Exploreaza latura necunoascuta a artei culinare. Prepara un sos de menta!

Joi, 20/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

Ei bine, iata ca a venit momentul sa ne indreptam atentia si catre bucataria englezeasca. Stim cu totii ca preparatele
englezesti sunt, prin definitie, printre cele mai elegante si rafinate. Tocmai de aceea si eu am ales o reteta care, pe cat
de simpla este, pe atat de mult va face diferenta in mancarurile tale. Iti propun sa preparam astazi sos de menta.
Perfect pentru fripturile din carne de miel.

Mai simplu, mai bun: sos de menta

Si cand iti spun ca este o reteta foarte simpla, crede-ma nu exagerez. Insa, tocmai asta este frumusetea. Cu atat de
putine ingrediente, gustul mancarii tale se va schimba atat de mult. Si nu oricum. Sa vedem deci, care sunt
ingredientele necesare pentru a prepara acest sos de menta tipic englezesc:

4 lingurite menta proaspata tocata marunt

2 lingurite coriandru
4-5 catei de usturoi
3 lingurite zahar
ardei iute verde
o ceasca de otet

Dupa cum vezi, trebuie sa te afli printre fanii mancarurilor picante daca vei vrea sa adaugi acest sos de menta fripturii
tale. In caz contrar, poti renunta la ardeiul usturat, desi trebuie sa recunosc faptul ca ardeiul imbunatateste cu mult
sosul de menta.

Sos de menta si coriandru - un deliciu

Alege un castronel nu foarte mare in care sa lucrezi. Pune frunzele de menta foarte marunt tocate in castronel, adauga
coriandrul, usturoiul, zaharul si ardeiul. Presara si un praf de sare si apoi amesteca ingredientele. Otetul trebuie fiert
separat si adaugat peste ingrediente fierbinte. Lasa apoi castronelul deoparte pana cand se raceste otetul, dupa care
amesteca din nou toate ingredientele. Cu cat le vei amesteca mai mult, cu atat sosul de menta va fi mai pastos. Daca iti
este mai usor, poti folosi un blender desi sfatul meu este sa amesteci tu toate ingredientele folosind o lingura de lemn.
Cand obtii o pasta fina, inseamna ca tocmai ai preparat un sos de menta care iti va oferi o exprienta culinara...
extraordinara!

Mancaruri usoare - peste cu sos dulce

Marti, 08/06/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

Suntem in luna iunie, ceea ce inseamna ca vara a inceput in mod oficial. Astfel, trebuie sa incepem sa scapam de tot
colesterolul pe care l-am acumulat in toate lunile reci. Asadar, sa renuntam la toate fripturile si mancarurile grele si sa
ne reprofilam pe ceva mult mai usor. Cum de proteine inca avem nevoie, cea mai buna solutie este carnea de peste. De
aceea pentru astazi iti propun o reteta de peste la gratar cu sos dulce.

Sos dulce si un peste la gratar de nota 10

Iata de ce ai nevoie pentru a gati cel mai bun sos dulce pe care l-ai gustat vreodata:

- 2 pesti macrou
- usturoi
- ulei
- ceapa
- o lamaie feliata
- 2 frunze de dafin
- piper boabe
- sare
- 1/4 cana apa fierbinte
- 1 lingura sos de soia
- 2 linguri zahar
- 1/2 lingurita pasta iute de ardei

Mai intai vei prepara foarte repede pestele. Speli cele 2 bucati de macrou foarte bine si le ungi cu putin ulei. In
interior pui cate o frunza de dafin, putin piper boabe si niste ceapa tocata si calita. Cei doi pesti ii pui pe grill si ii lasi
la foc mediu pana cand s-au rumenit. Dupa cum vezi, pestii sunt foarte usor de preparat. Dar acum va trebui sa treci
la prepararea sosului. Este o reteta la fel de simpla, dar acest sos dulce va schimba in totalitate gustul pestelui tau.

Peste cu sos dulce din abundenta

Pentru a prepara sosul trebuie sa procedezi astfel: ia apa fierbinte si amestec-o cu sosul de soia in care adaugi cateva
linguri de zeama de lamaie, in functie de preferinte. Pune zaharul si continua sa amesteci pentru ca acesta sa se
topeasca bine. Toarna peste amestec pasta de ardei iute putin cate putin, fara a uita sa gusti din cand in cand pentru
ca sosul sa nu fie mult prea usturat, apoi ia bucatile de macrou si pune-le pe o farfurie. Ornamenteaza cu cateva felii
de lamaie si toarna cateva linguri de sos dulce si picant peste el. Cum ai putea sa refuzi o asemenea cina?
 Sos ravioli cu ciuperci si branza
Luni, 07/06/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Daca vrei un sos usor de facut pentru a-ti imbogati gustul preparatelor cu ravioli, trebuie sa incerci un sos ravioli cu
ciuperci.

Sos ravioli pentru un gust perfect

Ingrediente necesare pentru sos ravioli:
- 200 gr ciuperci
- 50 gr cascaval
- 50 gr branza
- 50 gr parmezan
- 100 gr smantana
- 2 catei de usturoi
- patrunjel
- o lingura de ulei de masline
- sare
- piper

Cum prepari sos ravioli?

1. Pui uleiul la incins si adaugi apoi ciupercile tocate si smantana.

2. Adaugi usturoiul zdrobit si condimentezi dupa gust.
3. Peste pui branza, cascavalul si parmezanul.
4. Lasa-le pana cand acestea se topesc, apoi deasupra presara putin patrunjel tocat.

Acest sos ravioli il pui peste pastele ravioli gata pregatite. Serveste fierbinte pentru ca altfel isi pierde din gust.

Sos bun de tot: sos wasabi

Luni, 07/06/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (1)

Reteta de sos wasabi nu este tocmai o reteta traditional romaneasca. De fapt, ea face parte din bucataria japoneza,
acest sos wasabi fiind unul care se serveste adesea la sushi, fiind un hrean tipic japonez. Dar cum noi nu suntem in
Japonia, iar multe dintre ingredientele lor sunt inca un mister pentru cultura noastra, vom invata singuri cum anume
se prepara un asemenea sos wasabi.
O bucata de traditie in doar cateva lingurite de sos wasabi

Iata care sunt ingredientele de care avem nevoie pentru a prepara acest delicios sos wasabi:

- o jumatate de ceasca de apa

- 3 lingurite de praf de wasabi
- o jumatate de ceasca de sos de soia
- 2 lingurite de ulei
- 2 lingurite de vin dulce
- o lingurita de ghimbir proaspat
- doua cepe verzi

O reteta simpla: sos wasabi

Iata ce ai de facut. Ceapa verde trebuie sa o speli foarte bine si sa inlaturi floricica si prima frunza de deasupra, dupa
care sa o toci (partea alba si frunzele) cat mai marunt posibil. Intr-un bol amesteca praful de wasabi cu apa pana cand
obtii o pasta fina dupa care adauga uleiul si ghimbirul si continua sa amesteci. Fara a te opri din amestecat, adauga
sosul de soia, treptat. Cand ai terminat cu acestea, treci la adaugarea vinului. Asigura-te ca toate ingredientele sunt
bine incorporate si apoi poti pune si ceapa tocata in bolul de sos wasabi.

Daca ai facut toate acestea, pune noul tau sos wasabi peste mancare si bucura-te de un gust cu totul aparte. Nu
degeaba este traditie japoneza. Savoarea este parte componenta a ei. Asadar, savureaza noul tau sos wasabi si
incanta-i pe cei dragi cu o noua reteta care ii va da pe spate.
 Ridica mancarea ta la un alt nivel cu sos Remulad
Luni, 07/06/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

Intotdeauna am considerat ca o mancare poate fi si mai buna. De aceea, intotdeauna am cautat acele metode care sa
ma ajute sa ies din monotonie. Astfel, am descoperit un nou sos care, dupa parerea mea, este perfect pentru orice
carne de peste. Il poti incerca si tu, deoarece nu vorbesc de un sos pe care il gasesti ratacit, poate, printre rafturile
unui supermarket, ci de un sos pe care sa il prepari chiar tu: sos Remulad.

