UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

UNIN DE CERVECERAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON

S.A.A.

1. LA EMPRESA

1.1. SU HISTORIA:

Cervecera Backus & Johnston S. A. (en adelante Backus) fue constituida el 10 de mayo
de 1955 asumiendo el activo y pasivo de la empresa Backus y Johnston Brewery
Company Limited, una empresa fundada en Londres el 13 de septiembre de 1889, la cual
a su vez adquiri de los seores Jacobo Backus y Howard Johnston la fbrica de cerveza
establecida en el Rmac el 17 de enero de 1879.

Entre 1955 y 1973 el mercado se desarrolla significativamente, se moderniza la planta del

Rmac y se adopta como esquema de comercializacin las centrales de distribucin.

En 1973, acogindose a beneficios tributarios a la reinversin, se descentraliza la

fabricacin de cerveza y se promueve la constitucin de Cervecera San Juan S. A. y
Cervecera del Norte S.A., para atender los mercados de la Amazona y el norte del pas.

En 1978 contina la integracin vertical, adquirindose la empresa productora de

etiquetas
Editorial Imprenta Amaru S. A.

En 1980, siendo Backus propietaria del 40% del capital de CNC y sta de acciones de
Backus como consecuencia de la poltica adoptada aos antes, lo que implicaba una
imbricacin no aconsejable a la luz de la Constitucin de 1979, los accionistas de ambas
empresas acordaron reducir la participacin recproca hasta extinguirla.

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En 1981 queda instalada la primera lnea de embotellamiento en la planta de Ate, la que

es abastecida con cerveza elaborada en la Planta Rmac, y Cervecera del Norte S.A.
constituy Jugos del Norte S.A., una empresa dedicada a la elaboracin de jugos de
limn, maracuy, mango, etctera, y al procesamiento de esprragos y pimientos, entre
otros. Su planta industrial es vecina a la planta cervecera de Motupe.

En los aos 90, 91, 92 y 93 se logra aumentar substancialmente la participacin en el

mercado, llegando al 60%.

A partir de 1992 iniciamos el Proceso de mejoramiento continuo de la calidad total (PMCT)

asesorados por la firma Holos de Venezuela; posteriormente ampliamos nuestro
desarrollo en este campo, aprobando planes anuales de calidad de gestin e implantando
el sistema de participacin total.

La Planta de Ate queda completamente equipada en 1993 con la instalacin del

Cocimiento, reducindose los costos de produccin en forma significativa.

En 1994, el grupo de control de CNC decide poner en venta el 62% del capital de dicha
empresa.

En 1997 Backus promueve la fusin de Jugos del Norte con Alitec, una procesadora de
esprragos y productos vegetales, propietaria de una planta de procesamiento en
Chincha y de 300 hectreas en las pampas de Villacur, Ica, crendose Agro Industrias
Backus S.A.

En abril del ao 2000, Backus, de conformidad con el contrato celebrado con Corporacin
Cervesur S.A.A., formul una oferta pblica de adquisicin por el 100% de las acciones de
Compaa Cervecera del Sur del Per S.A.A. En la Bolsa de Valores de Lima, adquiriendo
el 97.85% de las acciones de la referida sociedad, y mediante operacin fuera de rueda
de bolsa el 45.04% de las acciones de inversin de la referida empresa.

Durante el Ejercicio 2002 el grupo empresarial colombiano Bavaria se convierte en el

principal accionista de la Sociedad al adquirir el 44.05% del capital social. Adems el
grupo inversionista venezolano Cisneros adquiere el 18.87%.

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En los ejercicios 2004 y 2005 se ponen en marcha proyectos de creacin de valor en

todas las reas de la empresa con el objeto de afrontar la competencia y mejorar la
rentabilidad.

Asimismo se decidi centralizar los esfuerzos en el negocio principal y por lo tanto

desinvertir en actividades poco rentables, es as como se vendieron Novasalud S.A.,
Embotelladora Frontera S.A. y con ella Corporacin Boliviana de Bebidas y Agro
Industrias Backus S.A.

En octubre del 2005 el grupo Bavaria se integra al grupo SABMiller, posteriormente este
grupo adquiere tambin la participacin del grupo Cisneros en Backus. En tal virtud
Backus se incorpora al segundo grupo cervecero del mundo e inicia un proceso de
integracin.

1.2. MODELO DE GESTION:

Define la forma como Backus gestiona el negocio de la Aspiracin de la Empresa

traducida en nuestra Visin, Misin y Valores hasta la estrategia basada en los 5 pilares
del Negocio y en la planificacin, comunicacin y metas funcionales. Asimismo, contamos
con facilitadotes o herramientas que nso ayudan enla implementacin, seguimiento y
control de la estrategia.

