Captulo XVI - A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a

Permanncia dos Jovens no Meio Rural

A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a

Permanncia dos Jovens no Meio Rural

GOMES, Ezio Jos49

SCHMIDT, Carmen Elizabeth Finkler 50

RESUMO

Este estudo foi realizado no intuito de verificar a importncia das redes cooperativas
de agroindstrias familiares para a permanncia dos jovens no meio rural. Diante do
esvaziamento populacional do campo causado pela modernizao da agricultura,
existe a necessidade de se encontrar alternativas que estimulem a permanncia dos
jovens no campo. Nesse contexto, as agroindstrias familiares, alm de aumentarem
a renda das famlias, oportunizam a insero dos jovens em atividades produtivas,
em especial as jovens. A organizao em rede cooperativa fortalece as unidades
agroindustriais atravs de servios que melhoram a qualidade da produo,
possibilitando a viabilidade econmica desses empreendimentos e mantendo seus
integrantes na condio de agricultores familiares. O estudo foi realizado junto a
jovens de duas redes de cooperativas de agroindstrias familiares: a Unidade
Central das Agroindstrias Familiares do Oeste de Santa Catarina (UCAF) e a
Cooperativa das Agroindstrias Familiares de Constantina e Regio (COOPERAC).
Neste estudo, percebeu-se que a existncia de agroindstrias familiares organizadas
em redes cooperativas foi importante ou fundamental para a permanncia dos
jovens no meio rural.

Palavras-chave: Juventude rural. Agroindstria familiar. Redes cooperativas de

agroindstria familiares.

ABSTRACT

This study was conducted in order to verify the importance of cooperative networks
of family agribusinesses to the permanence of the rural youth. Before the
depopulation of the countryside caused by the modernization of agriculture, there is
the need to find alternatives that encourage young people to remain in the
countryside. In this context, the family agribusinesses, in addition to increasing
household income, nurture the inclusion of youth in productive activities. The network
organization strengthens the cooperative agro-industrial units through services that
enhance the quality of production, enabling the economic viability of these projects
and keeping its members on the condition of farmers. The study was conducted with

49
Eng. Agrnomo, acadmico do Curso de Gesto em Cooperativismo pela Faculdade de Tecnologia
do Cooperativismo (ESCOOP) - Escola Superior do Cooperativismo.
50
Professora Orientadora, Especialista em Educao e Cincias Sociais pela Unisinos
Universidade do Vale do Rio dos Sinos - RS.
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Permanncia dos Jovens no Meio Rural

young people from two cooperative networks of family agribusinesses: Unidade

Central das Agroindstrias Familiares do Oeste de Santa Catarina (UCAF) and
Cooperativa das Agroindstrias Familiares de Constantina e Regio (COOPERAC).
In this study, it was found out that the existence of organized family agribusiness
cooperative networks was important or critical to the persistence of rural youth.

Keywords: Rural youth. Agribusiness family. Cooperative networks of agro family.

1 INTRODUO

Diante do intenso processo de esvaziamento populacional do meio rural

ocorrido nas ltimas dcadas, existe a necessidade de se buscar alternativas de
renda, que estimulem a permanncia das pessoas no campo, em especial os jovens,
que so os primeiros a irem para os centros urbanos em busca de melhores
condies de vida. Para isso, se faz necessria a ampliao do leque de
possibilidades de renda no meio rural, indo alm da produo de matria-prima para
as indstrias ou produtos in-natura para o mercado.
Nesse contexto, a agregao de valor produo, atravs da industrializao
familiar, surge como uma alternativa interessante de melhoria de renda e gerao de
novos postos de trabalho no campo. Alm disso, cabe salientar que, organizadas em
redes, as agroindstrias resolvem problemas difceis de serem resolvidos
individualmente, tais como: a legalizao do empreendimento, o acesso a novos
mercados, o marketing dos produtos, dentre outros.
Nesse sentido, este artigo tem como objetivo verificar a importncia das redes
cooperativas de agroindstrias familiares para a permanncia dos jovens no meio
rural. O estudo foi realizado junto a jovens de duas redes de cooperativas de
agroindstrias familiares: a Unidade Central das Agroindstrias Familiares do Oeste
de Santa Catarina (UCAF) e a Cooperativa das Agroindstrias Familiares de
Constantina e Regio (COOPERAC).
O trabalho est dividido em nove captulos. No primeiro feita uma reflexo
sobre o modelo de desenvolvimento rural em curso no Brasil, suas vantagens e
consequncias, pois esse contedo de fundamental importncia para
compreenso do tema em debate. Posteriormente, discorre-se sobre o xodo rural
dos jovens rurais, levando-se em considerao os principais fatores que
desestimulam a permanncia destes no campo. Logo a seguir, desenvolvido o
tema das agroindstrias familiares como alternativas de renda no meio rural e,

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 Captulo XVI - A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a
Permanncia dos Jovens no Meio Rural

tambm, a importncia da organizao de agroindstrias em redes cooperativas

para o fortalecimento desses empreendimentos frente ao mercado. Na sequncia,
feito um resgate de algumas referncias bibliogrficas bastante esclarecedoras a
cerca do tema abordado. Posteriormente, descrita a metodologia do estudo, as
concluses e as consideraes finais sobre o trabalho realizado.

