See

discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/303549240

CONTRIBUIA LANURILOR SCURTE DE

APROVIZIONARE N DEZVOLTAREA MICILOR
PRODUCTORI...

Chapter February 2016

CITATIONS READS

0 300

3 authors:

Lucian Tanasa Ioan - Sebastian Brum

Romanian Academy Romanian Academy
27 PUBLICATIONS 11 CITATIONS 32 PUBLICATIONS 1 CITATION

SEE PROFILE SEE PROFILE

Sebastian Dobo
Romanian Academy
10 PUBLICATIONS 0 CITATIONS

SEE PROFILE

Some of the authors of this publication are also working on these related projects:

Rural Development Research Platform (RDRP) View project

Laboratorul digital de toponimie View project

All content following this page was uploaded by Lucian Tanasa on 27 May 2016.

The user has requested enhancement of the downloaded file.

 A 6-a ediie a simpozionului internaional

ECONOMIE AGRAR I DEZVOLTARE RURAL

REALITI I PERSPECTIVE PENTRU ROMNIA

Organizator:

Institutul de Cercetare pentru Economia Agriculturii

i Dezvoltrii Rurale

Noiembrie 2015
Bucureti
 Economie Agrar i Dezvoltare Rural - Realiti i Perspective pentru Romnia

CONTRIBUIA LANURILOR SCURTE DE APROVIZIONARE N

DEZVOLTAREA MICILOR PRODUCTORI AGROALIMENTARI
LOCALI. STUDIU DE CAZ: JUDEUL HARGHITA

TANAS LUCIAN1
BRUM IOAN - SEBASTIAN2
DOBO SEBASTIAN3

Rezumat: n zilele noastre, lanurile scurte de aprovizionare constituie o alternativ viabil la lanurile logistice
agroalimentare globalizate, jucnd un rol din ce n ce mai important n cadrul reelelor de aprovizionare. Sunt extrem
de variate din punct de vedere al naturii i al practicilor i confer numeroase beneficii de ordin economic, social, de
mediu i de sntate att productorilor, ct i consumatorilor. De cele mai multe ori vin n ntmpinarea nevoii de
reconectare a consumatorilor finali, n special a tinerelor generaii, cu micii productori agroalimentari locali, i
contribuie la educarea populaiei n ceea ce privete adoptarea unei alimentaii mai sntoase. Romnia deine un
potenial ridicat n ceea ce privete dezvoltarea lanurilor scurte agroalimentare, prin: numrul foarte mare de ferme
agricole de semi-subzisten (sub 5 hectare), tradiionala legtur sat-ora referitoare la procurarea alimentelor, dar i
creterea numrului de productori locali atestai i a magazinelor specializate sub cele mai diverse i inovative forme.
Mai mult dect att, circuitele scurte de aprovizionare dein premise bune de dezvoltare n urmtorii ani i prin
intermediul sprijinului financiar conferit de noul Program Naional de Dezvoltare Rural 2014-2020, fiind introduse
msuri speciale de promovare i de dezvoltare dedicate micilor fermieri i circuitelor scurte de aprovizionare. Studiul de
caz prezentat n cadrul lucrrii a fost realizat pe baza cercetrilor efectuate pe raza judeului Harghita i are rolul de a
sublinia existena i funcionalitatea circuitelor agroalimentare scurte n sectorul agroalimentar. Sunt evideniate noi
forme asociative ale micilor productori locali cu procesatori tradiionali (mcelrii, carmangerii, brutrii etc.),
magazine specializate (bcnii, aprozare, rulote mobile, tonomate de lapte, magazine online etc.), precum i noi
instrumente de promovare a motenirii gastronomice locale (rute gastronomice, trguri i festivaluri cu specific
gastronomic).

Cuvinte cheie: lanuri scurte de aprovizionare, productori agroalimentari locali

INTRODUCERE

La nivel mondial se estimeaz c aproximativ 80% din totalul produselor agroalimentare

disponibile pe pia sunt obinute i comercializate la nivel local ndeosebi prin intermediul circuitelor
scurte de aprovizionare. Totodat, se constat c la nivelul Uniunii Europene, aceast pondere este
de doar 15% (Comittee of the Regions, 2011). Sistemul agroalimentar local constituie o problematic
cheie, creia nu i s-a acordat suficient atenie pn n momentul de fa, acesta necesitnd o mai
bun abordare din perspectiva socio-economic i juridic, n vederea mbuntirii atributelor
sistemului agroalimentar local pe plan profesional, structural i din punct de vedere al caracterului
su inovator (Kneafsey et al., 2013; Tanas, 2014, p. 184).