Portia de peste si un delicios sos Remulad

Este un sos foarte racoritor si foarte gustos. Un amestec cu maioneza, ce-i drept, nu poate fi decat un amestec fericit.
Hai sa vedem care sunt ingredientele necesare prepararii acestui sos Remulad:
- 300 gr maioneza
- 100 gr castraveciori murati
- 2 oua
- o legatura de patrunjel proaspat
- doua lingurite de mustar
- 20 ml otet
- sare, piper, tarhon

Tarhonul este un ingredient foarte important pentru acest sos Remulad, deoarece el ii da o mare parte din aroma
deosebita pe care o are.
Sos Remulad pentru o masa regala

Nu exagerez cu absolut nimic atunci cand iti spun ca odata ce ai gustat din acest sos Remulad te vei simti ca o regina.
Dar, pana acolo, va trebui sa inveti sa prepari acest sos. Asadar, curata castravetii de coaja si de seminte si toaca-i in
bucati foarte marunte. Ouale trebuie sa le fierbi si sa le tai in bucatele mici. Stii deja regula de baza: pentru un ou fiert
cu galbenusul tare, asa cum avem noi nevoie in acest caz, oul va sta in apa si va fierbe inca 5 minute dupa ce apa a
inceput sa dea in clocot. Opareste, intre timp, tarhonul si toaca-l marunt impreuna cu patrunjelul. Intr-un castronel,
amesteca maioneza cu mustarul si apoi cu otetul subtiat cu putina apa. Potriveste gustul de sare si piper si adauga
castraveciorii, ouale si verdeata. Pentru final, amesteca toate ingredientele foarte bine si tocmai te-ai ales cu un
savuros sos Remulad. Pune din abundenta peste portia ta de peste sau legume gratinate si vei vedea ca a meritat
efortul.
 Inca un sos pur si simplu delicios: sos tartar!
Luni, 07/06/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (1)

Acest sos tartar a fost printre preferatele mele inca de prima data cand am aflat de existenta lui. I-am putea spune...
dragoste la prima degustare. Daca nu poti intelege ce poate fi atat de special la un sos, ca sa placa atat de mult cuiva,
te provoc sa prepari si tu sos tartar si apoi vei vedea cum nici tu nu te vei mai satura de el.

Sos divin inseamna sos tartar

Iata ingredientele de care ai nevoie pentru acest deosebit sos tartar:

- 4-5 castraveciori murati
- 200 gr maioneza
- 100 gr smantana
- o lingura de otet
- patrunjel proaspat tocat
- o lingura de arpagic proaspat
- o lingura de tarhon tocat
- sare, piper

Doar daca vei arunca un ochi la aceste ingrediente, vei vedea cat de aromat va iesi acest sos tartar! Ca un pont, iti
spun ca este foarte potrivit pentru carnea de peste, dar poate fi savurat si alaturi de alte tipuri de fripturi.

Un deliciu de sos tartar

Sa ne apucam de treaba!
Castraveciorii murati trebuie sa ii tai in cubulete mici si sa ii amesteci cu maioneza. Dupa ce ai amestecat foarte bine,
incepi sa torni smantana si continua sa amesteci pana cand aceasta este incorporata in totalitate. Adauga otetul,
arpagicul si tarhonul si amesteca in continuare. Gusta putin din sosul tartar pentru a iti da seama cum anume sa
potrivesti gustul de sare si piper.

La sfarsit, presara deasupra putin patrunjel tocat, pentru aroma si, de ce nu, aspect. Acopera bolul in care ai preparat
sosul si da-l la frigider pana ce se raceste bine. Acum poti sa te bucuri de o bunatate de sos tartar alaturi de multe
alte bucate delicioase pe care le-ai pregatit chiar tu!

Doua idei de dressing pentru salata

Vineri, 04/06/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (2)

Daca vrei un gust deosebit al salatei, trebuie sa ai un dressing salata bun. Prepara acum cele doua retete oferite de
Diva Hair si vei avea parte de un gust delicios!

Dressing de salata cu iaurt

Ingredinte necesare pentru dressing salata:
- 100 ml iaurt
- 2 lingurite mustar
- o lingurita ulei de masline
- zeama de la lamaie
- sare
- piper

Cum prepari dressing salata cu iaurt?

1. Amesteci bine iaurtul cu mustarul.

2. Peste ele, adaugi uleiul si zeama de masline.
3. La sfarsit, condimentezi cu sare si piper, dupa gust.
Transforma banalul dressing salata intr-un festin

Ingrediente necesare pentru dressing pentru salata:

- 4 linguri ulei de masline

- 3 linguri otet de mere
- 50 ml de apa
- marar
- busuioc
- sare
- piper

Cum prepari dressing pentru salata?

1. Amesteci uleiul cu otetul.

2. Adaugi apa si busuiocul.
3. Condimentezi cu sare si piper si adaugi mararul.

Aceste doua retete de dressing pentru salata sunt rapide si foarte gustoase. Spor la treaba!

Un sos pentru spaghete in doar 15 minute!

Vineri, 04/06/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (1)
Daca vrei sa prepari spaghete si nu stii cum anume sa le pregatesti, Diva Hair iti da o idee: sos pentru spaghete.
Acest sos se prepara rapid si va da un gust aromat preparatelor tale.

Sos pentru spaghete - in doar 5 pasi

Ingrediente necesare:

- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- un ardei gras
- 50 ml vin alb sec sau demisec
- 4 linguri de sos de tomate
- 2 linguri de ulei
- patrunjel
- sare
- piper

Cum prepari sos spaghete?

1. Pui uleiul la incins si in el pui ceapa tocata si lasi pana cand este rumenita.
2. Peste, pui usturoiul zdrobit si ardeiul gras taiat cubulete.
3. Stingi totul cu vin si cu 150 ml de apa.
4. Pui bulionul si lasi la foc mic cam 10 minute.
5. La sfarsit, adaugi sare si piper, dupa gust si presari patrunjel tocat.
Acest sos pentru spaghete este delicios si extraordinar de usor de preparat. Bucura-te de mancarea ta gustoasa si
rapida!

Un sos pentru avansati- sos madera

Miercuri, 02/06/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Daca vrei un sos pentru mancarea ta demn de un bucatar sef trebuie sa inveti sa prepari un sos Madera. E adevarat
ca prepararea iti va lua mai mult timp decat pentru un sos obisnuit, dar asteptarea merita - vei avea parte de un gust
super aromat!

Sos madera- reteta bucatarului sef

Ingrediente necesare pentru sos

madera:
- 500 ml sos brun (300 gr oase fara
maduva, sare, piper, o ceapa, un
morcov, telina, 3 catei de usturoi,
chimen, 4 linguri bulion, 2 linguri de
faina, 4 linguri de ulei.)
- 200 ml esenta de oase (200 gr oase
fara maduva, sare, piper )
- 25 ml coniac
- 100 ml vin rosu
- 100 gr unt
- sare, piper
Cum prepari sos madera?

Pasul 1:
Pentru inceput, trebuie sa pregatim sosul brun. Oasele se condimenteaza si se pun la cuptor la rumenit. Se lasa cam 3
ore. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins. Peste el se adauga faina si legumele (ceapa, morcov, telina, usturoi). Totul se
lasa la calit. Bulionul se amesteca cu 100 ml apa. Cu acesta vei stinge legumele calite. Acum vei adauga oasele
rumenite si vei pune 2 l de apa. Totul se lasa la fiert pana scade bine. La sfarsit, oasele se scot si sosul se strecoara.

Pasul 2:
Esenta de oase se prepara usor, dar trebuie sa te apuci din timp pentru ca prepararea ei dureaza cam o zi. Oasele se
pun la rumenit in cuptor. Se lasa cam 3 ore, apoi se pun intr-o oala cu sare, piper si 3 l de apa. Se lasa la fiert pana
ramane cam 200 ml de supa.

Pasul 3:
Sosul brun se amesteca cu esenta de oase si cu vinul rosu. Se condimenteaza dupa gust si se lasa la foc cam 5 minute.
Dupa, se adauga untul si coniacul si se amesteca bine pana cand sosul devine omogen. Se mai lasa 5 minute la foc mic
si sosul este gata.

