PRACTICA

1. Investigar, disear y construir un calormetro bajo sus propias condiciones; el cual permita
determinar experimentalmente las caloras que contienen los siguientes alimentos: Bolitas
de queso y rosquitas o rosquillas.

a. INVESTIGACIN Y DISEO DE CALORIMETRO

MATERIALES:
Recipiente de icopor
Cinta aislante
Tarro plstico PET
Pegante de icopor
Tijeras/bistur
Radio de bicicleta
Termmetro digital

ETAPA DESCRIPCIN REGISTRO FOTOGRAFICO

Cortar las piezas de

Adecuacin del icopor, para rellenar los
recipiente de icopor espacios en el recipiente

Se toma el recipiente
Determinacin del plstico y se mide en el
tamao del recipiente contenedor de icopor,
plstico para posteriormente
cortar a la medida

Sellar todos los espacios

entre contenedor y
Selle de espacios recipiente plstico, con el
fin de aislarlo
completamente
 Sellar el contenedor con Sellar todo el contenedor
cinta aislante con cinta aislante

Se adecua al calormetro
el agitador y la
Adecuacin del sistema termocupla del
termmetro digital

Ya obtuvimos el
Culminacin del calormetro, con todas
calormetro las especificaciones
requeridas para cumplir
el objetivo de la practica

b. DETERMINACIN Y PRACTICA DE CALORIAS

MATERIALES PARA LA PRCTICA:
- Calormetro
- Termmetro
- Balanza
- Agitador
- Productos (Boli queso- rosquillas)

DETERMINACIN CALORIAS BOLIQUESO

ETAPA DEL PROCESO DESCRIPCIN REGISTRO FOTOGRAFICO

Llenado de agua Se llena el recipiente de agua

22,4gr

Se toma la temperatura inicial

Toma de temperatura del agua

T1: 22,5C

Peso de la Muestra Se toma el peso de la muestra

(boli queso)

1Gramos

Inicio de la prueba Se deposita la muestra al

calormetro
 Se agita constantemente el
producto contenido en el
Agite de la preparacin calormetro y toma del dato a
la temperatura final

T2: 22,7C

Q = m. c. t
Q = calor recibido por el agua y cedido por el alimento.
m = masa de agua contenida en el calormetro.
c = calor especfico del agua (1 cal/g. C).
t = variacin de la temperatura del agua (t.final t.inicial).

1 cal = 4.18

DETERMINACIN CALORIAS ROSQUILLAS

ETAPA DEL PROCESO DESCRIPCIN REGISTRO FOTOGRAFICO

 Llenado de agua Se llena el recipiente de agua

22,4gr

Se toma la temperatura inicial

Toma de temperatura del agua

T1: 22,5C

Peso de la Muestra Se toma el peso de la muestra

(boli queso)

1Gramos

Inicio de la prueba Se deposita la muestra al

calormetro

Se agita constantemente el
producto contenido en el
Agite de la preparacin calormetro y toma del dato a
la temperatura final

T2: 22,8C

2. Teniendo en cuenta el punto anterior

a. Realizar una grfica de caloras quemadas vs. Gramos de la muestra. Por cada uno
de los alimentos dados

b. Paralelo entre los datos obtenidos y los tericos