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Mitrofanis
Madame Maroula Sinarellis
Mitrofanis Georges N., Sinarellis Maroula. Prix, profit et taxe limportation : le commerce du bl au Pire (1867-1912). In:
Histoire & Mesure, 1995 volume 10 - n1-2. pp. 47-63.
doi : 10.3406/hism.1995.1457
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/hism_0982-1783_1995_num_10_1_1457
Rsum
Georges N. Mitrofanis. Prix, profit et taxe l'importation : le commerce du bl au Pire (1867-1912).
Au XIXe sicle, la production grecque de bl n'tait pas suffisante pour nourrir la population. Ce dficit
ne pouvait tre couvert que par des importations. Au cours de la seconde moiti du sicle, la surpro-
duction au niveau international permit le financement d'une industrie de la farine au Pire par le recours
des crdits commerciaux. L'origine de ces crdits reposait sur le commerce du bl avec la Russie
mridionale.
L'Etat grec intervenait dans le circuit bl-farine-pain travers une politique de taxation des importations
de crales. Le principal objectif tait de prlever une partie des profits commerciaux et industriels.
L'intervention de l'Etat profita des conditions de fonctionnement du march qui ne permettait pas une
augmentation des prix excessive. C'est pour cette raison que la taxation ne fit pas crotre les prix au-
del
des niveaux socialement acceptables. Le march grec de la farine se dveloppa entre 1867 et 1912
dans
le cadre d'une conomie ouverte. Son essor fut particulirement favoris par la faiblesse de la
production locale, par le dveloppement international du commerce du bl, par la politique fiscale et par
la structure du march cralier.
Abstract
Georges N. Mitrofanis. Prices, profit and taxation in the importation of wheat : Piraeus (1867-1912).
In the 19th century the Greek wheat production was not sufficient to support the population. There was
a shortage of domestic wheat covered by imports. During the second half of the 19th century, the
international over-production of wheat allowed the finance of the flour industry of Piraeus through
commercial credits. The source of these credits was in the wheat trade of South Russia.
The Greek State intervened in the circuit of wheat-flour-bread through wheat imports taxation policy.
The main purpose was to get a portion from the commercial and industrial profits. State intervention
took advantage from the market conditions which did not allow excessive price increase. Thus taxation
had not increased prices over the socially acceptable levels.
The Greek flour market developed among 1867-1912 in the framework of an open economy. The
formation of the market was influenced particularly by the weakness of domestic wheat production, the
international developments in wheat-trade, the fiscal policy and the structure of the wheat market.
Histoire & Mesure, 1995, X-l/2, 47-63
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Histoire & Mesure
Avant d'aller plus loin, il convient de mentionner deux faits qui ont
influenc substantiellement non seulement les prix du bl mais aussi
l'ensemble du dveloppement de l'conomie grecque au cours des
annes 1880: il s'agit de la dprciation de la drachme et de
l'importante progression des taxes douanires.
L'affaiblissement du taux de change de la drachme s'est amorc au
dbut de la dcennie 1880 et a dur vingt-cinq ans. Durant la premire
phase, 1880-1895, la monnaie perd 36 % de sa valeur d'change, avant
de recouvrer sa valeur initiale au cours de la seconde phase, 1895-1905
(voir graphique 1). L'analyse quantitative des prix du bl ne peut
ignorer cette perturbation montaire. Il est bien connu, en effet, qu'une
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Georges N. Mitrofanis
Graphique l
Indice de parit drachme/or (1880= 100).
100 - V
\
60 4
20
0
1865 1875 1885 1895 1905 1910
5. Le rapport entre la drachme et l'or a t tabli selon la parit des vingt francs
franais et de la drachme sur les marchs d'Athnes et du Pire durant la priode
1856-1912. Soulignons, ici, que ce rapport est issu d'une tude faite partir d'lments
originaux et expriment une meilleure approche possible des parits montaires telles
qu'elles ont t formes dans les deux principaux marchs montaires du pays. Voir M.
Riginos, Lettres de change et monnaies en Grce, 1856-1912 ( paratre, en grec).
