Cozonacul cu ofran

Bogdana este nepoata cea mare a familiei Chiril. Numele este de origine
slav i nseamn druit, darul lui Dumnezeu.
A trecut vremea i copiii s-au fcut mari. Costic al lui Grason, un tnr harnic
i asculttor, lucra n gospodria printelui Vasile Lupu. S-a gndit Sfinia sa c
trebuie s-i caute o fat pe msur. L-a nsurat printele cu Mndia, fiica cea mare a
tmplarului i l-a cununat, i-a dat ca zestre o cas cu grdin i tinerii s-au mutat la
gospodria lor. Dar s vedei c nainte, ca s ia cineva o fat, se fceau nite pcleli.
Vine printele Vasile Lupu i strig la poart:
-Mtu Anic, acas eti?
-Acas, Sfinia voastr! i femeia fugi repede s deschid. Intrai, printe!, l
invit ea.
-Mtu, uite ce-i: avem nevoie de nite coc uscat, rmas pe covat ori de la
Crciun, ori de la Pati. Un om din cellalt sat e bolnav i am auzit c numai cu aluat
vechi se poate vindeca. Nu gsim pe nicieri i ne-am gndit c aici, fiind o cas
mare, trebuie s fie aa ceva.
-Se ne iertai, printe, n-avem coc uscat. Noi splm coveile imediat ce am
pus aluatul n tvi. Ne pare foarte ru, zice Anica i-i plngea sufletul c nu-l poate
ajuta pe omul acela bolnav.
-Las, mtu Anic, ne-om duce s mai cutm!
i dnd binecuvntare acestei case, pleac mulumit, cci dorea preotul s
vad ct sunt fetele de harnice. Nu c i-ar fi trebuit coc.
i dac lada cu zestre a Mndiei era plin, s-a putut fata mrita. ns nu s-a
mbrcat n rochie de mireas, cum este acum pe la ora, ci a pus costum popular, c
aa era gtit i Costic a lui Grason. A fcut nunta colea, n curtea casei. Unii dintre
copii poate i mai amintesc.
Dumnezeu i-a binecuvntat rnd pe rnd cu prunci. i au trit n pace i
nelegere sfnt i nu auzeai cuvnt ru din gura lor. S-au nscut Maria-Bogdana,
Vasilic, Costel, Florica, Ilenua. Cnd a zmislit Mndia pe cel de al aselea, pe
Ionic, din voina Domnului, tatl copiilor a nchis ochii pentru totdeauna. Ce s fac
o femeie vduv cu ase copii? Toat grija cea printeasc a rmas pe Ion i pe Anica.
Veneau nepoii i mncau la bunici. Dac trebuia reparat ceva la cas, mo Ion iute
mergea peste drum, la Srata, i cu puterile unui brbat nu prea tnr, dar cu
iscusin mare, termina treaba fr zbav. i uite aa, se poate spune, au avut
oamenii aptesprezece copii.
Prima dintre fete, Bogdana, este acum la bunicii care stau la doar doi kilometri
de satul Srata.
i place Bogdanei s fie la tataia i la mamaia din Fereti, n ajun de srbtoare.
Printele umbl cu Postul Patelui, viziteaz fiecare gospodrie. Ptrunde n casele
primenite, cu licerele splate, cu hainele de pe culme scuturate, cu preurile noi i
pereii lipii, icoanele terse i mpodobite cu tergare esute la rzboi, ca semn al
cureniei trupeti.
O cas aa de mare e greu de ngrijit. Dar Ion i Anica, prinii numeroilor
copii, poart crucea trudei zilnice i triesc din slava ei. Duc bucuroi greul vieii i
sunt Soare unul pentru altul, chiar dac astrul solar trimite cte o raz din cnd n
cnd inimii fr de hotar.
Patele recreeaz o lume cu Dumnezeu. i ranii din Feretii de Vaslui tiu s
se ascund n Sfintele Taine, ntr-o atitudine de nesuportat pentru cel ru: smerenia.
n viaa lor se petrec lucruri care s le pun credina la ncercare. Cu ochii la
icoan, semn al fecunditii cretine, ei trec prin moartea i nvierea lui Hristos.
Devin fiine duhovniceti citind Biblia, desvrindu-se n dragoste i trind n
unitate, rod al experienei adevrate.
Anica e la buctrie. Pregtete mncarea obinuit pentru Pati: friptura de
miel i ciorba din mruntaie; pasca, rotund sau alungit, tivit cu cercul din coc,
umplut cu brnz dulce, almie i batoane de vanilie. Deasupra pune panglici de
aluat, iar ntre fii lipete literele INRI care amintesc de ceea ce a fost scris pe crucea
Domnului nostru: Iisus Nazarineanul, Regele Iudeilor.
Bogdana privete cum face mamaia ghismana sau alivanca, o mncare
delicioas cu iaurt i ou dospite, amestecate cu fin, pregtit pentru aceast zi a
nvierii. Compoziia se toarn pe foi de varz nou.
