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Batido de Frutas (4 vasos)

Bebidas: Jugos: Batido de Frutas (4


vasos)
Jugo nutritivo con alto contenido de vitaminas y minerales.

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Por DePeru.com

Ingredientes:

- 1 taza de leche evaporada diluida en taza de agua


- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de sandias picadas
- 1 taza de mango picado
- 10 fresas
- Hielo escarchado (picado)
- taza de yogurt de frutas
- Cereal a gusto

Preparacin:

Licuar todos los ingredientes a velocidad mxima, por espacio de 1 minuto o ms.

Servir en vasos grandes y decorar con sandia picada y cereal a gusto.

Jugo de Coco con Leche (2 vasos)


Bebidas: Jugos: Jugo de Coco con Leche (2
vasos)
bebida muy agradable y afrodisiaca.

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Por DePeru.com

Ingredientes:
- 1 taza de leche condensada
- taza de coco rallado fresco
- 1 taza de agua hervida fra
- 1 taza de hielo granizado ( picado)
- Canela en polvo al gusto

Preparacin:

En una licuadora colocar todos los ingredientes a excepcin de la canela.

Licuar a velocidad alta durante unos 20 segundos.

Decorar con coco y espolvorear con canela al gusto

Jugo de Fresas y Naranja Tangelo


(4 vasos)
Bebidas: Jugos: Jugo de Fresas y Naranja
Tangelo (4 vasos)
Jugo de Frutas ctricas con alto contenido de vitamina C.

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Por DePeru.com

Ingredientes:

- 2 tazas de fresas
- 1 taza de tangelo (naranja para jugo)
- taza de cubos de hilo
- 1 cucharadita de edulcorante (azcar diettica)
- 4 cucharadas de leche descremada (helada)
- 4 trozos de tangelo (naranja para jugo)

Preparacin:

Lave y corte las fresas en cuartos.


Corte las naranjas por la mitad, y exprimalas.

Incorprelas a la licuadora las fresas junto con el jugo de tangelo, el edulcorante, y el


hielo. y licuar durante 2 minutos.

Colar el jugo y servir en los vasos.

En cada vaso agregamos 1 cucharada de la leche descremada helada.

Decoramos el borde de los vasos con media rodaja de tangelo.

Fuente: GustosdeCocina.com

Jugo de leche con pltanos (1vaso)


Bebidas: Jugos: Jugo de leche con pltanos
(1vaso)
Este jugo es muy nutritivo sobre todo para los nios muy deportistas.

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Por DePeru.com

Ingredientes:

- 1 pltano de isla, (puede ser palillo)


- 1/3 de taza de avena pre cocida en 1 taza de leche descremada
- 1 cucharada de miel de abejas o silvestre
- 1 cucharada de algarrobina
- 1 pizca de vainilla

Preparacin:

Precoce la avena junto con la leche.

En una licuadora colocar el pltano, pelado, la avena pre cocida con la leche, la miel, y
algarrobina.
Licuar a velocidad alta durante 30 a 60 segundos y luego servir aromatizando con la
vainilla.

Jugo de Mango (2vasos)


Bebidas: Jugos: Jugo de Mango (2vasos)
Jugo de Mango muy fresco para el verano o cualquier poca del ao.

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Ingredientes:

- 4 mangos cortadosen gajos (sin cascara)


- 1/2 taza de leche condensada
- 2 taza de agua hervida fra
- 1 taza de hielo granizado ( picado )
- Cerezas
- Canela en polvo

Preparacin:

En una licuadora colocar los mangos, leche condensada y el agua, licuar a velocidad
alta.

El Tiempo de licuado depender de cuan espeso o delgado desee el jugo.

Al final aadir el hielo y decorar con canela en polvo y una cereza por vaso.

Fuente: GustosdeCocina.com

Jugos de fresa, pltano y naranjas ( 2


vasos)
Bebidas: Jugos: Jugos de fresa, pltano y
naranjas ( 2 vasos)
Juego especial para la digestin

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Por DePeru.com

Ingredientes:

- 10 fresas
- 1 pltano de la isla
- 2 naranjas (exprimir)
- 2 cucharadas de miel de abejas

Preparacin:

En una licuadora colocar las fresas muy bien lavadas, el pltano pelado, el jugo de las
naranjas, y la miel.

