Lquidos aptos para evaporadores de pelcula ascendente UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

Soluciones dbiles de cido sulfrico
Azcar y derivados del azcar
Efluentes de la industria alimentaria
Facultad de Ingeniera Qumica e
Melazas y vinazas
Industrias Alimentarias
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

INTEGRANTES :

Guzmn Tello Hugo

Idrogo Salazar Yonsson
Nio Ternero Jason Alexander

TEMA :

Evaporador de Pelcula ascendente

CURSO :

Diseo de Plantas II

Lambayeque, 31 de Mayo del 2017

 EVAPORADOR DE PELCULA ASCENDENTE Los evaporadores de pelcula ascendente o Rising film" fueron
los primeros equipos evaporadores que se disearon.

Son del tipo carcasa y tubos, en los que el producto circula por
el interior de los tubos y el vapor por la carcasa, calentando
las paredes externas de los mismos. En la actualidad son
utilizados en pocas aplicaciones, ya que los avances
tecnolgicos permitieron encontrar configuraciones ms
adecuadas y eficientes, como los evaporadores de pelcula
descendente o falling film.

El evaporador consta de una calandria de tubos dentro de una

carcasa, la bancada de tubos es ms larga que en el resto de
evaporadores (12-14 pies)

El producto utilizado debe ser de baja viscosidad debido a que

Este equipo permite concentrar una solucin o remover el
el movimiento ascendente es natural.
solvente de sta mediante calentamiento con vapor. Una
parte del disolvente se separa por evaporacin, quedando la
solucin remanente con una concentracin ms elevada de
slidos disueltos.
Al igual que en otros evaporadores, el lquido concentrado generalmente alto, por ser aparatos bastante utilizados para
puede realimentarse (problema porque su viscosidad habr con-centrar productos sensibles al calor.
aumentado) o extraerse como producto final.

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO

Estos operan bajo el principio del termo sifn, la alimentacin

del producto entra por el fondo de los tubos de calentamiento
y al ser calentado el vapor comienza a formarse. La fuerza
ascendente de este vapor producto durante la ebullicin causa
que el lquido y el vapor asciendan en un flujo paralelo. Al
mismo tiempo la produccin de vapor se incrementa y el
producto es presionado como una pelcula delgada hacia las
En este tipo de evaporadores, generalmente debe haber un
paredes de los tubos, y el lquido sube. Este proceso es
diferencial bastante alto entre las temperaturas de
conveniente en productos de baja viscosidad.
calentamiento y el grado de evaporacin. De otra forma la
energa del flujo de vapor no es suficiente para transportar el CARACTERISTICAS DEL EVAPORADOR

lquido y producir la pelcula ascendente. La longitud de los No requieren la instalacin de bombas de producto
tubos de ebullicin generalmente no exceder de 14 pies.
Operacin con altas diferencias de temperatura
El tiempo de residencia en un evaporador de este tipo es
Tubos largos
relativamente corto y el coeficiente de transferencia de calor es
VENTAJAS
Menores costos de inversin y operacin que con
pelcula descendente o de circulacin forzada
Diseo Simple
Buenos coeficientes de transferencia de calor a
diferencia de temperaturas razonables.
No hay necesidad de energa elctrica
Gran superficie de calentamiento en un cuerpo.
Baja permanencia (retencin)
No hay necesidad de control de nivel
Fcil limpieza y mantenimiento.
DESVENTAJAS
No aptos para materiales que forman deposiciones de
sales o escamas.
Normalmente se requiere de recirculacin.
Gran altura de local.
Pobres coeficientes de transferencia de calor en
Evaporadores de pelcula ascendente
diferencias de temperaturas.
USO DEL EVAPORADOR DE PELICULA
ASCENDENTE
Este tipo de evaporador es frecuentemente usado con
recirculacin de producto, dnde parte del concentrado
producido es reintroducida a la entrada de la alimentacin
para producir una carga suficiente de lquido dentro de los
tubos de calentamiento.
Es usado para concentrar productos termo sensible, es muy
usado en la industria lctea.
Es aplicado a la produccin de jugos concentrados
farmacuticos, sueros y lquidos farmacuticos sensibles al
calor de alta calidad.
Tambin aplicable en:
- Soluciones diluidas no incrustantes
- Soluciones no cristalizantes
- Lquidos viscosos
- Recuperacin de agua o solvente
a bajas - Reduccin de volumen