Nota : lo resaltado en gris son las preguntas guas

Cuando esta subrayado la persona recalca o

acenta las palabras

PROYECTO TESIS

160730-001 / No. 5
T 01.27.21
00.00
Vivian Don Fidel cuntos aos tiene?

Fidel 83

Vivian 83 aos hasta qu ao estudio usted?

Fidel Estudie hasta quinto de primaria, por el momento era

bachiller, osea que usted estudia hasta quinto y era
bachiller

Vivian Era bachiller

Fidel Si

Vivian Umm en qu ao se gradu usted del colegio? Si

recuerda

Fidel Yo estudie en un colegio del campo, el colegio

Vivian Pero quedaba ac o era en la zona rural?

Fidel No aqu, por ejemplo yo hice la primaria all

Vivian Uju

Fidel Hasta tercero, cuarto y quinto ya lo hice aqu en;

Miranda, pero en el colegio Cmo se llama ese
colegio? Del profesor Valdez

Vivian Aja ah pero ya no esta? 01.09

Fidel No l muri, l muri

Vivian Y el colegio se acabo?

Fidel el muri, se cayo bandose

Vivian Ahh

Fidel En el bao se mato

Vivian Uju

Fidel Si

Vivian Don Fidel y qu ocupacin tiene usted, a qu se

dedica?

Fidel Yo soy pensionado, me dedico a organizaciones,

como decir asociacin de pensionados 01.29

Vivian Uju

Fidel A organizar los pensionados, entonces yo me dedico

a la pensin y a hacer trmites de papelera, a
indicarle a la gente sobre prstamos, sobre seguro
social y sobre pensiones

Vivian Uju

Fidel Yo entiendo bastante de eso

Vivian Y usted pertenece a algn grupo?

Fidel Yo pertenezco al grupo amigos de la prosperidad

Vivian Aja

Fidel Un grupo que tengo yo, lo manejo yo mismo

Vivian Si seor

Fidel yo soy el

Vivian El lder
Fidel El lder de ese grupo

Vivian Y qu actividades realizan ustedes?

Fidel Realizamos actividades de ejercicios, caminatas y

paseos 02.05

Vivian Ayy que rico Cuntas personas tienen ah en ese

grupo?

Fidel Yo tengo 16 en mi grupo

Vivian Uju

Fidel Tenia como veinte pico pero se fueron retirando,

entonces tengo 16 actual

Vivian Uju

Fidel El domingo estuvimos en Calcedonia, en un

encuentro de reinado, fueron alrededor de 4mil
personas

Vivian Ayy

Fidel De todos los municipios del Valle del Cauca 02.34

Vivian Uju

Fidel 31 municipios, 34, inclusive vino gente de

Buenaventura, vinieron de all ms o menos cuatro
grupos

Vivian Y ustedes cmo fueron, era del Valle, pero los

invitaron a ustedes tambin?

Fidel No, es que nosotros pertenecemos a la corporacin

del Valle del Cauca de Cali

Vivian Ahh ya
Fidel Somos de Cali, nosotros somos afiliados all a la
corporacin, la misma corporacin para la tercera
edad en la avenida segunda 03.01

Vivian Entonces a travs de ellos los invitaron?

Fidel A nosotros cuando van hacer un evento, eventos en

el ao, entonces nos invitan a los jefes, sea a los
principales, sea a los presidentes

Vivian Aja

Fidel sea uno dice bueno dnde quieren que hagamos

la primera actividad? Entonces uno escoge, aqu he
hecho dos eventos aqu en Miranda, porque yo he ido
a la corporacin y me han dicho

Vivian Ha solicitado?

Fidel Si, entonces yo dije en Miranda, la primera vez fue

con la seora Lilia Ortiz

Vivian Doa Lilia Ortiz, si

Fidel Ella nos trajo ac, cuando estaba Walter de Alcalde

nos dijo Hgale, 03.36 nos trajo un evento muy
bueno, a pesar de que la gente tena desconfianza
por la violencia, por la guerrilla y que haba mucho
bandolero por ah

Vivian Eso hace cunto fue, ese evento?

Fidel Eso fue en el ao

Vivian 2003 ms o menos?

Fidel Hace como, doce aos ms o menos

Vivian Ahh ya, ya

Fidel Por ah
Vivian Y qu evento realizaron ac?

Fidel Aqu hicimos un evento de un concurso 04.03

Vivian Aja

Fidel Un concurso se hizo aqu y entonces la gente se

premio de baile, de asuntos de, de Cmo se llama?
Danzas

Vivian Uju, ayy que bueno

Fidel Y se hizo un desfile muy bonito, vinieron 63 carros

ese da

Vivian Juu

Fidel Y ahora en esta poca hicimos otro 04.26 lo mismo

en el 2015 aqu en la plazoleta, Muy bueno, la gente
muy contenta,

Vivian Aja

Fidel entonces la gente dijo; cuantas veces nos inviten

para Miranda vamos

Vivian Vamos

Fidel Porque es un pueblo muy bueno, muy agradable

Vivian Y lo reciben bien

Fidel Y la gente muy atenta con nosotros

Vivian Ayy que bueno que se lleven esa imagen del

municipio

Fidel Quedan muy contentos, dijo no en miranda la gente

nos atendi muy bien, es el nico pueblo que nos ha
atendido muy bien
Vivian Pero que pesar que se hagan, pues tan lejos, no, por
ejemplo que pasen dos aos para hace eventos as

Fidel Si, es que cada ao hay un evento

05.01

Vivian Ahh ya

Fidel Es que segn el alcalde, si nos invita por ejemplo ehh

::::::::::::::::::::: INTERRUPCION::::::::::::::::::::::::

Fidel Entonces por ejemplo si yo quiero 05.17 hacer un

evento aqu tengo que hablar con el alcalde decirle
vea hay un evento, que la gente quiere venir de tal
municipio del Valle, si hay con qu o se puede o no

Vivian Umm ya, depende de la voluntad politica

Fidel Si, claro 05.31 hay que tener esa voluntad para
recibir la gente y todos los gastos

Vivian Claro si

Fidel Yo creo q usted se dio cuenta de ese evento que hice

aqu en Miranda en el ao, en abril

Vivian Si con Victoria organizaron

Fidel Eso con victoria hicimos eso, ese evento sali muy
bueno, la gente estuvo muy contenta, la gente no
quera ni irse de aqu, exactamente, era muy bueno

Vivian Aja, que bueno don Fidel usted es casado?

Fidel Si, casado

Vivian Casado cuntos aos lleva ya de casado con doa

Esther?

Fidel 45 aos vamos a completar

Vivian Un ejemplo ustedes

Fidel Si

Vivian Si, 06.03 45 aos usted cmo se reconoce en la

etnia?

Fidel En la etnia negro

Vivian Si como afrodescendiente

Fidel Si, de todas maneras negro, de raza negra

Vivian jajaja

Fidel Si afrodescendiente es una cosa como no se

Vivian Como diferente, diga

Fidel Si, si, como decir africano jajaja

Vivian Ahh ya, ya usted dice que no, usted no es de ellos,

usted es negro de aqu de Miranda jajaja 06.28

Fidel Yo soy de aqu, yo no soy africano

Vivian jajaja

Fidel A pesar de que la descendencia sea frica, no

Vivian Vienen de alla, no?

Fidel Si, yo no, yo no soy africano, soy negro

Vivian Negro Miran deo

Fidel Si

Vivian jajaja cuntos aos lleva viviendo aqu en el

municipio?

Fidel Yo llegue en el ao de 1941

Vivian Uju
Fidel Porque yo soy de Cartago Valle

Vivian Ayy Cmo as?

Fidel Si de Cartago

Vivian Pero se le perdi el acento de paisa don Fidel jajaja

Fidel jajaja si porque yo estaba pequeo, mi pap muri

all en Cartago a los 39 aos, mi mam quedo sola
all

Vivian Uju

Fidel Con todos los chinos

07.04

Vivian Cuntos hermanos?

Fidel ramos 10

Vivian Uyy es que las familias antes numerosas, no

Fidel Si numerosas, claro, haba mucho, una alimentacin

muy buena y no haban televisores

(risas)

Vivian Ayy Dios mo y entonces a los cuntos aos llego

usted ac, cuntos aos tena?

