Supa crema de cartofi

Marti, 22/03/2011 de Dani

Comentarii (0)

Incepem saptamana cu o reteta de post. Nu am mai pregatit niciodata o supa crema, dar pofteam la o supa usoara de
legume. Aveam prin casa cartea de retete a lui Horia Varlan, Bucatele Noastre, asa ca am avut de unde sa ma inspir
pentru a rezolva problema. Am adus modificarile pe care le-am considerat necesare pentru a o face pe gustul nostru si
iata ce a iesit.

Ingrediente:

1 kg cartofi curatati
2 morcovi
1 praz
1 telina mica
1 radacina alba mica (pastarnac/patrunjel)
1.5 litri supa
1 lingurita cimbru
1 lingurita maghiran
Patrunjel tocat
Sare
Ulei

Mod de preparare

- Curatam cartofii si ii taiem felii mici. La fel procedam si cu legumele.

- Calim prazul in putin ulei pentru 2-3 minute.

- Adaugam restul legumelor; acoperim vasul cu un capac si lasam sa se inabuse pentru 5 minute.
- Peste legumele inabusite adaugam supa si lasam sa fiarba la foc domol pentru jumatate de ora.
- Adaugam cimbrul, maghiranul si o lingurita de sare, apoi lasam sa fiarba inca 10 minute.
- Pasam legumele cu ajutorul unui blender sau a unei strecuratori cu ochiuri mici. Potrivim de sare.

- Serviti cu patrunjel tocat presarat pe deasupra si crutoane.

Pofta mare!

Ciorba de pui a la grec in doar 5 pasi!

Luni, 07/06/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (1)

Daca esti in pana de idei in ceea ce priveste gatitul, Diva Hair iti recomanda o delicioasa ciorba de pui a la grec.
Prepara acum aceasta ciorba pui a la grec dupa reteta originala a unui maestru bucatar grec.

Ciorba de pui a la grec - delicioasa specialitate greceasca

Ingrediente necesare pentru ciorba pui a la grec:

- 400 gr carne de pui
- 3 linguri orez
- 2 morcovi
- telina
- 2 cepe
- 100 gr smantana
- 2 oua
- zeama de la o lamaie
- sare
- piper
- patrunjel
Cum prepari ciorba pui a la grec?

Pasul 1:
Tai carnea cubulete si o pui la fiert in apa cu sare, lasand-o cam 20 de minute, timp in care se spumeaza.

Pasul 2:
Dupa cele 20 de minute adauga ceapa intreaga, morcovul si telina rase si mai lasa 15 minute apoi pune si orezul.

Pasul 3:
Cand toate legumele, carnea si orezul au fiert, scoate ceapa, apoi condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.

Pasul 4:
Separat, bati ouale cu smantana si cu zeama de la lamaie. Peste, adauga cate putin din zeama fierbinte si amesteca
bine.

Pasul 5:
Pune aceasta compozitie in ciorba si opreste focul. Adauga apoi patrunjel tocat.
Ciorba de pui a la grec se serveste fierbinte. Chiar daca nu este un obicei tocmai grecesc eu o servesc intotdeauna cu
ardei iute.

Sa invatam impreuna reteta de ciorba de pui ardeleneasca!

Vineri, 04/06/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Daca vrei o ciorba gustoasa, prepara reteta de ciorba de pui ardeleneasca. Vei avea parte de un gust delicios si de
un pranz consistent.

Reteta de ciorba de pui -usoara si delicioasa

Ingrediente necesare pentru reteta ciorba pui:

- 400 gr carne de pui
- 2 cepe
- 2 mocovi
- telina
- radacina de patrunjel
- 2 fire de praz
- 3 linguri de bulion
- 200 ml bors
- leustean
- patrunjel
- 2 linguri ulei
- un ou
- sare
- piper
Cum prepari reteta ciorba pui?

Pasul 1:
Intr-o oala, pune uleiul la incins. Ceapa taiata marunt si morcovii rasi pune-i la calit. Cand se rumenesc, adauga 2 l de
apa.

Pasul 2:
Pune carnea de pui portionata, telina, patrunjelul ras si prazul taiat rondele si lasa la fiert cam 40 de minute.

Pasul 3:
Adauga bulionul si condimente, dupa gust.

Pasul 4:
Separat, pune borsul la fiert, apoi pune in el leusteanul. Cand da in clocot, adauga peste ciorba.

Pasul 5:
Mai lasa 10 minute la fiert, adauga oul batut si patrunjelul tocat, apoi opreste focul.

Aceasta reteta de ciorba de pui se prepara foarte usor si este savuroasa! Spor la treaba!

Incearca o ciorba de pui cu smantana

Marti, 01/06/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Iata o ciorbita atat de gustoasa incat e greu de refuzat - ciorba de pui cu smantana. Prepar-o acum si vei avea
parte si de aprecierea celui mai mofturos din familie.

Ciorba de pui cu smantana

Ingrediente necesare pentru ciorba de pui cu smantana:
300 gr carne de pui
2 cepe
2 morcovi
telina
un ardei gras
2 cartofi
o lingura de orez
o legatura de leustean
200 gr bors
150 gr de smantana
2 galbenusuri
sare
piper

Cum prepari ciorba de pui cu smantana?

Pasul 1:
Carnea de pui se spala bine, se taie cubulete si se pune la fiert in 2 l de apa cu sare. Se lasa cam 20 de minute, timp in
care se spumeaza.
Pasul 2:
Dupa 20 de minute se adauga legumele taiate: ceapa se taie julien, morcovul si telina se dau prin razatoare si ardeiul
se taie fasii. Se lasa la fiert inca 20 de minute si se adauga cartofii taiati cubulete si orezul.
Pasul 3:
Dupa 20 de minute se verifica daca toate legumele s-au fiert. Daca sunt fierte se adauga borsul incalzit si condimente,
dupa gust.
Pasul 4:
Smantana se bate bine cu galbenusurile. Ciorba se ia de pe foc si se drege cu smantana. Deasupra se presara leustean
tocat.