2 O DESENVOLVIMENTO RURAL, AVANOS E CONSEQUNCIAS

O meio rural brasileiro vem passando por um intenso processo de

modernizao. Os maquinrios e equipamentos so cada vez mais sofisticados; as
sementes melhoradas e transgnicas; o uso intensivo de fertilizantes e o controle
qumico de pragas, doenas e ervas so cada vez mais utilizados. Essas inovaes
tecnolgicas vm promovendo considerveis aumentos na produtividade
agropecuria e uma inegvel reduo na penosidade do trabalho, por outro lado,
vem promovendo srios problemas ambientais e sociais.
O aumento da produtividade agrcola pode ser comprovado atravs de dados
divulgados pela Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB), nos quais se
observa que nas ltimas 30 safras brasileiras de gros, a produo passou de 47,6
milhes de toneladas para 184,2 milhes de toneladas, apresentando um aumento
de 387%, enquanto a rea cultivada aumentou apenas 23,6% neste perodo. A
produtividade no mesmo perodo passou de 1.280 kg/ha para 3.477 kg/ha, conforme
demonstrado no grfico n 1, abaixo.

Grfico 18 - Produo brasileira de gros

Fonte: Elaborado pelo autor

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Esse modelo de desenvolvimento promove graves agresses ambientais,

como a eroso do solo, a contaminao do meio ambiente, a intoxicao de
agricultores, peixes, animais e pssaros devido ao uso excessivo de agrotxicos,
alm de resultar em grandes quantidades de alimentos contaminados. Isso
confirmado nos dados da Associao Brasileira de Sade Coletiva (ABRASCO), que
demostram que um tero dos alimentos consumidos cotidianamente pelos brasileiros
est contaminado por agrotxicos e, tambm, que a quantidade de agrotxicos
jogada nas lavouras equivale a, cerca de, 5,2 litros por habitante ao ano. Alm disso,
o Brasil atualmente o maior consumidor mundial de agrotxicos, utilizando 19% do
total produzido no planeta.
Esse processo de transformao da agricultura brasileira teve incio aps a
Segunda Guerra Mundial, intensificando-se nos anos 60, quando o Governo Federal
assumiu o pacote tecnolgico da Revoluo Verde como poltica pblica,
direcionando o ensino agrcola, a assistncia tcnica, a pesquisa agropecuria e o
crdito bancrio para a difuso dessas tecnologias aos agricultores. Nas dcadas
posteriores, os agricultores foram ficando cada vez mais dependentes dessas
tecnologias e integrados aos complexos agroindustriais, tornando-se consumidores
de maquinrios e insumos e fornecedores de matria-prima indstria, reduzindo a
autonomia de produo e a renda familiar.
Outro grande problema, que vem ocorrendo devido a esse modelo de
desenvolvimento, o esvaziamento populacional do meio rural causado pela
substituio da fora de trabalho por mquinas, equipamentos e modernas
tecnologias de produo. Um trabalhador com um trator ou uma colheitadeira
substitui muitos trabalhadores rurais. Com isso, ocorreu a excluso de milhares de
trabalhadores, que migraram para os centros urbanos em busca de trabalho para o
sustento de suas famlias.
Isso demonstrado atravs dos dados do Censo Populacional do Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), onde consta que at o incio da dcada
de 60 a populao rural era maior que a urbana. A partir da metade dessa dcada,
as populaes (urbana e rural) se igualaram e, da em diante, a populao urbana
passou a crescer aceleradamente, enquanto a populao rural foi diminuindo,
chegando em 2010 com uma populao urbana de 84,4% do total, restando no meio
rural apenas 15,6% da populao brasileira, conforme grfico n 2, abaixo.

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Grfico 19 - Evoluo percentual da populao (urbana e rural) brasileira

Fonte: Elaborado pelo autor

3 O XODO DE JOVENS RURAIS

No processo de esvaziamento populacional do meio rural, percebe-se que os

jovens so os primeiros a irem para a cidade, em busca de estudo, emprego e
melhores condies de vida, comprometendo o processo de sucesso hereditria
nas propriedades rurais. O Estado do Rio Grande do Sul, por exemplo, tem
aproximadamente 10,7 milhes de habitantes. Desses, 2,6 milhes so jovens de 15
a 29 anos de idade, sendo que 87,3% vivem nas cidades e apenas 12,7% esto no
meio rural. Levando-se em considerao que existem 378 mil estabelecimentos de
agricultores familiares e somente 336 mil jovens no meio rural gacho, chega-se
concluso de que esto faltando 42 mil jovens para que cada estabelecimento da
agricultura familiar tenha, pelo menos, um jovem. (IBGE, 2006; IBGE, 2010).
A maioria dos jovens que resta no meio rural no quer permanecer nas
atividades agropecurias, principalmente as jovens, que so incentivadas pelos pais
a irem para a cidade em busca de estudo, emprego e melhores condies de vida.
Essa realidade identificada na pesquisa realizada pelas professoras Anita Brumer
e Rosani Spanevello na Regio Sul do Brasil no ano de 2007, que constatou que
54% dos rapazes e 74% das moas entrevistadas declararam que no pretendem
continuar na atividade agrcola.

As filhas mulheres ocupam a posio mais baixa na hierarquia familiar, visto

que no exercem nenhuma atividade sob sua responsabilidade exclusiva. A
fora de trabalho das jovens absorvida nas tarefas domsticas sob
orientao das mes. Considerando a diviso do trabalho como indicador
das posies ocupadas na hierarquia familiar, percebe-se que jovens

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mulheres se encontram duplamente subordinadas. Estas questes esto na

raiz do vis de gnero dos projetos de ruptura com o trabalho agrcola.
(WEISHEIMER, 2007, p. 244-245).

