Sunteți pe pagina 1din 21
COORDONAT Medic-sef al Centrului de Sanatate Publica mun.Chisinau APROBAT MENIU - MODEL Pentru copiii din institutiile de educatie timpurie din sectorul Buiucani pentru anul 2017 — 2018 Sezon (vara — toamna) ee/ ©3004. 2% Bow Meniuri model pentru copiii din institutiile de educatie timpurie (3-7ani) cu regim de activitate de 12-24 ore din sectorul Buiuevani pentru anul 2017 ~ 2018 Sezon (vara — toamna) Denumirea bucatelor Volumul | Brutto, g Netto, g bucatelor PRIMA ZI- LUNI | Dejun I. | Terci din mei cu | 200 ] dovleac/stafide/mir: } | mei | } 30 30 | | dovleac /mat/ stafide 50/50/10 35/35/10 lapte/apa 100 100 zahar 10 10 unt 5 5 2. | Ceai cu limaie: 200 lamaie 5 4 | | zahar 1s 15 ceai 0,2 0.2 (3. Paine cu unt: 40/10 paine de griu integral 40 40 Lunt a 10 0 L WDejun : 1. | Fructe de sezon Mm | ww 100 (mere,prune,caise,ect.) __t Prinz 1. | Salata din legume 50 30 m4 20 16 10 8 2 | 2 Supa cu fasole si 200/10 smantina: | | smantana 10 10 fasole | | 25, 25 | cartofi 75 64 | moreovi 10 | 8 ceapi 10 8 ulei 3 3 | verdeata 3 p rosii proaspete 4 (3. | Omleta cu cartofi copti cu | _ 70/130 | legume: | Omleta: 70 60 52 jou 20 20 lapte 2 2 ulei 10 10 faina Cartofi copti cu legume: 130 180 130 cartofi 10 8 | ceapa 10 | 8 morcov 10 75 ardei 0 9 | | rosii 2 | 2 ulei 4 4 unt 4. | Sue fructe 150 150 150 | 5. | Paine de secaré 50 50 50 | Gustarea 1. | Biscuiti 35 35 35 Chefir |__200 200 | 200 Cina 1. | Papanasi cu morcov: 200 branza 100 100 morcov 55 45 crupe de gris 12 | 12 faina de griu 20 | 20 zahar 10 10 oud 15 | 15 unt 4 | 34 ulei 2 2 2. | Lapte cu cacao 200 || lapte 200 200 cacao 2 eB zahar 10 10 3. | Paine de griu 40 40 | 40 Componenta chimicd: | proteine — 68,8 g; proteine de origine animala — 37,50g; lipide - 60.2¢; glucide — 274,3g; valoarea caloric ~2010,Skcal. ZIUA A DOUA- MARTI Dejun 1. | Paste cu lapte: 200 «| paste 25 25 lapte 150 150 | unt 5 5 zahar | i 7 2. Ceai cu lapte: | a0 | lapte 150 150 zahar 10 10 | ceai 0,2 0,2 3. | Paine cu unt si branza 45/10/12 tare: 45 45 | paine din griu 10 10 unt | 12 12 branza tare | | Fructe de sezon 110 110 100 1._| (mere,prune.caise.ect.) = Prinz 1. | Tomate proaspete 50 55 52 2. | Ciorba cu conopida, 200/10 mazire verde si smantand: cartofi | 50 35 conopida 70 60 | mazire verde proaspeti 25 25 ceapa | 10 8 | moreov 10 8 | ulei | 3 3 | smantana | | 10 10 | verdeat’ 3 3 | sare 2 2 3. | Peste copt cu legume si 75/130 miimiligé: peste | 125 63 morcov 10 8 ceapa | 10 8 ulei 5 5 tomate in sos 5 5 | ardei 10 75 | porumb 35 35 unt 4 4 | fina 10 10 4. | Compot din fructe 150 proaspete: | fructe proaspete | ees 50 zahar 15 15 5._| Paine de secara _ | 50 50 50 Gustare 1. | Lapte 200 Pom 200 2. | Covrigei 