Nota : lo resaltado en gris son las preguntas guas

Cuando esta subrayado la persona recalca o

acenta las palabras

PROYECTO TESIS

ENTREVISTA N NG04

Grabacin 1 160722-001 / No. 4

0:00
Investigadora: Doa Nohemy cuntos aos tiene?
NG04: 75 aos
Investigadora: hasta qu nivel de estudio tiene usted, hasta que ao
estudio?
NG04: no yo no estudie sino hasta segundo de primaria 0:20 seg
Investigadora: y a qu se dedica?
NG04: Ama de Casa
Investigadora: Su estado civil
NG04: si,
Investigadora: Soltera?
NG04: Soltera
Investigadora: qu nivel socioeconmico tiene usted, los estratos que le
llegan en el recibo; 1, 2, 3 no sabe?
NG04: 1 siempre si estrato 1
Investigadora: cmo se reconoce usted como indgena, como mestiza?
NG04: no ser como mestiza, porque mi papa era caucano y mi
mama valluna entonces mestiza
Investigadora: una mezcla, mestiza
NG04: Si
Investigadora: y a que EPS est afiliada usted?
NG04: A la Nueva EPS 1:05 Min
Investigadora: Cuntos aos lleva usted viviendo ac en el municipio?
NG04: Jumm toda la vida desde que nac 1:13 min
Investigadora: usted naci ac en miranda?
NG04: si yo nac en esa casa de las duque, claro que esa la
tumbaron si
Investigadora: la de aqu atrs?
NG04: si la de la central, si yo no me he movido yo he sido como la
mata de zapallo jajjaja
Investigadora: solo por aqu cerquita, doa Nohem una pregunta osea usted
hace parte de algn grupo social de aqu del municipio? De
algn grupo de adulto mayor
NG04: no nada, nada
Investigadora: cuantos integrantes viven aqu en su vivienda?
NG04: 2
Investigadora: 2
NG04: 2 personas
Investigadora: la direccin de aqu de su casa?
NG04: Cra 6 N 1-35
Investigadora: bueno entonces iniciamos con la entrevista como tal, cmo
era la alimentacin que ustedes tenan hace 20 aos? O
como cuando ah donde el duque era su casa
NG04: si era la casa paterna, si yo era,
Investigadora: y cuando Vivian all en esa casa paterna como era la
alimentacin?
NG04: la alimentacin pues no era como la de ahora, que an era
mejor pues porque pues no haba tanta carencia
primeramente, y mi papa trabajaba, era cerrajero, de todo mi
papa de todo haca y entonces l se iba para las fincas y all
le llenaban esos costales de comida, no una necesidad todo
esto como todo esto era finca mi papa sembraba pltano
Investigadora: osea todo esto era finca? Todo esto donde est la casa?
NG04: si, si
Investigadora: finca
NG04: si, si, hasta all donde va la carretera, todo esto era de mi
papa hasta aqu osea una pues no una finca grande no, sino
como un solar bastante pero bastante grande
Investigadora: aja, y que sembraba su papa? Aqu en la casa 3:07 min
NG04: el sembraba pltano, yuca, arracacha, cebolla todo eso
sembraba ac
Investigadora: pero eso que?
NG04: el tenia aguacate, naranjas, si eso era un solar grande, grande
Investigadora: y eso que el sembraba era para ustedes mismos?
NG04: si, si era para nosotros
Investigadora: eso ms o menos en que poca fue? Cuando tenan ese
solar?
NG04: cuando tenan ese solar, pues yo tena por ah retroceda que
yo me acuerde, por ah unos 6 7 aos que yo ya me
acordaba que vena por ac a jugar
Investigadora: jajajaja, bueno y ah qu y con la casa por ejemplo, ustedes
ah quien era la que cosechaba
NG04: uu mi pa, cuando muri mi mama pues yo tena unos 8 aos
porque mama
Investigadora: estaba pequea
NG04: yo estaba pequea, porque yo mi mama muri yo nac en el
41, mi mama muri y yo tena 8 aos cuando mi mama muri
Investigadora: umum, entonces en el 49.
NG04: entonces, entonces, ya quedamos ah con mi hermana
entonces Doris era la que 4:23 min cocinaba y ya Doris se
cas y quede yo sola y entonces mi papa me interno en
rionegro con unos evanglicos yo me crie con unos
evanglicos
Investigadora: Rionegro donde Antioquia? O en dnde?
NG04: ac arriba por
Investigadora: ah ac fue
NG04: Rionegro
Investigadora: ah por corinto
NG04: Corinto si y ellos tenan un internado all y entonces mi papa
me interno ah 4:48 min pues porque yo sola ac y ya yo
estudie all pues no estudie sino hasta que tena meterme no
estudie sino 2 aos 1 y 2 entonces fue cuando ya mi papa
volvi a conseguir seora
Investigadora: entonces ya la trajo?
NG04: si entonces ya mi papa me trajo para ac, entonces yo ya ni
segu estudiando, sino que ayudndole a criar hijos a mi
madrastra jajajja
Investigadora: ahh pero hermanos suyos?
NG04: siii
Investigadora: osea que cuantos hermanos tiene usted?
NG04: son hermanos, Guillermo, Fernando, Amelia, miguel y uno que
muri 5 hartos 5:24 min
Investigadora: ay claro hartos,
NG04: 5 y de la primer mujer que mi papa tuvo fue Carmen, isana,
benjamn quien ms? No nadie ms
Investigadora: ay vea que son hartos
NG04: mi papa s, mi papa tuvo hartos hijos
Investigadora: bueno y cuando usted ya volvi a la casa quien se encargaba
de cocinar? La esposa de su papa? 5:55 min
NG04: me tocaba a m
Investigadora: ah le tocaba a usted?
NG04: a m me tocaba cocinar me toco criar a esos muchachos
Investigadora: la casa todo?
NG04: todo, todo, todo, todo, me tocaba a m por eso mi papa no me
dio ms estudio
Investigadora: porque? Jumm ya
NG04: yo quera como seguir escuchando, aprender modistera y que
no, que no, que quien se queda con la mujer 6:14 min
Investigadora: y la esposa que hacia?
NG04: nada ella casi no y as muri ja jaja ella no le gustaba
Investigadora: hacer oficio?
NG04: hacer oficio no y era mas no ve la hija se la llevo pa Venezuela
ella muri en Venezuela si me deca que no mi mama no le
gustaba hacer nada y as muri ella no 6:36 min le gustaba,
que ir a coger una escoba ni nada de eso
Investigadora: nada?
NG04: entonces a m me tocaba y en ese tiempo pues uno no
compraba la colada para los muchachos ni nada de eso sino el
pltano pironguiarlo 6:49 min ponerlo en latas as secar todo
eso me tocaba
Investigadora: ms trabajo
NG04: claro y moler eso
Investigadora: bueno ya que entramos en ese tema de las coladas, a qu
horas le tocaba o despachar desayuno en esa poca? El
desayuno a qu horas
NG04: pues cuando los muchachos ya estaban de escuela pues que
fueran pa la escuela por ay a las 7 am serian 7
Investigadora: y a su papa no lo tena que despachar?
