Innovacin Tecnolgica Construida en el

Proyecto de Modernizacin
e en la Produccin de Manzana en el Municipio
de Tlachichuca, Puebla

ELABORADO POR: Dr. Sergio Lpez Cuevas

 INDICE

I. INFORMACIN GENERAL DE LA INSTITUCIN ............................................................. 3

II. PERSONA FSICA RESPONSABLE DE LA PARTICIPACIN Y SUS DATOS DE

CONTACTO ...................................................................................................................................... 3

III. RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO ..................................................................... 4

IV. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................................ 6

V. OBJETIVO ............................................................................................................................... 11

VI. DESARROLLO DEL PROYECTO ................................................................................... 11

VII. RESULTADOS .................................................................................................................... 20

VIII. Conclusiones y Recomendaciones.................................................................................. 24

IX. Literatura Consultada......................................................................................................... 26

X. EVIDENCIA ADICIONAL ....................................................................................................... 27

 CATEGORA DE PARTICIPACIN: INNOVACIN TECNOLGICA

Produccin de manzana de calidad para mesa: oportunidad para salir de la

pobreza para miles de familias campesinas del centro de Mxico.

El presente es un proyecto conjunto entre la Sociedad Cooperativa

Manzanas y Frutales JOSMAM, de la comunidad de Jos Mara Morelos,
Tlachichuca, Puebla, Mxico y el Colegio de Postgraduados Campus Puebla,
y ha contado con el financiamiento de la Fundacin Produce Puebla, de la
Secretara de Desarrollo Rural, Sustentabilidad y Ordenamiento Territorial
(SDRSOT) del estado de Puebla, de la Secretara de Agricultura, Ganadera,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) y aportaciones de los
productores.

I. INFORMACIN GENERAL DE LA INSTITUCIN

Nombre: Colegio de Postgraduados Campus Puebla

Pas: Mxico

Tipo de organizacin: Institucin de Educacin, Investigacin y Capacitacin

en Ciencias Agrcolas

Nmero de miembros de la institucin: 68 Profesores Investigadores

II. PERSONA FSICA RESPONSABLE DE LA PARTICIPACIN Y

SUS DATOS DE CONTACTO

Dr. Sergio Lpez Cuevas

Colegio de Postgraduados Campus Puebla
Carretera Federal Mxico-Puebla km 125.5, Santiago Momoxpan, Municipio
de San Pedro Cholula, Puebla. C. P. 72760. Mxico.
Telfonos: (52) (222) 285 07 38, 285 14 42, 285 14 43, 285 14 45, 285 14 47
lopezs@colpos.mx
 III. RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO

El presente proyecto consiste en un plan de accin que aprovecha la informacin

cientfica generada en relacin al cultivo del manzano, tanto en diversas partes del

mundo como en el estado de Puebla, que se aplica o adapta bajo las condiciones

productivas del mismo estado. De esta manera, el manzano surge hoy como una

posibilidad para que los productores de subsistencia y bajos ingresos mejoren

notablemente sus ingresos y por lo tanto, tambin su calidad de vida. El proyecto

se compone de dos fases: la primera es la construccin participativa de

innovaciones tecnolgicas (construccin de conocimiento basado en la solucin de

problemas) y la segunda es la formacin de capital social (construccin de

conocimiento basado en proyectos). Las innovaciones tecnolgicas que se han ido

construyendo e incorporando para las condiciones particulares de la regin donde

se desarrolla el proyecto, son: empleo de porta injertos de reducido vigor y de

variedades para mesa; mayor densidad de poblacin; tcnicas para aprovechar de

mejor manera la radiacin solar; establecimiento de mallas antigranizo; captacin

de agua de lluvia para aplicar riego complementario en floracin; uso de

estimulantes de la brotacin; uso de promotores de ramificacin lateral y manejo

de la carga de frutos. La capacitacin o educacin de los productores se ha

enfocado desde una perspectiva constructivista. Los mtodos tradicionales se

basan en tcnicas expositivas, donde el capacitador imparte un curso o tema y los

productores son pasivos ante esa exposicin. En este proyecto se aplica por

primera vez el modelo de desarrollo agrcola que hemos llamado interactivo. El

modelo interactivo considera que los campesinos deben ser los principales

protagonistas de su propio desarrollo y por lo tanto ellos son corresponsables de la

