Multisserie

INSTRUCCIONES DE MANEJO es 5-1

www.frijado.com Partnumber 9123650 rev. 0 / 0406

9123650/0406 E/ 5-i-
GUARDAR ESTE MANUAL DE USUARIO PARA SU UTILIZACION EN EL FUTURO!
1999 Fri-Jado BV, Etten-Leur, Nederland

Para la validez y las condiciones de garantia, le aconsejamos se dirjan al distribuidor. Aparte puede solicitar nuestro
folleto con las Condiciones Generales de Venta y Entrega.
El fabricante declina toda la responsabilidad de los daos materiales o fisicos como resultado del incumplimiento
de estas normas o por realizar las operaciones, el mantenimiento o las reparaciones sin tomar las precauciones
necesarias, incluso si su descripcin no figura en este manual de usuario de forma expresa.
Con el afin de mejorar nuestros aparatos, puede que su aparato se difera en algunos detalles del aparato descrito
en este manual. Por esta razn las instrucciones ofrecidas sirven nicamente como orientacin para la instalacin,
el uso, el mantenimiento y la reparacin del aparato mencionado en este manual.
Aunque se han tomado todo tipo de precauciones en la redaccin de este manual, el fabricante no asume ningu-
na responsabilidad por los posibles errores que pueda presentar este o sus consecuencias.
Este manual podr ser fotocopiado nicamente para uso propio del usuario. Por otra parte, todos los derechos
estn reservados y ninguna parte de este manual podra ser reproducida y/o publicada.

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Contenido

CONTENIDO

1 PROLOGO 5-2 8.6 Ejecutar el proceso 5-11

8.6.1 Poner en marcha el proceso 5-11
1.1 General 5-2
8.6.2 Mantener caliente 5-11
1.2 Pictogramas y smbolos 5-2
8.6.3 Interrumpir el proceso 5-11
1.3 Servicio y asistencia tcnica 5-2
8.6.4 Reponer en marcha el proceso 5-12
8.6.5 Tecla rotor / posicin rejilla 5-12
2 IDENTIFICACION DEL APARATO 5-2 8.6.6 Cortar el proceso 5-12
8.6.7 Sacar el producto 5-12
3 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Y 5-2
9 PROGRAMAS 5-12
AVISOS DE PELIGRO
9.1 Insertar el programa 5-12
4 MATERIALES USADOS Y EL MEDIO 5-4
9.2 Cambiar el programa 5-15
AMBIENTE
9.3 Borrar el programa 5-15
5 INTRODUCCION 5-4 9.4 Indicaciones de tiempo y temperatura 5-15
9.4.1 Tiempo 5-15
5.1 Descripcin de los procesos 5-4 9.4.2 Temperatura del horno 5-15
5.2 Descripcin del aparato 5-4 9.4.3 temperaturo del interior 5-15
5.3 Funcionamiento 5-6 9.5 Programas especiales 5-16
9.5.1 Comunicacin mediante RS232 5-16
6 DESEMBALAR E INSTALAR 5-7 9.5.2 Comunicacin mediante IRDA 5-16
6.1 Desembalar 9.5.3 Mensaje de errores 5-16
5-7
6.2 Instalar 5-7
6.3 No usar temporalmente 10 PARADA DE EMERGENCIA 5-16
5-8
7 PRIMER USO 5-8 11 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 5-17

8 MANEJAR 5-8 11.1 Limpieza diaria 5-17

11.1.1 Programa de limpieza 5-17
8.1 Poner en marcha 5-8 Semi-automtico/ automtico
8.2 Desconectar 5-8 11.1.2 Limpieza manual 5-18
8.3 Ajustes del visualizador 5-9 11.1.3 Depsito de recogida de grasa 5-19
8.3.1 Idioma 5-9 11.2 Limpieza semanal 5-19
8.3.2 Hora 5-9 11.3 Limpieza mensual 5-19
8.3.3 Fecha 5-9
8.3.4 Temperatura 5-9 12 AVISOS, ERRORES. INTERRUPCIONES Y 5-20
8.3.5 Intervalo HACCP 5-9 SERVICIO / COMO ACTUAR.
8.3.6 Ajuste tiempo (actual) 5-9 12.1 Avisos 5-20
8.3.7 Ajuste fecha (actual) 5-9 12.2 Errores 5-20
8.3.8 Contraste 5-9 12.3 Fallos fatales 5-20
8.3.9 Claridad 5-9 12.4 Interrupciones 5-21
8.4 Programa de limpieza 5-10
8.4.1 Duracin pulsacin agua 5-10 13 OPCIONES Y ACCESORIOS 5-22
8.4.2 Tiempo de limpieza 5-10
8.4.3 Temperatura de limpieza 5-10 14 ESPECIFICACIONES TECNICAS 5-22
8.4.4 Tiempo de secado 5-10
15 SUSTITUCION 5-22
8.4.5 Temperatura de secado 5-10
8.4.6 Pulsaciones (agua) por minuto 5-15 16 RESUMEN DE LAS POSIBILIDADES 5-23
8.5 Preparar proceso 5-10 Y AJUSTES
8.5.1 Especias 5-10
8.5.2 Cargar la serie Multis 5-10 16.1 Funciones y repuestos en las diversas 5-23
8.5.3 Usar estante de pollos 5-10 versiones
8.5.4 Usar cestas de carne 5-10 16.2 Ajustes del visualizador y programa 5-23
8.5.5 Usar bandeja de asar 5-11 de limpieza
8.5.6 Usar ollas de Gastronorm 5-11 16.3 Posibilidades de los procesos 5-24
16.4 Ajustes de los procesos 5-24

9123650/0406 E/ 5-1

1 Prologo
1.1 General
El presente manual est destinado al usuario
del la serie Multis. Se describe las posibilida-
des y el manejo, con indicaciones tambin
para poder usar el aparato durante mucho
tiempo de manera ms segura y eficaz.
1.2 Pictogramas y smbolos
En este manual se usan los siguientes picto-
gramas y smbolos:
Sugerencias y consejos para realizar
las tareas o acciones referentes ms
fcilmente.
AVISO
Indica sobre posibles lesiones corpo-
rales o daos serios al aparato si no
se siguen cuidadosamente las
nstrucciones necesarias.
AVISO
Peligro de tensin elctrica.
AVISO
Peligro para superficies con altas
temperaturas.
Smbolo de reciclaje.
En el aparato estn puestos los siguientes
pictogramas:
AVISO
Peligro para superficies con altas
temperaturas.
AVISO
Peligro de tensin elctrica.
1.3 Servicio y asistencia tcnica
El esquema elctrico de aplicacin para su
aparato est puesto en el espacio donde se
encuentran los componentes elctricos. En
caso de interrupciones se puede dirigir a su
suministrador / servicio de asistencia tcnica.
Procure tener a mano los siguientes datos:
- modelo
- nmero de serie
Dichos datos se encuentran en la plaquita del
tipo.
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Prologo
2 IDENTIFICACION DEL APARATO
La plaquita del tipo se encuentra al lado dor-
sal, abajo, y tiene los siguientes datos:
- nombre del suministrador o fabricante
- modelo
- nmero de serie
- ao de construccin
- tensin elctrica de la red
- frecuencia
- tensin elctrica nominal
3 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Y
AVISOS DE PELIGRO
El fabricante no acepta ninguna responsabili-
dad de daos y perjuicios o de lesiones cau-
sadas por no haber cumplido (estrictamente)
las instrucciones de seguridad y las instrucci-
ones de este manual, o ms bien debido a
descuidos durante la instalacin, uso, mante-
nimiento y reparacin del aparato mencionado
en este manual y de sus eventuales accesori-
os correspondientes.
El usuario ser responsable totalmente en
cualquier momento del cumplimiento de
las normas y ordenanzas locales de segu-
ridad.
Manual para el usuario
Cada persona que trabaje con este apara-
to deber conocer el contenido de este
manual y cumplir con exactitud las instruc-
ciones del mismo.
La gerencia deber instruir al personal
basndose en este manual y tener en
cuenta todas las instrucciones e indicacio-
nes.
Nunca hay que cambiar el orden de las
acciones a ejecutar.
Guarde este manual siempre cerca del
aparato.
Instrucciones de seguridad