Ciorba de pui cu smantana se serveste calda alaturi de ardei iute si paine de cartofi. Cei care prefera mancarea
mai acra pot adauga putin otet cand o servesc.

Direct din inima tarii: ciorba ardeleneasca de porc

Joi, 27/05/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (1)

Trebuie sa recunosc ca ciorba ardeleneasca de porc a fost mereu printre preferintele mele culinare dar foarte
tarziu am invatat sa o prepar. Incearca alaturi de Diva Hair o reteta deloc greu de preparat si plina de savoare.

Delicioasa ciorba ardeleneasca de porc

Ingrediente necesare pentru ciorba ardeleneasca de porc:
400 gr carne de porc
150 gr smantana
2 oua
2 cepe
un ardei gras
2 linguri orez
tarhon
sare
piper
otet
2 linguri de ulei de masline

Cum prepari ciorba ardeleneasca de porc?

Pasul 1:
Carnea se spala bine si se taie cubulete. Se pune la fiert in apa cu sare. Ai grija sa o spumezi bine si sa fie carnea foarte
bine fiarta.
Pasul 2:
Ceapa se taie marunt, morcovii se dau prin razatoare iar ardeiul se taie fasii.
Pasul 3:
Legumele se calesc in uleiul de masline si se pun peste carne. Se adauga si orezul si se mai lasa la fiert inca 20 de
minute. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.
Pasul 4:
Separat, smantana se amesteca cu ouale batute bine si cu tarhonul. Peste se toarna 200 ml de ciorba fierbinte.
Pasul 5:
Se opreste focul la ciorba si se drege cu smantana si tarhon.

Ciorba ardeleneasca de porc se serveste neaparat fierbinte insotita de ardei iute. Bucura-te de acest gust delicios
alaturi de cei dragi.

Ciorba a la grec multa savoare si bun gust!

Luni, 31/05/2010 de Roxana Gheorghe

Comentarii (0)

Daca se intampla sa iau pranzul in oras, ciorba de pui a la grec este alegerea mea de fiecare data. Secretul acestei
ciorbe consta in modul de preparare si smantana care ii asigura un gust aparte. Iata cum se prepara:
Ingrediente:
- 400 g piept de pui
- 2 cartofi
- 1 morcov
- 1 ardei gras rosu
- 1 dovlecel
- 1 ou
- Smantana
- Pastarnac
- Telina
- Sare de lamaie
- Patrunjel

Cum prepari aceasta ciorba de pui a la grec?

Speli carnea, o tai cubulete si o pui la fiert. Indepartezi spuma formata, pui morcovii taiati rondele si cartofii,
dovlecelul, telina, pastarnacul si ardeiul taiati cubulete. Lasi sa fiarba la foc mediu si pe urma potrivesti gustul cu sare.

Iei cratita de pe foc si adaugi oul pe care l-ai batut cu smantana si cu 2 linguri de ciorba.
La sfarsit, pui patrunjelul tocat marunt si sarea de lamaie.

Nu-ti mai ramane decat sa savurezi delicioasa ciorba de pui a la grec

Un altfel de pranz: ciorba de bureti

Marti, 18/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (1)

Ai mancat vreodata ciorba de bureti? Daca da, sunt convinsa ca vrei sa stii cum se prepara. Daca nu, cu siguranta vrei
sa incerci si asa ceva. Oricum ar fi, iti prezint cea mai usoara reteta de ciorba de bureti. Pentru ca traiesti in secolul
vitezei si nu ai niciodata prea mult timp liber, nici eu nu te voi impovara cu o reteta dificila. Hai sa aflam cum se
prepara ciorba de bureti.

Cum gatesti ciorba de bureti?

Pentru a prepara o delicioasa ciorba de bureti ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr bureti uscati
o ceapa
o lingura de faina
o jumatate de cana de orez
leustean
1 litru bors
ulei, sare
bureti uscati, ceapa, ulei, faina, orez, leustean verde, sare, bors
Felul principal: ciorba de bureti

Pune putin ulei intr-un vas. Toaca ceapa marunt si pune-o la calit. Cand devine translucida adauga faina. Separat,
pune buretii la fiert intr-un vas cu apa. Ia din zeama de la buretii pe care i-ai fiert si pune o lingura - doua peste ceapa.
Adauga ceapa cu faina peste zeama in care au fiert buretii si lasa-le sa fiarba impreuna circa 30 de minute. Adauga
apoi orezul si lasa ciorba pe foc atat cat mai este necesar pentru ca acesta sa se umfle bine. Separat, trebuie fiert si
borsul. Acesta va fi adaugat peste bureti, iar ciorba va mai ramane pe foc pentru inca 10 minute. Cu doua-trei minute
inainte de a stinge focul se potriveste ciorba de gust si se adauga leusteanul tocat. Se stinge apoi focul la ciorba si se
savureaza alaturi de intreaga familie. Ce poate fi mai bun decat un pranz care sa inceapa cu o delicioasa ciorba de
bureti? Savureaz-o cu cateva crutoane si vei vedea ce deliciu ai reusit sa pregatesti chiar in bucataria ta.

Racorestete-te pe timp de vara cu o ciorba radauteana

Vineri, 14/05/2010 de Roxana Gheorghe
 Comentarii (0)

Cand canicula insista, trebuie sa facem in asa fel incat sa consumam multe lichide, in principal ciorbe. Diversifica
meniul, patrunzand in toate regiunile tarii. Iata cum prepari o ciorba radauteana.

Ciorba radauteana

Ingrediente:
- 1 kg pui
- 250 g morcov
- 250 g ceapa
- Pastarnac
- O capatana de usturoi
- 1 telina
- 1 ardei gras
- 4 oua
- kg smantana
- Otet
- Piper
- Verdeata

Cum prepari ciorba radauteana?

