PLAN DE SEGURIDAD

DE LA POLLERIA
MI WARIQUE

OCTUBRE 2017

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 OBJETIVOS, ORGANIZACIN Y RESPONSABILIDAD DEL PLAN DE
CONTINGENCIA

I. OBJETIVOS:

El presente Plan tiene los siguientes Objetivos:

1. Establecer mecanismos de prevencin destinados a reducir los efectos

que puedan producir situaciones de emergencia
2. Organizar y Coordinar acciones que deben llevarse a cabo para superar
situaciones de emergencia
3. Participar en acciones formativas y simulacros
4. Disponer de un procedimiento de actualizacin permanente del Plan

II. ORGANIZACION:

La polleria MI WARIQUE en cumplimiento a los dispositivos legales vigentes

ha dispuesto la organizacin de su Comit de Seguridad de la siguiente
manera:

1. Maria Antonia Muoz Tarrillo

III. RESPONSABLES DEL PLAN:

1. Arq. Tomas E. Matallana Morante

IV. TELEFONOS EN CASO DE EMERGENCIA:

1. Cuerpo de Bomberos (074) 283520

2. Comisara PNP de Lambayeque (074) 283520
3. Defensa Civil (074) 283100
4. Serenazgo de Lambayeque (074) 282152

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 PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACION DE DE LA POLLERIA
MI WARIQUE

CALCULO DE AFORO

En concordancia a lo establecido por el Reglamento Nacional de Edificaciones

aplicable a este tipo de edificacin (Norma A. 070) el clculo de nmero de
ocupantes mximo para este tipo de establecimientos es igual a:

rea total 45.00 m2 (1.5 rea de mesas) = 30 personas

1.50 m2 x

rea total 16.50 m2 = 2 personas

10.00 m2 x cocina

Siguiendo este factor de clculo, lo aplicamos al total de rea destinada para

el colegio inicial y el resultado hace un total mximo de 32 personas.

Accesos y Distribucin de Ambientes:

Se accede a sus instalaciones mediante una puerta de 1.85 metros de ancho.

Equipamiento de Medios Tcnicos de Proteccin:

El local cuenta con equipamiento adecuado de Medios Tecnicos de Proteccin

segn el siguiente detalle:

Equipo Ubicacin
01 Extintores de PQS - En todas las Instalaciones
01 Botiqun de Primeros Auxilios - En todas las Instalaciones
sealizacin de Seguridad - En todas las Instalaciones

V. ANALISIS DE RIESGO

Como resultado del anlisis de factores de riesgo y vulnerabilidad, se ha

estimado que el riesgo potencial a las instalaciones de la LA POLLERIA MI
WARIQUE es relativamente bajo y est referido especialmente a la ocurrencia
de Incendios cualquiera sea su naturaleza.

Los Criterios de Evaluacin de Riesgo y Rangos utilizados para el presente

anlisis han sido los siguientes:

Criterio de Funcin = Medicin de la consecuencia del posible dao

(Rango del 1 al 5 - Muy Levemente, Levemente, Medianamente,
Gravemente y Muy Gravemente)

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 Criterio de Sustitucin = Capacidad para reponerse de los daos (Rango
del 1 al 5 - Muy Fcil, Fcil, Sin Muchas Dificultades, Difcilmente, Muy
Difcilmente)
Criterio de Profundidad = Perturbacin y Efectos psicolgicos (Rango del
1 al 5 Perturbaciones Muy Leves, Perturbaciones Leves,
Perturbaciones Limitadas, Perturbaciones Graves y Perturbaciones Muy
Graves)
Criterio de Extensin = Alcance de los daos (Rango del 1 al 5 - Muy
Leve, Leve, Regular, Alto y Muy Alto)
Criterio de Agresin = Probabilidad del que el riesgo se manifieste (Rango
del 1 al 5 Muy Baja, Baja, Normal, Alta, Muy Alta)
Criterio de Vulnerabilidad = Anlisis de la capacidad de resistencia de la
entidad frente al posible dao (Rango del 1 al 5 Muy Baja, Baja,
Normal, Alta y Muy Alta)

