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UAGRM-FINOR CONSUMO DE LA LECHE ESTADISTICA II
NDICE
1.1. Introduccin.1
1.2. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO2
1.3. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA...3
1.4. JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO..3
1.5. OBJETIVOS DEL ESTUDIO..3
1.5. OBJETIVOS DEL ESTUDIO..3
1.5.1 Objetivo general...3

1.5.2 Objetivo especifico..3
1.6. ALCANCE DEL ESTUDIO..4
1.7. METODOLOGA...5
CAPITULO ..6
MARCO TERICO..6
DEFINICIONES DE LAS TEMTICAS...6
DESARROLLO DE LAS TCNICAS Y MTODOS A UTILIZAR..8

CAPITULO III: ESTUDIO DE CAMPO10
3.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O TEMA..10
3.2. POBLACIN DE ESTUDIO...10
3.3. SONDEO O ESTUDIO PILOTO...11
3.4. CALCULO DEL TAMAO MUESTRAL..14
3.5. PLAN DE MUESTREO15
3.6. DISEO DE LA ENCUESTA..17
Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 1

3.7. PARAMETRIZACIN DE LAS VARIABLES..19
3.8. PRESUPUESTO..19
Cuadro N 4 Presupuestos20
4.1. BASE DE DATOS..20

4.2. CUADROS Y GRFICOS.20
4.3. CRUCE DE VARIABLE37
CAPITULO V: ANLISIS ESTADSTICO..40
5.1. PRUEBA DE HIPTESIS...41
5.2. PRUEBA DE CHI CUADRADO...41
5.2.1. PRUEBA DE JI CUADRADO42
5.2.2. PRUEBA DE JI CUADRADO42
CAPITULO V: ANLISIS ESTADSTICO44

5.1. PRUEBA DE HIPTESIS...45
5.2. PRUEBA DE CHI CUADRADO....46
5.2.1. PRUEBA DE JI CUADRADO...46
5.2.2. PRUEBA DE JI CUADRADO.46
APLICACIONES.48
DISTRIBUCIONES DE PROBABILIDADES.48
VARIABLES DISCRETAS...48
DISTRIBUCIONES BINOMIAL..48
DISTRIBUCIONES MULTINOIAL48
DISTRIBUCIONES HIPERGOMETRICA..49
DISTRIBUCIONES DE POISSON.49
VARIABLES CONTINUAS.49
DISTRIBUCIONES NORMAL..50
DISTRIBUCIONES T DE STUDENT50
REGESION Y CORRELACION..51

OTRAS APLICACIONES52
CONCLUCIONES.53
RECOMENDACIONES.53
BIBLIOGRAFIAS.54

CAPITULO: Introduccin
1.1. Introduccin
Estudiantes de la Universidad Autnoma Gabriel Ren Moreno (FINOR) han

decidido investigar el consumo de la leche en la ciudad de Montero,
aprovechando que en esta zona y la zona norte de la ciudad existen grandes
estancias de ganaderas y por tanto la produccin de leche, sabiendo que la leche
es un producto muy nutritivo y a la vez requerido por la poblacin.
En el mundo, ms de seis mil millones de personas consumen leche y sus

derivados, los habitantes de pases en desarrollo son los principales
consumidores. Los resultados de la Encuesta Nacional de Nutricin de (ENN) de
1999 y la Encuesta Nacional de Salud y Nutricin (Ensanut) 2006 muestran que la
leche entera es una de las bebidas que ms contribuye a la ingestin energtica,
representa 5% de las kilocaloras diarias consumidas por adolescentes y adultos,
sin embargo no se han realizado anlisis para el resto de los lcteos.
La composicin nutricional de la leche y sus derivados, as como la adicin de

vitamina A y D a la leche para su venta por litro, hacen de estos alimentos una
fuente importante de protenas de alta calidad y de micronutrientes como calcio,
vitaminas A, B12, D, riboflavina, fsforo, potasio, magnesio y zinc. En la poblacin
estadunidense la leche y sus derivados aportan ms de la mitad del requerimiento
diario de calcio y Vitamina D y ms de 25% de vitamina A, B12 y fsforo.
Para hablar de la situacin actual del sector lcteo cruceo, en este trabajo
hemos utilizado la informacin que se publica anualmente en la web del Ministerio
de Medio Ambiente y Medio Rural de Montero, sobre todo nos hemos centrado
en los apartados de alimentacin y estadstica.
En la ltima parte, hemos hecho un anlisis exploratorio, para analizar las

preferencias y aceptacin del consumo de leche, en un segmento representativo
de la poblacin de Montero, mediante encuestas y los datos obtenidos se han
procesado utilizando el paquete estadsticos de computacin.

Para realizar este proyecto tendremos en cuenta diferentes aspectos como son la
situacin actual del sector bovino cruceo y la evolucin del censo nacional del
ganado bovino. Analizaremos tambin, muchos aspectos del sector lcteo entre
los que destacamos: su evolucin histrica, la localizacin de las explotaciones de
ganado bovino, su porcentaje de participacin en el mercado agroalimentario, el
volumen de negocio y el empleo que genera, el proceso de comercializacin y la
problemtica de las cuotas lcteas. Por otro lado, haremos una descripcin del
consumo de los productos lcteos en el sector de Montero.
Por ltimo mediante las encuestas que haremos a un segmento representativo de
la poblacin de Montero, analizaremos el consumo de la leche.
1.2. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
La leche es, desde el punto de vista nutricional, uno de los alimentos ms

Completos y equilibrados que existen. Asimismo, es uno de los ms verstiles,
Existiendo en el mercado una gran variedad de alternativas de productos
Presentados por la industria lctea al consumidor.
El consumo de leche vara en todo el mundo y depende, ciertamente, de

Muchos factores, entre ellos de las caractersticas del rgimen alimenticio, de
Las posibilidades de acceso que tenga la poblacin, de la situacin econmica
Del pas en cuestin, etc. Adems, en algunos casos el consumo de leche o
Productos lcteos se ve influenciado por anomalas de carcter digestivo,
Debido a las consecuencias sintomatolgicas que su ingesta acarrea.
En Bolivia, el consumo domstico de leche y productos lcteos tuvo un aumento

Progresivo durante diez aos (perodo 1986 1996), registrndose hasta la
Fecha un estancamiento. De esta forma en la actualidad el consumo de leche
Dista mucho de las recomendaciones propuestas por organizaciones de salud
Tanto a nivel nacional como internacional.
Por esta razn diferentes organizaciones, tanto gubernamentales como

Privadas, han creado instancias de promocin de consumo de leche. Al
Observar las actuales campaas de promocin, y teniendo en cuenta las
Caractersticas tnicas de la poblacin Boliviana, se plantea la hiptesis de que
Existe una seria restriccin biolgica al consumo de leche en el pas que debe
Ser tomada en cuenta al momento de plantear y realizar una campaa de
Promocin de consumo.
1.3. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA
Cul es la causa para que la poblacin de la cuidad de Montero no consuman en

gran cantidad el producto de la leche
1.4. JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO
El trabajo de investigacin nace al ver el poco consumo del producto de la leche

en la ciudad de montero en los ltimos aos. Y por ende determinar la cantidad
aproximada de familias que consumen este producto en nuestra ciudad. Es por
este motivo nace la inquietud de nosotros como universitarios de esta ciudad para
investigar dicho trabajo. Y al concluir con el trabajo de investigacin que estamos
realizando podremos determinar realmente cuanto es el porcentaje de consumo
de la leche por familias, para as poder incentivar a la poblacin el mayor
consumo de este producto que es muy nutritivo.
1.5. OBJETIVOS DEL ESTUDIO
1.5.3 Objetivo general
Determinar la cantidad de habitantes que consumen la leche en la poblacin de