Licuar a velocidad alta porespacio de 10 segundos y servir de inmediato.

Si desea puede aadir algarrobina al gusto.

Jugo de Mango y Maracuy


Bebidas: Jugos: Jugo de Mango y Maracuy
(4 vasos)

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Por DePeru.com

Ingredientes:

- litro de yogurt natural


- 2 maracuy medianos
- 1 mango grande tipo ( rosa )
- Miel de abejas
- cucharadita de algarrobina
- Hielo picado

Preparacin:

Pelar el mago y retirar la pulpa.

Extraer el jugo de los maracuyas.

Colocar los ingredientes en el baso de la licuadora, excepto el hielo y licuar a


velocidad mxima por unos 10 segundos.
Colocar en vasos grande o copas largas agregando el hielo picado a gusto

Decorar con gotas de algarrobina.

Jugo de maracuy
Bebidas: Jugos: Jugo de maracuy
Tradicional jugo de maracuy, muy refrescante y nutritivo.

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Por DePeru.com

Ingredientes:

03 a 04 maracuys medianos.
Azcar blanca o edulcorante al gusto.
01 litro de agua

Preparacin:

Hay dos formas de hacer un jugo de maracuy:

La primera es con Maracuy hervido. Para esto se lavan los maracuys, quitando el
tallo y se hierve en una olla por 15 minutos hasta que la cascara se ponga suave. Dejar
enfriar, licuar con todo. Colar y aadir azcar o edulcorante.
La segunda es simplemente usando el interior del maracuy (las pepas), licuar con
agua, colar y endulzar. Un secreto para hacer que las maracuys se pongan ms ricas
es dejarlas madurar y secar, cuanto ms arrugaditas y viejas, ms sabrosas se
vuelven.

La recomendacin de azcar blanca es porque el azcar rubia da un tono oscuro al


jugo.

Pude servirse con hielo o helado.

Hay que considerar que una vez servido si deja reposar varios minutos, la parte con
fibra se separa del agua, as que es bueno servirlo con una caita para mezclarla
cuando sea necesario.

Jugo de Manzana
Bebidas: Jugos: Jugo de Manzana
Aunque parece gracioso el juego de manzana, no es tan simple como
parece, ste jugo tiene algunos consejos indispensables.

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Por DePeru.com

Ingredientes:

04 Manzanas rayada.
01 litro de agua.
Canela
Clavo de olor

Preparacin:

Lavar bien las manzanas y recortar el tallo, hervir en una olla con canela y clavo de
10 a 15 minutos hasta que las manzanas se abran, luego dejar enfriar, licuar y echar
azcar al gusto, colar y servir.
Jugo de Pia
Bebidas: Jugos: Jugo de Pia
Tradicional jugo de pia.

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Ingredientes:

1/2 pia.
1 litro de agua
Azucar

Preparacin:

Pelar la pia, luego cortar en pequeos trozos la pia y licuar con agua, agregando la
azcar.

ugo de Naranjas
Bebidas: Jugos: Jugo de Naranjas
Tradicional jugo de naranjas.

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Por DePeru.com

Ingredientes:

06 naranjas de jugo.

Preparacin:

Lavar las naranjas con agua corriente, luego cortar en mitades, exprimir con un
exprimidor manual o elctrico. Usar un colador para separar las pepas y servir.
Se pude agregar azcar si las naranjas son muy cidas.

Jugo de Papaya
Bebidas: Jugos: Jugo de Papaya
La papaya es una fruta con alto contenido de calcio y rica en
vitaminas A,B1,B2,B3 y C. Se ha determinado que esta fruta tiene
propiedades digestivas, antioxidante, diurtico, antiinflamatorio y
otras ms.

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Por DePeru.com

Ingredientes:

1/2 papaya madura


Agua hervida o de botella
Azcar o miel

Preparacin:

[Rinde aproximadamente, 4 vasos]

Toda fruta debe ser lavada antes de procesarla.

Pelar, retirar las pepas con su funda y cortarla en trozos pequeos. Vaciar la papaya
cortada a la licuadora, la cual debe abarcar aproximadamene 3/4 del vaso; agregar
agua, luego el azcar o la miel.

La cantidad del endulzante va de acuerdo algusto de las personas. Algunas prefieren


tomarlo sin dulce, al natural.

