AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES I EN LA ASOCIACION

DE HOTELES, RESTAURANTES Y AFINES

ALUMNO (A):

Mara Hemelina Morales Zuloeta

DOCENTE:

Mg. Carlos Reyes Arroyo

CURSO:

Practicas Pre Profesionales I

CICLO:

IX

Pimentel, 18 de Octubre del 2017

 PRESENTACIN

El presente trabajo que realizare en mi centro de prcticas que es en la

Asociacin de Hoteles, Restaurantes y Afines, este plan de mejora influir en la
motivacin, satisfaccin y resultados del personal, tambin tendr un impacto
en otros aspectos tan importantes como la seguridad ,productividad y calidad.
Estos factores estn considerados como un requisito en el sistema de gestin
de la calidad (SGC), de conformidad con la norma ISO 9001(Ambiente de
Trabajo)
En el contexto del SGC, las 5 s es una metodologa que concede en especial
valor a la mejora de lo existente, apoyndose en la creatividad, la iniciativa y la
participacin del personal.

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 2

 INDICE

CAPTULO I:GENERALIDADES......................................................................- 4 -

1.1. ASPECTOS GENERALES DEL CENTRO DE PRCTICAS.............- 5 -

1.1.1. Razn Social:...............................................................................- 5 -

1.1.2. Giro del CPPP:.............................................................................- 5 -

1.1.3. Base Legal:...................................................................................- 5 -

1.1.4. Estructura Organizacional:...........................................................- 6 -

1.1.5. Resea Histrica:.........................................................................- 7 -

1.2. DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO:............................................- 8 -

CAPTULO II:DIAGNSTICO SITUACIONAL...............................................- 10 -

2.1. ANLISIS FODA:..............................................................................- 11 -

CAPITULO III:ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN EL CPPP.................- 13 -

3.1. DENOMINACIN DEL RGANO Y FUNCIN DESEMPEADA:..- 14 -

3.1.1. Denominacin del rgano:........................................................- 14 -

3.1.2. Funciones que desempea en el rea asignada:......................- 14 -

3.2. ACTIVIDADES REALIZADAS:.........................................................- 14 -

3.3. APRENDIZAJE EN LA EMPRESA...................................................- 15 -

3.3.1. En el aspecto laboral..................................................................- 15 -

3.3.2. En el aspecto de formacin acadmica.....................................- 15 -

CAPTULO IV:PLAN DE MEJORA................................................................- 16 -

4.1. FUNDAMENTACIN:.......................................................................- 17 -

4.2. OBJETIVO GENERAL:.....................................................................- 17 -

4.3. MATERIALES:...................................................................................- 17 -

4.4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:................................................- 18 -

ANEXOS.........................................................................................................- 19 -

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 3

 CAPTULO I:
GENERALIDADES

1.1. ASPECTOS GENERALES DEL CENTRO DE PRCTICAS

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 1.1.1. Razn Social:
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE IMAZA

1.1.2. Giro del CPPP:

PUBLICO

1.1.3. Base Legal:

El artculo N 188 de la Constitucin Poltica del Per, establece

que la descentralizacin es una poltica permanente de estado, de carcter
obligatorio, a cuyo efecto la descentralizacin se realiza por etapas en forma
progresiva y ordenada, conforme a criterios que permitan una adecuada
asignacin de competencias del Gobierno Nacional hacia los Gobiernos
Regionales y Locales Que los artculos N 13 y N 16 de la Constitucin Poltica
del Per, establecen que la educacin tiene como finalidad el desarrollo integral
de la persona humana, sealando que tanto el sistema como el rgimen
educativo son descentralizados y que el estado coordina la poltica educativa.

Que el centralismo de la gestin educativa ha generado inequidad y baja

calidad de la educacin estatal, que es necesario superarlas a travs de la
implementacin de una nueva estrategia de gestin con intervencin de la
Municipalidad, como el rgano de gobierno mas cercano a la institucin
educativa, y por ser el estamento mas idneo para desarrollar la gestin
educativa en su jurisdiccin.