Pictogramas e instrucciones en el aparato Modificaciones

(en caso de que estn presentes) En caso de modificaciones no autorizadas en
o dentro del aparato el fabricante anula toda
Los pictogramas, avisos o instrucciones
su responsabilidad.
indicados en el aparato, forman parte de
las previsiones de seguridad, y no pueden Uso
ser tapados o quitados. Durante toda la
vida til del aparato deber estar presentes AVISO
y legibles.
El tubo para la vlvula de desaireaci-
Substituya o repare inmediatamente los n, el techo y las lminas por encima
pictogramas, avisos o instrucciones ilegib- de las puertas pueden calentarse.
les o daados. Mantenga el aparato fuera del alcan-
ce de los nios.
Usuarios
El uso del aparato est reservado nicamente El aparato solamente es apto para
a los usuarios instruidos y autorizados al res- ser usado dentro de casa.
pecto.
Uso segn aplicacin *1 Controle con regularidad si la salida,
en caso de que haya, funcione cor-
AVISO rectamente.
La serie Multis tiene como nico obje-
tivo preparar, regenerar o mantener Limpie regularmente el aparato para
caliente alimentos usando los acce- que su funcionamiento siga siendo
sorios disponibles para el aparato. correcto.
Cada uno de los usos diferentes o continua-
Mantenga bien limpio los filtros en la
dos no es conforme a la aplicacin. El fabri-
placa del ventilador delante de los
cante no acepta ninguna responsabilidad para
ventiladores y el espacio detrs de la
los daos y perjuicios o para lesiones que
placa del ventilador para evitar la for-
sean consecuencia de los citados usos inde-
macin de humos y el sobrecalenta-
bidos. El aparato cumple con las directrices y
miento.
normas europeas, tal y como est indicado en
la declaracin CE suministrada juntamente
AVISO
con su aparato. Use su aparato nicamente
Nunca toque con sus manos, sin pro-
en condiciones tcnicas perfectas conforme a
teccin, el aparato caliente o los
la aplicacin arriba descrita.
accesorios calientes. Use guantes de
*1 Observacin: horno.
Cada uno de los usos diferentes o continuados no es conforme
a la aplicacin. El fabricante no acepta ninguna responsabilidad
para los daos y perjuicios o para lesiones que sean consecu-
AVISO
encia de los citados usos indebidos. El aparato cumple con las Debido a los peligros de cortocircui-
directrices y normas europeas, tal y como est indicado en la tos nunca se puede limpiar el exterior
declaracin CE suministrada juntamente con su aparato. Use
su aparato nicamente en condiciones tcnicas perfectas con- del aparato con una manguera.
forme a la aplicacin arriba descrita.

AVISO
Especificaciones tcnicas
Las protecciones de las puertas
Las especificaciones tcnicas indicadas en
nunca pueden ser empalmadas o
este manual no pueden ser modificadas.
anuladas.

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Higiene
La calidad de un producto fresco depende
siempre tambin de la manera de guardarlo y
el tratamiento higinico. En particular es de
aplicacin para productos de asar a la parrilla.
Relacionado con la posible transmisin de
bacterias, en particular con los productos de
pollo y de pavo, deber procurarse que los
productos ya asados no entren en contacto
con productos todava crudos. Igualmente el
contacto de los productos asados con las
manos y utensilios que hayan tenido contacto
con la carne cruda, deber ser evitado en
cualquier momento. En caso de que las
manos y/o utensilios hayan tenido contacto
con la carne cruda, debern ser limpiados pro-
fundamente.
Servicio, mantenimiento y reparaciones
(en caso de necesidad)
En este manual se diferencia clara-
mente las actividades de servicio,
mantenimiento y de reparaciones que
pueden ser efectuados por el usuario
mismo, y aquellas que nicamente
pueden ser efectuadas por los tcni-
cos instruidos y autorizados al res-
pecto.
Respete los intervalos del manteni-
miento indicados en el captulo 11.
Respete las indicaciones del captulo
12 en caso de interrupciones.
4 MATERIALES USADOS Y EL MEDIO
AMBIENTE
Material de embalaje
Todos los materiales usados de
embalaje por Euro-Grill pueden ser
reciclados:
- madera sin tratar
- cartn
- folio polietileno
- stiroporo
- cinta de polipropileno de atar
No ponga este material en la basura empre-
sarial sino que infrmese en el servicio de lim-
pieza de su municipio como debe ser entrega-
do al mismo.
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Introduccion
5 INTRODUCCION
5.1 Descripcin de los procesos
La serie Multis usa los siguientes procesos,
dependiendo de la versin elegido por usted.
Proceso de limpieza
Uno de los procesos a programar de antema-
no; durante su uso se indican instrucciones
para las acciones a seguir.
En las versiones AC la limpieza, la aclaracin
y el secado son ejecutados completamente
de manera automtica.
En las dems versiones se debe realizar la
limpieza a mano (semi-automtico).
Procesos de frer y asar con precalenta-
miento
El control de la temperatura y, segn eleccin,
de la humedad en el aparato se efecta por
una combinacin de elementos infrarrojos, un
sistema automtico de inyeccin de agua y
dos ventiladores fuertes.
Despus del precalentamiento se puede pro-
gramar cinco pasos.
Procesos de frer y asar sin precalenta-
miento
Como arriba indicado, sin embargo, sin preca-
lentamiento.
Procesos de mantenimiento caliente y de
regeneracin
Como arriba indicado. Un solo paso del pro-
grama es posible.
5.2 Descripcin del aparato
Vase los dibujos al principio en el
manual.
Dependiendo de la versin elegida por usted,
el aparato dispone de las siguientes partes:
Introduccion

A Tablero de mandos B Accesorios

Visualizador del tiempo B1 Puertas de cristal dobles

B2 Puerta de recogida del agua de
condensacin
Tecla del tiempo B3 Sensor temperaturo del interior
B4 Sensor temperatura horno arriba
Visualizador temperatura horno B5 Sensor temperatura horno abajo
B6 Brazo aspersor
Tecla temperatura horno B7 Rejilla de salida
B8 Placa de ventilador
Visualizador temperaturo del interior B9 Filtros
B10 Vlvula de salida
Tecla temperaturo del interior B11 Vlvula de desaireacin
B12 Puertas espacio tcnico
B13 Interruptor parada de emergencia
Ventana infrarrojo comunicacin B14 Salida grasa
B15 Salida agua residual
Visualizador funcin B16 Conexin agua
B17 Tablero inferior
Tecla proceso "limpieza" B18 Sistema de colgar estantes de pollo y cestas
de carne
Tecla proceso "multi+precalentamiento" B19 Sistema de colgar para bandejas de asar

Tecla proceso "multi sin precalentamiento." El aparato est hecho interiormente y exteriormen-
te de acero inoxidable (AISI 304 y 430). Hay partes
Tecla proceso "un solo paso" de la construccin no visibles que estn hechas de
lminas galvanizadas. Todos los cristales son
Tecla arriba endurecidos y debern ser sustituidos por la
misma calidad. Al lado exterior del cristal interior
Tecla abajo hay una cubierta resistente al calor.

