Vitamina A

Es una vitamina liposoluble que se almacena en el hgado.

Hay dos tipos diferentes de vitamina A que se encuentran en la alimentacin.

La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res,

pescado, aves de corral y productos lcteos.

La provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo

ms comn de provitamina A es el betacaroteno.

La vitamina A tambin est disponible en suplementos dietticos. En la mayora de los casos se

presenta en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada),
betacaroteno (provitamina A) o una combinacin de vitamina A preformada y provitamina A.

Funciones
La vitamina A ayuda a la formacin y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y seos,
membranas mucosas y piel sanos. Se conoce tambin como retinol, ya que produce los
pigmentos en la retina del ojo.
Esta vitamina favorece la buena visin, especialmente ante la luz tenue. Tambin se puede
requerir para la reproduccin y la lactancia.

El retinol es una forma activa de vitamina A. Se encuentra en los hgados de animales, la leche
entera y algunos alimentos fortificados.

Los carotenoides son tintes (pigmentos) de color oscuro que se encuentran en alimentos de
origen vegetal y que pueden transformarse en una forma de vitamina A. Hay ms de 500
carotenoides conocidos. Uno de ellos es el betacaroteno.

El betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen las clulas del dao causado por
sustancias llamadas radicales libres. Se cree que los radicales libres contribuyen al desarrollo de
ciertas enfermedades crnicas y juegan un papel en los procesos del envejecimiento.

Las fuentes alimentarias de carotenoides, como el betacaroteno, pueden reducir el riesgo de

cncer.

Los suplementos de betacaroteno no parecen reducir el riesgo de cncer.