UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

INDICE
INTRODUCCIN I
RESUMEN EJECUTIVO... II
ABSTRACT......................III
CAPTULO I
3. OBJETIVO DE LA EMPRESA.6
3.1. Objetivo General.....6
3.2. Objetivo Especficos.. 6
4. Justificacin del negocio... 7
5. Antecedentes.. 8
CAPITULO II
6. Anlisis de la situacin..9
6.1.Anlisis externo..9
6.2. Anlisis interno..10
6.3. Matriz FODA..12
7. Descripcin del producto 13
7.1. Elaboracin de Mermelada de pitahaya... 13
7.2. Mermelada Pitahaya 13
7.3. Propiedades de la mermelada de pitahaya. 14
CAPITULO III
8. Plan de Marketing 15
8.1. PRECIO. 15
8.2. Producto. 15
8.3. PLAZA 16
8.4. PROMOCION 17
9. CICLO DE VIDA.. 17
9.1 Etapa 1, Introduccin17
9.2. Etapa 2. Crecimiento 17
9.3. Etapa 3. Madurez 17
9.4. Etapa 4. Declive 18

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CAPITULO IV
10. Anlisis Financiero de la empresa.. 19
10.1. Formacin econmica de la empresa. 19
10.2. Anlisis de costos..20
CONCLUSIONES. 22
RECOMENDACIONES 2
3
BIBLIOGRAFIA. 25
ANEXOS26

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1. Introduccin
El producto que se desea lanzar al mercado es a base de membrillo la cual es
una fruta perenne cactcea, con un sabor delicadamente dulce, tiene forma
oblonga ovalada, color rojo o amarillo intenso, con pupos en su contorno, su
pulpa es consistente y espumosa, blanca (variedad amarilla) y blanca rojiza
(variedad roja), con espinas en la superficie y pepas o semillas pequeas y
suaves.
Por ser una cactcea presenta tolerancia a elevadas temperaturas y largos
perodos de sequa, pero no a acumulaciones de agua, por lo que el suelo debe
ser bien drenado, durante la floracin requiere del agua de lluvia, aunque una
alta precipitacin causa la cada de las flores, se considera que la precipitacin
Adecuada es de 500 a 700 mm/ao.
Propiedades nutricionales de la Pitaya, pitahaya o fruta del dragn: La Pitaya
contiene, entre otros, antioxidantes, muclagos, cido ascrbico, fenoles.
Esta fruta es rica en Vitamina C, tambin contiene vitaminas del grupo B (como
la B1 o tiamina, B3 o niacina y la B2 o rivoflavina), minerales como calcio, fsforo,
hierro, y tiene alto contenido en agua y posee protena vegetal y fibra soluble.
Las semillas, que son comestibles, contienen cidos grasos beneficiosos.

A partir del anlisis de cul es la produccin total de la Pitaya, en e l pas

y teniendo en cuanta que la pitahaya recin se est empezando a cultivar en
el pas y el cual se est destinando a la exportacin, lo que se utiliza en la
produccin de las mermeladas es la segunda(DESECHO), desecho que no es
utilizado ptimamente y un porcentaje no tan l evado de este se destina
a la comercializacin nacional , obtuvimos que se pueden elaborar muchos
productos y de bajo costo con este. Dando una gran apertura a la
investigacin de cmo desarrollar una planta para Mermeladas de Pitaya.
En la actualidad en e l pas no existe suficiente informacin estadstica
sobre la demanda y produccin de mermeladas de Pitaya, por lo cual
nos referiremos a la demanda de mermeladas y conserva s en general,
la cual est representada mayormente en el rea urbana y en una proporcin
menor se encuentra en e l rea rural de la poblacin .

