Started on Thursday, 21 September 2017, 5:46 PM

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Completed on Thursday, 21 September 2017, 6:49 PM
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Grade 78 out of 100
Question 1
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QUESTION TEXT

Una planta certificada podra desear ampliar su alcance si se introducen

procesos adicionales significativos despus de que se otorgue la certificacin
Select one:
a. La planta debe comunicar esta intencin al auditor de BRC.
b. La planta debe presentar una justificacin documentada para que el
auditor la revise y pueda modificar el informe y el certificado de la planta
c. La planta debe proporcionar informacin al organismo de certificacin
para que se pueda acordar una nueva auditora completa.
d. El organismo de certificacin evaluar la importancia de los nuevos
procesos para decidir si es necesario o no visitar la planta.
Question 2
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QUESTION TEXT

Una clusula fundamental de la Norma es un requisito que se relaciona con un

sistema:
Select one:
a. Que tiene un efecto significativo sobre la calidad del producto
b. Que ha sido marcado como declaracin de intencin, segn la cual se
deben plantear las no conformidades crticas
c. Que es crucial para el establecimiento y la operacin de una calidad y
seguridad alimentaria eficaz
 d. Que define claramente la forma en que se debe cumplir un requisito legal
dentro de la Norma
Question 3
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QUESTION TEXT

Quin es responsable de determinar el tiempo adicional que se requiere para

incluir un mdulo voluntario adicional en una auditora de BRC?
Select one:
a. El servicio nacional de acreditacin correspondiente
b. No se permite tiempo adicional
c. El organismo de certificacin que realiza la auditora de BRC
d. El personal de la planta responsable de agendar la auditora
Question 4
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QUESTION TEXT

Cul de los siguientes podra afectar la duracin de la auditora?

Select one:
a. La ubicacin de la planta
b. La complejidad del proceso de fabricacin
c. El nmero de materias primas que se utilizan en la planta
d. El nmero de unidades de producto que se fabrican

Question 5
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QUESTION TEXT

Cuando se lleva a cabo una auditora de la oficina central para evaluar los
requisitos de BRC gestionados como funcin central, cul de los siguientes es
correcto?
Select one:
 a. Los hallazgos de la auditora de la oficina central se deben incluir en el
informe final de auditora de las plantas de fabricacin asociadas
b. Las no conformidades de la oficina central se cuentan cuando se calcula
la calificacin de las plantas de fabricacin
c. Todas las no conformidades se deben registrar en el informe de auditora
de todas las plantas de fabricacin
d. El informe de auditora para la oficina central debe estar en el mismo
formato que el de las plantas de fabricacin
Question 6
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QUESTION TEXT

Cul de los siguientes solicitara normalmente un organismo de certificacin

antes de la auditora?
Select one:
a. Una copia del manual de seguridad y calidad alimentaria
b. Un resumen de los puntos crticos de control (PCC)
c. Una copia de la poltica de seguridad de los productos de la planta
d. Constancia del compromiso de la direccin
Question 7
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QUESTION TEXT

Dentro de la Norma BRC el propsito principal de la declaracin de intencin

es:
Select one:
a. Proporcionar detalles de requisitos especficos que se deben cumplir
b. Establecer el resultado esperado para el cumplimiento de los requisitos
de esa seccin
c. Definir qu y cmo se debe cumplir una clusula fundamental
d. Proporcionar una clusula para plantear no conformidades crticas o
mayores
Question 8
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QUESTION TEXT

Si una planta certificada opta por la Opcin 1 no anunciada en la siguiente

auditora, cul de los siguientes es correcto?
Select one:
a. La planta debe permitir que la auditora se inicie de inmediato, la
auditora de las instalaciones de produccin de la planta se iniciar en los 30
minutos siguientes a la llegada del auditor
b. La fecha de vencimiento del certificado siempre se basar en el
vencimiento del certificado anterior ms 12 meses
c. Es responsabilidad de la planta asegurarse de que la auditora se realice
dentro del perodo de certificacin para evitar la no conformidad por demora
d. La auditora se realizar en un plazo de 6 a 10 meses despus de la
auditora inicial
Question 9
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QUESTION TEXT