Acest sos madera este un preparat complex care se potriveste perfect cu orice fel de friptura. Spor la treaba!
 Traditionalul sos de rosii italian pentru arome mediteraneene inegalabile!
Marti, 01/06/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Rosiile sunt printre cele mai delicioase si des folosite legume si de unde mai bine sa ne inspiram pentru o reteta de
sos de rosii daca nu din patria pastelor si a pizzei, Italia? Traditionalul sos: rosii si ingrediente mediteraneene care
ii vor da acea aroma inconfundabila!

Sos de rosii traditional!

Ingrediente:

- 2 linguri de ulei de masline extravirgin

- o ceapa medie, tocata
- 3-5 catei de usturoi, zdrobiti cu partea lata
a cutitului si apoi tocati subtire
- cam o cana de busuioc proaspat (e
alegerea ta cat busuioc vrei)
- jumatate de cana de vin rosu
- o lingura de zahar
- sare si piper negru proaspat macinat
- jumatate de kg de rosii proaspete
- o lingurita de zeama de lamaie (optional)
- 3 linguri de coniac (optional)

Preparare:

Opareste rosiile, scufunda-le in apa rece si indeparteaza pielita inainte de a le toca.

Prajeste ceapa in uleiul de masline, la foc mic, acoperita, timp de 10-12 minute.

Adauga usturoiul si busuiocul, acopera din nou timp de 5 minute.

Ia capacul si adauga vinul. Redu lichidul cam la jumatate din cantitatea initiala.

Adauga rosiile, zaharul, sarea si piperul si lasa sa fiarba la foc mic timp de 15 minute. Poti sa mai reduci sosul si sa
identifici aroma. Eu adaug de obicei coniacul si zeama de lamaie cu 3-4 minute inainte sa fie gata. Daca vrei sa
transformi acest sos de rosii intr-unul napoletan, adauga cam 10-12 masline tocate si o cana si jumatate de capere
inainte de final. Presara patrunjel pentru un plus de savoare!

Nu uita ca poti oricand sa-ti adaugi ingredientele preferate sau sa incerci arome pe care le consideri potrivite! Niciun
bucatar adevarat nu va alege un sos de rosii de la conserva daca are cateva arome la indemana si rosii proaspete, asa
ca rasfata-te cu prospetime!

Iti pot oferi un sos curry de baza pentru o particica din incredibila India?
 Marti, 01/06/2010 de Edda Bild

Comentarii (1)

India ne-a daruit nenumarate condimente cu care sa ne jucam pentru placerea propriilor papile gustative. Dintre
acestea, cel mai de succes export este o aroma inegalabila, o culoare portocalie si chiar un simbol al unei minoritati
nationale: curry - condimentul minoritatilor indiene/pakistaneze din India! Iar aceasta este baza pentru toate retetele
de sos curry pe care le-ai putea descoperi.

Sos curry

Ingrediente:

- 3 linguri de ulei vegetal

- o ceapa de dimensiuni medii, tocata marunt
- 4 catei de usturoi, curatati si feliati
- o bucata de radacina de ghimbir cam de 3 cm - curatata si feliata subtire (ar trebui sa fie cam in aceeasi cantitate ca
usturoiul)
- 2 ardei iuti mici tocati si fara samburi (optional)
- jumatate de lingurita de pudra de sofran
- jumatate de lingurita de seminte de chimen
- jumatate de lingurita de seminte de coriandru
- 5 linguri de sos de rosii sau o lingura de bulion amestecata cu 4 linguri de apa

Preparare:

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie adanca si apoi adauga ceapa tocata, amestecand timp de cateva minute la foc ridicat.

2. Adauga ghimbirul, usturoiul si ardeiul iute. Amesteca timp de 30 de secunde apoi redu flacara la mic.

3. Gateste timp de 15 minute, amestecand din timp in timp pentru a nu arde ingredientele.

4. Adauga sofranul, chimenul si coriandrul si gateste, amestecand foarte usor, timp de inca 5 minute. Nu arde
condimentele pentru ca sosul va avea un gust oribil! Poti adauga cateva picaturi de apa daca ai emotii.
5. Ia de pe foc si lasa sa se raceasca un pic. Adauga 120 ml de apa rece intr-un blender, adauga continutul tigaii si
amesteca pana cand sosul devine foarte fin. Adauga si sosul de rosii si amesteca in continuare.

6. Pune amestecul pasat din nou in tigaie si mai lasa sa se gateasca timp de 20-30 de minute (cu cat mai mult, cu atat
mai bine) la foc mic, amestecand din cand in cand. Poti sa mai adaugi apa daca simti ca sosul se lipeste. Acest sos
curry trebuie sa capete o nuanta portocalie-maronie si consistenta finala trebuie sa fie similara unui ketchup bun!

Uneori, daca vrei sa ai succes, trebuie sa respecti regulile de baza ale bucatariei internationale. Si cum sa intelegi cu
adevarat mentalitatea indiana daca nu cu un autentic sos curry?

Bucura-te de darurile marii si de doua retete apetisante de sos pentru fructe de

mare
Marti, 01/06/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Marea ne-a binecuvantat cu primii pasi ai evolutiei noastre biologice - se spune ca primele creaturi ale uscatului au
iesit din mare - apa este cea care da viata si cea care ne daruieste o alternativa sanatoasa la banala friptura: fructele de
mare. Si pentru ca orice aliment are nevoie de un sos pe masura, iti sugerez doua retete diametral opuse de sos
pentru fructe de mare:

Sos: fructe de mare in stil japonez si in stil american

Reteta de sos pentru fructe de
mare in stil japonez solicita
urmatoarele ingrediente:

- o cana de maioneza
- 3 linguri de zahar alb
- 3 lingurite de otet de orez
- 2 linguri de unt topit
- 3/4 lingurita de paprika
- jumatate de lingurita de pudra de
usturoi

Intr-un bol mic, amesteca toate

ingredientele si apoi lasa la frigider
acest sos: fructele de mare vor fi
delicioase!

Reteta americana iti recomanda urmatoarele ingrediente:

- jumatate de cana de sos chilli

- o treime de cana de ketchup
- o treime de cana de hrean ras
- o lingurita si jumatate de sos Worcestershire
- un sfert de lingurita de sare
- 3 linguri de zeama de lamaie proaspata
- piper negru proaspat macinat
- un varf de piper cayenne
- un sfert de lingurita de seminte de telina
- un sfert de cana de bulion/sos de tomate (optional)
- un sfert de cana de telina, tocata marunt

Amesteca toate ingredientele intr-un bol, avand grija ca toate aromele sa fie bine omogenizate. Va iesi un sos pentru
fructe de mare cu adevarat delicios. Si picant! Serveste-l alaturi de traditionalul sos japonez si vei avea un succes
incredibil cu aceste retete (plus ca totul este delicios!).

Nicio masa fara sosul romanesc cel mai de pret: mujdei de usturoi!
Marti, 01/06/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Romania are cateva reguli culinare clare: aromele trebuie sa fie bogate, mancarurile bine patrunse si garniturile
perfecte! Si ce este mai tipic romanesc si versatil decat un mujdei de usturoi? Ideal pentru orice fel de friptura (de
la peste la porc si la renumita "carne din bors") si chiar amestec de legume, un mujdei picant poate fi domolit cu un
pic de smantana...

Mujdei de usturoi cu smantana

Ingrediente:

- o capatana de usturoi (curatata)

- o lingurita de sare
- 2 linguri de ulei vegetal
- o jumatate de cana de smantana (poti folosi varianta degresata)
- o jumatate de legatura de patrunjel
- piper negru

Preparare:

Pune cateii de usturoi si sarea intr-un mojar si zdrobeste cu ajutorul pistilului pana ai format o pasta.

Pune usturoiul intr-un bol si incorporeaza treptat uleiul, batand cu o furculita pana cand amestecul este omogen si
oarecum pufos. Nu ar trebui sa dureze mai mult de 3 minute.

Adauga smantana si mult piper negru si amesteca bine din nou. Incorporeaza si patrunjelul tocat si serveste intr-un
bol. Acest mujdei este gata pentru a fi servit!

