Sunteți pe pagina 1din 4

Plan de afaceri

Cofetarie cu livrare

1. Motivarea afacerii
Motive care stau la baza lansarii sau dezvoltarii afacerii (oportunitatea afacerii).

Pentru ca deviza cofetriei este Lucrat cu pasiune, laboratorul isi propune s


imbunatateasca n permanen calitatea i s diversifice ct mai mult gama de produse pentru a
satisface i cele mai exigente gusturi. Cofetaria ofera clienilor sortimente diversificate de torturi,
miniprjituri, minipatiserie, fursecuri, bomboane, cozonac i turte, precum i asisten pentru
comenzile personalizate.

2. Prezentarea afacerii
Descrierea ideii de afaceri.
Obiective care trebuie sa fie atinse.
Factori de succes.

Diversificarea serviciilor si a produselor, precum si mentinerea constanta a calitatii sunt


esentiale pentru mentinerea pe piata a unei astfel de afaceri. Dezvoltarea unui sistem de livrare de
prajituri la domiciliu este una dintre idei, insa este obligatoriu sa fie avuta in vedere optimizarea
costurilor.

3. Prezentarea serviciului/ produsului


Descrierea serviciului sau a produsului; descrierea ofertei.
Beneficiile clientului.
Avantajele fata de concurenta.

Cofetaria ofera clienilor prjiturile tradiionale, precum amandina, savarina i eclerul, toate
lucrate cu pricepere i miestrie, folosind materii prime naturale de cea mai buna calitate. Cofetaria
se bazeaza pe folosirea unor reete tradiionale, puse n aplicare de un tehnolog, reusind si crearea unei
ngheate delicioase cu diferite arome naturale de fructe sau ciocolat.
4. Piata
Marimea pietei, structura, piedici la intrarea pe piata, tendinte de evolutie a pietei.

Una dintre problemele pe care le ridica o astfel de afacere este reprezentata de posibilitatea
destul de redusa de dezvoltare. Majoritatea laboratoarelor nu se pot extinde mai mult decat au aratat ca
intentioneaza. Salariati sunt platiti cu salariul minim pe economie, pentru ca politica de mentinere a
preturilor reduse nu permite o majorare a drepturilor banesti lunare. Profitul se reinvesteste, iar
cofetariile se confrunta cu probleme specifice pietei: lichiditate scazuta, ceea ce face ca pentru
achitarea in termen a unor furnizori sa se apeleze la o linie de credit. Numarul de clienti in crestere
face ca firma sa nu mai onoreze cu aceeasi rapiditate comenzile.

5. Concurenta
Ofertanti concurenti care opereaza pe piata.
Detalii relevante legate de concurenta.

Cofetarii spun ca nu este greu sa-si creeze un vad comercial, pentru ca cererea pe piata este
destul de mare. Specialistii spun ca oricand pe piata din oras poate aparea un brand puternic, dupa
modelul restaurantelor. Materia prima (faina, oua, lapte) este ieftina in zona, iar costurile ar fi minime.
Daca investitia se contureaza intr-o zona dens populata, in apropierea unor supermarketuri sau unitati
de invatamant, afacerea poate deveni destul de repede profitabila. La periferie insa nu se pune
problema de comercializare cu succes a produselor de lux.

6. Clienti / segment de piata


Profilul clientului din segmentul-tinta (varsta, educatie, venituri, comportament de consum,
preferinte etc).

Unul dintre avantajele afacerilor cu cofetarii este numarul mare de potentiali clienti. La
cofetarie vin atat copiii, cat si adultii sau batranii, iar produsele sunt destul de usor vandabile.

7. Cadru legislativ
Autorizatii pentru desfasurarea activitatii (de mediu, sanitare etc).

Autorizatiile necesare sunt cele obtinute de la Protectia Muncii, Prevenire si Stingere Incendii,
Protectia Mediului precum si de la Inspectia sanitar-veterinara.
8. Sediu / punct de lucru
Motive pentru alegerea sediului/ punctului de lucru (apropiere de piete/clienti,
infrastructura, costuri etc).

Cofetaria va fi deschisa in centrul orasului. Astfel ea poate apela la sortimente variate de


prajituri, incepand de la cele in care materia prima este mai scumpa si terminand cu produsele mai usor
vandabile.

9. Furnizori / parteneri
Tipuri de furnizori
Modalitati de cooperare
Conditii de livrare si plata

O mare parte din cheltuieli scad prin alegerea unor furnizori din orasul in care este amplasata
cofetaria. Cresterea preturilor la materia prima a determinat multe cofetarii sa isi scumpeasca in mod
repetat produsele. Pentru a reusi, cofetaria si-a propus sa rezolve aceasta problema prin investitia in
paralel intr-o ferma proprie, care ii asigura o parte din materia prima.

10. Personal
Numar de angajati necesari.
Costuri de personal

Pe piata muncii din oras cererea este destul de mare in randul cofetarilor si al patiserilor, in
acelasi timp ea fiind si destul de ieftina. Cofetaria are nevoie de 2 tehnologi si sase ajutoare, plus un
sofer, un casier (care va tine si contabilitatea primara), doua ingrijitoare. Costurile de personal se ridica
la 25000 lei lunar.

11. Organizare, management


Activitati care trebuie acoperite (achizitii, marketing, vanzari, contabilitate etc).
Activitati care urmeaza sa fie externalizate (contabilitate, IT, PR etc).
Aceasta afacere nu poate functiona fara un om care sa asigure marketingul si vanzarile, fiind de
preferat un absolvent de ASE cu o experienta de minim 5 ani pe un post similar. Contabilitatea si IT-ul
vor fi externalizate nefiind necesar sa fie angajat cineva pentru aceste activitati.

12. Financiar
Buget de start-up (pentru 3-6 luni); principalele categorii de buget (echipamente; salarii;
servicii, utilitati).
Politica de pret.

50000 de lei, fara a include spatiul si fara o retea de distributie la domiciliu, dar cu un laborator
propriu. Cea mai mare parte a banilor va trebui sa fie investiti in utilajele pentru laborator. Investitia in
propriul laborator este obligatorie. Pe langa faptul ca scade costurile de operare, aduce si prestigiu in
ochii clientilor, care prefera produsele proaspete.

13. Marketing
Modalitati de desfacere / distributie

Lipsa capitalului este una dintre problemele oricarei afaceri aflate la inceput. Ne propunem sa
diversificam business-ul prin vanzarea si de alte produse: pizza, patiserie. Va trebui sa ne adaptam
sezoanelor si sa schimbam oferta in functie de acestea. De exemplu, vara vom oferi inghetata si iarna,
in preajma Sarbatorilor de iarna, cozonaci. O foarte buna modalitate de a ne face reclama este aceea a
fluturasilor, care nu vor lipsi din nicio comanda livrata.

Intocmit,
Student Lates Marius - Tudorel