Paso anterior

Paso siguiente

Aumentar valor

Bajar valor

Tecla parada

Tecla inicio

Tecla rotor

Interruptor principal

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 Introduccion

5.3 Funcionamiento
Se puede preprogramar una gran variedad de - Protecciones en las puertas que desconec-
procesos en los cuales se puede ajustar dife- tan el aparato si se abre una puerta, para
rentes funciones libremente. Los controles de evitar que se toquen partes mviles.
la temperatura y del proceso se efecta medi-
ante sensores. Cuando se usa el sensor de la - Una tecla para la posicin automtica del
temperaturo del interior se termina un proceso rotor despus de haber abierto una puerta.
cuando se ha alcanzado la temperaturo del
interior del producto. Las puertas de cristal - Una proteccin contra la sobrepresin en el
doble hacen que el aislamiento sea bueno, aparato.
que se mantenga el calor dentro del aparato y
que se pueda ver ptimamente los productos. - Una vlvula de desaireacin para dar sali-
Las lmparas halgenas facilitan una buena da a la humedad si fuera necesario duran-
iluminacin. te un proceso. Se puede incluir de antema-
Dependiendo de la versin, la serie Multis dis- no en el programa la posibilidad de abrir la
pone de las siguientes tcnicas : vlvula.
- Elementos infrarrojos para la calefaccin
- Programar mediante el tablero de mandos,
del aire. Segn la necesidad se pone en
se pueden insertar 64 procesos.
marcha el elemento superior o inferior para
alcanzar una temperatura uniforme.
- Instalacin de aclarado mediante aspersio-
nes en un sistema giratorio y en un marco
- Sistema automtico de inyeccin para con-
de puerta.
seguir un clima hmedo. Se puede progra-
mar la duracin y la cantidad de pulsacio-
- Sistema de recogida y salida de agua de
nes de agua por minuto.
condensacin.
- Posibilidad de combinar la calefaccin de
- Una cubierta especial en el suelo y en uten-
aire y el clima hmedo, que facilita en una
silios para evitar adherencias de sucieda-
preparacin ms rpida y el mantenimiento
des y para facilitar una limpieza simple.
de la calidad del alimento.
- Comunicacin mediante RS232 y Infrarrojo
- Ventiladores que aspiran el aire por los fil-
(IRDA) (opcional)
tros en la placa del ventilador y que lo
soplan en el aparato mediante las apertu-
- Archivar y hacer visibles los datos de
ras a ambos lados de dicha placa. La forma
HACCP. (opcional)
de las aperturas hace que se crea una cor-
riente de aire de circulacin uniforme. Se
Gracias a la aplicacin de accesorios la posi-
puede ajustar la velocidad de los ventilado-
bilidad de:
res a dos diferentes velocidades. Si se ha
programado como primer paso la velocidad
- asar pollos
lenta, los ventiladores arrancan rpidamen-
- preparar otras clases de carnes y pescados
te durante los diez primeros segundos.
- teminar el proceso de cocer pan
- mantener caliente y regenerar alimentos
- Una vlvula automtica de tres direcciones
- preparar verduras utilizando bandejas per
de funcionamiento en la salida que facilita
foradas de gastronom de 1/1 x 50 mms.
que la grasa y los restos pequeos del pro-
ducto sean recogidos durante el proceso
de preparacin o que el agua salga directa-
mente al desage durante el proceso de
limpieza.
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Instalacin
Funciones y partes en las diferentes versi-
ones.
6 DESEMBALAR E INSTALAR
6.1 Desembalar
Saque todas las partes del aparato.
Quite todos los materiales de embalaje del
aparato y de sus accesorios.
Quite el folio de proteccin de las partes
metlicas.
Quite los bloqueos de las partes.
Controle si el aparato est daado.
Controle si todas las partes, pertenecientes
a la versin pedida por usted, estn pre-
sentes.
Lea el manual debidamente antes de
continuar.
6.2 Instalacin
- Vase el dibujo C1 en el principio en este
manual.
El aparato puede ser elevado con una
carretilla elevadora con horquillas sola-
mente de la siguiente manera:
Destornille los tornillos de la placa inferior y
quite la placa del aparato.
Ponga las horquillas de la carretilla eleva-
dora dentro de la apertura.
Ponga las horquillas en la posicin ms
amplia posible, sin embargo no superior a,
como mximo, 520 mms.
AVISO
Preste atencin de que no se daen
los tubos del sistema de salida del
agua de condensacin.
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Coloque el aparato, con ayuda de un nivel
de agua, horizontalmente en un suelo
bastante fuerte. Tenga en cuenta su peso.
Si fuera necesario, use el plan de taladrar y
el molde de taladrar, que se suministra con
el aparato.
Ponga el tubo con la conexin en la salida
central. Corte el tubo de tal manera de que
est 1 cm. por encima del suelo del dep-
sito de recogido de la grasa.
Use una mesa o un bastidor de acero inoxi-
dable o de un material resistente al agua.
Coloque el aparato de tal manera que sus
clientes puedan ver libremente los produc-
tos.
Mantenga el aparato fuera del alcance de
los nios.
Procure que sus propios empleados tengan
suficiente espacio para manejar el aparato.
Se necesita, como mnimo, una espacio de
70 cms. para poder abrir las puertas y para
sacar los productos.
Tenga en cuenta la accesibilidad en caso
de trabajos de mantenimiento y servicio
tcnico. En caso de una colocacin fija, el
espacio hasta una pared deber ser, como
mnimo, 70 cms.
Mantenga alrededor del aparato el suelo
libre de obstculos.
Tenga en cuenta la construccin del techo
en relacin con los vapores ascendentes
cuando se abre la puerta.
El aparato es apto para una temperatura
ambiental de 10 - 30C.
E/ 5-7

AVISO
El aparato est previsto de una cla-
vija CEE-form. El enchufe de pared
debe ser instalado por un instalador
autorizado segn las normas nacio-
nales y las instrucciones locales.
Vase el captulo 14 para la instalaci-
n elctrica necesaria.
Se debe instalar con el aparato,
dependiendo de la versin, una con-
exin de agua prevista de un grifo
aireado con una conexin de rosca
de pulgadas y una salida abierta
con un dimetro de, como mnimo, 40
mms.
AVISO
Dependiendo de los procesos a eje-
cutar, el agua residual puede conte-
ner una escasa cantidad de grasa.
Cumpla con las normas locales para
la salida del mismo.
6.3 Temporalmente no usarlo
Limpie el aparato con cuidado.
Proteja con embalaje el aparato para que
no entre polvo.
Gurdelo en un lugar seco para evitar que
disminuya la calidad.
7 PRIMER USO
Limpieza
Antes de usar el aparato limpie bien con
agua jabonosa el lado interior y los acceso-
rios a utilizar.
El agua jabonosa sale por el desage.
Aclare con agua limpia para quitar los
restos del jabn.
No use detergentes agresivos o abrasivos
porque afectan la superficie y ser ms dif-
cil quitar la suciedad.
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Manejar
Trate el lado exterior del cristal interior con
un producto suave de limpieza adecuado
debido a la capa reflectante.
Siga para la limpieza con preferencia todas
las instrucciones mencionadas en este
manual.
Lea antes de la limpieza de las partes
cubiertas tambin la instruccin suministra-
da con el aparato para la limpieza manual.
Ponga la rejilla en la salida con el lado
redondo hacia arriba.
Coloque el depsito para la recogida de la
grasa.
Instalacin de los accesorios
Coloque los accesorios necesarios. Vase
para tal fin el captulo 8.5.2 Cargar la serie
Multis.
8 MANEJAR
8.1 Puesta en marcha
Conecte la clavija en el enchufe y espere
hasta que desaparezca en el visualizador
el texto BOOTLOADER.
Pulse al mismo tiempo las teclas y
durante unos dos segundos.
Aparece durante poco tiempo el texto MUL-
TISSERIE FIRMWARE X.XX, a continuaci-
n aparece el texto PROCESO?
El aparato est preparado para ser usado.
8.2 Desconectar
Pulse al mismo tiempo las teclas y
durante unos dos segundos.
Manejar