Analisando-se os motivos pelos quais os jovens deixam o campo, percebe-se

que a falta de oportunidade de trabalho, as dificuldades de acesso posse da terra
e falta de renda digna so fatores muito importantes. Porm, existe, tambm, uma
complexa e diversificada gama de outros motivos a serem considerados. Iniciando
pelo trabalho cansativo, principalmente nas pequenas propriedades familiares onde
o emprego da fora de trabalho braal predominante e as jornadas de trabalho so
extensas, desgastantes e mal remuneradas. Alm disso, o trabalho aos finais de
semana muito comum, principalmente no trato dos animais. Esses trabalhos,
quando efetuados pelos jovens, dificultam o lazer e o convvio social com outros
jovens.
O ensino outro aspecto importante a ser considerado no processo de
abandono do campo. Com o fechamento da maioria das escolas rurais, as crianas
so obrigadas a se deslocar at as cidades para estudar, enfrentando jornadas
bastante desgastantes, devido aos longos perodos que passam no transporte
escolar. Alm disso, o ensino, na maioria das escolas, voltado para valorizar as
coisas do mundo urbano. Os currculos escolares, via de regra, no preparam o
jovem para valorizar a agricultura e a permanncia no meio rural. As filhas mulheres,
ainda muito jovens, incentivadas pelos pais, vo para a cidade estudar, hospedando-
se em casas de parentes, amigos ou em casas de famlia, e trabalhando como
babs ou empregadas domsticas. Estas, normalmente, no retornam para o meio
rural, por mais precrias que sejam as condies de vida encontradas nas cidades.

O incentivo dos pais escolarizao das filhas tem a funo de direcion-

las para outra atividade, privilegiando os filhos homens como sucessores
dos pais na agricultura. Conforme Wanderley, uma unidade familiar de
produo tende, pela sua prpria natureza, a propiciar a sada de um certo
nmero de filhos que no podem ser mantidos no interior do
estabelecimento familiar. (WANDERLEY, 2003, p. 10). Neste caso,
percebe-se que os filhos que ficaro na agricultura so construdos
socialmente, assim como os que devem sair. O que chama a ateno que
estes ltimos so, via de regra, as filhas mulheres. (WEISHEIMER, 2007, p.
247).

A infraestrutura deficitria e o isolamento social tambm so fatores que

devem ser levados em considerao nessa anlise. As estradas so de difcil
trafegabilidade e a energia eltrica insuficiente at mesmo para manter as

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atividades rurais, o que desestimula a permanncia dos jovens no meio rural. Alm
disso, grande parte dos estabelecimentos rurais est fora da rea de cobertura das
operadoras de telefonia celular e para que os jovens possam acessar as redes
sociais atravs da internet, em muitos casos, necessrio se deslocar at um centro
urbano.
O sistema patriarcal, no qual os pais controlam com austeridade a gesto
financeira do estabelecimento agrcola, muito citado pelos jovens como um fator
de desestmulo para a permanncia no meio rural. Em muitos casos, os pais no
do oportunidade aos jovens de auxiliarem na gesto da propriedade e nem de
desenvolver seus prprios projetos produtivos. Os jovens querem ter autonomia
financeira e no ter de pedir dinheiro aos pais at mesmo para ir a uma festa, um
baile ou a um jogo de futebol, por exemplo.

Os jovens da rea rural so submetidos a uma estrutura de hierarquia que

limita profundamente o acesso e o controle sobre recursos financeiros.
Embora haja maior democratizao dos espaos de participao nas
relaes familiares, os jovens tm pouco poder de deciso e pouca
autonomia na gesto do dinheiro. Assim como na pesquisa sobre a
sucesso hereditria, coordenada por Abramovay (2003), a grande maioria
dos jovens, independente da idade que tenham e do trabalho que exeram
na propriedade, precisa pedir dinheiro aos pais para todas as suas
necessidades. (MAGALHES, 2009, p. 5).

A baixa autoestema dos agricultores, tambm, influencia na ida dos jovens

para a cidade. No raro encontrar agricultores reclamando de suas condies de
vida. Isso influencia os filhos, que passam a no querer para si o mesmo destino de
seus pais. Tambm importante considerar que o meio rural, normalmente,
considerado um lugar atrasado, ligado ao desconforto e falta de perspectivas;
enquanto o meio urbano tido como lugar de muitas oportunidades de emprego,
renda e vida digna (mesmo que, para muitos brasileiros, isso no se confirme).
Logo, por uma srie de motivos, os jovens esto indo para as cidades e a
grande maioria no retorna ao campo, principalmente as jovens mulheres que no
conseguem visualizar um bom futuro no meio rural. Desse modo, o campo fica, cada
vez mais, envelhecido e masculinizado, comprometendo o processo de sucesso
hereditria dos estabelecimentos rurais.

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4 AS POLTICAS PBLICAS DE FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA

FAMILIAR

A necessidade de polticas pblicas voltadas para a permanncia dos jovens

no campo torna-se uma importante questo colocada no centro do debate sobre o
desenvolvimento rural. necessrio possibilitar a renovao dos contingentes
populacionais no campo para garantir a produo de alimentos saudveis. O
esvaziamento populacional do meio rural promove a concentrao fundiria, os
monocultivos e a utilizao de processos produtivos agressivos ao meio ambiente.
Por isso, as polticas pblicas precisam tratar o meio rural para alm dos negcios,
como sendo um ambiente onde as pessoas possam viver em boas condies e
sintam vontade de permanecer, produzir e criar seus filhos.
Nos ltimos anos, os governos vm despertando para esse problema. Em
meados dos anos 1990, foi criado o Programa Nacional de Fortalecimento da
Agricultura Familiar (PRONAF), que foi sendo ampliado a cada ano, at os dias de
hoje. Esse programa possui um conjunto de linhas de crdito subsidiados, voltados
para o custeio e investimento de uma gama de atividades rurais voltadas para a
agricultura familiar. Dentre essas linhas de crdito, existe o PRONAF Jovem que
voltado para oportunizar a permanncia dos jovens no meio rural, porm, ainda um
recurso de difcil acesso devido s exigncias bancrias.
As polticas de compras governamentais, tambm, podem ser citadas como
estimuladoras permanncia das famlias de agricultores no meio rural. Em 2003, o
Governo Federal criou o Programa de Aquisio de Alimentos (PAA), por meio do
qual so adquiridos produtos diretamente dos agricultores. Esses produtos so
repassados s famlias cadastradas no programa Bolsa Famlia ou so utilizados
para formao de estoques.
Em 2009, o Governo Federal alterou a lei do Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educao (FNDE), determinando que, no mnimo 30% da
alimentao escolar, seja oriunda da agricultura familiar e do empreendedor familiar
rural ou de suas organizaes, priorizando os assentamentos de reforma agrria, as
comunidades tradicionais indgenas e as comunidades quilombolas.
O Governo do Estado do Rio Grande do Sul, a partir de 2011, iniciou uma
srie de polticas voltadas para a revitalizao do meio rural gacho. Tendo criado a
Secretaria de Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo (SDR), passou a

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investir no fortalecimento das cadeias produtivas de leite, frutas e verduras, alm da

pesca e aquicultura, com polticas de incentivo produo, industrializao,
comercializao e ao abastecimento. Para isso, ampliou a assistncia tcnica, os
cursos de formao e o crdito subsidiado aos agricultores e pecuaristas familiares,
pescadores artesanais, comunidades quilombolas e indgenas. O apoio ao
cooperativismo; a agricultura de base ecolgica; a estruturao bsica e produtiva
das comunidades rurais e dos assentamentos da reforma agrria; e o combate
pobreza no meio rural tambm podem ser citados como importantes polticas de
incentivo permanncia das famlias no meio rural.
Como poltica voltada especificamente aos jovens, pode ser citada a Bolsa
Juventude, lanada no Plano Safra RS 2012/13, com objetivo de fornecer bolsas de
manuteno a jovens urbanos e rurais. Aos jovens rurais, a bolsa est vinculada a
um projeto produtivo, que deve ser desenvolvido nos estabelecimentos familiares
desses jovens.

5 AS AGROINDSTRIAS FAMILIARES COMO ALTERNATIVAS DE GERAO

DE RENDA

A implantao de pequenas agroindstrias familiares no meio rural vem

caracterizando-se, cada vez mais, como uma importante alternativa de gerao de
renda no campo, abrindo novos postos de trabalho e motivando os jovens a
permanecerem em suas propriedades, reduzindo parcialmente o quadro de xodo
rural e, em alguns casos, oportunizando o retorno de jovens ao meio rural.
O processamento de produtos agropecurios faz parte da trajetria histrica
dos agricultores familiares que, por muitas geraes, vem industrializando parte de
sua produo, seja para consumo prprio, seja para comercializao, utilizando
tecnologias artesanais passadas de pai para filho. Porm, a grande maioria desses
empreendimentos encontra-se na informalidade. So muitos os motivos para isso,
mas podem ser citados os seguintes: instalaes e equipamentos inadequados e
problemas de legalizao ambiental, sanitria e fiscal.
As agroindstrias familiares so unidades de pequeno porte destinadas
industrializao da produo agropecuria e extrativista dos agricultores familiares,
utilizando mo-de-obra familiar e produzindo produtos com maior valor agregado.
Nesse tipo de empreendimento, os agricultores so os protagonistas do processo de

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produo, pois atuam em todas as fases da cadeia produtiva at a colocao dos

produtos no mercado.
Os produtos das agroindstrias familiares encontram enorme aceitao no
mercado, por serem mais puros e saudveis, sem a sobrecarga de aditivos
qumicos. Alm disso, por utilizarem matria-prima prpria e mo-de-obra familiar, as
agroindstrias familiares reduzem os custos de produo, necessitando de menos
capital de giro para tocarem o negcio e podendo, assim, resistir por mais tempo s
oscilaes de mercado.

6 ORGANIZAO DAS AGROINDSTRIAS FAMILIARES EM REDES

COOPERATIVAS

No Brasil, as cooperativas de produtores rurais historicamente assumiram

caractersticas empresariais, encontrando-se fortemente integradas ao complexo
agroindustrial. Nas ltimas dcadas, os agricultores familiares passaram a criar
cooperativas pautadas em novos conceitos de gesto econmica, incluindo a
solidariedade, a tica e a justia social como elementos condicionantes. As
pequenas cooperativas locais ou regionais articuladas em redes constituem-se em
novas formas de cooperao, resgatando os princpios do cooperativismo,
produzindo, industrializando e comercializando seus produtos e, consequentemente,
melhorando as condies de vida das famlias de agricultores.
A organizao em rede cooperativa de agroindstrias de pequeno porte
representa um diferencial importante na viabilizao econmica das agroindstrias
familiares, pois aumenta seu poder de interveno e permanncia no mercado. Alm
disso, a legalizao das agroindstrias no formato de cooperativas se torna
recomendvel, em vez da organizao empresarial. Desse modo, alm de produzir a
matria-prima, as cooperativas passam a controlar outros elos da cadeia produtiva,
como a industrializao dos produtos e sua comercializao, sem, com isso, se
descaracterizarem como agricultores familiares, podendo ter acesso aos subsdios
oferecidos em programas governamentais, e sem correr o risco de perder a
condio de segurados especiais da previdncia social.
Uma rede de agroindstrias familiares pode ser organizada de diversas
formas. Pode ser com uma ou vrias cooperativas, com uma ou vrias cadeias
produtivas, em mbito municipal ou regional. O mais importante a democratizao