Daca usturoiul iti cade cam greu la stomac, pentru vara este ideal sa combini simpla reteta de mujdei cu rosii tocate
marunt (ideal pentru un gratar) sau cu un pic de iaurt, castravete si menta (pentru un sos tzatziki autohton). Un
mujdei de usturoi este versatil si delicios in orice forma!

Rasfata pastele cu doua variante de sos pentru tortellini

Marti, 01/06/2010 de Edda Bild

Comentarii (1)

Tortellini...pana si numele iti inspira dragalasenie, un fel de mancare usor, dar special, in care aromele se imbina si
parca intreaga Italie este inchisa intr-un invelis pufos de paste...Si cum sa nu rasfeti aceste micii delicii cu un sos
pentru tortellini savuros?

Sos pentru tortellini cremos, de ciuperci si sunca

Ingrediente:

- o lingura de ulei de masline

- o lingura de unt
- 300g ciuperci feliate
- 200g de sunca, fara partea grasa, tocata subtire
- o lingura de faina alba
- 300 ml smantana
- jumatate de cana de lapte
- o treime de cana de patrunjel tocat

Preparare:

Incalzeste uleiul si untul intr-o tigaie la foc mediu pana cand se incing. Adauga ciupercile si gateste timp de 5 minute
sau pana cand ciupercile capata o culoare aurie. Pune-le pe o farfurie.

Adauga sunca in tigaie. Gateste timp de 3-4 minute sau pana cand devine crocanta. Presara faina peste sunca.
Amesteca bine pana cand toate ingredientele sunt bine omogenizate, apoi ia tigaia de pe flacara. Incorporeaza
smantana si laptele, amestecand in mod constant, pana cand ingredientele sunt omogenizate. Da in clocot, adauga
ciupercile si asezoneaza cu sare si piper.

Acest usor sos pentru tortellini este suficient de cremos cat sa-ti rasfete papilele gustative dar ideal de savuros cat
sa complimenteze pastele consistente...O combinatie ideala!

Paradoxalul sos de bere: alcool zero dar deliciu garantat!

Marti, 01/06/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Aromele dintr-un delicios sos de bere te vor face sa reconsideri aceasta bautura masculina si uneori cam necizelata
si sa-i descoperi calitatile culinare nebanuite. Stafidele, berea, scortisoara, cuisoarele si zaharul brun transforma un
sos de bere intr-o garnitura savuroasa pentru sunca, orice fel de carne de vita sau porc...
Sos de bere

Ingrediente:

- un sfert de cana de zahar brun

- o lingura sau o lingura si jumatate de amidon de porumb
- un varf de sare
- o cana de bere
- un sfert de cana de stafide, taiate in jumatate
- 8 cuisoare intregi
- un baton de scortisoara
- o lingura de unt

Preparare:

Amesteca zaharul brun, amidonul si sarea intr-o tigaie. Incorporeaza berea si stafidele.

Pune cuisoarele si scotisoara intr-un saculet din panza pe care il atarni de marginea tigaii cu sos. Gateste timp de 10
minute, apoi incorporeaza untul.

Indeparteaza condimentele. Serveste acest sos de bere foarte fierbinte ca garnitura pentru diverse feluri de fripturi
consistente. Aromele puternice si gustul pregnant de bere iti vor transforma parerea cu privire la destinatia fiecarui
ingredient!

Un strop de rafinament frantuzesc - sos alb cu ciuperci

Marti, 01/06/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (1)
Daca vrei un sos rafinat care sa schimbe gustul mancarii in ceva absolut savuros, trebuie sa inveti sa gatesti un sos
alb frantuzesc cu ciuperci.

Sos alb - un deliciu rafinat

Ingrediente necesare pentru sos alb:

- 250 gr de ciuperci
- 150 ml de lapte
- o lingura de faina
- 2 linguri de unt
- 2 catei de usturoi
- 200 gr de smantana
- sare
- piper
- cateva fire de patrunjel

Cum prepari un delicios sos alb?

1. Ciupercile le tai cat mai marunt posibil si le pui la fiert in apa cu sare cam 15 minute, apoi le lasi la scurs in sita.
2. Pui untul la topit si adaugi peste el faina, amestecand bine. Pui laptele si smantana, amestecand permanent ca sa
nu se lipeasca.
3. Lasi la foc mic si amesteci mereu. Adaugi usturoiul zdrobit si lasi pana se ingroasa.
4. Acum, adaugi ciupercile si patrunjelul tocat.

Acest sos alb este ideal peste orice fel de friptura dar este potrivit si peste cartofi fierti sau orez .

Masa ta specific italieneasca: paste cu sos Alfredo

Luni, 31/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (1)

Iata un sos pe care l-am descoperit de curand. In cautarile mele de idei noi pentru mesele de seara, am gasit la un
moment dat o noua reteta de paste: paste cu sos Alfredo. Fiind atenta la ingrediente, mi-am dat seama imediat ca
vor fi exact pe gustul meu. Asadar, am incercat acest sos Alfredo, bineinteles tot inventie italieneasca si a fost exact
asa cum m-am asteptat: extrem de delicios. De aceea m-am hotarat sa iti impartasesc si tie aceasta reteta, foarte
usoara de altfel, de paste cu sos Alfredo.

O mancare usoara: paste cu sos Alfredo

Iata care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara paste cu sos Alfredo:
- un pachet paste fainoase (indiferent de forma)
- 200 ml smantana dulce
- 150 gr parmezan
- 100 gr branza dulce
- patrunjel
- o lingura unt
- sare, piper

Este un sos care se prepara in cateva minutele, fara cine stie ce efort. Smantana poate fi mai slaba sau cu mai multa
grasime, in functie de preferintele fiecaruia. Acest aspect nu va schimba cu nimic gustul sosului. Totusi, trebuie sa ai
putina grija pentru ca exista riscul ca sosul sa se taie daca nu il prepari asa cum trebuie.

Paste si sos Alfredo - un deliciu

Iata ce este de facut!

Pune tigaia pe foc si toarna in ea smantana. Amesteca in permanenta in smantana pentru a nu se arde. Untul va
trebui topit si amestecat cu parmezanul. Cand amestecul este gata, da smantana la o parte de pe foc si adauga
parmezanul, branza dulce si untul. Amesteca pana cand obtii o crema fina pe care o vei adauga peste smantana.
Atentie insa! Este foarte important ca tigaia cu smantana sa nu stea pe foc cand torni amestecul peste ea, deoarece
sosul se poate taia.

Intre timp, pune si pastele la fiert intr-o oala cu putin ulei si un varf de cutit de sare. Cand ai terminat de preparat
sosul, pastele trebuie sa fie gata fierte si scurse de apa. Sosul se adauga peste paste imediat ce le iei de pe foc. Toarna
sos Alfredo peste pastele tale, presara deasupra putin patrunjel tocat proaspat si poti incepe sa te bucuri de o cina
deosebita!

Asadar, acest sos Alfredo este unul putin pretentios, care necesita ceva atentie. Dupa cum vezi se prepara foarte
usor iar pastele tale vor avea un gust de care nu te vei mai satura.
 Un sos perfect pentru file de peste: sos Meuniere
Duminica, 30/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

Da, de curand am descoperit un sos pe care eu, personal, l-as manca oricand cu un file de peste. Ingredientele sale se
potrivesc in mod exceptional cu carnea de peste, asadar sosul est pur si simplu perfect: sos Meuniere. De aceea, iti
voi prezenta si tie astazi aceasta reteta de sos Meuniere, pentru ca pestele tau sa prinda un alt gust, mult mai bun.

Un sos de exceptie: sos Meuniere

Iata care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara acest savuros sos Meuniere:

3 linguri de unt
3 linguri de zeama de lamaie
o ceapa verde
o legatura patrunjel
sare
piper negru macinat
piper verde macinat
2 linguri capere

Nu vom mai zabovi pentru ca sunt convinsa de faptul ca esti nerabdatoare sa vezi ce este cu acest sos minune. Asadar,
sa trecem la treaba.
Sos Meuniere pentru orice tip de peste

Bineinteles ca tot ce este bun este si foarte simplu de preparat. Exista si exceptii insa nu este cazul acestui sos
Meuniere. Iata cum trebuie procedat. Intr-o cratita pune untul la topit. Intre timp toaca ceapa verde si adaug-o
peste unt alaturi de patrunjelul pe care, de asemenea, l-ai tocat. Caleste-le putin in unt, apoi toarna zeama de lamaie.
Adauga caperele si continua sa fierbi. Potriveste gustul de sare si piper si, iti vine sa crezi sau nu, asta este tot ce
trebuie sa faci. Lasa sosul Meuniere la fiert 5 minute si este gata sa iti ofere o experienta culinara de neuitat.

