ENVASES DE HOJALATA

CURSO :

ENVASES Y EMBALAJE

DOCENTE :

CAMPOS SALAZAR, CARMEN ANABELLA

INTEGRANTES :

BALDERA FLORES, DANIEL ALBERTO

DE LA CRUZ ROJAS, NELIDA

IRIGOIN HERRERA, MARA BETTY

SNCHEZ OLIVOS, ANIACRUZ SILVIA SOLEDAD

TANTALEN BRIONES, MARICARMEN

VILLALOBOS PAZ, YENNY

Lambayeque, Mayo del 2017

 I. INTRODUCCION

Los envases cumplen funciones importantes no solo como proteccin de un alimento, sino

tambin en la influencia que tiene el mismo para comercializar los diferentes productos en

el mercado y llamar la atencin del cliente. Para que un mismo producto sea preferido al

pasar el tiempo, ste necesita una constante renovacin, manteniendo las propiedades del

producto, pero diseando nuevos envases, basndose en la ergonoma y facilidad que se

necesita en la actualidad.

En este trabajo abarcaremos todo acerca de los envases de hojalata, que pertenece a los

envases metlicos y tienen un uso muy amplio en la industria de alimentos, junto con el

aluminio, pero la hojalata contina siendo utilizada en ms del 80% de los casos. En Per

se les usa para leche evaporada, conservas de atn, conservas de pollo, bebidas gaseosas

y alcohlicas, entre otros.

Considerando todos los aspectos positivos de la hojalata, disearemos un envase prototipo

para el queso crema, que facilitar la dosificacin del producto cumpliendo con la

ergonoma, y de fcil apertura.

 II. DEFINICIN :
2.1. Metal
Un envase metlico se define como un recipiente rgido para contener tanto productos lquidos
como slidos, y que adems tiene la capacidad de ser cerrado hermticamente.
Los envases de metal para envasar alimentos o artculos de uso domstico son principalmente los
envases de hojalata y aluminio, como por ejemplo: latas, botellas y cajas.

Aluminio Hojalata
Se denomina hojalata al material base,
empleado en la fabricacin de latas,
El aluminio representa el reciclaje por excelencia. tarros o potes, como se les llama
Ms del 50% de las comnmente a los envases metlicos
latas de aluminio nuevas pueden ser fabricadas tradicionales. La hojalata es un material
de aluminio reciclado que presenta caractersticas fsico-
qumicas

especiales, desarrollada para la

elaboracin adecuada de los envases
que se van a encontrar en contacto
directo con los alimentos y para resistir
condiciones particulares de
almacenamiento
 2.2. Envases de metal:

Segn su forma:
Cilndricos
Rectangulares
Tipo sardina
Tipo estuche

Segn su seccin transversal:

Redondo
Rectangular
Oblongo
Ovalado
Trapezoidal

Segn su construccin:
Dos piezas
Tres piezas

Segn sus caractersticas:

Acuellado
Ensanchado
Acordonado
Soldado
Otros:
Bote sanitario
Lata de dos piezas
Tubos colapsibles
Semirrgidos
Autocalentables
Autoenfriables
 UNIVERSIDAD NACIONAL FICHA TCNICA DEL MATERIAL DE ENVASE DE ENVASES Y EMBALAJE
PEDRO RUZ GALLO HOJALATA
Envase de Hojalata
Elaborado por: ESTUDIANTES DEL
Aprobado por: SALAZAR
CODIGO 2013 I Fecha: Julio del 2017 Versin: 2017
CAMPOS CARMEN
CICLO ACADMICO 2017-I
III. TIPOS DE HOJALATA

NOMBRE DEL
ENVASE DE HOJALATA
PRODUCTO

Se define como un recipiente rgido a base de metal que se usa para almacenar lquidos y/o slidos,
que puede adems cerrarse hermticamente.
- Est formado por una delgada capa de acero (dulce) de bajo contenido de carbono recubierta de
DESCRIPCIN DEL estao.
ENVASE
- Tiene buena estanqueidad y hermeticidad.
- Opacidad a la luz y radiaciones.
- Reciclable
- Resistencia mecnica y capacidad de deformacin

COBERTURA: Es una medida de la cantidad de estao que tiene depositado el material por unidad de superficie (gr/m2). Otro recubrimiento protector
para el acero es Chapa Cromada (TFS) con una cobertura de 2.8 gr/m2.

CARACTERISTICAS TEMPLE: Representa a un conjunto de propiedades mecnicas del material como facilidad para ser trabajada sin deformarse, no romperse, etc. Se
evalan a travs de la dureza del material. Para envases 55 60 R (Rockwell) y para fondo de aerosoles 65 66 R.
ESPESOR: Se expresa mm. y varan de 0.20 0.36 mm

Cuerpo: Parte comprendida entre el fondo y la tapa.

Tapa: Parte del envase unida mecnicamente al cuerpo.

