Investigacion de Brotes

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
Escuela: ECAPMA Programa: Ingeniera Ambiental

Curso: Epidemiologa Ambiental Cdigo: 358009
EPIDEMIOLOGA AMBIENTAL
FASE 3
ELABORADO POR:
ELIANA MARCELA QUEVEDO POVEDA
C.C 1.121.848.032
NADINE KARINA RIASCOS
C.C. 1.152.453.660
ANGIE LIZZETH BRAVO
C.C.1.122.651.504
KELLY YOHANA SANCHEZ
C.C. 1003904382
YULY KATHERIN VALBUENA
C.C
GRUPO: 358009 - 84
PRESENTADO A:
TUTOR
ANDRES SUAREZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE ECAPMA INGENIERIA AMBIENTAL
2016
1
Formato de investigacin de brotes de la Unidad 3
Instituto nacional de salud instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos estudio de enfermedad trasmitida
por alimentos informe de investigacin de brote eta
Ejercicio A Brote Eta
1. TASA DE ATAQUE POR EDAD Y GENERO (FUENTE ENTREVISTA A CONSUMIDORES)
GRUPO DE HOMBRES MUJERES TOTAL

EDAD TOTAL 1 N Enf 2 % Enf 3 TOTAL 4 N Enf 5 % Enf 6 TOTAL 7 N Enf 8 % Enf 9
Menor de 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ao
De 1 a 4 aos 0 0 0 0 0 0 0 0 0
De 5 a 14 0 0 0 0 0 0 0 0 0
aos
De 15 a 44 13 13 100% 0 0 0 13 13 100%
aos
De 45 a 64 4 4 100% 0 0 0 4 4 100%
aos
De 65 aos y 1 1 100% 0 0 0 1 1 100% *Se
mas agr
Total 18 18 100% 0 0 0 18 18 100% upa
n
en Intervalos, segn caractersticas de la poblacin
1. Total hombres que consumieron el o los alimentos (expuestos)
2. Nmero de hombres enfermos
3. Columna 2/ columna 1X 100
4. Total de mujeres que consumieron el o los alimentos (expuestos)
5. Nmero de mujeres enfermos
6. Columna 5/ columna 4 X 100
7. Total de hombres y mujeres expuestos
8. Total hombres y mujeres enfermos
2
2. DISTRIBUCIN POR SNTOMAS PRESENTADOS

PRIMERA PERSONA ENFERMA
FECHA
D M A
27 05 15
ULTIMA PERSONA ENFERMA

D M A
28 05 15
SINTOMAS N %
Dolor Abdominal 18 100
Nauseas 9 50
Vomito 16 88.88
Argeneral 8 44.44
Diarrea 18 100
Escalofri 15 83.33
Fiebre 10 55.55
N: Nmero de personas que presentan el sntoma

%: Nmero de personas que presentan el sntoma / total del personas enfermas X 100
3
3. CURVA EPIDEMICA
PERIODO DE INCUBACIN: DIAS HORAS
PERIODO DE INCUBACIN: Intervalo transcurrido entre la ingestin de los alimentos y la aparicin del primer sntoma. Si esto
ocurre antes de 24horas utilizar HORAS, si es mayor utilizar DIAS.
X: tiempo
Y: Casos
HORA CASOS
6 4
7 6
8 1
9 2
10 1
11 2
12 1
13 1
CURVA EPIDEMICA
7
6
5
4
3
2
1
0
0 5 10 15
Periodo de incubacin ms 0a5h

corto
4
Periodo de incubacin ms 23 h
largo
Periodo de incubacin 23 h
mediano
4. TASA DE ATAQUE EXPUESTOS
(Probable alimento implicado causante de la ETA)
Grupo A Grupo AB Diferencia

ALIMENTOS
Consumieron alimento No consumieron alimento de tasas
Enfermaron Total Tasa Enfermaron Total Tasa

de de
Ataque Ataque
1 % %
enferm. enferm.
Si No 4 5 Si No 8 9 10
2 3 6 7
Consom 8 0 8 100 10 0 10 100 0
Pollo 18 0 18 100 0 0 0 0 0
Arroz 16 0 18 100 2 0 2 100 0
Pltano 8 0 8 100 10 0 10 100 0
Refresco 16 0 16 100 2 0 2 100 0
Ensalada 6 0 6 100 12 0 12 100 0
Garbanzo 4 0 4 100 14 0 14 100 0
1. Escriba los alimentos del men