6. Indpendamment du prix du bl import, les droits de douane taient calculs
pour la priode 1867-1912 en drachme/ocque. De 1867 1887 les droits communaux
reprsentaient 2 % du prix nominal du bl import et il faut attendre la priode suivante
(1887-1912) pour qu'ils soient calculs en drachme/ocque, indpendamment du prix du
bl import. Enfin, les impts communaux pour des travaux portuaires reprsentaient,
pour toute la priode 1867-1912, 5 % des droits de douane. Voir G. N. Mitrofanis, Le
mouvement des prix du bl....,op.cit., pp. 41-42, 64-74 et 135-139.
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Graphique 2
Taxe sur les importations de bl au Pire (indice 1880 = 100)
400
/
-
300
/
J J
S, j Taxes sur prix rels [
100 '-> -^
50 1 1 1 1 1 1 ! 1 1 1 1 1 Mil i i i i i i i i i i i i 1 1 1 1 Mil
1865 1875 1885 1895 1905 1910
(Source : G.N. Mitrofanis, Le mouvement des prix...., op. cit., pp. 135-141)
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Graphique 3
Indice des prix nominaux et des prix rels du bl au Pire (1880 = 100)
/
*
1 | Taxes sur prix nominaux |
A
,. s/
80 // \/,
\ Y
0 _i i i i 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
1865 1875 1885 1895 1905 1910
Graphique 4
Prix du bl au Pire, en France et Taganrog (gr.or/ocque).
0.
0,02
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mer d'Azov, mais elle relve surtout le fait que cette rgion est le plus
grand centre d'exportation de bls durs de qualit suprieure, c'est--
dire du principal produit exig par le march des crales grec 9.
Selon le graphique 4, le mouvement long des trois sries de prix
suit les phases cycliques de Kondratieff. Cette correspondance tait
attendue pour les prix franais et grecs dans la mesure o ils suivent
logiquement les prix internationaux. Mais l'existence d'une telle
relation pour les donnes du port de Taganrog confirme qu'il est
possible de les utiliser comme base d'estimation du prix d'achat du
bl 1().
Le degr de similitude entre les prix des diffrents marchs peut
tre encore mieux mis en vidence en observant leurs fluctuations
court terme. l'chelle internationale, il est normal que les oscillations
long terme correspondent au niveau gnral des prix. En revanche, il
peut y avoir une concordance ingale entre les mouvements court
terme, en fonction de la nature des liens commerciaux entre les
marchs, de leur structure et de leurs ractions face la conjoncture. Au
Pire et Taganrog, la priode 1868-1911 comprend des cycles de cinq
huit annes avec des variations de prix d'intensit analogue. En
revanche, les prix franais prsentent des fluctuations de courte dure,
c'est--dire des cycles de trois six ans. Ce dcalage est confirm par
une analyse quantitative des sries temporelles. Aprs limination des
trends, les coefficients de variations rsiduels, entre les prix du Pire et
de Taganrog sont suprieurs ce qu'ils sont entre les prix du Pire et
les prix franais ".
La forte corrlation Le Pire-Taganrog est le rsultat de la structure
du commerce extrieur pirote. La part prpondrante des importations
venues de Russie mridionale explique que les prix russes dterminent
ceux du Pire. Ce n'est pas pour autant que les prix soient au mme
9. Voir Crales entre la mer d'Azov et la Grce , dans Revue conomique, 59,
1878, pp. 497-500 (en grec) ; K. Mlas Manuel commercial, Athnes, 1864, p. 144 ; P.
Pi/.aniasel G. N. Mitrofanis, Mouvement des prix en Grce, XIXe -dbut du XXe s., tome
I, Athnes, Fondation culturelle de la Banque Nationale de Grce, 1991, tableau 1.30.
10. Concernant le mouvement long des prix des crales russes voir B. Mironov,
Le mouvement... , op.cit., pp. 220-221. Le mouvement des prix l'exportation du bl
de la priphrie de Taganrog (voir graphique 4) suit le mouvement gnral des prix
moyens du bl pour l'ensemble de la Russie. La comparaison avec les donnes que nous
livre B. Mironov constitue un argument supplmentaire pour l'utilisation des donnes de
Taganrog.