CUADRO DE EVALUACIN DE RIESGO

INSTALACIONES DE DYTECH DEL PERU SRL
CRITERIOS UTILIZADOS PARA LA EVALUACIN

Vulnerabilidad
Profundidad
Sustitucin

Extensin
ITEM

Agresin
BIENES CONSIDERADOS Numero de Criterios
Funcin

EN LA EVALUACIN Aplicados

01 Infraestructura 3 4 3 4 2 3 6
02 Equipamiento 4 4 4 4 2 3 6
03 Muebles y Enseres 4 4 4 4 2 3 6
04 Personal 2 2 2 2 1 3 6
Mer Calculo Clase del
Valores Promedio 3 4 3 4 2 3
Riesgo
Calculo de Evaluacin del Riesgo
El estimado de valoracion se
realiza de menos a ms en un Carcter Riesgo Probabilidad Valor Resultante Bajo
Rango del 1 al 5
14 6 84

VI. HIPOTESIS

Que se produzca un incendio generado por un cortocircuito, el cual de no ser

controlado a tiempo, pueda generar daos de consideracin al personal.

VII. ALCANCES Y APLICACIN DEL PLAN

El presente plan ser de conocimiento, aplicacin y responsabilidad de todo el

personal de la POLLERIA MI WARIQUE, con la finalidad de estar preparados
para una respuesta oportuna y adecuada.

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VIII. ESQUEMA DE ACCIONES BASICAS

IX. PLAN DE EVACUACION

Ante la inminencia u ocurrencia de cualquier incidente que pueda

comprometer la vida y salud de los alumnos y los profesores, se dispondr la
evacuacin inmediata del personal y clientes eventuales hacia la zona de
Seguridad Externa previamente establecida.

Ante una seal el personal proceder a paralizar sus actividades, adoptando

las medidas especficas de seguridad, procediendo a invitar a los clientes
eventuales a la evacuacin inmediata hacia la zona de seguridad interna
externa previamente establecida.

El personal designado como Brigadistas al escuchar la seal de alarma se

dirigir a la zona de coordinacin operativa previamente establecida, para
retirar los implementos y equipos necesarios para el desarrollo de sus
funciones, ponindose a rdenes del Jefe de Brigada para iniciar las tareas
especificas de autoproteccin.

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 Calculo de Evacuacin

Consideraciones Generales

1. Los clculos de tiempo previstos para la evacuacin parcial o total de las

instalaciones de la POLLERIA MI WARIQUE, toman en cuenta los
aspectos siguientes:
a. Ubicacin de los ambientes.
b. Nmero de personas a evacuar, condicin fsica, pericia.
c. Distancia en metros lineales hacia la zona de seguridad
previamente establecida
d. Peligros propios del lugar de trabajo.
e. Circunstancias que determinan la evacuacin del lugar.
2. Los Clientes que visitan nuestras instalaciones y los trabajadores deben
cumplir con los procedimientos de seguridad establecidos para su zona
de emplazamiento.
3. La evacuacin de las instalaciones se realizar en las circunstancias
siguientes:
a.Incendio de proporciones en cualquier rea de las instalaciones.
b.Sismo de gran intensidad.
c.Apagones
d.Otras circunstancias que a criterio del Jefe de Brigada recomiende
la evacuacin.
4. Rutas de Evacuacin
Se tienen previstas y sealizadas una sola va de evacuacin que
conduce directamente a las zonas de seguridad externa.