Pui intr-o oala apa, puiul, ceapa, morcovul, pastarnacul si telina si o dai la foc mic.
Dupa ce au fiert legumele, le pasezi (pastrezi un morcov) iar carnea o tai bucatele si le adaugi pe toate in supa
impreuna cu ardeiul taiat marunt, pentru un plus de culoare. Lasi sa dea in cateva clocote, dupa care potrivesti gustul
de sare si piper.

Smantana o bati cu galbenusurile de la cele 4 oua, apoi adaugi treptat cate putina supa. Dai oala la o parte de pe foc si
toni compozitia de maioneza, apoi o pui iar pe aragaz, la foc mic.
La sfarsit, pui usturoiul pisat, verdeata taiata fin si otet dupa gust.
O sa vezi cat este de buna aceasta ciorba radauteana! Trebuie sa o incerci!

Cea mai buna reteta de ciorba de vacuta

Joi, 13/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (1)

Nu iti este pofta de o ciorba buna de vacuta? Ei bine, daca da, iti propun aceasta reteta foarte usoara de ciorba de
vacuta chiar daca timpul in care se face nu este unul foarte scurt. Dar iti va placea cu siguranta rezultatul. De ce spun
asta? Incearca reteta de ciorba cu carne de vacuta pe care ti-o voi prezenta astazi si vei vedea ca imi vei da dreptate.

Reteta de ciorba de vacuta de te lingi pe degete

Iata de ce ai nevoie pentru a pune in aplicare aceasta reteta de ciorba de vacuta:

- 500 gr oase de vita
- 500 gr carne de vita
- o ceapa
- doi morcovi
- 2 rosii
- o jumatate de cana de orez
- sare, piper, ulei
- o legatura de leustean
- o legatura de patrunjel
- 1 l bors de tarate

Cum oasele de vacuta sunt putin mai pretentioase, vei incepe mai intai cu ele. Iata ce ai de facut! Oasele trebuie
sparte, apoi puse la fiert in apa cu sare si spumate ori de cate ori este necesar. Trebuie sa lasi oasele sa fiarba cateva
ore bune, pentru a se fierbe foarte bine. Partea buna este ca, intre timp te poti ocupa de celelalte ingrediente, fara sa
uiti insa ca trebuie sa spumezi din cand in cand.
Putin efort pentru o reteta de ciorba de vacuta delicioasa

Dupa ce oasele au fiert cam 4 ore, strecoara supa, pune carnea de vita si da inapoi supa pe foc pentru a fierbe carnea.
Aceasta va fierbe si ea putin mai mult, deoarece carnea de vita este una mai pretentioasa. Cand este gata insa, poti
adauga tot zarzavatul tocat marunt, si sa continui fierberea pana cand toate ingredientele sunt gatite asa cum trebuie.
Separat, pune la fiert borsul cu orezul, pana cand acesta se umfla bine. Cand este gata, adaugi peste supa de oase cu
carne si zarzavat si mai dai de cateva ori in clocot. La sfarsit, potriveste ciorba cu carne de vacuta de sare si piper si
pune verdeata!

Dupa cum vezi, aceasta reteta de ciorba cu carne de vacuta nu este deloc dificila. Trebuie doar sa ii acorzi ceva mai
mult timp, pentru a avea parte de un gust desavarsit!
 Nimic mai gustos: Ciorba de fasole cu afumatura
Marti, 20/04/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Ciorba de fasole cu afumatura este un preparat romanesc foarte cunoscut. Invata si tu sa prepari aceasta ciorba
si iti vei incanta toata familia cu un gust unic.

Ciorba de fasole cu afumatura - un gust unic!

Ingrediente necesare pentru ciorba
fasole:
500 gr fasole alba
800 gr afumatura (ciolan de porc, costita
afumata)
3 morcovi
2 ardei gras rosu
3 cepe
2 linguri ulei
2 linguri otet
2 linguri bulion
sare
piper
tarhon
patrunjel

Cum prepari ciorba de fasole?

Pasul 1:
Fasolea se spala bine si se pune la inmuiat in apa calda timp de 20 de minute. Se pune la fiert in apa cu sare timp de o
ora.
Pasul 2:
Se adauga 2 cepe taiate marunt, ardeii taiati solzi si morcovul ras.
Pasul 3:
In acest timp, afumatura se pune la fiert pana da in clocot o data. Acum se adauga si ea peste fasole. Se lasa cam 30 de
minute la fiert.
Pasul 4:
Separat, se face rantasul. Intr-o tigaie se pune putin ulei la incins. Se caleste o ceapa taiata marunt. Peste se adauga
otetul si bulionul. Acest rantas se adauga in ciorba.
Pasul 5:
Se mai lasa 10 minute la foc mic si se condimenteaza cu sare, piper si tarhon, dupa gust. La sfarsit, se adauga
patrunjelul tocat.

Fie ca o prepari cu o ocazie speciala sau doar iti e pofta ciorba de fasole cu afumatura va transforma masa ta intr-
un adevarat festin. Prepara ciorba fasole si vei avea parte de laudele celor care mananca!

O delicioasa ciorba de tarhon cu afumatura

Luni, 12/04/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

Iti propun inca o reteta delicioasa, cu inca putina carne. Ce parere ai daca am pregati noi acum o ciorba de tarhon cu
afumatura de porc? Sa trecem la treaba!