MATERIAL I METOD

Trecnd n revist literatura de specialitate dedicat tematicii circuitelor agroalimentare

scurte, se poate constata uor faptul c majoritatea articolelor i studiilor de specialitate conin
preponderent date de natur calitativ, datele statistice existente fiind disponibile doar pentru studii
de caz individuale.
Drept metodologie de lucru s-a recurs, n primul rnd, la consultarea unor articole i studii de
specialitate publicate pn n prezent. Ulterior, s-au utilizat datele disponibile la ANSVSA Harghita
referitoare la unitile de procesare/prelucrare/comercializare funcionale, precum i informaiile
disponibile n mediul online despre micii productori autohtoni promotori ai conceptului de lan
logistic agroalimentar scurt. Totodat, n cadrul articolului s-au prezentat trei studii de caz ale unor

1
Tanas Lucian, CS, Academia Romn, Filiala Iai, ICES Gh. Zane, luciantanasa@ices.acadiasi.ro
2
Brum Ioan Sebastian, CS, Academia Romn, Filiala Iai, ICES Gh. Zane, sebastianbruma@ices.acadiasi.ro
3
Dobo Sebastian, ACS, Academia Romn, Filiala Iai, ICES Gh. Zane, sebastiandobos@ ices.acadiasi.ro

315
 Economie Agrar i Dezvoltare Rural - Realiti i Perspective pentru Romnia

forme asociative reprezentative pentru judeul Harghita, n msura datelor i informaiilor

disponibile.

REZULTATE I DISCUII

n concepia autorilor francezi Fleury i Moustier, lanurile logistice agroalimentare scurte

(LLAS) constituie o component important a agriculturii periurbane, care a aprut cu mult nainte
de crearea sistemelor agricole globalizate, specifice secolului al XX-lea. Astfel, LLAS-urile
reprezint o form de distribuie consemnat din vechi timpuri, dei existena intermediarilor ntre
productorii agricoli i consumatorii finali se remarc nc dinaintea amplificrii schimburilor
comerciale (Aubry & Chiffoleau, 2009, p. 55; Tanas, 2015a, p. 196).
Consultnd literatura de specialitate, disponibil la ora actual, se constat c nu exist o
definiie oficial, unanim acceptat de comunitatea tiinific, a conceptului de LLAS/circuit
agroalimentar scurt, stare de fapt care determin apariia unor situaii de confuzie i de incertitudine,
de exemplu, n ceea ce privete noiunea de vnzare direct. Conform opiniei unor autori avizai,
acestea se refer la diferitele moduri de comercializare a produselor agroalimentare, care limiteaz
numrul verigilor din cadrul lanurilor logistice i/sau distana fizic, geografic, dintre locul de
producie efectiv i consumatorii finali. Reducerea numrului intermediarilor (verigilor), din cadrul
LLAS-urilor, nu este sinonim ntotdeauna cu conceptul de livrare direct (numr intermediari=0),
ele putnd fi percepute ca forme de comercializare n care intervine maximum un intermediar (de
exemplu, o cooperativ agricol prin intermediul unor salariai desemnai, producia este
comercializat de acetia n cadrul unui supermaket/hypermarket) (Marechal, 2008; Aubry &
Chiffoleau, 2009, p. 55; Tanas, 2015a, p. 197).
n concepia UKs Soil Association (2001), LLAS-ul este definit drept un sistem de producie,
procesare i comercializare axat, n principal, pe metode i mijloace ecologice i sustenabile de
producie agroalimentar, n care activitatea economic se desfoar i este supervizat n
regiunea/zona de producie sau vecintatea acesteia, activitate care confer beneficii de ordin
economic, social, de mediu i de sntate comunitilor din aceste zone (Kneafsey et al., 2013, p.
27).
Unul dintre cele mai des invocate avantaje economice, aferente sferei LLAS-urilor, l
constituie cel al veniturilor sporite ale productorilor. S-a evideniat faptul c productorii locali au
posibilitatea s-i majoreze preurile de vnzare (ntre 40-80%, conform estimrilor lui Lencucha
(1998)), n momentul comercializrii mrfurilor prin intermediul LLAS-urilor (Kneafsey et al., 2013,
p. 31), precum i faptul c eliminarea intermediarilor le confer productorilor posibilitatea de a
beneficia de o pondere superioar a profiturilor, dar i c LLAS-urile le asigur productorilor
oportunitatea de a-i diversifica activitile i de a aduga valoare adugat brut sporit produselor
proprii (Sage, 2003).
Micii fermieri au reuit s obin un profit marginal din activitile de marketing, nregistrnd
totodat i o pondere suplimentar de profit, datorit percepiei pozitive a consumatorilor care
considerau produsele ca fiind de o calitate superioar (premium), precum i a informaiilor adiionale,
furnizate de productori efectiv, asupra calitilor i caracteristicilor generale ale produselor
comercializate (Broderick et al., 2011). Multe LLAS-uri (n special, cele susinute de comunitile
locale) ncearc s contureze comuniti i relaii interumane aferente pe baza proceselor de cultivare
i, totodat, de consum propriu-zis al alimentelor, aceast stare de fapt fiind ilustrat de numeroase
studii de caz elaborate pe teritoriul mai multor state.
n rile dezvoltate ale Uniunii Europene, circuitele scurte de aprovizionare au fost
redescoperite n ultimii 20 ani i sunt privite ca fiind soluii inovatoare pentru promovarea alimentaiei
sntoase, susinerea agriculturii locale, dar i pentru dezvoltarea durabil a comunitilor rurale. n
schimb, pentru anumite state emergente ale Uniunii Europene (inclusiv Romnia), n timpul
regimului comunist, acestea au reprezentat reale soluii de criz pentru populaia urban i sunt
vzute ca soluii eficiente pentru supravieuirea micilor fermieri locali (Tanas, 2015a, p. 214).

