Fundamentos de Organizacin y Produccin

1 Parte: ORGANIZACIN
 CONCEPTO Y NATURALEZA DE LA EMPRESA
TEORAS SOBRE LA EMPRESA Y EL EMPRESARIO

Entre otras definiciones podramos entender la empresa como un SISTEMA,

en el que se COORDINAN tres aspectos fundamentales: los FACTORES de
PRODUCCIN, la FINANCIACIN de stos y el MRKETING, con el fin de
alcanzar los FINES que el empresario pretende para ella.
 1.1 - Caractersticas de las empresas:

La empresa es un conjunto de factores de produccin:

Instalaciones y bienes de equipo
Tecnologa
Recursos humanos
Herramientas vinculadas a la comercializacin y el mrketing
Recursos financieros
Energa
Materias primas
La empresa tiene fines u objetivos definidos por el empresario:
Maximizacin del beneficio
Maximizacin del valor de la empresa
Creacin de empleo (Cooperativas de trabajo)
Servicio pblico
Los factores de la empresa estn coordinados entre s, existiendo siempre:
Una organizacin
Una direccin
Una poltica
Una estrategia
La empresa es un sistema
Est compuesta por un conjunto de elementos o subsistemas interrelacionados entre s que tratan de
coordinarse para alcanzar el objetivo global.
 1.2 - Tipos de empresas:

La tipologa de la empresa se puede establecer segn distintos criterios, que pueden

combinarse entre s:


Segn su tamao:
Pequeas
Medianas
Grandes


Segn su actividad:
Sector primario (Agricultura, ganadera, pesca, minera, etc.)
Sector secundario (Industria transformadora en general)
Sector terciario (Servicios)


Segn su mbito de actuacin:
Nacionales
Multinacionales
Importadoras/Exportadoras


Segn su forma jurdica:
Individual (El titular es una persona fsica)
Social (El titular es una persona jurdica)
 1.2 - Tipos de empresas: caractersticas bsicas de las empresas
transformadoras y de prestacin de servicios
Caractersticas de las empresas
transformadoras
Bienes tangibles
El producto se puede revender
Existe inventario de producto en final
Es ms sencillo medir la calidad
Consumo y produccin son simultneos
Existe transporte de producto final
Coste es clave en la localizacin
Es ms sencillo estandarizar
Bajo contacto con el clientes
Caractersticas de las empresas se
prestacin de servicios
Brinda a sus clientes bienes intangibles
El producto no se puede revender. No es transferible.
No existe inventario de producto en final. El
producto se genera en el instante de dar el servicio.
La medicin de la calidad es ms subjetiva
No existe transporte de producto final, sino de los
agentes que brindan el servicio
La localizacin depende de la oportunidad
Alto contacto con el cliente
Baja utilizacin de capital y alta de recursos humanos

Soruce: Heizer and Render (2000)

1.2 - Tipos de empresas: proporcin de la aportacin de las empresas ya
sea en producto o en servicio, segn los diferentes mbitos de actividad

Productos Servicios

Automviles

Ordenadores

Restaurantes de comida rpida

Restaurantes tradicionales

Reparacin de vehculos

Hospitales

Agencias de Publicidad

Fondos de inversin
100 % 75 % 50 % 25 % 0 % 25 % 50 % 75 % 100 %

Porcentaje de Producto Porcentaje de Servicio

 1.3 La empresa y su entorno
La empresa NO es un ente aislado y simple, sino que est sujeta a fuertes, complejas y dinmicas
interrelaciones con su entorno.

Lorange (1980) identifica dos dimensiones esenciales en la toma de decisiones que aseguren la
competitividad y supervivencia de la empresa:
El proceso de generalizacin adaptativa, que prepara la empresa para la adaptacin a
futuros cambios del entorno.
El proceso de especializacin adaptativa, que ajusta internamente a la empresa para las condiciones
de supervivencia en el entorno actual.

Del acoplamiento adecuado de ambas, puede deducirse el xito empresarial actual y la supervivencia
futura de la empresa.

Excelencia

Generalizacin
adaptativa

Especializacin
adaptativa
 1.3.1 Los sistemas econmicos y la empresa

Existen diversos tipos de sistemas econmicos, pero todos ellos se encuentran entre estos dos
extremos:

l. El sistema de libre mercado, en el cual todas las empresas se someten a la competencia,
toman sus propias decisiones y tienen sus propios objetivos.

2. El sistema de economa centralizada, en el cual todas las empresas se encuentran sometidas a
la autoridad del Estado, el cual interviene en sus decisiones, y tienen como objetivo cumplir
el plan previsto por las autoridades estatales. Este es el caso de las economas totalmente
planificadas imperante en los pases con regmenes comunistas, actualmente en franco
declive o extincin debido a probada ineficacia mostrada por el mismo (antiguo modelo
sovitico, parcialmente modelo actual chino o totalmente modelo norcoreano actual)

En Occidente, la mayor parte de las empresas son privadas y se encuentran sometidas a un sistema
de libre mercado en el que han de hacer frente a la competencia.