Ley Orgnica de Municipalidades

, establece como atribucin de las Municipalidades, entre otras, asumir

competencias y funciones en materia de educacin, en forma compartida con el
Gobierno Nacional y los Gobiernos Regionales. En lo que respecta a bienestar
y proyeccin social, se sustenta en el concepto de la planificacin estratgica
de los lineamientos generales de la poltica municipal, promoviendo el bienestar
de la comunidad mediante el aprovechamiento de los servicios que presta a
travs de los programas sociales como : El Vaso de Leche, DEMUNA,
OMAPED, Centro Mdico Municipal, as como actividades y/o programas
recreativos y deportivos dirigidos a las zonas ms vulnerables y a la comunidad
del Distrito de Imaza

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 5

 1.1.4. Estructura Organizacional CONSEJO MUNICIPAL

ALCALDA

RGANO DE PROCURAD.
PUBLICA JUNTA DE
CONTROL INST. COMIT DE
MUNICIPAL CONSEJO DE DELEGADOS COMIT DE
SEGURIDAD
COORD. LOCAL VECINALES Y DEFENSA CIVIL
COMUNALES CIUDADANA

GERENCIA
MUNICIPAL.

GERENCIA DE GERENCIA DE
GERENCIA DE GERENCIA DE
SECRETARIA ADMINISTRACION
PLANEAM. Y
ASESORIA JURIDICA
GENERAL. PRESUP.

SUB. SUB. SUB. SUB. SUB. GERENCIA SUB. GERENCIA DE

SUB.
GERENCIA GERENCIA GERENCIA GERENCIA DE PRESUPUESTO Y
GERENCIA
DE DE DE INFORMATICA RACIONALIZACION
RR.PP. PRENSA DE ABASTEC.
CONTABILI. TESORERIA PERSONAL. Y SISTEMAS.
DE IMAGEN
INS.

GERENCIA DE GERENCIA TURISMO DES. GERENCIA DE INFRAEST. Y GERENCIA DE SERVICIOS GERENCIA DE SERVICIOS
RENTAS ECO. Y MEDIO AMB. DESARR. URBANO COMUNALES SOCIALES

SUB.GEREN.DE SUB.GEREN. DE
SUB.GEREN. DE SUB. GEREN. DE
ESTUDIO EJE. Y TRANSITO VIAL Y
SUBGERENCIA DESARR. DEFENSA CIVIL
LIQ. DE OBRAS SUB.GERENCIA TRANSP.
DE HUMANO Y Y SEGURIDAD
DE S.E.M
OPERACIONES PARTICIP. CIUDADANA
INSTITUTO VIAL VECINAL
PROVINCIAL
Fuente: Elaboracin Propia

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 7

1.1.5. Resea Histrica:
La Asociacin de Hoteles, Restaurantes y Afines de Lambayeque,
AHORA Lambayeque, fue creada el 30 de noviembre de 2001 en la
ciudad de Chiclayo. Esta asociacin nace ante la necesidad y el llamado
por parte de la Cmara Regional de Turismo para agrupar empresas del
sector turstico y as unificar esfuerzos y enfrentar el reto de asumir una
participacin activa en el desarrollo del turismo en la regin; la asociacin
sienta sus bases sobre los estatutos y reglamentos de AHORA PER
con sede en Lima- adaptndolos a la realidad de la regin.
Actualmente AHORA Lambayeque cuenta con 166 socios, entre 96
hoteles, 51 restaurantes y 19 empresas afines.
En el ltimo ao y medio de gestin, la Asociacin ha logrado fortalecer su
trabajo ante el sector turstico, desarrollando diferentes talleres y
conferencias dirigidos a sus asociados y empresas invitadas, como en
marketing digital con la conferencia Innovar para Reactivar, la cual fue
dirigida a empresarios del sector con la finalidad de informar y tratar de
implementar el servicio de marketing digital para obtener una adecuada
difusin y que esta genere incremente de ventas.
Otro punto importante es que la asociacin representa la Vicepresidencia
del Comit Regional de Turismo (CRT), adems de la representacin de
la macro regin norte en la Comisin para la Elaboracin del Plan
Estratgico Nacional de Turismo (PENTUR) y adems representa a la
Presidencia del Consorcio Turstico de Lambayeque ante el evento
emblemtico Son y Sazn.
AHORA Lambayeque, pensando en el beneficio de todos sus asociados
tambin ah firmando convenios con reconocidas empresas como:
Universidad Seor de Sipn, Zegel IPAE Chiclayo, Club Mdico Deportivo
Bodytech, servicios de limpieza para automviles Star Wash, Molinera
Induamrica, empresa de aires acondicionados Friojett, Clnica Dental
Blanco; todas las anteriores empresas otorgan descuentos en sus
servicios para los asociados de AHORA Lambayeque.
 1.2. DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO:

a. MISIN:
Somos una institucin que trabaja constantemente para promover el
desarrollo exitoso de nuestros asociados mediante la generacin de
valor y la representatividad institucional a todo nivel.