Montero
Realizar un estudio que muestre las preferencias y aceptacin por parte del
consumidor de la leche.
Determinar mediante un estudio que muestre el consumo de la leche en la ciudad

de Montero
1.5.4 Objetivo especifico
Elaborar una encuesta a la poblacin

Tener entrevista directas con la poblacin (familias)
Realizar un estudio a la poblacin para que se pueda identificar claramente
el consumo de la leche y sus derivados
Conocer los datos aproximados de la cantidad de leche que consume una
persona

Identificar los factores que restringen el consumo de leche
1.6. ALCANCE DEL ESTUDIO
Conocer los datos aproximados de la cantidad de personas que consumen leche

en la ciudad de montero.
Saber que marca de leche son las que ms se consume.
Determinar los porcentajes de toda la poblacin que consumen la leche.
El alcance de la investigacin ser lo siguiente. Ver fig. 1.1
Figura N 1.1 UBICACIN PROVINCIAL
Figura N 1.2 UBICACIN DE LA CIUDAD DE MONTERO

1.7. METODOLOGA
La metodologa que utilizaremos para esta investigacin ser mediante un estudio

realizado a travs de una encuesta, debido a que es ms confiable con un menor
margen de error.
Cuadro N 1.1
1.8. CRONOGRAMA DE TRABAJOCRONOGRAMA DE

ACTIVIDADES
octubre noviembre
DETALLE
1 2 3 4 1 2 3 4
Definicin del proyecto
Introduccin
Estudio de mercado
Levantamiento de informacin
Estudio tcnico y clculos
Presupuesto de ingresos
Conclusiones y recomendaciones
Bibliografas

CAPITULO
MARCO TERICO
Un marco terico (o conceptual) es el grupo central de conceptos y teoras que

uno utiliza para formular y desarrollar un argumento (o tesis). Esto se refiere a las
ideas bsicas que forman las bases para los argumentos, mientras que la revisin
de la literatura se refiere a los artculos, estudios y libros especficos que uno usa
dentro de la estructura predeterminada. Tanto el argumento global (el marco
terico) como la literatura.
DEFINICIONES DE LAS TEMTICAS
Bases tericas:
Leche.- La leche es un lquido nutritivo de color blanquecino, producido por las

hembras de los mamferos (incluidos los monotremas). Esta capacidad de las
hembras es una de las caractersticas que definen a los mamferos. La
principal funcin de la leche es la de alimentar a los hijos hasta que sean capaces
de digerir.
Qu contiene la leche?
Est formada por glbulos de grasa suspendidos en una solucin que

contiene el azcar de la leche (lactosa), protenas (fundamentalmente
casena) y sales de calcio, fsforo, cloro, sodio, potasio y azufre.
Adems de todos stos componentes encontramos que la leche contiene

tambin:
Vitaminas: si la comparamos con las cantidades diarias recomendadas, no

representan un gran aporte. Ellas son la riboflavina (D) y la vitamina A.
Grasa: es parecida a la de los animales, tiene forma de pequeas notas
que se agrupan y pueden subir a la superficie formado por la capa de nata.
Lactosa: es un azcar menos dulce que el azcar comn, es el alimento
de muchos microbios que hay en la leche; esta se acidifica cuando la
lactosa es transformada en cido lctico.

Sales minerales: la leche contiene calcio, fosforo, cloro, sodio, potasio y
otros. El calcio y fosforo forman lo que se llama fosfato de calcio el cual es
muy importante para la coagulacin de la leche con cuajo y tambin desde
el punto de vista nutritivo.
Protenas: la casena es una de ellas y se encuentran en suspensin
formando las llamadas micelas, y las protenas de suero se encuentran
disueltas en solucin.
Leche pasteurizada.- Es un producto de consumo masivo obtenida bsicamente

por la aplicacin de un tratamiento trmico ligero a lucha cruda y sus posterior
envasado, en la cual podran permanecer visibles microorganismos banales
procedentes de centro de produccin primario o de panta de proceso. Por ser un
medio compuesto por diversos principios nutritivos, la hace un alimento altamente
perecedero, por lo cual debe ser producida en condiciones higinicas ptimas,
cumpliendo con los parmetros microbiolgicos y fsico-qumicos establecidos por
los entes gubernamentales y normas internacionales en base a la calidad del
procesamiento de lcteos.
Leche saborizada:
Leche lquida con sabores, higienizada obtenida a partir de una mezcla de la
leche fluida y otros ingredientes permitidos.
Aditivos permitidos:
Acidulantes: actico, ascrbico, ctrico, fosfrico, fumrico, lctico,
mlico, tartrico.
Estabilizantes: carbonato de calcio, potasio y sodio.
Citrato de calcio potasio y sodio. Ortofosfato de calcio potasio y sodio.
Poli fosfato de calcio potasio y sodio.
Colorantes: se permiten la adicin de colorantes naturales, permitidos
por la autoridad sanitaria competente y adicionada en la cantidad
mnima indispensable para lograr el efecto deseado. Se permite la
adicin de colorantes artificiales, autorizados por la autoridad sanitaria
competente, en cantidad mxima de 30 mg/kg.
Emulsificantes: se permite la adicin de los siguientes emulsificantes
solos o en mezclas en una cantidad mxima de 5 gr/kg.

cido algnico y sus sales de amonio, calcio, potasio y propilenglicol
Agar, carboximetil celulosa de sodio, Cartagenina, goma guaro, goma
arbiga, goma caray, goma xantn, gelatina y pectina.
Saborizantes: se permite la adicin de saborizantes naturales o artificiales
permitidos por la autoridad sanitaria competente en cantidades mnima
indispensable para lograr el efecto deseado.
Almacenamiento a temperatura ambiente. Una vez abierta mantngase
refrigerada y consumir en el menor tiempo posible en condiciones de
almacenamiento normales y a temperatura ambiente 60 das.
DESARROLLO DE LAS TCNICAS Y MTODOS A UTILIZAR
El presente estudio consta de dos fases, una respecto a la elaboracin y diseo

De la encuesta y otra referente a su aplicacin
Se proporcionara conocimientos y entendimiento del problema que enfrenta el

investigador
Muestreo
En estadstica se conoce como muestreo a la tcnica para la seleccin de
una muestra a partir de una poblacin. Al elegir una muestra aleatoria se espera
conseguir que sus propiedades sean extrapolables a la poblacin. Este proceso
permite ahorrar recursos, y a la vez obtener resultados parecidos a los que se
alcanzaran si se realizase un estudio de toda la poblacin. Cabe mencionar que
para que el muestreo sea vlido y se pueda realizar un estudio adecuado
Muestreo Probabilstico
Forman parte de este tipo de muestreo todos aquellos mtodos para los que se
puede calcular probabilidad de extraccin de cualquiera de las muestras posibles.
Este conjunto de tcnicas de muestreo es el ms aconsejable aunque en
ocasiones no es posible optar por l. En este caso se habla de muestras
probabilsticas pues no es correcto hablar en rigor de muestras representativas
dado que al conocer las caractersticas de la poblacin no es posible tener
certeza de que tal caracterstica se haya conseguido
Teora de estimacin
Conjunto de tcnicas que permiten dar un valor aproximado de un parmetro de
una poblacin a parte de los datos proporcionales por una muestra. Por ejemplo
una estimacin de la media de una determinada caracterstica de una poblacin