20 20 20 Eee E 1. | Piureu din cartofi 130/70 cu tocanat (dovlecei) cartofi 150 108 | unt 4 | 4 lapte 25 25 tocana: dovlecei 80 65 morcov 20 16 ceapa 10 8 tomate 10 9 ulei 4 4 radacina din felina 5 | 4 2. | Ceai cu lamdie: 200 lamaie 4 4 zahar 15 15 ceai 0.2 0.2 3. Waite cote 40 | 40 | 40 ‘Componenfa chimicd: proteine — 58,6g; proteine de origine animal — 30,0g; lipide - 54,76g; glucide — 297,9g; valoarea calorica — 1801,3kcal ZIUA A TREIA — MIERCURI fo Ci ejurn 1. | Terci de ovaizs cu lapte: 200 crupe de ovas 25 25 lapte 150 150 zahar 7 7 unt | | 4 4 2. Lapte cu cacao 200 | cacao | 2 2 | lapte | 150 150 zahar 10 10 3. | Paine cu unt 40/10 paine de grau ay | 40 unt 10 10 | _____d _ | II Dejun 1. | Fructe de sezon (mere prune,caise,ect.) 110 Wo 100 Prinz = Salaté din legume ] 50 | proaspete: | tomate 30 | 28 castravei 20 18 ceapa 5 3 ulei 2 2 2. | Supa cu perisoare din 200/50/10 carne de gitind si smantina: smantana ; 10 | 10 cartofi 75 60 morcov 10 8 ceapa 10 8 verdeat’ | 3 | 3 sare 2 | 2 ulei 3 5 | | paste 10 10 perigoare: 50 came de gaind 40 30 ceapa | 10 8 oud 5 4 | gris | 5 5 3. | Pilaf cu carne de gaind: 70/130 carne 125 93 orez 30 30 unt 4 | 4 | ceapa 10 8 ___| morcov fe - | 26 wu wo ulei | 4 4 4. Compot din fructe 150 | proaspete: | | fructe proaspete 55 | 50 zahar 15 15 5 | Paine de secara so | 50 50 | oes | RESEND ERE NE | (Sew a ___Gustare 1. | Chifla cu stafide: ae fain’ 40 35 | | lapte 200 | 20 oud mw -- || 8 | zahar 5 5 unt 2 | 2 ulei 2 2 |_| stafide 15 15 | seminfe de susan 10 10 | drojdii BE 2 2. | Chefir 200 200 200 Cina 1. | Ragu din legume: 200 cartofi 100 70 morcov 30 24 | dovlecei 40 25 | varza 40 | 32 ceapa 200 16 | tomate 20 19 |_| mazire verde conservata 25 20 | tomate 10 8 ) |ulei 2 2 12. Jeleu 200 Jeleu 15 | 15 zahir 10 10 3. Paine de grau | 40 40 40 proteine ~ 75,3; proteine de origine animala ~ 42,0g; lipide ~ 64,68; glucide ~ 290,5g; valoarea caloricd ~ 1923,85kcal. ZIUA A PATRA - JOL | __Dejun ie ‘1. | Terei din gréu pe lapte: 200 | crupe de grau 30 30 | lapte 150 150 || zahar 7 | 7 unt 4 4 2. | Ceai cu lapte 200 lapte 150 150 ceai 02 02 zahar 10 10 Paine cu unt 40/10 paine de griu 40 40 unt 0 10 TI Dejun. No | 110 100 Prinz = 1. | Castraveti proaspeti 50 35 50 2. | Bors cu fect rosie si 200/10 | sméntind: | | cartofi 50 40 sfecla 50 40 varza 45 36 || moreov 10 8 ceapa 10 8 tomate in sos 5 5 | ulei 2 2 | verdeata 3 | 3 | | | sare 2 2 | smantana 10 10 3. | Pept de gainé cu cartofi 75/130 \indbusiti pept de gaina 100 75 ceapa 10 8 morcov 10 8 | ardei dulce 10 8 | tomate proaspete 10 8 unt 3 3 ulei 6 6 cartofi 160 110 4. | Compot din fructe 150 | | proaspete: | fructe proaspete 55 50 | | zahar 13, 13 | 5. | Paine de