CONTROLAR LOS PROCESOS DE LA RED LOGISTICA.

ESTRUCTURAR EL SISTEMA DE MEDICION, CONTROL Y MEJORA DE LOS

PROCESOS LOGISTICOS.

CASO DE EVALUACION DE LOS PROCESOS LOGISTICOS.

PROYECTO 16 ACTIVIDAD 24

ANGEL ANIBAL OBANDO

CENTRO DE PRODUCCION INDUSTRIAL

ACEVEDO VELASQUEZ RAUL JOSE

ALVAREZ SANCHEZ JOSE RAUL

GLORIA CASTRO EDGARDO ENRIQUE

GUERRA BELTRAN YULY VANESSA

FICHA (1181741)

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

COLOMBIA 2017
 Introduccin.

El desempeo de las actividades logsticas impactan los resultados econmicos y comerciales

de una empresa y a los actores relacionados con ellos. Lo anterior, conlleva a establecer

mecanismos de control en la gestin que valoren los procesos llevados a cabo. La aplicacin

de mtodos y tcnicas de evaluacin a los procesos con soporte tecnolgico permiten medir su

cumplimiento y ofrecer mejoras a las acciones realizadas, optimizando as sus resultados,

segn los requerimientos de la organizacin.

Objetivos.

Evaluar los procesos que generan valor en la cadena de abastecimiento en el desarrollo

de las actividades logsticas mediante la aplicacin de mtodos y tcnicas y el soporte

tecnolgico segn la interaccin de la cadena de abastecimiento.

Realizar el seguimiento al desarrollo de los acuerdos entre las partes segn los tipos de

control, normas legales y comerciales y polticas establecidas definidas entre las partes

teniendo en cuenta especificaciones e indicadores de gestin y su cumplimiento.

Valorar el desarrollo de los procesos logsticos peridicamente utilizando las tcnicas

de seguimiento y control que permitan verificar su cumplimiento frente a las

actividades, tiempos y costos establecidos por la organizacin segn el desempeo de

la industria y la competencia nacional e internacional.

 CASO POLLOS PIKO S. A.

A continuacin, encontrar una secuencia de nueve tareas que, al realizarlas, le orientaran

para llevar a cabo la evaluacin y la construccin de un informe que establece los puntos

crticos de los procesos logsticos de una empresa.

1-. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa.

PROVEEDORES
MAIZ AMARILO, SORGO, ARROZ
CRISTAL, FRIJOL, SOYA, INSUMOS
PLASTICOS, TRANSPORTE.
POLLOS PIKO
DISTRIBUIDORES
PLANTA DE ALIMENTO, GRANJAS
PONEDORAS, LABORATORIO DE SUPERMERCADOS, TIENDAS CONSUMIDOR
INCUBACION, PLANTA DE ESPECIALIZADAS PARA LA VENTA
TRATAMIENTO DE AGUA, PLANTA DE POLLO Y ASADEROS DE POLLO.
DE PRODUCCION, TRANSPORTE.

2.- Explique cmo interactan los actores de la cadena de abastecimiento de la

empresa.

Proveedores: El 70% de la materia prima es importada (Mercadeo, 2009)

Transporte: El que se realiza desde el lugar donde se recoge los insumos necesarios.

Pollos Piko: Su oficina principal ubicada en la ciudad de Palmira (Valle del cauca) donde

abastecen los puntos principales de la regin occidental del pas.

Distribuidores: Los supermercados, tiendas de especializadas para la venta de pollo y asaderos

de pollo que hacen sus pedidos por medio de vendedores y lneas de comunicacin.
Consumidor: Son quienes hacen que Pollos Piko crezca.

La empresa tiene un personal especializado en ventas y produccin.

3.- Enuncie y explique el Core Business de la empresa.

El Core Business es la actividad o negocio principal de una empresa.

En este caso de Pollos Piko el Core Business es la produccin de pollo abasteciendo los

supermercados, asaderos, avcolas, tiendas especializada de pollo, etc.

La misin de la empresa es llegar a posicionarse como una de las Avcolas ms importantes

en la regin occidental, satisfaciendo las exigencias del mercado en cuanto gustos y sabores,

ofreciendo un pollo de calidad para el beneficio del consumidor.

Para ello tienen estrategias como:

Mejorar la planta de produccin.

Disminuir devoluciones en un 2%

Optimizar costo.