316
 Economie Agrar i Dezvoltare Rural - Realiti i Perspective pentru Romnia

Tabelul 1 - Forme de LLAS-uri/ SAL-uri la nivelul Uniunii Europene

Categorie de LLAS-uri/ SAL-uri Subcategorie
1. Vnzrile n proximitate Agricultur bazat pe sprijinul comunitii locale (CSA
membrii cooperatori primesc o cot parte procentual din
producia total n schimbul aportului financiar i a muncii
prestate):
- vnzrile la ferm:
- magazine de desfacere;
- ferme agroturistice;
- vnzri pe baza standurilor de-a lungul cilor rutiere;
- recoltarea selectiv pe cont propriu (pick-your-own/U-
pick).
- vnzrile n afara fermei sectorul comercial:
- piee agroalimentare/ piee volante;
- magazine proprii cu desfacere en-detail;
- trguri, festivaluri/ evenimente gastronomice;
- vnzrile destinate cooperativelor/holdingurilor
agroalimentare;
- vnzrile destinate comercianilor cu amnuntul care au
ncheiate parteneriate/acorduri cu productorii locali;
- vnzrile destinate hotelurilor, restaurantelor/serviciilor
de catering (sectorul Horeca);
- vnzrile n afara fermei destinate unitilor de nvmnt,
spitaliceti, orfelinatelor, cminelor de btrni, penitenciarelor
(n calitate de consumatori finali).
2. Vnzrile la distan (actorii - livrrile asigurate de productor;
acioneaz individual sau sub diverse - vnzrile on-line;
colaborri) - comerciani specializai.
Romnia este recunoscut pentru potenialul agricol considerabil (suprafa arabil de
aproximativ 9,4 milioane hectare), dar nc se confrunt cu numeroase probleme (productivitatea
sczut, frmiarea terenurilor agricole, lipsa spaiilor de depozitare i procesare, migraia forei de
munc calificate .a.). Cele aproximativ 3 milioane de exploataii agricole mai mici de 5 hectare
constituie o provocare real a agriculturii romneti, dar n acelai timp, pot reprezenta premiza
dezvoltrii circuitelor scurte de aprovizionare.
Analiznd situaia la nivelul judeului Harghita, se poate constata faptul c micii productori
locali sunt prezeni pe piaa agroalimentar local, comunitile secuieti dnd dovad de o puternic
solidaritate i spirit antreprenorial, n ceea ce privete promovarea micilor fermieri locali i, implicit,
a circuitelor scurte de aprovizionare.
n sens larg, sectorul agroalimentar harghitean este apreciat ndeosebi pentru:
Calitatea recunoscut a cartofilor din Depresiunea Giurgeu sau microregiunea Ciucul de
Jos;
Produsele de panificaie harghitene (de exemplu, pinea secuiasc cu cartofi, cozonac
secuiesc/krtskalcs), micile brutrii locale i magazinele de panificaie fiind ntlnite la tot pasul
(44 brutrii funcionale la nivelul anului 2015);
Calitile curative ale izvoarelor minerale harghitene, mrci precum Borsec, Tunad,
Stnceni, Perla Harghitei, Biboreni, Spring Harghita/ Mineral Quantum fiind apreciate i premiate
la nivel naional i chiar internaional;
Culegerea fructelor de pdure (afine, zmeure, merioare, mure .a.) i a ciupercilor de
pdure (hribi, glbiori, rcovi, pstrvi de fag, ghebe) n zona de munte i depresionar a judeului
Harghita;
Creterea bovinelor i ovinelor (pentru lapte i produse din lapte, carne) n zonele deluroase
i de munte (Toplia, Tulghe, Borsec, Bilbor, Sncrieni, Valea Strmb);
Produsele apicole de calitate, apicultura fiind o veche ndeletnicire pentru micii productori
(organizai ndeosebi sub forma P.F.A.-urilor i I.I.-urilor), numeroi apicultori mergnd n pastoral
pe parcursul anului.