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2. Resumen Ejecutivo:
Pitaya Dragn Fruit: Mermelada de pitahaya

El concepto al cual queremos dar forma y llegar a capitalizar para incorporarlo

en la mente del consumidor es el siguiente: Mermelada de pitahaya, producto
hecho con una fruta extica de la cual no muchas personas tienen conocimientos
acerca de esta, de esta manera queremos ofrecer un producto nuevo y natural,
ya que estar preparado de una forma muy natural.
Al ser un producto natural, sin insumos qumicos lo que tratamos de hacer es
fomentar el consumo sano y balanceado de esta manera presentado un producto
delicioso para el consumo humano y bueno para la salud.
En la actualidad en el sector de mermeladas, existen varias empresas que
realizan la produccin de este producto, pero no es el nico producto que
producen, causando que su produccin no sea la ptima, nosotros como
empresa nos especializaremos en la produccin de mermeladas naturales y de
esta manera especializarnos en este segmento y ofrecer un producto que sea
del agrado de la gente, sin que este deje de ser natural y beneficioso para la
salud.
Nuestro producto se ofrecer al pblico en general de todas las edades, tambin
a personas que le gusta cuidar su salud a travs de una alimentacin sana y
balanceada y a las personas que sufren alguna enfermedad, que por tener una
dieta especial y restringida no puedan consumir cualquier producto.
Es por eso de acuerdo a lo mencionado previamente hemos pensado en
desarrollar un producto natural y beneficiosos para la salud, la mermelada de
pitahaya tomando en cuenta que su produccin estar libre de qumicos y
sustancias nocivas para la salud.
Considerando ese segmento del mercado producto saludable sera un excelente
negocio ya que adems de estar vendiendo un producto a la comunidad al
ofrecer un producto que busca cuidar su salud obtendramos una excelente
rentabilidad.

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4. Abstract

The objective of our company is the launching of jelly marmalade for the reason
of innovating in the field of said product, based on the fact that the production of
present jams are made from the same products to which the population is
accustomed, Besides the acceptance of this product in the families of the
population, that is why it is decided to launch this product in order to gain
ground in the market given the difference of our product to the existing ones.

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CAPITULO I
5. OBJETIVO DE LA EMPRESA
5.1 Objetivo General

Producir y comercializar mermelada de pitahaya, brindando al mercado una

nueva alternativa de mermelada natural que por sus nutrientes originarios de la
propia fruta ayuda a cuidar la salud y proporcionar al consumidor un producto
novedoso y agradable al gusto, lograr ser un producto reconocido en el mercado
nacional aportando en el bienestar de las personas as mismo obteniendo
rentabilidad en el menor tiempo posible y de esta manera lograr una mayor
inversin.

5.2 Objetivo Especficos

Mostrar que la mermelada de pitahaya por ser un producto nacional, tenga una
exitosa aceptacin por parte del consumidor que reconoce la riqueza que posee
nuestro pas.
Lograr que nuestro producto sea reconocido por la poblacin y tengan
informacin del producto natural y benfico que queremos ofrecer.
Analizar la forma ms apropiada de reducir costo de la elaboracin de la
mermelada de pitahaya.

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6. JUSTIFICACION DEL NEGOCIO

En la actualidad se puede evidenciar una tendencia creciente hacia la
alimentacin sana por medio de productos tropicales y exticos. En el Per existe,
gracias a su biodiversidad, una gran cantidad de frutas que poseen estas
caractersticas y que tienen una gran acogida dentro del mercado internacional.
Sim embargo, se puede evidencia una falta de conocimiento sorprendente por
parte del mercado nacional.

Es por es esto que se genera la oportunidad de ofrecer un producto nico, la

mermelada de pitahaya , que ofrece una variedad de caractersticas que la
catapultaran como superior a la competencia existente, en su mayora, en base
a frutas tradicionales. Se deber a conocer todos los contenidos nutricionales y
aplicaciones medicinales de la fruta para que el consumidor entienda que se ha
puesto a su disposicin una mermelada que va a de acuerdo a su tendencia de
alimentacin saludable.

Estas caractersticas, a acompaadas de un buen sabor para la mermelada

hacen prever y pronosticas una buena acogida por parte del consumidor quien
podr acceder a l producto en todos los puntos de ventas donde suelen realiza
sus compras y a un precio razonable en comparacin a los de la competencia.

PITAYA: dragn fruit buscara dar a conocer, aquellos productos que se estn
produciendo en el Per y que ofrecen caractersticas nicas que fomenten el
consumo de las mismas

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7. Antecedentes
En la actualidad la mayor parte de los productos que se ofrecen en las tiendas,
centros de abastos, etc. para el consumo de la poblacin estn hechos o
producidos con pocos ingredientes sanos y naturales mayormente contienen
insumos qumicos que a la largar causan problemas a la salud del consumidor.
Nosotros viendo estos detalles lo que queremos realizar es ofrecer un producto
natural y saludable para las personas que consumen y gustan de mermeladas,
y sobretodo pueda satisfacer las necesidades de las personas respecto a este
producto natural, adems de al momento de ser producido no atente contra el
medio ambiente.