Mantener un servicio de atencin al cliente de calidad

4.- Explique las polticas de calidad y su impacto en la red logstica de la empresa.

El sector avcola del pas ha ganado participacin dentro de la produccin agropecuaria de la

nacin y a la vez del consumo de carnes de pollo en los hogares Colombianos, gracias a las

tecnologas modernas han incrementado la productividad disminuyendo el proceso de levante

de un pollo el cual paso de 80 das a 40 das. Gracias al incremento en la productividad

avcola los colombianos han cambiado el hbito de consumo de carne de bovinos y pasarse al
consumo de pollo ya que este incremento en la produccin se ha transmitido con un precio

ms bajo para el consumidor.

En Colombia existe la ley 1255 de 2008 por medio de la cual se declara el inters social y

nacional y como prioridad sanitaria la creacin de un programa que preserve el estado

sanitario del pas libre de influenza aviar as como el control y la erradicacin de la

enfermedad new castle dentro de nuestro territorio nacional.

En cuanto a las polticas de calidad de la empresa pollos piko est esta' comprometida a

trabajar continuamente en la produccin y elaboracin de carne de pollo de la ms alta

calidad al cumplir con la normatividad del mercado avcola local, regional y nacional para el

completo consumo sano por parte de los consumidores y clientes logrando as brindarles una

completa satisfaccin. Adems est comprometida en implementar sistemas que garanticen la

calidad de los pollos comercializados pensando en el bienestar de sus clientes, trabajadores y

proveedores.

Los objetivos de calidad de la empresa pollos piko estn enfocados primordialmente en

garantizar la calidad y la sanidad de su producto, asegurando la limpieza de sus instalaciones

tanto de produccin como de almacenamiento de la misma, brindndole suma importancia a

los despachos y transporte del producto fijndose en que sea climatizado y bien manipulado

por sus operarios, Adems de estos requisitos sanitarios importantes tambin se direcciona en

prestar un excelente servicio de calidad a sus ms de 1.100 clientes en la regin occidental de

Colombia especialmente en el valle del cauca.

Estas polticas de calidad impactan de manera directa en la logstica de la empresa pollos

piko ya que por la necesidad de garantizar el bienestar de sus consumidores y ofrecerles un

buen servicio se ven en la necesidad de plantear un mejoramiento en cuanto al proceso

logstico de la produccin de los pollos y el proceso de distribucin del mismo y as poder

garantizar la calidad de la entrega de este producto, reduciendo los tiempos de entrega de la

mercanca, garantizando instalaciones de almacenamiento con el clima apropiado para este

tipo de alimento al igual que el transporte usado para de llevar los pollos de esta empresa

hasta sus clientes.

5.- Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestin de la empresa.

Indicadores de la empresa pollo pikos

Satisfaccin del cliente = Nmero de clientes satisfechos 100

%
Nmero de clientes que se prest el servicio

Explicacin: Con este indicador mediremos el porcentaje de satisfaccin de los clientes con el

servicio que les prestamos en la empresa, este ayuda a ver cmo estamos prestando nuestro

servicio y mejorar en l.

Porcentaje de devoluciones: Devoluciones

100%
Ventas Totales

Explicacin: Este indicador lo utilizamos para ver el porcentaje de devoluciones que tenemos

y con base a esto poder tomar decisiones o estrategias para as mejorar en el servicio que

ofrecemos a nuestros clientes.

6.- Teniendo como referencia el caso, explique como una empresa mejora sus

indicadores de gestin rediseando sus procesos logsticos.

En cuanto el caso de las devoluciones se tiene que mirar cuales son los motivos de las

devoluciones ya que teniendo claro esto podremos empezar a buscar las correcciones en los

procesos logsticos como la distribucin se debe mirar como es despachado el producto como

es estibado para que este no pierda su contextura

la empresa debe buscar los motivos por los cuales se est fallando en este caso en la

insatisfaccin al cliente.

Luego buscar las correcciones ya que pueden ser varias en este caso por el caso de las

devoluciones pueden ser:

- Pedidos errneos.

- Tiempo de entrega tarde.