Fidel A los 10 aos

Vivian A los 10 aos

Fidel 10 aos setenta y pico de aos, 63 aos de estar

aqu

Vivian Uju y se vinieron todos 07.34

Fidel Todos, nosotros tenamos 15 plazas de tierra all, en
Zaragoza animales, ganado, bestias, marranos y
gallinas

Vivian Uju

Fidel Mi mam dejo recomendado a una amiga, porque

usted sabe los padres no se preocupaban por el
estudio de los dems, entonces mi mam era
analfabeta

Vivian Uju

Fidel Ella no saba nada de esas cosas y all el mayor era

Aurelio Martnez, pues enseaba muy poco, osea que
en ese entonces la letra con sangre entra 08.07 y
nosotros vivimos pendientes de educarnos con
profesores buenos, con profesores que se llaman
profesores, haba urbanidad, haba higiene, de todo
eso le enseaban a uno

Vivian Si

Fidel Y la instruccin cvica, hoy en da no ensean eso,

entonces cuando usted cursaba quinto ao era
primaria y bachiller, y no es como ahora, todo molido
con celulares y computadores, no, la profesora
sacaba a una alumna

Vivian Uju

Fidel Haba 5 jurados calificadores, era una mesa grande

a pie de un tablero, salga al tablero la alumna tal
Diana, hgame esta divisin si usted se pelaba
perda el ao, con una o dos materias

Vivian Uju, eran estrictos

Fidel Si 09.04 el quinto de primaria, era bachiller ya, usted
sabia mucho ya, mejor dicho saba ms un tipo de
quinto

Vivian De primaria

Fidel De primaria, que ahora los bachilleres

Vivian Uju

Fidel Porque enseaban mucho, ahora porque hay mucha

tecnologa y toda esa vaina, y ya universidad,
bueno!, y entonces los papas cuando usted se pelaba
y perda el ao, le hacan as

Vivian Que esperara jajaja

Fidel Si, que esperara que llegara a la casa jajaja

(risas)

Vivian En la casa arreglamos

Fidel En la casa arreglamos

(risas)

09.34

Vivian Y cmo era ese arreglo?

Fidel El arreglo era decirle a uno y lo castigaban

Vivian Uju

Fidel Arrodllese ah, estese ah una media hora, una hora

ah

Vivian Juu

Fidel Con los brazos abiertos

Vivian Con los brazos abiertos

Fidel Con los brazos abiertos y arrodillado, ese era el
castigo y no salir a ninguna parte, ese es el castigo

Vivian Uju don Fidel cuntas personas viven aqu con

usted?

Fidel Bueno, aqu vivimos cuatro

Vivian 4 personas con usted?

Fidel Si dos mayores y dos menores 10.06

Vivian Ahh ya Qu direccin es ac?

Fidel Cra 6 No. 11 -32 barrio el Rosario

Vivian Ya y toda la vida han vivido aqu?

Fidel Yo esta casa, esto lo compre en el ao 1977

Vivian Uju

Fidel Pues yo pagaba arriendo aqu en Miranda, yo pague

ms o menos 35 aos de arriendo

Vivian De arriendo

Fidel Cuando el arriendo era barato, 10.33 una casa vala

por ah 5 mil pesos, lo ltimo que pague fue un saln
grande para vivir mi mujer y los dos hijos

Vivian Uju

Fidel pagaba 4 mil pesos, hasta que me pase aqu

Vivian Ya a su casita

Fidel Compre barato y todo, imagnese no vala nada en

Miranda

Vivian Aja

Fidel Sabe cunto me cost esto aqu? 18 mil pesos

Vivian 18 mil, no

Fidel Me prestaron 4 mil cien pesos para poder completar

la plata 11.03

Vivian Uju

Fidel Trabajaba yo en el Ingenio del Cauca, mire como es

la diferencia de ese tiempo ahora

Vivian Usted es pensionado del Ingenio?

Fidel Si, del Ingenio del Cauca

Vivian Y el ingenio cuando, sea, cunto entr usted al

Ingenio?

Fidel Yo entre en el ao de 1971

Vivian Uju en el 71 ? 11.31

Fidel En el 71

Vivian Y cundo usted entro al ingenio ya era ingenio o era

como ?

Fidel Si era ingenio, era ingenio

Vivian O era como trapiche, as?

Fidel No, era ingenio azucarero, yo entre ah a los 39 aos

Vivian si seor

Fidel Porque yo quera asegurar mi pensin, y entonces a

los 10 aos lo liquidaban a uno

Vivian Aja

Fidel Y el seor me protegi y pase mis 10 aos, trabaje 22

aos all, y despus de que yo entre, toda la vida he
sido humilde
Vivian Si seor

Fidel Yo trabajaba en el ingenio la industria 12.08 como

vigilante y tachero

Vivian Uju

Fidel sea purgador de azcar y entonces yo sala de

trasnocho y me iba para el ingenio, porque ah me
ganaba 25 centavos y en el ingenio pagaban 35
centavos, yo le deca a mi jefe yo quiero buscar
trabajo en otra parte porque no gano nada, nada

Vivian Claro

Fidel Todo era barato

12.36

Vivian Con una familia por responder

Fidel Si, usted con 75 pesos,, 75 centavos usted

compraba un mercadote y le quedaba plata

Vivian Uju

Fidel Y le cuento pues, voy all y me dijo el jefe Martinez

para sacarme y me dijo el jefe: hasta hoy hay trabajo,
no hay nada que hacer, pero si llega haber alguna
cosa, yo le mando razn 13.01 Sal una vez de
transnocho, cuando llego aqu un muchacho llamado
chucho, Jess y me dice ve don Mario que bajes el
lunes sin ningun compromiso y baje, y entonces me
dijo: llene el formulario, dijo la secretaria Edith dele un
formulario a l para que lo llene, dijo usted se amaa
a que lo estn mandando, a eso he venido 13.39
bueno lo llevo para la gerencia, bueno en la maana,
espere un ratico, a la media hora sali el hombre por
ac, dijo: tome el formulario, maana principia a
 trabajar, yo no tena plata, me dijo vaya 14.03
sque examen de sangre y de pulmn

Vivian Uju

Fidel Tena un relojito, un reloj de esos que costaba plata el

reloj y me consegu 10 mil pesos

Vivian Uju

Fidel Me prestaron los 10 mil pesos en una prendera en

Cali, saque el examen de sangre y de pulmn y entre
a trabajar, me dijo coja esta escoba, usted entra
como barrendero, como aseador de este almacn. un
almacn de dos cuadras, ramos 10

Vivian Aja 10 barrenderos en el mismo almacn?

Fidel 10 barrenderos porque era muy grande y haba que

limpiar las piezas de los repuestos

Vivian Uju

Fidel De los carros, de los tractores, toda esa vaina, haba

que limpiar, todo bien aseadito 14.35 y vigilar que
los empleados no fueran a robar los repuestos.

Vivian Los repuestos

Fidel y ah dure 10 aos gracias a Dios ene se almacn

como barrendero

Vivian Uju

Fidel Un da cualquiera son el timbre del celular, del

telfono no, mi jefe: Fidel que vaya a la oficina de
compras, lo necesitan 15.01, entonces me dijeron
entonces vea: usted va a quedar aqu como auxiliar
de compra, todos los das se va para Cali, en el
camin a traer mercanca
Vivian Uju

Fidel Pero vigila mucho porque se la estn robando, muy

bien, gracias a Dios me fui y entonces sabe cul
era el robo? Que los ayudantes dejaban las puertas
del carro abierta con la mercanca 15.31 el picaro lo
estaba chequeando

Vivian Claro

Fidel Ah sacaban la mercanca, entonces yo tome otras

medidas; yo coga la mercanca, la meta y le echaba
llave

Vivian umm

Fidel Y a m nunca me robaron, entonces gracias a Dios

fue cuando me pensionaron, a los 60 aos

Vivian Aja

Fidel Hasta ahora que tengo ya 23 aos de pensionado

Vivian Que bueno que ha podido gozarse su pensin

Fidel Esa es mi historia del trabajo 16.03 como me porte

yo en el Ingenio, gracias a Dios nadie tuvo quejas de
mi

Vivian Cundo usted estaba all en el ingenio, usted se dio

cuenta, por ejemplo cmo fue creciendo el ingenio?

Fidel Ah si claro, claro

Vivian En dnde esta ubicado el ingenio?

Fidel El Ingenio est en la parte del ortigal

Vivian Aja

Fidel Que pertenece a Miranda

Vivian Si y cuando usted llego al Ingenio 16.27 sea
bueno usted dice que al almacn era grande?

Fidel Si

Vivian pero digamos como la ocupacin de las tierras

como se fue dando, qu ms pasaba all en el Ortigal
cuando estaba en el Ingenio, haban fincas?

Fidel No, el Ortigal era pequeo y se fue agrandando con

la ayuda de Dios y de don Mario Martnez que era el
comandante del cuerpo de bomberos de all

Vivian Ahh

Fidel Entonces l comenz a hacer viviendas, a ayudar a

hacer viviendas y a fundar el cuerpo de bomberos y
colegios, el ingenio era pequeo 17.02 no es como
este que tiene muchas fbricas, nada ms el ingenio
para sacar azcar, hoy sacan de todo hoy

Vivian Uju

Fidel El ingenio est sper grande

Vivian Qu est sacando ahora?

