UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

FACULDADE DE CINCIAS ECONMICAS

DEPARTAMENTO DE CINCIAS ECONMICAS
CURSO DE PLANEJAMENTO E GESTO PARA O DESENVOLVIMENTO RURAL
- PLAGEDER

GILSON BORBA DA CUNHA

GESTO DE CUSTO DE UMA UNIDADE DE PRODUO AGRCOLA

NO MUNICPIO DE CAPIVARI DO SUL, RS

Balnerio Pinhal
2011
 GILSON BORBA DA CUNHA

GESTO DE CUSTO DE UMA UNIDADE DE PRODUO AGRCOLA

NO MUNICPIO DE CAPIVARI DO SUL, RS

Trabalho de concluso submetido ao Curso de

Graduao Tecnolgica em Planejamento e Gesto para
o Desenvolvimento Rural - PLAGEDER, da Faculdade
de Cincias Econmicas da UFRGS, como quesito
parcial para obteno do ttulo de Tecnlogo em
Planejamento e Gesto para o Desenvolvimento Rural.

Orientador: Prof. Dr. Leonardo Beroldt

Coorientadora: Camila Vieira da Silva

Balnerio Pinhal
2011
 GILSON BORBA DA CUNHA

GESTO DE CUSTO DE UMA UNIDADE DE PRODUO AGRCOLA

NO MUNICPIO DE CAPIVARI DO SUL, RS

Trabalho de concluso submetido ao Curso de

Graduao Tecnolgica em Planejamento e Gesto para
o Desenvolvimento Rural - PLAGEDER, da Faculdade
de Cincias Econmicas da UFRGS, como quesito
parcial para obteno do ttulo de Tecnlogo em
Planejamento e Gesto para o Desenvolvimento Rural.

Aprovado em: Balnerio Pinhal, 22 de junho de 2011.

____________________________________
Prof. Dr. Leonardo Beroldt - Orientador
UFRGS

____________________________________
Prof. Joo Armando Dessimon Machado
UFRGS

____________________________________
Profa. Dra. Saionara Arajo Wagner
UFRGS
 AGRADECIMENTOS

Agradeo a Faculdade de Cincias Econmicas da Universidade Federal do Rio

Grande do Sul pela oportunidade de realizar um sonho, o curso superior.
Agradeo ao Professor Leonardo Alvim Beroldt da Silva, pela orientao deste TCC.
Agradeo a Professora Vera Notargiacomo, tutora presencial, pela dedicao e
carinho.
Agradeo a meus professores pelos ensinamentos.
Agradeo aos Tutores pelo acompanhamento e esclarecimentos no decorrer do curso.
Agradeo a Administrao Municipal de Balnerio Pinhal por oportunizar e
disponibilizar a Universidade Aberta do Brasil, modalidade EAD.
Agradeo aos colegas pelos momentos de aprendizagem e companheirismo.
Agradeo a minha famlia, especialmente esposa e filhos, pelo incentivo e
compreenso nos momentos de ausncia.
Agradeo a todos que contriburam de forma direta ou indireta para a finalizao
deste trabalho e a concluso do curso.
 A sabedoria no se transmite, preciso que ns a
descubramos fazendo uma caminhada que ningum pode fazer
em nosso lugar e que ningum nos pode evitar, porque a
sabedoria uma maneira de ver as coisas.

Marcel Proust
 RESUMO

O presente estudo desenvolveu-se em uma Unidade de Produo Agrcola (UPA) localizada

no municpio de Capivari do Sul, RS, onde foram apurados os custos na atividade de
produo de arroz irrigado, com uma rea cultivada de 80 ha, utilizando os princpios do
custeio por absoro integral. Foram acompanhados os custos incorridos durante os meses de
junho de 2010 a maro de 2011, apurando o resultado financeiro da atividade, considerando
uma safra. Constatou- se, que a nica via para melhorar os resultados das Unidades de
Produo consideradas empresas agrcolas atravs da profissionalizao da atividade de
gesto. Assim o recurso e as tcnicas de gesto adequadas so fundamentais para que o
agricultor conhea em detalhe a sua explorao e possa vencer os desafios da produo.
Atravs de pesquisa bibliogrfica, pesquisa descritiva e dados coletados com o produtor,
pode-se concluir que este trabalho apresenta a resposta questo formulada na problemtica:
como utilizar a gesto de custos em uma Unidade de Produo Agrcola, para analisar a sua
viabilidade econmica e determinar estratgias para seu crescimento? O estudo baseou-se em
informaes e dados quantitativos, no entanto, possui tambm carter qualitativo medida
que se utilizou dessas informaes para analisar os resultados obtidos na Unidade de
Produo. Outra constatao proporcionada pelo estudo foi, de que o produtor no possui
nenhum sistema de custos e gerenciamento, nem mesmo um sistema que fornea informaes
necessrias e suficientes para um processo de gesto e planejamento eficiente para a Unidade
de Produo. Os objetivos estabelecidos pelo presente estudo foram alcanados de forma
satisfatria e gratificante, pois proporcionou novos conhecimentos e o aprofundamento sobre
a cultura do arroz e tcnicas de controle de custo empregadas na Unidade de Produo
Agrcola, objeto deste Trabalho de Concluso de Curso.

Palavras-chave: Unidade de Produo Agrcola. Profissionalizao da atividade. Tcnicas de

gesto. Gesto de Custos.
 LISTA DE QUADRO E FIGURAS

Quadro 1: Quadro resumo dos mtodos de pesquisa................................................................ 21

Figura 1: rea arrendada .......................................................................................................... 24
Figura 2: rea total da propriedade.......................................................................................... 24
 LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Maquinas e equipamentos utilizados ..................................................................... 24

Tabela 2 - Produtos e insumos utilizados na lavoura.............................................................. 25
Tabela 3 - Planilha de clculos de indicativos econmicos para avaliao da UPA (Fonte:
Disciplina DERAD 15).......................................................................................... 41
Tabela 4 - Sntese dos principais indicadores econmicos..................................................... 48
 SUMRIO

INTRODUO ........................................................................................................................ 9
1 REVISO BIBLIOGRFICA ........................................................................................... 14
2 CONSIDERAES INICIAIS SOBRE A CULTURA DO ARROZ ............................ 17
3 METODOLOGIA................................................................................................................ 19
4 DESCRIO DA PESQUISA ........................................................................................... 22
5 DESCRIO DA PROPRIEDADE E DO PROPRIETRIO ....................................... 23
6 CONTABILIDADE E GERENCIAMENTO.................................................................... 26
7 CUSTOS ............................................................................................................................... 27
7.1 CUSTOS VARIVEIS ...................................................................................................... 27
7.2 CUSTOS FIXOS ................................................................................................................ 27
7.3 CUSTOS MISTOS ............................................................................................................. 27
8 MARGEM DE CONTRIBUIO .................................................................................... 28
9 PONTO DE EQUILBRIO................................................................................................. 29
9.1 PONTO DE EQUILBRIO CONTBIL ........................................................................... 29
9.2 PONTO DE EQUILBRIO ECONMICO ....................................................................... 30
9.3 PONTO DE EQUILBRIO FINANCEIRO ....................................................................... 30
10 GESTO DE CUSTOS E SUA IMPORTNCIA.......................................................... 31
11 DIFICULDADE NA IMPLANTAO DO SISTEMA DE GESTO DE
CUSTOS .................................................................................................................................. 33
12 CONTROLE DE CUSTOS NA ATIVIDADE RURAL E SUA APLICAO NA
UPA .......................................................................................................................................... 35
CONCLUSES....................................................................................................................... 37
REFERNCIAS ..................................................................................................................... 38
APNDICE A Planilha de Clculos .................................................................................. 41
APNDICE B Quadro Sntese dos Principais Indicadores Econmicos ....................... 48
 9

INTRODUO

O presente estudo desenvolveu-se em uma Unidade de Produo Agrcola (UPA)

localizada no municpio de Capivari do Sul, RS, onde foram apurados os custos na atividade
de produo de arroz irrigado, com uma rea cultivada de 80 ha.
Atualmente a agricultura brasileira desempenha um grande papel social, produzindo
efeitos multiplicadores em toda sociedade, com gerao dos mais diversos produtos agrcolas,
tendo a responsabilidade de abastecer com alimentos a populao do pas.
Para que isso ocorra necessrio que exista uma harmonia entre as atividades que
acontecem dentro das propriedades rurais com aquelas existentes quando os produtos
atravessam as suas porteiras com destino aos centros consumidores. O administrador de uma
propriedade rural precisa conhecer profundamente esta inter-relao para as suas tomadas de
decises.
Profundas transformaes no ambiente de negcios vm ocorrendo nos ltimos anos.
Processos de privatizaes, abertura de mercados, desregulamentaes, criao de blocos
econmicos, protecionismo por parte dos pases industrializados para determinados setores
econmicos, entre outros eventos de ordem social, cultural, poltica e econmica, vem
aumentando a competio entre agricultores dos mais diferentes portes.
As fortes mudanas de mercado em termos de competitividade, decorrentes da
globalizao da economia e da abertura de mercados, exigem do produtor brasileiro a postura
de empresrio rural, com eficincia no gerenciamento da propriedade e no aproveitamento dos
recursos destinados a produo.
A reestruturao dos fatores de produo (terra, capital, trabalho), a escolha das
tecnologias, o conhecimento da sua realidade e do meio em que produz, a busca constante de
informaes e o controle de receitas e despesas, permitem ao produtor definir escalas de
produes que o tornem competitivo.
Com limitaes estruturais, agroecolgicas e conjunturais a nica via para melhorar os
resultados das empresas agrcolas atravs da profissionalizao da atividade de gesto.
Assim, o recurso e as tcnicas de gesto adequadas so fundamentais para que o agricultor
conhea em detalhe a sua explorao e possa vencer os desafios da produo.
A profissionalizao do meio rural dita um sentido de crescimento e oportunidade na
conquista dos mercados mundiais, tendo como objetivo o aperfeioamento dos
 10