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e a transparncia nas tomadas de deciso, a partir da criao de espaos

descentralizados de gesto. Essa gesto deve incluir os jovens em idade de
trabalho, sem prejuzo de seus estudos, e a participao efetiva das mulheres nas
tomadas de deciso, em igualdade de condies, em relao aos homens.
As redes cooperativas de agroindstrias familiares podem atuar em diversas
frentes, dentre elas, podem ser citadas as seguintes: realizar compra conjunta de
embalagens, equipamentos e insumos; fazer o marketing dos produtos, apoiar na
confeco de rtulos, tabela nutricional e cdigo de barras; fornecer marca coletiva
aos produtos das agroindstrias que participam da rede; coordenar a participao
das agroindstrias em feiras e eventos; realizar o transporte conjunto dos produtos
para comercializao em mercados mais distantes; apoiar as novas agroindstrias
fornecendo projetos tcnicos e arquitetnicos; auxiliar na legalizao ambiental,
sanitria e tributria; apoiar a gesto das agroindstrias; auxiliar as agroindstrias na
aquisio de financiamento; e realizar negociaes com rgos pblicos para
melhoria de infraestrutura das agroindstrias: estradas, energia eltrica, gua,
telefone etc.

7 REFERENCIAL TERICO

A industrializao da produo em pequenas agroindstrias familiares

promove a descentralizao regional da produo ao aproximar as agroindstrias da
produo da matria-prima, reduzir os custos com transporte, aumentar a
remunerao da mo-de-obra e promover o aproveitamento adequado de dejetos e
resduos, alm da diminuir as migraes desordenadas. Ocorre uma valorizao do
meio rural, com melhor utilizao do espao territorial e busca de recuperao e
preservao dos recursos ambientais. (PREZOTTO, 2005, p. 34).
A agroindstria familiar rural uma forma de organizao na qual a famlia
rural produz, processa e/ou transforma parte de sua produo agrcola e/ou
pecuria, objetivando a produo de valor de troca ocorrente na comercializao.
Alguns aspectos caracterizam a agroindstrias familiares, como a localizao no
meio rural, a disponibilidade de mquinas e equipamentos em escalas menores, a
matria-prima geralmente prpria ou de vizinhos, alm disso, os produtores dispem
de processos artesanais prprios, bem como de mo-de-obra familiar. A

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Permanncia dos Jovens no Meio Rural

organizao do empreendimento poder ser associativa, interligando uma ou vrias

famlias, aparentadas ou no. (MIOR, 2003, p. 315).
Os agricultores passam a atuar na agroindstria como donos da unidade e da
matria-prima, podendo decidir o que e quanto produzir para a industrializao. O
processo de gesto pode ser individual ou, em geral, de um pequeno grupo de
agricultores, o que favorece a otimizao da estrutura disponvel nas propriedades e
a racionalizao dos recursos investidos na implantao da unidade industrial. Mas
para ocorrer uma boa gesto necessrio contar com a assessoria de tcnicos, que
faam uma programao bem articulada e racional de capacitao. (PREZOTTO,
2005, p. 36).
A esfera da produo da agroindstria familiar tambm reserva um lugar
extremamente importante para as mulheres agricultoras. A estratgia de agregao
de valor frequentemente vem associada transformao de atividades
anteriormente confinadas cozinha da famlia rural. Desse territrio, demarcado
pela presena das mulheres agricultoras, emergem fontes de renda que passam a
ser fundamentais para a agricultura familiar. Essa rediviso interna de trabalho da
famlia rural se transforma em um dos principais trunfos para o sucesso da
agroindstria familiar. (MIOR, 2007, p. 8).
Para Pettan (2004, p. 105), a organizao de redes de agroindstrias
familiares aumenta as capacidades de gerar valor agregado; alcanar economias de
escala e de escopo; e aumentar a diferenciao de produtos e servios. Alm disso,
possvel garantir a produo de produtos padronizados; possibilitar o alcance de
objetivos que no seriam alcanados atravs da iniciativa individual; e aumentar as
possibilidades de negociao e a competitividade, trazendo vantagens para as
relaes com outros constituintes do sistema, como compradores, fornecedores,
instituies governamentais e financeiras. As cooperativas tambm auxiliam na
implantao de treinamentos conjuntos, no financiamento de pesquisas, no
marketing e propaganda, na distribuio etc., alm de obter maior representao
poltica ou mesmo outras formas de poder que possam beneficiar o grupo.
Por outro lado, Wilkinson (2002, p. 147) pondera que as organizaes
cooperativas da agricultura familiar encontram dificuldades de se distinguir das
tradicionais, pois se veem diante da necessidade de produzir e comercializar com
base nos preos mdios definidos pelo mercado. Necessitam tambm acumular e,
por isso, nem sempre o preo pago aos agricultores associados melhor do que as
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grandes empresas multinacionais pagam. Embora possibilitem maiores ganhos a

uma parcela dos agricultores, podem tambm, algumas vezes, contribuir com a
acumulao das grandes indstrias, atacadistas e varejistas, como o caso dos
produtos com certificados de origem (orgnicos, ecolgicos, de agricultura familiar,
produtos regionais), pois podem garantir uma taxa de lucro maior do que os
produtos de consumo em massa e padronizados.

