LABORATORIO N 7

TEJIDOS DEL APARATO DIGESTIVO

I) GENERALIDADES.

El sistema digestivo presenta organizaciones muy diversas tanto en los animales

invertebrados como en los vertebrados. Sin embargo, el aparato digestivo de los vertebrados
es, en general, un tubo hueco que recorre el organismo en direccin longitudinal, abierto en
sus extremos, la boca y el ano. Aunque hay profundas diferencias, no slo morfolgicas sino
tambin fisiolgicas, dependiendo del tipo de dieta que tienen los diferentes grupos de
animales, vamos a describir una estructura general refirindonos principalmente a los
mamferos de dieta omnvora.

En el aparato digestivo pueden distinguirse las siguientes partes: zona ceflica, zona del
tronco y las grandes glndulas anexas: hgado y pncreas.

La zona ceflica est formada por la cavidad bucal, provista de dientes y glndulas
salivales, adems de la lengua, y por la faringe, la cual comunica con el sistema respiratorio y
en cuya entrada se encuentran las amgdalas como rganos de defensa. La cavidad bucal y
la nasal se encuentran separadas en vertebrados terrestres por el paladar, excepto a nivel de
faringe. Tanto el paladar anterior duro como el posterior blando estn revestidos por el mismo
epitelio que la cavidad bucal, epitelio estratificado plano. La parte ceflica presenta una
estructura ms irregular y variable que el resto del digestivo. La funcin de la zona ceflica es
la digestin mecnica, adicin de enzimas degradativas como las amilasas y deglucin, as
como la percepcin del sabor.

LA LENGUA.

La lengua es un rgano musculoso ms de su funcin gustativa, participa en la deglucin

articulacin de las palabras. Toda su superficie, a excepcin de la base, est recubierta por una
mucosa, en cuya cara superior se encuentran las papilas, los receptores qumicos de los
estmulos gustativos.

La lengua puede cumplir sus funciones gracias a su esqueleto muscular, formado de por
17 msculos, de gran importancia en la lactancia materna. Estos movimientos son:

Extensin: Con este movimiento se puede sacar la lengua hasta cubrir la enca inferior con la
lengua y mantenerla en esta postura mientras dura la toma.

Elevacin: Gracias a esta accin se alza la lengua hacia el paladar para comprimir la areola.

Latarelizacin: Este movimiento consiste en mover la lengua a ambos lados de la boca.

Peristaltismo: es el movimiento ondulante de la lengua que permite llevar liquido hacia la

faringe para ser deglutida.
La lengua es uno de los msculos ms potentes del cuerpo humano en relacin
tamao/fuerza. y es el rgano del sentido del gusto. La lengua est situada dentro de la
cavidad oral anclada en la parte media del suelo de la boca, con forma de cono y aspecto
simtrico.

La lengua es un rgano musculoso ubicado

dentro de la boca o cavidad oral. La sensacin que
un alimento produce en el sentido del gusto se llama
sabor.

Papilas.

1. Las Papilas Gustativas constituyen las unidades

gustativas y estn situadas en la mucosa y cada una
consta de un grupo de clulas sensitivas en forma de
barril conectadas a las neuronas. Se conocen tres
clases: Caliciformes, Fungiformes y Filiformes.

2. Papilas Caliciformes: son las ms grandes y menos numerosas, estn situadas en la parte
posterior cerca de la base de la lengua, formando una "V lingual" , tienen forma de cliz y
perciben principalmente el sabor amargo.

3. Papilas Fungiformes: tienen forma de hongo se encuentran en la cara dorsal de la lengua,

especialmente en los bordes y la punta, su color rojizo es debido a la multitud de vasos
sanguneos, son algo visibles. Su nmero puede alcanzar entre 150 y 200 en total, son
sensibles a los sabores cidos, dulces y salados.
4. Papilas Filiformes: tiene aspecto de pequeas agujas y estn repartidas en toda la
superficie de la lengua dispuestas en series paralelas. No son papilas principalmente
gustativas, sino tctiles ya, que en su interior se encuentran corpsculos de Krause.

