DATOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1 Ttulo

LECHE PASTEURIZADA PARA EL CONSUMO DEL MUNICIPIO SAN

FERNANDO ESTADO APURE.

1.2 Datos del Responsable Tcnico del Proyecto

Nombres y Apellidos: Rina Margaret Rodrguez Vsquez.

Nmero de Cdula de Identidad: V-16.000.984
Direccin completa y detallada: Sector el chorro, casa N15, Parroquia Biruaca,
Municipio Biruaca. Estado apure.
Nmeros de telfonos: 0247- 5145508 (hab) / 0414-1473363 (cel)
Correo electrnico: rinmar1983@hotmail.com
Cuenta Banco Venezuela: 01020466630100070133
Rif: V-16000984-1.
Twitter: @rinmar20

1.3 Datos del Responsable Administrativo del Proyecto

Nombres de la Institucin: Universidad Nacional Experimental Politcnica de la

Fuerza Armada
Nacional (UNEFA)
Rif: G- 20006297-5
Nombres y Apellidos de la mxima autoridad: M/G Luis Eduardo Quintero
Machado
Nmero de Cdula de Identidad de la mxima autoridad: V-7.213.765
Direccin completa y detallada: Entre Av. la Estancia y Av. Caracas con calle
Holanda, al frente del Edif. Banaven (Cubo Negro), Chuao, Municipio Chacao,
Estado Miranda.
Nmeros de telfonos: (0212) 908.21.00 Fax: (0212) 993.50.62
Correo electrnico: http://www.unefa.edu.ve
1.4 Datos de los Voceros Estudiantiles del Proyecto

Nombres y Apellidos: Cesar augusto castillo cerpa

Carrera: Ingeniera Mecnica / 2do Semestre
Nmero de Cdula de Identidad: V-27.639.103
Direccin completa y detallada: Calle sucre casa #18
Nmeros de telfonos: 0416-5494072 (cel)
Correo electrnico: cesaraugusto5417@gmail.com
Cuenta Banco Venezuela: En proceso
Rif: en proceso
Twitter: en proceso

1.5 Motor productivo

Agroalimentario

1.6 Resumen

La produccin de leche se realiza con la intencin de proporcionar un

alimento de alto valor nutritivo para el ser humano. Cada da se reconocen
ms las cualidades de este producto en la alimentacin de nios, adultos y
personas de la tercera edad. Pero para que la leche cumpla con esas
expectativas nutricionales debe reunir una serie de requisitos que definen su
calidad: composicin fsico qumica cualidades organolpticas y nmero de
microorganismos presentes. Requisitos que son sealados por la legislacin
vigente. La leche es un producto animal que est sujeto a grandes variables
en su proceso de obtencin primaria, se puede contaminar con un amplio
espectro de microorganismos provenientes de diferentes fuentes
contaminantes. Algunos de estos microorganismos son patgenos para el
hombre, mientras que otros, producen alteraciones en la leche, como
acidificacin, protelisis y hipfisis, que la hacen poco apta para su consumo.
Algunos microorganismos patgenos son capaces de persistir en la leche sin
causarle cambios en sus caractersticas rgano lpticas, con lo que aumenta el
riesgo sanitario, al no poderse evidenciar su presencia por parte del
consumidor. Es por ello que se hace indispensable una evaluacin
adecuada para la deteccin de estos grmenes, con el propsito de plantear
medidas correctivas en beneficio de la salud pblica.
 PROYECTO EN EXTENSO
2.1 Institucin: Universidad Nacional Experimental Politcnica de la Fuerza Armada
Nacional
(UNEFA)

2.2 Personas Participantes

Apellido Nombre Cdula Sex Tipo de Institucin Unidad Cargo Funcin Nivel Especialidad
PEI donde Labora

Rodrguez Rina 16.000.984 F Investiga UNEFA Pregrado Docente Facilitar la Profesional

dor asignatura universitari Matemtica.
Qumica o sin
General. postgrado
con 4 aos
de
experiencia
en el rea

Parra Jonnie 11753412 M Innovado UNEFA lABORA Coordina Gestionar Profesional Sistemas
r A TORIOS dor actividades universitari electromecanic
experiment o sin os de medicion
ales postgrado y control
con 8 a 16
aos de
experiencia
en el rea

2.3 Ubicacin geogrfica:

Parroquia San Fernando del municipio San Fernando del Estado Apure.

2.4 Duracin del proyecto

6 meses.
2.5 Planteamiento del problema
En aos anteriores, la sustentabilidad de Venezuela se basaba en la produccin
de la agricultura, ganadera y cra, donde la mayor parte de los alimentos se obtenan de
las cosechas en el campo, despus del descubrimiento del petrleo, la economa de
Venezuela empez a depender de esta entidad, donde la poblacin rural abandona sus
conucos y sus tierras, emigrando hacia las grandes ciudades dejando atrs la antigua
manera de subsistencia y dependiendo econmicamente de la extraccin y venta del
petrleo.

Hoy da, el Estado Venezolano se ve afectado por una crisis econmica debido a
la escasez de alimentos y la cada del precio del petrleo, entre otras cosas,
observndose la problemtica mencionada a nivel nacional, donde el Estado Apure y el
Municipio San Fernando no se escapa de la situacin, siendo as, el gobierno nacional
busca implementar hbitos y tcnicas de produccin de alimentos a travs de
programas, para retomar nuevos productos, nuevas estrategias de alimentacin,
nutritivos y factibles para el consumo de los habitantes.

Es por esta razn que se ha planificado realizar el siguiente proyecto para brindar
una nueva alternativa de consumo de los venezolanos y desde luego a nuestra
comunidad o regin del Estado Apure, Municipio San Fernando. En este sentido se
propone la produccin de harina a base de pltano verde con el fin de suplir las
necesidades de alimentacin a las que se enfrenta el venezolano.