Sunteți pe pagina 1din 9

Basbousa Prajitura de gris cu sirop de zahar si

apa de flori de portocal Reteta

Basbousa este o prajitura preparata cu gris si insiropata cu sirop de zahar si aromata cu apa de flori de
portocal sau de flori de trandafir, specifica Orientului Mijlociu si tarilor din Africa de Nord. Numele
poate sa difere in unele tari, chiar si ingredientele pot fi usor diferite, insa eu am preparat varianta clasica.
In prajitura se mai poate adauga nuca de cocos, stafide, alune sau fistic. Semolina ii ofera o textura
faramicioasa dar placuta, iar aroma de flori de portocal te poarta chiar intr-o bucatarie dintr-o tara
orientala.

Ingrediente:

350 gr. gris de grau dur / semolina fina


200 gr zahar
250 gr iaurt
125 gr unt topit
Coaja de la o lamaie
O lingurita de praf de copt
Cateva migdale in coaja ( sau decojite ) pentru decor
Frunze de menta ( optional, pentru decor )
Pentru sirop:
1 cana de apa ( 250 ml )
1 cana de zahar ( 200 gr )
Zeama de la o lamaie
1 lingura de apa de flori de portocal
Mod de preparare:

Intr-un bol mai mare amestecam grisul de grau dur / semolina, zaharul si praful de copt.

Adaugam coaja de lamaie, untul topit si iaurtul. Amestecam bine.


Turnam compozitia in tava si nivelam cu o spatula la suprafata.
Cu ajutorul unui cutit facem mici crestaturi sub forma de patrate. Decoram cu migdale si fulgi de nuca de
cocos ( optional ). Dam la cuptor pentru 40 50 minute ( in functie de cuptor ).
In timp ce prajitura se coace, pregatim siropul.

Adaugam zaharul si apa intr-o cratita, la foc mic, amestecand continuu pana cand zaharul se topeste .
Lasam sa fiarba inca 5 minute.
Adaugam zeama de lamaie si apa de flori de portocal. Amestecam si siropul este gata. Lasam sa se
raceasca o jumatate de ora.

Cand prajitura este gata o lasam sa se raceasa pana cand ajunge la temperatura camerei si o insiropam.
Lasam sa se insiropeze foarte bine ( cel putin o ora ).

Se serveste dupa ce s-a racit. Merge foarte bine cu inghetata alaturi sau cu ceai de menta.