administradores como fonte de entendimento e implantao de teorias administrativas na

gesto das empresas rurais.
A Administrao Rural muito importante, porque desempenha um conjunto de
atividades que facilita aos produtores rurais a tomada de decises ao nvel de sua unidade de
produo, com o fim de obter o melhor resultado econmico, mantendo a produtividade da
terra e contribuindo para seu o desenvolvimento.
No atual cenrio empresarial mundial, as empresas rurais buscam cada vez mais
aumentar a sua competitividade, seja pela reduo de custos, pela melhoria do produto,
agregando mais valor ao produto e se diferenciando da concorrncia ou se especializando em
algum segmento ou nicho de mercado. A competio tem escalas globais, acontecimentos em
pases distantes podem trazer consequncias instantneas para a agricultura local.
Os sistemas de informao esto em evoluo contnua desde que os processos
produtivos e a cadeia produtiva comearam a despertar o interesse da alta administrao.
Conforme Lima (1982, p. 21), a administrao rural estuda os processos racionais das
decises e aes administrativas em organizaes rurais. De acordo com Andrade (1985), ao
considerar a administrao rural como um ramo da cincia administrativa, o administrador
deve utilizar as suas teorias, desde a abordagem clssica de Taylor e Fayol1 moderna teoria
do desenvolvimento organizacional.
Assim, as reas empresariais (produo, marketing, recursos humanos e finanas) e as
funes administrativas (planejamento, organizao, direo e controle) devero ser
igualmente consideradas e analisadas como um todo sistmico em uma propriedade rural.
Mas, o setor agrcola apresenta algumas caractersticas peculiares, que dificulta o
administrador nas suas tomadas de decises, e que o distingue dos demais setores da
economia. Segundo Araujo (2005), so elas:

a) dependncia do clima: o clima condiciona a implantao e o manejo da maioria

das exploraes agropecurias. Determina pocas de plantio, tratos culturais,
colheitas, escolha de espcies, vegetais e animais;

1
Enquanto Taylor e outros engenheiros americanos desenvolviam a chamada Administrao Cientfica nos
Estados Unidos, em 1916 surgia na Frana, expandindo-se rapidamente pela Europa, a chamada Teoria
Clssica da Administrao desenvolvida por Henri Fayol. A Teoria Clssica partia do estudo do todo
organizacional e da sua estrutura para garantir a eficincia a todas as partes envolvidas, fossem elas rgos
(sees, departamentos, etc.) ou pessoas (ocupantes de cargos e executores de tarefas
 11

b) tempo de produo maior que o tempo de trabalho: o processo produtivo

agropecurio se desenvolve, em algumas de suas fases, independentemente da
existncia do trabalho;
c) produtos perecveis: diversos produtos agrcolas e pecurios so perecveis, o
que condiciona a utilizao de tcnicas especificas de conservao e de
planejamento da produo e da distribuio;
d) dependncia de condies biolgicas: no se pode alterar a sequncia da
produo, como por exemplo, interromper uma lavoura de arroz para obter soja;
e) terra como participante da produo: a terra participa diretamente do ciclo
produtivo, importante conhec-la, analis-la em suas condies qumicas,
fsicas, biolgicas e topogrficas;
f) estacionalidade da produo: a dependncia do clima e as condies biolgicas
determinam a estacionalidade da oferta, ou seja, pocas em que ocorre excesso
ou falta de produtos;
g) trabalho disperso e ao ar livre: as atividades esto dispersas por toda a empresa,
podendo ocorrer em locais distantes um do outro;
h) incidncia de risco: toda e qualquer atividade econmica est sujeita a risco, mas
na agropecuria os riscos so maiores, pois as exploraes podem ser afetadas
por problemas causados pelo clima, pragas e flutuao dos preos dos produtos
(riscos climticos, biolgicos e econmicos);
i) sistema de competio econmica: existncia de um grande nmero de
produtores e consumidores, com pequenas diferenas entre os produtores.

Pode-se observar que os efeitos dessas caractersticas, isoladas ou em conjunto, mais

prejudicial do que benfico. O administrador rural deve assumir aes administrativas
eficazes para diminuir esses efeitos.
Conforme Morais (1986, p. 35), se os tipos de problemas so variados, assim sero
tambm os modos de resolv-los. Se complexos, exigem ser resolvidos por partes, no
processo de tomada de decises, avana-se passo a passo.
A gesto das propriedades rurais, algumas vezes, no considera a gesto de custos
como sendo um fator decisivo no atual mercado competitivo em que esto atuando.
De acordo com a viso de Pizzolato (2000), a sua importncia deriva de uma
constatao simples, a de que a massa de dados coletados para a determinao de custos
 12

oferece uma base ampla e ao mesmo tempo slida para justificar, basear ou estimular um
largo espectro de decises gerenciais.
Faz-se assim a importante avaliao de que todas as organizaes em determinado
momento optaram por uma determinada linha de ao frente outra; e sero esses os custos
que exercero influncia junto aos gestores para a escolha de caminhos a serem seguidos, ou
seja, a tomada de deciso que sofre influncia das previses de resultados futuros.
Com a evoluo da tecnologia e a busca por adquirir produtos de melhor qualidade, o
produtor rural necessita desenvolver cada vez mais tcnicas tanto na rea de produo como
tambm no gerenciamento financeiro de sua propriedade.
Neste sentido Miranda (2006) destaca que a agricultura passou por uma crise na
dcada de 1990 onde muitos ficaram no meio do caminho e s sobreviveram aqueles que
adotaram mtodos de gesto profissional no campo. Atravs desses acontecimentos houve
uma melhor explorao dos recursos com a finalidade de obter de forma gil e segura o
retorno do investimento e adquirir maior rentabilidade dentro da atividade desenvolvida.
Associado a isso, passaram a ofertar melhores produtos e servios a um mercado consumidor
cada vez mais exigente e em busca de qualidade.
A autora contribui ainda, salientando que a gesto pode desempenhar um importante
papel como ferramenta gerencial, atravs do fornecimento de informaes que permitam o
planejamento, o controle e a tomada de decises, transformando as propriedades rurais em
empresas com capacidade para acompanhar a evoluo do setor, principalmente no que tange
aos objetivos e atribuies da administrao financeira, controle dos custos, diversificao de
culturas e comparao de resultados.
Diante do contexto apresentado, torna-se importante verificar a utilizao do sistema
de custos pela Unidade de Produo em estudo, pois a falta desses sistemas pode tornar a
Unidade de Produo invivel economicamente e sem estratgias para o seu crescimento.
Tendo como objetivo, abordar uma investigao centrada nos custos de produo e nas
limitaes de utilizao de mtodos de gesto de custos na atividade orizcola, levando-se em
considerao a sua forte influncia na economia da regio do Litoral Norte do Rio Grande do
Sul, o presente estudo foi realizado em uma propriedade (um estabelecimento moderno e
especializado na produo de arroz irrigado, com sistemas aperfeioados de plantio, colheita e
armazenagem) localizada no municpio de Capivari do Sul-RS.
 13

Para especificar melhor os objetivos do presente estudo pretendo:

verificar quais os custos existentes e a participao destes no resultado final da

produo;

avaliar a utilizao de um sistema de gesto de custos em uma unidade de
produo de arroz no municpio de Capivari do Sul, RS.
 14

1 REVISO BIBLIOGRFICA

A literatura especializada sobre a contabilidade de custos pode fornecer vrios

conceitos. Estes conceitos so apresentados de diversas maneiras, condensados com algumas
diferenciaes, que so condicionadas segundo a natureza, o enfoque e as caractersticas
postas em evidncia nos estudos que as contm.
As atividades rurais podem ser exercidas de vrias formas, desde o cultivo para a
prpria sobrevivncia, at as grandes empresas explorando os setores agrcolas. Para Marion
(2003, p. 22), empresas rurais so aquelas que exploram a capacidade produtiva do solo
atravs do cultivo da terra, da criao de animais e da transformao de determinados
produtos agrcolas.
Um sistema de contabilidade de custos desenvolvido para atingir finalidades
especficas. Estas finalidades podem estar relacionadas com o fornecimento de dados de
custos para medir os lucros, determinar a rentabilidade e avaliar o patrimnio. Tambm
identificam mtodos e procedimentos para o controle das operaes e atividades da empresa e
a proviso de informaes sobre custos para a tomada de decises e planejamento atravs de
processos analticos.
Matz et al. (1974) descrevem a contabilidade de custos como integrante do processo
administrativo provendo registros dos custos dos produtos e dados para estudos de custos
especiais que envolvem escolhas alternativas com relao a operaes e funes, assistindo
dessa forma a administrao em suas decises sobre polticas de vendas, mtodos de
produo, procedimentos de compras, planos financeiros e estrutura de capital.
A contabilidade de custos surgiu para auxiliar no controle e gesto de estoque.
medida que a empresa evoluiu, tornou-se mais complexo esse controle. Martins (2003, p. 22)
afirma que com o advento da nova forma de se usar Contabilidade de Custos, ocorreu seu
maior aproveitamento em outros campos que no industrial. Na atividade rural, a utilizao
dessa ferramenta tambm poder contribuir para melhorar o planejamento e controle dos
custos.
Nas atividades agrcolas, o custo de produo agrega o conjunto de todas as despesas
ocorridas para a obteno da produo.
Baseados neste conceito podem observar que, tudo o que se faz necessrio para a
obteno do produto cultivado se enquadra como custo de produo.
 15

Segundo Leone (1987, p. 12),

a contabilidade de custos pode ser conceituada como o ramo da funo financeira

que acumula, organiza, analisa e interpreta os custos dos produtos, dos estoques, dos
componentes da organizao, dos planos operacionais e das atividades de
distribuio para determinar o lucro, para controlar as operaes e para auxiliar o
administrador no processo de tomada de decises e de planejamento.