generacin, validacin y evaluacin del conocimiento asociado a las innovaciones

tecnolgicas incorporadas. Este modelo ha permitido, en los huertos ms

adelantados, multiplicar por diez el valor de la produccin de manzana por

hectrea en relacin a las plantaciones tradicionales, al pasar de los 4,500 a ms

de 50 mil pesos; sin embargo se espera que el valor de la produccin siga

aumentando y se estabilice en aproximadamente 160,000 pesos/ha en promedio.

Cabe hacer mencin que no todos los huertos han llegado a la etapa productiva, la

mayora de los huertos son nuevos y su plantacin ha sido motivada por los

resultados obtenidos en los primeros huertos. El proyecto empez en septiembre

del 2009 con 18 productores y tres hectreas, y actualmente involucra 25

productores y casi 50 hectreas.

 IV. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El manzano (Malus domestica) es un rbol frutal pomceo, que se cultiva

ampliamente en el mundo y en Mxico. Este frutal es originario de Asia Occidental

y se ha cultivado desde hace miles de aos en Asia y Europa y fue introducido a

Amrica por los colonizadores europeos. Desde hace muchos aos este frutal ha

sido ampliamente estudiado, hay un gran nmero de variedades, y difcilmente

existe un conocimiento total de las mismas; sin embargo se calcula que existen

ms de 7,500 variedades comerciales en uso actualmente. Entre estas

variedades, existen diferentes usos especializados, que van desde las variedades

especificas para elaborar cidras, dulces, para consumo en mesa, para jugo, etc.

Empero, la gran oportunidad de usar al manzano como un potente instrumento de

desarrollo de los campesino de bajos ingresos y subsistencia del oriente del

estado de Puebla y de gran parte de los valles altos del centro de Mxico, surge

de la produccin y comercializacin de la manzana para mesa, pues la industria

paga precios notoriamente bajos.

En el 2005, se calcula que se produjeron en el mundo unos 55 millones de

toneladas de manzanas. En los ltimos aos, ha habido un gran impulso a la

produccin de manzana en China, pas que ahora es su principal productor, con el

35% del total de la produccin mundial. El segundo productor mundial son los

Estados Unidos, con un poco ms del 7.5%. En el 2010, la FAO informa que

Mxico produjo 584,655 t de manzana. Sin embargo, Mxico ocup en el 2009 el

sptimo lugar en el mundo por el valor de sus importaciones de manzana, cuando

import 238,712 t, con un valor de 201, 299,000.00 dlares, a un precio promedio

por tonelada de 843 dlares, lo que indica que existe una gran oportunidad para

los productores de este frutal en el mercado nacional.

La produccin de manzana en el estado de Puebla se remonta a los primeros

aos posteriores a la Conquista Espaola. Este cultivo tuvo su primer impulso en

la sierra norte del estado, que se vio favorecido por la prohibicin del cultivo de

uva en la Nueva Espaa, situacin que permiti el desarrollo de industrias

vincolas basadas en la manzana. Si bien es cierto que en un principio este cultivo

era desconocido para los mexicanos originales, y que adems su produccin

estaba prohibida para ellos, poco a poco fue ganando la confianza de estos

mexicanos nativos. En las primeras referencias que existen sobre la produccin de

manzana en Puebla, ya se menciona la variedad rayada, que probablemente sea

la misma que actualmente recibe el mismo nombre y que es la que ocupa la mayor

superficie bajo produccin es nuestros das. Las variedades y porta injertos

tradicionales que se cultivan en Puebla no representan ingresos significativamente

elevados ni son instrumentos efectivos para superar la pobreza; sin embargo

comparten una serie de caractersticas que las hacen deseables para los

agricultores de subsistencia, que son la mayora en el estado. Entre estas

caractersticas, estn:

1) Floracin irregular. Esta caracterstica permite que ante la presencia de

siniestros climatolgicos que daan la floracin, principalmente heladas

tardas, el rbol tenga la capacidad de recuperar la floracin, lo que

 difcilmente deriva en nula produccin. En contraste, este comportamiento

irregular de la floracin produce frutos muy heterogneos, sobre todo en

tamao y coloracin, lo que afecta su precio promedio.