2. Nmero de personas que enfermaron y consumieron el alimento
3. Nmero de personas que no enfermaron y consumieron el alimento
4. Suma columna 2 y 3
5. Columna 2 / columna 4 X 100
6. Nmero de personas que enfermaron y no consumieron el alimento
5
7. Nmero de personas que no enfermaron y no consumieron el alimento

10. Columna 5 menos columna 9
5. TASA DE EXPOSICIN (cuando solo se conoce un grupo de enfermos)
EXPOSICION RAZON DE
ANTE
ALIMENTO TOTAL EXPUESTOS NO EXPUESTOS LOS CASOS EXPOSICION
CASOS
1 2 3 4 5 6
Consom 18 8 10 0.44 0.80
Pollo 18 18 0 1 -
Arroz 18 16 2 0.88 8.00
Pltano 18 8 10 0.44 0.80
Refresco 18 16 2 0.88 8.00
Ensalada 18 6 12 0.33 0.50
Garbanzo 18 4 14 0.22 0.28
1. Escriba alimentos implicados

2. Escriba total de enfermos que se tienen
3. Para cada alimento anote el nmero de enfermos que lo consumieron
4. Diferencia entre 2 y 3
5. 3/2
6.
6
6. TIPO DE ESTABLECIMIENTO O LUGAR DONDE FUE CONSUMIDO EL ALIMENTO

Hogar
Establecimiento Educativo
Establecimiento Militar
Hogar de bienestar
Ancianato
Restaurante Comercial
Casino Institucional
Club social
Seminario
x Otro
7. CONCLUSIONES
Se observan 18 casos de personas que se enfermaron por el consumo de alimentos como (consom, pollo, arroz, pltano, refresco,
ensalada y garbanzo) en la crcel municipal de varones alcatraz en las horas de la maana y de la noche el da 27 de mayo del
2015.se puede concluir que todos los hombres afectados son mayores de 19 hasta los 66 aos.
ESTUDIO REALIZADO POR
Realizado por: Nadine Karina Riascos Ramrez
Aprobado por:
Fecha del informe:
7
Ejercicio B Brote ETA

GRUPO DE HOMBRES MUJERES TOTAL

EDAD TOTAL 1 N Enf 2 % Enf 3 TOTAL 4 N Enf 5 % Enf 6 TOTAL 7 N Enf 8 % Enf 9
Menor de 1
0 0 0% 0 0 0% 0 0 0%
ao
De 1 a 4 aos 0 0 0% 1 1 100% 1 1 100%
De 5 a 14
0 0 0% 0 0 0% 0 0 0%
aos
De 15 a 44
3 3 100% 0 0 0% 3 3 100%
aos
De 45 a 64
2 2 100% 1 1 100% 3 3 100%
aos
De 65 aos y
0 0 0% 1 1 100% 1 1 100%
mas
Total 5 5 100% 3 3 100% 8 8 100%
*Se agrupan en Intervalos, segn caractersticas de la poblacin

8

PRIMERA PERSONA ENFERMA
FECHA
D M A
28 05 15
ULTIMA PERSONA ENFERMA

D M A
28 05 15
SINTOMAS N %
Diarrea 8 100%
Fiebre 3 37,5%
Vomito 6 75 %
Dolor abdominal 8 100%
tos 4 50%
Dolor de garganta 4 50%

3. CURVA EPIDEMICA
PERIODO DE INCUBACIN: DIAS
PERIODO DE INCUBACIN: Intervalo transcurrido entre la
ingestin de los alimentos y la aparicin del primer sntoma. Si CURVA EPIDEMIOLOGICA esto
ocurre antes de 24horas utilizar HORAS, si es mayor utilizar DIAS.
7
X: tiempo 6
Y: Casos 5
4
3 CASOS
92
1
0
1 DIA 12 HORAS 13 HORAS
TIEMPO CASOS
1 DIA 6
12
HORAS 1
13
HORAS 1
Periodo de incubacin ms 12 H
corto
Periodo de incubacin ms 1 DIA
largo
Periodo de incubacin 13
mediano HORAS