Fidel Est sacando colombinas, est sacando alcohol, est

sacando una meladura que llaman melado

Vivian Uju

Fidel La cachasa la venden, la estn procesando, todo lo

estn procesando entonces 17.32 se ha vuelto una
fbrica muy grande

Vivian pero antes era solo azucar?

Fidel Si

Vivian Panela?
Fidel No, panela no, azcar, y hoy esta, anteriormente era
a base de los seres humanos, por ejemplo el azcar,
la cargaban en el hombro hoy no,, hay un mtodo
que una maquinaria que la coge aqu y la lleva all,
entonces va transportada

Vivian Si seor

Fidel Entonces ya no hay necesidad de tantos hombres

para cargar un bulto 18.02 y de all mismo la cargan a
los carros, a los camiones, entonces creci demasi,
creci bastante, porque el ingenio del Cauca era el
mismo dueo de los de Manuelita

Vivian Uju

Fidel Harold Heder y Walter Heder, los Heder de Manuelita,

de ah para ac empez a crecer, a crecer, ya se
hizo socio el dueo de ese ingenio que es el eso ya
cambio de otro dueo

Vivian De otro dueo

Fidel Si 18.41

Vivian Bueno digamos, como tocamos ya el tema del

ingenio cmo hizo el ingenio para crece, sea para
tener ms cultivos y todo eso, all?

Fidel Fueron comprando tierras

Vivian Uju

Fidel Fueron comprando

Vivian Qu tierras fueron comprando ellos?

Fidel eso compraron y alquilaron tierras, todo lo que haba

por all, Corinto, Cali, 19.06 Puerto Tejada, Padilla,
todo, fueron comprando esas tierras, ya fueron
 alquilando y fueron comprando, todo mundo, hay
campesinado fue vendiendo sus tierras, sus fincas,
fueron vendiendo, fueron vendiendo y se fue
ampliando el Ingenio

Vivian Aja y por qu ser que esos campesinos empezaron

a vender las fincas?

Fidel Porque usted sabe a veces en nuestra raza

Vivian Uju

Fidel En nuestra raza 19.31 la gente, hay gente muy

haragana, por no cultivar, por no trabajar la tierra ms
vale prefieren venderla, tener la plata

Vivian Tener la platica

Fidel Para tomarla o para jugarla

Vivian Uju

Fidel Eso, mire nada ms Santa Ana, Santa Ana era un

pueblo mejor que Miranda y hoy en da vaya por toda
parte galpones, galpones

Vivian Ya bueno en ese tiempo qu era lo que mova la

econmica ac en el municipio, sea el Ingenio?
20.02

Fidel Ah bueno aqu haban trapiches paneleros, es que

trapiches paneleros hay aqu en Miranda, el trapiche
de los Prieto, el trapiche de Antonio Becerra, estaba
Crcega, estaba Providencia, estaba Miraflores,
Miraflores era de Corinto

Vivian De Corinto
Fidel Estaba Granadita, estaba Granada 20.27 las pilas,
entonces todos esos trapiches ocupaban mucha
gente

Vivian Aja

Fidel Y se mova la economa, en ese entonces la gente

sala de aqu y no se varaba por nada, entonces la
comunidad mantena ocupada y movindose para
all y para ac, y Miranda anteriormente no haba
galera, no haba galera

Vivian Entonces dnde mercaban?

Fidel Aqu en la plazoleta sala el mercado, un mercado

como decir a base de toldas, toldas 21.05 se vea
muiy bonito

Vivian En que ao era eso don Fidel?

Fidel Eso fue en el ao 1971

Vivian Uju

Fidel En el 71

Vivian Y ah era donde todo el mundo iba a comprar?

Fidel Todo el mundo iba a comprar y venan los

campesinos a vender sus cosas

Vivian Y los campesinos de dnde, de aqu mismo?

Fidel De la montaa de aqu de Miranda 21.30 lo que es

Monteredondo, Potrerito, Caraqueo, Monte alegre

Vivian Aja

Fidel Campo Alegre, todo eso perteneca a Miranda

Vivian Aja y qu traan ellos?

Fidel Traan yuca, arracacha, papa, traan de todo, cebolla,
eso lo cultivaban, hoy en da les da pereza cultivar

Vivian Uju

Fidel Pero aqu traan de todo, por aqu pasaba la gente

con cargas, repollo

Vivian En qu traan esas cargas?

Fidel En mulas

Vivian En mulas, caballos

Fidel Si en mulas, las traan por la maana, ah se

instalaban, vendan a todo el mundo

Vivian Cunto tiempo duraba ese mercado, era todo el

da? 22.03

Fidel Si todo el da

Vivian Uju

Fidel Anteriormente era mejor que hoy en da, hoy en da

se acabo, ya no, aqu eran las 3 de la tarde o 4

Vivian Y todava

Fidel Si haba

Vivian Hartas cosas

Fidel Si, porque haba mucha economa, no era como

usted va a comprar cebolla que 3 mil pesos, no seor
eso era

Vivian Barata

Fidel Si barato 500 pesos

Vivian Y abundante
Fidel Si

Vivian Abundaba la comida

Fidel haba abundancia, haba mucho pltano, la gente

vena de la Munda, de Tierra dura 22.37 traan
pltanos, aqu una galara muy buena, se llama
galera

Vivian Bueno y despus de la galera de la plazoleta la

pasaron ?

Fidel Si para all, la pasaron para all y ya hubo como un

descontrol, porque pues ya uno iba a buscar las
cosas en su sitio y no las encontraba

Vivian Aja

Fidel Uno las sacaba por lo que ya conoca la gente

Vivian La gente

Fidel Si, era muy bueno

Vivian pero digamos que all ya quedo ms organizado?

Fidel Si claro, si, si claro

Vivian Cmo fue ese cambio all?

Fidel Si, quedo ms organizado all, pero si ms

organizado 22.09 porque aqu tambin estaba
organizado, eso era por callecita as

Vivian Ahh

Fidel Usted se iba as por esta calle, volva por la otra y as

la encontraba

Vivian Don Fidel usted no tiene fotos de esa poca,

cuando era el mercado as? 23.20
Fidel Por ah tengo unas fotos

Vivian Si?

Fidel Si, por ah tengo unas fotos, yo tengo hasta de la

iglesia vieja

Vivian Ayy que bueno bueno don Fidel ya que vamos

tocando esos puntos ehh cules eran esos los
alimentos que se reconocan ac como tradicionales?

Fidel Como tradicionales era: los alimentos era el

sancocho de gallina

Vivian Uju

Fidel El tamal, la mazamorra, el champus,

Vivian Uju

Fidel El envuelto de mote, coma mucho la gente aqu

Vivian Aja

Fidel El sancocho de pescado 24.03 ensaladas

Vivian Uju

Fidel Porque todo eso vena del campo y era sin qumicos

Vivian Aja

Fidel No tena nada de qumico, entonces usted se coma

eso, lo lavaba y se coma muy tranquilamente, el
repollo

Vivian Aja

Fidel Entonces eran cosas que no tenan, cosas que no

tenan qumicos, coma uno carne y a usted no le
haca dao 24.30 porque era carne que llaman
carne sin qumicos, no como hoy en da
Vivian Y haba ganado ac?

Fidel Uff ganado haba en cantidad, en Tierra Dura, en la

zona de Tierra Dura,

Vivian Ahh zona plana?

Fidel Si, haba cantidad de ganado, ganado bueno, el

ganado lo salaban en el potrero, habia una canoa
grandota y le echaban sal, el ganado iba a comer ah,
a tomar agua y pasto

Vivian As era que los levantaban?

Fidel As era que los levantaban y la leche, usted

compraba una botella de leche, eso era espesa 25.06
amarillita, muy buena, a usted no le haca dao nada
y usted hoy s come una libra de carne, ay que no
puede comer porque le duele las piernas y no se que
ms, anteriormente no

Vivian Uju

Fidel Nosotros comamos mucha carne, nosotros

comamos carne a dos centavos, a centavo y hoy en
da usted para comerse una comida sabrosa tiene
que ser con unas 2 libras de carne, en cambio
cuando uno compraba carne all, eso era una carne
gustosa que usted llegaba coga su olla, le echaba 2
o 3 libras de carne, pero eso si, carne buena, le
echaba su platano, su cebolla, sus yerbas. Sus
yucas, su aracacha, vea un sancocho vea

Vivian Buensimo

Fidel Buensimo, vea

Vivian Bueno y ustedes qu acostumbraban a desayunar?

Fidel La otra vez era pltano tostadas

Vivian Aj de desayuno?

