UNIVERSIDAD NACIONAL

DE CAJAMARCA

Faculta de Ciencias Econmicas, Contables y Administrativas

Escuela Acadmico Profesional de Administracin

Diagnstico de la empresa Renzos Pizza en el ambiente de la

planificacin
DOCENTE:
Crdenas Cabellos, Sixto Marino
INTEGRANTES:
Aguilar Coba, Sol
Cortez Campos, Liliana
Cortez Rodrguez, Wilmer
Mendoza Hoyos, Jos
Mendoza Meza, Jhory
Rodrguez lvarez, Pamela
Saldaa Chuquiruna, Josu
Vsquez Palma, Albert
Vera Gamboa, Edder
CURSO:
Planeamiento Empresarial

CAJAMARCA, JUNIO DEL 2017

 INTRODUCCIN

El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer el anlisis y diagnstico de

la empresa Renzos Pizza S.C.R. L, el cual fue realizado por un grupo de
estudiantes de la escuela profesional de Administracin del IV ciclo en el curso
de Planeamiento Empresarial; el cual se encuentra a cargo del docente M.Cs. Lic.
Adm. Crdenas Cabellos Sixto Marino. El diagnstico se realizar de acuerdo a
los conocimientos que el docente nos transmiti en el transcurrir de las clases; el
desenvolvimiento del trabajo se har mediante un anlisis FODA lo cual permite
conocer los puntos que favorecen y desfavorecen a la empresa.

El desarrollo del trabajo se bas en un cuestionario por encuesta el cual fue

resuelto por el gerente de Renzos Pizza brindndonos as una informacin de
primera mano para la mejor realizacin del diagnstico.
 DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA RENZOS PIZZA EN EL MBITO DE LA
PLANEACIN

El trabajo consta de la realizacin del diagnstico de la empresa Renzos Pizza en el

mbito de la planeacin.

1. Se realiz la bsqueda de diversas empresas, con el fin de encontrar una dispuesta

a colaborar con el presente trabajo.
2. Despus de analizar las diversas empresas; se opt por la empresa Renzos Pizza.
3. Al tener una empresa ya definida, se procedi a elaborar la encuesta por
cuestionario.
4. Para la aplicacin de esta encuesta, el grupo se reuni con la finalidad de visitar
el establecimiento de la empresa. Se logr llenar la encuesta y conversar con el
gerente.
5. Una vez obtenidos los datos, se procedi a revisar las respuestas con el docente a
cargo del curso.
6. Se encontraron algunas observaciones, que detallaremos a continuacin.
I. GENERALIDADES:

1. Tipo de empresa:
La empresa Renzos Pizza es una empresa de Tipo Sociedad
Comercial de Responsabilidad Limitada (S.C.R.L).
2. Razn Social:
Su razn social es Comercializadora de Alimentos del Norte S.C.R.L
3. Denominacin Social:
Su Denominacin Social es Renzos Pizza Comeandina S.C.R.L
4. Domicilio Comercial:
La empresa se encuentra ubicada en el Jr. Cruz de Piedra #579
Cajamarca
5. Cuenta con Visin:
La empresa Renzos Pizza cuenta con una visin la cual es:
Ser la empresa lder de la gastronoma italiana en la zona norte del pas
con altos estndares de calidad.
6. Cuenta con Misin:
La empresa Renzos Pizza cuenta con una misin la cual es:
Ser una empresa que brinda un servicio permanente de alta calidad en
todos los productos que usted degusta, mejorando constantemente en
calidad y servicio.
7. Tiempo de funcionamiento de la empresa:
La empresa viene funcionando hace 19 aos.
8. Finalidad de la empresa:
La finalidad de la empresa es de Trattoria (pequeo restaurante de
estilo italiano) Pizzera.
9. Cuenta con un Gerente o Administrador:
Esta empresa cuenta con un gerente de profesin Administrador de
Empresas.
10. Cuanto tiempo viene ejerciendo el puesto en la empresa:
El gerente viene laborando en la empresa desde su creacin: 19 aos
II. ANLISIS FODA:
FORTALEZAS:
- PLANEACIN:

La empresa ya tiene definidos sus objetivos, lo cual va permitir guiar

y tomar sus mejores cursos de accin para cumplirlos.

