.
Lucrri executate primvara. Primvara devreme, indiferent dac solul este
sau nu ocupat cu verdeuri, se procedeaz la evacuarea apei din zonele unde
acestea stagneaz.
n cazul n care solariile sau serele-solar nu sunt ocupate cu verdeuri se
efectueaz urmtoarele lucrri: grparea terenului imediat ce solul s-a zvntat,
folosind grapa cu discuri modificat sau grapa cu cadrul flexibil n agregat cu V-
445; dezinfecia spaiului de producie i a solului cu o soluie de insectofungicid
(300 l/ha), aplicat pe scheletul construciei i pe sol; dezinfecia solului nainte de
plantare (cu 10-15 zile), admnistrndu-se Vydate 10 G n cantitate de 15-20 kg/ha
(pentru combaterea viermilor srm); fertilizarea cu 250-300 kg/ha azotat de
amoniu; erbiciarea cu 10-12 zile nainte de plantare, folosind erbicide care se
ncorporeaz n sol dup aplicare (ppi- preplant incorporation) ca: Treflan 24 EC
4-5 l/ha, Dual 500 EC 3-4 l/ha, Paarlan 720 EC 1,2-1,5 l/ha, Lasso 480 EC 4 l/ha,

183
Balan 18 EC 6-8 l/ha, care se aplic nainte de modelarea solului, iar erbicidele
nevolatile ca: Galex 500 EC 5-7 l/ha, Afalon 47 WP 1,5-2 kg/ha, Dacthal 75 WP 6
kg/ha etc., se aplic dup modelarea solului (cu 5-8 zile nainte de plantare).
Administrarea se face cu MPSP-3300 (cu limea lncilor de 4,5 m) n agregat
cu L-445; mobilizarea solului prin frezare pentru ncorporarea insecticidului,
ngrmintelor cu azot i a erbicidelor aplicate ppi; montarea foliei de polietilen
cu 8-10 zile nainte de plantare n vederea nclzirii solului (adposturile
individuale tip tunel se acoper primvara ct mai devreme deoarece nu exist
pericolul deteriorrii construciei i a foliei de ctre zpad); mobilizarea solului
cu freza, la o adncime de 15-18 cm, imediat dup nvelirea solarului; modelarea
solului se efectueaz cu 4-6 zile nainte de plantare. Modelarea solului se face n
straturi nlate cu limea la coronament de 50 cm, 94 cm sau 146 cm, n funcie
de cultura ce urmeaz a fi nfiinat. n acest scop se deschid rigole cu cultivatorul
legumicol prevzut cu corpuri de rari i se perfecteaz cu maina de modelat
solul (MMS-2,8). Att cultivatorul ct i maina de modelat solul sunt acionate
de tractorul legumicol L-445.
6.5.2. nfiinarea culturilor legumicole n solarii

Pe terenurile pregtite anterior se nfiineaz culturile legumicole n solarii


sau sere-solar prin plantarea rsadurilor de cea mai bun calitate sau prin semnat.
Epoca optim de plantare a rsadurilor este sabilit n funcie de temperatura
minim, specific fiecrei culturi, care s asigure desfurarea proceselor
fiziologice de cretere i dezvoltare a plantelor. La plantare temperatura n sol
trebuie s se menin timp de 3-4 zile, la cca.10C pentru tomate, 12C la ardei i
ptlgele vinete, 14-15C pentru castravei i 5-7C la varz timpurie.
Temperaturile minime realizate n solarii sunt cu 5-6C (solarii bloc) pn la
6-7C (solarii tunel i sere-solar) mai ridicate dect n exterior. Realizarea
temperaturilor necesare declanrii plantatului n solarii depinde de condiiile
anului respectiv i zona de cultur. Astfel, n funcie de zonele de cultur,
perioadele de plantare se ncadreaz ntre 1-5 martie pentru varz i conopid, 25
martie-10 aprilie la tomate, 1-10 aprilie la ardei i ptlgele vinete i 15-20 aprilie
la castravei, mai devreme n regiunile sudice i n anii cu primveri mai
clduroase i mai trziu n regiunile nordice i n primverile mai reci.
Plantarea rsadurilor se face manual, n gropi fcute n ziua plantrii, pe
linia de marcare a rndurilor i la distane egale ntre plante pe rnd. Rndurile
trebuie s fie drepte, pentru efectuarea lucrrilor mecanice fr pericolul de a

184
distruge plantele. Distanele ntre rnduri i plante pe rnd depind de cultur (fig.
6.25 6.27).
La plantare, partea superioar a cubului nutritiv trebuie s fie cu 2-3 cm sub
nivelul solului, astfel nct acesta s fie bine acoperit i pmntul tasat
corespunztor n jurul rsadului. Imediat dup platare se ud cu 1,5 litri ap la
cuib. Nu se ud pe rigole deoarece se rcete solul.

Fig. 6.25 - Schema de nfiinare a culturilor n solarii bloc


Distanele dintre plante pe rnd sunt urmtoarele: tomate ciclul scurt 22 - 24 cm; tomate ciclul
prelungit 27 - 29 cm; ptlgele vinete 38-45 cm; castravei 55 - 60 cm; varz 22 - 25 cm; fasole de
grdin 40 - 60 cm (ntre cuiburi)

Fig. 6.26 - Schema de nfiinare a culturilor n solarii tunel nalt


Distanele dintre plante pe rnd sunt: 22 cm la tomate; 32 cm la ptlgele vinete

Fig. 6.27 - Schema de nfiinare a culturilor n solarii tunel nalt


ardei gras i varz (30 cm pe rnd)
6.5.3. Dirijarea factorilor de mediu n perioada de cultivare n solarii
n vederea obinerii unor producii corespunztoare i ct mai timpurii, se
impune meninerea unor condiii favorabile de microclimat i efectuarea lucrrilor
de cea mai bun calitate.
Dirijarea factorilor de mediu n perioada de vegetaie a plantelor se face
cu o deosebit atenie, efectundu-se n concordan cu starea timpului i cerinele
speciilor legumicole cultivate.

185
Temperatura este principalul factor de mediu care contribuie la obinerea
unor sporuri de producie timpurie la culturile protejate cu mase plastice i cele
din serele - solar. Temperaturile ridicate care se realizeaz datorit efectului de
ser din timpul zilelor nsorite, conduc la creterea intens a plantelor, iar fructele
ajung mai repede la maturitate (tab. 6.45).
Depirea nivelului optim de temperatur i umiditate relativ a aerului
provoac un dezechilibru total al metabolismului plantelor i de aceea trebuie s
se acorde o atenie deosebit aerisirii solariilor i serelor - solar n toat perioada
de vegetaie. Astfel, primvara devreme cnd temperaturile din exterior sunt nc
destul de sczute (4-5C), se urmrete captarea oricrei radiaii solare pentru a se
realiza n interiorul construciilor temperaturi mai mari cu 6-10C fa de exterior.
n aceast perioad solariile i serele-solar se in nchise i se aerisesc numai n
zilele nsorite i numai atunci cnd temperatura din interior a atins 25C, cu
tendin de cretere. De regul, aceast temperatur se realizeaz n jurul orei 10,
cnd se poate efectua aerisirea.
Tabelul 6.45
Temperaturile favorabile creterii i dezvoltrii legumelor n solarii
Temperatura n perioada de vegetaie (C)
n perioada Pn la nceputul n perioada
Cultura
plantatului fructificrii fructificrii
aer sol aer sol aer sol
Salat, spanac, ceap 10-12 8 10 10-12 10-15 10-12
Varz, conopid 10-12 8 10-15 10-12 10-15 10-12
Tomate timpurii 18-20 12-14 20-22 14-16 22-25 18-22
Ardei, ptlgele vinete 18-20 14-16 22-24 16-18 24-28 20-25
Castravei, fasole 20-22 16 22-25 18-20 25-30 22-25

n zilele de primvar nsorite, solariile i serele-solar se in deschise pn n


jurul orei 16, cnd se nchid pentru ca pn la apusul soarelui s se acumuleze un
plus de cldur de 10-12C fa de exterior. Astfel, se va asigura protejarea
plantelor n nopile reci, cnd temperatura exterioar poate cobor la 0C.
n momentul n care temperatura din exterior n timpul nopii nu mai scade
sub 20C (nceputul lunii iunie), solariile i serele-solar se in n permanen
deschise att ziua ct i noaptea. n aceast perioad dac n timpul zilei
temperatura din interiorul solarului depete 28-30C, se face aerisirea i prin
acoperi.

186
Toamna, o dat cu scderea temperaturii n timpul nopii sub 20C, solariile
i serele-solar se nchid din nou, aerisindu-se numai atunci cnd este nevoie. Att
primvara ct i toamna, n zilele reci cu vnt, construciile se in nchise. Dac
ns temperatura din interiorul solarului crete peste limitele admise, atunci
aerisirea se va face deschiznd solarul i sera-solar numai n partea n care nu bate
vntul.
Umiditatea constituie un factor de mediu important pentru creterea i
dezvoltarea plantelor, deoarece influeneaz direct principalele procese fiziologice
ale acestora.
Umiditatea relativ a aerului n solarii este mai ridicat dect n atmosfer i
n serele acoperite cu sticl. Pentru materialele plastice suple este specific
formarea condensului pe suprafaa interioar a peliculei care acoper solarul.
Formarea condensului i cderea lui pe plante favorizeaz dezvoltarea bolilor
criptogamice la culturile de tomate, ardei i ptlgele vinete. Dirijarea umiditii
relative a aerului n solarii i sere-solar se face prin aerisire. Aerisirea se
efectueaz zilnic chiar i n zilele noroase pentru eliminarea surplusului de
umiditate, care, n perioada de nflorire ngreuiaz sau stagneaz fecundarea
florilor. Reglarea umiditii relative n interiorul solariilor i a serelor-solar, prin
aerisire i aplicarea corect a tratamentelor fitosanitare, constituie premise sigure
de nlturare a pericolului de mbolnvire a plantelor.
Umiditatea solului se asigur prin udarea culturilor pe rigole. Numrul de
udri este determinat de produciile mari ce se obin, de lungimea perioadei de
vegetaie i condiiile de microclimat, variind de la 3 la 12-14 udri. La nceputul
perioadei de vegetaie, cnd consumul de ap este redus, udrile se fac la intervale
de timp mai mari i cu cantiti mai mici de ap (200-300 m3/h). Pe msura
creterii i dezvoltrii plantelor, precum i a intensificrii procesului de evaporare
a apei datorit temperaturilor ridicate, udarea se efectueaz la intervale mai mici
de timp i cu norme mai mari de ap (300-400 m3/ha). Asigurarea la nivel optim a
umiditii din sol, reducerea cantitii de ap la fiecare udare i a umiditii
relative a aerului se poate face folosind instalaia de udare prin picurare. Udarea
prin picurare, pe lng reducerea cantitii de ap, nltur pericolul bltirii
acesteia i diminueaz cheltuielile de producie.
6.5.4. Lucrrile de ntreinere a culturilor legumicole n solarii

Completarea golurilor. La 3-4 zile de la plantare se verific starea de


prindere a plantelor i se completeaz eventualele goluri care au aprut. Lucrarea

187
se face cu rsad din acelai soi i de calitate din rezerva de rsaduri produs n
acest scop. Dup completarea golurilor se face udarea individual a plantelor
folosind n acest scop 1-1,5 litri ap la fiecare plant.
Fertilizarea fazial completeaz necesarul de elemente hrnitoare pentru
plantele legumicole n timpul perioadei de vegetaie. Prima fertilizare se aplic la
30-40 zile de la nfiinarea culturii, cu azotat de amoniu 200-250 kg/ha, n funcie
de nivelul de producie. Fertilizarea urmtoare se face cu Complex III 200-300
kg/ha, n perioada fructificrii plantelor. Aplicarea ngrmintelor se face
manual, printre rndurile de plante (castravei) sau n apropierea acestora (la
celelalte culturi), dup care urmeaz ncorporarea n sol printr-o prail manual
sau mecanic.
Afnarea solului se face prin praile mecanice ntre rnduri completat cu
praile manuale pe rnd i are drept scop distrugerea buruienilor i afnarea
solului, pentru a crea condiii ct mai bune pentru creterea i activitatea
sistemului radicular. Prailele mecanice se execut difereniat n funcie de cultura
i tehnologia aplicat. n cazul culturilor palisate, mecanizarea lucrrilor solului se
face cu ajutorul motofrezei sau motocultorului de mic capacitate n agregat cu
freza , care datorit limii reduse se poate deplasa printre rndurile de plante,
mobiliznd solul pn la adncimea de 10-12 cm. n cazul culturilor nepalisate
(ardei, varz, ptlgele vinete) din solariile tunel de 5,4 m lime, pritul
mecanizat se efectueaz cu cultivatorul legumicol CL-4,5M n agregat cu tractorul
L-445. n acest caz, concomitent cu pritul se poate face i refacerea rigolelor de
udare, administrarea ngrmintelor chimice, erbicidarea i combaterea bolilor i
duntorilor. n serele-solar se folosete cultivatorul cu secii rabatabile i limea
de lucru de 4,5 m (Marinescu A., 1986).
Erbicidarea n perioada de vegetaie are drept scop meninerea solului
curat de buruieni i reducere a numrului de praile manuale i mecanice.
Erbicidarea se execut, de regul, la 25-40 zile de la plantare, cnd buruienile se
afl n faza de 3-6 frunze (dicotiledonate) sau 5-6 cm nlime
(monocotiledonate).
Culturile de tomate, ardei, ptlgele vinete, castravei, varz, conopid,
fasole de grdin i usturoi verde se erbicideaz cu Fusilade S 2-2,5 l/ha,
indiferent de starea de vegetaie a plantelor. Culturile de ceap i usturoi verde se
pot erbicida i cu Afalon 47 WP 1,5 kg/ha sau Trinulan EC 2,5 kg/ha. Erbicidul

188
Fusilade se aplic pe terenuri cu buruieni monocotiledonate iar erbicidele Afalon
i Trinulan pentru buruieni dicotiledonate (tab. 6.26).
Soluia de erbicid se aplic cu MPSP-300 n agregat cu L-445 pentru
culturile nepalisate i cu MSPU-900 +L-445 la culturile palisate.
Palisarea plantelor se realizeaz folosind sfori de susinere (cte una
pentru fiecare plant la tomate, castravei, pepeni sau 3-4 pentru ptlgele vinete
i ardei gras -soiuri specializate pentru sere), care se leag cu captul superior de
srma ntins n acest scop, iar cu cel inferior direct de plant.
Dirijarea creterii i fructificrii se face prin copilit, crnit i defoliat, cu
scopul grbirii creterii i maturrii fructelor, sporirii produciei i creerii
posibilitilor de efectuare mecanizat a lucrrilor de ntreinere.
Copilitul se face la tomate i ptlgele vinete. La tomate aceast lucrare se
execut la interval de 6-8 zile, cnd lungimea copililor nu depete 5 cm,
ndeprtndu-se toi copilii de pe plant (copilit radical). La ptlgele vinete
plantele sunt conduse cu 3-4 ramificaii de rod, restul copililor ndeprtndu-se
cnd acetia au lungimea mai mic de 5-6 cm.
Ciupitul se face la castravei, ndeprtndu-se vrful lstarilor laterali dup
legarea a 2-3 fructe.
Crnitul are ca scop oprirea creterii n nlime a plantelor i dirijarea sevei
elaborate ctre fructe. Tomatele se crnesc dup 3-4 inflorescene (ciclul scurt)
sau 8 inflorescene (ciclul prelungit), ndeprtndu-se vrful de cretere la dou
frunze deasupra ultimei inflorescene ce dorim s o lsm pe plant. Ptlgelele
vinete se crnesc cu 30 zile nainte de desfiinarea culturii, prin nlturarea
vrfurilor de cretere a celor 3-4 brae de rod.
Defolierea este lucrarea prin care se ndeprteaz frunzele mbtrnite de la
baza plantelor ct i cele bolnve, creindu-se condiii de aerisire a culturii,
ndeprtarea focarelor de infecie, crearea condiiilor favorabile de fecundare a
florilor i executarea mecanizat a lucrrilor de ntreinere.
Efectuarea tratamentelor cu substane biostimulatoare se face cu
scopul sporirii produciei (timpurii i totale) i a calitii acesteia la culturile din
solarii i sere-solar, aplicndu-se n condiii nefavorabile de mediu: nopi reci; zile
scurte i nebulozitatea ridicat; diferene mari de temperatur de la zi la noapte
(tab.2.3).