8.3 Ajustes del visualizador 8.3.3 Indicacin de la fecha

Es posible adaptar unas cuantos ajustes Elija DIA - MES - AO o MES - DIA - AO.
fijos segn su preferencia. Dichos ajustes
no cambiarn si aade o modifica posteri-
8.3.4 Indicacin de la temperatura
ormente programas.
Elija CELSIO o FAHRENHEIT.
Conecte la clavija en el enchufe o descon-
ecte primeramente el aparato.
8.3.5 Intervalo de HACCP
Pulse al mismo tiempo las teclas + Todava no es posible. Pulse la tecla
+ durante unos dos segundos.
8.3.6 Ajuste el tiempo (actual)
Aparece el texto CAMBIE AJUSTE.
Ajuste las horas y pulse la tecla
Vase la tabla en el captulo 16.2 Ajustes del
visualizador y programa de limpieza. Ajuste los minutos.
Pulse la tecla para terminar el ajuste y
para archivar los cambios indicados. Pulse la tecla para, si fuera necesario,
Esto se puede hacer en cualquier momen-
to para archivar los ajustes ya hechos. volver al ajuste anterior.
Aparece el texto PROCESO? El aparato
est preparado para ser usado. 8.3.7 Ajuste la fecha (actual)
Ajuste la fecha y pulse la tecla
Los siguientes ajustes son posibles
para la indicacin en el visualizador y
para la limpieza y son tratados en orden Ajuste el mes y pulse la tecla
de apareciencia en el visualizador.
Ajuste el ao.
Pulse la tecla para determinar
un valor.
Pulse la tecla para, si fuera necesario,
Pulse cada vez la tecla para ir
volver al ajuste anterior.
al siguiente o anterior ajuste.

Visualizador general 8.3.8 Contraste

Ajstelo en un valor entre 1 y 15.
Pulse la tecla

8.3.1 Idioma
8.3.9 Claridad
Elija un idioma pulsando la tecla
Ajstelo en un valor entre 1 y 15.

8.3.2 Indicacin del tiempo

Elija 12 24 horas.

9123650/0406 E/ 5-9

8.4 Programa de limpieza
(solamente para la versin AC)
La fbrica ya ha insertado un programa reco-
mendado con los ajustes estndares tal y
como se nombran en el captulo 16.2 Ajustes
del visualizador y programas de limpieza.
8.4.1 Duracin pulsacin agua
Ajstelo en un valor entre 1/10 y 10/10
segundos.
Este valor es igualmente de aplicaci-
n para el humedecimiento en otros
procesos.
8.4.2 Tiempo de limpieza
Ajstelo en un valor entre 1 y 120 minutos.
Este es el tiempo durante el cual las pulsacio-
nes de agua funcionan y las que crean un
ambiente hmedo de modo que la suciedad
se desprende.
8.4.3 Temperatura de limpieza
Ajstelo en un valor entre 5 y 120 C
8.4.4 Tiempo de secado
Ajstelo en un valor entre 1 y 120 minutos.
El aparato es soplado seco con aire caliente.
Se abre automticamente la vlvula de desai-
reacin en el techo.
8.4.5 Temperatura de secado
Ajstelo en un valor entre 1 y 200 C.
8.4.6 Pulsaciones (de agua) por minuto
Ajstelo en un valor entre 1 y 12
8.5 Preparacin del proceso
8.5.1 Especias
El sabor de la carne fresca asada y del pes-
cado fresco asado se mantendr ptimamen-
te con el humedecimiento. La aplicacin de
las especias adecuadas o de marinadas dar
a cada plato su caracterstico sabor. Un uso
correcto de las mismas influye enormemente
sobre el resultado final.
E/ 5-10 9123650/0406
Manejar
Algunas sugerencias al respecto son:
Aplique con preferencia las especias espe-
ciales para pollo y carne de su suministra-
dor de Euro-Grill. Adems hay mezclas de
especias especiales para aves, carne de
cordero, carne de cerdo, caza y pescado;
infrmese en su suministrador.
Ponga las especias en seco en los produc-
tos a asar. Puesto que las especias absor-
ben humedad a la carne, las especias hay
que ponerlas, como mnimo, una media
hora y, como mximo, una hora y media
antes de asarla.
No aada aceite o grasa durante el asado.
Use con preferencia productos fres-
cos. Descongele productos congela-
dos antes de asarlos.
Ponga las especias en el pollo tanto en el
interior como en el exterior y use con pre-
ferencia para tal fin nuestras especias
especiales de Euro-Grill.
Para una carga ptima ase con pre-
ferencia pollos enteros en los estan-
tes para pollos.
8.5.2 Cargar la serie de Multis
Cuando cargue el aparato, controle que el
sistema giratorio se cargue al mximo unifor-
memente. No deje que giren accesorios vac-
os, as puede ahorrar energa y tiempo de lim-
pieza.
Vase los dibujos B18 y B19 ms adelante
en el manual.
8.5.3 Usar los estantes de pollo.
Cuelgue los estantes de pollo en el sistema
giratorio.
Coloque los pollos en los estantes tal y
como est indicado.
8.5.4 Usar las cestas de carne.
Cuelgue las cestas de carne en el sistema
giratorio.
Coloque la carne.
Manejar
8.5.5 Usar las bandejas de asar.
Se puede usar, como mximo, ocho bandejas
de asar. Enganche los guiadores en las aper-
turas cuadradas en el estante.
Empiece en la posicin ms baja y colo-
que a continuacin una bandeja cada
vez cuatro posiciones ms altas.
8.5.6 Usar las ollas de Gastronorm
Se puede, aplicando el estante como en la
versin Bake, colocar, como mximo, seis
bandejas perforadas de gastronorm de 1/1 x
50 mms. (opcional)
Empiece en la tercera posicin desde
abajo y coloque a continuacin cada
vez cuatro posiciones ms altas.
8.6 Ejecutar el proceso
Ponga tanta agua en el depsito de
recogida de grasa hasta que el final
del tubo de salida est tapado, para
evitar una posible formacin de vapo-
res abajo del aparato.
8.6.1 Poner en marcha el proceso
Cierre las puertas.
Ponga en marcha el aparato. En el visuali-
zador aparece el texto PROCESO ?
Pulse las siguientes teclas para los diferen-
tes procesos:
Pulse LIMPIAR.
Pulse MULTI + PRECALENTA
Pulse MULTI SIN PRECAL
Pulse UN SOLO PASO
Pulse la tecla para elegir un programa.
Pulse la tecla para poner en marcha un
programa.
9123650/0406
ATENCION
Solamente el programa de limpieza se
pone en marcha directamente. Para todos
los dems procesos aparece el texto
PONGA VACIO DEPOSITO GRASA.
Entonces, coloque el depsito, en caso de
que todava no est puesto, y pulse de
nuevo la tecla 20 para continuar el proceso.
Si una puerta no est bien cerrada, apare-
ce el aviso CIERRE PUERTAS y se inter-
rumpe el proceso.
Cierre la puerta y el proceso se pone en
marcha de nuevo.
Cuando est insertada una temperaturo del
interior, aparece el texto PONGA SENSOR,
Y PULSE INICIO.
Ponga en sensor de la temperaturo del interi-
or.
Preste atencin de que, con los produc-
tos crnicos y, en particular, con pollos,
el punto del sensor de la temperaturo
del interior est dentro de la carne y no
en un espacio vaco, contra un acceso-
rio o contra un hueso.
Cierre la puerta y pulse la tecla . El pro-
ceso se repone en marcha y aparece la
indicacin NOMBRE DEL PROCESO y
PROGRAMA.
Cundo se termine el proceso, se oye una
seal y aparece el texto PROCESO?
8.6.2 Mantener caliente
Despus de haber preparado un producto, y
dependiendo de la clase, se puede mantener-
lo caliente durante cierto tiempo. Haga usted
mismo un programa en, por ejemplo, el proce-
so UN SOLO PASO.
Ajuste el aparato a una temperatura
de 75C (167F) para mantener una
temperaturo del interior de 65C
(150F).
8.6.3 Interrumpir el proceso
Pulse brevemente la tecla Se interrum-
pe el proceso. Aparece el texto NOMBRE
DEL PROCESO, INTERRUMPIDO.
Se para el proceso.
E/ 5-11

