Actividad integradora

Una ley de los gases

Fecha: 17 de septiembre de 2017

Alumno: Francisco Javier Vaca Rodrguez

Facilitador: ANA BERTHA CANTO BUSTOS

Grupo: M12C2G8-034

Actividad Integradora: Una ley de los gases

 Actividad integradora
Una ley de los gases
Por qu los alimentos se cuecen ms rpido en una olla de presin?

En una olla normal con tapa, los alimentos reciben la presin atmosfrica (1atm), y se logra una
temperatura mxima de ebullicin del agua, 100C.

Para que el agua hierva a 100C, el evento se realiza a nivel del mar (1 atm), si el experimento se
llevara a cabo a una mayor altitud, tanto la presin atmosfrica como el punto de ebullicin
disminuiran.

En una olla de presin, la presin que reciben los alimentos es mayor a la atmosfrica (1 atm), a
esta se agrega la presin por la acumulacin de vapor de agua y el aumento en la temperatura de
ebullicin de 100C. En un corto tiempo la presin total equivale a dos atmsferas (2 atm) y se
mantiene constante debido a la vlvula de seguridad que regula la salida de vapor cuando la
presin sobrepasa cierto valor. Es por esto que se logra una coccin ms rpida y por tanto un
ahorro de energa.

La grfica que relaciona la presin y la temperatura de una olla a presin no siempre es una recta,
pero en la zona en que funciona normalmente podemos considerar que si lo es.

Al colocar un manmetro en una olla a presin, se obtuvo el siguiente resultado:

Temperatura (C) Presin (Pa)

25 101,000

El manmetro es un instrumento de medicin para la presin de fluidos contenidos en recipientes

cerrados.

2. Convierte T (C) a K

La frmula es: K=273+C

Temperatura (oC) Temperatura (K)

25 298 K
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Una ley de los gases
105 378 K

115 388 K

125 398 K

135 408 K

3. Calcula la Presin (Pa) en funcin de la temperatura en K

1 1 2 2
=
1 2

El volumen de la olla no cambia entonces despejamos la formula quitando V1 V2

Temperatura (K) Operacin Presin (Pa)

298 101,000

378 K (101,000 378 / 298) 128114.094

388 K (128114.094 388 / 378) 131503.356

398 K (131503.356 398 / 388) 134892.618

408 K (134892.618 408 / 398) 138281.88

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4. Grafica los datos de la tabla del inciso 3.

Presin (Pa)
160,000
140,000
120,000
100,000
80,000
Presin (Pa)
60,000
40,000
20,000
0
298 K 378 K 388 K 398 K 408 K

5. El funcionamiento de olla de presin es proporcional entre estos valores de presin y

temperatura, como el volumen de la olla no cambia, qu ley se puede aplicar para entender su
comportamiento? La Ley de Gay Lussac nos explica el comportamiento de los gases en una olla
de presin ya que en esta, la temperatura y la presin tienen una relacin directa, al aumentar la
temperatura, aumenta la presin y viceversa, mientras el volumen es constante