Al contar con polticas, la empresa, cuenta con parmetros los cuales

van a guiar la conducta en la empresa

En cada nivel se tiene predeterminado sus objetivos que deben

alcanzar, para as contribuir a la realizacin del objetivo general.

Va a permitir que la empresa tenga O/M, porque cuenta con un

tiempo mximo de 5 aos para lograrlo. Lo cual va requerir de una
mayor gestin y planeamiento para llegar a ellos.

Al contar con un MOF, se va tener definido las funciones en las

diferentes reas con las que cuenta la empresa. Esto tambin va a
permitir hacer una contratacin de personal con las cualidades que
se requiera especficamente en la organizacin.

La empresa ya tiene definido un procedimiento para cada actividad

lo cual facilita el desarrollo de cada una de estas con mayor exactitud
y eficacia.

- ORGANIZACIN:

Es el representante legal y Gerente de la empresa.

Selecciona su personal mediante el MOF.

- DIRECCIN:

La motivacin por medio de ascensos, capacitaciones y salarios

ayuda a un mejor desempeo de sus trabajadores.
 Al ser la comunicacin directa y horizontal va a facilitar el
entendimiento de las rdenes y aumentar la confianza entre el jefe
y los subordinados. (Se relaciona con la pregunta 29)

El contacto directo entre el jefe y los trabajadores crear un ambiente

laboral ms agradable.

- CONTROL:

Esta empresa prioriza la capacitacin a sus empleados con la

finalidad de brindar una mejor atencin al cliente.

DEBILIDADES:
- PLANEACIN:

No cuenta con MAPRO.

No tiene claramente establecidos sus instrumentos tcnicos

normativos, ya que el ROF es utilizado en el sector pblico.

Se contradice al decir que cuenta con procedimientos de manera

escrita mediante el criterio de diagrama de bloques; ya que deberan
ser graficados si se refiere a estos.

No cuenta con cronogramas.

- ORGANIZACIN:

No cuenta con estructura administrativa.

No cuenta con estructura orgnica.

El gerente al dedicarse a varias funciones, no cumple un rol

especfico dentro de la empresa.

Al ser propietario, est hablando de una E.I.R.L y su empresa es de

tipo S.C.R.L.
 - DIRECCIN:

Se contradice al decir que ha actualizado su estructura orgnica, ya

que anteriormente mencion que no contaba con una.

OPORTUNIDADES
- PLANIFICACIN:

La empresa utiliza las promociones en sala o delivery, redes sociales

y televisin como medios para facilitar el conocimiento de su
servicio.

AMENAZAS:
- PLANIFICACIN:

Debera formular sus presupuestos cada un ao, y no dependiendo

de los elementos econmicos que tiene el pas.

Los presupuestos no sern los mismos si los determina por actividad

o rea, o en general.

- CONTROL:

La aparicin de nuevas empresas del mismo rubro incrementa la

competencia.
III. POSIBLES SOLUCIONES:

Instrumentos de gestin:

Realizar una estructura orgnica

Realizar un MAPRO
Realizar diagrama de bloques (ventas)
Realizar un MOF de un rea

Tener a la vista de los clientes y empleados la misin y visin de la empresa.

En sus planes a mediano plazo se encuentra el posicionamiento a nivel regional, se
recomienda tenerlo en un plan a largo plazo, esto por el alto nivel de competencia.
Capacitar a todo su personal en lo que es atencin y no solo centrarse en los que se
encargan de atencin al cliente.
No se cuenta con una estructura administrativa ni orgnica

SUGERENCIAS:
VISIN:
Ser la empresa lder de la gastronoma italiana en la zona norte del pas, con altos
estndares de calidad. Contamos con lo mejor en pizzas, aperitivos y comida italiana en
general para poder satisfacer las exigencias que demandan los consumidores, brindando
una atencin a la altura de ellos.