Fidel Si de desayuno 26.02 con huevito o carne y caf, ese

era el desayuno

Vivian Y el caf lo compraban?

Fidel No, el caf lo tostaban de la misma mata

Vivian Aja

Fidel eso era Caf de la finca, lo cogan y lo tostaban, lo

molan y ah estaba el caf puro, puro, puro

Vivian era puro?

Fidel Si puro, puro

Vivian Quin se encargaba de eso, de tostar el caf?

Fidel cmo?

Vivian se encargaba de eso, de tostar el caf?

Fidel Eso por ejemplo 26.30 si usted quera vender caf,

usted lo tostaba en su casa

Vivian Uju

Fidel No. usted pona su mundo de caf y lo tostaba, y se

iba a venderlo a la galera por libras

Vivian Y lo tostaban y qu?

Fidel Si, ah cogan como decir usted en una paila grande

lo tostaba, ya estaba bien y a molerlo

Vivian Cunto se demoraban en ese proceso ms o menos

tostando, moliendo?

Fidel Un da

Vivian Un da?
Fidel Si, para que lo moliera quedaba una aroma muy lin,
muy sabroso, ola riqusimo 27.05

Vivian El caf?

Fidel Si

Vivian Y chocolate?

Fidel El chocolate lo haca las abuelas, no era como ahora

Vivian Aja

Fidel Usted coga el cacao, lo tostaba, lo mola y lo

preparaba usted mismo, haca una pasta de
chocolate, eso una past grandota, usted echaba una
o dos pastas y haca el chocolate, eso echaba
espuma muy bueno, muy rico, mire todas las
costumbres se acabaron 27.29

Vivian Si seor

Fidel Porque ya a todo el mundo le da pereza, ya todo

tiene que ser preparado en, que ya haya preparado
todo

Vivian Instantneo todo?

Fidel Si claro, hoy el chocolisto, el caf molido

Vivian Todo se est acabando

Fidel Usted anteriormente coga su cacao, lo mola, lo

preparaba y haca sus bolas

Vivian Uju

Fidel Usted venda tambin eso, ah vndeme unas 4 bolas

de chocolate, eso le echaban canela, clavo, quedaba
riqusimo

Vivian Umm
Fidel Le echaba nuez moscada 28.03 y usted se tomaba
ese chocolate

Vivian Ya me hizo antojar don Fidel

Fidel jajaja

Vivian Ya me hizo antojar de chocolate jajaja

Fidel jajaja

Vivian sea que al desayuno lo tradicional la tostadita de

pltano?

Fidel Si el pltano y el caf

Vivian Bueno y al almuerzo?

Fidel Al almuerzo usted era su sancochito, su arrocito y su

ensaladita

Vivian Aja y a qu horas ms o menos desayunaban y

almorzaban? 28.31

Fidel Eso si era por la maana, ya a las 7 ya la gente

estaba desayunada

Vivian A las 7 de la maana

Fidel Todo el mundo se iba a trabajar, no se quedaba nadie

en la casa durmiendo como hoy en dia, que la gente
se levanta a las 10 11 de la maana

Vivian jajaja

Fidel Hoy la gente quiere todo molido

Vivian Uju y el almuercito a qu horas?

Fidel El almuerzo a las doce del da estaba almorzando

uno y si uno vena del trabajo, ya estaba el almuerzo
listo, servido, ya friecito, tibiecito
Vivian Uju

Fidel Listo

Vivian Si, bueno y en la comida, qu era lo tradicional que

coman en la comida? 29.01

Fidel en la comida, mejor dicho la misma cosa

Vivian Aja dejaban del almuerzo para la comida?

Fidel No, no tambin hacan

Vivian Tambin hacan,

Fidel Hacan sopita de cuchuco, sea como le dicen hoy en

da Cmo le dicen? Cuchuco, tiene otro nombre, ya
usted coge su maz, lo ponen a curar y hacen lo que
llaman Zango, hoy en da es otro nombre 29.32 ha
cambiado, zango, sabroso o hacan mazamorra o
hacan tambin esta natilla, variaban la natilla

Vivian Uju y cmo era esa natilla?

Fidel Ahh eso si era una divinidad, rico, rico

Vivian si?

Fidel Porque era del legtimo maz, maz picado, lo molan

y entonces enseguida lo ponan a cocer, hacan la
natilla, con buena leche 30.07 porque en ese
entonces leche, en vez de agua leche y usted se
coma una cosa de esas y se chupaba hasta los
dedos

Vivian Y don Fidel cunto tiempo se demoraban ustedes

preparando una natilla o?

Fidel No

Vivian O una mazamorra?

Fidel ,,, la natilla se demoraba por ah una hora ms o
menos

Vivian En qu cocinaban?

(ruido)

Fidel qu?

Vivian En qu cocinaban?

Fidel En ollas

Vivian Pero qu utilizaban, qu estufa?

Fidel Ollas de barro

Vivian De barro?

Fidel Si o metalicas tambin 30.39

Vivian Aja Y la estufa qu utilizaban?

Fidel Fogn, fogn de lea

Vivian Fogn de lea

Fidel En ese tiempo no haba estufas, fogn de lea

Vivian Aja y a quin le tocaba alistar esa lea y todo?

Fidel El hombre de la casa o las mujeres, porque en ese

entonces si haba mujeres que les gustaba

Vivian Cocinar?

Fidel Si cocinar y buscar lea

Vivian Uju

Fidel Y el maz lo pilaba uno, en un pilon 31.03 en un

pilon, porque era maz pilado

Vivian Pilado es qu?

Fidel Que lo cogen as, as en bruto y uno con un palo

Vivian Lo machaca?

Fidel Si, si y va saliendo toda esa caspita y queda

limpiecito y queda el maz muy bonito

Vivian sea que apilar el maz si era tarea del hombre?

Fidel Eso si, si, tarea del hombre, si seora

Vivian El resto si era?

Fidel De la mujer 31.26 De ella

Vivian Y bajar la lea y eso?

Fidel Ahh el hombre, y le cuento pues que en el tiempo de

nosotros para pedir la muchacha para casarse

Vivian Aja

Fidel Lo mandaban a rajar un palo bien bravo

Vivian jajaja

Fidel para apilar maz

Vivian De verdad? Jajaja y si pasaba la prueba entonces si

le daban la muchacha

Fidel Si se casaban

Vivian As le toco pedir a doa Esther?

Fidel No jajaja

Vivian No, no le toco?

Fidel No a m no me toco, me toco portarme muy bien, oye

(risas)
Fidel o me iba de 8 a 8 a visitarla a ella, ella es de
Candelaria, si

Vivian Aja

Fidel Ella trabajaba ac y yo trabajaba en un ingenio 32.02

entonces el da sbado arrimaba y el da domingo me
iba para all, a llevarle cualquier cosa y a invitarla

Vivian Si

Fidel pero era

Vivian Y cmo se conocieron, ella por all tan lejos?

Fidel Porque yo me fue a trabajar por all32.13

Cuenta la historia de cmo conoci a la esposa

Vivian 51.13Don Fidel en esa fecha?

Fidel La historia muy larga

Vivian No, pero muy bonita en ese tiempo bueno, que ya

estaban ac en su casa y todo eso, qu era lo
tradicional en las fiestas, por ejemplo qu era lo que
se daba en las fiestas, cmo era? 51.28

Fidel Ahh lo que mas se daba en las fiestas era, ahh que
se daba mucho en las fiestas y los novenarios

Vivian Uju

Fidel Era el ponche

Vivian Aja

Fidel El ponche es una cosa con huevos

Vivian Uju

Fidel Un poco de huevos, los echa all con harta leche y los
bate con un bolinillo, eso es rico, rico, rico
Vivian Ponche?

Fidel Si se llama ponche

Vivian Los novenarios qu eran?

Fidel Los novenarios cuando se muere un tipo

Vivian Ah las novenas

Fidel Si las novenas, se llama novenario, entonces

repartan pan y ponche, 52.02 le dan un vaso de
ponche con espuma, pero muy rico, muy rico, a base
de leche

Vivian Aja

Fidel Y todo el mundo, la gente se amaneca all, a cantar,

a cantar y a cuando eran nios era bunde

Vivian Bunde qu es?

Fidel Una cosa con tambor y dice

Vivian Ahh

Fidel (Canta) comadre mara no lo vuelva a hacer que yo

mis hijitos los vuelvo a tener

Vivian Aja eso era lo que cantaban cuando?

Fidel Alrededor del nio, si

Vivian Ahh

Fidel Eso se llamaba Bunde, para el nio

Vivian Bunde?

Fidel Si

Vivian Y eso todava se hace?

Fidel que?
Vivian Todava se hace?