Ce ateapt mai mult i mai mult copiii este cozonacul frmntat cu trud
mult. Cu sptmni nainte, Anica Lui Moisii, cum i spun stenii dup numele
tatlui su, seamn seminele de ofran, un condiment provenind din Orientul
Mijlociu. ofranul de grdin nflorete primvara i umple pmntul de petale
portocalii.
-Du-te, Bogdan, i-mi adu, mamaie, un buchet nu prea mare de ofran. Intr
colo n grdini!, o invit gospodina pe nepoat.
Bogdana intr pe o porti dinspre fntn i culege seminele pe care le pune
n orule, iar florile rupte le duce n mn. Anica le fierbe i prepar un fel de ceai, o
licoare pe care o toarn peste fin. Imediat acesta se coloreaz i se nmiresmeaz.
ofranul, pentru steni ca Ion i Anica, seamn cu lumina soarelui i uneori femeile
vopsesc cu el inul, cnep sau ln.
Dup ce au aezat coca n covata cea mare, plmada s-a pornit s creasc. ntre
timp, gospodinele au adus ulei de dovleac, apoi aluatul a fost pus n tvi. Jighina sau
cuptorul e bine ncins de Ion, pregtit s primeasc n gura lui cozonacii i pasca.
Cel mai mult iubesc femeile i copiii s coloreze oule: pentru o asemenea
srbtoare sfnt sunt nelipsite. Se fierbe nainte sfecla roie, apoi se cufund oule
care capt culoarea carmin. Dup ce se vopsesc, oule fierte se ung bine cu oloi sau
cu bucele de orici. Bogdanei i place mai mult s fac ou pestrie, adic peste oul
fiert picteaz puncte roii ca picturile de snge czute nainte de nviere de pe
crucea Rstignitului. Ion scoate i vin alb din beci, cci ateapt venirea oaspeilor.
Aa se pregtete omul simplu, mbogit cu harul binecuvntrii. Toate
bucatele i bucuria de a fi mpreun, prini, copii, nepoi, le aduc fericirea de a se
mprti de pe pmnt cu viaa venic.
Merg toi gospodarii la slujba de nviere. Dimineaa, copiii colind casele cu
Hristos a nviat! i primesc buci de cozonac i multe ou. Flcii merg la fetele de
mritat, primind cozonaci, dar au datoria s aduc napoi o bucat pentru a spune
dac le-a plcut sau nu.
 Trei zile n ir trompetele i tobele adun stenii la primrie i horele nu mai
contenesc.
Anica lui Moisii, ca toate mamele din sat, ine cu sfinenie postul, ea i toi ai
casei, orict ar fi de mici. Mntuitorul privete la ei, la cuminenia cea potrivit fiilor
lui Dumnezeu. Aa, cstoria unor oameni devine o nviere, un legmnt nou ntre
Creator i creatur, un izvor de via venic, parfumat cu seminele portocalii ale
ofranului, mai scumpe dect aurul, nu doar izvor al vieii trectoare.
Masa mare st n curtea casei cu bucatele pe ea i toi mnnc pe sturate: Ion
i Anica, bieii i fetele care au mai rmas acas, Bogdana i ceilali biei i fete ale
Mndiei sunt n curtea lui Chiril, pentru srbtoare. Dar au venit i biatul lui
Milu Lupu i mtua Maria. Tare s-au mirat cei mici auzind c brbatul acela din
sat, Constantin, e medic la Vaslui. Toi au luat ou pentru a ciocni i a spune Hristos a
nviat! Ciorba de miel, friptura i ghismana pe varz, cozonacul cu ofran i pasca. Ce
bune au fost! Copiii au but suc de soc, iar cei mari au ciocnit cte un pahar cu vin
alb. Bine la st oamenilor mpreun!
Dup ce musafirii au plecat, Ion Chiril s-a dus n grdin s mai stea puin
singur i s se gndeasc la via. Deodat aude vocile de trengari care urcau la
deal.
-Nici azi nu am pic de odihn? Ce-i cu voi aici?, le strig din deprtare Ion.
-Ttic, rspunde Bogdana gfind, e adevrat c e doctor Costel al lui Milu
Lupu? E mare, nu?
-Da, e medic la Vaslui. Dar a fost asculttor i a nvat carte mult, nu aa.
-Atunci, dac e mare, de ce i spun oamenii copil de ?, rde ugube
Bogdana. Ce, nu tiu eu? Cnd vine n Srata pe acas, femeile vorbesc ntre ele: Uite,
s-a ntors l de-a fost luat de !
- Multe mai auzii voi, dar mcar nu nelegei. Ia s v vedei de treab i nu
cumva s v pornii a vorbi cuvintele astea! Biatul are o poveste i bine ar fi dac
toi copiii ar fi ca el. Cuminte i recunosctor!
-Ne spui, ttic-hi, ce e cu doctorul care a fost luat de ? Se alint Culi,
mezinul familiei, ncepnd s rd apoi n hohote.
-Ei, dar vd c nici de srbtori nu am i eu linite. Am s v spun, pentru c
vreau s nelegei bine. Dar nu avei voie s vorbii n sat, ai auzit? Ia aezai-v
frumos colea s ascultai.