ESOFAGO.
 El esfago es un tubo muscular para alimentos y lquidos, que va desde la parte
posterior de la boca (la faringe) hasta la parte superior del estmago. Es relativamente duro y
resistente como rganos, construido para llevar la mayor parte del material que los seres
humanos ingieren. En su mayor parte, no es un rgano muy complicado. Dependiendo de la
altura de la persona, posee cerca de 10 pulgadas de largo (25 cm) y 1 pulgada de dimetro (2-
3 cm). La geografa del esfago se divide por lo general en tres secciones: cervical en la parte
superior, torcica en el centro, y abdominal en la parte inferior.
La parte superior del esfago tiene una puerta, o expresado ms anatmicamente, un
esfnter, que consiste en un conjunto de msculos conocido como el esfnter farngeo inferior
este esfnter se abre para permitir que el alimento, el aire y el lquido entren en el esfago, y
luego se cierra para evitar la aspiracin no deseada.
Existe otro esfnter, donde el esfago penetra en el estmago, llamado unin
gastroesofgica. Aqu el esfnter se abre para permitir que el alimento entre en el estmago y
se cierra para evitar que los fluidos estomacales (biliares, cidos gstricos) entren en el
esfago.
El esfago est formado por:

Mucosa: Formada por varias capas de clulas, que recubre al esfago en su parte interna.
Esta mucosa se renueva continuamente por la formacin de nuevas clulas.

Capa muscular: Est formado a su vez por una capa interna de clulas musculares lisas
concntricas y otra capa externa de clulas musculares longitudinales, que cuando se contraen
forman ondas peristlticas que conducen el globo alimenticio al estmago.

Esfnter esofgico superior: separa la faringe del esfago. Est formado por un msculo
estriado, es decir, voluntario, que inicia la deglucin.

Esfnter esofgico inferior: que separa el esfago del estmago. Realmente no es un esfnter
anatmico, sino fisiolgico, al no existir ninguna estructura de esfnter pero s poseer una
presin elevada cuando se mide en reposo. Este esfnter, disminuye su tono normalmente
elevado, en respuesta a varios estmulos como a) la llegada de la onda peristltica primaria, b)
la distensin del esfago cuando pasa el bolo alimenticio (peristalsis secundaria) y c) la
distensin gstrica.

ESTOMAGO
El estomago histologcamente, al igual que todo el tubo digestivo, esta conformado por tres
capas principales y sus subcapas constituyentes, la mucosa, la submucosa y la capa
muscular externa.
Es la covertura primaria del estomago que incluye la lamina propia, el epitelio y la capa
muscularis. La lamina propia es un tejido conectivo laxo compuesto por clulas de sistema
inmune -linfocitos T, plasmocitos-, clulas cebadas y fibroblastos. Tiene ndulos ocasionales
y es el tejido de sostn del epitelio. Por su parte el epitelio gstrico es cilndrico, y tambin
incluye clulas de revestimiento, producen moco visible para la proteccin del rgano por
una posible autodigestin (en esta funcin tambin se resalta la accin de las
prostanglandinas) y clulas regenerativas, contienen gran cantidad de ribosomas y se
diferencian para remplazar otras clulas. La capa muscularis, a su vez esta conformada por
una capa de clulas circulares y una capa de clulas longitudinales, ambas dispuestas en
forma de hlice, con la diferencia de que las ltimas lo estn de una manera ms laxa..

Las Clulas de recubrimiento, clulas mucosas del cuello, clulas regenerativas, clulas
parietales u oxicinticas, clulas cimogenas y clulas del tejido neuroentrico - captadoras de
aminos y descarboxilacin y clulas neuroendocrinas.

Clulas mucosas de cuello: clulas cilindricas producen moco soluble que hidrata al
quimo para amortiguar fuerzas de fisin. Su nucleo se halla en la parte basal, tiene un
 reticulo endoplasmico y aparato de Golgi desarrollados, multiples mitocondrias y hacia el
exterior se prolongan unas vellocidades cortas. Se encuentran en la regin del cuello.
Clulas parietales u oxicinticas: su morfologa va de circular a piramidal. Producen
cido clorhdrico y factor intrnseco (importante en la via de absorcin del hierro). Son
granulosas (vesculas tubulares en su regin apical). Su ncleo esta cerca a la base y
contienen mltiples mitoconcrias. La membrana apical esta dispuesta en forma de
canalculos, necesarios para el transporte activo de potasio (K+) y del cido clorhdrico
(HCl). Son estimuladas hormonalmente por gastrina, por el neurotransmisor acetil colina
y por histamina, dilatador. Se encuentran en regiones externas de las glndulas
fundicas.

Clulas principales o cimogenas: clulas cilindricas que producen pepsina, lipasa

gstrica y renina. Se encuentran, en su mayoria, en la base de las glandulas.

Clulas neuroentericas: captadora de amino y descarboxilacin: producen neuro

secreciones, secreciones endocrinas y secreciones paracrinas. Se clsifican en tipo
abierto y cerrado, segn sus prolongaciones. Las de sistema abierto vigilan el
contenido luminal gastrico.