189
Combaterea bolilor i duntorilor. Alturi de msurile agrotehnice,
combaterea bolilor i duntorilor joac un rol deosebit, deoarece n solarii i sere-
solar se creeaz condiii favorabile pentru dezvoltarea acestora, iar pagubele
produse pot fi mult mai mari dect n culturile din cmp.
n cazul bolilor se fac tratamente preventive (folosind produse de contact) i
curative (utiliznd produse sistemice). mpotriva duntorilor se efectueaz numai
tratamente curative.
Tratamentele ncep la 6-10 zile dup plantare i se repet din 10 n 10 zile,
folosindu-se alternativ 2-3 produse, pentru a nu favoriza apariia formelor
rezistente. Pentru combaterea simultan a unor ageni patogeni i duntori se
folosesc soluii de insectofungicide, inndu-se cont de compatibilitatea acestora.
Alegerea produselor n prima parte a perioadei de vegetaie se face innd
cont de eficacitate, iar n perioada recoltrii n funcie de remanen i toxicitate.
La culturile de tomate din solarii i sere-solar se manifest atacul ciupercilor
Botrytis cinerea (putregaiul cenuiu), Alternaria porri (ptarea brun) i
Cladosporium fulvum (ptarea cenuie), care diminueaz producia i o depreciaz
calitativ.
Pe lng msurile preventive care limiteaz extinderea atacului celor trei
ageni patogeni, atac care se suprapune n timpul perioadei de vegetaie pe o
durat de 20-50 zile, se fac tratamente, la interval de 7-10 zile, pentru combaterea
simultan a acestora, utiliznd fungicidele: Ronilan WP 0,05 %, Rovral 50 PU
0,1-0,2 %, Sumilex 0,1%, Dithane M 45 0,2%, Polyram Combi 0,2%, Perozin
0,4%, Policarbacin 0,2% sau Tiuram 0,3%.
Mana la tomate (Phytophtora infestans), castravei i pepeni galbeni
(Pseudoperonospora cubensis), finarea la ardei, ptlgele vinete (Leveilula
taurica), castravei i pepeni galbeni (Sphaerotheca fuliginea), ptarea unghiular
(Pseudomonas lachrimans) i antracnoza (Colletotrichum lagenarium), care
afecteaz culturile de castravei i pepeni galbeni, se combat folosind amestec de
fungicide de contact cu cele sistemice: Ridomil Cu 0,6%, Ridomil Cu 48 0,3%,
Ridomil MZ 72 0,25% sau Turdacupral 0,5% cu sulf muiabil 0,4%, Morestan
0,05%, Afugan 0,05% sau Bayleton 0,1%.
Duntorii care atac mai frecvent culturile legumicole din solarii i sere-
solar sunt: afidele, musculia alb, acarienii, gndacul din Colorado etc.

190
Afidele (Macrosiphon solani, Macrosiphon euphorbiae, Myzodes persicae,
Cerosipha gossypii) se combat efectundu-se dou tratamente (la semnalarea
atacului) cu Fernos 50 0,05%, Birlane 24 0,1%, Divipan 100 EC 0,05% etc.
Pentru musculia alb (Trialeurodes vaporariorum) se fac dou tratamente
cu unul din produsele: Ultracid 40 EC 0,08%, Nogos 50 EC 0,15%, Ripcord 40
EC 0,01% etc. iar n cazul atacului de acarieni (Tetranycus urticae,
Polyphagotarsonemus latus) se folosesc: Omite 57 EC 0,1%, Neoron 50 0,1%,
Sanmite 20 WP 0,75%, Kelthane 18,5 EC - 0,2%. Gndacul din Colorado
(Leptinotarsa decemlineata), care atac culturile de ptlgele vinete i chiar de
tomate, se combate efectundu-se 2-3 tratamente cu unul din produsele: Birlane
24 EC 0,1%, Ripcord 40 EC 0,01%, Decis 25 EC 0,05%, Mospilan 20 SP 0,04%.

NTREBRI DE VERIFICARE:
Ce importan reprezint calitatea rsadurilor, utilizate la nfiinarea
culturilor din solarii i sere-solar, asupra produciei timpurii?
Care sunt lucrarile de ngrijire aplicate plantelor legumicole cultivate n
solarii i sere solar?

BIBLIOGRAFIE:
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S.AL. (1997) - Cultura legumelor timpurii. Edit. Ceres, Bucureti
MUNTEANU, N. i colab. (2008) Bazele tehnologice ale legumiculturii ecologice. Edit. Ion
Ionescu de la Brad Iai
STAN, N., STOIAN, L. (1981) - Posibiliti de reducere a consumurilor energetice n
legumicultur. Rev.Cercet.agr.n Moldova, vol.1, Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai

191
UNITATEA DE NVARE 2.5.

CUPRINS
6.6. Tehnologia general a cultivrii plantelor legumicole n sere
6.6.1. Pregtirea terenului i a serelor pentru nfiinarea culturilor
6.6.2. nfiinarea culturilor legumicole n sere
6.6.3. Lucrri de ngrijire aplicate culturilor n sere
6.7. Tehnologia general a culturilor legumicole far sol

6.6. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR


LEGUMICOLE N SERE
Importana producerii legumelor n sere reiese din urmtoarele aspecte:
-obinerea de legume n afara sezonului i n condiii de siguran total
indiferent de variaia factorilor de mediu;
-asigurarea cu ajutorul mijloacelor tehnice a condiiilor necesare creterii i
dezvoltrii plantelor i dirijarea factorilor de microclimat n concordan cu
cerinele fiecrei specii;
-asigurarea ntregului sortiment de legume i evitarea transportului la
distane mari prin amplasarea serelor n apropierea centrelor de consum etc.
6.6.1. Pregtirea terenului i a serelor pentru nfiinarea culturilor

Dat fiind gradul foarte nalt de intensivizare a culturilor legumicole n sere,


rezult necesitatea executrii unei game largi de operaii pregtitoare nainte de
nfiinarea culturii, determinante n obinerea unor rezultate superioare.
Evacuarea resturilor vegetale de la culturile anterioare. Dup
terminarea fiecrui ciclu de cultur se face evacuarea integral a plantelor, n
condiii de igien perfect, prin smulgerea i desprinderea lor de pe sistemul de
susinere. Resturile vegetale se stropesc cu formalin 2 t/ha, se adun pe fiecare
compartiment i se transport la crematoriu unde se ard. Pentru a evita pierderile
de material biologic, transportul se execut cu remorci cptuite cu polietilen
uzat. n unele ri exist maini speciale de tocat vrejurile pe loc, n travei,
folosindu-le n acest fel la fertilizarea solului. Metoda este indicat numai n
cazuri n care sera este liber de boli i duntori sau urmeaz o dezinfecie
termic.
Stabilirea focarelor de boli i duntori. nainte de strngerea vrejurilor
se face o cartare a gradului de infecie cu boli i duntori, care se nscrie an de an
ntr-un registru special. Pentru cartarea atacului de nematozi se controleaz

192
absolut toate rdcinile plantelor cultivate, alctuindu-se o hart pentru fiecare
travee. Rdcinile cu nematozi se strng n saci de polietilen, se transport
departe de ser i se ard. Cnd se fac tratamente se va insista mai mult pe
suprafeele cu focare de infecie, administrndu-se cantiti mai mari de
insectofungicide.
Fertilizarea de baz cu ngrminte organice i chimice se face astfel
nct s se menin n sol: humus 5,8-6,2%; azot total 0,25-0,35 mg/100 g sol;
fosfor mobil (P2O5) 30-40 mg/100 g sol; potasiu mobil (K2O) 40-50 mg/100 g sol;
pH 6,0-7,2.
Particularitile fertilizrii culturilor n sere au fost prezentate anterior.
Mobilizarea solului. n vederea asigurrii unui raport optim ntre fazele
solid, lichid i gazoas (25%, 42% i, respectiv, 33%), solurile din ser se
mobilizeaz dup cum urmeaz:
Afnarea adnc a solului se realizeaz prin efectuarea unui subsolaj cu
SPV-50, la adncimea de 40-50 cm (o dat la 2-3 ani), n scopul distrugerii
stratului tasat, format datorit executrii mobilizrilor de baz la aceeai adncime
(28-30 cm) i drenrii excesului de umiditate;
Mobilizarea de baz a solului la adncimea de 28-30 cm se face cu sapa
rotativ Vicon, Falk sau MSS-1,4 n agregat cu tractorul V-445. Lucrarea se
perfecteaz cu cazmaua n zonele inaccesibile agregatelor mecanice (sub registrele
de nclzire, la capetele traveelor, n vecintatea aleei). n serele mici mobilizarea
solului se face cu cazmaua la adncimea de 28-30 cm. Mobilizarea solului se face
naintea fiecrui ciclu de producie.
Mrunirea solului se face cu freza FPP-1,3 n agregat cu tractorul V-445,
la adncimea de 15-17 cm (dou treceri). n zonele neaccesibile agregatelor se
completeaz manual. Pe suprafee mici se poate folosi motocultorul prevzut cu
frez.
Dezinfecia serei i a solului. Datorit caracterului intensiv al culturilor
legumicole n sere, se impune distrugerea germenilor de boli i duntori, naintea
nfiinrii culturilor, ceea ce reclam unele msuri de dezinfecie total a spaiului
de cultur (vezi subcap. 6.2.2.)
Solarizarea constituie un nou procedeu, simplu i economic de dezinfecie a
solului. Const n acoperirea solului infestat, umidificat n prealabil, cu o folie de
material plastic, transparent, n perioada iunie-august. Creterea considerabil a

193
temperaturii n aceste condiii duce la distrugerea formelor de conservare a
numeroi ageni patogeni: Sclerotinia, Botrytis, Pythium, Rhizoctonia etc.
(Camporota P., 1986). Metoda se poate folosi i sub adposturi de material plastic
i n cmp, dar prezint dezavantajul c terenul nu poate fi folosit pe o perioad de
21 zile pn la 2 luni, cum este cazul la salat.
Modelarea solului. n funcie de specie, apare necesitatea modelrii
terenului, fie n scopul introducerii unor baloi pentru plantarea castraveilor sau
pepenilor, fie pentru nfiinarea culturilor de tomate, ardei gras, ptlgele vinete
etc., care s prezinte o zon de scurgere i colectare a excesului de ap, sub forma
unor rigole. Pentru modelarea solului pe travee se poate folosi maina compus
dintr-un cadru metalic, rarie (2 sau 4 buci) i organele de formare a straturilor n
agregat cu V-445.
Dup modelare se face finisarea manual a straturilor. Rigolele mai adnci
se realizeaz prin suplimentarea cu greuti de 50-100 kg sau chiar 200 kg.
Executarea anurilor pentru introducerea baloilor de paie se face cu o rari
montat pe tractor sau cu o frez la care s-a ataat, n spate i excentric, o rari
(Marinescu A., 1986).
La pregtirea solului apar unele particulariti legate de specia care se
cultiv i cerinele acesteia fa de temperatura din sol.
6.6.2. nfiinarea culturilor legumicole n sere

Aceast operaie presupune o serie de lucrri de mare rspundere (stabilirea


schemei de nfiinare, marcarea terenului, pregtirea i livrarea rsadurilor,
distribuirea acestora pe travei i plantarea lor), care constituie condiia de baz
pentru obinerea unor producii ridicate i constante (tab. 6.46).
Epocile de nfiinare a culturilor se stabilesc innd cont de posibilitile de
nclzire a serelor (tab. 6.47).
nfiinarea culturilor asociate se face prin semnat sau plantarea
materialului sditor. Culturile de verdeuri se nfiineaz prin semnat (mrar,
ptrunjel) sau plantarea materialului sditor. Lucrarea se face manual deoarece
rndurile se amplaseaz n apropierea registrelor de nclzire sau chiar sub
acestea. Celelalte culturi asociate (salat, gulioare, ardei iute) se nfiineaz prin
plantarea rsadurilor ntre plantele culturilor de baz (tomate, ardei gras, castravei
etc.). Culturile asociate se fac numai n ciclul I, plantndu-se n acelai timp cu
culturile de baz.

194
Tabelul 6.46
nfiinarea culturilor legumicole n sere
Lucrarea Modul de executare
Stabilirea schemei Se face innd cont de specie, soi i ciclul de cultur (fig.6.28 )
de plantare
Marcarea terenului Se face marcarea rndurilor cu ajutorul picheilor. Pentru stabilirea locului
plantelor pe rnd se folosesc sfori marcate care se ntind n lungul traveei pe
direcia viitoarelor rnduri i n dreptul semnelor se fac gropiele de plantat.
Pregtirea Aceast lucrare const n:
rsadurilor pentru - aplicarea ultimei stropiri cu insectofungicide;
plantare - udarea ghivecelor cu 24 ore nainte de plantare pn la saturare;
- eliminarea plantelor slab dezvoltate i a celor virozate sau care prezint
atac de nematozi (distrugerea plantelor atacate prin ardere).
Livrarea rsadurilor Livrarea rsadurilor de la fermele de producere a rsadurilor la fermele de
producie se face n ldie iar transportul se execut cu multicarul sau
remorcile de ser. n timpul transportului rsadul se protejeaz cu folie de
polietilen.
Distribuirea Din mjlocul de transport rsadul se descarc n dreptul fiecrei travei care
rsadurilor pe travei urmeaz s fie plantat, pe marginea aleelor din ser. Distribuirea rsadurilor
pe travei se face difereniat, n funcie de specie i modul de plantare. La
tomate, ardei, salat etc., la plantarea pe rigole, rsadul se transport n ldie
apoi rsadurile se scot din ghivece i se distribuie pe rigole la distane egale
cu cele dintre plante pe rnd, iar la plantarea pe teren marcat sau cnd se
folosesc sforile sau rama mobil, rsadul se manipuleaz n lzi care se
distribuie echipelor de plantatori. La castravei i pepeni galbeni, la plantarea
pe baloi, rsadurile se distribuie pe cele dou rnduri la distanele stabilite
anterior iar la plantarea direct, fr baloi, se poate proceda ca la tomate.
Plantarea rsadurilor Plantarea rsadurilor se poate face manual sau mecanizat. Epoca de plantare
depinde de specie, soi, ciclul de cultur i posibilitatea asigurrii cu energie
termic. La plantarea manual rsadurile se distribuie n rigole sau copcile de
plantare i se planteaz cu coletul la suprafaa solului. Plantarea mecanizat
se face cu ajutorul mainilor prevzute cu tambur pe care se afl pintenii ce
execut gropiele de plantat, n care muncitorii introduc rsadurile. Aceste
maini sunt purtate i acionate de tractor sau sunt autodeplasabile i
acionate electric. La o trecere se pot planta 2-6 rnduri. Sunt deservite de 2-
6 muncitori care stau pe scaunele mainii. Dup plantare rsadurile se ud.
Tabelul 6.47
Date tehnice privind nfiinarea culturilor legumicole n serele industriale
(dup Popescu V., 1996)
Data Nr. rnduri/ Desimea mii
Cultura Data plantrii
defririi travee pl/ha
Tomate ciclul I 5 I -5 II 30 VI-5 VII 4 32-36
Tomate ciclul II 20-30 VII 20-25 XI 4 32-36
Castravei ciclul I 15-31 I 1 VII 2 16-18
Castravei ciclul II 1-5 VIII 1 IX 2 16-18
Castravei cornion ciclul II 1-5 VII 15-20 X 3 24
Ardei gras cultur prelungit 1 II-5 III X 3-4 26-28
Ardei gras ciclul II 5-10 VII 20-30 XI 4 26-28
Ptlgele vinete ciclul I 1-5 II VII 3-4 21
Fasole 20-25 I 10 VI 4 40-50
Pepeni galbeni ciclul I 1-20 II 1 VII 2 20
Varz timpurie 25 XII-10 I 10 VII 7 60
Gulioare cultur pur 15 X-15 I 15 IV 12 180
Salat cultur pur*) XI -III 12 180
*) Cultura se desfiineaz dup 60-90 zile iarna i 40-50 zile primvara.

195
6.6.3. Lucrrile de ngrijre aplicate culturilor n sere

La culturile legumicole n sere este necesar s se aplice un complex de


lucrri de ngrijire, care au scopul de a crea condiii ct mai favorabile de
vegetaie pentru plante i de a dirija n msur ct mai nsemnat creterea i
fructificarea lor.
Completarea golurilor se face n primele zile dup plantare pn la
maximum 25-30 zile, folosind rsadul de rezerv transplantat n ghivece mari,
asigurnd n acest mod dezvoltarea normal a plantelor. Dup plantare se ud
fiecare plant cu care s-a completat golul.
Afnarea solului. Lucrrile de afnare a solului au drept scop meninerea
stratului superficial ct mai afnat, n vederea crerii unui regim aerohidric optim
pentru dezvoltarea unui sistem radicular puternic al plantelor de cultur. Numrul
acestor lucrri depinde de tipul de sol i modul de irigare. Pe solurile uoare se
aplic un numr redus de lucrri, iar pe cele grele mai mare. Cnd se ud prin
aspersiune se vor aplica mai puine lucrri de afnare.
Prima lucrare de afnare se execut la scurt timp dup plantare, ulterior
aceasta se repet de cte ori este nevoie, efectundu-se mecanizat ntre rndurile
de plante i manual pe rnd. Mecanizat, lucrarea se face cu ajutorul motofrezei sau
motocultorului de mic putere (M-6) n agregat cu freze, care datorit limii
reduse se poate deplasa uor printre rndurile de plante palisate, mobiliznd solul
pn la adncimea de 10-12 cm. n vederea formrii rdcinilor adventive,
concomitent cu afnarea solului, nainte de montarea sistemului de susinere se
face o uoar bilonare.
Mulcirea solului se realizeaz cu un amestec de turb i mrani sau cnd
aceasta se face n scopul meninerii umiditii se folosesc paiele de gru, secar
sau frunze. La tomate mulcirea se face cu un strat de 5-6 cm paie, la circa 50-60
zile de la plantare. Prin mulcire se asigur: protejarea stratului de la suprafaa
solului mpotriva tasrii; reducerea pierderii de ap prin evaporare; asigurarea
unei fertilizri faziale printr-un aport suplimentar de elemente nutritive (castravei,
pepeni) sau indirect prin solubilizarea permanent a ngrmintelor chimice
aplicate fazial. Dup descompunerea mulciului se mbuntete structura solului
i crete coninutul n humus al acestuia. Mulcirea se poate face i cu folii din
material plastic de diferite culori.