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ASPIRACIN DE LA EMPRESA

VISIN

Ser la empresa del Per ms admirada por:

Crecimiento del valor de nuestra participacin del mercado a travs de nuestro

portafolio de marcas.
Otorgar el ms alto retorno de inversin a su accionarista.
Ser el empleador perfecto.
Su modelo de gestin.

MISIN

Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales

preferidas por el consumidor.

ESTRATEGIA
a. PILARES

Estrategia de la empresa basada en sus 5 pilares:

Crecimiento con las Marcas:
Creacin de un portafolio de marcas bien comercializadas y marketeadas en todos los
canales para todas las ocasiones de consumo, que permitan incremento de los
volmenes y precios, buscando el crecimiento del ingreso, maximizando la combinacin
volumen/precio, que le provee a la empresa un portafolio balanceado de marcas y
comercializacin por canal.
Competitividad:

Todas las funciones de la empresa deben estar focalizadas en asegurar que, en todo lo
que hacemos, somos mejores que la competencia (bebidas alcohlicas en general).
Esto nos llevar a asegurar la preferencia por nuestras marcas.

Calidad Total:

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Las marcas deben tener la mejor calidad posible, asegurando que la calidad del producto
sea ptima hasta el momento del consumo y que nuestros procesos aseguren la calidad
total de las actividades de la empresa.

Control de Costos:
Ser el producto de ms bajo costo y tener la ruta hacia el mercado ms eficiente,
brindando un servicio por encima de las expectativas, controlando en todos los procesos,
eliminando el desperdicio y los costos que no agregan valor.

Desarrollo Sostenible:
Hacer lo correcto y volver a hacerlo mejor.
Dar las oportunidades a los trabajadores para hacer su trabajo responsablemente.
Crear una cultura para que todos los trabajadores sean el Gerente General de su
puesto de trabajo.
Generar una cultura de alto desempeo, con personal desarrollado y entrenado
para alcanzar niveles de excelencia de Clase Mundial.
Promover una conducta tica en todos nuestros actos.
Todas nuestras marcas deben ser las preferidas en todas las ocasiones de
consumo.
Debemos ser el proveedor principal y preferido de todos nuestros clientes
Debemos ser la empresa ms reconocida debido a nuestra reputacin en: Apoyo a
la Comunidad, Responsabilidad Social, Gestin Ambiental y Buen Gobierno
Corporativo.

b. ESTRATEGIA EMPRESARIAL

VALORES
LIDERAZGO: Se forja a travs de un proceso de sinceramiento y el desarrollo
de virtudes. Es lograr hacer que las personas hagan lo que se debe hacer.
BUEN EJEMPLO: Practicar lo que se predica. Es la forma como el lder
transmite sus valores y principios.
CONFIANZA-AMISTAD: Condicin para lograr compromiso con la empresa y
autonoma para crear. Estimula la eficiencia y evita limitarse a sealar los
errores, sino por el contrario, ayuda a corregirlos y superarlos. Es la base para
trabajar en equipo.

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TRABAJO EN EQUIPO: Asociacin de esfuerzos. Los miembros del equipo

comparten los objetivos, planes, estrategias y errores, haciendo que los
objetivos del conjunto prevalezcan sobre los objetivos individuales.
INNOVACION: Implica respaldar la iniciativa y creatividad personal y del equipo,
tolerando errores y buscando la accin permanente. Sin este valor no se
aprovecharan las oportunidades, ya que stas por definicin son inciertas.
CALIDAD TOTAL - PRODUCTIVIDAD: Producir bien desde el principio, en una
cadena de responsabilidades, satisfaciendo las necesidades del cliente. Es
lograr resultados al menor costo, optimizando la utilizacin de los recursos, que
son escasos y costosos, buscando lograr ventajas competitivas.
RESPETO AL MEDIO AMBIENTE: Es actuar en armona con el entorno
ecolgico, promoviendo la conservacin de la naturaleza, requerimiento bsico
para lograr mejores condiciones de vida en el futuro.
MORALIDAD DE LOS ACTOS: Es actuar respetando la ley, sin incurrir en
actos deshonestos o de dudosa negociacin ("no al soborno"). Es respetar los
derechos de los dems, evitando sacar ventaja de nuestra posicin empresarial.
Da estabilidad en el largo plazo y es un ejemplo para la moralizacin de nuestro
pas.
SOLIDARIDAD SOCIAL: Compromiso de la empresa y de las personas que la
conforman, en apoyo de la comunidad. Este valor se potencia an ms debido a
las diferencias sociales de nuestro pas.

c. ESTRATEGIA DE NEGOCIO
Es importante que todos conozcamos la estrategia de negocio, su comunicacin y
despliegue es imprescindible.

Planificacin estratgica.
Comunicacin de estrategia.
Metas funcionales.