Kay (1983) definiu a administrao rural como sendo um processo de tomada de

decises atravs do qual, recursos limitados so alocados para um nmero de alternativas
produtivas, para organizar e operar o negcio agrcola de tal modo a atingir alguns objetivos.
J a questo da gesto agrcola, segundo Chombart de Lauwe (1967), citado por Boiteux
(1983, p. 71), a procura da melhor combinao possvel entre as atividades e os meios de
produo, de maneira a obter um lucro mximo e durvel.
Para Lawrence (1975), contabilidade de custos o processo de usar os princpios da
contabilidade geral, para registrar os custos de operao de um negcio de tal maneira que,
com os dados de produo e das vendas, se torne possvel administrao utilizar as contas
para estabelecer os custos de produo e distribuio. Este processo pode ser tanto por
unidade como pelo total, para um ou para todos os produtos fabricados ou servios prestados
e os custos das outras diversas funes do negcio com a finalidade de obter operao
eficiente, econmica e lucrativa.
O setor rural tambm no possui um modelo de gesto adequado a sua realidade.
Entre os possveis motivos para esta dificuldade destacam-se as diferenas regionais em
termos de clima, solo, disponibilidade e capacitao da mo-de-obra, distancia dos mercados
consumidores, diferentes mix de atividades produtivas, entre outras (VILCKAS; NANTES,
2006, p. 170).

A gesto do empreendimento rural, que compreende coleta de dados, gerao de

informao e tomada de decises, insuficientemente tratada na literatura. Os
trabalhos existentes nessa rea so restritos aos aspectos relacionados a custos,
finanas e contabilidade. So incipientes os esforos dedicados a outras ferramentas
de gesto, tais como definio do produto e do processo de produo, sistemas de
qualidade, planejamento e controle da produo, etc. Alem disso, os mecanismos de
divulgao no so suficientes para capacitar o produtor na implementao e
utilizao das tcnicas disponveis (NANTES; SCARPELLI, 2001 apud VILCKAS;
NANTES, 2006, p. 169).
 16

Diante do exposto, entende-se que a utilizao dessa ferramenta, possivelmente, traria

maior controle da produo e uma melhor oportunidade de planejamento para a obteno de
melhores resultados.
 17

2 CONSIDERAES INICIAIS SOBRE A CULTURA DO ARROZ

O arroz considerado pela Organizao Mundial de Alimentao e Agricultura (FAO)

como um dos alimentos mais importantes para a nutrio humana. Possui papel fundamental
no apenas na luta contra a fome, mas tambm para gerao de emprego e renda de grande
parte da populao mundial.

Nenhuma outra atividade econmica alimenta tantas pessoas, sustenta tantas

famlias, to crucial para o desenvolvimento de tantas naes. A produo de arroz
fornece a maior parte da renda principal para milhes de habitaes rurais pobres,
pode derrubar governos e cobre 11% da terra arvel do planeta (CANTRELL, 2002,
p. 6).

um produto fundamental na receita das propriedades rurais do Municpio de

Capivari do Sul e regio, devido ao tipo de solo existente, com isto restando poucas
alternativas ao produtor para substitu-lo.
Apesar da importncia do arroz como um dos principais alimentos no Brasil, segundo
Barata (2005) o consumo vem aumentando em um ritmo bem inferior ao crescimento da
produo., nos ltimos anos. Martins e Gameiro 2005, relatam que o aumento da populao
brasileira vem sendo compensado por uma reduo no consumo per capita do cereal,
conseqncia de uma srie de modificaes nos padres e hbitos de consumo da populao.
A quantidade anual de consumo per capita mdio de arroz polido no Brasil caiu 46%
em 30 anos, de acordo com a Pesquisa de Oramentos Familiares (POF, 2002-2003),
elaboradas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE).
O arroz o principal alimento para a maioria da populao mundial, constituindo-se,
juntamente com o trigo e o milho, nos alimentos mais produzidos no mundo. A produo
deste cereal no Brasil originaria, principalmente, das lavouras irrigadas da regio sul, as
quais respondem por 50% da produo total (SANINT, 2001). No Rio Grande do Sul, o arroz
ocupa rea semeada superior a um milho de hectares, produzindo ao redor de seis milhes de
toneladas ao ano. A produtividade obtida no RS alcanou mdia de sete t/ha (IRGA, 2008).
No entanto, essa produtividade est aqum da alcanada pelas lavouras que adotam alto nvel
tecnolgico e do potencial obtido nas reas experimentais
 18

A produo da propriedade estudada destinada na sua totalidade ao mercado, e tem a

adoo de tcnicas e tecnologia de produo, orientados pelo Instituto Rio Grandense do
Arroz (IRGA).
Em uma conceituao ampla, mercado pode ser entendido como uma construo
social, como um espao de interao e troca, regido por normas e regras (formais ou
informais), onde so emitidos sinais (por exemplo, os preos) que influenciam as decises dos
atores envolvidos.
Especificamente, o mercado de arroz em Capivari do Sul, est centrado em
intermedirios, que operam como corretores e destinam as suas compras, realizadas
diretamente junto aos produtores, s indstrias beneficiadoras do centro do pas, caracterizado
como uma comercializao de dois nveis. Estes intermedirios tm papel fundamental no
mercado, assim como na demanda e na formao de preos regionais. A quantidade de
intermedirios determinada pela quantidade de produto produzido na regio e ofertado no
mercado. Cada corretor ou empresa de compra tem uma cota mensal demandada, o que regula
a oferta e consome toda produo regional.
 19

3 METODOLOGIA

Nessa perspectiva, o estudo buscou elaborar o custo da produo do arroz em uma

propriedade com rea plantada de 80 hectares, com o intuito de analisar o custo e a
rentabilidade geral por hectare.
A escolha da Unidade de Produo para a realizao deste trabalho, levou em
considerao o desenvolvimento do Curso de Gesto e Planejamento para o Desenvolvimento
Rural, onde nas diversas disciplinas tratou-se da cultura do arroz e seus vrios segmentos,
mais especificamente as disciplinas Gesto e Planejamento de Unidades de Produo Agrcola
(DERAD 15) e Estgio Supervisionado I (DERAD 18) que foram realizadas nesta
propriedade.
Tambm se prope contribuir na organizao das informaes obtidas na bibliografia
referente ao tema e nas informaes obtidas na propriedade, possibilitando assim a apurao
dos custos de produo e conseqentemente proporcionando informaes fidedignas para a
estruturao de quaisquer informaes necessrias gesto da propriedade que sejam
relacionadas aos custos para a produo de arroz.
O estudo baseou-se em informaes e dados quantitativos, no entanto, possui tambm
carter qualitativo medida que se utilizou dessas informaes para analisar os resultados
obtidos na Unidade de Produo.
A partir do momento em que a pesquisa centra-se em um problema especfico, em
virtude desse problema especfico que o pesquisador escolher o procedimento mais apto,
segundo ele, para chegar compreenso visada. Poder ser um procedimento quantitativo,
qualitativo, ou uma mistura de ambos. O essencial permanecer: que a escolha da abordagem
esteja a servio do objeto da pesquisa, e no o contrrio (LAVILLE e DIONNE, 1999, p. 43).
Na viso de Portella (2004) a melhor forma de se pesquisar atravs da integrao
entre os mtodos quantitativo e qualitativo, pois para analisar-se com fidedignidade uma
situao necessrio o uso de dados estatsticos, bem como de outros dados quantitativos, e
tambm da anlise qualitativa dos dados obtidos por meio de instrumentos quantitativos.
Quanto aos nveis de pesquisa ou, de acordo com os objetivos, o trabalho descritivo,
tendo a forma de estudo de caso do tipo nico, em que uma s propriedade foi estudada. O
estudo de caso, de acordo com Yin (2005, p. 27), a estratgia utilizada quando se buscam
respostas s questes do tipo como e por que e o pesquisador tem pouco controle sobre os
acontecimentos e as atividades realizadas pelo pesquisado.
 20