PARTES Cuerpo Embutido: Cuerpo que constituye una sola pieza en el fondo.
Cuerpo con costura: Cuerpo cuyos extremos se unen por costuras.
Remache: Unin obtenida doblando el borde de las chapas y unindola.
Soldadura: Unin que se realiza mediante soldaduras

Segn su forma: Cilndrico. Rectangular. Oval, tipo sardina, tipo estuche.

CLASIFICACIN
Segn sus Construccin: 02 piezas. 03 piezas.

Resistencia: Permite el envasado a presin o vaco.

Estabilidad Trmica: No cambia sus propiedades al someterse al calor.
Hermeticidad: Barrera perfecta entre los alimentos y el medio ambiente.
PROPIEDADES
Integridad Qumica: Mnima interaccin entre los envases y los alimentos. Conserva color, aroma y sabor.
Versatilidad: Infinidad de formas y tamaos.
Calidad Magntica: Permite separar los envases desechados de otros por medio de imanes

Alimentos: Jugos, frutas, sopas, legumbres, pescado, carnes

USO
Pinturas, aerosoles.
Dimetro: 6.5 cm
Altura: 8 cm

Dimetro: 7.3 cm
Altura: 13 cm

Ancho: 8.3 cm
Largo: 15.5 cm
Alto: 2.3 cm

Ancho: 6.3 cm
Largo: 10.5 cm
Alto: 2.5 cm
Dimetro: 14 cm
Alto: 5.5 cm
Dimetro: 8.5 cm

Alto: 3.5 cm

Dimetro: 8.5 cm
Alto: 4 cm
Dimetro: 5 cm
Alto: 13 cm

Dimetro: 13 Cm
Altura: 16.4 cm
IV. CLASIFICACIN

4.1. HOJALATA SE CLASIFICA COMO ENVASE PRIMARIO

El envase primario es el que est en contacto directo con el producto, casi siempre
permanece en l hasta su consumo.

Ejemplos:

Conservas: Alimentos esterilizados.

Otros productos alimenticios: Aceite, Leche, Jarabes, Productos en polvo, etc.
Bebidas: cervezas, bebidas energizantes, refrescos, etc.
Sector industrial: lubricantes, pinturas, barnices, tintas, grasas.

4.2. CALIDADES DE HOJALATA

De acuerdo al grado de cumplimiento de los valores especificados, tales como:

dimensiones de la hojalata, planitud y escuadra de la misma, ausencia de xido
superficial, etc., la hojalata se clasifica como:

De primera.
De segunda.
De tercera.
Descarte.

Siendo la de primera la que cumple estrictamente los valores especificados y la de

descarte la ms alejadas (menor calidad).

4.3. FUNCIONES FUNDAMENTALES

A. Asegurar una barrera eficaz entre producto y medio exterior y durable entre el
contenido y sus agresiones.

BARRERA contra:
Oxigeno del aire exterior (caso extremo: envase al vaco)
Humedad del aire
Microorganismos
Luz u.v.
 AGRESIONES FSICAS
Choques (durante la manipulacin, cadas)
Apilado (almacenamiento)
Presin (durante la esterilizacin)
Temperatura (durante la esterilizacin)

AGRESIONES QUMICAS
Interaccin qumica entre envase y el exterior
Interaccin qumica entre el contenido y el envase

B. Permitir la reunin y separacin fcil del continente y contenido:

Llenado
Cierre
Vaciado (separacin)

C. Servir de medio de manipulado y almacenamiento del producto contenido.

D. Excelentes propiedades mecnicas (facilita transporte y manipuleo).
E. Desaparecer despus del uso.
Reciclado

F. Permitir una produccin fcil, homognea y econmica del envase en s

mismo.
 V. CONSTITUCIN:

Por acero con bajo contenido en carbono (0.03-0.13%), recubierto por ambas
caras por una capa de estao.

Esta combinacin de materiales ana la resistencia mecnica y la capacidad de

conformacin del acero con la resistencia a la corrosin y buena apariencia del
estao. Como aclaracin, el acero es una aleacin de hierro y carbono en
diferentes proporciones.

1. Acero base: Proporciona rigidez al material, debido a su espesor y resistencia

Constituido mecnica. Su composicin qumica le da propiedades especiales de resistencia a
la corrosin.

2. Aleacin hierro-estao: Constituida por el compuesto intermetlico Fe-Sn2.

Por sus caractersticas electroqumicas, acta como barrera contra la corrosin.

3.Estao metlico: El estao tiene innumerables ventajas, las cuales han hecho
de ste el elemento ms importante en la proteccin del acero usado para
envases; en muchos alimentos acta como simple barrera contra la corrosin,
ayuda a la soldabilidad, es una excelente base para litografiar y aplicar lacas. Con
alimentos des estaadores acta como elemento de sacrificio.

4. Pelcula de pasivacin: Permite, segn su naturaleza, mejorar la resistencia

de la hojalata a la sulfatacin, a la oxidacin y la herrumbre. Acondiciona, tambin,
la adherencia de los barnices, tintas, lacas, etctera.