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

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NUESTRO NEGOCIO:

SOMOS UNA EMPRESA LIDER EN EL MERCADO CERVECERO PERUANO, NOS

CARACTERIZAMOS POR LAS CONSTANTES INVERSIONES EN INFRAESTRUCTURA
Y TECNOLOGA DE PUNTA, LO QUE GARANTIZA LA CALIDAD DE NUESTRO
PRODUCTOS Y SERVICIOS.

Enfatizamos el desarrollo y la capacidad de las personas que conforman nuestra

empresa, la transformamos los recursos disponibles en resultados de calidad altamente
competitivos.

2. SISTEMA DE CALIDAD:

Backus ya tiene una forma establecida o un sistema para hacer negocios, al igual que en
las empresas pequeas donde lo mas probable es que el sistema sea muy efectivo, pero
informal y probablemente no documentado. Para Backus las normas del sistema de
calidad identifican estos rasgos que pueden ayudar a que la empresa satisfaga
consistentemente los requisitos de sus clientes. Estos sistemas de calidad tratan sobre la
evaluacin de cmo y porqu se hacen las cosas en la empresa. Algunos de los
resultados que ha podido obtener Backus con la implementacin de estos sistemas, en su
organizacin, son:

Mejorar el desempeo coordinacin y productividad.

Enfocarse en los objetivos de su negocio y las expectativas de sus clientes.
Lograr y mantener la calidad de su producto para satisfacer las necesidades
implcitas y explicitas de sus clientes.
Confianza en que la calidad que se busca, se esta logrando y manteniendo.
Evidencia a los clientes y clientes potenciales de las capacidades de la
organizacin.
Apertura de nuevas oportunidades en el mercado, o mantener la participacin
en el.

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Aunque un sistema de calidad puede ayudar a alcanzar estos resultados, debe ser
revisado y actualizado para estar seguro de que se estn logrando mejoras valiosas y
econmicamente viables.

Los sistemas de calidad no son solo para grandes empresas, ya que tratan de cmo se
maneja una empresa, se pueden aplicar a todos los tamaos de empresas y todos los
aspectos de la administracin, como mercadeo, ventas y finanzas, as como el negocio
bsico. A cada empresa le toca decidir el alcance de su aplicacin como lo hizo Backus.
Todos los negocios tienen una estructura de administracin y esta es la base sobre la que
se construye el sistema de calidad. Y de esta manera cada empresa decide si por
medio de la aplicacin de estos sistemas va cumplir con los requisitos de las normas
como lo hizo Backus, ya que con esta aplicacin obtuvo grandes reconocimientos.

Backus al referirse a que obtuvo grandes reconocimientos, se debi a su calidad

premiada; lo que hace referencia a los premios y certificaciones (tanto nacionales como
internacionales) que ha obtenido hasta el momento. Las certificaciones de calidad son el
mejor respaldo para la empresa sobre el aseguramiento en la calidad de sus procesos;
por ello han podido obtener las tan ansiadas certificaciones ISO 9001, ISO 9002 e ISO
14001 al sistema de Gestin Ambiental, en nuestras distintas plantas, as como se ha
iniciado la aplicacin de QFD (Quality Function Deployment) en el diseo y rediseo de
productos.
Adems, se ha obtenido la certificacin HACCP (Hazard Analisys in Critical Control
Points), en todas nuestras plantas.

Precisamente, esos preciados galardones y certificaciones ISO, cuya muestra puede aqu
apreciar, sirven de constante aliento a las nuevas generaciones de Backus y Johnston
para superarse e ir en procura de nuevas distinciones. A ellos se suma el mejor de los
reconocimientos: la mayoritaria preferencia de los peruanos.

POLTICA DE CALIDAD DE BACKUS

Llevar un control general de calidad cada tres meses en los distintos departamentos de la
empresa, ya que Backus tiene auditorias de empresas nacionales y de empresas
extranjeras.

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Backus esta comprometida a desarrollar, producir y comercializar bienes y/o servicios de

ptima calidad, con miras a contribuir al desarrollo del pas y su gente, con el fin de
satisfacer a consumidores y clientes, para lo cual innovamos, aplicamos exigentes
estndares de calidad, mejoramos continuamente nuestros procesos y desarrollamos a
nuestro personal.

Las certificaciones de calidad son el mejor respaldo de la empresa para el aseguramiento

de la calidad de procesos; por ello se han podido obtener las tan ansiadas certificaciones
ISO 9001, ISO 9002, e ISO 14001 al sistema de gestin ambiental, en nuestras distintas
plantas. Adems se ha obtenido la certificacin HACCP (Hazard in Critical Control Points),
en todas nuestras planta.