Licuar hasta que se disuelva completamente la fruta y servir. No es necesario colar.

Nota:

Si sale muy espesa, puede agregarle agua y lucuar unos segundos para volverla a
mesclar.
Algunas personas le agregan el jugo de media tajada de limn, para obtener un ligero
sabor a ctrico.

CAUSA RELLENA DE POLLO


Platos de Casa: Entradas: CAUSA
RELLENA DE POLLO
La causa es un plato tpico y representativo de la gastronoma
peruana, con muchas variaciones en cuanto a sus ingredientes. Es de
origen precolombino, pues era preparado antiguamente con papa amarilla, la cual
tiene textura suave, con limn y aj triturado.

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Por DePeru.com

Ingredientes:

Receta para 8 Personas:

Papa amarilla 1.5 kg.


Aceite taza
Jugo de 3 o 4 limones
Aj amarillo licuado 03
Sal c/n.
Pechuga deshilachada 01
Mayonesa taza y media

Decoracin y complemento:
Huevos sancochados 4 cortados en rodajas
Aceituna 08 despepitadas y cortadas en dos
Perejil picado media taza
Rodajas finas de 2 tomates
Hojas de lechuga

Preparacin:

- Hervir las papas con sal y media tajada de limn, cuidando que no se deshagan al
cocinarse.

- Para pasarlas fcilmente por el prensa papas, hay que pelarlas y pasarlas por el
mismo lo ms caliente que sea posible. Dejar enfriar.

- Cuando la papa prensada est fra agregar sal en cantidad necesaria, el jugo de
limn, aceite y el aj licuado, mezclar todos los ingredientes probando el sabor, si se
nota que la masa est muy seca agregar aceite y un poco del caldo obtenido de
sancochar la pechuga hasta obtener una masa maleable y que no se desmorone al
trabajarla.

- En un recipiente extender la mitad de la masa, aparte mezclar el pollo con la


mayonesa y extenderlo encima a manera de capa, con la otra mitad cubrir este
relleno, prensando un poco al hacerlo. Decorar con huevo aceitunas, tomate, el perejil
finamente picado y las hojas de lechuga.

- Otra forma de presentarlo es a manera de pionono, para ello extienda sobre una
hoja de plstico toda la masa, sobre ella el pollo y proceder a enrollar, ayudndose con
la hoja de plstico, una vez formado el rollo decorar de la misma manera.

ENSALADA DE ATUN
Platos de Casa: Entradas: ENSALADA DE
ATUN
Este plato es considerado en nuestra gastronoma, ya que el atn
posee protenas, vitaminas y minerales. Es mayormente consumido
durante las epocas de cuaresma, as como en temporadas veraniegas en nuestro pas,
especialmente en la zona norte.

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Por DePeru.com

Ingredientes:
Receta para 8 personas:

2 Latas de filete de atn o caballa


Picado en cubitos:
1 Cebolla ,2 tomates, 2 palta ,1 kg. papa sancochada
1 Lechuga americana cortada en tiritas
5 Limones
Sal, pimienta
Decoracin:
Mayonesa
4 Huevos sancochados partidos en dos
Ktchup

Preparacin:

- Encurtir la cebolla con el limn, sal y pimienta

- Escurrir el atn y desmenuzarlo

- Mezclar en el siguiente orden: atn con la cebolla y la papa, luego el tomate, la


lechuga y finalmente la palta.

- Servir en porciones, decorando con una cucharada de mayonesa y sobre esta un


chorrito de ktchup y el huevo.

ENSALADA DE VEGETALES Y FIDEOS


Platos de Casa: Entradas: ENSALADA DE
VEGETALES Y FIDEOS
Esta entrada es una buena opcin para combinar sabores de
diversos vegetales con fideos, conformando una ensalada fria
propuesta e interesante para el verano. Conforma un buen acompaamiento para
platos de fondo criollos.

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Por DePeru.com

Ingredientes:
Receta para 8 personas:

kg de vainitas
700 gr. de zanahoria
250 gr. de championes fileteados
250 gr. de fideos tornillo
1/1 taza de hierba buena picada
Queso parmesano
Mayonesa o salsa blanca

Preparacin:

- Picar las vainitas y zanahoria en corte de unos 4 cms.