5. Pelcula de aceite: Protege la lmina de la humedad del aire y facilita su

manejo. Es aplicada por un aceitador electrosttico en ambas caras de la hoja.
 Figura 1. Esquema de envase de hojalata

VI. ESPECIFICACIONES GENERALES Y PROPIEDADES MECANICAS

La industria metalgrfica hace uso extensivo de dos materiales: la hojalata y el aluminio.

Una manera sencilla de diferenciar la hojalata del aluminio es mediante un imn, ya que los
materiales ferrosos (hojalata) sern atrados por este y los no ferrosos (aluminio) no.

La hojalata es un producto laminado plano, constituido por acero con bajo contenido en
carbono (0.03-0.13%), recubierto por ambas caras por una capa de estao. Esta
combinacin de materiales ana la resistencia mecnica y la capacidad de conformacin
del acero con la resistencia a la corrosin y buena apariencia del estao. Como aclaracin,
el acero es una aleacin de hierro y carbono en diferentes proporciones.

Las especificaciones generales del envase metlico son:

Tipo de material: aleacin de aluminio,

ESPECIFICACIONES GENERALES
hojalata electroltica o chapa cromada.
Dimensiones. Unidad, mm.
Capacidad. Unidad, ml.
Norma aplicable: UNE-EN ISO 90-1.
Peso del envase vaco. Unidad, g.
Nmero de piezas: 2 (cuerpo embutido +
tapa) o 3 (cuerpo tapa y base).
Propiedades de resistencia mecnica.

Las propiedades de resistencia mecnica de los recipientes tambin figuran entre las
especificaciones tcnicas y se miden en trminos de:

Resistencia axial: resistencia a plegarse por carga

en su parte superior. Unidad, kp (kilopondios o
kilogramos fuerza).
PROPIEDADES DE Resistencia radial: resistencia a la presin externa
RESISTENCIA MECNICA y al vaco en el interior de la lata. Unidad, kp/cm2.
Resistencia a la deformacin: resistencia a la
presin interna a soportar por la lata. Unidad,
kp/cm2.
VII. CAMPO DE APLICACIN
Los planteamientos pueden ser muy diferentes. Desde luego el campo de aplicacin
debe quedar definido por el destino final del envase. En principio se pueden considerar
tres grandes campos de utilizacin de los envases:

-Bebidas: Est muy claro que en esta rea, el tipo de envase que copa mayoritariamente
el mercado es el 2 piezas (embutido y estirado)

-Industriales: Por sus caractersticas de muy amplia gama de usos, formatos, tipos de
cierres, accesorios, etc. y adems su consumo en pequeas producciones, es un hecho
que el tipo de envase que se requiere es el 3 piezas, ya que sus lneas de fabricacin
a bajas velocidades son verstiles, simples y eficaces. Por lo tanto aqu tampoco cabe
plantearse la discusin.

-Alimentacin: Generalmente de tres piezas, se suele utilizar para todo tipo de

conservas: pescado (atn, anchoas, mejillones, chipirones, etc.), encurtidos
(esprragos), vegetales (esprragos, pimientos, championes, etc.), donde s se
presenta la duda de definir en cada caso cual es el envase ideal, pues el mercado ofrece
diferentes soluciones que pueden tener ventajas y desventajas a lo largo del proceso,
es decir desde el diseo del envase hasta su destruccin final.

VIII. PROTOTIPO DE ENVASE PARA QUESO CREMA:

Elaboraremos nuestro prototipo basndonos en las necesidades actuales de

aquellas personas que consumen este producto queso crema, ya sea para
repostrera o como untable y desean adquirir otro tipo de presentacin, que
pueda conservarse una vez abierto el envase, y no tenga que usarse todo el
contenido necesariamente, para lo que le aadiremos un foil de aluminio que
cubra el envase en contacto con el producto, y la tapa de plstico de polietileno
de baja densidad que permitir guardar el queso, y conservarlo dentro del
envase sin contacto con el ambiente.
Ventajas: Mayor ergonoma y facilidad de apertura, mejor presentacin, mayor
conservacin, reutilizable, apilable.
Desventajas: Mayor costo, ocupa un mayor espacio en almacn

Figura N 2: Vista interna del envase

Fuente: Elaboracin propia (2017)
 Figura N 3: Vista del aluminio
Fuente: Elaboracin propia (2017)

Figura N 4: Vista general del envase

Fuente: Elaboracin propia (2017)
 Figura N 5: Tapa de PEBD
Fuente: Elaboracin propia (2017)

Figura N 6: Vista de envase terminado

Fuente: Elaboracin propia (2017)
 Figura N 7: Vista de envase terminado
Fuente: Elaboracin propia (2017)

IX. BIBLIOGRAFIA

AINIA Centro Tecnolgico Agroalimentario y AIMPLAS Instituto Tecnolgico del

Plstico. 2016. La correcta especificacin de los envases. 26p.
http://www.mundolatas.com/informacion%20tecnica/Comparacion%20entre%2
0envases.htm