Instituto Politcnico Nacional; Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas

Informe del laboratorio de Bioqumica y Biologa Molecular

Profesores: Mara Elena Carbajal Jurez, Vernica, Sal; Integrantes: Mancera Solis Jessica, Garca Bernab Amado
Jovanni, Grupo: 3IM2 ; Fecha: 12 junio 2015 Seccin: 3

Obtencin de glucgeno a partir del hgado de rata y su caracterizacin qumica y

cromatografa

Introduccin: el glucgeno es un carbohidrato muestra se encontraba pura.

similar al almidn, de color blanco, que se Para Fehling se obtuvo un resultado negativo
encuentra en el hgado y en los msculos. Es una seguramente a algn tipo de error en el
sustancia de reserva que en el momento de ser procedimiento, aunque tericamente se tendra
utilizada por el organismo, se transforma en que presentar una prueba positiva para hidrlisis
glucosa, al ser degradada por medio de una serie cida y enzimtica, pero con diferente intensidad
en la coloracin, esto se debe a que mientras
de enzimas como el alfa-amilasa (en saliva y jugo
mayor es el grado de hidrlisis de la muestra
pancretico). Al igual que el almidn, es un
mayor es el nmero de azcares reductores.
polmero ramificado de alfa-glucosa, las El lugol es una solucin que contiene yodo, esta
ramificaciones aparecen cada 8 a 12 residuos de prueba nos dice el tipo de estructura que posee un
glucosa. El glucgeno puede aislarse de los tejidos polisacrido, en este caso nos dio negativa para los
animales dirigindose con disoluciones caliente de dos tipos de hidrlisis (enzimtica y cida) a que al
KOH en las que los enlaces no reductores alfa 1-4 y romperse los enlaces pierde su forma y con esto la
alfa 1-6 son estables. capacidad de retener el yodo; dio positiva con un
tono rojo para el glucgeno sin hidrolizar
Objetivo: Aplicar una estrategia para aislar, purificar y indicndonos que es de una estructura
caracterizar al glucgeno. sumamente ramificada.
Con la prueba de Seliwanoff todos los tubos dieron
Resultados:
negativos para cetosas pero en nuestro caso uno
Glucgeno sin hidrolizar
dio positivo para aldosas, lo cual tuvo que ocurrir
prueba observacin en todos los tubos pero por cuestiones de tiempo
molish (+) no se pudieron quedar el tiempo necesario.
biuret (-)
ninhidrina (-) Algo importante de mencionar es que para la
lugol (+) rojo prueba del lugol despus de hidrolizar nos da un
(-)para color amarillo lo cual no demuestra con exactitud
seliwanoff cetosas que los enlaces de las cadenas ramificadas
fehling (-) hubieran sido rotos, sin embargo esto se podra
relacionar pues al no ser hidrolizado el glucgeno
Glucgeno hidrolizado el color que se obtuvo fue rojo lo que indica la
Amilasa Amilasa presencia de cadenas ramificadas.
prueba HCl 4N Testigo conc. 1:2
Conclusiones: concluimos que es glucgeno pues
seliwanoff (-) (-) (+) (-) nos indica que es un polisacrido ramificado, es
(- (- una aldosa, tiene poco poder reductor, proviene
lugol )amarillo (-) )amarillo (-) del hgado, es poco soluble (esto se vio desde que
fehling (-) (-) (-) (-) se tom la muestra, su tonalidad), no tiene sabor.
Discusiones: Al darnos el glucgeno positiva la
prueba de Molish y negativa para Biuret y
Ninhidrina, confirmamos que se trata de un Bibliografa: Bioquim.blogspot.mx; Nelson D.L
carbohidrato y que no exista la presencia de algn Cox MM., Lehniger. Principios de bioqumica 3a.
aminocido o protena por lo cual decimos que la Ed. Omega