NG04: a m papa si a la horaque el estuviera en la taller, a las 7 otras
veces a las 8 7:17 min como l hay veces que madrugaba y se
iba a trabajar a otro lado entonces
Investigadora: que era as como lo tradicional que daban en los desayunos
en esa poca?
NG04: arepa casi frito no, ms que todo era arepa, caf o aguade
panela con leche y s mucho huevito por ah cocinado as
Investigadora: pero esas arepas ustedes las compraban o las preparaban?
NG04: no, no haba que hacerlas si haba que prender carbn y el
mismo fogn porque en 7:47 min ese tiempo no haba estufa
ni nada de eso
Investigadora: era fogn de lea
NG04: si fogn de lea
Investigadora: pero era qu? De cocinar el maz?
NG04: cocinar el maz molerlo todo le tocaba a uno
Investigadora: y esas arepas
NG04: y eso que a m me toco pilar en el piln
Investigadora: como es eso?
NG04: pero cuando estuve en rionegro
Investigadora: como es el piln? 8:10 min
NG04: una cosa en no eso ya no se ve, de un palo hacan como un
hueco y entonces a eso le hacen la habran otro palo grande
entonces sale mas
Investigadora: aja para machacarlo
NG04: si para quitarle ese ese
Investigadora: ahh el afrecho?
NG04: el afrecho si
Investigadora: ve yo no haba escuchado eso
NG04: eso a m me tocaba pilar el maz as y para hacer la
mazamorra pilada y cuando 8:39 min uno lo cocinaba para
hacer arepas todo lo echaba para leja
Investigadora: y que es eso?
NG04: leja es ceniza, uno echaba ceniza y le pona a cocinar y el
agua que sala la echaba as
Investigadora: y ese era
NG04: le pona a cocinar el maz
Investigadora: y porque le hacan eso?
NG04: pa que se ablandara ligero
Investigadora: ahh vea pues pero lo que hacan con el pilar
NG04: piln
Investigadora: eso era como osea era antes de cocinarlo?
NG04: si no
Investigadora: o era despus de cocinado?
NG04: no cuando uno lo iba uno tena que quitarle el afrecho 9.17
min y eso sala bien sin afrecho
Investigadora: y ah ya para ya molerlo?
NG04: si, si hay uno ya lo cocinaba ya 9:25 min
Investigadora: ahh ya lo cocinaba para despus molerlo y bueno y la molida
en qu?
NG04: en el molino
Investigadora: ja j aja ja
NG04: a mano no vaya a creer que ahora todo es fcil
Investigadora: je jej e je
NG04: antes no eso era tremendo era fogn de lea y a uno le tocaba
Investigadora: que prenderlo
NG04: la rajada de la lea oy cuando era grueso el palo eso haba
que darle con esa 9:54 min hacha hasta que pudiera sacarle
astilla pues as papa era nos ayudaba, me ayudaba era otra
cosa que me tocaba a mi
Investigadora: sola
NG04: aja
Investigadora: bueno y eso del maz era cundo? Osea hacan para toda la
semana o era todos los das?
NG04: no, no pa toda la semana uno cocinaba una olla y lo echaba
en una olla de barro entonces eso le amarraban la boca con
una mecha
Investigadora: y eso no se daaba
NG04: no, no se daaba porque tiene buena vida, no haba nevera
Investigadora: mmm no haba nevera 10:28 min
NG04: no haba nevera uno la carne la sacaba y la echaba en una
olla de barro tambin y se tapaba y listo y nunca se daaba
esa carne
Investigadora: pero se dejaba ah en la cocina en la olla de barro tapada?
10:41 min
NG04: si
Investigadora: vea pues en cambio ahora todo se daa
NG04: no y ahora todo es nevera, entonces en ese tiempo no haba
nevera mi papa tenia era un filtro de barro, uno le echaba el
agua y abajo estaba todo el da gotereando ese filtro
Investigadora: pero era para q? para el agua
NG04: para purificar el agua pa no tomarse el agua uno de la llave
Investigadora: doa Nohem ahora que usted me estaba hablando de la
mazamorra, la mazamorra la preparaban igual 11:12 min
NG04: si
Investigadora: y esa mazamorra era tambin todos los das
NG04: no en la casa no por ejemplo en la casa no era todos los das
era como 2 veces a la semana
Investigadora: bueno y en el almuerzo que era as como coman
normalmente?
NG04: pues lo ms sancocho, sopa pero eso si con buena carne
Investigadora: jejeje
NG04: eso si le echa un hueso y si porque mi papa de eso si
compraba bastante carne 11:43 min y que la carne no vena
tan contaminada, ahora no es sino droga y todo eso
Investigadora: bueno y ah donde usted deca que compraba buena carne y
eso en un momento que deca que pues como era abundancia
era fcil conseguir los alimentos?
NG04: si claro, pero sea era difcil la plata porque pero difcil y no
difcil yo me acuerdo 12:05 min que mi papa nos daba 2
centavos y nos bamos para la plaza que era all en la
plazoleta era
Investigadora: plazoleta ac en el centro
NG04: si, si y entonces uno se iba con un canasto grande y con esos
2 centavos llenaba ese canasto con 2 centavos.
Investigadora: y ah venda quien la misma gente de ac del pueblo 12:36
min
NG04: si, si la gente del campo y la del pueblo
Investigadora: aja vendan ah y era lleno? Era bastante gente todo el
mundo iba a mercar all?
NG04: si claro todo mundo iba que era la plaza a la principal
Investigadora: y no haban otras tiendas, graneros?
NG04: no, si, si, si haban
Investigadora: pero all que sea en la plaza que era lo caracterstico que
vendan?
NG04: la yuca, la papa, la cebolla, los tomates, arracacha
Investigadora: frutas? 12:51 min
NG04: si frutas, cosas del campo
Investigadora: de campo y en los graneros que era?
NG04: el arroz, azcar
Investigadora: el arroz y los granos ya bueno y en los almuerzos que era
as como lo tpico que dieran los sancochos
NG04: no ms era el sancocho
Investigadora: osea que digamos que como las comidas tradicionales que se
han conservado siempre es el sancocho
NG04: Sancocho
Investigadora: Sancocho
NG04: sancocho y la sopa de cuchuco era lo que ms consuma uno
la sopa de maz, otra cosa lo que ahora hace uno que dije
principio de fideo, principio de lentejas, 13:28 min, todas esas
cosas pero antes no eso se serva le caldo y el arroz entonces
uno sacaba el revuelto y lo echaba y ya
Investigadora: y ya 13:36 min
NG04: y el pedazo de carne y ya y eso era todo
Investigadora: como han cambiado las cosas, bueno y en la cena y los
almuerzos eran ms o menos a qu hora, a las 12 en punto a
la 1.
NG04: a las 12, no nosotros si era los tres golpes y cosas as que uno
picaba
Investigadora: y en la cena la comida que era?
NG04: nosotros cena no, no nos acostumbraron
Investigadora: y en la tarde que coman
NG04: pues a veces agua de panela con algn pedazo de pan o por
ah a las 3 de la tarde cualquier cosita coman as 14:13 min
pero no
Investigadora: osea que ya en la noche no coman ms? Y al almuerzo?
NG04: pero lo ms era el desayuno, que eso si las arepas no faltaban
Investigadora: y en la comida que daban?
