CULTIVO DEL GARBANZO.

1.- ORIGEN.
El origen del cultivo del garbanzo se localiza en el Suroeste de Turqua. Desde all
se extendi muy pronto hacia Europa (especialmente por la regin mediterrnea)
y ms tarde a frica (fundamentalmente Etiopa), Amrica (especialmente Mxico,
Argentina y Chile) y Australia. Se ha comprobado la existencia de 40 especies de
garbanzos extendindose desde Oriente Medio, Turqua, Israel y Asia Central.
De los poco ms de 10 millones de hectreas que se siembran de garbanzos en
el mundo, aproximadamente 7 millones se cultivan en la India, seguido de
Pakistn y Turqua. En Latinoamrica la mayora del cultivo se produce en
Mxico. En Europa los principales productores son Espaa, Italia y Portugal.

Tabla de composicin nutritiva (por 100 g de porcin comestible):

Hidratos de
Energa (Kcal) Protenas (g) Grasas (g) Fibra (g) Fsforo (mg)
carbono (g)

330,0 19,4 5,0 55,0 15,0 375,0

Magnesio (mg) Potasio (mg) Sodio (mg) Vit.E (mg) Folatos (mcg) *

160,0 800,0 30,0 3,10 180,0

* mcg = microgramos

2.- TAXONOMIA.
El garbanzo, Cicer arietinum L., es una especie dicotilednea anual,
perteneciente a la familia de las fabceas (papilionceas). Dentro del gnero
Cicer, se han reportado 43 especies: nueve anuales, 33 perennes y una no
especificada. En garbanzo se presentan dos grandes tipos de cultivares:

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a) Kabuli: produce semillas de tamao grande y colores claros (blanquecino,
amarillo o anaranjado); corresponde al tipo de garbanzo cultivado en Chile
(Figura).

Figura 1. Semillas de un cultivar tipo Kabuli.

b) Deshi: produce semillas de tamao pequeo y de colores oscuros, los

cuales varan desde el caf al negro. Entre los usos ms importantes del
garbanzo a nivel mundial, deben mencionarse los siguientes::
Granos verdes, para ser consumidos crudos, cocidos o asados.
Granos secos, enteros o partidos, para ser usados en diferentes comidas.

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3.- MORFOLOGIA.
La planta puede alcanzar una altura de 60 cm.
a) Races.- tiene races profundas y tallos ramificados con vellosidades con
numerosas glndulas excretoras.
b) Tallo.- el tallo principal es redondeado y las ramas son cuadrangulares y
nerviadas.
c) Hojas.- Las hojas pueden ser imparipinadas, los foliolos tienen el borde
dentado.
d) Flores.- Son axilares y solitarias normalmente.
e) Frutos.- Los frutos son de vainas bivalva con una o dos semillas en su
interior que suelen ser algo arrugadas.

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4.- REQUERIMIENTO EDAFOCLIMATICO.
a) Clima.- Es una planta resistente a la sequa. Aunque la semilla del
garbanzo crece con la humedad acumulada en el suelo de la lluvia, el
grano responde positivamente a un riego suplementario. El riego en
general mejora la nodulacin e incrementa el rendimiento y el nmero de
vainas. A partir de 10C el garbanzo es capaz de germinar, aunque la
temperatura ptima de germinacin oscila entre 25-35C. Si las
temperaturas son ms bajas se incrementa el tiempo de la germinacin.
b) Suelos.- Con respecto a los suelos, prefiere las tierras silceo-arcillosas o
limo-arcillosas que no contengan yeso. Cuando hay un exceso de arcilla
suele producir una bastez en la piel de la semilla. Cuando el terreno es
yesoso el garbanzo obtenido es de mala calidad en general y muy malo
para cocer. Si la tierra tiene materia orgnica sin descomponer tambin le
perjudicar. Los aos buenos para el garbanzo suelen coincidir cuando ha
sido un ao de agua de avenida. Prefieren los suelos labrados en
profundidad, pues su sistema radicular est muy bien desarrollado y
es muy resistente a la sequa. El garbanzo es sensible a la salinidad, tanto
del suelo como del agua de riego. Los suelos cuanto ms aireados mejor.
El pH ideal est entre 6 y 9, aunque parece ser que cuanto ms cido sea
el suelo mayores problemas de Fusarium pueden aparecer.

5.- ROTACION DE CULTIVO

Para evitar el incremento de poblaciones de nematodos, y de otras plagas es
necesario realizar rotaciones entre cultivos, evitando sembrar en forma
continua otras leguminosas.

6.- SEMILLA.
La semilla debe de provenir de campos semilleros libres de virosis
necesitndose entre 50 a 60 Kg/ha de semilla.

