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23-08-2002
NMP PARA LA DETERMINACION DE
Revisin: 5
COLIFORMESY COLIFORMES FECALES
EN AGUAS
Fecha revisin:
31-08-2010
Seccin Microbiologa PRT-712.03-005 Pgina 1 de 6
de Alimentos
1. OBJETIVO
Este mtodo es utilizado para estimar la densidad de bacterias del grupo coliformes y conocer la
calidad sanitaria en aguas crudas
3. FUNDAMENTO
Los mtodos utilizados en la determinacin de E. coli, coliformes totales y coliformes fecales
como microorganismos indicadores de la calidad sanitaria de agua, se basan en la fermentacin
de la lactosa. El mtodo de nmero ms probable NMP, es un mtodo estadstico, compuesto
por una etapa presuntiva y confirmativa. El ensayo consiste en sembrar diluciones seriadas de la
muestra en medios lquidos. Basndose en la combinacin de tubos positivos se puede estimar
el nmero de microorganismos presentes con el uso de la tabla estadstica aportada por la
referencia
4. REFERENCIAS
4.1 Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 21 Ed.2005.
Captulo 9. 9221 B y 9221 E.1 pgina 9-49, 9-50 y 9-51.
5. TERMINOLOGA
5.1 Grupo coliformes
El grupo coliformes incluye bacilos gram negativos, aerbios y anaerbios facultativos,
no esporulados, que fermentan la lactosa formando cido y gas dentro de 48 hrs.a 35C.
Este grupo incluye a los gneros: Escherichia, Citrobacter, Klebsiella y Enterobacter.
6.3 MATERIALES
6.3.1 Pipetas graduadas de 1, 5 y 10.
6.3.2 Tubos o botellas de dilucin, de vidrio borosilicato con tapas hermticas.
6.3.3 Tubos de fermentacin de 18 x 180 mm y 16 x 160 mm
6.3.4 Asa de 3 mm de dimetro.
6.3.5 Propipeta
7. DESARROLLO
7.1 TEST PRESUNTIVO
En el test Presuntivo se utiliza caldo LST con tubos de fermentacin y como diluyente,
agua de dilucin buffer fosfato Butterfields estril.
7.2.1 Mezclar el tubo de fermentacin del test presuntivo por agitacin suave y transferir con
un asa de 3 mm. de dimetro o un stick de madera, un inculo de cultivo viable a tubos
de caldo EC conteniendo tubos de fermentacin. Colocar los tubos EC en el bao
termorregulado dentro de 30 minutos despus de la inoculacin.
7.2.2 Simultneamente transferir una asada de cultivo a tubos de fermentacin conteniendo
caldo BVB para confirmar coliformes.
Cuando se transfiere con asa, se deben tener las precauciones de: inocular primero el
caldo EC y luego el caldo BVB y de enfriar bien el asa para transferir un inculo de
cultivo viable. Incluir un tubo de caldo bilis verde brillante con una cepa de
Escherichia coli como control positivo y otro con una cepa de Staphylococcus aureus
como control negativo.
7.2.3 Incubar los tubos de caldo EC inoculados, en un bao de agua cubierto a 44,5 0,2 C
por 24 2 hrs. El nivel de agua en el bao debe sobrepasar el nivel de caldo dentro de
los tubos.
7.2.4 Incluir un tubo de caldo EC con una cepa de Escherichia coli como control positivo de
y otro con una cepa de cepa Enterobacter aerogenes como control negativo.
7.2.5 Los tubos de caldo BVB inoculados se incuban a 35 0,5 C, por 24 a 48 horas.
7.2.6 Observar la formacin de gas en los tubos de caldo EC y los tubos de caldo BVB, al
trmino de los perodos de incubacin correspondientes. La presencia de gas en los
tubos de fermentacin de caldo BVB, significa un test positivo para coliformes,
ausencia de gas indica test negativo.
La presencia de gas en los tubos de fermentacin de caldo EC, significa un test positivo
para coliformes fecales, ausencia de gas indica test negativo.
7.2.7 Anotar los resultados de las muestras en el registro RG-712.00-025 y de las cepas
control en el registro RG-712.00-004 y RG-712.00-005.
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7.3 CALCULO
7.3.1 La combinacin de tubos positivos obtenidos se refiere a la Tabla NMP, y los
resultados se expresan como NMP por 100 de muestra.
7.3.2 Si en vez de las porciones de muestra de 10-1-0,1, se utiliza 1-0,1-0,01, se lee el
resultado en la Tabla NMP y se multiplica por 10, y si las porciones de muestra son 0,1-
0,01-0,001, el resultado de la Tabla NMP se multiplica por 100 y as sucesivamente si
se utilizan diluciones ms altas.
7.3.3 Cuando se utilizan ms de 3 series de diluciones decimales, se considera el resultado de
3 series, eligiendo la dilucin ms alta que da resultados positivos en los 5 tubos
ensayados y las dos diluciones siguientes. Utilizando el resultado de estas 3 series, leer
en la Tabla de NMP (Ver Ejemplos)
8. REGISTROS
8.1 Registro cepas control de incubadoras
8.2 Registro cepas control de baos de agua para anlisis de coliformes fecales
8.3 Registro control de esterilidad de medios de cultivo utilizados en el anlisis de
coliformes, coliformes fecales y Escherichia coli
8.4 Registro control de ambiente laboratorio Enterobacterias
8.5 Registro de resultados anlisis de coliformes y coliformes fecales en muestras de
agua.
9. ANEXOS
No Aplica