1 1. Corrlation des sries temporelles Le Pire et France (1880-1903) : fluctuations
cycliques r = + 0,58, variations rsiduelles r = + 0,36. Corrlation des sries temporelles
Le Pire et Taganrog (1880-1903) : fluctuations cycliques r = + 0,90, variation rsiduelles
r = + 0,77 (G.N. Mitrofanis, Le mouvement des prix du bl..., op. cit., p. 134). En ce qui
concerne le rsultat des corrlations, il faut tenir compte de ce que les donnes relatives
aux prix franais se rfrent des moyennes nationales. Il est probable qu'une corrlation
entre les prix du Pire et ceux de Marseille, par exemple, afficherait des rsultats positifs
plus levs.
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niveau. Ceux de Taganrog sont des prix moyens franco bord ; ils sont
plus levs au Pire en raison des cots de transport, des droits
d'entre, du profit commercial.
En revanche, les prix grecs et les prix franais sont peu prs au
mme niveau. On en conclut que les changes internationaux dtermi
nent un taux de profit tout aussi lev dans les deux pays, indpe
ndamment de la dynamique diffrentielle de leur conomie 12. Sans qu'il
y ait pour autant galit totale entre les profits, le niveau lev des prix
du Pire justifie l'attraction exerce par ce port sur le commerce de
transit entre la Mer Noire et la Mditerrane occidentale. Dans les
priodes de baisse de la demande sur les marchs europens, le march
du Pire tait expos la comptition trangre. Par consquent, le
maintien de son contrle sur les marchs locaux exigeait une prudente
politique des prix et le maintien de liens privilgis (avec les commer
ants) grce aux fonctions de crdit qu'il assurait.
12. P. Pizanias, Surplus agricole et circulation... , op. cit., pp. 93, 101-103.
13. La mme chose est valable pour l'ensemble des activits du capital commercial.
Voir P. Pizanias, Surplus agricole et circulation... , op. cit., pp. 84-85 et B. Kardassis,
Syros...., op. cit., pp. 25-28, 190-199.
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Graphique 5
Profit et commerce du bl entre le port de Taganrog et Le Pire (indices tablis
partir des prix rels du march)
Indices
1
160
1
1
Valeur
de franco
Taganrog
de bord |g /
; V
170 1
*
/'" v,
A
b
80 -| Taxes d'importation || /
1
40
h
Profit /
V
0 I I I I i i i i I I I I 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 i i i i
1865 1875 1885 (Source 1895
: voir annexe1 tableau
1 1 1905
1 2)
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4. L'INTERVENTION DE L'TAT ET
L'ORGANISATION DU COMMERCE
Nous savons qu'entre 1833 et 1912, il n'existe pas de tarification
du bl. Mme dans les priodes de mauvaises rcoltes, l'tat grec
utilise certaines mesures d'intervention mais n'a pas recours des
mesures de rglementation des prix du bl ou de la farine. En revanche,
la fabrication du pain et la profession de boulanger sont soumis son
contrle depuis 1835. Le prix et le poids du pain sont dfinis par
ordonnances de police et les infractions sont sanctionnes, comme le
rvle la lecture de la presse. Les journaux voquent frquemment les
dnonciations relatives au dpassement du prix du pain et au laxisme
des services d'inspection du march, lorsqu'ils ne protgent pas
suffisamment les intrts des consommateurs. Le contrle du prix du
pain exerce, en fait, une influence indirecte sur le prix de la farine et du
bl. Les ngociants en bls et les fabricants de farine dterminent
librement leurs prix, mais ne peuvent pas dpasser facilement certains
seuils en raison de la tarification du pain. l'inverse, la protestation
sociale oblige la police ne pas tolrer des prix qui ne correspondraient
pas au cot rel du bl et de la farine. Il est, partant, ais de distinguer
le rle fondamental que jouent les prix internationaux et la qualit du
bl 14. Dans ce contexte, les prix du bl se forment selon les conditions
de l'offre et de la demande sur le march du Pire. La recherche de ces
conditions renvoie la question du fonctionnement du march l5. Les
renseignements que nous dtenons permettent de prsenter un schma
explicatif.