317
 Economie Agrar i Dezvoltare Rural - Realiti i Perspective pentru Romnia

Tabelul 2 Exemple de productori locali din judeul Harghita care promoveaz circuitele agroalimentare scurte
(produse de origine non-animal)
Nr. Denumirea productorului
Localitatea Gama de produse comercializate/ Forma de LLAS
crt. local
1. Szent Abrahami SRL Avrmeti Produse fitoterapeutice - ceaiuri tradiionale secuieti
(inclusiv, magazin on-line)
2. Piposz Impex SRL Lunca de Sus Produse de panificaie - pine de cas Taligakerek
3. Silvimex Srl Lueta Produse de panificaie - pine secuiasc cu cartofi
4. Gall Erszebet II Gheorgheni Produse conservate din fructe - dulcea, gem, sirop
natural .a. (magazin online i magazin propriu)
5. Portik Sndor II Miercurea Ciuc Produse apicole
6. Jaky Impex SRL Tunad Produse de panificaie pine cu cartofi
7. Barabs Rozlia II Sngeorgiu de Produse de patiserie - srele cu usturoi
Pdure
8. Fito-Bau SRL Atid Buturi alcoolice - rachiu de fructe i fructe de pdure
9. Szasz Ilyes II Corund Produse apicole
10. Ioli Mex SRL Trnovia Produse alimentare non-animale - mutar secuiesc Abel
11. Fitosic Farm SRL Cozmeni Produse conservate din fructe - dulcea, gem, sirop
natural .a. (magazin online i magazin propriu)
12. Truffoir SRL Miercurea Ciuc Recoltarea i cultivarea trufelor
13. Vel Fungo SRL Siculeni Recoltarea ciupercilor de pdure - hribi, glbiori, ghebe
14. Asociaia Szkelygymlcs - Lupeni, Zetea, Produse conservate din fructe sucuri naturale, sirop
Asociaia Pomicultorilor i Odorheiu natural dulcea, gem
prelucrtorilor de fructe Secuiesc Recoltarea i procesarea fructelor buturi naturale,
conserve de fructe
15. Paniprod SRL Crieni Produse de panificaie si patiserie
16. Pilcoop SRL Gheorgheni Produse de panificaie si patiserie
17. Buzakalasz SRL Miercurea Ciuc Produse de panificaie si patiserie
18. Baby Pan SRL Dobeni Produse de panificaie si patiserie
19. Asociaia Davidvara iclod, Produse fitoterapeutice - ceaiuri tradiionale secuieti
Egyesulet Cristuru Secuiesc
20. Apele minerale Borsec, Borsec, Stnceni, Ape minerale carbogazoas i plat
Stnceni, Perla Harghitei, Tunad,
Tunad, Spring Harghita Sncrieni
(Mineral Quantum)
Sursa: prelucrri proprii conform datelor ANSVSA Harghita
Conform datelor statistice furnizate de unitatea de resort ANSVSA Harghita, la nivelul anului
2015, erau oficial nregistrai n total 1.020 uniti de procesare/prelucrare/comercializare, din care
679 uniti de procesare/prelucrare fiind de origine animal, iar 341 uniti de
procesare/prelucrare/comercializare de origine non-animal. O parte dintre acestea se remarc prin
metodele i tehnicile specifice de comercializare ale circuitelor agroalimentare scurte. Dintre cele de
origine animal, amintim: 19 carmangerii, 21 mcelrii, 5 centre de colectare vnat slbatic, 49 centre
de prelucrare lapte integrat n cadrul exploataiei, un centru de prelucrare lapte independent, 13
automate de vnzare a laptelui crud, 5 ferme de acvacultur i o pescrie, 3 centre de extracie,
colectare miere i alte produse apicole, 214 stupine i 1 magazin apicol, un centru de colectare ou,
189 restaurante/ fast-food-uri/ rulote fast-food/ rotiserii, 11 pizzerii, 71 cantine, un laborator produse
de cofetrie i/sau patiserie, 2 cofetrii, 42 uniti de cazare, 17 puncte de vnzare mobil i 14 firme
de catering. Din cadrul unitilor de origine non-animal nregistrate ANSVSA fac parte: 15 brutrii,
44 ateliere de panificaie, 153 laboratoare pentru fabricarea prjiturilor proaspete, 5 fabrici de morrit,
9 patiserii, covrigrii produse uscate, conservate, 19 uniti de prelucrare i conservare a fructelor
i legumelor, 10 microfabrici de sucuri naturale din fructe i legume, 2 uniti de prelucrare i
conservare a cartofilor, 5 uniti de fabricare a produselor din cacao/ciocolat i a produselor
zaharoase, 6 minifabrici paste finoase, 2 microfabrici condimente, o unitate de fabricare a
ceaiului/cafelei, 2 uniti de producere alte produse alimentare, 33 uniti producie de alcool etilic/
buturi alcoolice distilate, un centru viti-vinicol, 2 fabrici de bere, 7 minifabrici de ngheat, 6 uniti
de producie de buturi rcoritoare nealcoolice, 7 fabrici de mbuteliere ape minerale i ap de izvor,
8 uniti de ambalare i 4 ciupercrii (www.ansvsa.ro, 2015; Tanas, 2015b, p. 213).