8 METODOLOGIA

Este estudo foi realizado com base em fontes de dados secundrios (em
livros, artigos, materiais disponibilizados na internet) e, tambm, em fontes de dados
primrios, com a aplicao de entrevistas a jovens rurais de duas redes de
agroindstrias familiares: a Central das Agroindstrias Familiares do Oeste de Santa
Catarina (UCAF), que possui a marca coletiva Sabor Colonial e a Cooperativa das
Agroindstrias Familiares de Constantina e Regio (Cooperac), com a marca
coletiva Vita Colnia.
A rede UCAF rene aproximadamente 117 agroindstrias familiares com
aproximadamente 500 famlias de agricultores, que comercializam mais de 700 itens
de produtos e esto organizadas em rede com 12 cooperativas na regio do oeste
de Santa Catarina. A rede foi criada em novembro de 1999, sendo uma entidade civil
sem fins lucrativos, com prazo de durao indeterminado. Presta servios s
agroindstrias nas reas de contabilidade, produo, gesto, controle de qualidade,
marketing e comercializao. Desse modo, contribui para a oferta de produtos de
qualidade e procedncia. A marca coletiva Sabor Colonial disponibilizada s
agroindstrias associadas, mediante um rol de critrios a serem atendidos.

Figura 2 - Rtulo de um dos produtos Sabor Colonial

Fonte: Registrada pelo autor

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A rede COOPERAC atua na regio do Mdio-Alto Uruguai, no Rio Grande do

Sul, abrangendo 13 agroindstrias e apresentando uma diversificada gama de
produtos populao, como salame, copa, queijo, farinha de milho, melado, pes,
bolachas, biscoitos, vinho, rapadura, frango caipira, polvilho, acar mascavo,
verdura minimamente processada, massa, mandioca embalada a vcuo, farinha de
milho, suco de uva dentre outros. Essa rede organizada com apenas uma
cooperativa, sendo que cada agroindstria se constitui em uma filial, e os
componentes das agroindstrias so scios da cooperativa. Esta rede possui a
marca coletiva Vita Colnia.

Figura 3 - Rtulo de um dos produtos Vita Colnia

Fonte: Registrada pelo autor

Foram aplicadas dezoito entrevistas. Treze foram aplicadas a jovens de

quinze a trinta anos de idade e cinco a pessoas com idade superior a trinta anos.
Dentre os jovens foram entrevistados sete do sexo feminino e seis do sexo
masculino. Quanto ao tipo de agroindstria das famlias dos entrevistados: so trs
de derivados de cana de acar, trs de derivados de mandioca, uma de derivados
do leite, seis de embutidos de sunos, uma de mel, uma de ovos e trs de
panificados.
Com um roteiro de dez perguntas, os entrevistados foram questionados sobre
os motivos que levam os jovens a abandonarem o campo; o que precisa melhorar
para os jovens permanecerem no meio rural; as principais atividades exercidas na
propriedade; a importncia da renda da agroindstria na renda da propriedade; o
percentual de tempo destinado s diversas atividades; a importncia da
agroindstria familiar na deciso de permanecer no campo; se teria permanecido na
propriedade rural, caso no houvesse agroindstria; se pretende permanecer e
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 Captulo XVI - A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a
Permanncia dos Jovens no Meio Rural

substituir os pais na propriedade; se as jovens permanecem no meio rural quando

tem uma agroindstria familiar; e se a organizao das agroindstrias em redes
cooperativas tm sido importante para permanncia dos jovens no meio rural.

9 RESULTADOS

9.1 MOTIVOS QUE LEVAM OS JOVENS A ABANDONAR O MEIO RURAL

Quando questionados sobre os motivos pelos quais os jovens abandonam o

meio rural, indo para as cidades em busca de melhores condies de vida, as
respostas foram diversas, destacando-se as seguintes:
a) falta de incentivo dos pais;
b) falta de oportunidade de renda no campo;
c) falta de incentivos governamentais direcionados aos jovens;
d) falta de formao profissional (cursos, palestra, etc.);
e) falta de tecnologia de produo que diminua o esforo fsico nas atividades
rurais;
f) falta de tcnicos capacitados em reas diversas para incentivar a
diversificao produtiva nas propriedades rurais;
g) desvalorizao das atividades agrcolas pela populao;
h) falta de valorizao das razes e tradies do meio rural;
i) falta de renda fixa nas atividades da propriedade rural;
j) falta de autonomia financeira dos jovens no meio rural;
k) busca por melhor educao e melhores empregos;
l) influncia dos meios de comunicao;
m) busca por maior integrao com a sociedade;
n) falta de valorizao do potencial das propriedades rurais pelos jovens, que
preferem trabalhar como empregados na cidade a ficar no campo.

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 Captulo XVI - A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a
Permanncia dos Jovens no Meio Rural

9.2 O QUE PRECISA MELHORAR PARA OS JOVENS PERMANECEREM NO

MEIO RURAL?