1 4. Voir Ordonnance royale du 6 ( 1 8).4. 1 835 Sur les ordonnances des contrles de
police pour les produits alimentaires , Journal Officiel, n 25, 17.5.1835, articles 16-31
(en grec). Voir, titre indicatif, les textes se rfrant aux prix du pain de la rcolte de
1 854 : article relatif la qualit et aux prix du pain, journal Athina du 1 7.9. 1 854, pp. 2-3.
Rponse crite du ministre de l'conomie, journal Athina du 20.9.1854, p. 2. Rponse
crite de la police relative au mme thme, journal Athina du 6.10.1854, pp. 1-2.
15. La structure sociale du march constitue un facteur fondamental dans la
formation des prix du bl. L'exemple de la ville de Thessalonique au XVIIe sicle
comme l'a analys S.I. Asdrachas nous libre de l'interprtation restreinte des notions
contemporaines d'organisation oligopolistique et monopolistique des marchs. La
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disposer des fonds importants. Ainsi, ils peuvent disposer de crdits importants des
conditions intressantes pour le commerce international.
22. Durant la priode 1890-1912, 90 100% des bls imports au Pire se
transforment en farine dans les moulins du port. Selon des renseignements recueillis par
la presse de l'poque, 10 15 moulins vapeur sur 25-30 fonctionnent par intermittence
pour le commerce du bl et de la farine. En ce qui concerne les quantits de bl qui ont
t moulues au Pire nous avons les chiffres suivants : en 1898, 84 849 996 ocques et en
1899, 94 510 010 ocques. En 1910, il existe au Pire 16 moulins vapeur et 30
commerants de farine, la production annuelle de farine atteint 94 600 000 ocques
environ, ce qui correspond 68 % du bl import dans le pays et 28 % de la production
intrieure. Voir La fabrique de farine au Pire et Athnes , journal Pronoia du
13.1.1894, p. 3 ; La production du bl et la fabrique de farine , journal Oeconomolo-
gos du 1.2.1895, pp. 33-34 ; Les commerants de farine du Pire et d'Athnes,
journal Sphra du 29.2.1900; N. Dragonas, L'Industrie pirote, Bulletin de la
Chambre de commerce du Pire,6, 1910, p. 104. Pour avoir un aperu plus dtaill de la
fabrique de farine du Pire en rapport avec le pays voir Ch. Agriantoni, Les dbuts..., op.
cit., pp. 121-122, 216, 221, 236, carte 1 et tableaux 10, 12 et 13a.
23. Selon F. Braudel, la triade bl-farine-pain se retrouve continuellement dans
l'histoire de l'Europe. La hausse du prix du pain provoquait la raction sociale et le
danger de rvolte, F. Braudel, Civilization and Capitalism J5'h-18'" Century, t. 1 : The
Structure of Everyday Life, (trad. S. Reynolds), Londres, 1985, pp. 143-145. En 1875,
l'effort pour constituer un cartel de l'industrie de la farine au Pire, non seulement a
chou mais l'industriel, G. Seferli, un eminent reprsentant de cette branche,
dnonc aussitt la presse. Voir Ch. Agriantoni, Les dbuts..., op. cit., pp. 235-236. Ce
fait rvle le rle que jouait le code moral de cette mme profession dans la formation
des prix de la farine et le choix des fabricants de farine pour la libre concurrence.
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Georges N. Mitrofanis
Georges N. MITROFANIS
18, rue Nikis, Maroussi-15123, Grce
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TABLEAU 1
Prix nominaux et rels du bl au Pire, 1867-1912.
1
Annes |
;
' bl au Pire bl en France
bl au Pire
!