318
 Economie Agrar i Dezvoltare Rural - Realiti i Perspective pentru Romnia

Tabelul 3 Exemple de productori locali din judeul Harghita care promoveaz circuitele agroalimentare scurte
(produse de origine animal)
Nr. Denumirea
Localitatea Gama de produse comercializate/ Forma de LLAS
crt. productorului local
1. Cooperativa Agricol Miercurea Ciuc Produse de panificaie i patiserie, produse apicole,
Produs Secuiesc/ Szekely produse lactate, produse i preparate din carne
Termek
2. Authentic Meat SRL Gheorgheni, Miercurea Produse i preparate din carne (lan de magazine
Ciuc, Sfntu Gheorghe, propriu Bunti din Secuime/ Szekelyfalat)
Sighioara, Reghin,
Toplia
3. Karpaten Milk SRL Valea Strmb, Lapte i produse lactate - magazin propriu
Miercurea Ciuc
4. Snta Elemr II Miercurea Ciuc Produse de patiserie - cozonac secuiesc/krtskalcs
(rulot mobil)
5. Majett Coz SRL Vlhia Produse de patiserie - cozonac secuiesc/krtskalcs
(rulot mobil)
6. Country Bakery Prod Dealu, Odorheiu Produse din panificaie, patiserie i cofetrie (brutrie
SRL - Vidki Pksg Secuiesc i cofetrie)
7. Gobe Termek Odorheiu Secuiesc Produse de panificaie i patiserie, produse apicole,
produse lactate, produse i preparate din carne -
marc umbrel Gobe Termek (magazine proprii)
8. Gordon Prod SRL Bisericani Lapte i produse lactate mrcile Gordon, Gordon
Prime (magazin propriu)
9. Lactis SRL Odorheiu Secuiesc i Lapte i produse lactate marca Lactis (magazin
alte 10 orae propriu)
10. Produsele Honor Izvoare Carne de vnat i preparate vntoreti (magazin
propriu, pensiune)
11. And Var Mzes SRL Odorheiu Secuiesc Produse de patiserie cofetrie (turt dulce
tradiional)
12. Arterimpex SRL Gheorgheni, Miercurea Produse din carne i preparate din carne marca
Ciuc, Toplia, Reghin, Benedek (magazine proprii, rulot mobil)
Sighioara, Sfntu
Gheorghe
13. Direcia Silvic Harghita Miercurea Ciuc Recoltare/comercializare carne de vnat, ciupercilor
i fructelor de pdure
14. Strudel Food SRL Miercurea Ciuc Produse de panificaie, patiserie i cofetarie
15. Bomilact Mdra SRL Mdra-Ciuc Lapte i produse lactate marcile Bomilact i Gobe
Termek
16. Cooperativa Agricol Cristuru Secuiesc Lapte i produse lactate marca Trnalact (500
Trnava-Mare membri)
Sursa: prelucrri proprii conform datelor ANSVSA Harghita
Micii productori agroalimentari harghiteni sunt organizai cel mai adesea sub forma
microntreprinderilor/SRL-urilor, ntreprinderilor individuale, precum i persoanelor fizice
autorizate, reflectndu-se astfel o adaptabilitate ridicat pe piaa agroalimentar local.
n ceea ce privete promovarea produselor locale, n anul 2013, la iniiativa Consiliului
Judeean Harghita i a Camerei Agricole Harghita a luat fiin Cooperativa Agricol Produs Secuiesc/
Szekely Termek, dup vechiul model al Cooperativei Furnica (Hangya) i avnd ca membri
fondatori 16 asociaii i 5 ntreprinztori individuali. Scopul principal al acestei cooperative l
reprezint promovarea micilor productori agroalimentari i meteugari locali, prin crearea unei
mrci umbrel locale, care s reprezinte fermierii din zon, prin deschiderea unui magazin propriu de
desfacere i organizarea lunar (n fiecare a treia smbt a lunii) n Piaa Central din Miercurea-
Ciuc, a diverselor trguri, festivaluri/alte evenimente cu tematic gastronomic care s susin
promovarea mrcii Produs Secuiesc/ Szekely Termek (www.szekelytermek.ro, 2015). ncepnd cu
anul 2014, Asociaia Economitilor Maghiari din Romnia, filiala Bucureti, cu sprijinul Institutului
Balassi Institutul Maghiar din Bucureti, a Camerei Agricole Harghita i a Cooperativei Agricole
Produs Secuiesc, organizeaz evenimentul gastro-cultural Ozosep. Trgul i asum misiunea de a
promova gastronomia secuiasc i micii productori locali din judeele Harghita i Covasna (peste