b. VISIN:
Seremos ms que una asociacin exitosa reconocida en el sector
turstico de nuestra regin, seremos una marca prestigiosa en el pas
para nuestros asociados.

c. OBJETIVOS:
Proponer en forma conjunta el desarrollo turstico del departamento de
Lambayeque.
Propiciar y desarrollar la unin entre los Asociados en comn.
Representar a los Asociados en los temas que afecten su desarrollo
empresarial.
Incorporarse a entidades nacionales e internacionales acordes con los
fines de la Asociacin.
Realizar acciones que se deriven de la propia naturaleza de la
Asociacin, con exclusin de los de carcter poltico partidario, laboral y
religioso.

d. VALORES
Solidaridad: Nos sentimos comprometidos en brindar apoyo a las
entidades involucradas en el desarrollo de la actividad turstica.

Participacin: Somos una organizacin democrtica, donde cada

asociado tiene la importancia que merece e igualdad de oportunidades
para su participacin en las actividades desarrolladas.

Equidad: Facilitamos el desarrollo integral del asociado, mediante la

distribucin justa e imparcial de los beneficios cooperativos.

Honestidad: Realizamos todas las operaciones desarrolladas dentro de

la asociacin con trasparencia y rectitud.

Lealtad: Somos fieles a la asociacin y buscamos su desarrollo y

reconocimiento.

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 9

 Responsabilidad: Desarrollamos nuestras actividades con seriedad y de
acuerdo a nuestro compromiso dentro de la asociacin.

Respeto: Brindamos atencin, entendemos y valoramos a cada persona

dentro y fuera de la asociacin, buscando crear relaciones armoniosas
en el mbito laboral y comercial.

Confianza: Cumplimos con lo prometido a nuestro asociado.

Trabajo en Equipo: Con el aporte de cada persona que forma parte de la

asociacin buscamos el logro de los objetivos organizacionales.

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 10

 CAPTULO II:
DIAGNSTICO SITUACIONAL

2.1. ANLISIS FODA:

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 11

 ANLISIS INTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES
AHORA Lambayeque conforma el Insuficiente comunicacin con los
comit Regional de Turismo de asociados.
Lambayeque (CRT), y preside el Dbil Aplicacin de Estrategias de
consorcio turstico de Lambayeque. fidelizacin para los asociados.
Cntrica Ubicacin La asociacin no cuenta con fondos
Personal Especializado en el rubro suficientes para cubrir deudas.
turstico Reciente desafiliacin por parte de
Inters de los directivos con la algunos socios.
institucin. Escasa afiliacin de socios en los
Existe un rea de Relaciones ltimos meses.
Publicas Poco personal para todas las reas y
Ofrece diversos beneficios a los funciones que tiene la empresa.
asociados (Asesora Contable, Pocas propuestas de planes de
Legal, y de marketing, mejora y no aplicativas para la
capacitaciones y talleres, asociacin.
descuentos con establecimientos
con convenio establecidos)
Participa la comisin para la
elaboracin del PERTUR)

ANLISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Generar expectativas a los Los fenmenos climatolgicos
establecimientos del rubro turstico. afectan al entorno empresarial
Tener de aliado a la empresa de turstico y de los asociados del
Marketing Digital Inn gremio provocando la cada en sus
Creciente emprendimiento ingresos por cuotas a la Asociacin.
empresarial de la Regin. Impuntualidad de la mayora de
Tener contacto con los dems asociados con el pago.
gremios empresariales. Decrecimiento en el rubro turstico

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 12

 en la regin de Lambayeque.
Inseguridad ciudadana.

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 13

 CAPITULO III:
ACTIVIDADES DESARROLLADAS
EN EL CPPP

3.1. DENOMINACIN DEL RGANO Y FUNCIN DESEMPEADA:

3.1.1. Denominacin del rgano:

rea Administrativa de AHORA Lambayeque

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 14

 3.1.2. Funciones que desempea en el rea asignada:
Promover el desarrollo del turismo

Elevar la calidad de los servicios de los establecimientos hoteleros y de

restauracin a travs de capacitaciones.

Gestiones entre instituciones del rubro turstico y con empresas afines.

Participacin activa dentro del sector turstico (local, regional y nacional)

Cobranza de aportes mensuales de los asociados

Proceso de afiliacin de socios.