MISIN:
Ser una empresa que brinda un servicio permanente de alta calidad en todos los productos
que usted degusta, mejorando constantemente en calidad y servicio para crecer como
empresa y superar las expectativas de nuestros clientes.
IV. ANEXOS

ENCUESTA
OBJETIVO: Realizar un diagnstico en el mbito de la planeacin.
INDICACIONES: Responda con sinceridad las siguientes preguntas, llenando los espacios
en blanco y marcando con un aspa en el recuadro correspondiente.

CUESTIONARIO
I. Generalidades

1. Tipo de empresa

2. Razn social

3. Denominacin Social

4. Domicilio Comercial

5. Cuenta con una Visin? SI( ) NO( )

Nota: De contar con una visin, descrbala; y de no tenerla: Por qu?

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6. Cuenta con una Misin? SI( ) NO( )

Nota: de contar con una misin, descrbala:

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 7. Cunto tiempo de funcionamiento tiene su empresa?

8. Cul es la finalidad de la empresa?

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9. Cuenta con un gerente o un administrador?

a. Gerente
b. Administrador
c. Otro: ..
d. Ambos

Cul es su profesin?

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10. Cunto tiempo viene ejerciendo su labor en la empresa?

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II. Planeacin

11. Cuenta con objetivos? SI( ) NO( )

Qu tipo de objetivos?
a. Generales
b. Especficos
c. Ambos

12. Cuenta con polticas? SI( ) NO( )

Con que tipos de polticas?

a. De ventas
b. De marketing
c. Empresariales
d. Todas
13. Con qu planes cuenta su empresa?
a. Estratgicos
b. Tcticos
c. Operativos
d. Todos

14. Cules son sus planes a mediano plazo?

15. Cuenta con MAPRO? SI ( ) NO ( )

16. Con que instrumentos tcnicos normativos cuenta su empresa?

Nota: Respuesta mltiple

a. MOF
b. ROF
c. TUPA
d. CAP
e. Todas

Si cuenta con algn instrumento tcnico normativo, en qu ao se

dise y cuando fue actualizado?

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17. Cuenta en su empresa con procedimientos?

Si( ) NO( )

De tenerlo, en qu manera se encuentran en la empresa

a. Graficados
b. Escritos

Mediante qu criterios se los tiene:

A. Diagrama de flujo
B. Diagrama de bloques
C. Ambos
 18. Cuenta con un cronograma para la seleccin de su personal?

SI ( ) NO ( )
Cada que tiempo renueva sus cronogramas:

19. Cada cunto tiempo se formulan sus presupuestos?

20. Los presupuestos se determinan para cada actividad y/o seccin o se

tiene un presupuesto general?

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21. Qu estrategias utiliza para promocionar su producto?

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III. Organizacin

22. Su empresa cuenta con una estructura administrativa?

SI ( ) NO ( )

23. Su empresa cuenta con una estructura orgnica?

SI ( ) NO ( )
24. Cules son sus funciones dentro de la empresa?

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25. Cmo selecciona a su personal?

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26. Quin es su jefe inmediato superior?

IV. Direccin

27. De qu manera motiva a sus empleados para brindar una buena

atencin?

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28. D que forma reciben rdenes los subordinados?

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29. La comunicacin se da de forma efectiva en su organizacin?

SI ( ) NO ( )
Nota: En caso de que su respuesta sea NO: de qu manera enfrenta
esta situacin?
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30. Cmo supervisa el trabajo de su personal?

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V. Control

31. Cundo en planificacin se realiz el MAPRO, Su persona participo en

dicho proceso?

SI ( ) NO ( )

32. Capacita a su personal para priorizar la buena atencin al cliente?

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33. Cul considera usted que es su mayor competencia en el mercado?

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34. Cul y cuando fue la ltima actualizacin de su estructura orgnica?

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