secart 50 50 50 * | Gustarea Componenta chimica: proteine — 73,12g; proteine de origine animal — 48,09; lipide - 64,4g; glucide - 271,7g; valoarea calorica — 1947,2kcal. 1. | Covrigei 20 20 20 (2. Lapte cu cacao 200 lapte 150 150 | zahar 10 10 [cacao | 2 2 a Cina | 1. | Budinea din branza cu 200 | stafide, seminte si magiun: | brinza 100 100 oud 15 14 lapte 20 20 zahar 10 10 paste 20 15 | unt 4 4 | ulei 3 3 | stafide 10 10 | seminte 10 10 | magiun 15 1s 2. | Ceai cu lamiie 200 ceai 0,2 0,2 lamaie 5 5 zahar 10 10 paine de grau 3. Paine de grau 40 40 40 ZIUA A CINCEA - VI Dejun 1. | Terei de orz cu lapte: 200 lapte 150 150 | crupe de orz 30 30 unt 4 4 zahar 7 7 2. | Lapte cu cacao 200 lapte 180 180 cacao 2 2 zahar 10 10 3. Péiine cu unt yi brinza 40/10/13 | tare paine de grau 40 40 | unt 10 1 brinz’ tare 13 13 TI Dejun 1. | Fructe de sezon 110 110 100 (mere,prune,caise,ect.) | _ ee 7 Prinz 1. | Ardei gras copt: 85 ardei gras 100 85 2. | Supa tardneascd cu | 200/10 smantand: cartofi 100 70 ceapa 10 8 morcov 10 8 verdeata | 3 3 oua 10 8 orez 10 8 rosii proaspete 10 8 ulei 3 3 sare 2 2 3. Parjoalié coapti cu 75/120 varzit indibusi carne de bovina 100 75 gris 5 5 ceapi | | 10 8 ulei | ) 5 5 varza 150 120 ceap’ 10 8 morcov 10 8 rosii proaspete 10 8 ulei 4 4 “unt 4 4 4. | Compot din fructe 55 50 |_| proaspete: 15 15 fructe zahar 5. | Paine de secara 50 | 50 50 | I Gustare 1. | Jeleu 200 | jeleu 18 15 zahar 8 8 2. | Biscuiti 35 35 _ 35 1. | Terci din hrised ci 200 | lapte: hrigc& 25 25 lapte 150 150 zahar a 7 unt 4 4 2. Ceai: 200 | | cai 0.2 0.2 zahar 10 10 3. | Paine de grau 40 40 40 Componenta chimici: | proteine — 63,5g; proteine de origine animala— 46,3g; lipide ~ 59.5g: glucide ~ 283,3g; valoarea calorica ~ 1890kcal. ZIUA A SASEA Detmpeemeer aa 1. | Terci din ovas cu 200 | dovleac/stafide/mar: | crupe de ovas 30 30 zahiir 10 10 unt | 5 5 | dovleac/stafide/mar 50/50/10 35/35/10 Ceai cu lamaie 200 lamaie 5 4 ceai 0.2 0.2 zahar 18 15 3. Paine cu unt: 40/10 | paine de grau | 40 ; unt lo | 10 II Dejun : | 1. | Fructe de sezon 110 110 100 | (mere,prune,caise,ect.) | Prinz 1. Tomate si castraveti 50 proaspeti: | tomate 33 | 30 | castraveti 22 20 | 2. | Ciorbé cu mazire si 200/10 | smantind: | | cartofi 100 70 | mazire 45 35 | | moreov | 10 8 ceapa 10 8 tomate in sos 5 5 ulei 4 4 smantana 10 10 verdeata 3 2 | sare 2 2 3. | Ragu din legume /ou | 150/52 fiert | oud | | 60 52 cartofi | 100 70 ceapa | 10 | 8 | moreov 20 16 tomate 20 16 dovlecei 40 25 varzi 80 60 ulei 7 7 4. | Sue de fructe 150 | 5. | Pliine de secaré 50 it ] oes Gustare 1. Biscuiti 35 | 2. Chefir 200 7 fe Cina | 1. | Coltunasi lenosi din 200 | brénzé cu unt: branza de vaca 100 100 | fina de grau 30 30 | | | gris | 15 15 | | | oud 20 18 | zahar 10 10 unt 5 5 stafide 10 10 “lapte 20 20 2. | Lapte cu cacao 200 | zahar 10 10 lapte 200 200 | 3. Paine de grau 40 40 40 Componenta chimici: proteine — 67,2g; proteine de origine animala ~ 34,4g; lipide - 60.6g; glucide ~ 287,3g; valoarea calorica — 2017,Skcal. 