Eventos agendados y programados por la institucin con la finalidad de

promover el desarrollo de turismo.

3.2. ACTIVIDADES REALIZADAS:

Comprobar con la gestora de Cobranza que estn conforme el
establecimiento y el monto que se recibe y con ello proceder hacer la
realizacin de los reportes de cobranzas, para luego con el cdigo del
baucher del monto depositado realizar las amortizaciones en el sistema
que tiene la empresa.

Mantener en orden y limpio el rea de trabajo, para que se trabaje en un

ambiente saludable.

Cuando los establecimientos realizan sus pagos cada mes, con ese
aporte tenemos que depositarlo en la cuenta bancaria que la asociacin
tiene en el scotiabank..

Cuando los establecimientos de hospedajes presentan sus estadsticas

en la fecha determinada, lo recepciono adecuadamente y los ordeno
para luego presentar un informe y llevarlos a GERCETUR.

Cooperar realizando llamadas para las convocatorias de los eventos

para los socios y clientes externos.

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 15

 3.3. APRENDIZAJE EN LA EMPRESA

3.3.1. En el aspecto laboral

Las prcticas pre profesionales nos aproximan a la realidad laboral en la
que nos desenvolveremos, en este caso en AHORA Lambayeque aprendo
y fortalezco habilidades como:

Cumplir con responsabilidad con las tareas y horarios asignados en la

institucin.

Lidiar con compaeros de trabajo para realizar actividades en equipo.

Aprender y desarrollar procedimientos administrativos.

Redaccin de convenios y correos electrnicos institucionales.

Forjar relaciones con representantes de otros organismos del sector

turstico y afines.

Manejo del Sistema OCASOFT, para registros, facturacin y

amortizacin de pagos de asociados.

3.3.2. En el aspecto de formacin acadmica

Acadmicamente, AHORA Lambayeque me beneficia en:

Utilizar y aprender lenguaje tcnico.

Interactuar y aprender ms del medio turstico en calidad de asistente a

eventos y talleres con actores involucrados en el turismo de la regin.

Aplicar conocimientos adquiridos en la universidad.

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 16

 CAPTULO IV:
PLAN DE MEJORA

GESTION DE ORDENAMIENTO DE ARCHIVOS

PLAN DE MEJORA PROPUESTA

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 17

 4.1. FUNDAMENTACIN:
El plan de mejora que realizare ser utilizando la metodologa desarrollada
en los aos 70 s por empresas japonesas (Toyota)para conseguir con un
enfoque sistemtico mejoras duraderas en el nivel de organizacin, orden y
limpieza, hoy en da es un programa de mejora de la productividad en todos
los pases, por ello aplicare en el centro de prcticas, en lo que compete a
la parte administrativa y se pueda agilizar los documentos y ordenados
segn la importancia de cada uno de ellos.

4.2. OBJETIVO GENERAL:

Brindar que el cliente (socio) perciba un buen ambiente laboral y proactivo.

Objetivos Especficos:
Mejorar y mantener las condiciones de organizacin, en el rea
administrativa
Agilizar con el tiempo los documentos y funciones que se realice en el
rea de trabajo.
Mantener la contabilidad de los materiales en el rea de trabajo.
Identificar los materiales innecesarios sin valor, y descartarlos.

4.3. MATERIALES:
Laptop
Separadores
Hojas Boom
Flderes
Fayls
Cartulinas
Archivadores

INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES 18

N OBJETIVO ACTIVIDADES OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
1 Optimizar y mantener las Organizar los documentos X X X X X X X X X X X
condiciones de segn prioridades e
organizacin, en el rea informacin
administrativa.

2 Agilizar con el tiempo los Analizar y diagnosticar el X X X X X X X X X X X

documentos y funciones proceso actual para
que se realice en el rea proponer uno nuevo
de trabajo.

3 Mantener la contabilidad Realizar un inventario de las X X X X X X X X X X X

de los materiales en el cosas tiles en el rea de
rea de trabajo. trabajo.

4 Identificar los materiales Revisar documentos uno X X X X X X X X X X X

innecesarios sin valor, y por uno en los archivos y
descartarlos. separarlos y ver cules son
importantes en la actualidad
y cuales ya caducaron y no
tendran valor.
 4.4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

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ANEXOS
 ANEXO 01

Fotografas

Ilustracin 1 Participacin de protocolo en un evento realizado por AHORA Lambayeque.

Ilustracin 2 Realizando facturas de los establecimientos asociados en el sistema e imprimindolos

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