2) Elevada carga de fruta. La misma capacidad de floracin irregular,

combinado con la falta de raleo de frutos, hace que los rboles criollos

tengan una gran carga de frutos, caracterstica que es muy apreciada por

los productores tradicionales, ya que su mercado es la industria, que paga

por kilo sin importar la calidad. Esta caracterstica tambin es favorecida por

la rusticidad de los patrones criollos, que si bien no presentan resistencia

para pulgones, ni pudriciones de la raz, pero que se comportan muy bien

ante las condiciones de sequa, que es imperante en casi todas las zonas

manzaneras en el estado.

3) Tamao de fruto aceptable. El caso de la variedad Rayada es notable en

este sentido, pues en ningn tipo de manejo, los frutos llegan a obtener un

peso que est alrededor de los 190 gramos. Sin embargo, su mala

apariencia en sanidad y color propio de la variedad, hace que no sea

aceptada para consumo en mesa. La otra variedad tradicional de gran

difusin en el estado de Puebla, es la Winter Banana, tambin conocida

como payaso, Chapeada, o California. Esta es una variedad americana del

siglo XIX, que por su gran capacidad de floracin, actualmente slo es

usada como polinizador en los huertos modernos. Sin embargo, en el

estado de Puebla, esta variedad sigue siendo cultivada debido, adems de

su floracin irregular, por su resistencia a condiciones de sequa, aunque su

 fruto, tanto por su apariencia como por su bajo contenido de azcares, se

destine principalmente a la industria juguera.

4) Resistencia a sequa. Los patrones tradicionales son plantas clonales que

provienen originalmente de plantas obtenidas de semilla, y al ser de vigor

completo, su sistema radicular tiene una gran capacidad de exploracin del

suelo, lo que ante las condiciones de sequa que proliferan en Puebla, es

una caracterstica altamente deseable. Sin embargo, su gran vigor no

permite que este patrn sirva para establecer huertas de altas o medianas

densidades, adems que no presentan resistencia a plagas ni

enfermedades, con la desventaja adicional de que entran en produccin

hasta los seis, siete u ocho aos despus de la plantacin. En la Figura 1

podemos observar un huerto tradicional.

Figura 1. Huerta tradicional de manzano en la comunidad de Jos Mara Morelos,

municipio de Tlachichuca, Pue. Note la falta de manejo de los rboles,
de manejo apropiado del suelo y de sistemas de captacin y
aprovechamiento de agua de lluvia.
 Las huertas tradicionales, generan rendimientos de 4.5 a 5 t en promedio, pero

pueden elevarse hasta las 9. El valor de esta produccin se eleva cuando los

productores seleccionan las mejores manzanas, las limpian y las llevan a

mercados regionales a vender por kilo. La mayor proporcin de fruta que los

productores pueden vender de esta manera es aproximadamente del 25% del total

de la produccin, que es cuando los huertos no han sufrido mucho dao por

granizo ni por roa (Venturia inequalis) y ha habido buenas precipitaciones.

Cuando se tienen estas condiciones y los productores seleccionan las mejores

manzanas y las venden aparte, se llega a tener un ingreso cercano a los 10,000

pesos/ha. Esta relacin de valor de la produccin de manzana de variedades

tradicionales en el estado de Puebla se observa en la Figura 2.

Figura 2. Componentes del mximo valor de la produccin de la manzana en

huertos tradicionales en el estado de Puebla.