Ciorba cu tarhon si taitei

Ciorba cu tarhon si taitei

Pentru a prepara aceasta ciorba cu tarhon si pentru a nu simti lipsa gustului de carne, ai nevoie de:

4 ciolane de porc afumate

Fidea
3 galbenusuri de oua
Tarhon dupa gust
O ceapa
200 ml smantana
Sare, piper

Oasele se pun la fiert cu ceapa taiata in bucati mari. Daca vrei ca oasele sa se patrunda bine poti folosi oala sub
presiune. Cand oasele sunt fierte foarte bine, le dai la o parte impreuna cu ceapa si vei incepe sa scoti carnea de pe os.
Carnea pe care ai obtinut-o va reveni in oala in care au fiert oasele alaturi de fidea. Se amesteca incep pentru a nu
sfarama carnea foarte tare. Intr-un bol separat se bat galbenusurile de oua care se adauga ulterior in ciorba.
Ciorba din tarhon cu smantana
Este foarte important ca, pe masura ce adaugi galbenusuirle, sa mesteci constant. Dupa ce da de 2-3 ori in clocot, se
adauga smantana si se pastreaza intensitatea focului. Adauga apoi tarhonul si lasa ciorba sa fiarna aproximativ 10
minute, pentru a isi lua din gustul tarhonului. La sfarsit se poate presara verdeata pe suprafata ciorbei si se potriveste
de sare si piper.

Nu e asa ca nu a fost deloc greu? De fapt cioba de tarhon nu este numai foarte gustoasa. Este si extrem de usor de
preparat. Deci de ce sa nu te bucuri de o ciorba din tarhon, daca ai ocazia sa iti faci chiar tu una.

Ciorba de gaina buna pentru intreaga familie

 Joi, 08/04/2010 de Roxana Gheorghe

Comentarii (0)

Se spune ca ciorba este mai buna atunci cand folosesti carnea de gaina, mai ales cea de tara. De fiecare data cand
mergeam la tara, bunica mea imi pregatea o ciorba foarte delicioasa si nu intelegeam cum ii iese ei mereu atat de
buna. Daca vrei sa prepari o ciorba de gaina, urmeaza pasii de mai jos si vei vedea rezultatul.

Ciorba de gaina

Ingrediente:
- 1 gaina
- legume (un morcov, un pastarnac, o ceapa, rosii)
- un ou
- 3 linguri smantana
- putin orez
- 2 l apa
- sare
Mod de preparare:

1. Speli gaina, o cureti, o tai bucati si o pui peste ceapa care fierbe in apa. Adaugi sare dupa gust.

2. Dupa ce da in clocot, indepartezi spuma care s-a format.

3. Cand gaina a fiert pe jumatate, pui si zarzavatul taiat fin, o lingura de orez si o parte din rosii.

4. Cand este aproape gata, adaugi verdeata tocata marunt si restul de rosii.

5. Acresti ciorba cu zeama de lamaie sau bors, dupa preferinta.

6. La sfarsit, o dregi cu ou si smantana.

Daca vrei ca ciorba de gaina sa fie si mai gustoasa, poti sa adaugi inca un ou si putina smantana.

Iata cum se prepara o ciorba de afumatura

Joi, 01/04/2010 de Roxana Gheorghe

Comentarii (0)

Bucataria spaniola foloseste multa carne afumata in preparatele mancarurilor, deoarece carnea afumata da un gust
mai bun. Poti patrunde si tu in bucataria spaniola cu o ciorba de afumatura. Iata de ce ingrediente ai nevoie si cum
se prepara.
Ingrediente ciorba afumatura:

- 600 - 700 g costite afumate

- 3 - 4 cartofi
- 2 morcovi
- 300 ml bors
- o ceapa
- ardei gras
- o telina mica sau jumatate de telina mai mare
- patrunjel
- 3 - 4 linguri bulion
- 2- 3 rosii
- fidea
- sare
- piper

Cum prepari ciorba de afumatura?

Pui costitele la fiert intr-o cratita cu apa, lasi sa fiarba cateva clocote, iar dupa aduni spuma formata. Speli si toci
legumele si le adaugi in cratita cu afumatura. Potrivesti gustul cu sare si piper si o lasi pana se fierb bine legumele.
Dupa ce s-au fiert, adaugi rosiile curatate si tocate, bulionul si fideaua. Lasi ciorba sa mai dea intr-un clocot si adaugi
borsul. Gusti putin din ea si, daca este necesar, mai adaugi sare sau/si piper.
Dupa ce iei ciorba de pe foc, presari pe deasupra niste patrunjel tocat fin.
Usor de facut si foarte gustoasa, aceasta ciorba de afumatura va incanta cu siguranta toata familia.

Ce ai zice de o ciorba taraneasca de porc?

Miercuri, 24/03/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

Daca iti este pofta de o ciorba cu adevarat gustoasa, trebuie sa incerci o ciorba taraneasca de porc. Ingredientele
precum smantana, otetul, mujdeiul de usturoi aduc traditia romneasca pe masa ta. Incearca acum reteta noastra de
ciorba din ciolane afumate de porc, pentru a te delecta cu un pranz de milioane.

Ciorba de porc ce urmeaza traditia

Pentru a prepara ciorba din ciolane afumate de porc asa cum este ea facuta pe plaiurile mioritice ai nevoie de:

1 kg ciolane afumate
2 ardei
1 ceapa rosie
1 legatura patrunjel
1 legatrua leustean
2-3 cartofi
2 morcovi
300 gr smantana
3 oua
2 l bors
Sare, piper

Ciolanele de porc se spala foarte bine si se portioneaza in functie de marimea dorita a bucatilor de carne. Carnea se
pune la fiert intr-o oala incapatoare plina cu apa atat cat sa acopere carnea in totalitate. Morcovii, cartofii si ardeii
trebuie sa fie curatate si tocate in cubulete mici. Dupa ce carnea a fiert foartea bine, se adauga zarzavatul care va
fierbe in continuare cu carnea. Borsul poate fi adaugat pur si simplu, insa indicat ar fi sa fie dat in cateva clocote
inainte. Nu este insa nicio problema daca adaugi borsul pur si simplu dupa ce te-ai asigurat ca atat carnea, cat si
zarzavatul sunt foarte bine fierte. Dupa ce a fost adaugat borsul, ciorba trebuie lasata sa mai dea in cateva clocote.
Intre timp, intr-un castronel separat se bate un ou si se amesteca cu smantana. Cu 3-4 minute inainte de a stinge focul
pentru ciorba din ciolane afumate de porc, se adauga si amestecul de ou si smantana. La sfarsit, se presara patrunjelul
si leusteanul tocate marunt.