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CAPITULO II
8. Anlisis de la situacin
8.1. Anlisis externo
El anlisis externo permite fijar las oportunidades y amenazas que afectan a la
organizacin.
Las principales oportunidades de pitaya: DragonFruit, es la produccin casera y
natural de la mermelada, la fruta en si ofrece grandes beneficios el cual se adapta
para las necesidades de un tipo de vida saludable y balanceada.
El mercado al que se pretende enfocar el nuevo producto da nuevas
oportunidades de innovacin debido a que este no se ha visto antes en el
mercado, adems esta oportunidad es generada por que la poblacin busca
productos saludables y naturales.
Por otro lado, Pitaya: Dragonfruit cuenta con amenazas relacionadas con el
entorno competitivo, la marca compite con las dems que ofrecen el mismo
producto.
A continuacin se ha realizado un anlisis de los principales competidores
actuales de Pitaya: DragonFruit.
Mermelada Gloria El 5 de febrero de 1941, la empresa General
MilkCompany Inc. constituy la empresa Leche
Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese
mismo ao emprendi la construccin de la
planta industrial e inici el 4 de mayo de 1942
la fabricacin de la leche evaporada Gloria a un
ritmo de 166 cajas por da, totalizando 52,000
cajas durante el primer ao de produccin. En
ese entonces, la fuerza laboral estaba
constituida por 65 personas entre empleados y
obreros. Posteriormente General MilkCompany
Inc. fue adquirida por Carnation Company y en
el ao 1978 Leche Gloria S.A. cambi su
denominacin a Gloria S.A.

Mermeladas A1 Comercia inicia sus operaciones en 1967

con el nombre de Provita, que fue la empresa
encargada de producir una amplia gama de
productos de consumo para Richard O.
Custer S.A.

En 1998, Provita pasa a manos de Demsa

para formar, de esta manera, Demsa
Divisin Consumo. A fines de 1999 la
Corporacin adquiri la marca A-1 y
posteriormente se adquirieron las marcas
"La cabaa", "La Selecta", Carter, "Parra
Real" y Placer.

En diciembre 2005 nace Comercia (antigua

divisin consumo de DEMSA). Comercia
factur US$ 35.4 millones en el 2009,
US$ 44.4 millones en el 2010 y 50 millones
en el 2011.

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Como se observa gloria y A-1 son los principales competidores de pitaya:

Dragonfruit. Ambos son competidores fuertes ya que estos estn posesionados
en la poblacin, pero estas no ofrecen la misma calidad de producto que nosotros
deseamos ofrecer, sin embargo cualquiera de las empresas anteriormente
nombradas pueden adoptar la metodologa de nuestro producto y de esa manera
crear ms barreras de entrada, adems tambin pueden incorporarse nuevas
empresas.

8.2. Anlisis interno

El anlisis interno persigue identificar las fortalezas y las debilidades que tiene la
empresa para desarrollar su actividad, as como tambin los recursos y
capacidades con los que cuenta la empresa.
Nuestra empresano cuentacon una eficiente disposicin de la fruta para la
produccin continua de nuestro producto, pero ofrecemos una preparacin
higinica y saludable de los productos, nuestra mayor fortaleza es que nosotros
ofrecemos un producto con propiedades medicinales, adems de ser un
producto 100% nacional, el cual hace la diferencia ante todos los dems
productos ofrecidos y posesionados en el mercado. Por otro lado la distribucin
del producto se dar en tiendas y centros de abastos de la localidad, lugares
donde los pobladores mayormente adquieren sus productos diarios.
Adems de contar con las capacidades para poder lanzar el producto y
desarrollar un plan para lograr que crezca en el mercado.
Al ser un producto nuevo y que por primera vez se incursiona en el mercado, es
nuestra mayor debilidad ya que no estaremos posesionados a un en la mente
del consumidor, y no tendrn una completa informacin de nuestro producto.
Otra debilidad es qu no contamos con el suficiente personal para las actividades
que realiza la empresa tales como distribucin.