NG04: uno no tomaba caldo sino seco, arroz, huevo, carne as agua
de panela
Investigadora: y cunteme por ejemplo cuando llegaban las visitas a la casa
que se les ofreca a las visitas en esa poca?
NG04: pues de lo mismo que uno coma, por ejemplo mi papa deca
vea
Investigadora: pero que no lleguen a la hora del almuerzo ni nada les daban
igual comida? 14:53 min
NG04: pues si igual por ejemplo, en la casa llegaba visita cuando uno
ya tena el almuerzo echo entonces se les daba de lo que
haba y no quedo nada, entonces ya uno por la tarde volva y
hacia algo otra cosa 15:10 min
Investigadora: pero era abundante?
NG04: si claro, eso no haba que fiado como ahora que uno echaba
un poquito de arroz
Investigadora: todo medido
NG04: s que no vaya a ver mucho
Investigadora: por ejemplo y en las fiestas? 15:27 min en pocas especiales
que preparaban?
NG04: en las fiestas
Investigadora: si
NG04: no como le parece que nosotros no, mi papa no hacia esas
reuniones as 15:39 min
Investigadora: y por ejemplo en navidad?
NG04: jaaaaa mija peor
Investigadora: porque?
NG04: pero nosotros no, el nunca, nunca que llego navidad que el
nio Dios que ha comprarnos no, el no, nos acostumbr a eso
y otra cosa que l nunca nos compraba ropa como especial el
no, a m la que me vesta era doa Eliza la mama de los Azos
Investigadora: ah ya la seora de all
NG04: ella era costurera entonces de lo que sobraba
Investigadora: ella le coca
NG04: ella era la que me vesta y mi hermana pues como ella
aprendi la modistera, ella tambin coca y ella se vesta, ya
ella pues se cas y se fue 16:23 min
Investigadora: pero entonces digamos los vecinos cuando era as no les
compartan?
NG04: si, si, si pero muy poco, que uno pasaba del uno al otro, pero
que nosotros como hacer navidad para darle a los vecinos no
a nosotros no nos acostumbraron a eso 16:43 min
Investigadora: pero los vecinos si?
NG04: pues doa Eliza nos pasaba
Investigadora: y que les pasaba?
NG04: que pasaba, pues por ejemplo natilla, esas hojaldras, queso y
as dulces, dulce de papaya de todas esas cosas as.
Investigadora: pero hechos o comprados? 17:03 min
NG04: no hechos cada uno hacia sus dulces, no nosotros no, mi papa
ni la mujer de mi papa tampoco nos acostumbr a eso, pues
yo fui la que quede ah en la casa, ayudndole a criar todos
esos muchachos 17:19 min
Investigadora: bueno pero estos dulces usted si los sabe preparar, esos
dulces de papaya todo eso?
NG04: si se pona a desaguar por ejemplo la papaya para que le
fuera saliendo la mancha y despus se ponan a cocinar ya
cuando ya est cocinadito se le echaba el dulce, los clavos, la
canela y se pona a calar como decan la otra vez si a calar
17:42 min
Investigadora: y ah y la natilla?
NG04: y la natilla igual uno mola el maz
Investigadora: pero igual el mismo de las arepas?
NG04: si o maz entero
Investigadora: yo natilla no se preparar, yo preparo natilla en caja 17:57 min
NG04: jajaja para que vea ahora es de caja y los buuelos de caja
Investigadora: y antes no?
NG04: no, antes no, eso era molido
Investigadora: pero la natilla es bueno del maz normal?
NG04: si
Investigadora: ese se pone a cocinar y se muele igual cmo es eso?
NG04: si eso se muele y se cuela en un cedazo y entonces ya
empieza uno o con la leche eso si era solo leche porque la
leche era barata
Investigadora: ujumm y se consegua bastante? 18:27 min
NG04: si se consegua bastante
Investigadora: y los dulces manjar blanco y eso?
NG04: si tambin se hacan pero pues nosotros no, no nos
acostumbraron a eso 18:36 seg, si por ejemplo doa Eliza, ella
siempre hacia porque don Bar tena vacas, siempre han
tenido ellos su ganado 18:46 seg, ella hacia el dulce y nos
pasaba un mate, flor tambin
Investigadora: ah la vecina de al frente?
NG04: si
Investigadora: pero ustedes no se iban a ver all donde los vecinos a ver
preparar?
NG04: No yo no iba 19:02 seg
Investigadora: sea que estos alimentos digamos como los alimentos
tradicionales el sancocho que otra comida as tpica
NG04: los tamales eso si hacamos nosotros cada rato tamales,
porque mi papa se iba para el matadero y traan bastante
carne, eso era que a 5 centavos era un bloque, un pedazo de
hgado, de bofe y traa un morral grande de todo eso.
Investigadora: de carne, entonces era el sancocho y los tamales 19:37 seg
NG04: si eso era lo tradicional y los frijoles 19:42 seg
Investigadora: y los frijoles que era lo tpico, cuando se coman frijoles?
NG04: pues a los frijoles si les compraba la manito se les echaba o
garra 19:53 min, entonces eso lo picaba bien picadito
Investigadora: y cunto se gastaban haciendo unos frijoles?
NG04: ay a y si no se pues porque uno remojaba los frijoles
Investigadora: pero con cuanto tiempo se pona a remojar
NG04: pues de un da para otro, si de un da para otro y de ah si
mtale candela a eso con ese fogn de lea porque eso no
haba nada de fogones como ahora
Investigadora: y ms o menos cuanto se gastaban esos frijoles ah
NG04: ms o menos una hora, segn la candela que uno le meta
20:25 min
Investigadora: y de ah el resto de cosas
NG04: si oy esa era la este de nosotros ah y como mi papa tenia
arto caf sembrado cuando haba recogida de caf nos
venamos con la mujer de el a coger caf, mi papa tena una
despulpadora y ah se despulpaba
Investigadora: y ese lo venda?
NG04: si se venda caf a don juan vivas de ah de casa blanca
Investigadora: ah pero es el mismo que anda por ah en un carrito
NG04: a no ese es juan Juanito juan vivas, no l es hijo
Investigadora: ah el papa de l y el venda tenia este de caf o qu?
NG04: si el tenia federacin de caf
Investigadora: bueno y eso que ustedes dicen era aqu mismo en las casas?
Aqu mismo era que tenan los palos de caf
NG04: si, en todo esto aqu
Investigadora: y como eran las casas, eran amplias, los techos
NG04: la casa de mi papa era bareque, una casa altota y tena cuatro
piezas porque eso cobijaba, as lo que era de las duque, todo
eso as, entonces la casa era grande tenia buen corredor por
que el tenia all el taller 21:54 min
Investigadora: eran amplios los corredores?
NG04: unas piezas anchsimas, demasiado y altotas.
Investigadora: osea que eran fras me imagino? Y ac el solar grandote
NG04: si y el solar grande
Investigadora: y que casas haban as por ac, haban muchas?
NG04: casas no, no cuando yo me acuerdo no estaba sino la de mi
papa, la del frente, que eso ya lo tumbaron porque ya
empezaron a hace casas, eso era una casota grande tambin
eso le decan
Investigadora: la de doa flor?