(gr.or)
' ,
1 (dr/ocque) (gr.or/ocque) (gr.or/ocque)
1867 0,2574 .0.41 0,1055 0.1177
1868 '0,2567 0.42 ,0,1078 0.1197
1869 0.2513 0.33 0,0829 0.0914
;
;
1870 ' 0.2516 ;o.35 !0,0881 0,0924
1871 0.2558 0,37 0.0946 0.1153
1872 , 0.2535 0.37 ,0.0938 .0.104
1873 i 0.2553 ,0.41 ,0.1047 0.1151
1874 0.2527 0.43 0.1087 0.1129
'
:
1882 0.2431 0.37 0,0899 : 0.0978
1883 0.2547 0.37 0.0942 0.0863
1884 0.2778 0.3 0,0833 0.0804
1885 0.2759 ,0.3 0.0828 0.0756
1886 0.2381 ,0.38 0.0905 0.0763
1887 0.231 '0.35 0,0809 '0.0814
1888 0.2283 0.32 0.0731 0.0848
18,89 0.2368 0.3 0.071 1 0.0831
1890 0.2354 0,31 ! 0.073 0.0857
1891 0.2246 0.39 0,0876 0.0918
1892 0.2013 0.39 .0,0785 0.0823
;
TABLEAU 2
Profit et commerce du bl entre les ports de Taganrog et du Pire, 1867-1904
Annes Prix moyens Droits Revenus nets Valeur moyenne Profit du capital
dubl d'importation du aprs dduction Fob des commercial
de Taganrog bl (gr-or/ocque) des taxes exportations du (gr-or/ocque)
au Pire bl depuis
(gr-or/ocque) Taganrog
(gr-or/ocque)
1867 0,1132 0,0076 0,1056 0,0879a 0,0177
1868 0,1001 0,0075 0,0926 0,0743 0,0183
1869 0,0880 0,0069 0,0811 0,0691 0,0120
1870 0,0892a 0,0070 0,0822 0,0669 0,0153
1871 0,0962a 0,0073 0,0889 0,0714 0,0175
1872 0,0963 0,0072 0,0891 0,0770 0,0121
1873 0,1072 0,0075 0,0997 0,0940 0,0057
1874 0,1112 0,0075 0,1037 0,0836 0,0201
1875 0,0935 0,0070 0,0865 0,0741 0,0124
1876 0,0892 0,0068 0,0824 0,0686 0,0124
1876 0,0892 0,0068 0,0824 0,0686 0,0138
1877 0,0958 0,0076 0,0882 0,0744a 0,0138
1878 0,1022 0,0076 0,0946 0,0794a 0,0152
1879 0,1069 0,0079 0,0990 0,083 1" 0,0159
1880 0,1113 0,0080 0,1033 0,0749 0,0284
1881 0,1065 0,0078 0,0987 0,0789 0,0198
1882 0,0948 0,0075 0,0873 0,0655 0,0218
1883 0,0993 0,0078 0,0915 0,0633 0,0282
1884 0,0861 0,0091 0,0770 0,0454 0,0316
1885 0,0855 0,0095 0,0760 0,0526 0,0234
1886 0,0976 0,0086 0,0890 0,0580 0,0310
1887 0,0809 0,0094 0,0715 0,0522 0,0193
1888 0,0753 0,0091 0,0662 0,0506 0,0156
1889 0,0734 0,0095 0,0639 0,0483 0,0156
1890 0,0753 0,0094 0,0659 0,0487 0,0172
1891 0,0899 0,0090 0,0809 0,0568 0,0241
1892 0,0825 0,0121 0,0704 0,0536 0,0168
1893 0,0728 0,0115 0,0613 0,0444 0,0169
1894 0,0551 0,0105 0,0446 0,0351 0,0095
1895 0,0533 0,0102 0,0431 0,0340 0,0091
1896 0,0669 0,0105 0,0564 0,0429 0,0135
1897 0,0829 0,0111 0,0718 0,0497 0,0221
1898 0,0923 0,0124 0,0799 0,0558 0,0241
1899 0,0840 0,0118 0,0722 0,0516 0,0206
1900 0,0799 0,0112 0,0687 0,0478 0,0209
1901 0,0740 0,0111 0,0629 0,0470 0,0159
1902 0,0752 0,0113 0,0639 0,0459 0,0180
1903 0,0700 0,0117 0,0583 0,0457 0,0126
1904 0,0782 0,0144 0,0638 0,0468 0,0170
a : Estimation.
(Source : G. Mitrofanis, Le mouvement des prix..., op. cit., pp. 143-144).
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