de tamao N podra ser la media de esa misma caracterstica para una muestra
de tamao n
Intervalo de confianza
Este intervalo contiene al parmetro estimado con un determinado nivel de
confianza pero a veces puede cambiar este intervalo cuando la muestra no
garantiza un axioma o un equivalente circunstancial.
Error de la estimacin
Es una medida de su precisin que se corresponde con la amplitud del intervalo
de confianza. Cuanta ms precisin se desee en la estimacin de un parmetro
ms estrecho deber ser el intervalo de confianza y si se quiere mantener o
disminuir el error, mas observaciones debern incluirse en la muestra estudiada.
En caso de no incluir nuevas observaciones para la muestra, ms error se comete
al aumentar la precisin
Lmite de confianza
Es la probabilidad de que el verdadero valor de parmetro estimado en la
poblacin se sita en el intervalo de confianza obtenido. El nivel de confianza se
denota por (1-a) aunque habitualmente suele expresarse con un porcentaje ((1-a)*
100%). Es habitual tomar como nivel de confianza un 95% o un 99% que se
corresponden con valores a de 0.05 y 0.01 respectivamente
Parmetros
En estadsticas un parmetro es un nmero que resume la gran cantidad de datos
que pueden derivarse del estudio de una variable estadstica. El clculo de este
nmero est bien definido usualmente mediante una formula aritmtica obtenida a
partir de datos de la poblacin. Los parmetros estadsticos son una
consecuencia inevitable del propsito esencial de la estadstica crear un modelo
de la realidad

CAPITULO III: ESTUDIO DE CAMPO
Planificar detalladamente el trabajo para obtener datos especficos acerca de la

produccin de leche de la comercializacin de estos y hbitos de consumo para
responder preguntas concretas (recoleccin de informacin).
3.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O TEMA
El presente estudio consta de dos fases, una respecto a la elaboracin y diseo

de la encuesta y otra referente a su aplicacin. La elaboracin y diseo se llev
a cabo el segundo semestre del ao 2015 y su aplicacin se realiz la primera
Semana del mes de Octubre del ao 2015 en Provincia de Obispo Santisteban.
Este estudio se efectu para conocer las caractersticas del consumidor de
Leche y productos lcteos en la ciudad de Montero y as estimar la proporcin de
personas que presenta restricciones al consumo de leche.
3.2. POBLACIN DE ESTUDIO
Poblacin
Los datos mostrados a continuacin son de la ciudad de Montero, fueron
obtenidos de la pgina Web del INE (Instituto Nacional de Estadstica), son los
resultados del censo realizado en el ao 2012.
Montero es un municipio de Bolivia y tambin la capital de la provincia de Obispo

Santisteban en el Departamento de Santa Cruz. Situada en el corazn
agroindustrial de Bolivia, a 50 km de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, es la
mayor capital provincial del pas con 109518 habitantes segn el INE (2012).
Pertenece al rea metropolitana de Santa Cruz de la Sierra.
Es la segunda ciudad ms poblada del Departamento de Santa Cruz,

sobrepasada por Santa Cruz de la Sierra y sucedida por Camiri.
Conocida por su industria azucarera, esta ciudad es el centro agrcola y caero

donde funciona el Ingenio Azucarero "Guabir", mayor productor de azcar y
alcohol del pas.

3.3. SONDEO O ESTUDIO PILOTO
SONDEO PILOTO (Consumo de Leche)
Edad: Genero:
1.- Usted consume leche?
a) Si b) no
2.- Cunto litros de leche consume? (Semana)
a) 4 b) 7 c) 8 d) 12 e) 14
3.- Qu marca de leche prefiere?
a) Pil b) purita c) soya d) gloria e) pura vida
4.- Cunto gasta al mes? (Bs.)
a) 6 b) 10 c) 15 d) 20 e) 25 f) 30 g) 35 h) 40

Cuadro N 3.1 SONDEO TABULADO:
Preg. 2 Preg. 3 Preg. 4

N de Preg. 1
Edad Genero Cantid. en Pref. de Gastos al
encuestas Consumo
Lts. Marca Mes
1 19 M NO NINGUNO NINGUNO NINGUNO
2 20 M SI 1 SOYA 40
3 20 M SI 12 SOYA 40
4 18 M SI 4 PIL 40
5 18 F SI 8 PIL 40
6 19 F SI 12 PIL 40
7 18 F SI 4 PIL 30
8 25 M SI 4 PIL 20
10 18 M SI 4 PIL 15
11 16 F SI 1 PIL 10
12 20 M SI 4 SOYA 10
13 18 M SI 7 PIL 25
14 19 F SI 12 PIL 35
15 18 F SI 7 PIL 35
16 18 M SI 7 SOYA 30
17 19 F SI 4 PIL 40
18 21 F SI 4 PIL 25
19 19 M SI 4 PIL 15
20 19 F SI 4 PIL 40
21 18 F SI 4 PIL 30
22 17 F SI 4 PIL 35
23 16 F SI 4 PIL 30
24 17 F SI 4 SOYA 25
25 18 F SI 4 SOYA 25
27 19 F SI 4 PIL 30
28 26 M SI 4 PIL 25
29 21 F SI 4 PIL 15
30 18 F SI 7 SOYA 40

CLCULOS:
DATOS:
E = 3%
N.C= 95%
0,95
NC = + 0,5 = 0,975 = 1,96
2
Preguntas cualitativas:
Pregunta n 1 Consume leche?
27
1 = = 0,9
30
3
1 = = 0,1
30
2 (1,96)2 (0,9) (0,1)

n= = = 384
2 (0,03)2
Pregunta cuantitativa
Pregunta n 2 Qu cantidad de leche consume a la semana?
= 14 5
= 7,78 2,84
2 1,96 7,78 2
n=( ) =( ) = 1318
0,03 14
Pregunta cuantitativa

PREGUNTA n 4 cunto gasta al mes?
= 14 29
=7,78 9,72
2 1,96 9,72 2
n=( ) =( ) = 479
0,03 29
Ajuste
Tamao ptimo
N= 109518 habitantes
1318
= = = 1302
1+ 1318
1 +
109518
Para un nivel de confianza del 95 % y un error del 3% se requiere encuestar a

1297 personas sobre el consumo de la leche en una poblacin de 109518 hab.
3.4. CALCULO DEL TAMAO MUESTRAL
Se realizara un estudio piloto de (n = 30) con las siguientes variables de estudio:

genero, consumo de leche, que cantidad, marca preferida y cunto gasta al mes.
Adems de tener como datos la poblacin obtenidas de la pgina Web del INE.
Para poder determinar la muestra se realiz un sondeo a 30 personas de una
poblacin de N= 109518 habitantes en Montero con un error de 3% y un nivel de
confianza de 95%.