Una vez que el organismo de certificacin carga el informe de auditora en el

Directorio de BRC:
Select one:
a. BRC permite el acceso de los minoristas al informe
b. la planta debe iniciar una sesin y permitir el acceso de sus clientes
c. el organismo de certificacin debe seleccionar quin puede ver el informe
d. el informe de auditora est disponible para cualquiera que tenga un
acceso seguro al Directorio de BRC
We would recommend revising under The BRC Directory
al alcance de la auditora para productos que se elaboran en una planta, las
exclusiones solo sern aceptables cuando:
Select one:
a. los productos se elaboren en un rea separada fsicamente de la fbrica
y se almacenen en instalaciones de almacenamiento separadas que estn
controladas directamente por la gerencia.
b. los productos excluidos se puedan diferenciar claramente de los
productos que estn dentro del alcance y se almacenen en una instalacin de
almacenamiento diferente que est controlada directamente por la gerencia.
 c. los productos excluidos se puedan diferenciar claramente de los
productos que estn dentro del alcance y se elaboren en un rea fsicamente
separada de la fbrica.
d. los productos excluidos se puedan diferenciar claramente de los
productos que estn dentro del alcance y sean elaborados por personal
diferente.
Question 11
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QUESTION TEXT

Cunto tiempo atrs debe ir un auditor para seleccionar un producto para la

auditora vertical?
Select one:
a. 3 aos
b. Hasta 5 meses
c. 1 ao
d. Toda la vida til del producto
Question 12
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QUESTION TEXT

Cul de las siguientes actividades NO es parte de la auditora de las

instalaciones de produccin?
Select one:
a. Confirmar la exactitud del diagrama de flujo del proceso
b. Desafiar la trazabilidad
c. Entrevistas con el personal
d. Evaluar el cambio de producto
We would recommend revising under GMP audit
Question 13
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QUESTION TEXT
Cul es la mejor manera de auditar del etiquetado y el control de los envases?
Select one:
a. Entrevistando al personal
b. Realizando una revisin de documentos
c. Ser testigo de que la actividad se lleva a cabo
d. Incluyndolo en la auditora vertical
Question 14
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QUESTION TEXT

Cul de los siguientes grupos de productos se produciran normalmente en

una fbrica con un rea de cuidado especial?
Select one:
a. Pastel de queso horneado (postre lcteo) que se vende refrigerado
b. Galletas
We would recommend revising under Product Risk zones
c. Carnes cocidas, por ejemplo, jamn
d. Verduras lavadas para ensaladas preparadas

Question 15
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QUESTION TEXT

Cmo podra evaluar mejor la idoneidad humana y financiera de los recursos

necesarios para producir alimentos seguros y cumplir con la Norma de BRC?
Select one:
a. Preguntarles a los empleados si los recursos son adecuados
b. Examinar la informacin generada por el sistema de gestin de la
calidad.
c. Preguntarle al gerente de la planta cmo se manejan las no
conformidades
d. Examinar las cuentas y las actas de las reuniones de la empresa.
Question 16
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QUESTION TEXT

Un pequeo negocio familiar dirigido por 2 hermanos con una plantilla de 3

personas no tiene una poltica de calidad documentada. El personal no sabe
cul es la poltica de calidad. Esto:
Select one:
a. Provocara que el auditor el aconseje a la gerencia que elabore una
poltica documentada lo ms pronto posible, para evitar una no conformidad en
el futuro
b. No provocara una no conformidad si la gerencia puede documentar y
presentarle una poltica al auditor durante la auditora
c. Provocara una no conformidad mayor segn la declaracin de intencin
1.1
We would recommend revising under Requirements Section 1
d. Una no conformidad segn la clusula 1.1.1
Question 17
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QUESTION TEXT

Cul de los siguientes requiere que se considere 'productos a temperatura

ambiente de cuidado especial'?
Select one:
a. Corte en rebanadas de pan ya horneado
b. El rea entre el horno y el empaquetado en una lnea de horneado
c. La produccin de chocolate a partir de granos de cacao crudo
d. Cobertura de chocolate lquido previamente preparado para galletas
Question 18
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QUESTION TEXT

NEl gerente tcnico de la planta revisa todos los aspectos de la seguridad,

legalidad y calidad de los alimentos con la direccin cada 3 meses. Esto
satisface los requisitos de la Norma?
Select one:
 a. No, ya que la revisin se debe realizar mensualmente
b. S, ya que la revisin cubre la seguridad, legalidad y calidad de los
alimentos
c. S, ya que las revisiones se realizan regularmente cada 3 meses
d. S, ya que las revisiones se llevan a cabo con la direccin
Question 19
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QUESTION TEXT

Cul de los siguientes se incluira en la reunin de revisin de la gestin?

Select one:
a. Una revisin del perfil, alcance y productividad de la planta
b. La resolucin de problemas de seguridad de los productos que requieren
atencin inmediata
c. Una revisin del manual de calidad de la planta
d. Una revisin del desempeo de la planta segn la Norma y los objetivos
establecidos