1. | Terei din hrised cu | lapte: lapte | crupe de hrigca zahar unt | 2. | Lapte cu ceai: lapte | zahar ceai 3. Paine cu unt si brinzit | paine unt brinza tare ZIUA A SAPTE Dejun 200 200 | 40/10/12 130 30 150 10 0,2 130 30 150 10 0,2 40 10 12 Fructe de sezon 110 110 100 L._| (mere,prune,caise,ect.) Prinz 1 | Tomate proaspete: 50 35 50 2. | Supa cu orez si 200/10 smantina: cartofi 100 70 morcovi 10 8 ceapa 10 8 | ulei 3 3 | smantina | 10 10 orez 10 10 verdeata 3 3 sare 2 2 3. | Peste copt cu legume | 70/130 cu piureu de cartofi: | peste 125 70 morcov 10 8 ceapa | 10 8 rosii | 10 9 | | ardei | 10 8 ulei 6 6 cartofi | 180 106 lapte 25 25 | unt | 4 4 faind 10 10 4. | Compot din fructe | 150 | | proaspete: || fruete proaspete 55 50 | | zahar 15 15 5. Paine de secarét 40 40 40 Gustarea I. | Lapte cu cacao | 200 lapte 200 200 cacao 2 2 2. | zahar 20 10 10 Covriget Cina 1. | Omletit cu tocand din | 50/150 legume: | oud 30 29 lapte 35 35 unt | 2 2 Pind de grau 10 10 dovlecei 100 80 ceapa 20 16 | moreov 30 24 rosii 20 18 ardei 20 15 2. | Ceai 200 ceai 0.2 02 zahir 10 10 3. | Paine de griu 40 40 40 1 ‘Componenta chimica: proteine — 60,06g; proteine de origine animala ~ 41¢ ; lipide ~ 56. glucide — 273,60g: valoarea caloric’ — 1864,9kcal. | ZIUA A OPTA - MIERCURI Dejun aan 1. | Terci din mei cu | 200 lapte crupe de mei 30 30 lapte 150 150 unt 4 4 | | zahar | 5 | 5 2. | Ceai cu lapte 200 ceai 0.2 0.2 zahar | 10 10 lapte 150 150 3. | Paine cu unt 40/10 | paine de griu 40 40 | unt 10 10 TI Dejun Fructe de sezon yoo | 0 | 100 1._| (mere,prune,caise.ect.) L Prinz | 1. | Castraveti proaspeti: 50 ] castraveti 35 50 2. | Supa cu perisoare de | 200/50/10 carne de gaind si | sméntind: | cartofi 100 70 morcovi 10 8 ceapa 10 8 ulei 3 3 smantand 10 10 tomate | 5 4 | perigoare de carne: carne 40 30 ceapa 10 8 oud 10 8.5 gris 5 5 3. Carne de gaina cu 70/130 || sarmale lenoase / Ardei impluti: | carne de gaina 125 70 orez 25, 25 morcov 10 8 ceapa 10 8 tomate in sos 5 5 | unt 4 4 [ule 4 4 Componenta chimica: proteine ~ 71,52g; proteine de origine animala — 43,4g; lipide — 610g: glucide ~ 275,7g; valoarea caloricé — 189Skcal. ardei / varzi 120 100 verdeata 3 3 4. Compot din fructe 150 | | proaspete: fructe proaspete 35 50 zahir 1s 15 _S. | Paine de secara 40 40 40 Gustarea | 1. | Sarloté cu mere 120 | mere 30 25 | fSind de grau 30 30 | chefir 20 20 oud | 20 18 zahar | 10 10 | unt 