PROCEDIMIENTO DE MONITOREO Nro.

PM-02-PAC
MONITOREO DE LA ROTULACIN PRIMARIA

PCC: PESAJE & MOLDEO

1. Objetivo. El objeto del presente instructivo es establecer las tareas que debe efectuar el inspector de calidad
en la etapa de Pesaje y Moldeo en planta para monitorear la rotulacin de los envases primarios durante el
proceso productivo.

2. Responsable. El responsable de llevar a cabo el monitoreo es el inspector de calidad.

3. Monitoreo. Para realizar el monitoreo de la rotulacin de envase primario, el inspector debe considerar que se
requiere cumplir con dos condiciones del etiquetado a) que la informacin dispuesta en la etiqueta sea la
correcta con respecto a lote, nombre de producto, fecha de produccin, fecha de vencimiento y cdigo de planta
b) que la etiqueta est siendo puesta en todos los moldes, en el lugar adecuado y que el producto etiquetado
corresponde con lo indicado en la etiqueta. Con respecto a lo primero, el inspector deber, una vez que las
etiquetas estn impresas y antes de ser entregadas a las operarias de moldeo, revisar que la informacin
contenida en estas es la correcta. Con posterioridad, mientras las moldeadoras hacen su trabajo, deber
inspeccionar que efectivamente estn siendo puestas al producto moldeado, en el lugar y producto que
corresponde.

4. Muestreo. Para determinar el nmero de muestras a evaluar por el inspector de calidad, el criterio a aplicar
ser el de 2 raz de n, siendo n el nmero de bandejas moldeadas de cada tipo de producto de jibia. Este nmero
de muestras debern ser inspeccionadas durante el turno de trabajo, registrndose los resultados en la planilla de
registro Nro. PR-02a-PAC Control Rotulacin Primaria.

4.1 Aceptacin. El lmite crtico de control se estableci como Ausencia de etiquetas con fallas en
rotulacin, razn por la cual en la planilla de registro se indicar el cumplimiento 100% de los requerimientos de
etiquetado. Cualquier incumplimiento de alguna de la informacin de la etiqueta dar lugar a que la etiqueta sea
calificada como No Cumple.

4.2 Acciones Correctivas. En el caso de detectarse el no cumplimiento de alguno de los elementos definidos
para la etiqueta, el inspector deber separar el palet de producto en proceso de moldeo y realizar una inspeccin
del 100% de los moldes para revisar la rotulacin, asegurndose que el error detectado fue puntual o
corresponde a ms bandejas involucradas. En cualquier caso, la accin correctiva ejecutada deber quedar
formalizada en la planilla de registro de acciones correctivas Nro. PR-AC-02-PAC.
4.2.1 Informacin de etiqueta incorrecta. La informacin correcta de cualquier etiqueta que se entregue a los
operarios de moldeo debe ser previamente autorizada por el inspector de calidad, el que debe corroborar la
correcta impresin y cantidad de etiquetas entregadas. Las no conformidades de informacin deben ser
monitoreadas y corregidas antes de ser entregadas las etiquetas.

4.2.2 Etiquetado. Durante el proceso de moldeo el inspector evaluar que a todas las bandejas con producto se
les ponga la etiqueta primaria, que corresponda con el producto moldeado y que est siendo puesta en el lugar
apropiado, es decir, en el cierre de la lmina plstica que hace de envase primario.
 LICAN Sea Food S.A. Ruta 78 km 104,5 - Sector Colenhuao - Cartagena - V Regin
PLANILLA DE REGISTRO Nro. PR-02a-PAC
CONTROL ROTULACIN PRIMARIA
(Procedimiento Monitoreo Nro. PM-02-PAC)
PCC : PESAJE & MOLDEO
LCC = Ausencia etiquetas mal rotuladas FECHA
/ /
Nro.
LOTE Producto Muestras Kilos C / NC Hora Observacin

Frecuencia : Durante el turno de trabajo

Inspector Calidad___________________

Fecha______________
Revisin________________________ _
 LICAN Sea Food S.A. Ruta 78 km 104,5 - Parcela Colenhuao s/n - Cartagena - V Regin
PLANILLA DE REGISTRO ACCION CORRECTIVA Nro. PR-AC-02-PAC
(Procedimiento Monitoreo Nro. PM-02-PAC)
AACC PESAJE & MOLDEO
PCC : PESAJE & MOLDEO
LCC: Ausencia de etiquetas mal rotuladas FECHA
/ /
Desviacin Lmite Crtico observado:

Accin Correctiva tomada:

Condicin Mantencin Producto afectado:

Disposicin Final Producto afectado:

Personal Responsable:

Efectividad de la Accin Correctiva:

Inicio proceso
Termino proceso
Inspector Calidad___________________

Revisin________________________ Fecha_______________