Fidel En la costa si

Vivian En la costa, ac ya

Fidel En Buenaventura, Guapi, por all si lo hacen

Vivian Aqu ya no se hace

Fidel Aqu ya no, no. all la gente era, era cantndole y

bailndole alrededor

Vivian Y en las fiestas? 53.00

Fidel En las fiestas daban mucho era el tamal con arroz, y

le daban Qu ms? En la fiestas el ponque

Vivian Aja el pastelito y as por ejemplo en navidad, en

diciembre?

Fidel Ahh eso si era lindo en navidad oye, ayy Dios mio

Vivian Cmo eran esas fiestas? 53.24

:::::::::::::::::::::: interrupcin ::::::::::::::::::::::::::::::::::

53..32

Fidel Eso era lo ms lindo que haba, por ejemplo usted

haca su dulce de majar blanco, dulce casabe y dulce
de frutas

Vivian Cmo era el dulce de casabe, ese no?

Fidel Ese que sabe, un dulce que es como negrusco y es

muy rico

Vivian Aja Y eso es de qu, con qu lo preparan?

Fidel De leche con

Vivian Ah leche?
Fidel Si, pero es que lleva otra cosa distinta, otro
ingrediente, no como el de majar blanco

Vivian Uju

Fidel Y ese queda como, queda 54.04 Cmo le dijera?

Con otro sabor

Vivian Uju

Fidel Hacan amargado de papaya, de

Vivian De brevas?

Fidel De brevas si y y limn

Vivian Aja

Fidel Bueno ya hacan los amargados

Vivian Pero todo eso lo preparaban en las casas?

Fidel Si en las casas 54.26 En las casas, hoy en da las

mujeres ni ??? Y entonces llegaba usted y
cocinaba todo eso y haca un dulce de frutas, su
majar blanco, su casabe, gallina y su sancocho

Vivian Uju las gallinas las criaban en las casas?

Fidel Claro uff usted criaba mucha gallina, usted por

ejemplo criaba 20-50 gallinas en un patio

Vivian Cunto tiempo duraban criando una gallina?

Fidel Nooo a los 6 meses ya estaba esa gallina

Vivian 6 mese?

Fidel Si, ya estaba

Vivian Y cmo la criaban?

Fidel Con maz

Vivian Con maz

Fidel Con maz, usted haca un gallinero, usted las coga y

les tiraba maz al patio 55.04 ellas coman ah y unos
huevos bien amarillitos, amarillitos, usted los recoga
en un canasto

Vivian Uju

Fidel Bueno usted llegaba y enseguida haca para

diciembre sacaba su dulce aparte, su sancocho
aparte, su plato de arroz con presa, vea llvele a
julano de tal, le llevaba

Vivian Reparta 55.30

Fidel Si y de all para ac le mandaban

Vivian jajaja

Fidel Otro plato

Vivian sea que llevaban y traan?

Fidel Eso si, a todas las amigas les mandaban, era muy
bonito, hoy en da ya no, no ya no se hace eso

Vivian Ya no

Fidel Si, lo que era

Vivian Compartan mucho

Fidel Mucho compartimiento, lo compartan con todo el

mundo, vea llvele a julano de tal, yo le apartaba su
plato, vaya llvele, lo llevaba y traia otro plato

Vivian Era abundante la comida

Fidel Si muy abundante 56.05

Vivian Por qu ser que ha cambiado eso ahora?

Fidel Porque la situacin, todo el mundo ya no tiene, ya no
cultivan nada

Vivian Ya no cultivan nada

Fidel Nada, nada, nada, en ese entonces usted iba a una

casa y le decan bueno va llvele a Vicky, vaya lleve
este plato, de all para ac le mandaban a usted
tambin, usted juntaba 3-4 platos as vea, usted se
coma eso despus de que pasaba noche buena,
porque todo el mundo le mandaba y era sin miseria
porque haba mucha abundancia, usted criaba su
gallina, huevos, y todo era barato, usted haba por
ejemplo: papaya, haba breva, haba limn

57.00

Vivian Todo eso era de ac mismo?

Fidel Claro, claro uno mismo lo cultivaba porque uno

mismo tena su solar y los que vivan en el campo
con mucha ms razn

Vivian Y eso, todava se conservan esos solares?

Fidel No, ya todo el mundo, en los campos si, pero por

aqu las casas no tienen sino un solarcito pequeo

Vivian Pequeo?

Fidel Si

Vivian Por qu cree que cambio eso, por que la gente ya

no tiene sus casas grandes, sus solares?

Fidel Porque yo creo que la gente le gusta ms hacer

construcciones que tener lotes vacios

Vivian Aja
Fidel Pues mire aqu este solar era grande, se convirti en
piezas, en toda esa vaina all, aqu criamos nosotros
hasta marranos, criamos gallinas, todo fue
cambiando por los malos olores y toda esa vaina a
pesar que yo mantena eso al pelo

Vivian Limpio

Fidel Si limpio, usted poda entrar all y no se senta nada,

porque eso si me ha gustado a m, el aseo. En
cualquier parte

58.02

Vivian Con qu frecuencia consuman todos esos

alimentos?

Fidel Cmo?

Vivian Con qu frecuencia lo del sancocho?

Fidel No, era la costumbre

Vivian Era diario el sancocho?

Fidel Si, si diario el sancocho, porque aqu haba mucho

pltano, el pltano no haca falta

Vivian Uju Bueno y ahora por ejemplo si, dnde mercan

ustedes, dnde compran? 58.25

Fidel En la galera

Vivian Todava contina mercando en la galera?

Fidel En la galera una parte, otra parte en el rendidor

Vivian Uju usted recuerda ms o menos cunto existen

esos spermercados?

Fidel Esos supermercados ms o menos como 4 o 5 aos

Vivian Aja

Fidel Ms o menos

Vivian Y la gente todava sigue mercando en la galera?

Fidel Si. Todava mercan si

Vivian Pero en la misma proporcin que antes o ya

menos?

Fidel Menos, menos porque ya la gente, pues todo esta

ms caro, todo esta ms caro y en las partes de ac
de los supermercados es ms caro tambin 59.01
pero se encuentran cosas ms fresca

Vivian Aja se encuentra ms fresco?

Fidel Si, a pesar de que de ac no se traen las cosas

Vivian Aja de dnde se traen?

Fidel Porque cuando lo traen directamente del campo a la

mesa y de la mesa a la casa, es muy distinto, pero
mire lo traen de Cali al supermercado y se queda un
poco de tiempo all

Vivian Aja

Fidel Las cosas se van deteriorando,

Vivian Si

Fidel Entonces all es donde viene el degrado de la comida

Vivian Si 59.28

Fidel Ya no es la comida, como uno se la coma

anteriormente, que criaba hijos fuertes y toda esa
vaina

Vivian Si
Fidel Con huesos bien fuertes, hoy da un nio ya sufre de
las rodillas, no s qu ms, ya no tiene fuerza para
nada

Vivian Uju

Fidel Vea yo me recuerdo que yo en mi juventud yo alzaba

un bulto de 6 arroaz sentado, Yo me sentaba en el
suelo y me echaba un bulto de azcar al hombro de
ese moscobado por qu? porque tena buena
vitamina

Vivian Claro

Fidel Hoy en da no, no

Vivian Don Fidel y por ejemplo cuando usted me dice que

los campesinos eran los que traan todos los
productos ac, todava los campesinos siguen
vendiendo productos ac?

Fidel Si, pero muy poco

1.00.09

Vivian Muy poco?

Fidel Si, porque hoy en da hay mucho acaparador, usted

trae su producto y dice vale tanto y ah mismo llega el
otro acaparador le da tanto, y entonces ellos por salir
ligero le venden a ellos

Vivian Uju

Fidel Para revenderlos

Vivian Pero todava se sigue cultivando la misma cantidad

de alimentos que antes?
Fidel No, ya no, ya no, por la situacin de los insumos,
porque hay mucha gente que le echa mucho veneno
a la comida para matar las yerbas y toda esa vaina

Vivian Bueno cuando retomamos por ejemplo lo de las

fincas, la zona plana, usted dice que la gente fue
vendiendo ms por pereza

Fidel La gente se fue estrechando y all fue donde vino el

desgrado de que las fincas no producan nada por los
venenos, por lo que le echaban a la caa, a la caa le
echan fertilizantes para matar la yerba, para madurar
la caa

Vivian Si

Fidel Le echan abono 1.01.07 para fortificar la

Vivian la tierra

Fidel la caa, la tierra si

Vivian Entonces eso fue afectando las otras?

Fidel Eso fue afectando la gente y la gente fue vendiendo

Vivian Uju

Fidel Entonces los ricos tomaron como esa prevencin de

acabar con la finca, con la gente, sea le echaban
veneno y acababan con la finca, entonces la gente
dijo: no vamos a vender ms vale 1.01.26

Vivian Aja

Fidel Entonces la gente se fue quedando sin finca

Vivian Eso paso en la zona plana?