Din gama sosurilor reci: sos aioli

 Joi, 27/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

Iata un sos pe care eu intotdeauna l-am mancat cu mare pofta. De ce? Pentru ca este acel tip de sos rece pe care il pui
peste o mancare fierbinte si nu doar ofera o combinatie perfecta, ci are si aroma aceea de usturoi pe care noi o cautam
de multe ori. De aceea iti propun sa invatam astazi o reteta foarte usoara de sos aioli.

Perfect pentru un file de peste: sos aioli

Iata ingredientele de care ai nevoie pentru un delicios sos aioli:

- o capatana usturoi
- o lingurita boia
- zeama de lamaie
- 5 linguri ulei
- 2 galbenusuri
- sare, piper

Sos rece - sos aioli

Acest sos aioli seamana in mare parte cu o maioneza cu usturoi. Iata cum se prepara!
Cureti si pisezi usturoiul, apoi il pui intr-un castronel si il freci bine cu putina sare pana cand obtii o pasta. Adaugi
apoi galbenusurile de oua, boiaua si inca un praf de sare si amesteci mai departe. Incepi sa torni uleiul putin cate
putin, exact ca la maioneza. Cand ai epuizat uleiul, ar trebui sa fi obtinut deja o pasta foarte fina de usturoi. Adaugi
zeama de lapte, un praf de piper, amesteci bine si dai sosul la frigider.

Nu uita! Acest sos aioli se serveste rece. Este specificul sau si ii va da toata savoarea de care ai nevoie. Incearca-l!
 Drama. Pasiune. Arome. Acesta este un sos bearnez!
Miercuri, 26/05/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

S-a spus ca acest sos bearnez este chintesenta rafinamentului bucatariei europene, fara rival in exploziile culinare
ale lumii...textura sa defineste milenii de conflict si suprematie, iar aroma...aroma sa povesteste de pasiunea pentru a
conduce si a fi THE KING OF THE WORLD!

Sos bearnez / bearnais

Ingrediente:

- 3 linguri de otet alb

- 3 linguri de vin alb
- 10 boabe de piper zdrobite
- 2 linguri de ceapa rosie tocata marunt
- o lingura de tarhon tocat
- o lingura de apa
- 3 albusuri de ou
- o cana de unt nesarat, topit
- o lingura de patrunjel tocat foarte marunt
- sare, dupa gust
- piper negru proaspat macinat

Preparare:

Intr-un vas mai adanc, amesteca otetul, vinul, piperul boabe, ceapa si tarhonul. Da lichidul in clocot si apoi redu la o
lingura de sos. Adauga o lingura de apa si lasa sa se raceasca.

Adauga albusurile de ou si bate-le la foc mic (preferabil la bain-marie), pana cand devin spumoase - cam 3-4 minute.

Amestecand continuu, adauga untul pana cand sosul se ingroasa. Asezoneaza cu sare si piper. Strecoara sosul si lasa
deoparte. Garniseste cu frunze de patrunjel tocate marunt...

Arome imbinate perfect, o textura fina si omogena, picaturi din fiecare colt de Europa...toate definesc un inegalabil
sos bearnez...

Un sos de avocado peruvian pe gustul oricarui mistic!

 Miercuri, 26/05/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Peru imbina istorie, culoare si magie intr-un taram in care serpi cu pene intruchipeaza zei si unde piramide
misterioase incearca sa se apropie de cer...intr-un astfel de decor mistic, culori vii rasar nestingherite si verdele
naprasnic coboara in farfuriile pasionatilor: un fabulos sos de avocado, mandria Peru-ului!

Sos de avocado peruvian

Ingrediente:

- 3 fructe de avocado
- 1 legatura mica de coriandru
- 3 catei de usturoi
- 1 ardei iute (jalapeno)
- zeama de la o lamaie
- 2 tomatillo (legume verzi, similare unor rosii necoapte, din America Centrala, cu o aroma foarte pregnanta. Daca nu
gasesti, foloseste gogonele verzi)
- o cana de salata verde (poti folosi salata iceberg)
- o ceapa alba mica
- jumatate de cana de apa
- 2-3 linguri de sare
- o lingura de ulei
- un blender

Preparare:
Imparte 2 dintre fructele de avocado in jumatate, scoate samburele si pune pulpa (fara coaja) in blender. Adauga
cateii de usturoi, jumatate din ceapa, jumatate din coriandru, o tomatillo, jumatate din zeama de lamaie, jumatate din
sare si jumatate din ulei. Amesteca pana cand devine omogen si fin.

Adauga jumatate din salata si jumatate din ardeiul iute in blender si amesteca pana cand devine fin. Toarna jumatate
din sos intr-un bol mare. Adauga restul ingredientelor in bol, impreuna cu un pic de apa, si amesteca pana cand se
omogenizeaza. Gusta sosul (ar trebui sa fie un pic sarat).

Toarna restul de sos in bol si amesteca. Acest sos de avocado peruan trebuie sa aiba un echilibru perfect intre un
gust sarat si unul usor acrisor si poti adauga mai multa sare si zeama de lamaie, dupa cum iti place. Vei obtine o
garnitura ideala pentru cartofi prajiti , peste si chiar ca dressing pentru salata sau pe cartofi natur!

Mancarea surpriza: guacamole

Miercuri, 26/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

Nu multa lume a auzit pana acum de guacamole. Pentru a iti face o idee generala despre ce este vorba, iti spun de la
inceput ca guacamole seamana foarte mult la aspect si la gust cu salata de vinete. Este o mancare bazata pe avocado,
deci este foarte sanatoasa, acest fruct fiind unul bogat in substante hranitoare. Daca ti-am starnit curiozitatea, accepta
aceasta provocare si invata sa prepari guacamole!

Adu ceva nou in meniul tau: guacamole

Dupa cum am spus, guacamole este o mancare bazata pe avocado. De aceea, acesta va fi elementul de baza. Insa nu
este de ajuns. Iata care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara guacamole:

- 2 fructe de avocado
- o lingurita zeama de lamaie
- 1-2 rosii
- piper, sare, boia de ardei
- o ceapa mica
Guacamole, o mancare deosebita

Iata ce ai de facut:

Taie fructele de avocado, inlatura samburii, indeparteaza coaja si piseaza miezul. Te poti ajuta de o fruculita pentru a
face asta.

Amesteca miezul cu zeama de lamaie, piperul si boiaua. Adauga rosiile taiate foarte marunt si ceapa tocata. Amesteca
totul foarte bine si in final, potriveste la gust, apoi lasa 30-40 de minute la frigider.

Cea mai buna metoda de a servi guacamole este cu tortilla chips. Incearca si tu aceasta reteta de guacamole perfecta
pentru niste aperitive delicioase, sau pentru momentele in care doar vrei sa iei o gustare rapida si, cine stie, poate
chiar iti va placea la fel de mult!
 Unicul, inegalabilul...sos vinegrette!
Miercuri, 26/05/2010 de Edda Bild

Comentarii (0)

Sosul pentru salata este deopotriva o arta si o stiinta. Cele mai bune dressinguri sunt simple si de obicei preparate
acasa, dar proportiile pot fi de multe ori gresite. De aceea, atunci cand prepari un sos vinegrette si vrei sa fii sigura ca
asa l-ar fi preparat si maestrii bucatari francezi, urmeaza aceasta reteta de baza:

Sos vinegrette - reteta de baza

Ingrediente:

- o parte otet (balsamic, din otet rosu, din sampanie)

- 2 parti ulei extra virgin
- sare si piper

Ingrediente suplimentare posibile (si optionale):

- o cantitate mica de mustar Dijon (pentru un sos vinegrette mai cremos)

- o cantitate mica de maioneza (tot pentru un sos mai cremos)
- usturoi (zdrobit si transformat in pasta)
- zeama de lamaie, limeta sau portocala
- ierburi proaspete
- arpagic

Pentru ca sosul sa fie omogenizat perfect, amesteca sarea, piperul, otetul si orice alte ingrediente mai intai si apoi
adauga uleiul. Prea mult ulei poate duce la "separarea"/taierea oricarei variante de sos vinegrette. Dar nu-ti fa griji,
cu un pic de experienta, vei invata cantitatile ideale.