NG04: no eso era potrero por aqu todo era potrero, no era sino esa la
de mi papa, mi papa le vendi a don bar que es la casa que
tiene Herminia,
Investigadora: ya, la de ac
NG04: y ms casas no haba, todo esto era monte, esto era monte
Investigadora: yo me acuerdo cuando invadieron esto aqu donde es la Eliza
NG04: Uy pero usted estaba pequea
Investigadora: claro, pero est aqu eran potreros 23:01 min
NG04: eso era potrero
Investigadora: y ac en miranda como era, esa calle siempre ha sido la
principal
NG04: se esa siempre ha sido la principal
Investigadora: pero siempre ha estado pavimentada?
NG04: no mija eso era un tierrero, era carretera destapada
Investigadora: y bueno ustedes iban a mercar a la plaza?
NG04: si
Investigadora: la iglesia siempre ha quedado all? 23:26min
NG04: si pero pues no as como est ahora, era ms diferente la
fueron renovando poniendo bonita
Investigadora: usted recuerda ms o menos en que poca cambiaron la plaza
de all donde funcionaba como era, como funcionaba ah?
NG04: toldas todo eran toldas, no eso si no me recuerdo, ni quien
hizo la galera no, eso si no recuerdo yo, cuando ya
empezaron que la galera all ni el matadero
Investigadora: y antes, antes no haba matadero o no haba
NG04: siempre ha habido matadero, ahora es que no hay
Investigadora: que lo cerraron
NG04: pero tan raro eso si haba de hacer matadero, ahora otra cosa
que all no mataban una vaca sino iba la polica a ver,
animales enfermos
Investigadora: ah el inspector de sanidad 24:25 min
NG04: eso, el inspector de sanidad, si haban animales enfermos
tenan que saber de quin era el dueo, ahora se roban esas
vacas y llegan y las matan ah, enfermas y no enfermas, ahora
sino hay sanidad, ahora otra casa que haba, antes la sanidad
venia aqu, si yo tena animales cerdos pues alguna cosa en
esos solares, pues como lo tenamos y todo eso, la sanidad
ac rato, no ahora no ya no se ve eso 25:00
Investigadora: no porque como se supone que en los permetros urbanos no
se puede tener criadero de animales, entonces me imagino
que es por eso
NG04: y como mi papa tenia puercos pero as sueltos,
Investigadora: ah sueltos como perritos?
NG04: si como perros sueltos y ya por la noche l les tena un corral
25:21 min
Investigadora: y no se le coman las plantas?
NG04: no ellos andan gozando, haciendo huecos, pero claro que si
daaban las plantas pequeas por ejemplo la yuca la
desenterraban 25:33 seg, y ves XXXXX si y despus ya mi
papa les hizo fue un encierro pues si 25:41 seg
Investigadora: pero los puerquitos era para ustedes comrselos o pa
venderlos?
NG04: no pa venderlos 25:43 seg
Investigadora: pa venderlos y las gallinas?
NG04: gallinas si haban bastantes y el perro que no faltaba, jajaja
Investigadora: esos no pueden faltar; doa Nohemy y la gallinas cuanto se
demoraban criando una gallina para comrsela?
NG04: 6 meses 26:02 min
Investigadora: 6 meses era
NG04: hasta que no estaban bien jechas
Investigadora: y cmo se daban cuenta que ya estaban bien jechas?
NG04: porque ya por ejemplo la gallina comenzaba a buscar nido y el
gallo a cantar jaj
Investigadora: jajajaja 26:14 seg
NG04: y ella ya est lista para comer
Investigadora: y bueno a punta de que se criaban esas gallinas
NG04: maz, maz y comida de sal
Investigadora: eran sobras de la cocina
NG04: si lo que sala de la cocina, del solar por ejemplo del maduro
que se maduraba, esos pltanos, entonces se les arrimaban
esos maduros
Investigadora: y entonces 6 meses se demoraban 26:46 seg
NG04: ahora ya a las 3 semanas estn matando esos pollos y antes
no hasta que no estaban las gallinas ponenderas, todo eso ya
no, se coman las gallinas hechas y derechas 27:02 seg
Investigadora: y los huevitos eran as como ve que uno compra el panal
como era eso?
NG04: ahh no se XXXX yo con maz 27:11 seg
Investigadora: osea que eran ustedes mismos tenan los huevos de las
gallinas
NG04: si, si claro ah mismo, nosotros no comprbamos huevos por q
las mismas gallinas daban, mi papa siempre tena como 10 a
15 gallinas
Investigadora: hartas
NG04: y unos 2 gallos
Investigadora: hartas gallinas 27:36 seg
NG04: el mantena todo eso
Investigadora: y no se le salan?
NG04: no se perdan, los animales no se perdan mantenan bien
encerrado, eso a veces se entraba cualquier ladrn a robar
gallinas
Investigadora: a robarse las gallinas?
NG04: y un da estaban las gallinas en el palo, cuando empez el
perrito a ladrar, mi papa ah mismo saco la escopeta y el
ladrn fuera de la casa all trajo un asiento y se subi
Investigadora: al palo? 28:14 seg
NG04: con un costal y estaba echando las gallinas a ese costal
cuando mi papa le largo un tiro, salimos nosotros en pura
carrera a ver qu era lo que haba pasado, no pero pues l no
le tiro pa matarlo 28:27 seg
Investigadora: no claro era para asustarlo
NG04: asustarlo y ese hombre sali gritando jjajaja
Investigadora: no supieron quin era?
NG04: no mi papa no lo conoci y dejo ese costal lleno de gallinas y
ac en esa punta de ac donde ya baja la carretera ah haba
hecho el hueco 28:46 seg
Investigadora: el hueco pa meterse
NG04: pa poder meterse pero no con que ganas volva a robar
Investigadora: jajajaj con ese susto ya haba quedado espantado
NG04: no pero ladrn de cocina si en ese tiempo si haban de esos
Investigadora: pero eran ladrones q se llevaban q?
NG04: las remesas pues como las cocinas no tenan puertas, por
ejemplo esta casa la cocina era all pues claro llegaban facilito
y sacaban y sin fuerza
Investigadora: pero se llevaban era solo las cosas de la cocina
NG04: si se llevaban las ollas, las cucharas y si haba remesas se las
llevaban
Investigadora: vea pues
NG04: cocineros
Investigadora: doa Nohemy y eso cuando usted me deca que los venden
ac o los que vendan ac en la plazoleta eran gente de ac
del campo de que lados traan as ms o menos y que era lo
que traan ellos , que frutas eran las que se daban ac o
cosechaban 29:49 seg
NG04: naranjas, aguacate, tomates
Investigadora: mora, bananos?
NG04: mora, si banano
Investigadora: todo esto lo traan de adonde?
NG04: si del campo si
Investigadora: pero ac de la zona alta?
NG04: si de por ac
Investigadora: o de la zona plana?
NG04: pltano, pltano
Investigadora: pltano
NG04: por qu el pltano de por ac aun todava uno lo compra y es
fresco
Investigadora: el de la montaa?
NG04: si el de la montaa en cambio por ac el del barranco y todo
eso entonces pltano bueno 30:18 seg
Investigadora: pero todava se consigue por ac?
NG04: si
Investigadora: pero en las mismas proporciones?