- Sancochar la zanahoria cuando el agua este hirviendo y que apenas cubra estas,
manteniendo la olla tapada, para conservar su color.

- Sancochar las vainitas en poca agua hirviendo y con sal, apenas estn tiernas,
sacarlas del agua caliente y echarles un chorro de agua fra en un colador y ponerlas
al refrigerador hasta usarlas.

- Saltear con sal y pimienta los championes

- Cocinar los fideos, lavarlos con agua fra y rociarles un poco de aceite para evitar
que se peguen.

- Mezclar todos los ingredientes, espolvorearles queso parmesano y la hierba buena


finamente picada.

- Puede servirla mezclada con mayonesa o salsa blanca, agregar sal si necesitara.

SALPICON DE POLLO O JAMON


Platos de Casa: Entradas: SALPICON DE
POLLO O JAMON
Es un plato de origen europeo, pero de constante preparacin y
consumo en nuestro pas, elaborado con carnes picadas de pollo o
con trozos de jamn. Comunmente se le considera como una buena entrada de
acompaamiento a cualquier plato de fondo.
21 comentarios | 49421 visitas

Por DePeru.com

Ingredientes:

Receta para 8 personas:

1/2 Pechuga de pollo deshilachada 200 gr. jamn picado


700 gr. de papa sancochada picada en cubitos
kg. de zanahoria sancochada y picada en cubitos
kg de arvejitas
01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limn y sal.
Decoracin:
04 huevos sancochados cortados en dos
Hojas de lechuga (bien lavadas)
Mayonesa.

Preparacin:

- Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limn y sal, por lo menos
hora antes).

- Adicionar a esto la zanahoria, arvejitas, pollo ( jamn picado)y mayonesa. Si desea


puede prescindir de la mayonesa para obtener un plato ms liviano o de dieta.

- Servir en cama de lechuga y coronar con el huevo sancochado, huevitos de codorniz


o queso fresco.

CHOCLO CON SALSA DE


OCOPA
Platos de Casa: Entradas: CHOCLO CON
SALSA DE OCOPA
Este acompaamiento es una de las entradas ms exquisitas, consumida mayormente
en el centro y sur del pas, que adems de tener el choclo y la famosa salsa de ocopa,
tambien pueden ir algunos vegetales en su haber.
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Ingredientes:

Receta para 8 personas:

8 Choclos enteros o desgranados (01 kilo)


Salsa:
Las hojas de 04 ramas de huacatay
200 grs. de man pecanas
1 tarro de leche evaporada
2 paquetes de galletas de vainilla
02 dientes de ajo
Sal c/n.
Decoracin:
08 trozos de queso fresco
08 aceitunas
Hojas de lechuga (bien lavadas)

Preparacin:

- Sancochar el choclo.

- Para preparar la salsa licuar poco a poco el man o pecanas, las hojas de huacatay,
leche, ajos y la galleta de vainilla trozada, sal a gusto, hasta obtener una crema de
buena consistencia.

- Sobre una hoja de lechuga, servir el choclo bandolo con la crema, decorar con un
trozo de queso y aceituna.

- Si desea puede reemplazar el choclo por tajadas de papa sancochada.

TEQUEITOS CON SALSA DE


PALTA
Platos de Casa: Entradas: TEQUEITOS
CON SALSA DE PALTA
Es un aperitivo que se usa como entrems en fiestas, reuniones, as como comida
rpida y entrada en los mens. Consiste en una masa de harina de trigo rellena de
queso blanco frita, acompaada con salsa de palta para el gusto.

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Ingredientes:

Receta para 8 personas:

01 paquete de masa de wantan


300 gr. queso fresco
Aceite c/n.
2 paltas
01 tomate picado en cubitos
cebolla picada en cuadritos
1/8 de rocoto picado muy chiquito o licuado
limn, sal, pimienta (al gusto).

Preparacin:

Salsa Guacamole:

- Pelar las paltas y aplastarlas con un tenedor, mezclar si desea con un poco de
mayonesa, sino condimentar solo con limn, sal y pimienta.

- Agregar el tomate, cebolla y el rocoto.

Tequeitos: Se fren justo antes de servirlos.

- Frerlos en una sartn con el aceite bien caliente y en cantidad regular.