Los procesos logsticos se pueden redisear desde maneras simple hasta teniendo que

sistematizar procesos, pero en pollo pikos debemos mejorar el flujo de informacin el cual

est conectado con el rea de despachos y entre ellos exista comunicaciones correctas para no

tener que entregar pedidos errneos teniendo un rea encargada en el despacho de los pedidos

ayudara a que el alistamiento de pedidos sea ms rpido y con menos errores, la empresa debe

contar con un plan de ruta el cual tenga alternativas en caso de que se tenga que despachar

pedido a un cliente y carretera principal este inhabilitada no parar la entrega sino lograr la

satisfaccin de nuestros clientes contar con un parque automotor en buen estado y realizarles

mantenimiento para tener disponibilidad para cualquier entrega.

7.- Ilustre con una base de datos, posibles clientes y posibles proveedores de una

empresa avcola en Colombia, igualmente presente una propuesta de negociacin entre

un cliente proveedor de una empresa avcola.

Adjunto formato de bases de datos.

8.- Presente una propuesta tecnolgica que mejore la red logstica de la empresa.

La velocidad con que se intercambia informacin, los avances logrados en movilidad

informtica y los nuevos esquemas de comunicacin, han cambiado radicalmente los procesos

comerciales y logsticos.

En esta nueva situacin, las empresas que no se adapten rpidamente a la velocidad con que

se intercambia la informacin, tendrn mayores dificultades para diferenciarse y conseguir

que sus clientes perciban el valor agregado de los servicios que ellas ofrecen.

Hoy en da, Internet se perfila como el mejor modelo para la gestin de la cadena de

suministro por muchos motivos: es una red abierta, de bajo costo, puede ser utilizada para

tener una nocin global del negocio y ayuda a solucionar ms rpidamente los retos que

presenta la cambiante demanda de los clientes y la disponibilidad de recursos para la

produccin.

Existen tres frentes clave en los que las nuevas tecnologas pueden ayudar para una mejora en

la gestin de la cadena de suministro:

- Relaciones Cliente- Proveedor

- Gestin de Recursos

- Informacin de Gestin

En cuanto a la Gestin de los recursos Pollos Piko S.A. con varias tecnologas.

Entre las tecnologas ms destacadas para controlar los recursos de la empresa, integrar la

gestin interna y la propia empresa con el resto de la cadena de valor y mejorar la eficacia, se

destacan los sistemas de localizacin, seguimiento, trazabilidad y los sistemas de

comunicaciones mviles tipo GSM o GPS GPRS.

Internet canaliza a proveedores de estos servicios y a usuarios del sector del transporte.

La utilizacin de las telecomunicaciones y sistemas GPS son necesarias para el control de

rutas, la gestin del transporte, monitoreo y el manejo eficiente de flotas, etc., ya que puede

reducir los tiempos y las distancias, a la vez que incrementa el abanico de servicios que

pueden ser ofrecidos a los usuarios y clientes.

La logstica de hoy ha creado un sistema de indicadores de gestin que le permite a las

empresas analizar sus operaciones cuantitativamente y tomar decisiones oportunas con base

en la informacin de costos de operacin, rendimiento, utilizacin de sus recursos y

productividad.

Gracias a esto y a la gran competitividad que se est desarrollando en esta actividad, existen

empresas u organizaciones que ofrecen mejores precios y diferentes servicios de alta calidad y

confianza, que son capaces de competir nacional e internacionalmente. El transporte hace

parte de la cadena de abastecimiento, y es la responsable de la articulacin de todos los

eslabones con el flujo de materiales desde la compra hasta el consumidor final; buscando
optimizar procesos, lograr grandes cambios y mejoras en la comunicacin con en el uso de

tecnologas de la informacin, a travs de una gestin eficaz del transporte,

Una adecuada gestin de transporte debe ser planeada estratgicamente, ejecutada con

precisin y controlada de tal forma que impacte directamente los costos.

Para lograr este objetivo es que se presenta esta propuesta tecnolgica de implementacin de

sistemas de rastreo mediante GSM o GPS GPRS.

9.- Presente un informe que indique los puntos crticos de la logstica de la empresa.

El informe debe incluir una imagen de la cadena de abastecimiento que indique dichos

puntos crticos. Igualmente, presente recomendaciones para mejorar los puntos crticos

enunciados.
La empresa pollos piko es una empresa del sector avcola la cual se encuentra establecida en

la regin occidental de Colombia, valle del cauca donde presta su servicio en la venta de

pollos los cuales son vendidos a sus ms de 1.100 clientes de los cuales hacen parte sper

mercados y almacenes. Para hacer su operacin posible la empresa pollos piko debe

garantizar una buena logstica ya que existen factores que afectan su correcto funcionamiento

y su proceso de venta lo cual puede llegar a deteriorar su imagen frente a sus clientes y

consumidores.