Fidel Eso paso en la zona plana

Vivian Y en la zona alta qu pasara?

Fidel A veces que son muy haraganes los indios, entonces
no quieren trabajar, quieren tener tierra, pero no
quieren trabajar

Vivian Uju

Fidel No ms tenemos all en Lpez, de Corinto para all,

una cantidad de tierra y los indios no trabajan

Vivian No trabajan

Fidel No trabajan, todo eso, la gente quiere la plata fcil

Vivian Bueno y cuando hablbamos antes del fenmeno

cuando usted deca hace dos aos tena un grupo
que le daba temor por la guerrilla y por eso, por la
situacin como social eso ser que tuvo alguna
influencia tambin?

Fidel Si 1.02.04 claro, claro porque la gente ya no vena a

invertir aqu, porque les daba miedo, les daba miedo
invertir en Miranda, y la gente deca si nosotros
invertimos aqu en Miranda vienen las vacunas, las
vacunas, entonces la gente ms bien se iba para otra
parte

Vivian Aja

Fidel Aqu vena mucha gente, gente de aqu 1.02.04

venan de Corinto, Santander, de Florida a vender
aqu, inclusive haba gente de Cali a poner fabricas
aqu, pero ya la gente se fue a otra parte, a buscar la
parte ms cmoda donde no hubiera guerrilla y como
este pueblo, usted sabe que la prensa amarilla es la
que alarma aqu a Miranda

Vivian Uju
Fidel Dicen arriba, en la montaa, Caraqueo,
Monteredondo, Potrerito, las Dantas, ah eso en
Miranda hay una bomba y eso no fue aqu, fue all

Vivian Fue arriba

Fidel Por qu? porque es territorio Mirandeo

Vivian Uju

Fidel Ellos creen, por eso es bueno 1.03.02 que la gente

venga aqu a darse cuenta cmo es Miranda

Vivian Claro

Fidel Y nosotros gracias a Dios por medio del adulto mayor

y por medio de este seor Umm que trajo, que trajo
Walter a este aguita para mi gente

Vivian Aja

Fidel Ese tipo :::::::::: INTERRUPCION::::::: se paso

cuenta. ya vino a saber que Miranda no es como
decan, decan que Miranda era esto y era otro, ya

Vivian Ya se mejor la?

Fidel Si

Vivian La imagen

Fidel La imagen se mejor y Walter le hizo mucho a la

gente, la prensa amarilla no viene aqu sino a
degradar a Miranda y Miranda no es como lo pintan y
se dieron cuenta que no es as como decan

Vivian Bueno y en la zona alta ser que hay esa presencia

de la guerrilla, algo tuvo que ver que la gente ya no
cultivara o qu?
Fidel Si 1.04.04 claro todo eso influyo de que la gente no
cultivara, sino que decan que tenan que cultivar era
coca, entonces la gente

Vivian Fue dejando de cultivar,

Fidel De cultivar comida por la coca, por la coca porque la

coca dejaba ms plata y menos gastos

Vivian Aja 1.04.27

Fidel En cambio usted compraba para sembrar papa,

alguna cosa, tena que comprar siempre los insumos,
en cambio la coca no

Vivian Uju

Fidel Todo eso influyo, que la gente de la montaa, gente

de los campos no cultivaran como cultivaban la otra
vez, que era libre, uno suba para la montaa a
cualquier hora, a m me toco subir con una doctora
hasta arriba, cuando buscbamos el asunto de la
pensin pa la gente del campo

Vivian Uju

Fidel Fuimos hasta all, ya hoy en da se puede subir

porque ya estamos en el asunto de paz 1.05.04
estan hablando de paz, pero antes de eso, uno no
poda subir para all, a usted lo vean subir para all,
vea aqu tiene envolatada la Familia, todo eso fue
descomponiendo a Miranda

Vivian Ah ya

Fidel Pero gracias a Dios con este alcalde que tuvimos se

compuso la cosa

Vivian Bueno don Fidel y si nos vamos ya al ahora 1.05.32

ahora que desayunan, qu almuerzan?
Fidel Ahora si el desayuno, el desayuno de la gente vea:
desayunan unos con arepa, otros con harina, de esa
hacen

Vivian Masas?

Fidel Con masas de harina, as, otros con hojaldras

Vivian Y las arepas las preparan ac?

Fidel Si 1.06.04 hoy en da se prepara la arepa, con

Areparina

Vivian Uju

Fidel O con harina pan, ya viene todo

Vivian Ya viene todo listo Y antes?

Fidel Antes haba que ponerla

Vivian El maz y todo?

Fidel Si haba que molerla en molino con queso y quedaba

muy bueno, anteriormente si haba queso, queso
bueno, usted le echaba una libra de queso a un
poquito de maz, eso quedaba, asi vea

Vivian Uju buensimo

Fidel Y el pltano, eso no faltaba el hartn, 1.06.32 porque

es un pltano muy bueno

Vivian Entonces ahora es con arepa pero hecha con

harina?

Fidel Si, si de esas de harina, ya la gente le da pereza

moler, vamos a coger un molino, vamos a cocinar
maz, para tomarnos el claro porque usted se come
una mazamorra y de all puede hacer las arepas, no
haga tanto Para que no se dae, pero usted cocina el
 maz como si va hacer mazamorra y hasta cierto
tiempo la hierve 1.07.00 despus ya la muele y hace
su arepa, es lo que llaman arepa de maz

Vivian En cambio ahora ya no

Fidel Ahora ya no

Vivian Y el caf, ustedes compran ya el caf?

Fidel El caf se compra, ya Colcafe

Vivian Si

Fidel Lo mismo que

Vivian el chocolate?

Fidel el chocolate, ya viene todo preparado

Vivian Aja

Fidel Hoy en da los muchachos hoy en da

Vivian Chocolisto

Fidel Chocolisto 1.07.22 caf preparado, prepare el

cafecito ay mismo ram

Vivian Por qu cree que paso eso ahora?

Fidel Porque todo fue cambiando, se fue modernizando,

se modernizo

Vivian Uju

Fidel Como se modernizo, la juventud hoy en da son muy

poquitas la que le gusta hacer oficio

Vivian Y antes por ejemplo las mujeres trabajaban o era el

hombre el que trabajaba?
Fidel Las mujeres tambin trabajaban, pero haba ms
cultura, por ejemplo en el tiempo de hoy al pasado,
usted no poda salir de su casa sin permiso de su
mam, ni de su pap, no que si usted estaba de
novio y se vea en la calle, no, ni en la casa tampoco

Vivian Y pero antes la mujer en qu trabajaba? 1.08.14

Fidel qu?

Vivian las mujeres antes en qu trabajaban, era en la

casa?

Fidel Las mujeres trabajaban mucho en el asunto del

hogar, otras que trabajaban en arrozales, cogiendo
algodn, cogiendo maz, cogiendo soya

Vivian Pero igual, a pesar de que trabajaban all, tenan

que venir a responder por todo?

Fidel En la casa quedaba alguien

Vivian Ah quedaba alguien encargado

Fidel Cuando llegaba las personas estaba la comida lista

Vivian Y ahora?

Fidel Ahora no, ahora las mujeres ya no trabajan porque no

hay en qu ocuparse, las del trabajo, son las que son
intelectualmente

Vivian Uju

Fidel Si usted es profesora, si usted ha estudiado alguna

cosa trabaja en empresas ya no trabajan como
trabajaban la otra vez

Vivian Y ser que por eso es que la gente ya consume

todo rpido?
Fidel Claro, claro, claro

Vivian tiempos, por qu ser?

Fidel Por el tiempo 1.09.01 por el tiempo, porque usted se

va a trabajar, no le queda tiempo de hacer nada, llega
cansada y para tener que madrugar, no, yo no voy a
moler nada, poner una empleada para que ella le
haga todo, es la nica manera, pero al contrario no, la
mujer en otro tiempo dedicada a su hogar, dedicada a
su hogar,a a su marido

Vivian Uju sus hijos

Fidel Hoy en da trabaja el marido y trabaja la mujer

intelectualmente, porque usted puede aprender
alguna cosa

Vivian Y en eso busca su trabajo

Fidel Osea que hoy en da tienen ms libertad las mujeres,

ms libertad

Vivian Y en las comidas ahora, y en el almuerzo continan

los sancochitos?

Fidel Ahora?

Vivian Uju

Fidel Ahora no, ahora lo que usan mucho es la sopa y las

comidas rpidas, ya la gente no quiere ni mancharse,
ni las ua, ni nada, ya tiene que buscar una
empleada jajaja

Vivian jajaja para que no se le daen las uas

Fidel jajaja

Vivian Y antes las mujeres se hacan arreglar las uas y

todo eso?
Fidel jajaja como?