Sistema de Informacin Gerencial de Backus & Johnston

La corporacin Backus para estar al da con lo avances tecnolgicos de la actualidad,

implanto herramientas de Sistema de Informacin Gerencial, para hacer esta idea
realidad, contrato a la empresa Comunidad Makros, la cual le implanto ciertas
herramientas que ayudaran al recabar, procesar y manejar la informacin obtenida. A
continuacin mencionaremos estas herramientas:

Sistema de Informacin Gerencial de Produccin

El Sistema de Informacin Gerencial de Produccin de B&J tienen por objetivo agilizar y

automatizar los procesos de administracin de la data para la generacin de resultantes
(Produccin, Indicadores del Pas, Capacidades y Gestin de Presupuestos), brindando
soporte a la toma de decisiones del rea de Planeamiento, Produccin y Mercadeo.
Fueron implementadas en Visual Basic 6.0, usando Oracle 9i como base de datos.

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Sistema de Lealtad al Cliente.

El Sistema de Lealtad al Cliente de Backus tiene por objetivo gestionar las promociones
que realiza el rea de Mercadeo a sus clientes detallistas, como son las bodegas y los
establecimientos minoristas. Implementado con Visual Studio .NET, BD Oracle 9i, PL-SQL
y Crystal Reports. Tiene una Interface PDT (Portable Data Terminal) y una Interface Web
para consulta de Agentes Externos.

Sistema Integrado de Auditoras de Calidad.

El Sistema Integrado de Auditoras de Calidad de Backus tiene por objetivo gestionar el

flujo de trabajo de todos los procesos de auditoras internas y externas que se realizan en
la corporacin, realizando un seguimiento detallado de cada una de ellas. Los procesos
se complementan con consultas y reportes grficos a travs de una interfaz amigable.
Est implementado con Visual Studio .NET, BD Oracle 9i y PL-SQL.

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Nuevos Requerimientos. Sistema de Normalizacin.

Las modificaciones realizadas al Sistema de Normalizacin de Backus tienen por objetivo

mejorar y personalizar el manejo del sistema as como manejar casos especiales en
cuanto al seguimiento de las Normas, Registros de Calidad y Documentos Externos de la
Jefatura de Aseguramiento de la Calidad de la corporacin. Est implementado con Visual
Studio .NET, BD Oracle 9i y PL-SQL.

Sistema de Formulacin y Ejecucin Presupuestal

En el caso de la implementacin de su sistema de presupuesto, cont con la ayuda del

Grupo Background para el desarrollo e implantacin del Sistema de Formulacin y
Ejecucin Presupuestal, el cual esta implementado en Visual Basic, BD Oracle.

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4.3. ALIGNET brinda una completa solucin para la administracin del desempeo
corporativo o CPM ( Corporate Performance Management ).

Un sistema integrado que ayuda a las organizaciones a implementar y ejecutar sus

estrategias de negocios.

Planificacin estratgica, presupuesto, consolidacin financiera, reportes gerenciales y

anlisis, todo bajo un mismo sistema.

INFOR, combina la tecnologa innovadora con las mejores prcticas financieras, para
transformar todos estos procesos en un proceso contnuo basado en la medicin del
desempeo en tiempo real.

4.3.1. Lneas de productos:

a. MPC:

Es una solucin completa que integra todo el proceso de planificacin estratgica,

presupuesto, consolidacin financiera, reportes gerenciales y anlisis, en un sola
aplicacin. Construida en una base de datos central, los usuarios del sistema pueden
accesarlo a travs de un browser de internet, eliminando muchos de los errores propios
de los sistema tradicionales.

b. FDC:

Para organizaciones que requieren una solucin de consolidacin bajo una aplicacin
distribuda, centralizada o de ambiente mixto, enfocada en la administracin y reporte
estatutario.

c. DECISION:

Para organizaciones que requieren de una plataforma BI personalizada para la

construccin de aplicaciones como Anlisis de Venta, Mercadeo, y portales BI.

Beneficios:

Algunos de los Beneficios que ofrece INFOR MPC y que han favorecido en aumentar la
rentabilidad de las organizaciones que lo han empleado son:

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Reducir el tiempo en el ciclo de presupuestacin

Proveer herramientas financieras de apoyo de los procesos
Proveer herramientas de anlisis inteligentes de apoyo a la Gestin
Obtener mayor control sobre la empresa
Conocer la real posicin de la empresa
Alinear a toda la organizacin en funcin a los objetivos estratgicos
Monitorear permanentemente las oportunidades de negocio y eventuales
problemas del mismo
Reducir el tiempo en el ciclo de presupuestacin Minimizar el tiempo dedicado a la
recoleccin de datos para incrementar el de anlisis.
Contar con informacin clave confiable, oportuna y proactiva
Obtener un ROI definido antes de iniciar el proyecto

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