Os jovens tambm deram sugestes sobre as melhorias que precisam ser

implementadas para motivar a permanncia no meio rural. Dentre as respostas,
destacam-se as seguintes:
a) educao voltada para valorizao das atividades rurais;
b) mais cursos de formao profissional;
c) assistncia tcnica qualificada para diversificao e produo de alimentos
saudveis;
d) permisso, por parte os pais, para que os filhos influenciem nas decises
sobre os investimentos na propriedade;
e) ampliao das opes de trabalho e renda no campo;
f) orientao e apoio criao de agroindstrias para aumentar a renda e
melhorar as perspectivas dos jovens;
g) mais incentivos governamentais direcionados aos jovens;
h) monitoramento, por parte das famlias, da permanncia dos jovens no
campo;
i) mais ofertas de crdito e dinheiro a fundo perdido para os jovens iniciarem
atividades e permanecerem no campo;
j) oferta de projetos de diversificao na propriedade para serem
desenvolvidos pelos jovens;
k) valorizao, por parte da sociedade e dos meios de comunicao, do meio
rural, na mesma proporo do meio urbano.

9.3 DISTRIBUIO DO TEMPO NAS ATIVIDADES RURAIS

A mdia de tempo que os entrevistados dedicam aos diversos tipos de

trabalho rural est distribuda da seguinte forma: 27% do tempo utilizado para o
trabalho agropecurio (incluindo a produo de matria-prima para a agroindstria);
39% do tempo dedicado para a industrializao da produo; 14% utilizado para
gesto da agroindstria; e 20% para a comercializao dos produtos, conforme
grfico abaixo.

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 Captulo XVI - A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a
Permanncia dos Jovens no Meio Rural

Grfico 20 - Distribuio mdia do tempo dedicado ao trabalho rural

Fonte: Elaborado pelo autor

Verificando mais detalhadamente as entrevistas, observa-se uma participao

maior do pai e dos filhos homens na produo agropecuria. A me e as filhas
dedicam mais tempo aos afazeres domsticos e s atividades da agroindstria,
principalmente nas de panificados, massas, doces e conservas.
Embora haja um predomnio dos pais na gesto e na comercializao da
produo, observa-se um aumento da participao dos jovens. Isso muito
importante para a emancipao e autonomia dos jovens rurais. Na gesto da
agroindstria, os jovens adquirem conhecimentos administrativos importantes para
assumirem, futuramente, o negcio. Percebem o que gera lucro ou prejuzo e
passam a se sentir mais seguros para propor melhorias necessrias ao sucesso
dessa atividade econmica.
Na comercializao dos produtos, passam a perceber as demandas do
pblico consumidor, podendo propor melhorias na qualidade e na apresentao dos
produtos, na formao do preo, nos tipos de mercados mais receptivos, na forma
de abordar o cliente, dentre outros aspectos. E no exerccio da negociao com os
clientes, o jovem exercita o raciocnio, melhora a oratria, as relaes sociais e a
autoestima.
Enfim, com a prtica da gesto e da comercializao, os jovens passam a
participar do controle financeiro do estabelecimento familiar, o que nos

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 Captulo XVI - A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a
Permanncia dos Jovens no Meio Rural

estabelecimentos tradicionais da agricultura familiar, normalmente, exercido pelo

chefe de famlia.

9.4 A IMPORTNCIA DA RENDA DA AGROINDSTRIA NO ESTABELECIMENTO

RURAL

Em relao importncia da renda da agroindstria na renda do

estabelecimento rural, percebe-se que, na mdia, a renda da agroindstria significa
46% do total das receitas da famlia, enquanto 54% proveniente de outras
atividades, conforme grfico abaixo.

Grfico 21 - Importncia da renda da agroindstria na renda do

estabelecimento rural

Fonte: Elaborado pelo autor

Isso demonstra a importncia econmica da agregao de valor produo

agropecuria nos estabelecimentos familiares. Ao implantar uma agroindstria, o
agricultor deixa de ser um fornecedor de matria-prima para o setor industrial. Ao
produzir a prpria matria-prima, industrializar e comercializar seus produtos passa a
dominar trs importantes elos da cadeia produtiva e abre novos postos de trabalho
aos filhos. A atividade econmica mais desenvolvida, alm da agroindstria, a
produo de leite, que, mesmo no sendo industrializada no estabelecimento rural,
considerada uma atividade que gera renda razovel e regular.

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Permanncia dos Jovens no Meio Rural

9.5 A IMPORTNCIA DA AGROINDSTRIA FAMILIAR PARA A PERMANNCIA

DOS JOVENS NO MEIO RURAL

Quando questionados sobre a importncia da agroindstria familiar para a

permanncia no campo, 61% dos jovens responderam que foi fundamental e 39%
dos entrevistados considerou importante para sua permanncia no campo. Nenhum
dos entrevistados considerou a agroindstria como indiferente para sua
permanncia, conforme grfico abaixo.

Grfico 22 - Importncia da agroindstria familiar na deciso de permanecer no

campo

Fonte: Elaborado pelo autor

Isso ocorre devido a uma gama de fatores j discutidos neste artigo.

Considerando que a industrializao familiar agrega valor produo, melhora a
renda das famlias e abre postos de trabalho no campo, ocorre uma motivao para
permanncia dos jovens no meio rural. Alm disso, nos estabelecimentos que
possuem agroindstria, ocorre uma alterao na diviso familiar do trabalho e os
jovens participam com maior intensidade de atividades econmicas, como
industrializao, gesto da agroindstria e comercializao dos produtos.
A importncia da agroindstria familiar para a permanncia dos jovens no
campo tambm foi comprovada em outra pergunta, na qual os entrevistados foram
questionados sobre sua permanncia no campo caso no houvesse uma

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 Captulo XVI - A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a
Permanncia dos Jovens no Meio Rural

agroindstria familiar no estabelecimento rural. Assim como na questo anterior,

61% dos entrevistados responderam que no permaneceriam no campo e apenas
39% ficariam mesmo no havendo a agroindstria, conforme grfico abaixo.