196
Instalarea sistemului de susinere i palisarea plantelor. Susinerea
plantelor se realizeaz folosind sfori de susinere (cte una pentru fiecare plant la
tomate, castravei, pepeni sau 3-4 la ardei gras i ptlgele vinete), care se leag
cu captul superior de srma ntins n acest scop la nivelul doliei, iar cel inferior
direct de plant, n apropierea coletului sau ntre inflorescenele 1-2. nlimea
medie de la care se face legtura este de 20-40 cm, n funcie de specie.
Materialele de susinere trebuie s fie rezistente la umiditatea relativ i la
aciunea substanelor chimice folosite n combaterea bolilor i duntorilor. n
acest scop se folosesc: aa pescreasc, bumbacul, materialul plastic etc.
Sptmnal plantele se dirijeaz n jurul sforilor.
Dirijarea creterii plantelor prin tieri. Aceast lucrare difer ca mod de
executare, n funcie de specie, soi i condiiile de fertilizare i microclimat.
Astfel, la tomate se las o singur tulpin efectundu-se copilitul radical. La vinete
i ardei gras plantele se conduc cu 2-3-4 brae de rod. La castravei, modul de
tiere a evoluat de la formele anterioare de ciupire a lstarilor cu 1-2 fructe, la
conducerea plantelor sub form de pergol (tab. 6.48).
Defolierea const n eliminarea tuturor frunzelor bolnave i mbtrnite,
care i-au pierdut rolul de asimilare sau chiar pe acelea care se afl sub etajul de
fructe din care a nceput recoltatul. Prin defoliere se elimin unele focare de
infecie, se ajut ptrunderea luminii solare, se intensific micarea aerului printre
plante i se grbete maturarea fructelor n cazul tomatelor.
ndeprtarea de butoni florali i fructe se practic la ardei prin
nlturarea primului boboc floral i chiar a primului fruct imediat dup formare
pentru a favoriza creterea vegetativ.
Cizelarea fructelor const n ndeprtarea fructelor rmase mici din
inflorescene. n urma cercetrilor efectuate n ara noastr (Popescu V i colab.,
1982) cu mai muli hibrizi de tomate s-a ajuns la concluzia c att la producia
timpurie, ct i la cea total s-au nregistrat diferene semnificative n favoarea
variantei cu cizelare. Diferenele la producia total au ajuns la 13 t/ha la hibrizii
Angela, Tamara i Sonato. Cizelarea a avut un efect favorabil asupra calitii
produciei, crescnd substanial procentul fructelor cu diametre superioare.
Greutatea medie a fructelor a fost mai mare cu 5-17 g la varianta cu cizelare,
operaia de presortare fcndu-se mult mai uor sau chiar deloc.

197
Crnitul este operaia de oprire a creterii plantelor prin suprimarea
vrfului tulpinii deasupra ultimei inflorescene cu fructele legate la acea dat (la
dou frunze deasupra acesteia), prin care se asigur condiii optime dezvoltrii
culturii i fructelor existente la data respectiv pe plant. Lucrarea se execut cu
45-50 zile nainte de desfiinarea culturii respective.
Polenizarea suplimentar se face cu ajutorul unui vibrator electric sau cu
un jet de aer produs de atomizor, ori numai prin simpla scuturare a plantelor cu
mna i are drept scop s pun n micare mai mult polen.
Efectuarea tratamentelor cu substane biostimulatoare se face n
scopul sporirii produciei (timpurii i totale) i a calitii acesteia la culturile din
sere, aplicndu-se n condiii nefavorabile de mediu (lumin insuficient -iarna i
respectiv n perioada cu temperaturi peste 28-30C -vara). Substanele
biostimulatoare folosite, concentraia i modul de aplicare sunt prezentate n
tabelul 2.3.
Dirijarea factorilor de mediu n perioada de vegetaie. Pornind de la
particularitile biologice i cerinele fa de factorii de mediu, specialitii
controleaz i dirijeaz condiiile de microclimat pentru creterea normal a
plantelor.
Lumina reprezint factorul prioritar la cultura legumelor de ser deoarece
durata i intensitatea procesului de fotosintez, cantitatea de substan elaborat n
urma acestui proces sunt dependente de calitatea, intensitatea i durata luminii.
Dac ceilali factori de vegetaie sunt mai uor controlai i dirijai, la
factorul lumin dirijarea se poate realiza ntr-o mic msur. n condiiile rii
noastre lumina este insuficient n perioada 20.X-20.II cnd, pentru mbuntirea
regimului de lumin, sticla se menine curat, iar la producerea rsadurilor se
poate folosi lumina artificial pentru suplimentarea luminii naturale. n perioada
20.IV-10.IX lumina este n exces i n acest interval se intervine prin aerisirea
puternic i opacizarea geamurilor, n vederea reducerii efectului de ser.
Condiiile optime de lumin, n serele din ara noastr, se ntlnesc n perioadele
20.II-20.IV i 10.IX-20.X. Preteniile plantelor legumicole pentru lumin sunt
foarte diferite chiar i n cadrul aceleai specii. Nivelul optim de intensitate a
luminii pentru tomate, castravei, pepeni galbeni, ardei gras, vinete etc.este 8000-
12000 luci.
Temperatura reprezint unul din factorii determinani ai proceselor
metabolice ale plantelor. Diferite faze ale creterii vegetative i generative ale

198
plantelor se petrec numai n prezena unei anumite temperaturi. Posibilitile de
control ale acestui factor sunt date de operaiunea de reglare, de sursa de energie
termic i aparatura de nregistrare i control. Reducerea temperaturii excesive n
perioada lunilor de var se realizeaz prin opacizarea geamurilor.
Umiditatea este n strns dependen cu temperatura i cerinele speciilor
legumicole care difer de la o specie la alta i chiar la aceeai specie pe fenofaze.
Plantele legumicole reacioneaz att la insuficiena ct i la excesul de umiditate
n sensul c, att excesul ct i deficitul de umiditate influeneaz negativ
procesele de cretere i dezvoltare. Unele specii legumicole au nevoie de un regim
moderat de umiditate relativ a aerului (tomate, ardei, vinete), mai sczut dup
plantare (55-65%) i mai ridicat n perioada fructificrii (65-70%) iar altele
(castraveii) cer o umiditate relativ mai ridicat i constant (80-90%).
Umiditatea solului trebuie s fie de 60-65% din capacitatea de cmp pentru ap,
pn la nceperea prguirii fructelor, dup care umiditatea se ridic la 70-80% la
tomate, 60-70 % la ardei i ptlgele vinete, 70-80% la castravei i pepeni
galbeni. Pentru meninerea umiditii la limitele optime n sol i aer se folosete
instalaia de irigat.
Aerisirea reprezint una din lucrrile eseniale n exploatarea serelor, prin
care se reglaz temperatura, umiditatea relativ a aerului i concentraia n CO2.
Depirea nielului optim de temperatur i umiditate provoac un dezechilibru
total al metabolismului plantelor, reducerea fotosintezei i n ultim instan
acestea duc la obinerea de producii sczute. Aerisirea se realizeaz prin
intermediul ferestrelor de la acoperi sau laterale acionate mecanic prin comand
automat sau manual.
Fertilizarea n perioada de vegetaie. Sera are drept scop asigurarea unor
condiii controlate de vegetaie. Obinerea unor producii foarte mari la culturile
legumicole n sere i a masei vegetative corespunztoare nu este posibil fr
consumuri foarte mari de substane nutritive.
Cantitile de substane nutritive sunt mai mari la culturile din sere
comparativ cu cele folosite la culturile din cmp. Condiiile care influeneaz
nutriia optim sunt n strns dependen cu soiul, specia, solul, concentraia
soluiei solului i cantitatea de ioni. Pentru realizarea de producii mari plantele
legumicole cultivate n sere trebuie s gseasc n sol elementele nutritive n
cantiti suficiente i ntr-un raport care s se coreleze cu consumul specific de

199
elemente fertilizante ct i cu cerinele pe fenofaze de dezvoltare (tab. 6.21 -
6.23).
Trebuie s se asigure un echilibru ntre elementele nutritive, coninutul n
ap al solului i temperatura acestuia, care influeneaz absorbia acestora. n
perioada de vegetaie, n funcie de specie, ciclul de cultur i chiar soiul cultivat
se administreaz 70-93% din ngrmintele cu azot, 20-40% din cele cu fosfor i
30-90% din ngrmintele cu potasiu (tab. 6.21.)
n timpul perioadei de vegetaie se aplic att ngrmintele simple, cu
macro sau microelemente, ct i ngrminte minerale complexe. La stabilirea
sortimentului de ngrmine se va avea n vedere compoziia chimic,
solubilitatea, modul de administrare, modul de asimilare de ctre plante i reacia
chimic a acestora. La aplicarea extraradicular a ngrmintelor se folosesc
soluii n concentraii de 0,1-0,2%, putndu-se ajunge pn la maximum 1%.
Fertilizarea cu CO2 prezint o deosebit importan pentru metabolismul
plantelor verzi, deoarece CO2 particip direct n procesul de fotosintez. Sporirea
concentraiei de CO2 corelat cu regimul de lumin, temperatur i umiditate
sporete intensitatea fotosintezei i mrete randamentul acesteia.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Bolile i duntorii
plantelor legumicole provoac pagube importante culturilor legumicole n sere.
Principiul care trebuie s stea la baza aciunilor de combatere a bolilor i
duntorilor n culturile legumicole const n aplicarea tuturor msurilor care
concur la prevenirea atacurilor (Raicu Cristina i colab., 1982).
Tratamentele cu caracter profilactic, n general, urmresc prevenirea
rspndirii bolilor i duntorilor. n acest scop, la intrarea n sere se pun
dezinfectoare cu soluii de Vydate 10 G 5% i Dithane M 45 2% sau sulfat de
cupru 2%. Soluia se mprospteaz la fiecare 3-4 zile. nainte de introducerea n
sere, uneltele i utilajele se dezinfecteaz prin stropire sau mbiere n soluie de
formalin 5%. Instrumentele folosite pentru diferite lucrri (copilit, crnit etc.) se
dezinfecteaz cu fosfat trisodic 3% sau permanganat de potasiu 1%.
Dup depistarea unor surse de infecii sau la apariia duntorilor se fac
tratamente cu diferite insectofungicide: Ridomil plus 48 -0,5%, Captadin 0,2%,
Bavistin -0,1%, Ronilan 50-0,05%, Lanate 90 -0,05%, Actelic 50-0,1%, Filitox
50-0,1%, Onefos 50-0,1%, Orafon 50-0,2%, Trigard 75-0,02%, Fernos 50-0,05%
etc.

200
Pe plan mondial, combaterea biologic, mai ales a insectelor n sre, a cptat
o larg rspndire. n Olanda, Heuvelink (1990), menioneaz c pentru acarieni
se folosete prdtorul Phytoseiullus persimilis, pentru larva minier Dacnussa
sibirica etc. Tot n Olanda se aplic la ferestrele de aerisire plase cu ochiuri de
0,34 x 0,34 mm la castravei pentru a mpiedica ptrunderea insectelor, respectiv
musculia alb, afidele i tripii i de 0,6 x 0,6 mm la tomate pentru Liriomiza
bryoniae (Linden A., 1991).
Combaterea algelor n sere se poate face cu un nou algicid pe baz de brom
numit Agribrom (Longpre M., 1992).
Pentru combaterea nematozilor, literatura de specialitate amintete despre
ngrmintele verzi nematocide. Seva acestor plante nu conine substana
indispensabil supravieuirii nematozilor. Deci este util integrarea unor asemenea
specii n rotaia culturilor. Combaterea biologic a nematozilor cu ajutorul
ciupercilor nematofage, care captureaz nematozii ntr-o adevrat reea,
ptrund n interiorul acestora i se hrnesc cu coninutul lor. Aceste ciuperci nu
sunt utilizate n mod frecvent din motive tehnice i financiare. Se intenioneaz
folosirea ciupercilor ovicide, care distrug oule nematozilor (Cayrol I.C., 1985).
Firma Sumitomo (Japonia) a fabricat o folie de polietilen stratificat cu
adausuri de ingrediente organice. Noua folie are i calitatea de a reflecta razele
ultraviolete ale unui anumit diapozon al lungimilor de und care creeaz panic i
ndeprteaz insectele duntoare, n special afidele.

6.7. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTURILOR


LEGUMICOLE FR SOL

Posibilitatea de cultivare a plantelor legumicole cu soluii nutritive, pe scar


larg, s-a emis n 1930 de ctre Gericke, de la Universitatea Berkeley din
California, care a denumit noul sistem cultura fr sol sau hidroponic.
Cultura plantelor legumicole cu soluii nutritive prezint importan deosebit,
mai ales pentru zonele unde solul nu este corespunztor pentru cultur. Este vorba
de milioanele de hectare de nisipuri neproductive din pustiuri i de soluri pietroase
sau srturate din rile cu climat cald. n India, Japonia, Australia, n rile Africii
i Americii ecuatoriale, cultura fr sol a plantelor se practic pe suprafee mari
pe teren neprotejat (Maier I. i colab., 1961). n rile cu climat temperat sau rece,
cultura fr sol a plantelor legumicole s-a rspndit mult n ultimul timp i se
face numai n sere i solarii n: Olanda, Belgia, Frana, Anglia, S.U.A.,Japonia,
Germania, Danemarca, .a. (tab. 6.67).
Datorit avantajelor pe care le prezint, combaterea bolilor i a duntorilor
se realizeaz uor; reducerea consumului de ap; posibilitatea de a cultiva repetat,
pe aceeai suprafa, o singur specie, fr a se nregistra fenomene negative; prin
eliminarea lucrrilor aplicate solului se realizeaz nsemnate economii de for de

201
munc, carburani i energie; sunt asigurate condiiile de automatizare complex a
proceselor tehnologice; produciile la unitatea de suprafa sunt foarte mari, mai
timpurii i de calitate superioar (40-50 kg/m2 la tomate, 30 kg/m2 la ptlgele
vinete, 50-55 kg/m2 a castravei etc.), cultura fr sol se extinde pe suprafee din
ce n ce mai mari.
Tabelul 6.67
Suprafee ocupate de sere i de culturile fr sol n unele ri europene n1989
(dup Benoit F.)

Legumicultur Culturi ornamentale Total


Culturi NFT Total Culturi NFT Total Culturi NFT
Total pe sere pe sere pe
ara
sere substrat substrat substrat
mineral mineral mineral
sintetic sintetic sintetic
ha ha ha ha ha ha % %
h
Belgia 1600 600 30 650 50 100 2250 29 6
Olanda 4500 2500 10 5000 500 200 9500 32 2
Frana* 1700 720 80 1000 25 3 2700 28 3
U.K. 2221 364 49 681 10 5 2902 13 2
Irlanda 200 35 3 45 30 - 245 27 1
Germania 1300 50 - 3500 40 700 4800 2 15
Danemarca 121 60 - 384 10 310 505 14 61
Norvegia 70 40 3 80 2 - 150 28 2
Suedia 156 102 12 179 8 - 335 33 4
Total 11868 4471 187 11519 675 1318 23387 22 6
*Frana - n plus, 5000 ha solarii cultivate cu legume, din care 2% fr sol" i 300 ha cultivate cu specii
ornamentale.
NFT - Nutrient Film Technique
Date recente precizeaz c n Almeria (S-E Spaniei), unde suprafaa
cultivat n sere depete 30 000 ha, s-a constatat o dezvoltare impresionant a
culturilor fr sol. n zona menionat, n ultimii ani, suprafaa serelor ocupate
de culturi fr sol (realizate pe vat mineral, perlit, nisip, fibre de cocos .a.) a
crescut cu peste 4 500 ha (Mazuela P., 2004).
ntr-o zon geografic foarte apropiat de ara noastr, Turcia, se remarc
trendul ascendent al evoluiei suprafeelor de culturi protejate. n aceast ar,
suprafaa ocupat de culturi protejate a crescut exploziv n ultimii ani, depind 53
000 ha (Tzel I. H., 2004). n condiiile interzicerii ca dezinfectant pentru sol a
bromurii de metil (produs poluant), culturile fr sol reprezint o strategie
prioritar pentru urmtorii ani. Deja, n 2004, n Turcia se cultivau peste 60 ha
sere cu tomate pe tuf vulcanic, fertilizate n sistem deschis, considerndu-se c, n
viitorul apropiat, se vor crea i extinde exploataii cu fertirigare n circuit nchis,
care folosesc mai eficient toate resursele materiale (ap, ngrminte, pesticide),
fr a agresa mediul.
La noi n ar, primele cercetri n domeniul culturilor hidroponice cu soluii
nutritive au fost efectuate n anii `60 la I.C.H.V. i aprofundate la Facultatea de
Horticultur din Cluj Napoca, Facultatea de Horticultur Bucureti, I.C.D.L.F
Vidra etc.,ceea ce a fcut ca, dup anul 2005, s apar exploataii de culturi fr
sol cu suprafee mari, ce produc n sere legume i flori tiate.
Clasificarea sistemelor de cultur a plantelor legumicole cu soluii
nutritive.
Criteriile de clasificare se bazeaz pe principiul de alimentare a plantelor cu
soluie nutritiv, precum i pe modalitatea n care soluia vine n contact cu
sistemul radicular al plantelor. n practic, se folosesc patru sisteme de cultur cu
soluii nutritive i anume: sistemul hidroponic, sistemul pe substrat inert sau

202
parial inert, sistemul aeroponic i sistemul pe film nutritiv, care la rndul lor au i
ele mai multe subsisteme.
Sistemul hidroponic - cultura se face numai n mediu lichid, n bazine din
beton sau material plastic (fig. 6.37). Plantele i dezvolt sistemul radicular la
suprafaa soluiei nutritive, susinerea lor fcndu-se n diverse moduri (grilaje sau
plas de srm, acoperite cu turb, muchi etc., n care se planteaz rsadurile).
Sistemul de cultur pe substrat inert sau parial inert (hidrocultura).
Cultura se face n bazine din diverse materiale, pe substrat mineral (prundi de
ru, nisip, piatr ponce, zgur vulcanic, zgur de crbune, crmid sfrmat,
vermiculit, perlit etc.) sau organic (turb, baloi de paie, Cellager, Hygromull,
materiale plastice expandate) umectate, periodic sau continuu, cu soluie nutritiv
(fig. 6.38), cu dou variante:
- soluia nutritiv mbib sau umecteaz substratul de sus n jos
(gravitaional), administrndu-se sub form de picturi (continuu sau discontinuu)
sau prin stropirea la suprafa cu sruri, urmat de udarea cu ap; soluia poate fi
recuperat sau nu;
- soluia nutritiv mbib sau umecteaz substratul de jos n sus, prin udare
subteran; soluia se administreaz prin udare sau prin circulaie n profunzime cu
nivel contant (soluia este recuperat).
n ambele cazuri, rsadurile se planteaz n substrat, iar susinerea plantelor
se realizeaz n diverse moduri.