Dentro de la logstica de la empresa pollos piko se estn presentando puntos crticos tanto en

su proceso de abastecimiento como en su proceso de venta y despacho de los pollos que

vende,

La empresa pollos piko est teniendo problemas en cuanto a los costos durante a su

abastecimiento ya que la materia prima que es usada para el proceso de crecimiento y

alimentacin de los pollos ha subido su precio por lo que est siendo usada para otras

actividades o procesos lo cual genera un crecimiento en los gastos de la empresa ya que esta

mercanca es importada.

Otro punto crtico que amenaza la ptima operacin de la empresa pollos piko son aspectos en

la infraestructura de las vas en Colombia ya que debido a este problema que se est

presentado no solo las empresas del sector avcola sino de todos los sectores se estn viendo

afectadas en cuanto al abastecimiento de materia prima, transporte de su mercanca a las

diferentes ciudades donde tienen clientes, se presentan retrasos en sus entregas a tiempo e

incluso aumentan los costos por transporte para la empresa ya que muchas veces los vehculos

no son propios sino alquilados.

Por otra parte se le presenta a la empresa pollos piko un punto crtico en cuanto a la

necesidad que se le presenta de tecnificar la infraestructura de cada una de sus tiendas e

instalaciones ya que por medio de este problemas muchas empresas del sector avcolas estn
teniendo problemas en cuanto a la calidad de sus productos y la higiene dentro de sus

instalaciones adems de que con un mundo globalizado toda empresa que quiera permanecer

establecida deber mantener una buena infraestructura que la haga potencial mente

competitiva.

La empresa pollos piko presenta puntos crticos en su logstica partiendo de que los cuartos

fros donde se almacena el pollo no cuentan con la temperatura adecuada para su buen estado

lo cual afecta la calidad del producto.

En cuanto al recibo de la materia prima se hace en un tiempo mayor al que se necesita lo cual

retrasa el proceso para el crecimiento y alistamiento de los pollos, no cuenta con un control

adecuado de su mercanca en puntos de ventas lo cual no ayuda para mantener un inventario

optimo, se presentan retrasos en las entregas de mercanca hasta sus clientes lo cual genera

otro punto crtico devoluciones y clientes detractores por mal servicio, por otra parte se

presentan perdidas de las canastillas las cuales son un activo de la empresa lo cual sucede por

una mala coordinacin de despachos. Todos estos puntos crticos disminuyen las compras por

parte de los clientes y afectan directa mente el indicador de ventas.

Para darle solucin a estos puntos crticos es de suma importancia restructurar su proceso

logstico empezando por buscar nuevas alternativas para el abastecimiento de materia prima

ya sea buscando en otros pases proveedores de estos productos, hacer un mejor estudio del

mercado, as se mejoraran los tiempos de abastecimiento.

* Supervisar un mayor control en la disponibilidad de la mercanca en los puntos de venta por

medio de una ptima gestin de inventarios

* mejorar la coordinacin de rutas para as recortar los tiempos de entrega.

* supervisar el despacho de la mercanca durante el transporte hasta el cliente calculando

tiempos de entrega e informando al cliente de cualquier contratiempo.

*Las devoluciones se pueden disminuir garantizando la calidad en los tiempos de entrega,

atencin al cliente y calidad del mismo producto.

*Para regular la perdida de canastillas se debe tener un control al momento del cargue de la

mercanca mediante una bitcora la cual deber ser firmada por el transportador en matricula

del vehculo y anotadas la cantidad de canastillas despachadas.

 Bibliografa.

https://senaintro.blackboard.com/courses/1/P822202_V1181741_C9221_RG19/db/_1624544

2_1/embedded/pollos%20piko.pdf

https://www.google.com.co/search?q=IMAGEN+PUNTOS+CRITICOS+EMPRESA+DE+P

OLLOS&tbm=isch&imgil=xfNvY5aHqBKVBM%253A%253BK

https://www.clubensayos.com/Negocios/ACTIVIDAD-CASO-DE-EVALUACI%C3%93N-

DE-PROCESOS-LOG%C3%8DSTICOS/2871083.html

http://www.logisticamx.enfasis.com/notas/15627-la-tecnologia-como-soporte-la-actividad-

logistica.