319
 Economie Agrar i Dezvoltare Rural - Realiti i Perspective pentru Romnia

30), oferind totodat o serie de programe culturale speciale. Reprezint un bun exemplu de circuit
agroalimentar scurt, n care consumatorii finali pot achiziiona direct de la productori brnzeturi
speciale, preparate din carne inclusiv din carne de vnat, siropuri i gemuri, miere, pine de cas,
prjituri, turt dulce, srele, krts kalcs, palinc, bere artizanal i multe altele
(http://www.ozosep.ro, 2015).
Referitor la mrcile umbrel din judeul Harghita, un alt exemplu de bune practici n cadrul
circuitelor agroalimentare scurte l reprezint brandul local Gobe Termek, care reunete i reprezint
interesele mai multor productori locali de produse de panificaie, cofetrie i patiserie (Interserv
Molnr, Country Bakery Prod, Camizo Jack Company, Elekes Pksg, Vncsa Multiplast, And-Var
Mzes i Harmopan), produse lactate (Lactis, Gordon Prod, Bomilact, Karpaten Milk, Lactopan-Kov,
Binal Mob), produse din carne i preparate din carne (Budvr Hsfeldolgoz, Arterimpex, Primacom
Petry i Bertikris), ou (Import-Export Pal-Mar), conserve de fructe (Gall Erzsebet), produse
apicole (Szsz Ilys), buturi tradiionale (Gall Erzsebet i Carpaticum). Acest brand local este o
iniiativ ce a luat natere ca rezultat al solidaritii secuieti locale (www.gobetermek.ro, 2012).
Demn de menionat este faptul c aceti productori, reunii sub o marc umbrel, au reuit mpreun
s-i deschid propriile magazine (Odorheiu Secuiesc) i chiar s penetreze inclusiv piaa
supermaketurilor locale (de exemplu, Lanul de magazine Merkur).
Totodat, merit amintit i iniiativa Transylvania Authentica, un program al Fundaiei
pentru Parteneriat (Miercurea Ciuc), care i propune s asigure perpetuarea agriculturii tradiionale,
a artei culinare, a turismului tradiional i a produselor i serviciilor cu specific ardelenesc prin
consolidarea relaiilor ntre micii productori i meteugarii regiunii. Marca Transylvania Authentica
a fost nregistrat la Oficiul de Stat pentru Invenii i Mrci, iar la nivelul anului 2013 numrul
produselor i serviciilor certificate depea cifra de 800. Folosirea mrcii de ctre produsele aplicante
este condiionat de respectarea criteriilor impuse de Fundaia pentru Parteneriat. Dreptul de folosire
a mrcii este valabil pe o perioad de trei ani dac aplicantul accept verificrile anuale i respect
criteriile programului, dup expirarea celor trei ani, aplicantul avnd posibilitatea de prelungire a
dreptului de folosire a mrcii (www.transylvania-authentica.ro, 2015).
Dintre membrii consacrai care i comercializez produsele sub umbrela mrcii Transylvania
Authentica, amintim: Asociaia Szkelygymlcs (fructe i sucuri naturale), I.I. Szsz Ilys, I.I. Bartha
Zsolt, I.I. Lajos Ferenc (produse apicole), And-Var Meze SRL (produse de panificaie, patiserie i
cofetrie), I.I. Gll Erzsbet (conserve de fructe i siropuri naturale).
Dintre principalele beneficii ale utilizrii mrcii umbrel, amintim:
- comercializarea alturi de alte produse/servicii locale consacrate;
- sporirea volumului total al vnzrilor de produse agroalimentare locale;
- informarea consumatorului final, posibilitatea interaciunii cu micul productor i oferirea
garaniei calitii;
- ncurajarea micilor productori s respecte calitatea;
- contribuie la promovarea i creterea vizibilitii produselor autohtone pe pia.
O punte de legtur eficient ntre consumatorii finali i productorii agroalimentari locali o
reprezint susinerea i dezvoltarea rutelor gastronomice. n ultimii ani, n turismul harghitean au fost
nfiinate urmtoarele rute: Drumul Apelor Minerale promovat prin intermediul a 2 proiecte cu
finanare european, Drumul Srii 1 proiect i Drumul Fructelor 1 proiect (www.repf.ro, 2015;
www.judetulharghita.ro, 2015). Acestea au rolul de a promova nu doar patrimoniul natural al
judeului Harghita, ci i cultura i gastronomia local, incluznd aici buctria secuiasc i, implicit,
unitile de cazare i micii productori agroalimentari autohtoni, care promoveaz circuitele
agroalimentare scurte.