Fig.6.37 - Schema instalaiei pentru cultura hidroponic:


1- ap; 2- ngrminte dizolvate; 3- aparat de msurat concentraia soluiei;
4- rezervor cu soluie nutritiv; 5- pomp; 6- grtar; 7- strat de muchi; 8- bazin cu soluie
nutritiv; 9- conduct de alimentare; 10- conduct de evacuare
(dup Davidescu D., 1969)

Fig.6.38 - Cultura pe substrat (Murtazov, 1968):


1 - rezervor pentru soluie concentrat; 2- rezervor pentru soluie nutritiv diluat, cu care
se injecteaz substratul inert; 3- pomp; 4- conduct de administrare a soluiei nutritive;
5- jgheab; 6- orificiu de drenaj; 7- aparatul de msurare a concentraiei soluiei nutritive;
8- conduct de aduciune a apei; 9- substrat inert

203
Setchell i Gericke au utilizat noiunea de hidroponic" pentru a descrie
cultivarea plantelor pe medii lichide de cultur". Acest termen a fost folosit pn
n anii `80, cu precizarea c a devenit din ce n ce mai cuprinztor (Atanasiu,
2009).
n urma apariiei unor sisteme noi de cultur, Jones (1983) mparte culturile
neconvenionale astfel:
- culturi hidroponice sau culturi pe soluii nutritive, ori hidrocultur (water
culture);
- culturi pe medii (substraturi) solide, n care sunt incluse att materiale
organice, ct i cele minerale inerte.
Steiner (1976) include n hidroponic att culturile pe soluii nutritive, ct
i pe cele care folosesc suporturi solide de nrdcinare, cu excepia turbei,
echivalnd hidroponic" cu termenul mai recent introdus de cultur fr sol".
Acest punct de vedere a fost adoptat i de ali specialiti. Collins i Jensen includ
n hidroponic" n 1983 i ntregul grup de culturi realizate pe substraturi
organice i pe substraturi minerale.
Sistemul aeroponic, cu dezvoltarea sistemului radicular al plantelor liber,
n interiorul unor tuburi din material plastic. n acest caz, soluia nutritiv se
pulverizeaz fin pe rdcinile plantelor, periodic, pe baza unei programri
automate (fig. 6.39). Soluia este recuperat i recirculat. n tuburile din material
plastic se execut nite lcauri, n care se introduc buci de burete din plastic. n
aceste lcauri se planteaz rsadurile. Rdcinile cresc i se dezvolt n interiorul
tubului, unde sunt pulverizate cu soluie nutritiv. Susinerea plantelor se
realizeaz n diverse moduri.
Sisteme pe film nutritiv (NFT). Soluia nutritiv circul sub form de
pelicul fin prin rigole, fiind recuperat i recirculat cu ajutorul pompelor.
Atanasiu (2004) prezint principalele pri componente ale sistemului NFT:
- rezervor sau bazin pentru stocarea soluiei nutritive, folosit pentru nutriia
hidric i mineral a plantelor de cultur.;
- grup de pompare, care trimite stocarea soluiei recondiionate din bazin n
partea din amonte a rigolelor de cultur;
- rigolele de dimensiuni mici, construite paralel, n interiorul crora cresc
rdcinile plantelor; rigolele au o pant longitudinal relativ redus, care asigur
curgerea lent a unui film de soluie nutritiv, cu adncime de cel mult 5 mm i
debitul de 2 1/minut/rigol;
- conducta de retur, care colecteaz, n partea din aval a rigolelor de cultur,
soluia nutritiv care a trecut prin aceasta; soluia colectat este deversat n
rezervorul instalaiei;
- sistemele de control i dirijare ale parametrilor soluiei nutritive
(concentraie, pH, temperatur stare fitosanitar), care este retrimis din bazinul
instalaiei ctre plantele de cultur.
Cea mai simpl, dar i cea mai frecvent folosit, este rigola cu limea de 30
cm, cptuit cu folie de polietilen cu grosimea de 0,18-0,25 mm, opac pentru
lumin, cu suprafaa expus spre soare de culoare alb. Fixarea foliei care
cptuete rigola este realizat prin aezarea rsadurilor produse n ghivece sau n
cuburi de vat mineral cu limea de 7,5 cm. Folia este fixat pe laturile rigolei,
iar extremitile sale se prind cu cleme formnd, de-a lungul rigolei un tunel, care
acoper soluia nutritiv, prevenind apariia i creterea algelor i impurificarea sa
cu praf sau suspensii solide din aer (fig. 6.40). Pentru speciile viguroase, rigolele
trebuie s asigure spaiu suficient pentru salteaua de rdcini. Pe rigolele nguste,
salteaua de rdcini este nalt i reine mult soluie nutritiv, nrutind aerarea
sistemului radicular.

204
Fig.6.39 - Aeroponica (Davidescu D., 1981; Murtazov, 1968):
1- duz pentru pulverizarea soluiei pe aparatul foliar; 2- duz pentru pulverizarea
soluiei pe sistemul radicular; 3- conduct pentru soluia nutritiv; 4- pungi pentru plasa cu
substrat inert n care se dizolv sistemul radicular al plantelor

Fig. 6.40 - Principalele pri componente ale sistemului NFT


(dup Atanasiu,2004)
Avnd n vedere lipsa unui consens internaional asupra terminologiei i
clasificrii culturilor neconvenionale, W. O. Baudoin, n sinteza FAO, publicat

205
n 1990 cu titlul foarte sugestiv Soilless culture for horticultural crop production
(Culturi fr sol pentru producia culturilor horticole), face urmtoarele precizri:
- termenul iniial hidroponic" se refer la culturile pe soluii nutritive,
fiind ulterior lrgit i prin includerea culturilor pe substraturi minerale inerte;
- termenul mai recent culturi fr sol" include toate sistemele de cultur
care nu folosesc solul ca suport de nrdcinare; n aceast accepie, culturile
fr sol includ i sistemele care folosesc ca suport de nrdcinare diferite
substraturi materiale organice sau anorganice;
- prin substrat" folosit n culturile neconvenionale trebuie neles un mediu
solid de nrdcinare, oferit plantelor de cultur (altul dect solul); n literatura
de specialitate, pentru substratul utilizat la culturile neconvenionale, a fost
folosit i denumirea de agregat".
Termenul de substrat" este mai cuprinztor, fiind explicat n dicionarul
Chambers-20th Century ca materialul pe care cresc plantele". n literatura de
specialitate sunt utilizai i numeroi ali termeni mai puin cuprinztori, care se
refer la anumite aspecte particulare ale unor sisteme de cultur, cum sunt: cultura
pe nisip, cultura pe pietri, cultura pe vat mineral, cultura pe rumegu, cultura
pe turb .a.
Referitor la modul de administrare i de circulare a soluiilor nutritive, n
culturile fr sol se folosesc noiunile de: sistem deschis", la care excesul de
soluie nutritiv neutilizat de plante este deversat n mediul ambiant, i sistem
nchis", la care excesul de soluie nutritiv este colectat, recondiionat i recirculat
n instalaiile de cultur.
Avnd n vedere aceste precizri (Atanasiu, 2009), clasificarea general a
culturilor neconvenionale poate fi schematizat astfel:
a) Hidrocultur
(water culture)
Culturi hidroponice
Culturi b) Aeroponic (substrate culture)
fr sol
c) Cultur pe -substraturi minerale inerte
substraturi
-substraturi naturale
organice
-amestecuri de materiale
organice i minerale
Sistemele mari de cultur menionate anterior pot fi detaliate astfel:
a) Hidrocultura (water culture):
- Hidrocultura pe strat adnc, static, de soluie nutritiv (sistemul
Gericke);
- Hidrocultura pe strat semiadnc de soluie nutritiv, cu suport plutitor;
- Hidrocultura pe strat semiadnc, circulant;
- Sistemul de cultur pe strat subire (film) de soluie nutritiv circulant
(sistemul NFT).
b) Aeroponica
c) Culturi pe substraturi:
Culturi pe substraturi minerale naturale inerte:
- nisip - n paturi, containere sau saci;
- pietri - n paturi;
- tuf vulcanic;
Culturi pe substraturi minerale inerte, realizate prin prelucrare industrial:
- vat mineral (n saltele (panouri) sau containere), perlit, vermiculit, argil
expandat, zgur de furnal .a;
- alte materiale (poliuretan .a.);

206
Culturi pe substraturi naturale organice, n paturi sau saci (turb, compost
forestier, rumegu, fibre de cocos, paie, .a);
Culturi pe substraturi realizate din amestecuri de materiale organice i
anorganice.
n aceste clasificri este practic imposibil includerea modului n care
circul soluia nutritiv.
n general, sistemele nchise cu recircularea soluiei sunt aplicate fie unor
variante de hidrocultur (sistemul NFT), fie unor sisteme care folosesc substraturi
inerte (cultura pe vat mineral sau cultura pe pietri).
Caracterele substraturilor de cultur. Substratul de cultur trebuie s fie
pregtit din materie prim local, s fie ieftin i s prezinte caractere fizico-
chimice (porozitate, higroscopicitate, dimensiunile agregatelor i reacia chimic)
corespunztoare. Substratul trebuie s aib o mrime corespunztoare a porilor
(50%), precum i capacitate suficient de reinere a apei (10-15%). n afar de
aceasta, substratul trebuie s nu conin substane toxice pentru plante, substane
care s intre n reacie cu soluia nutritiv i s fie rezistent la dezagregare.
Substratul se folosete pur sau n amestec. Un substrat de bun calitate este
considerat cel compus din pietri i nisip, deoarece asigur o bun circulaie a
soluiei nutritive i un regim de aer corespunztor, este relativ inert i se poate
spla i dezinfecta uor. n ultimii ani, cel mai mult se utilizeaz vata mineral,
comercializat de Firma Grodan, care se obine prin expandarea diferitelor roci
bazaltice la temperatura de cca 1 600 C. n tabelul 6.68 sunt prezentate
caracteristicile unor substraturi de cultur.
Tabelul 6.68
Principalele caracteristici ale unor straturi de cultur

Caracteristici
Raportat la greutate (%),
Substratul
capacitatea: Alte caracteristici
hidric de reinere a apei
Substraturi anorganice naturale
Prundi de ru 28,4 4,8 granule = 2-20 mm; rezistent la folosire n timp
Nisip 41,4 4,9 granule = 0,02-2 mm
Piatr ponce 206,8 59,1 Material poros i uor
Zgur vulcanic 87,8 14,6 granule = 2-3 cm (30-40%) sau 1-2 mm (nisip
60-70%)
Zgur de crbune 274,2 44,7 nainte de folosire se cerne; material uor i poros.
Sfrmturi de 59,5 12,6 Fragmente de crmid de diferite dimensiuni.
crmid
Mic 400,0 nainte de folosire se supune la 250-350C;
material uor, poros i cu particule mici.
Vermiculit 658,2 382,5 Silicat de Mg, Al i Fe, poros dup tratarea la
1000C; particule cu =0,75 -8mm;uor
degradabil; pH variabil.
Perlit - 300-400 Material uor, de natur vulcanic; nainte de
folosire se trateaz la 1800C, transformndu-se n
agregate cu =3-8 mm; pH-ul neutru.
Vat mineral - - Se obine prin expandarea diferitelor roci bazaltice
Grodan la 1600C. Este inert din punct de vedere chimic.
Se realizeaz sub form de saltele lungi de 1-2 m,
late de 20 cm i groase de 7,5 cm, nvelite n folie
de culoare alb i ghivece cu latura de 10 cm,
nvelite lateral n folie de polietilen.
Substraturi organice naturale i artificiale
Cellager Material pe baz de celuloz condiionat sub form de straturi presate, de grosime
redus. Prin hidratare i capt dimensiunile iniiale. Capacitate mare de absorbia
apei. Este uor degradabil.
Hygromull Spum de uree - rigid, poroas. Capacitatea de absorbie a apei 50% din volum i
100% din greutate. Conine azot ce se elibereaz n timp fiind folosit de plante.
Date: Vasiliu, 1944; Caquot, 1966; Murtazov, 1968; Savichi, 1984

207
Soluiile nutritive trebuie s conin, n forme uor asimilabile, toate
elementele minerale (macro i microelemente) necesare plantelor, care s se
gseasc ntr-un anumit raport, corespunztor cu specia i organul care se
consum. La speciile la care se folosesc fructele, azotul trebuie s fie n
concentraii mai mici (80-90 ppm) dect n cazul plantelor la care se utilizeaz
rozeta de frunze sau frunzele (140 ppm). n cazul speciilor la care se recolteaz
rdcina, potasiul trebuie s aib valori mai ridicate (300 ppm). Concentraia
total a soluiei nutritive nu trebuie s depeasc 5000 ppm i nici s nu coboare
sub 500 ppm (optim 1500-2000 ppm). Valorile pH-ului trebuie realizate n funcie
de cerinele speciei (neutru, uor acid sau uor alcalin, de la 6 la 7,5).
Datorit numeroaselor condiii pe care trebuie s le ndeplineasc soluiile
nutritive, pe plan mondial s-au elaborat, prin experimentri, numeroase reete (tab.
6.69).
Tabelul 6.69
Exemple de soluii nutritive cu caracter general
(dup D.Davidescu, 1981)
g/m3 sau mg/l sau ppm
Formula Sruri ppm N P K Ca Mg
Fosfat monocalcic 224 - 60 - 39 -
Sulfat de magneziu 506 - - - - 50
Azotat de potasiu 722 100 - 279 - -
A
Sulfat de amoniu 118 25 - - - -
Sulfat de calciu 643 - - - 150 -
Total 2233 125 60 279 186 50
Fosfat monoamoniacal 262 31 70 - - -
Azotat de calciu 643 100 - - 136 -
B Sulfat de magneziu 506 - - - - 50
Sulfat de potasiu 591 - - 250 - -
Total 2004 131 70 250 136 50
Coninutul n microelemente al soluiei nutritive *
Formula Sruri g/m3 Fe B mg/l Mn Cu Zn
Sulfat feros 19,91 4,0 - - - -
Acid boric 2,85 - 0,5 - - -
C Sulfat de magneziu 2,19 - - 0,5 - -
Sulfat de cupru 0,196 - - - 0,05 -
Sulfat de zinc 0,219 - - - - 0,05
* pentru majoritatea culturilor legumicole

Soluiile nutritive se prepar prin dizolvarea srurilor n ap potabil.