- Al retirarlos de la sartn, ponerlos sobre papel toalla para que absorba el aceite.

- Servirlos con la salsa guacamole.

PALTA RELLENA
Platos de Casa: Entradas: PALTA
RELLENA
Es un plato tpico de la comida criolla peruana, y una de las
entradas ms consumidas del pas, cuya preparacin es muy sencilla,
adems de ser muy sugerido por la variedad de ingredientes que puede tener.

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Ingredientes:

Receta para 8 Personas:

04 paltas
kg. Arvejitas
02 zanahorias grandes
kg papa
08 hojas de lechuga bien lavada
04 huevos cocidos partidos en dos
Ktchup al gusto
Mayonesa c/n.

Preparacin:

- Sancochar por separado la papa, arvejitas y zanahoria en cuadritos.

- Pelar las paltas y partirlas en dos cada una

- Mezclar con mayonesa: papas, arvejitas y zanahoria, revisar la sal.

- Rellenar con esta mezcla las paltas

- Acomodar sobre la lechuga, decorar con mayonesa y un poco de ketchup y el huevo.

CEBICHE DE CHAMPIGNONES
Platos de Casa: Entradas: CEBICHE DE
CHAMPIGNONES
El ceviche es un plato nacional emblemtico y variado en cuanto a
ingredientes. Aunque no es muy comn el consumo de championes
en nuestro pas, este plato tiene aceptacin por ser un buen acompaamiento, adems
de que los championes no tienen caloras ni grasas dainas, siendo muy nutritivo.

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Por DePeru.com

Ingredientes:

Receta para 8 personas:

03 paquetes de championes fileteados (sino comprarlos enteros y filetearlos)


04 choclos enteros o choclo desgranado cocinado
jugo de 06 limones
cucharadita de ajos
sal, pimienta y culantro al gusto
Chorrito de aceite de oliva si desea.
08 hojas de lechuga bien lavada

Preparacin:

- Mezclar el jugo de limn con los ajos, sal, pimienta, culantro y opcional el aceite de
oliva.

- Momentos antes de servir verter esta mezcla sobre los championes, revolver bien y
esperar 5 minutos.

- Servir sobre hoja de lechuga, acompaar con el choclo

PASTEL DE PAPA AL HORNO


Platos de Casa: Entradas: PASTEL DE
PAPA AL HORNO
De origen europeo, es un potaje de gran aceptacin, hecho con una masa suave y
horneada de papas cocidas con harina y agua, relleno con picadillo de carne molida,
con aceitunas, pasas, almandras, huevos duros picados, tomate, sal, pimienta y
opcionalmente queso.

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Ingredientes:

Receta para 8 personas:

01 kg. de papa sancochada y cortada en cubitos


100 gr. de tocino picado y frito
150 gr. de jamn picado
02 cebollas medianas picada muy chiquitas
150 gr. queso mozzarella fresco Edam rayado
Queso parmesano al gusto
Sal, pimienta c/n.
06 a 08 huevos
taza de leche
Margarina c/n.
Pan molido c/n.
Salsa blanca.

Preparacin:

- En un recipiente mezclar: la papa, tocino, jamn, cebollas, los quesos, sal, pimienta,
leche e ir adicionando uno a uno los huevos, hasta obtener una mezcla pareja (no muy
seca y muy suelta).

- Enmantequillar un recipiente resistente al calor y luego empanizar, verter sobre este


toda la mezcla anterior , asimismo espolvorear encima, ms pan rayado y colocar
algunos trocitos de margarina

- Llevar al horno unos 40 minutos, servir caliente echando sobre cada porcin un
chorro de salsa blanca.

SALSA BLANCA:
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- En una olla colocar 100 gramos de margarina hasta que se derrita, sacar del fuego y
agregar una taza de harina, mezclar bien y luego y echando de a poco 02 tazas de
leche, una vez hecha la mezcla, bajar a fuego mnimo y cocinar sin dejar de mover con
cuchara de palo, para que no se formen grumos.
- Se sabe que esta salsa ya esta cuando se espesa y al pasar la cuchara por el medio de
la olla se ve el fondo de esta.

- Si se hubieran formado grumos, apagar la hornilla una vez que este y mover bien la
salsa hasta que estos desaparezcan.