FACTORES DE CLCULO
Tabla de Factores de Clculo de Evacuacin

Unidad de Ponderado
Factor Observaciones
Medida
Velocidad de Desplazamiento mt x seg 1.00 Paso Firme sin correr
Horizontal.
Mdulo de Salida (ancho por persona)
ml 0.60
pasando a travs de una puerta. NFPA 101

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 CUADROS DE CLCULO DE TIEMPOS DE EVACUACIN
Clculo de Tiempos de Evacuacin Delicias Del Mar

(Aspectos Generales)

reas o Coeficient Distancia a Distancia a

N de Condicin N de Salida x Zona de
e de Recorrer Recorrer en
Ambientes Personas Fsica Salidas Escalera Reunin
Dificultad en ml Escaleras
Asignada
ml

30 Buena 01 0.1 15.00

AREA DE MESAS --- 01
2 Buena 01 0.1 15.00
COCINA 01

VALORES OBTENIDOS SEGN TABLA DE FACTORES DE CALCULO:

Distancia horizontal mxima a recorrer hasta la Zona de Seguridad Externa 15.00 metros lineales = 15
segundos
Tiempo adicional para salir de su emplazamiento hacia los pasillos = 05 segundos

RESULTADO
Tiempo estimado para la evacuacin de personas en esta rea (15 + 05) = 20 segundos

CONCLUSIONES

De acuerdo a los factores estimados y las distancias mximas por recorrer en

metros lineales hacia la Zona de Seguridad externa previamente establecida, se
concluye que el tiempo estimado de evacuacin de las 32 personas es de 20
segundos.

X. FUNCIONES, RESPONSABILIDADES Y ORGANIZACIN DE LA BRIGADA

DE AUTOPROTECCION

Acciones de Primeros Auxilios

Prestar los primeros auxilios a las personas que resultaran afectadas por el
fuego e inhalacin de gas.
Brindar la primera atencin a los heridos y coordinar con los Centros de
Salud ms cercanos.
Velar por el permanente aprovisionamiento de medicinas e insumos
necesarios para el Botiqun.

Acciones de Seguridad y Evacuacin

Mantener informado al personal sobre el flujo de evacuacin que se debe

seguir en caso de emergencia.
En caso se produzca un incendio dirigir a los clientes hacia lugares libres
de obstculos (zona de seguridad externa).

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 Coordinar el apoyo externo de la Polica Nacional y el Cuerpo de Bomberos.
Velar permanentemente por que las vas de acceso hacia la salida y la zona
de seguridad externa se encuentre permanentemente libre de obstculos.

Acciones de Lucha contra Incendios

Manipular los extintores contra incendios y controlar el fuego en sus inicios.

Constituirse en elementos auxiliares del Cuerpo de Bomberos en cuanto
estos toman el control de la lucha contra el fuego
Revisar peridicamente los elementos de combate contra incendios
teniendo mucho cuidado con las fechas de renovacin de las cargas de los
extintores.

XI. INSTRUCCIONES DE COORDINACIN PARA EL ACCIONAR DE

RESPUESTA

En caso de requerirse Acciones de Primeros Auxilios

a. Al darse la seal de alarma el personal designado se constituir al ambiente

donde se encuentra ubicado el botiqun de primeros auxilios y el equipo
necesario para su intervencin.
b. De existir heridos les proporcionarn los primeros auxilios y se dispondr en
caso sea necesario las coordinaciones inmediatas para su evacuacin a las
instituciones de salud ms cercanas.
c. Controlar y supervisar la salida del personal herido hacia nosocomios
cercanos.
En caso de requerirse Acciones de Seguridad y Evacuacin

a. Al darse la seal de alarma el personal designado dispondr la evacuacin

inmediata de las instalaciones, dirigiendo a los clientes eventuales hacia las
zonas de seguridad externa.
b. En el camino dispondrn el apagado inmediato de los servicios de luz, gas,
cocinas y/o cualquier equipo encendido.
c. Ya ubicados en la zona de seguridad externa se dispondr el recuento de
todo el personal, con la finalidad de verificar que no haya quedado atrapado
alguna persona dentro de las instalaciones
d. En caso sea necesario dispondr la coordinacin para el apoyo externo de
la Polica Nacional y el Cuerpo de Bomberos.