En la regin de Jos Mara Morelos, municipio de Tlachichuca, Puebla, la

produccin de manzana responde a las caractersticas de la produccin tradicional

descrita anteriormente; sin embargo, desde el 2007 y algunas veces desde antes,

sus productores empezaron a introducir patrones y variedades con miras a

modernizar la produccin de manzana en su regin. Para lograr su propsito, los

productores se organizaron en la Sociedad Cooperativa de R.L. de C.V. JOSMAM.

No obstante, esto no sucedi. La deficiencia clave para que eso no pasara de

manera eficiente fue la inadecuada asesora tcnica que recibieron. A finales de

2009, el Colegio de Postgraduados Campus Puebla empez a trabajar con los

productores de la JOSMAM aplicando el modelo interactivo, que implica tres

componentes principales: capacitacin, modernizacin de huertos e investigacin.

Estos elementos estn agrupados en dos fases: la de construccin participativa de

innovaciones tecnolgicas (construccin de conocimiento basado en la solucin de

problemas) y la de formacin de capital social (construccin de conocimiento

basado en proyectos).

V. OBJETIVO

Construir participativamente innovaciones tecnolgicas que incrementen la

rentabilidad de los huertos de manzano en Jos Mara Morelos, municipio de

Tlachichuca, Pue.

VI. DESARROLLO DEL PROYECTO

El eje principal que impulsa los cambios tecnolgicos en la produccin de

manzano en Jos Mara Morelos, municipio de Tlachichuca, Pue., ha sido la

identificacin participativa y colectiva de objetivos y las limitantes para alcanzarlos

por parte de los productores de la JOSMAM (Figura 3).

Figura 3. Integrantes y capacitador de la Cooperativa Manzanas y Frutales

JOSMAM, despus de realizar un taller participativo en la comunidad de
Jos Mara Morelos, municipio de Tlachichuca, Pue.

En un primer ejercicio, se identific como principal objetivo a alcanzar el

incremento del valor de la produccin por hectrea. En los huertos modernos, los

componentes del valor de la produccin se encuentran en una correcta

combinacin de calidad de la fruta y rendimiento, ya que pues la mayor calidad se

consigue disminuyendo el rendimiento. Este balance vara de acuerdo a las

condiciones de cada regin, de la variedad y el comportamiento del mercado

(Figura 4).
Figura 4. Componentes del valor de la produccin de la manzana en un huerto
moderno.

1) Factores Relacionados a la Calidad del Fruto

Por lo tanto, haba que trabajar en esos dos componentes principales, la

calidad y el rendimiento. Los factores relacionados a la calidad incorporados son:

variedad, manejo de la carga de frutos, sanidad y granizo.

a) Variedad. Se han estado introduciendo variedades para mesa.

Anteriormente ya se haban tenido experiencias en la regin con un

segregante de las golden, llamado Agua Nueva II, y las primeras

plantaciones fueron con esta variedad. Sin embargo, con los cambios

climticos que estn ocurriendo, esta variedad, ha estado cada vez ms

expuesta a las heladas tardas. Debido a esto, actualmente se estn

recomendando las variedades Gala, preferentemente la Brookfield Gala y

Royal Gala, y como segunda opcin, la Top Red. Ya se tiene un avance de

tres a ms de cincuenta hectreas con estas variedades de mayor calidad.

b) Carga de los frutos. La carga de frutos es el principal factor que afecta la

calidad, principalmente el tamao y la resistencia a enfermedades en

postcosecha. Por la incidencia de heladas tardas tenemos una gran

prdida de flores, lo que disminuye la produccin, pero como ventaja se

obtiene un aumento en el tamao promedio del fruto. Debido a esta

situacin, an no hemos podido construir un protocolo adecuado para

controlar la carga de los frutos bajo las condiciones locales, limitndonos

 hasta ahora a mejorar la distribucin de la fruta dentro del rbol para reducir

la competencia entre frutos, mejorando el tamao y la coloracin de los

frutos.