NG04: no ya los finqueros pierden y ya todo es ms caro, porque
usted compraba un racimo con 5 centavos y era un racimo
grande
Investigadora: bueno como hemos hablado de todo eso desde antes, quiero
hacer un comparativo con lo de ahora, osea cuando
hablbamos de esos alimentos tradicionales del sancocho de
los tamales de la sopita, todava continan consumiendo ese
tipo de alimentos? 30:58 seg
NG04: no ya no, por ejemplo sancocho pues si ese si
Investigadora: pero la frecuencia? 31:02 seg
NG04: pero entonces por ejemplo ya no 31:07 con bastante carne
todos los das, ahora ya no uno cambia.
Investigadora: pero porque? Cul puede ser una de esas causas de que
eso vaya cambiando?
NG04: no ser la situacin econmica
Investigadora: situacin econmica bueno su papa en que trabajaba? 31:30
seg
NG04: l trabajaba en un taller de cerrajera y haciendo cosas l era
constructor tambin
Investigadora: osea que era fcil conseguir empleo?
NG04: pues no diciendo as
Investigadora: pero haba cosas como para sostener a la familia
NG04: facilidad si, por ejemplo mi papa se iba a montar esos
trapiches el de las pilas, 32:00 seg xxxxxxx l se iba a trabajar
all montando esos trapiches paneleros y todo eso
Investigadora: bueno entonces ahora dijimos que
NG04: pero ahora ya hoy en da no porque ya viene eso casi bien
montado, esas cosas ya vienen con ingenieros estudiados y
todo 32:20 seg
Investigadora: Si bueno entonces digamos que ahora la situacin econmica
cierto? y que hay aspectos por ejemplo si nosotros vamos
ahora a la galera vamos a conseguir los mismos productos la
gente continua produciendo sus alimentos aqu? o se han ido
perdiendo esas costumbres?
NG04: pues no es que se han ido perdiendo por que la gente viene
de muchas partes por ejemplo XXXX 32:45 seg eran de la
misma regin los que hacan el mercado 32:51 seg,
Investigadora: y esos alimentos ahora los que traen ac de donde ser que
los traen? Los que venden ac en la galera todo eso 32:58
seg
NG04: como eso vienen de florida hasta de Cali no ve que van a
cavasa vienen a surtir esos de cavasa de adonde vendrn
33:07
Investigadora: de todo lado
NG04: de todo lado si
Investigadora: antes no se vea eso?
NG04: antes no antes no se vea sino lo que se produca en la regin,
ahora echan qumicos a esas matas para que crezcan ligero
para que produzcan y la otra vez no 33:31 seg
Investigadora: bueno en ese tema por ejemplo como usted me dijo ahora uno
en 3 semanas ya se come un pollo ahora son con qu? Con
que los alimentan que ya se pueden comer en 3 semanas?
33:40 seg
NG04: pues con este alimento de crecimiento y engorde 33:48
Investigadora: bueno otra cosa al respecto cuando hablamos de las fincas
usted deca que los finqueros de all traan el pltano, yuca y
eso todava se conserva estas fincas o se han ido perdiendo?
34:03
NG04: eso se han ido perdiendo bastante porque ya por ejemplo la
finca de ac bajo de chocosito, del barranco, don Bar tena
una finca inmensa en el espejuelo, no ve que eso lo
sembraron de caa, todo eso estaba sembrado de caa 34:18
seg
Investigadora: Pero ms o menos de que poca se dio eso, osea por que
empez la gente a vender sus fincas pro sembrar caa?
NG04: Qu tiempo sera? Como el de la violencia que ya la gentes e
fue yendo porque cuando ya violencia empez ya la gente se
fue yendo los que no mataron 34:43 seg
Investigadora: eso ms o menos en qu fecha fue?
NG04: eso fue en el 48 empez eso y mucha gente pues no le digo
que los que no mataron se fueron.
Investigadora: pero eso fue la poca de la violencia, era que se mataban que,
entre partidos o
NG04: si por poltica eran los conservadores matando a los liberales y
como por ejemplo eran de negros, negros liberales 35:10 min
Investigadora: En la zona plana
NG04: entonces acabaron con todo eso
Investigadora: y entonces ah fue cuando ya empez
NG04: Ah fue cuando ya empez, por ejemplo ah en la plana eso
tenan unas cocheras inmensas y eran los conservadores
35:28 min
Investigadora: si
NG04: Y eso disque le tiraban, mataban e iban y les tiraban esos
puercos all a la gente por que acabaron con todo eso era
horrible, horrible 35:40 min
Investigadora: entonces en la zona plana empezaron a sembrar ehhh caa
cierto?
NG04: si todas las fincas es cultivada con caa o porque les da ms
resultado, usted arrenda su pedazo que tenia de sembrar
pltano, yuca entonces le pagaban ms, usted no se *****
Investigadora: y se mata menos
NG04: se mata menos y est ganando su plata
Investigadora: osea que en la zona plana, el azcar no, una de las cosas
pudo haber sido la violencia que la gente vendi sus fincas y
monto el azcar y en la zona alta? 36:12 min
NG04: pues por all la coca jajjajaja porque todo eso no es sino
cultivos, todo esos alumbrados, todos esos pesebres tan
lindos jajajaja ahora el indio el otro da bajaba a caballo ahora
ya los ve en los carros jajajaja 36:34 min
Investigadora: jajajja bueno osea que en la zona plana pero eso cuando ms
o menos empez a cambiar en la zona que ya no viene el
indio, pues de que ya no vienen los indgenas a vender sus
frutas ac sino que ya empezaron a cambiar sus cultivos 36:50
min
NG04: claro si ya empezaron a cambiar por mas cultivos de coca por
all, entonces por all si hay coqueros a montoneras pero no
yo no recuerdo de que tiempo para ac no 37:08 min
Investigadora: ha pasado eso
NG04: no recuerdo
Investigadora: bueno doa Nohem, antes compraba en la galera cierto? En
la plaza de mercado los alimentos y en la poca bueno usted
deca que por ejemplo los huevos los tenan en la casa, all
que cosas compraban en la galera 37:47 min
NG04: por ejemplo tomate
Investigadora: la papa
NG04: las papas y as frutas pues que no haban en la casa
Investigadora: aja que no haban en la casa y la mora?, ahora donde van a
mercar? 38:00 min
NG04: pues a veces yo casi a la galera no voy, yo voy al Rendidor
Investigadora: y all compra todo?
NG04: ah compro todo o a la Sexta donde haya ms baratico en todo
eso pa all pega uno 38:15 min
Investigadora: y all ms que todo la gente?
NG04: si
Investigadora: osea que ya la gente a la galera casi no va? 38:20 min
NG04: pues yo por ejemplo a la galera no voy
Investigadora: y ahora que antes compraba solo lo que no tena en la casa,
ahora que va a comprar all?
NG04: pues eso compra de todito
Investigadora: de todo?
NG04: si de todo si un poquito, por ejemplo antes consuma yo por
ejemplo mas carne que pollo y ahora se consume ms pollo
que carne 38:45 min
Investigadora: porque?