En caso de requerirse Acciones de Lucha contra Incendios

a. Al darse la seal de alarma el personal designado dispondr la utilizacin

inmediata de los extintores ms cercanos a la zona del incendio.
b. En el camino coordinaran el apagado inmediato de los servicios de luz, gas,
cocinas y/o cualquier equipo encendido.
c. Ya ubicados en la zona de incendio trataran de sofocar el conato de
incendio; si este ya es de envergadura, se dispondr la evacuacin
inmediata de todo el personal.

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 ACCIONES DE RESPUESTA A DIVERSAS
SITUACIONES DE EMERGENCIA

Para cada uno de los tipos de contingencias que pueden presentarse, se plantea
un protocolo o procedimiento particular, el cual se muestra a continuacin.

PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES FRENTE A LA OCURRENCIA DE

ACCIDENTE QUE AMERITA UNA EVACUACIN MDICA

La Evacuacin Mdica considera los lineamientos y procedimientos generales

para asegurar una evacuacin apropiada y oportuna del personal herido desde
el lugar del accidente hasta el centro de atencin mdica apropiado.

Procedimientos Generales

Antes:
LA POLLERIA MI WARIQUE en salvaguarda de la integridad fsica de sus
trabajadores y clientes eventuales ha dispuesto habilitar un Botiqun de
Primeros Auxilios completo.
Los trabajadores participarn en cursos bsicos de primeros auxilios.

Durante:
Los trabajadores informarn al encargado de la seguridad de las
instalaciones, acerca de la ocurrencia de cualquier lesin de los
trabajadores o clientes eventuales, as sea mnima a fin de proceder a su
evaluacin y tratamiento especializado.

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 Se evaluar la condicin del accidentado y su traslado en caso de serio a
un centro mdico.
La empresa tomar las provisiones para el transporte del accidentado al
centro de atencin mdica ms cercano.

Despus:
Se evaluarn las causas del accidente y la descripcin de las lesiones.
Se levantar un informe de la contingencia, copia del cual deber ser
remitido oportunamente al Ministerio de Trabajo, en concordancia al
Decreto Supremo 009-2005-TR.

PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES FRENTE A LA OCURRENCIA DE

SISMOS

Considera los lineamientos y procedimientos generales para afrontar la

ocurrencia de sismos de regulares proporciones.

Antes:

Cumplimiento de las Normas de Seguridad.

Coordinacin con las entidades de socorro y participacin en las prcticas
que stas programen.
Simulacros peridicos de evacuacin por Sismos.

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 Inspeccin peridica de los dispositivos de alarmas, que alertarn a los
trabajadores y clientes eventuales en caso de necesidades de
evacuacin.
Sealizacin de rutas de evacuacin y reas seguras dentro de las
instalaciones y fuera de ellas.
El personal en su totalidad deber estar familiarizado con las rutas y flujos
de evacuacin previamente establecidos.

Durante:

Mantener la calma y controlar el pnico (un Sismo o Terremoto causa

ruidos fuertes, polvo y objetos que se caen, etc).
Detener todas las actividades que estn siendo realizadas en ese
momento.
En caso de recibir la orden de evacuar, dirigirse inmediatamente hacia la
Zona de Seguridad previamente establecida para su emplazamiento.
Mantener una distancia prudente de las puertas de vidrio y ventanas.
Apoyar a las personas discapacitadas

Despus:

El encargado de la seguridad ordenar una inspeccin cuidadosa de

todas las instalaciones para determinar si existen daos que puedan
producir riesgo a los clientes y trabajadores.
Si ha ocurrido un Sismo de Consideracin se evacuar a todo el personal,
por el riesgo de sismos secundarios o replicas.
Nadie regresar a las instalaciones si la orden de regresar no ha sido dada
por el encargado de seguridad
Se levantar un informe de la contingencia, copia del cual deber ser
remitido oportunamente al Ministerio de Trabajo, en concordancia al
Decreto Supremo 009-2005-TR.