Nivel de confianza
Los niveles de confianza sern del 95 %. Al considerar el objetivo de la

investigacin como la posibilidad de realizar una generalizacin a la poblacin con
los datos obtenidos, es que, resulta de importancia, trabajar con un nivel de
confianza que asegure altas probabilidades de que los resultados obtenidos a
travs de la muestra se acerquen a los valores poblacionales.
Error muestral
Trabajaremos con un error muestral del 3%. Se debe a la imposibilidad de llevar a

cabo la investigacin considerando el total de la poblacin, debido a factores
como tiempo y recursos, tornndose necesario realizar un muestreo de la
poblacin. Pese a lo anterior, el objetivo de la investigacin es lograr la mayor
precisin en los resultados respecto a la poblacin, por lo que se considera
oportuno el trabajar con dicho error muestral que nos permita extraer una muestra
y con esto, hacer posible la investigacin, adems de asegurarnos un alto nivel de
probabilidad de acertar en los resultados
3.5. PLAN DE MUESTREO
Diseo del plan de muestreo:
La poblacin general investigada por la encuesta est constituida por todas las
personas de la ciudad montero.
El plan de estudio para las encuestas tuvo muchos lugares donde se realizaron
podemos citar las siguientes tales como: universidades, en las calles, casas.
Donde realizamos 30 encuestas sobre el consumo de leche. Donde constatamos
que la mayora si consume leche.
Tcnica e instrumento de recoleccin de datos:
La recoleccin de los datos se realiz mediante la tcnica de entrevista personal a

informantes que respondieron directamente a un entrevistador, utilizando un
cuestionario (la encuesta).

Tcnica de muestreo:
Muestreo por Conglomerado
Montero con una Poblacin total = 109518 habitantes es la segunda ciudad ms

poblada de Santa Cruz de la Sierra
Para el levantamiento de informacin se realiz un muestreo probabilstico por

conglomerados,
Montero cuenta con 8 distritos

En el cual cada distrito de la ciudad representa un conglomerado.
Del cual se seleccionaron por muestreo aleatorio simple, 2 distritos para
realizar el estudio a 300 encuesta/distrito.
Se selecciona un distrito y de este 3 barrios
se estim que cada barrio consta de 20 manzanos.
Por tanto los resultados dieron en un barrio realizar 100 encuestas
En los en 8 manzanos: a 10 encuestas por manzano.
Una vez se defini el total de conglomerados a encuestar en cada manzano, se

seleccionaron por muestreo aleatorio simple a los encuestados.
Encuestador n 1----- Manzanos 1 y 2

Encuestador n 2 -----Manzanos 3 y 4
Encuestador n 3------Manzanos 5 y 6
Encuestador n 4------Manzanos 7 y 8
Cuadro N 3.2. Montero cuenta con 8 distritos
DISTRITO 1 DISTRITO 2 DISTRITO 3 DISTRITO 4
DISTRITO 5 DISTRITO 6 DISTRITO 7 DISTRITO 8

De aqu elegimos un distrito y que sera el distrito 5, que tiene 20 Barrios y de este
elegimos 3 barrios y se estima que cada barrio consta con 20 manzanos.
Cuadro N 3.3. Distrito 5
DISTRITO 5
Barrio San
Jos
Barrio la
Esperanza
Barrio Alemn
3.6. DISEO DE LA ENCUESTA

ENCUESTA SOBRE EL CONSUMO DE LA LECHE
Gnero: M F edad: Nro. De integrantes:

1.- Usted consume leche?
S No
Nota: (si su respuesta es NO aqu termina su encuesta pase a la pregunta 12)
2.- Usted cree que la leche es un producto accesible para la compra?
S No
3.- Qu marca de leche prefiere? Marque una opcin
Pil La purita Gloria soya leche natural
4.- Dnde compra el producto? (Marque una opcin)
Agencia Mercado Sper mercado Tienda de barrio
5.- Con que suele acompaar la leche para su consumo? (Puede marcar varias
opciones)
Avena Toddy Caf Cereales Puro
6.- De qu otra manera consume la leche blanca?
Arroz con leche batido de arroz Budn Flan otros
7.- Cmo prefiere la leche? (dndole 1 al de mayor preferencia) 1. 2. 3
Blanca Deslactozada Chocolate Frutilla Vainilla Otros
8.- Por qu consume este tipo de leche? Marque (dndole 1 al de mayor preferencia)
1. 2. 3
Precio Marca calidad contenido nutritivo Sabores
9.- Cunto litros de leche consume? (Marque una opcin)
De 0 a 1 al da De 3 a 4 a la semana De 3 a 4 al mes
De 2 a 3 al da De 5 a 6 a la semana De 5 a 6 al mes
De 1 a 2 a la semana De 1 a 2 al mes De 7 a11 al mes
10.- Cunto gasta al mes?
Menos de 20 Bs. De 40 a 80 Bs.
De 20 a 40 Bs De 80 a 150 Bs.
11.- En qu envase le gustara comprar la leche?
Bolsa Vidrio Cartn otro
12.- por qu no consume leche?
Porque es alto en colesterol Porque el producto le causa alergia
Porque contiene Porque es caro

3.7. PARAMETRIZACIN DE LAS VARIABLES
3.8. PRESUPUESTO
Son los gastos realizados en las encuestas hechas a la poblacin; el pago a los
encuestadores, los supervisores, refrigerio, impresin del trabajo, copias de las
encuestas y otros gastos realizados durante el periodo de 3 das que era el plazo
para terminar todas las encuestas.
Cuadro N 3.4. Presupuestos
Pago a encuestadores
Bs. 3891
931encuestas x 3bs. la encuesta
Material de escritorio
8 lapiceros x 2bs. C/u Bs. 72

7 credenciales x 8bs. C/u
Viticos
6 encuestadores y 1 supervisor x Bs. 630
30bs. C/u
210 bs. x 3 das de trabajo
Pago tabulador de datos

1297 encuestas x 1.50bs. Por cada
Bs. 1945,5
encuesta
Total Bs. 6538,5

CAPITULO IV: RESULTADOS DEL ESTUDIO DE CAMPO
4.1. BASE DE DATOS
Esto se encuentra en la hoja electrnica de Excel y se lo har llegar en un CD toda la
tabulacin, grficas y cruces de variables.
4.2. CUADROS Y GRFICOS

Cuadro N4.1. Consumo general de leche
GENERO CANTIDAD %
Masculino 126 52,5
Femenino 114 47,5
GRAFICO
Total 240 100 N 4.1
CANTIDAD
Comentario
Como podemos ver se ha 48%

52% Masculino
encuestado a mas al genero
masculino con un 52% y al Femenino
genero femenino con un 48%
de las 240 encuetas
1.- Consume leche?

Cuatro N
4.2.
CONSUME CANTIDAD %
Si 184 77
No 56 23
Total 240 100
Comentario
En la tabla vemos que el

total de las 240 encuetas
Ud. Concume leche un 77% consume leche y el
resto que es 23% no
consume leche
23%
Si
77% No
Grfico N 4.2.

Cantidad de consumidores de leche por genero
Cuadro N
4.3
Genero masculino femenino
si 92 92
no 34 22
Comentario
CONSUMO SEGN GENERO
Aqu en esta tabla podemos
ver el consumo de leche
100 segn genero 92 masculino
80 si consume leche y 92
60 si tambin dijeron que si
40 no Y el resto se fueron por el
20 no
0
masculino femenino
Grfico N
4.3
2.- Usted cree que la leche es un producto accesible para la compra?

Cuadro N4.4
Genero Cantidad %
Si 168 91
No 16 9
Total 184 100
Comentario
Grfico N
4.4 Segn tabla vemos la
accesibilidad para adquirir
ES ACCESIBLE PARA LA COMPRA una leche dijieron que si es
9% posible compra fueron un
total de 91% y el resto
dice no
Si
91%
No

Cuadro N
4.5.
Genero masculino femenino
si 86 82
no 6 10
Grfico N Comentario
4.5 Como podemos en la
grafica segn genero para
SEGN GENERO la accesibilidad de leche
lo que dijeron si 86
masculino y 82 femenino
100
y el no masculino fueron
si 6 y femenino 10
50
no
0
masculino femenino
3.- Qu marca de leche prefiere?