NG04: pues porque como todo es ms barato y la carne dicen que es
mala porque los mdicos prohben a uno comer carne jajajaja
todo
Investigadora: todo y entonces ahora todo es a los supermercados
NG04: si
Investigadora: claro
NG04: si
Investigadora: pero porque cree usted que ha cambiado eso osea que antes
la gente iba a la galera y ahora ya no 39:10 min
NG04: porque ahora empezando que uno compraba cositas frescas,
por ejemplo los agricultores el viernes arrancaban las cosas y
el sbado ya las traan y todo estaba fresquito 39:20 min
Investigadora: fresquito
NG04: si
Investigadora: y ahora?
NG04: ahora pues uno va al supermercado y hay cosas secas ah ya
entonces uno busca pues lo que vea mejor y que no est tan
caro.
Investigadora: y antes haba supermercados as como los de ahora 39:36 min
NG04: no las tiendas eran las de don Abraham Martnez, tienda pero
no as
Investigadora: graneros o que eran?
NG04: si graneros si la de don Tulio Otero, que era all en la esquina
si la de ah, haba otra tienda no me acuerdo pero graneros as
grandecitos no haba sino como tres 40:08 min
Investigadora: pero ah solo vendan granos
NG04: granos si
Investigadora: nada de verduras ni nada de eso?
NG04: si empezando que en ese entonces casi no se vea uno con el
frasco de aceite, sino con manteca en una taza, as la
manteca para el arroz pa todo 40:24 min
Investigadora: era con manteca si?
NG04: con manteca si
Investigadora: en cambio ahora ya la manteca
NG04: noooo ya no la manteca no
Investigadora: no la ve
NG04: ahora (antes) uno compraba el tocino y le sacaba ese mundo
de
Investigadora: de manteca?
NG04: manteca 40:38 min
Investigadora: y eso era para cocinar?
NG04: y para hacer el arroz, que sabroso que quedaba ese arroz
Investigadora: jajajajaj s?
NG04: y ahora que no que por que el colesterol
Investigadora: jajajajaja
NG04: jajajjaja
Investigadora: que es malo
NG04: si
Investigadora: bueno y cuando ustedes iban a mercar a la galera haba as
publicidad o pasaban as perifoneo que ?
NG04: no, no, cada uno tena su toldita y uno iba y buscaba pues lo
que mejor viera y todo eso as
Investigadora: Se compraba era por lo que uno viera y le gustara? 41:07 min
NG04: si, si,
Investigadora: y ahora?
NG04: ahora pues uno no s qu ser, que uno va a un
supermercado claro uno que tambin busca algo que sea
barato algo que este bueno si
Investigadora: Pero digamos las ofertas que se hacen como le informan de
las promociones y todo eso? 41:28 min
NG04: antes o ahora?
Investigadora: antes y ahora
NG04: no pues
Investigadora: antes como era?
NG04: no eso no haba promociones no,no,no, sino que usted iba por
ejemplo cunto vale esto, bueno, vea la otra y uno preguntaba
entonces usted comparaba precios.
Investigadora: jajaja comparaba precios y ahora? 41:49 min
NG04: ahora uno siempre busca promocin jajjaja
Investigadora: pero como se da cuenta pues que hay promociones all en
los supermercados?
NG04: pues hay veces por lo que anda el volante, por los volantes y
hay veces yo voy y hay que tal cosa esta ms barata que
ahora 8 das y as
Investigadora: por la publicidad
NG04: Si
Investigadora: usted cree que esos volantes que esa publicidad influye que
usted compre esos productos? 42:17 min
NG04: pues no ser que s, pues si porque uno ve cosas baratas y
que estn en buenas, entonces yo creo que uno siempre
busca lo ms, por ejemplo yo la promocin de que los 2
supermercados son el rendidor y la sexta yo compar precios
entonces me voy 42:37 min
Investigadora: dnde este ms barato?
NG04: Ms barato si
Investigadora: Usted considera que esos medios que utilizan para
promocionar para hacer las ofertas y todo, est bien o a veces
exageran mucho con esa publicidad? 42:54 min
NG04: no, no ser pues que ellos tiene que hacer publicidad porque
pues para vender
Investigadora: para vender?
NG04: pa ellos vender
Investigadora: pero le parece bien o todo el tiempo estn como que mire,
mire, mire osea ya como que de pronto por decirlo de cierta
manera hostigan a la gente? 43:10 min
NG04: si, si no yo creo que no.
Investigadora: cree que est bien
NG04: Yo creo que no
Investigadora: y digamos con relacin por ejemplo a la forma como estn los
productos all a como estaban antes en la galera osea, como
era la presentacin de los productos en la galera, en la plaza
de mercado y como es ahora ya en los supermercados? 43:37
min
NG04: era muy diferente por ejemplo el arroz ahora ya viene
empacado, si usted lo quiere comprar empacado eso sala del
bulto.
Investigadora: ahh era de bulto
NG04: Del bulto
Investigadora: y las verduras y todo eso? 43:50 min
NG04: pues si haban amarrado sus atados y los sacaban a vender
Investigadora: y ahora?
NG04: y las frutas pues tambin as como jalada del palo 44:02 min y
vendan as y ahora pues ya no.
Investigadora: pero las frutas, las frutas osea ustedes iban y compraban por
libras, por docenas, por bultos como era que compraban
antes?
NG04: no, no, no eso vendan la docena, la media docena por
ejemplo uno compraba y aun todava no uno puede comprar
una o dos naranjas que eso lo venden pero la otra vez no si no
se compraba la media o compraba una docena entonces no le
vendan 44:31 min
Investigadora: y ahora ac por ejemplo las frutas se las vendan en qu?
NG04: por ejemplo los tomates
Investigadora: pesada o cmo?
NG04: los tomates no, la fruta no era pesada sino por montoncitos
44:42 min
Investigadora: y los tomates?
NG04: los tomates tambin eran en montoncitos, un montoncito de
seis digamos vala 1000 mil, en cambio ah en los
supermercados usted va y los escoge y si usted quiere
comprar uno o comprar dos
Investigadora: pero es que es por la unidad o por peso? 45:59 min
NG04: por unidad pero si claro que eso lo pesan
Investigadora: osea la fruta la venden pesada
NG04: pesada tambin
Investigadora: bueno y por ejemplo antes la gente tambin tena de pronto
venticas as en la calle que sacaban?
NG04: si claro si
Investigadora: pero eran qu? Cosas de cosecha? Que?
NG04: si, si
Investigadora: estaban en cosecha? 45:28 min
NG04: si por ejemplo flor; ella sacaba bananos, aguacates
Investigadora: Si, si me acuerdo
NG04: Ella hacia dulce manjar blanco
Investigadora: entonces sacaban a vender ah en las puerticas?
NG04: en las puertas si, ella sacaba en la puerta, sacaba una mesita
y una batea, conoce las bateas?
Investigadora: si, si las bateas y ah se hacan a vender?
NG04: si en la batea salan a vender
Investigadora: todava vemos gente as con esas ventas as?
NG04: no yo creo que no, no ya la gente no, flor siempre ha hecho
ese dulce y entonces ella sacaba matecitos de dulce pa
vender a la puerta, ahora ya saben que vende dulce y ya casi
ni en mates sino en tarritos 46:15 min
Investigadora: bueno eso tambin antes era en mate cierto?