Grupo A Grupo AB Diferencia de

ALIMENTOS
Consumieron alimento No consumieron alimento tasas
Enfermaron Total Tasa de Enfermaron Total Tasa de
Ataque % Ataque %
1 enferm. enferm.
Si No 4 5 Si No 8 9 10
2 3 6 7
SOPA DE 6 2 8 75% 2 0 2 100% 25
PASTA
PAPA 7 1 8 87.5% 1 0 1 0% 87.5
AGUA DE 8 0 8 100% 0 0 0 0% 100
PANELA
ARROZ 6 2 8 75% 2 0 2 100% 55
CARNE 6 2 8 75% 2 0 2 100% 55
10

5. TASA DE EXPOSICIN (cuando solo se conoce un grupo de enfermos)
EXPOSICION RAZON DE
ANTE
ALIMENTO TOTAL EXPUESTOS NO EXPUESTOS LOS CASOS EXPOSICION
CASOS
1 2 3 4 5 6
Sopa De 8 6 2 0.75 3
Pasta
Papa 8 7 1 0.87 7
Agua De 8 8 0 1 8
Panela
Arroz 8 6 2 0.75 3
Carne 8 6 2 0.75 3 1. Escriba
alimentos
implicados
5. 3/2
6.
11
6. TIPO DE ESTABLECIMIENTO O LUGAR DONDE FUE CONSUMIDO EL ALIMENTO

X Hogar
Hogar de bienestar
Ancianato
Restaurante Comercial
Club social
Seminario
Otro
7. CONCLUSIONES
Se observan 8 casos de personas que se enfermaron por el consumo de alimentos como SOPA DE PASTA, PAPA, AGUA DE
PANELA, ARROZ Y CARNE en la casa de la Familia Santos en las horas de la maana y de la noche el da 28 de mayo del 2015.

Realizado por: ANGIE LIZZETH BRAVO HERRERA
Aprobado por:
Fecha del informe:
12
Ejercicio C Brote ETA

13
PRIMERA PERSONA ENFERMA FECHA
D M A
27 05 15
ULTIMA PERSONA EMFERMA
D M A
27 05 15
3. CURVA EPIDEMICA
PERIODO DE INCUBACIN: MINUTOS

PERIODO DE INCUBACIN: Intervalo transcurrido entre la ingestin de los alimentos y la aparicin del primer sntoma.
X: tiempo
Y: Casos
14
4 TASA DE ATAQUE EXPUESTOS

15

3. Nmero de personas que no enfermaron y consumieron el alimento 4. Suma columna 2 y 3
6. Nmero de personas que enfermaron y no consumieron el alimento 7. Nmero de personas que no enfermaron y no consumieron
el alimento
5 TASA DE EXPOSICIN (cuando solo se conoce un grupo de enfermos)

5. 3/2
6.
6 TIPO DE ESTABLECIMIENTO O LUGAR DONDE FUE CONSUMIDO EL ALIMENTO
16
7. CONCLUSIONES
En esta investigacin se observa que de los 11 nios que consumieron gaseosa, todos ellos se enfermaron, sin embargo, variaban
los tipos de sntomas y la cantidad de nios que sufran estos sntomas, lo que nos confirma que no todos los cuerpos tienen la
misma reaccin ante la misma epidemia a la cual se expone.
Tambin se observa que el tiempo de incubacin se presenta en un lapso muy corto, ya que a los 25 minutos de consumido los
alimentos, el 91% de los nios ya presentaban sntomas.
Se refleja que la ETA esta transmitida en la gaseosa, ya que 2 nios no consumieron galletas, pero igualmente enfermaron.
Realizado por: Eliana Marcela Quevedo Poveda
17
Ejercicio E Brote ETA

INSTITUTO NACIONAL DE SALUD
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS
ESTUDIO DE ENFERMEDAD TRASMITIDA POR ALIMENTOS
INFORME DE INVESTIGACIN DE BROTE ETA E
1. TASA DE ATAQUE POR EDAD Y GENERO ( FUENTE ENTREVISTA A CONSUMIDORES)
HOMBRES MUJERES TOTAL

