1. E-102 Tartracina.

Ampliamente utilizada para dar color a nuestros guisos (colorante alimentario para
paellas, patatas o fideos), y presente en una amplia variedad de alimentos procesados,
muchos de ellos destinados al consumo por los ms pequeos de la casa, tales como
golosinas, helados, bebidas refrescantes, snack, aperitivos, repostera industrial,
lcteos, embutidos, etc., la tartrazina (E-102 o colorante alimentario Yellow N 5) se
posiciona como uno de los aditivos artificiales autorizados de mayor uso a la hora de
colorear (en intensas tonalidades amarillas) nuestros alimentos.

Este colorante azoico soluble en agua y no retenido por el organismo no presenta,

segn las autoridades sanitarias que velan por nuestra salud, las propiedades
cancergenas ampliamente contrastadas en otros colorantes de la misma familia y
ahora desautorizados.
C16H9N4Na3O9S2

2. E-104 Amarillo de quinoleina.

El Amarillo de quinolena o tambin denominado segn los cdigos alimentarios de la
Unin Europea como E-104 es un colorante sinttico no azoico de color amarillo
intenso y muy soluble en agua. Suele emplearse como colorante de algunos
medicamentos.
Hay estudios que indican que incrementa la hiperactividad en los nios y en caso de
ingestas excesivas, puede ocasionar reacciones alrgicas (dermatitis).

El uso de este colorante est prohibido en Estados Unidos, Australia, Japn y Noruega.
C18H13NO5/8/11S1/2/3Na1/2/3
3. E-110 Amarillo anaranjado.
El amarillo crepsculo, amarillo ocaso o amarillo 6 (en ingls, "Yellow dusk") es un
colorante alimentario sinttico, de color naranja claro, que se utiliza en la fabricacin
de productos alimenticios de consumo masivo. Los alimentos que lo pueden contener
son las mermeladas de albaricoque, galletas y productos de pastelera, sopas
instantneas, batido de chocolate, harina para rebozar, entre otros. Se debe tener
especial cuidado de no confundir el amarillo 6 con el amarillo 5
(tartracina/tartrazina)
C16H10N2Na2O7S2

4. E-122 Carmoisina.
La Azorrubina es un colorante alimentario artificial rojo mono-azoderivado que se
emplea como aditivo en la industria alimentaria (donde se identifica con el cdigo: E
122).2 Aparece en el mercado igualmente bajo las denominaciones carmoisina, Food
Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, o C.I. 14720. Se encuentra como
colorante en la industria del chocolate, repostera industrial (en la coloracin de
mazapn), en las salsas emulsionadas, elaboracin de refrescos,3 etc. Por regla general
cuando se desea colorar un alimento con color rojo. Es fcil mediante tcnicas de
qumica analtica detectar trazas de azorubina en los alimentos.

C20H12N2Na2O7S2

5. E-124 Rojo cochinilla A.

Rojo del grupo de los azoicos. Se encuentra bsicamente en golosinas, connfituras,
gelatinas y en bebidas refrescantes.
Prohibido en EEUU desde 1976. Puede provocar reacciones alrgicas.
El Ponceau 4R es un colorante azoderivado rojo de carcter sinttico. Suele emplearse
en la coloracin de una gran variedad de productos alimentarios. El cdigo con el que
se identifica en la industria alimentaria es el: E 124. Este colorante posee aplicaciones
tambin en el mundo de la cosmtica. Suele elaborarse como subproducto del
alquitrn procedente de la industria del carbn o del petrleo.
[editar]
Se suele encontrar en alimentos que se deseen colorar con un rojo intenso, por regla
general se encuentran trazas del mismo en reposteras (empleado para dar aspecto de
contenido de rojo de fresa), en mermeladas de fresa, salami, salsas que lleven marisco,
 sopas. En Espaa se suele emplear como colorante de los embutidos como el chorizo,
llegando a sustituir en todo o en parte al pimentn.
C20H11N2Na3O10S3

6. E-129 Rojo allura AC.

El Rojo allura AC es un colorante sinttico de color rojo que se trata de un compuesto
azoderivado. Es una sal disdica (son aceptadas igualmente las sales clcica y potsica)
que se presenta en forma de polvo rojizo oscuro muy soluble en agua.3 Se suele
emplear en la industria alimentaria como un colorante alimentario, de cdigo: E 129
donde se emplea en la elaboracin de productos de confitera muy empleado en la
produccin de gominolas y subproductos de la industria crnica. Fue introducido en
EE.UU. a mediados de los aos ochenta como substituto del amaranto (E 123).
Al ser un colorante azoico se ha sometido desde 2009 a revisin de dosis mnimas. En
algunos pases de Europa se ha retirado como colorante de alimentos infantiles.4 En
algunas personas sensibles a los salicilatos, se ha mostrado igualmente reacciones
alrgicas. Se han realizado experimentos toxicolgicos en animales y se ha
comprobado que al ser empleado en grandes dosis puede causar cncer de vejiga.
C18H14N2Na2O8S2

E102 Tartracina Colorante amarillo, colorante

azoico

E107 Amarillo 2G Colorante amarillo, colorante

azoico
E110 Amarillo ocaso FCF Colorante amarillo, colorante
azoico

E122 Azorrubina Colorante rojo, colorante

azoico

E123 Amaranto Colorante rojo, colorante

azoico

E124 Ponceau 4R Colorante rojo, colorante

azoico

E129 Rojo Allura AC Colorante rojo, colorante

azoico

E151 Negro brillante BN Colorante negro, colorante

azoico

E154 Marrn FK Colorante marrn, colorante

azoico

E155 Marrn HT Colorante marrn, colorante

azoico

E180 Litol -rubina BK Colorante rojo, colorante

azoico