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8.4 Anlisis de las 5 fuerzas de Porter:

i) Poder de negociacin de los proveedores:

La falta de proveedores directos de materia prima genera que nuestros costos
sean mayores y que nuestra produccin es limitada.
ii) Poder de negociacin de los compradores
La existencia de varios competidores amplan el poder de negociacin de los
consumidores ya que tienen ms donde elegir.
iii) Rivalidad y competencia en el nuevo mercado:
Rivalidad de los competidores existentes:
Gloria
A1
iv) Amenaza nuevos competidores:
En general nuestra competencia seria nuevas empresas que ofrezcan un
producto similar.
v) Existencia de productos sustitos
La mermelada no cuenta con productos sustitutos en el mercado, pero si con
otras variedades de mermelada.

a) Macro segmentacin
Nuestro principal objetivo es instalar nuestra fuerza de veta promocin y planta
en el departamento de Arequipa, ya que por su situacin geogrfica y nmero
de habitantes nos favorece para comercializacin y distribucin del producto.
b) Micro segmentacin
El distrito de majes posee anexos los cuales se encuentran habitados por una
gran cantidad de personas y las mismas que son nuestro mercado meta y a los
cuales debemos satisfacer con nuestro producto la mermelada de
pitayaDragonfruit. El Pedregal ser nuestro eje donde centraremos la
comercializacin del producto.

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8.5. Matriz FODA

Fortalezas Oportunidades

La mermelada es consumida en las

Facilidad de innovar y diversificar el familias de la poblacin.
producto.
Alto potencial de internacionalizacin.
Personal alta mente capacitada para
para la elaboracin y el lanzamiento
del producto al mercado.

Debilidades Amenazas

Falta de informacin sobre el Importantes competidores (Gloria, A-

producto. 1).

Falta de posicionamiento de la Facilidad para que otras empresas ya

empresa en el mercado.
Limitada capacidad productiva.
establecidas puedan elaborar el
mismo producto.
La Situacin Econmica y Poltica del
Pas.

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9. Descripcin del producto:

El producto nuevo que se desea introducir en el mercado cosiste en producir
MERMELADA NATURAL DE PITAHAYA, el cual es producido de manera casera
y de forma natural, sin ningn tipo de qumico peligroso para el bienestar del
consumidor. El cual contiene beneficios nutricionales de la fruta, especialmente
el contenido de vitaminas aunque muchas de estas desaparecen cuando la fruta
cambia de estado, pero otras van a perdurar, que junto a los minerales que
contiene va a recargar nuestro organismo con electrolitos y as mantendremos
en un estado perfecto nuestro organismo.

9.1. Elaboracin de Mermelada de pitahaya

Como todo el mundo sabe las materias primas principales de toda mermelada
son la fruta y el azcar. Referente a la fruta, lo ideal es preparar nuestras
conservas caseras con la fruta en su momento y punto de maduracin correcto
y nos aseguraremos que no han madurado tiempo excesivo en cmaras y de
forma artificial.

9.2. Mermelada Pitahaya

Paso N1
Lavamos la fruta y la partimos en trozos pequeos.
PasoN2
Vertimos la pulpa de la fruta en una cacerola con una pequea cantidad de
agua.
Paso N3
Cuando la fruta se encuentra a una temperatura ms alta agregamos azcar y
canela hasta que hierva durante unos minutos.
Paso N4
Mientras la fruta est hirviendo junto a la canela y el azcar procedemos a vert
el jugo de limn.
Paso N5
Una vez mezclados todos los ingredientes dejamos hervir a fuego medio y
moviendo constantemente para evitar que se queme y se pegue en el fondo
del recipiente.

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9.3. Propiedades de la mermelada de pitahaya

La mermelada de pitahaya est hecha con una receta energtica y nutritiva, ideal
para personas de cualquier dieta equilibrada o para la merienda de los nios.
La pitahaya es una fruta que nos aporta pectina, un regulador natural de nuestro
ritmo intestinal. Adems, la fruta del dragn tiene propiedades saludables para
el sistema cardiovascular y es tnico natural del corazn.
Contiene minerales como fosforo, potasio, calcio y magnesio, que ayudan a
equilibrar los electrolitos del cuerpo, especialmente despus de hacer deporte.
Por sus aportes en caloras y vitaminas del grupo B, con funcin energtica,
constituye un tentempi equilibrado para el desayuno o la merienda, en la dieta
de los nios, estudiantes o personas con estrs.
Tambin es una fuente excelente de antioxidantes naturales, como vitamina C,
beta carotenos y flavonoides.