Pregtirea soluiilor nutritive se poate face n dou feluri: direct, n
rezervorul instalaiei, prin solubilizarea succesiv a srurilor, sau prin executarea
unor soluii concentrate din fiecare sare n parte, care se in n vase separate i la
momentul potrivit se folosesc pentru realizarea soluiei nutritive necesare, n
concentraia stabilit n reet. n unele ri exist tabele pentru prepararea
soluiilor nutritive.
Cultura fr sol (cu soluii nutritive) s-a extins foarte mult n ultimii ani.
Astfel, n Olanda, 80% din tomate, 50% din castravei i 100% din ardei sunt
cultivate fr sol, 90% se efectueaz pe vat mineral Grodan i 10% pe turb.
Anual se folosesc aproximativ 50 000 m3 vat mineral (Granges, 1989).
Formulele de soluii nutritive pentru culturile n sisteme NFT i modul de
preparare al acestora depind de mai multe elemente, cum sunt concentraia i
compoziia srurilor minerale din apele dure i sursele de elemente nutritive.
Elementele nutritive utilizate pentru prepararea sau corectarea concentraiei
soluiilor nutritive sunt solubilizate n soluii concentrate, care urmeaz s fie

208
introduse periodic n cantiti mici n apa pentru prepararea soluiile nutritive slab
concentrate, folosite n instalaiile de cultur.
Cantitile de ngrminte i acizi necesare pentru prepararea a 100 l soluie
stoc (dup Ministerul Agriculturii, Pescuitului i Alimentaiei - Marea Britanie,
1981) sunt prezentate n tabelul 6.70.
Tabelul 6.70
Reete de soluii nutritive concentrate (stoc)
(dup Atanasiu, 2009)
Cantitatea pentru 100 l soluie stoc
Soluia stoc Specificare
Ap dur Ap dedurizat
I Azotat de calciu 0,5 kg 7,5 kg
Azotat de potasiu 8,0 kg 9,0 kg
Fosfat acid de potasiu - 3,0 kg
Sulfat de potasiu 4,0 kg -
Sulfat de magneziu 6,0 kg 6,0 kg
Azotat de amoniu 600 g -
II Fe-EDTA 300 g 300 g
Sulfat de mangan 40 g 40 g
Acid boric 24 g 24 g
Sulfat de cupru 8g 8 g|
Sulfat de zinc 4g 4g
Molibdat de amoniu 1g 1g
Acid azotic (60%) 6 litri 10 litri
III
3 litri -

Componentele fiecreia din cele trei soluii stoc sunt astfel alese nct s se
evite eventualele reacii de precipitare (fosfat sau sulfat de calciu).

Lucrare de verificare:
Analizai i prezentai principalele verigi tehnologice aplicate plantelor
legumicole n sere i impactul lor asupra produciei totale obinute.

BIBLIOGRAFIE:
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
DUMITRESCU, M. i colab. (1977) - Tehnologia producerii seminelor i a materialului sditor
la plantele legumicole. Edit. Ceres, Bucureti
MNESCU,B. (1972) - Culturi forate de legume. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
MAIER, I. i colab. (1961) - Cultura legumelor n sere i rsadnie. Edit. Agrosilvic, Bucureti
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai

209
UNITATEA DE NVARE 2.6.
CUPRINS
6.8 Recoltarea, condiionarea, transportul, pstrarea i valorificarea produselor
legumicole
6.8.1. Recoltarea legumelor
6.8.2. Condiionarea produselor legumicole
6.8.3. Transportul legumelor
6.8.4. Pstrarea legumelor n stare proaspt
6.8.5. Preambalarea legumelor

6.8. RECOLTAREA, CONDIIONAREA, TRANSPORTUL,


PSTRAREA I VALORIFICAREA PRODUSELOR LEGUMICOLE

6.8.1. Recoltarea legumelor


Recoltarea este operaiunea care marcheaz trecerea legumelor din sfera
produciei n cea a circulaiei i consumului. Ea reprezint un complex de
operaiuni de mare rspundere, deoarece modul de executare a acestei lucrri are
repercusiuni directe asupra meninerii calitii produselor. Recoltarea legumelor
cuprinde dou aspecte principale i anume: organizarea recoltrii i tehnologia de
recoltare.
Organizarea recoltrii prezint importan deosebit pentru fermele
specializate i se face din timp, asigurndu-se, pe de o parte, ntocmirea corect a
graficelor de livrare, pe baza evalurii produciei i a calendarului apariiei
acesteia, iar pe de alt parte, asigurndu-se mainile i utilajele necesare recoltrii,
formaiunile de lucru, ambalajele necesare, mijloacele de transport.
Fluxul general al recoltrii este prezentat n tabelul 6.71.
Tehnologia recoltrii se refer la:
- stabilirea gradului de maturare la care trebuie fcut recoltarea, n funcie
de destinaia produciei i anumite caracteristici ale acesteia, cum ar fi capacitatea
de a-i desvri maturarea dup recoltare;
- momentul optim de executare a recoltrii;
- tehnica de recoltare.
Gradul de maturare constituie o anumit etap n procesul creterii i
maturrii, la care legumele ntrunesc anumite proprieti ca: mrime, culoare,
frgezime, coninut n ap, zaharuri, aciditate etc.
n funcie de specificul creterii i dezvoltrii fiecrei specii legumicole i
de destinaia produciei, se utilizeaz urmtoarele noiuni legate de gradul de
maturitate:
- maturitatea fiziologic este dat de momentul cnd seminele ajung la
mrimea caracteristic i sunt apte s germineze, dac sunt puse n condiii optime
de umiditate i cldur;
- maturitatea de consum corespunde momentului n care prile comestibile
ale legumelor au dobndit nsuirile caracteristice speciei i soiului (mrime,
form, culoare, gust, arom etc.), nsuiri care permit folosirea lor imediat.
Aceast noiune se utilizeaz pentru legumele de la care se consum prile
vegetative (salat, spanac, morcov, ptrunjel etc.), dar se poate folosi i pentru

210
cele de la care se utilizeaz fructele, nainte de atingerea maturitii fiziologice
(castravei, dovlecei, mazre etc.);
- maturitatea comercial este maturitatea n cadrul creia sunt ntrunite
caracteristicile cerute de beneficiari i este condiionat de scopul pentru care
legumele se comercializeaz. Pentru unele legume, ca tomatele pentru export,
pepenii galbeni destinai pstrrii etc., aceasta corespunde cu stadiul de prg.
- maturitatea tehnic sau industrial corespunde cu faza n care legumele
ntrunesc nsuirile cerute de unele operaiuni tehnologice, cum ar fi: pstrarea n
stare proaspt (ceap, usturoi etc.), diferite forme de prelucrare (past, bulion,
conserve sterilizate, produse deshidratate, murate etc.). La aceast maturitate
legumele se gsesc n diferite grade ale maturrii n funcie de destinaie
(supramaturare, coacere deplin, prg, inflorescen complet format, maximum
de cretere vegetativ etc.).
Practic, legumele se recolteaz atunci cnd prile comestibile ale plantei
(fructul, rdcina, bulbul, frunzele, inflorescenele etc.) au atins mrimea, culoarea
i celelalte nsuiri caracteristice speciei i soiului.
Tabelul 6.71
Succesiunea operaiunilor din cadrul fluxului general al recoltrii

Operaiunea Modul de executare Unelte, ambalaje,utilaje


Recoltare manual
Desprinderea de pe planta- - tiere - foarfeci, cuite, briceag
mam - rsucire
- smulgere
Scoaterea din pmnt - dislocare - sap, cazma, furc de scos
- smulgere rdcinoase, plug, dislocator
Presortarea - dup recoltare se elimin exemplarele
necorespunztoare
- nu se recolteaz legumele foarte mici,
deformate, vtmate, bolnave
Ambalarea - simultan cu recoltatul - lzi, palete, n saci
- de echipe specializate
Strngerea n grmezi - la legumele:
- care se usuc n cmp; - manual
- la care se taie frunzele - lzi
Recoltarea mecanizat i semimecanizat
Lucrri premergtoare - verificarea uniformitii coacerii - utilaje specifice
- strngerea tufelor
- distrugerea frunzelor
- 1-2 recoltri manuale
Recoltarea mecanizat - dislocarea plantelor - utilaje specifice recoltrii
- desprinderea fructelor mecanizate
- ndeprtarea vrejurilor, a pmntului
i buruienilor
- alimentarea platformelor de colectat i
scos recolta
- presortarea pe benzi
Ambalarea - n vrac n remorc tehnologic
- n lzi -palet
- n lzi paletizate
- n bene

Practic, legumele se recolteaz atunci cnd prile comestibile ale plantei


(fructul, rdcina, bulbul, frunzele, inflorescenele etc.) au atins mrimea, culoarea
i celelalte nsuiri caracteristice speciei i soiului.

211
Principalele caracteristici care permit stabilirea momentului recoltrii sunt,
la legumele de la care se consum fructele: culoarea, mrimea, turgescena, luciul,
prezena pedunculului, uscarea crceilor din dreptul fructelor, lipsa esutului
celulozic; la legumele de la care se consum rdcinile tuberizate: mrimea, forma
i culoarea rdcinilor, apariia cercurilor de vase libero-lemnoase; la legumele
din grupa cepei: nglbenirea frunzelor i cderea lor la suprafaa solului, culoarea
discului, aspectul i mrimea bulbilor; la legumele de la care se consum frunzele:
mrimea i culoarea rozetei de frunze, forma cpnii, turgescena peiolului i
tulpinii; la legumele din grupa verzei: mrimea, greutatea i gradul de ndesare a
cpnii.
Momentul executrii recoltrii se refer i la starea vremii prielnice pentru
efectuarea acestei lucrri. Din acest punct de vedere, recoltarea trebuie s se fac
dup ce s-a ridicat roua, pn la ora cnd temperatura legumelor ce urmeaz a fi
recoltate devine cel mult egal cu a aerului atmosferic. n cazul n care sunt
posibiliti de trecere imediat a produselor recoltate la temperaturi reduse (spaii
frigorifice, instalaii de prercire etc.), recoltarea se poate efectua toat ziua.
n general, se apreciaz c recoltarea se poate face: primvara, pn la orele
11-12 i dup ora 15; vara, pn la orele 10-11 i dup ora 17; toamna, pn la
orele 12-13 i dup ora 15. n zilele n care temperatura maxim nu depete
15C, se recolteaz toat ziua.
Imediat dup recoltare, legumele se vor adposti sub umbrare, oproane,
magazii, depozite etc., pentru a le feri de intemperii.
Tehnica recoltrii este determinat de anumite caracteristici ale plantelor
legumicole i anume: gradul de perisabilitate i dinamica apariiei produciei.
n funcie de gradul de perisabilitate, recoltarea trebuie fcut astfel ca, n
momentul efecturii acestei operaiuni, asupra produsului s se exercite o presiune
ct mai redus, s se evite pe ct posibil lovirile, zdrobirile, ruperea de esuturi
etc., deoarece, n celulele lovite, cu pereii vtmai, sub influena enzimelor, a
oxigenului din aer i datorit temperaturii ridicate la care se lucreaz, de cele mai
multe ori, se produc procese de hidroliz i fenomene care se evideniaz prin
pete, nmuierea esuturilor etc. care, n perioada imediat urmtoare recoltrii,
produc deprecieri calitative ale produselor, pierderi n greutate prin mbolnvire
etc.
n funcie de specificul plantelor legumicole, recoltarea se face selectiv sau
integral.
Recoltarea selectiv se face prin mai multe treceri, pe msur ce produsele
legumicole ajung la maturitatea comercial (tomate, ardei, castravei, pepeni,
dovlecei, fasole de grdin etc.). Intervalul dintre dou recoltri difer n funcie
de specie, faza de dezvoltare a plantei, tehnologia de cultur, condiiile de mediu
etc. La culturile de tomate i castravei de ser sunt perioade cnd recoltarea
trebuie s se fac zilnic, la culturile din cmp, mai ales n perioadele clduroase,
recoltarea se efectueaz la 2-3 zile, iar ctre toamn, la aceleai culturi, recoltarea
se face o dat la 4-5 zile.
Recoltarea integral la o singur trecere se face culegnd toate produsele
existente n momentul recoltrii. Apariia simultan a produciei este un caracter
transmis genetic la tomate, ardei, ptlgele vinete, fasole, mazre etc., la care s-au

212
creat soiuri i hibrizi cu maturare grupat n proporie de peste 85% i o bun
rezisten la loviri, ocuri, vibraii etc. Recoltarea integral se face i la morcov,
ptrunjel, pstrnac, elin, castravei pentru industrializare, spanac etc. La
majoritatea speciilor, recoltarea integral se execut dup, ce n prealabil, s-a mai
fcut o recoltare selectiv a exemplarelor, care au aprut mai timpuriu i care ar fi
avut n momentul recoltrii integrale un grad de maturare foarte avansat.
n funcie de dotarea tehnic, destinaia produciei i specificul fiecrei
specii legumicole, recoltarea se poate face: manual, cnd toate operaiile se
execut manual; manual, cu scoaterea mecanizat a recoltei din cmp cu
platforme mobile, platforme tehnologice cu benzi; semimecanizat, o parte din
operaii se execut mecanizat, iar celelalte, manual; mecanizat, cnd toate
operaiunile de recoltare se fac cu ajutorul mainilor speciale.
La recoltarea manual se folosesc foarfece, cuite, la ardei, vinete,
castravei, dovlecei etc. sau cazmale, sape, furci de recoltat, la legumele pentru
rdcini tuberizate, cele din grupa cepei etc. Acest mod de recoltare se utilizeaz
la legumele destinate consumului n stare proaspt. Produsele legumicole de la
culturile din sere i solarii se recolteaz manual i, n acest caz, gradul de maturare
a produselor la care se execut aceast lucrare are o deosebit importan. Astfel,
la tomate, se au n vedere distana de transport i durata de depozitare, fapt pentru
care acestea se recolteaz n faza de prg sau semiprg, respectiv atunci cnd
10-30% din suprafaa fructului este colorat n diferite nuane de glbui spre roz,
restul suprafeei fiind verde. Ardeiul gras se recolteaz cnd fructele au ajuns la
mrimea, forma, culoarea i luciul caracteristice soiului i sunt apte pentru
consum. Recoltarea castraveilor se face cnd fructele au atins dimensiunile
normale, n funcie de soi i preteniile consumatorilor. Legumele verdeuri se
recolteaz cnd au atins maturitatea de consum. De asemenea, se recolteaz
manual i o parte din legumele produse n cmp, ca: tomatele, ardeii, ptlgele
vinetele, pepenii etc.
Recoltarea semimecanizat se poate aplica la plantele legumicole de la care
se consum rdcinile tuberizate, cele din grupa cepei, cartof etc. n acest caz, o
parte din operaii se efectueaz mecanizat: dislocarea rdcinilor, bulbilor,
tuberculilor etc., iar strngerea produselor i ncrcarea n mijloacele de transport
se fac manual. n cazul recoltrii semimecanizate se nregistreaz o cretere
nsemnat a productivitii muncii.
Recoltarea mecanizat, la care toate operaiile de recoltat se fac cu ajutorul
mainilor. Acest mod de recoltare se aplic, n special, la legumele destinate
prelucrrii industriale, n condiiile folosirii unor maini specifice i a unei
tehnologii de cultur corespunztoare. Pentru recoltarea mecanizat au fost create
soiuri i hibrizi specializai n acest sens (cretere determinat, maturare simultan
etc.).