c) Sanidad. La roa (Venturia inequalis) es una enfermedad presente en

todas las zonas productoras de manzana en el mundo y Puebla no es la

excepcin. Esta enfermedad daa severamente la epidermis de la fruta,

quitndole su valor comercial para el consumo en fresco. Esta enfermedad

se est tratando con aplicaciones peridicas de fungicidas que inician en la

floracin. Este control es uno de los principales factores que han

aumentado el precio de venta de los frutos, pues los intermediarios

incrementan el precio de compra si las manzanas estn libres de daos en

la epidermis.

d) Granizo. La regin de Jos Mara Morelos, Tlachichuca, est expuesta al

granizo casi todo el ao, pero particularmente en las semanas previas a la

cosecha. El granizo daa la fruta, que puede llegar a perder todo su valor

como fruta para consumo en fresco. Por esta razn se ha ido impulsando la

colocacin de mallas antigranizo en los huertos ms adelantados; sin

embargo, an tenemos que gestionar esta tecnologa para ms huertos,

pues su elevado costo ha impedido su establecimiento en todos los huertos

que las necesitan (Figura 5).

Figura 5. Huerto de manzano de un miembro de la Cooperativa JOSMAM con
malla antigranizo en Jos Mara Morelos, municipio de Tlachichuca,
Pue. Note la formacin de los rboles en Tall Spindle o Eje Alto.

e) Captacin y aprovechamiento de agua de lluvia para riego. En general,

en el oriente del estado de Puebla se tiene una precipitacin que es

suficiente para obtener buenas cosechas de manzano. Sin embargo, el

periodo de lluvias inicia en julio, demasiado tarde para afectar

positivamente la floracin, que ocurre desde enero hasta mayo. La floracin

es el estado ms importante para el rendimiento y la calidad de la fruta,

pues en este periodo ocurre la divisin celular que determinar el tamao

final del fruto, as como su calidad a la cosecha y en postcosecha. Hemos

calculado que en la regin se requieren aproximadamente 300 metros

cbicos por hectrea para satisfacer las necesidades de agua en el periodo

de floracin para rboles en mediana produccin. Se han construido dos

sistemas de captacin de agua de lluvia por medio de techos, con sus

respectivos sistemas de riego por goteo, y dos ms que captan agua por

escurrimiento, pero a estos ltimos an les faltan los sistemas de riego

 (Figura 6). Se tiene adems planeado captar los escurrimientos de las

calles de la comunidad de Jos Mara Morelos, y aprovecharlas para el

riego de los huertos.

Figura 6. Sistema de captacin de agua de lluvia para regar un huerto de

manzano en Jos Mara Morelos, municipio de Tlachichuca, Pue. El
sistema est compuesto por el rea de captacin, que es el techo de la
construccin, por una cisterna; una bomba para elevar el agua desde la
cisterna hasta el depsito superior; de un filtro y un sistema de riego por
goteo. Observe al fondo las mangueras de riego por goteo entre los
rboles.

2) Factores Relacionados al Rendimiento

El valor de la produccin de un huerto moderno de manzano, si bien es cierto que

es producto de un balance entre calidad y rendimiento, es este ltimo el que ms

lo afecta. Es decir, en trminos prcticos, se obtienen los ms altos valores

cuando se sacrifica un poco la calidad del fruto en aras de incrementar el

rendimiento. Los factores que afectan el rendimiento son la densidad de poblacin,

la fertilizacin, la carga de frutos y el aprovechamiento de la radiacin solar. Estos

factores se han trabajado en los talleres participativos con la Cooperativa

JOSMAM:

