CAPITULO V: PROPUESTA DE INVESTIGACIN

5.1. Introduccin
En este captulo nos proponemos alcanzar una propuesta para

mejorar la calidad del servicio en Chifa_Polleria Mi Triunfo y mejorar

el nivel de satisfaccin de los clientes, es decir, de las caractersticas

que marcan la diferencia en la prestacin de un servicio de acuerdo

a la percepcin del cliente, del cual se debe alcanzar la mxima

satisfaccin. De esta manera la empresa Chifa_Pollera Mi Triunfo

se plantea destacarse en el mercado gastronmico a travs de la

performance de las variables que se vern en el desarrollo del

presente trabajo, las cuales hacen referencia a la mencionada

calidad de un servicio.

Dado que en el mercado se prestan una gran cantidad de servicios

con sus respectivas complejidades hacia la atencin del cliente, se

realiza este trabajo con una previa introduccin de la calidad de

servicio en un aspecto global, para luego adentrarnos en lo que hace

al servicio especfico que se presta en el rea de la salud, con sus

diversas instituciones, principalmente hospitales pblicos y privados,

con especial nfasis en stos ltimos. Para ello se aplicarn los

temas tratados en el curso de Administracin General a la calidad del

servicio que aplican diversos hospitales privados que funcionan en la

Argentina, haciendo en algunas ocasiones comparaciones en forma

paralela con los hospitales pblicos.

Sobre el final del anlisis presentaremos las conclusiones a las que

hemos arribado luego de la investigacin.

5.2. Objetivos
5.2.1. Objetivo General
Contribuir a que la empresa Chifa_Polleria Mi Triunfo mejore la atencin al
cliente, llevando a la prctica los diferentes mtodos y actividades para lograr
calidad en el servicio.

5.2.2. Objetivo Especifico

a) Dar a conocer al propietario o gerente de la empresa Chifa_Polleria Mi
Triunfo, las actividades para atender con calidad al cliente.
b) Proporcionar al personal del restaurante, herramientas necesarias que deben
ser utilizadas para brindar un buen servicio.
c) Describir las diferentes actividades y mtodos que contiene el plan, logrando
as la mejor comprensin del mismo.

5.3. Calidad en atencin al cliente

Para que una empresa de servicio pueda atender con calidad al cliente, debe
tener la capacidad para satisfacer sus necesidades y para lo cual necesitan,
saber qu es lo que el cliente desea, como quiere que lo atiendan y poder
ofrecerle calidad en la atencin. Por tal razn, todas las actividades que realicen
los restaurantes, deben hacerse bien desde el principio y mejorarse
continuamente. Algunas actividades para atender con calidad al cliente son las
siguientes:
5.3.1. La cortesa en la atencin
El personal, los gerentes y la administracin deben de dar a conocer las formas
en como el personal debe de tratar a los clientes que llegan al restaurante, ya
que esto determina si la empresa tiene una visin enfocada en la atencin al
cliente. A continuacin se presentan algunos pasos para atender con cortesa al
cliente.

a) Recibirlo bien
Cuando una persona visita un restaurante, es importante que el mesero
entre en contacto con l, lo salude con una sonrisa agradable, le d la
bienvenida y seguidamente lo lleve al lugar que prefiera para consumir
sus alimentos.
b) Desarrolle una actitud amistosa
Para que una empresa pueda ofrecer un buen servicio, debe tener un
personal que demuestre una verdadera actitud amistosa con el cliente y
para que sta sea efectiva, los gerentes y empleados deben de poseer
las cualidades de servicio que se mencionan a continuacin:
1. Amable
2. Comprensivo
3. Actitud de escucha
4. Servicial
5. Eficiente
6. Rpido

c) Estar pendiente en las necesidades del cliente

Siempre tiene que existir un jefe de mozos encargado de estar pendiente
de las personas que estn consumiendo ya que stos, muchas veces
solicitan algo y se desesperan cuando no encuentran a quien pedrselo o
a quien presentarle una queja.

d) Agradecer por la visita al restaurante

Cuando el cliente se retire del restaurante debe darle las gracias por haber
elegido ese lugar, de tal manera que ste se lleve una buena impresin
de la atencin que se le brind.

e) Dgale que el restaurante est a su disposicin

El mesero o la persona encargada de despedir al cliente debe decirle que
la empresa est disponible en el momento que l desee hacer uso del
servicio; de esta forma se estar estableciendo una relacin duradera con
el cliente.