Ainda segundo o autor, o poder diferenciador do estudo de caso a capacidade de

lidar com uma ampla variedade de evidencias documentos, artefatos, entrevistas e
observaes alem do que pode estar disponvel no estudo histrico convencional.
Conforme Schramm (1971) apud Yin (2005, p. 31), a essncia de um estudo de caso
que ela tenta esclarecer uma deciso ou um conjunto de decises; o motivo pelo qual foram
tomadas, como foram implementadas e com quais resultados. Considerando os objetivos
propostos pelo presente trabalho, pode-se afirmar, portanto, que o estudo de caso a melhor
maneira de estudar o problema proposto.
Com referencia utilizao dos resultados, de acordo com Andrade (2005, p. 127)
pode-se dizer que se trata de uma pesquisa fundamental, pois tem razes de ordem
intelectual, para aquisio de conhecimentos. A mesma autora afirma que a pesquisa
fundamental pode proporcionar conhecimentos passiveis de aplicaes prticas, ou seja, que
seus resultados venham a contribuir com a busca de solues para problemas concretos.
A definio pelo tema abordado no estudo se deu devido ao interesse pela aplicao da
cincia contbil rea rural tendo em vista sua forte contribuio economia regional e,
ainda, por sugesto do proprietrio da Unidade de Produo que encontrava dificuldades
quanto gesto da propriedade.
Inicialmente foi realizada visita propriedade, observao rotina diria de produo,
(plantio, manejo, colheita e armazenagem) e acompanhamento das tarefas administrativas,
onde foi possvel perceber algumas falhas no preenchimento dos controles utilizados. Desta
forma, props-se o acompanhamento dos gastos incorridos durante os meses de junho de 2010
a maro de 2011, para apurao dos custos de produo do arroz, j que esta a principal
atividade realizada na propriedade e no existiam informaes exatas com relao ao custo da
produo.
A fim de corroborar com a consecuo dos objetivos do trabalho, primeiramente
buscou-se na literatura disponvel a base terica necessria ao entendimento do que se
pretendia observar e aprender ao final do estudo de caso.
Alm disso, a base terica sobre estes temas, aliada a uma reviso bibliogrfica sobre
gesto de custos e cultura do arroz, so teis no apenas para buscar respostas aos fenmenos
que se pretendia observar, mas primeiramente, para servir como referencial para o
desenvolvimento das questes mais objetivas e perspicazes levadas a campo.
A pesquisa procurou acompanhar o dia a dia da propriedade, suas tarefas e o modelo
de gesto, coletando o maior nmero de informaes para anlise. Foram estudados os dados
sobre gesto de custos de uma propriedade rural, com plantio de 80 hectares de arroz irrigado,
 21

envolvendo a anlise dos dados coletados de maneira que se permitisse o amplo e detalhado
conhecimento do objeto pesquisado, configurando-se em um estudo de caso. Este estudo de
caso decorre de acordo com uma perspectiva interativa, e visa conhecer o como e o porqu
dos mtodos de gesto utilizados na Unidade de Produo.
O presente estudo de caso visou determinar a situao da produo de arroz irrigado,
seus custos e a viabilidade econmica desta atividade, na propriedade escolhida, analisando
dados, procurando identificar suas caractersticas. Foi um estudo de forma interpretativa, onde
se procurou compreender a realidade da propriedade e apresentar uma perspectiva global do
objeto de estudo.
Foram acompanhados os custos incorridos durante os meses de junho de 2010 a maro
de 2011, apurando o resultado financeiro da atividade, considerando uma safra. Os dados
coletados so baseados em notas fiscais de compras e includos custos baseados em dados do
Instituto Riograndense do Arroz (IRGA).
As diversas atividades realizadas formam uma complexa rede de informaes a serem
coletadas e compiladas para a determinao dos seus custos e a apurao dos resultados.
Com utilizao de planilhas de clculos modelo utilizado na disciplina Gesto e
Planejamento de Unidades de Produo Agrcola (DERAD 15) e tabelas (anexos) foram
verificadas a participao de cada item de consumo na formao do custo da Unidade de
Produo.
Segue abaixo um quadro-resumo dos principais mtodos utilizados na elaborao
desta pesquisa:

Pesquisa de campo
Quanto aos nveis de pesquisa
Estudo de caso
Quanto utilizao dos resultados Pesquisa fundamental
Pesquisa bibliogrfica
Pesquisa documental
Quanto aos procedimentos de coleta
Pesquisa de campo
Estudo de caso
Pesquisa qualitativa
Quanto modalidade de aplicao Entrevista
Observao direta
Quadro 1: Quadro resumo dos mtodos de pesquisa
Fonte: Autor da pesquisa.
 22

4 DESCRIO DA PESQUISA

Considerando os objetivos propostos e a forma como foram buscados, o presente

trabalho tem o seguinte delineamento:
Como orientao para coleta de dados, foi utilizada a pesquisa bibliogrfica. Para que
fosse possvel desenvolver o estudo de caso sobre a propriedade escolhida, a leitura de
publicaes e sites da internet foram utilizados para que se pudesse ter uma noo inicial
sobre o universo terico cujo entendimento era objetivado, buscando-se, conhecer a teoria
sobre os assuntos propostos.
A partir desse momento, para obteno dos resultados, foi uma pesquisa de campo,
dentro da Unidade de Produo Agrcola, utilizando-se a observao direta. Ainda como
instrumento de coleta de dados, foi utilizado como ferramenta a entrevista.
A pesquisa de campo assim denominada porque a coleta de dados efetuada em
campo, onde ocorrem espontaneamente os fenmenos, uma vez que no h interferncia do
pesquisador sobre eles (ANDRADE, 2005, p. 127).
Foram investigados, de forma qualitativa, aspectos voltados gesto da Unidade de
Produo, suas estratgias, as dificuldades encontradas em sua trajetria, os processos de
implementao de novas tecnologias e os mtodos de gesto utilizados, tendo como meta
responder as questes formuladas pelos objetivos do presente estudo.
Neste tpico, se apresenta, inicialmente aspectos sobre a cultura do arroz, o mercado
deste cereal e posteriormente vrios dados sobre a propriedade em estudo, alm dos custos da
cultura, em uma planilha, aqueles relacionados cultura de arroz e sua margem de
contribuio e pontos de equilbrio desta cultura. Relata-se, tambm, alguns pontos referentes
aos motivos pela no adoo da prtica de controle de custos e tcnicas de gesto nas
Unidades de Produo Agrcola.
Por ltimo, apresenta-se a demonstrao do resultado da produo de arroz, ocorridos
no perodo analisado.
No foi utilizado um questionrio pr-determinado, os questionamentos foram sendo
feito medida que se discutia determinado tema com o proprietrio, formando um banco de
informaes que foram distribudas ao longo deste trabalho.
 23

5 DESCRIO DA PROPRIEDADE E DO PROPRIETRIO

Unidade de Produo tipo mdia propriedade com sistema de produo baseada na

cultura do arroz irrigado, em terras arrendadas. A propriedade est localizada no municpio de
Capivari do Sul, situada a 80 km de Porto Alegre. O acesso propriedade feito pela RST
101 no Km 43, sendo que a rea cultivada fica nos fundos da propriedade com acesso
seguindo por estrada interna de terra, percorrendo-se aproximadamente quatro quilmetros,
localizada na zona rural do municpio em uma regio litornea da plancie costeira externa.
Os solos so classificados como Planossolos Hidromrficos eutrficos soldicos, so
solos imperfeitamente ou mal drenados, encontrados em reas de vrzea, com relevo plano a
suave ondulado, com isto restando poucas alternativas ao produtor para substitu-lo.
Caracteriza-se como propriedade rural, no registrada como empresa na Junta
Comercial e, portanto, imune obrigao estabelecida pelo artigo 1.179 do Novo Cdigo
Civil (NCC), que regulamenta a obrigatoriedade da escriturao contbil s empresas rurais e
elaborao anual do Balano Patrimonial e Demonstrao do Resultado do Exerccio.
O proprietrio tem vinte e quatro anos de idade, solteiro, com ensino mdio completo
e cursando ensino superior em estabelecimento pblico, filho de produtor, onde arrenda terras
de seu pai para o cultivo com 80 ha de arroz, mora na propriedade onde trabalha vinte e seis
dias por ms, utiliza como meio de transporte veculo utilitrio prprio e no possui renda no
agrcola. Tem como metas futuras a ampliao da rea plantada visando aumento de renda
para uma melhor qualidade de vida e possvel aquisio de terras.
Alta utilizao de mo de obra familiar e mdia utilizao de mo de obra contratada,
onde contratado um empregado fixo (capataz) doze meses por ano, com carteira assinada e
um peo sazonal oito meses ao ano sem carteira assinada, assistncia tcnica terceirizada e
alta utilizao de insumos externos. Produo de arroz destinada ao mercado e nenhum nvel
de auto-consumo.
A propriedade atingiu no ano agrcola 2010/2011 uma produtividade mdia de 130
sacos de 50 Kg de arroz por hectare. Esta produtividade da UPA foi informada como
resultado lquido, descontando perdas por impurezas, umidade e secagem.
A produo do arroz proporcionou um faturamento da produo vegetal de
R$ 228.800,00, considerando que a saca de arroz tem seu preo mdio regional avaliado em
R$ 22,00.
 24

A propriedade apresenta uma rea total de 277 hectares, e pertence ao pai do agricultor
responsvel pela rea objeto deste estudo, que de 80 hectares arrendados. Considerada esta
rea, desenvolveu-se o estudo na cultura do arroz implantada e em seus custos e produo.