6.8.2. Calitatea i condiionarea produselor legumicole


n vederea valorificrii, dup recoltare, legumele sunt condiionate.
Prin condiionare se nelege totalitatea operaiilor (de sortare, calibrare,
periere, splare, ceruire etc.) cu ajutorul crora produsele recoltate sunt aduse s

213
ndeplineasc condiiile tehnice de calitate i prezentare, prevzute n STAS,
norm intern, caiet de sarcini.
Unele operaii de condiionare se aplic tuturor produselor, altele numai la
unele dintre acestea. Este recomandat ca operaiile de condiionare s se fac
mecanizat, deoarece aceasta prezint urmtoarele avantaje: operaiile de recoltare
i condiionare se execut n perioade optime; se reduce necesarul de for de
munc cu 60-80%; munca are un caracter organizat (industrial), n ritm impus de
fluxul tehnologic de valorificare i n condiii de lucru mult mai bune; operaiile
de condiionare (n special calibrarea) se execut mult mai riguros, eliminndu-se
elementele subiective, care duc la prezentarea mrfii necorespunztor cerinelor
pieei; precizia de calibraj i gradul de vtmare pe care l produc utilajele sunt
acceptabile i foarte apropiate de cele care se realizeaz n cazul unei condiionri
manuale, contiincios executate; cheltuielile pe tona de produs sunt mai mici cu
40-60% fa de condiionarea manual.
Operaiile de condiionare sunt urmate de ambalare, eventual egalizarea i
lotizarea produselor pe caliti, n vederea transportului, depozitrii i desfacerii
lor. Condiionarea i ambalarea produselor se poate face la locul de producie, la
centrele de condiionare sau la depozitele de legume. n cazul livrrii la export a
legumelor, aceste operaii se vor face i n centrele de preluare-livrare, pe rampele
de expediie. Legumele destinate fabricilor de conserve se presorteaz n cmp, n
momentul ncrcrii n mijloacele de transport i se condiioneaz n fabric, cnd
sunt introduse pe liniile de fabricaie.
Indiferent de locul unde se execut, condiionarea trebuie efectuat n mod
organizat de ctre muncitori calificai.
Presortarea este o operaie care se efectueaz dup recoltare i const n
eliminarea din masa produselor a exemplarelor evident necorespunztoare
calitativ, a resturilor de tulpini, bulgri de pmnt etc. Aceast operaie se face la
productor, pentru a uura executarea operaiilor de condiionare ulterioare i a nu
face transporturi inutile.
Sortarea este operaia de condiionare a produselor legumicole, prin care
se urmrete ca acestea s corespund condiiilor de calitate, precizate n STAS,
caiete de sarcini sau note de comand. Prin sortare se elimin din masa produselor
exemplarele foarte mici, cele cu maturare complet diferit fa de celelalte
produse, exemplarele bolnave, vtmate, crpate etc.
n majoritatea cazurilor, sortarea produselor legumicole se face dup
recoltare. La ciuperci, sparanghel, conopid etc., sortarea i calibrarea pe caliti
comerciale se pot face chiar n timpul recoltrii, spre a elimina manipulrile
inutile, care duc la deprecierea produselor.
De cele mai multe ori, sortarea produselor legumicole se face manual, la
mese simple sau cu ajutorul benzilor de sortare ale instalaiilor de condiionare. La
benzile de sortare ca i la toate sectoarele de sortare ale diferitelor maini sunt
preferate transportoarele cu role, care nvrtesc produsele pe toate prile, dnd
posibilitatea muncitorilor s le controleze mai bine. Viteza de deplasare a benzilor
cu produse este de 0,15-0,40 m/s. Unele instalaii de condiionat tomate, morcovi
etc. au celule fotoelectrice, care fac automat gruparea produselor dup culoare,
eliminnd exemplarele care se abat de la medie. La trecerea dintr-un sector n

214
altul, pe parcursul fluxului de condiionare, cderile de nivel trebuie s fie ct mai
mici, ele nu trebuie s depeasc 10 cm la tomate, ardei, vinete etc. i 40 cm la
cartofi.
Dup modul cum sunt eliminate produsele necorespunztoare, sortarea
poate fi selectiv i n mas general.
Sortarea selectiv se face manual, prin alegerea produselor cu defecte din
masa produselor supuse sortrii, sau se pot folosi, n acest scop, dispozitive cu
celul fotoelectric, care analizeaz intensitatea coloraiei. Aceste dispozitive se
regleaz pentru diferite nuane i intensiti de culoare cu ajutorul unei fise-
program a filtrelor de culoare i a fundalelor de reflecie.
Sortarea n mas general se execut tot manual i se face prin examinarea
tuturor exemplarelor i aezarea lor ntr-unul din ambalajele aezate n jurul
muncitorului. Sortarea n mas general trebuie fcut pe mese de sortare, pe care
se aaz produsele care vor fi sortate i lzile goale n care se va face gruparea
produselor pe mrimi, form, culoare etc., realizndu-se concomitent sortarea i
calibrarea produselor.
Sortarea selectiv este folosit mai mult pentru produsele de ser, n special
la tomate, iar cea n mas general, mai ales pentru producia din cmp.
Calibrarea este operaia prin care produsele sunt grupate dup form,
mrime, greutate etc., conform prevederilor din actele normative. De obicei,
calibrarea se face concomitent cu sortarea produselor sau dup aceasta. Aceasta se
execut:
- manual, prin aprecierea vizual a dimensiunilor sau formei fiecrui produs
n parte. Deoarece, n acest caz, precizia calibrrii este influenat de experiena
muncitorilor i prezint o doz de subiectivism, aceasta poate fi mbuntit,
folosind dispozitive simple ca: inele de calibrat, abloane etc. Prezint avantajul
c produsele nu sunt supuse la prea mari ocuri, loviri etc.(fig. 6.41);
- mecanizat, cu ajutorul mainilor de calibrat, care execut calibrarea dup
dimensiuni (diametrul sau lungimea produsului) sau greutatea produsului.
Calibratoarele mainilor de condiionat elimin subiectivismul la gruparea
produselor, precizia de calibrare este de 90%, au un ritm constant i continuu de
lucru i o productivitate sporit. Capacitatea de lucru a mainilor i instalaiilor de
condiionat variaz de la 1 t/h la 25 t/h .
Dintre instalaiile de condiionat, mai rspndite n ara noastr amintim:
instalaia Grefa de 5-6 t/h, instalaia de sortat tomate IST 6-8 t/h, instalaia de
condiionat tomate ICT-1 (fig. 6.42), instalaia Dokex de 1,4-1,8 t/h i 4-6 t/h,
instalaia de condiionat ceap i cartofi cu site oscilante de 6-10 t/h, instalaia
Roda de 6-8 t/h, cu calibrator cu degete palpabile.
Dei, ca tehnic constructiv, aceste maini sunt diferite, modul lor de
funcionare este asemntor. La nceput, produsele legumicole sunt puse pe o
suprafa orizontal, unde muncitorii le aleg pe cele cu defecte sau atacate de boli
i le elimin, apoi produsele ajung la dispozitivul de periere, unde se cur de
praf i de reziduurile substanelor chimice cu care au fost tratate. n unele cazuri,
dup periere, urmeaz splarea cu ap sau cu anumite soluii i apoi zvntarea cu
ajutorul unui sistem de ventilaie. n final, produsele ajung la calibrator, unde sunt
separate dup mrime sau greutate i apoi ambalate.

215
Perierea este operaiunea complementar a procesului de condiionare,
care se aplic unor specii legumicole ca: tomatele, cartofii etc. Are ca scop
nlturarea i curirea de praf i o parte din reziduurile de substane chimice, care
se gsesc pe aceste produse. Aceast lucrare se execut cu dispozitive dotate cu
perii, buci de postav sau alte materiale moi, existente la majoritatea instalaiilor
de condiionat. La tomate, aceast operaie se face cu dispozitivul de periat i
lustruit tomate DPLT-1, aezat la masa de sortare a instalaiei de condiionat
tomate, ICT-1.
Splarea legumelor se face cu maini speciale de splat i are drept scop
ndeprtarea total a pmntului de pe produsele legumicole i a substanelor
fitosanitare, care se gsesc pe acestea. n acest scop, n ara noastr, s-a realizat
maina de splat rdcinoase MSR, care realizeaz splarea legumelor ntr-un
tambur rotativ, urmat de o splare suplimentar cu jet de ap pe un transportor cu
vergele.
Ceruirea este o alt lucrare care se aplic la unele legume i se face cu
emulsii de cear sau parafin, avnd drept scop prelungirea perioadei de pstrare a
nsuirilor calitative.
Deosebit importan prezint operaiile de condiionare pentru legume
destinate pstrrii. n depozite se introduc numai legume condiionate, la care se
nregistreaz pierderi mici.
Legarea n snopi, funii, legturi este operaia de condiionare i ambalare
specific legumelor verdeuri, sparanghelului, legumelor condimentare etc.
Operaiunea se execut manual i const n formarea unor legturi de 4, 6, 10 sau
12 plante, frunze, peioluri etc., care se leag cu banderole din mas plastic sau
alte materiale de legat. Lucrarea se poate executa pe banda de sortare cu produse,
care au fost n prealabil splate i zvntate, sau legturile se fac direct n cmp.
Pentru a realiza legturi n care fiecare exemplar s fie ct mai apropiat ca
mrime, dezvoltare, culoare etc., n prealabil se fac sortarea i calibrarea manual
a materialului din care urmeaz s se fac legturile.
Ambalarea produselor legumicole este operaia de finalizare a fluxului
tehnologic de condiionare i are ca scop protejarea produselor n timpul
transportului, favorizarea unei manipulri mai uoare a produselor, iar din punct
de vedere comercial, o prezentare atrgtoare. n funcie de destinaie, produsele
legumicole se ambaleaz n: ambalaje de manipulare, transport i depozitare i
ambalaje de desfacere.
La recoltarea legumelor se folosesc urmtoarelor tipuri de ambalaje: din
lemn de foioase (tab. 6.72); din material plastic (tab. 6.73); couri (STAS 5228-
56) folosite la recoltare, manipulare i transportul verdeurilor, ridichiilor i
cartofilor timpurii; containere de mare capacitate, nelegnd prin aceast noiune
recipiente refolosibile i utilaje de transport de 6-8 t i 14-16 t fr instalaii
frigorifice, care se folosesc pentru preluarea legumelor n vrac direct din cmp.
Acestea capt o rspndire din ce n ce mai larg, deoarece permit
mecanizarea integral a operaiilor de ncrcare transport descrcare -
transbordare.
Pentru comercializarea legumelor se folosesc ambalaje din lemn, mase
plastice i carton. Ambalajele din carton prezint o serie de avantaje: asigur

216
economie de material lemnos, se manipuleaz uor, ofer o prezentare comercial
plcut i se pot marca uor. Prezint ns i unele dezavantaje i anume: nu
asigur o bun circulaie a aerului, au o conductibilitate termic sczut, au
rezisten mic la umiditate i sunt de tip pierdut (nerecuperabile). Cartonul poate
fi mbuntit ca material de ambalare, dac este n prealabil tratat cu substane
termoadezive de tip hotmet, dispersii de PVC etc., cu proprieti hidrofuge.
Pentru export se folosesc att ldie din lemn, ct i ambalaje din carton (tab.6.74
i fig.6.43).
Standardele de stat, notele de comand i normele interne stabilesc pentru
fiecare produs ce tip de ambalaj este indicat s se foloseasc. Numrul de
ambalaje pentru o ton de produs, variaz n funcie de greutatea specific
individual a fiecrui produs precum i de mrimea acestuia, deci de spaiile goale
care rmn prin aezarea produselor n ambalaje. Orientativ, greutatea unui m3 la
principalele legume considerate n vrac este redat n tabelul 6.75.
Tabelul 6.74
Unele caracteristici ale ambalajelor, folosite pentru transportul legumelor

Dimensiuni exterioare, mm Masa


Tipul Material STAS
lungime lime nlime kg
IV-Export Lemn fag 1247-78 400 300 135 0,9-1,0
V-Export Lemn fag 1247-78 500 300 215 1,4-1,6
IX-Export Lemn fag 1247-78 585 385 200 1,45-1,65
Pentru castravei Carton 8173-78 436 320 113 0,6
Pentru ardei gras
Carton 4258/80 440 250 210 0,65
de ser

Tabelul 6.75
Greutatea unui m3 de legume

Specia kg/m3 Specia kg/m3


Ardei 280-380 elin 280-340
Tomate 480-640 Ceap 460-570
Ptlgele vinete 340-560 Usturoi 330-480
Castravei 720-840 Fasole psti 480-600
Dovlecei 720-840 Mazre psti 420-580
Pepeni 700-800 Salat 180-240
Morcovi 480-580 Spanac 200-280
Ptrunjel 360-440 Varz 350-450

Indiferent de materialele din care sunt confecionate, ambalajele trebuie s


ndeplineasc urmtoarele condiii: s asigure meninerea calitii produsului
ambalat; s fie rezistente; s fie uoare i ieftine; s asigure circulaia aerului n
masa produsului; s aib dimensiuni care s permit paletizarea; s fie estetice i
fr miros strin.

6.8.3. Transportul legumelor reprezint deplasarea n timp i n spaiu a


produselor legumicole de la productor pn la beneficiari sau consumatori.
Operaia de transport prezint mai multe verigi:
- transportul produselor necondiionate din ferma de producie sau de la
micii productori la punctele sau centrele de condiionare, la depozitele de
condiionare, la depozitele de condiionare-pstrare sau la seciile fabricilor de
semiconservare sau conservare prin prelucrarea industrial. Aceste transporturi

217
trebuie fcute folosind ambalaje de mare capacitate (paletizate sau containerizate).
Cele mai eficiente sunt transporturile auto;
- transportul produselor condiionate de la productori sau de la punctele de
condiionare la depozitele din zon sau ctre ali beneficiare. Produsele
condiionate, puse n ambalaje de desfacere sau de pstrare, se transport paletizat;
- transportul produselor pregtite pentru export n ambalaje specifice cerute
de beneficiari;
- transportul produselor ambalate i preambalate n vederea aprovizionrii
magazinelor de desfacere (transport paletizat sau containerizat).
n orice transport de legume, obiectivele urmrite sunt: meninerea calitii
legumelor transportate; produsele s ajung la destinaie n cel mai scurt timp;
cheltuielile de transport s fie ct mai mic; s se asigure mecanizarea operaiilor
de ncrcare-descrcare. Pentru realizarea acestor obiective este necesar s se
cunoasc cerinele produselor legumicole n timpul transportului. Dintre factorii
care influeneaz produsele legumicole n timpul transportului i care, n anumite
condiii, le pot modifica calitatea, precizm: caracteristicile legumelor supuse
transportului, mijloacele de transport folosite, condiiile de transport i umiditatea
n care este meninut produsul n timpul transportului, caracteristicile ambalajelor
i modul de stivuire n mijloacele de transport, compoziia atmosferei din mijlocul
de transport etc.
Caracteristicile legumelor supuse transportului. Capacitatea legumelor de
a-i modifica ntr-o msur mai mare sau mai mic nsuirile organoleptice n
timpul transportului este influenat la rndul su de specie i soi, condiiile de
cultur, gradul de maturare la care au fost recoltate, fermitatea structuro-textural,
integritatea anatomic a produselor etc. n tabelul 6.76 este prezentat gradul de
perisabilitate al produselor legumicole, de care trebuie s se in cont n timpul
transportului.
Tabelul 6.76
Gruparea legumelor dup gradul de perisabilitate*

Gradul de
Produsul
perisabilitate
Foarte uor perisabile Frunze de: mrar,ptrunjel, tarhon, leutean, elin, salat, spanac.
Dovlecei n floare, ceap verde, usturoi verde, ridichi de lun, sparanghel,
andive, ciuperci
Uor perisabile Tomate, cartofi timpurii, castravei, bame, fasole psti, mazre verde,
dovlecei, ardei, varz timpurie, varz de Bruxelles, pepeni galbeni
Perisabile Ptlgele vinete, cartofi de var, conopid, gulii, pepeni verzi
Rezistente Ceap uscat, usturoi uscat, cartofi de toamn, morcovi, pstrnac,
ptrunjel, elin, hrean, sfecl de mas, ridichi de iarn, varz de toamn,
varz roie, praz
* prelucrare dup: tefan N. i colab., 1973
Mijloacele de transport folosite. Transportul legumelor se face pe diferite
ci, rutier, feroviar, maritim i aerian, folosindu-se ca mijloace de transport:
tractoare cu diferite tipuri de remorci, autocamioane cu remorci i prelate,
semiremorci izoterme, diferite tipuri de vagoane, nave i avioane.
Pentru transportul pe calea rutier se folosesc:
Tractoare cu diferite tipuri de remorci. Acestea sunt mai puin folosite la
transportul legumelor proaspete, deoarece au vitez mic de deplasare i provoac
vtmarea ntr-un grad mai mare a produselor, n special datorit ocurilor pe care
acestea le primesc n timpul transportului. Se folosesc la transportul produselor n
vrac i la distane mici.

218
Autocamioanele reprezint principalul mijloc de transport de la locul de
producie la locul de depozitare sau desfacere. Este un mijloc rapid de transport,
necesitnd puine manipulri ale produselor, meninndu-se calitatea acestora
destul de bine. Pentru a feri produsele de intemperii sunt prevzute, n mod
obligatoriu, cu prelate normale sau izoterme.
Semiremorcile izoterme sunt remorci nchise, care servesc pentru
transportul legumelor, care au fost rcite n prealabil.
Meninerea temperaturii sczute n timpul transportului se realizeaz
datorit faptului c pereii semiremorcii sunt izolai termic. Asigur o temperatur
de 7C-10C timp de 1-2 zile. Au un volum interior de 40-60 m3 i o capacitate de
transport de 15-25 t.
Semiremorcile frigorifice sunt prevzute cu un agregat frigorific de tipul cu
compresor. Principiul su de funcionare se bazeaz pe proprietatea gazelor de a
trece de la o presiune ridicat la o presiune sczut cu absorbie de cldur.
Meninerea i reglarea temperaturii n interiorul semiremorcii se comand din
exterior, prin intermediul unui termostat. n acestea se transport numai legume
prercite n prealabil. Se asigur o temperatur cobort pe toat durata
transportului, motiv pentru care sunt folosite la transportul produselor pe distane
foarte mari, n condiii de siguran a meninerii nsuirilor de calitate.
Transportul pe cale feroviar se face cu:
Vagoanele simple, fr rcire, n care se asigur pe timpul transportului
numai aerisirea natural a produselor, ce se realizeaz prin ferestre. Se folosesc
numai pentru transportul legumelor pe distane mici i pentru speciile mai puin
perisabile (cartofi, ceap, usturoi, varz, pepeni etc.).
Vagoanele izoterme au pereii izolai termic. Produsele transportate se
prercesc n prealabil. Aceste vagoane menin temperatura cobort, pe care o au
produsele datorit prercirii, pe o bun parte din durata transportului. Se folosesc
la transportul unor produse, care necesit o temperatur ceva mai ridicat pe
timpul transportului (tomate, ardei gogoari, castravei).
Vagoanele refrigerente sunt, de asemenea, izolate termic, dar au i
posibilitatea de a prelua un mijloc frigorigen (ghea sau ali ageni ce o pot
nlocui) i sunt prevzute cu dispozitive de vehiculare a aerului n interior.
Realizeaz 6-8C n cazul vagonului cu circulaia natural a aerului i 1,5-2,5C n
vagoanele cu circulaie forat a aerului.
Vagoanele frigorifice sunt cele mai corespunztoare pentru transportul
legumelor proaspete, deoarece au posibilitatea s realizeze temperatura optim de
transport pentru fiecare produs i s o menin constant pe toat durata
transportului. Sunt izoterme i prevzute cu grupuri frigorifice acionate de un
motor Diesel.
Transportul pe cale naval se face cu nave de transport, care sunt nave
special construite, cu spaii ncptoare, amenajate n cale izolate termic i
prevzute cu ventilatoare i posibiliti de remprosptare a aerului.
Transportul pe cale aerian se efectueaz cu avioane cargou, care sunt cele
mai rapide mijloace de transport. Acestea se folosesc pentru transportul la distane
foarte mari a legumelor scumpe i foarte uor perisabile (ciuperci, legume de ser
etc.).
Temperatura i umiditatea relativ din interiorul mijlocului de transport
influeneaz n mod hotrtor asupra meninerii calitii produselor legumicole
transportate. Legumele se transport n condiii de umiditate relativ a aerului de
85-95% i temperatur cobort (tab. 6.77).
n vederea transportului, produsele legumicole se prercesc.