Alte retete de sos vinegrette:

Sos vinegrette de salata, cu otet balsamic si miere:

- 2 linguri de otet balsamic

- un catel de usturoi, zdrobit
- jumatate de lingurita de miere
- o lingurita de rozmarin proaspat sau uscat, tocat marunt sau zdrobit
- 6 linguri de ulei de masline extra-virgin
- sare si piper

Sos vinegrette cu lamaie si usturoi:

- un catel de usturoi, zdrobit si transformat in pasta (amestecat cu sare)

- o lingurita de sare
- 4 linguri de zeama proaspata de lamaie
- 2 linguri de otet de vin alb
- jumatate de lingurita de coaja de lamaie rasa
- piper negru proaspat macinat
- 3/4 cana de ulei de masline extra-virgin.

Este important sa folosesti un ulei de masline de calitate, precum si o sare deosebita (preferabil de mare) si piper
negru proaspat macinat. Este posibil sa fie nevoie de multe experimente (si esecuri) inainte sa-ti gasesti reteta ideala
de sos vinegrette, dar merita efortul!

Una ricetta eccellente - sos italian

Marti, 18/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

Bucataria italieneasca este, de departe, exceptionala. Trebuie sa recunoastem faptul ca preparatele traditionale
italienesti sunt acele mancaruri care plac tuturor. Un bucatar italian nu va folosi niciodata un sos din comert, de aceea
si noi vom invata sa ne preparam propriile sosuri. In principiu, nicio mancare nu este mai buna decat cea facuta de
mana ta. Astfel, m-am gandit ca de data aceasta sa ne inspiram din bucataria italiana si sa preparam un sos exact asa
cum este preparat acolo: sos italian.

Complexitate redusa pentru un sos italian de top

Acestea sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara sos italian:

1 lingurita de ulei
o ceapa mica
1 cutiuta pasta de rosii
sare, piper
1-2 foi de dafin foaie de dafin
rozmarin/oregano
Ca orice mancare italiana, acest sos se prepara foarte repede. Dar cum numai italienii stiu, orice lucru simplu poate fi
in acelasi timp extrem de gustos si sofisticat.

Sos italian delicios din doar cateva miscari

Iata ce trebuie sa faci. Ceapa trebuie tocata foarte marunt si pusa intr-o tigaie cu putin ulei la calit. Lasa ceapa in
tigaie pana cand devine translucida. Adauga sosul de rosii si subtiaza cu apa atat cat este nevoie, dupa care lasa pe foc
pentru a fierbe. Cand sosul incepe sa clocoteasca adauga sare, piper si foile de dafin. Continua sa fierbi si adauga si
rozmarinul sau oregano, pentru a da sosului tau o aroma cu adevarat speciala. Acest sos italian este perfect pentru
paste, bineinteles, dar se poate folosi la multe alte preparate. De aceea, iti garantez ca va fi o placere pentru tine sa
degusti o asemenea bunatate de sos italian.
 Fura reteta de sos de mustar si pregateste-o cat mai repede!
Luni, 17/05/2010 de Diana Sorescu

Comentarii (0)

Mie imi place sa prepar sos de mustar atunci cand am pe masa friptura de pui, copanele sau chiar pui la rotisor.
Nimic nu se compara cu aroma fina de mustar de calitate ce rasfata carnita frageda si aburinda. Ti-am facut pofta?
Sper ca da, asa ca incearca si tu sos mustar cu miere!

Sos de mustar cu miere

Ingrediente:

Un bol micut cu mustar de calitate

2 linguri cu miere
o lingura cu ulei de masline
o lingurita cu suc de lamaie

Mod de preparare:

Mixeaza bine mustarul, mierea si uleiul de masline pana obtii o compozitie omogena. Adauga sucul de lamaie si
incorporeaza. Tot ce ti-a ramas de facut este sa savurezi sosul de mustar pe fasiile de carne de pui sau pe cartofi
prajiti . Sos mustar cu miere. Sigur trebuie incercat!

Sos de vin si ciuperci pentru orice tip de friptura

Marti, 18/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (0)

De cand am inceput sa gatesc, am ajuns la concluzia ca exista un anumit sos, foarte delicios, care se va potrivi
intotdeauna la orice tip de friptura: sos de vin cu ciuperci. Personal consider ca acesta este unul dintre cele mai bune
sosuri pe care le-am gustat. Si partea cea mai buna este ca nu trebuie sa ai experienta unui bucatar sef. Poti chiar tu,
in bucataria ta sa prepari acest sos pentru friptura care te asigur ca nu va da gres niciodata. De aceea iti recomand
astazi un sos care se va potrivi perfect cu friptura ta: sos de vin cu ciuperci.

Un vin rafinat pentru un sos de friptura perfect

Cum eu sunt o fana a vinului alb, iti propun ca si la acest sos pentru friptura sa folosim tot un vin alb. Asadar, iata de
ce ai nevoie pentru acest sos de friptura:
o ceapa mica
o conserva ciuperci
un pahar vin alb
o lingura rasa de faina
ulei, sare, piper
patrunjel

Dupa cum vezi am optat pentru ciupercile din conserva. In primul rand este mai usor sa lucrezi cu ele deoarece poti
sari etapa de curatat care ti-ar fi luat destul de mult timp, iar in al doilea rand, ciupercile din conserva sunt mult mai
usor de gatit si te poti folosi si de zeama in care stau ele. Acelasi lucru vom face si noi.

Sos pentru friptura gustos si usor de preparat

Intr-o cratita pune putin ulei. Toaca ceapa foarte marunt si pune-o la calit. Cand ceapa devine translucida, adauga
faina si amesteca bine pana vei obtine un fel de rantas. Adauga apoi ciupercile pe care le vai cali cateva minute si
zeama de la ciuperci si continua sa amesteci. Lasa sosul de friptura sa dea de cateva ori in clocot dupa care toarna si
vinul peste el. Daca ai impresia ca sosul tau este prea subtire, poti prepara un mic rantas separat pe care sa il adaugi
in el. Dupa ce ai pus si vinul in sos, potriveste gustul de sare si piper. Inainte de a stinge focul, presara putin patrunjel
proaspat, care iti garantez ca ii va da o aroma deosebita. Iata cum in cateva minute ai preparat un sos pentru
friptura extrem de gustos pentru o cina deosebita.
 Senzatii tari in farfuria ta - Sos de rosii picant
Luni, 17/05/2010 de Diana Sorescu

Comentarii (0)

Esti fan declarat sosuri picante ? Atunci te poftesc sa incerci propunerea Diva Hair de sos de rosii picant. Exclusiv
celor curajosi in materie de aventuri culinare extreme!

Sos de rosii picant

Ingrediente:

6 rosii proaspete, taiate cubulete

3 linguri cu ulei de masline
o ceapa maruntita
4 catei usturoi
o lingurita de zahar
1 lingurita cu praf de ardei cayenne
2 linguri de boia dulce
2 lingurite cu praf de chilli
1 lingura de oregano uscat
2 linguri cu vin rosu, sec
piper, sare

Mod de preparare:

Intr-o tigaie pune la incins uleiul de masline. Arunca in faldurile-i clocotinde ceapa, usturoiul tocat si oregano. Lasa-le
sa se caleasca, adauga apoi rosiile cubulete, praful de ardei cayenne, chilli si boia dulce si amesteca bine, la foc domol.
Stinge compozitia cu vin rosu si condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Sosul picant este ideal si pentru paste, nu doar pentru friptura. Sos picant de rosii pentru fani!