En el sistema de empresa privada el xito y el fracaso dependen de la capacidad que se tenga para
conseguir la aceptacin de los consumidores frente a los competidores.

La competencia asegura que, a largo plazo, las empresas que satisfagan las demandas de los
consumidores tengan xito y que aquellas que no lo hagan desaparezcan y sean reemplazadas.

 1.5 La empresa como sistema (i)

Un sistema es un conjunto de elementos interrelacionados entre s y con el sistema global, que
tiene unos objetivos.

Los elementos pueden ser de cualquier tipo: pueden ser objetos (una mquina, por ejemplo),
personas (una familia), ideas (un sistema filosfico), etc.

Estructuralmente un sistema se puede dividir en partes, pero funcionalmente es indivisible, en el
sentido de que si se divide se pierden algunas de sus propiedades esenciales.

Por una parte, un sistema goza de propiedades que no se encuentran en ninguno de sus
elementos (el motor de un automvil aislado no puede transportar a nadie de un lugar a otro) y, por
otra parte, el pertenecer a un sistema puede potenciar o disminuir la capacidad de cada elemento (un
buen motor de un automvil sirve de bien poco mientras no se le instale en el sistema adecuado; si
se le instala en un camin puede que este sistema no funcione).

La empresa es un sistema abierto; un sistema que recibe de su entorno una serie de inputs o
entradas (materiales, fondos financieros, informaciones) y que enva a su exterior otra serie de
outputs o salidas de diverso tipo.
 1.5 La empresa como sistema (ii)

Si las salidas generadas por la empresa se apartan de ciertos lmites, comienza un proceso de
retroalimentacin, o feed - back, por el cual se modifican las entradas hasta conseguir que las
salidas se ajusten a los lmites deseados.

El propio sistema se adapta y autocontrola para conseguir sus objetivos. Dicho de otro modo, el
sistema de control se encuentra en la propia empresa: la empresa es un sistema autorregulado, es
decir, un sistema en el que se produce homeostasis.

Sistema externo Sistema Sistema externo

(inputs) procesador (outputs)

Sistema de control

EMPRESA
1.5 La empresa como sistema (iv)
 1.6 La competitividad de la empresa
La nocin de competitividad surge bajo la perspectiva de tratar de conseguir y mantener
una determinada ventaja decisiva que permita sostener una determinada posicin en el
entorno socioeconmico en el que acta la empresa.

La competitividad es tambin una exigencia de los grupos o colectivos con intereses o
interesados en la organizacin empresarial:

Los accionistas
El equipo directivo
Los empleados
Los suministradores y los clientes
La administracin pblica
 1.6.1 La estructura del marco competitivo
Existen diversos niveles a la hora de definir el marco:

Un nivel formado por la propia empresa
El sector en el que acta la empresa
El rea o cadena de actividades empresariales afines
El entorno geogrfico
El entorno global

Entorno
global
Entorno
geogrfico

El rea

El sector
La empresa
1.6.2 La empresa en el eje de la competitividad

El funcionamiento de la organizacin empresa, consiste en combinar de

manera adecuada las ideas y los recursos, lo cual implica desde una
perspectiva empresarial amplia, coordinar la estrategia y la estructura de las
organizaciones.

La estrategia se conforma como el conjunto de ideas que, partiendo del fin u
objetivo global de la organizacin, se concreta en la definicin de los
productos, los mercados, tecnologa y su modus operandi.

La estructura son los elementos que se manejan a travs de la estrategia: son
los recursos y medios para desarrollar la estrategia.

Estrategia

Objetivos Resultados

Estructura
 1.6.3 El sector

El anlisis del sector se centra en el estudio de la medida en que

otras empresas sean capaces de reemplazarnos como fuente de
suministro, sustituir nuestra produccin con productos alternativos
o amenazar nuestra posicin actual por la incorporacin de nuevos
suministradores desde sectores afines.

Competidores Productos
puros sustitutivos

LA EMPRESA

Amenaza de Empresas relacionadas

nuevas entradas (Clientes y proveedores)
1.6.4 El rea o cadena de empresas con actividades afines

En torno a una materia, producto o actividad se articulan agrupaciones de

empresas formando distritos industriales.