219
Prercirea const n reducerea, ntr-un timp scurt, a temperaturii produsului
ce urmeaz a fi transportat, cu scopul reducerii proceselor respiratorii, a atacului
de ageni patogeni, a ntrzierii maturrii, a pstrrii calitii comerciale, precum
i pentru reducerea necesarului de refrigerare n timpul transportului. Operaia de
prercire se poate realiza prin diferite mijloace tehnice, cele mai utilizate fiind:
prercirea cu ajutorul circulaiei forate a aerului rece, prercirea n ap rece cu
temperatura de circa 1C (hydrocooling) i prercirea n vid (vacuumcooling), n
spaii sau instalaii speciale.
Durata transportului are o importan covritoare n cazul produselor cu o
durat foarte scurt de meninere n stare proaspt dup recoltare, cum sunt:
ciupercile comestibile, spanacul, salata, fasolea verde.
n general, efectele nedorite ale unei durate mai mari de transport sunt
contracarate prin folosirea unor temperaturi de refrigerare mai coborte, dar
aceast msur nu face dect s micoreze procesul de depreciere calitativ suferit
de aceste produse pe durata transportului. De altfel, Comisia Economic pentru
Europa n colaborare cu Institutul Internaional al Frigului, n cadrul normelor
privind regimul termic care trebuie respectat n transportul legumelor i fructelor
proaspete, recomand ca transportul fasolei verzi i mazrii psti s nu dureze
mai mult de 4 zile, transportul tomatelor mature s nu depeasc 2 zile. Peste
aceast durat, chiar dac se respect regimul termic care trebuie meninut pe
timpul transportului, produsele respective nu mai ntrunesc condiiile de calitate
necesare pentru a fi acceptate la consum n stare proaspt. Pentru
prentmpinarea acestor neajunsuri au fost ntreprinse o serie de msuri menite s
asigure ajungerea produselor proaspete pe piaa marilor consumatori la ct mai
scurt timp posibil dup recoltarea lor (extinderea transportului aerian, regim
prioritar pentru mijloacele de transport cu legume i fructe etc.).
Tabelul 6.77
Condiiile recomandate pentru transportul terestru al legumelor
Condiii de transport pentru Condiii de transport pentru 5-6
Denumirea 2-3 zile zile
produsului T maxim la T de transport, T maxim la T de transport,
ncrcare, C C ncrcare, C C
Anghinare +10 0......+10 +6 0....+6
Castravei lungi +10 +5....+10 +10 +7....+10
Castravei tip Cornion +10 +5......+9 +10 +7....+10
Ceap +20 -1......+20 +15 -1....+15
Cicoare-andive +10 0.......+10 +6 0....+6
Conopid +8 0.........+8 +4 0....+4
Fasole verde +10 +2.......+8 nu se recomand
Fenicul +10 0.......+10 +6 0....+6
Gulii +20 0.......+20 +20 0....+20
Mazre psti +5 0.......+5 nu se recomand
Morcovi legturi +8 0.......+8 +6 0......+5
Morcovi rdcini +20 0......+20 +20 0.....+5
Napi +20 0......+20 +20 0.....+5
Pepeni galbeni a +8 +4....+10 +8 +4.....+8
Pepeni galbeni b +10 +10 +10 +10
Praz +10 +4.....+10 +8 +4......+8
Salat +6 0......+6
Spanac +6 0......+5 nu se recomand
Sparanghel +5 0....+5 +2 0.......+2
Tomate n prg +15 +8......+15 +15 +10.....+12
Tomate coapte +8 +4....+8 nu se recomand
Varz +15 0....+15 +10 0.....+10
a,b = temperaturi diferite pe soiuri

220
6.8.4. Pstrarea legumelor n stare proaspt
Aprovizionarea pieelor cu legume proaspete n tot timpul anului i, n
special, n perioada de iarn, ct i prelungirea activitii de prelucrare a acestor
produse, impun depozitarea lor n cantiti i condiii care s asigure meninerea
calitii lor timp ct mai ndelungat.
Dup proprietile lor naturale, legumele pot fi mprite, dup rezistena la
pstrare n: legume puin rezistente la pstrare (castravei, ridichi de lun,
verdeuri), care se pot pstra doar cteva zile; legume cu durata de pstrare
mijlocie (tomate, ptlgele vinete, fasole de grdin etc.), care se pstreaz pn la
15-20 zile; legume rezistente la pstrare (cartofi, morcovi, ptrunjel, sfecl de
mas, ceap, usturoi etc.), care se pot pstra pn la recolta anului urmtor
(Dumitrescu M. i colab., 1972).
Durata de pstrare a legumelor este influenat de coninutul acestora n
ap i substan uscat. Cu ct coninutul n substan uscat este mai mare, cu
att textura este mai compact i rezistena la pstrare este mai mare.
Principalul factor care determin capacitatea de pstrare a legumelor l
constituie metabolismul specific fiecrei specii i soi. Astfel, n urma cercetrilor
efectuate, s-a constatat c speciile i soiurile care au o durat mai mare de pstrare
se caracterizeaz printr-o coordonare a proceselor de hidroliz i oxidare n
direcia descompunerii totale a substanelor hidrolizate, fr a da natere la
produi secundari toxici. Din contr, la produsele cu rezisten slab la pstrare,
procesele de hidroliz predomin i, ca urmare, nu se realizeaz niciodat
oxidarea complet a substanelor de rezerv.
Intensitatea respiraiei n cazul esuturilor vii este funcie a gradului de
hidratare a acestora. Produsele cu un coninut mare de ap au i o activitate
respiratorie mai intens, ca urmare a faptului c se creeaz un excedent de ap
liber n esuturile acestora, care intensific activitatea enzimelor respiratorii
(Barbat I. i colab., 1964). n procesul de respiraie rezult, pe lng produii
finali (ap i CO2), i o cantitate important de cldur, care variaz, n primul
rnd, n funcie de specie i temperatura la care este meninut produsul respectiv
(tab. 6.78).
Capacitatea de pstrare a legumelor proaspete variaz n raport invers cu
cantitatea de cldur degajat de acestea prin respiraie. Capacitatea de pstrare a
legumelor este influenat i de condiiile naturale n care acestea au fost obinute.
Astfel, irigarea sau ploile abundente, fertilizarea excesiv cu azot determin
creterea excesiv n volum, formarea unor esuturi afnate, cu un coninut ridicat
de ap, care influeneaz negativ pstrarea produselor legumicole.
Capacitatea de pstrare este influenat i de temperatura din timpul
recoltrii, n sensul c, dac produsele se recolteaz ntr-o perioad cu temperaturi
ridicate, acestea duc la deshidratarea lor, cu consecine negative asupra pstrrii.
Gradul de maturare atins n momentul recoltrii influeneaz asupra duratei
de pstrare a legumelor. Astfel, la ardeiul gras, recoltat la maturitatea de consum a
fructelor, acestea se pot pstra 12 zile la temperatura de 10C i numai 3 zile, cnd
sunt recoltate nainte de maturitatea de consum. Gradul de maturare influeneaz
i pierderile ce au loc n timpul pstrrii, care sunt mai mici cnd se recolteaz la
momentul optim. Prezena traumatismelor i urmele atacului de duntori
influeneaz negativ asupra pstrrii, deoarece produsele vtmate sau bolnave nu
se pstreaz.

221
Tabelul 6.78
Cldura specific, de respiraie i temperatura de nghe la unele produse
legumicole*

Cldura Cldura de respiraie,


Temperatura de
Produsul specific, kcal/t/24 ore, la:
nghe, C
Kcal/kg/C 0C 20C
Ardei 0,94 500-600 2500-2700 -1,0....-1,4
Conopid 0,92-0,95 500-1300 6300-8300 -1,0....-1,2
Castravei 0,96-0,97 390-420 3150-3600 -0,5
Cartofi 0,80-0,90 220-540 500-900 -1,7....-2,2
Ciuperci 0,93 2350-2500 12400-13100 -
Ceap 0,90 240-400 950-1200 -1,3....-1,7
Ceap verde - 1500-1650 6100-6500 -
Fasole verde 0,92-0,95 1170-1450 8150-11900 -0,6
Gulii 0,92 470-550 2100-2350 -1,0...-1,2
Morcovi 0,90-0,94 200-580 1850-2800 -1,4....-2,2
Pepeni 0,92-0,94 280-400 1950-2100 -1,2....-1,6
Praz 0,90-0,93 730-1100 11200-12200 -
Ridichi de lun - 1130-1250 6200-6600 -
Ridichi 0,95 380-550 3500-3700 -
Salat 0,94-0,96 650-800 5200-7000 -0,3...-0,5
Spanac 0,94-0,95 1250-1700 13000-18500 -0,6...-0,8
elin 0,94-0,96 300-500 2550-3000 -1,0...-1,2
Tomate 0,93-0,95 280-360 1650-2100 -0,8....-1,1
Usturoi 0,97 450 3150 -
Varz alb 0,94-0,95 300-500 2200-2500 -0,4...-0,7
Varz roie - 300-500 2100-2400 -1,0
* prelucrare dup: Institutul Internaional al Frigului; Burzo I. i colab.,
1984
Pstrarea legumelor poate fi de scurt durat (temporar) sau de lung
durat (pentru consum n timpul iernii). n ambele cazuri, dintre factorii de
pstrare cei mai importani sunt: temperatura, umiditatea relativ a aerului i
compoziia atmosferei.
n general, temperatura trebuie s fie la un nivel ct mai apropiat de
temperatura de congelare, iar umiditatea relativ s fie n jurul coninutului de ap
al produsului pstrat, pentru a se evita deshidratarea sau favorizarea bolilor (tab.
6.79).
Circulaia aerului este necesar pentru uniformizarea i reglarea
temperaturii, a umiditii relative i a compoziiei aerului n spaiul de pstrare.
Pstrarea produselor legumicole se face n depozite speciale (la ntuneric),
construite i amenajate n acest scop, n diferite alte spaii i silozuri n pmnt
(fig. 6.44). n cazul depozitelor, tehnologia de pstrare se stabilete n funcie de
destinaia depozitului, care poate fi: specializat, pentru pstrarea de lung durat
(a unui grup de produse), universal, cu specific de distribuie n reeaua
comercial, cu specific de tranzit etc. Depozitarea produselor se face n lzi,
palete, n ldie paletizate sau n vrac.
Depozitele frigorifice, destinate pstrrii legumelor, sunt compartimen-tate
n celule de cte 500 t capacitate fiecare i dotate cu toate instalaiile i utilajele
necesare pentru a asigura, n permanen, condiiile optime de pstrare i
manipulare.
Pstrarea n atmosfer controlat s-a extins i la produsele legumicole. n
acest caz, aciunea inhibitoare a temperaturilor joase asupra proceselor biologice
este completat cu aciunea atmosferei modificate, n ceea ce privete coninutul

222
n oxigen i CO2. Pstrarea produselor n atmosfer controlat se face n depozite
frigorifice. n celulele cu atmosfer controlat, temperatura se menine n limitele
-1C...+4C, umiditatea relativ la 90-95%, coninutul n CO2, 3-6%, iar cel de
O2, 2-5%. n aceste condiii, durata meninerii calitii produselor poate fi
prelungit cu 30-60 zile, ca urmare a reducerii intensitii respiratorii cu 30-40%,
iar pierderile n timpul pstrrii sunt mai mici cu pn la 20%.
Tabelul 6.79
Valorile optime ale temperaturii i umiditii relative ale aerului
i durata de pstrare a legumelor (dup Burzo I. i colab., 1984)

Temperatura Umiditatea Durata de pstrare


Produsul
C % posibil
Anghinare 0 90-95 1-2 luni
Ardei gras 7...10 85-90 1-2 sptmni
Bame 8....10 90-95 pn la 2 sptmni
Castravei 8-10 85-90 10-14 zile
Cartofi 4...5 80-85 4-9 luni
Ceap 0 70-75 5-8 luni
Conopid 0.....1 90-95 2-4 sptmni
Ciuperci 0....1 85-90 3-7 zile
Dovlecei 7....10 85-90 10 zile
Fasole psti 7....10 85-90 7-10 zile
Gulioare 0 90-95 2-4 sptmni
Hrean -1...0 90-95 10-12 luni
Morcovi -1....1 90-95 4-6 luni
Praz 0 85-90 1-3 luni
Ptrunjel +pstrnac 0....1 90-95 2-6 luni
Ridichi de lun 0 90-95 3-4 sptmni
Ridichi de iarn 0 90-95 2-4 luni
Sparanghel 0 85-90 2-3 sptmni
Sfecl roie 0 90-95 1-3 luni
Salat 0...1 90-95 1-3 sptmni
Spanac -0,5...0 90-95 1-2 sptmni
Tomate nemature 12....13 85-90 1-2 sptmni
Tomate mature 7...10 85-90 4-7 zile
Mazre psti* 0 90-95 1-3 sptmni
elin rdcini 0...1 90-95 3-5 luni
Usturoi 0 60-75 6-7 luni
Varz -1...0 90-95 2-6 luni
Ptlgele vinete 7...10 85-90 7-10 zile
* dup prerefrigerare
O alt metod de prelungire a pstrrii o constituie i iradierea produselor cu
raze gamma, care are efect bactericid i de combatere a unor duntori i se aplic
la pstrarea cartofilor i cepei. Aplicarea iradierii ca metod de meninere a
calitii legumelor ridic nc foarte multe probleme legate de costul
tratamentului, eficacitatea sa, limitele nivelului de iradiere etc.

6.8.5. Valorificarea legumelor constituie veriga care face legtura ntre


productorii de legume i consumatori. Dup ce produsele legumicole au fost
recoltate i supuse operaiunilor de condiionare, odat cu extinderea autoservirii,
n desfacerea cu amnuntul a legumelor a aprut i necesitatea prezentrii
produselor legumicole preambalate i etichetate ntr-o form convenabil.

223
Fig. 6.44 Siloz pentru rdcinoase:
a seciune transversal; b seciune longitudinal
(dup Dumitrescu i colab., 1988)
Ambalajele folosite la preambalarea produselor trebuie s ndeplineasc
urmtoarele condiii: s fie ieftine i igienice, s fac economie de spaiu, s
protejeze produsele contra influenelor exterioare i interioare (meninndu-le
calitatea), s fie rezistente, s permit vizibilitatea produselor, s nu aib mirosuri
strine, s se preteze la etichetare etc.
La preambalare nu se folosesc dect produse de calitate superioar (extra i
I), de aceea, nainte de preambalare, se face o condiionare riguroas a acestora.
Aceasta presupune sortarea sau resortarea, splarea, curirea de rdcini i frunze
(fig. 6.45).

Primirea i lotizarea produselor


de la depozitul de
sau direct de la

Lucrri de condiionare a produselor,


-splat: salat, spanac,
-curirea de frunze i rdcini etc.: spanac,
-ndeprtarea impurotilor: fasole
-resortare: toate

Introducerea
Introducerea I
n pung de II pelicul

Cntrire semiautomat

Aezarea n Trecerea
de prin tunelul de

Cntrire

Lotizarea
cu produse
n vederea expedierii

Fig. 6.45 - Schema fluxului tehnologic la preambalarea legumelor

Pentru preambalarea produselor legumicole se utilizeaz pelicule de

224
polietilen, policlorur de vinil, polipropilen, simple sau de tip contractibil i
extensibil, precum i plas tubular, coulee i tvie etc., n funcie de specificul
produsului i posibilitile tehnice existente (tab. 6.80).
Mrimea unitilor de ambalaj se stabilete dup specificul produsului, ca
submultiplu sau multiplu de 1 kg, astfel:
- uniti de ambalaj de 125 g, 250 g i 500 g;
- uniti de ambalaj de 1 kg, 2 kg, 3 kg i 5 kg.
Pentru diversificarea formelor de prezentare a legumelor se practic
preambalarea lor n folie contractibil cu sau fr suport. Suportul se poate
confeciona din carton, past de celuloz turnat, material plastic. Se realizeaz
preambalarea dintr-un singur produs, din mai multe produse sau din produse
pregtite tip gospodina. Pe fiecare suport se formeaz grupe de cte 4-6 sau 8
buci. Unitile de ambalaj se pun n lzi de manipulare.
Operaiile de preambalare se organizeaz: n sectorul de condiionare din
cadrul complexelor de sere; la centrele de condiionare-livrare i depozitele de
legume-fructe, cnd legumele se vnd n sezonul de producie; numai la
depozitele de legume-fructe, pentru produsele care se vnd n afara sezonului i
cele n tranzit; la marile magazine de prezentare, n depozitele acestora.