NG04: solo en mate, solo en mate
Investigadora: y ahora es? 46:23 min
NG04: y ahora es en esos tarritos plsticos o de esos de icopor
Investigadora: de icopor o plsticos, osea que hasta la presentacin tambin
va cambiando, pero aqu ser que se debe eso que ha habido,
ya como tantos cambios, usted me deca la situacin
econmica, como ser eso? 46:43 min
NG04: pues ya todo va cambiando por ejemplo yo digo que uno va y
ve a otra parte que sea de otra presentacin y si yo estoy
vendiendo entonces yo voy tambin a hacer lo mismo.
Investigadora: pa competir jajajaj 46:55 min
NG04: si yo creo que si
Investigadora: bueno una pregunta as doa Nohemy, usted cree que por
ejemplo cuando se ampliaron esos supermercados el rendidor
y la sexta y eso como que pusieron en riesgo lo de la galera?
La gente ya no volvi a la galera? 47:15 min
NG04: claro que s, es como las tiendas porque dejo Eider la tienda
porque ya no venda como venda, cuando estaba el rendidor
y de ah ya colocaron la sexta, la economa, entonces l fue
bajando, porque ah toda esa gente del campo vena a llevar.
Investigadora: a comprar ah? 47:36 min
NG04: all porque don Tulio tena una tienda inmensa
Investigadora: se fue poniendo en riesgo los otros negocios?
NG04: si, si ya se fue poniendo, ay como era que se llamaba el de la
casa de alto de all de la plazoleta tena un granero grande,
grande
Investigadora: cul no era la de los pjaros que les dicen?
NG04: no pero eso ahora ultimo un seor Martin don Martnez me
acuerdo el apellido, era un granero grande tambin, el dueo
el que era dueo de la casa, no los pjaros esos han tenido
una carnicera 48:18 min
Investigadora: si pens que eran ellos
NG04: no
Investigadora: doa Nohem y ahora yndonos ahora en la actualidad cuanto
tiempo se demora usted haciendo unos frijoles, ahora con que
cocina? 48:34 min
NG04: pues ahora uno cocina es con gas y con pitadora porque antes
que pitadora haba, pues ahora uno pone eso y eso en menos
de media hora ya esta
Investigadora: y todava los deja remojando
NG04: si yo todava los dejo remojando
Investigadora: de un da para otro, osea que conserva eso
NG04: si claro los frijoles verdes pues no pero los otros si yo los dejo
remojado, los pongo en pitadora y ya en un cuarto de hora ya
estn para echarle el revuelto, la otra vez uno era mtale lea
a eso y eche humero
Investigadora: bueno y ahora por ejemplo en un desayuno que consume
todava conserva la harinita, la arepita con el huevo 49:20 min
NG04: si de vez en cuando si hago arepas, pero por ejemplo ahora yo
hago sndwich, hojaldras, masas de harina de sper arepa
Investigadora: y de vez en cuando, osea las arepas que hace ahora usted las
cocina como antes o las compra hechas
NG04: no yo compro la masa y hago las arepas
Investigadora: y ya venden la masa dnde?
NG04: si por ejemplo hoy fui y compre mil pesos de masa 49:56 min
Investigadora: y donde la venden
NG04: por ah arribita donde esta seora que se llama mara Elena
Investigadora: no saba
NG04: y entonces uno mismo las hace y las pone en la parrilla
Investigadora: ya no ms es moldearlas
NG04: y echarles lo que uno les vaya a echar y ya
Investigadora: bueno y antes no tomaban chocolate?
NG04: si claro eso era otra cosa que eso haba que cogerlo de la
pepa, se tostaba se mola y se hacan las bolitas as 50:30
min
Investigadora: y el caf?
NG04: el caf tambin era igual haba de tostar y moler y eso se
tostaba con panela
Investigadora: cmo as?
NG04: se raspaba la panela o azcar lo que fuera, porque decan que
con panela a veces quedaba muy irritante, entonces le
echaban azcar segn el caf y eso hgale y nosotros
tenamos esos tiestos que le decan para tostar el caf 50:57
min
Investigadora: y cada cuanto hacan eso, cada cuanto tostaban ese caf
NG04: nosotros llenbamos un tarro as como para la quincena,
porque como se tomaba chocolate o agua de panela, ahora la
panela no era con tanto qumico era una panela sin qumico.
51:14 min
Investigadora: pero cuando hablamos que la panela no era con tanto qumico
a que hacemos referencia, antes como la hacan
NG04: pues no era sino panela y esa cabuya, no cabuya no, una
mata ah no me acuerdo como era que se llamaba esa mata
Investigadora: y con esa mata hacan panela, le echaban a la panela?
NG04: eso la molan, cadillo se llama cadillo, eso molan, vendan a
los..
Investigadora: trapiches 51:50 min
NG04: si trapiches y eso lo molan ese cadillo as con todo para
preparar esa panela
Investigadora: y ahora?
NG04: pues no yo creo que eso ya se acab 52:02 min
Investigadora: y esos trapiches tambin se fueron acabando, que paso con
esos trapiches
NG04: no yo creo que no porque donde hacen la panela en los
ingenios si pero entonces trapiches pequeos yo creo que ya
no hay
Investigadora: ya se acabaron osea, que los ingenios tambin como que han
ayudado
NG04: si a que todo eso se vaya acabando 52:21 min
Investigadora: y entonces ahora el chocolate
NG04: el chocolate quien tuesta chocolate, quien hace uno compra
ahora ya ni chocolate porque uno choco listo y eso es ya
Investigadora: bueno y antes era con el molinillo
NG04: con la chocolatera, ahora otra cosa q se preparaba se echaba
la bolita de chocolate y no se echaba casi agua sino leche
porque como la leche era tan barata
Investigadora: y ahora solo es chocolate con agua
NG04: no mijita
Investigadora: y el poquito de leche para que le de color
NG04: y ahora ya todo viene preparado, el choco listo, ese otro bueno
todo eso
Investigadora: el chocoline 53:08 min
NG04: si todos esos qumicos, es como las coladas, fjese que eso
era de pltano, nosotros secbamos el pltano al sol y se
mola y con eso se les daba la colada a los muchachos con
eso me crie yo con colada de pltano tambin
Investigadora: pero ahora
NG04: no uno si compra su colada de fcula de pltano pero ya no
viene igual, la otra vez no era cualquier pltano sino sartones
era pltano Hartn pltano bueno
Investigadora: y ahora
NG04: no pues puras harinas, los tiempos cambian y lo que irn a
cambiar
Investigadora: y el pollo bueno ahora es el pollo de tres semanas
NG04: usted no ve que ahora los nios se mantienen enfermo por
mucho que los cuiden siempre son enfermos y la otra vez los
muchachos por all en tierra, sin pantalones comiendo tierra
Investigadora: y sanos
NG04: sanos yo me acuerdo que lo nico que me dio a m fue tifo de
resto no, ahora despus de vieja es q me da tanto achaque
Investigadora: pero de resto no
NG04: bueno y ya entrevisto a su abuela porque no nosotras nos
criamos juntas
Investigadora: no seora es q no me permiten a mi familia el nico que me
permitieron fue mi abuelito a cama a camalen pero si la idea
es que no sea familia 54:59 min
NG04: si porque con Melba sino nos criamos juntas, robando hilo
para hacerle batas a las muecas pregntele y vera
Investigadora: bueno doa Nohem y de esos alimentos cual de esos compra
usted para su casa
NG04: arroz, aceite, azcar., el caf y la leche pero en bolsa, esa
tambin la consumo mucho as
Investigadora: ya no compran la leche de vaca as
NG04: no de bolsa
Investigadora: bueno me dice que el chocolate es del que ya viene listo
NG04: si listo porque uno compra la bolsita de choco listo y ya, la otra
vez no era uno mismo lo mola en el molino, con la
nuesmoscada, la canela rico quedaba ese chocolate y la
pepita, uno hacia las pepitas
Investigadora: bueno y porque ser que vamos dejando perder esas
tradiciones? 56:09 min
NG04: jumm porque ser no ser por la pereza tambin porque como
ya todo viene hechecito entonces uno que se va a poner a
matarme yo a moler y a moler si ya eso viene hecho
Investigadora: todo viene instantneo
NG04: no ve las arepas solo vienen para calentarlas entonces si ya
todo eso se va perdiendo ya uno le va dando pereza no pues
si ya est hecho yo que me voy a ponerme a matarme si ya
todo esta hecho
Investigadora: pero digamos pensando en que bueno esto es natural lo estoy
haciendo yo mientras que eso
NG04: sin tanto qumico si
Investigadora: pero igual lo sigue consumiendo,
NG04: si
Investigadora: de pronto usted tiene alguna creencia por ejemplo cuando dice
esos productos que ya vienen listo pero con tanto qumico,
que los productos que vienen as empacados como tan
procesados, son que con muchos qumicos o que son
naturales, qu creencia tiene usted sobre esos productos?