Incearca un sos pentru orez delicios

Vineri, 14/05/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Daca prepari orez si nu stii cum sa-i dai un gust aparte e timpul sa inveti sa prepari un sos pentru orez. Incearca
alaturi de Diva Hair un sos orez care va schimba gustul mancarii tale.

Fa-ti orez cu sos

Ingrediente necesare pentru sos orez:
2 cepe
150 ciuperci
sare
piper
boia
2 linguri de faina
o lingura condiment de tip vegeta
100 ml apa
Patrunjel
2 lingurite de ulei de masline

Cum prepari un sos orez?

1. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei incins.
2. Cand ceapa este rumenita se adauga faina si se amesteca bine.
3. Aceasta se stinge cu apa si se lasa 5 minute la fiert.
4. Se adauga ciuperciile taiate marunt si se lasa 10 minute.
5. Sosul se condimenteaza cu sare, piper, boia si vegeta.
6. La sfarsit se adauga patrunjelul proaspat tocat marunt.

Acest sos pentru orez se adauga fierbinte peste orez si se serveste cald. Poti sa-l stropesti cu putina lamaie inainte sa-l
pui penste orez.

Un gust de nota 10: sos cu ciuperci

Luni, 10/05/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Nu stii ce sa mai adaugi fripturii pe care tocmai ai preparat-o? Incearca un sos cu ciuperci care va imbunatati gustul
mancarii pe care o prepari fie ca e vorba de paste, friptura sau salata.

Sos cu ciuperci - gustul rafinat!

Ingrediente sos ciuperci:
- 300 gr de ciuperci
- 200 ml smantana
- 150 ml vin alb
- 100 ml apa
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- 4 linguri de ulei de masline
- sare
- piper
- busuioc

Cum prepari sos ciuperci?

1. Taie ceapa marunt si pune-o la calit in uleiul de masline.
2. Cand aceasta e aramie adauga ciupercile si usturoiul pisat.
3. Lasa-le la foc mic pentru 5 minute. Stinge-le cu vinul alb si lasa-le la fiert pana cand sosul se reduce la jumatate.
4. Acum trebuie sa adaugi apa si smantana. Mai lasa pe foc cam 10-15 minute.
5. La sfarsit se adauga busuioc, sare si piper dupa gust.

Gustul delicat al acestui sos de ciuperci iti va incanta papilele gustative si iti va face restul simturilor sa vibreze.
Pune-l direct peste mancare sau adauga mancarea peste el in tigaie!

Un sos de vin e un sos divin

Vineri, 14/05/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Daca ai nevoie de un sos cu care sa iti garnisesti friptura dar nu poti sa te hotarasti, Diva Hair iti recomanda un
minunat sos de vin. Incearca gustul delicios al acestui sos si vei ramane indragostita de el.

Sos de vin - o delicatesa geniala

 Ingrediente pentru sos de vin:
2 cepe
200 ml apa
100 ml vin sec
2 linguri de faina
un morcov
patrunjel
2 lingurite de unt

Cum prepari un sos de vin?

1. Ceapa se taie rondele si se pune la calit in untul incins.

2. Peste se adauga morcovul ras. Cand cele doua sunt calite se adauga faina.
3. Faina se stinge cu apa si vin. Se lasa la foc mic pana scade la jumatate.
4. La sfarsit se condimenteaza si se adauga patrunjel tocat.

Tips!

Sosul de vin este usor de preparat dar nu am specificat felul de vin pentru ca depinde de friptura pe care o pregatiti.
Folositi vin alb pentru carnea de pasare si peste si vin rosu pentru carne de vita sau porc.
Puteti adauga odata cu morcovul cateva ciuperci taiate bucatele. Acestea ii vor da un gust deosebit acestui sos de vin.
 Garniseste-ti mancarea cu sos olandez
Joi, 13/05/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Daca vrei sa prepari un sos pe placul intregii familii, trebuie sa inveti sa faci un sos olandez. Acest sos este foarte
asemanator binecunoscutei maioneze, insa are un gust mult mai delicat.

Sos olandez - un deliciu rafinat!

Ingrediente pentru sos olandez:

- 150 gr de unt
- 3 galbenusuri
- 2 lingurite de apa
- 2 lingurite de zeama de lamaie
- sare
- piper alb
- patrunjel

Cum prepari sos olandez?

1. Galbenusurile le amesteci cu o lingurita de zeama de lamaie si cu doua lingurite de apa. Acest amestec il pui la foc
mic, la bain-marie. In tot acest timp amesteci continuu.

2. Separat, topesti untul, apoi il adaugi galbenusurilor, amestecand permanent.

3. Acum pui si cea de-a doua lingurita de zeama de lamaie. Condimentezi cu sare si piper, dupa gust. (Se poate folosi
si piper negru dar e foarte potrivit cel alb pentru aspect)

4. Lasi la foc mic pana se ingroasa. Cand il iei de pe foc, pui putin patrunjel tocat.

Acest sos olandez se serveste cald, asadar este bine sa fie servit imediat ce a fost facut sau sa fie pastrat la cald. E
perfect pentru orice fel de garnitura, langa legume fierte, peste sau friptura la gratar.

Cea mai buna friptura cu sos de usturoi si smantana

Vineri, 07/05/2010 de Ana Maria Stroe

Comentarii (1)

De mica am invatat un lucru foarte important si anume faptul ca usturoiul este unul dintre acele alimente importante
pentru sanatatea organismului meu. Este foarte bun pentru intarirea sistemului imunitar! De aceea, ma straduiesc sa
il folosesc ori de cate ori pot in mancarurile pe care le prepar. Acum iti voi impartasi o reteta de sos de usturoi si
smantana, care va imbunatati considerabil gustul mancarurilor tale.

Bun pentru orice friptura: sos de usturoi cu smantana

Ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara un sos de usturoi cu smanatana sunt:
- o capatana de usturoi
- 200 ml smantana
- ulei, sare
- o legatura patrunjel

Este un sos extrem de delicios care se potriveste oricarei fripturi pe care alegi sa o faci. De aceea, pot spune ca este
unul dintre cele mai bune sosuri pe care le-am incercat. Cat despre mirosul usturoiului, merita suportat pentru un
asemenea deliciu.

Sos de usturoi imbunatatit cu putina smantana

Iata cum se prepara un sos de usturoi si smantana!

Cureti usturoiul si il pisezi foarte bine ca pentru mujdei, apoi adaugi putina sare si putin ulei si freci pana obtii o pasta
si totul se omogenizeaza. Adauga apoi si smantana si continua sa amesteci. Toaca verdeata si adauga cam jumatate
din cantitatea pe care ai obtinut-o, pentru a nu fi prea multa apoi. Amesteca sosul si pune-l putin intr-o cratita pe foc
pentru a-l indoi cu apa pana cand obtii grosimea pe care ti-o doresti. Daca vrei, in loc de apa poti folosi putin lapte.
Un mic secret este faptul ca, la acest sos poti adauga si putine ciuperci, daca iti plac. Cand sosul este gata, serveste-l cu
cartofi nature sau friptura ori peste. Acest sos de usturoi cu smantana nu poate da gres indiferent de combinatia
pe care o alegi.

Sos de unt - delicatesa frantuzeasca

Joi, 06/05/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Daca vrei ca mancarea ta sa aiba un strop din gustul perfect al mancarurilor frantuzesti trebuie sa inveti sa prepari
sos de unt. Reteta este foarte usor de preparat si vei avea parte de un gust fin si delicat.

Sos de unt - savoare peste mancare

 Ingrediente necesare pentru sos de unt:
150 gr de unt
zeama de la o lamaie
patrunjel
sare
piper alb

Cum prepari un sos de unt perfect?

Pasul 1:
Untul se scoate de la frigider si se lasa 30 de minute la temperatura camerei.
Pasul 2:
Untul se fresca bine pana devine o pasta. In acest timp, se pune treptat zeama de la o lamaie.
Pasul 3:
Se condimenteaza cu piper alb si sare, dupa gust.
Pasul 4:
Se adauga patrunjel tocat si se amesteca pana compozitia devine omogena.