GRUPO DE EDAD* TOTAL N Enf % Enf TOTAL N Enf % Enf TOTAL N Enf % Enf
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Menor de 1 ao 0 0 0 0 0 0 0 0 0
De 1 a 4 aos 0 0 0 0 0 0 0 0 0
De 5 a 14 aos 0 0 0 0 0 0 0 0 0
De 15 a 44 aos 4 4 100 2 2 100 6 6 100
De 45 a 64 aos 3 3 100 1 1 100 4 4 100
De 65 aos y mas 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 7 7 200 3 3 200 10 10 200

2. DISTRIBUCIN POR SNTOMAS PRESENTADOS 3. CURVA EPIDEMICA
18
PRIMERA PERSONA ENFERMA PERIODO DE INCUBACIN: horas

FECHA PERIODO DE INCUBACIN: Intervalo transcurrido entre la
D M A ingestin de los alimentos y la aparicin del primer sntoma.
27 05 15 Horas
X: tiempo
Y: Casos
LTIMA PERSONA ENFERMA horas casos
13 3
D M A 14 4
28 05 15 15 1
16 2
Casos
SINTOMAS N %
DOLOR GRAL 5 50
NAUSEAS 9 90
VOMITO 5 50
DIARREA 3 30
OTROS 3 300

%: Nmero de personas que presentan el sntoma / total del
personas enfermas X 100
1h 2h 3h 4h 5h
Tiempo en horas
Periodo de incubacin ms corto 1h

Periodo de incubacin ms largo 3h
Periodo de incubacin mediano 5h
( probable alimento implicado causante de la ETA)
19
GRUPO A GRUPO AB
CONSUMIERON ALIMENTO NO CONSUMIERON ALIMENTO
DIFERENCIA
ALIMENTOS Tasa de Tasa de
DE TASAS
Enfermaron Total Ataque % Enfermaron Total Ataque %
enfermos enfermos
SI NO SI NO
1 4 5 8 9 10
2 3 6 7
PIZZA CON 6 0 6 100 4 0 4 100 0
POLLO
PIZZA 9 0 9 100 1 0 1 100 0
HAWAIANA
CERVEZA 10 0 10 100 0 0 0 0 100

2. TASA DE EXPOSICIN ( cuando solo se conoce un grupo de enfermos)
EXPOSICIN RAZN DE
ALIMENTO TOTAL CASOS EXPUESTOS NO EXPUESTOS
ANTE LOS CASOS EXPOSICIN
1 2 3 4
5 6
PIZZA CON 6 6 1 0,9 6
20
POLLO
PIZZA HAWAIANA 9 9 1 1 9
CERVEZA 10 10 1 1 10

5. 3/2
6. 3/4
3.TIPO DE ESTABLECIMIENTO O LUGAR DONDE FUE CONSUMIDO EL ALIMENTO
Hogar
Hogar de bienestar
Ancianato
x Restaurante Comercial
Club social
Seminario
Otro
CONCLUSIONE
Diez personas de entre los 25 y 60 aos, del municipio de macondo, barrio los cambulos, enfermaron de dolor gral, nauseas,
vmito y diarrea luego de haber comido las diferentes comidas, pizza de pollo, pizza hawaiana, cerveza, en el restaurante bar
aguanile, posiblemente por la mala manipulacin de los alimentos o posiblemente por la contaminacin de la aguas para el
consumo, afortunadamente no hubo ningn muerto a causa de la epidemia.
ESTUDIO
Realizado por: Kelly Yohana Snchez

Aprobado por:
Fecha del informe: 24/11/16
21
Aporte individual de cada estudiante anlisis de brote