Cuadro
N4.6
MARCA CONSUMO
PIL 85
Comentario
LA PURITA 49
GLORIA 13 Tal como se ve en la grafica
SOYA 13 La pil tiene mayor porcentaje que
CLARA todo la cual tiene 46% luego sigue
BELLA 4
la purita con 27% despus gloria
L. NATURAL 20 con un 7% a igual que la soya 7% y
TOTAL 184 las dos ultima clara bella 2% y
Grfico N4.6 leche natural con 11%
PREFERENCIA DE MARCA
2% PIL
7%
11% LA PURITA
7% 46%
GLORIA
27% SOYA
CLARA BELLA
L. NATURAL

Preferencia de marca segn genero
CuadroN4.7
GENERO PIL LA PURITA GLORIA SOYA L. NATURAL CLARA BELLA
FEMENINO 42 27 4 9 9 1
MASCULINO 43 22 9 4 11 3
FRFERENCIA SEGUN GENERO

50 Comentario
40
30
Aqu vemos la preferencia
segn el gnero. Las cuales
20 FEMENINO tales como hombres y
10
MASCULINO mujeres consumen
0
diferente tipo de marcas
de leche
Grfico N4.7
Tipo de
leche 1 2 3
Precio 28 16 24
Marca 18 41 54
Calidad 83 53 24
C. Nutritivo 44 50 41
Sabores 11 24 41
PREFERENCI DE MARCA Comentario
100 En esta grafica vemos las

opciones y preferencia
80
que han dado cada uno
60 1 de los encuestadores
segn su tipo.
40 2
3
20
0 Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 26

Precio Marca Calidad C. Sabores
Nutritivo
5.- Con que suele acompaar la leche?
genero masculino femenino
N de
preferencia personas % bolsa 34 45
avena 97 23 vidrio 12 10
toddy 76 18 carton 36 34
caf 62 15 otros 10 3
cereales 95 22
puro 97 23
total 427 100
CON QUE SUELE ACOMPAAR LA LECHE
avena
23% 23% toddy
caf
22% 18%
cereales
14%
puro
En esta tabla podemos ver que ala

gente prefiere su leche con avenas
prefieren mas. Y adems le
gustara que sea el en base de
bolsa para mantener su estado

Con que suele acompaar la leche segn genero
genero avena toddy caf cereales puro

femenino 49 35 24 52 49
masculino 48 41 38 43 48
SEGN GENERO
60
50
40 Como podemos segn
genero a mas mujeres le
30 femenino gusta la lche con avena
20 masculino y toddy con leche a mas
10 hombre que mujeres.
Cada genero tiene
0
distinto tipo de gusto
6.- De que otra manera consume la leche blanca?

N de
preferencia personas %
arroz con
lehe 67 36 Tambin podemos que
batido de de otra manera
arroz 21 11 consume la leche
budin 14 8
flan 22 12 Con arroz de leche
jugos 53 29 algunos prefieren con
otra ingrediente
otros 7 4
total 184 100
DE QUE OTRA MANERA CONSUME

4%
arroz con lehe
29% 36% batido de arroz

budin
Elaborado
12% por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa,
11% flan Federico Ibarra Pgina 28
8%
jugos
otros
De que otra manera consume la leche blanca segn genero
arroz con batido de

genero leche arroz budin flan jugos otros
femenino 24 11 10 17 25 4
masculino 42 10 4 5 28 3
SEGN GENERO
45
40
35
30
25
20 femenino
15 masculino
10
5
0
arroz batido budin flan jugos otros
con de arroz
leche
Aqu podemos por genero que mas hombres

prefieren el arroz con leche que mujeres
Tambin mujeres ocupan la leche en otro cosa para

preparar con por ejemplo el flan prefieren hacer
de la leche el flan

7.- Cmo prefiere la leche?
sabores 1 2 3
blanca 109 29 16
deslactozada 33 29 23
chocolate 22 47 27
frutilla 13 43 31
vainilla 7 32 38
otros 0 4 49
SABORES
120
100
80
60 1
40 2
20
3
0
En este grafico podemos ver que la leche es la ms

preferida que dan preferencia como nmero uno
Y luego depende del gusto de cada unas de las

persona que hay

Preferencia de sabores segn genero ( 1 )
1
genero
blanca deslactozada chocolate frutilla vainilla otros
Femenino 50 22 11 6 3 0
Masculino 59 11 11 7 4 0
1 ES LA MAYOR PREFERENCIA
60
50
40
30
Femenino
20
Masculino
10
0
Segn genero podemos que mas hombre que mujeres

consume la leche blanca. y deslactozada las mujeres
consumen mas pero en sabor de chocolate ambos consume
por iguales
Y en otro tipo varia dependiendo del gusto segn el genero

2
genero
blanca deslactozada chocolate frutilla vainilla otros
Femenino 22 18 24 17 9 2
Masculino 7 11 23 26 23 2
2 ES EL VALOR MEDIO
30
25
20
15
Femenino
10
Masculino
5
0
Aqu podemos ver en la 2da alternativa las mujeres prefieren
Tomar mas leche blanca que el genero masculino.
Las mujeres consume leche mas que los hombres en la segunda

preferencia 2 a comparacin de la preferencia 1

3
genero blanca deslactozada chocolate frutilla vainilla otros
Femenino 7 10 12 16 19 28
Masculino 9 13 15 15 19 21
3 ES EL VALOR BAJO
30
25
20
15
Femenino
10
Masculino
5
0
Aqu en la 3ra preferencia si no hay leche que el gnero quiere el

genero eligio que prefiere la leche blanca como su tercera opcin y
ultima

8.- Cuantos litros de leche consume?
al dia a la semana al mes

genero 0a1 2a3 1a2 3a4 1a2 5a6
femenino 18 25 14 21 12 2
masculino 25 18 16 20 11 3
AL DIA
30
20 femenino
10 masculino
0
0a1 2a3
A LA SEMANA
30
20 femenino
En esta grafica se ve que que
10 masculino en un dia consume mas leche
0 los hombre que mujeres
1a2 3a4
Tambin ala semana vemos
que los hombre consume
AL MES leche mas que la mujeres y al
mes las mujeres consume mas
15 que los hombres
10 femenino
5 masculino
0
1a2 5a6

9.- Dnde compra el producto?
N de
lugares personas %
agencia 38 21
Vemos en la grafica la gente
mercado 47 26 compra su producto en la
s. mercado 45 24 tienda de barrio otra parte
t. de barrio 54 29 elige compra en el mercado
total 184 100
Siendo distinto tipo de
precios
DONDE COMPRA LA LECHE

agencia
t. de 21%
barrio
29%
mercado
26%
s.
mercado
24%
10.- Cunto gasta? En la tabla vemos el gasto de

la gente
N de 28% gastan de 20 a 40 bs en
presio personas % su producto gasta al mes
menos de 20 34 18
20 a 40 51 28
40 a 60 42 23
60 a 100 29 16
100 a 150 12 7
150 a 200 16 9
total 184 100
150 a 200
9%
GASTO AL MES
100 a 150
menos de 20
6% 60 a 100 18%
16%
20 a 40
40 a 60 28%
23%