En general puede decirse que para que se pueda materializar un distrito
industrial, se deben reunir las siguientes caractersticas:

En el zona existen un grupo de pymes que se dedican a actividades
industriales complementarias.
Su produccin se vende simultneamente al mercado de forma directa y
a otras industrias como insumo de stas.
Existen acuerdos de colaboracin explcitos o tcitos entre ellas o entre
stas y una industria principal a establecerse en la zona.
Hay connotaciones sociales importantes en la zona donde ha de ubicarse
el distrito industrial.
1.6.4 El rea o cadena de empresas con actividades afines

Actividades de apoyo

Ncleo de actividades
principales
complementarios

Actividades de
equipamiento
Suministros

Extractores de materia
prima

Transformadores de fase

Creadores de output

Comercializadores
 1.6.5 El entorno geogrfico
La empresa no puede considerarse como un ente autnomo sino que adems
de los factores asociados a su emplazamiento o rea industrial perimetral,
deben considerarse factores relacionados con su entorno geogrfico en un
sentido ms amplio.

Al plantear la ventaja competitiva de las naciones, Porter (1990) considera la
existencia de lo que denomina el diamante formado por cuatro elementos:
Las condiciones de los factores (disponibilidad y coste de los recursos
necesarios para la actividad)
Las condiciones de la demanda.
La estructura, estrategia y rivalidad de las empresas.
Los servicios conexos y de apoyo.

Estructura,
estrategia y
rivalidad
Condiciones de Condiciones de
los factores Empresa la demanda

Sectores conexos
y de apoyo
 1.6.6 El entorno global
El ltimo nivel, siguiendo el recorrido hacia fuera, que cada vez tiene una
dimensin ms amplia e intensa, debido fundamentalmente al fenmeno de
internacionalizacin de la actividad econmica.

En este nivel, las condiciones a estudiar son:
Las condiciones generales de la economa
La tecnologa
La poltica, el pensamiento y la sociedad
La naturaleza y los hechos fortuitos
La actividad empresarial en otras reas

La economa
general

La poltica y
La tecnologa
la sociedad
Entorno
global

La naturaleza La actividad
y la empresarial en
fortituidad otras reas
 1.7 Las barreras de entrada y de salida

Los beneficios que una empresa obtiene en un determinado segmento del entorno dependen en
gran medida del grado de dificultad que tiene para poder entrar o salir de un campo de
actividad.

Si la posibilidad de entrar pocos nuevos competidores en un mercado es baja, es ms
probable que los ya presentes puedan hacer buenos negocios en l.

Por otro lado si la empresa tiene dificultades para salir de un mercado o reconducir su
actividad, tendr ms obstculos para hacer buenos negocios en l.
Barreras de

Barreras de
Campo de
entrada

salida
Competidores actividad Otro campo de
potenciales actividad
(Rivalidad entre
empresas)
 1.7.1 La rivalidad entre empresas

La rivalidad entre competidores est en gran medida determinada por la existencia de

barreras de entrada.

Sin embargo, los competidores ya presentes en un mercado, se ven envueltos permanentemente
en una dura lucha por la cuota de mercado, que a menudo amenaza la propia rentabilidad de
una empresa individual o la de un mercado o sector en general.

Las barreras de Los costes del

salida
R cambio

(Rivalidad entre
empresas)
La diferenciacin El nivel de costes
del producto fijos

Las pautas de crecimiento del

campo de actividad
 1.7.2 Factores en la rivalidad entre empresas
Los siguientes factores, analizados por Hax y Majluf (1984) dan una idea de las
amenazas y oportunidades existentes en un determinado campo de actividad:
Barreras para entrar: Rivalidad entre competidores:
Economas de escala Crecimiento del sector
Diferenciacin del producto Costes fijos
Imagen de marca Tipo de producto
Acceso al canal de distribucin Manera de incrementar la capacidad
Necesidad de capital Diversidad de competidores
Acceso a nueva tecnologa Posiciones estratgicas en el sector
Acceso a materias primas
Proteccin gubernamental Diferencia entre el poder de los
Experiencia compradores y el de los suministradores:
Coste del cambio para los clientes COMPRADORES
N de compradores importantes
Barreras para salir: Disponibilidad de sustitutos
Especializacin de los activos Capacidad de integracin o
Coste de la salida desintegracin de actividades
Interrelacin con otras unidades Rentabilidad del comprador
productivas SUMINISTRADORES
Barreras emocionales N de suministradores importantes
Restricciones del gobierno Disponibilidad de sustitutos
Restricciones sociales Capacidad de integracin o
desintegracin de actividades
Rentabilidad del comprador
 1.7.3 La cooperacin en la nueva dinmica competitiva

Conforme a la existencia de fuertes fuerzas competitivas que podran considerarse

como una constante amenaza, el nuevo enfoque a considerar en el anlisis de un
sector, pasa por el reconocimiento de que los proveedores, clientes y competidores en
general deben considerarse a la vez competidores y compaeros de viaje. (Bowman,
1990)

Cambios
organizativos y de

Necesidad de cooperacin
gestin
Presiones competitivas

Consecuencias
Incorporacin de
nuevas tecnologas Concentracin
en el Core-
Business
Reduccin de costes

Necesidad de
incrementar la
flexibilidad