8.6.4 Reponer en marcha el proceso
Pulse la tecla Se repone en marcha el
proceso. Aparece el texto NOMBRE DEL
PROCESO, PROGRAMA
8.6.5 Tecla rotor / posicin rotor
Si se interrumpe un proceso, si hay progra-
mada una pausa o si se abre una puerta,
aparece el texto INTERRUMPIDO NOM-
BRE DEL PROCESO. Se para inmediata-
mente el rotor.
Si quiere sacar el producto despus de
haber abierto la puerta, pulse brevemente
la tecla
El rotor empieza a girar y para de tal manera
delante de la puerta que se puede sacar, por
ejemplo, las bandejas de asar.
8.6.6 Interrumpir el proceso
Pulse la tecla durante dos segundos,
el proceso se interrumpe. Aparece el texto
PROCESO?
8.6.7 Sacar el producto
AVISO
Abra la puerta primeramente hasta
aquel punto que el vapor caliente, si
lo hubiera eventualmente, pueda
salir. Pngase guantes cundo saque
accesorios o productos. El lado interi-
or, los accesorios y los productos
estn calientes.
Pulse la tecla brevemente.
AVISO
Mida la temperaturo del interior con
un termmetro exacto para la tempe-
raturo del interior si ha usado el sen-
sor de la temperaturo del interior para
terminar el proceso.
E/ 5-12 9123650/0406
Programas
9 PROGRAMAS
Si se pone en marcha el aparato por primera
vez, no hay programas todava en la memoria.
Se ha ajustado unos cuantos valores de
manera estndar. Se ha determinado los lmi-
tes dentro de los cuales se puede hacer
ajustes.
Vase el captulo 16 RESUMEN DE LAS
POSIBILIDADES Y AJUSTES
Indique los programas por completo
para poder archivarlos.
9.1 Insertar programas
Pulse las teclas , para elegir
un proceso. Aparece el nombre del proceso
elegido.
Pulse la tecla Aparece el texto NOM-
BRE DEL PROCESO, PROGRAMA NUEVO.
Insertar nombre
Pulse la tecla Aparece el texto NOMBRE
PROGRAMA. El cursor se enciende y se
apaga en la primera posicin.
Elija caracteres con las teclas y
Pase, una vez encontrado el carcter, a la
siguiente posicin con la tecla
Sigue siendo posible ir adelante o atrs con
las teclas y y
El nombre puede contener, como mximo, 16
caracteres. Cada pulsacin corresponde a un
carcter adelante o atrs. Si pulsa la tecla
durante ms de un segundo, los caracteres
saltan en pasos de dos. Si pulsa la tecla ms
de tres segundos, los caracteres saltan en
pasos de diez.
Usted dispone de los siguientes caracteres,
solamente letras maysculas:
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVW-
X Y Z 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 + -
=%&[espacio][insertar][cancelar]
Insertar y cancelar no son caracteres verdad-
eros sino que son usados como sigue:
Programas

Insertar caracteres En un proceso cada programa debe

tener un nombre nico. Si insertase
Pulsando la tecla se pone con un nombre que ya existe, el aparato
el cursor en la posicin, despus de la cual da una seal y aparece el aviso
NOMBRE EXISTENTE, INSERTAR
quiere insertar un carcter.
NOMBRE.
Pulse la tecla
Pulse la tecla hasta que aparez-
ca arriba a la derecha la letra "I". El carc- Inserte un nombre.
ter existente desaparece.
Pulse la tecla para confirmar el nom-
Pulse tantas veces la tecla como la can- bre. Si el nombre del programa es PRO-
tidad de caracteres que quiera insertar. GRAMA X, aparece el texto PROGRAMA
X, PASO 1.
Determine con las teclas y el carac- Ajustar el tiempo y la temperatura
ter y con las teclas y el lugar de los El programa ser solamente archi-
caracteres a insertar. vado despus de haber indicado
tanto el tiempo como la temperatu-
Preste atencin! ra o la temperatura del horno y
Se puede insertar como mximo 16 caracte- temperaturo del interior.
res en el rengln.
El visualizador del tiempo, horno y temperatu-
Borrar un caracter ro del interior se enciende y se apaga si se
Pulsando la tecla se pone con el debe insertar un valor, y aparecen unas rayi-
tas (- - -).Un proceso puede ser ejecutado
cursor en la posicin deseada, despus de cuando est ajustada una temperatura del
la cual quiere insertar un carcter. horno y una duracin de tiempo o cuando est
ajustada una temperatura del horno y una
temperaturo del interior que deben ser alcan-
Pulse la tecla hasta que aparez- zadas. En el primer caso el proceso se term-
ca arriba a la derecha la letra "D". El carc- ina despus de haber pasado el tiempo aju-
stado, en el segundo caso despus de haber
ter existente desaparece. alcanzado la temperaturo del interior.
Si una funcin no est presente o si est aju-
Pulse tantas veces la tecla como la stada de manera estndar y si no puede ser
cambiada, el paso del ajuste ser saltado.
cantidad de caracteres que quiera borrar.
Tiempo y temperatura del horno (en todas
Confirmar las versiones)
Pulse la tecla para confirmar el nom- Pulse la tecla
bre. Si el nombre del programa es PRO-
GRAMA X, aparece el texto PROGRAMA Ajuste el tiempo mediante las teclas y
X, PASO 1.
Pulse la tecla

9123650/0406 E/ 5-13
 Programas

Ajuste la temperatura del hormo mediante Ajustar el volumen de humedecimiento

las teclas y Ajuste la cantidad de pulsaciones / minutos
con las teclas y
Pulse la tecla para confirmar los Pulse la tecla para confirmar los
ajustes. ajustes.
Temperatura del horno y temperaturo del Ajustar la vlvula de desaireacin (no es
interior (En caso de que el sensor de la posible s inserta temperaturo del interior)
temperaturo del interior est presente) Ajuste la posicin de la vlvula de desaire-
Pulse la tecla acin con las teclas y
0 = no se abre la vlvula
Ajuste la temperaturo del interior con las 1 = abrir la vlvula
teclas y Pulse la tecla para confirmar los
ajustes.
Pulse la tecla
Se puede ajustar el tiempo, como
mximo, al tiempo igual que dura el
Ajuste la temperatura del horno con las paso. Al final del paso la vlvula se
cierra.
teclas y
Ajustar la pausa

Pulse la tecla para confirmar los (Solamente posible en el proceso MULTI+PRECA-

LENTA)
ajustes.
Ajuste la pausa con las teclas y
Ajustar la velocidad del ventilador SI = pausa
Ajuste la velocidad del ventilador con las NO = no pausa
teclas y Pulse la tecla para confirmar los
ajustes.
Pulse la tecla para confirmar los A continuacin aparece en el visualizador el
texto PROGRAMA X, PASO 2, para todos los
ajustes. casos donde varios pasos son posibles.
Ajustar el humedecimiento - Indique los datos para el siguiente paso.
Ajuste el humedecimiento con las teclas No es necesario de indicar todos los
pasos.
y
0 = no humedecimiento Pulse la tecla para terminar la progra-
macin y para archivar el programa.
1 = humedecimiento
Durante dos segundos aparece el texto
ARCHIVADO PROGR en el visualizador.
Pulse la tecla para confirmar los
ajustes. Despus aparece el texto con el nombre del
PROCESO en el rengln superior y en el
segundo rengln el nombre del PROGRAMA.
Se han realizado las insertaciones.