Cunto gasta segn genero
menos de 100 a 150 a

genero 20bs. 20 a 40 bs 40 a 60bs. 60 a 100bs 150bs 200bs
femenino 15 32 22 15 4 4
masculino 20 19 20 14 8 12
GASTO MENSUAL SEGN GENERO
40
30
20 femenino
10 masculino
0
menos de 20 a 40 bs 40 a 60bs. 60 a 100 a 150 a
20bs. 100bs 150bs 200bs
En esta grafica podemos ver distinguir el precio de

masculino y femenino quien gasta mas.
Vemos que los hombre gasta menos que las mujeres
20 a 40 y de 40 a 60 gastan mas las mujeres que los

hombres en el producto

11.- En que envase le gustaria comprar la leche?
envase N de persons %
bolsas 79 43
Aqu vemos la preferencia de
vidrio 70 38
los envase que ala gente le
carton 13 7
gustara que su producto este
otros 22 12
la mayora prefiere en bolsa
total 184 100 otra prefieren en vidrio
Een que envase prefiere

otros
carton 12%
7%
bolsas
43%
vidrio
38%
Envase de preferencia segn genero
genero masculino femenino

bolsa 34 45
vidrio 12 10
Segn genero los envase
carton 36 34 que prefiri cada genero la
otros 10 3 mayora eligi en bolsa
como segunda alternativa
PREFERENCIA DE ENVASE SEGN eligi cartn
50
GENERO
Cantidades de personas
40 bolsa
30 vidrio
carton
20
otros
10
0
masculino femenino

12.- Por que no consume la leche?
N de
causas personas %
alto colecterol 15 27
contiene grasa 13 23
le causa alergia 17 30
por que es
caro 11 20
total 56 100
POR QUE NO CONSUME LECHE

por que es
caro alto colecterol
20% 27%
le causa contiene grasa

alergia 23%
30%
En esta grafica la gente eligio la opcin de no la cual

era su motivo
Que a 17 persona le causa alergia
Otra dijo que tiene mucho colesterol y otro grupo

contiene mucha grasa

Por que no consume la leche segn genero
genero masculino femenino masculino % femenino %

alto colecterol 9 6 26 27
contiene grasa 7 6 21 27
le causa alergia 10 7 29 32
por que es
caro 8 3 24 14
total 34 22 100 100
POR QUE NO CONSUME LA En esta grafica vemos

LECHE que ambos por genero
CANTIDADES
que a hombre y
10 mujeres le causa
alto colecterol
alergia, el gnero
contiene grasa masculino dijeron que
5
le causa alergia tiene mucha grasa y las
0 por que es caro mujeres alto colesterol
masculino femenino
Chart Title
alto colecterol contiene grasa le causa alergia por que es caro
32
29
26 27 27
24
21
14
masculino % femenino %

4.3. CRUCE DE VARIABLE
ENTRE GNERO Y MARCA PREFERIDA
Cuenta de N Etiquetas de columna

Etiquetas de fila femenino masculino Total general
LECHE NATURAL 11 9 20
PIL 43 42 85
PURITA 22 27 49
SOYA 4 9 13
Total general 80 87 167
MARCA PREFERIDA
50
45
40
35
30
25 femenino
20 masculino
15
10
5
0
LECHE NATURAL PIL PURITA SOYA
ENTRE GENERO Y POR QUE PREFIERE ESTA MARCA
Cuenta de 1 Etiquetas de columna

Total
Etiquetas de fila c. nutritivo calidad marca precio sabores general
femenino 17 41 9 20 5 92
masculino 27 42 9 8 6 92
Total general 44 83 18 28 11 184

GRADO DE PREFERENCIA 1
45
40
35
30 c. nutritivo
25 calidad
20 marca
15 precio
sabores
10
5
0
femenino masculino

Total
Etiquetas de fila C. Nutritivo calidad marca precio Sabores general
femenino 25 28 21 12 6 92
masculino 25 25 20 4 18 92
Total general 50 53 41 16 24 184

30
25
20 C. Nutritivo
calidad
15
marca
10 precio
Sabores
5
0
femenino masculino

Etiquetas de fila C. Nutritivo calidad marca precio sabores Total general
femenino 21 10 29 10 22 92
masculino 20 14 25 14 19 92
Total general 41 24 54 24 41 184
35
30
25
C. Nutritivo
20 calidad
marca
15
precio
10
sabores
5
0
femenino masculino

CALCULO DE PARMETROS ESTADSTICOS
Ejercicio#1
Si como resultado del muestreo realizado a 240 personas 56 persona indica que
no consumen leche Cul ser la proporcin poblacional sobre las personas que
no consumen este producto? Con un nivel de confianza 95%
N=56
0.95
NC= 95% = = 1-0.475=0.525
2
pq
IC=PZ 56
0.770.23
IC= 770.06 56
Las personas que no consumen leche con un nivel de confianza de 95% es

77,00P76,99 aproximadamente
APLICACIONES DE TEORA DE ESTIMACIN

En este punto no pudimos interpretarlo
CAPITULO V: ANLISIS ESTADSTICO

5.1. PRUEBA DE HIPTESIS
Partiendo de los datos de nuestra encuesta con 240 datos a personas de la
poblacin recogida en los diferentes barrios de la ciudad de Montero se averiguo
que los gastos medios por hogares era de 56,94 Bolivianos y una desviacin
estndar de 43,54 Bolivianos. Nos dan esos datos suficiente evidencia como para
decir que la media poblacional es menor de 60 Bolivianos?
Trabajamos la hiptesis para un nivel de significacin del 5%
Datos:
= 240 1 0 : = 60 2
= 56,94 1 : < 60 = 0,05
= 43,54
= 60 3
= 5% = 1 1 0,05 = 0,95 = 1,645
4
56,94 60
z= = = 1,087
43,59
240
5
Se acepta la 0 y se rechaza la 1
5.2. PRUEBA DE CHI CUADRADO

5.2.1. PRUEBA DE JI CUADRADO (El Mtodo de Homogeneidad)
Se afirma que un Nmero igual de Hombres y Mujeres frecuentar a consumir
leche en la poblacin de Montero. Se observa una muestra aleatoria de 240
personas, 126 de los cuales resultan ser hombres y 114 mujeres. Pruebe la
hiptesis nula de que el nmero global de personas de sexo masculino y
femenino es igual, aplicando la prueba de ji cuadrado con un nivel de significancia
de 5%
Datos: = 126
= 240 = 114
= 5%
1
0 = . .
1 = . .

2
H. M. TOTAL
FO 126 114 240
FT 120 120 240
3
= 0,05
= ( 1) 2 1 = 1 2 = 3,841
4
( )2
2 =

(126 120)2 (114 120)2

2 = + = 0,6
120 120
5 T. D.
Se acepta la hiptesis nula, por lo cual nos da a entender que No hay datos de
diferencia en consumo de leche tanto Hombre y Mujer por igual
5.2.2. PRUEBA DE JI CUADRADO (El Mtodo de Independencia)

Para investigar la relacin entre la marca preferida y si usted cree q la leche es un
producto accesible, la agencia elige aleatoriamente 154 encuestas, de los cuales
se tuvieron los siguientes resultados:
FO
Es accesible para Marca preferida

TOTAL
comprar L. Natural Pil Purita
NO 4 4 2 10
SI 16 81 47 144
TOTAL 20 85 49 154
Pruebe la hiptesis nula de que la marca preferida y si la leche es un producto

accesible para la compra son variables independientes, con un nivel de
significancia para la prueba de 5%

1 Plantear la Hiptesis
0 =
1 =
2
FT.

TOTAL
NO 1,3 5,52 3,18 10
SI 18,7 79,48 45,82 144
TOTAL 20 85 49 154
3
= 0,05
= ( 1)( 1) (2 1)(3 1) = 2 2 = 5,991
4
(4 1,30)2 (4 5,52)2 (2 3.18)2 (16 18,70)2 (81 79.48)2
2 = + + + +
1,30 5,52 3,18 18,70 79,48
(47 45,82)2
+ = 6,913
45,82
5 T. D.
Se rechaza la hiptesis nula, lo cual nos da a entender q si el precio es accesible
eso depende de la marca preferida q vamos a tomar, en si aceptamos la
hiptesis alternativa