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PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES FRENTE A LA OCURRENCIA DE
INCENDIOS

Considera los lineamientos y procedimientos generales para afrontar la

ocurrencia de Incendios dentro de nuestras instalaciones

Antes:

Contar con el tipo adecuado y numero de extintores requeridos para

afrontar este tipo de eventos; asegurando que la carga y operatividad se
encuentre vigente.

Durante:

Cuando se trate de incendio de material comn (papel cartn y madera),

se podr apagar con extintores de PQS.
Cuando se trate de un incendio cuyo origen es elctrico (el cual no
compromete Equipos de Computo), debe utilizarse los extintores de PQS,
en caso contrario si estn comprometidos equipos de cmputo deben
utilizarse los de CO2, para tal efecto se dispondr el corte inmediato del
suministro elctrico por precaucin. Nunca se utilizar agua para
apagar incendios elctricos.
Cuando se trate de un incendio cuyo origen es elctrico o estn
comprometidos equipos elctricos, como medida de precaucin en lo
posible se dispondr el corte inmediato del suministro.

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Despus:

Se levantar un informe de la contingencia, copia del cual deber ser

remitido oportunamente al Ministerio de Trabajo, en concordancia al
Decreto Supremo 009-2005-TR.

PROCEDIMIENTOS ESPECIFICOS RELATIVOS AL REPORTE INMEDIATO

CUANDO OCURRE UNA EMERGENCIA

La Gerencia General de la pollera Mi Warique, en el marco de sus

responsabilidades debern emitir en el menor tiempo posible un reporte de
emergencia sobre la ocurrencia de cualquier tipo de contingencia. Los pasos
iniciales sern los siguientes:

1. Ocurrida una emergencia el personal responsable dar cuenta inmediata

de lo ocurrido a la Polica Nacional del Per, Cuerpo de Bomberos,
Defensa Civil y Serenazo de Santiago de Surco (para tal efecto utilizara
el Directorio de Emergencia).
2. Se har de conocimiento inmediato del Gerente General.
3. De ser necesario evacuar a personas heridas coordinar con los centros
de salud u hospitales ms cercanos.
4. Los heridos siempre y cuando lo necesiten con urgencia sern
estabilizados y atendidos mientras llega el apoyo externo por el personal
responsable de primeros auxilios.
5. En cumplimiento al Decreto Supremo 009-2005-TR, se elaborar
inmediatamente un informe o Reporte de incidencias o emergencias el
cual deber ser remitido oportunamente al Ministerio de Trabajo en
concordancia al Decreto Supremo 009-2005-TR.

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 PROTOCOLO PARA EL USO CORRECTO DE UN EXTINTOR PORTATIL

El usuario de un extintor de incendios para conseguir una utilizacin del mismo

de manera eficaz, teniendo en cuenta que su duracin es aproximadamente de
8 a 60 segundos segn tipo y capacidad del extintor, debe tener en cuenta lo
siguiente:

Dentro de las precauciones generales se debe tener en cuenta la posible

toxicidad del agente extintor o de los productos que genera en contacto
con el fuego. La posibilidad de quemaduras y daos en la piel por
demasiada proximidad al fuego.

Descargas elctricas o proyecciones inesperadas de fluidos emergentes

del extintor a travs de su vlvula de seguridad.

Tambin se debe considerar la posibilidad de mecanismos de

accionamiento en malas condiciones de uso.

Antes de usar un extintor contra incendios porttil se recomienda realizar las

siguientes reglas generales de uso:

1. Descolgar el extintor asindolo por el asa fija y dejarlo sobre el suelo en

posicin vertical.

2. Asir la boquilla de la manguera del extintor y sacar el pasador de

seguridad tirando de su anilla.

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3. Presionar la palanca de la cabeza del extintor y en caso de que exista
apretar la palanca de la boquilla realizando una pequea descarga de
comprobacin.

4. Dirigir el chorro a la base de las llamas con movimiento de barrido.

Aproximarse lentamente al fuego hasta un mximo aproximado de un
metro.

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