Ciorba taraneasca de porc cu mujdei de usturoi

Ciorba taraneasca de porc se serveste foarte bine cu smantana, otet si piper. Pentru cei carora le place, ciorba
din carne de porc afumata se serveste foarte bine cu mujdei de usturoi care este foarte usor de pregatit si care ofera
mancarii un gust deosebit. Daca adaugi si niste crutoane langa ciorba din carne de porc, te vei bucura de o masa
traditionala si cu adevarat gustoasa.

Incearca ciorba greceasca de pasare

Marti, 23/03/2010 de Roxana Gheorghe

Comentarii (1)

Bucataria greceasca are o paleta impresionanta de mancaruri. Este o tara care tine foarte mult cont de istorie si preia
anumite retete din Turcia, Orientul Mijlociu si Balcani. Acestia prefera sa se hraneasca sanatos, mizand pe mancarea
simpla si eleganta. Invata si tu acum sa gatesti o ciorba de pasare ca la ei.

Ingrediente pentru ciorba de pasare:

500 g carne de pasare cu os

morcov
patrunjel
telina
o ceapa
30 g orez
o lamaie
un galbenus
100 ml smantana
patrunjel
sare

Cum prepari ciorba greceasca de pasare?

Tai carnea in bucatele si le pui in 3 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare. Lasi cratita 15 minute deoparte, ca
sa treaca in apa cat mai multe substante hranitoare. Astfel, ciorba va capata un gust mai bun. Dupa cele 15 minute,
pui oala pe foc. Cand clocoteste, adaugi zarzavatul si ceapa, pe care le-ai taiat in sferturi si lasi sa fiarba la foc mic,
acoperite, pana cand sunt toate inmuiate bine, apoi se strecoara. Pui orezul, amestecand bine sa nu se lipeasca de
fundul oalei si lasi sa se fiarba 20 de minute. Adaugi in supa carnea, fara zarzavaturi, si completezi pana la 2 l de apa,
daca a scazut. Adaugi o lingurita cu varf de vegeta si lasi sa fiarba cateva clocote.

O iei, apoi, de pe foc, ii potrivesti gustul cu sare si zeama de lamaie (specificul ei) si o dregi cu galbenus si smantana.
La sfarsit, pui patrunjelul taiat marunt, pentru aroma.
Acum esti gata sa mananci o ciorba de pasare ca in Grecia.

O delicioasa ciorba de peste cum doar italienii stiu sa prepare!

Vineri, 19/03/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Italienii isi demonstreaza din nou maiestria culinara cu o reteta de ciorba de peste de aceasta data. Delicioasa,
savuroasa si usor de preparat chiar daca esti la km departare de Mediterana, incearca si vei vedea cat de simplu este
sa gatesti!

Ciorba de peste italieneasca

Ingrediente:
- 120 ml ulei de masline
- 3 bucati de praz, curatate si feliate
- 2 catei de usturoi, zdrobiti
- o ceapa, curatata si tocata
- 2 tulpini de telina, tocate
- 250 g ciuperci, feliate
- 250 g rosii la conserva/borcan (au o aroma mai puternica; daca nu gasesti foloseste rosii normale)
- 150 ml vin alb sec
- o jumatate de lingurita de piper cayenne, dupa gust
- 450 g peste alb, fara oase - foloseste orice tip de peste iti place
- patrunjel proaspat, tocat
- sare dupa gust
- piper negru dupa gust
- un cub de concentrat de supa

Preparare:

1. Incalzeste uleiul de masline intr-un vas adanc si adauga ceapa, usturoiul, prazul, telina si ciupercile. Prajeste pana
cand ceapa s-a inmuiat.
2. Adauga apa (cat sa acoperi bine toate legumele) si un cubulet de concentrat de supa, rosiile si vinul alb. Da in
clocot, adauga piperul cayenne si asezoneaza dupa gust.
3. Pune tot pestele in oala. Continua sa fierbi la foc mic pana s-a gatit si pestele - cam 15-20 de minute.
4. Intre timp, poti pune paste fierte si putin patrunjel in fiecare bol. Acum poti turna cu generozitate aceasta
delicioasa ciorba de peste.

Incearca aceasta reteta de ciorba de peste si adu, asa cum te-am sfatuit de fiecare data, inca o bucatica din
bucataria lumii la tine la masa!

O ciorba de curcan care ar face-o invidioasa si pe Martha Stewart

Vineri, 19/03/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Vei fi surprinsa cand vei descoperi ca ai la fel de mult talent culinar ca Martha Stewart sau ca bucataresele
desavarsite, invitate ale lui Oprah! Vei cuceri lumea culinara cu aceasta ciorba de curcan si vei vedea ca este doar
inceputul.
Bine, poate exagerez un pic... Dar stii cum se spune: o data ce ai invatat sa gatesti ciorba, esti bucatareasa cu "acte in
regula"!

Ciorba de curcan

Ingrediente:

- o frunza de dafin
- 3 morcovi taiati in cubulete
- 3 tulpini de telina cu frunze
- o jumatate de lingurita de cimbru uscat
- 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
- 2 catei de usturoi zdrobiti
- 2 cepe taiate
- 4 ramurele de patrunjel
- 4 cani de curcan gatit (preferabil fiert sau preparat la cuptor) taiat in cubulete
- oase de curcan taiate in bucati
- 2 linguri de unt nesarat
- 2 linguri de ulei vegetal

Preparare:

1. Prepara baza: incalzeste uleiul intr-un vas adanc si incinge-l. Adauga jumatate din cepe, morcovi si telina. Acopera
si gateste timp de 5 minute, amestecand din cand in cand. Adauga oasele de curcan si acopera cu apa cam cu 2-3 cm
deasupra curcanului. Mareste flacara, da in clocot si indeparteaza spuma care se formeaza la suprafata.