Vivian antes las mujeres se hacan arreglar las uas y todo

eso?

Fidel No. no

Vivian No, ahora si ya 1.10.06

Fidel Ahora ya todo mundo, ahora ya todo mundo quiere

hacerse arreglar el pelo, las uas

Vivian jajaja

Fidel Ya todo el mundo esta pispis

Vivian Bueno y en las comidas qu es lo tradicional, qu es

lo tpico que se come ahora?

Fidel Ah lo que hoy en da comen mucho es:

hamburguesas, comida chatarra

Vivian Aja antes no se vea eso?

Fidel No, no antes no se vea eso, no haba lo de papitas

fritas, ni lo de, ni es comida de perros, lo que hoy en
da, el embutido de hoy en da, uno no sabe qu es,
si es un perro, caballo o qu animal ser

Vivian Y los embutidos de antes?

Fidel Qu?

Vivian Antes haban embutidos?

Fidel No

Vivian No

Fidel El embutido era, su rellena

Vivian Ah la rellena
Fidel Que usted misma la haca, su, su

Vivian Longaniza?

Fidel Longaniza, usted mismo la haca, usted mola su

carne, usted misma la haca, estaba viendo lo que
estaba haciendo, a su gusto, poda brindarle a la
gente, uyyy est muy bueno, deme m, s porque si
haba en cantidad, se criaban los animales, usted
poda matar un animal, un marrano, usted haca su
comida la que quisiera, la noche buena, ahh vamos a
matar un marrano y usted hacia

Vivian Para todos 1.11.11

Fidel Hasta para asar su carne, hoy en da no, hoy en da

por la situacin, hoy mejor dicho, esta tan dura la
situacin que la gente dice: no, yo no voy a invitar a
nadie a mi casa

Vivian Pero esta dura por qu, por el aspecto econmico,

social, cultural o poltico?

Fidel Eso depende, eso depende de la persona hay gente

que son, Cmo le dijera? No les da, no le provoca
darle

Vivian Ni un vaso de agua

Fidel Si, por miserableza 1.11.56 yo le digo una cosa, no

por nada, con mi mujer aqu al que viene le brindo
cualquier cosa, si estamos a la hora del almuerzo,
almuerzo

Vivian Le brindan en otras casas ya no?

Fidel Vea si yo voy all, a m no me brindan nada 1.12.20

yo le digo a veces a mi mujer: usted tan amplia que
es y yo voy a otra parte y no me dan nada
(Risas)

Vivian Don Fidel, buenodigamos que bueno que compra,

que ya no se produca tanto que lo traen de Cali a los
supermercados cmo era, usted cree que esa
publicidad o esa presentacin de los productos ahora
influye que la gente compre esos productos?

Fidel Si claro, la gente lo que quiere es ensayar los

productos

Vivian Para ensayarlos

Fidel Si, para ver como son

Vivian Uju

Fidel Usted por ejemplo sale la tradicin: hombre eso para

el pelo, usted dice: ahh voy a comprarlo para ver
como sale, `porque es una propaganda, voy a
comprarlo para ensayar, sea bueno, sea malo se va
explicando, pero si a usted le dicen vea: esta yerba
sirve para el pelo, dice ahh no yo no voy a untarme
eso 1.13.10

Vivian Aja jajaja

Fidel Si es verdad

Vivian porque en la televisin no lo promocionan jajaja

Fidel no lo promocionan, vea aqu hay plantas que curan,

plantas que matan y plantas que embobecen 1.13.24
y usted se da cuenta cules son, mire la sbila, una
cosa que sirve para muchos remedios, pero si no la
publican por televisin, usted no la compra

Vivian No la compra
Fidel Ni compra ese producto, mire que para el pelo, no se
qu ms, sale la sbila y compra eso, compra el
champ y todas esas vainas

Vivian Y la tiene en la casa

Fidel Y la tiene en la casa, pero a usted le dan una receta,

una formula de sbila para que la tome, para que
haga remedio, usted no se la toma, dice: ah no yo no
voy hacer eso, ya viene molido, preparado, eso es lo
que pasa hoy dia todo lo quieren es molido, que se lo
metan a la boca

Vivian Don Fidel bueno y cuando hablamos ahora del

sancochito ahora ahora cunto se demora criando
un pollo? ya no crian pollo en la casa o qu?

1.14.14

Fidel No vea, di usted quiere que le aproveche un pollo

sabroso::::::::::::::::::::: interrupcin :::::::::::::::::::

Vivian Entonces estbamos hablando del pollo

Fidel Del pollo si

Vivian Ahora cunto se demora criar un pollo?

Fidel Si usted lo cria para usted aqu en la casa

Vivian Uju

Fidel Se demora por ah 3 meses, pero usted lo va a

comprar aqu a los 20 das ya se puede comer

Vivian Ya est?

Fidel Si

Vivian Por qu, cul es la diferencia que ahora es menos

tiempo?
Fidel Porque all es para la venta y ellos quieren salir
ligero, despus de que se engorde, despus de 20
das se engorda

Vivian Pero lo siguen criando con maz?

Fidel No 1.15.09 con alimento y usted lo va alimentar con

maz y con comida en la casa, con residuos, esa es la
vaina, all le dan alimento, lo engordan rpido y lo
sacan a los 20 das, un pollo de 20 das engordado
con alimento, pesa 6-7 libras y usted ac tiene un
pollo con 3 meses le sale gordo y de hueso est fino,
usted come un huesito de all es blandito, el de ac
no

Vivian Por qu, por el alimento?

Fidel Por el alimento, por el tiempo, ms tiempo, ms

tiempo

Vivian Entonces cul pollo sera ms sano el de la casa o

el que uno compra?

Fidel No, el de la casa porque uno lo cria ms, no le mete

nada de droga, en cambio el de aqu no le echa nada
1.16.04 all s, donde hay bastantes galpones le
meten mucha inyeccin a esos pollos. usted cuando
vaya a comprar un pollo que compre ala, mire las
alas, si tiene verde, le han metido inyecciones

Vivian Uju umm

Fidel Quitar la peste y eso es lo que le est haciendo dao

a la gente, le esta haciendo mucho dao para los
huesos, vea el hijo mio el medico, la mam cria unos
pollo grandes y aqu la hija tambin, aqu la hija y
esos grandotes, eso huesos duros, duros, uno los
mastica bien
Vivian Sanos

Fidel y dice esto si es pollo. Porque tiene el hueso duro,

usted un pollito se lo come por all, no blanditicos
esos huesitos, les falta calcio

Vivian Vea don Fidel y cuando hablbamos del ganado,

todava hay ganado bastante por ac como antes?

Fidel No, ahora no hay como haba la otra vez. Ahora el

ganado lo traen de la costa, de la costa 1.17.04 ya no
se cra ganado, ya no hay a donde en cambio en la
Munda, en Tierra Dura por all, en Garca arriba o
Garca abajo

Vivian En las fincas?

Fidel En Garca arriba, en Garca abajo, haba ganadera,

haba ganadera

Vivian ya no hay a donde por qu?

Fidel Ya no hay a donde criar Primero porque todo es

sembrado de caa, segundo por los cuarteros
usted sabe qu es un cuartero?

Vivian No

Fidel Cuartero es el que roba ganado

Vivian Umm

Fidel Le llaman cuartero y la guerrilla, la guerrilla roban

Vivian Robaban

Fidel Robaban, los matan

Vivian Eso fue lo que hizo que se acabara el ganado?

Fidel Claro, claro por eso se acabaron, por tanta vacuna,
porque si tiene plata, animales bastante, lo estn
vacunando, me da tanto o lo matamos

Vivian Se le lleva el ganado

Fidel Entonces eso es lo que pasa 1.18.03

Vivian Don Fidel

Fidel Porque no haba nada de eso

Vivian Era sano

Fidel Muy sano, muy sano, muy sano

Vivian Ehh antes sacaban publicidad como ahora, para

decirles vea estn en promocin tales productos?

Fidel No

Vivian Vaya cmprelos

Fidel No, no porque el mismo agricultor se afamaba los

productos

Vivian Usted sabe si todava se conservan aqu

productores que vengan o hay algn mercado
especial donde son los mismos campesinos que
traen a vender?

Fidel Por ejemplo hoy en da, ese mercado que viene all
por ah por la quinta

Vivian Campesino?

Fidel Campesino, es un producto que viene desde la

montaa, un producto sano, el tomate viene sano, no
le echan veneno, las yerbas, el cilantro, todo eso

Vivian pero es muy poquito lo que traen los productores?