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CAPITULO III
10. Plan de Marketing

10.1. PRECIO
Nuestra empresa optara por un precio de penetracin como una forma de agarrar
un hueco en el mercado y ganar una cuota de mercado. Una vez que la lealtad
del cliente se establece, seremos capaces de levantar lentamente el precio de
nuestro producto.

10.2. Producto
Diferenciar al producto utilizando empaque amigable para el consumidor entre
otros. Usar una creatividad innovacin al momento de elaborar el producto y sus
presentaciones. Lograr familiarizar al cliente con la pitahaya una fruta tropical y
extica.

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10.3. PLAZA

Segn los datos obtenidos de las encuestas se ha podido conocer que la

poblacin adquiere sus productos mayormente en las diversas tiendas y centros
de abastos existentes en centro de Majes. Y es por eso que determinamos la
distribucin de nuestros productos en la mayora de estos locales.
Cadena de suministros
La cadena de suministros se obtendr desde los proveedores de nuestra materia
prima y todos los procedimientos que se llevaran a cabo para que la mermelada
de pitahaya Dragon Fruit llegue hasta el consumidor final, los cuales sern:
Como proveedor a corto plazo de nuestra materia prima ser el centro
de abastos de Arequipa.
Seguidamente esta se producir en la Empresa Vida Saludable, la cual
se llevara distintos procesos para poder llegar al objetivo que es la
mermelada de pitahaya Dragon Fruit
Las bodegas, tiendas, distribuidoras sern nuestros intermediarios de
nuestro producto.
La tienda de abarrotes compraran el producto de los distribuidores y lo
vendern al consumidor final

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10.4. PROMOCION
Dragonfruit es un producto totalmente natural y fresco es por ello, que su
publicidad se enfoca directamente en resaltar estas caractersticas, tenemos
muy presente que la imagen de un producto va de la mano para la identificacin
del mismo, nosotros pretendemos quedarnos en la mente del consumidor
mediante de carteles vistosos colocados estratgicamente que les permitan
identificarnos en cualquier supermercado y puntos de venta. Realizaremos
diferentes estrategias de promocin
Demostraciones en diferentes puntos de venta:
En esta estrategia se realizara degustaciones del producto el cual nos dar como
resultado que el cliente compre
Oferta:
Con esta estrategia queremos lograr que el cliente se sienta atrado hacia el
producto y tambin se quiere lograr un sentimiento de fidelidad hacia el producto

11. CICLO DE VIDA

Fases del ciclo de vida del producto

11.1 Etapa 1, Introduccin o desarrollo de mercado:

Para Introducir nuestro producto en el mercado, se utilizara el Modelo AIDA, el
cual es un modelo que se basa en los factores psicolgicos del consumidor al
momento de comprar un producto. A travs de esta publicidad el consumidor
conoce el producto, lo desea y lo compra, lo cual vendra bien cuando un
producto es nuevo. Las Fases de este modelo son: Atencin: llamar la atencin.
Inters: despertar el inters. Deseo: suscitar el deseo. Accin: llevar a la accin
(comprar).
Adems se optara por un precio promocional que consiste en ofrecer nuestro
producto a un precio relativamente bajo y de esta manera asegurar la aceptacin
de nuestro producto en el mercado, empezar a ganar fidelidad del consumidor

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final. El ingreso que se obtenga en los primero aos ser para recuperar lo
invertido.
11.2. Etapa 2. Crecimiento del producto:
En esta epata una vez que se utiliz las estrategias para introducir nuestro
producto empezar a ser aceptado en el mercado las ventas empezaran a crecer
y tambin los beneficios. Esto debido a que los costes de fabricacin por unidad
se reducen, bien por una mayor experiencia en la introduccin o por una
produccin de mayor volumen.