CONCLUZII

Pentru a se putea oferi o ans real produselor locale, micii productori trebuie s se asocieze,
n vederea crerii i susinerii circuitelor agroalimentare scurte, asigurndu-se astfel o reducere
substanial a cheltuielilor productorilor asociai, o diversitate mai mare a gamei de produse oferite,

320
 Economie Agrar i Dezvoltare Rural - Realiti i Perspective pentru Romnia

dar i o sezonalitate diminuat. Acest atribut poate constitui un real avantaj competitiv pentru o mai
bun promovare a produselor locale n sectorul agroalimentar autohton.
n vederea atragerii noilor generaii de tineri spre un consum alimentar benefic pentru
organism, este imperios necesar o reinventare a pieelor tradiionale de produse agroalimentare,
pe baza, n primul rnd, a unui proces etapizat de reducere a numrului intermediarilor activi n
lanurile logistice agroalimentare, precum i de sporire a numrului circuitelor scurte de aprovizionare
(interaciune direct dintre consumatorii finali i micii productori/fermieri). n acest context, este
demn de menionat fenomenul creterii pieelor agroalimentare volante, mai ales n marile centre
urbane, aidoma tendinelor manifestate la o scar mult mai ridicat n statele dezvoltate ale Uniunii
Europene.
La nivelul judeului Harghita se constat existena unor forme asociative ale micilor
productori locali cu procesatori tradiionali, specifice lanurilor logistice agroalimentare scurte
(mcelrii, carmangerii, brutrii etc.), magazine specializate (bcnii, aprozare, rulote mobile,
tonomate de lapte, magazine online etc.), precum i a unor noi instrumente de promovare a motenirii
gastromice locale (rute gastronomice, trguri i festivaluri cu specific cultural-gastronomic). Conform
datelor statistice disponibile la ora actual, se remarc un fenomen de amplificare treptat a circuitelor
scurte de aprovizionare, susinut de condiiile geografice favorabile ale judeului, spiritului
antreprenorial specific comunitilor secuieti, dar mai ales al solidaritii acestora.
Circuitele scurte de aprovizionare dein astfel toate premisele pentru a se dezvolta n urmtorii
ani, inclusiv datorit sprijinului financiar conferit prin noul Program Naional de Dezvoltare Rural
2014-2020. Romnia a introdus n cadrul noului PNDR (versiunea final - mai 2015) msuri speciale
de promovare i de dezvoltare dedicate LLAS-urilor. Exemple concrete sunt Msura 16 Cooperare,
Submsura 16.4 - Sprijin acordat pentru cooperare orizontal i vertical ntre actorii din lanul de
aprovizionare, n vederea stabilirii i dezvoltrii de lanuri scurte de aprovizionare i de piee locale,
precum i n vederea realizrii de activiti corelate de promovare n context local i respectiv
Msura 4 - Investiii n active fizice, Submsura 4.1 - Investiii n exploataii agricole, n cadrul creia
vor fi finanate cu prioritate fermele de familie, fermele mici i mijlocii, un accent deosebit punndu-
se pe crearea de noi LLAS-uri i alte forme asociative ale fermierilor, prin intermediul Grupurilor de
Aciune Local constituite.