E/ 5-14 9123650/0406
Programas
9.2 Cambiar los programas.
Esto se realiza de la misma manera como
insertar un programa.
Elija el proceso con las teclas ,
Elija el programa a cambiar con las teclas
y El tiempo que se necesita todava para term-
Pulse la tecla una vez encontrado el
programa deseado.
Cambie el programa de la misma manera
como est indicado en el captulo 9.1
Insertar programas.
9.3 Borrar los programas
Elija el programa a borrar como est indicado en
el captulo 9.2 Cambiar programas.
Pulse la tecla
Se da un aviso que indica que se borrar el
programa.
Pulse la tecla para borrar el programa
referente.
Pulse cualquier tecla para mantener el pro-
grama.
9.4 Indicaciones de tiempo y de la tempe-
ratura
Si no est en marcha un proceso, se indica en
los visualizadores del tiempo y de la tempera-
tura los valores actuales. Pulsando repetida-
mente las teclas de las indicaciones del tiem-
po y de la temperatura, se indica, durante un
proceso en marcha, uno de los siguientes
valores y aparece en el visualizador de funci-
ones el texto correspondiente. El mismo per-
manece visible durante 10 segundos, despus
se vuelve al valor actual.
9123650/0406
9.4.1 Indicacin de tiempo
Pulse repetidamente la tecla
TIEMPO NEC. TODAVIA
El tiempo que se necesita todava para term-
inar el proceso en marcha.
TIEMPO NEC. TODAVIA PASO X
inar el paso en marcha.
TIEMPO FINAL
El tiempo actual en el cual se terminar el pro-
ceso en marcha.
Si se ha elegido "terminar un proceso" una
vez alcanzada la temperaturo del interior, el
aparato calcula un tiempo necesario estimado
o el tiempo final. Puede ser que difiera algo.
RELOJ HORA MINUTO
El tiempo actual.
9.4.2 Indicacin de la temperatura del
horno
Pulse repetidamente la tecla
TEMPERAT HORNO
La temperatura actual del horno.
AJUSTE
La temperatura del horno ajustada.
9.4.3 Indicacin de la temperatura del
interior
Pulse repetidamente la tecla
TEMPERATURA DEL INTERIOR
La temperaturo del interior actual si hay un
sensor, si no, aparece el texto SENSOR
temperaturo del interior NO INSTALADO.
AJUSTE
La temperaturo del interior ajustada.
E/ 5-15

9.5 PROGRAMAS ESPECIALES
Ponga en marcha el aparato. En el visuali-
zador aparece el texto PROCESO? Pulse
la tecla para ir al programa ante-
rior o siguiente.
Pulse la tecla para poner en marcha un
programa. En el visualizador aparece el pri-
mer paso del programa que est descrito a
continuacin.
Pulsando la tecla se interrumpe el progra-
ma, en el visualizador aparece el texto PRO-
CESO?
9.5.1 Comunicacin mediante RS232
Esta funcin solamente sirve para el servicio
tcnico / suministrador y tiene como funcin
insertar o ajustar los parmetros estndares
que son necesarios para que funcione bien el
aparato.
9.5.2 Comunicacin mediante IRDA
Tiene la misma funcin que Comunicacin
mediante RS232.
Opcional es la funcin con la cual el usuario
puede leer mediante IRDA los datos archiva-
dos de HACCP.Su suministrador / servicio tc-
nico le informar al respecto con sumo gusto.
9.5.3 Indicaciones de errores
Pulse la tecla
En la memoria hay sitio para 74 avisos, que
son archivados en orden de sucesin. Indica
primeramente el aviso ms reciente.
Aparece en el visualizador DIA - MES - AO y
el NUMERO DEL ERROR.
E/ 5-16 9123650/0406
Programas especiales
Para la lista de los errores vase el captulo
12 AVISOS, FALLOS, AVERIAS Y SERVI-
CIO / COMO ACTUAR.
Si no haba indicaciones de fallos, aparece el
texto NO LISTA ERROR.
Pulse la tecla para visualizar la
indicacin del fallo anterior o siguiente
Las indicaciones son indicadas solamente
en ingls.
Pulse la tecla para salir del men, apa-
rece el texto PROCESO?
10 PARADA DE EMERGENCIA
AVISO
Esto es un interruptor de llave.
Si se creara una situacin en la cual
fuera necesario apagar inmediata-
mente el aparato o dejarlo sin tensin
elctrica, se puede hacer uso del
interruptor de parada de emergencia.
Desconecte despus la clavija del enchufe,
dependiendo del motivo de la parada de emer-
gencia.
Hay que quitar la llave del interruptor durante
el funcionamiento del aparato para poder pul-
sar rpidamente!
Guarde la llave en un sitio seguro y que est
a mano de modo que se pueda reponer en
marcha el aparato sin perder tiempo en bs-
quedas.
Mantenimento

11 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Por motivos higinicos y un estado ptimo del Mueva el tubo haca arriba, pero deje una
aparato es importante tener la costumbre de apertura libre de ca. 2 mms.
hacer un turno de limpieza diariamente.
Dependiendo del tipo de producto que prepa- Atornille la tuerca con mariposa.
re en el aparato habr ms o menos suciedad.
Por ejemplo, en caso de preparacin de pro- Pulse la tecla
ductos crnicos se adherir ms grasa, lo que
puede causar un sobrecalentamiento y forma- Pulse la tecla
cin de humos.
Siga las instrucciones del visualizador de
En la prctica puede ser posible que
funcin, se oir una seal en caso de que
haya que adaptar los esquemas de
se deba hacer algo.
limpieza.

11.1 Mantenimiento diario LIMPIEZA, ESPERE POR F.

Dependiendo de la versin adquirida por El aparato se calienta o se enfra hasta llegar
usted, dispone de un proceso de limpieza que a la temperatura en la cual el producto de lim-
se realiza automticamente o mediante un pieza funciona ptimamente.
programa semi-automtico. Se puede limpiar
Abra la puerta cuando el aparato est
eventualmente tambin manualmente partes
(demasiado) caliente para que se
del aparato. La limpieza de los filtros sucios,
enfre. Los ventiladores funcionan a
accesorios muy sucios como asimismo la
plena velocidad, lo que puede durar
parte exterior est indicada en el captulo
hasta quince minutos despus de
11.1.3 Limpieza manual.
cocer o asar.
11.1.1 Programa de limpieza
Semi-automtico / Automtico
LIMPIEZA, ROCIAR CON LIMPIADOR
Durante la limpieza se pueden dejar todos los
Pulverice con el limpiador los accesorios, el
accesorios en su sitio dentro del aparato, a
lado interior y las ventanas.
excepcin de las bandejas de asar y las ban-
dejas de gastronorm.
Cierre la puerta.
Coloque el brazo aspersor para la limpieza
automtica en la versin BAKE de la siguien-
te manera: LIMPIEZA, ESPERE POR F. XXX
El producto de limpieza empieza a funcionar.
Vase el dibujo C2 al principio de este El tiempo retrocede de 120 a 0 segundos.
manual.

Quite las bandejas de asar y las bandejas LIMPIEZA, ROCIAR E INICIAR

de gastronorm. Pulverice de nuevo con el limpiador los
accesorios, el lado interior y las ventanas.
Destornille la tuerca con mariposa dentro
del tubo en el brazo aspersor y mueva el Cierre la puerta.
tubo haca abajo.
Pulse la tecla
Mueva la parte inferior del brazo aspersor
sobre el tubo en el centro de la salida.