Grfico 23 - Teria permanecido no campo se no tivesse uma agroindstria no

estabelecimento rural?

Fonte: Elaborado pelo autor

9.6 A PERMANNCIA NO CAMPO E A SUCESSO FAMILIAR

Quando questionados sobre se pretendem permanecer no campo e substituir

seus pais na propriedade, todos os entrevistados responderam que sim, querem
ficar e fazer a sucesso na propriedade rural. Nem todos responderam
afirmativamente devido agroindstria, mas pelo menos 69% deles no teriam
permanecido se no fosse a existncia da agroindstria. Deve ser considerado,
tambm, que cinco entrevistados tm mais de trinta anos de idade, so chefes de
famlia e, portanto, j so os sucessores nos estabelecimentos rurais onde vivem.
Com a implantao de uma agroindstria familiar os jovens passam a ter uma
perspectiva real de obter melhoria de renda no estabelecimento rural. As jovens
mulheres, tambm, passam a visualizar a possibilidade de ficar e substituir seus
pais, desenvolvendo um projeto econmico vinculado a um projeto de vida, no qual a
agregao de valor produo passa a ter um papel fundamental para a viabilidade
do estabelecimento rural e para sua permanncia.

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 Captulo XVI - A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a
Permanncia dos Jovens no Meio Rural

Em alguns casos, com a implantao da agroindstria, vem ocorrendo o

retorno de jovens ou adultos ao campo, pois abre novos postos de trabalho
remunerados, possibilitando a incluso de outros membros da famlia nas atividades
da agroindstria. Podendo, dessa forma, deixar a condio de empregado na cidade
e passar condio de proprietrio, com maior autonomia na obteno da renda
para seu sustento.

9.7 A PERMANNCIA DAS JOVENS NO MEIO RURAL QUANDO A FAMLIA

POSSUI UMA AGROINDSTRIA

Quando perguntados sobre se as jovens permanecem no meio rural, quando

a famlia possui uma agroindstria, apenas um participante respondeu que no. Os
dezessete restantes disseram que sim, as jovens permanecem no campo quando a
famlia possui uma agroindstria.
Observa-se que, com a implantao de uma agroindstria no estabelecimento
rural, ocorre uma reorganizao na diviso scia do trabalho familiar. As jovens, que
tradicionalmente se ocupam dos afazeres domsticos, passam a ter outras opes,
diversificando suas atividades e sua importncia na unidade familiar.

9.8 A IMPORTNCIA DA REDE COOPERATIVA DE AGROINDSTRIAS

FAMILIARES PARA PERMANNCIA DOS JOVENS NO MEIO RURAL

Quando questionados sobre a importncia das redes cooperativas de

agroindstria para permanncia dos jovens no meio rural, todos afirmaram que as
cooperativas tm uma grande importncia. Isso porque as redes de agroindstria
auxiliam na implantao e consolidao das agroindstrias familiares no mercado
formal, auxiliando na resoluo de problemas que individualmente seriam muito
difceis de solucionar, como a legalizao da agroindstria; a aquisio de
embalagens e insumos; o acesso a mercados (principalmente o mercado
institucional, feiras regionais estaduais e nacionais); o controle de qualidade; e o
marketing (rtulo, cdigo de barras, tabela nutricional).
Alm disso, quando os agricultores tm as suas agroindstrias organizadas
em redes cooperativas no se transformam em empresrios, permanecendo na

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Permanncia dos Jovens no Meio Rural

condio de agricultores familiares e, tambm, no perdem a possibilidade de se

aposentarem como segurados especiais.

10 CONSIDERAES FINAIS

No processo de esvaziamento do meio rural, os jovens so os primeiros a

irem para a cidade em busca de estudos, emprego e melhores condies de vida,
principalmente as meninas, que, ainda, muito jovens, so incentivadas pelos pais a
irem para a cidade e dificilmente retornam para viver no meio rural. Por isso, o meio
rural est cada vez mais masculinizado e envelhecido.
Para a permanncia dos jovens no campo, faz-se necessrio que ele
vislumbre perspectivas de melhores condies de vida. Os jovens precisam ser
incentivados pelos pais e pelo governo (municipal, estadual, federal) a
permanecerem no campo. Para isso, precisam, com maior intensidade, de projetos
produtivos autnomos, assistncia tcnica, cursos de qualificao, crdito
subsidiado e mercado com preos compensadores aos seus produtos.
Nesse contexto, a implantao de agroindstrias familiares abre perspectivas
aos jovens para desenvolver atividades produtivas e melhorar a renda familiar, tanto
na industrializao dos alimentos, quanto na gesto da agroindstria e
comercializao dos produtos. Mas no basta a existncia de agroindstrias
familiares nos estabelecimentos rurais para que os jovens permaneam no campo,
necessrio que haja mudana na postura patriarcal existente em muitas unidades
familiares rurais, permitindo que os jovens tenham autonomia financeira e participem
das decises sobre os destinos do estabelecimento familiar.
As jovens, que normalmente so condicionadas aos afazeres domsticos,
precisam vislumbrar perspectivas de permanncia no campo, com boas condies
de vida e, tambm, terem oportunidades de desenvolver atividades produtivas. Elas
precisam sentir que seus pais querem sua permanncia no meio rural e que podem
fazer a sucesso na propriedade, do mesmo modo que seus irmos.

REFERNCIAS

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 Captulo XVI - A Importncia das Redes Cooperativas de Agroindstrias Familiares para a
Permanncia dos Jovens no Meio Rural

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