NADINE KARINA RIASCOS RAMIREZ
ANALISIS DEL BROTE A
En el ejercicio A se obtiene como resultado acerca del estudio de los 18 casos de personas afectadas del sexo masculino de 19 a 66
aos de edad que presentaron sntomas en los das 27 y 28 de mayo del 2015 por causa de la alimentacin brindada en la Crcel
Municipal de Varones Alcatraz ubicada en el barrio El Cartucho del municipio de Los Choros. Presentando una sintomatologa del
100% en dolor abdominal y diarrea, 50% en nauseas, 88.88% en vmito, 44.44% en el rea general, 83.33% en escalofri y el
55.55% en fiebre.
ANGIE LIZZETH BRAVO HERRERA
ANALISIS DEL BROTE B
En el ejercicio B se obtiene como resultado acerca del estudio de 8 casos de personas afectadas 5 de sexo masculino y 3 de sexo
femenino entre ellos una menor de 3 aos de edad y un adulto mayor de 68 aos de edad, pacientes que consumieron dichos
alimentos el da 27 de mayo del 2015 y presentaron sntomas el da 28 de mayo del 2015 por causa de la alimentacin brindada en
la casa de familia ubicada en el Municio de Yolombo Vereda Tras del Alto Presentando una sintomatologa del 100% diarrea y dolor
abdominal, 75% vomito, un 50% tos y dolor de garganta y un 37, 5 % presento vomito.
ELIANA MARCELA QUEVEDO POVEDA
ANALISIS C BROTE ETA

La situacin de enfermedades transmitidas por alimentos en la cual se basa este informe, tiene como lugar de ocurrencia la vereda
CHORRO BLANCO, ubicada en el municipio LAS PALMAS. Este evento ocurre cuando 11 nios, entre los 10 y 13 aos, consumen
gaseosa y galletas en el refrigerio que se reparte a las 09:00 am en el Colegio Esperanza Matutina, donde pasados 10 minutos se
reflejan los primeros sntomas de dos nios los cuales han ingerido dichos alimentos, a los 25 minutos 10 de los 11 nios ya
presentaban diferentes sntomas. En cuanto a los sntomas el 100% de los nios presento ardor en boca y garganta, el 45% dolor
abdominal y el 36 % vmito y diarrea.
22
El grupo de nios afectado est conformado por 4 nias y 7 nios, se toman muestras biolgicas a 2 nios y se recolecta 1 muestra
de los alimentos consumidos.
KELLY YOHANA SANCHEZ
ANLISIS BROTE E
Segn el brote E se pudo analizar se el brote se presenta en el municipio de macondo barrio los comuneros a raz de las personas
que fueron al restaurante bar aguanile y consumieron los siguientes alimentos pizza con pollo, pizza hawaiana, cerveza, a partir de
los cuales las persona de entre los 28 a 60 aos empezaron a tener sntomas como dolor gral, nuseas vmito, diarrea, lo que nos
indicaba segn una prueba de alimentos que se encontraban en mal estados o cosidos con agua no potable. Y aunque en algunas
personas los sntomas son diferentes, todas las personas que comieron en el restaurante resultan con sntomas, debido a que los
alimentos se deben preparar con agua de buena calidad y en condiciones higinicas, ya que al alterar cualquier de estos los
alimentos pueden ser txicos para las personas y llegar a causar enfermedades, o brotes de enfermedad conocidas cono brotes Eta
trasmitidos por alimentos.
Cuadro fortalezas y debilidades

Fortalezas debilidades
La ficha individual Eta para pacientes de analizo la edad y Algunos de los datos en su totalidad no fueron
sexo y los sntomas de cada paciente lo cual contribuyo a suministrados lo que nos hizo ms difcil el anlisis de
un anlisis ms exacto de los datos. cada uno
Cada uno de los casos estudiados de brote fueron un En algunos brotes no se realizaron las pruebas biolgicas
gran mtodo de investigacin epidemiolgica caso y de alimento.
control.
Con el anlisis se dio un refuerzo con respecto a la Algunos de los datos de la ficha no fueron suficientes
temtica estudiada sobre brotes epidemiolgicos. para el diligenciamiento de la tabla
Nos permiti reconocer factores y riesgos del brote. No se pudo cuantificar el riesgo de cada uno de los
sntomas presentados.
Con la ficha de investigacin de brotes se present

detalladamente el anlisis de cada uno de los puntos No se pudo determinar cul fue la causa exacta de los
23
crticos y procedimientos de cada brote. sntomas.
Se analiz el tiempo de incubacin de cada uno La informacin con frecuencia a la exposicin fue muy
poca.
Permiti reconocer y analizar factores de riesgos de cada Comprender lo que es una razn y una proporcin.
uno de los brotes.
Todos los casos fueron un gran mtodo de investigacin Falta de conocimiento de tasas.
epidemiolgica caso control.
Se pudo analizar el tiempo de incubacin en periodos