a) Densidad de poblacin. El nmero de rboles por hectrea es el principal

factor que determina el rendimiento en un huerto de manzano. A su vez, el

nmero de rboles por hectrea depende principalmente del tamao de los

mismos. Para reducir ese tamao, es necesario utilizar patrones de

reducido vigor. Existen patrones que lo reducen hasta un tamao

considerado enanizante, como el que proporcionan los patrones M.9, B.9 o

G.30. Sin embargo, la introduccin de ese tipo de patrones bajo las

condiciones de Jos Mara Morelos, implica una serie de dificultades que

actualmente son de difcil solucin. El primer problema es su reducida

capacidad para explorar el suelo en busca de humedad, pues su sistema

radicular es muy pequeo. Esto requiere riego, pero los productores an no

disponen de ese recurso. El otro problema es que su reducido vigor no

permite que el rbol tenga una gran produccin sin que se quiebre, por lo

que requiere un soporte o tutor, lo que aumenta considerablemente los

costos de establecimiento, aunque este costo es recuperado con la mayor

produccin que implica el usar patrones enanizantes. Debido a lo anterior,

se ha decidido usar patrones semi vigorosos. La primera opcin fue el

MM106; sin embargo ste ha presentado sensibilidad a la enfermedad

conocida como fuego bacteriano (Erwinia amylovora) en las zonas ms

 secas. Esto nos ha llevado a cambiar la recomendacin por M.7, que

presenta mejores resultados bajo las condiciones locales; sin embargo este

patrn ha presentado retrasos en la floracin hasta por dos semanas

comparado con el MM 106, por lo que probablemente sea descartado en el

futuro. La densidad de poblacin tambin depende de la forma de la copa,

por ello se est recomendando una forma que permite reducir el espacio

ocupado. La forma es llamada Tall Spindle, que se caracteriza por tener un

eje principal, con ramas laterales que no se permiten crecer para no lleguen

a ser competencia para el eje o tallo principal (Figura 7).

Figura 7. rboles formados en Tall Spindle o Eje Alto, en un huerto de manzano

de un miembro de la Cooperativa JOSMAM, en la comunidad de Jos
Mara Morelos, Tlachichuca, Pue.

b) Nutricin y fertilizacin. Los suelos de la regin contienen niveles muy

bajos de materia orgnica, cercanos al 1%. Debido a esto, se ha

establecido la poltica de que cada productor tenga en su traspatio un

mdulo para la produccin de lombricomposta. Hemos observado

respuestas favorables del manzano a niveles relativamente bajos de

lombricomposta, pues desde una tonelada de lombricomposta aplicada al

huerto se tienen respuestas productivas. Los daos por heladas y sequas

tambin se mitigan con la lombricomposta y se aumenta la respuesta de los

fertilizantes. La fertilizacin recomendada para la regin de Jos Mara

Morelos, incorpora los avances ms recientes en investigacin sobre los

requerimientos nutricionales del manzano. Se ha determinado que el

potasio es el principal elemento que requiere el manzano. Este elemento

influye en el rendimiento y calidad del fruto, pues aumenta su tamao y

coloracin roja. Tambin reduce la incidencia de enfermedades en post

cosecha. Actualmente, para el primer ao estamos recomendando la

frmula 60-20-00 (N, P, K) + 9 Ca. Para el segundo ao, estamos

recomendando la frmula 80-00-00, para el tercer ao la frmula 100-00-

50+9 Ca, para el cuarto y subsecuentes aos, estamos recomendando la

frmula 80-0-100+20 Ca
 VII. RESULTADOS

Componentes del proyecto:

a) se han impartido ms de 500 horas de capacitacin bajo enfoques

constructivistas; la mayor parte de la calidad y rendimiento de la manzana se

deben al manejo adecuado de los huertos, por lo que la construccin de manejo

significativo es vital para los productores (Figura 8).

Figura 8. Productores de la Cooperativa JOSMAM en un huerto que entr en

produccin al tercer ao de plantacin, suceso muy difcil bajo las
condiciones de temporal y pobreza de suelos imperantes en Jos Mara
Morelos, Tlachichuca, Pue. Note que los productores son de
subsistencia y bajos ingresos.

b) Incorporacin de innovaciones participativamente construidas al manejo

de huertos, que son la expresin de que en realidad se est construyendo

conocimiento socialmente til.

 c) Acompaamiento del investigador en el proceso; la construccin de

conocimiento contrasta las hiptesis de los productores y las del especialista, en

un plano horizontal.