BIBLIOGRAFIE

Aubry, C. & Chiffoleau Y. (2009). Le developpement des circuits courts et lagriculture periurbaine: histoire,
evolution en cours et questions actuelles. Innovations Agronomiques, 5, 53-67.
Broderick, S., Wright, V. & Kristiansen, P. (2011). Cross-Case Analysis of Producer - Driven Marketing
Channels in Australia. British Food Journal, 113 (10), 1217-1228.
Hayden, J. & Buck, D. (2012). Doing Community Supported Agriculture: Tactile Space, Affect and Effects of
Membership. Geoforum. 43 (2), 332-341.
Kneafsey, M. et al. (2013). Short Food Supply Chains and Local Food Systems in the EU. A State of Play of
their Socio-Economic Characteristics. Luxembourg: Joint Research Center.
Marechal, G. (Ed.). 2008. Les circuits courts alimentaires: bien manger dans les territories. Dijon: Educagri.
Sage, C. (2003). Social Embeddnedness and Relations of Regard: Alternative Good Food Networks in South
West Ireland, Journal of Rural Studies, 19, 47-60.
Tanas, L. (2015a). Lanuri logistice agroalimentare scurte sustenabile pentru dezvoltarea inovativ a
turismului i a comunitilor rurale din rile emergente. In Crizele i pieele emergente, Haller, A.P. & Dmceanu, R.C.
(Ed.), Bucureti: Pro Universitaria (191-218).
Tanas, L. (2015b). Functional Short Food Supply Chains in the Field of Romanian Rural Tourism. Case Study:
Harghita and Neam Counties. Ecoforum, IV (2015), Special Issue 1, 210 217.
Tanas, L. (2014). Benefits of Short Food Supply Chains for the Development of Rural Tourism in Romania as
Emergent Country During Crisis. Agricultural Economics and Rural Development, Year XI (2/2014), Bucureti: Editura
Academiei Romne, 181-193.
***. (2015). Cooperativa Agricol Produs Secuiesc/ Szekely Termek. Retrieved August 20, 2015, from
http://www.szekelytermek.ro/?l=ro&m= esemeny-magazin-de-produse-secuie-537-ti-la-miercurea-ciuc.
***. (2015). Drumuri verzi. Fundaia pentru Parteneriat. Retrieved August 20, 2015, from http://www.repf.ro/
programok.php?id=3.

321
 Economie Agrar i Dezvoltare Rural - Realiti i Perspective pentru Romnia

***. (2015). Drumul apelor minerale. Consiliul Judeean Harghita. Retrieved August 20, 2015, from
http://www.judetulharghita.ro/_user/browser/File/Programok/Projektek/prezentare_Drumul_Apelor_Minerale.pdf.
***. (2015). Programul Naional de Dezvoltare Rural pentru perioada 2014 2020. Ministerul Agriculturii i
Dezvoltrii Rurale. Retrieved August 20, 2015, from http://www.madr.ro/docs/dezvoltare-rurala/programare-2014-
2020/PNDR-2014-2020-versiunea-aprobata-26-mai-2015.pdf.
***. (2015). Ozosep. Retrieved August 20, 2015, from http://www.ozosep.ro.
***. (2015). Uniti produse de origine animal nregistrate ANSVSA Harghita. Autoritatea Naional Sanitar
Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor Harghita. Retrieved August 20, 2015, from http://www.ansvsa.ro/?pag=825&
jud=Harghita.
***. (2015). Uniti produse de origine non-animal nregistrate ANSVSA Harghita. Autoritatea Naional
Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor Harghita. Retrieved August 20, 2015, from
http://www.ansvsa.ro/?pag=826&jud=Harghita.
***. (2014). Transylvania Authentica. Retrieved August 20, 2015, from http://www.transylvania-authentica.ro.
***. (2012). Gobe Termek. Retrieved August 20, 2015, from http://www.gobetermek.ro.
***. (2011). Local Food Systems - Outlook opinion. Comittee of the Regions. Retrieved August 06, 2015, from
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2011:104:0001:0006:EN:PDF.

322

View publication stats