El calormetro es un instrumento que sirve para medir las cantidades de calor

suministradas o recibidas por los cuerpos.

En un caso ideal de transferencia de calor se puede hacer una simplificacin: Que

nicamente se consideren como sustancias intervinientes a las sustancias calientes y
fras entre las que se produce la transferencia de calor y no los recipientes, que se
consideraran recipientes adiabticos ideales, cuyas paredes con el exterior seran
perfectos aislantes trmicos (calormetro); el caso real ms parecido sera un termo o
un saco de dormir con relleno de plumas.

Funcionamiento de la bomba calorimtrica:

La Bomba Calorimtrica se usa para determinar el Poder Calorfico de un Combustible
cuando se quema a volumen constante.

El combustible cuyo Poder Calorfico se

desea determinar se coloca en un crisol
para combustible dentro de la bomba
calorimtrica. Adicionalmente se agrega
el oxgeno necesario para la combustin.
La bomba calorimtrica se rodea de una
camisa de agua que absorber el calor
liberado por el combustible. Todo esto se
realiza dentro de una camisa adiabtica
para evitar fuga de calor que afecte el
proceso. Sin embargo, el calor que
absorbe el agua no es el poder calorfico
del combustible, debido a diversos
factores, entre los cuales pueden
nombrarse: absorcin de calor por la
propia bomba, liberacin de calor del
alambre que provoca el encendido del
combustible, liberacin de calor por la
formacin de cido ntrico y sulfrico,
entre otros.

Que es el sistema Atwater?

El sistema Atwater es un mtodo que se emplea con la finalidad de conocer cunta

energa nos aporta un determinado alimento, esta energa se mide en caloras: la
cantidad de calor necesaria para elevar un 1 gramo centgrado 1 gramo de agua.

Este mtodo fue desarrollado a finales del siglo XIX y los primeros aos del siglo XX por
el qumico americano Wilbur Olin Atwer, con el fin de calcular la energa aportada por
varios alimentos, se quemaron varias muestras en condiciones controladas y se midi la
energa en forma de calor. Para conseguir unos datos ms especficos tambin se calcul
la cantidad de energa que se perda a travs de las heces y la orina.

Con el resultado de esta investigacin se ha establecido un valor calrico para cada

grupo de nutrientes:
- Hidratos de carbono: 4 caloras por gramo
- Protenas: 4 caloras por gramo
- Grasas: 9 caloras por gramo

Este mtodo es utilizado actualmente para definir las caloras da cada alimento e
incluir esta informacin en el etiquetado nutricional.