11.3. Etapa 3. Madurez del producto:

En esta etapa nuestro producto ya se encuentra en el mercado, eso quiere decir
que ya tiene un posicionamiento pero nosotros no solo buscamos posicionarnos
en el mercado. Sino que queremos ser los primeros en ventas esto lo haremos
a travs de:
Encuestas: estas encuestas nos servirn para poder ver que tan satisfechos
estn nuestros clientes con nuestro producto, tambin no solo se encuestara
alos clientes sino que tambin se encuestara a los que no son clientes esto se
realizara con el fin de saber porque es que no consume nuestro producto a si
tena conocimiento de este
Bensmarkig: aqu se har una comparacin con otras empresas para poder
mejorar nuestros planes estratgicos
11.4. Etapa 4. Declive del producto
En esta etapa buscamos que nuestro producto no llegue a esta etapa. Pero sea
el caso que lleguemos a un declive y/o baja de nuestro producto esto lo
afrontaremos con una innovacin en nuestro para esto podemos sacar
resultados de la etapa anterior (se realiz encuestas) ya que en la encuesta
realizada nos dar sugerencias de cmo innovar nuestro producto.

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CAPITULO IV
12. Anlisis Financiero de la empresa
12.1 Formacin econmica de la empresa

Empresa VidaSaludable S.A.C.

Estado de situacin Financiera inicial
Al 1 de mayo del 2017
Activo Pasivo
Activo corriente Pasivo corriente
10. efectivo y equivalente de efectivo S/. 500.00 Total pasivo corriente S/. -
20. efectivo S/. 300.00 Pasivo no corriente
Total activo corriente S/. 800.00 Total pasivo no corriente S/. -
Activo no corriente Patrimonio S/. -
33. inmuebles maquinarias y equipos S/. 1,340.00 50. Capital S/. 2,940.00

Total activo no corriente S/. 1,340.00 Total patrimonio S/. 2,940.00

Total activo S/. 2,140.00 Total patrimonio y pasivo S/. 2,940.00

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12.3 Anlisis de costos

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CONCLUSIONES

La creciente tendencia hacia lo natural y extico favorece de manera

contundente a la comercializacin del producto ya que brindara al consumidor
un alimento de dichas caractersticas que vayan de acorde con las tendencias
alimenticias nuevas, preocupadas por la conservacin del estado fsico de sus
consumidores.
La falta de conocimiento sobre la pitahaya, sus contenidos nutricionales y
aplicaciones medicinales representan una ventaja para el negocio debido a que
existe una gran porcentaje de potenciales clientes desatendidos, para los
cuales con una fuerte campaa publicitaria podemos proporcionar toda la
informacin necesaria como para incentivar al consumo del producto final que
es la mermelada de pitahaya. Para poder posicionar a la empresa en el
mercado se requiere, adems de una fuerte campaa publicitaria, brindar un
producto de excelente calidad y sobre todo satisfacer las necesidades de los
clientes.

A pesar de los competidores existentes en el mercado la elaboracin de

mermeladas utilizando frutas con las caractersticas de la pitahaya es nula. Las
caractersticas que posee la fruta le darn un valor agregado al producto y por
lo tato ventajas comparativas y competitivas con relacin al resto.

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RECOMENDACIONES

Nuestra empresa se adaptara a las necesidades de los clientes, de acuerdo a

las tendencias actuales y las que se den a lo largo del tiempo.

La publicidad que se usara para poder informar a la poblacin acerca de los

beneficios del producto que deseamos lanzar ser a travs de medios de
comunicacin, va comerciales, anuncios publicitarios y va internet atreves de
las redes sociales.
Evitar una sobrecarga de informacin sobre nuestro producto lo cual podra
causar molestia en los consumidores.
Tratar de crear barreras de entrada contra nuevas empresas que decidieran
introducirse al mercado con la finalidad de ofrecer producto igual al que
nosotros ofrecemos.

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BIBLIOGRAFA
http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/pos/MD/MM/AM/10/Mezcla_de_Me
rcadotecnia.pdf
http://robertoespinosa.es/2017/04/11/modelo-aida-marketing-metodo/
https://uvgcancun.files.wordpress.com/2016/03/kottler-phillip-armstrong-gary-
marketing-versic3b3n-para-latinoamc3a9rica.pdf

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