Figura 1: rea arrendada Figura 2: rea total da propriedade

Fonte: Autor da pesquisa Fonte: Autor da pesquisa

Nas tabelas, apresentadas abaixo, tem-se o controle de custos e a relao de

equipamentos utilizados, com suas respectivas avaliaes. Estas tabelas so a forma de
controle utilizada pelo agricultor, para o gerenciamento da sua Unidade de Produo.
Tambm utilizada uma planilha onde feita o controle de venda da produo. Esta planilha
ainda no apresenta dados, pois, a comercializao no foi realizada.

Tabela 1 - Maquinas e equipamentos utilizados

Item Mquinas e Ano de Valor atual do bem
Quantidade
equipamentos Fabricao em R$
Trator John Deere 6605 2004 1 85.000,00
Trator Valmet 985 1995 1 38.000,00
Colheitadeira John Deere 1175 2001 1 110.000,00
Plantadeira Semeato TDNG 1999 1 30.000,00
320
Grade Baldan 42x22 1999 2 10.000,00
Plaina Niveladora Boelter 1999 1 3.000,00
Arado Subsolador Tatu 1999 1 5.000,00
Taipadeira Semeato 1999 1 7.000,00
Utilitrio Ford F 250 2003 1 38.000,00

Construes e benfeitorias
Casa de Moradia 1 45.000,00
Galpo para Maquinrio 1 60.000,00
Cercas 2 km 4.600,00
Capital Total 435.600,00
Fonte: Autor da pesquisa
 25

Tabela 2 - Produtos e insumos utilizados na lavoura

Tipo Quantidade Valor Unitrio Valor Total
Semente arroz Puit Inta CL 200 sacos 65,00 13.000,00
Adubo NPK 09.23.30 23 toneladas 920,00 21.760,00
Adubo Nitrogenado - Uria 16 toneladas 700,00 11.200,00
Herbicida Glifosato 480 litros 6,00 2.880,00
Herbicida Only 80 litros 65,00 5.200,00
Inseticida Klap 5 litros 380,00 1.900,00
leo mineral adjuvante 80 litros 5,00 400,00
Inseticida Connect 60 litros 36,00 2.160,00
Fungicida Nativo 60 litros 58,00 3.980,00
Assistncia Tcnica 1 1.800,00 1.800,00
leo Diesel 6000 litros 1,98 11.880,00
leo Lubrificante 80 litros 15,00 1.200,00
Graxa 40 Kg 8,20 328,00
Filtros de diesel 12 8,80 105,60
Filtro de ar 6 56,50 339,00
Filtro lubrificante 4 36,50 146,00
Peas de reposio 1 7.890,00 7.890,00
Energia Eltrica 12 150,00 1.800,00
Arrendamento da Terra 80 250,00 20.000,00
Irrigao 80 310,00 24.800,00
Fretes 4.000,00 4.000,00
Secagem de 11.900 sacos 20.900,00 20.900,00
Aviao Agrcola 30,00 2.400,00
Pr labore 12 1.500,00 18.000,00
Mo de Obra - Temporrios 120 40,00 4.800,00
Salrios 12 1.020,00 12.240,00
TOTAL 192.708,60
Fonte: Autor da pesquisa
 26

6 CONTABILIDADE E GERENCIAMENTO

A funo da gesto planejar, controlar, decidir e avaliar os resultados, a partir de

conhecimentos dos fatores externos e internos da propriedade. Os fatores externos no so
controlados pelo gestor (produtor), mas deve-se conhec-los para tomar as melhores decises,
visando maximizao dos resultados
A atual necessidade da gesto da propriedade rural visa, de um lado, a administrao
de custos e do capital de giro de cada atividade desenvolvida na propriedade e por outro, o
correto posicionamento da propriedade junto ao mercado, ao produto e aos consumidores.
Crepaldi (2005) salienta que a finalidade da Contabilidade Rural orientar as
operaes agrcolas; medir e controlar o desempenho econmico-financeiro da Unidade de
Produo e de cada atividade produtiva; apoiar as tomadas de decises no planejamento da
produo, das vendas e investimentos; auxiliar nas projees de fluxos de caixas, permitir
comparaes performance da propriedade com outras; conduzir as despesas pessoais do
proprietrio e de sua famlia; justificar a liquidez e capacidade de pagamento junto aos
credores.
 27

7 CUSTOS

Os custos da atividade rural apresentam terminologia idntica utilizada nas

atividades industriais sendo classificados tambm, em custos fixos e variveis.

7.1 CUSTOS VARIVEIS

Segundo Martins (2003), os custos variveis so os custos relacionados diretamente a

quantidade produzida. Quanto maior a quantidade a ser produzida num determinado perodo,
maior ser o seu consumo. Na atividade agrcola no diferente, pois os custos considerados
variveis so aqueles que variam de acordo com o montante a ser cultivado.

7.2 CUSTOS FIXOS

Os custos fixos ao contrrio dos custos variveis, no so influenciados pelo volume

de produo num determinado perodo. Mesmo que seus valores sejam alterados entre um e
outro perodo eles no esto relacionados quantidade produzida. Por exemplo, o aluguel da
fbrica em certo ms de determinado valor, independentemente de aumentos ou diminuies
naquele ms do volume elaborado de produtos (MARTINS, 2003, p. 50).

7.3 CUSTOS MISTOS

Os custos mistos, normalmente, apresentam componentes fixos e outros que variam

em funo do volume de vendas ou produo. Para Hasen e Mowen (2001, p. 92), custos
mistos so aqueles que tm um componente fixo e um componente varivel. Por exemplo: os
funcionrios que recebem um salrio fixo e comisses sobre a produo. Cada unidade
produzida acrescentar um valor x em seus salrios.
 28

8 MARGEM DE CONTRIBUIO

Martins (2003, p. 179) define como Margem de Contribuio a diferena entre o

preo de venda e o Custo Varivel de cada produto, o valor que cada unidade efetivamente
traz empresa de sobra entre sua receita e o custo que de fato provocou. Portanto, a margem
o valor com que cada unidade contribui, desconsiderando os custos fixos, j contabilizados
mesmo, que no se tivesse produzido nenhuma unidade.
 29

9 PONTO DE EQUILBRIO

O Ponto de Equilbrio o nvel em que a Unidade de Produo atinge quando

consegue cobrir todos os gastos (custos e despesas) em relao s quantidades produzidas. a
partir desse momento que a Unidade de Produo comea a contabilizar lucros.
O ponto de equilbrio equivale ao lucro varivel. a diferena entre o preo de venda
unitrio do produto e os custos e despesas variveis por unidade do produto. Isto significa
que, em cada unidade vendida, a propriedade ter um determinado valor de lucro.
Multiplicado pelo total das vendas, teremos a contribuio marginal total do produto para o
lucro da Unidade de Produo. Em outras palavras, Ponto de Equilbrio significa o
faturamento mnimo que a Unidade de Produo tem que atingir para que no tenha prejuzo,
mas que tambm no estar conquistando lucro neste ponto.
O Ponto de Equilbrio subdividido em: Contbil, Econmico e Financeiro.

9.1 PONTO DE EQUILBRIO CONTBIL

o mnimo que deveremos vender num determinado perodo de tempo para que
nossas operaes no dem prejuzo. Obviamente que tambm no estaremos conseguindo
lucro.
Para Bruni e Fam (2004, p. 254), a anlise dos gastos variveis e fixos torna possvel
obter o ponto de equilbrio da Unidade de Produo: representao do volume (em unidades
ou $) de vendas necessrio para cobrir todos os custos no qual o lucro nulo. Assim, o Ponto
de Equilbrio Contbil (PEC) se d quando a soma das margens de contribuio totalizarem o
montante suficiente para cobrir custos e despesas fixas
 30

9.2 PONTO DE EQUILBRIO ECONMICO

o Ponto de Equilbrio com um lucro desejado. Poder acontecer de, no processo de

elaborao oramentria, o proprietrio da Unidade de Produo determinar um Ponto de
Equilbrio com um lucro desejado.