Fidel Muy poquitico

Vivian Muy poquito ya, son como los pocos que quedan

Fidel porque esa gente no quiere cultivar ya nada 1.19.00

Vivian uju

Fidel Usted ve lo que la gente compra lo que llega a la

galera, todos son revendedores, son revendedores
todos, hasta los mismos indios

Vivian Umm

Fidel Ellos compran revendido, compran en otra parte,

porque les da miedo cultivar all por la guerrilla y por
los insumos, por todos los insumos

Vivian Bueno si vamos por ejemplo la alimentacin hace

20 aos en el municipio era mejor de la que tenemos
ahora?

Fidel Claro 1.19.26 claro y haba ms abundancia de

comida, la gene compraba ms y entre ms compre
uno, se prepara mejor la comida, en cambio usted si
la plata no le alcanza, usted va a racionar la comida
para que dure la semana, si todo eso

Vivian Don Fidel usted tiene conocimiento si aqu en

Miranda se venden productos importados, que
vengan de otros pases ya?

Fidel Si

Vivian si?

Fidel Si, el pescado, aqu traen pescado del Per

Vivian si?

Fidel Si
Vivian En dnde lo vendan?

Fidel Lo vendan aqu mismo en la galera y 1.20.01 lo

vendan

Vivian Si en la galera ya?

Fidel Si, cambiaba mucho el sabor del pescado de aqu

con el de all, tena un sabor raro por eso le digo, lo
traan, era peruano, ya como que no traen ya, bueno
el pollo

Vivian Aja

Fidel El pollo lo traen de otra parte, no es de Colombia sino

de otra parte

Vivian Uju ya lo estn trayendo de otras partes

Fidel Porque ya hay Cmo se llama eso? Transporte libre,

la gente trae todos esos productos, aqu hay mucho
producto que uno se esta comiendo de otra parte

Vivian Aja, y antes no se vea eso

Fidel Como?

Vivian Antes no se vea eso

Fidel No, antes no, antes no, antes los productores eran de
aqu mismo, vea la panela, lo traan de aqu mismo
de Antonio Becerra, la mejor panela que haba, la
azcar, sin ningn qumico, entonces son cosas que
uno se las coma de aqu mismo, del mismo pas, sin
necesidad de traerla de otra parte

Vivian Pero ahora ya no, ya ha cambiado eso

Fidel Mire anteriormente la azcar era lquida, hoy en da le

echan formol a la meladura para que no se vinagre
Vivian Formol?

Fidel Lo digo porque yo trabaje en ese asunto de azcar

Vivian Aja

Fidel Y para diciembre, para semana santa 1.21.16 me

decan prepare la meladura para que le echen el
formol, entonces le echaban un mundo de formol a
esa meladura y haba una mquina que la revolva, a
los 3 das volva a prender ese fogn otra vez, la
caldera, entonces sala azcar, yo en esos das no
coma azcar, hasta que no limpiaran bien eso,
porque eso el azcar la lavan con agua si saba?

Vivian No

Fidel Si entonces, en la centrifuga cae la miel porque eso

tiene un grado que se vuelve granosa, eso tiene
aparato grandote, eso tiene un vidrio aqu, entonces
ese indica cuando hay que bajarla, entonces cuando
ya se baja a la centrifuga le echan agua, comienzan a
darle vuelta hasta que quede blanquita 1.22.09
entonces sale la miel por una parte y el azcar por
otra parte

Vivian Por otra parte y a lo que le echaban formol era al

azcar?

Fidel A la miel, a la miel, entonces en esos das, esa miel

de purga sal con todo eso all

Vivian Y eso es lo que les dan a las vacas, esa miel de

purga?

Fidel La miel de purga

Vivian Ose que el ganado come formol de una vez y eso ?

Fidel el ganado
Vivian Tenaz no, 1.22.34

Fidel Para que vea, hay cosas que vea, yo trabaje en el

ingenio y 3 trapiches y se cmo son los productos de
all, por eso le digo, imagnese uno en un trapiche
recoga la panela del suelo, la echaba otra vez para
que quedar limpia, todos los productos que comemos
hoy, comemos mucha porquera

Vivian Si

Fidel Mucha porquera, la gente dice que el azcar es

limpia, que la panela es limpia, mentiras, yo que
trabaje gracias a Dios, trabaje

Vivian Sabe 1.23.04

Fidel Ahora la caa, la recogen as vea, la echan all al

molino, usted no sabe que animal vaya all, culebras,
todas esas vainas, eso llegan y la trituran toda, la
trituran y cae el guarapo all, eso tiene varios
procedimientos, llega se yerbe y todas esas vaina y
todo sale en la cachaza, nosotros estamos
alentados, estamos bien, por cosas de Dios

Vivian Si

Fidel Nosotros comemos mucha porquera

Vivian Uju tenaz no. Bueno don Fidel usted cree que le
falta algo por decirme, respeto al tema que hemos
tratado?

Fidel Umm

Vivian Algo que quiera aportarme?

Fidel Bueno hoy si podemos tratar mucho es, sobre la

educacin de la juventud
Vivian Uju

Fidel La juventud hoy en da no es como se criaba la otra

vez

Vivian Uju ::::::::::::::::::::: interrupcin::::::::::::::::::::::::::::

Fidel Vea la otra vez, hoy la juventud, es la juventud

desenfrenada 1.24.07 no le hace caso a los padres,
a nadie, la otra vez, usted tena 14-15 aos, si a
usted no lo llamaban, no sala se usaban los
pantalones cortos aca, corto, hoy en da llaman a los
padres y primero salen los hijos, antes no, la otra vez
sala vea julana de tal venga, sala primero los
padres, los hijos no salan y si salan los hijos le
daban juete

Vivian Se ha perdido el respeto, no

Fidel Se perdi la costumbre, hoy en da un joven viene

por el anden, y viene un anciano y se bajan, no se
bajan ellos, se baja el anciano, y ellos no se bajan

Vivian Se perdi toda urbanidad

Fidel Se perdi toda educacin, la urbanidad, la higiene

Vivian Don Fidel y antes usted se poda comer una

hamburguesa antes, no?

Fidel No

Vivian Ya no

Fidel Ni saba qu era hamburguesas

Vivian Mas o menos atrs se empez a ver lo de las

hamburguesas y esas comidas rpidas que usted me
mencionaba ? 1.25.06

Fidel Por ah desde, por ah ms o menos qu, 5 aos

Vivian 5 aos

Fidel Ms o menos si, no haba comidas rpidas, hoy en

da hay mucho invento, mucho invento, es lo que
pasa

Vivian Si Don Fidel usted me puede recomendar a alguien

ms, para hacerle este tipo de entrevista, que
tambin que sepa harta informacin como usted,
alguien que usted me pueda recomendar para yo
ubicarlo?

Fidel A quin le podra decir yo por aqu? Hay que buscar

gente que haya vivido

Vivian Uju

Fidel Como el hermano mo tambin Arqumedes

Vivian Ah don Arqumedes

Fidel Arqumedes, l tambin ha vivido la poca que yo vivi

Vivian uju

Fidel La poca que yo vive, porque somos

contemporneos

Vivian Claro, uju

Fidel Esas historias, es uno que las vive en carne propia

Vivian Y amigos, qu otros amigo as?

Fidel Amigos Quin ms por aqu, quin ms le dijera?

1.26.02 ah vea, este muchacho que paso ahora,
este, este paso el hermano de Soledad, ese tiene
historia tambin

Vivian Don Carlos, se llama l?

Fidel Carlos no se llama el otro

Vivian Daniel?

Fidel Daniel

Vivian Daniel

Fidel esos dos muchachos

Vivian Daniel Muoz?

Fidel Si los dos son Muoz, eso si, si

Vivian Hermano de doa Soledad

Fidel Gente que sea, que haya vivido la historia de Miranda

y cmo fue Miranda 1.26.30 y toda es vaina, por
ejemplo a mi me preguntan cmo fue Miranda, yo les
digo cmo fue Miranda, hay muchas cosas que nos
quedan dentro de la historia

Vivian Aja

Fidel Si

Vivian Bueno

Fidel Otra cosa es que usted le puede preguntar a Stella,

ella tiene mucha historia, y tambin le puede contar
de nuestro noviazgo, cmo fue de nosotros dos

Vivian jajaja si

Fidel jajaja ella le cuenta

Vivian Ella me termina de contar la historia

Fidel jajaja ella le cuenta mejor que yo, porque Ella

Vivian jajaja

Fidel Me tena odio al comienzo 1.27.06 jajaja

Vivian jajaja don Fidel le agradezco mucho por su tiempo

Fidel Bueno a la orden

Vivian Por toda la informacin que usted me ha brindado,

que ha sido muy til para mi

Fidel Tengo mucha cosa que contar, mucha historia,

cualquier da, viene aqu yo le cuento historia.

1.27.21

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::FIN AUDIO:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::