CAPITULO V: ANLISIS ESTADSTICO
5.1. PRUEBA DE HIPTESIS
Partiendo de los datos de nuestra encuesta con 240 datos a personas de la
poblacin recogida en los diferentes barrios de la ciudad de Montero se averiguo
que los gastos medios por hogares era de 56,94 Bolivianos y una desviacin
estndar de 43,54 Bolivianos. Nos dan esos datos suficiente evidencia como para
decir que la media poblacional es menor de 60 Bolivianos?
Trabajamos la hiptesis para un nivel de significacin del 5%
Datos:
= 240 1 0 : = 60 2
= 56,94 1 : < 60 = 0,05
= 43,54
= 60 3
= 5% = 1 1 0,05 = 0,95 = 1,645
4
56,94 60
z= = = 1,087
43,59
240
5
Se acepta la 0 y se rechaza la 1

5.2. PRUEBA DE CHI CUADRADO
5.2.1. PRUEBA DE JI CUADRADO (El Mtodo de Homogeneidad)
Se afirma que un Nmero igual de Hombres y Mujeres frecuentar a consumir
leche en la poblacin de Montero. Se observa una muestra aleatoria de 240
personas, 126 de los cuales resultan ser hombres y 114 mujeres. Pruebe la
hiptesis nula de que el nmero global de personas de sexo masculino y
femenino es igual, aplicando la prueba de ji cuadrado con un nivel de significancia
de 5%
Datos: = 126
= 240 = 114
= 5%
1
0 = . .
1 = . .
2
H. M. TOTAL
FO 126 114 240
FT 120 120 240
3
= 0,05
= ( 1) 2 1 = 1 2 = 3,841
4
( )2
2 =

(126 120)2 (114 120)2

2 = + = 0,6
120 120
5 T. D.

Se acepta la hiptesis nula, por lo cual nos da a entender que No hay datos de
diferencia en consumo de leche tanto Hombre y Mujer por igual
5.2.2. PRUEBA DE JI CUADRADO (El Mtodo de Independencia)

Para investigar la relacin entre la marca preferida y si usted cree q la leche es un
producto accesible, la agencia elige aleatoriamente 154 encuestas, de los cuales
se tuvieron los siguientes resultados:
FO

TOTAL
NO 4 4 2 10
SI 16 81 47 144
TOTAL 20 85 49 154
Pruebe la hiptesis nula de que la marca preferida y si la leche es un producto

accesible para la compra son variables independientes, con un nivel de
significancia para la prueba de 5%
1 Plantear la Hiptesis
0 =
1 =
2
FT.

TOTAL
NO 1,3 5,52 3,18 10
SI 18,7 79,48 45,82 144
TOTAL 20 85 49 154
3
= 0,05
= ( 1)( 1) (2 1)(3 1) = 2 2 = 5,991

4
2
(4 1,30)2 (4 5,52)2 (2 3.18)2 (16 18,70)2 (81 79.48)2
= + + + +
1,30 5,52 3,18 18,70 79,48
(47 45,82)2
+ = 6,913
45,82
5 T. D.
Se rechaza la hiptesis nula, lo cual nos da a entender q si el precio es accesible
eso depende de la marca preferida q vamos a tomar, en si aceptamos la
hiptesis alternativa

CAPITULO VI: APLICACIONES ESTADSTICAS
En este punto aplicaremos todo lo avanzado en la materia de estadstica II
6.1. DISTRIBUCIONES DE PROBABILIDADES
Tenemos 2 variables que son: variables discretas y continuas
PARA VARIABLES DISCRETAS
6.1.1. DISTRIBUCIN BINOMIAL
De las 240 personas encuestadas en la ciudad de Montero, 184 respondieron que
si consumen leche. Si se seleccionan aleatoriamente 30 personas de la
encuestas. Cul es la probabilidad que:
a) Exactamente a 20 consumen leche?
Datos:
= 30 () =
= 20
= 0,77 () = 3020 (0,77)20 (0,23)3020 = 0,33
= 0,23 () = 1 0,33 = 0,67 100 = 67%
La probabilidad de que exactamente 20 personas consumen leche es 76%
6.1.2. DISTRIBUCIN MULTINOMIAL

Se estima que las personas encuestadas 19 consumen diferente marca de leche,
PIL 46%; LA PURITA 27%; LECHE NATURAL 11%; GLORIA 7%; SOYA 7%;
CLARA BELLA 2%. Se elige al azar encuestas. Calcular la probabilidad que:
A) a 5 le gusta PIL, 4 PURITA, 3 L. NATURAL, 2 GLORIA, 2 SOYA, y 1
CLARA BELLA
Datos:
= 19
Sea: 1 = 46%
2 = 27%
3 = 11% .
4 = 7%
5 = 7%
6 = 2%

!
P(1 = 5, 2 = 4, 3 = 3, 4 = 2, 5 = 2, 6 = 1) = + 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6
1 ! 2 ! 3 ! 4 ! 5 ! 6 !
19!
p= (0,46)5 (0,27)4 (0,11)3 (0,07)2 (0,07)2 (0,02)1
5! 4! 3! 2! 2! 1!
= 0,1231
La probabilidad de que de los 19 encuestados elegidas al azar que 5 le gusta PIL,
4 PURITA, 3 L. NATURAL, 2 GLORIA, 2 SOYA, y 1 CLARA BELLA es de 12,31%
aproximadamente.
6.1.3. DISTRIBUCIN HIPERGEOMETRICA
Se realiz encuestas sobre el consumo de la leche a 240 personas, de las cuales
184 consume leche. Si se selecciona 10 persona al azar cul es la probabilidad
de que 6 sean masculinos y 4 sean femeninos?
= 240
= 10
12661144
p(1 = 6, 2 = 4) = = 0,227
24010
La probabilidad de que en los 10 encuestados elegidas al azar y donde 6 sean

masculinos y 4 femeninos es de 22,7% aproximadamente.
6.1.4. DISTRIBUCIN DE POISSON
Una persona consume en promedio 3 litros de leche por semana. Calcular la

probabilidad de que:
a) consuma 2 litro de leche por semana?
6 62
a) p(x = 2) = = = 0,044
! 2!
La probabilidad de que consuma 2 litros por semana es del 4,46%

aproximadamente
b) consuma 4 litro de leche por semana?
6 64
p(x =) = = = 0,133
! 4!
La probabilidad de que consuma 4 litros por semana es del 13,3%

aproximadamente
PARA VARIABLES CONTINUAS

6.2.1. DISTRIBUCIN NORMAL
Segn los resultados de las encuestas realizadas a mujeres sobre el uso de labial
se tiene una media de 56,94 Bs/mes y una desviacin estndar de 43,54. Bs/mes.
Qu porcentaje de personas gastan ms de 80 Bs. En el consumo de la leche?
Datos:
= 56.94
= 43,54
( > 80) =? ? ?
80 56,94
= = = 0,53
43,54
= 0,7019
( > 80) = 1 0,7019 = 0,2981
El porcentaje de personas que gastan ms de 80Bs. en el consumo de la leche es

de 29,81% aproximadamente.
6.2.2. DISTRIBUCIN T DE STUDENT

De acuerdo al sondeo estadsticos a varias varias personas se dan las edades de
19, 20, 20, 18, 18, 19, 18, 25, 18, 18, 16, 20, 18, 19, 18, 18, 19, 21, 19, 19, 18, 17,
16, 17, 18, 25, 19, 26, 21 y 18.
Cul es la probabilidad de que la personas que consumen leche sean personas
de 20 aos?
Datos:
= 30
2019,167
= 19,167 t= = 2,367 = 1,927
30
= 2,367
= 20 = 1 30 1 = 29
= 0,0325 1 0,0325 = 0,9675
= 1,927
La probabilidad de que una persona que consuma leche sea de 20 aos es
aproximadamente 96,75%