9.3 PONTO DE EQUILBRIO FINANCEIRO

quando dentro dos Custos Fixos, existem variaes patrimoniais que no significam
desembolsos para a unidade de Produo, mas que, de acordo com os Princpios Contbeis,
estas variaes devem figurar no resultado do exerccio, sendo confrontados com as receitas,
porque contriburam para a constituio da mesma. Exemplo clssico a depreciao.
 31

10 GESTO DE CUSTOS E SUA IMPORTNCIA

O sistema de custo dentro de qualquer sistema de produo rural trs grandes

benefcios que levam o produtor rural a usar mtodos que o mesmo utilizar para que seus
custos sejam rateados com preciso para cada rea diferente, desde seus custos variveis,
fixos, permanente, ou seja, qualquer que sejam mensurados com preciso obter sucesso em
sua atividade produtiva.
Nos ltimos anos tem havido especializao da agricultura na produo (...) da mesma
forma intensifica-se cada vez mais a mecanizao da lavoura, o que possibilita melhoria
significativa de qualidade nas prticas agrcolas, mas torna necessrio o desembolso de
quantias vultuosas para sua compra, conservao e servio. (...) assim, torna-se indispensvel
aos produtores rurais o conhecimento aprofundado do seu negcio.
Para Crepaldi (2005, p. 23) Sistema de custos um conjunto de procedimentos
administrativos que registra, de forma sistemtica e contnua, a efetiva remunerao dos
fatores de produo empregados no processo.
Conforme Santos; Marion e Segatti (2002, p. 45) Os custos para tomada de deciso
trazem informaes de relevncia estratgica, portanto, a partir das informaes que se
desejam adquirir em um levantamento de custos, possvel utilizar-se da contabilidade de
custos adaptando-a de acordo com as necessidades especficas de cada empresa/produto
Diante dessa realidade inconteste, as propriedades pequenas, mdias e grandes
carecem de ferramentas eficientes, para serem utilizadas nos processos de gesto dos
negcios. A institucionalizao nas unidades de produo de uma transformao
comportamental alicerada na prtica efetiva de nova cultura de custos, consubstanciada em
tcnicas modernas de produo e de administrao de recursos financeiros e humanos, o
caminho mais eficaz para a boa gesto de custos.
Para administrar com eficincia e eficcia uma unidade produtiva agrcola,
imprescindvel, dentre outras variveis, o domnio da tecnologia e do conhecimento dos
resultados, dos gastos com os insumos e servios em cada fase produtiva da lavoura. Esta
eficincia pode ter no custo, um indicador importante das escolhas do produtor, sendo a
gesto fundamental para a sustentabilidade e rentabilidade do agricultor.
A princpio, quando se pensa em administrao rural, a imagem que se faz de uma
grande empresa ou um projeto agroindustrial, mas a realidade outra. Quando se trata de
 32

tornar um empreendimento rentvel, independente do seu tamanho ou volume de

investimentos a ser realizado, um projeto no qual a administrao tem um papel fundamental.
Com uma administrao eficaz, muitos produtores rurais esto transformando
propriedades pouco produtivas, com terras ociosas e sem tecnologia, em empreendimentos
bem sucedidos.
A necessidade de uma atualizao dos meios de gerenciamento nas empresas rurais ,
hoje, uma realidade fundamental para alcanar resultados de produo e produtividade que
garantam o sucesso do empreendimento.
O lucro deixou de ser atributo da receita, das vendas, mas, sim, funo resultante dos
custos incorridos, de tal modo que, almejar lucro, conter custos. Lucros e custos so
grandezas inversamente proporcionais. O lucro ser mximo se o custo for mnimo.
Em qualquer circunstncia, sempre possvel conter custos, seja pela racionalidade
das tarefas, pelo combate implacvel aos desperdcios e pela eliminao dos suprfluos.
A boa gesto de custos nas empresas dependente e conseqente da coragem
decisria dos administradores em mudar processos e comportamentos.
 33

11 DIFICULDADE NA IMPLANTAO DO SISTEMA DE GESTO DE CUSTOS

Apesar da importncia que a contabilidade tem na tomada de deciso e na

administrao de uma propriedade rural, a constatao realizada neste estudo, mostra que, de
um modo geral, ela pouco utilizada pelo agricultor, embora ele afirme usar o controle de
custos e produo.
A aceitao por parte do agricultor de que os custos tm sua origem no uso dos
recursos colocados disposio da produo, visando-se, assim, atingir a produo planejada,
evidencia que a ocorrncia de custos no dever ser encarada negativamente pelo produtor,
mas sim que esses custos estaro presentes sempre que haja atividade econmica e produo.
Ainda quanto s questes conceituais, outro aspecto importante o entendimento e
internalizao, pelo prprio produtor, de uma viso de custos sob a tica de um sistema de
informaes gerenciais estratgico. Nos termos de Abreu (1999, p. 32), sistemas de
informaes estratgicos.

So aqueles que mudam os objetivos, produtos, servios ou relaes ambientais de

uma empresa. Os sistemas que tm este efeito sobre uma organizao literalmente
mudam a maneira pela qual a empresa faz negcios. Neste nvel, a tecnologia da
informao leva a organizao a novos padres de comportamento, ao invs de
simplesmente dar suporte e sustentao estrutura existente, aos produtos existentes
e/ou aos procedimentos de negcios existentes.

Possuir um sistema de custos muito importante administrao do negcio rural. O

agricultor deve ter o conhecimento do valor com que cada produto contribui para cobrir os
custos da produo, assim ele saber quanto precisar produzir para cobrir os custos fixos,
variveis e apontar a rentabilidade da atividade.
Na propriedade, no foi possvel distiguir os resultados obtidos com a cultura do arroz,
os custos da produo e nem mesmo verificar a rentabilidade, pois os controles de custos no
so realizados de maneira precisa e contbil.
Esses problemas poderiam ser minimizados se o produtor utilizasse os servios
contbeis ou um sistema de gesto adequado para gerenciar e planejar seus negcios.
O planejamento importante, pois pode alertar o agricultor quanto s mudanas na
economia, no hbito dos consumidores, na tecnologia, no comportamento climtico, nos
 34

custos, na oferta e demanda dos produtos e traz benefcios, obtidos pela forma organizada de
planejar.
A boa gesto de custos nas Unidades de Produo Agrcola dependente e
conseqente da coragem decisria do produtor em mudar processos e comportamentos.
A seguir so apontados alguns dos motivos que levam os produtores a no adotar
sistemas de gesto e controles contbeis na propriedade:

a) por desconhecimento;
b) por resistncia em capacitar pessoas para organizarem as informaes que
devero ser controladas;
c) por acharem que sabem tudo;
d) por estarem dando lucro os negcios e acharem que sempre continuaro assim.
e) por estarem endividados, e ter medo de quantificar o valor;
f) por no gostarem de manusear papis;
g) para que outras pessoas, inclusive da famlia, no conheam os nmeros do
negcio.

No entanto, observa-se que ainda hoje boa parte dos produtores rurais adota decises
condicionadas apenas sua experincia, tradio, potencial da regio e disponibilidade de
recursos financeiros e de mo-de-obra. Quando a rentabilidade baixa, o produtor percebe,
mas tem dificuldade em quantificar e identificar os pontos de estrangulamento do processo
produtivo. Da a importncia de uma boa gesto de custos que auxilie o produtor na tomada
de decises estratgicas em seu empreendimento.
 35

12 CONTROLE DE CUSTOS NA ATIVIDADE RURAL E SUA APLICAO NA

UPA

As atividades de gerenciamento e contabilidade surgiram para auxiliarem a gesto e o

controle de estoques. Acompanhando a evoluo do agronegcio, esta gesto e controles
tornaram-se mais complexos.
Na contabilidade de uma Unidade de Produo Agrcola, a adoo do controle de
custos e prticas de gerenciamento de fundamental importncia para apurao dos
resultados e da viabilidade econmica da atividade desempenhada pela propriedade.
Um aspecto importante considerar o ano agrcola x exerccio social, pois a receita
concentra-se, normalmente, durante ou logo aps a colheita, ao contrrio de outras atividades
que se distribui ao longo dos 12 meses.
Na propriedade estudada o ano agrcola termina em maro, tendo como parmetro o
fim da colheita do arroz, dessa forma, evita-se cultura em formao por ocasio da apurao
do resultado. Esta forma de apurao dos resultados no reflete a real situao econmica da
Unidade de Produo Agrcola estudada, uma vez que, grande parte da colheita obtida
comercializada aps o fechamento da contabilidade. Este fechamento leva em considerao o
preo do arroz na data de sua concluso, o que remete a um resultado sem preciso.
Os custos da produo de arroz esto divididos em variveis e fixos, que somados
geram o total gasto na produo. Os custos variveis so compostos pelos fertilizantes
empregados no plantio; os herbicidas utilizados para a dessecao de ervas daninhas antes do
plantio e herbicidas utilizados em ps emergncia da cultura, as sementes utilizadas, leo
diesel empregado nas mquinas durante o cultivo; a mo-de-obra indireta empregada no
plantio; a uria utilizada como cobertura para o melhor desenvolvimento das plantas; os
inseticidas para o combate de pragas, os fungicidas e demais gastos com a colheita.
Nos custos fixos, esto alocados os custos com pr-labore, os quais envolvem o
proprietrio, alm de depreciaes dos tratores, da colheitadeira, do pulverizador, da
semeadeira e demais equipamentos, maquinrios e outros custos referentes ao perodo de
cultivo. Os outros custos so decorrentes dos gastos com energia eltrica.
Quando questionado sobre a gesto da propriedade, o produtor, respondeu que no
realiza um controle rigoroso dos diversos fatores de produo, receitas e despesas,
relacionadas com as atividades desenvolvidas em seu estabelecimento rural. Possui pouco
conhecimento de como aprimorar a comercializao dos produtos e como minimizar os riscos
 36