2. Adauga patrunjelul, cimbrul, frunza de dafin, sarea si piperul dupa gust. Redu flacara si lasa sa fiarba la foc mic,
neacoperit, timp de cel putin 2 ore si cel mult 4 ore. Adauga apa cat sa mentii mereu oasele acoperite.

3. Dupa ce s-a gatit, filtreaza lichidul si pastreaza doar supa curata; arunca restul de ingrediente si lasa sa se raceasca
complet.
4. Topeste untul intr-un vas adanc. Adauga ceapa, morcovii, telina si usturoiul ramas. Acopera si gateste timp de 6
minute, amestecand din cand in cand.

5. Adauga jumatate din baza de supa si patrunjelul si da in clocot.

6. Redu flacara si lasa sa fiarba la foc mic pana legumele se inmoaie - aproximativ o ora.

7. Adauga curcanul taiat bucatele in ultimele 5 minute de preparare si asezoneaza cu sare si piper.

Bucura-te de aceasta reteta de ciorba de curcan si de talentul proaspat-descoperit. Sper ca o astfel de idee aparent
complicata iti va da mai mult curaj in creativitatea ta culinara!

Reteta zilei de azi: O delicioasa reteta de import - ciorba gulas!

Marti, 16/03/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Ciorba gulas este asociata de obicei cu gastronomia ungureasca, dar afla ca pana si nemtii au o astfel de ciorba
delicioasa, consistenta si aromata. Variantele sunt multiple, dar ingredientele de baza raman aceleasi pentru un fel de
mancare bogat si universal.

Aceasta este una dintre multele retete de ciorba gulas, cea care mi s-a parut cel mai simplu de realizat:

Ciorba gulas - varianta vegetariana

Ingrediente:

- 2 linguri de ulei vegetal

- 2 cepe medii, tocate
- un ardei rosu taiat in cubulete
- 300 g bulion
- 1 cub concentrat de supa (pentru mai multa aroma)
- 350 g rosii taiate in cubulete
- 2 cartofi mari, taiati in cubulete
- un varf de cutit de piper cayenne
- 2 linguri de paprika
- o frunza de dafin
- 3 morcovi medii, feliati
- 1.5 l de apa
- o cana de vin alb
- o lingura de zahar
- o lingura de zeama de lamaie
- o lingurita de sare
- jumatate de lingurita de seminte de chimen
- jumatate de lingurita de piper

Preparare:

Pune ceapa si ardeiul gras intr-o oala adanca, in care ai incins in prealabil uleiul. Gateste amestecand timp de 5
minute pana se inmoaie.

Adauga restul de ingrediente, inclusiv apa. Adu la punctul de fierbere si apoi redu flacara.

Acopera si lasa sa fiarba la foc mic timp de o ora si jumatate.

Daca iti doresti o varianta cu carne, adauga jumatate de kg de carne de vita pe care mai intai o rumenesti pe toate
partile si apoi o lasi sa fiarba cu restul ingredientelor.

Serveste cu o lingura de crutoane si o lingura generoasa de smantana!

Rasfata-te cu aceasta ciorba gulas de fiecare data cand ti-e pofta sa iti prepari o mica bucatica din gastronomia
lumii la tine in bucatarie!
 E timpul pentru o fabuloasa reteta de ciorba de pui cu un gust inconfundabil!
Marti, 16/03/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Delicioasa, consistenta dar atat de simpla, ciorba de pui, este un miracol culinar savuros si usor.

Aceasta este clasica reteta: ciorba de pui cu legume si cu un minimum de ingrediente

Ciorba de pui

Ingrediente:

- 1 pui intreg taiat in bucati mari (aripi, copane, etc.)

- 1 lingura de sare
- 1 ceapa
- 2 tulpini de telina
- orice varietate de legume iti place (morcov, cartof, pastai verzi, ardel rosu)
- 1 lingurita de tarhon
- 1 lingura de patrunjel tocat
- 3 linguri de smantana
- zeama de la o lamaie/otet/250 ml de bors

Preparare:

Acopera puiul cu apa rece intr-un vas adanc, apune sare si lasa sa fiarba. Atunci cand incepe sa se adune spuma,
indeparteaz-o cat de bine poti, redu flacara si lasa sa fiarba la foc mic timp de 15-20 de minute.

Adauga ceapa tocata, telina si piperul. Lasa sa mai fiarba inca jumatate de ora sau pana cand carnea este gatita.

Daca alegi sa folosesti bors, fierbe-l intr-un alt vas si da-l in clocot o data.
Intre timp pregateste legumele (toaca-le) si adauga-le in ciorba impreuna cu legumele. Adauga tarhon si patrunjel si
mai lasa sa fiarba inca 10 minute.

Poti adauga smantana (amestecata cu zeama de la lamaie, daca iti place sa fie mai acru) in ciorba spre final si opreste
focul. Ciorba de pui este gata de a fi savurata!

O ciorba de pui iti este alaturi atunci cand esti racita, cand vrei sa te incalzesti dar si atunci cand ti-e pofta poate de
mici amintiri din vremurile copilariei. Iti poti imagina o ciorba mai complexa?

Ceva inedit si de sezon - o ciorba pescareasca!

Luni, 15/03/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Ciorba pescareasca este un deliciu pe care putini au ocazia sa-l savureze asa cum se cuvine, in Delta, pregatita de
pescari iscutiti din captura zilei.

Dar din fericire, poti sa-ti prepari singura o savuroasa ciorba pescareasca din captura zilei...de la supermarket sau
din piata. Pestele proaspat este recomandat!

