PROGRAMA BUENAS

PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DEL
CENTRO ARROZ PROGRAMA DE
CONTROL DE
AGROPECUARIO
LA GRANJA PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: PAULA Fecha: 14 DE JULIO
HARRISON MORENO Versin: 2010
MILENA LOZANO DE 2010
PEA

NOMBRE DE LA MATERIA
ARROZ
PRIMA Y/O INSUMO
PROVEEDOR
No registra

DESCRIPCION FISICA El arroz es la semilla de la

DEL PRODUCTO Oryza sativa. Se trata de un
cereal considerado como
alimento bsico son Granos
enteros o quebrados con
aparariencia ovalada y de
color blanco

INGREDIENTES
Arroz
PRINCIPALES
INGREDIENTES
No aplica
SECUNDARIOS
Apariencia Grano ovalado largo
Color Beige
CARACTERISTICAS
Olor Harina
FISICAS DE LA MATERIA
Sabor harina
PRIMA Y/O INSUMO
pH 6,6
Textura Dura granulada
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
no registra
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido Granos ovalados
PRIMA Y/O INSUMO
Gaseoso
EMPAQUES Y
Bolsa de polietileno
PRESENTACIONES

CANTIDAD 500g y 1000g

INSTRUCIONES EN LA
Consrvese en un lugar fresco y seco
ETIQUETA
NUMERO DE REGISTRO
No aplica
SANITARIO (SI APLICA)

VIDA UTIL ESPERADA 12 Meses

Ambiente 25-30C
TEMPERATURA DE
Refrigeracin
ALMACENAMIENTO
Congelacin
NORMATIVIDAD QUE
RIGE LA MATERIA PRIMA NTC 519 2001-09-26
Y/O INSUMO
CONSIDERACIONES Y
RECOMENDACIONES DE
Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad
ALMACENAMIENTO

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

REGIONAL TOLIMA
 PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DEL
CENTRO ARROZ PROGRAMA DE
CONTROL DE
AGROPECUARIO
LA GRANJA PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: PAULA Fecha: 14 DE JULIO
HARRISON MORENO Versin: 2010
MILENA LOZANO DE 2010
PEA

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