Acest sos de unt este ideal peste friptura la gratar sau la tava. Daca nu iti place sosul rece poti sa il pui in tigaie si sa il
lasi pana devine lichid si sa il servesti fierbinte pente mancare.

Sos de tomate pe placul tuturor

Luni, 03/05/2010 de Alexandra Machitescu
 Comentarii (0)

Daca iti plac preparatele cu produse proaspete, este timpul sa renunti la bulion sau la pasta de tomate din comert si sa
iti pregatesti singura sos de tomate. Mai mult, iti poti prepara chiar sos de tomate care sa inlocuiasca si tentantul
ketchup!

Sos de tomate - sosul care face diferenta in mancarea ta!

Ingrediente necesare pentru sos de tomate:

- 500 gr rosii
- 4 linguri ulei de masline
- o ceapa mica
- 2 catei de usturoi
- cimbru
- sare

Cum prepari sos de tomate cald?

Speli rosiile si le tai cubulete mici. Poti, de asemenea, sa le treci prin storcator si dupa, sa amesteci sucul cu pulpa.
Intr-o tigaie pui uleiul la incins si adaugi ceapa taiata cat mai fin. Peste, adaugi rosiile si amesteci continuu timp de 5
minute. Adaugi cimbrul si sarea, apoi opresti focul. La sfarsit, adaugi usturoiul zdrobit si amesteci bine.

Sos de tomate- un ketchup sanatos!

Ingrediente pentru sos de tomate rece:

- 500 gr rosii
- busuioc
- o lingurita de ulei de masline
- sare
- un ardei iute

Cum iti prepari sos de tomate in loc de ketchup?

Rosiile se paseaza si se amesteca cu ulei. Se sareaza dupa gust si se adauga busuiocul. Trebuie sa imparti cantitatea in
doua: una o vei opri pentru ketchup dulce si cealalta o vei transforma in sos picant.

Taie ardeiul iute in bucatele mici si amesteca-l cu sosul. Daca vrei un gust extra-picant, adauga si semintele ardeiului!

Daca vrei sa pregatesti un sos de tomate pentru a-ti garnisi mancarea de carne sau pastele, incearca reteta de sos de
tomate cald pe care ti-o ofera Diva Hair. Mai mult, daca vrei un ketchup de casa incearca sos de tomate rece dulce
sau picant!

Cel mai cunoscut gust grecesc - sos tzatziki

Vineri, 30/04/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (1)

Lasa spiritul grecesc sa te patrunda si gateste un sos tzatziki cum numai un grec adevarat ar stii sa faca. Diva Hair
are reteta originala al adevaratului sos grecesc si te invata si pe tine cum sa-l prepari.

O farama greceasca in fiecare casa - sos tzatziki

Ingrediente necesare pentru sos tzatziki:
350 ml iaurt
2 castraveti mici
4 catei de usturoi
o lingura ulei de masline
sare
piper alb
o lingurita marar tocat
Cum se prepara sos tzatziki?

1. Se rad castravetii si se scurg bine de apa.

2. Iaurtul se amesteca cu castravetii si cu uleiul de masline.
3. Peste se pune usturoiul zdobit.
4. Se condimenteaza cu sare si cu putin piper alb
5. La sfarsit se adauga mararul si se amesteca.

Grecii obisnuiesc sa manance acest sos la fiecare masa fie ca antreu cu paine prajita, fie ca sos pentru diverse
preparate.

Prepara acum acest sos tzatziki si adu-ti in casa o bucatica din fascinanta Grecie. Garniseste-ti preparatele cu sos
tzatziki si simte-te mereu ca la o taverna greceasca!
 Un dressing perfect pentru salata ta - sos caesar!
Miercuri, 28/04/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Daca iti plac salatele dar te plictisesti repede de ele incearca sa le diversifici prin dressingul pe care il adaugi. Diva
Hair te invata astazi cum sa prepari un sos caesar pentru un gust deosebit al salatei.

Sos caesar - ideal pentru salata ta!

Ingrediente sos caesar:

4 catei de usturoi
o lingura de mustar
lingurita de curry
o ceapa mica
2 linguri maioneza
cana de apa
zeama de o lamaie
sare
piper

Cum prepari sos caesar?

1. Usturoiul se piseaza si se amesteca cu maioneza.
2. Ceapa se taie cat mai marunt si se pune peste mustar.
3. Aceste 4 ingrediente se amesteca bine intr-un castron.
4. Peste se adauga zeama de lamaie, apa si curry.
5. La sfarsit se adauga sare si piper, dupa gust si se pune 10 minute la rece.

Acest sos caesar se adauga la orice fel de salata. Il poti pastra timp de 4 zile daca il tii la rece si il poti adauga cand
vrei tu. Acum pune-ti imaginatia la incercare si pregateste o salata speciala sau foloseste-o pe cea clasica gandita de
Caesar Cardini.

Pregateste sos cu marar pentru preparate calde sau reci

Marti, 27/04/2010 de Alexandra Machitescu

Comentarii (0)

Fie ca pregatesti un preparat la gratar sau o salata, sosul pe care il adaugi poate schimba gustul mancarii in bine sau
in rau. Invata cum sa prepari un delicios sos cu marar pentru preparate calde si altul pentru preparate reci.

Sos cu marar - un deliciu ce iti completeaza mancarea!

 Ingrediente necesare pentru sos cu marar:
2 linguri ulei
3 lingura faina
o legatura marar
2 catei de usturoi pisati
sare
piper

Cum se prepara sosul cu marar pentru mancaruri calde?

Uleiul se pune la incins si se adauga faina. Se amesteca bine timp de 5 minute dupa care se adauga usturoiul zdrobit.
Cratita se ia de pe foc si se aduga mararul si condimente dupa gust. Se adauga 200 ml apa rece si se pune iar pe foc.
La sfarsit se poate adauga smantana dupa gust.
Sos cu marar - un dressing perfect pentru salatele tale!

Ingrediente necesare pentru sos cu marar :

150 gr iaurt gras (sau smantana)

o legatura marar
zeama de la o lamaie
o lingura de ulei de masline
sare
piper

Cum se prepara sos cu marar pentru salate?

Iaurtul se amesteca bine cu uleiul de masline si cu zeama de la lamaie. Dupa ce se amesteca bine se adauga mararul
tocat marunt si condimentele, dupa gust.

Daca pregatesti sos cu marar pentru preparate calde trebuie sa stii ca merge foarte bine alaturi de preparatele la
gratar, peste ciuperci sau paste iar sosul cu marar rece merge perfect cu orice fel de salata.

Obtine un sos de paste chiar la tine acasa: Sos Bolognese

Miercuri, 28/04/2010 de Roxana Gheorghe

Comentarii (0)

De fiecare data cand ai de gand sa prepari paste, te duci la supermarket si iti iei tot ce ai nevoie, inclusiv sos. Dar ce
ai spune daca ti-ai pregati chiar tu sosul la tine acasa? Iata o reteta autentica din Italia de sos Bolognese. Incredibil
de bun!

Sos Bolognese pentru paste

Ingrediente:
- 50 g sunca
- ceapa
- Usturoi
- Un morcov
- 2 linguri ulei masline
- 250 carne de vita
- 15 g ciuperci
- 10 ml vin rosu
- 200 g rosii tocate
- lingura faina
- Patrunjel
- Maghiran
- 1 varf cutit nucsoara rasa
- Sare
- Piper

Mod de preparare:
Pune pe foc o tigaie cu ulei si adauga sunca maruntita. Las-o un pic, apoi adauga ceapa tocata, un catel de usturoi taiat
feliute subtiri, putin morcov ras si telina. Amesteci si, pe urma, adaugi carnea de vita tocata si ciupercile spalate,
stoarse si maruntite.
Torni vinul, adaugi patrunjelul tocat, maghiranul si condimentezi cu sare, piper si nucsoara.
Cand vinul a scazut de tot, adaugi faina, amesteci bine, lasi cateva secunde, apoi adaugi pasta de rosii tocate marunt.
Reduci focul la cat mai mic posibil si mai adaugi din cand in cand cate o lingurita de apa.
Dupa ce ai preparat pastele, adaugi acest minunat sos bolognese si le servesti alaturi de toti cei dragi!