Sustentabilidad: Los productores participantes en el proyecto han adquirido

consciencia del valor del aprovechamiento de la luz solar mediante la apropiada

formacin de los rboles y orientacin de los huertos, lo que ahorra fertilizantes y

disminuye el continuo del incremento de la contaminacin de suelos por sales

(Figura 9). La necesidad de humedad en el suelo en los meses de floracin, que

coinciden con una etapa de fuerte sequa a principios del ao, obliga a los

productores a realizar prcticas de captacin y almacenamiento de agua de lluvia,

para usarla en esa etapa crtica. La mayor densidad de poblacin de los huertos

modernos implica tambin menor erosin elica e hdrica, que es uno de los

mayores problemas de sustentabilidad en la regin. Como componente esencial

para que la propuesta tecnolgica funcione, es necesario el mejoramiento continuo

de los suelos mediante la aplicacin de lombricompostas que los productores

mismos elaboran. Esta prctica mejora la eficiencia de los fertilizantes y disminuye

su necesidad, aumenta tambin la capacidad de retencin de agua de los suelos,

lo que, adems de mejorar los rendimientos, tambin mejora la calidad del recurso

suelo.
Impacto: El empleo del enfoque constructivista en la capacitacin de los

productores ha proporcionado resultados extremadamente notables, los

productores han mejorado sus habilidades de definir la problemtica asociada a su

produccin de manzana, as como de plantear y probar posibles soluciones a la

misma. En el plano econmico, se ha logrado aumentar el valor de la produccin

de 4,500 pesos/ha a ms de 20 mil en el primer ao de produccin y 50 mil en el

segundo, por lo que existen perspectivas de seguir incrementndolo (Figura 10).

La superficie con huertos en proceso de modernizacin ha aumentado de tres a

casi 50 hectreas.

Figura 9. Productores de la Cooperativa JOSMAM asistiendo a una demostracin

prctica sobre el cultivo del manzano, en la comunidad de Jos Mara
Morelos, municipio de Tlachichuca, Pue.
Figura 10. Huerto de manzano de un miembro de la Cooperativa JOSMAM, donde
se muestra el incremento en rendimiento y calidad de fruta obtenido bajo
condiciones de temporal en Jos Mara Morelos, municipio de
Tlachichuca, Pue.

Posible escalamiento: Dado que la tecnologa tanto la generada como la

validada, es apropiada para regiones que tengan precipitaciones mayores a 500

mm, este modelo puede aplicarse en el Altiplano del pas y con productores de

subsistencia, siempre y que estn dispuestos a captar y utilizar el agua de lluvia y

a capacitarse sobre las tcnicas modernas para la produccin de manzana.

 VIII. Conclusiones y Recomendaciones

1. Para que un programa de desarrollo impacte de manera efectiva el ingreso

econmico de los productores, debe estar basado en un cultivo o actividad

que bajo los mejores escenarios de clima, tecnologa y mercado, tenga la

capacidad potencial para generar el valor mediano o alto que se pretende.

No es realista concluir que con cultivos de bajo valor, un productor

minifundista y tecnolgicamente atrasado eleve significativamente su

ingreso.

2. El papel protagnico que tradicionalmente han tenido los expertos en los

proyectos de desarrollo agrcola de los productores de bajos ingresos o de

subsistencia, debe replantearse profundamente, pues ese enfoque no ha

generado avances significativos en la generacin de innovaciones en esos

tipos de campesinos.

3. Ningn conocimiento parte de cero, sino de experiencias ya existentes

localmente, por lo que es importante usar ese conocimiento previo como

parte de las soluciones a los problemas identificados.

4. La construccin colectiva de conocimiento til, partiendo del

establecimiento de objetivos y definicin de problemas, permite que los

 productores se identifiquen con el programa de trabajo y se eviten los

obstculos con que se suelen topar los programas diseados verticalmente

de arriba hacia abajo, que son: la falta de apropiacin del proyecto por parte

de los productores; la pasividad de los productores ante los programas; la

falta de compromiso de los productores participantes y que los productores

se organicen con la finalidad de adquirir los apoyos por si mismos, ms que

la de obtener los apoyos necesarios para su proyecto.