6.2. REGRESIN Y CORRELACIN
sabores x demanda
blanca 1 159
deslactozada 2 85
chocolate 3 96
frutilla 4 87
vainilla 5 77
otros 6 53
REGRESION LINEAL
180
160 y = -16.086x + 149.13
R = 0.7164
140
120
100
demanda
80
Linear (demanda)
60
40
20
0
0 2 4 6 8
REGRESION EXPONENCIAL
180
160 y = 158.35e-0.168x
R = 0.7815
140
120
100
demanda
80
Expon. (demanda)
60
40
20
0
0 2 4 6 8

REGRESION LAGARITMICA
180 y = -48.69ln(x) + 146.22
160 R = 0.8234
140
120
100
demanda
80
Log. (demanda)
60
40
20
0
0 2 4 6 8
REGRESION POTENCIAL
180
y = 149.13x-0.482
160 R = 0.8057
140
120
100
demanda
80
Power (demanda)
60
40
20
0
0 2 4 6 8
6.3. OTRAS APLICACIONES

en esta parte del punto o aplicaremos porque la mayora de las aplicaciones lo
realizamos en el punto de distribuciones de probabilidades.

CONCLUSIONES
Concluido nuestro trabajo de investigacin se puede evidenciar que el 77%

de la poblacin entrevistadas consumen leche
Hemos podido comprobar que en los barrios ms lejano de la ciudad de

montero las familias no disponen de recursos suficientes para adquirir este
producto para el consumo diario.
Por ultimo podemos resaltar que nos falta mas informacin sobre los
contenido nutritivos que no brinda la leche tanto en lo natural como
industrializada
RECOMENDACIONES
Aumentar el consumo de leche y productos lcteos en la ciudad de

montero es una de las preocupaciones del gobierno municipal (informacin
obtenidad mediante una entrevista), productores y sectores que se veran
beneficiados, ya sea de forma directa o indirecta. Como es lgico, uno de
los mayores beneficios es el aspecto econmico, as como el
aseguramiento del futuro de la actividad y su competitividad, la que se
vera en franco crecimiento.
Adems, al gobierno le compete la salud de la poblacin, tarea que incluye

el aspecto nutricional, y con ello, las caractersticas de la dieta de los
montereos.
El principal objetivo de esta investigacin es promover el consumo nacional

de leche desarrollando el mercado interno.

BIBLIOGRAFAS
https://es.wikipedia.org/wiki/Leche
http://www.zonadiet.com/bebidas/leche.htm
http://www.obesidad.net/spanish2002/default.htm
http://blog.conaprole.com.uy/que-es-la-leche/
http://www.dospinos.com/app/cms/www/index.php?id_menu=176
http://www.la-razon.com/economia/Producto-consumo-leche-Bolivia-duplica-
periodo_0_2370362977.html
http://www.paginasiete.bo/sociedad/2015/10/27/consumo-leche-bolivia-duplico-
anos-74863.html
http://eju.tv/2015/10/consumo-de-leche-en-bolivia-es-58-litros-al-ano-existe-
preocupacion/
http://www.pbg.com.bo/~pbgcombo/index.php/espacio-tecnico/articulos/articulos-
lecheria-menu/352-bajo-consumo-de-leche-en-bolivia
BOCK, S., LEVITT, M. y SCHWARTZ, R. 1997. Dairy food sensitivity: Facts
and fallacies. Dairy Council Digest. Volumen 68, Nmero 3. Pginas
13-18.
BUSINCO, L., BRUNO, G. y GIAMPIETRO, P. 1998. Soy protein for the

prevention and treatment of children with cow-milk allergy. The
American Journal of Clinical Nutrition. Volumen 68. Pginas
1447S-1452S.

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UAGRM-FINOR CONSUMO DE LA LECHE ESTADISTICA II

1.2. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO2

1.3. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA...3

1.4. JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO..3

1.5. OBJETIVOS DEL ESTUDIO..3

1.5. OBJETIVOS DEL ESTUDIO..3

1.5.1 Objetivo general...3

1.6. ALCANCE DEL ESTUDIO..4

DEFINICIONES DE LAS TEMTICAS...6

DESARROLLO DE LAS TCNICAS Y MTODOS A UTILIZAR..8

3.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O TEMA..10

3.2. POBLACIN DE ESTUDIO...10

3.3. SONDEO O ESTUDIO PILOTO...11

3.4. CALCULO DEL TAMAO MUESTRAL..14

3.5. PLAN DE MUESTREO15

3.6. DISEO DE LA ENCUESTA..17

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 1

4.1. BASE DE DATOS..20

CAPITULO V: ANLISIS ESTADSTICO44

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 2

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 3

Estudiantes de la Universidad Autnoma Gabriel Ren Moreno (FINOR) han

En el mundo, ms de seis mil millones de personas consumen leche y sus

La composicin nutricional de la leche y sus derivados, as como la adicin de

En la ltima parte, hemos hecho un anlisis exploratorio, para analizar las

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 4

1.2. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO

La leche es, desde el punto de vista nutricional, uno de los alimentos ms

El consumo de leche vara en todo el mundo y depende, ciertamente, de

En Bolivia, el consumo domstico de leche y productos lcteos tuvo un aumento

Por esta razn diferentes organizaciones, tanto gubernamentales como

1.3. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

Cul es la causa para que la poblacin de la cuidad de Montero no consuman en

1.4. JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO

El trabajo de investigacin nace al ver el poco consumo del producto de la leche

1.5. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

1.5.3 Objetivo general

Determinar la cantidad de habitantes que consumen la leche en la poblacin de

Determinar mediante un estudio que muestre el consumo de la leche en la ciudad

1.5.4 Objetivo especifico

Elaborar una encuesta a la poblacin

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 6

1.6. ALCANCE DEL ESTUDIO

Conocer los datos aproximados de la cantidad de personas que consumen leche

Figura N 1.1 UBICACIN PROVINCIAL

Figura N 1.2 UBICACIN DE LA CIUDAD DE MONTERO

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 7

La metodologa que utilizaremos para esta investigacin ser mediante un estudio

1.8. CRONOGRAMA DE TRABAJOCRONOGRAMA DE

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 8

Un marco terico (o conceptual) es el grupo central de conceptos y teoras que

DEFINICIONES DE LAS TEMTICAS

Leche.- La leche es un lquido nutritivo de color blanquecino, producido por las

Est formada por glbulos de grasa suspendidos en una solucin que

Adems de todos stos componentes encontramos que la leche contiene

Vitaminas: si la comparamos con las cantidades diarias recomendadas, no

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 9

Leche pasteurizada.- Es un producto de consumo masivo obtenida bsicamente

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 10

DESARROLLO DE LAS TCNICAS Y MTODOS A UTILIZAR

El presente estudio consta de dos fases, una respecto a la elaboracin y diseo

Se proporcionara conocimientos y entendimiento del problema que enfrenta el

Elaborado por: Jos Cartagena, Ariel Huallpa, Federico Ibarra Pgina 11