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7.- LABORES CULTURALES.
a) Preparacin del terreno.-
Debe de limpiarse adecuadamente el terreno y luego realizar el arado en
seco, planchado, y surcado para aplicar el riego de machaco,
posteriormente al encontrarse el terreno a punto se proceder a realizar
el arado en hmedo, para luego gradearse, planchar y dejar listo el terreno.

b) Rayado para la siembra.-

Una vez que el terreno se encuentre gradeado y planchado se realiza el
rayado para la siembra rayndose de acuerdo a las necesidades del
agricultor.
Cantidad de semilla: 50 a 60 kg/ha.
Hileras de plantas por surco: 1
Distanciamiento entre surcos: 0.90 m.
Distanciamiento entre golpes: 0.60 m.
Cantidad de semilla por golpe: 4, dejando de 2 a 3 plantas al desahije

c) Siembra.-
Previamente a la siembra se debe desinfectar la semilla con Rhizolex T, o
con Penta Cloro Nitro Benceno en una dosis de 3 a 5 gramos por Kg de
semilla para prevenir el ataque de Rhizoctonia solani., tambin debe ser
impregnada la semilla con el insecticida Vencetho, o Vencethor a razn de

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 5 gramos por kilogramo de semilla, para prevenir el ataque del gusano de
tierra, (Agrotis ipsiln) y del gusano picador del tallo (Elasmopalpus
lignosellus).

d) Cultivos y deshierbos.-
El primer cultivo se realiza con mquina agrcola, a los 30 o 40 das
despus de la siembra, aplicndose inmediatamente el abono qumico y
orgnico, permitiendo cubrirlos uniformemente y evitar que sea
transportado con el agua de riego. El cultivo permite una aireacin del
suelo, facilitando la asimilacin de nutrientes y un crecimiento de las races.

e) Aporque.-
El aporque se realiza con el objeto de cubrir con tierra suelta y hmeda el pie
de planta, esta labor se realiza despus del ltimo cultivo aproximadamente
a los 45 o 50 das despus de la siembra.

f) Fertilizacin.-
Se debe de utilizar guano de corral a la preparacin del terreno o al momento
de la fertilizacin. En sus suelos deficientes en nitrgeno y fsforo aplicar de
40 a 60 kg. de nitrgeno, de 40 a 60 kg. de fsforo, y de 20 a 40 Kg de
potasio por ha. No se aplican fertilizantes cuando hay abono residual
proveniente del cultivo anterior.
La aplicacin debe ser fraccionada aplicando la mitad del nitrgeno, todo el
fsforo y todo el potasio despus de la siembra (entre los 10 a 15 das), y la
otra mitad del nitrgeno antes del aporque (30 a 40 das).

a) Riegos.-
El nmero de riegos e intervalo de los mismos depende del tipo de suelo y
poca de siembra.
El riego es una prctica indispensable para alcanzar altos rendimientos y
mejorar la calidad del grano.

Las leguminosas son cultivos sensibles al dficit como al exceso de

agua.

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 Se les debe aplicar entre 2 y 5 riegos, dependiendo de la textura del
suelo.
Los riegos deben ser ligeros y frecuentes utilizando surcos, nunca se
debe regar al pie de la planta para evitar compactacin de la zona de la
raz.
Las etapas ms sensibles al dficit de agua conocidas como etapas
crticas; son las etapas de desarrollo vegetativo, prefloracin y llenado
de vainas.
b) Cosecha.-
Cosecha: 125 a 150 das.
Momento: Cuando la mayora de las vainas han cambiado de color y
quedan secas. Segar o arrancar las plantas y dejarlas en una era para su
completo secado. Trillar cuando las vainas se abren al presionarlas.

Rendimiento
El rendimiento promedio es de 1.5 a 2 TM/ha

8.-VARIEDADES.
"Gigante Americano Criollo", "Culiacancito".
Chaadito S-156 de 150 a 160 dias de periodo vegetativo, se siembra en
Jujuy y Tucumn.
El Norteo de 150 das de periodo vegetativo, se siembra en Jujuy y
Tucumn
Gigante espaol de 140 das de periodo vegetativo, se siembra en la
provincia de Ica y Palpa.

9.- CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

a) Plagas:
Gusano del cascabullo Heliothis zea, control con Cipermetrina, o
inhibidores de quitina.
Gusano cortador Agrotis sp, control con aplicaciones de Clorpirifos
500 cc/cilindro.
Gusano minador de hoja Agromiza sp, aplicacin de endosulfan 500
cc/cilindro.

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 Araita roja Tetranychus sp. Control con aplicaciones de Dimetoato
200cc/cilindro.

b) enfermedades.
Chupadera fungoza Rhizoctonia solani,