5) 3 ulei 3 3 seminte 10 10 stafide ~ 10 10 | Chefir_ 180 7 - Cina _ 1. | Cartofi inabusiti cu 50/150 tomate proaspet : cartofi | 170 140 morcov 10 8 ceapa | 10 8 | unt 5) 3 | ulei 3 3 tomat 35 50 2. | Ceat 200 ceai 0,2 0.2 zahar 10 10 3. Paine de grau 40 | 40 40 ZIUA A NOUA-JOI Dejun 1. | Paste cu lapte: 200 paste Painoase | 25 25 unt 4 4 lapte 180 180 zahar 5 3 2. | Ceai cu limaie: 200 zahar 12 12 ceai 0,2 0,2 lamaie 5 5 3. | Paine cu unt: | 40/10 paine de griu 40 40 unt 10 10 1 Fructe de sezon mo | we 100 1. | (mere,prune,caise,ect.) | _ Prinz 1. Castraveti/ardei 50 castraveti 22 20 | ardei | 32 30 2. | Bors cu sfecla rosie si | 200/10 smantina: | cartofi 75 63 moreov 10 8 ceapa 10 8 sfecla 70 56 verdeat’ 3 3 sare 2 2 ulei 4 4 | tomate 10 8 3. Carne de gaind cu 70/130 | legume si mimilliga: carne de gaina ceapa 100 75 morcov 10 8 ulei 10 8 tomate 4 4 | crupe din porumb 5 5 } | unt | 35 35 4. Compot din fructe 150 5 5 proaspete: | prune 55 50 zahiir 13 al] 5. | Paine de secar& 40 40 40 [ Gustare 1. | Sue din fructe i | io 150 2. Biscuiti | 35 35 35 Cina 1. | Budined din branza 200. | | cu fructe, stafide si |“ magiun branza de vaca 100 100 gris 15 15 lapte 20 20 oud 10 10 unt | 4 4 zahar 10 10 ulei | 3 3 fructe 30 25 stafide 10 10 magiun | 15 15 2. | Cacao cu lapte | 150 lapte 150 150 cacao 2 2 zahar 10 10 3.__ Paine de griu | 40 | 40 40 Componenta c! proteine ~ 70.4 paiaitine de orisine animale 43,4g; lipide — 64,8¢; glucude — 273,0g; valoarea caloric& — 1952,67 kcal. ZIUA A ZECEA - VINERI Dejun a 1. | Terci de orez cu 200 lapte: lapte 150 150 | zahair 7 10 unt 5 5 orez 30 30 2. | Ceai cu lapte 200 ceai 0,2 0.2 150 150 10 10 3. | Paine cu unt: 40/10 | paine de griu 40 40 | unt I 10 10 TT Dejun Fructe de sezon [110 110 100 1._| (mere,prune,caise.ect.) | Prinz | 1. | Ardei dulei copti 70 | ardei dulei 100 85 2. Supa din legume si 200/10 32 30 | smantand: cartofi 100 B varzi/conopid’ 50 40 morcov 10 8 ceapa 10 8 verdeata | 3 3 sare | 2 2 ulei | 4 4 tomate 10 8 3. | Chiftele din carne de | 75/120 bovind cu piureu de | mazire: carne de vit 100 75 gris 10 10 ulei 5 5 morcov 10 8 ceapa 10 3 oud 10 8 maziire 55 50 unt 4 4 4. | Compot din fructe 150 proaspete: fructe proaspete 55 50. zahar | 22 12 5. | Paine de secart so. | 50 50. - Gustare | 1. | Cacao cu lapte 150 | lapte 150 150 zahar 10 10 cacao 2 2 2. | Covriget 20 20 20 | 1. | Paste cu bringé tare: | 50/150 brinza tare 15 15 paste 45 45 unt 5 5 rosii proaspete 55 50 2. | Ceai 200 zahar | 10 10 ceai 0.2 02 3. | Paine de grau 40 | 40 40 ‘Componenta chimic proteine ~ 68,9g; proteine de origine animala ~ 47,0g; lipide — 56,2g; glucide — 269,0g; valoarea caloricd ~ 1884,4kcal

S-ar putea să vă placă și