Tabelul 6.80
Ambalaje folosite la preambalarea legumelor
(dup Gherghi A. i col., 1984)
Produsul preambalat Ambalajul recomandat Capacitatea ambalajului
Pungi de polietilen 0,5 kg
Tomate
Pelicul contractibil 0,5-1 kg
Ardei gras Pungi de polietilen 1 kg
Ardei iute Pungi de polietilen 2-3 buci
Ptlgele vinete Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Castravei din cmp Pungi de polietilen 1 kg
Conopid Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Dovlecei Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Bame Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Fasole psti Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Pungi de polietilen 1-2 kg
Ceap uscat
Plas textil sau din plastic 1 kg
Praz Pungi polietilen, legturi 0,5-1 kg
Varz Pungi de polietilen 1-3 kg
Varz roie Pungi de polietilen 1-2 kg
Pungi de polietilen sau plas textil
Cartofi timpurii 1 kg
sau din plastic
Cartofi de toamn Idem 1-3 kg
Usturoi Pungi de polietilen 0,1-0,5 kg
Gulii Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Ceap i usturoi verde Pungi de polietilen, legturi 2-3 legturi
Rdcinoase Pungi de polietilen 0,5-1 kg
Hrean Pungi de polietilen 0,2-0,5 kg

Apahidean (2007) menioneaz c valorificarea corespunztoare a


produselor legumicole se poate realiza numai ca urmare a unei susinute activiti
de marketing, care s asigure date privind cerinele pieei, n scopul satisfacerii
cerinelor consumatorilor.
n condiiile din Romnia, este necesar creterea volumului de legume
valorificate prin magazine specializate, care s poat asigura condiii optime de
pstrare i depozitare, n detrimentul valorificrii directe a legumelor n piee mai
mult sau mai puin organizate.
Valorificarea legumelor se poate realiza, pentru cantiti mai reduse, direct
de ctre productor, n pieele organizate din centrele urbane, unde ns nu
ntotdeauna sunt asigurate condiiile minime pentru meninerea calitii produselor

225
oferite spre vnzare. Cantiti mari de produse legumicole se pot valorifica numai
en gros, prin magazine specializate sau prin reeaua de magazine de tip
supermarket, care n ultimii ani a cunoscut i la noi o dezvoltare spectaculoas.
nfiinarea unor piee de en gros creeaz condiii mai bune n ceea ce
privete valorificarea produselor legumicole, deoarece, se creeaz astfel un sistem
eficace de marketing, se asigur transparen n ceea ce privete preul de pe pia,
cantitatea i calitatea produciei, se simplific activitile economice de
cumprare i vnzare.
Un rol important n valorificarea legumelor l vor avea n viitor i
asociaiile de productori, care printr-o activitate de management i marketing
corespunztoare i pot coordona mai bine activitile de producere a legumelor, n
aa fel nct rezultatul final, n urma unei valorificri corespunztoare, s fie ct
mai eficient pentru toi membrii asociaiei.

INTREBRI DE VERIFICARE:
Care sunt gradele de maturitate la care se recolteaz organele comestibile de
la plantele legumicole?

226
BIBLIOGRAFIE SELECTIV
APAHIDEAN MRIA, INDREA, D., APAHIDEAN, AL. S.(1997) - Cercetri privind cultura
tomatelor n sere pe substrat organic, Lucr. Simpozionului Horticultura clujean XX",
USAMV, Cluj Napoca
APAHIDEAN, AL. S.(2003) Cultura legumelor. Edit. Academicpro, Cluj Napoca.
ATANASIU, N. (2009) Culturi horticole fr sol. Edit. ATAR, Bucureti
ATANASIU, N. (2003) - Tehnologia general a culturilor legumicole fr sol. Cap. 9 n Tratat
de Legumicultur, Edit. Ceres, Bucureti
ATANASIU, N. (1999) - Contribuii la stabilirea tehnologiei de cultur a castraveilor tip
cornichon n cmp n sistem industrial. Tez de doctorat, USAMV Iai
ATANASIU, N., STAN, N. (2000) - Culturi neconvenionale de castravei tip cornichon pe
substraturi organice. Lucr. t., Vol. I (43), Seria Horticultur,UAMV Iai, pag. 219, 224
BAICU, T. (1989) - Combaterea integrat a bolilor i duntorilor n horticultur. Rev.Prod.veg.
- Hortic., nr.3, Bucureti
BAJURIAN, G., URCANU I. (1980) - Culturi condimentare i legumicole puin rspndite.
Chiinu, Cartea Moldoveneasc
BARBIER, R. (1970) - Producerea i controlul seminelor i materialului sditor. CIDAS,
Traducere Nr.7, Bucureti
BLAA, M. (1973) - Legumicultura. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
BECKER-DILLIGEN (1956) - Handbuch des gesamten Gemsbaues. P. Parey Verlag. Berlin-
Hamburg
BENOIT F. (1992) - Practical Guide for Simple Soilless Culutres Techniques. European
Vegetable R.D. Centre, Belgium
BENOIT F., CEUSTERMANS N. (1993) - Low Pressure UV Disinfection Also Effective for
NFT - Lettuce . European Vegetable R.D. Centre, March
BORLAN, Z. i colab.(1995) - ngrminte simple i complexe foliare. Edit. Ceres, Bucureti
BURZO, I. i colab. (1984) - ndrumtor tehnic pentru dirijarea factorilor de pstrare n
depozitele de legume i fructe. Edit. Tehnic, Bucureti
BUTNARIU, H. i colab (1992) - Legumicultura. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
CALCATIN, N., HOMUTESCU, Vl. (1964) - Curs de legumicultur. Centrul de multiplicare,
Institutul Agronomic Iai
CEAUESCU, I. i colab. (1980) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
COSTACHE, M., ROMAN, T. (1998) - Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor
patogeni i a duntorilor la legume. Edit. Ceres, Bucureti
COSTACHE, M., ROMAN, T., COSTACHE, C. (2007) Bolile i duntorii culturilor de
legume. Edit. Agris, Bucureti
CROITORU, FLORICA i colab. (1988) - Biostimulatorii i influena acestora n cultura
legumelor. Ministerul Agriculturii, Bucureti
DASKALOV, N. S. i dr. (1965) - Zelenciukoproizvodstvo. Zemizdat, Sofia
DAVIDESCU, VELICICA, DAVIDESCU, D. (1975) - Fertilizarea n sere i solarii. M.A.I.A.,
Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1981) - Agrochimie modern. Edit. Academiei
RSR, Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
DUMITRESCU, M. (1975) - Erbicide folosite n cultura legumelor. M.A.I.., Bucureti
DUMITRESCU, M. i colab. (1977) - Tehnologia producerii seminelor i a materialului sditor
la plantele legumicole. Edit. Ceres, Bucureti
DUMITRESCU, M. i colab. (1998) - Producerea legumelor. Artprint, Bucureti
GHENKOV, GH., MURTAZOV, T., MINKOV, IL. (1974) - Zelenciukoproizvodstvo. Zemizdat, Sofia

227
GHERGHI, A. i colab. (1984) - Tehnologia de valorificare a produselor horticole n stare
proaspt. ndrumri tehnice, nr.57, Bucureti
GRUMEZA, N. i colab. (1969) - Irigarea culturilor legumicole. Edit. Agrosilvic, Bucureti
HERA, Cr., BORLAN, Z. (1975) - Ghid pentru alctuirea planurilor de fertilizare. Edit. Ceres,
Bucureti
ILIE, GH. i colab. (1988) - Noi aspecte tehnologice privind cultura legumelor n sere. Revista
Producia vegetal Horticol, nr.10, Bucureti
INDREA, D. (1974) - Curs de legumicultur. Atelierele de material didactic Institutul Agronomic
Cluj
INDREA, D., APAHIDEAN, S.AL. (1995)- Ghid practic pentru cultura legumelor. Edit. Ceres,
Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S.AL. (1997) - Cultura legumelor timpurii. Edit. Ceres, Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S., APAHIDEAN MRIA, MNUIU, D., SIMA RODICA
(2007) - Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti
IORDCHESCU, C. i colab. (1984) - Valorificarea tomatelor n stare proaspt. Edit.
Rev.agricole, Bucureti
KUPERMAN, G.M. (1962) - Biologhiceskii kontroli v seliskom hoziaistve. Izd. Mosk. Univ
MNESCU,B., MAIER, L. (1966) - Utilizarea unor noi tipuri economice de rsadnie i
nmulitoare. Redacia Rev.agricole, Bucureti
MNESCU, B., CRCIUN,V. (1968) - Aspecte din legumicultura Italiei. Edit. Agro-Silvic,
Bucureti
MNESCU,B. (1972) - Culturi forate de legume. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
MNESCU, B. i colab. (1977) - Microclimatul n sere. Edit. Ceres, Bucureti
MAIER, I. i colab. (1961) - Cultura legumelor n sere i rsadnie. Edit. Agrosilvic, Bucureti
MAIER, I. (1969) - Cultura legumelor. Edit. Agrosilvic, Bucureti
MARINESCU, A. (1981) - Mecanizarea lucrrilor n culturi agricole protejate. Edit. Ceres,
Bucureti
MARINESCU, A. (1986) - Mecanizarea lucrrilor n sere, solarii i ciupercrii. Edit. Ceres,
Bucureti
MARINESCU, A. (1989) - Tehnologii i maini pentru mecanizarea lucrrilor n cultura
legumelor de cmp. Edit. Ceres, Bucureti
MARINESCU, GH. i colab. (1986) - Bolile plantelor legumicole. Edit. Ceres, Bucureti
MARKOV, V.M., HAEV, M.K. (1953) - Ovocevodstvo. Selihozgiz, Moskva
MATEESCU, N. (1965)- Cartea cultivatorului de ciuperci. Edit. Agrosilvic, Bucureti
MATEESCU, N. i colab. (1975) - Tehnologia culturii ciupercilor. Edit. Ceres, Bucureti
MAXWELL, B. (1959) - Commercial hidroponica. Bendon Books, Johanesburg
MIHALACHE, M. i colab. (1985) - Ghid pentru meseria de legumicultor. Edit. Ceres, Bucureti
MORARU, C. (2008) Cercetri privind mbuntirea tehnologiei de producere a rsadurilor
de plante legumicole. Tez de doctorat, USAMV Iai
MUNTEANU, N. i colab. (2008) Bazele tehnologice ale legumiculturii ecologice. Edit. Ion
Ionescu de la Brad Iai
MUREAN,T. i colab. (1986) - Producerea i controlul calitii seminelor agricole. Edit.
Ceres, Bucureti
MURTAZOV, T. dr. (1975) - Oranjerino zelenciukoproizvodstvo. Izd., Hr. G. Danov, Plovdiv
MURTAZOV, T. dr. (1984) - Zelenciukoproizvodstvo ss selekia i semeproizvodstvo. Izd., Hr.G.
Danov, Plovdiv
NEAGU, M. (1979) - Ameliorarea plantelor horticole. Edit. Ceres, Bucureti
PAN, S., PAN,VIORICA (1983) - Economisirea consumului de energie n agricultur prin
rotaia culturilor. Producia vegetal, Cereale i plante tehnice, nr.4, Bucureti
PELAGHIA CHILOM (2002) Legumicultur general. Edit. Reprograph, Craiova.
PLECA, T. (1982) - Contribuii privind mbuntirea elementelor de structur i funcionale
ale serelor industriale. Tez de doctorat. Institutul Politehnic Iai
POPESCU, V. (1996) - Legumicultur. Vol.I. Edit. Ceres, Bucureti
PRICOPE MARIA (2008) Cercetri privind mbuntirea unor secvene tehnologice n
cultura ciupercilor ligno-celulozice. Tez de doctorat USAMV Iai
RAICU, CRISTINA (1984) - Tehnologia combaterii bolilor la legume. Edit. Ceres, Bucureti
RDUIC, ST. i colab. (1988) - Producerea rsadurilor de legume n condiiile reducerii
consumurilor energetice. A.S.A.S.-I.C.L.F. Vidra, Bucureti
RUSU T. i col. (2007) Ecotehnica culturilor de cmp. Edit. Risoprint, Cluj-Napoca
STAN, N. (1975) - Studiul diferenierii mugurilor floriferi la tomate. Tez de doctorat. Institutul
Agronomic Bucureti

228
STAN, N. i colab. (1980) - Influena sistemelor de conducere i tiere asupra produciei la
castraveii de ser. Rev.Cercet.agr. n Moldova, vol.1, Iai
STAN, N. i colab. (1980) - Msuri tehnologice privind producerea rsadurilor de tomate
(timpurii i de var) pentru culturi n cmp, prin eliminarea consumului de combustibil i
biocombustibil. Rev. Horticultura, nr.11, Bucureti
STAN, N., STOIAN, L. (1981) - Posibiliti de reducere a consumurilor energetice n
legumicultur. Rev.Cercet.agr.n Moldova, vol.1, Iai
STAN, N. i colab. (1986) - Cercetri privind influena procainei asupra produciei de tomate
cultivate n ser n condiiile raionalizrii consumului de energie termic. Rev. Cercet.agr.
n Moldova, vol.3, Iai
STAN, N. (1992) - Legumicultur general. Vol.I i II. Centrul de multiplicare, Institutul
Agronomic Iai
STAN, N. (1993) - Tehnologia cultivrii legumelor. Vol.I, Centrul de multiplicare, Universitatea
Agronomic Iai
STAN, N. (1994) - Tehnologia cultivrii legumelor. Vol.II, Centrul de multiplicare, Universitatea
Agronomic Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai
STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN T. (2004) Contribuii la studiul biologic, ecologic, epidemiologic i de combatere a
principalilor ageni patogeni ai culturilor legumicole din grupa verzei, n special varza i
conopida. Tez de doctorat, USAMV Iai
STAN T. (2005) Ghid practic pentru legumicultori. Edit. Moldova, Iai
STOLERU V. (2008) Cercetri privind oportunitatea legumelor n sistemul de agricultur
sustenabil (durabil). Tez de doctorat, USAMV Iai
ANDRU, I. (1996) - Protejarea culturilor agricole cu ajutorul pesticidelor. Edit. Helicon,
Timioara
TEFAN, N. (1967) - Aspecte din legumicultur S.U.A., Edit. Agrosilvic, Bucureti
TOMA, D. (1983) - Posibiliti de utilizare a surselor de energie (neconvenionale) n
agricultur. Rev.Producia Vegetal-Mecanizarea agriculturii, nr.4, Bucureti
VOINEA, M. i colab. (1977) - Criterii pentru zonarea legumiculturii. Edit. Ceres, Bucureti
VOICAN, V. (1984) - Rsadnie i solarii . Edit. Ceres, Bucureti
VOICAN, V., LCTU, V. (1998) - Cultura protejat a legumelor n sere i solarii. Edit.
Ceres, Bucureti
M.A.A .- DPPCF. - Codexul produselor de uz fitosanitar omologate pentru a fi utilizate n
Romnia. Edit Iriana, Bucureti, 1996
ORDINUL M.A.A. Nr. 79/25.09.1995 - privind contorizarea agenilor economici, persoane fizice
i juridice, pentru producerea, prelucrarea i comercializarea seminelor i materialului
sditor
ORDINUL M.A.A. Nr. 95/1L12.1995 - privind stabilirea persoanelor mputernicite s constate
i s aplice sanciunile prevzute de Legea nr. 75/1995
ORDINUL M.A.A. Nr. 65/1997 - privind aprobarea normelor tehnice pentru producerea,
controlul certificarea i comercializarea seminelor i materialului sditor
ORDINUL nr. 1366 din 29.12/2005 - pentru aprobarea Regulilor i normelor tehnice privind
producerea n vederea comercializrii, controlul si certificarea calitii si/sau
comercializarea seminelor de legume. M.A.IA, Bucureti
X X X - Legea Nr. 75/1995 - privind producerea, controlul calitii, comercializarea i folosirea
materialului sditor, precum i nregistrarea soiurilor de plante agricole
X X X - Legea nr. 266/2002 privind producerea, prelucrarea, controlul si certificarea calitii,
comercializarea seminelor si a materialului sditor, precum si nregistrarea soiurilor de
plante. M.A.P.D.R., Bucureti
X X X - Directiva Consiliului nr. 2002/55/EC, privind comercializarea seminelor de legume,
publicata in Jurnalul Oficial al Comunitii Europene nr. L 193, 20/07/2002
X X X - Directiva Comisiei 89/14/EEC - publicata in jurnalul Oficial L 008, 11.01.1989, viznd
referatul de aprobare a proiectului de ordin pentru aprobarea Regulilor si normelor tehnice
privind producerea n vederea comercializrii, controlul i certificarea calitii i/sau
comercializarea seminelor de legume nr. 87151 din 20.12.2005.

229