envolvidos, devido ao maior tempo dedicado s atividades agrcolas. Desta forma, no sabe
avaliar os resultados financeiros obtidos. Porm, visualiza alguns resultados econmicos
atravs das melhorias e aquisies de bens para a propriedade.
Este fato pode ser explicado, dado que em outras cincias h uma preocupao apenas
sobre rendimentos fsicos das atividades, e ento na administrao rural que se tem uma
viso do todo, proporcionando diretrizes para a tomada de decises.
Nota-se que a parte organizacional e administrativa precisa ainda ser melhorada, pois
dada muita nfase ao trabalho, de forma que o planejamento acaba ficando de lado, o que faz
com que muitos conceitos administrativos no sejam aplicados. Apesar de haver o
planejamento das atividades e certa organizao, o controle econmico-financeiro no est
sendo realizado na sua plenitude.
Esse produtor, de um modo geral, como todos os produtores de base familiar, tem
certa averso a realizar o controle financeiro com o uso de tcnicas de contabilidade para
apurar o resultado final de cada atividade ou ano agrcola. Esse controle no realizado por
dois motivos: primeiro, pelo fato de o produtor consider-lo desnecessrio e, segundo, por ele
desconhecer mtodos prticos e simples de controle das receitas e despesas que ocorrem
durante o ciclo produtivo.
Observando esta forma de controle e sua ineficincia, sugere-se ao produtor a adoo
de um sistema de controle de custos, o que ir auxili-lo no gerenciamento e tomada de
decises no seu negcio, melhorando assim os seus resultados e sua rentabilidade, uma vez
que a Unidade de Produo Agrcola em estudo possui a infra-estrutura necessria para o
desempenho de suas atividades.
Para conseguir uma gesto de custos eficiente e que acompanhe as mudanas do
mercado, tanto fornecedor como consumidor, alm de fornecer subsdios para o real
conhecimento da atividade explorada, aplica-se de forma experimental a planilha de apurao
de resultados, objeto de estudos na disciplina Gesto e Planejamento de Unidades de
Produo Agrcola (DERAD 015), do curso de Planejamento e Gesto Para o
Desenvolvimento Rural, objeto deste TCC. Esta planilha e seus resultados esto apresentados
em anexo.
 37

CONCLUSES

Os objetivos estabelecidos pelo presente estudo foram alcanados de forma satisfatria

e gratificante, pois proporcionou novos conhecimentos e o aprofundamento sobre a cultura do
arroz e tcnicas de controle de custo empregadas na Unidade de produo Agrcola, objeto
deste Trabalho de Concluso de Curso (TCC). Tambm possibilitou demonstrar a importncia
da utilizao de ferramentas como o planejamento e o controle na gesto das atividades
agrcolas.
Este estudo teve como objetivos analisar os custos e os mtodos utilizados para seus
controles em uma Unidade de Produo Agrcola, com uma rea plantada de 80 hectares de
arroz irrigado, no municpio de Capivari do Sul.
Atravs de pesquisa bibliogrfica e dados coletados com o produtor, pode-se concluir
que este trabalho apresenta a resposta questo formulada na problemtica: Como utilizar a
gesto de custos em uma Unidade de Produo Agrcola, para analisar a sua viabilidade
econmica e determinar estratgias para seu crescimento?
Outra constatao proporcionada pelo estudo foi, de que o produtor no possui
nenhum sistema de custos e gerenciamento, nem mesmo um sistema que fornea informaes
necessrias e suficientes para um processo de gesto e planejamento eficiente para a Unidade
de Produo.
Diante da anlise realizada na propriedade, observa-se que a mesma no realiza os
princpios bsicos da gesto que, segundo Batalha, et al. (2007), compreende a coleta de
dados, gerao de informaes, tomada de decises e aes que derivam dessas decises.
Como a maioria dos estabelecimentos rurais da regio possui caractersticas muito
semelhantes com a unidade estudada supe-se que os problemas existentes sejam comuns a
todas elas e que os princpios de gesto adotados tambm se assemelhem aos resultados
encontrados, visto a similaridade que caracteriza a agricultura regional.
Ao avaliar a UPA, principalmente nos dados econmicos apresentados na planilha
Excel, em anexo neste trabalho, verifica-se uma renda negativa em sua produo, por fim,
cabe salientar que esta safra de 2010/2011, com todos os programas governamentais de
Poltica de Preos Mnimos e privado no foram suficientes para alcanar um preo realmente
justo para comercializao, segundo relato do produtor.
 38

REFERNCIAS

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 41

APNDICE A Planilha de Clculos

Tabela 3: Planilha de clculos de indicativos econmicos para avaliao da UPA (Fonte: Disciplina DERAD 15)

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

DERAD 015 - Gesto e Planejamento de Unidades de Produo Agrcola (Mdulo II)

Identificao do Entrevistado
Nome:
Endereo:
Telefone:
Localizao
Nome do estabelecimento:
Comunidade:

Ano Agrcola 2010/2011

Incio (Ms/ Ano): jun/10
Fim (Ms/ Ano): mar/11

Questes Fundirias
rea (ha )
Prpria Arrendada Em Parceria De Terceiro Para Terceiro
80
reaTotal: 80

Valor estimado pelo agricultor do Hectare de terra (R$/ha): 10000

TOTAL DO VALOR DA TERRA 0
 42

A ) USO DO SOLO (hectares):

A .1) Cultivos principais (integralizar na SAU)
Reflorestamento
Pastagem Nativa
Horta
Soja
Milho
Fumo
Feijo
Pomar
Aipim
Arroz Irrigado 80
A .2) Cultivos em sucesso (no integralizar na SAU)
Aveia
Azevm
Adubao verde
Trigo
Pousio

SAU (hectares) 80
Mato/ florestas
Audes/ mananciais
Sem uso atual
Benfeitorias
Inaproveitvel
Superfcie Total 80

B) PRODUTO BRUTO ( PB )

B.1) PRODUO TOTAL COMERCIALIZADA E ESTOCADA NA UPA

Quantidade
Atividades Produzida Unidades Preo Unitrio R$ Total
soja sacos 0,0
milho sacos 0,0
feijo sacos 0,0
fumo 0,0
aveia sacos 0,0
Azevm sacos 0,0
Laranja kg 0,0
Pssego kg 0,0
Hortigranjeiros kg 0,0
Cana ton 0,0
Batata kg 0,0
Arroz 10400 sacos 22 228800,0
0,0
Bovinos cab 0,0
Sunos kg 0,0
Aves kg 0,0
Leite lts 0,0
Ovos dz 0,0
Queijo kg 0,0
terneiros 0,0
vacas descarte 0,0
touro descarte 0,0
0,0
0,0
PB animal comerc. 0,0
PB vegetal comerc. 228800,0
TOTAL PB COMERCIALIZADA 228800,0
 43

B.2) AUTOCONSUMO DA FAMILIA DO PROPRIETRIO

Atividades Quantidade Unidades Preo Unitrio R$ Total
arroz sacos 0,0
milho sacos 0,0
feijo sacos 0,0
kg 0,0
kg 0,0
Laranja kg 0,0
Pssego kg 0,0
ton 0,0
batata kg 0,0
0,0
Bovinos der. cabeas 0,0
Sunos e der. leito 0,0
Aves kg 0,0
Leite lts 0,0
Ovos dz 0,0
Queijo kg 0,0
novilha 2 anos 0,0
novilha 3 anos 0,0
PB animal autoc. 0,0
PB vegetal autoc. 0,0
TOTAL PB AUTOCONSUMO 0,0

B.3) RECAPITULATIVO DO PRODUTO BRUTO TOTAL

PRODUTO COMERCIALIZADO 228800,0
AUTOCONSUMO FAMILIA 0,0

PB Animal 0,0
PB Vegetal 228800,0
PB TOTAL 228800,0

C) CLCULO DO CONSUMO INTERMEDIRIO ( C.I. )

C. 1) Consumo Intermedirio CULTIVOS (Insumos externos, servios de terceiros)

Tipo Quantidade Valor Unitrio Valor Total
semente arroz Puit Inta 200 65 13000,00
Adubo NPK 23 920 21160,00
Adubo Nitrogenado - Ureia 16 700 11200,00
Herbicida Glifosato 480 6 2880,00
Herbicida Only 80 65 5200,00
Inseticida connect 60 36 2160,00
Inseticida Klap 5 380 1900,00
Fungicida Nativo 60 58 3480,00
Oleo Mineral adjuvante 80 5 400,00
Assistencia Tcnica 1 1800 1800,00
Oleo Diesel 6000 1,98 11880,00
Oleo Lubrificante 80 15 1200,00
Graxa 40 8,2 328,00
Filtros de diesel 12 8,8 105,60
Filtro de ar 6 56,5 339,00
Filtro lubrificante 4 36,5 146,00
Peas de reposio 1 7890 7890,00
Energia Eletrica 12 150 1800,00
Aviao Agricola 80 30 2400,00
0,00
0,00
0,00
Fretes 1 4000 4000,00
0,00
TOTAL 93268,60
 44

C. 2) Consumo Intermedirio CRIAES ANIMAIS (Insumos externos, servios de terceiros)

Tipo Quantidade Valor Unitrio Valor Total
sal mineral 0,0
vacinas 0,0
tratamento antiparasitarios 0,0
assistencia tcnica 0,0
inseminao 0,0
custos diversos 0,0
0,0
TOTAL 0

C. 3) Consumo Intermedirio em MANUTENO (Instalaes/ Benfeitorias, Mquinas/ Equipamentos)

C.3.1) Instalaes/ Benfeitorias Valor Atual Total Valor Manuteno
Item Nmero ou rea Valor Atual unid. ou m2 (entre 2,5 e 10%)
cerca 2 2300 4600 460,0
banheiro 0 0,0
mangueira 0 0,0
casas de moradia 1 45000 45000 1125,0
galpo 1 60000 60000 1500,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
Sub-Total 3085,0