5. Los productores pueden replicar el enfoque participativo del modelo

interactivo en otros grupos.

6. La construccin de conocimiento tcnico y organizativo por parte de los

productores se da de manera mucho ms rpida con el enfoque

constructivista propio de las tcnicas de educacin para adultos, que bajo

los enfoques expositivos tradicionales. Este conocimiento se refleja de

manera relativamente rpida en el valor su produccin agrcola y por lo

tanto en sus ingresos.

 IX. Literatura Consultada

Brookfield, S. D. 1986. Understanding and Facilitating Adult Learning: A Comprehensive

Analysis of Principles and Effective Practices. Jossey-Bass, Inc. Publishers. San
Francisco, Cal. USA. p.301.

Diaz C., H; Jimnez S, L.; Laird, R.J. y Turrent F., A. 1997. Plan Puebla: An Agricultural
Development Program for Low-Income Farmers in Mexico. In: Reasons for hope:
instructive experiences in rural development. Eds. A. Krishna; N. Uphoff y M. J. Esman.
Kumarian Press, Inc., West Hartford, Connecticut, USA. Pp. 120-136.

FAO-SAGARPA. 2001. Evaluacin de la Alianza para el Campo 2000. Programas de

Fomento Agrcolas, Fomento Ganadero, Sanidad Agropecuaria y Transferencia de
Tecnologa. Informe Nacional del Programa Kilo por Kilo. FAO. Mxico. 119 p.

Freire, P. 1997. A la Sombra de este rbol. El Roure. Barcelona, Espaa. p. 170.

Hung, W. 2009. The 9-step problem design process for problem-based learning:
Application of the 3C3R model. Educational Research Review 4: 118141.

ITESM, 2013. El Aprendizaje Basado en Problemas como tcnica didctica.

http://www.ub.edu/mercanti/abp.pdf, consultado el 15 de junio de 2013.

Knowles, M. S.; Holton III, E. F.; Swanson, R. A. 2011. The Adult Learner. 7a ed. Elsevier,
Inc. Burlington, MA, USA. p. 406.

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Case-Based Reasoning.
http://www.cc.gatech.edu/projects/lbd/pdfs/pblcbr.pdf, consultado el 14 de junio de 2013.

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resistencia de los ejidatarios mexicanos. Universidad Autnoma Chapingo. Revista
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Volke, V. y I. Seplveda. 1987. Agricultura de subsistencia y desarrollo rural. Editorial

Trillas. Mxico. p. 159.
 X. EVIDENCIA ADICIONAL

Productor mostrando un huerto de manzano en formacin con el sistema Tall

Spindle.

Huerto de manzano joven. Se muestra el sistema de riego por goteo y la densidad

de plantacin.
 Construccin de un depsito para captacin de agua de lluvia para riego en un
huerto.

Productores de la Cooperativa JOSMAM asistiendo a un evento de capacitacin

en campo.
 Responsable Tcnico del Proyecto:

Dr. Sergio Lpez Cuevas

lopezs@colpos.mx

Profesor Investigador Asociado

Campus Puebla del Colegio de Postgraduados
rea: Desarrollo de la Fruticultura Regional

El Dr. Sergio Lpez Cuevas ha estado trabajando por ms de 25 aos en la

generacin de recomendaciones tecnolgicas y dando capacitacin a productores
y tcnicos para el manzano en el oriente del estado de Puebla.

Formacin acadmica:
Ing. Agrnomo en Horticultura. Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro.
Satillo, Coahuila, Mx.1987.
Maestra en Ciencias en Fruticultura. Centro de Fruticultura del Colegio de
Postgraduados. Montecillo, Texcoco, Edo. de Mxico. 1995.
Doctor en Horticultura con minors en Extensin y Educacin para Adultos y en
Desarrollo de Agricultura Internacional, por la Universidad de Cornell, Ithaca,
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