57:15 min
NG04: pues que son con muchos qumicos, claro
Investigadora: pero igual los consume
NG04: pues si uno los consume porque uno los necesita
Investigadora: ya si alimentos tradicionales que vengan con qumicos por
ejemplo hay vea ya vienen los frijoles enlatados o ya viene tal
cosa
NG04: si enlatados si ya vienen con qumicos
Investigadora: pero consume usted productos as?
NG04: no yo siempre compro mi media de frijoles as
Investigadora: para prepararlos como antes
NG04: si
Investigadora: y usted de pronto tiene conocimiento sobre productos
importados? Que aqu de pronto aqu en miranda estn
vendiendo productos de otro pas 57:58 min
NG04: no yo no s, es que por ejemplo yo esos enlatados casi no
consumo
Investigadora: y porque no los consume?
NG04: no s porque no me llaman la atencin, por ejemplo atn yo no
como atn
Investigadora: pero no le llama la atencin porque tiene alguna creencia
sobre ellos o porque no le gustan
NG04: no, porque no me acostumbre yo por ejemplo un pescado me
lo como ms fcil que lo sude, pero que yo ir a comprar un
enlatado y comrmelo as, no
Investigadora: bueno y pescado ac era fcil conseguir pescado antes de
donde traan el pescado?
NG04: no de otras partes, del cauca era que traan el pescado
Investigadora: y ahora?
NG04: quien sabe de dnde traern el pescado ah no ve que viene
disque del Brasil
Investigadora: osea que es importado
NG04 si, ahora ya viene del Brasil ese pescado, la otra vez era del
cauca, sino que la otra vez pescaban era en el cauca que
haba tanto muerto que ahora tiran ah, ya la gente no come
Investigadora: ser que ya comen o ya no hay pescado 59:13 min
NG04: ser que ya no hay pescado
Investigadora: y las carnes usted sabe si las carnes todava siguen siendo de
aqu de las vacas que matan por ah, ac o las traen de otro
lado
NG04: pues siempre era del campo, el ganado lo bajan por ac y por
ac de estos lados
Investigadora: de las fincas de por ac y ahora
NG04: si y ahora pues no ve esos camionadas de ganado que traen
no se sabe donde
Investigadora: y ahora cuando estn esas ofertas as de carnes de los
supermercados no dicen a veces hgado importado ms
barato
NG04: ay no eso sino
Investigadora: si ha escuchado, no le ha prestado atencin
NG04: ay no dicen que eso es de bfalo que no s que
Investigadora: ah pero si ha escuchado, pero no los compra
NG04: no
Investigadora: osea que esa semana no se compra hgado 59:53 min
NG04: yo hgado no consumo, y que para irlo a comprar en tal caso
pues voy a la galera y me compro el pedacito, porque cuando
mercaba en la galera yo si tena, yo compraba la carne en
una sola parte en una sola carnicera, este Oscar Cortes l era
el que me venda la carne entonces l me deca ve vieja ah
tengo tal cosa entonces yo vea si me gustaba o no yo te la
guarde me deca l y yo entonces yo traa hgado, pajarilla
chunchullo esas cosas as 1:00:44 min
Investigadora: pero ahora ya no
NG04: y que ese hgado importado no
Investigadora: pero igual ahora la carne la compra donde en el rendidor que
dice usted que ahora ya compra ms pollo o en donde en la
sexta o en el rendidor o en cualquiera de los dos
NG04: en el rendidor no en la sexta no dicen ahora que han daado
la carne no s porque
Investigadora: no s porque yo no voy a mercar yo como donde mi mama
NG04: ah claro, antes la sexta era muy buena carne ahora la han
daado, ayer por ejemplo que fui se vea una carne verde que
porque no haban trado ganado porque no haba transporte
1:01:22 min
Investigadora: por el paro seguro
NG04: pero bueno ya arreglaron ese paro, bueno hablemos de todo y
ahora eso que estaba represado all
Investigadora: no pues imagnese, toda esa comida daada y la gente
aguantando hambre, terrible, doa Nohem usted considera
que hay algo ms que deba decirme acerca del tema que
estamos manejando, contarme algo mas
NG04: como que ms ser, que ms preguntas me hace usted a mi
Investigadora: no, estamos conversando, as de cosas que hacan antes, de
pronto algo ms que me quiera aportar 01:02:10 min
NG04: no en la comida que era si diferente a lo que es ahora por
ejemplo usted cuando iba a comprar una bolsa de leche usted
 iba y compraba la botella de leche, que era ms alimenticia en
ese entonces
Investigadora: si antes era
NG04: ahora los huevos usted iba a una casa y compraba los huevos
esos huevos eran rojitos, bonitos porque eran de puro maz,
claro que an hay gente que tiene gallinas de patio
Investigadora: pero muy poco
NG04: si muy poco
Investigadora: y ya la gente tampoco tiene la costumbre de tener sus gallinas
en el patio
NG04: y como ya no hay patios
Investigadora: bueno eso tambin no lo tocamos, y su papa porque empez a
vender todo esto
NG04: no el no vendi, l nos reparti a todos los hermanos
Investigadora: osea que puede que eso sea lo que ha ocurrido ac, porque
tengo entendido que antes las casas eran as como grandes
ejemplo all donde mi abuela era ah como todos los corrales
en el mismo pedazo y fueron fue como entregndole a sus
hijos 1:03:55 min
NG04: si a cada y aqu me dio a mi 10 metros por 21, la casa de
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Comenta asunto de tierras de los vecinos
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