Ciorba pescareasca
 Ingrediente:

- 1 litru si jumatate de apa

- jumatate de litru de bors
- 5-6 bucati de crap
- jumatate de kg de peste diferit (lin, somn, stiuca, etc.)
- 1 morcov
- 1 legatura de patrunjel, tocata
- 1 ceapa mare
- 100 ml ulei
- 1 kg de rosii
- sare si piper dupa gust
- leustean verde

Preparare:

- Taie zarzavatul si morcovul marunt si fierbe alaturi de ceapa tocata marunt si ulei.
- Separat fierbe pestele (da-l intr-un clocot), trece prin strecuratoare si apoi pune in oala cu ciorba.
- Fierbe borsul separat si apoi adauga la ciorba de peste.
- Dupa 10 minute de fiert impreuna, adauga rosiile curatate de coaja si feliate.
- Adauga sare si piper dupa gust.
- Mai lasa 5 minute pe foc, apoi da deoparte si presara leustean si patrunjel, tocate.

O ciorba pescareasca este cu atat mai delicioasa cu cat este degustata in locul ei de bastina: orice sat pescaresc din
lume are o astfel de reteta in care difera doar ingredientele - poti gasi caracatita si scoici in loc de crap. Dar savoarea
ramane de neinlocuit!

Vrei o ciorba de post? Incearca ciorba de ceapa!

Vineri, 12/03/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)
Diva Hair iti ofera o alternativa de post numai buna de incercat. Gateste aceasta ciorba de ceapa si scapa de
monotonia mancarii de post.

Ciorba de ceapa - o reteta de post plina de gust!

Ingrediente pentru ciorba de ceapa:

- 8 cepe
- 2 morcovi
- varza
- o radacina de patrunjel mica
- telina
- o legatura ceapa verde sau praz
- 4 rosii bine coapte sau 2 linguri de bulion
- leustean
- patrunjel
- 4 linguri de ulei
- sare
- piper

Pasul 1:
Morcovul, telina si radacina de patrunjel se dau prin razatoarea mare. 2 cepe se toaca marunt. Toate aceste legume se
pun la calit. Cand sunt aurii se adauga 2 l de apa.

Pasul 2:
Dupa 10 minute de fiert se adauga cepele (taiate cubulete sau fidea), ceapa verde tocata si varza (taiata fidea). Se lasa
la fiert cam 30 de minute.

Pasul 3:
Daca legumele sunt fierte se adauga rosiile sau bulionul si se mai lasa 10 minute. La sfarsit se adauga sare, piper si
verdeata (leustean si patrunjel) tocata.
Ciorba de ceapa este plina de gust si vitamine. Mai mult, ciorba de ceapa este folosita si de cei care tin un regim de
slabit, ea avand foarte putine calorii.

Prepara o delicioasa ciorba de dovlecei cu carne

Vineri, 12/03/2010 de Roxana Gheorghe

Comentarii (1)

Ciorba de dovlecei este foarte buna mai ales pe timp de vara, dar asta nu inseamna ca nu o putem consuma de cate
ori ne este pofta. Tocmai din aceasta cauza este bine sa ne aprovizionam din timp cu tot felul de legume sezoniere,
pentru ca nu se stie niciodata cand putem avea pofta de ceva.

Ingrediente ciorba dovlecei:

carne de pui sau alta pasare

200 g de morcov, patrunjel si telina
o ceapa mica
un ardei
2 rosii
2 dovlecei
l bors sau suc de rosii
zeama sau sare de lamaie
un galbenus
100 ml smantana
marar
patrunjel
cimbru
sare

Mod de preparare:

Pui carnea taiata in bucatele la fiert in 2 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare. Zarzavatul si ceapa taiata le
calesti 2 minute cu 2 linguri de ulei, apoi le adaugi in supa.
Cand carnea si zarzavatul sunt fierte, pui ardeiul, rosiile taiate in felii si dovleceii curatati de coaja si seminte si taiati
in cubulete.

Le fierbi pe toate 20 minute, pana cand se moaie, avand grija sa nu se terciuiasca dovleceii. Acresti dupa gust. Sa nu
uiti sa adaugi vegeta si sare, pentru un gust mai bun. Acum lasi sa fiarba cateva clocote. Pentru aroma, adaugi
neaparat marar si cimbru.

Aceasta ciorba de dovlecei se serveste atat dreasa, cat si nedreasa. Daca esti vegetariana poti sa pregatesti la fel
aceasta reteta, dar fara carne.
 Invata sa prepari ciorba de urzici cu smantana
Joi, 11/03/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (1)

Ciorba facuta din urzici este una dintre cele mai sanatoase. Urzicile au proprietati extraordinare care pot fi foarte
usor exploatate atunci cand prepari o ciorba. Cu toii stim ca sunt bogate in vitamine, magneziu, potasiu deci sunt
extrem de bune pentru organismul nostru. Asadar, hai sa preparam o ciorba de urzici cu smantana.

Ingrediente:

- 2 linguri de unt
- Bulion
- O ceapa
- 2-3 cartofi decojiti taiati
cubulete
- 500 ml supa de pui sau de
legume
- 2 kg de urzici
- O lingurita rasa de nucsoara
- Sare, piper
- Smantana sau iaurt

Cum se prepara ciorba de urzici?

Intr-o oala mare se topeste o lingura de unt. Cand acesta este topit complet, adauga ceapa tocata si o lingurita de sare.
Lasa oala pe foc amestecand din cand in cand pana cand ceapa se topeste. Acest lucru va dura aproximativ 3 minute.
Adauga cartofii si o lingura-doua de bulion si las-o sa dea in clocot de cateva ori. Este foarte important sa reduci focul
dupa aceasta pentru a mentine un echilibru la fierbere. Dupa ce a fiert pentru inca 15 minute, adauga supa de pui sau
legume. Amesteca foarte bine. Adauga si urzicile si lasa-le sa fiarba pentru inca 10 minute cu totul. Topeste separat si
restul de unt si amesteca-l bine cu smantana. Adauga si nucsoara si apoi toarna intreaga compozitie in ciorba de
urzici. La sfarsit, condimenteaza cu sare si pier si ciorba de urzici este gata sa fie servita.