C.3.2) Mquinas/ Equipamentos Valor Atual Total Valor Manuteno

Item Nmero Valor Atual da unidade (entre 5 e 10%)
Trator John Deere 6605 1 85000 85000 8500,0
Trator Valmet 985 1 38000 38000 3800,0
Colheitadeira John Deere 1175 1 110000 110000 11000,0
Plantadeira Semeato TDNG 1 30000 30000 3000,0
Grade Baldan 42x22 2 5000 10000 1000,0
Plaina Niveladora Boelter 1 3000 3000 300,0
Arado Susolador Tatu 1 5000 5000 500,0
Taipadeira Semeato 1 7000 7000 700,0
Utilitario Ford F 250 1 38000 38000 3800,0
Pulverizador 1 10000 10000 1000,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
0 0,0
Sub-Total 33600,0
TOTAL GERAL 36685,0
 45

C.4) RECAPITULATIVO CONSUMO INTERMEDIRIO TOTAL - Tabela Sntese

Tipo TOTAL
C. 1) Consumo Intermedirio - CULTIVOS 93268,6
C. 2) Consumo Intermedirio - CRIAES 0
C. 3) Consumo Intermedirio - MANUTENO 36685,0
TOTAL do CI 129953,6

D. CLCULO DA DEPRECIAO ( Dep )

D.1 Depreciao Instalaes e Benfeitorias

2
Tipo rea Construda Valor Atual do m Valor Atual Total Durao em Anos Depreciao Anual
ou nmero ou unidade (vida residual)
cerca 2 2300 4600 10 460,0
banheiro 0 0 0 1 0,0
mangueira 0 0 0 1 0,0
casas de moradia 1 45000 45000 10 4500,0
galpo 1 60000 60000 15 4000,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
0 0 0 0 1 0,0
TOTAL 109600,0 8960,0

D.2 Depreciao Mquinas, Equipamentos, Animais de Trabalho e Animais Reprodutores Adquiridos

Durao em Anos
Tipo Quantidade Valor Unitrio Atual Valor Atual Total (vida residual) Depreciao Anual
D.2 .1) Animais de Trabalho e Animais Reprodutores Adquiridos
cavalos 0,0 1 0,0
touros 0,0 1 0,0
0,0 1 0,0
0,0 1 0,0
0,0 1 0,0
0,0 1 0,0
0,0 1 0,0
0,0 1 0,0
D.2 .2) Mquinas e Equipamentos
Trator John Deere 6605 1 85.000 85000,0 15 5666,7
Trator Valmet 985 1 38.000 38000,0 6 6333,3
Colheitadeira John Deere 1175 1 110.000 110000,0 12 9166,7
Plantadeira Semeato TDNG 1 30.000 30000,0 9 3333,3
Grade Baldan 42x22 2 5.000 10000,0 10 1000,0
Plaina Niveladora Boelter 1 3.000 3000,0 10 300,0
Arado Susolador Tatu 1 5.000 5000,0 10 500,0
Taipadeira Semeato 1 7.000 7000,0 10 700,0
0,0 8 0,0
Utilitario Ford F 250 1 38.000 38000,0 6 6333,3
Pulverizador 1 10.000 10000,0 10 1000,0
0 0 0 0,0 1 0,0
0 0 0 0,0 1 0,0
0 0 0 0,0 1 0,0
0 0 0 0,0 1 0,0
0 0 0 0,0 1 0,0
0 0 0 0,0 1 0,0
0 0 0 0,0 1 0,0
0 0 0 0,0 1 0,0
0 0 0 0,0 1 0,0
TOTAL 336000,0 34333,3
 46

D.3 RECAPITULATIVO DAS DEPRECIAES - Tabela sntese

Depreciao das Instalaes 8960,0

Depreciao das Mquinas, Equipamentos, Animais de Trabalho e Reprodutores Adquiridos 34333,3
DEPRECIAO TOTAL 43293,3
VALOR TOTAL DE MQUINAS/EQUIPAMENTOS/INSTALAES 445600,0

E. INVENTRIO DOS ANIMAIS DO PLANTEL (REPRODUTORES, EM PRODUO, REPOSIO)

Categoria Animal NMERO VALOR UNIDADE VALOR

vacas de cria 0,0
touros reprodutores 0,0
terneiros 0,0
novilhas 1 ano 0,0
novilhas 2 ano 0,0
novilhas 3 anos 0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
TOTAL 0 0,0

F. CLCULO DA DIVISO DO VALOR AGREGADO ( DVA )

ITENS VALOR

ITR rea Valor por hectare Imposto Territorial Rural (ITR)

Area Prpria 0 0,0 Para mais detalhes sobre o ITR e metodologia de clculos veja o link:
Area Terceiros 80 0,0 www.receita.fazenda.gov.br/Publico/itr/2009/ManualPreenchimentoDITR2009.pdf
FUNRURAL
Faturamento Prod. Animal 0 0,3 0,0
Faturamento Prod. Vegetal 228800 2,30% 5262,4
Despesas Financeiras Valor Taxa de juros
touro reprodutor 0,0
Juros Bancarios 90000 6,75% 6075,0 CONTRIBUIO SOCIAL SOBRE A COMERCIALIZAO DA PRODUO RURAL (FUNRURAL).
Salrio/diarista Dias trabalho/ meses Valor unitrio
Funcionario temporrio 120 40 4800,0 O recolhimento do Funrural realizado por meio de Guia da Previdncia Social GPS, utilizando o seu
0,0 nmero de cadastro especfico do INSS CEI, com alquota de 2,3% sobre o valor da comercializao.
0,0
0,0
Salrio/empregado fixo Meses trabalho Valor unitrio
Capataz 12 1020 12240,0
Pro Labore Proprietario 12 1500 18000,0
0,0
Encargos e C.S. /empregado com carteira
13 salario 1 930 930,0
frias 0,33 930 306,9
Contribuies sociais INSS 12% salario
13 de 930 111,6 1450,8
0,0
Arrendamento/Pago rea Valor unitrio
Area arroz - terra e agua 80 560 44800,0
0,0
Imposto de Renda (IR)

Outros (especificar)

TOTAL DVA 93865,1

 47

G) VENDA DA FORA DE TRABALHO e RENDAS OUTRAS RENDAS NO-AGRCOLAS

Venda Fora Trab. Unidade Valor unitrio DURAO TOTAL
emprego 0,0
diarista 0,0
empreitadas 0,0
0,0
Rendas No Agrcolas Diversas
agroindustria
turismo
venda direta/ feira
fretes
extrativismo
aluguis 0,0
arrendamento recebido

Benefcios e Transferncias Socias

aposentadoria 0,0
bolsa famlia
cesta bsica

TOTAL 0,0

H) FORA DE TRABALHO UTILIZADA NA UPA

Tipo at 13 anos 14 a 17 18 a 59 anos mais de 60 TOTAL em UTH
H .1) FAMILIAR Dias de trabalho Dias de trabalho Dias de trabalho Dias de trabalho
proprietrio 0 0 305 0 1,016666667
esposa 0 0 0 0 0
filho 1 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
TOTAL FAMILIAR 1,016666667
H .2) CONTRATADA
capataz 0 0 305 0 1,016666667
peo 0 0 120 0 0,4
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
TOTAL CONTRATADA 1,416666667
TOTAL DE MO DE OBRA 2,433333333
 48

APNDICE B Quadro Sntese dos Principais Indicadores Econmicos

Tabela 4 - Sntese dos principais indicadores econmicos

INDICADORES Valor
1) Superficie Total - ST (ha) 80,00
2) Superfcie Agrcola til - SAU (ha) 80,00
3) Mo de Obra TOTAL (UTH) 2,43
4) Mo de Obra Contratada (UTH) 1,42
5) Mo de Obra Familiar (UTHf) 1,02
6) Produto Bruto TOTAL (PBtotal) 228800,00
7) Consumo Intermedirio Total (CI) 129953,60
8) Depreciao (DEP) 43293,33
9) Valor Agregado Bruto (VAB) 98846,40
10) Valor Agregado Lquido (VAL) 55553,07
11) DVA (Imp + Sal/ Enc + DF + Arr) 93865,10
12) Renda Agrcola (RA) -38312,03
13) Rendas no Agrcolas (RA) 0,00
14) Renda Total (RT) -38312,03
15) VAB/SAU 1235,58
16) VAL/SAU 694,41
17) RA/SAU -478,90
18) RT/SAU -478,90
19) VAB/UTH 40621,81
20) VAL/UTH 22830,03
21) RA/UTH -15744,67
22) RT/UTH -15744,67
23) SAU/UTH 32,88
24) VAB/UTHf 97225,97
25) VAL/UTHf 54642,36
26) RA/UTHf -37683,97
27) RT/UTHf -37683,97
28) Capital Imobilizado em Terra (KI terra) 0,00
29) Capital Imobilizado Reprodutores (KI animal) 0,00
30) Capital Imobilizado Equip/ Instalaes (KI Equip/ Instal) 445600,00
31) Capital Imobilizado TOTAL (KI Total) 669.418,70
32) PB Animal 0,00
33) PB Vegetal 228.800,00
34) PB Autoconsumo famlia 0,00
35)
36) PB Extrat./ PB total 0%
37) PB animal/ PB total 0%
38) PB vegetal/ PB total 10000%
39) PB subst./ PB total 0%
40) Taxa de Lucro TOTAL - TL total (%) -5,72%
41) Taxa de Lucro AGRCOLA - TL agrcola (%) -5,72%
Fonte: Disciplina DERAD 15