9123650/0406 E/ 5-17

LIMPIEZA, ESPERE POR F. XXX
El producto de limpieza empieza a funcionar.
El tiempo retrocede desde 120 a 0 segundos.
Semi-automtico:
LIMPIE Y ACLARE
Pulse la tecla
Limpie todo y aclare con agua caliente,
seque con un trapo.
Automtico:
LIMPIEZA, CALENTAR
Se pone en marcha el rotor y los ventiladores, los
elementos de la calefaccin funcionan y se aade
en el aparato agua pulsada.
LIMPIEZA Y ACLARAR
Los aspersores en el marco de la puerta lim-
pian los accesorios durante la primera parte
del tiempo ajustado.
A continuacin los aspersores limpian, desde
el centro del aparato, los accesorios y las ven-
tanas. El suelo interior es limpiado por los
aspersores dirigidos hacia abajo.
LIMPIEZA Y SECAR
Se pone en marcha los elementos de la cale-
faccin y los ventiladores funcionan a plena
velocidad. Se seca el aparato y los accesori-
os. La vlvula de desaireacin en el techo se
abre.
PROCESO?
Una vez terminado el programa de limpieza
aparece el texto PROCESO? La vlvula de
desaireacin se cierra. El aparato est prepa-
rado para ser usado de nuevo.
ATENCION
Programa de limpieza
semi automtico /automtico
E/ 5-18 9123650/0406
Mantenimento
Si el programa de la limpieza es interrumpido
por haberse abierto una puerta, aparece el
texto LIMPIAR CIERRE PUERTAS. Cierre la
puerta, y el programa se repone en marcha.
Si el programa de limpieza es interrumpido
por haber pulsado la tecla , aparece
durante algunos segundos el texto LIMPI-
AR INTERRUMPIDA.
El programa se corta. Aparece a continuacin
el; texto PROCESO?
11.1.2 Limpieza manual
El mejor momento para la limpieza del apara-
to es cuando todava est a una temperatura
tibia, de este modo se puede quitar mejor los
restos de productos y la grasa. Consiga la lim-
pieza ptima usando el producto 'Euro-Grill
Clean'.
AVISO
El 'Euro-Grill Clean' pueda causar irri-
tacin en caso de tener una piel sen-
sible, entones es mejor ponerse
guantes de goma.
Se pueden desmontar los accesorios del
aparato de manera simple y sin utilizar her-
ramientas. Quite los filtros para los ventila-
dores movindolos hacia arriba y despus
hacia usted mismo.
Vase el dibujo C3 al principio en este
manual.
Ponga las partes desmontables en un bar-
reo amplio con agua caliente y un adecu-
ado producto de limpieza. Deje en remojo
todas las partes durante una noche y lm-
pielas la maana siguiente.
Limpie todas las partes con agua limpia y
un trapo para quitar restos del producto de
limpieza.
Mantenimento

Se puede limpiar las partes exteriores del 11.2 Mantenimiento semanal

aparato con un poco de agua caliente, un
Controle el espacio detrs de la placa del
producto de limpieza y un cepillo suave o
ventilador quitndola despus de haber
esponja. No aplique estropajos de acero
destornillado las tuercas con mariposa.
porque causan rasguos en los cuales se
Limpie, si fuera necesario, este espacio.
quedan restos de suciedad. Seque despu-
Se limpia ptimamente pulverizando el pro-
s las partes exterior con un trapo.
ducto 'Euro-Grill clean' puro, deje que
penetre y despus lmpielo con agua jabo-
nosa caliente.
AVISO
La humedad en la parte elctrica AVISO
puede causar un cortocircuito, el apa- Evite golpes contra las alas del venti-
rato nunca puede ser limpiado al lador para no provocar un desbalan-
exterior con una manguera. ce de las mismas.
Limpie el depsito para la recogida del
agua condensada debajo de las puertas 11.3 Mantenimiento mensual
(en caso de que haya).
Controle si el cable elctrico tiene algn
dao. En caso de imperfecciones, srvase
Se puede alcanzar ptimamente las venta-
tomar contacto directamente con su servi-
nas abriendo la puerta interior despus de
cio tcnico / suministrador para su substitu-
haber abierto la puerta exterior. La misma
cin.
se queda contra la puerta exterior median-
te imanes. Lmpielas con agua jabonosa o
con el producto especial 'Euro -Grill Clean'.

Trate el lado exterior de la ventana

interior con un producto suave de
limpieza debido a la capa reflectante.

Abra una puerta para airear el apara-

to solamente cuando no est en uso.

11.1.3 Depsito de recogida de la grasa

AVISO
Vace a su debido tiempo el depsito
de recogida de la grasa. Desconecte
la conexin de la salida para poder
quitar el depsito de recogida de la
grasa.

Ponga de nuevo el depsito de reco-

gida de la grasa en su sitio y conecte
la conexin.

9123650/0406 E/ 5-19
 Averias

12 AVISOS, FALLOS, INTERRUPCIONES 12.3 Errores fatales

Y SERVICIOS / COMO ACTUAR
No Vis.de funciona. Causa
12.1 Avisos F00 HTR.TMP.SHOR Sensor arriba temperatu-
ra horno cortocircuito
Se oye una seal y la indicacin aparece en el
visualizador de funcionamiento. Si un progra- F02 HTR.TMP.SHOR Sensor abajo temperatu-
ma o proceso esta en marcha cuando se oye ra horno cortocircuito
la seal, el mismo sigue funcionando.
Pulse cualquier tecla para anular el aviso y F04 COR.TMP.SHOR Sensor temperaturo del
para parar la seal. interior cortocircuito
El aviso no es archivado en la lista de errores.
F08 HTR.TMT.OPEN Sensor arriba temperatu-
Un aviso tiene la intencin de avisar al usua-
ra horno abierto
rio sobre un posible fallo. Siga las instruccio-
nes dadas al respecto. No se necesita actuar F10 HTR.TMT.OPEN Sensor temperatura
inmediatamente, sin embargo en caso de avi- horno abierto
sos repetitivos puede ser que sea necesario
tomar contacto con su suministrador / servicio F12 COR.TMP.OPEN Sensor temperaturo del
tcnico. interior abierto

F17 AD.HARDW.ERR Microplaqueta AD, tem-

12.2 Errores peratura fallo de lectura

Se oye una seal y la indicacin aparece en el F19 NO.ROTOR.PUL Rotor no gira

visualizador de funcionamiento con la indicaci- No hay pulsacin
n de la fecha y hora. El proceso es interrum-
pido. Pulse cualquier tecla para parar la seal. F20 MAX.TMP.HEAT Termostato mximo
El error queda en el visualizador. horno calefaccin

F22 INVAL.EEPROM Fecha no vlida en

Solucione un posible problema.
eeprom
Pulse la tecla para reponer en marcha
F23 RHC.HRTW.ERR Reloj no alcanzable para
el proceso. El error es archivado en la lista
leer o escribir
de errores.

Se oye una seal y aparece la indicacin, el

Si aparece la indicacin F16-RTC
proceso es interrumpido.
LOST POW el aparato ha estado
demasiado tiempo sin tensin. Se Pulse cualquier tecla para parar la seal.
deba ajustar de nuevo el tiempo.
Vase el captulo 8.3 Ajustes del Desconecte el aparato.
visualizador.
Tome contacto directamente con su sumin-
istrador / servicio tcnico. Un error fatal
ser archivado en la lista de errores.