cortos, medianos y largos.
Saber la diferencia entre los afectados y no afectados.
Las guas me ayudaron a abordar temas relacionados

con el problema.
Me permiti analizar el numerador y denominador de los

datos.
24
BIBLIOGRAFIA
Instituto nacional de salud instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos. Estudio de enfermedad transmitida por
alimentos entrevista a consumidores de alimentos fuente: ficha individual de eta para pacientes. (2015).Aplicar a pacientes y
personas sanas que consumieron el o los alimentos implicados en el brote. Recuperado el 04 de noviembre de 2016 desde:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358009/2016/Intersemestral/Ejercicio_E_brote_ETA.pdf
25

Investigacion de Brotes

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Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI

Escuela: ECAPMA Programa: Ingeniera Ambiental

ELIANA MARCELA QUEVEDO POVEDA

NADINE KARINA RIASCOS

ANGIE LIZZETH BRAVO

KELLY YOHANA SANCHEZ

YULY KATHERIN VALBUENA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Formato de investigacin de brotes de la Unidad 3

Ejercicio A Brote Eta

1. TASA DE ATAQUE POR EDAD Y GENERO (FUENTE ENTREVISTA A CONSUMIDORES)

GRUPO DE HOMBRES MUJERES TOTAL

2. DISTRIBUCIN POR SNTOMAS PRESENTADOS

ULTIMA PERSONA ENFERMA

N: Nmero de personas que presentan el sntoma

Periodo de incubacin ms 0a5h

Grupo A Grupo AB Diferencia

Enfermaron Total Tasa Enfermaron Total Tasa

1. Escriba los alimentos del men

7. Nmero de personas que no enfermaron y no consumieron el alimento

1. Escriba alimentos implicados

6. TIPO DE ESTABLECIMIENTO O LUGAR DONDE FUE CONSUMIDO EL ALIMENTO

Ejercicio B Brote ETA

GRUPO DE HOMBRES MUJERES TOTAL

*Se agrupan en Intervalos, segn caractersticas de la poblacin

2. DISTRIBUCIN POR SNTOMAS PRESENTADOS

ULTIMA PERSONA ENFERMA

N: Nmero de personas que presentan el sntoma

4. TASA DE ATAQUE EXPUESTOS

Grupo A Grupo AB Diferencia de

1. Escriba los alimentos del men

6. TIPO DE ESTABLECIMIENTO O LUGAR DONDE FUE CONSUMIDO EL ALIMENTO

ESTUDIO REALIZADO POR

Ejercicio C Brote ETA

*Se agrupan en Intervalos, segn caractersticas de la poblacin

1. Total hombres que consumieron el o los alimentos (expuestos)

2. Nmero de hombres enfermos

3. Columna 2/ columna 1X 100

4. Total de mujeres que consumieron el o los alimentos (expuestos)

5. Nmero de mujeres enfermos

6. Columna 5/ columna 4 X 100

7. Total de hombres y mujeres expuestos

8. Total hombres y mujeres enfermos

9. Columna 8/ columna 7 X 100

2. DISTRIBUCIN POR SNTOMAS PRESENTADOS

PRIMERA PERSONA ENFERMA FECHA

ULTIMA PERSONA EMFERMA

N: Nmero de personas que presentan el sntoma

PERIODO DE INCUBACIN: MINUTOS

4 TASA DE ATAQUE EXPUESTOS

1. Escriba los alimentos del men

2. Nmero de personas que enfermaron y consumieron el alimento

1. Escriba alimentos implicados

Ejercicio E Brote ETA

1. TASA DE ATAQUE POR EDAD Y GENERO ( FUENTE ENTREVISTA A CONSUMIDORES)

HOMBRES MUJERES TOTAL

*Se agrupan en Intervalos, segn caractersticas de la poblacin

2. DISTRIBUCIN POR SNTOMAS PRESENTADOS 3. CURVA EPIDEMICA

PRIMERA PERSONA ENFERMA PERIODO DE INCUBACIN: horas

N: Nmero de personas que presentan el sntoma

Periodo de incubacin ms corto 1h

1. TASA DE ATAQUE EXPUESTOS

( probable alimento implicado causante de la ETA)