El epitelio del estmago descansa sobre una lmina basal bajo la cual se extiende la lmina
propia de la mucosa. Esta capa est formada por tejido conjuntivo laxo rico en tejido linfoide
difuso. Es delgada y contiene fibras de colgeno y reticulares. Debajo se encuentra la
muscular de la mucosa que contiene dos capas, una con fibras musculares orientadas de
forma circular y otra de forma longitudinal. A veces aparece una tercera orientada de forma
oblicua.

La submucosa est formada por conectivo laxo con numerosos linfocitos y clulas
plasmticas. Contiene numerosos vasos sanguneos y linfticos.

Bajo la mucosa se encuentra la capa muscular formada por 3 capas de msculo liso:
una interna oblicua, una intermedia circular y una externa longitudinal. Entre las capas
longitudinal y circular se encuentran numerosas fibras nerviosas que forman el denominado
plexo de Auerbach, las cuales coordinan las contracciones estomacales para digerir la
comida.

La serosa del estmago es similar a la de otras partes del digestivo. Se contina con el
peritoneo de la cavidad abdominal y visceral.
INTESTINOS.

El intestino, que forma parte del aparato digestivo, se encuentra en el abdomen.

El aparato digestivo permite absorber los nutrientes de los alimentos y expulsar los residuos.
Est compuesto, entre otros rganos, por el intestino delgado y el colon.
El intestino delgado tiene alrededor de 6 m de longitud y aproximadamente 2 cm de grosor.
El colon (o intestino grueso), que tiene alrededor de 2 m de longitud y 6-7 cm de grosor,
finaliza en el recto y el ano.
En la parte superior de sus numerosos pliegues hay zonas pobladas de pequeas
protuberancias con forma de dedos llamadas vellosidades. Con los pliegues y las vellosidades,
la superficie del intestino equivale a dos campos de tenis.

Funcionamiento
El aparato digestivo impulsa los alimentos por los intestinos durante las 24 horas del da. Las
contracciones musculares trituran los alimentos a lo largo de las diferentes secciones del
intestino, que estn separadas por franjas de msculos, o esfnteres, que actan como
vlvulas.

El paso de los alimentos de un rea de los intestinos a otra se coordina de tal forma que los
alimentos permanezcan en una zona especfica el tiempo suficiente para que el intestino realice
una tarea determinada (absorber lquidos y nutrientes, o procesar y expulsar residuos).
El intestino delgado
El intestino delgado se compone de tres partes: el duodeno, el leon y el yeyuno.

Los alimentos pasan desde el estmago hacia el duodeno, que es el tubo que conduce desde el
estmago a los intestinos.

A continuacin, atraviesan el leon y el yeyuno antes de pasar al colon (intestino grueso). El

intestino delgado absorbe los nutrientes y gran parte del lquido de los alimentos.

El colon
El colon, o intestino grueso, comienza en la parte final del intestino delgado y llega hasta el
recto.

Este tubo muscular est compuesto por el colon ascendente, donde se conecta con el
intestino delgado, el colon transverso y el colon descendente que finaliza en el recto, y
despus, en el ano.

La funcin principal del colon es almacenar, procesar y expulsar los residuos. (El colon tambin
absorbe algunos nutrientes y agua). El rectopuede almacenar residuos, pero la mayora del
tiempo est vaco. Los residuos se expulsan por el ano.
II. OBJETIVOS

Objetivo General

Caracterizar diferentes tipos celulares del tejido del aparato digestivo.

Objetivos Especficos

1. Identifica los tipos de clula que conforman los diferentes tejidos que componen el
aparato digestivo.

2. Caracteriza desde el punto de vista citolgico las diferencias entre las clulas de los
tejidos de los rganos en estudio.

III.- MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales.
Microscopio de luz
Aceite de inmersin
Solucin Xilol
Lminas con muestras de tejido de lengua, esfago, estmago, intestino delgado y grueso.

IV.- PROCEDIMIENTO

ACTIVIDAD : Observacin de tejidos.

Enfoque la muestra histolgica proporcionada por el Profesor, atienda las instrucciones y
aplique los procedimientos de microscopia para su observacin y describa sus observaciones
con el objetivo seco de mayor aumento (o inmersin)..

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Objetivo: .............................................................................................................................
Material: .............................................................................................................................
Mtodo: ...................................................................... Aumento:.......................................
Observaciones:...........................................................................................................................
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