E/ 5-20 9123650/0406
Averas
12.4 Averas
Hay una lmpara averiada
AVISO
Desenchufe la clavija del enchufe
Vase el dibujo C4 al principio de este
manual. Quite los cuatro tornillos del porta-
lmpara de la unidad. Tenga cuidado de
que no se caiga el cristal.
Quite la lmpara defectuosa movindola en la
longitud hacia un lado en el portalmpara.
Ponga una nueva lmpara halgena (230
V-150 W R7s - 78 mms) empujando prime-
ramente a un lado la lmpara en el con-
tacto y colocarla despus en su posicin.
ATENCION
No toque la lmpara con las manos,
puede afectar la vida til. Use un pa-
uelo de papel o un trapo limpio para
sujetar la lmpara. Se puede limpiar
la lmpara eventualmente con alco-
hol o alcohol metlico.
Monte la junta, el cristal y el marco de
nuevo.
Un aro O est daado en el tubo, en el cual
se instala el brazo de aspersor.
Desmonte inmediatamente el aro O.
Instale con prudencia un nuevo aro O.
(Silicona 10.77 x 2.62 mms.)
Hay vibracin en el aparato.
Tome contacto con su suministrador o ser-
vicio tcnico.
El agua sale mal.
Controle el sistema de desage y, si fuera
necesario, lmpielo.
La vlvula de salida no funciona (bien).
Tome contacto con su suministrador o ser-
vicio tcnico.
9123650/0406
El humidificador no funciona.
Controle la entrada del agua.
El tiempo del proceso es anormalmente
largo o no llega a la temperatura.
Tome contacto con su suministrador o ser-
vicio tcnico.
Se llega a la temperaturo del interior mien-
tras que resulta, mediante un control, que
dicha temperatura es demasiada baja.
Controle si el sensor est correctamente
conectado en el producto.
El aparato no funciona.
El aparato no funciona cuando hay una inter-
rupcin de la tensin. Un proceso en marcha
se interrumpe y debe ser puesto de nuevo en
marcha. Los datos del tiempo ya transcurrido
se han perdido.
Ponga en marcha el aparato e inicie el pro-
ceso.
El aparato no funciona.
Controle si la clavija est bien conectada al
enchufe.
Controle si el interruptor de emergencia no
est activado.
Controle los fusibles y/o el interruptor auto-
mtico en la caja del contador.
El aparato no funciona y no se encuentra
un motivo.
Quite toda la tensin elctrica del aparato
desconectando la clavija del enchufe o pul-
sando el interruptor de emergencia.
Reconecte la clavija.
Ponga en marcha el aparato.
No se puede solucionar la avera:
Tome contacto con su suministrador o ser-
vicio tcnico.
E/ 5-21
 Opciones y accsorios

13 OPCIONES Y ACCESORIOS 14 ESPECIFICACIONES TECNICAS

Opcin Vase para las partes estndares y posibilida-
des el captulo 16, RESUMEN DE POSIBILI-
La Olla GN / Estante de bandeja de asar es
DADES Y AJUSTES
una opcin para la versin Meat AC.
Modelo Multisserie
Adoptador IRDA y software
Dimensiones
ancho 970 mm
Accesorios profundidad 1260 mm
General altura en mesa / 1140 mm
- Guantes de horno en bastidor inferior 1890 mm
- Guantes de horno, largos
Peso
- Bastidor inferior, movible
- Depsito de recogida de grasa serie mutis neto 267 kg
bastidor neto 109 kg
Versin Bake Instalacin elctrica
- Bandeja de asar 40 x 60 tensin de con. 400/230 V 3N~50..60 Hz
- Bandeja de asar 40 x 60 perforada
potencia 20.6 kW
- Bandeja de asar 40 x 60 perforada,
con capa protectora cor. elc. nominal 28.5 A
- Rejilla 40 x 60 clavija CEE-form 32A
longitud cable ca. 2.6 m
Versin Meat
Sonido < 70 dB(A)
- Estante de pollo, con capa protectora
Modelos AC + Meat:
(juego de 12)
- Estante de pollo, con capa protectora conexin agua* inch
(por unidad) presin del agua 150-500 kPa
- Cesta de carne (con capa protectora) Todos los modelos:
conexin al desage** 40 mm
capacidad sistema 72 kg

* conexin aireada
** conexin abierta

15 SUSTITUCION
En el caso de que su aparato, despus de
haber funcionado muchos aos, deba ser
sustituido, su suministrador Euro-Grill le acon-
sejar al respecto con mucho gusto. Tambin
le puede pedir consejo de cmo debera actu-
ar con respecto a los materiales y elementos
del aparato que tienen todava un valor.
Preste atencin a que los materiales sean tra-
tados segn las normas medioambientales
locales vigentes en aquel momento.

E/ 5-22 9123650/0406
Posibilidades y ajustes

16 RESUMEN DE LAS POSIBILIDADES Y AJUSTES

16.1 Funciones y repuestos en las diversas versiones

Meat AC Meat Bake AC Bake

Conexin agua "
Vl. de salida de tres direc.
Sist. de inyeccin de agua
Dep. de recogida de la grasa
Sistema de aclarar
Para la salida al desage
Sensor temp interne

Sistema de salida del agua

de condensacin

Sist. de colgar para estantes

de pollo y cestas e carne

Sistema de colgar para

bandejas de asar

Filtro de aire 6 capas

Filtro de aire 1 capa

16.2 Ajustes del visualizador y programa de limpieza

Estndar Posible
Idioma EN EN - NL - F - D - ES - PT
Dirigido al cliente
Indicacin del reloj 24 horas 24 / 12 horas
Indicacin de la fecha Da - mes - ao Da - mes - ao / mes - da - ao
Indicacin de la temperatura Centgrados Centgrados / Fahrenheit
Intervalo de HAACP 4 min. 0 - 240 min.
Contraste del visualizador 15 1 - 15
Claridad del visualizador 15 1 - 15
Duracin pulsacin agua 4/10 sec 1/10 - 10/10 sec.
Tiempo de limpieza 10 min. 1 - 120 min.
Temperatura de limpieza 80 C 5 - 120 C
Tiempo de aclarado 6 min. 1 - 10 min.
Tiempo de secado 30 min. 1 - 120 min.
Temperatura de secado 140 C 1 - 200 C
Pulsacin agua nmero/min. 10 1-12

9123650/0406 E/ 5-23
 Posibilidades y ajustes

16.3 Posibilidades de los procesos

Limpieza Asar / cocer + Asar Cocer Mantener

precalentar caliente regenerar

LIMPIAR MULTI CON MULTI SIN

Texto visualizador UN SOLO PASO
PRECALENTAR PRECALENTAR

Meat AC Limpieza auto- Precalentar + mximo mximo

mtica max. 4 pasos 5 pasos 1 paso

Meat Limpieza semi Precalentar + mximo mximo

automtica max. 4 pasos 5 pasos 1 paso

Bake AC Limpieza auto- Precalentar + mximo mximo

mtica max. 4 pasos 5 pasos 1 paso

Limpieza semi Precalentar + mximo mximo

Bake
automtica max. 4 pasos 5 pasos 1 paso

16.4 Ajustes de los procesos

Limpieza Asar / Cocer + Asar Cocer Mantener caliente

precalentar Regenerar

Limpiar MULTI CON PRE- MULTI SIN PRE- UN SOLO PASO

CALENTAMIENTO CALENTAMIENTO

Tiempo de proceso en Proceso determin- 1 - 240 1 -240 1 - 240

min. Estndar ado de antemano 10 10 10

Temperatura del horno C 40 - 250 40 - 250 40 - 250

-
Estndar 97 97 97
temperaturo del interior C - 0 - 97 0 - 97 0 - 97
Estndar 80 80 80
Temperatura del horno F - 104 - 482 104 - 482 104 - 482
Estndar 208 208 208
temperaturo del interior F - 0 - 208 0 - 208 0 - 208
Estndar 176 176 176
Velocidad ventilador - baja / alta baja / alta baja / alta
Estndar baja baja baja

Humidificacin - 0/1 0/1 0/1

Estndar 0 0 0
Pulsaciones por minuto 0 - 12 0 - 12 0 - 12
-
Estndar 0 0 0
Pausa despus
- S / no - -
del paso 1

E/ 5-24 9123650/0406