Bineinteles ca, pentru cine mai doreste, se mai poate adauga smantana ulterior. Daca vrei un gust special pentru
ciorba ta cu urzici, poti inlocui smantana cu crema de hrean. Ii va da o savoare rar intalnita. Bineinteles ca una dintre
cele mai bune metode de a servi o asemenea ciorba de urzici este cu mamaliguta calda. Astfel tu te vei bucura de o
masa savuroasa.
 Invata sa prepari o ciorba de burta delicioasa!
Marti, 02/03/2010 de Roxana Gheorghe

Comentarii (2)

Ciorba de burta este una dintre preferatele mele si probabil a multora dintre voi. Este o ciorba care necesita putin mai
mult timp pentru a o prepara, dar merita! De aceea m-am decis sa va invat si pe voi cum se pregateste. I-am cerut
reteta de ciorba de burta bunicii, pentru ca sunt de parere ca ei ii iese cel mai bine.

Ingrediente:

- kg burta (curatata si
apoi cantarita)
- kg zarzavat de supa
(morcov, patrunjel,
telina)
- o ceapa mare
- 6 - 8 catei de usturoi
- o lamaie mare
- 1 - 2 galbenusuri
- 100 ml smantana
- 300 g oase de vitel cu
cartilaje
- leustean
- patrunjel
- frunze de telina

Mod de preparare:

Pentru aceasta ciorba de burta avem nevoie de un stomac de vita sau de vitel mai mare. Daca stomacul este intreg,
il vom taia pe jumatate, ca sa putem indeparta mai usor mucoasa din interiorul lui, cu sare. Pe urma il spalam bine (ca
si stomacul de porc) ca sa ii dispara mirosul specific. Il scurgem de apa si presaram o lingurita cu varf de bicarbonat,
cu care se freaca bine si il lasam pana a doua zi la rece.
A doua zi il vom limpezi in 2 sau 3 ape reci pana ramane alb si fara miros. Acum putem sa il punem la fiert in 3 litri de
apa rece, impreuna cu oasele de vitel si o lingurita de sare. Deoarece este format din musculatura tare, trebuie sa il
lasam vreo 4 ore la fiert. Dupa ce au trecut 2 ore de cand am pus cratita pe foc, adaugam zarzavatul si ceapa taiata in
patru. Lasam sa fiarba in continuare acoperite la foc mic, pana cand burta se inmoaie bine. Completam cu apa cand
aceasta scade.

Dupa ce s-a fiert burta, o scoatem din supa si o taiem in fasii de cm pe lungime, iar acestea in bucatele lungi de 3 -
4 cm. Bucatile le punem in supa strecurata si completam cu apa cat dorim sa fie de groasa. Acum o lasam sa fiarba
cateva clocote. Dupa aceasta faza, se ia de pe foc, se sareaza, se acreste dupa gust cu zeama de lamaie si adaugam o
lingurita de vegeta. Apoi, o dregem fierbinte cu galbenus si smantana si se aromeaza cu frunzele mentionate, pe care
le taiem marunt.

Pentru aspect, punem deasupra cateva bucatele de unt si usturoiul tocat.

Ciorba noastra de burta este gata acum si numai buna pentru a o consuma.

Ciorba de perisoare ca la mama acasa? Iata cea mai simpla reteta de cioba cu
perisoare
Luni, 01/03/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (1)

Cine nu stie ca o ciorba este cea mai sanatoasa mancare dintre toate? Si daca este si o ciorba de perisoare este si
sanatoasa si gustoasa. Vrei sa gatesti si tu o ciorba ca cea pe care o mancai atunci cand erai copil? Incerca aceasta
reteta de ciorba cu perisoare si vei fi uimita de rezultat.
 Pentru reteta noastra de ciorba de perisoare aveti nevoie de:

1 morcov
1 legatura de patrunjel
telina
1 ardei
1-2 rosii
l zeama de varza, bors sau zeama de lamaie

Ingrediente pentru perisoare:

150g carne de porc slaba sau amestecata cu vitel

1 lingurita orez
1 ou
Sare, piper
1 lingurita ceapa tocata

Cum se prepara ciorba de perisoare

Pentru a pune in practica reteta noastra de ciorba de perisoare trebuie sa incepeti prin a rade morcovul si telina
printr-o razatoare cu gauri mari. Se calesc apoi in putin ulei aproximativ doua minute. Se adauga apoi 2 litri de apa si
oasele care v-au ramas de la carne. Se fierbe apa cam o jumatate de ora.

Intre timp se prepara perisoarele. Carnea se trece de doua ori prin masina de tocat. Puteti sa amestecati carnea fie cu
o lingurita de ceapa tocata si calita, fie ceapa tocata dar necalita. Se adauga apoi peste carne oul crud si orezul, dupa
care se potriveste de sare si piper. Dupa ce amestecati bine compozitia, luati cate o lingurita de carne pe care o puneti
in palma udata cu apa rece si dati forma unor bile. Acestea se vor pune in supa care a fiert pentru o jumatate de ora si
in care ati adaugat rosiile si ardeiul.

Dup ace ati pus toate perisoarele lasati-le sa fiarba in zeama aproximativ 30 de minute dupa care adaugati borsul sau
ce alta acreala doriti, dupa gust. Stingeti focul dupa ce zeama a mai dat de cateva ori in clocot.

La sfarsit se da ciorba de perisoare la o parte de pe foc si de presara deasupra putin patrunjel si leustean tocat.

Cateva trucuri pentru o ciorba de perisoare si mai gustoasa

Daca doriti ca perisoarele sa fie mai aromate, cand adaugati sare si piper in carne, puteti presara si putin cimbru.

De asemenea, cand serviti ciorba de perisoare, puteti adauga si putina smantana.

In cazul in care nu aveti la indeamana borsa sau zeama de varza, puteti folosi sucul de la cateva lamai stoarse sau
putin sare de lamaie.

A trecut sezonul rece dar o ciorba de perisoare este intotdeauna binevenita la masa. Si daca va lipseste ciorba pe care
o mancati in tinerete cand va gateau parintii sau bunicii, cu siguranta aceasta reteta de ciorba cu perisoare va va
reaminti de acel gust.